នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការធ្វើនំសាំងវិចរហ័ស អ្នកត្រូវតែលះបង់រសជាតិ។ ការកើនឡើងដ៏យូរ និងបន្តិចម្តងៗនៃ dough ធ្វើឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងគុណភាពរសជាតិថ្មី និងកាបូនឌីអុកស៊ីត។ លទ្ធផលមិនមែនជានំប៉័ងទេ តែជាស្នាដៃសិល្បៈ។

មានពេលខ្លះដែលអ្នកត្រូវការនំបុ័ងសាមញ្ញដែលមិនបង្វែរការយកចិត្តទុកដាក់ពីម្ហូបសំខាន់ ឬទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការប្រមូលផ្តុំ ឬជាមួយសាច់អាំង។ ប្រហែល​ជា​អ្នក​មាន​ពេល​ខ្លី ហើយ​ត្រូវ​ការ​រៀបចំ​នំបុ័ង​យ៉ាង​លឿន​ដើម្បី​ឱ្យ​អ្នក​អាច​ផ្តោត​លើ​អ្វី​ដែល​សំខាន់​ជាង​នេះ។ ក្នុងករណីនេះនំប៉័ងមានវាសនាជាអ្នកសំដែង។

ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកប្រញាប់ក៏ដោយ អ្នកមិនគួរលះបង់រសជាតិទាំងស្រុងនោះទេ។ ដើម្បីកុំឱ្យនំប៉័ងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពេក បន្ថែមប្រេងបន្ថែមរសជាតិបន្តិច។ ឬជំនួសឱ្យស្ករធម្មតា បន្ថែមទឹកឃ្មុំ ឬស្ករអំពៅទៅម្សៅដែលមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។ ទោះបីជាការពិតដែលថាគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវការជាអាហារសម្រាប់ដំបែក៏ដោយ ក៏ពួកវានឹងដើរតួជាអ្នកបង្កើនរសជាតិផងដែរ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ:

រូបមន្តសម្រាប់នំរហ័សសម្រាប់នំសាំងវិចដែលធ្វើពីម្សៅដំបែ

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ទឹកក្តៅ 240 មីលីលីត្រ។
2. 2 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast បន្ទាន់។
3. ស្ករអំពៅ ២៥ ក្រាម។
4. ម្សៅ ៣៦០ ក្រាម។
5. អំបិល ១០ ក្រាម។
6. 80 ក្រាមនៃ butter unsalted ។

ឧបករណ៍ស្រេចចិត្ត៖

• ឧបករណ៍លាយ។
• សន្លឹកដុតនំ។
• Parchment ។
• ជញ្ជីងផ្ទះបាយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងរមៀលរហ័ស។

• ចាក់ទឹកក្តៅ 240 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងចានលាយមួយបន្ថែមស្ករ yeast និង 250 ក្រាមនៃម្សៅ។ បើកម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប ហើយលាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2-3 នាទី។ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយម្សៅស្អិតរាវ។ ប្រោះម្សៅនិងអំបិលដែលនៅសល់ពីលើ។ គ្របដណ្តប់ចានឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងរុំប្លាស្ទិចហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ 20 នាទី។ សូមចំណាំថាអ្នកចាក់ផ្នែកទីពីរនៃម្សៅនៅលើកំពូលនៃ batter នោះហើយជាវា! កុំកូរ។ នេះជារបៀបដែលវាគួរតែឈរ។
• បន្ទាប់ពី 20 នាទី, បញ្ចូលទំពក់ dough ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ យកខ្សែភាពយន្តចេញពីចានដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិង knead រហូតដល់ dough ក្លាយជារលូននិងយឺត។
• បន្ទាប់មកបន្ថែម butter ទន់ទៅ dough (យើងធ្លាប់បានសរសេរពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ butter ទន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស) ។ Knead រហូតដល់ butter ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុងចូលទៅក្នុង dough នេះ។ បន្ទាប់ពីនេះយកចានចេញពីម៉ាស៊ីនលាយហើយគ្របដោយរុំប្លាស្ទិកហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀត។

