- វិធីពេញនិយមក្នុងការសម្រកទម្ងន់ក្នុងចំណោមប្រជាជន។ ប្រព័ន្ធនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយវេជ្ជបណ្ឌិត Pierre Dukan វាត្រូវបានផ្អែកលើអាហារប្រូតេអ៊ីន និងការប្រើប្រាស់តិចតួចនៃអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់អំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់។ របបអាហារបង្កប់នូវការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួននៃដំណាក់កាល រួមទាំងច្បាប់មួយចំនួន។ ការពិនិត្យវិជ្ជមានរាប់រយបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពនៃវិធីសាស្ត្រសម្រកទម្ងន់នេះ។

ដូចរបបអាហារផ្សេងទៀតដែរ វាត្រូវបានផ្អែកលើការកម្រិតរបបអាហារជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែ​កុំ​គិត​ថា​អ្នក​នឹង​មិន​អាច​រីករាយ​ជាមួយ​បង្អែម​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ឬ។ នៅលើរបបអាហារ Dukan អ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹង marshmallows ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។ ការព្យាបាលគឺសមរម្យសម្រាប់ដំណាក់កាលវាយប្រហារ ស្ថេរភាព និងការបង្រួបបង្រួម។

រូបមន្ត

Marshmallows ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តរបស់ Dukan គឺសមរម្យសម្រាប់មនុស្សដែលមានរបបអាហារ។ យល់ស្រប ពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់ធ្វើបង្អែមឆ្ងាញ់ៗ ប៉ុន្តែការភ័យខ្លាចរារាំងអ្នក។ អាហារឆ្ងាញ់នេះគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ អ្នកអាចបម្រើបង្អែមជាមួយតែឬកាហ្វេ។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់បែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ - វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 30 នាទីនៃពេលវេលារបស់អ្នកដើម្បីរៀបចំ។

សម្រាប់ដំណាក់កាល "ការវាយប្រហារ"

marshmallows របបអាហារ "Vanilla Cloud" ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់។ នៅពេលរៀបចំវា អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារពណ៌ខៀវបន្តិចទៅសមាសភាព។ ពេល​បម្រើ សូម​ប្រោះ​ម្សៅ​ស្ករ ឬ​ខ្ទិះដូង។

• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ជាតិផ្អែមរាវ - 3 tbsp;
• ស្ករ vanilla ឬ vanillin - 1 ស្លាបព្រា;
• gelatin - 20 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

នៅពេលដែល marshmallow រួចរាល់ អ្នកអាចកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចៗ ហើយបម្រើជាមួយតែ ឬកាហ្វេ។

ប្លែក!នៅពេលធ្វើនំម៉ាស្មេឡូធ្វើនៅផ្ទះ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារពីរបីដំណក់ទៅក្នុងល្បាយ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យបង្អែមរបស់អ្នកភ្លឺ និងទាក់ទាញភ្នែក។ ពណ៌អាហារអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកបន្លែ។ ឧទាហរណ៍ ទឹក beet នឹងផ្តល់ពណ៌ផ្កាឈូក ទឹកការ៉ុតនឹងផ្តល់ពណ៌ទឹកក្រូច។ល។

"រឿងនិទានផ្លែស្ត្របឺរី"

អ្នកណាមិនចូលចិត្ត ស្ត្របឺរី ទន់ៗ? Marshmallow យោងតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាទន់និងមានខ្យល់អាកាសដែលនឹកឃើញដល់ marshmallow ឬ soufflé។ ការព្យាបាលបែបនេះនឹងមិនត្រឹមតែមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏នឹងយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់វានៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរ។

ផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
• agar-agar - 1 ស្លាបព្រា;
• ក្រូចឆ្មា - ពាក់កណ្តាលផ្លែឈើមួយ;
• ស្ករជំនួសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ឬរសជាតិ;
• ស៊ុត - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ៖

