តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំមួយមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែថែមទាំងរលោងនិងស្រស់ស្អាត? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រោះជ្រុងនៃនំជាមួយ crumbs យ៉ាងស្រស់ស្អាត? ការតុបតែងនំជាមួយប្រោះ៖ អាថ៌កំបាំងនិងអាថ៌កំបាំង របៀបប្រោះនំជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំមួយមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែថែមទាំងរលោងនិងស្រស់ស្អាត? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រោះជ្រុងនៃនំជាមួយ crumbs យ៉ាងស្រស់ស្អាត? ការតុបតែងនំជាមួយប្រោះ៖ អាថ៌កំបាំងនិងអាថ៌កំបាំង របៀបប្រោះនំជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

07.12.2023 ចានស៊ុត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រោះជ្រុងនៃនំជាមួយ crumbs យ៉ាងស្រស់ស្អាត?

កាន់តែមើលរូបថតនំខេក ដែលបង្ហោះនៅលើគេហទំព័រ កាន់តែ…ខ្ញុំចង់ជួយ និងណែនាំ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ ហើយរូបរាងនៃផលិតផលឆ្ងាញ់របស់អ្នកនឹងកាន់តែទាក់ទាញ។

យើងទាំងអស់គ្នាដុតនំនិងដុតនំស្រទាប់នំ។ តើវាមានតម្លៃធ្វើម្តងទៀតនូវអ្វីដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាច្រើនអាស្រ័យលើឡដែរឬទេ? ដូច្នេះហើយ ចូរយើងទុកឡៅតឿតែម្នាក់ឯង ហើយផ្តោតលើសមត្ថភាពរបស់យើង។

រូបមន្តនិយាយថា "រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងនំមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតបែបនេះ" - យើងរមៀលវាចេញដោយគោរពប្រតិបត្តិ។ មានអ្វីបន្ទាប់? ហើយខ្ញុំចាំថា រមៀលម្សៅដាក់លើម្ជុលរំកិល ហើយផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំ (នេះមកពីបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំផ្ទាល់ ប្រសិនបើមានអ្វី ប្រហែលជាមិនមានរូបមន្តបែបនេះទេឥឡូវនេះ)។ ជាការប្រសើរណាស់, យើងដុតនំនំ - វាមិនប្រែជារាងមូលទេហើយគែមគឺក្រាស់នៅទីនេះស្តើងជាង - តើវាទេ? មិនអីទេ យើងនឹងបិទបាំងគែមដោយក្រែម ហើយលាក់កំហុសទាំងអស់ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងកត់សម្គាល់អ្វីនោះទេ។

រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ ខ្ញុំក៏គិតដូច្នេះដែរ - វាប្រែជាឆ្ងាញ់ យើងញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងភ្លាមៗ តើមានអ្វីដែលត្រូវនិយាយ? នំធ្វើនៅផ្ទះ នេះមិនមែនជាហាងកុម្មង់នំទេ។
...
នំនេះត្រូវបានបង្ហោះនៅទីនេះនៅលើ Povarenka ប៉ុន្តែ... តាមពិត ការអាក់អន់ចិត្តចំពោះរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះគឺជាកម្លាំងរុញច្រានសម្រាប់ការបង្ហោះនេះ។ ជាអកុសល ការធ្វើឱ្យរូបមន្តសាមញ្ញមិនតែងតែមានប្រយោជន៍នោះទេ។ ខ្ញុំនឹងលើកឧទាហរណ៍ដោយផ្អែកលើនំទឹកឃ្មុំនេះ ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍ប៉ុណ្ណោះ ពួកយើងណាម្នាក់មានបទពិសោធន៍ប្រចាំថ្ងៃគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយល់ពីអ្វីដែលយើងកំពុងនិយាយ។

សព្វថ្ងៃនេះមានឧបករណ៍ផ្ទះបាយងាយស្រួលជាច្រើន (មិនមែនទាំងអស់សុទ្ធតែចាំបាច់ និងមានប្រយោជន៍ដូចគ្នានោះទេ) ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាយើងត្រូវការនំដែលមានរាងស្អាត និងត្រឹមត្រូវ

- រង្វង់នំខេកមួយ និងចានរាងពងក្រពើដែលមានអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នា (ជញ្ជាំងត្រង់ និងតោងនៅចំហៀងដោយក្ដាប់)។ (មានទម្រង់តែមួយដែលបាតត្រូវបានទាញឡើងលើ ហើយជញ្ជាំងជ្រុងពង្រីកឡើងលើ - វានឹងមិនដំណើរការទេ)។

ចិញ្ចៀននំខេកគឺជាចិញ្ចៀនដែកដែលមានកំពស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រដោយគ្មានលក្ខណៈពិសេសណាមួយឡើយ។

ខណៈដែលខ្ញុំមិនមាន ខ្ញុំបានយកម្ហូបដុតនំធម្មតាដែលធ្វើពីបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមនៃអង្កត់ផ្ចិតដែលខ្ញុំត្រូវការ (ជញ្ជាំងគួរតែត្រង់) ហើយកាត់ផ្នែកខាងក្រោមចេញពីទីនោះ។ (ខ្ញុំរស់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអ៊ែល យើងមានទម្រង់បែបនេះច្រើនណាស់ ពួកគេចំណាយប្រាក់កាក់)។

យើងយកក្រដាសដុតនំ។ ដាក់វានៅលើតុ (ឬនៅលើកន្ទេលស៊ីលីកុនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតគូសវាភ្លឺតាមក្រដាស) ។ *ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកធានាឡើងវិញទេ... ប៉ុន្តែខ្ញុំធ្លាប់លាបក្រដាសនេះ ប្រហែលរង្វង់នៃទំហំដែលខ្ញុំត្រូវការ ដោយភ្នែក - គ្រាន់តែប្រេងចេញពីទូទឹកកក ងាយស្រួលអូសពីលើក្រដាស នោះហើយជាវា . ជាក់ស្តែងមិនមានប្រេងបែបនេះទេ វាជាទម្លាប់ *

ម្សៅសម្រាប់សំបកអាចមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា - ពីវត្ថុរាវដែលត្រូវបានចាក់ទៅជាបំណែកដែលអាចដាក់បានតែជាបំណែក - និយាយឱ្យខ្លី dough របស់អ្នកត្រូវតែចែកចាយតាមមធ្យោបាយណាមួយតាមរូបរាងដែលបានផ្តល់ឱ្យ។ មិនមានបញ្ហាជាមួយម្សៅរាវទេ - ខ្ញុំបានចាក់វាហើយនោះជាវា។ ជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំក្រាស់ ដាក់វាជាបំណែកៗនៅក្នុងផ្សិត ដូចជាផ្លាស្ទិច សង្កត់វាដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីអោយនំទឹកឃ្មុំក្រាស់ និង viscous ធ្វើឱ្យបាតដៃរបស់អ្នកមានសំណើមបន្តិច។ ជាការប្រសើរណាស់, នៅលើតុនៅលើក្រដាសយើងបានដាក់ចេញ dough នៃទំហំដែលយើងត្រូវការ (ប្រហែល) ព្យាយាមលើរូបរាងដើម្បីកុំឱ្យមាន "ការខ្វះខាត" នៅគែមអនុញ្ញាតឱ្យមានការលើស, នេះគ្រាន់តែជាការបូកវា នឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ topping ។ តើអ្នកបានសាកល្បងវាហើយឬនៅ? សុខសប្បាយទេ? យើងយកសន្លឹកនេះហើយផ្ទេរវាជាមួយ dough ទៅសន្លឹកដុតនំមួយហើយមានតែពេលនេះដាក់ផ្សិតនៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើម្សៅគឺរាវបន្ទាប់មកចាក់វាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងផ្សិតលើក្រដាសនៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ស្បែកទឹកឃ្មុំដុតនំលឿនណាស់។ ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំខ្ញុំមានពេលដើម្បីធ្វើ 2-3 បំណែកទៀតនៅលើក្រដាសសម្រាប់នំ។

នំត្រូវបានដុតនំ - យកសន្លឹកដុតនំចេញយកសន្លឹក parchment រួមជាមួយនំ (ខ្ញុំដាក់សន្លឹកនេះនៅលើ rack) ។ ប្រសិនបើខ្ញុំយកចិញ្ចៀនពីបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម នោះអ្នកគ្រាន់តែយកវា (ខ្ទះ) ដោយដៃរបស់អ្នក (វាមិនក្តៅទាល់តែសោះ) ហើយដាក់វានៅលើស្រទាប់នំបន្ទាប់ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើចិញ្ចៀនដែកក្តៅ កុំយកវាដោយដៃទទេរបស់អ្នក (នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំមិនចូលចិត្តយកចានរាងនិទាឃរដូវដោយខ្លួនឯង វាខ្ពស់ ហើយងាយឆេះ)។

អ្វីដែលយើងឃើញនៅក្នុងសង្វៀន និងអ្វីដែលយើងមើលមិនឃើញដោយគ្មានចិញ្ចៀន - នៅក្នុងសង្វៀនម្សៅឡើងដូចនំអេប៉ុង នំមានកម្ពស់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ ស្មោះត្រង់ និងមានរាងមូលល្អឥតខ្ចោះ។

យើងយកកាំបិតកាត់នំមួយតាមគែមចិញ្ចៀនដែក (ខ្ញុំមិនលាបចិញ្ចៀនជាមួយអ្វីទេ) វាប្រែទៅជាការកាត់យ៉ាងស្អាតល្អមើល។ យើងដាក់គ្រឿងតុបតែងពីខាងក្រៅទៅក្នុងចានមួយ (វានឹងប្រើសម្រាប់លាប)។
ដោយគ្មានចិញ្ចៀន - នំផេនខេនធម្មតា៖ នៅចំកណ្តាលវាក្រាស់ជាងនៅតាមបណ្តោយគែមកម្រាស់នៃនំមានទំនោរទៅសូន្យរង្វង់គឺនៅឆ្ងាយពីឧត្តមគតិ។ អាឡា។

យើងដុតនំនំខ្លះ។ យើងបង្កើតក្រែម (វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើវាតាមរូបមន្តដើមនៅលើ Povarenka រូបមន្តត្រូវបានកាត់បន្ថយ) ។ គួរតែមានក្រែមច្រើន។ ផ្លែព្រូន - ក៏គួរតែមានផ្លែព្រូនច្រើនដែរ កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ នំខេកប្រវែង ២៤សង់ទីម៉ែត្រ នឹងត្រូវគ្របដណ្ដប់ដោយពួកវា (ផ្លែព្រូន - ២ ស្រទាប់ កុំភ្លេច)។ គ្រាប់ - ខ្ញុំយល់ពីអ្វីដែលពួកគេបានរកឃើញ និងទិញនៅផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុត ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីនំទីពីរខ្ញុំបានទៅផ្សារដើម្បីរកមើលគ្រាប់ឆ្ងាញ់ហើយបានរកឃើញពួកគេ។ អ្នកកំពុងធ្វើនំសម្រាប់ខ្លួនអ្នក សម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។

ស្រទាប់នំចុងក្រោយដែលជាធម្មតាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដាក់ - ដោយចំណុចនេះ វាគួរតែច្បាស់សម្រាប់អ្នកថាស្រទាប់នំពិសេសនេះ (ប្រសិនបើនៅតែមានតម្រូវការសម្រាប់វា) ប្រហែលជាមិនមែនជាស្រទាប់នំមូលទាល់តែសោះ។ ដាក់ម្សៅឲ្យអស់តាមដែលនៅសល់ ហើយដុតវាឲ្យពិបាកបន្តិច (ប៉ុន្តែមិនដល់ចំណុច “ឆេះបន្តិច” ហើយកុំហាលពេក)

យើងចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំនំនៅក្នុងខ្ទះនិទាឃរដូវ។ អ្នកត្រូវដាក់ក្រែមបន្តិចនៅបាតផ្សិត គ្រាន់តែស្រក់បន្តិច នំខាងក្រោមនឹងជាប់ហើយមិនរអិល (នេះនឹងមានសារៈសំខាន់នៅពេលផ្លាស់ទីនំទៅកន្លែងណាមួយ)។ នំសមយ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ជាទូទៅប្រសិនបើអ្នកគិតពីការថ្លឹងធុងទទេដែលអ្នកនឹងធ្វើក្រែម បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីរៀបចំក្រែម អ្នកអាចថ្លឹងម្ហូបនេះម្តងទៀត ហើយយល់អំពីចំនួនក្រែមដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ 1 ស្រទាប់ (ក្នុងករណីនេះ: 4 ស្រទាប់ + ក្រែមលើផ្ទៃចំហៀង យើងរាប់វាជាស្រទាប់នំមួយទៀត ដូច្នេះយើងបែងចែកទម្ងន់លទ្ធផលជា 5 ផ្នែក)។ សម្រាប់នំដំបូង អ្នកយកក្រែមនេះចេញពីចាន ហើយយល់ថាវាមានតម្លៃប៉ុន្មាន ស្លាបព្រាប៉ុន្មាន បន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់ថ្លឹងអ្វីនោះទេ។

ឥឡូវនេះវាជារឿងសំខាន់ដែលមិនត្រូវរំលង យើងបានគណនា 200 ក្រាម (នេះគឺជាជម្រើសសម្រាប់ក្រែមជាមួយ pudding វ៉ានីឡា) ដែលមានន័យថាអ្នកដាក់ 200 ទាំងនេះ រាលដាលវាលើផ្ទៃទាំងមូល កុំរំលងគែម! ប្រសិនបើគែមខ្លះនៃនំស្ទើរតែឈានដល់គែម (វាកើតឡើង - យើងទាំងអស់គ្នាជាមនុស្សយើងទាំងអស់គ្នា) បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមបន្ថែមទៀតទៅតំបន់បញ្ហានេះ។ ក្រែមនឹងមិនគេចចេញពីផ្សិតគ្រប់ទីកន្លែងនោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងអាចបញ្ចេញអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៀតផង។ នំទីពីរហើយដូច្នេះនៅលើ។ ស្រទាប់ខាងលើ។ ជាថ្មីម្តងទៀតបរិមាណក្រែមត្រឹមត្រូវ។

ជាទូទៅ អ្នកទទួលបានក្រែមច្រើន (ដែលគ្រាន់តែជាការបូក) - វាមិនច្រើនពេកទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាបរិមាណត្រឹមត្រូវ។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំចូលចិត្តដាក់ស្រទាប់ក្រែមនៅលើនំ ផ្លែព្រូន ឬគ្រាប់នៅលើក្រែមនេះ ហើយបន្ថែមក្រែមពីលើម្តងទៀត ហើយបន្ទាប់មកស្រទាប់នំបន្ទាប់។ ដើម្បីអ្វី? - បន្ទាប់មកនំនឹងត្រាំល្អពីខាងក្រោមផងដែរ ខ្ញុំចូលចិត្តវាប្រសើរជាងវិធីនេះ។ វាជារឿងឆោតល្ងង់ដែលរំពឹងថាផ្នែកម្ខាងនៃនំស្ងួតដែលដាក់លើផ្លែព្រូនទាំងស្រុងនឹងមានសភាពទន់ និងសម្បូរដូចនំដែលស្រោបដោយក្រែម។

ឥឡូវនេះដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកសូម្បីតែពីរបីនាទី (5 គឺគ្រប់គ្រាន់) គ្រាន់តែក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងមានពេលដើម្បីធ្វើ topping - លាយ crumbs និងគ្រាប់ដែលនៅសល់។ អ្នកអាចកំទេចរបស់ទាំងមូលដោយប្រើម្ជុលរំកិល (គ្រាប់ ឬសំណល់នំខេកគួរតែនៅក្នុងថង់) ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនលាយ វានឹងប្រែជាលឿនជាងមុន កាន់តែស្រស់ស្អាត និងងាយស្រួលជាង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេ វាមិនអីទេ ម្ជុលរំកិលនឹងជួយចេញ។ ភាពខុសគ្នាចំបង ដូចដែលខ្ញុំបានកត់សម្គាល់នោះគឺថា ប្រសិនបើអ្នកកិនគ្រាប់គ្រាប់ដោយម្ជុលរំកិល ពួកវាអាចក្លាយជាប្រេងបន្តិច។ និយាយអីញ្ចឹងដំបូងខ្ញុំតម្រៀបគ្រាប់ចេញ (ខ្ញុំបានរៀនពីបទពិសោធន៍ជូរចត់របស់ខ្ញុំ នៅពេលដែលខ្ញុំបានជួបសំបកមួយគ្រាប់នៅក្នុងចំណិតគ្រាប់នៅក្នុងហាងកាហ្វេ វាពិតជាមិនសប្បាយចិត្តណាស់) លាងជម្រះវា បន្ទាប់មកស្ងួតវានៅក្នុងឡ។ - វាលឿនណាស់។

បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយកនំចេញពីទូទឹកកក។

* ឥឡូវនេះការបំប្លែងអត្ថបទចម្រៀងមួយផ្សេងទៀត។ ចង់ធ្វើនំធំមែនទេ? អីចឹងមានអីញ៉ាំ។ ខ្ញុំយល់ថាខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់មានគ្រួសារធំមួយរហូតដល់កូនធំឡើងហើយផ្លាស់ទៅឆ្ងាយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវ នោះនំរបស់អ្នកនឹងមានកំពស់ប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រោះនៅសងខាងក៏នឹងបន្ថែមអង្កត់ផ្ចិតយ៉ាងតិច 1.5 សង់ទីម៉ែត្រផងដែរ។ ហើយសំណួរភ្លាមៗកើតឡើង: តើអ្នកមានចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតនេះទេ? មិនត្រឹមតែចានធំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យផ្ទៃរាបស្មើមិនតូចជាងអង្កត់ផ្ចិតដែលអ្នកត្រូវការ? (នោះគឺចំហៀងចានឬចានលែងរាប់) ហើយប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តនាំយកភាពស្រស់ស្អាតនេះទៅធ្វើការនោះ តើអ្នកនឹងដឹកជញ្ជូនយក្សនេះដោយរបៀបណា??? ដូច្នេះខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យបង្កើនអង្កត់ផ្ចិតទេ រូបរាងគឺ 24 សង់ទីម៉ែត្រ - ហើយនំនឹងមានទំហំធំជឿខ្ញុំ *

យើងបានឈានដល់ដំណាក់កាលដ៏គួរឱ្យរំភើបចិត្តគឺការប្រោះព្រំ (តើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងការអានមែនទេ? សម្ភារៈនឹងត្រូវបញ្ចប់ក្នុងពេលឆាប់ៗ)។ ខ្ញុំនឹងនិយាយភ្លាមថា វាបានក្លាយជាប្រតិបត្តិការដែលចំណាយពេលច្រើនបំផុត! ដូច្នេះបន្ទាប់ពីនំបែបនេះដំបូងខ្ញុំចាប់ផ្តើមស្វែងរកដំណោះស្រាយ។

ខ្ញុំបានរកឃើញវាហើយនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន spatula សម្រាប់ក្រែម - ល្អប្រសិនបើមិនមាន - បន្ទាប់មក spatula ស៊ីលីកុនក៏នឹងដំណើរការដែរប៉ុន្តែវាមានចំណុចទាញវែងដែលមិនងាយស្រួលសម្រាប់ខ្ញុំផ្ទាល់។

យើងយកនំចេញពីទូទឹកកក។ ដោះទម្រង់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយយកវាចេញ (ជាការពិតណាស់ បាតនៅសល់)។ ឥឡូវនេះយកចិត្តទុកដាក់។ នៅចំណុចនេះ អ្នកអាចសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកត្រូវការរំខាន icing ចំហៀងនៃនំរបស់អ្នក - ខ្ញុំមានន័យថាវា។ នំនេះមើលទៅស្អាតណាស់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ជ្រុងទាំងសងខាងគឺរាបស្មើ និងរលោងឥតខ្ចោះ ស្រទាប់ទាំងអស់អាចមើលឃើញ កម្រាស់នៃស្រទាប់ក្រែមរវាងស្រទាប់គឺមិនតិចជាង 1 សង់ទីម៉ែត្រទេ។ ជារឿយៗគែមនៃនំធ្វើដោយដៃប្រែជាស្ងួត ប៉ុន្តែមិនមែនក្នុងករណីនេះទេ នៅពេលអ្នកប្រមូលផ្តុំនំ នៅក្នុងផ្សិតមួយហើយកុំរំលងលើការបញ្ឈប់ផ្នែកដែលត្រូវការទាំងមូលនៃក្រែម។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តថាវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ អ្នកអាចតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំនោះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ត្រឡប់ផ្សិតទៅកន្លែងរបស់វាវិញ ហើយត្រឡប់នំទៅទូទឹកកករហូតដល់ម៉ោង X។

អ្នកណាសម្រេចចិត្តទៅដើរលេងបែបនេះ តើយើងត្រូវបន្ត?

យកចាននំខេកដែលបានរៀបចំ។ (ខ្ញុំបានទិញចានក្រដាសកាតុងធ្វើកេសដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 28 សង់ទីម៉ែត្រពីហាងលក់ចានដែលអាចបោះចោលបាន។ ) ដាក់សន្លឹកក្រដាស parchment នៅលើម្ហូបហើយឥឡូវនេះដាក់នំរបស់អ្នកនៅទីនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នសង្កត់វានៅក្រោមបាត (វាគឺជាលោហៈ) ។ រកមើលអ្វីដែលបានកើតឡើង - parchment នៅជិតនំបានកើនឡើងដូចជា frills ។ ឥឡូវនេះ នៅពេលដែលអ្នកប្រោះនំនោះ គ្មានអ្វីនឹងកំពប់លើតុនោះទេ អ្វីៗនៅតែមាននៅក្នុងក្រដាសនេះ។

ឥឡូវនេះ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល យកខ្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំមួយ បត់វាចុះក្រោម ហើយដាក់ចានរបស់អ្នកជាមួយនឹងនំនៅលើវា (ដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបង្វិលនំ និងមិនចាំបាច់បត់ច្រើនពេក)។

យកកំទេចកំទីជាមួយក្រែម spatula យក spatula មកដាក់ក្នុងនំ ហើយសង្កត់ថ្នមៗលើកំទេចកំទីពីបាតទៅកំពូល។ ជាការពិតខ្លះវារលំ - គ្មានអ្វីទេ ម្តងទៀតជាមួយ spatula ក្រែមអ្នកចាប់យកផ្នែកមួយនៃ crumbs ឆ្ងាញ់នៅមូលដ្ឋាននៃនំហើយម្តងទៀតយ៉ាងងាយស្រួលចុចពួកវាទៅផ្ទៃចំហៀងនៃនំ។ យើងបង្វែរចានបន្តិច - ហើយអ្វីៗបានចាប់ផ្តើមម្តងទៀត។ នៅលើតុខ្លួនឯងមិនមានកំទេចកំទី ហើយគ្មានកាកសំណល់អ្វីទាំងអស់ (ហើយចាំថាមុននេះផ្ទះបាយទាំងមូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយកំទេចកំទី ... ប៉ុន្មានដែលត្រូវសម្អាតនៅពេលក្រោយ ... brrrr)
ឥឡូវនេះអ្នកអាចដឹកជញ្ជូននំបានយ៉ាងងាយស្រួល ផ្លាស់ទីវាជាមួយក្រដាសនេះ យកវាចេញនៅពេលចុងក្រោយបំផុត។