Preheat oven និងរៀបចំសន្លឹកដុតនំមួយ។

• កំដៅ oven ទៅ 180 ° C និងបន្ទាត់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។

បង្កើតជានំពីម្សៅដំបែរហ័ស។

• យកម្សៅចេញពីចានដាក់លើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅស្រាល។ កូរបន្តិច។ កុំខ្នះខ្នែងពេកហើយកុំណែនាំម្សៅលើសចូលទៅក្នុង dough វាគួរតែនៅតែទន់។
• ចែកល្បាយទៅជា 12 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយរមៀលវាទៅជាបាល់។ ដាក់បាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយគ្របវាដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ ទុកជាភស្តុតាង។ ពួកគេគួរតែមានបរិមាណប្រហែលទ្វេដង។ វានឹងចំណាយពេល 30 នាទីទៀត។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំនំសម្រាប់នំសាំងវិច ដែលក្រោយមកអ្នកនឹងបំពេញអ្វីមួយ។ បន្ទាប់​ពី​ដាក់​បាល់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ហើយ សូម​រុញ​វា​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក​ដល់​ពាក់កណ្តាល​កម្ពស់ ហើយ​បន្ទាប់​មក​គ្រប​សន្លឹក​ដោយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង។

ដុតនំនំបុ័ងរហ័ស។

• នៅពេលដែល dough នៅក្រោមខ្សែភាពយន្តបានកើនឡើងទ្វេដងយកវាចេញដោយត្រដុស។ ដាក់សន្លឹកនៅក្នុង oven និងដុតនំនៅ 180 ° C ប្រហែល 25 នាទីរហូតដល់សំបកមានពណ៌លឿងត្នោត។
• យកនំបុ័ងចេញពីឡហើយផ្ទេរទៅ rack ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តធ្វើនំបន្ថែមនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង៖

សាច់ក្រកទាំងនេះនឹងកើនឡើងយឺតជាងភីហ្សាបន្តិច ប៉ុន្តែជាមួយនឹងភីហ្សា yeast អ្នកនឹងមិនត្រូវការការកើនឡើងជាលើកទីពីរនោះទេ។ គ្រាន់តែច្របាច់ម្សៅហើយបង្កើតជានំភ្លាមៗ។ ទុក​ឱ្យ​ពួក​គេ​ក្រោក​ឡើង​បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ឡ។ វានឹងជួយសន្សំសំចៃអ្នកប្រហែល 1 ម៉ោងនៃពេលវេលារបស់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់នំដំបែធ្វើនៅផ្ទះជាមួយរូបថត និងការគណនាកាឡូរី។

វិធីសាមញ្ញ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំម្សៅដំបែ។

នំគ្មានជាតិផ្អែមគឺសមរម្យសម្រាប់នំសាំងវិច និងជំនួសឱ្យនំបុ័ង។

ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកទើបចូលផ្ទះបាយ។

សំបកពណ៌ត្នោតមាស សាច់ក្រកឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

ខ្ញុំបានដុតនំទាំងនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ខ្ញុំបានពិសោធជាយូរណាស់មកហើយ ជ្រើសរើសសមាមាត្រនៃប៊ឺ និងក្រែមជូរ ហើយដូច្នេះទទួលបានកំណែដ៏ល្អប្រសើរនៃរូបមន្ត។

Buns គឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់នំសាំងវិចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជំនួសឱ្យនំបុ័ងផងដែរ។ គូយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ kefir ទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ឬទឹកដោះគោជូរ - ហ៊ានណាស់។

