អ្នកត្រូវតែព្រៃ
ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផល។
Gordon Ramsay

មេចុងភៅល្បីៗក្នុងពិភពលោក ទទួលបានកិត្តិនាម កិត្តិយស និងការគោរព។ តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងនៃភាពជោគជ័យរបស់ពួកគេ? ចម្លើយគឺសាមញ្ញ - ពួកគេធ្វើអ្វីដែលពួកគេស្រឡាញ់។ ពួកគេខ្លះជាកូនចៅនៃរាជវង្សធ្វើម្ហូបជាអ្នកបន្តប្រពៃណីគ្រួសារ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនទាំងនេះគឺជាក្មេងប្រុស និងក្មេងស្រីធម្មតាមកពីគ្រួសារដែលមិនមានទ្រព្យសម្បត្តិច្រើន។ ពួកគេមានទេពកោសល្យ និងធ្វើតាមក្តីសុបិនរបស់ពួកគេ។ ហើយពួកគេបានក្លាយជាអ្នកដែលនិយាយ និងសរសេរដោយការគោរព។ ប្រជាប្រិយភាពនៃកម្មវិធីទូរទស្សន៍ជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់ពួកគេគឺគ្រាន់តែចេញពីតារាង។ សៀវភៅដែលមានរូបមន្តដើមពីមេចុងភៅល្បីៗលក់ដាច់ភ្លាមៗ ដូចជានំក្តៅជាដើម។ គ្រូ​បង្រៀន​ដែល​ទទួល​ស្គាល់​ធ្វើ​វគ្គ​សិក្សា​អប់រំ និង​បើក​សាលា​ធ្វើ​ម្ហូប ជា​កន្លែង​ដែល​ពួកគេ​ចែករំលែក​អាថ៌កំបាំង​របស់​ពួកគេ។

មេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញពីអតីតកាល

លោក Francois Vatel

កើតនៅទីក្រុងប៉ារីសក្នុងឆ្នាំ ១៦៣១។ មេចុងភៅ និងជាមេចុងភៅជនជាតិបារាំង ដែលបម្រើការដំបូងបង្អស់របស់ Nicolas Fouquet ហើយបន្ទាប់មកនៅឆ្នាំ ១៦៦៣ នៃព្រះអង្គម្ចាស់ Condé។ អ្នករៀបចំពិធីទទួលភ្ញៀវដ៏អស្ចារ្យ ចុងភៅដែលមិនចេះរីងស្ងួត អ្នករៀបចំនិន្នាការនៃម៉ូដធ្វើម្ហូប និងជាអ្នកគ្រប់គ្រងដ៏ប៉ិនប្រសប់នាសម័យនោះ។ Francois ឆ្លាតណាស់ដែលគាត់អាចគ្រប់គ្រងរដ្ឋទាំងមូលបាន។ គាត់មានការលះបង់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការងាររបស់គាត់ ហើយកាតព្វកិច្ចអាជីព និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះគឺសំខាន់ជាងអ្វីទាំងអស់សម្រាប់គាត់។ នៅឯកន្លែងទទួលភ្ញៀវមួយនៅឯ Chantilly Castle ដែលរៀបចំជាកិត្តិយសដល់ Louis XV ហេតុការណ៍ដែលមិននឹកស្មានដល់បានកើតឡើង។ ទីមួយ ចំនួននៃការមកដល់បានប្រែក្លាយស្ទើរតែពីរដងច្រើនជាងការរំពឹងទុក។ ទី​២ អាំង​មិន​គ្រប់​គ្រាន់​សម្រាប់​អ្នក​រាល់​គ្នា ហើយ​ថ្ងៃ​បន្ទាប់​មាន​បញ្ហា​ក្នុង​ការ​ផ្គត់ផ្គង់​ត្រី​ស្រស់។ និងបញ្ហាតូចៗជាច្រើនទៀតដែលបំផ្លាញរូបភាពនៃការប្រារព្ធពិធីដ៏ល្អមួយ។ Vatel ដែល​ស្ទើរតែ​មិន​បាន​គេង​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​រៀបចំ​ពិធីបុណ្យ​នោះ​បាន​ធ្លាក់​ទឹក​ចិត្ត និង​ខូច​សតិ​អារម្មណ៍។ ដូច្នេះគាត់បានក្លាយជាចំណាប់ខ្មាំងដើម្បីកិត្តិយស។ ដោយ​យល់​ឃើញ​ថា​កេរ្តិ៍ឈ្មោះ​របស់​លោក​ត្រូវ​បាន​ធ្លាក់​ចុះ ហើយ​អាជីព​របស់​លោក​ក៏​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ធ្វើ​អត្តឃាត។ សោកនាដកម្មបានកើតឡើងនៅថ្ងៃទី 24 ខែមេសាឆ្នាំ 1671 ។ គាត់​មាន​អាយុ​ត្រឹម​តែ​៤០​ឆ្នាំ​ប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងរឿងភាគប្រវត្តិសាស្ត្រ "Vatel" (2000) រូបភាពរបស់គាត់មានជីវិតនៅចំពោះមុខយើង ដោយសារលោក Gerard Depardieu ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

Jean Anthelme Brillat-Savarin

កើតថ្ងៃទី 1 ខែមេសា ឆ្នាំ 1755 ។ បុគ្គលិកលក្ខណៈ​ដែល​មាន​ទេពកោសល្យ និង​អាច​បត់បែន​បាន​យ៉ាង​ខ្លាំង។ បន្ថែមពីលើវិទ្យាសាស្ត្រផ្សេងៗ គាត់គឺជាអ្នកលេងភ្លេង។ ហើយក៏ជាចុងភៅ អ្នករិះគន់ភោជនីយដ្ឋាន និងអ្នកហូបចុកពិតប្រាកដម្នាក់ដែលដឹងច្រើនអំពីភាពរីករាយនៃអាហារ។ គាត់គឺជាអ្នកនិពន្ធស្នាដៃជាច្រើន។ ប៉ុន្តែការងាររបស់គាត់លើការចម្អិនអាហារគឺល្បីល្បាញជាពិសេស - ចំណង់ចំណូលចិត្តពិតប្រាកដដែលបានតាំងនៅក្នុងចិត្តរបស់គាត់ជារៀងរហូត។ សៀវភៅ "សរីរវិទ្យានៃរសជាតិ" ដែលបានបោះពុម្ពនៅឆ្នាំ 1825 (2 ខែមុនពេលគាត់ស្លាប់) ត្រូវបានរំសាយភ្លាមៗទៅជាសម្រង់ដែលបានក្លាយជាពាក្យស្លោកដែលគេស្គាល់រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ សម្រាប់សមិទ្ធិផលជាច្រើនរបស់គាត់ក្នុងវិស័យផ្សេងៗនៃសកម្មភាព ផ្លូវមួយក្នុងទីក្រុងប៉ារីសត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមគាត់។ កុម្មង់នំបារាំងមួយប្រភេទ "សាវ៉ារិន" និងឈីស "ប្រីឡាត-សាវ៉ារិន" ក៏ទទួលបានឈ្មោះជាកិត្តិយសរបស់គាត់ផងដែរ។ ស្លាប់នៅថ្ងៃទី 2 ខែកុម្ភៈឆ្នាំ 1826 ។

Marie Antoine Carême

កើតថ្ងៃទី ៨ ខែមិថុនា ឆ្នាំ ១៧៨៤ នៅទីក្រុងប៉ារីស។ ចុងភៅ​ដ៏​ពូកែ​ម្នាក់​ដែល​ធ្វើ​ការ​ឱ្យ​មនុស្ស​ខ្ពង់ខ្ពស់​ជា​ច្រើន​នាក់​: ព្រះអង្គម្ចាស់ អធិរាជ ស្ដេច ។ ដែល​គាត់​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​រហស្សនាម​ថា "ចុងភៅ​ស្តេច និង​ជា​ស្តេច​ចុងភៅ"។ បេះដូងរបស់គាត់ជាកម្មសិទ្ធរបស់ម្ហូបបារាំងដែលគាត់បានណែនាំដោយក្តីស្រឡាញ់ និងចំណេះដឹងដល់អ្នកអានរបស់គាត់។ បន្ទាប់ពីបានបម្រើមួយរយៈនៅសាំងពេទឺប៊ឺគនៅឯតុលាការនៃព្រះចៅអធិរាជគាត់បានចាប់ផ្តើមបោះពុម្ពសៀវភៅជាបន្តបន្ទាប់ក្រោមឈ្មោះ Antonin ។ នោះ​ហើយ​ជា​អ្វី​ដែល​គេ​ហៅ​គាត់​នៅ​ទី​នោះ ដោយ​ប្ដូរ​ឈ្មោះ​ Antoine ទៅ​ជា​ភាសា​រុស្សី។ គាត់​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ចុងភៅ​ម្នាក់​ដែល​គ្មាន​ប្រៀប​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​គាត់​ក៏​ជា​ចុងភៅ​ធ្វើ​នំ​ដ៏​ល្អ​ម្នាក់​ផង​ដែរ។ វាគឺជាគាត់ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតនៃនំឆ្ងាញ់ - ។ ស្លាប់ថ្ងៃទី ១២ ខែមករា ឆ្នាំ ១៨៣៣។

Lucien Olivier

Lucien Olivier កើតនៅឆ្នាំ 1838 មិនទាន់ដឹងថ្ងៃខែឆ្នាំកំណើតពិតប្រាកដនៅឡើយ។ មេចុងភៅដ៏ប៉ិនប្រសប់ម្នាក់ដែលបានព្យាបាលពួកឥស្សរជនក្រុងម៉ូស្គូជាមួយនឹងចានឆ្ងាញ់។ នេះជារបៀបដែលអ្នកទស្សនាទៅកាន់ Hermitage ហើយបន្ទាប់មកប្រទេសរុស្ស៊ីទាំងមូលបានស្គាល់ទឹកជ្រលក់ពី Provence និង salad រឿងព្រេងនិទានដែលក្រោយមកបានទទួលឈ្មោះរបស់អ្នកបង្កើត - Olivier ។ ស្លាប់នៅថ្ងៃទី ១៤ ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ ១៨៨៣។ ក្នុងឆ្នាំ ២០០៨ ផ្នូររបស់គាត់ត្រូវបានគេរកឃើញដោយចៃដន្យនៅក្នុងទីបញ្ចុះសពមូស្គូ ហើយត្រូវបានជួសជុលឡើងវិញ។

Auguste Escoffier

Georges Auguste Escoffier កើតនៅថ្ងៃទី 28 ខែតុលា ឆ្នាំ 1846 នៅក្នុងភូមិមួយនៅជិត Nice ។ អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបជនជាតិបារាំង ភោជនីយដ្ឋាន អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ និងអ្នករិះគន់។ នៅក្នុងផ្ទះបាយគាត់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្តេច។ Escoffier បានរួមចំណែកដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានដល់ការពេញនិយម និងការអភិវឌ្ឍន៍នៃម្ហូបបារាំង។ ដោយយកគំនិតនៃម្ហូបបែប haute ដោយ Marie-Antoine Carême ជាមូលដ្ឋាន គាត់បានព្យាយាមធ្វើទំនើបកម្មពួកវា ដោយនាំពួកគេឱ្យខិតទៅជិតមនុស្ស។ គាត់បានធ្វើការជាចុងភៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្បីៗជាច្រើន ក៏ដូចជាជាចុងភៅផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់មនុស្សល្បីៗផងដែរ។ សៀវភៅរបស់គាត់នៅតែពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ហើយ "មគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូប" ដែលគាត់បានសរសេរ ដែលបានក្លាយជាសៀវភៅលក់ដាច់បំផុត ត្រូវបានគេប្រើជាសៀវភៅសិក្សា។ គាត់បានធ្វើការនៅសណ្ឋាគារ Savoy ដ៏ល្បីល្បាញ និងសណ្ឋាគាររបស់ Cesar Ritz ដ៏ល្បីល្បាញ។ គាត់បានទទួលរង្វាន់ខ្ពស់សម្រាប់ការងាររបស់គាត់សម្រាប់ជាប្រយោជន៍ដល់ប្រទេសបារាំង។ ស្លាប់ថ្ងៃទី ១២ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ១៩៣៥។

ចុងភៅល្បី ៗ នាពេលបច្ចុប្បន្ន

Paul Bocuse

កើតនៅថ្ងៃទី 11 ខែកុម្ភៈឆ្នាំ 1926 នៅក្នុងភូមិមួយនៅជិត Lyon ។ អ្នកស្នងរាជវង្សធ្វើម្ហូបដែលបានចាប់ផ្តើមនៅសតវត្សទី 17 ។ ប៉ុន្តែ​វា​បាន​កើត​ឡើង​យ៉ាង​ដូច្នេះ​ដែល​ជីតា​របស់​គាត់​លក់​ភោជនីយដ្ឋាន​គ្រួសារ ហើយ​គ្រួសារ​ត្រូវ​បាន​ដកហូត​សិទ្ធិ​ប្រើប្រាស់​យីហោ​គ្រួសារ។ នៅឆ្នាំ 1966 ប៉ូលបានគ្រប់គ្រងទិញម៉ាកយីហោគ្រួសារ។ នេះជារបៀបដែលសញ្ញា Bocuse លេចឡើងនៅខាងលើភោជនីយដ្ឋាន។