នំនេះប្រែជាធំណាស់។ ខ្ញុំបានចងចាំគណិតវិទ្យា ហើយគណនាឡើងវិញនូវអ្វីៗទាំងអស់ជារាងតូចជាងនេះ (វាងាយស្រួល)។

សំណួរ (ខ្ញុំត្រូវបានសួរគ្រប់ពេលនៅកន្លែងធ្វើការ ដូច្នេះខ្ញុំឆ្លើយភ្លាមៗ)៖
ធ្វើយ៉ាងណាបើអ្នកមិនមាននំខេក ឬចិញ្ចៀន?
វានឹងរាលដាលនៅលើសន្លឹក នោះប្រាកដណាស់។ យកបន្ទះ foil មួយហើយកាត់បាតចេញជាការប្រសើរ។ ប្រសិនបើវាមិនអាចទៅរួច អ្នកអាចចេញពីវាតាមវិធីនេះ៖ រកខ្ទះចៀនធំជាងអង្កត់ផ្ចិតដែលត្រូវការបន្តិច (យកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចទាញរបស់ខ្ទះចៀន! ដើម្បីកុំឱ្យវាឈឺចាប់ខ្លាំងនៅពេលអ្នកព្យាយាម ច្របាច់ខ្ទះដាក់ចូលក្នុងឡ អ្នកទទួលបានគំនិត)។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់សន្លឹកក្រដាសដុតនំនៅលើខ្ទះចៀន (កាត់រង្វង់មួយ) ។ នៅពេលដុតនំរួច កាត់រង្វង់នៃអង្កត់ផ្ចិតដែលត្រូវការពីនំដុតនំ (នៅលើចាន) ដោយគ្រាន់តែកាន់កាំបិតកាត់កែងដើម្បីឱ្យគែមរបស់នំស្មើគ្នា នោះអ្វីៗនឹងប្រែជាដូចក្នុងរូបភាពខាងលើ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាករណីធ្ងន់ធ្ងរទាំងស្រុង។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានចានរាងនិទាឃរដូវទេ សូមព្យាយាមរកក្រដាសមួយ ជាធម្មតាពួកវាមានកម្ពស់ត្រង់ និងមិនមានជរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរកឃើញរូបរាងបែបនេះនៅក្នុងហាងទេ - កុំភ័យស្លន់ស្លោយកក្រដាសដុតនំដូចគ្នាបត់វាជាស្រទាប់ជាច្រើនធ្វើខ្លួនអ្នកជាខ្សែបូ - កម្ពស់ប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រហើយឥឡូវនេះធ្វើខ្លួនអ្នកនូវរូបរាងនេះភ្ជាប់គូស្នេហ៍។ នៃសន្លឹកជាមួយគ្នាដើម្បីឱ្យខ្សែបូវែងគ្រប់គ្រាន់។ (ប្រវែងរង្វង់សម្រាប់រាងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24 សង់ទីម៉ែត្រ: P = Pi * d = 24 Pi ≈ 75.398208 សង់ទីម៉ែត្រ កុំភ្លេចបន្ថែមពីរបីសង់ទីម៉ែត្រទៅនឹងគំរូរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យគែមត្រូវនឹងគែមនិងធានាគែមនេះ។ ខ្ញុំមិនបានរកឃើញនិមិត្តសញ្ញានៃអក្សរក្រិក Pi = 3.14 - ធរណីមាត្រថ្នាក់ទី 6) ។

ហេតុអ្វីបានជានំទឹកឃ្មុំជាមួយក្រែមទុកក្នុងទូទឹកកកមួយថ្ងៃ?- ហើយវាត្រូវបានត្រាំ។ ការប្ៀបប្ដូចជាព្យញ្ជនៈពីរបៀបដែលយើង defrost អាហារពីទូរទឹកកកដោយដាក់វានៅលើធ្នើទូទឹកកកពេញមួយយប់ ហើយនៅពេលព្រឹកវាអាចប្រើបាន។ នំខេកក៏ត្រាំដែរ ប៉ុន្តែបើនិយាយក្នុងន័យធៀប ពួកវាមិនជាប់គ្នាជានំផេនខេកតែមួយទេ ដែលនឹងកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែទុកនំនៅលើតុពេញមួយយប់ (ទោះបីជារសជាតិប្រហែលជាមិនគួររងទុក្ខក៏ដោយ)។
រសជាតិប្រែទៅជាខុសគ្នាទាំងស្រុង - ភ្លឺទឹកឃ្មុំសម្បូរបែបផ្អែមនិងជូរ។
(ល្អ គេក៏ដាក់វាក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ហេតុផលសុវត្ថិភាព ដើម្បីកុំឱ្យវាខូចប្រសិនបើវាក្តៅ ហើយនំនឹងរក្សារូបរាងរបស់វានៅពេលកាត់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីនំទឹកឃ្មុំជាមួយក្រែមជូរ។ នំផ្សេងទៀតអាច មាន nuances ផ្ទាល់ខ្លួន។ )

មានបញ្ហាមួយទៀត - ប្រសិនបើអ្នកមានកូនដែលអាចបើកទូទឹកកកដោយខ្លួនឯង នោះក្មេងដែលចង់ដឹងចង់ឃើញនឹងមិនពេញចិត្តដោយគ្រាន់តែសញ្ជឹងគិតនំខេកក្នុងទូទឹកកកទេ ហើយប្រាកដជានឹងរកឱកាសដើម្បីបំបែកដុំមួយដើម្បីសាកល្បង។ . ខ្ញុំដាក់នំនៅក្នុងខ្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំ (28 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយនឹងគម្របមួយ (ជាមួយក្រដាស parchment នំងាយស្រួលផ្លាស់ទីណាស់កុំឱ្យវារអិលលើក្រដាស) ដើម្បីកុំឱ្យនំស្រូបយកបរទេសដោយចៃដន្យ។ ក្លិនក្រអូប ហើយដើម្បីឱ្យទូរទឹកកកទាំងមូលមិនមានក្លិនដូចទឹកឃ្មុំ។

អំពីខ្លួនខ្ញុំ - ខ្ញុំមិនដែលធ្វើចុងភៅ ឬចុងភៅធ្វើនំតាមវិជ្ជាជីវៈទេ។ប៉ុន្តែជាអ្នកប្រើប្រាស់សកម្មនៅក្នុងផ្ទះបាយដូច្នេះ ដំបូន្មានទំនងជាបានមកពីផ្នែក "ព័ត៌មានពីវាល" ។

ដំបូងឡើយ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបង្ហោះរូបមន្តធ្វើនំជាមួយនឹងរូបថតនៃដំណាក់កាលនីមួយៗដែលបានពិពណ៌នានៅទីនេះ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងដុតនំវាត្រឹមតែថ្ងៃទី 1 ខែមករាប៉ុណ្ណោះ ហើយនៅពេលនោះអ្នកទាំងអស់គ្នានឹងបានដុតនំនំឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំសម្រេចចិត្តធ្វើ។ ប្រកាសឥឡូវនេះដើម្បីឱ្យនរណាម្នាក់មានពេលវេលាទទួលយកដំបូន្មាន។ ខ្ញុំថ្មីចំពោះគេហទំព័រនេះ ហើយជាការពិតណាស់ ខ្ញុំមិនដឹងច្រើនទេ - មាននរណាម្នាក់ប្រាប់ខ្ញុំថាតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្ហោះរូបមន្តស្រដៀងនឹងអ្វីដែលនៅលើគេហទំព័រ ប៉ុន្តែលម្អិតជាងនេះ ឬអ្វីមួយ ហើយជាមួយនឹងមតិយោបល់របស់អ្នកផ្ទាល់។
សូមអរគុណ។
ខ្ញុំបានសរសេរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ ប៉ុន្តែអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានលឿន និងគ្មានការរំខាន

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាស្រស់ស្អាតនិងនំឆ្ងាញ់!
ជូលី

P.S.
បើខ្ញុំបំពានច្បាប់របស់គេហទំព័រដោយមិនដឹងខ្លួន នោះកុំវាយបន្ទរ ហើយកុំវាយដោយកាំជ្រួច ខ្ញុំនឹងកែខ្លួនឯង! វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រាប់ខ្ញុំពីកន្លែងដែលត្រូវអានច្បាប់ទាំងនេះ និងរបៀបបង្ហោះតំណភ្ជាប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
រូបថតមិនមែនជារបស់ខ្ញុំទេ ថតចេញពីអ៊ីនធឺណិត។ ព្រោះនៅទីនេះ ខ្ញុំគ្រាន់តែប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលឧបករណ៍ផ្ទះបាយទាំងនេះ និងរបៀបប្រើប្រាស់វា។

17.04.2018

ការធ្វើនំគឺជាដំណើរការពហុដំណាក់កាល ដែលជាដំណាក់កាលសំខាន់មួយនៃការអនុវត្តការតុបតែង។ ជម្រើសនៃជម្រើសដែលមានគឺធំទូលាយណាស់។ ងាយស្រួលបំផុតក្នុងការអនុវត្តគឺការប្រោះ។ ការធ្វើការជាមួយសម្ភារៈបែបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើបង្អែមពិសេសនោះទេ ប៉ុន្តែទាមទារឱ្យមានការអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌមួយចំនួន។

តើ topping ផលិតពីអ្វី?

ផលិតផលមូលដ្ឋានសម្រាប់ការតុបតែងនេះគឺ៖

បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា;
គ្រាប់កំទេច;
ផលិតផលបង្អែមដែលផលិតរួចរាល់ - dragees ពណ៌, toppings តួលេខតូច, អងា្កំ, rhinestones អាចបរិភោគបាន;
ខ្ទិះដូង;
ស្ករម្សៅ;
កាកាវ;
ម្សៅ waffle;
Marshmallow marshmallow ។

មូលដ្ឋាននៃផលិតផលពណ៌ដែលបានបញ្ចប់មានជាតិសរសៃអាហារធម្មជាតិ វ៉ានីលីន សារធាតុពណ៌ ស៊ីរ៉ូស្ករ សារធាតុបន្ថែមអាហារ ស្ករ។ ការតុបតែងនំជាមួយប្រោះក៏អាចធ្វើទៅបានដោយប្រើផលិតផលដែលធ្វើពី mastic ។ យើងកំពុងនិយាយអំពីផ្កាយ បាល់ និងធាតុតុបតែងផ្សេងទៀតដែលធ្វើឡើងដោយប្រើស្ទីក។

ច្បាប់សម្រាប់ធ្វើការជាមួយ sprinkles

ថ្វីបើមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ក៏ដោយ ការអនុវត្តការតុបតែងដោយគ្មានបទពិសោធន៍សមរម្យ ជារឿយៗនាំទៅរកលទ្ធផលអវិជ្ជមាន និងកង្វះរូបរាងដែលអាចបង្ហាញបាននៃផលិតផលបង្អែម។ ដូច្នេះគួរសិក្សាជាមុនពីរបៀបតុបតែងនំឱ្យស្អាតដោយប្រោះដោយផ្អែកលើព័ត៌មានដូចខាងក្រោម៖

