រដូវត្រជាក់គឺជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីបំពេញចិត្តខ្លួនឯង ក៏ដូចជាក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិដោយរៀបចំស្រាក្តៅៗឆ្ងាញ់ៗដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ការជួបជុំគ្នាជាមិត្តភាពលើកែវ ឬពីរនៃភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងធ្វើឱ្យព្រលឹងអ្នកកក់ក្តៅ និងបន្ថែមភាពរីករាយដល់ដួងចិត្តរបស់អ្នក។

ស្រាអាឡឺម៉ង់ - រូបមន្តបុរាណ

រូបមន្តស្រា mulled នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។ ដូចដែលយើងនឹងឃើញខាងក្រោមភេសជ្ជៈជាច្រើននៃប្រភេទនេះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាស្រដៀងគ្នា។ ដោយវិធីនេះ គេអាចញ៉ាំបានទាំងពីហាងដែលទិញ និងស្រាផលិតនៅផ្ទះ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ

cinnamon - 1 pinch

ក្រវាញ - 1 pinch

Nutmeg - 1 pinch

cloves - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។

ក្រូចឆ្មា - ½ភី។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅសមរម្យហើយដាក់លើភ្លើង។ ពេលកំពុងកំដៅ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ និងគ្រឿងទេស ក៏ដូចជាទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់។ កូរមាតិកានៃធុងរហូតទាល់តែពពុះដែលលេចឡើងដោយសារតែគ្រឿងទេសបាត់។ បន្ទាប់មកបិទកំដៅហើយទុកភេសជ្ជៈរយៈពេល 15 នាទីនៅក្រោមគំរបតឹង។

យកចិត្តទុកដាក់!កុំអនុញ្ញាតឱ្យរាវឆ្អិន។ សីតុណ្ហភាពរបស់វាមិនគួរលើសពី 70-80 ° C ។ ច្បាប់នេះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់អ្នកដែលចង់ញ៉ាំភេសជ្ជៈណាមួយឱ្យបានត្រឹមត្រូវពីស៊េរីនេះ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

ទឹក - 150 មីលីលីត្រ

ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ

ក្រូចឆ្មា - ១ ភី។

ទឹកក្រូច - 1 ភី។

cloves - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។

cinnamon - 1 បន្ទះ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដាំទឹកជាមួយ cloves និង cinnamon បន្ទាប់មកត្រជាក់និងច្របាច់ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផល។ ចាក់ស្រាចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ភ្លើង។ បន្ថែមទឹកគ្រឿងទេស ទឹកឃ្មុំ និងផ្លែក្រូចឆ្មារ ហាន់ល្អិតៗ។ នាំយកអង្គធាតុរាវទៅសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការយកវាចេញពីកំដៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ។ អ្នកអាចប្រើចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចជាការតុបតែង។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

ទឹកឃ្មុំ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ

Raisins - 30 ក្រាម។

ផ្លែប៉ោម - 1-2 ភី។

ខ្ញីដឹងគុណ - 1 pinch

ក្រវាញ - ៦ ភី។

cinnamon - 2 បន្ទះ

ម្រេចខ្មៅ Allspice - 5 peas

cloves - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតតូចៗ បន្ទាប់មកដាក់ស្រា និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅក្នុងធុងសមស្រប ហើយធ្វើតាមរូបមន្តបុរាណ។

ស្រាក្រឡុកជាមួយក្រូចនិង cinnamon

រូបមន្តសាមញ្ញនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមជាជម្រើសជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលសាកសមនឹងឱកាស។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

ទឹកក្រូច - 400 មីលីលីត្រ

ទឹកក្រូច - 1 ភី។

cinnamon - 2 បន្ទះ

ស្ករត្នោត - 125 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាយស្រានិងទឹកផ្លែឈើ។ បន្ថែមស្ករ cinnamon និង zest ពណ៌ទឹកក្រូចកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ កូរស្កររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង បន្ទាប់មកដាក់រាវលើភ្លើង ហើយនាំវាទៅសីតុណ្ហភាពសមស្រប។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានបម្រើជាមួយចំណិតក្រូច។

នេះគ្រាន់តែជាបំរែបំរួលមួយក្នុងចំណោមការប្រែប្រួលជាច្រើននៅលើប្រធានបទបុណ្យណូអែល។ ដូច្នេះ មានការកែប្រែដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែម nutmeg, ខ្ញី, hibiscus ឬសូម្បីតែតែខ្មៅញ៉ាំ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

ទឹកក្រូច - 250 មីលីលីត្រ

ក្រូចឆ្មា - ១ ភី។

ទឹកក្រូច - 1 ភី។

ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ

cloves - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។

សណ្តែកផ្កាយ - ½ tsp ។

cinnamon - ½ tsp ។

ក្រវាញ - ½ tsp ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាយស្រា ទឹកផ្លែឈើ ទឹកឃ្មុំ គ្រឿងទេស និងផ្លែឈើក្រូចឆ្មារដែលកាត់រួចដាក់ក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ និងកំដៅដល់ 80 °C។ ទុកលទ្ធផលលទ្ធផលរយៈពេល 15 នាទីនៅក្រោមគំរបតឹង។

ប្រសិនបើចង់បាន ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែឈើផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍៖ ផ្លែព្រូន ឬផ្លែប៉ែស។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ

ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។

cinnamon - 2-3 ដំបង

cloves - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់ផ្លែឈើជាចំណិតស្តើងៗ បន្ទាប់មកដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅ ហើយធ្វើតាម។

ស្រាទំពាំងបាយជូរ Tangerine - រូបមន្តសម្រាប់សាន់តាក្លូស

ជាក់ស្តែង លទ្ធផលគួរតែជាអ្វីមួយសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

ក្រូចឃ្វិច - ៦ ភី។

ទឹកឃ្មុំ - tsp ។

cloves - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។

cinnamon - 2 បន្ទះ

Allspice - 2 peas

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

បកសំបកក្រូចសើច រួចចែកជាចំណិតៗ បន្ទាប់មកផ្ទុកសមាសធាតុទាំងអស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ enamel រួចបត់ចូល។

ស្រា Mulled ពី Cahors

ភេសជ្ជៈនេះប្រើស្រាកូញាក់ ដែលតាមការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នក អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាណាមួយ។ ថ្វីបើយោងទៅតាមអ្នកសាទរខ្លះក៏ដោយក៏មនុស្សម្នាក់មិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយអ្នកដទៃដែរ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

1. ស្រាក្រឡុក - រូបមន្តជាមួយខ្ញី

   ឫសខ្ញីគឺជាស្រាទំពាំងបាយជូរសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សម្នាក់នោះ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនេះដោយសុវត្ថិភាពទៅក្នុងភេសជ្ជៈក្តៅដែលរៀបចំមិនត្រឹមតែពីពណ៌សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមកពីស្រាក្រហមផងដែរ។

   បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

   ស្រាក្រហមស្ងួតឬពាក់កណ្តាលស្ងួត - 1 លីត្រ

   ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ

   cinnamon - 1 tsp ។

   cloves - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។

   ទឹកក្រូច - 1 ភី។

   ផ្លែប៉ោមបៃតង - 1 ភី។

   វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

   កាត់​ផ្លែ​ក្រូច​ជា​ចំណិត ហើយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ បន្ទាប់មកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅហើយងាកទៅរកបច្ចេកវិទ្យាអាល្លឺម៉ង់បុរាណពី។

   

   បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

   ទឹក - 250 មីលីលីត្រ

   ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ លីត្រ

   ស្ករ vanilla - 1 tsp ។

   ខ្ទឹមស - ៨ ភី។

   cinnamon - 3 បន្ទះ

   Walnut - 5 ភី។

   ឫសខ្ញីដឹងគុណ - 1 tsp ។

   ក្រូចឆ្មា - ១ ភី។

   វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

   ដាក់ ​​cloves, cinnamon, ធម្មតា និងស្ករ vanilla ក្នុងធុងទឹកមួយហើយដាំឱ្យពុះ។ ទុកល្បាយលទ្ធផលប្រហែល 15 នាទី ដាក់ស្រានៅក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅនៅលើភ្លើង។ បន្ថែមខ្ញី, ខឺណែល Walnut chopped និង zest lemon ដឹងគុណ។ បន្ទាប់មក​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​បន្តិច​ជាមួយ​គ្រឿងទេស រួច​យក​ភេសជ្ជៈ​ទៅ​សីតុណ្ហភាព ៧០ អង្សា​សេ​។ បន្ទាប់ពីនេះយកវាចេញពីកំដៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពែង។

   ស្រា Mulled ជាមួយ Riga balsam

cinnamon stick - 1 ភី។

cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ទឹកឃ្មុំ - 4 tbsp ។ លីត្រ

Nutmeg - 1 pinch

ទឹកក្រូច - 1 ភី។

ក្រវាញ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងខ្ទះមួយលាយ Riga balsam ខ្មៅ ស្រា និងគ្រឿងទេសទាំងអស់។

លើកំដៅទាបនាំយកល្បាយទៅ 50-60 ដឺក្រេ បន្ថែមចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចហើយដាំឱ្យពុះបន្តិចដោយមិននាំឱ្យឆ្អិន។

បន្ទាប់មក​យក​ចេញពី​កំដៅ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​ហើយ​ទុកចោល​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី​។

មុន​ពេល​បម្រើ សូម​ច្របាច់​ភេសជ្ជៈ​តាម​ម៉ាស៊ីន​ចម្រោះ ហើយ​បន្ថែម​ទឹកឃ្មុំ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើស្រា mulled នៅក្នុងវ៉ែនតាក្តៅ។

សំណួរ និងចម្លើយអំពីស្រាក្រឡុក

តើស្រាណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ស្រាក្រឡុក?


ដូចដែលពួកគេនិយាយនេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមអ្នកជំនាញជាច្រើនក្នុងវិស័យនេះ ការរួមផ្សំនៃផ្លែក្រូចឆ្មារជាមួយនឹងស្រាសក្តៅៗ គឺជាអ្វីដែលប្លែក។

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនអាចស្ងោរស្រា?


បាទ / ចាសព្រោះសារធាតុឆ្អិននឹងបាត់បង់ជាតិអាល់កុលទាំងស្រុងហើយតាមនោះនឹងបាត់បង់ផ្នែកសំខាន់នៃភួងរសជាតិរបស់វា។

តើ​វា​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្រា​ក្រឡុក​ឡើង​វិញ​បាន​ទេ?


ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះគឺមិនច្បាស់លាស់។ ជាគោលការណ៍ ភេសជ្ជៈត្រជាក់អាចត្រូវបានកំដៅឡើងវិញនៅលើចង្ក្រាន ឬសូម្បីតែនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ប៉ុន្តែអ្នកគួរចងចាំថា វានឹងបាត់បង់ជាតិអាល់កុលម្តងទៀត ដោយទទួលបានរសជាតិហឹរកាន់តែខ្លាំង។

ស្រាក្រឡុកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត


អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបច្ចេកវិជ្ជាទំនើបជ្រុលសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងមុតមាំឱ្យប្រើ multicooker ផ្ទះបាយដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈដែលយើងចាប់អារម្មណ៍។ យោងទៅតាមពួកគេភាពតឹងនៃឧបករណ៍នេះធានានូវភាពតិត្ថិភាពខ្ពស់នៃភេសជ្ជៈជាមួយនឹងក្លិនបិដោរដែលបញ្ចេញដោយគ្រឿងទេសនិងផ្លែឈើជាច្រើន។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា ស្រា mulled នឹងរក្សាសីតុណ្ហភាពអតិបរមារបស់វាក្នុងអំឡុងពេល infusion ចុងក្រោយ។ ចំពោះសីតុណ្ហភាពខ្លួនវាដូចជារយៈពេលចម្អិនអាហារ (ជាធម្មតា 15 នាទី) អាចត្រូវបានកម្មវិធីជាមុន។

អ្នកគាំទ្រនៃ multicookers ចាត់ទុកការរអាក់រអួលតែមួយគត់ដែលជាតម្រូវការក្នុងការជ្រើសរើសរបៀបចម្អិនអាហារសមរម្យសម្រាប់ម៉ូដែលផ្សេងៗគ្នានៃឧបករណ៍ដែលបានរៀបរាប់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកគេណែនាំឱ្យធ្វើការពិសោធន៍ជាមួយកម្មវិធីដូចជា "ចំហុយ" "ចៀន" "ចម្អិនអាហារច្រើន" និង "ម៉ាស៊ីនចំហុយ"។

ក្នុងនាមខ្លួនយើង យើងចង់បន្ថែមថា ឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះអាចប្រើប្រាស់បានលុះត្រាតែធាតុផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវបានផ្ទុកដំបូង។ ប្រសិនបើរូបមន្តភេសជ្ជៈតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ នោះ multicooker នឹងគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុង។

ស្រាក្រឡុកលើភ្លើង


ជាគោលការណ៍ អ្នកអាចញ៉ាំស្រានៅខាងក្រៅដោយប្រើភ្លើង។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ យ៉ាងហោចណាស់អ្នកត្រូវមានស្រា ផើងមួយ ជើងកាមេរ៉ាដែលមានស្ថេរភាព និងអ្វីដែលសមរម្យសម្រាប់ការកូរមាតិកានៃធុងជំរុំ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកឡើងភ្នំដែលមានបទពិសោធន៍ នោះអ្នកអាចមានស្ករ និងប្រហែលជាសូម្បីតែ allspice នៅក្នុងស្តុក។ លើសពីនេះ វា​មិន​ឈឺចាប់​ទេ​ក្នុងការ​ដើរលេង​ជុំវិញ​សង្កាត់​ដើម្បី​ស្វែងរក​ដី​តូចៗ​មួយចំនួន ហើយ​អង្វរ​ម្ចាស់​វា​ឱ្យ​ទិញ​ផ្លែ​ប៉ោម ផ្លែ​ប៉ោម ឬ​ផ្លែ​ព្រូន​ពីរ​បី​ដើម​។

ជាការប្រសើរណាស់ឬអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានស្នេហា។ ពោលគឺ រៀបចំផែនការគ្រប់យ៉ាងជាមុន ហើយយកជាមួយអ្នកមិនត្រឹមតែស្រា ក្រូចឆ្មា ទឹកឃ្មុំ និងគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានទែម៉ូម៉ែត្រសម្រាប់ឡើងភ្នំពិសេសទៀតផង។ សម្រាប់បុគ្គលដែលរស់នៅលើផែនដី ជាពិសេសគឺតែងតែមានល្បាយស្រាដែលផលិតរួចជាស្រេចរង់ចាំពួកគេនៅលើធ្នើរហាង ហើយត្រូវការតែកំដៅសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មិនថាអ្នកជ្រើសរើសជម្រើសអ្វីនោះទេ រឿងសំខាន់គឺកុំភ្លេចកូរមាតិកានៃសក្តានុពល ហើយមានពេលដើម្បីយកវាចេញពីជើងកាមេរ៉ាទាន់ពេលវេលា។

នៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃសកម្មភាពរបស់មនុស្ស មានការច្នៃប្រឌិតបែបបុរាណ និងអស្ចារ្យមែនទែន។ កាលបរិច្ឆេទនៃរូបរាងរបស់ពួកគេត្រូវបានបាត់បង់នៅក្នុងភាពងងឹតនៃសតវត្ស។ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​មាន​ការ​ពេញ​និយម​ខ្លាំង​ណាស់​នា​ពេល​បច្ចុប្បន្ន​នេះ ហាក់​ដូច​ជា​ពួកគេ​ចេះ​ដឹង និង​បង្កើត​ថ្មី​ៗ​នេះ​ដែរ។ ស្រា Mulled ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទរបស់ពួកគេ។

ស្រា Mulled (អាឡឺម៉ង់៖ Glühwein (glühwein) ពី glühender Wein - ស្រាអណ្តាតភ្លើង ស្រាក្តៅ) គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលក្តៅដោយផ្អែកលើស្រាក្រហម កំដៅដល់ 70-80 ដឺក្រេជាមួយស្ករ និងឱសថ (គ្រឿងទេស)។ ប្រើជាប្រពៃណីនៅប្រទេសអូទ្រីស អាល្លឺម៉ង់ ស្វីស និងសាធារណៈរដ្ឋឆេក នៅទីផ្សារបុណ្យណូអែល និងថ្ងៃបុណ្យដែលប្រារព្ធឡើងក្នុងបរិយាកាសបើកចំហ។ នៅប្រទេសខ្លះស្រា mulled ក៏ស្រវឹងនៅថ្ងៃ Halloween ។ (វិគីភីឌា)

នៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយនេះ យើងនឹងមិនធ្វើដំណើរកំសាន្តទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះទេ។ មនុស្សជាច្រើនបាននិយាយរួចហើយអំពីរឿងនេះ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ អ្នកអាចស្វែងរកព័ត៌មាននៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីរឿងសំខាន់ - របៀបធ្វើស្រា mulled នៅផ្ទះនិងអំពីច្បាប់ដែលត្រូវតែអនុវត្តតាមនៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់។

ច្បាប់សម្រាប់រៀបចំរូបមន្តស្រា mulled ជាច្រើននៅផ្ទះ

ការឡើងកំដៅផែនដីគឺជាជំហានដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការរៀបចំស្រាក្រឡុក។

លក្ខខណ្ឌសំខាន់បំផុតសម្រាប់ការរៀបចំស្រាល្អ (អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌផ្សេងទៀតទាំងអស់) គឺរយៈពេលនិងភាពហ្មត់ចត់នៃកំដៅ។ មានជម្រើសពីរ៖ កំដៅវាឱ្យបានយូរ និងយឺត ឬកំដៅវាឱ្យលឿន ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 15-20 នាទី។ រូបមន្តខ្លះណែនាំអោយធ្វើសុីរ៉ូផ្សំនៃគ្រឿងទេស និងឱសថ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្រា ដែលអាចទទួលយកបានផងដែរ។

សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតនៃភេសជ្ជៈគឺ 70 ° C ។ ស្រាមិនគួរឆ្អិនទេ! ការពុះនឹងបំផ្លាញវាដោយមិនអាចត្រឡប់វិញបាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលបានបញ្ជាក់ជាជាងឱ្យលើសពីវា។

ទុកស្រាក្រឡុកនៅលើភ្លើងរហូតដល់ពពុះពណ៌សដែលលេចឡើងនៅពេលចាប់ផ្តើមកំដៅបាត់។

ស្រាសម្រាប់ធ្វើស្រាក្រឡុក

ស្រា​សម្រាប់​ស្រា mulled គឺ​ស្ងួត​ក្រហម​ខ្ចី ពាក់កណ្តាល​ស្ងួត ឬ​ស្ងួត​ស ហើយ​តាម​ទ្រឹស្តី​ផងដែរ ក្រហម​ពាក់កណ្តាល​ផ្អែម។

តាមទ្រឹស្តី ដោយសារតែស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែមដាក់លក់ ភាគច្រើនផលិតដោយបំពានលើបច្ចេកវិជ្ជា និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ស្រាក្រឡុក។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានគេហៅថាភេសជ្ជៈរសជាតិព្រោះវាមានជាតិអាល់កុល ម្សៅចម្រាញ់ពីទំពាំងបាយជូរ ពនលាយជាមួយនឹងទឹក អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា រសជាតិផ្សេងៗ។ ពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាដ៏ស្មុគស្មាញ។