1. វាយពណ៌សរហូតដល់ក្រាស់។ កំពូល Elastic គួរតែលេចឡើង។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ។ វាយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលភាពជាប់លាប់គឺក្រាស់និងរក្សារូបរាងរបស់វា។
2. ដាក់ ​​agar-agar នៅលើកំដៅទាប។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយរង់ចាំរហូតដល់ផលិតផលត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹក។ បិទភ្លើង។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 1-2 នាទី។
3. លាយ agar-agar ជាមួយស៊ុតពណ៌ស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមស្ករជំនួស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
4. កិនផ្លែស្ត្របឺរីចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ ច្របាច់។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺទឹករបស់វា។ បន្ថែមទៅសមាសភាពទូទៅ, លាយ។
5. ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទូរទឹកកករហូតដល់កំណត់ទាំងស្រុង។ ជ្រើសរើសផ្សិតតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

marshmallows បែបនេះនឹងរីករាយទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ដេញថ្លៃ, ហ៊ានណាស់, ផ្អែម - វានឹងក្លាយជាស្តេចនៃតុរបស់អ្នក។

ប្លែក!នៅពេលបង្កើត marshmallows ផ្លែឈើអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរការបំពេញរបស់វាអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងរូបមន្ត "រឿងនិទានស្ត្របឺរី" ផ្លែស្ត្របឺរីអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែក្រូចឬ currant ខ្មៅ។

ពីឈីក្រុម Fulham

Curd marshmallows គឺជាបង្អែមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់កុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។ ការព្យាបាលសុខភាពនេះល្អជាមួយតែ និងកាហ្វេ។ ហើយវាចំណាយពេលមិនលើសពី 30 នាទីដើម្បីរៀបចំ។

ផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 300 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 20 ក្រាម;
• ស្ករជំនួស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• vanillin (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកដោះគោ។ ទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ ៣០ នាទីនៅកន្លែងក្តៅ។
   វាយឈីក្រុម Fulham រហូតដល់រលោង។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំពក។ បន្ថែមស្ករជំនួស។ លាយ។
2. ដាក់ ​​gelatin ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោនៅលើកំដៅទាប។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយរង់ចាំរហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ យកចេញពីកំដៅ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 1-2 នាទី។
3. លាយឈីក្រុម Fulham, vanillin, ម៉ាស gelatin ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទូរទឹកកករហូតដល់កំណត់ទាំងស្រុង។ នៅពេលចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតកុំស្ទាក់ស្ទើរ។ អ្នក​ចាក់​ល្បាយ​កាន់តែ​លឿន ម៉ាស​ម៉ា​ឡូ​នឹង​កាន់តែ​ស្អាត។

ប្រសិនបើអ្នកមិនស្ថិតលើរបបអាហារ ឬរៀបចំអាហារសម្រាប់កុមារទេ ចូរតុបតែងបង្អែមជាមួយសូកូឡាដឹងគុណមុនពេលបម្រើ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុក marshmallows នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីការពារម៉ាសពីការបន្ទន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marshmallows ឆ្ងាញ់? សាមញ្ញ​ណាស់។ ដោយមានជំនួយពីគន្លឹះមានប្រយោជន៍ និងជាក់ស្តែងបំផុតពីមេចុងភៅល្អបំផុតក្នុងពិភពលោក អ្នកអាចរៀបចំ marshmallows ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចពពកសម្រាប់តែ៖

ដោយប្រើគន្លឹះ និងអាថ៌កំបាំងសាមញ្ញៗសម្រាប់ធ្វើនំម៉ាស្មេឡូពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ អ្នកអាចរៀបចំដំណើរការនៃការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់នេះឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ វានឹងចំណាយពេល 30-40 នាទីដើម្បីរៀបចំ មិនចាំបាច់ទៀតទេ ប៉ុន្តែលទ្ធផលប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នក។

វីដេអូ៖ ធ្វើបង្អែមចេក

វីដេអូខាងក្រោមពណ៌នាយ៉ាងលម្អិតអំពីដំណើរការនៃការធ្វើនំចេកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់យោងទៅតាមរបបអាហាររបស់ Dukan ។

ការសន្និដ្ឋាន

marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ Dukan មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ។ ក្មេងៗញ៉ាំវាដោយភាពរីករាយ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មនុស្សដែលមានរបបអាហារ វាមិនធ្វើឱ្យខូចតួរលេខ និងមិនប៉ះពាល់ដល់ធ្មេញ។

អាស្រ័យលើសមាសភាពនិងការបំពេញអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃផ្អែមឧទាហរណ៍ធ្វើឱ្យវា vanilla, ពណ៌ទឹកក្រូច, ល។ បម្រើម្ហូបជាមួយតែ ឬកាហ្វេជាបង្អែម។ Marshmallow យោងទៅតាម Dukan គឺជាផលិតផលធម្មជាតិពិតៗ មានសុខភាពល្អ និងពេញចិត្ត។