ប្រសិនបើនំត្រូវបានគ្របដោយម្សៅដែលមានមូលដ្ឋានលើ mastic នោះដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការតុបតែងគឺការស្រោបផលិតផល confectionery ជាមួយនឹងកញ្ចក់កញ្ចក់។
ការតុបតែងសមឥតខ្ចោះនៅលើផ្ទៃដែលមិនទាន់រឹងហើយនៅតែស្អិត។
ដំណោះស្រាយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការប្រោះទឹកនិងការបំពេញចាហួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងលាបម៉ាស gelatin ទៅលើផ្ទៃនំក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ វាជាការប្រសើរក្នុងការបែងចែកវាជាពីរផ្នែក។ នំខាងលើត្រូវស្រោបជាមុនសិន បន្ទាប់មកផលិតផលធ្វើនំត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ដើម្បីឱ្យរឹងលឿន។ បន្ទាប់មកតុបតែងម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយប្រោះស្រួយ ហើយចាក់ចាហួយដែលនៅសល់។ លទ្ធផលគឺឥទ្ធិពលអាងចិញ្ចឹមត្រី។
Sprinkle តុបតែងក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅលើជ្រុងនៃនំ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវកិច្ចការដ៏លំបាកនេះ ម្ហូបដែលមានផលិតផលផ្សំពីបង្អែមត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងធំ ហើយការតុបតែងត្រូវបានចាក់ដោយផ្ទាល់ទៅលើក្រណាត់ជុំវិញបរិវេណនៃនំ។ បន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមលើក "ចំហៀង" ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយសង្កត់ពួកគេប្រឆាំងនឹងបង្អែម។ នៅពេលដែលវាកើនឡើង ការតុបតែងរលុងត្រូវបានបន្ថែម។
Sprinkles ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីបង្កើតការរចនា។ គំរូដែលផលិតនៅផ្ទះ ឬរួចរាល់ជួយក្នុងរឿងនេះ។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់រៀបចំស្ទីលគឺកាត់រង្វង់មួយចេញពីក្រដាសដែលត្រូវនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃនំ ហើយកាត់តួរលេខ ឬលំនាំចូលទៅក្នុងវា។ បច្ចេកទេសនេះត្រូវការជំនួយការដែលនឹងកាន់ពុម្ពនៅចម្ងាយខ្លីពីនំ ខណៈដែលមេចុងភៅទីពីរចាក់ការតុបតែងយ៉ាងក្រាស់ទៅក្នុងរន្ធ។
ការតុបតែងផ្ទុយគ្នាមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ជាឧទាហរណ៍ នំខេកដែលស្រោបដោយក្រែមពណ៌សត្រូវបានប្រោះដោយគ្រាប់ ឬកាកាវ ហើយអាល់ម៉ុន ខ្ទិះដូង ឬស្ករម្សៅត្រូវបានអនុវត្តទៅលើសូកូឡាខ្មៅ។

ឧបករណ៍សម្រាប់លាបលើកំពូលគឺ Sieve ឬ Cornet ក្រដាស។ ដើម្បីឱ្យផលិតផលបង្អែមមើលទៅមិនអាក្រក់ជាងផលិតផលដែលបានទិញនៅក្នុងហាង ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគឺត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពដូចគ្នានៃម៉ាស់។

របៀបធ្វើគ្រឿងតុបតែងលំអរដោយខ្លួនអ្នក

បញ្ហានៃរបៀបតុបតែងនំជាមួយប្រោះ confectionery អាចត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងសាមញ្ញស្របតាមអនុសាសន៍ខាងលើ។ ប្រសិនបើមានការចង់បង្កើតការបង្កើត confectionery តែមួយគត់នោះរូបមន្តតុបតែងផ្ទះដែលបានបញ្ជាក់ត្រូវបានប្រើ។

ស្ករប្រោះ

ដើម្បីរៀបចំវា ស្ករ granulated ត្រូវបានលាបពណ៌ផ្សេងគ្នាដោយប្រើពណ៌ធម្មជាតិ ឬពណ៌អាហារ។ ផ្នែកនីមួយៗនៃការតុបតែងលទ្ធផលត្រូវបានស្ងួតហួតហែងបន្ទាប់ពីនោះសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាដើម្បីទទួលបានក្ដារលាយឥន្ទធនូ។

Fondant sprinkles ឬ nonpareil

រៀបចំ fondant ជាមុនក្នុងសម្លេងជាច្រើន។ ផលិតផលលទ្ធផលត្រូវបានត្រដុសតាម Sieve ធំមួយហើយខ្ចាត់ខ្ចាយលើសន្លឹកក្រដាសក្នុងស្រទាប់មួយ។ បនា្ទាប់ពីសម្ងួតការតុបតែងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយពណ៌ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងប្រើដើម្បីតុបតែងនំ។

គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ

គ្រាប់ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការបង្កើតរបស់វា - Walnut, អាល់ម៉ុន, pistachios, hazelnuts, សណ្តែកដី។ ខឺណែល។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើសម្រាប់ការតុបតែងមិនត្រឹមតែនំខេកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនំក្រែមផ្សេងទៀតផងដែរ។

សូកូឡានិងកំទេចកំទី

នៅពេលរៀបចំផែនការតុបតែងនំជាមួយប្រោះតាមរបៀបនេះ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចមួយចំនួន៖

សូកូឡាត្រូវបានកំដៅមុន រួចត្រដុសតាម Sieve ដោយផ្ទាល់លើទំនិញដែលដុតនំ។
ប្រសិនបើសម្ភារៈមូលដ្ឋានជានំដែលនៅសេសសល់ពីនំខ្លី ឬនំប៉ាវ នោះបំណែកទាំងនោះត្រូវបានប្រឡាក់ដោយចៀន។ បន្ទាប់មកគេកិនវាដោយកាំបិត ឬម្ជុលរំកិល ហើយជូតតាម Sieve បានធំ។
ចំណិតនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានកំទេចដោយប្រើ grater បន្ទាប់មករែងតាម Sieve បានហើយដាក់ក្នុងឡដើម្បីចៀនរហូតដល់សូកូឡាពណ៌ត្នោត។ crumb នេះមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្សៅកាកាវឬម្សៅស្ករ។

សូម្បីតែចុងភៅធ្វើនំដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចធ្វើការជាមួយប្រោះបានដែរ។ វាមានភាពងាយស្រួលជាពិសេសដែលវាអាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដែលមានក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបានដោយគ្មានឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់បង្អែម។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផ្សំការតុបតែងបែបនេះជាមួយ glaze និង mastic ។ ប៉ុន្តែវាតែងតែជាការតុបតែងភាគច្រើនដែលក្លាយជាធាតុផ្សំនៃការរចនាចុងក្រោយ។

ការតុបតែងនំដោយខ្លួនឯងដោយប្រើសម្ភារៈដែលមានគឺមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ រឿងចំបងគឺត្រូវមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ និងប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ ដើម្បីនាំយកគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកមកជីវិត វាមិនចាំបាច់ទាល់តែមានចំណេះដឹង និងជំនាញពិសេសរបស់អ្នកជំនាញនោះទេ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមតុបតែងបង្អែម អ្នកត្រូវយល់អំពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការធ្វើការជាមួយសម្ភារៈដែលអាចបរិភោគបានប្លាស្ទិកនេះ។ ភាពជាប់លាប់នៃ mastic គឺស្រដៀងទៅនឹង plasticine ដូច្នេះអ្នកអាចបង្កើតតួលេខផ្សេងគ្នាពីវា។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ - រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តវាអាចកុហកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 - 12 សប្តាហ៍។ អ្នកអាចទិញ mastic រួចរាល់ហើយឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។

Mastic បានក្លាយជាធាតុតុបតែងនំដ៏ពេញនិយមក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

ទឹកដោះគោម្សៅ;
ទឹកដោះគោខាប់;
ស្ករម្សៅ។

សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានគេយកក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នានិង kneaded ។ បន្ទាប់ពីនេះចែក dough លទ្ធផលទៅជាផ្នែកហើយបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ចាំបាច់។

Mastic ក៏ត្រូវបានផលិតចេញពី marshmallows ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

marshmallows - មួយក្តាប់តូច;
"ក្រូចឆ្មា" ពនឺជាមួយទឹក - 1 tsp;
ប៊ឺ - 25 ក្រាម;
ម្សៅផ្អែម និងម្សៅក្នុងសមាមាត្រ 1 ទៅ 3 ។

mastic ត្រូវបានរៀបចំតាមក្បួនដោះស្រាយនេះ:

Marshmallows ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹក ការជ្រលក់ពណ៌បន្តិចបន្តួចត្រូវបានបន្ថែម ហើយបើចាំបាច់ទឹក និងប្រេងសម្រាប់ការបត់បែន។
បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅចូលទៅក្នុងរាវនិងម៉ាសស្អិតក្នុងផ្នែកតូចៗដោយកូរឱ្យយ៉ាងហ្មត់ចត់។
នៅពេលដែល mastic ឈប់ស្អិត វាត្រូវបានផ្ទេរទៅតុមួយដែលប្រោះដោយម្សៅស្ករ។ ច្របាច់ម៉ាសដោយបន្ថែមម្សៅជាទៀងទាត់រហូតដល់មូលដ្ឋានក្លាយជាប្លាស្ទិក។
តើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាម៉ាសឈប់ជាប់បាតដៃរបស់អ្នកទេ? នេះមានន័យថាវារួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

វាពិបាកក្នុងការឆ្លាក់រូបល្អឥតខ្ចោះដោយគ្មានឧបករណ៍ និងជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីមិនសាកល្បង។ គ្រាន់តែរៀបចំយ៉ាងហោចណាស់ឧបករណ៍អប្បបរមា - កាំបិតតូចមុតស្រួច ឈើចាក់ធ្មេញ ជក់ ម្ជុលរំកិល រមូរ។

នៅពេលធ្វើការជាមួយ mastic សូមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ដូចខាងក្រោមៈ

កុំទុកម៉ាសនៅលើអាកាស (វាស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយក្លាយជារឹង) ប៉ុន្តែរុំដែលនៅសល់ក្នុងខ្សែភាពយន្តជានិច្ច។
ការរមៀលត្រូវបានធ្វើឡើងតែលើខ្សែភាពយន្តដែលប្រោះដោយម្សៅស្ករ។
ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យធាតុតូចៗ ចាប់តាំងពីតួលេខដែលមានពន្លឺអាចបំបែកបាន។

អ្នកអាចតុបតែងនំនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា, ចាប់តាំងពី mastic ផ្តល់នូវវិសាលភាពធំទូលាយសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ។ តាមក្បួនដំបូងសម្ភារៈត្រូវបានរមៀលចេញស្តើង ៗ ដើម្បីគ្របដណ្តប់នំទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកផ្ទៃដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងដោយតួលេខ។

ការតុបតែងជាមួយក្រែម

អ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយក្រែមតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ផ្កាកុលាប ស្លឹក អង្កាញ់ និងព្រំដែនផ្សេងៗត្រូវបានផលិតចេញពីម៉ាសក្រែម - វាមើលទៅឆើតឆាយនិងមានបុណ្យណាស់។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យផលិតផលឆ្ងាញ់ទាំងនេះរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេអ្នកត្រូវជ្រើសរើសក្រែមដែលសមស្របហើយវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះប្រេង។

ការតុបតែងនំជាមួយក្រែមគឺពិតជាដំណើរការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមប៊ឺ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា៖

ប៊ឺរលាយ - 1 កញ្ចប់
ទឹកដោះគោ condensed - 10 tbsp ។ លីត្រ

ប៊ឺត្រូវតែយកចេញពីទូទឹកកកជាមុនសិន ទើបវារលាយ ហើយបន្ទាប់មកវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទន់ និងរលោង។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ក្នុងផ្នែកតូចៗហើយវាយល្បាយរហូតដល់រលោង។

ប្រសិនបើចង់បានម៉ាស់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកជាច្រើនហើយថ្នាំពណ៌ផ្សេងគ្នាត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។

