វិធីសាស្រ្តនៃការរើសស្ពៃក្តោបជាមួយបន្លែនេះមានដើមកំណើតស៊ីបេរី ប៉ុន្តែឈ្មោះរបស់វាមកពីពាក្យអ៊ុយក្រែន "pelyustka" ដែលបកប្រែថាជាផ្កាផ្កា។ ទាំងនេះគឺជាសមាគមដែលនឹកឃើញនៅពេលអ្នកឃើញបំណែកការ៉េនៃស្លឹកស្ពៃលាបពណ៌ស្វាយដ៏សម្បូរបែប។ ស្ត្រីមេផ្ទះក៏នឹងរីករាយជាមួយនឹងការពិតដែលថាយោងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យា pickling ភាគច្រើនស្ពៃក្តោបនិង beets នឹងត្រូវបានរួចរាល់មិនលើសពីមួយថ្ងៃ។

ស្ពៃក្តោប Pelyuska ជាមួយ beets គឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំសាឡាត់បន្លែ។

រូបមន្តនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានស្លឹកស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមើលទៅដូចជាផ្កាម្លិះផ្កាកុលាប ដោយចំណាយពេលតិចបំផុត ហើយអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំ៖

• ស្ពពណ៌ស ២០០០ ក្រាម;
• beets 350 ក្រាម;
• 1000 មីលីលីត្រនៃទឹកផឹក;
• អំបិល 60 ក្រាម;
• ស្ករ granulated 60 ក្រាម;
• ម្រេច 10 គ្រាប់ (5 ខ្មៅនិង 5 allspice);
• ស្លឹក Bay 3-4;
• ទឹកខ្មេះ 100 មីលីលីត្រ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. កាត់ស្ពៃក្តោបជាការ៉េ ជាដំបូងយកដើមចេញ។ កាត់​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ជា​ច្រូត ហើយ​កាត់​ខ្ទឹមស​នីមួយៗ​ជា​កំណាត់ៗ​ជា​ច្រើន។ លាយសមាសធាតុបន្លែនៃការរៀបចំហើយដាក់វានៅក្នុងពាងកែវដែលមានទំហំសមស្រប។ ធុងត្រូវតែស្អាត ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវវាទេ។
2. រំពុះវត្ថុរាវដែលបានច្រោះដែលបានរៀបចំសម្រាប់ brine បន្ថែមអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេស។ ទុក​ឱ្យ​ល្បាយ​នោះ​ដាំឱ្យពុះ​រយៈពេល​ដប់​នាទី រួច​ស្រង់​គ្រឿងទេស បន្ថែម​ទឹកខ្មេះ និង​ត្រជាក់​បន្តិច​។
3. ចាក់សូលុយស្យុងឆ្អិនក្តៅចូលក្នុងពាងជាមួយបន្លែសម្រាប់ជ្រក់។ ដាក់ធុងត្រជាក់ជាមួយនឹងការរៀបចំស្ពៃក្តោបនៅលើធ្នើទូទឹកកកដែលជាកន្លែងដែលវាគួរតែឈរសម្រាប់មួយថ្ងៃយ៉ាងពិតប្រាកដ។

រូបមន្តដោយគ្មានទឹកខ្មះ

ប្រសិនបើកុមារនៅក្នុងគ្រួសារចូលចិត្តកំទេចផ្កាស្ពៃពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ស្រស់ស្អាតនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការចម្អិនវាដោយគ្មានទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេសច្រើន។

ក្នុងករណីនេះ សមាសភាពនៃផលិតផលខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ដបបីលីត្រមួយ៖

• ស្ពៃក្តោប 2500 ក្រាម;
• beets 400 ក្រាម;
• ទឹក 1000 មីលីលីត្រ;
• អំបិល 30 ក្រាម;
• ស្ករ granulated 30 ក្រាម;
• allspice ស្រេចចិត្ត។

Sauerkraut ជាមួយ beets:

1. បន្ទាប់​ពី​យក​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដែល​ខូច​ចេញ​ពី​ក្បាល​ស្ពៃ យក​ដើម​មក​ហាន់​ជា​ការ៉េ​ដែល​មាន​សង​ខាង​ពី ៣ ទៅ ៤ សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ beets លាបជាពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងរហូតដល់ 5 មីលីលីត្រក្រាស់។
2. ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ដប​ស្អាត​ស្ងួត ឆ្លាស់​គ្នា​ជាមួយ​ចំណិត​ប៊ីចេង។ ដើម្បីឱ្យថ្នាំគ្រាប់ចេញមកយឺត និងស្រួយ ពេលដាក់វាក្នុងធុងសម្រាប់ដាក់ទឹក អ្នកមិនគួរច្របាច់វា ឬបុកវាឡើយ។
3. ដើម្បីធ្វើឱ្យ brine រំលាយអំបិលនិងគ្រីស្តាល់ស្ករនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ប៉ុន្តែឆ្អិនបន្ថែមម្រេច។ ចាក់ដំណោះស្រាយលទ្ធផលលើបន្លែ។
4. ដាក់ធុងជាមួយស្ពៃក្តោបក្នុងចានឬចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតសមរម្យដែលងាយស្រួលក្នុងជម្រៅហើយទុកឱ្យមានជាតិ ferment រយៈពេល 5-7 ថ្ងៃនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ គ្រប់ពេលវេលានេះយើងកុំភ្លេចបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ដូច្នេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនមានរសជាតិជូរចត់ទេប៉ុន្តែមានក្លិនរីករាយ។

ស្ពៃក្តោប pelyustka ជាមួយ beets

អ្នកគាំទ្រនៃរសជាតិហឹរនឹងពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តហឹរសម្រាប់ស្ពៃក្តោបក្តៅជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេសក្តៅ។

បរិមាណផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់រៀបចំពាងពីរលីត្រនឹងមានដូចខាងក្រោម:

• ស្ពពណ៌ស ១០០០ ក្រាម;
• beets 200 ក្រាម;
• ការ៉ុត 150 ក្រាម;
• 2-3 ភី។ ម្រេចក្តៅ;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• ទឹក 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated 70 ក្រាម;
• អំបិល ២៥ ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 70 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៣;
• 3 peas នីមួយៗនៃ allspice និងម្រេចខ្មៅ។

វឌ្ឍនភាព៖

1. លាងសមាត, លាប, ច្របាច់បន្លែ: ស្ពៃក្តោប - ចូលទៅក្នុងការ៉េ 3 សង់ទីម៉ែត្រ, beets - ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង, ការ៉ុតនិងម្ទេស - ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងនិងចិញ្ចៀន, ខ្ទឹម - clove នីមួយៗនៅពាក់កណ្តាលប្រវែង។
2. ដាក់ល្បាយបន្លែជា root ក្តៅបន្តិចនៅលើបាតធុងស្អាតមួយ ហើយស្រទាប់ស្ពៃក្តោបពីលើ។ ធ្វើជំហានម្តងទៀតរហូតដល់ធុងត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុង។
3. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade លើកលែងតែទឹកខ្មះទៅក្នុងទឹក។ ដាំឱ្យពុះ ហើយស្ករ និងអំបិលត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីនៃការរំពុះ, យកចេញពីកំដៅនិងចាក់នៅក្នុង vinegar ។
4. ចាក់ដំណោះស្រាយអំបិលក្តៅជាមួយគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងបន្លែហើយទុកធុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃស្ព marinated ជាមួយគ្រាប់នឹងត្រូវបានរួចរាល់។ កន្លែងដែលផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកគឺនៅលើធ្នើនៅក្នុងទូទឹកកក។

នៅហ្សកហ្ស៊ី

ស្ពៃក្តោប piluska ជាមួយ beets នៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានគេស្គាល់ឆ្ងាយហួសព្រំដែននៃហ្សកហ្ស៊ី។ វាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពបែបនេះដោយសារតែពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនៃ petals, ភ្លឺនិងរសជាតិ piquant ។

ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់អ្នកត្រូវយក៖

• ស្ពៃក្តោប ៣០០០ ក្រាម;
• beets 1500 ក្រាម;
• 2-3 ម្ទេសក្តៅ;
• 2 ក្បាលខ្ទឹម;
• បៃតង celery 30 ក្រាម;
• អំបិលតុ ៩០ ក្រាម;
• ទឹក 2500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 30 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 15-30 មីលីលីត្រ;
• 5-6 peas នៃ allspice;
• ស្លឹក Bay 3-4;
• គ្រាប់ពូជ coriander 5 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តអំបិល៖