អ្នកអាចជំនួសក្រែមជូរជាមួយនឹងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត។ ជាមួយនឹង kefir នំនឹងមានខ្យល់អាកាសនិងស្ងួតជាងមុនជាមួយនឹងទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented និងទឹកដោះគោជូរពួកគេនឹងកាន់តែក្រាស់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាកំណែក្រែមជូរ (មាតិកាខ្លាញ់ 15-20%) គឺអាចទុកចិត្តបានជាងព្រោះ kefir ទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented និងទឹកដោះគោយ៉ាអួពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នាអាចមានកម្រាស់ខុសៗគ្នាហើយការកែតម្រូវបន្ថែមលើម្សៅអាចត្រូវបានទាមទារ។ សម្រាប់អ្នកដុតនំដែលគ្មានបទពិសោធន៍ វាអាចពិបាក។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ម្សៅ - 500 ក្រាម។
2. ដំបែស្ងួត "Saf-Moment" - 4-5 មីលីលីត្រ - 2-3 ក្រាម។
3. ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម។
4. ក្រែមជូរ ២០% - ៥០ ក្រាម។
5. ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា
6. អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
7. ស៊ុត - 1 ភី។
8. ទឹកក្តៅ - 190-210 មីលីលីត្រ

នំប៉័ង ១០០ ក្រាមមាន ៣០៦ kcal

វាបានប្រែទៅជា 10 នំ 72 ក្រាមនីមួយៗ 221 kcal ។

ការគណនាកាឡូរីខាងក្រោមរូបមន្ត។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែម Cream sour, ស្ករ, អំបិល, ស៊ុត, ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យបានល្អជាមួយ fork ឬ whisk ។ ល្បាយនឹងស្រដៀងនឹង mayonnaise ។ បន្ថែមទឹកក្តៅ (30-40 ដឺក្រេ) ទៅល្បាយរាវនិងលាយ។

2. ច្របាច់ម្សៅ 500 ក្រាម, ផ្សំ, លាយជាមួយ whisk មួយ។ ធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្ត (ល្អ) នៅកណ្តាលចានជាមួយម្សៅហើយចាក់ក្នុងល្បាយរាវ។ លាយ។ ម្សៅគួរតែចេញពីចំហៀងនៃចាន។

3. បិទគំរប។ ទុកម្សៅឱ្យសម្រាក 15-30 នាទី។

4. ដាក់ម្សៅនៅលើតុ។ កូរដោយដៃរយៈពេល 10 នាទី។ លាត, បត់, ចុច, លើកនិងបោះ - ចលនាណាមួយ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែងាយចេញពីដៃរបស់អ្នក។

5. ប្រមូលម្សៅដាក់ក្នុងប៊ុន ហើយដាក់វាក្នុងធុង 3 លីត្រ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីកើនឡើង។

ដោយអាស្រ័យលើកម្លាំងនៃដំបែនិងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយបន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោង dough នឹងកើនឡើងហើយបំពេញម្ហូប។ នៅរដូវក្តៅវាអាចមកដល់ក្នុងរយៈពេល 1-1,5 ម៉ោង។

6. ដាក់ម្សៅនៅលើតុគ្របដោយចានឬខ្សែភាពយន្ត។ ទុកឱ្យសម្រាកប្រហែល 15 នាទី។

ម្សៅអាចប្រែជាក្រាស់តិច ឬច្រើន អាស្រ័យលើម្សៅ និងសមត្ថភាពស្រូបទឹករបស់វា។ ម្សៅស្តើងជាងនឹងជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច ប៉ុន្តែនឹងបង្កើតជានំដែលកាន់តែរលោង។

សម្រាប់ dough ណាមួយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីខាញ់តារាងជាមួយប្រេងបន្លែ។ វាងាយស្រួលធ្វើជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ប្រសិនបើម្សៅស្អិតពេក សូមលាបខ្លាញ់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែ។

7. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយបន្លែឬប្រេងដុតនំ។ ចែក dough ទៅជា 10 បំណែក និយមដោយប្រើមាត្រដ្ឋាន គ្របដោយខ្សែភាពយន្ត ឬកន្សែងមួយដើម្បីការពារកុំឱ្យសំបកស្ងួត។

8. យកម្សៅមួយដុំចេញ រមៀលបាល់មួយនៅចន្លោះបាតដៃរបស់អ្នក រុញវានៅលើតុចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើ រមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលចូលទៅក្នុងនំរាងពងក្រពើដែលមានទំហំប្រហែល 20 × 10 សង់ទីម៉ែត្រ រមៀលវាឡើង ខ្ទាស់ គែម។