អ្នកអាចទិញវារួចរាល់ ឬផលិតដោយខ្លួនឯង៖

ពណ៌លឿងមកពី saffron;
ពណ៌ទឹកក្រូច - ទឹកក្រូចឬការ៉ុតវ័យក្មេង juicy;
ក្រហម - cherries, beets, cranberries;
បៃតងស្រាល - spinach;
ពណ៌ត្នោត - កាកាវ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យការតុបតែងក្រែមស្អាតនិងស្រស់ស្អាតអ្នកត្រូវប្រើសឺរាុំងពិសេសដែលមានឯកសារភ្ជាប់ផ្សេងៗគ្នា។ ប្រសិនបើមិនមានឧបករណ៍បែបនេះទេ អ្នកអាចធ្វើត្រាប់តាមសឺរាុំងពីសន្លឹកក្រាស់ដោយរមៀលវាចូលទៅក្នុងកោណ ហើយកាត់ជ្រុងមុតស្រួច។ អ្នកអាចធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងថង់ក្រាស់ធម្មតា។ បន្ទាប់មកទទេជាលទ្ធផលត្រូវបានបំពេញដោយក្រែមនិងច្របាច់ចេញតាមរន្ធតូចមួយ។ វិធីនេះអ្នកអាចគូរឆ្នូតត្រង់ ឬរលក ស្លឹក ផ្កា រំយោល និងសិលាចារឹក។

គំនិតប្រើផ្លែឈើ

ការតុបតែងនំជាមួយផ្លែឈើគឺងាយស្រួលណាស់។ នេះគឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីលឿនបំផុត និងថោកបំផុត។ តាមរយៈការបង្កើតសមាសភាពដ៏អស្ចារ្យពីចំណិតផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នា អ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក និងផ្តល់កម្លាំងចិត្តដោយឥតគិតថ្លៃដល់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។

ការតុបតែងទាំងពីរដែលធ្វើពីផ្លែបឺរីមួយប្រភេទនិងផ្លែឈើចម្រុះពណ៌ភ្លឺថ្លានិងផ្លែប៊ឺរីចម្រុះមើលទៅស្រស់ស្អាត។

ដើម្បីបងា្ករផ្លែឈើពីការបាត់បង់ពណ៌ដើមរបស់វានិងរចនាសម្ព័ន្ធពីការដួលរលំសមាសភាពទាំងមូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយចាហួយគ្មានពណ៌។ ម៉ាស់រាវត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលើការតុបតែងដោយប្រើជក់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងការព្យាបាល "gelatin" ត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលានិងបំណងប្រាថ្នាអ្នកអាចធ្វើផ្កាកុលាបពីផ្លែប៉ោម។

ដំបូងត្រូវរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូ (យកស្ករមួយស្លាបព្រាក្នុងទឹក 200 មីលីលីត្រ) ដោយបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់នៅដំណាក់កាលនេះ បើចាំបាច់។
ផ្លែប៉ោមត្រូវកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយស្ងោរក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូរហូតដល់ក្លាយជាជ័រ។
ផ្កាកុលាបត្រូវបានបង្កើតឡើងពីការត្រៀមលក្ខណៈផ្លែឈើ។ "ផ្កា" ខាងក្នុងត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងវង់មួយហើយនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមជារង្វង់បង្កើតជាផ្កាខៀវស្រងាត់។ ចុងត្រូវបានបត់ទៅខាងក្រៅបន្តិចដើម្បីឱ្យពន្លក "ផ្កាកុលាប" រីក។

របៀបតុបតែងនំជាមួយក្រែម

ក្រែម whipped គឺជាការតុបតែងដែលមានខ្យល់អាកាសនិងឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវធ្វើការជាមួយវាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ក្រែម whipped គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីតុបតែងនំផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រែមធ្ងន់ - 500 ក្រាម;
វ៉ានីលីន - កញ្ចប់;
ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
gelatin - 1 បាវ។

ការរៀបចំ៖

ចាក់ក្រែមត្រជាក់ចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹកកក។
រំលាយ gelatin ។
វាយក្រែមជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពពុះរឹងមាំលេចឡើង។
បន្ថែមម្សៅ vanillin និងលាយថ្នមៗ។
បន្ថែម gelatin នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។

ក្រែម whipped ត្រូវបានដាក់ក្នុងសឺរាុំងកុម្មង់នំនិងតុបតែងជាមួយនំ។

សូកូឡា

ការតុបតែងនំគឺជាបញ្ហាដ៏ឆ្ងាញ់មួយ ព្រោះរូបរាងដែលបានបញ្ចប់ និងសោភ័ណភាពនៃផលិតផលទាំងមូលពឹងផ្អែកលើវា។ សូកូឡាជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់អ្នកធ្វើបង្អែមដើម្បីតុបតែងបង្អែម។

មនុស្សដែលមានធ្មេញផ្អែមចូលចិត្តសូកូឡាសម្រាប់រសជាតិរលាយ និងវាយនភាពឆ្ងាញ់។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺកាត់ដុំសូកូឡាមួយដុំ ហើយប្រោះកោរសក់លទ្ធផលនៅលើនំ។ អ្នកអាចសាកល្បងវិធីសាស្ត្រស្មុគ្រស្មាញជាងនេះ៖ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទុកសូកូឡានៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេលខ្លីដើម្បីឱ្យវាកាន់តែទន់។ បន្ទាប់មកកោរសក់វែងស្តើងត្រូវបានកាត់ចេញពីក្បឿងដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ពួកគេចាប់ផ្តើមរួញភ្លាមៗ ហើយដើម្បីជួសជុលរូបរាង ពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីរឹង។

Openwork curls មើលទៅឆើតឆាយណាស់:

ក្រឡាក្បឿងត្រូវរលាយក្នុងធុងតូចមួយលើកំដៅទាប។
គំរូនៃ curls និងលំនាំក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការត្រូវបានគូរជាមុននៅលើក្រដាស parchment ។
បន្ទាប់មកសូកូឡារាវក្តៅត្រូវបានដាក់ក្នុងសឺរាុំង ហើយគំនូរព្រាងទាំងអស់ត្រូវបានតាមដានយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នតាមវណ្ឌវង្ក។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងរហ័ស និងមានប្រសិទ្ធភាព ព្រោះម៉ាស់រឹងលឿន។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើគំរូទំនេរជាច្រើន ចាប់តាំងពី curls ដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាផុយហើយអាចបែកជាបំណែក ៗ ប្រសិនបើដោះស្រាយដោយមិនប្រុងប្រយ័ត្ន។
parchment ជាមួយ curls លាបត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រហូតដល់វារឹងទាំងស្រុង។
បន្ទាប់មកផលិតផល openwork ត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីក្រដាសហើយដាក់នៅលើនំ។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើស្លឹកសូកូឡា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកស្លឹកឈើពីដើមឈើណាមួយលាងវាឱ្យស្អាតហើយបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយសូកូឡារលាយហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។ ភារកិច្ចសំខាន់បំផុតគឺត្រូវបំបែកស្លឹកពិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីស្លឹកដែលអាចបរិភោគបាន។

ជាមួយនឹងបង្អែមនិងស្ករគ្រាប់

អ្នកអាចតុបតែងសូម្បីតែនំសាមញ្ញបំផុតតាមរបៀបដើមជាមួយបង្អែម។ រឿងចំបងគឺថាផ្ទៃនៃផលិតផលគឺក្រាស់និង viscous ។

មានជម្រើសរចនាជាច្រើន៖

គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងដោយ waffles ស្តើងវែង បំពង់ ឬរបារ ហើយចងវាដោយខ្សែបូ satin ភ្លឺ។ បំពេញផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយ dragees ពហុពណ៌។
ប្រើ toffees តូចៗដើម្បីធ្វើសិលាចារឹកឬលំនាំដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើផ្ទៃព្រិលពណ៌សឬបន៍ត្នោតខ្ចីនៃនំ។
កាត់ marmalade ទៅជាបំណែកតូចៗហើយរៀបចំតាមរបៀបវឹកវរ។
ដាក់អូសដៃពហុពណ៌នៅខាងក្នុង។ នៅពេលកាត់ភ្ញៀវនឹងឃើញថានំនេះមានការភ្ញាក់ផ្អើល។
មនុស្សជាច្រើនក៏ប្រើទឹកប្រោះបង្អែមដែរ។ វាមានពណ៌ និងរូបរាងផ្សេងៗគ្នា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យតុបតែងនំជាមួយប្រោះខណៈពេលដែលផ្ទៃរបស់វាមិនទាន់កកទាំងស្រុង។
គ្រឿងតុបតែងដែលធ្វើពីគ្រាប់កិន សូកូឡា និងបន្ទះសៀគ្វីដូង និងខូគីត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ។
ចាហ៊ួយជាមួយប្រោះមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់នៅលើផ្ទៃនៃនំព្រោះវាស្រដៀងនឹងអាងចិញ្ចឹមត្រី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពាក់កណ្តាលនៃចាហួយពណ៌រាវដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ទៅលើនំហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីរឹង។ បន្ទាប់មកម៉ាសដែលកកត្រូវបានប្រោះដោយប្រោះស្រួយហើយម្តងទៀតពោរពេញទៅដោយរាវដែលនៅសល់។
ដើម្បីតុបតែងនំជាមួយប្រោះតាមរបៀបមិនធម្មតាសូមប្រើ stencils ។ អ្នកអាចបង្កើតវាដោយខ្លួនឯងដោយកាត់ចេញនូវគំរូ អក្សរ ការរចនា ឬលេខចេញពីក្រដាសមួយ។ ពុម្ពត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងងាយស្រួលទៅលើផ្ទៃនៃនំ ហើយផ្នែកខាងលើត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងក្រាស់។ បន្ទាប់មក stencil ត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយបន្សល់ទុកលេខដ៏ស្រស់ស្អាតឬលំនាំនៅលើនំ។

ការប្រើប្រាស់ផ្លែប៊ឺរី

ការតុបតែងនំជាមួយផ្លែប៊ឺរីគឺជាដំណោះស្រាយទាន់សម័យនិងទាន់សម័យ។

ផ្លែបឺរគឺជាអាហារសុខភាពបំផុតមួយសម្រាប់ការតុបតែង។ ពួកវាផ្ទុកវីតាមីនជាច្រើន វាមានជាតិទឹក រស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងភ្លឺ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺត្រូវបាចផ្លែប៊ឺរីប្រភេទមួយ (ឬច្រើនតាមតម្រូវការ) លើផ្ទៃនំ ហើយលាបវាជាមួយចាហួយដែលគ្មានពណ៌។

របៀបតុបតែងនំខេករបស់កុមារ

សម្រាប់កុមារ រូបរាងរបស់បង្អែមមានន័យច្រើនជាងរសជាតិរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ អ្នកម្តាយត្រូវតែមកជាមួយនឹងការតុបតែងខុសពីធម្មតាពីបង្អែម ម៉ាស ផ្លែឈើ ចាហួយ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។

ម្តាយគ្រប់រូបស្រមៃចង់បង្កើតនំខេកដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់កូនរបស់នាង។

ជម្រើសតុបតែងនំខេក៖

ប្រោះវាជាមួយម្សៅ Easter ចម្រុះពណ៌;
ចាក់ glaze លើ;
រៀបចំផ្លែឈើនៅក្នុងលំនាំអាថ៌កំបាំងមួយ;
តុបតែងជាមួយតួលេខផ្សិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក;
ក្រែម whip និងប្រោះជាមួយកោរសក់;
រៀបចំ palisade នៅជុំវិញគែមពីខូគី oblong;
ចាក់ក្នុងចាហួយ។