មុន​ព្រឹត្តិការណ៍​ដ៏​រីករាយ​នេះ គាត់​បាន​ក្លាយ​ជា​សិស្ស​របស់​ចុងភៅ​ដ៏​ល្បី​ម្នាក់ ហើយ​ធ្វើ​ការ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​របស់​ឪពុក​គាត់។ នៅឆ្នាំ 1961 ភោជនីយដ្ឋានបានទទួលផ្កាយដំបូងរបស់ខ្លួនហើយ Bocuse ខ្លួនឯងបានទទួលងារជា "ចុងភៅល្អបំផុតនៅប្រទេសបារាំង" ។ នៅឆ្នាំ 1965 ភោជនីយដ្ឋាននេះមានផ្កាយ Michelin បីរួចទៅហើយ។ គាត់មាន Order of the Legion of Honor និងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅស្តីពីការធ្វើម្ហូប។ នៅឆ្នាំ 1987 គាត់បានបង្កើតការប្រកួតប្រជែងធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ "Golden Bocuse" ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមានកិត្យានុភាពបំផុតនិងបានប្រារព្ធធ្វើឡើងពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ ហើយនៅឆ្នាំ 1989 និង 2011 Bocuse បានទទួលពានរង្វាន់ដែលសមនឹងទទួលបាននៃ "មេចុងភៅនៃសតវត្ស" ។

Nobu Matsuhisa

Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa កើតនៅថ្ងៃទី 10 ខែមីនាឆ្នាំ 1949 នៅ Saitama ប្រទេសជប៉ុន។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សា គាត់បានធ្វើការរយៈពេលប្រាំពីរឆ្នាំនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ី។ បន្ទាប់មកគាត់ត្រូវបានគេអញ្ជើញឱ្យទៅប្រទេសប៉េរូក្នុងឆ្នាំ 1973 ដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋានស្រដៀងគ្នានៅទីនោះ។ បន្ទាប់មក Nobu ធ្វើដំណើរទៅអាឡាស្កា ជាកន្លែងដែលគាត់បើកភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ ជាអកុសល ភ្លើងឆេះបំផ្លាញអគារ។ ដោយបានផ្លាស់ទៅទីក្រុង Los Angeles ក្នុងឆ្នាំ 1977 គាត់ធ្វើការនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្បីៗដែលមានឯកទេសខាងម្ហូបជប៉ុន។ ហើយនៅឆ្នាំ 1978 គាត់បានបើកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅ Beverly Hills ។ ភោជនីយដ្ឋានកំពុងទទួលបានសន្ទុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងក្លាយជាកន្លែងពេញនិយមសម្រាប់តារាហូលីវូដជាច្រើននាក់។ នេះជារបៀបដែល Matsuhisu បានក្លាយជាមិត្តភក្តិជាមួយ Robert De Niro ដែលបានអញ្ជើញគាត់ឱ្យបើកភោជនីយដ្ឋាននៅញូវយ៉ក។ គាត់បានសម្តែងក្នុងតួនាទីតូចៗនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត "Austin Powers" និង "Memoirs of a Geisha" ។ ពួកគេ​បាន​បើក​ភោជនីយដ្ឋាន​បែប​ជប៉ុន​ជា​ច្រើន​កន្លែង​ជុំវិញ​ពិភពលោក។

Wolfgang Puck

Wolfgang Yoganess Puck (កើត Wolfgang Johannes Topfschnig) កើតនៅថ្ងៃទី 8 ខែកក្កដាឆ្នាំ 1949 នៅទីក្រុង Carinthia ប្រទេសអូទ្រីស។ ចុងភៅ និងភោជនីយដ្ឋាន អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ និងជាតារានៃកម្មវិធីទូរទស្សន៍ធ្វើម្ហូប។ ហើយក៏ជាអ្នករកលុយផ្កាយអចិន្ត្រៃយ៍ផងដែរ i.e. ទទួលខុសត្រូវចំពោះពិធីជប់លៀង និងទទួលភ្ញៀវបន្ទាប់ពីពិធីអូស្ការ ការបញ្ចាំងភាពយន្ត និងការបង្ហាញម៉ូដ។ បន្ទាប់​ពី​ចុះ​កម្មសិក្សា​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​នានា​ក្នុង​ប្រទេស​បារាំង លោក​បាន​ចេញ​ដំណើរ​ទៅ​ដណ្តើម​យក​អាមេរិក​ក្នុង​ឆ្នាំ ១៩៧៣។ ភោជនីយដ្ឋាន Ma Maison បានក្លាយជាជោគវាសនាសម្រាប់គាត់។ Wolfgang ក្មេង ប៉ុន្តែ​មាន​ភាព​ប៉ិនប្រសប់ និង​មាន​ទេពកោសល្យ​មិន​ត្រឹម​តែ​ក្លាយ​ជា​ប្រធាន​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​សហ​ម្ចាស់​ផង​ដែរ។ នៅឆ្នាំ 1982 ផាកបានបើកភោជនីយដ្ឋានដំបូងរបស់គាត់។ នេះគឺជាការចាប់ផ្តើមនៃភាពជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យ។ នៅ​ពេល​នេះ គាត់​ជា​ម្ចាស់​ហាង​ភោជនីយដ្ឋាន​ដ៏​ធំ​មួយ​តំណាង​ឱ្យ​មុខ​ម្ហូប​ផ្សេងៗ​នៃ​ពិភពលោក។ លោក​បាន​បើក​ដំណើរការ​ផលិតផល​តុ​អាហារ​ផ្ទាល់ខ្លួន និង​ម៉ាក​ផលិតផល​ពាក់កណ្តាល​សម្រេច។ Wolfgang Puck មិនចេះនឿយហត់៖ គាត់សរសេរសៀវភៅ និងសរសេរមុខម្ហូបក្នុងកាសែតចំនួនបី។ ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មេគឺការថត។ គាត់បានសម្តែងយ៉ាងសប្បាយរីករាយនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត និងរឿងភាគទូរទស្សន៍ជាច្រើន។ ទាំង​នេះ​ជា​តួនាទី​ភាគ​ដែល​គាត់​លេង​ខ្លួន​គាត់។ ចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងគម្រោងសប្បុរសធម៌។

លោក Bernard Loiseau

កើតថ្ងៃទី ១៣ ខែមករា ឆ្នាំ ១៩៥១។ កិត្តិនាមបានមកដល់គាត់នៅឆ្នាំ 1982 ។ គាត់ត្រូវបានប្រគល់ឱ្យនូវអតីតភាពល្បីល្បាញមកឱ្យគ្រឹះស្ថានដែលទទួលបានជោគជ័យពីមុនមក។ សណ្ឋាគារ​ចំណាស់​ជាងគេ​ដែល​មាន​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ និង​ឡូយ​មិន​យូរ​ប៉ុន្មាន​ក៏​ទទួល​បាន​ជោគជ័យ​ដែល​បាត់​បង់​របស់​ខ្លួន​ឡើង​វិញ។ លើសពីនេះទៀតភោជនីយដ្ឋាននៃសណ្ឋាគារនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតចំនួន 20 នៅប្រទេសបារាំង (យោងតាមបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានមួយ - Gomillau) ។ មិនយូរប៉ុន្មានជោគជ័យរបស់គាត់ត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយ Michelin - ភោជនីយដ្ឋានបានទទួលផ្កាយបីដែលសមនឹងទទួលបាន។ អ្វីៗកំពុងរកមើល! Loiseau ទិញភោជនីយដ្ឋាននេះ ហើយក្លាយជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបីទៀត។ ប៉ុន្តែនៅពេលណាមួយ អាណាចក្រដែលបានកសាងឡើងដោយក្ដីស្រឡាញ់បានចាប់ផ្តើមរង្គោះរង្គើ ហើយ Loiseau ខ្លួនឯងត្រូវបានរិះគន់នៅក្នុងសារព័ត៌មាន។ ពាក្យចចាមអារ៉ាមបានរីករាលដាល... ការផ្លាស់ប្តូរចំណាត់ថ្នាក់ និងការបាត់បង់កិត្យានុភាពគឺស្មើនឹងការដួលរលំសម្រាប់គាត់។ ហើយការបញ្ចប់អាជីពសម្រាប់ Loiseau គឺស្មើនឹងចុងបញ្ចប់នៃជីវិត។ ទ្រាំ​មិន​បាន​ក៏​បាញ់​សម្លាប់​ខ្លួនឯង ។ ដោយការអស់សង្ឃឹម គាត់បានចាកចេញពីពិភពលោកនេះនៅថ្ងៃទី 24 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2003។ បុគ្គលិក​លក្ខណៈ​ដ៏​ឆ្នើម​នេះ​បាន​ក្លាយ​ជា​គំរូ​សម្រាប់​ Auguste Gusteau ដែល​ជា​មេចុងភៅ​ជនជាតិ​បារាំង​ដ៏​ល្បី​ម្នាក់​ពី​រឿង​តុក្កតា "Ratatouille" ឆ្នាំ ២០០៧។

អាឡែន ឌូកាស

កើតនៅថ្ងៃទី 13 ខែកញ្ញាឆ្នាំ 1956 នៅទីក្រុង Orthez ប្រទេសបារាំង។ ចុងភៅដ៏ប៉ិនប្រសប់ ភោជនីយដ្ឋាន និងសហគ្រិនជោគជ័យ - នោះហើយជាអ្វីៗទាំងអស់អំពីគាត់។ Alain Ducasse ជាម្ចាស់ហាងអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សា និងបញ្ចប់កម្មសិក្សា Alain បានចាប់ផ្តើមអាជីពជាចុងភៅនៅឆ្នាំ 1974 ។ ហើយនៅឆ្នាំ 1984 គ្រោះមហន្តរាយកើតឡើង។ Ducasse ធ្លាក់​យន្តហោះ។ គាត់គឺជាអ្នកនៅរស់រានមានជីវិតតែម្នាក់គត់ក្នុងចំណោមអ្នកទាំងអស់នៅលើយន្តហោះ។ ដោយ​សារ​សោកនាដកម្ម​នេះ គាត់​ត្រូវ​ដេក​លើ​គ្រែ​អស់​រយៈពេល​បី​ឆ្នាំ។ បន្ទាប់ពីប្រតិបត្តិការ និងដំណើរការងើបឡើងវិញ គាត់បានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងអាជីវកម្មដែលគាត់ចូលចិត្តដោយរីករាយ ដោយបើកភោជនីយដ្ឋានមួយនៅម៉ូណាកូក្នុងឆ្នាំ 1987។ គ្រាន់តែបីឆ្នាំក្រោយមក ខួរក្បាលរបស់គាត់មានតារា Michelin បីនាក់។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1998 គាត់គឺជាម្ចាស់នៃបណ្តាញភោជនីយដ្ឋានទាំងមូលនៅជុំវិញពិភពលោក។ ក្នុងឆ្នាំ 2011 គ្រឹះស្ថានមួយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបណ្តាញភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់។ សូមអរគុណដល់អំណោយរបស់គាត់ក្នុងនាមជាអ្នកគ្រប់គ្រង Ducasse បានកសាងអាណាចក្ររបស់គាត់។ វា​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​ភោជនីយដ្ឋាន​វរជន និង​ប៊ីស្ត្រូ សណ្ឋាគារ និង​សាលា​ធ្វើ​ម្ហូប ព្រម​ទាំង​មជ្ឈមណ្ឌល​អប់រំ​សម្រាប់​មេចុងភៅ។ ក្នុងឆ្នាំ 2003 ទស្សនាវដ្តី Forbes បានបញ្ចូលគាត់ទៅក្នុងបញ្ជីមនុស្សដែលមានឥទ្ធិពលបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ដូចចៅហ្វាយនាយធ្វើម្ហូបដទៃទៀតដែរ គាត់ជាអ្នកកាន់កងកិត្តិយស។