9. ដាក់នំ, ដេរភ្ជាប់ចុះក្រោម, នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅចម្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីបញ្ជាក់។ នៅរដូវត្រជាក់វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោង។ នៅរដូវក្តៅកន្លះម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់។

នំនៅចុងបញ្ចប់នៃការបញ្ជាក់មើលទៅដូចនេះ:

10. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 20 នាទី។ រយៈពេលដុតនំអាស្រ័យលើគុណភាពនៃឡរបស់អ្នក។

ខ្ញុំ​មិន​ដុស​នំ​ជាមួយ​សាច់​លឿង​ទេ ព្រោះ​ខ្ញុំ​ដុតនំ​វា​ក្នុង​ឡ​អគ្គិសនី​តូច​មួយ​ដែល​មាន​កំដៅ​កំពូល និង​ក្រោម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងមានពណ៌ត្នោតល្អ។ នៅក្នុងចង្ក្រានហ្គាស ជាធម្មតាខ្ញុំខាញ់វាជាមួយស៊ុតពណ៌ស ដូចជាអាឡឺម៉ង់។

11. ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅលើរនាំងលួស ហើយត្រជាក់។ តោះ​យក​សាច់​ក្រក​ក្រៀម។

ដើម្បីទទួលបានសំបកទន់ សូមតម្រង់ជួរដុតដោយកន្សែង។ ដាក់នំហើយរុំវាដោយកន្សែង។ ត្រជាក់នៅលើខ្សែលួស។ ដាក់នំត្រជាក់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។

នេះជាអ្វីដែលកាត់មើលទៅដូចជា (នៅខាងឆ្វេង) និងការបំបែកនៃប៊ុន (នៅខាងស្តាំ):

នំប័ុងស្រស់ៗពិបាកកាត់ណាស់ ទន់ពេក ហើយមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ។ បញ្ហាត្រូវបានដោះស្រាយដោយកំដៅកាំបិត។ វាអាចត្រូវបានកំដៅក្នុងទឹកក្តៅនិងលើអណ្តាតភ្លើងដុតឧស្ម័ន។ ជូតកាំបិតសើម។

បន្ទាប់​ពី​ប្រើ​កាំបិត​ក្តៅ​ហើយ យក​ពេល​វេលា​របស់​អ្នក​រាលដាល​ប៊ឺ​លើ​នំ។ ប្រសិនបើផ្ទៃក្តៅពេកវាអាចរលាយ។

អ្នកអាចប្រើនំបន្ថែមដើម្បីឱ្យវាស្រស់។

ការគណនាមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបមួយ។

ដូច្នេះទម្ងន់នៃនំដែលបានបញ្ចប់នៅលើជញ្ជីង: 720 ក្រាម។

ក្នុង 100 ក្រាមនៃនំដែលបានបញ្ចប់: 2206: 720 × 100 = 306 kcal

នំប័ុង ១០ ដុំ ៧២ ក្រាម ២២១ kcal

© Taisiya Fevronina ឆ្នាំ 2018

តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ នំហាំប៊ឺហ្គឺដែលទិញពីហាងមានគុណវិបត្តិសំខាន់ៗមួយចំនួន៖ នំបែបនេះមិនត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ហាងទាំងអស់ ហើយមិនតែងតែស្រស់ទេ ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកអាចទិញនំដែលទន់ និងឆ្ងាញ់ក៏ដោយ ក៏វាបាត់យ៉ាងលឿន។ ថ្ងៃបន្ទាប់។
ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហាររហ័ស "ធ្វើនៅផ្ទះ" ក្នុងទម្រង់ជានំសាំងវិច និងនំសាំងវិច ដំណោះស្រាយដ៏ល្អគឺនំហាំប៊ឺហ្គឺដែលរៀបចំនៅផ្ទះតាមរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ។ នំទាំងនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ: 10 នាទីដើម្បី kneed dough, 1 ម៉ោងដើម្បីបញ្ជាក់ dough និង 40-60 នាទីនឹងត្រូវការសម្រាប់នំប៊ឺហ្គឺរបស់យើងដើម្បីរីកលូតលាស់និងបង្កើនបរិមាណ។ នំដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះ នៅតែទន់នៅខាងក្នុង និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាច្រើនថ្ងៃ ល្អសម្រាប់រៀបចំប៊ឺហ្គឺជាច្រើនប្រភេទ ដែលល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់នៅផ្ទះ ក៏ដូចជាសម្រាប់ការកម្សាន្តក្រៅផ្ទះ។