នៅពេលតុបតែងនំសម្រាប់កុមារអ្នកត្រូវពិចារណាថាតើវាមានបំណងសម្រាប់អ្នកណា។ ក្មេងប្រុសចូលចិត្តស្នាដៃធ្វើម្ហូបក្នុងទម្រង់ជារថយន្ត បាល់ ឬកំពូលវីរបុរស ក្មេងស្រី - ក្នុងទម្រង់ជាតុក្កតា ឬផ្កា។ ប៉ុន្តែកុមារទាំងអស់ជាក្បួនចូលចិត្តនំខេកដែលមានរូបតុក្កតា។

វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការចងចាំថាកុមារសម័យទំនើបជាច្រើនមានអាឡែស៊ីទៅនឹងអាហារផ្សេងៗ។ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត អ្នកមិនគួរប្រើសមាសធាតុដែលអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីឡើយ។

ការតុបតែងនំសម្រាប់ថ្ងៃទី 8 ខែមីនាថ្ងៃទី 23 ខែកុម្ភៈ

ផលិតផលបង្អែមសម្រាប់កាលបរិច្ឆេទទាំងនេះអាចត្រូវបានតុបតែងតាមរបៀបផ្សេងៗ។ តាមក្បួនមួយការតុបតែងស្ទើរតែតែងតែរួមបញ្ចូលលេខ - 8 ឬ 23. ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីសូកូឡា, mastic និងសម្ភារៈផ្សេងទៀត។

នំដែលតុបតែងជាមួយសូកូឡា ការ៉ាមែល ឬប៊ឺរី មើលទៅទាន់សម័យ និងឆើតឆាយណាស់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការកក caramel៖

ទឹកក្តៅ - ¾ពែង;
ស្ករ granulated - 180 ក្រាម;
ម្សៅពោត - 2 tsp;
ក្រែមដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃមាតិកាខ្លាញ់ - ¾ tbsp ។ ;
gelatin នៅក្នុងសន្លឹក - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹក។
លាយក្រែមជាមួយម្សៅ។
រលាយស្កររហូតដល់វាមានពណ៌ caramel ។
ចាក់ក្រែមជាមួយម្សៅនិងស្ករ viscous ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ នាំយកល្បាយទៅរំពុះ, stirring ជានិច្ច។
អ្វីដែលនៅសល់គឺធ្វើឱ្យម៉ាសត្រជាក់ហើយបន្ថែម gelatin ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅវា។

ការតុបតែង meringues ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

នំក៏ត្រូវបានតុបតែងជាមួយ meringue ផងដែរ។

Meringue គឺល្អសម្រាប់ការតុបតែងនំ!

សម្រាប់ការតុបតែងបែបព្រិលពណ៌ស អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ប្រូតេអ៊ីន - 5 ភី។ ;
ស្ករឬម្សៅ - 250 ក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយនៃសកម្មភាពត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នារួចហើយ៖

វាយពណ៌សទៅជាស្នោដែលមានស្ថេរភាពបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។
វាយក្នុងល្បឿនមធ្យមរយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែល្បាយទទួលបានភាពរលោង និងក្រាស់។
បន្ទាប់ពីនេះ កំដៅ oven ទៅ 110 ºC ហើយតម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស។
ដាក់ស្លាបព្រានៃល្បាយដែលបានរៀបចំក្នុងទម្រង់ជានំតូចៗដាក់លើក្រដាសដុតនំលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ក្នុងឡ។

ការតុបតែងនំប៉ាវ

Waffles គឺជាសម្ភារៈដែលមានតំលៃថោក និងងាយស្រួលធ្វើការ។ នៅលើការលក់អ្នកអាចរកឃើញរូបភាពចម្រុះពណ៌ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើនំ waffle ។ ការចាត់ថ្នាក់របស់ពួកគេមានទំហំធំណាស់៖ ពួកគេរួមមានព្រះនាងដ៏ស្រស់ស្អាត កំពូលបុរស តួអង្គតុក្កតាដែលចូលចិត្ត និងសត្វ។ វាស្ទើរតែមិនអាចធ្វើការតុបតែងបែបនេះដោយខ្លួនឯងបាន ដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទិញវាដែលផលិតរួចរាល់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការតុបតែងនេះគឺថាវាមិនប្រេះ មិនរលាយដូចក្រែម និងរក្សារូបរាងដែលបានផ្តល់ឱ្យបានល្អ។

ដំណើរការនៃការតុបតែងជាមួយរូបភាព waffle មើលទៅដូចនេះ:

បង្កើតផ្ទៃរលោងឥតខ្ចោះនៃនំ។
បង្វែរនំជាមួយរូបភាពបញ្ច្រាស់ចុះ ហើយដុសជាមួយទឹកឃ្មុំរាវដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។ ជំនួសឱ្យទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីរ៉ូ ឬយៈសាពូនមីពណ៌ស្រាល ជួនកាលត្រូវបានគេប្រើ ដើម្បីកុំឱ្យខូចរូបភាពនៅពេលនំត្រាំ។
ភ្ជាប់រូបភាពទៅនឹងផ្ទៃ។
សង្កត់ថ្នមៗដោយដៃរបស់អ្នក ហើយរលោងដោយកន្សែង។
វាយក្រែមនិងតុបតែងគែម។

ពេលខ្លះនំត្រូវបានតុបតែងមិនមែនដោយរូបភាពទាំងមូលនោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងតួលេខ waffle បុគ្គល។ ពួកគេត្រូវបានដាក់តាមរបៀបដូចគ្នានឹងនំ waffle ។

ដោយដឹងពីរបៀបតុបតែងនំនៅផ្ទះអ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃពិតប្រាកដធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នករីករាយ។ ប្រើការស្រមើស្រមៃរបស់អ្នក ហើយបង្អែមរបស់អ្នកនឹងកាន់តែអស្ចារ្យ សូម្បីតែផលិតផលនៃហាងលក់បង្អែមវរជន!

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំខេក នោះអត្ថបទនេះគឺពិសេសសម្រាប់អ្នក! នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលវិធីជាច្រើនដើម្បីតុបតែងនំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរនំធម្មតាជាមួយ mastic, marzipan, icing, waffles, chocolate, glaze, cream, cream, meringue, fruit, jelly, sweets, marmalade និង sprinkles ។ យើងនឹងពិនិត្យមើលធាតុផ្សំនីមួយៗនៃការតុបតែងដោយឡែកពីគ្នា ស្គាល់រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើវា ហើយពិតណាស់ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយគំនិតមួយចំនួនធំ។

សម្រាប់ជម្រើសតុបតែងនំមួយចំនួន អ្នកនឹងត្រូវការសម្ភារៈពិសេសៗដូចជា៖ សឺរាុំងកុម្មង់នំដែលមានក្បាលម៉ាស៊ីន ក្រដាស parchment កាំបិតស្តើងមុតស្រួច spatulas មានកម្រាស់ខុសៗគ្នា។

ម៉ាស- នេះគឺជាម្សៅពិសេសសម្រាប់តុបតែងនំ។ អ្នកអាចរមៀលវាចេញ ហើយគ្របពីលើនំ អ្នកក៏អាចបង្កើតរូបសត្វផ្សេងៗ អក្សរ លេខ ផ្កា ស្លឹកឈើ លំនាំ openwork និងអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចង់បាន។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើការជាមួយ mastic គឺថាអ្នកត្រូវធ្វើការជាមួយវាយ៉ាងលឿនព្រោះវារឹងភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែមានផ្លូវចេញ! នៅពេលអ្នកបង្កើតការតុបតែង សូមច្របាច់បំណែកដែលចង់បាន ហើយរុំសល់នៃ mastic នៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត។ តួលេខធំអាចប្រេះនៅពេលស្ងួត។

រូបមន្ត Mastic លេខ 1

គ្រឿងផ្សំ៖ទឹកដោះគោខាប់ ទឹកដោះគោម្សៅ ឬក្រែម ស្ករម្សៅ ពណ៌អាហារ (ជាជម្រើស)។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើទំហំនំ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖យកចានជ្រៅមួយ ហើយលាយទឹកដោះគោស្ងួត ឬក្រែមជាមួយស្ករម្សៅ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed និងលាយផងដែរ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅយឺតដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ បន្ថែមពណ៌អាហារតាមតំណក់ និងលាយចូលទៅក្នុងម្សៅ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារភ្លាមរុំ mastic នៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត។

រូបមន្ត Mastic លេខ 2

គ្រឿងផ្សំ៖ទឹក ទឹកក្រូចឆ្មា ឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ប៊ឺ ស្ករម្សៅ ម្សៅ marshmallows (white chewy marshmallows) ពណ៌អាហារ (ជាជម្រើស)។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖រលាយ marshmallows ចំហុយហើយបន្ថែមដំណក់ពណ៌អាហារប្រសិនបើចង់បាន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក និងទឹកក្រូចឆ្មារ ឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មាបន្តិច។ លាយល្បាយឱ្យសព្វល្អ រួចបន្ថែមប៊ឺ ៥០ ក្រាម។ លាយម្សៅស្ករ និងម្សៅដោយឡែកពីគ្នាក្នុងសមាមាត្រ 1:3 ។ បន្ថែមម្សៅម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយ marshmallow ហើយច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារភ្លាមរុំ mastic នៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត។

ម៉ាហ្ស៊ីប៉ានគឺជាម៉ាសគ្រាប់ដែលមានម្សៅអាល់ម៉ុន និងម្សៅស្ករ។ គុណសម្បត្តិរបស់វាគឺថាវារក្សារាងរបស់វាបានល្អឥតខ្ចោះ មានភាពយឺតល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ វាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតធាតុតុបតែងទាំងអស់ពីវា - តួលេខតូចៗគម្របនំនិងការតុបតែងភ្លឺ។

រូបមន្ត Marzipan

គ្រឿងផ្សំ៖ស្ករ 200 ក្រាម ទឹកមួយភាគបួនកែវ 1 កែវ អាល់ម៉ុនអាំងស្រាល ប៊ឺ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖លាបគ្រាប់អាល់ម៉ុន ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតល្អិតក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬនៅលើក្រឡ។ ធ្វើសុីរ៉ូពីស្ករនិងទឹក។ ភាពជាប់លាប់នៃសុីរ៉ូគួរតែក្រាស់។ ចាក់គ្រាប់អាល់ម៉ុនចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ កូរឱ្យសព្វហើយទុកចោល៣នាទី។ យកចានមួយហើយខាញ់វាឱ្យល្អជាមួយប៊ឺ។ ចាក់ marzipan ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ត្រជាក់ marzipan និងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ Marzipan រួចរាល់ហើយ! ប្រសិនបើវាប្រែជារាវបន្ថែមស្កររលាយ។ ប្រសិនបើ marzipan គឺក្រាស់ណាស់បន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិច។

ខ្ញុំសូមណែនាំវិចិត្រសាលរូបថតនៃនំ marzipan!