Heston Blumenthal

Heston Mark Blumenthal កើតនៅថ្ងៃទី 27 ខែឧសភាឆ្នាំ 1966 នៅទីក្រុងឡុងប្រទេសអង់គ្លេស។ មេចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេសដ៏ល្បីល្បាញ ដែលជាអ្នកធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ និងជាអ្នកពិសោធន៍មិនចេះនឿយហត់។ ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ចាប់​អារម្មណ៍​និង​ទាក់​ទាញ​គាត់​តាំង​ពី​តូច។ ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ដំណើរ​កម្សាន្ត​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ​ទៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​លំដាប់​ផ្កាយ​បី គាត់​ត្រូវ​បាន​យកឈ្នះ​ដោយ​ក្ដី​ប្រាថ្នា​ចង់​ធ្វើ​ជាម្ចាស់​គ្រឹះស្ថាន​បែប​នេះ។ នៅពេលនោះ Haston មានអាយុ 16 ឆ្នាំ។ វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ជាង​ដប់​ឆ្នាំ​សម្រាប់​សុបិន​របស់​គាត់​ដើម្បី​ចាប់​ផ្ដើម​ក្លាយ​ជា​ការ​ពិត។ គាត់បានធ្វើការនៅពេលថ្ងៃ និងគោរពបច្ចេកទេសរបស់គាត់នៅពេលយប់ ធ្វើឱ្យជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់គាត់កាន់តែប្រសើរឡើង។ ភោជនីយដ្ឋានដំបូងរបស់គាត់គឺ The Fat Dag ដែលបានបើកនៅឆ្នាំ 1995 ជាកន្លែងដែលគាត់បានរកលុយដំបូងរបស់គាត់ក្នុងនាមជាមេចុងភៅ។ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​បាន​ក្លាយ​ជា​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង និង​បាន​នាំ​កិត្តិនាម​ដល់​ម្ចាស់​របស់​ខ្លួន។ នៅឆ្នាំ 2004 គាត់បានក្លាយជាម្ចាស់នៃផ្កាយបីដែលចង់បាន។ គ្រឹះស្ថាន​ដែល​បាន​បើក​នៅ​ពេល​ក្រោយ​ត្រូវ​បាន​បំផ្លាញ​ដោយ​ជោគជ័យ។ ហើយអ្នកធ្វើម្ហូប alchemist បានឈ្នះបេះដូងអ្នកទស្សនារបស់គាត់ជារៀងរហូតជាមួយនឹងគំនិតច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់។ ដំណោះស្រាយដើម និងមិនមានស្តង់ដារកំណត់គាត់ឱ្យដាច់ឆ្ងាយពីសហការីរបស់គាត់។ Blumenthal ត្រូវ​បាន​គេ​សរសើរ​ថា​ជា​គ្រូ​ពិត​នៃ​ក្រពះ​ពោះវៀន។ - ឧទាហរណ៍នៃរូបមន្តពីក្រពះពោះវៀន។ នៅឆ្នាំ 2000 សៀវភៅដំបូងរបស់ Heston ត្រូវបានបោះពុម្ព។ អ្នក​ផ្សេង​ទៀត​បាន​ធ្វើ​តាម ព្រម​ទាំង​អត្ថបទ​របស់​នាង​ផ្ទាល់​នៅ​ក្នុង​កាសែត​ដ៏​ពេញ​និយម។ ហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2005 គាត់បានធ្វើជាម្ចាស់លើវិស័យទូរទស្សន៍ ដោយហេតុនេះបង្កើនឥទ្ធិពលរបស់គាត់។ អ្នកឈ្នះរង្វាន់ និងរង្វាន់ធ្វើម្ហូបសំខាន់ៗ និងកិត្យានុភាព។

Gordon Ramsay

Gordon James Ramsay កើតនៅថ្ងៃទី ៨ ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ ១៩៦៦ នៅស្កុតឡែន។ ចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេសដ៏ល្បីល្បាញ និងជាពិធីករនៃកម្មវិធីទូរទស្សន៍ដ៏ពេញនិយម រួមទាំង Hell's Kitchen ។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សាពីមហាវិទ្យាល័យ គាត់ទទួលបានការងារដំបូងរបស់គាត់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏មានកិត្យានុភាព ដោយផ្លាស់ទៅទីក្រុងឡុងដ៍។ ពីរ​ឆ្នាំ​ក្រោយ​មក គាត់​ផ្លាស់​ទៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​ដ៏​ល្បី​មួយ​ទៀត។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីធ្វើការនៅទីនោះរយៈពេលមួយឆ្នាំ និងបង្កើនជំនាញរបស់គាត់នៅក្នុងម្ហូបបារាំង គាត់បានទៅភ្នំអាល់។ នៅទីនោះគាត់ទទួលបានការងារនៅភោជនីយដ្ឋានរមណីយដ្ឋានទាន់សម័យមួយ។ ហើយដោយបានផ្លាស់ទៅទីក្រុងប៉ារីស គាត់បានធ្វើការនៅទីនោះអស់រយៈពេលបីឆ្នាំ។ បន្ទាប់មកមួយឆ្នាំធ្វើជាចុងភៅនៅលើទូកឯកជន។

គាត់ត្រឡប់ទៅទីក្រុងឡុងដ៍វិញ ហើយបន្ទាប់ពីធ្វើការជាមេចុងភៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចំនួនពីរ គាត់បានសម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ ដូច្នេះនៅឆ្នាំ 1998 Gordon បានបើកភោជនីយដ្ឋានដំបូងរបស់គាត់។ រួចហើយក្នុងឆ្នាំ 2001 វាត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ដល់ផ្កាយ Michelin ចំនួនបី។ អាណាចក្ររបស់ហ្គរដុនកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ គាត់ជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន (ទាំងនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស និងនៅបរទេស) និងហាងស្រាចំនួនបីនៅទីក្រុងឡុងដ៍។ សៀវភៅរបស់គាត់បានចាប់ផ្តើមបោះពុម្ពនៅឆ្នាំ 1996 ។ ហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1998 Ramsay បានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍។ គាត់គឺជាម្ចាស់នៃគោរមងារកិត្តិយស និងកិត្យានុភាព ដែលបានទទួលរង្វាន់លំដាប់នៃចក្រភពអង់គ្លេស។

Jamie Oliver

James Trevor "Jamie" Oliver កើតនៅថ្ងៃទី 27 ខែឧសភាឆ្នាំ 1975 នៅប្រទេសអង់គ្លេស។ អតីតតន្ត្រីករ និងជាអ្នកបង្កើតក្រុមតន្ត្រីផ្ទាល់ខ្លួន។ សព្វថ្ងៃគាត់ជាចុងភៅ និងភោជនីយដ្ឋាន ពិធីករទូរទស្សន៍ និងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅធ្វើម្ហូប។ សៀវភៅជាច្រើនរបស់គាត់ត្រូវបានបកប្រែជាភាសារុស្សី។ អនុវត្តការងារសាធារណៈ និងសប្បុរសធម៌។ គាត់នាំក្មេងជំទង់ដែលមានបញ្ហាចេញពីផ្លូវ ហើយដោយបង្រៀនពួកគេនូវជំនាញធ្វើម្ហូប ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការចាប់ផ្តើមក្នុងជីវិត។ កុមារដែលបានបញ្ចប់ការបណ្តុះបណ្តាលរបស់ពួកគេត្រូវបានជួលនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានសប្បុរសធម៌។ Jamie លើកកម្ពស់ការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងចម្អិនអាហារតាមផ្ទះ។ លេចធ្លោដោយចង្អុលបង្ហាញ។ រូបមន្តរបស់គាត់ភាគច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ។ វា​គឺ​សម្រាប់​ភាព​សាមញ្ញ​នៃ​មុខ​ម្ហូប និង​ភាព​អាច​រក​បាន​នៃ​ផលិតផល​ដែល​គាត់​បាន​ទទួល​រហស្សនាម​ថា "ចុងភៅ​អាក្រាត"។ ដោយ​ហេតុ​ផល​ដូច​គ្នា​នេះ លោក​បាន​ដាក់​ឈ្មោះ​កម្មវិធី​របស់​លោក​បែប​នោះ។ នៅឆ្នាំ 2003 Jamie បានទទួលលំដាប់នៃចក្រភពអង់គ្លេស។ ហើយនេះគឺនៅឆ្ងាយពីពានរង្វាន់តែមួយគត់សម្រាប់សមាជិកដ៏សក្តិសមក្នុងសង្គម ដែលជាចុងភៅដ៏អស្ចារ្យ និងជាបុរសដែលមានមន្តស្នេហ៍សាមញ្ញឈ្មោះ Jamie ។ មានកម្មវិធីទូរទស្សន៍រាប់មិនអស់ ដែលមានការចូលរួមរបស់គាត់។ ភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់បើកនៅក្នុងទីក្រុង និងប្រទេសជាច្រើន។ ពួកគេពីរនាក់នៅប្រទេសរុស្ស៊ី។

ចុងភៅស្រីល្បីៗ

វាត្រូវបានគេជឿថាក្នុងចំណោមមេចុងភៅអាជីពជាងកាត់ដេរនិងជាងកាត់សក់ល្អបំផុតគឺបុរស។ ប៉ុន្តែ axiom នេះអាចចោទសួរបាន! យ៉ាងណាមិញ មានអ្នកជំនាញស្ត្រីដែលមានទេពកោសល្យជាច្រើន ដែលឧទ្ទិសដល់ការងារដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ពួកគេអាចប្រកួតប្រជែងដោយសេចក្តីថ្លៃថ្នូរជាមួយមិត្តរួមការងារប្រុសរបស់ពួកគេ ឈានដល់កម្ពស់ដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក និងទទួលបានរង្វាន់ដែលសមនឹងទទួលបានសម្រាប់ការងាររបស់ពួកគេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះការបំបែកស្តេរ៉េអូដែលមានស្រាប់។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ភ្លឺស្វាងមួយចំនួននៃស្ត្រីសក្តិសមជាច្រើននាក់ដែលបានក្លាយជាចុងភៅដ៏ជោគជ័យ។

កុមារ Julia

ដេលីយ៉ា ស្ម៊ីធ

កើតនៅថ្ងៃទី 18 ខែកក្កដាឆ្នាំ 1941 នៅ Surrey ។ Delia គឺជាចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេស និងជាពិធីករទូរទស្សន៍។ នាងគឺជាអ្នកនិពន្ធធ្វើម្ហូបដែលលក់ដាច់ជាងគេ។ នាងបានបង្ហាញខ្លួននៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ក្នុងនាមជាចុងភៅនៅដើមទសវត្សរ៍ទី 70 ។ សិទ្ធិអំណាច និងភាពល្បីល្បាញរបស់នាងគឺអស្ចារ្យខ្លាំងណាស់ នៅពេលដែលនាងបានលើកឡើងពីផលិតផល ឬឧបករណ៍ណាមួយនៅក្នុងកម្មវិធីនោះ ភាគរយនៃការលក់កើនឡើងភ្លាមៗ។ បាតុភូតនេះត្រូវបានគេហៅថា "ឥទ្ធិពល Delia" ។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត Delia (រួមគ្នាជាមួយប្តីរបស់នាង) គឺជាម្ចាស់ភាគហ៊ុនសំខាន់នៃក្លឹបបាល់ទាត់មួយ។ គំនិតរបស់នាងគឺជាគេហទំព័រ Delia Online ជាកន្លែងដែលនាងទំនាក់ទំនងយ៉ាងសប្បាយរីករាយជាមួយអ្នកអានរបស់នាង ចែករំលែកបទពិសោធន៍ និងគំនិតរបស់នាង។ ពួកគេឆ្លើយតបដោយក្តីស្រឡាញ់ដោយស្មោះ។

Paula Dean

កើតថ្ងៃទី ១៩ ខែមករា ឆ្នាំ ១៩៤៧។ មហាក្សត្រីនៃម្ហូបអាមេរិកគឺជាមេចុងភៅ និងបុគ្គលិកលក្ខណៈទូរទស្សន៍ ភោជនីយដ្ឋាន និងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាងពីរដប់។ រស់នៅក្នុងរដ្ឋ Georgia ជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Lady and Sons ។ បន្ទាត់នៃផលិតផល និងផលិតផលពាក់ព័ន្ធផ្សេងៗត្រូវបានផលិតក្រោមឈ្មោះរបស់នាង។ នាងបានបើកបណ្តាញអាហារសាធារណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។ លើសពីនេះ នាងក៏ជាតារាសម្តែងមួយរូបផងដែរ។ ហើយប្រសិនបើ Paula លេងខ្លួនឯងនៅក្នុងកម្មវិធីនិងខ្សែភាពយន្តចំនួន 3 នោះខ្សែភាពយន្ត "Elizabethtown" (ថតក្នុងឆ្នាំ 2005) គឺជាការងារសម្តែងរបស់នាង។ នៅក្នុងនោះ នាងបានដើរតួជា មីងដូរ៉ា។ គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរគឺការងាររបស់នាងនៅក្នុងស៊េរី "ផ្ទះបិទសម្រាប់ការជួសជុល" ។ Paula បានឈ្នះពានរង្វាន់ Emmy ចំនួនពីរ។

រ៉ាជែល រ៉េ

Rachel Dominica Ray កើតនៅថ្ងៃទី 25 ខែសីហា ឆ្នាំ 1968។ ឆ្លាតហើយស្អាត! ទោះបីជាសាច់ញាតិរបស់នាងជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានក៏ដោយក៏ Rachel សម្រេចបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង។ នាងធ្វើសិក្ខាសាលា និងរៀបចំកម្មវិធីទូរទស្សន៍។ នាងបានក្លាយជាពិធីករទូរទស្សន៍ដ៏មានប្រជាប្រិយ និងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅជាច្រើនក្បាល ដែលបានទទួលការស្រលាញ់ពីអ្នកមើល និងអ្នកអានតាមទូរទស្សន៍។ គាត់បានបោះពុម្ពទស្សនាវដ្តីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ហើយបង្ហាញនៅក្នុងពាណិជ្ជកម្ម។ រចនាប័ទ្មនៃចានរបស់នាងអាចត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម: លឿននិងសាមញ្ញ។ Rachel បង្រៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ប៉ុន្តែចំណាយថវិកាតិច។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំពេលវេលា និងថវិកាគ្រួសារ ខណៈពេលដែលនៅសល់អាហារឆ្ងាញ់។ ចំណងជើងនៃកម្មវិធីនិយាយដោយខ្លួនឯង - "អាហារក្នុងរយៈពេល 30 នាទី", "របៀបរស់នៅលើ 40 ដុល្លារក្នុងមួយថ្ងៃ" ។ ក្នុងឆ្នាំ 2008 យោងតាមទស្សនាវដ្ដី Forbes អ្នកស្រី Ray បានក្លាយជាចុងភៅដែលមានប្រាក់ខែខ្ពស់បំផុតនៅលើពិភពលោក ដោយរកបាន 18 លានដុល្លារកាលពីឆ្នាំមុន។ ទោះបីជានាងមិនមែនជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានក៏ដោយ។ និយាយអញ្ចឹង ការបោះពុម្ភផ្សាយដ៏ពេញនិយមមួយទៀតក្នុងឆ្នាំ 2005 រួមបញ្ចូល Rachel ក្នុង TOP 100 ស្ត្រីសិចស៊ីបំផុតនៅលើពិភពលោក។