ចំណាយ​ពេល​ច្រើន​សម្រាប់​ខ្លួន​ឯង និង​ក្រុម​គ្រួសារ ជា​ជាង​ចំណាយ​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប​ប៉ុន្មាន​ម៉ោង? ធ្វើ​ម៉េច​ឲ្យ​មុខ​ម្ហូប​ស្អាត និង​គួរ​ឲ្យ​ចង់​ញ៉ាំ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទៅដោយចំនួនអប្បបរមានៃឧបករណ៍ផ្ទះបាយ? កាំបិតអព្ភូតហេតុ 3in1 គឺជាជំនួយការផ្ទះបាយងាយស្រួល និងមានមុខងារ។ សាកល្បងជាមួយការបញ្ចុះតម្លៃ។

កាឡូរី: 251

យើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តធ្វើអ្វីដែលផ្អែមល្ហែម ដូច្នេះពេលខ្លះយើងទិញអ្វីដែលឆ្ងាញ់នៅហាង។ ពេលខ្លះជម្រើសរបស់យើងធ្លាក់ទៅលើ marshmallows ប៉ុន្តែយើងអាចធ្វើឱ្យមានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងហាងដែលទិញនៅផ្ទះ។ លើសពីនេះទៅទៀត ដោយគ្មានជាតិស្ករមួយក្រាម ប៉ុន្តែផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អ និងកាឡូរីទាបប៉ុណ្ណោះ។ ដោយបានធ្វើឱ្យទទេចាំបាច់អ្នកអាចបង្កើតរូបរាងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនិងរូបរាងនៃ marshmallows នាពេលអនាគត។ វិធីសាស្រ្តមិនធម្មតានិងដើមនេះពិតជានឹងទាក់ទាញកុមារ។ យ៉ាងណាមិញ បង្អែម​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​គេហដ្ឋាន​បែប​នេះ​នឹង​មាន​ភាព​ចាប់​អារម្មណ៍ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដើម្បី​រីករាយ។ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំគ្រាន់តែចូលចិត្តនំប៉ាវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះដោយគ្មានជាតិស្ករ។ សូមមើលអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចរៀបចំបាន។

- ផ្លែប៉ោម - ១២៥ ក្រាម,
- ស៊ុតពណ៌ស - ២ ភី។ ,
- ទឹកឃ្មុំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- agar-agar - 10 ក្រាម។ ,
- ទឹក - ½ពែង។

របៀបចំអិននៅផ្ទះ

ដើម្បី​ទទួល​បាន​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​បរិមាណ​ត្រឹម​ត្រូវ ចូរ​យក​ផ្លែ​ប៉ោម​ច្រើន​ជាង​ពីរ​ដង។ វាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមជូរដូចជា Antonovka ។ ពីផ្លែឈើបែបនេះយើងនឹងទទួលបានភាពជាប់លាប់ដែលចង់បាននៅទីបញ្ចប់។ យើង​មិន​បក​ផ្លែ​ប៉ោម​ទេ ប៉ុន្តែ​គ្រាន់តែ​កាត់​វា​ជា​ពាក់កណ្តាល យក​ស្នូល​ចេញ ហើយ​ដុត​ក្នុង​ឡ​រហូត​ដល់​ទន់។



ឥឡូវនេះយើងអាចបកផ្លែប៉ោមបានយ៉ាងងាយស្រួល។



កិន​ម្សៅ​ជា​សាច់​សុទ្ធ​តាម​វិធី​ងាយ​ស្រួល​សម្រាប់​អ្នក។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំតាមរសជាតិ។





វាយពណ៌សរហូតដល់ពពុះលេចឡើងហើយក្នុងពេលតែមួយបន្ថែម applesauce បន្តិចម្តង ៗ ។



យើងធ្វើវាទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។



រំលាយម្សៅ agar-agar ក្នុងទឹក។ កូរ​ឱ្យ​ជាប់​ជានិច្ច រង់ចាំ​រហូត​ដល់​វា​ពុះ​ហើយ​ស្ងោរ​ល្បាយ​រយៈពេល ២ នាទី​ទៀត។