ស្រា​បង្អែម​ក៏​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ធ្វើ​ស្រា​ដែល​មាន​ជាតិ​ស្ករ​ច្រើន​ដែរ ដោយសារ​មាន​ជាតិ​ស្ករ​ខ្ពស់ (២០%) និង​កម្លាំង (១៧%)។

អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺស្រាក្រហមស្ងួត ឬពាក់កណ្តាលស្ងួតវ័យក្មេង ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងបច្ចេកវិទ្យា ហើយដូច្នេះវាមានតម្លៃថោក។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត វា​មិន​ចាំ​បាច់​ប្រឹង​ប្រែង​ទិញ​ស្រា​ទំពាំងបាយជូរ​វរជន​ឡើយ។ ពួកគេល្អនៅក្នុងខ្លួនពួកគេ ហើយពួកគេនឹងចំណាយប្រាក់យ៉ាងច្រើនសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានតម្លៃសមរម្យដូចជាស្រា mulled ។ ចំណែក​ស្រា​ស គឺ​ប្រើ​តែ​ស្រា​ស្ងួត។

ជម្រើសស្រាល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើស្រាក្រឡុកគឺស្រាក្រហមស្ងួត ឬពាក់កណ្តាលស្ងួតដែលមិនមានក្លិនក្រអូប។ មាតិកាស្ករគឺទាប (0.3 ក្រាម / សង់ទីម៉ែត្រ³សម្រាប់ស្រាស្ងួត និង 3-12 ក្រាម / dm³ សម្រាប់ស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួត) ។ ក្នុងចំណោមស្រាស មានតែស្រាស្ងួតប៉ុណ្ណោះដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ស្រាក្រឡុក។

នេះគឺជាបញ្ជីតូចមួយនៃស្រាល្អសម្រាប់ធ្វើស្រាទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ជាក់៖

ស្រាក្រហមសម្រាប់ស្រាក្រឡុក៖

• Saperavi - ផលិតនៅហ្សកហ្ស៊ី
• Pinot Noir de Gai-Kodzor - ផលិតនៅប្រទេសរុស្ស៊ី
• Casillero del Diablo Carmenere ផលិតនៅប្រទេសឈីលី
• Simonsig - ផលិតនៅអាហ្វ្រិកខាងត្បូង

ស្រាសសម្រាប់ធ្វើស្រាស៖

• Likuriya (ស្ងួត) - ផលិតនៅប្រទេសរុស្ស៊ី
• Voskevaz (ស្ងួត) - ផលិតនៅប្រទេសអាមេនី
• Simonsig (ពាក់កណ្តាលស្ងួត) - ផលិតនៅអាហ្វ្រិកខាងត្បូង

ទឹកនៅក្នុងរូបមន្តស្រា mulled

ស្រាក្រឡុកត្រូវបានរៀបចំដោយមាន និងគ្មានទឹក។ ទឹក​ត្រូវ​បាន​ពនរ​ដើម្បី​បន្ទន់​រសជាតិ​ស្រា ហើយ​វា​ទៅ​ដោយ​មិន​និយាយ​ថា​វា​ត្រូវ​តែ​ទន់ និង​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់​។ ក្នុងករណីនេះទឹកដើរតួជាកាតាលីករសម្រាប់ដំណើរការអុកស៊ីតកម្មដែលជាលទ្ធផលដែលជួររសជាតិនិងភួងនៃក្លិនក្រអូបកាន់តែច្បាស់។ មនុស្សបានបង្កើតការពនលាយស្រាជាមួយនឹងទឹកតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ជាប្រពៃណី ភេសជ្ជៈនេះស្រវឹងនៅហ្សកហ្ស៊ី ក្រិច និងប្រទេសដទៃទៀត ដែលវប្បធម៌ផលិតស្រាមានកម្រិតខ្ពស់។

បរិមាណទឹកសម្រាប់ស្រា mulled មិនគួរលើសពី 1 កែវក្នុងមួយលីត្រនៃស្រា។

ទឹកត្រូវបានបន្ថែមតាមពីរវិធី។ ទីមួយគឺត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការភ្លាមៗមុនពេលប្រើប្រាស់។ គ្រឿងទេសត្រូវបានកំដៅក្នុងស្រាលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកក្តៅ, ចាក់នៅជុំវិញគែម។ អ្នក​មិន​អាច​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​ស្រា​ក្តៅ​ភ្លាមៗ​ទេ ព្រោះ​វា​នឹង​បំផ្លាញ​រសជាតិ​ភេសជ្ជៈ។

វិធីសាស្រ្តទីពីរគឺដំបូងបង្កាត់គ្រឿងទេសក្នុងទឹកឆ្អិន 2-3 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករហើយនៅចុងបញ្ចប់ - ស្រា។

នៅពេលបន្ថែមទៅស្រាល្អ ទឹកបង្ហាញពីរសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលលាយជាមួយនឹងស្រាដែលមានគុណភាពទាប ទឹកបង្ហាញពីចំណុចខ្វះខាតរបស់វា។

គ្រឿងទេស និងឱសថសម្រាប់ធ្វើស្រាទំពាំងបាយជូរ

អ្នក​មិន​គួរ​ទិញ​ស្រា​លាយ​ដែល​ផលិត​រួច​ជា​ស្រេច​សម្រាប់​ស្រា​ដែល​មាន​លក់​នោះ​ទេ វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា - ផ្កាក្លាំពូ ឫសខ្ញី ដំបង cinnamon ក្រវាញ ជាដើម។

សមាសភាពនៃសារធាតុបន្ថែមអាចមានភាពចម្រុះណាស់។ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសសំខាន់ៗដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តស្ទើរតែទាំងអស់គឺ cinnamon និង cloves ។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​បញ្ជី​គ្រឿងទេស ឱសថ និង​ផ្លែឈើ​ដែល​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ស្រា​ក្រឡុក​នៅផ្ទះ។

• cinnamon
• ផ្កាខាត់ណា
• ក្រវាញ
• ផ្កាយ anise
• Shaftran
• ខ្ញី
• ស្លឹកគ្រៃ
• Nutmeg
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• ម្រេច
• ផ្លែក្រូចឆ្មារ ឬក្រូចឆ្មារ
• គ្រាប់
• ផ្លែប៊ឺរីស្ងួត និងផ្លែឈើ (ផ្លែល្វា ព្រូន ផ្លែ raisins ផ្លែ apricots ស្ងួត ផ្លែប៉ោម កាលបរិច្ឆេទ។ល។)
• អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកផ្លែឈើផងដែរ - ក្រូច, pear, strawberry, ផ្លែប៉ោម។ល។

ស្រា Mulled គឺជាភេសជ្ជៈច្នៃប្រឌិត។ សមាសភាព​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​ជ្រើស​រើស​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត ឬ​ក៏​មាន​អ្វី​កើត​ឡើង​នៅ​នឹង​ដៃ។ ក្នុងករណីទាំងពីរតម្លៃនៃភេសជ្ជៈនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវយកទៅឆ្ងាយជាមួយការបន្ថែមឱសថ គ្រឿងទេស និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗទៀត។ ពួកវាដើរតួក្នុងការសង្កត់សំឡេងក្នុងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈ ហើយមិនគួរធ្វើឱ្យក្លិនក្រអូប និងរសជាតិនៃស្រានោះទេ។ ភារកិច្ចរបស់ពួកគេគឺដើម្បីបំពេញបន្ថែមភួងស្រាដោយបង្កើតសមាសភាពតែមួយគត់នៃរសជាតិនិងក្លិន។

• ទឹកឃ្មុំដោយសារតែការពិតដែលថានៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 40 ° C បាត់បង់គុណភាពព្យាបាលរបស់វាត្រូវបានបន្ថែមមិនត្រឹមតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំស្រា mulled ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រជាក់។
• ពួកគេផឹកស្រាក្តៅៗ ពីកែវថ្លាខ្ពស់ (កន្លែងហួតតូច ស្រាមិនត្រជាក់លឿនទេ) និយមជាមួយបាតក្រាស់។
• កម្លាំងនៃស្រា mulled គឺ 7% តាមឧត្ដមគតិ (តាមស្តង់ដារអាល្លឺម៉ង់) ។
• ស្រា​ក្រឡុក​មិន​អាច​រក្សាទុក​បាន​ទេ លើក​លែង​តែ​វា​អាច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ទែម៉ូ​បាន​មួយ​រយៈ​បន្ទាប់​ពី​យក​ចំណិត​ក្រូចឆ្មា​ចេញ (ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ភាព​ល្វីង​ជូរ​ចត់​ចូល​ក្នុង​ភេសជ្ជៈ)។ ដូច្នេះ​ស្រា​ក្រឡុក​ដែល​មាន​ដាក់​លក់​គឺ​គ្មាន​អ្វី​ក្រៅ​ពី​ការ​ចាប់​យក​ប្រាក់​ឡើយ។
• ស្រាអាចត្រូវបានកំដៅតែម្តងប៉ុណ្ណោះ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំភេសជ្ជៈគួរតែឈររយៈពេល 15 នាទី (ប្រសិនបើចាំបាច់ដោយរូបមន្ត) ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានប៉ះពាល់, ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ, garnished ជាមួយ slices នៃផ្លែឈើនិងស្រវឹង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីផឹកស្រានៅពេលវាក្តៅទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការផឹកវាខណៈពេលដែលវាត្រជាក់ជាជាងកំដៅវាឡើង។ មិនអាចត្រូវបានកំដៅ។

នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងជាមូលដ្ឋានទាំងអស់នៃការធ្វើស្រា mulled នៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តណាមួយ។ វាហាក់ដូចជាភេសជ្ជៈធម្មតា ប៉ុន្តែមាន nuances ជាច្រើន! ខាងក្រោមនេះ យើងខ្ញុំនឹងបង្ហាញរូបមន្តស្រា mulled ជាច្រើនដែលអាចអនុវត្តបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវគន្លឹះ និងអនុសាសន៍ទាំងអស់នោះ ស្រាក្រឡុករបស់អ្នកនឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។

វិធីធ្វើស្រាទំពាំងបាយជូរ - រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ

រូបមន្តលេខ 1 - រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស្រាក្រឡុកនៅផ្ទះ (វចនានុក្រម Pokhlebkin V.V. Culinary Dictionary)

គ្រឿងផ្សំ៖ តែខ្មៅស្ងួត - ៥ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកផ្លែឈើដោយគ្មានម្សៅ (ផ្លែប៉ោម, cherry, ទំពាំងបាយជូ) - 0.5-0.7 លីត្រ
ស្រាក្រហមស្ងួត - 250 មីលីលីត្រ
ស្ករ 100-200 ក្រាម។
ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូចឆ្មា
Raisins, គ្រាប់
គ្រឿងទេស (cinnamon, cloves, star anise) ការរៀបចំ៖ ចាក់ស្រា ទឹកផ្លែឈើ (និយមជាល្បាយនៃទឹកជាច្រើន) ចូលទៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ ទឹក lemon និង zest គ្រឿងទេស គ្របគម្របហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗឱ្យក្តៅ។ ឡើង។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ដាំទឹកតែ ៥ស្លាបព្រាបាយក្នុងទឹក ១លីត្រ រួចទុកចោលមួយសន្ទុះ ដើម្បីឱ្យស្លឹកតែលិចចុះក្រោម។ នៅពេលដែលស្កររលាយក្នុងស្រា និងទឹកផ្លែឈើ ចាក់ចូលក្នុងតែ។ វាជាការសំខាន់ដែលតែគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស្រាប៉ុន្តែមិនផ្ទុយមកវិញ។ កំដៅរយៈពេលមួយបន្ថែមទៀតដោយមិននាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដាក់​ផ្លែ raisins និង​គ្រាប់​ដែល​បាន​រៀបចំ​ចូល​ក្នុង​កែវ ចាក់​ស្រា​ដែល​មាន​ជាតិ​សរសៃ។ ប្រសិនបើភេសជ្ជៈត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារនោះគ្មានស្រាត្រូវបានបន្ថែមទេ។

រូបមន្តទី 2 - ស្រាក្រឡុកជាមួយស្រាក្រហមស្ងួត និងខ្ញី

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្រាក្រហមស្ងួត ៧៥០ មីលីលីត្រ
ឫសខ្ញីតូច
កែវ​ទឹក
1 ដំបង cinnamon
ផ្លែប៉ោមទំហំមធ្យម
ពណ៌ទឹកក្រូច
ឆ័ត្រ carnation ចំនួន ៥
ទឹកឃ្មុំ - 3 ស្លាបព្រា។ ការរៀបចំ៖ កាត់ផ្លែប៉ោម និងក្រូចជាចំណិត។ ចាក់ទឹកមួយកែវហើយដាំឱ្យពុះក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅរយៈពេល 3-5 នាទី។ បន្ទាប់មកផ្នែកពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវតែយកចេញដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទេរភាពជូរចត់ទៅស្រា។ ត្រជាក់ទឹកដែលបានញ៉ាំទៅ 60-70 អង្សាសេដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ស្រាហើយដាក់លើកំដៅទាប។ យើង​ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន​កុំ​ឱ្យ​ស្រា​ក្រឡុក​មិន​ឆ្អិន។ យកចេញពីកំដៅនៅពេលដែលខ្សែភាពយន្តពណ៌សបាត់ពីផ្ទៃភេសជ្ជៈ។ ស្រាក្រឡុកគួរអង្គុយរយៈពេល 15 នាទីដោយត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ, កូរឱ្យល្អ។ ហើយ​អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ​មុន​ពេល​បម្រើ​គឺ​ត្រូវ​សំពាធ​ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​កែវ។

រូបមន្តទី 3 - ស្រាក្រឡុកជាមួយស្រាក្រហមស្ងួតនិងគ្រាប់ផ្លែឈើ

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្រាក្រហមស្ងួត - ៧៥០ ម។
ទឹក - កន្លះកែវ
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
Nutmeg - ១
Carnation - ឆ័ត្រ ៧ ។ ការរៀបចំ: លាបនិងកាត់ nutmeg ។ ចាក់ទឹកពីលើគ្រាប់ និងខ្ទឹមស ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលខ្លី - ជាងមួយនាទី។ យកចេញពីកំដៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យអង្គុយសម្រាប់ 10-15 នាទី។
កំដៅស្រានៅក្នុងធុងសមស្របមួយ បន្ទាប់ពីបន្ថែមស្ករ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ decoction គ្រឿងទេសដែលទទួលបានពីមុនចូលទៅក្នុងស្រា។ បន្តកំដៅដល់ 70 អង្សាសេ។ មិនចាំបាច់ចាក់ស្រាក្រឡុកទេ។ ប៉ះពាល់ភ្លាមៗហើយបម្រើ។

រូបមន្តទី៤៖ ស្រាក្រឡុកជាមួយផ្លែក្រូច ស្រាក្រហមស្ងួត និងស្រាកូញាក់

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្រា - ៧៥០ ម។
Cognac - 90 មីលីលីត្រ
ក្រូចឆ្មា
ពណ៌ទឹកក្រូច
cinnamon - 2 បន្ទះ
Carnation - ឆ័ត្រចំនួន ៤
យៈសាពូនមី Apricot - 50 ក្រាម ការរៀបចំ: លាយស្រានិង cognac ក្នុងចានសម្រាប់រៀបចំស្រា។ កាត់ផ្លែក្រូចឆ្មារចូលទៅក្នុងចំណិតជាមួយសំបក។ បន្ថែមយៈសាពូនមី, ផ្លែក្រូច, គ្រឿងទេសទៅស្រា។ កំដៅលើកំដៅទាបដល់ 70 ° C ។ មិនចាំបាច់ការពារទេ។ ប៉ះពាល់ភ្លាមៗហើយចាក់ចូលក្នុងធុង។

រូបមន្តទី 5 - ស្រាក្រឡុកលើស្រាសស្ងួតជាមួយ cranberries

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្រាសស្ងួត - ៧៥០ ម។
ទឹក - កន្លះកែវ
Cranberries - 100 ក្រាម។
ខ្ញី - ឫស ៥ ស
Allspice - 4 peas
ការរៀបចំទឹកឃ្មុំ៖ កិនខ្ញីនៅលើក្រឡល្អ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែទឹកឃ្មុំជាមួយស្រានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ កំដៅយឺត ៗ ទៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន (70 អង្សាសេ) ។ យកចេញពីកំដៅសំពាធនិងត្រជាក់ដល់ 40 ° C ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ។

រូបមន្តលេខ ៦ - ស្រាក្រឡុកជាមួយស្រាសស្ងួត និងក្រូចឃ្វិច

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្រាសស្ងួត - ៧៥០ ម។
ក្រូចឃ្វិច - 6 បំណែក
ក្រូចឆ្មា - 0.5 បំណែក
cinnamon - 2 បន្ទះ
Carnation - ឆ័ត្រចំនួន ៤
ខ្ញី
Allspice - 3 peas
ទឹកឃ្មុំ – ៣ស្លាបព្រាបាយ ការរៀបចំ៖ កិនខ្ញី (ឫស ៥សង់ទីម៉ែត្រ) ចែកផ្លែក្រូចសើចជាចំណិត។ ចាក់ស្រាលើគ្រឿងទេសនិងផ្លែឈើ។ កំដៅលើកំដៅទាបដល់ 70 ° C ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំហើយត្រជាក់បន្តិច។ ច្របាច់និងបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ ភេសជ្ជៈបានត្រៀមរួចរាល់។

រូបមន្តទី 7 - កាហ្វេលាយស្រាជាមួយស្រាសពាក់កណ្តាលស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្រាសពាក់កណ្តាលស្ងួត - ៧៥០ ម។
កាហ្វេ (ញ៉ាំខ្លាំង) - កែវ
ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា
ពណ៌ទឹកក្រូច
cinnamon - 1 បន្ទះ
ផ្កាក្លាំពូ - ឆ័ត្រចំនួន ៣ ការរៀបចំ៖ ឆុងកាហ្វេដោយឡែកពីគ្នា (ចងចាំថាកាហ្វេដែលឆុងត្រឹមត្រូវមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះទេ)។ ចាក់ទឹកក្រូច កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ លើកលែងតែកាហ្វេ ហើយកំដៅលើកំដៅទាបបំផុតដល់ 70°C។ បន្ថែមកាហ្វេ និងកំដៅបន្តិចទៀតដោយមិនឆ្អិន។ ប៉ះពាល់ហើយចាក់ចូលក្នុងកែវ។

យើងបានផ្តល់រូបមន្តជាច្រើនជាមួយនឹងស្រាក្រហម និងស។ បន្ទាប់ពីមើលពួកវា អ្នកនឹងធ្វើការសន្និដ្ឋានជាក់លាក់សម្រាប់ខ្លួនអ្នកទាក់ទងនឹងកម្រិតនៃសមាសធាតុមួយចំនួន។ ហើយប្រាកដណាស់ បង្កើតរូបមន្តស្រា mulled ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

យើងគ្រាន់តែចង់ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះការពិតដូចខាងក្រោមនេះ៖