Elena Arzak

កើតថ្ងៃទី ៤ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ១៩៦៩។ មេចុងភៅជនជាតិអេស្ប៉ាញ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Arzak ។ នេះគឺជាអាជីវកម្មគ្រួសារដែលក្នុងនោះ Elena តំណាងឱ្យជំនាន់ទីបួន។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបុព្វបុរសរបស់នាងកាលពីឆ្នាំ 1897 ។ តាំង​ពី​ក្មេង​មក នាង​ស្រូប​យក​ការ​ស្រឡាញ់​ធ្វើ​ម្ហូប ហើយ​មិន​នឹក​ស្មាន​ថា​ខ្លួន​ឯង​នៅ​ខាង​ក្រៅ​ផ្ទះបាយ។ នាងបានបញ្ចប់កម្មសិក្សានៅភោជនីយដ្ឋានផ្សេងៗនៅអឺរ៉ុប។ ត្រឡប់មកផ្ទះវិញ ខ្ញុំបានជំនួសឪពុករបស់ខ្ញុំដែលបានចូលនិវត្តន៍។ ក្នុងឆ្នាំ 2012 នាងបានទទួលពានរង្វាន់ "ចុងភៅស្ត្រីល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក" ។

រូបថតរបស់ Anne-Sophie

កើតថ្ងៃទី ១២ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ១៩៦៩។ តំណាងឱ្យរាជវង្សធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញដែលបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1889 ។ ទោះបីជាដំបូងឡើយ នាងមិនប្រាថ្នាចង់ក្លាយជាចុងភៅទាល់តែសោះ ដោយសិក្សាផ្នែកគ្រប់គ្រងមិនត្រឹមតែនៅប្រទេសបារាំងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅប្រទេសជប៉ុនទៀតផង។ ប៉ុន្តែ​ពេល​នាង​ត្រឡប់​មក​ផ្ទះ​វិញ នាង​បាន​ដឹង​ថា ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​គឺ​ជា​ការ​ហៅ​របស់​នាង។ Anne-Sophie សម្រេចចិត្តចាប់ផ្តើមអាជីពរបស់នាងក្រោមការណែនាំរបស់ឪពុកនាង ប៉ុន្តែភ្លាមៗនោះគាត់បានស្លាប់ភ្លាមៗ។ ទទួលយកភាពជាអ្នកដឹកនាំ នាងបានទទួលយកការប្រឈមនៃជោគវាសនាដោយសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ។ ហើយនាងបានក្លាយជាមនុស្សល្អបំផុតមិនថាមានអ្វីក៏ដោយ! នាងត្រូវបានគោរពដោយមេចុងភៅប្រុស បន្ទាប់ពីនាងបានទទួលពានរង្វាន់ដែលសមនឹងទទួលបានរបស់នាង ដែលជាតារា Michelin ដំបូងគេ។ ប៉ុន្តែនោះគ្រាន់តែជាការចាប់ផ្តើមប៉ុណ្ណោះ! រួចហើយនៅក្នុង 2007 Anne-Sophie បានឈ្នះតារាទីបីរបស់នាង។ នាងបានក្លាយជាចុងភៅស្ត្រីតែម្នាក់គត់នៅប្រទេសបារាំងដែលមានចំណាត់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត - តារាទាំងបីនៃមគ្គុទ្ទេសក៍ភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយម។ គាត់គឺជាមេចុងភៅម្នាក់ក្នុងចំណោមមេចុងភៅដែលមានបំផុតទាំងម្ភៃនៅប្រទេសបារាំង។ ក្នុងឆ្នាំ 2011 នាងត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា "ចុងភៅស្រីល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក" ។

មេចុងភៅបារាំង អង់គ្លេស អ៊ីតាលី អាមេរិក អេស្បាញ និងរុស្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញ គឺជាបុរស និងស្ត្រីធម្មតា។ ពួកគេគ្រាន់តែមិនចង់ចុះចាញ់នឹងកាលៈទេសៈ ហើយរឹងចចេសដើរឆ្ពោះទៅរកគោលដៅដែលគេស្រលាញ់។ អនុវត្ត​តាម​ក្តី​សុ​បិ​ន្ត​របស់​អ្នក!

Evgeny Nikiforov មេចុងភៅ និងជាម្ចាស់ហាងកាហ្វេ Kaizen និងភោជនីយដ្ឋាន Ideal Furshet ក្នុងទីក្រុង St.

មនុស្សភាគច្រើនដែលចូលក្នុងអាជីពធ្វើម្ហូបចង់ក្លាយជាមេចុងភៅ ហើយអ្នកខ្លះសុបិនចង់មានភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួន។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅបែបនេះ តម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនជាងការធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយពីព្រឹកព្រលឹមដល់ព្រលប់ ប្រឈមមុខនឹងភាពច្របូកច្របល់ ការលំបាកក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយក្រុម ប្រាក់ឈ្នួលទាប និងអយុត្តិធម៌ ហើយជួនកាលមានន័យថា អាកប្បកិរិយារបស់និយោជក។ ជាអកុសល អ្នកសុបិនទាំងនេះខ្លះបោះបង់ចោលនូវការលំបាកដំបូងក្នុងអាជីពរបស់ពួកគេ ហើយបោះបង់ក្តីស្រមៃរបស់ពួកគេ មិនចង់ធ្វើការដោយខ្លួនឯង។ នេះ​ជា​ចម្លើយ​ចំពោះ​សំណួរ​ថា​ហេតុអ្វី​បាន​ជា​ចុងភៅ​ទាំងអស់​មិន​ក្លាយជា​ចុងភៅ​? ហើយនៅក្នុងអាជីពមួយ ដូចជានៅក្នុងអាជីវកម្ម អ្នកត្រូវខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀត បង្កើនកម្រិតចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍របស់អ្នកជានិច្ច។

ជំហានទីមួយ៖ អានសៀវភៅធ្វើម្ហូប

ក្រៅ​ពី​ការងារ ពេល​មាន​ពេល​ទំនេរ អ្នក​គួរ​អាន​សៀវភៅ​ធ្វើ​ម្ហូប - រូបមន្ត​បន្ទាប់​ពី​រូបមន្ត​មិន​រើស​មុខ។ ចំណេះដឹងនេះនឹងមិនត្រូវបានគេចងចាំតាមរបៀបដូចដែលយើងធ្លាប់ចងចាំពីអ្វីដែលយើងអាននោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងអាចយល់បានយ៉ាងងាយនូវមុខម្ហូបផ្សេងៗ អ្នកនឹងជួបប្រទះនូវរូបមន្តដែលអ្នកចង់ប្រើប្រាស់។ ហើយទោះបីជាអ្នកគិតថាអ្នកនឹងមិនត្រូវការសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងរូបមន្តពី Bushmen អូស្ត្រាលីនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Murmansk ក៏ដោយ អ្នកនឹងមានចំណេះដឹងដែលគ្មាននរណាម្នាក់ក្រៅពីអ្នកមាន។ មូលដ្ឋានទ្រឹស្តីបង្កើតគុណសម្បត្តិប្រកួតប្រជែងរបស់អ្នកក្នុងចំណោមមេចុងភៅ ដោយមិនគិតពីតម្រូវការក្នុងការអនុវត្តចំណេះដឹងនេះឡើយ។

ខ្ញុំពិតជាចងចាំសៀវភៅ "ម្ហូបជនជាតិស្បែកស" ។ ខ្ញុំបានអានរូបមន្តម្តងទៀតបន្ទាប់ពីរូបមន្ត និងបានរកឃើញរូបមន្តមួយចំនួនធំសម្រាប់មុខម្ហូបដូចគ្នាដែលផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើតំបន់នៃ Caucasus៖ នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំមួយបានផ្លាស់ប្តូរ ខ្លះទៀតនៅក្នុងរូបមន្តដូចគ្នាមួយចំនួនគឺដូចគ្នា ប៉ុន្តែពួកគេខុសគ្នា។ នៅក្នុងឈ្មោះ។ ចំណេះដឹងពីសៀវភៅនេះបានជួយខ្ញុំធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបនៅពេលចាំបាច់ ប៉ុន្តែខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយមេចុងភៅមកពី Caucasus ។

នៅពេលដែលខ្ញុំដឹងថាមេចុងភៅមកពីណា ខ្ញុំបាននិយាយជាមួយគាត់អំពីមុខម្ហូបនៃតំបន់របស់គាត់ ព្រោះខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ដោយស្មោះនឹងវា ងាយស្រួលបង្កើតទំនាក់ទំនង។ នៅពេលអ្នកបង្ហាញចំណាប់អារម្មណ៍លើមនុស្ស និងវប្បធម៌របស់ពួកគេ អ្នកមិនត្រឹមតែកាន់តែជិតស្និទ្ធជាមួយពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកក៏ទទួលបានការគោរពផងដែរ។

ជំហានទីពីរ៖ អានសៀវភៅស្តីពីការគ្រប់គ្រងមនុស្ស

អានសៀវភៅស្តីពីការគ្រប់គ្រងមនុស្ស។ នេះកាន់តែពិបាកធ្វើ ព្រោះសៀវភៅទាំងនេះខ្លះត្រូវបានសរសេរតាមរបៀបជាក់លាក់ និងគួរឱ្យធុញ។ ប៉ុន្តែ​មនុស្ស​ជោគជ័យ​ខុស​ពី​អ្នក​ដទៃ​ត្រង់​ថា​ពួកគេ​ត្រៀម​ខ្លួន​ធ្វើ​រឿង​ដែល​ធុញ​ទ្រាន់​ដើម្បី​ទទួល​បាន​លទ្ធផល​ល្អ។ ហើយនៅក្នុងជំហាននេះ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺត្រូវអនុវត្ត និងអនុវត្តគ្រប់វិធីសាស្រ្តដែលបានណែនាំនៅក្នុងសៀវភៅ។

ចុងភៅជាច្រើននៅដើមដំបូងនៃអាជីពរបស់ពួកគេជឿថាដំបូងគេត្រូវរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូប ដែលនេះជាគោលដៅរបស់ពួកគេ ហើយការគ្រប់គ្រងនោះគ្មានប្រយោជន៍អ្វីទាំងអស់។ នោះជាការត្រឹមត្រូវ៖ អ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូប ប៉ុន្តែនេះគឺជាថ្ងៃនេះ ហើយនេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកធ្វើនៅកន្លែងធ្វើការ និងអំឡុងពេលធ្វើការ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ អ្នកត្រូវបន្ថែមការយល់ដឹងអំពីការគ្រប់គ្រងទៅកាន់ឃ្លាំងអាវុធរបស់អ្នកក្នុងនាមជាមេចុងភៅកំពូលម្នាក់។

អ្នកនឿយហត់នៅកន្លែងធ្វើការ ហើយការចង់សម្រាកជាមួយមិត្តភ័ក្តិក្នុងក្លឹបអាចប្រឆាំងនឹងតម្រូវការអានសៀវភៅ ជាពិសេសព្រោះថាអ្នកនឹងមិនទទួលបានលទ្ធផលពីការអានឆាប់ៗនេះទេ។ ជឿខ្ញុំ៖ លទ្ធផលនឹងមកដល់ឆាប់ៗនេះ! ទោះបីជាអ្នកមិនបានក្លាយជាចុងភៅ ដោយសារតែអ្នកមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបតិចតួចក៏ដោយ អ្នកអាចអនុវត្តចំណេះដឹងរបស់អ្នកទៅកាន់មិត្តរួមការងាររបស់អ្នក។ លទ្ធផល​នៃ​ការ​គ្រប់​គ្រង​ជោគជ័យ​អាច​ត្រូវ​បាន​សង្ខេប​ក្នុង​ឃ្លា​មួយ៖ មនុស្ស​ចង់​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​នូវ​អ្វី​ដែល​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ពួក​គេ​ធ្វើ។

សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ខ្ញុំអាចណែនាំសៀវភៅរបស់ Dale Carnegie៖ ពួកគេគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការអាន និងងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្ត។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាពួកវាអាចអនុវត្តបាន 100% ក្នុងជីវិត ហើយលទ្ធផលអាចទទួលបានក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ ការមើលឃើញលទ្ធផលនឹងជំរុញឱ្យអ្នកសិក្សាបន្ថែមទៀត។

“អ្នកនឿយហត់នៅកន្លែងធ្វើការ ហើយការចង់សម្រាកជាមួយមិត្តភ័ក្តិអាចទប់ទល់នឹងតម្រូវការអានសៀវភៅ ជាពិសេសដោយសារតែអ្នកនឹងមិនទទួលបានលទ្ធផលពីការអានឆាប់ៗនេះ។ ជឿខ្ញុំ៖ លទ្ធផលនឹងមកដល់ឆាប់ៗនេះ!”