ចាក់ agar-agar ក្តៅ និងទឹកចូលទៅក្នុងល្បាយ whipping ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ, បន្តសម្រាប់ 3 នាទីផ្សេងទៀត។





បន្ទាប់ពីរៀបចំល្បាយដែលចង់បានសូមហុចវាតាមរយៈថង់កុម្មង់នំដាក់លើ parchment បង្កើត marshmallows ។



Marshmallows រឹងរយៈពេល 12 ម៉ោងទាំងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងក្នុងត្រជាក់។ ពិនិត្យមើលអ្នកផ្សេងទៀតផងដែរ។
យើងរង់ចាំរហូតដល់វារឹងទាំងស្រុង ហើយយើងអាចជប់លៀងតែជាមួយបង្អែមធ្វើនៅផ្ទះបាន។

រូបមន្តទី 1: របបអាហារ marshmallow នៅលើ agar

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ផ្លែឈើ: ផ្លែប៉ោម 100.0 ក្រាម។
2. ស៊ុតពណ៌សឆៅ ស្រស់ 100.0 ក្រាម។
3. Agar (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ gelatin ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីនឹងផ្លាស់ប្តូរ។ Agar មាន 0 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់; Gelatin 0,4 ក្រាម) ។

ការរៀបចំ៖

1. ដុតនំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 3 នាទី (លាបរួចហើយ) ។
2. វាយ​ពណ៌​ស​ឱ្យ​តឹង​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ពីរបី​ដំណក់​រហូត​ដល់​មាន​ពពុះ​រឹង រួច​ទុក​មួយ​ឡែក។
3. យក​ផ្លែ​ប៉ោម​ចេញ​ពី​ការ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ខ្មេះ ១ ក្រាម និង​វ៉ានីលីន​មួយ​កញ្ចប់ យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ល្បាយ ហើយ​ច្របាច់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទឹក​។
4. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុតពណ៌ស និងស្លាបព្រាល្បាយផ្លែប៉ោមក្តៅចូលទៅក្នុងវា។ ដាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន ឬដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ (សឺរាុំងកុម្មង់នំ) ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានក្រដាសដុតនំ។ សូមអានអំពីការស្ងួតបន្ថែមទៀតនៃ marshmallows បន្ទាប់ពី 2 រូបមន្ត។

រូបមន្តទី 2: Marshmallows ជាមួយ kiwi

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 ស៊ុតពណ៌ស
• ទឹកដោះគោ 2.5% 150 ក្រាម។
• gelatin 15 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ 1 tbsp
• គីវី ២ ភី

ការរៀបចំ៖

លាយ gelatin ក្នុងទឹកដោះគោ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ កូររហូតទាល់តែរលោង វាយពណ៌សទៅជាពពុះខ្លាំង ហើយបន្ថែមល្បាយទឹកដោះគោ-gelatin ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយបន្តវាយ។ កាត់គីវីជាចិញ្ចៀន។ ដាក់ ​​kiwi នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតហើយបំពេញជាមួយល្បាយលទ្ធផល។

ជម្រើស 1
អ្នក​គ្រាន់តែ​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ពពុះ​ម៉ាស​ម៉ា​ឡូ​ត្រជាក់​ត្រជាក់​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់ ដោយ​មិនចាំបាច់​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​ឡ​ឡើយ។ ក្នុងករណីនេះ marshmallow ស្ងួតហើយដាក់នៅលើកំពូល ប៉ុន្តែនៅតែមានពន្លឺខ្លាំង និងមានពពុះនៅខាងក្នុង។ វាចំណាយពេល 4-5 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាចោលមួយយប់ នោះប្រហែលជា marshmallow នៅខាងក្នុងនឹងកាន់តែក្រាស់។ ជាអកុសលក្នុងគ្រួសារខ្ញុំ គាត់មិនបានរស់នៅឃើញព្រឹកទេ :)

ជម្រើសទី 2
ធ្វើឱ្យត្រជាក់ពពុះ marshmallow នៅក្នុងទូទឹកកក (មិននៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក) រយៈពេល 3 - 8 ម៉ោង។ marshmallow ប្រែទៅជាក្រាស់ដូចដែលវាគួរតែមានប៉ុន្តែមានសំបកឆ្ងាញ់និងទន់។ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច :) នៅពេលនេះ នេះជាវិធីជោគជ័យបំផុតក្នុងការរៀបចំ marshmallows ជាមួយនឹងសារធាតុផ្អែម។