1. អាស្រ័យលើទំហំ កាត់ស្ពៃក្តោបនីមួយៗជា ៨-១២ ចំណិត បន្ទាប់មកចែកចំណិតនីមួយៗជា ៤-៦ ផ្នែក។
2. ចិតសំបកចេក ម្ទេស និងខ្ទឹមសដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (លាងនិងលាប) ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង។ Celery អាចត្រូវបានប្រើដោយមិនចាំបាច់កាត់មែកទាំងមូល។
3. ដាក់​ស្ពៃក្តោប និង​បន្លែ​ដែល​ហាន់​ជា​មួយ​ស្លឹក​ជីរអង្កាម​ពីរបី​ដើម​ក្នុង​ធុង​រើស។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតរហូតដល់អ្នកអស់គ្រឿងផ្សំ។ ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់ទទួលបានពណ៌សម្បូរបែប ភ្លឺ និងមានពណ៌សូម្បីតែនៅចន្លោះស្លឹក វាមិនគួរត្រូវបានកាត់ជាដុំៗនោះទេ ប៉ុន្តែសមាមាត្រនៃស្ពៃក្តោបទៅ beets គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅ 2: 1 ។
4. ដើម្បីរៀបចំរាវ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតទៅក្នុងទឹក។ នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនយកចេញពីកំដៅហើយចាក់ទឹកខ្មះ។ ចាក់សូលុយស្យុងក្តៅលើបន្លែ ហើយដាក់សំពាធបន្តិចពីលើ ដើម្បីកុំឱ្យវាអណ្តែត។
5. ទុកស្ពៃក្តោបឱ្យក្តៅមួយថ្ងៃ បន្ទាប់មកដាក់វាឱ្យត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃអ្នកអាចបម្រើវាបាន។

ថ្នាំគ្រាប់ប្រចាំថ្ងៃជាមួយ beets

បើ​អ្នក​ពិត​ជា​ចង់​រីករាយ​ជាមួយ​ផ្កា​ស្ពៃ​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ដ៏​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​មិន​ចង់​រង់​ចាំ រូបមន្ត​ខាង​ក្រោម​នឹង​អាច​ជួយ​បាន៖

• ស្ពពណ៌ស ២០០០ ក្រាម;
• beets តារាង 300 ក្រាម;
• ការ៉ុត 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម 30 ក្រាម;
• 1100 មីលីលីត្រនៃទឹកផឹក;
• ទឹកខ្មេះ 150 មីលីលីត្រ 9%;
• អំបិល 50 ក្រាម;
• ស្ករ granulated 150 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៣;
• 3 peas នៃ allspice ។

អំបិលស្ពៃក្តោបជាមួយថ្នាំមួយជំហានម្តងៗ៖

1. ដំណើរការចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំបន្លែ។ កាត់ស្បែកនៃការ៉ុតនិង beets ក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយលាងបន្លែជា root ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងឬគូប។
2. យក​អង្កាម​ចេញពី​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​។ យើង​យក​ស្លឹក​ខាងលើ​ចេញពី​ក្បាល​ស្ពៃ កាត់​ដើម​ចេញ ហើយ​កាត់​ស្លឹក​ដែល​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ជ្រលក់​ជា​ការ៉េ​តូចៗ។
3. យកពាងកែវបីលីត្រស្អាត ស្ងួត ស្រទាប់ស្ពៃក្តោប ចំណិតស្តើង ៗ នៃ beets ការ៉ុត និងខ្ទឹមស។ ចុងក្រោយគឺធ្វើស្រទាប់ beetroot-carrot ។
4. ឥឡូវនេះសម្រាប់ marinade រហ័ស។ សម្រាប់វា ដាំទឹកជាមួយអំបិល ស្ករ ស្លឹក Bay និងម្រេច។ បន្ទាប់ពីបីនាទីនៃការរំពុះ, យកស្លឹក Bay បន្ថែមប្រេងបន្លែនិង vinegar ។
5. ចាក់រាវក្តៅជាលទ្ធផលលើស្ពៃក្តោបដើម្បីឱ្យបន្លែលង់ទឹកទាំងស្រុងនៅក្នុងវា។ ទុកធុងនៅលើតុផ្ទះបាយរយៈពេល 12 ម៉ោង។ ពេល​ដល់​ពេល​កំណត់ យើង​ចាប់​ផ្ដើម​ភ្លក់។

សមាមាត្រនៃបន្លែ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតមានដូចខាងក្រោម៖