យើងនឹងត្រូវការ (សម្រាប់នំ 9-10):

• ម្សៅ - 480-500 ក្រាម។
• ទឹក - 190 មីលីលីត្រ
• yeast ស្ងួត - 0.5 tbsp ។
• ទឹកដោះគោ - 80 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 1.5 tbsp ។
• អំបិល - 1 tsp ។
• butter - 20 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោឬស៊ុតសម្រាប់ដុសធ្មេញ
• គ្រាប់ល្ងសម្រាប់ប្រោះ (ស្រេចចិត្ត)

របៀបធ្វើនំហាំប៊ឺហ្គឺ (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត)

កំដៅទឹកក្នុងពែងឬកែវ (វាគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពរាងកាយប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំឱ្យក្តៅដូច្នេះផ្សិតមិនស្លាប់) ហើយបន្ថែមដំបែស្ងួតកូរ។


យកទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិន (ខ្ញុំធ្វើបែបនេះក្នុងមីក្រូវ៉េវ) ។ នៅក្នុងចានធំមួយលាយទឹកដោះគោក្តៅ ស្ករ អំបិល និងប៊ឺ កាត់ជាបំណែក 3-4 ។ កូររហូតទាល់តែប៊ឺបានរលាយទាំងស្រុង។


នៅពេលដែលល្បាយទឹកដោះគោ-ប៊ឺបានត្រជាក់បន្តិច ហើយឡើងក្តៅ បន្ថែមដំបែដែលរលាយក្នុងទឹកទៅក្នុងចាន ហើយកូរ។


ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។ បន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលទៅក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំរាវ កូរជាមួយសមរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងចានបន្តិចម្តងៗ ច្របាច់ម្សៅដែលងាយស្រួលធ្វើ - វាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ឬជញ្ជាំងចាននោះទេ។ ដំបូងត្រូវបន្ថែមម្សៅប្រហែល 200 ក្រាមហើយបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ 30-50 ក្រាមក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនដោយធូលីស្រាលលើផ្ទៃនៃម្សៅរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមទាញចេញពីដៃរបស់អ្នក។ ផ្តោតលើម្សៅរបស់អ្នក៖ អាស្រ័យលើគុណភាពរបស់វា អ្នកប្រហែលជាត្រូវការម្សៅតិច ឬច្រើនបន្តិចដើម្បីច្របាច់ម្សៅ។

រមៀលម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបាល់មួយខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយគ្របចានជាមួយម្សៅជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ចានម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ (អាចទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) រយៈពេល 60 នាទី ប្រសិនបើនំនឹងដុតនំថ្ងៃនេះ ឬក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំក្តៅនៅពេលព្រឹក។ dough គួរតែកើនឡើងប្រហែល 3 ដង។


បន្ទាប់ពីការបញ្ជាក់ ម្សៅគួរត្រូវបាន kneaded និងរមៀលចូលទៅក្នុង 9-10 គ្រាប់បាល់ដូចគ្នាបេះបិទ (អ្នកអាចរមៀល dough ចូលទៅក្នុងខ្សែពួរហើយកាត់វាទៅជាបំណែកដូចគ្នា 9-10 ហើយបន្ទាប់មករមៀលវាទៅជាបាល់) ។ ដាក់គ្រាប់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំ លាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេងបន្លែ ឬតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ (វាគួរតែមានគុណភាពល្អ ដូច្នេះនំដែលបានបញ្ចប់មិនជាប់នឹងវា)។ គ្រប​នំ​ជាមួយ​កន្សែង​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ឡើង​រយៈពេល 45-60 នាទី​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ (ខ្ញុំ​បើក​ឡ​ហើយ​កំដៅ​វា​រយៈពេល 1 នាទី​បន្ទាប់មក​បិទ​វា​ហើយ​ដាក់​នំ​ជាមួយ​នំ​ក្នុង​ឡ​ភ្លាម​) .