ទឹកកក- នេះគឺជាគំរូទឹកកកដែលមើលទៅដូចលំនាំរដូវរងានៅលើបង្អួច ហើយមានរសជាតិដូចទឹកកកកក។ គុណសម្បត្តិនៃ icing គឺថាវាមានភាពជាប់លាប់ មិនសាយភាយ និងប្រកាន់ខ្ជាប់បានយ៉ាងល្អទៅនឹងផ្ទៃនៃផលិតផល confectionery ។ វាអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅលើកំពូលនៃ glaze សូកូឡារឹង, mastic, fondant ។ គួរកត់សម្គាល់ថាផ្ទៃដែលអាចលាបបានមិនគួររាលដាល ឬស្អិតឡើយ។ ទឹកកកត្រូវបានលាបជាមួយសឺរាុំងកុម្មង់នំ បន្ទាប់មកផលិតផលសម្រេចត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការរឹងបន្ថែមទៀត។ ចរ សិលាចារឹក និងលំនាំប្រែចេញស្អាតណាស់។

រូបមន្ត Icing

គ្រឿងផ្សំ៖ 3 ស៊ុត 500-600 ក្រាមនៃម្សៅស្ករ 15 ក្រាមនៃទឹក lemon 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្លីសេរីន។

ដំណើរការផលិត:ត្រជាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ degrease ចាននិងជូតឱ្យស្ងួត។ យកស៊ុតបំបែកពណ៌សចេញពី yolks ។ វាយស៊ុតពណ៌ស បន្ថែមគ្លីសេរីន ទឹកក្រូចឆ្មា និងស្ករម្សៅ។ វាយល្បាយឱ្យបានល្អជាមួយវីស្គីរហូតដល់វាប្រែជាពណ៌ស។ គ្របដណ្តប់ល្បាយជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោងដើម្បីឱ្យពពុះខ្យល់ចេញ។ អាយស៊ីងរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចតុបតែងនំដោយសុវត្ថិភាព!

វ៉ាហ្វហ្វល។- ទាំងនេះគឺជាសម្ភារៈសម្រាប់តុបតែងផ្កា រូបផ្សេងៗ លេខ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ waffle crispy ។ រូបភាពដែលអាចបរិភោគបានរួចរាល់ដោយផ្អែកលើសំបក waffle ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ អ្នកអាចទិញគ្រឿងតុបតែងនេះនៅក្នុងហាងលក់បង្អែម ផ្សារទំនើប ឬនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ អ្នកនឹងមិនអាចធ្វើ waffles ជាមួយរូបភាពដោយខ្លួនឯងបានទេ ព្រោះអ្នកនឹងត្រូវការទឹកថ្នាំដែលអាចបរិភោគបាន និងឧបករណ៍ពិសេស។ គុណសម្បត្តិនៃ waffles គឺថាពួកគេមិនបំបែក, រក្សារូបរាងរបស់ពួកគេឥតខ្ចោះនិងមិនរលាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាអាចប្រើបានតែលើផ្ទៃពណ៌ស្រាលនៃនំ ព្រោះនៅពេលត្រាំរូបភាពអាចឆ្អែតជាមួយនឹងក្រែមងងឹត។

ច្បាប់រចនា waffle

ការតុបតែងជាមួយសូកូឡាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការតុបតែងបែបបុរាណសម្រាប់នំ។ គ្រឿងផ្សំនេះដំណើរការល្អជាមួយនំប៊ីសស្ទីន ស៊ុប មូស កុម្មង់នំ និងក្រែមផ្សេងៗ។ គុណសម្បត្តិរបស់សូកូឡាគឺថា នៅពេលដែលរលាយ វាអាចផ្តល់ជារូបរាងដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយនៅពេលដែលសូកូឡារឹង វានឹងមិនប្រេះ ឬរាលដាលឡើយ។ ដើម្បីតុបតែងនំអ្នកអាចប្រើសូកូឡាណាមួយ - ខ្មៅពណ៌សទឹកដោះគោ porous ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការតុបតែងនំជាមួយសូកូឡា

ដើម្បីតុបតែងនំជាមួយបន្ទះសូកូឡា អ្នកគ្រាន់តែកិនបន្ទះសូកូឡាមួយ ហើយប្រោះវាពីលើនំ។
ដើម្បីតុបតែងនំជាមួយ curls កំដៅរបារសូកូឡាស្រាល ៗ បន្ទាប់មកយកកាំបិតស្តើងឬល្អជាងនេះទៀត កាត់បន្លែ និងកាត់ច្រូតស្តើងពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមរួញភ្លាមៗ។ អ្នកអាចបង្កើតគំរូដ៏ស្រស់ស្អាតពីពួកគេ។
នេះគឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីតុបតែងនំជាមួយលំនាំ openwork សិលាចារឹកនិងគំនូរ។ រលាយរបារសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹកចំហាយ។ ដាក់សូកូឡាចូលទៅក្នុងសឺរាុំងកុម្មង់នំ។ យកក្រដាស parchment និងគូរលំនាំ។ ប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំ ដើម្បីគូរលំនាំលើក្រដាស់ក្រដាស់។ ដាក់ parchment នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យសូកូឡាកំណត់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកសូកូឡាចេញពី parchment និងតុបតែងនំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនពូកែគូរទេ ចូរស្វែងរកគំរូដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើអ៊ីនធឺណិត បោះពុម្ពវាចេញ ភ្ជាប់ក្រដាស parchment ថ្លាទៅនឹងគំនូរ ហើយគ្រាន់តែចម្លងវា។
ដើម្បីតុបតែងនំជាមួយស្លឹកសូកូឡាអ្នកនឹងត្រូវការស្លឹកឈើពិតឬរុក្ខជាតិក្នុងផ្ទះ។ លាងសមាតនិងស្ងួតស្លឹក។ រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកចំហាយទឹក ហើយដាក់វានៅលើផ្នែកខាងក្នុងនៃសន្លឹកដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក ហើយនៅពេលដែលវារឹង យកសូកូឡាចេញពីស្លឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយតុបតែងនំ។
វិធីច្នៃប្រឌិតមួយផ្សេងទៀតដើម្បីតុបតែងនំខេកគឺប្រើ cherries និងសូកូឡា។ បោះបង់ចោលរណ្តៅដាក់ cherry នីមួយៗនៅក្នុងសូកូឡារលាយហើយតុបតែងនំ។

នៅពេលនេះ មានសូកូឡា កញ្ចក់ ម៉ាម៉ាឡាដ ការ៉ាមែល ពហុពណ៌ ទន់ ទឹកដោះគោ និងក្រែមលាបមាត់។

រូបមន្តធ្វើនំសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ៖ទឹកដោះគោ 1.5 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅកាកាវ 2 ស្លាបព្រា ស្ករ 1.5 ស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺ 40 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖យកចានមួយដាក់កាកាវ ស្ករ បំណែកនៃប៊ឺ ហើយចាក់ទឹកដោះគោ។ ដាក់នៅលើភ្លើង, រលាយនិងរំពុះសម្រាប់ 5-7 នាទី។ គ្របដណ្តប់នំជាមួយ glaze សូកូឡាដោយប្រើកាំបិតធំទូលាយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរឹងបន្ថែមទៀត។

រូបមន្ត caramel frosting

គ្រឿងផ្សំ៖ទឹកក្តៅ 150 ក្រាម, ស្ករគ្រាប់ 180 ក្រាម, ម្សៅពោត 2 ស្លាបព្រា, ក្រែមធ្ងន់ 150 ក្រាម, gelatin ស្លឹក 5 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹក លាយក្រែមជាមួយម្សៅ រលាយស្ករក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតស្រាល។ បន្ថែមក្រែមជាមួយម្សៅនិងស្ករទៅទឹកក្តៅ។ រំពុះរហូតដល់ caramel រលាយ។ កុំភ្លេចកូរល្បាយជានិច្ច។ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងក្រែម, កូរ, ត្រជាក់និងបន្ថែម gelatin ហើម។ គ្របដណ្តប់នំជាមួយ caramel icing ដោយប្រើកាំបិតធំទូលាយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរឹងបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តរបាំង Marmalade

គ្រឿងផ្សំ៖ 200 ក្រាមនៃ marmalade ដែលមានពណ៌ដូចគ្នា, 50 ក្រាមនៃ butter, 2 tablespoons នៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់, 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖រលាយ marmalade ក្នុងការងូតទឹកចំហាយឬក្នុងមីក្រូវ៉េវបន្ថែម Cream sour, butter និងស្ករ។ លាយល្បាយឱ្យបានល្អហើយដាក់លើភ្លើង។ ចម្អិន glaze សម្រាប់ 10 នាទី, stirring ជានិច្ច។ ត្រជាក់ glaze បន្តិច។ គ្របដណ្តប់នំជាមួយ icing marmalade ដោយប្រើកាំបិតធំទូលាយហើយទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 3-4 ម៉ោងដើម្បីឱ្យរឹងបន្ថែមទៀត។

ក្រែម- ការតុបតែងជាសកលសម្រាប់នំ។ វាងាយស្រួលណាស់សម្រាប់ពួកគេក្នុងការសរសេរការអបអរសាទរ, ធ្វើឱ្យស៊ុមបើកចំហ, ផ្កាកុលាបខៀវស្រងាត់។ ពណ៌អាហារត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែម។

រូបមន្តក្រែមប៊ឺ

គ្រឿងផ្សំ៖ប៊ឺ 100 ក្រាម ទឹកដោះគោខាប់ 5 ស្លាបព្រាពណ៌អាហារ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖រលាយប៊ឺក្នុងទឹកចំហាយទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ វាយវារហូតដល់វាក្លាយជាពណ៌ស និងរលោង។ បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed, លាយល្អនិងចែកក្រែមទៅជាផ្នែក។ បន្ថែមថ្នាំជ្រលក់នៃពណ៌ដែលចង់បានទៅផ្នែកនីមួយៗនៃក្រែម។ ដាក់ក្រែមនៅក្នុងសឺរាុំងកុម្មង់នំនិងបង្កើតភាពស្រស់ស្អាតបន្ទាប់មកផ្ញើនំចូលទៅក្នុងត្រជាក់ដើម្បីឱ្យក្រែមរឹង។

ក្រែម whipped- នេះគឺជាការតុបតែងលម្អដ៏មានខ្យល់ចេញពីដើម មានពន្លឺ និងឆ្ងាញ់។ ការរៀបចំរបស់ពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានផលិតផលពិសេសទេ។ ដើម្បីតុបតែងនំយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងក្រែម whipped អ្នកនឹងត្រូវការសឺរាុំងកុម្មង់នំ។ អ្នកត្រូវធ្វើការជាមួយក្រែមឱ្យបានរហ័ស។ ត្រូវប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំ និងឧបករណ៍ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំ។ ផ្ទៃនៃនំគួរតែរលូននិងមិនស្អិតពេក។

រូបមន្ត Whipped Cream

គ្រឿងផ្សំ៖កន្លះលីត្រនៃក្រែមខ្លាញ់ខ្ពស់ពី 33%, ថង់ vanilla, 100-200 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ, 1 ថង់នៃ gelatin, ពណ៌អាហារ (ស្រេចចិត្ត) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖ដាក់ក្រែមក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។ ចាក់ក្រែមត្រជាក់ចូលក្នុងធុងជ្រៅ។ យកធុងជ្រៅមួយទៀតហើយចាក់ទឹកទឹកកកចូលក្នុងវា។ ដាក់ធុងក្រែមក្នុងធុងទឹកទឹកកក។ រំលាយ gelatin តាមរបៀបដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ វាយក្រែមជាមួយឧបករណ៍លាយ (កុំប្រើម៉ាស៊ីនលាយព្រោះវានឹងមិនបង្កើតពពុះទេ) ។ វាយពួកវារហូតទាល់តែពពុះរឹងមាំល្មម។ បន្ថែមស្ករម្សៅ និងវ៉ានីឡា រួចកូរឱ្យសព្វ។ បន្ថែម gelatin រំលាយនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ ដាក់ក្រែមនៅក្នុងសឺរាុំងនិងតុបតែងនំ។

ខ្ញុំសូមណែនាំវិចិត្រសាលរូបថតនៃនំខេកដែលតុបតែងជាមួយក្រែម whipped!