ជម្រើសទី 3
សម្ងួតពពុះម៉ាស្មេឡូនៅក្នុងឡនៅ t = 60 - 100 ° C ។
បច្ចេកវិទ្យានេះគឺស្រដៀងនឹងការធ្វើ meringue បន្តិចដែរ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះគោលដៅរបស់យើងគឺមិនមែនដើម្បីធ្វើអោយ marshmallow ស្ងួតដល់ចំណុចផុយនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវស្ងួតវាដើម្បីឱ្យម៉ាសកាន់តែក្រាស់ ហើយងាយស្រួលក្នុងការកាន់ដោយដៃរបស់អ្នក ប៉ុន្តែនៅ ក្នុងពេលតែមួយនៅតែមានសំណើម។ ហេតុដូច្នេះហើយយើងមិនផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីឡហើយពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ marshmallows ជានិច្ចដោយការប៉ះ។

ជម្រើសទី 4
វិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុត និងគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតដែលស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ប្រើ។
ដោយ​គ្រាន់​តែ​បាច​ម្សៅ marshmallow ចូល​ក្នុង​ចាន​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈ​ពេល ៨ ទៅ ១២ ម៉ោង។ អ្នកអាចញ៉ាំ marshmallows បែបនេះជាមួយនឹងស្លាបព្រាដោយផ្ទាល់ពីចាន ឬព្យាយាមផ្ទេរវាទៅចានបម្រើ ប៉ុន្តែ 90% នៃពេលវេលាអ្នកនឹងមិនអាចរក្សារូបរាងរបស់ marshmallows បានទេ ហើយរូបរាងនឹងខូច។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការតុបតែង marshmallows នៅក្នុងចានជាមួយ berries មុនពេលបម្រើ :) ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ tartlets កាឡូរីទាប អ្នកអាចបំពេញវាដោយល្បាយ marshmallow ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរឹង។

អ្នកគាំទ្រអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ តាមដានយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវកាឡូរី ជារឿយៗត្រូវបានបង្ខំឱ្យបដិសេធខ្លួនឯងនូវភាពរីករាយនៃអាហារតូចៗក្នុងទម្រង់ជាបង្អែម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានផ្អែមដែលត្រូវបានកែប្រែដោយចុងភៅដោយគិតគូរពីតម្រូវការកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃអាហារយ៉ាងខ្លាំង។ ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អនៃម្ហូបបែបនេះគឺ។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈរសជាតិវានឹងមិនទាបជាង analogues ដែលបានទិញនៅក្នុងហាងទេហើយនៅពេលដែលអ្នករៀបចំវានៅផ្ទះអ្នកនឹងមិនអាចបញ្ឈប់ការពិសោធន៍ទៀតទេ។

Marshmallows ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅផ្ទះ ហើយមិនត្រូវការការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុពិសេស ឬកម្លាំងពលកម្មពិសេសនោះទេ។ ចំណុចពិសេសនៃបង្អែមដែលអ្នករៀបចំគឺអវត្តមាននៃរសជាតិគីមី សារធាតុរក្សាលំនឹង និងសារធាតុពណ៌នៃប្រភពដើមដែលមិនស្គាល់។

រូបមន្ត marshmallow ធ្វើនៅផ្ទះវាក៏អស្ចារ្យផងដែរ ព្រោះមិនត្រឹមតែអ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក្មេងៗក៏នឹងចូលចិត្តម្ហូបផងដែរ។ អ្នកអាចរៀបចំ marshmallows យោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណដោយប្រើ applesauce ឬសាកល្បងបំរែបំរួលថ្មីហើយប្រើចេក currants strawberries និងផ្លែប៊ឺរីតាមរដូវផ្សេងទៀត។ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើ marshmallows តាមរូបមន្តផ្សេងៗឥឡូវនេះ។

marshmallows កាឡូរីទាប

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ពីរបន្ទះនៃ gelatin (មួយបន្ទះត្រូវគ្នាទៅនឹងពីរក្រាមនៃ gelatin granules)
• បីស្លាបព្រានៃផ្អែម
• 4 ដំណក់នៃសារធាតុ vanilla និងពណ៌អាហារណាមួយ។
• ទឹកមួយរយប៉ែតសិបមីលីលីត្រ

marshmallow របបអាហារនេះត្រូវបានរៀបចំដោយការរៀបចំ gelatin ។ ចានត្រូវបានបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេលដប់ប្រាំនាទី។ ទឹកត្រូវបានបែងចែកជាប៉ែតសិបមួយរយមីលីលីត្រ។ បរិមាណតិចតួចនៅសល់នៅក្នុងចាន បរិមាណធំជាងត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ saxam, gelatin, សារធាតុពណ៌ និង vanilla ត្រូវបានបន្ថែម។