"មូលដ្ឋានទ្រឹស្តីនឹងបង្កើតគុណសម្បត្តិប្រកួតប្រជែងរបស់អ្នកក្នុងចំណោមមេចុងភៅ ដោយមិនគិតពីតម្រូវការក្នុងការអនុវត្តចំណេះដឹងនេះឡើយ។"

ជំហានទីបី៖ រៀបចំការបណ្តុះបណ្តាលសម្រាប់ខ្លួនអ្នក

ហ្វឹកហាត់ឥឡូវនេះ ហើយត្រូវប្រាកដថាដាក់ចំណេះដឹងថ្មីៗទាំងអស់ពីសៀវភៅទៅក្នុងការអនុវត្ត! ប្រសិនបើអ្នកសិក្សារូបមន្ត បន្ទាប់មករកមើលឱកាសដើម្បីប្រើវានៅក្នុងផ្ទះបាយ។

នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន មេចុងភៅរបស់អ្នកនឹងបំផ្លិចបំផ្លាញសំណើរបស់អ្នក ដើម្បីបង្កើតរូបមន្តណាមួយ ហើយនេះជារឿងធម្មតាទេ ព្រោះមេចុងភៅប្រហែលជាធ្លាប់សាកល្បងរូបមន្តនេះពីមុនមក ហើយមិនចាប់អារម្មណ៍។ ហើយប្រសិនបើអ្នកណែនាំអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលគាត់មិនទាន់បានធ្វើ នោះការពន្យល់លម្អិតអាចកើតឡើងដោយសារតែផលប្រយោជន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ ប៉ុន្តែវាមិនអាចជាវិធីផ្សេងបានទេ។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវបោះបង់ចោលបន្ទាប់ពីការបដិសេធលើកទីដប់ឬសូម្បីតែបីរយ។ ប្រហែលជាសេដ្ឋកិច្ចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ផលិតផលសម្រាប់កែច្នៃទេ ដូច្នេះកុំទុកលុយរបស់អ្នកសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃបទពិសោធន៍៖ ទិញផលិតផល និងធ្វើម្ហូប។ គិតថាដំណើរការនេះជាការរៀន ហើយអ្នកត្រូវតែចំណាយសម្រាប់ការរៀនល្អ។ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តថ្មីសម្រាប់អាហារបុគ្គលិក។

យើងអានវិធីដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៃឥទ្ធិពល និងការគ្រប់គ្រងនៅល្ងាចនេះ — អនុវត្តវានៅកន្លែងធ្វើការ។ នេះ​គឺ​មាន​ទាំង​ប្រយោជន៍​និង​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​ខ្លាំង​ណាស់​។ អ្នកដែលមិនសូវស្គាល់ពីការអនុវត្តការគ្រប់គ្រង ជាធម្មតាមានការខឹងសម្បារយ៉ាងខ្លាំងចំពោះដំបូន្មានបែបនេះ ដោយពិចារណាវាដោយស្លូតបូត និងគ្មានសីលធម៌។ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនគួរប្រាប់មិត្តរួមការងាររបស់អ្នកអំពីការអនុវត្តរបស់អ្នកឡើយ។ ដោយមិនកាន់តំណែងជាអ្នកដឹកនាំទេ អ្នកអាចគ្រប់គ្រងមនុស្សបានលុះត្រាតែអ្នកដ៏ទៃចូលចិត្តអ្នក ហើយពួកគេត្រៀមខ្លួនដើម្បីធ្វើអ្វីដែលអ្នកចង់ឱ្យពួកគេធ្វើ។ សំខាន់ការគ្រប់គ្រងគឺជាវិទ្យាសាស្ត្រ និងសិល្បៈនៃការក្លាយជាមនុស្សល្អ។ ក្លាយជាមិត្តរួមការងារដ៏ល្អ!

“ការគ្រប់គ្រង គឺជាវិទ្យាសាស្ត្រ និងសិល្បៈនៃការក្លាយជាមនុស្សល្អ។ ក្លាយជាមិត្តរួមការងារដ៏ល្អ!”

ជំហ៊ានទី៤៖ លះបង់ប្រាក់បៀវត្សរ៍ថ្ងៃនេះ ដើម្បីរកចំណូលបន្ថែមនៅថ្ងៃស្អែក

ចុងភៅ​ខ្លះ​បាន​ចាប់​ផ្ដើម​អាជីព​ការងារ​ក្នុង​ក្រុមហ៊ុន​តែ​មួយ​ក្នុង​ភោជនីយដ្ឋាន​ដដែល​មាន​ផ្ទះបាយ​ដូច​គ្នា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ មេចុងភៅនៃម្ហូបពិតប្រាកដ ដូចជាម្ហូបជប៉ុន ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងអន្ទាក់នៃការផ្តោតអារម្មណ៍ចង្អៀត។ ខ្ញុំ​មាន​មិត្តភ័ក្តិ​ដែល​ធ្វើ​ការ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​ជប៉ុន​អស់​រយៈ​ពេល​ប្រាំបី​ឆ្នាំ ឡើង​ដល់​ថ្នាក់​ចុងភៅ ហើយ​ទីបំផុត​ក៏​សម្រេច​ចិត្ត​ប្តូរ​ការងារ។ មានតែម្ហូបជប៉ុនប៉ុណ្ណោះដែលលែងស័ក្តិសមនឹងពួកគេ ប៉ុន្តែពួកគេអាចចូលភោជនីយដ្ឋានដែលបម្រើម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបជាមេចុងភៅ និងសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងនាមជាសិក្ខាកាម។ ពួកគេត្រូវបានផ្តល់ប្រាក់បៀវត្សរ៍ដល់សិក្ខាកាម និងមេចុងភៅធម្មតា ដោយសារចំណេះដឹងរបស់ពួកគេអំពីម្ហូបជប៉ុនមិនអាចអនុវត្តបាននៅអឺរ៉ុប។ ជាលទ្ធផល ពួកគេមិនលាឈប់ពីការងារចាស់ទេ ព្រោះមានអារម្មណ៍សោកស្ដាយដែលបាត់បង់ប្រាក់ខែ ២ ភាគ ៣ នៃប្រាក់ខែបច្ចុប្បន្ន ប៉ុន្តែពួកគេលែងទទួលបានភាពរីករាយពីការងារទៀតហើយ។

មិនចាំបាច់ពន្យារពេលពង្រីកការយល់ដឹងរបស់អ្នក និងទទួលបានបទពិសោធន៍ក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗនោះទេ! ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយមួយរួចហើយពីរបីឆ្នាំ - ឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្ទះបាយអ៊ីតាលីបន្ទាប់មកឈប់ហើយទៅសិក្សាមួយផ្សេងទៀតបើទោះបីជាឥឡូវនេះអ្នកគឺជាចុងភៅ sous ហើយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានថ្មីអ្នកនឹងទទួលបានប្រាក់ខែមេចុងភៅ។ ការបាត់បង់លុយឥឡូវនេះអាចឡើងដល់ 50% ប៉ុន្តែនេះគឺគ្មានអ្វីប្រៀបធៀបទៅនឹងបទពិសោធន៍ដែលអ្នកនឹងទទួលបាន ហើយអរគុណដែលអ្នកនឹងលេចធ្លោក្នុងចំណោមមេចុងភៅផ្សេងទៀតនៅពេលដាក់ពាក្យសុំការងារបន្ទាប់របស់អ្នក ឬនៅពេលដែលអ្នកគ្រប់គ្រងរបស់អ្នកប្រឈមមុខនឹងភារកិច្ច។ ជ្រើសរើសមេចុងភៅ ឬមេចុងភៅពីក្រុម។ អ្នក​ដែល​ដឹង​ហើយ​អាច​ធ្វើ​បាន​ច្រើន​ជាង។

មានករណីបែបនេះនៅក្នុងការអនុវត្តរបស់ខ្ញុំ៖ ខ្ញុំបានធ្វើការជាចុងភៅស៊ុបនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីមួយ បានទទួលប្រាក់ខែសមរម្យ ប៉ុន្តែនៅពេលមួយខ្ញុំបានទៅធ្វើការនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនដើម្បីសិក្សាមុខម្ហូបជប៉ុន។ ប្រាក់បៀវត្សរ៍របស់ខ្ញុំជាចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនគឺទាបជាងពីរដងដែលជាមេចុងភៅនៅអ៊ីតាលី។ ក្នុងរយៈពេលពីរខែ ខ្ញុំបានបង្កើតការខាតបង់ ហើយម្តងទៀតបានទទួលប្រាក់ខែចុងភៅចុងភៅពីមុនរបស់ខ្ញុំ ហើយនៅពេលដែលខ្ញុំឈប់ពីទីនោះ ខ្ញុំត្រូវបានតម្លើងឋានៈទៅភោជនីយដ្ឋានបន្ទាប់ដោយគ្មានការប្រកួតប្រជែងក្នុងនាមជាអ្នកចម្អិនម្ហូបទូទៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី និងជប៉ុន ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាចុងភៅស៊ុប។ មនុស្សជាច្រើនសើចពីក្រោយខ្នងរបស់ខ្ញុំ នៅពេលដែលខ្ញុំបាត់បង់ប្រាក់នៅក្នុងប្រាក់ខែសម្រាប់ជាបទពិសោធន៍ ប៉ុន្តែខ្ញុំដឹងថាការខាតបង់ទាំងនេះគឺជាការវិនិយោគរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងខ្លួនខ្ញុំ តាមចំណេះដឹងរបស់ខ្ញុំ នេះគឺជាថ្លៃសិក្សា។ ខ្ញុំធ្វើបែបនេះច្រើនជាងម្តង ហើយថែមទាំងបានចាកចេញពីមុខតំណែងចុងភៅមកធ្វើជាចុងភៅសាមញ្ញ ដើម្បីរៀនពីមេចុងភៅដ៏ល្អម្នាក់។

ខ្ញុំស្គាល់មេចុងភៅជាច្រើននាក់ដែលធ្វើដូចគ្នា៖ ទុកការងារល្អសម្រាប់ប្រាក់ខែទាប ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ការងារដែលពួកគេគិតថាពួកគេត្រូវការ។ មេចុងភៅម្នាក់ក្នុងចំណោមមេចុងភៅទាំងនេះឥឡូវនេះគឺជាមេចុងភៅម៉ាកយីហោនៃភោជនីយដ្ឋានចំនួនបួននៅ St. Petersburg ហើយទាំងនេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានអាហារឆៅតែមួយគត់។

រាល់វិធីសាស្រ្តនៃការលូតលាស់អាជីពជោគជ័យដែលខ្ញុំណែនាំត្រូវបានសាកល្បងក្នុងការអនុវត្តដោយខ្ញុំផ្ទាល់ សហការី និងសិស្សរបស់ខ្ញុំ។ លទ្ធផល​របស់​មនុស្ស​ម្នាក់ៗ​គឺ​ខុស​គ្នា​អាស្រ័យ​លើ​គោលដៅ​របស់​ពួកគេ។ អ្នក​ខ្លះ​ជា​ចុងភៅ​សុទ្ធ​រួច​ទៅ​ហើយ អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ធ្វើ​ការ​ជា​មេចុងភៅ និង​មេចុងភៅ​ម៉ាក ខ្ញុំ​មាន​ហាង​កាហ្វេ និង​ភោជនីយដ្ឋាន​ខាង​ក្រៅ​ផ្ទាល់​ខ្លួន។ ទាំង​អស់​នេះ​គឺ​ជា​ការ​អរគុណ​ដល់​ការ​ខិត​ខំ​ប្រឹង​ប្រែង​និង​ការ​អប់រំ​ខ្លួន​ឯង​ជា​ប្រចាំ។ ដើម្បី​សរសេរ​អត្ថបទ​អប់រំ​ទាំងនេះ ខ្ញុំ​អាន​សៀវភៅ​ពិសេស​លើ​ការ​សរសេរ​អត្ថបទ និង​អត្ថបទ យក​ការ​បណ្តុះបណ្តាល​លើ​ការ​រក្សា​ការ​យក​ចិត្ត​ទុកដាក់​ជាមួយ​នឹង​អត្ថបទ និង​ការ​ចូលរួម​ពី​អ្នក​អាន​ក្នុង​រឿង។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​អាច​និយាយ​បាន​ដូច​ជា​មនុស្ស​ជា​ច្រើន៖ "ខ្ញុំ​ជា​ចុងភៅ ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​ចូល​ចិត្ត​ធ្វើ​ម្ហូប ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​ខ្ញុំ​ត្រូវ​ការ​របស់​ទាំង​អស់​នេះ?"

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ការអប់រំរបស់មេចុងភៅគឺនៅកម្រិតទាបបំផុត ហើយមិនមានការយល់ដឹងអំពីយើងទាំងអស់គ្នាថាយើងជានរណា និងហេតុអ្វីបានជាយើងនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះទេ។ មនុស្សជាច្រើនធ្វើការជាចុងភៅដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ខ្លួនឯងនូវប្រាក់ចំណូលទៀងទាត់ - ដើម្បីទទួលបានប្រាក់ខែ។ ប៉ុន្តែចុងភៅគឺជាជីវិតដែលត្រូវតែរស់នៅដោយភាពរីករាយ និងទទួលបានលទ្ធផលដែលអ្នកអាចមានមោទនភាព!

ខ្ញុំជឿថាមេចុងភៅជនជាតិរុស្ស៊ីនឹងត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក!