Meringue- នេះគឺជាការតុបតែងបែបព្រិលពណ៌ស ស្រួយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានដាក់នៅលើស្រទាប់សូកូឡា យៈសាពូនមី ឬក្រែម។

រូបមន្ត Meringue

គ្រឿងផ្សំ៖ស្ករម្សៅមួយកែវ ស៊ុតញាក់ 5 ថង់វ៉ានីឡា (ស្រេចចិត្ត)។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖ញែកពណ៌សចេញពី yolks ចាក់ពណ៌សចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅស្ងួតគ្មានជាតិខ្លាញ់។ វាយពណ៌សរហូតដល់រលោង (10-15 នាទី) ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ (1-2 ស្លាបព្រា) ហើយរំលាយវាភ្លាមៗ។ បន្ថែម vanilla និងរំលាយវាឱ្យល្អ។ កំដៅ oven ទៅ 100 ដឺក្រេ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment និងផ្ទេរពពុះប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងសឺរាុំងកុម្មង់នំ។ លាបល្បាយស៊ុតពណ៌សដាក់លើសន្លឹកដុតនំ បង្កើតបាល់ដ៏ស្រស់ស្អាត ឬរាងផ្សេងទៀត។ meringue ត្រូវបានស្ងួត មិនមែនដុតនំទេ ពេលវេលាដែល meringue នាពេលអនាគតស្ថិតនៅក្នុង oven គឺអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក។ ពេលវេលាស្ងួតប្រហាក់ប្រហែលគឺ 1,5-2 ម៉ោង។

ផ្លែឈើមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងមានវីតាមីនយ៉ាងច្រើន។ ពួកគេតុបតែងនំយ៉ាងភ្លឺស្វាងជាមួយនឹងការផ្សំរសជាតិ និងពណ៌សម្បូរបែប។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការតុបតែងជាមួយផ្លែឈើគឺត្រូវហាន់ផ្លែស្ត្របឺរី គីវី ទឹកក្រូច ស្វាយ និងផ្លែឈើផ្សេងៗ។ អ្នកអាចបង្កើតក្រណាត់ផ្លែឈើទាំងមូលដែលរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយចាហួយធម្មជាតិ។

រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖ផ្លែឈើស្រស់និងផ្លែប៊ឺរីសម្រាប់ចាហួយផ្លែឈើ - ទឹកស្រាលឧទាហរណ៍ផ្លែប៉ោម 600 មីលីលីត្រ ស្ករម្សៅមួយកែវ ម្សៅ gelatin 1 កញ្ចប់។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖ចាក់ gelatin លើទឹកមួយកែវ ហើយទុកមួយឡែកអោយហើម។ រៀបចំផ្លែឈើ, លាបវាហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗ។ គីវី និងចេកត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ ផ្លែប៉ោម និងក្រូច - ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល ផ្លែស្ត្របឺរី - នៅពាក់កណ្តាល រ៉ាបប៊ឺរី ប៊្លូបឺរី ផ្លែឈឺរី - ទុកចោលទាំងមូល។ រលាយ gelatin ក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ថែមទឹកដែលនៅសល់និងស្ករម្សៅ។ ច្របាច់ល្បាយ រៀបចំផ្លែឈើឱ្យស្អាតនៅក្នុងចាហួយ ហើយដាក់ទូរទឹកកក។ នៅពេលដែលចាហួយបានរឹងបន្តិចផ្ទេរវាទៅនំដោយបង្វែរធុង។ ប្រសិនបើចង់បាន គ្របគែមជាមួយ buttercream ឬ whipped cream ។ ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកក។

ចាហួយមើលទៅស្អាតណាស់ ហើយមានប្រយោជន៍ដល់សន្លាក់មនុស្ស។ ការបំពេញចាហួយល្អជាមួយផ្លែឈើផ្សេងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចតុបតែងនំនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា ឬអ្នកអាចតុបតែងផ្នែកខាងលើជាមួយនឹងការបំពេញចាហួយ ប្រោះជាមួយខ្ទិះដូង ឬគ្រាប់ ដើម្បីឱ្យមានភាពដើម ហើយគិតអំពីគំនិតតុបតែង!

រូបមន្តបំពេញចាហួយ

គ្រឿងផ្សំ៖ទឹក 600 មីលីលីត្រ (អ្នកអាចយកទឹកនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា) 1 កញ្ចប់នៃ gelatin រលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស កែវស្ករម្សៅមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖ត្រាំ gelatin ក្នុង 1/3 នៃទឹកហើយទុកឱ្យហើម។ បន្ទាប់មករលាយ gelatin ជាមួយទឹកចំហុយ។ លាយម្សៅស្ករ និងទឹកដែលនៅសេសសល់ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយដាក់ទូរទឹកកក។ ចាក់ចាហួយ 100 មីលីលីត្រ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយសន្ទុះ ដើម្បីឱ្យវាមានពេលកំណត់។ ដាក់នំនៅក្នុងផ្សិតដែលមានកំពស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រជាងវា។ ដាក់ការបំពេញចាហួយនៅលើនំហើយតុបតែងផ្នែកខាងលើជាមួយចាហួយពីផ្សិត។ ស្ទីមនឹងជួយអ្នកឱ្យងាយស្រួលយកចាហួយចេញពីផ្សិត។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការកាន់ផ្សិតជាមួយចាហួយពីលើចំហាយទឹកហើយបន្ទាប់មកបង្វែរវាសម្រាប់បង្អែម។ ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10-12 ម៉ោងហើយកុំភ្លេចយកផ្សិតចេញមុនពេលបម្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើចាហួយបំពេញជាមួយផ្លែឈើបន្ទាប់មករៀបចំចាហួយដូចដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈដើម្បីឱ្យវាកំណត់ពេលវេលា។ ផ្ទេរចាហួយទៅលើផ្លែឈើដែលបានរៀបចំយ៉ាងស្អាត លាបវាឱ្យរលោងជាមួយ spatula និងទូរទឹកកកពេញមួយយប់។ ដើម្បីបងា្ករចាហួយពីការបំបែកកំឡុងពេលបម្រើសូមកាត់វាដោយកាំបិតដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

ស្ករគ្រាប់- នេះជាអាហារដែលពេញចិត្តសម្រាប់កុមារ។ ក្មេងៗយកចិត្តទុកដាក់លើការរចនានំដោយខ្លួនឯង ហើយមិនមែនចំពោះផលិតផលដែលនំនេះត្រូវបានផលិតនោះទេ។ ព្យាយាមតុបតែងនំសម្រាប់ពិធីជប់លៀងរបស់កុមារឱ្យភ្លឺនិងច្នៃប្រឌិតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អ្នកអាចប្រើស្ករគ្រាប់គ្រប់ប្រភេទ លើកលែងតែ lollipops ។ ផ្ទៃនៃនំគួរតែក្រាស់និង viscous ឧទាហរណ៍ - ក្រែម whipped, buttercream, icing ។

វិធីតុបតែងនំជាមួយស្ករគ្រាប់

ផ្នែកម្ខាងនៃនំអាចត្រូវបានតុបតែងដោយរបារសូកូឡាឬ wafers ហើយផ្នែកខាងលើអាចត្រូវបានបំពេញដោយ dragees ។
តុកាហ្វេតូចៗគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បង្កើតលំនាំ ឬអក្សរលើផ្ទៃក្រែម ឬកញ្ចក់ពណ៌ស។
កាត់អញ្ចាញធ្មេញទៅជាការ៉េ ហើយតុបតែងផ្ទៃនំដោយចៃដន្យជាមួយនឹងម្សៅពណ៌ស ឬក្រែម whipped ។
វាជាការល្អក្នុងការតុបតែងជ្រុងដោយស្ករគ្រាប់មូល ហើយដាក់ស្ករគ្រាប់ចំនួន 3 នៅផ្នែកកណ្តាលនៃនំ។

ម៉ាម៉ាឡាដ- សម្ភារៈដ៏ល្អសម្រាប់តុបតែងនំ។ ពួកគេអាចបង្កើតការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងពណ៌ផ្សេងគ្នា។ វាជាសម្ភារៈដែលអាចបត់បែនបាន និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ។

រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖ 50 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅ marmalade នៃពណ៌ផ្សេងគ្នា mastic ឬ marzipan ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖យកក្រដាស parchment ហើយគូររូបភាពដោយប្រើខ្មៅដៃធម្មតា។ រមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងនៃ mastic ឬ marzipan នៅលើ parchment ។ ផ្ទេររូបភាពនៅលើវាដោយភ្ជាប់សន្លឹកក្រដាសមួយហើយរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ រលាយសូកូឡាខ្មៅចំនួន 50 ក្រាមបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងសឺរាុំងកុម្មង់នំ។ គូរគ្រោងនៃការរចនាជាមួយសូកូឡា។ រលាយវត្ថុធាតុពណ៌ក្នុងធុងផ្សេងៗគ្នា នេះអាចត្រូវបានធ្វើក្នុងទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ បំពេញគំនូរដោយពណ៌ដែលចង់បាននៃ marmalade ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ អ្នកក៏អាចតុបតែងនំជាមួយ marmalade ដែលមិនរលាយនៃរាងផ្សេងៗ។ អ្នកអាចធ្វើផ្កាពីចំណិតក្រូចឆ្មារ និងគូប។ ផ្ទៃនៃនំដើម្បីតុបតែងជាមួយ marmalade ដែលមិនរលាយគួរតែស្អិតឧទាហរណ៍ buttercream, whipped cream ។

ប្រោះ- នេះគឺជាការតុបតែងជាសកលសម្រាប់នំណាមួយ។ មានចំនួនច្រើននៃការប្រោះ៖ ក្នុងទម្រង់ជាផ្កា ផ្កាយ បាល់ ការ៉េ រង្វង់ មេអំបៅ... ពួកវាមានពណ៌សម្បូរបែបណាស់។ អ្នកអាចរកឃើញពណ៌ចម្រុះ ពណ៌មាស ប្រាក់ប្រោះជាមួយពណ៌គុជខ្យង។ នំបញ្ចុកធ្វើពីគ្រាប់ សូកូឡា ដូង ខូគី ខូគី និងមីរីងហ្គៃ ជារឿងធម្មតា។

វិធីតុបតែងនំជាមួយប្រោះ

ម្សៅត្រូវបានប្រើតែលើផ្ទៃស្អិត។ ប្រោះនំនៅពេលដែល icing ក្រែម ឬក្រែមមិនរឹង។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតបែបផែនអាងចិញ្ចឹមត្រីសូមប្រើការបំពេញចាហួយនិងប្រោះ។ ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញចាហួយ, បង្កក, sprinkle ជាមួយ sprinkles និងបំពេញជាមួយចាហួយដែលនៅសល់។ ជម្មើសជំនួសនៃចាហួយជាមួយប្រោះស្រួយ ហើយនំរបស់អ្នកនឹងស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿ!
ដើម្បីតុបតែងផ្នែកខាងនៃនំដោយប្រោះដាក់នំនៅលើកន្សែងធំ។ ប្រោះម្សៅលាបលើជ្រុងនៃនំ និងលើកន្សែង រួចលើកផ្នែកម្ខាងៗនៃនំថ្នមៗ ខណៈពេលសង្កត់លើកន្សែងដោយប្រោះ។

ចិញ្ចៀននំមួយ និងចានរាងស្លីមដែលមានអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នា (ចំហៀងត្រង់ ហើយភ្ជាប់នៅចំហៀងដោយក្រវាត់)។ (មានទម្រង់តែមួយដែលបាតត្រូវបានទាញឡើងលើ ហើយជញ្ជាំងជ្រុងពង្រីកឡើងលើ - វានឹងមិនដំណើរការទេ)។