• ស្ពៃក្តោប ១៥០០ ក្រាម៖
• beets 300 ក្រាម;
• ការ៉ុត ១២០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ២៥-៣៥ ក្រាម;
• ទឹកផឹក 1000 មីលីលីត្រ៖
• ស្ករ 60 ក្រាម;
• អំបិល 5 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 60-100 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក Bay 1-2;
• 2-3 buds clove;
• គ្រាប់ពូជ cumin 3 ក្រាម។

លំដាប់លំដោយ៖

1. កាត់ស្លឹកស្ពៃក្តោបជាដុំៗតាមទំហំដែលចង់បាន បុកការ៉ុត និងប៊ីចេង ដោយប្រើក្រែបកូរ៉េ ឬធម្មតា បង្វែរខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងចានស្តើង។ បន្ទាប់​ពី​កិន​រួច​ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​នេះ​ក្នុង​ធុង​មួយ​ហើយ​លាយ​ចូល​គ្នា។
2. ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីរមៀលដៃអាវរបស់អ្នកហើយចម្អិន marinade ។ រំលាយស្ករនិងអំបិលក្នុងទឹកចាក់ទឹកខ្មេះនិងប្រេងបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់។ ទុក​ឲ្យ​ល្បាយ​នេះ​ពុះ​ហើយ​ចាក់​វា​លើ​ស្ពៃ​ភ្លាមៗ។
3. ដាក់ទម្ងន់ក្នុងកប៉ាល់ជាមួយនឹងការរៀបចំស្ពៃក្តោប ប៉ុន្តែមិនធ្ងន់ពេកទេ។ ភារកិច្ចរបស់វាគឺមិនធ្វើឱ្យរាបស្មើ និងកិនស្លឹកស្ពៃនោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាអណ្តែត។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃនៃការ infusion, ស្ពនិង beets នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបង្ហាញខ្លួននៅលើតុអាហារពេលល្ងាច។

គ្មានតុបុណ្យណាមួយអាចស្រមៃបានដោយគ្មានសាឡាដដ៏សម្បូរបែប និងអាហារគ្រប់មុខ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើនៅសល់តែប៉ុន្មានថ្ងៃមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុន្តែមិនទាន់មានការរៀបចំ? ជម្រើសមួយគឺប្រើការរើសភ្លាមៗ។ អាហារសម្រន់មួយក្នុងចំនោមអាហារសម្រន់ដែលងាយស្រួលរៀបចំទាំងនេះគឺ piluska pickled (ឬ pelyuska) ។ នេះ​ជា​របស់​សាមញ្ញ​មួយ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ជ្រលក់​ជាមួយ beets ជា​លទ្ធផល​ដែល​វា​ក្លាយ​ជា​ផ្កា​ឈូក ដែល​ជា​កន្លែង​ដែល​ម្ហូប​អ៊ុយក្រែន​នេះ​ទទួល​បាន​ឈ្មោះ។ វាមើលទៅមានបុណ្យ និងឆើតឆាយណាស់ ដោយសារពណ៌លាំក្រហមពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ស្រស់ស្អាត ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ថវិកា។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ piluska ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗ - អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តជាមួយរូបថតខាងក្រោម។

រូបមន្តបុរាណ

នេះគឺជាជម្រើសថវិកាសមរម្យ ហើយនេះជាមូលហេតុ។

គ្រឿងផ្សំ៖

2 គីឡូក្រាមនៃស្ពពណ៌ស; 700 ក្រាមនៃ beets; ការ៉ុត ៣០០ ក្រាម; 2-3 ក្បាលខ្ទឹមទាំងមូល; 200 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះតុ 9%; 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated; 2-3 ស្លាបព្រានៃអំបិលល្អ; ទឹកស្អាត 1,5 លីត្រ; ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតិចតួច (ឬបន្លែផ្សេងទៀត); 5 ស្លឹក Bay; ម្រេចខ្មៅ ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ។

https://www.instagram.com/p/Bls6tEylQHI/

ការរៀបចំ

ស្ពៃក្តោប​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ស្លឹក​ដែល​ខូច និង​បៃតង​ខាងលើ រួច​យក​ដើម​ចេញ។ បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។