ពេល​នំ​ឡើង​ហើយ ដុស​វា​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ ឬ​ពងមាន់ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រាប់​ល្ង​បើ​ចង់​។


ដុតនំហាំប៊ឺហ្គឺរហូតដល់ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 15-18 នាទី (អាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក) ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដកនំចេញទាន់ពេល ហើយមិនត្រូវស្ងួតវាទេ៖ ពួកគេគួរតែមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។


ត្រជាក់នំហាំប៊ឺហ្គឺដែលបានបញ្ចប់នៅលើខ្សែលួស ហើយប្រើតាមការចង់បាន។ ដាក់នំដែលនៅសេសសល់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ចងវាឱ្យតឹង - ហើយក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ អ្នកនឹងមាននំបឺហ្គឺរទន់ និងឆ្ងាញ់នៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។

ចំណង់អាហារ!

បុរស, យើងបានដាក់ព្រលឹងរបស់យើងចូលទៅក្នុងគេហទំព័រ។ អរគុណសម្រាប់រឿងនោះ។
ដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកភាពស្រស់ស្អាតនេះ។ អរគុណសម្រាប់ការបំផុសគំនិត និងព្រឺព្រួច។
ចូលរួមជាមួយពួកយើង ហ្វេសប៊ុកនិង នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

វាហាក់ដូចជាថាអ្វីដែលអាចជា banal ជាងសាំងវិច? ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការស្រមើលស្រមៃ និងរូបមន្តដ៏ល្អ សូម្បីតែម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុតក៏អាចប្រែទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបបានដែរ។

គេហទំព័រខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់អ្នកដែលនឹងធ្វើឱ្យនំសាំងវិចធម្មតារបស់អ្នកក្លាយជាការព្យាបាលពិតប្រាកដ។ សាច់, បន្លែ, ផ្អែម - ទាំងនេះមិនមែនជាការអាម៉ាស់ទាល់តែសោះក្នុងការព្យាបាលគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ ហើយជាការពិតណាស់ ព្យាបាលខ្លួនឯងនៅពេលអ្នកចង់បានរបស់ដើម។

សាំងវិចស៊ុតពេលព្រឹក

គ្រឿងផ្សំ៖

• bagel ឬ muffin
• ចំណិតនៃ bacon ឬសាច់ក្រក
• ឈីសមួយដុំ
• បៃតងស្រេចចិត្ត
• butter ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

កាត់នំជាពាក់កណ្តាល។ ចៀន bacon នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ចម្អិនស៊ុតចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ខាញ់ប៊ុនពាក់កណ្តាលជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ស៊ុត bacon និងឈីសនៅលើផ្នែកមួយ។ បន្ថែមបៃតងប្រសិនបើចង់បាន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃប៊ុន។ ដាក់សាំងវិចលទ្ធផលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ឈីសត្រូវបានរលាយទាំងស្រុង។

នំបារាំងជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉័ង ៤ ដុំ
• 2 ស៊ុត
• cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែ
• ឈីសក្រែម
• ទឹកជ្រលក់ caramel
• butter ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

កាត់ផ្លែប៉ោមឱ្យស្តើង។ ជ្រលក់​ចំណិត​នំប៉័ង​ចូលក្នុង​ស៊ុត​វាយ​ឱ្យ​ស្រាល ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប៊ឺ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​។ Fry ផ្លែប៉ោមរហូតដល់ទន់, ចាក់ឱ្យពួកគេជាមួយទឹកជ្រលក់ caramel ។ បាចនំបុ័ងពាក់កណ្តាលជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើពួកវាប្រោះជាមួយ cinnamon និងគ្របដណ្តប់ជាមួយនំបុ័ងដែលនៅសល់។ កំដៅស្រាល ៗ លទ្ធផលដែលដុតនំនៅក្នុងឡ។