Alexey Dyma, មេចុងភៅម៉ាក, ស្ទូឌីយោធ្វើម្ហូប "Kulinarium" ។
អ្នកបង្កើត, improviser នៅក្នុងផ្ទះបាយ
គាត់បានចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបនៅអាយុ 8 ឆ្នាំ - សៀវភៅសិក្សាដំបូងរបស់គាត់គឺត្រូវបានកាត់ចេញពីទស្សនាវដ្តីសូវៀតចាស់ ហើយរួចទៅហើយនៅអាយុ 13 ឆ្នាំគាត់បានមកជាមួយម្ហូបហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ ខ្ញុំមិនខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ និង improvise ទេ៖ បន្ថែមផលិតផលថ្មីទៅក្នុងរូបមន្តដែលធ្លាប់ស្គាល់ មកជាមួយការផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ នៅពេលបញ្ចប់វគ្គសិក្សាចុងភៅរយៈពេល 2.5 ខែ ខ្ញុំបានទទួលប្រភេទទី 4 ភ្លាមៗ។ នៅអាយុ 18 ឆ្នាំគាត់បានទៅធ្វើការនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយ (Taras Bulba tavern) ជាកន្លែងដែលគាត់បានស្ទាត់ជំនាញប្រតិបត្តិការដែលអាចធ្វើបានទាំងអស់។ គាត់មិនដែលឈប់រៀនទេ៖ គាត់បានទៅភោជនីយដ្ឋាន ហើយរៀនពីបទពិសោធន៍ ហើយជាលទ្ធផល នៅអាយុ 21 ឆ្នាំ គាត់បានក្លាយជាចុងភៅ (ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់កំពូល)។
ក្នុងចំណោមគ្រូរបស់ Alexey មានមេចុងភៅជនជាតិអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញ៖ Valentino Bontempi, David Desso, Salvatore Nicotro, Mario Lopez, Staiano Giuseppe, Eros Franceosi ។
គាត់បានធ្វើការជាមួយ Yulia Vysotskaya ប្រហែល 4 ឆ្នាំ Brand បានធ្វើការជាចុងភៅនៅ Yulia Vysotskaya's Culinary Studio ប្រហែលមួយឆ្នាំ។

ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនដែល Alexey ធ្វើការ៖ ភោជនីយដ្ឋាន “Truffaldino”, “Borsalino”, “Verona”, “Sesto Senso”, “Fifth Ocean”, “Voyage”; ក្លឹប "Lascana", "Mukha", "Trish" ។
ការធ្វើតេស្ត Cookware - សហការជាមួយម៉ាក៖ Vitesse, Green Pan, Zepter, Samura, Felix Solingen, Tefal (អ្នកជំនាញ ការបង្ហាញសមត្ថភាពឧបករណ៍ធ្វើម្ហូបនៅឯការតាំងពិពណ៌ និងពិធីបុណ្យ)
កិច្ចសហប្រតិបត្តិការជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតនិងអ្នកចែកចាយផលិតផល៖ អាហ្គាម៉ា (អាហារសមុទ្រ) - ច្រើនជាង ២ ឆ្នាំ Bofrost (បង្កកដោយប្រទេសអាឡឺម៉ង់) រោងចក្រកែច្នៃសាច់ Vsevolzhsky ។
កិច្ចសហប្រតិបត្តិការជាមួយគ្រឹះស្ថានបោះពុម្ព Eksmo - អ្នករចនាម្ហូបអាហារ (រៀបចំចានសម្រាប់ការថតរូប) ធ្វើការជាទៀងទាត់ជាមួយអ្នកថតរូបដ៏ល្បីល្បាញ Sergei Morgunov, Ksenia Filipova, Alexander Averin និង Nadezhda Serebryakova ។
អ្នកនិពន្ធសៀវភៅដែលបោះពុម្ពដោយ Eksmo Publishing House: "អាហារសម្រន់ដ៏គួរឱ្យរំភើប។ ការត្រលប់មកវិញនៃសេចក្តីរីករាយ", "អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក", "អាហារពេលល្ងាចក្តៅសម្រាប់យប់ក្តៅ", "ពិភពនៃអាហារថ្មី។ ពិធីសម្ភោធ, "ពិធិធ្វើម្ហូប" ។ សាឡាត់។ អាហារសម្រន់។ បង្អែម”, “ពិធីបុណ្យក្នុងរយះពេល 30 នាទី” ដែលជាអ្នករៀបចំម្ហូបអាហារនៃសៀវភៅធ្វើម្ហូបមួយចំនួនដែលត្រូវបានបោះពុម្ពនៅក្នុងរោងពុម្ពតែមួយ “ការចម្អិនអាហាររបស់បុរស” ដោយ Andrei Makarevich, “ផ្ទះរបស់ Babkin ។ Nadezhda Babkina ព្យាបាល” “Mother’s Kitchen” ដោយ Ekaterina Odintsova ការចេញសៀវភៅឡើងវិញដោយ William Pokhlebkin ជាដើម។
កិច្ចសហប្រតិបត្តិការជាមួយ Yulia Vysotskaya អស់រយៈពេលជាង 4 ឆ្នាំ: ម្ចាស់ផ្ទះនៃថ្នាក់មេសម្រាប់ទស្សនាវដ្តីនំបុ័ងនិងអំបិលអ្នករចនាម្ហូបអាហារសម្រាប់ការថតខ្សែភាពយន្ត។ Brand បានធ្វើការជាមេចុងភៅនៅ Julia Vysotskaya Culinary Studio ប្រហែលមួយឆ្នាំ។
អ្នកនិពន្ធទស្សនាវដ្ដី "កូនខ្ញុំ និងខ្ញុំ" ប្រហែលបីឆ្នាំ៖ រូបមន្តដើមសម្រាប់កូនតូច ដំបូន្មានដល់ឪពុកម្តាយ៖ របៀបចិញ្ចឹមកូន របៀបធ្វើឱ្យកូនញ៉ាំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ភ្ញៀវនៃកម្មវិធី "សេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារ" នៅលើស្ថានីយ៍វិទ្យុ Mayak ។
ការថតនៅក្នុងកម្មវិធីទូរទស្សន៍ "Test Purchase", "Habitat", "Time to Lunch", កម្មវិធីពិភាក្សា "វេជ្ជបណ្ឌិត" ជាអ្នកជំនាញ, ភ្ញៀវទៀងទាត់នៃប៉ុស្តិ៍ទូរទស្សន៍ "TV-3", "NTV", វីដេអូបណ្តុះបណ្តាលនៅលើអ៊ីនធឺណិត ប៉ុស្តិ៍ www.e-da .tv ។ល។

មេចុងភៅ Konstantin Ivlev ដែលល្បីល្បាញក្នុងរង្វង់ធ្វើម្ហូប គឺជាគ្រូបង្រៀននៃអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន និងជាពិធីករទូរទស្សន៍ដ៏ល្បីល្បាញ។ មិនមានព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ណាមួយគេចផុតពីការសម្លឹងដែលចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់គាត់។ គាត់ដឹងពីអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលទាក់ទងនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងការបម្រើម្ហូបដ៏ប្រណិតជាមួយនឹង A+។

ជីវប្រវត្តិរបស់ Konstantin Ivlev គឺសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនភ្ជាប់ជាមួយទីក្រុងម៉ូស្គូ។ នៅទីនេះគាត់បានកើតនិងរស់នៅតាំងពីអាយុ 12 ឆ្នាំ។ ចុងភៅនាពេលអនាគតបានចំណាយពេលកុមារភាពរបស់គាត់នៅបរទេស។ ចានពី Konstantin Ivlev អាចត្រូវបានគេភ្លក់នៅភោជនីយដ្ឋាន Wicked (គាត់គឺជាសហម្ចាស់ និងជាប្រធានផ្នែកធ្វើម្ហូប)។ អ្នកគាំទ្រក៏អាចមើលការវិវឌ្ឍន៍នៃព្រឹត្តិការណ៍នៅលើអេក្រង់ទូរទស្សន៍ ដែលកម្មវិធីផ្សេងៗជាមួយ Konstantin Ivlev ("On Knives", "Ask the Chef") ត្រូវបានចាក់ផ្សាយ។ នៅពេលនេះ Konstantin Ivlev មានអាយុ 43 ឆ្នាំ។ ជីវិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ចុងភៅកំពុងដំណើរការល្អ។ រៀបការយូរហើយ។ នាងកំពុងចិញ្ចឹមកូនប្រុសរបស់នាង Matvey ដែលកំពុងបោះជំហានដំបូងក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូប និងកូនស្រី Marusya ។

ការចាប់ផ្តើមនៃផ្លូវ

ផ្លូវរបស់ Konstantin Ivlev ទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់បានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបង្កើតកម្រិតអឺរ៉ុប "Steak House" ជាកន្លែងដែលគាត់បានបញ្ចប់បន្ទាប់ពីកងទ័ព។ ជំនាញរបស់ចុងភៅនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 80 "perestroika" គឺពិបាកក្នុងការប៉ាន់ស្មាន។ គ្មានកន្លែងណាដែលអ្នកអាចញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗបានទេ។ Konstantin Ivlev បានរកឃើញថាខ្លួនគាត់ផ្តល់ជូនអតិថិជននូវមុខម្ហូបប្លែកៗសម្រាប់ពេលនោះ។ ផ្លូវទៅកាន់អាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានប្រែទៅជាចៃដន្យ។ វីរបុរសនាពេលអនាគតនៃកម្មវិធីធ្វើម្ហូប Konstantin Ivlev បានចូលសាលាឯកទេសសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន។ គាត់បានចាត់ទុកថាវាគ្មានន័យទេក្នុងការបន្តការសិក្សារបស់គាត់នៅថ្នាក់ទី 10៖ គាត់មានសំណាងក្នុងការសិក្សារបស់គាត់ ប៉ុន្តែគាត់បានបង្កើតអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ បទពិសោធន៍ដំបូងរបស់ចៅហ្វាយគឺទាក់ទងនឹងការបម្រើភ្ញៀវទៅអាហារដ្ឋានរបស់វិទ្យាស្ថាន ដែលមានមនុស្សរហូតដល់មួយពាន់នាក់មកក្នុងមួយម៉ោង។ ដោយបានបញ្ចប់ការសិក្សាពីស្ថាប័នដោយកិត្តិយស គាត់ទទួលបាន "ពិន្ទុ" យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណវុឌ្ឍិរបស់គាត់ជានិច្ច។

ភោជនីយដ្ឋានស៊េរីរបស់មេចុងភៅ Ivlev រួមមានកន្លែងល្បីបំផុត កន្លែងកម្សាន្ត "Rublev" "Karo" និង "Razdory-2000" ។ ចុងភៅ Ivlev ចាត់ទុករឿងព្រេងនិទាន "Nostalgie" ថាជាជីវិតនិងសាលាវិជ្ជាជីវៈរបស់គាត់។ ក្នុងឆ្នាំ 1996-1997 ភោជនីយដ្ឋានបានធ្វើការនៅទីនេះជាចុងភៅស៊ុប ហើយបានទទួលយកបទពិសោធន៍របស់ជនជាតិបារាំងដ៏ល្បីល្បាញ និងជាម្ចាស់នៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបលោក Patrick Pages ។

លោក Konstantin Ivlev បានទទួលងារជាមេចុងភៅក្នុងវ័យ ២៤ ឆ្នាំ នៅពេលដែលគាត់បានដឹកនាំភោជនីយដ្ឋាន "អ្នករាយការណ៍" ។

ត្រលប់ទៅ Nostalgie ក្នុងឆ្នាំ 1999 ក្នុងសមត្ថភាពថ្មីមួយគាត់បានធ្វើការរួមគ្នាជាមួយ Yuri Rozhkov ។

ការចូលរួមក្នុងការលើកកម្ពស់គម្រោង

ចាប់តាំងពីដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 លោក Konstantin Ivlev បានចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការផ្សព្វផ្សាយគម្រោងភោជនីយដ្ឋាន ដោយផ្តល់ជូននូវម្ហូបហត្ថលេខានៃការប្រែប្រួលផ្សេងៗ។ នៅ Boulevard មេចុងភៅបានផ្សព្វផ្សាយ eclecticism ដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅពេលនោះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ មុខម្ហូបពីភោជនីយដ្ឋានរបស់ Ivlev In Vino កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។ Konstantin Ivlev ក៏បានចូលរួមក្នុងគម្រោងរបស់ Konstantin Novikov "GQ-bar" ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវទីតាំងនៃភោជនីយដ្ឋាន White Rabbite និងបានធ្វើការនៅ Luciano trattoria ។ ម្ហូបពី Konstantin Ivlev អាចត្រូវបានភ្លក់នៅហាងកាហ្វេ Poison, L'Etranger និង Zebra Square ។ ការសិក្សាជាបន្តបន្ទាប់ មេចុងភៅចូលរួមសិក្ខាសាលាបណ្តុះបណ្តាលតាមប្រធានបទ និងថ្នាក់មេពីអ្នកឯកទេសលំដាប់កំពូលនៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិក។ សកម្មភាពរបស់ Konstantin Ivlev ត្រូវបានកត់សម្គាល់ម្តងហើយម្តងទៀតដោយការបោះពុម្ពផ្សាយដែលមានការអនុញ្ញាត។ “ចុងភៅប្រចាំឆ្នាំ” គឺជាពានរង្វាន់មួយដែលគាត់ទទួលបានពីទស្សនាវដ្តី Time Out ។

ភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញក៏ជាសមាជិកនៃ Guild of Gastronomers (ប្រទេសបារាំង) ដែលជាប្រធានសហព័ន្ធមេចុងភៅ និងអ្នកធ្វើបង្អែមក្នុងស្រុក។ រួមគ្នាជាមួយសហសេវិករបស់គាត់ Yuri Rozhkov គាត់ជាម្ចាស់សាលាធ្វើម្ហូប Ask the Chef ។

ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់គឺគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព។ គាត់ធ្វើដំណើរច្រើន (ទាំងការថតកម្មវិធីទូរទស្សន៍ និងសម្រាប់គោលបំណងផ្ទាល់ខ្លួន) ហើយខ្លួនគាត់ក៏ចូលរួមក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន។ ចំណាប់អារម្មណ៍របស់ Konstantin Ivlev ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅលើ Instagram ជាកន្លែងដែលគាត់ចែករំលែកសម្ភារៈវិជ្ជាជីវៈ និងផ្ទាល់ខ្លួន។ រូបថត និងវីដេអូរបស់ Konstantin Ivlev (ជាមួយប្រពន្ធ កូន មិត្តរួមការងារ និងមិត្តភក្តិ) អាចមើលបាននៅលើទំព័រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម។ បណ្តាញ។

សកម្មភាពតាមទូរទស្សន៍

នៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ មេចុងភៅដើរតួជាអ្នកពេញនិយមនៃម្ហូបដើម និងសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារជាទូទៅ។ គាត់មានអ្នកគាំទ្រស្មោះត្រង់ជាច្រើន។ Konstantin Ivlev មិនត្រឹមតែជាចុងភៅដែលមានជំនាញ ជាអ្នកធ្វើបទបង្ហាញដ៏ល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាបុរសដ៏ទាក់ទាញផងដែរ។ ទម្ងន់ 104 គីឡូក្រាម។ គាត់មានកម្ពស់ខ្ពស់ អត្តពលិក និងមើលថែខ្លួនឯងបានល្អ។ យោងទៅតាមគាត់ មេចុងភៅដែលមានថ្ពាល់ធំ និងពណ៌ផ្កាឈូកគឺគ្រាន់តែជាទេវកថា។

សព្វថ្ងៃនេះវីដេអូរបស់ Konstantin Ivlev ពីកម្មវិធី "On Knives" គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ "សង្រ្គាម" ប្រឆាំងនឹងភាពគ្មានវិជ្ជាជីវៈនៅក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារត្រូវបានចាក់ផ្សាយនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ហើយត្រូវបានទស្សនិកជនរុស្ស៊ីចូលចិត្ត។ ដំណើរកម្សាន្តការពិតបង្ហាញពីស្ថានភាពពិតនៅក្នុងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានរុស្ស៊ី និងលើកទឹកចិត្តម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានឱ្យអភិវឌ្ឍ និងជាទៀងទាត់ "ធ្វើការលើកំហុស" ។ កម្មវិធីទូរទស្សន៍ "សុំមេចុងភៅ" នឹងទាក់ទាញអ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូប។ ចុងភៅចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃមុខម្ហូបដែលអាចធ្វើនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ទស្សនិកជនគោលដៅនៃគម្រោងគឺជាចុងភៅនៃការបណ្តុះបណ្តាលកម្រិតណាមួយ (ទាំងអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងអ្នកជំនាញ)។ អ្នកក៏អាចស្វែងរកសម្ភារៈផ្សេងៗ និងរូបមន្តដើមពី gastronome ដែលមានទេពកោសល្យលើអ៊ីនធឺណិត។

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសៀវភៅ Konstantin Ivlev បានរៀបចំការបោះពុម្ពជាច្រើនសន្លឹក។ សៀវភៅដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺ "ទស្សនវិជ្ជាផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ" និង "ចម្អិនម្ហូបរុស្ស៊ីនៅផ្ទះ" ។ សៀវភៅផ្សេងទៀតត្រូវបានសរសេររួមគ្នាជាមួយសហសេវិកនិងមិត្តរបស់ចុងភៅគឺ Yuri Rozhkov ។ សកម្មភាពអប់រំសកម្មរួមចំណែកដល់ភាពចម្រុងចម្រើននៃគម្រោងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់មេចុងភៅ ជាពិសេសភោជនីយដ្ឋានរបស់ Konstantin Ivlev នៅទីក្រុងមូស្គូទទួលបានប្រជាប្រិយភាពឥតឈប់ឈរ។

ភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញប្រមូលតុក្កតាមេចុងភៅ។ ឥឡូវ​នេះ​ការ​ប្រមូល​ផ្ដុំ​រួម​បញ្ចូល​តួលេខ​ជាង​ពីរ​រយ​មក​ពី​ប្រទេស​ផ្សេង​គ្នា។ Konstantin Ivlev យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះវត្ថុតាំងពិពណ៌ ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងគណៈរដ្ឋមន្ត្រីពិសេសមួយ។ ក្នុងចំណោមពួកគេក៏មានច្បាប់ចម្លងខ្នាតតូចរបស់ Konstantin Ivlev ខ្លួនឯងផងដែរ - ជាអំណោយពីប្រពន្ធចុងភៅ

• 20 ឆ្នាំមុនគាត់បានបោះបង់ចោលភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល;
• គាំទ្រ Dynamo Moscow;
• មួយឆ្នាំម្តង គ្រួសារ Ivlev "រត់គេច" ទៅវិស្សមកាលទៅកាន់ប្រទេសកម្រមួយ ដែលពួកគេលះបង់ពេលវេលាសម្រាប់ខ្លួនឯងទាំងស្រុង។

Konstantin Ivlev គឺជាគំរូដ៏ល្អមួយអំពីរបៀបដែលបុគ្គលដែលមានចំណង់ខ្លាំងម្នាក់ទទួលបានជោគជ័យក្នុងអាជីវកម្មរបស់គាត់ និងជួយអ្នកដទៃស្វែងរកផ្លូវផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ គម្រោងរបស់មេចុងភៅបង្កើតបុគ្គលិកល្អដែលនៅពេលអនាគតនឹងបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃកាឡាក់ស៊ីដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់នៃភោជនីយដ្ឋាន។ ហើយសម្រាប់អ្នកមើលជាមធ្យមនៃការបង្ហាញរបស់ Konstantin Ivlev វាជាហេតុផលដើម្បីសម្រាក បង្កើតគំនិតច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងផ្ទះបាយ ហើយគ្រាន់តែរីករាយនឹងដំណើរការនៃការរៀបចំចានឆ្ងាញ់។

Gordon Ramsay គឺជាចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេស និងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅធ្វើម្ហូបដែលគេស្គាល់ច្រើនសម្រាប់បុគ្គលិកលក្ខណៈពិបាកជាងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់គាត់។ គាត់បានបណ្តេញតារាទូរទស្សន៍ និងភាពយន្ត Joana Collins ចេញពីភោជនីយដ្ឋាន Chelsea ក្នុងឆ្នាំ 1998 ហើយជារឿយៗជេរប្រមាថមេចុងភៅល្បីៗផ្សេងទៀត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈពេលដែលគាត់មិនទទួលរងនូវភាពល្ងីល្ងើ (ឬអ្នកដែលគាត់គិតថាល្ងង់ឬដើរក្នុងផ្លូវរបស់គាត់) គាត់មិនក្រអឺតក្រទមទេ។ ជាឧទាហរណ៍ Gordon Ramsay (រូបថតបន្ទាប់នៅក្នុងអត្ថបទ) ជាឧទាហរណ៍ ចេតនាចិញ្ចឹមកូនរបស់គាត់ "អាហារទៀងទាត់" ខណៈពេលដែលពួកគេធំឡើង ដោយសារតែគាត់មិនចង់ឱ្យពួកគេក្លាយជាមនុស្សល្ងង់។

គាត់និងប្រពន្ធរបស់គាត់ Tana រស់នៅក្នុង Battersea ក្នុងភាគខាងត្បូងទីក្រុងឡុងដ៍។ កូនបួននាក់របស់ពួកគេមានឈ្មោះ Megan, Jack និង Holly (កូនភ្លោះ) និង Matilda ។ មេចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេសជាម្ចាស់ហាងភោជនីយដ្ឋាន និងបើកដំណើរការជាច្រើនទៀត។ សៀវភៅរបស់ Gordon Ramsay មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ គាត់ក៏សរសេរសម្រាប់ទស្សនាវដ្តី The Times Saturday, BBC Food និង Delicious ។

ជីវប្រវត្តិដំបូងរបស់ Gordon Ramsay

កើតនៅថ្ងៃទី 8 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 1966 នៅ Renfrewshire ប្រទេសស្កុតឡែន។ ឪពុករបស់ Gordon មិនមានវិជ្ជាជីវៈអចិន្ត្រៃយ៍ទេ ហើយម្តាយរបស់ Helen Cosgrove ធ្វើការជាគិលានុបដ្ឋាយិកា។ ចាប់ពីអាយុ 5 ឆ្នាំ Ramsay បានធំធាត់នៅ Stratford-upon-Avon ក្នុង Warkshire ប្រទេសអង់គ្លេស។ គាត់​ជា​កូន​ទី​២​ក្នុង​ចំណោម​កូន​៤​នាក់ ។ ដាយអាណា គឺជាប្អូនស្រីរបស់គាត់ ហើយ Ronnie និង Yvonne គឺជាប្អូនប្រុស និងប្អូនស្រីរបស់គាត់។ កុមារភាពរបស់គាត់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយការរំលោភបំពាន និងការធ្វេសប្រហែសដោយឪពុករបស់គាត់ ដែលជា "ស្ត្រីផឹកស្រាខ្លាំង" ។ នៅអាយុ 16 ឆ្នាំ Gordon បានចាកចេញពីផ្ទះឪពុកម្តាយរបស់គាត់ហើយផ្លាស់ទៅ Banbury ។

សកម្មភាពកីឡា

Ramsay បានលេងបាល់ទាត់ហើយនៅអាយុ 12 ឆ្នាំគាត់ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ក្រុមបាល់ទាត់កុមារ Warkshire ។ គាត់បានលេងឱ្យ Oxford United ហើយនៅអាយុ 15 ឆ្នាំគាត់ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយក្លឹប Glasgow Rangers នៃក្របខ័ណ្ឌ Premier League ស្កុតឡេន។ អាជីព​បាល់ទាត់​របស់ Gordon Ramsay ត្រូវ​បាន​បញ្ចប់​ដោយ​សារ​របួស​ជង្គង់។

អាជីពចុងភៅ

នៅពេលគាត់មានអាយុ 19 ឆ្នាំ គាត់បានក្លាយជាមនុស្សដែលមានជំនាញក្នុងការទទួលបានជំនាញធ្វើម្ហូប ហើយបានចូលរៀននៅមហាវិទ្យាល័យបច្ចេកទេស North Oxfordshire ដែលឧបត្ថម្ភដោយ Rotarian ដើម្បីសិក្សាការគ្រប់គ្រងសណ្ឋាគារ។ នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 គាត់បានធ្វើការនៅសណ្ឋាគារ Wroxton House និង Wickham Arms ។ បន្ទាប់មកគាត់បានផ្លាស់ទៅទីក្រុងឡុងដ៍ ជាកន្លែងដែលគាត់បានធ្វើការនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន។ អស់រយៈពេលជិត 3 ឆ្នាំគាត់បានធ្វើការឱ្យ Marco Pierre White នៅភោជនីយដ្ឋាន Harvey ។ វានៅទីនេះដែល Gordon បានសម្រេចចិត្តសិក្សាម្ហូបបារាំង។ តាមដំបូន្មានរបស់ White គាត់បានចូលរួមជាមួយ Albert Roux នៅ Le Gavroche នៅ Mayfair ។ មួយឆ្នាំក្រោយមក Roux បានអញ្ជើញគាត់ឱ្យទៅជាមួយគាត់ក្នុងនាមជាមេចុងភៅទៅរមណីយដ្ឋានជិះស្គីនៅភ្នំអាល់បារាំងនៅសណ្ឋាគារ Diva ហើយបន្ទាប់មកគាត់បានផ្លាស់ទៅទីក្រុងប៉ារីស។

ចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេសបានធ្វើការនៅប្រទេសបារាំងរយៈពេល 3 ឆ្នាំ ដែលគាត់ត្រូវបានណែនាំដោយ Guy Savoy ។ មានការពិតនៅក្នុងជីវប្រវត្តិរបស់ Gordon Ramsay នៅពេលដែលគាត់បានទទួលយកការងារដែលមិនសូវតានតឹងជាចុងភៅផ្ទាល់ខ្លួននៅលើទូកឯកជន Idlewild ដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Bermuda ។ នៅពេលគាត់ត្រលប់ទៅទីក្រុងឡុងដ៍ក្នុងឆ្នាំ 1993 ដៃគូអាជីវកម្មរបស់ White បានផ្តល់ឱ្យគាត់នូវការគ្រប់គ្រងនិងភាគហ៊ុន 10% នៅក្នុង Rossmore ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានប្តូរឈ្មោះទៅជា Aubergine ហើយមិនយូរប៉ុន្មានបានទទួលផ្កាយ Michelin ។

អាជីវកម្ម​ផ្ទាល់ខ្លួន

ដោយចង់គ្រប់គ្រង និងគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានដោយខ្លួនឯង គាត់បានចាកចេញពីភាពជាដៃគូនៅឆ្នាំ 1997 ហើយបានបើក Gordon Ramsay នៅ Chelsea ដែលទទួលបានផ្កាយ 3 Michelin ក្នុងរយៈពេល 4 ឆ្នាំ។ នៅឆ្នាំ 1999 Pétrus ត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការ ដែលទទួលបានផ្កាយមួយបន្ទាប់ពី 7 ខែ ហើយនៅឆ្នាំ 2001 Gordon Ramsay នៅសណ្ឋាគារដ៏មានកិត្យានុភាព និងប្រណិតបំផុតមួយគឺ Claridge's ។