ដោយគិតថាវាទន់ និងទន់ដូចនៅក្នុងហាង សូមចាំថាអ្នកទំនងជាមិនអាចវាយម៉ាសបានយ៉ាងល្អដោយដៃរបស់អ្នកទេ ដូច្នេះលាយទឹកដែលនៅសល់ និងម៉ាស gelatin ឆ្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេលប្រហែលដប់ប្រាំនាទីវាយរហូតដល់អ្នកទទួលបាន "ព្រិល" ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចបង្កើតជាផ្នែកតូចៗនៃបង្អែមដោយប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំ។ កុំភ្លេចដាក់ marshmallows នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរទៅបីម៉ោងដើម្បីរឹង។

marshmallows ចេក

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ពីររយហាសិបក្រាមនៃចេកសុទ្ធ (ប្រហែលពីរចេកធំ)
• ពីររយហាសិប + បួនរយចិតសិបប្រាំក្រាមនៃ fructose
• vanilla បន្តិច
• ប្រាំបីក្រាមនៃ agar-agar
• ទឹកមួយរយហាសិបមីលីលីត្រ
• ស៊ុតពណ៌សមួយ។

មួយនេះប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់ ហើយអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តរសជាតិចេកមិនធម្មតា។ បន្ទាប់មករូបមន្តសម្រាប់ marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះពាក់ព័ន្ធនឹងការត្រាំ agar-agar ជាមួយទឹកសម្រាប់ដប់នាទី។

នៅក្នុងខ្ទះមួយយកទឹកជាមួយ agar-agar ឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមបួនរយចិតសិបប្រាំក្រាមនៃ fructose និងចម្អិនប្រាំពីរទៅដប់នាទីដោយ stirring ជានិច្ច។ នៅពេលរៀបចំ marshmallows នៅផ្ទះដោយប្រើ agar-agar សូមតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសុីរ៉ូ។

វាមិនគួរក្លាយជាគ្រីស្តាល់ ឬក្លាយទៅជាសំបក ឬច្រើនស្រទាប់ទេ។ សុីរ៉ូត្រឹមត្រូវមានពពុះពណ៌សបន្តិចហើយហូរចេញពីស្លាបព្រាក្នុងខ្សែស្រឡាយស្តើង។ នៅពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូរួចរាល់ សូមបិទវា ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយទឹកសុទ្ធ។

ធ្វើទឹកសុទ្ធដូចគ្នាដោយគ្មានដុំពកពីចេក បន្ថែម fructose ដែលនៅសល់ ហើយវាយ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃ yolk និងវាយក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់សុទ្ធប្រែពណ៌ស។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់វាយម្តងទៀតហើយបន្ថែមសុីរ៉ូ agar-agar នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិ rum មួយដំណក់ដែលនឹងរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិចេក។

លក្ខណៈពិសេសពិសេសនៃ marshmallow របបអាហារនេះគឺរឹងរយៈពេលវែងរបស់វា។ ដូច្នេះ ដរាបណាម៉ាសបានត្រជាក់បន្តិច បាចវាជាមួយសឺរាុំងកុម្មង់នំដាក់លើ parchment ហើយទុករយៈពេលម្ភៃបួនម៉ោង។ យក marshmallows ចេញពី parchment, កាវបិទពួកវាជាមួយគ្នា, ប្រោះជាមួយស្ករឬម្សៅស្ករហើយដាក់ក្នុងធុងផ្ទុក airtight ។

ផ្លែប៉ោម marshmallow

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ផ្លែប៉ោមបៃតងប្រាំមួយរយក្រាម
• ស៊ុតពណ៌សពីរ
• បីស្លាបព្រានៃ agar-agar
• ទឹកឃ្មុំពីរស្លាបព្រា (ឬពីរបីស្លាបព្រានៃ stevia)
• ទឹកមួយរយមីលីលីត្រ