ការផឹកស្រាក្តៅជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេសគឺរីករាយ និងមានសុខភាពល្អក្នុងកម្រិតតូច។ មិនត្រឹមតែសមាសធាតុនៃជាតិអាល់កុលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសារធាតុសកម្មដែលមាននៅក្នុងថ្នាំគ្រាប់ ដែលកំណត់តម្រូវការសម្រាប់កម្រិតសមស្រប។ ពីរកែវសម្រាប់ពេលល្ងាចគឺច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់។ ស្រា Mulled មិនមែនជាភេសជ្ជៈដែលអាចស្រវឹងក្នុងលីត្រទេ។

ស្រា mulled ធ្វើនៅផ្ទះគឺជាភេសជ្ជៈក្តៅនិងហឹរដោយផ្អែកលើស្រាក្រហម។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈដ៏កក់ក្តៅនៅពេលល្ងាចរដូវរងា ឬជាធម្មតានៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងបរិយាកាសក្នុងផ្ទះដ៏កក់ក្ដៅ។ វាមិនពិបាកធ្វើទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវស្វែងយល់ពីរូបមន្ត ហើយជ្រើសរើសមួយណាដែលសមស្របបំផុត។

រូបមន្តស្រាក្រឡុកនៅផ្ទះ

ភេសជ្ជៈមិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់រាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់បេះដូងទៀតផង។ នេះគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អសម្រាប់ការសន្ទនាដ៏ស្និទ្ធស្នាលនៅពេលល្ងាចត្រជាក់។ មានស្រា mulled ពីរប្រភេទសំខាន់ៗ៖ បុរាណ និងគ្មានជាតិអាល់កុល ហើយការប្រែប្រួលជាច្រើនត្រូវបានបង្កើត - អាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកចង់បំពេញបន្ថែមភេសជ្ជៈជាមួយ។

សមាសភាពនៃស្រា mulled

សម្រាប់ការរៀបចំសូមយកតុផ្អែមពាក់កណ្តាលផ្អែមពាក់កណ្តាលស្ងួតឬស្រាក្រហមស្ងួត។ អ្នកមិនចាំបាច់ជ្រើសរើសម៉ាកថ្លៃៗ ឬពូជដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំទេ - នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម ភួងរសជាតិដើមនឹងត្រូវបាត់បង់។ ប្រសិនបើអ្នកទិញស្រាពណ៌សបន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវបន្ថែមភាពផ្អែមបន្ថែមទៀត - ប្រហែល 3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។

ស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលបុរាណត្រូវបានផលិតតាមពីរវិធី: ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកនិងដោយគ្មាន។

ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈជាមួយទឹកអ្នកត្រូវការ:

• ស្រា 750 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• 1 pinch នៃ nutmeg ដី;
• 1 tsp ។ ខ្ញី chopped;
• 5 បំណែក។ buds clove;
• 1 ដំបងឬ 0.5 tsp ។ cinnamon ដី។

អ្នកអាចបន្ថែមក្រវាញ ផ្លែប៉ោម ក្រូចឆ្មា ក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូច cranberries currants ឬគ្រាប់ទៅភេសជ្ជៈប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ពួកគេក៏បន្ថែម raisins, vanillin, raspberries, ម្រេចខ្មៅ, ស្លឹក Bay, ទឹកឃ្មុំ, ផ្កាយ anise ជាដើម។ ស្រា​ហឹរ​ជួនកាល​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ស្រា​ខូញ៉ាក់ ឬ rum ។

ការធ្វើស្រា mulled

ដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈក្តៅ និងមានសុខភាពល្អ អ្នកត្រូវការ៖

1. លាយទឹកនិងគ្រឿងទេសក្នុងខ្ទះ។
2. កំដៅលើកំដៅមធ្យមដល់ 100 អង្សាសេ (រំពុះ) ហើយទុករយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរចូល។
3. ឆ្លងកាត់ Sieve មួយ។
4. ផ្សំទំពាំងបាយជូរ ស្ករ និងស្រាចូលក្នុងខ្ទះ។
5. កំដៅលើកំដៅទាបដល់សីតុណ្ហភាព 70-78 អង្សាសេ។ កុំអោយវាឆ្អិន!
6. យកចេញពីកំដៅគ្របគម្របហើយទុកចោលរយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់ភួងក្រអូបត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញ។

ដើម្បីរៀបចំស្រាទំពាំងបាយជូរដោយគ្មានទឹក នីតិវិធីមានដូចខាងក្រោម៖

1. បន្ថែមស្រានិងគ្រឿងទេសទៅខ្ទះ។
2. លើកំដៅទាប, កូរជានិច្ច, កំដៅដល់ 78 ° C ។ សារធាតុមិនគួរឆ្អិនទេ។ យកចេញពីកំដៅហើយគ្របដោយគម្រប។
3. ទុកឱ្យឈររយៈពេល 50 នាទី។

មានរូបមន្តពិសេសសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ៖

• ស្រាក្រហម 700 មីលីលីត្រ;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
• 0.5 ក្រូចឆ្មា;
• 1 ផ្លែប៉ោម;
• 2 ភី។ ក្រវាញ;
• 1-1.5 tsp ។ ខ្ញីដី;
• 0.5 tsp ។ nutmeg chopped;
• 6 ភី។ buds clove;
• ៤ យ៉ាង។ ម្រេច​ខ្មៅ។

ហើយសំណងត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ

1. កាត់ក្រូចឆ្មា និងផ្លែប៉ោមជាចំណិត។
2. ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងកូរ។
3. កំដៅដល់ 70-78 អង្សាសេហើយបិទកំដៅ។
4. គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលកន្លះម៉ោង។
5. បន្ថែមក្រូចឆ្មានិងផ្លែប៉ោម។ បិទគម្របរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
6. ច្របាច់រាវលទ្ធផលហើយចាក់ចូលក្នុងកែវ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក 200-300 មីលីលីត្រមុនពេលចូលគេង។

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​ពិសា​គ្រឿង​ស្រវឹង មាន​ជម្រើស​មួយ​ទៀត។ ស្រាត្រូវបានជំនួសដោយទំពាំងបាយជូ, cherry ឬទឹកផ្លែប៉ោមនិងសូម្បីតែតែ។

រូបមន្តស្រាដែលមិនមានជាតិអាល់កុល

អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើដូចគ្នាទៅនឹងសមាសភាពគ្មានជាតិអាល់កុល (បានស្នើឡើងខាងក្រោមក្នុងអត្ថបទ) ដូចនៅក្នុងកំណែគ្រឿងស្រវឹង។

សមាសភាពនៃស្រា mulled ពីទឹកទំពាំងបាយជូរ

ដើម្បីរៀបចំផលិតផលក្តៅដែលមិនមានជាតិអាល់កុលអ្នកត្រូវការ:

• 1 លីត្រនៃទឹកទំពាំងបាយជូរ (និយមងងឹត);
• 4 pods នៃ cloves ហឹរ;
• 2 ភី។ ផ្កាយ anise;
• 0.5 tsp ។ ខ្ញីដី (ឫស 1/3);
• 1⁄4 ផ្នែក tsp ។ cinnamon ដី;
• 1 pinch នៃ nutmeg;
• ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ។

វិធីធ្វើស្រាក្រឡុកគ្មានជាតិអាល់កុលនៅផ្ទះ

គ្រឿងទេសខ្លះអាចត្រូវបានគេយកទៅកាត់បន្ថយ អាស្រ័យលើចំណូលចិត្ត។ ដើម្បីធ្វើស្រាដែលមិនមានជាតិអាល់កុលធ្វើនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវការ៖

1. លាយគ្រឿងទេសក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
2. ចែកក្រូចឆ្មាជា 6-8 បំណែកហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។
3. កំដៅទឹកទំពាំងបាយជូរដល់ 70 អង្សាសេ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងក្រូចឆ្មា។ ដាក់មួយឡែក - កុំឱ្យវាឆ្អិន។
4. គ្របដោយគម្របហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។

បម្រើក្តៅ។

ស្រាទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោមគ្មានជាតិអាល់កុល

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិក្រូចឆ្មារស្រាលៗ ឬព្យាបាលកូនរបស់អ្នក អ្នកអាចរៀបចំជម្រើសពិសេសនេះ៖

• 1 លីត្រនៃទឹកផ្លែប៉ោម;
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ zest ពណ៌ទឹកក្រូចដឹងគុណ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ zest lemon chopped;
• 2 tbsp ។ លីត្រ raisins;
• 2 ដំបង cinnamon;
• 0.5 ផ្លែប៉ោម;
• ៤ យ៉ាង។ គ្រឿងទេស;
• 3 ពន្លកនៃ cloves;
• ខ្ញី ១ ដុំ;
• 1 pinch នៃ nutmeg;
• ស្ករ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

នីតិវិធី៖

1. លាយ​ទឹក​និង​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង បើក​ភ្លើង​តិចៗ។
2. កាត់ផ្លែប៉ោមជា 6 បំណែក។
3. បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងផ្លែប៉ោម chopped ទៅរាវដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
4. ប្រសិនបើមានសញ្ញានៃការពុះ, យកចេញពីកំដៅយ៉ាងលឿន។
5. គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ 20 នាទី។
6. ច្របាច់ភេសជ្ជៈមុនពេលបម្រើ។

ប្រភេទ​នេះ​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​រសជាតិ​ជូរ​ក្នុង​ភេសជ្ជៈ និង​មាន​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ប្រឆាំង​នឹង​ជំងឺ៖

• 1 លីត្រនៃទឹក cherry;
• ទឹកក្រូច 200 មីលីលីត្រ;
• 2 ដំបង cinnamon;
• ខ្ញី ១ ដុំ;
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។