ឆ្នាំ 2003 គឺ​ជា​ព្រឹត្តិការណ៍​។ នៅក្នុងខែមករា Gordon បានបើកដំណើរការម៉ាកស្ករគ្រាប់ដាក់ឈ្មោះតាមគាត់សម្រាប់លក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប។ នៅខែឧសភាគាត់បានកាន់កាប់ Savoy Grill ដោយបានបញ្ជូនអ្នកតំណាងឱ្យបើកដំណើរការវាក្នុងពេលតែមួយជាមួយ Pétrus ហើយបានបើកហាងកាហ្វេ Boxwood នៅក្នុងសណ្ឋាគារ Berkeley នៅលើ Walton Place, Knightsbridge ។ នៅពេលដែល Pétrus នៅលើផ្លូវ St James's បានបិទដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរទៅកាន់សណ្ឋាគារ Berkeley, Ramsay បានបើកដំណើរការ Fleur ជំនួសវិញ។ Pétrus បានបើកឡើងវិញនៅខែកញ្ញា។ នៅក្នុងឆ្នាំ 2003 ផងដែរ មេចុងភៅរូបនេះបានបិទទ្វារ Gordon Ramsay ដំបូងរបស់គាត់ ហើយបានបើកដំណើរការគ្រឹះស្ថានមួយទៀតដែលមានឈ្មោះថា Banquette នៅសណ្ឋាគារ Savoy ។

នៅឆ្នាំ 2004 ភោជនីយដ្ឋានថ្មី Fleur (ភាសាបារាំងសម្រាប់ "ផ្កា") នៅលើផ្លូវ St James's បានបិទបន្ទាប់ពីអាជីវកម្មបានមួយឆ្នាំ។ បើ​តាម​លោក Ramsay នេះ​គឺ​ដោយសារ​ការ​បញ្ចប់​ការ​ជួល។ ប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតបាននិយាយថា វាគឺដោយសារតែ Fleur កំពុងលួចអតិថិជនពីPétrus។ នៅថ្ងៃទី 14 ខែមករា ឆ្នាំ 2005 Gordon បានបិទភោជនីយដ្ឋាន Amaryllis ក្នុងប្រទេសស្កុតឡែន។ ការខាតបង់របស់គាត់បានកើនឡើងដល់ 480,000 ផោន។ ដោយមើលឃើញពីក្រោយ ហ្គរដុន បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបំភ័យអ្នកស្រុកដោយយកវាខ្លាំងពេក ដោយផ្តោតលើអាជីវកម្មរបស់ខ្លួន និងមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសំណើរបស់អ្នកស្រុក។ នៅកន្លែងរបស់វាកន្លែងថ្មីមួយត្រូវបានបើកហៅថាបន្ទប់ Glasgo ។

នៅខែឧសភាឆ្នាំ 2005 Gordon បានបន្ថែមបណ្តាញភោជនីយដ្ឋាន Maze របស់គាត់ទៅសណ្ឋាគារ Mariott ។ មុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបរបស់គ្រឹះស្ថានគឺភីហ្សាជាមួយត្រប់ពណ៌សតម្លៃ 100 ផោន។

ក្នុងឆ្នាំ 2012 នៅទីក្រុង Los Angeles ក្នុងតំបន់ផ្សារទំនើបដ៏ពេញនិយមរបស់ The Grove គាត់បានបើកភោជនីយដ្ឋាន The Fat Cow ។ មនុស្សអាចទៅទីនោះបានគ្រប់ពេល សម្រាក និងរីករាយជាមួយអាហារដ៏អស្ចារ្យ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពី 2 ឆ្នាំគាត់បានចាកចេញពីគម្រោងនេះ។

មេចុងភៅ Gordon Ramsay បានបន្តបង្កើតភោជនីយដ្ឋានដ៏ជោគជ័យមួយ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅទីក្រុង Glasgow អៀរឡង់ អ៊ីតាលី បារាំង ឌូបៃ តូក្យូ ញូវយ៉ក ផ្លរីដា ឡាសវេហ្គាស អាត្លង់តា ហុងកុង សិង្ហបុរី និងកាតា។

ធ្វើការនៅទូរទស្សន៍

ក្នុងឆ្នាំ 2001 Ramsay បានចូលរួមក្នុងកម្មវិធីទូរទស្សន៍ Faking It ជាកន្លែងដែលគាត់បានជួយចុងភៅនាពេលអនាគត Ed Devlin រៀនអាថ៌កំបាំងនៃវិជ្ជាជីវៈ។ វគ្គនេះបានឈ្នះពានរង្វាន់ BAFTA សម្រាប់កម្មវិធីទូរទស្សន៍ពិតល្អបំផុត។ ចន្លោះឆ្នាំ 2004 និង 2007 Gordon បានចូលរួមក្នុងកម្មវិធីទូរទស្សន៍អង់គ្លេស Ramsay's Kitchen Nightmares ដែលចាក់ផ្សាយនៅលើប៉ុស្តិ៍លេខ 4 ។ នៅក្នុងនោះ មេចុងភៅបានបង្កើតការងារនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមិនជោគជ័យក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2005 មេចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេសបានរៀបចំកម្មវិធី The F Word របស់ប៉ុស្តិ៍លេខ 4 ដែលបង្ហាញពីការប្រកួតប្រជែង ការស្រាវជ្រាវអាហារ និងគម្រោងចិញ្ចឹមសត្វបន្តផ្ទាល់សម្រាប់វគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ។

នៅក្នុងកម្មវិធីការពិត ITV1 Hell's Kitchen លោក Ramsay បានព្យាយាមបណ្តុះបណ្តាលតារាល្បីជនជាតិអង់គ្លេសចំនួន 10 នាក់ឱ្យក្លាយជាចុងភៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលបើកខណៈពេលដែលកម្មវិធីកំពុងថត។ គាត់បានសម្របកម្មវិធីទូរទស្សន៍សម្រាប់ទស្សនិកជននៅសហរដ្ឋអាមេរិក ហើយបានបន្តផលិតកំណែអាមេរិចនៃ Kitchen Nightmares ចន្លោះឆ្នាំ 2007 និង 2010 ។

ក្នុងឆ្នាំ 2010 គាត់គឺជាអ្នកផលិត និងជាចៅក្រមលើកំណែអាមេរិចនៃ MasterChef ហើយបានសម្តែងនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើដំណើរអំពីដំណើររបស់គាត់ទៅកាន់ប្រទេសឥណ្ឌាគឺ Gordon Ramsay's Great Escape ។ លើសពីនេះទៀត គាត់បានរៀបចំភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតរបស់ Ramsay ជាបន្តបន្ទាប់ ហើយនៅឆ្នាំដដែលនោះគាត់បានចូលរួមជាមួយក្រុមចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញនៅលើទូកនេសាទ ដើម្បីទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបដែលត្រីសមុទ្ររាប់សែនក្បាលត្រូវបានបោះចោលពីលើកំឡុងពេលនេសាទនៅក្នុងស៊េរី Big Fish Fight ។

នៅខែមីនាឆ្នាំ 2012 Fox បានចាប់ផ្តើមចាក់ផ្សាយកម្មវិធីដែលសម្តែងដោយ Ramsay, Hotel Hell ។ នៅខែកញ្ញាឆ្នាំដដែល វគ្គសិក្សាធ្វើម្ហូបបឋមរបស់ Gordon Ramsay បានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅលើប៉ុស្តិ៍លេខ 4 ក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស។

Gordon បានត្រលប់មក ITV វិញក្នុងឆ្នាំ 2017 ដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះកម្មវិធី Cooking Genius ពេលថ្ងៃថ្មី។

ការបោះពុម្ពផ្សាយ

នៅឆ្នាំ 2012 គាត់កំពុងសរសេរឱ្យទស្សនាវដ្តី The Times Saturday និងបានសរសេរសៀវភៅចំនួន 21 ក្បាល។ ពីរក្នុងចំនោមពួកគេគឺជាជីវប្រវត្តិរបស់ Gordon Ramsay (Gordon Ramsay's Playing with Fire និង Humble Pie) ។

ពានរង្វាន់និងសមិទ្ធិផល

ភោជនីយដ្ឋានរបស់ Gordon Ramsay នៅទីក្រុងឡុងដ៍ត្រូវបានបោះឆ្នោតឱ្យល្អបំផុតនៅចក្រភពអង់គ្លេសក្នុងការស្ទង់មតិទីក្រុងឡុងដ៍ Zagat ក្នុងឆ្នាំ 2001 និងបានផ្តល់រង្វាន់ដល់ផ្កាយ Michelin ទី 3 ដែលធ្វើឱ្យ Gordon ក្លាយជាមេចុងភៅជនជាតិស្កុតឡេនដំបូងគេដែលទទួលបានពានរង្វាន់បែបនេះ។

ក្នុងឆ្នាំ 2006 Ramsay បានទទួលរង្វាន់ OBE សម្រាប់សមិទ្ធិផលរបស់គាត់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មបដិសណ្ឋារកិច្ច ហើយត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុង សាលកិត្តិនាម ធ្វើម្ហូប។ នៅឆ្នាំដដែលនោះគាត់បានឈ្នះពានរង្វាន់ Catey Award for Independent Restaurateur of the Year ដោយក្លាយជាបុគ្គលទីបីដែលមានពានរង្វាន់កំពូលទាំង 3 នៅក្នុងឧស្សាហកម្មភោជនីយដ្ឋានអង់គ្លេស។

Gordon Ramsay: ជីវប្រវត្តិ និងគ្រួសាររបស់គាត់។

នៅឆ្នាំ 1996 Ramsay បានរៀបការជាមួយ Cayetana Elizabeth Hutcheson ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Tana ដែលជាគ្រូបង្រៀនសាលា Montessori ។ ក្រោយមកឪពុកក្មេករបស់គាត់បានចូលរួមក្នុងការគ្រប់គ្រងអាណាចក្រជំនួញរបស់ហ្គរដុន។ នៅក្នុងខែមិថុនា ឆ្នាំ 2017 គាត់ថែមទាំងត្រូវបានកាត់ទោសឱ្យជាប់គុក 6 ខែពីបទលួចចូលប្រព័ន្ធកុំព្យូទ័ររបស់ Ramsay ក្នុងឆ្នាំ 2010-11។ ប្តីប្រពន្ធនេះមានកូនបួននាក់។

គ្រួសារនេះរស់នៅភាគខាងត្បូងទីក្រុងឡុងដ៍ក្នុងទីក្រុង Battersea ជាមួយនឹងសត្វឆ្កែមួយក្បាល Rumpole និងឆ្មាពីរក្បាល។ ទ្រព្យសម្បត្តិសុទ្ធរបស់មេចុងភៅដែលមិនចេះទប់ចិត្ត ប៉ុន្តែសង្ហាម្នាក់នេះត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាមានចំនួន 80 លានដុល្លារ។ ការចំណាយក្នុងមួយវគ្គរបស់គាត់សម្រាប់កម្មវិធីទូរទស្សន៍គឺ 225,000 ដុល្លារ ហើយគាត់រកបាន 10 លានដុល្លារបន្ថែមទៀតក្នុងមួយឆ្នាំពីអាណាចក្រប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ និងភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់។ ក្នុងឆ្នាំ 2014 ប្តីប្រពន្ធមួយគូនេះបានបង្កើតមូលនិធិ Gordon និង Tana Ramsay ។ អង្គការនេះផ្តល់ជំនួយសប្បុរសធម៌ដល់មន្ទីរពេទ្យកុមារ Great Ormond Street ។ អត្ថបទនេះមានរូបថតរបស់ Gordon Ramsay និងក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់។

ជីវប្រវត្តិរបស់មេចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេសត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសោកនាដកម្មដែលបានកើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2016 ។ ក្នុងខែឧសភា គេបានប្រកាសថាគូស្នេហ៍មួយគូនេះកំពុងរំពឹងថានឹងបានកូនទី 5 ដែលជាក្មេងប្រុសម្នាក់ ប៉ុន្តែនៅក្នុងខែទី 5 នៃការមានផ្ទៃពោះ Tana បានរលូតកូន។

មេចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេសដ៏ល្បីល្បាញធ្លាប់បាននិយាយនៅក្នុងបទសម្ភាសន៍ជាមួយគេហទំព័រ Forbes.com ថា ម្ហូបចុងក្រោយដែលគាត់ចង់ញ៉ាំក្នុងជីវិតរបស់គាត់គឺសាច់គោអាំងជាមួយនំបញ្ចុក Yorkshire និងទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហម។

Ramsay បានលាតត្រដាងអាថ៌កំបាំងមួយនៃភាពជោគជ័យរបស់គាត់ - ដើម្បីក្លាយជាមេចុងភៅដ៏អស្ចារ្យ អ្នកត្រូវធ្វើការជាមួយអ្នកពូកែ ហើយនោះជាអ្វីដែលគាត់បានធ្វើ។

ក្នុងឆ្នាំ 2008 ខណៈពេលដែលកំពុងថតការបរបាញ់សត្វខ្លាឃ្មុំ Gordon បានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដែលមានទឹកកកខណៈពេលដែលចុះពីច្រាំងថ្ម 26 ម៉ែត្រហើយស្ទើរតែលង់ទឹកស្លាប់។