យោងតាមរូបមន្តនេះសម្រាប់ marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះ agar-agar ត្រូវតែដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់សម្រាប់សាមសិបនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ យកផ្លែប៉ោមមកបកសំបកចេញ ដុតនំនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលប្រាំនាទី ហើយលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ឥឡូវនេះបន្ថែម agar-agar ត្រាំនិងទឹកឃ្មុំទៅម៉ាស៊ីនលាយ, វាយនិងចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។

នាំយកទឹកសុទ្ធឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាប។ រូបមន្តនេះគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីវិធីធ្វើ marshmallows មុនៗ។ វាយពណ៌សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់កំពូលពណ៌សលេចឡើង។ ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកសុទ្ធចូលទៅក្នុងស៊ុតពណ៌សបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្តវាយ។

ឥឡូវនេះដាក់ marshmallows នាពេលអនាគតនៅលើកន្ទេលស៊ីលីកូនឬ parchment ដោយប្រើសឺរាុំងមួយ (អ្នកក៏អាចប្រើផ្សិតដ៏ស្រស់ស្អាត) ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។

មើលរូបមន្តសម្រាប់ marshmallows នៅផ្ទះក្នុងវីដេអូនេះ៖

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ស្រកទម្ងន់ ហើយប្តូរទៅអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ នោះគាត់ត្រូវតែបោះបង់ចោលនូវបង្អែមផ្សេងៗ ដែលដូចដែលយើងដឹងស្រាប់ហើយថាមានកាឡូរីច្រើន។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនគួរអស់សង្ឃឹមឡើយ។ មានជម្រើសជំនួសបង្អែម។ ដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់លាស់ មានរូបមន្តដែលបានកែប្រែសម្រាប់ចានផ្អែមដែលមានកាឡូរីតិចជាងអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ធម្មតា។

ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អនៃម្ហូបបែបនេះគឺ marshmallows របបអាហារ។ បើ​និយាយ​ពី​រសជាតិ វា​នឹង​មិន​ខុស​ពី "ដើម" ដែល​មាន​លក់​នៅ​តាម​ផ្សារ​ទំនើប​នោះ​ទេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះមនុស្សម្នាក់នឹងចំណាយប្រាក់តិចជាងច្រើន។

ការធ្វើ marshmallows គឺពិតជាងាយស្រួល និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីការរៀបចំដំបូងមនុស្សម្នាក់ប្រាកដជាចង់ចំអិនអ្វីផ្សេងទៀត។ វាក៏សំខាន់ផងដែរដែល marshmallows បែបនេះនឹងមានលក្ខណៈធម្មជាតិ ពោលគឺវានឹងមិនមានសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ ដូចជារសជាតិ ថ្នាំពណ៌ សារធាតុថែរក្សា និងស្ថេរភាព ដែលសុវត្ថិភាពមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផ្លូវការនោះទេ។ របបអាហារ marshmallows មានអត្ថប្រយោជន៍មួយទៀត ដូចជារូបមន្តផ្សេងៗ។ នៅទីនេះអ្នកអាចបន្ថែមការបំពេញ និងរសជាតិជាច្រើនប្រភេទដែលទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារអាចចូលចិត្ត។ អ្នកអាចធ្វើ marshmallows ជាមួយផ្លែឈើ berries ឬគ្រាន់តែស្ករ និង vanilla ។ សូមក្រឡេកមើលជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវរបបអាហារនៅផ្ទះ។

marshmallows របបអាហារបុរាណ

មូលដ្ឋាននៃ marshmallows គឺ gelatin និងស្ករ។ ដើម្បីរៀបចំ marshmallows ធម្មតាអ្នកត្រូវយក gelatin 25 ក្រាម 1 ស្លាបព្រានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដានិង vanillin ។ អ្នកត្រូវចាក់ទឹកកន្លះកែវ ចាក់ទឹក gelatin ហើយទុកវាចោលមួយរយៈ។

បន្ទាប់មកអ្នកក៏ត្រូវលាយទឹកកន្លះកែវជាមួយស្ករ ហើយចម្អិននៅលើភ្លើងរយៈពេល 8-10 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ gelatin ហើមត្រូវតែបត់ចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូលទ្ធផល។ ល្បាយនេះត្រូវតែកូរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេលប្រាំពីរនាទី។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអ្នកត្រូវកូរម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយប៉ុន្តែរយៈពេលប្រាំនាទី។