បន្ទាប់ពីនោះបន្តទៅបន្លែផ្សេងទៀត។ លាង​ជម្រះ​ការ៉ុត និង​ប៊ីចេង រួច​កាត់​ជា​បន្ទះ​តូចៗ។ ខ្ទឹមស​ក៏​ត្រូវ​ហាន់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារសម្រាប់បន្លែ។ យកឆ្នាំងមួយ ហើយចាក់ទឹកទាំងអស់ចូលក្នុងវា។ ដាក់ស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសនៅក្នុងវា។ ពេល​ទឹក​ពុះ​បន្ថែម​អំបិល និង​ស្ករ​ចូល រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ។ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីហើយយកល្បាយទាំងមូលចេញពីកំដៅ។ ចាក់ក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការនៃទឹកខ្មេះ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត។

រៀបចំពាងមាប់មគជាមួយគំរប។ បំពេញពួកវាទៅកំពូលជាមួយនឹងស្រទាប់នៃបន្លែ: ដំបូងមកបន្លែចម្បងបន្ទាប់មក beets, carrots និងដូច្នេះនៅលើរហូតដល់កំពូលខ្លាំងណាស់។ បំពេញកុប្បកម្មនៃពណ៌ទាំងអស់នេះជាមួយ marinade ត្រជាក់បន្តិចហើយនៅលើកំពូលនៃពាងនីមួយៗអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា។ បិទពាងជាមួយគំរបដែលបានរៀបចំ។

ទុកវាឱ្យក្តៅ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយគ្របដោយកន្សែង ហើយក្នុងរយៈពេល 2-5 ថ្ងៃ អ្នកនឹងអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ និងភ្ញៀវទាំងអស់របស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ផលិតផលនេះត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

piluska ក្តៅនិងហឹរ៖ រូបមន្តរហ័ស

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះ ហើយត្រូវការ "ម្រេច" ខ្លះ យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើជម្រើស marinade ខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

2 គីឡូក្រាមនៃស្ពពណ៌ស; 400 ក្រាមនៃ beets; ការ៉ុត ៣០០ ក្រាម; 2-3 ក្បាលខ្ទឹមទាំងមូល; 2-3 ម្រេចម្ទេសមធ្យម; 150 មីលីលីត្រនៃ 9% vinegar តារាង; 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated; 2-3 ស្លាបព្រានៃអំបិលល្អ; 1 លីត្រនៃទឹកស្អាត; ស្លឹក Bay ចំនួន ៦; ម្រេចខ្មៅមួយចំនួន (ស្រេចចិត្ត) ។

https://www.instagram.com/p/Bbke_09lQaF/

ការរៀបចំ

រៀបចំនិងកាត់បន្លែសំខាន់ៗតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុន។ រៀបចំការ៉ុត និង beets តាមរបៀបដូចគ្នា ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាពាក់កណ្តាលរង្វង់ស្តើង។ លាបខ្ទឹមស កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ម្ទេស​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ ដើម​យក​ចេញ ហើយ​ហាន់​ជា​រង្វង់​ស្តើងៗ ពាក់​ស្រោមដៃ​ជាមុនសិន។

រៀបចំពាងស្អាតហើយចាប់ផ្តើមដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំទាំងអស់ជាស្រទាប់ ៗ : ម្រេច - ស្ពៃក្តោប - ការ៉ុតនិង beets ។ ហើយបន្តរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃពាង។

បន្ទាប់មករៀបចំ marinade តាមរបៀបដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តមុន: កំដៅទឹកដាក់ស្លឹក Bay ម្រេចស្ករនិងអំបិលនៅទីនោះ។ យក​ទៅ​ស្ងោរ​ហើយ​យក​ចេញ​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ជាមុន​សិន។ បន្ថែមទឹកខ្មេះហើយកូរម្តងទៀត។

ចាក់សូលុយស្យុងលទ្ធផលស្មើៗគ្នាចូលទៅក្នុងពាងហើយគ្របវាជាមួយគំរប។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 2-4 ថ្ងៃ។ រួចរាល់ហើយ!

marinade គ្រឿងទេស

ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សូមប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