ការរៀបចំមិនចំណាយពេលច្រើនទេ៖

1. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងធុងមួយ។
2. បើក​ភ្លើង​មធ្យម​កូរ​រហូត​ដល់​ពុះ រួច​ទុក​មួយ​ឡែក។
3. គ្របដោយគម្របហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

ភេសជ្ជៈមានភាពកក់ក្តៅ សម្រាក និងមានសុខភាពល្អ។ ហើយស្រា mulled ធ្វើនៅផ្ទះ រៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ មានថាមពលនៃភាពកក់ក្ដៅ និងការលួងលោម។

ស្រាដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំនៃ cinnamon និង citrus គឺជាភេសជ្ជៈដែលពេញនិយមមិនត្រឹមតែរបស់ជនជាតិអឺរ៉ុបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានជនជាតិអាមេរិកផងដែរ។ វាត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែគ្រប់ពេលក្នុងរដូវរងាព្រោះភេសជ្ជៈមានភាពកក់ក្តៅនិងសម្លេងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបរៀបចំភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលដ៏កាចសាហាវនេះពីស្រាក្រហម និងស ក៏ដូចជាភេសជ្ជៈដែលគ្មានជាតិអាល់កុលពីទឹកផ្លែឈើ។

ស្រា mulled បុរាណ គឺជាល្បាយនៃស្រាក្រហម និងគ្រឿងក្រអូបដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរាវដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ វាមិនអាចជំនួសបានទេក្នុងរដូវរងាត្រជាក់ ដែលជាមូលហេតុដែលស្រាក្រឡុកត្រូវបានផ្តល់ជូនអ្នកទេសចរដែលមកលេងរមណីយដ្ឋានជិះស្គីជាញឹកញាប់។

អ្នកអាចរៀបចំភេសជ្ជៈបែបនេះពីគ្រឿងផ្សំដែលមាន ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់គ្រឿងទេស និងផ្លែឈើខាងក្រោមត្រូវបានបន្ថែមទៅវា៖

• ដំបង cinnamon ។ នៅក្នុងប្រទេស CIS ខ្ញុំប្រើម្សៅ cinnamon កំទេច។
• ផ្កា Carnation ។
• ផ្លែក្រូច ជាចម្បង ក្រូច និងក្រូចឆ្មា។ ពួកគេទទួលយកភាពផ្អែមនៃស្រា។
• ពីរបីចំណិតនៃ nutmeg ។
• ស្ករឬទឹកឃ្មុំប្រសិនបើស្រាក្រហមស្ងួតត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំ។
• ទឹក បើ​អ្នក​ចង់​ស្រា​មិន​ខ្លាំង​ពេក។
• ក្រវាញ វ៉ានីឡា។
• ខ្ញី ផ្លែប៉ោម។

បន្ទាប់ពីការរៀបចំភេសជ្ជៈត្រូវបានស្រវឹងក្តៅ។ ប្រសិនបើស្រាក្រឡុកមានគ្រឿងទេសច្រើន នោះអង្គធាតុរាវគួរតែត្រូវបានច្របាច់។ ក្នុងករណីខ្លះ cinnamon ស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងកែវ ហើយបំណែកនៃផ្លែក្រូចឆ្មារក៏ត្រូវបានគេបោះចោលផងដែរ។

អ្វីដែលត្រូវបម្រើភេសជ្ជៈជាមួយ?

ការបម្រើស្រា mulled ពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមចានឈីសនិងផ្លែក្រូច។
ប្រសិនបើស្រាក្រឡុករបស់អ្នកផ្អែកលើស្រាស នោះវាអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយត្រីដុតនំ សាច់មាន់ហឹរ ឬឈីសជាច្រើនប្រភេទ។ ប្រសិនបើភេសជ្ជៈមានមូលដ្ឋានលើស្រាក្រហម នោះវាត្រូវបានបម្រើដោយការកាត់ត្រជាក់ សាច់ដុតនំ ឬសូកូឡា។

សំខាន់! អ្នកក៏អាចបំពេញបន្ថែមភេសជ្ជៈជាមួយនឹងនំកែកឃឺឈីស បន្លែដុត និងសាច់ក្រក Bavarian ។

តើភេសជ្ជៈនេះមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ពិត​ជា​មិន​ល្អ​ចំពោះ​សុខភាព​ទេ។ ប៉ុន្តែស្រា mulled គឺជាករណីពិសេស។ ការពិតគឺថារូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះប្រើស្រាក្រហមធម្មជាតិដែលមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរៀបចំ។ ការព្យាបាលដោយកំដៅស្រាលជួយរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃស្រា ដូច្នេះស្រា mulled មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចខាងក្រោមៈ

• ជំងឺផ្តាសាយ បំពង់ក។
• ការថយចុះកម្តៅ។
• អេម៉ូក្លូប៊ីនទាប (ភាពស្លេកស្លាំង) ។
• មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការរលាក gastrointestinal, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
• ធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពស្វាហាប់ និងធ្វើឱ្យរាងកាយស្រស់ស្រាយ។
• ជួយយកឈ្នះលើការគេងមិនលក់ និងការអស់កម្លាំងផ្លូវចិត្ត។

ស្រា Mulled ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ភេសជ្ជៈ​ដ៏​ល្អ​បំផុត​មួយ​សម្រាប់​រាត្រី​រដូវរងា​ដ៏​រ៉ូមែនទិក។ ចង់រៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបហើយឬនៅ? បន្ទាប់មកសូមបន្តទៅរូបមន្ត!

រូបមន្តភេសជ្ជៈរដូវរងាបុរាណ

ដើម្បី​រៀបចំ​ភេសជ្ជៈ​ប៉ូវ​កម្លាំង​ក្រអូប​នេះ សូម​រៀបចំ​គ្រឿងផ្សំ​ខាងក្រោម​នេះ៖

1. ស្រាក្រហមមួយលីត្រវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសស្ងួត។
2. ទឹក 50-100 មីលីលីត្រ។
3. ស្ករ 15 ក្រាម។
4. ៥-៦ ភី។ ផ្កា carnation ។
5. pinch នៃ nutmeg និង cinnamon មួយ។

ដំបូងរៀបចំ infusion គ្រឿងទេស។ បន្ថែម cloves, nutmeg និង cinnamon ទៅទឹករំពុះ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ នាទីបន្ទាប់មកទុកចោល ១០ នាទី។ ខណៈពេលដែល infuse, ថែរក្សាស្រា: បន្ថែមស្ករ, កំដៅឱ្យល្អ, ប៉ុន្តែកុំនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែម infusion ជាមួយទឹកនិងគ្រឿងទេសទៅស្រាក្តៅ, កូរ។ ស្រាក្រឡុករួចរាល់ហើយ។

រូបមន្តជាមួយទឹកឃ្មុំនិងគ្រឿងទេស

ស្រា​ក្រឡុក​នេះ​គឺ​ក្តៅ​ណាស់ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​ភាព​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ និង​ក្តៅ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានថ្លៃ ៗ ។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈនេះ៖

• 1 លីត្រនៃស្រាក្រហមស្ងួត។ បើ​អ្នក​យក​ផ្អែម ឬ​ពាក់កណ្តាល​ផ្អែម នោះ​វា​នឹង​ប្រែ​ជា​ឡូយ​ខ្លាំង។
• 4-5 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានភេសជ្ជៈផ្អែមតិចបន្ថែម 2-3 ស្លាបព្រា។
• 7 ភី។ clove buds, 4 allspice និងបរិមាណដូចគ្នានៃ anise ផ្កាយ។

ដាក់ទឹកឃ្មុំក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ ចាក់ស្រាពីលើវាកូរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស, កំដៅ, ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។

សំខាន់! បន្ទាប់ពីការរៀបចំភេសជ្ជៈបែបនេះអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មាចាក់ចូលទៅក្នុងកែវពិសេសមួយហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈប្រសិនបើអ្នកមានតែស្រាស?

ស្រាក្រឡុកបុរាណត្រូវបានផលិតចេញពីស្រាក្រហម ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមាន ហើយភ្ញៀវមកដល់មាត់ទ្វាររួចហើយ ចូរយកស្រាស 1 លីត្រចេញ។

សំខាន់! យកស្រាសស្ងួត បើមិនដូច្នេះទេ ភេសជ្ជៈនឹងប្រែជាផ្អែមខ្លាំង។ បើ​មាន​តែ​ស្រា​ផ្អែម ឬ​ពាក់កណ្តាល​ផ្អែម​ក្នុង​ផ្ទះ សូម​ដាក់​ក្រូចឆ្មា​បន្ថែម​ក្នុង​វា​។

ដូច្នេះយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាពណ៌សមួយលីត្រ។
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឬក្រូចឆ្មា (កិនជាមួយ zest) ។
• 1-2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្រាផ្អែមសូមរំលងទឹកឃ្មុំ។
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ cinnamon បុរាណ nutmeg និង cloves ។

ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ទុក​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​ទុក​ឱ្យ​ល្បាយ​នោះ​ឆា​រយៈពេល ១៥ នាទី​សំពាធ។ ប្រើតែក្តៅ!

រូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនជាមួយផ្លែឈើកក

តើអ្នកមានផ្លែ Raspberry កន្លះគីឡូក្រាមដេកនៅក្នុងទូរទឹកកកទេ? យក​វា​ចេញ ហើយ​ប្រញាប់​រៀបចំ​ស្រា​ក្រឡុក​ដ៏​ល្អ​តាម​ការណែនាំ​ទាំងនេះ​៖

• យើងត្រូវការស្រាសស្ងួត 1 លីត្រ។
• ប្រហែល 400-500 ក្រាមនៃ raspberries ទឹកកកប្រសិនបើវាដល់រដូវអ្នកអាចយកស្រស់។
• វ៉ានីឡា ឬ cinnamon stick ។
• 2-3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។

ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរី ស្ករ និងវ៉ានីឡានៅទីនោះកូរ និងកំដៅ។ បន្ទាប់ពីកំដៅភេសជ្ជៈត្រូវបានត្រងហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពែងសេរ៉ាមិចឬកែវ។

សំខាន់! វាមានតម្លៃកាត់ផ្លែវ៉ានីឡា ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយរបស់វាទៅភេសជ្ជៈ។

ស្រាក្រឡុកដែលមានជាតិអាល់កុលជាមួយស៊ុត yolks

ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងត្រូវការ:

1. មួយលីត្រនៃស្រាពណ៌សឬក្រហម។
2. 3-4 ភី។ cloves, pinch នៃ cinnamon មួយ។
3. ទឹក 1 កែវ។
4. 2-3 ស៊ុត yolks ។

បន្ថែម cloves និងទឹកទៅស្រាបន្ទាប់មកកំដៅល្បាយនៅលើកំដៅទាប។ ខណៈពេលដែលស្រាកំពុងកំដៅ, វាយ yolks ជាមួយស្ករ, ហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងស្រា, stirring ជានិច្ច។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់បំផុតជាមួយ croissant ឬ biscuit ។

សំខាន់! កូរភេសជ្ជៈជានិច្ចនៅពេលបន្ថែម yolk ។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងមានដុំពងមាន់ឆ្អិននៅក្នុងនោះ។

ស្រាក្រឡុកមិនស្តង់ដារសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសូកូឡា

ស្រាក្រហមស្ងួត និងសូកូឡាចូលគ្នាបានល្អ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាយើងមិនផ្សំវាក្នុងរូបមន្តតែមួយ? សម្រាប់​ភេសជ្ជៈ​បែប​នេះ សូម​យក​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

1. ទឹក 300 មីលីលីត្រ។
2. 2 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ។
3. ស្រាក្រហមស្ងួតមួយលីត្រ។
4. 3-4 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។
5. គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ cinnamon និង nutmeg គឺសមបំផុត។
6. Zest នៃ 1 lemon ឬក្រូច។
7. សូកូឡាខ្មៅប្រហែល ៥០-៧០ ក្រាម។

ចាក់កាកាវ ស្ករចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹក បន្ថែមគ្រឿងទេស និង zest នាំយកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ត្រជាក់ល្បាយសម្រាប់ 5 នាទី, បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាទៅវានិងកំដៅស្រា mulled នាពេលអនាគត។ បន្ទាប់ពីនេះ, ច្របាច់ភេសជ្ជៈហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងកែវខ្ពស់។

សំខាន់! បើ​ចង់​បាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​គួរ​ប្រើ​ឈើ​គ្រញូង​១ ឬ​គ្រឿងទេស​ដី ១-២ ស្លាបព្រា​បាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រា mulled គ្មានជាតិអាល់កុល?

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចផឹកស្រា ឬបើកឡាននៅថ្ងៃស្អែកបានទេ ប៉ុន្តែពិតជាចង់ស្រាក្រឡុកមែននោះ យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តភេសជ្ជៈដែលគ្មានជាតិអាល់កុល៖

1. 1 លីត្រនៃទឹកផ្លែប៉ោមល្អ។
2. 2-3 ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូចស្រស់ឬ zest ក្រូចឆ្មា។
3. ផ្លែក្រូចច្របាច់ ១ផ្លែ។
4. មើមផ្កាក្លាំពូ ២ ដើម និងចំនួនដំបង cinnamon ដូចគ្នា។
5. pinch នៃ nutmeg មួយ។
6. 100-150 មីលីលីត្រនៃទឹកស្អាត។

ដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈបែបនេះ សូមដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយដាក់ពីលើដោយទឹក និងទឹកផ្លែឈើ។ នាំយកទៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 70 ដឺក្រេជៀសវាងការឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីកំដៅ, ទុកឱ្យរាវអង្គុយសម្រាប់ 15-20 នាទីបន្ទាប់មកប៉ះពាល់វា។ ប្រសិនបើភេសជ្ជៈបានត្រជាក់ចុះ កំដៅវាម្តងទៀត។ តុបតែងវ៉ែនតាជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា។

រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតដែលមិនមានជាតិអាល់កុល។

អ្នកទទួលបានស្រាទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាពី hibiscus ។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតា សូមធ្វើតាមការណែនាំ៖

1. ញ៉ាំមុន 1 លីត្រនៃតែ hibiscus ។
2. ច្របាច់​ក្រូច​ឱ្យ​ម៉ត់ កុំ​យក​សំបក​ចេញ។
3. ឥឡូវនេះបន្ថែម 2-3 ស្លាបព្រាទៅក្នុងខ្ទះ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំណាមួយ, ទឹកក្រូចច្របាច់, 2 buds នៃ cloves និង cinnamon, ចាក់នៅក្នុងតែ pre-brewed ។
4. កំដៅទុករយៈពេល 5-10 នាទីបន្ទាប់មកប៉ះពាល់។

ភេសជ្ជៈ​នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ថែម​ទាំង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ទៀត​ផង។ វាអាចប្រើបានដោយសុវត្ថិភាពទាំងកុមារ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

សំខាន់! ស្រា Mulled ទទួលបាន "ឥទ្ធិពលក្តៅ" ភាគច្រើនរបស់វាពីគ្រឿងទេស ហើយមិនមែនមកពីស្រាក្រហមទេ។

អ្នកអាចធ្វើភេសជ្ជៈពីទឹកផ្លែឈើ ឬស្រា។ ជម្រើសចុងក្រោយនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយដែលជិតមកដល់។ នៅពេលរៀបចំភេសជ្ជៈ សូមកុំរំលងគ្រឿងទេសដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ព្រោះវាផ្តល់ឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងដើម។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ស្រាក្រឡុក

រូបថតដាក់ប្រាក់ / maxsol

និយមន័យ

ហើយតើអ្វីទៅជាស្រាក្រឡុក?

យោងតាមនិយមន័យដែលមាននៅលើវិគីភីឌា ស្រា mulled គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលក្តៅដោយផ្អែកលើស្រាក្រហមស្ងួត ឬពាក់កណ្តាលស្ងួត កំដៅដល់ 70-80 ដឺក្រេ ជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករ គ្រឿងទេស ក្រូចឆ្មា ផ្លែឈើ និងជួនកាលសូម្បីតែគ្រាប់។ វាពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ អូទ្រីស សាធារណរដ្ឋឆេក និងស្វីស អំឡុងពេលបុណ្យណូអែល។

ប្រភពដើមនៃឈ្មោះ

ពាក្យស្រា mulled មកពីឈ្មោះអាល្លឺម៉ង់ "Gluhwein" ("gluhwein") ។ "Gluhwein" ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីឃ្លា "gluhender Wein" ដែលបកប្រែពីភាសាអាឡឺម៉ង់ស្តាប់ទៅដូចជា "ស្រាក្តៅ" ។ យោងតាមប្រភពខ្លះពាក្យ mulled wine មកពីភាសាប៉ូឡូញ "glintwajn" ។ Mulled wine ជាភាសាអង់គ្លេសស្តាប់ទៅដូចជា "glintwine" (បកប្រែថា "flaming wine")។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃស្រា mulled

ប្រវត្តិនៃភេសជ្ជៈស្រាក្រឡុកមានតាំងពីសម័យនៃទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ នៅពេលដែលគ្រឿងទេសបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្រាត្រជាក់ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនក្រអូប។ ភេសជ្ជៈរ៉ូម៉ាំងបុរាណនេះមានលក្ខណៈធម្មតាតិចតួចជាមួយស្រា mulled ទំនើប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់វាបានចាប់ផ្តើមយ៉ាងជាក់លាក់ចាប់ពីសម័យនេះ។

ស្រា mulled ដូចដែលយើងដឹងឥឡូវនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅអឺរ៉ុបខាងជើងនិង Scandinavia ក្នុងសតវត្សទី 16 ជាភេសជ្ជៈក្តៅក្នុងរដូវត្រជាក់។ បន្ទាប់មក Bordeaux និងស្រាក្រហមផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋាន។ ស្រាត្រូវបានកំដៅដល់ 70 ដឺក្រេ ហើយឱសថតែមួយគត់ដែលអាចរកបាននៅពេលនោះ galangal ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាដោយជំនួសគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទាំងអស់។ ក្រោយមក (ក្នុងសតវត្សទី 18-19) ទឹកឃ្មុំ cinnamon ក្រវាញ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនទៀតបានចាប់ផ្តើមបញ្ចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ គួរកត់សម្គាល់ថានៅយុគសម័យកណ្តាល មានតែអ្នកមាន និងអភិជនប៉ុណ្ណោះដែលអាចទិញស្រាទំពាំងបាយជូរបាន ព្រោះគ្រឿងទេសនៅពេលនោះមានតម្លៃជាមាស។

ទោះបីជាការពិតដែលថាស្រា mulled បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែក្នុងពេលដំណាលគ្នានៅក្នុងប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើនក៏ដោយក៏អាឡឺម៉ង់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វា។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាការលើកឡើងជាផ្លូវការដំបូងនៃភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបណ្ណសារនៃប្រទេសពិសេសនេះ។

រូបមន្តដំបូងសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូរបុណ្យណូអែលត្រូវបានចងក្រងជាឯកសារនៅឆ្នាំ 1840 ។ វាមានសមាសភាពសាមញ្ញណាស់៖