បន្ទាប់មកប្រសិនបើអ្នកចង់មានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិ vanilla អ្នកគួរតែបន្ថែម vanillin បន្ថែមទៀត។ បន្ថែមសូដាទៅល្បាយ។ ហើយម្តងទៀតអ្នកត្រូវបើកឧបករណ៍លាយប៉ុន្តែរយៈពេលបួននាទី។ ដូច្នេះ អ្វី​ដែល​បាន​ចេញ​មក​នៅ​ទី​បញ្ចប់​គឺ​មាន​ម៉ាស​ពណ៌​ស​ក្រាស់​គួរ​សម។ ផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងដើម្បីឱ្យ marshmallows នៅពេលរួចរាល់អាចត្រូវបានយកចេញដោយសុវត្ថិភាពដោយមិនធ្វើឱ្យខូចរូបរាងរបស់វា។ បន្ទាប់ពីលាបប្រេងអ្នកត្រូវដាក់ក្រដាស parchment ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតស៊ីលីកុន អ្នកនឹងមិនត្រូវការវាទេ។

បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះ អ្នកអាចចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតរួចហើយ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ ឬច្រើនជាងនេះ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលានេះបានកន្លងផុតទៅអ្នកអាចយកផ្សិតចេញ។ អ្នកត្រូវយក marshmallows ចេញដោយកាំបិត។ បន្ទាប់មក marshmallows របបអាហារដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានរមៀលទាំងស្រុងនៅក្នុងម្សៅស្ករហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។

របបអាហារ marshmallows ជាមួយផ្លែប៉ោម

ប្រហែលជាវាមានតម្លៃពិចារណាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យ marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះរបបអាហារ។ វានឹងខុសគ្នាច្រើនពីអ្វីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវយកផ្លែប៉ោមធំមួយមានទម្ងន់ប្រហែល 200 ក្រាម ហើយចែកវាជាបួនផ្នែក។ ជាការពិតណាស់ស្នូលត្រូវតែកាត់ចេញ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយសីតុណ្ហភាពគួរតែមាន 180 ដឺក្រេ។ នៅពេលនេះ អ្នក​ត្រូវ​យក​ពងមាន់​ពីរ​គ្រាប់​មក​វាយ​ជាមួយ​ទឹកឃ្មុំ ១០-២០ ក្រាម​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ម្តងទៀត។

ឥឡូវ​នេះ អ្នក​អាច​យក​ផ្លែ​ប៉ោម​ដុត​ចេញ​ពី​ឡ ហើយ​កិន​វា​ជាមួយ​សម​។ បន្ថែម gelatin 5 ក្រាមទៅក្នុងទឹកហើយកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ បន្ទាប់ពីជំហានទាំងអស់អ្នកត្រូវលាយម៉ាសទាំងអស់ជាមួយគ្នាចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកត្រូវរង់ចាំប្រហែលពីរម៉ោងដើម្បីឱ្យវារួចរាល់។

ជម្រើសមួយនឹងក្លាយជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ marshmallows របបអាហារនៅផ្ទះ។ យោងទៅតាមវាអ្នកត្រូវយក agar មួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះហើយរំលាយវាក្នុងទឹកត្រជាក់ក្នុងបរិមាណ 100 មីលីលីត្រ។ ជាថ្មីម្តងទៀត អ្នកត្រូវយកផ្លែប៉ោម ប៉ុន្តែពីរផ្លែ កាត់វាជាផ្នែកជាច្រើន យកស្នូលចេញ ហើយដុតនំម្តងទៀត ប៉ុន្តែសម្រាប់តែប្រាំនាទីប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវច្របាច់ពួកវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

កំដៅ agar សម្រាប់មួយនាទី, កូរវាជានិច្ច។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ applesauce វាចាំបាច់ក្នុងការរំពុះនិងយកចេញពីកំដៅ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកពណ៌សពីរ វាយវាឱ្យល្អ ហើយដោយមិនឈប់វាយ បន្ថែមល្បាយនៃ agar និងផ្លែប៉ោមបន្តិចម្តងៗ។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរួបរួមគ្នាអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងផ្សិតរួចហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។