2 គីឡូក្រាមនៃស្ពពណ៌ស; 400 ក្រាមនៃ beets; 150-200 ក្រាមនៃការ៉ុត; 2-3 ក្បាលខ្ទឹមទាំងមូល; 150 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម; 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated; អំបិលល្អ 1.5 ស្លាបព្រា; ទឹកស្អាត 1,5 លីត្រ; 150 មីលីលីត្រនៃផ្កាឈូករ័ត្ន (ឬបន្លែផ្សេងទៀត) ប្រេង; ស្លឹក Bay ចំនួន ៣; ម្រេចខ្មៅពីរបី; 5 គ្រាប់ clove; 7 ក្រាមនៃ cumin និង coriander ។

https://www.instagram.com/p/BOKtemLA1r5/

ការរៀបចំ

លាងជម្រះនិងលាបបន្លែ។ កាត់ស្ពៃក្តោបជាការ៉េតូចៗទំហំ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ កិនការ៉ុត និង beets នៅលើ grater coarse ឬកាត់ស្តើងណាស់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ កាត់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ចានធំ​មួយ ឬ​ខ្ទះ​ដែល​ពួកគេ​នឹង​ប្រឡាក់​។

ដាក់ទឹកលើភ្លើង។ អំបិលវា ហើយបន្ថែមប្រេង ទឹកខ្មេះ ស្ករ និងគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ។ ឱ្យវាឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។

ចាក់ marinade លើល្បាយស្ពៃក្តោបគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់សារពត៌មាននៅលើកំពូលដើម្បីកុំឱ្យល្បាយបន្លែអណ្តែតលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងសាឡាត់អាចត្រូវបានដាក់នៅលើតុ។

រូបមន្តរហ័សដោយគ្មាន beets

ប្រសិនបើហេតុផលមួយចំនួនដែលអ្នកមិនចង់បញ្ចូល beets នៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក ប៉ុន្តែនៅតែមិនខ្វល់ពីការព្យាបាលខ្លួនអ្នកចំពោះសាឡាត់ដ៏ឆ្ងាញ់នោះ រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់តែអ្នកប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

2 គីឡូក្រាមនៃស្ពពណ៌ស; 2 ការ៉ុតមធ្យម; ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹម; 200 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះតុ 9%; 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated; 2-3 ស្លាបព្រានៃអំបិល; 2 លីត្រទឹកស្អាត; 6 ស្លាបព្រានៃផ្កាឈូករ័ត្ន (ឬបន្លែផ្សេងទៀត) ប្រេង; ស្លឹក Bay ចំនួន ៦; ម្រេចខ្មៅបន្តិច (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ); 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃ cumin និង coriander ។

https://www.instagram.com/p/BgT9h17l6KQ/

លាង​ស្ពៃ​ឲ្យ​ស្អាត រួច​បក​វា​ចេញ​ពី​ស្លឹក​បៃតង​ខាងលើ រួច​កាត់​ដើម​ចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកតូចៗ - ការ៉េឬអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត - 3-4 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ។

លាងសមាតនិងលាបការ៉ុតហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាពាក់កណ្តាលរង្វង់ស្តើង។ ដាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងធុងធំមួយ ហើយកូរ។ ដាក់ស្លឹក Bay, peppercorns, cumin និងគ្រាប់ coriander នៅលើកំពូល។

ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើភ្លើង បន្ថែមអំបិល និងស្ករ។ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីរំលាយគ្រឿងផ្សំ។ រួច​បន្ថែម​ទឹក​ខ្មេះ ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​ពុះ​ពីរ​បី​នាទី​ទៀត។ បន្ទាប់មកយកដំណោះស្រាយលទ្ធផលចេញពីកំដៅ។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងធុងជាមួយបន្លែដែលបានរៀបចំហើយបន្ទាប់មក marinade ក្តៅ។ គ្រប​ចាន​មួយ​ហើយ​ដាក់​ចុច​តូច​មួយ​ពីលើ (ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​បន្លែ​ហុយ​ពេក)។ ទុករយៈពេល 24 ម៉ោងហើយម្ហូបរួចរាល់។

marinade ត្រជាក់ដោយមិនបន្ថែមទឹកខ្មះ

មនុស្សជាច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ឬមានការរឹតត្បិតរបបអាហារណាមួយ មានទំនោរជៀសវាងសារធាតុផ្សំដូចជាទឹកខ្មេះ។ សំណាង​ល្អ សាឡាត់​នេះ​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ដោយ​ការ​កម្ចាត់​ចោល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគាត់ព្រមានភ្លាមៗ - ក្នុងករណីនេះដំណើរការ

រំលាយស្ករ និងអំបិលក្នុងទឹកត្រជាក់ បន្ថែមម្រេច ស្លឹក Bay និងប្រេងបន្តិច។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដាក់បន្លែក្នុងពាងបីលីត្រស្អាតជាស្រទាប់ៗ - ស្ពៃក្តោបដំបូង បន្ទាប់មក beets បន្ទាប់មកការ៉ុត និងបន្តបន្ទាប់ទៀត រហូតដល់គ្មានកន្លែងទំនេរក្នុងពាងទៀតទេ។ ចាក់ marinade លើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយបិទគំរប។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ម្ហូបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 3-7 ថ្ងៃ។