Rye bagel ជាមួយបន្លែនិងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

• rye bagel ឬប៊ុន
• spinach ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1/3 ផ្លែបឺរ
• ទឹកជ្រលក់ pesto ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ចំណិតឈីស
• ចំណិតនៃឈីសពពែ

ការរៀបចំ៖

កាត់ bagel ជាពាក់កណ្តាលហើយដុសផ្នែកខាងក្នុងនីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដាក់ក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់បាតនៃសាំងវិចនៅលើវា - ស្លឹក spinach, ចំណិតផ្លែបឺរ, ឈីសពីរប្រភេទ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនំដែលនៅសល់ហើយដាក់ក្នុងឡដើម្បីដុតនំរហូតដល់នំមានពណ៌ត្នោតមាស។

សាំងវិចជាមួយផ្លែបឺរ និងស៊ុតស្ងោរ

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំបុ័ង rye 2 ចំណិត
• 1/2 ផ្លែបឺរ
• ស្លឹកឫស ១០ ដើម
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1 tsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• 1 tsp ។ ទឹកខ្មេះ

ការរៀបចំ៖

បកសំបកផ្លែបឺរ យករណ្តៅចេញ ហើយកិនជាមួយសម។ បន្ថែមអំបិល ទឹកដោះគោជូរ និងទឹកក្រូចឆ្មា លាយ។ ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រា។ យើងមិនបន្ថែមអំបិលទេ។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនធ្វើឱ្យខូច yolk ។ យើងដាក់វានៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីបីនាទីនៃការរំពុះស៊ុតនៅលើកំដៅទាប, យកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា slotted ។

ចៀននំបុ័ងនៅក្នុងខ្ទះដុតស្ងួតឬដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្តិច។ នៅលើចំណិតនំប៉័ងមួយដាក់ស្លឹកសាឡាត់ ម្សៅផ្លែបឺរ ស៊ុតប្រៃមួយគ្រាប់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ស្លឹកសាឡាត់ ហើយគ្របដោយចំណិតនំប៉័ងទីពីរ។

Macaroni Sandwich

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉័ង ៤ ដុំ
• 2 yolks ឆៅ
• 1 tsp ។ Dijon mustard
• paprika ក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ឈីស 100 ក្រាម។
• 4 tbsp ។ លីត្រ pasta រួចរាល់

ការរៀបចំ៖

កិនឈីសបន្ថែម yolks ឆៅ mustard និង paprika ទៅវា។ លាយឱ្យបានល្អ។ បាចល្បាយនេះលើនំប៉័ង ៤ បន្ទះ។ ដាក់ប៉ាស្តាសមាមាត្រស្មើគ្នានៅលើចំណិតពីរហើយគ្របដោយនំប៉័ងដែលនៅសល់។ ចៀន​នំ​បញ្ចុក​ដោយ​បិទ​គម្រប​លើ​ខ្ទះ​ដុត​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ធម្មតា ឬ​ដុតនំ​នៅ​ក្នុង​ឡ​រហូត​ដល់​ពណ៌មាស​ត្នោត។

នំសាំងវិចបុរស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺហ្គឺ
• 2 ចំណិតនៃប៉េងប៉ោះ
• 2 ស្លឹកសាឡាត់
• ចំណិតនៃឈីសពពែ
• សាច់គោអាំង
• ប្រេងបន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1 tsp ។ ក្រែមជូរ
• 1 tsp ។ ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ

ការរៀបចំ៖

កាត់នំជាពាក់កណ្តាល។ លាយ Cream sour និងទឹកជ្រលក់, ខាញ់ខាងក្នុងនៃនំបុ័ង។ ចៀនសាច់អាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែទាំងសងខាងរហូតដល់មានកម្រិតដែលចង់បាន។ ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ដាក់ស្លឹកសាឡាត់ ចំណិតសាច់អាំង ចំណិតប៉េងប៉ោះ និងចំណិតឈីសនៅលើនំពាក់កណ្តាល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត។