យើងប្រាកដថាអាហារភ្លាមៗនឹងក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតពិតនៅមុនថ្ងៃវិស្សមកាលធំ ហើយយើងសង្ឃឹមថាម្ហូបនឹងពេញចិត្តដោយភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់របស់អ្នក។

ក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលមានស្រាប់ជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើស្ពៃក្តោប យើងនឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវអ្វីដែលល្អបំផុត - ស្ព pickled និងថ្នាំ​គ្រាប់, ជាមួយ beetsនិងដោយគ្មាន, ចម្អិនអាហារភ្លាមៗនិង សម្រាប់រដូវរងាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា ស្រួចស្រាវនិង ហឹរ. - នាងត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា។ ដូច្នេះសូមព្យាយាមធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្តស្ព Pickled

ថ្នាំគ្រាប់ marinated ភ្លាមៗ

ផលិតផលសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ:
ទឹក 1 លីត្រ
1.5 ស្ពៃក្តោប
1 beet ធំ

200 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 មីលីលីត្រ
ស្ករ 150 ក្រាម - 3/4 ពែង
2 tbsp ។ អំបិល
ខ្ទឹមស ៥កំពឹស
សណ្តែកសៀង ៥ ផ្លែ
ផ្កាក្លាំពូ ២
ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក

ការរៀបចំ៖
1. ស្ពៃក្តោបអាចរើសបានទាំងក្នុងខ្ទះ ឬក្នុងពាង។ យកស្លឹកខាងលើចេញពីស្ពៃ កាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបជា ៨កំណាត់ ហើយយកផ្នែកខាងលើចេញ។ សម្រាប់ពាងកាត់វាឱ្យតូចជាង។
2. កាត់ beets ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
3. កាត់ខ្ទឹមសនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។
4. ដាក់ជាស្រទាប់ៗ៖ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមក្រហម រួចដាក់ឲ្យជិត។
5. ចាក់ទឹកខ្មេះនិងប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។
6. ឥឡូវនេះធ្វើ marinade: បន្ថែមស្ករ, អំបិល, ស្លឹក Bay, cloves, allspice ចូលទៅក្នុងទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
7. ចាក់ marinade ពីលើស្ពៃក្តោប។
8. ទុក​ស្ពៃក្តោប​ទៅ​ប្រឡាក់​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​បន្ទប់​មួយ​ថ្ងៃ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​មួយ​ថ្ងៃ​ទៀត។ ក្នុងមួយថ្ងៃថ្នាំបានត្រៀមរួចរាល់។

ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗ

ផលិតផល៖
ស្ពៃក្តោប ២ គីឡូក្រាម

ការ៉ុត ៤០០ ក្រាម។
ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែ
1 beet

Marinade៖
ទឹក 1/2 លីត្រ
ប្រេងបន្លែ 150 មីលីលីត្រ
150 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
ស្ករ 100 ក្រាម។
2 tbsp ។ អំបិល
សណ្តែកសៀង ១០ គ្រាប់
ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក

ការរៀបចំ៖
1. កាត់ស្ពៃក្តោប កាត់ការ៉ុត និងផ្លែប៉ោមជាច្រូត កាត់ខ្ទឹម និងប៊ីចេងជាចំណិតៗ ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចដាក់ក្នុងពាងមួយឱ្យជិត។
2. "ប្រមូល" គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade ចូលទៅក្នុង saucepan និងរំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ 5 នាទី។
3. ចាក់ marinade ដែលបានរៀបចំនៅលើស្ពៃក្តោបហើយទុកនៅលើតុ។ បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោងស្ពបានរួចរាល់។
4. ច្របាច់ស្ពៃក្តោប ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។

Marinated piluska ជាមួយ beets សម្រាប់រដូវរងារ

ផលិតផល៖
ស្ពៃក្តោប ៣ គីឡូក្រាម

1 beet
ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
ឫស horseradish ២ ដើម
3 tbsp ។ អំបិល
ស្ករ 150 ក្រាម។
200 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
សណ្តែកសៀង ១០ គ្រាប់
ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
3 លីត្រទឹក។

ការរៀបចំ៖
1. កាត់ស្ពៃក្តោបជាបំណែកៗដែលអាចដាក់ក្នុងពាង 3 លីត្របានយ៉ាងងាយស្រួល។
2. កាត់ beets ចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។
3. ដាក់ទឹកលើភ្លើង ដរាបណាទឹកពុះ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ
និង beets, រំពុះរហូតដល់ beets ត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាល។
4. បន្ថែម allspice, ស្លឹក Bay និងយកចេញពីកំដៅ។
5. ហុចឫស horseradish និងខ្ទឹមតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
6. មាប់មគពាង និងគម្របក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 5 នាទី ហើយចាប់ផ្តើមដាក់ស្ពៃក្តោប ដោយចាក់ទឹក marinade ក្តៅជាមួយ beets ជាប្រចាំ ហើយលាបជាមួយ horseradish និងខ្ទឹម។
7. រមៀលពាងជាមួយគំរបដែកហើយទុកវានៅលើតុរហូតដល់វាត្រជាក់។
8. បន្ទាប់មកយកវាទៅបន្ទប់ក្រោមដី។

ស្ពៃក្តោបភ្លាមៗ (piluska)

ផលិតផល៖
ស្ពៃក្តោប ២ គីឡូក្រាម

3 ការ៉ុតមធ្យម
ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស

Marinade៖
ទឹក 1 លីត្រ
ស្ករ 200 ក្រាម។
2 tbsp ។ អំបិល
សណ្តែកសៀង ១០ គ្រាប់
ក្រចក 5 គ្រាប់
ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 មីលីលីត្រ
300 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%

ការរៀបចំ៖
1. កាត់ស្ពៃក្តោប (ឬអ្នកអាចកាត់ស្ពៃក្តោបជា 8 បំណែក ហើយធ្វើ piluska) កាត់ការ៉ុតជាច្រូត កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់វានៅក្នុងពាងមួយ។
2. ដាំទឹក 1 លីត្រ បន្ថែមស្ករ អំបិល ម្ទេសប្លោក ស្លឹក Bay ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី រួចបន្ថែមប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះ។
3. ចាក់ពីលើស្ពៃក្តោប នៅពេលដែលវាត្រជាក់ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ (វានឹងចំណាយពេល 2-3 ថ្ងៃសម្រាប់ piluska) គ្របដោយគម្របនីឡុង។

piluska ជ្រលក់គ្រឿងទេស

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ២ គីឡូក្រាម

beets 500 ក្រាម។
2 tbsp ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរ (ក្រហម)
3 tbsp ។ សាហារ៉ា
1 tbsp ។ គ្រាប់ពូជ coriander
សណ្តែកសៀង ១០ គ្រាប់
ផ្កាខាត់ណាខៀវ ១០ ដុំ
1 tbsp ។ អំបិល
ម្ទេសក្រហមក្តៅ ២

ការរៀបចំ៖
1. កាត់ស្ពៃក្តោបជា ៨ ផ្នែក។
2. ចិតសំបកចេញ រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ កាត់ម្រេចក្តៅជាចិញ្ចៀន។
3. មាប់មគពាង (3 លីត្រ) ក្នុងទឹកងូតទឹក។ ដាក់ស្ពៃក្តោប beets និងម្ទេសជាស្រទាប់ ៗ ក្នុងពាងមួយ។
4. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងខ្ទះដែលមានទឹក 1 លីត្រ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ marinade ក្តៅជាងស្ពនេះ។
5. ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 5 ថ្ងៃ បន្ទាប់មកទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។

ខ្លាំងណាស់ ស្ព spicy

ស្ពៃក្តោបប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយសន្សំសំចៃទាំងពេលវេលា និងថវិកា ប៉ុន្តែបើនិយាយពីភាពហឹរ... វាមិនមែនសម្រាប់គ្រប់គ្នានោះទេ។

ផលិតផល៖
ស្ពៃក្តោប ២ គីឡូក្រាម
ការ៉ុត ១,៥ គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម។
ខ្ទឹមស ២០០ ក្រាម។
1 ម្រេចក្តៅធំ
ស្ករ 150 ក្រាម។
2 tbsp ។ អំបិល
250 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 250 មីលីលីត្រ
2 tsp ម្រេចខ្មៅដី
3 tsp coriander ដី
1 tsp basil ស្ងួត
1 tsp ខ្ញីដី