នំសាំងវិចដ៏ផ្អែមល្ហែម

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉័ង ៤ ដុំ
• Ham ២ ចំណិត
• 4 tsp ។ ឈីសដឹងគុណ
• 1 tsp ។ ទឹកដោះគោជូរ
• ពាក់កណ្តាល cucumber pickled
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

ច្របាច់​ត្រសក់​ជ្រលក់​ជាមួយ​កាំបិត រួច​លាយ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ជូរ។ ដាក់​ល្បាយ​ទឹកដោះគោ​ជូរ ហាំ និង​ឈីស​លើ​នំប៉័ង ២​បន្ទះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនំប៉័ងដែលនៅសល់។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដោយសង្កត់លើគម្របធ្ងន់។

Tartine ស្រស់ជាមួយសាច់មាន់និងផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ៖

• baguette តូច
• ផ្លែប៉ោម
• ប៊ឺ 10 ក្រាម។
• ឈីសប្រៃ 100 ក្រាម។
• សុដន់មាន់ឆ្អិន
• 1 tsp ។ យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម

ការរៀបចំ៖

កាត់ baguette ជាពាក់កណ្តាលហើយកាត់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗតាមប្រវែង។ ខាញ់ពីរបំណែកនៃ baguette ជាមួយប៊ឺ។ យើងដាក់ឈីសលើពួកគេ។ ចៀន​សុដន់​មាន់​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ស្អាត​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ស្ងួត។ ដាក់សាច់មាន់នៅលើ baguette ។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់លើសុដន់មាន់។ ខាញ់ផ្នែកដែលនៅសល់ 2 នៃ baguette ជាមួយ confiture និងភ្ជាប់ផ្នែកទាំងអស់។ ដុតនំ tartines ប្រហែល 5-7 នាទីនៅក្នុងឡ។

Bruschetta ជាមួយឈីសក្រែមនិងផ្លែស្ត្របឺរី

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉័ងស្រូវសាលី ២ ចំណិត
• 2 tsp ។ ឈីសក្រែម
• ផ្លែស្ត្របឺរី ៦ ផ្លែ
• 2 tsp ។ ទឹកជ្រលក់ strawberry
• ស្លឹកជីអង្កាម ២ សន្លឹក

ការរៀបចំ៖

ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយកាត់ផ្លែស្ត្របឺរីជាពាក់កណ្តាល។ បាចនំប៉័ងនីមួយៗជាមួយឈីសក្រែម។ ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរី ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ។ តុបតែងកំពូលជាមួយស្លឹក mint ។

នំបុ័ងអាំងស្រាលជាមួយ pear និងក្រែមឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉័ងពណ៌ត្នោត ១ បន្ទះ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ឈីសក្រែម
• 4 ចំណិត pear
• គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ២គ្រាប់

ការរៀបចំ៖

ដុតនំចំណិតនំប៉័ងនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ខាញ់វាជាមួយឈីសក្រែម។ ដាក់ចំណិត pear នៅលើកំពូល។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិល បុកគ្រាប់ហើយប្រោះវានៅលើនំបុ័ង។

Waffles ជាមួយទួរគីនិងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ៤ យ៉ាង។ waffles តូច
• 4 ស្លឹកសាឡាត់
• 4 ចំណិតទួរគីឆ្អិន
• ពាក់កណ្តាលត្រសក់តូចមួយ
• 2 tsp ។ ទឹកដោះគោជូរ
• ឈើចាក់ធ្មេញ 2

ការរៀបចំ៖

ចៀន waffles នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ រំអិលពួកវាជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ កាត់ត្រសក់ជារង្វង់។ ដាក់ស្លឹកសាឡាត់ ទួរគីឆ្អិន និងត្រសក់នៅលើ waffles ពីរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ waffles ដែលនៅសល់ហើយចោះជាមួយឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីកុំឱ្យសាំងវិចបើក។