• ស្រាក្រហមស្ងួត 750 មីលីលីត្រ;
• ឆ័ត្រ carnation 6-7;
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា;
• 3 ដំបង cinnamon;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ដី។

ស្រាជាមួយស្ករគ្រឿងទេសនិងចំណិតក្រូចឆ្មាត្រូវបានកំដៅទៅសីតុណ្ហភាព 70 ដឺក្រេ, ចាក់ទឹករយៈពេល 15 នាទី, ត្រងនិងចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំស្រា mulled

តើ​អ្វី​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ស្រា mulled ក្នុង​អំឡុង​ពេល​រៀបចំ​របស់​វា? ប្រហែលជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់បំផុតនៃស្រា mulled គឺស្រាក្រហមខ្សោយ (ស្ងួត ឬពាក់កណ្តាលស្ងួត)។ ជួនកាល ស្រា ស្រាទំពាំងបាយជូរ ស្រាខូញ៉ាក់ ឬផតត្រូវបានបន្ថែម ដើម្បីផ្តល់កម្លាំងខ្លាំងដល់ភេសជ្ជៈ។ ផ្ទុយទៅនឹងទំនៀមទម្លាប់ទាំងអស់ ជួនកាលវាត្រូវបានរៀបចំពីស្រាស ក៏ដូចជាពីគ្រឿងផ្សំដែលគ្មានពាក្យសំដី៖ តែ ទឹកផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ និងសូម្បីតែទឹកឃ្មុំរាវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមរូបមន្តប្រពៃណីរបស់អាឡឺម៉ង់ បរិមាណជាតិអាល់កុលនៅក្នុងស្រា mulled ត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 7 ដឺក្រេ។

តារាងគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំស្រាស៖

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើស្រាក្រឡុក។ ពួកវាប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើទីតាំងភូមិសាស្រ្ត និងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នករៀបចំវា។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរាយក្នុងតារាងខាងលើគឺត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅបំផុតក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈបុណ្យណូអែលដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមានន័យថាអ្នកត្រូវការប្រើពួកវាទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយនោះទេ។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យជ្រើសរើសពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលអាចធ្វើបានដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក ហើយបន្ទាប់មកភេសជ្ជៈដែលលទ្ធផលនឹងប្រាកដជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។

អាស្រ័យ​លើ​គ្រឿង​ទេស និង​គ្រឿង​បន្ថែម​ដែល​ប្រើ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​ស្រា​ក្រឡុក វា​ត្រូវ​បាន​បែង​ចែក​ជា​ប្រភេទ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖ ខ្ញី កាហ្វេ ឱសថ ផ្លែឈើ ម្រេច ទឹកក្រូច ហឹរ។ល។

បន្ថែមពីលើមូលដ្ឋាន គ្រឿងទេស និងសារធាតុបន្ថែម អ្នកក៏ត្រូវជ្រើសរើសវិធីធ្វើម្ហូបមួយក្នុងចំណោមវិធីចម្អិនសំខាន់ៗចំនួន 2៖

ជាមួយទឹក

• យើងដាក់ទឹកឱ្យឆ្អិនក្នុងអត្រា 150-200 មីលីលីត្រក្នុង 1 លីត្រនៃស្រា។
• បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹកពុះ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកទទួលបានរសជាតិហឹរ និងមានក្លិនក្រអូប។
• បន្ថែមស្ករឬទឹកឃ្មុំ។
• ចុងក្រោយបន្ថែមស្រា។
• កំដៅភេសជ្ជៈដល់ 70-78 ដឺក្រេ (ដោយមិនឆ្អិន!)
• បន្ទាប់ពីពពុះពណ៌សបាត់ពីផ្ទៃស្រា យកធុងចេញពីកំដៅ ហើយទុកឱ្យភេសជ្ជៈញ៉ាំនៅក្រោមគំរប (ប្រហែល 20 នាទី)។
• ច្របាច់ភេសជ្ជៈតាមរយៈ Sieve និងចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ។

មិនមានទឹកបន្ថែមទេ។

• ដាក់បរិមាណស្រាដែលចង់បាននៅលើកំដៅមធ្យម។
• បន្ថែមស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទាំងអស់ (ផ្លែឈើ គ្រាប់។ល។)។
• កំដៅភេសជ្ជៈដល់ 70-78 ដឺក្រេដោយកូរម្តងម្កាល។ មិនគួរយកស្រាទៅស្ងោរទេ!
• បន្ទាប់មកទុកឱ្យភេសជ្ជៈនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 40-50 នាទី។
• ច្របាច់ភេសជ្ជៈហើយចាក់ចូលក្នុងកែវ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនីមួយៗគឺល្អតាមវិធីរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរពិចារណាថា ស្រាក្រឡុកដោយមិនបន្ថែមទឹកនឹងមានរសជាតិអាល់កុលខ្លាំងជាង។ ហើយនៅក្នុងរូបមន្តជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹករសជាតិនិងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសនឹងកាន់តែគួរឱ្យកត់សម្គាល់ព្រោះវាមិនត្រឹមតែត្រូវបានបញ្ចូលនៅសីតុណ្ហភាព 70-80 ដឺក្រេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅ 100 ដឺក្រេ។

• ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសដែលមិនមែនជាដី។ បើមិនដូច្នោះទេ ពេលច្របាច់ភេសជ្ជៈ អ្នកនឹងមិនអាចត្រងវាទាំងស្រុងបានទេ វានឹងមានពពក ហើយភាគល្អិតនៃគ្រឿងទេសនឹងកិននៅលើធ្មេញរបស់អ្នក។
• កុំយកស្រាទំពាំងបាយជូរទៅស្ងោរ។ បើមិនដូច្នោះទេ វានឹងបាត់បង់ជាតិអាល់កុលភាគច្រើន និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។
• គុណភាពស្រាកាន់តែល្អ ភេសជ្ជៈកាន់តែមានរសជាតិ។ ជ្រើសរើសស្រាស្ងួតឬពាក់កណ្តាលស្ងួតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
• ព្យាយាមប្រើចាន enamel សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
• បន្ទាប់​ពី​យក​ស្រា​ក្រឡុក​ចេញ​ពី​ភ្លើង​ហើយ ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់។ កាន់តែច្រើនវាត្រូវបាន infused នៅក្នុងធុងមួយដែលមានគម្របបិទជិត, ល្អប្រសើរជាងមុន, ចាប់តាំងពីរសជាតិនៃគ្រឿងទេសត្រូវបានបង្ហាញបន្តិចម្តង។
• ដើម្បីផ្តល់ឱ្យស្រាវ័យក្មេងនូវពណ៌លាំ "ដ៏ថ្លៃថ្នូ" អ្នកអាចបន្ថែមស្រាខូញ៉ាក់ ឬស្រាទំពាំងបាយជូរបន្តិចទៅស្រាក្រឡុក។ នេះក៏អាចត្រូវបានធ្វើប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈ។
• cloves និង cinnamon គឺជាគ្រឿងទេសដែលត្រូវតែរួមបញ្ចូលនៅក្នុងស្រា mulled ។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនេះក្លិនលក្ខណៈនិងរសជាតិរបស់វា។ គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមតាមការចង់បាន។

ស្រាក្រឡុក: របៀបផឹកវានិងអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំជាមួយវា។?

បម្រើ

ស្រាក្រឡុកដែលបានរៀបចំជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្នុងកែវស្រាពិសេសដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកែវអៀរឡង់។ វាគឺជាកញ្ចក់រាង tulip ធ្វើពីកញ្ចក់ថ្លាក្រាស់ដែលមានសមត្ថភាព 250-350 មីលីលីត្រ ជាមួយនឹងដើមខ្លី ចំណុចទាញ និង "សំពត់" ។ វាក៏អាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែង "ក្បាលពោះ" ឬវ៉ែនតាខ្ពស់ធ្វើពីកញ្ចក់ធន់នឹងកំដៅជាមួយនឹងចំណុចទាញ។

ជាប្រពៃណី ភេសជ្ជៈត្រូវបានតុបតែងដោយដំបង cinnamon ដែលសូម្បីតែអាចត្រូវបានប្រើជាចំបើង ផ្កាយ anise ក៏ដូចជាចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចដែលប្រោះស្រាលជាមួយ cinnamon ឬចិញ្ចៀនក្រូចឆ្មា។ ក្នុងករណីខ្លះគែមនៃកញ្ចក់ត្រូវបានតុបតែងដោយគ្រីស្តាល់ស្ករ។

ជម្រើស​បម្រើ​មិន​ស្តង់ដារ​ដ៏​ពេញ​និយម​មួយ​ទៀត​គឺ​ការ​បម្រើ​ភេសជ្ជៈ​ក្នុង​ផ្លែ​ប៉ោម។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល សំបកត្រូវបានកាត់ចេញ ហើយស្រាក្រឡុកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង "ពែង" លទ្ធផល។

អាហារសម្រន់

អាហារសម្រន់បែបប្រពៃណីសម្រាប់ស្រា mulled ក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់គឺសាច់ក្រកសាច់ និងឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកដុត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏មិនធម្មតានេះនៃសាច់អាំងជាមួយនឹងភេសជ្ជៈក្តៅហឹរ អាចសាកល្បងនៅពិព័រណ៍អាល្លឺម៉ង់មួយក្នុងចំណោមពិព័រណ៍អាល្លឺម៉ង់ជាច្រើន។ ឈីស និងកាណាប៉េផ្សេងៗក៏ល្អជាមួយស្រាក្រឡុកផងដែរ។

ក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់ផ្អែមៗ ខូឃីនំប៉័ងខ្ញី និងនំប៉័ងខ្ញី ផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ផ្លែឈើស្រស់ ស្ត្រឌែល ផ្លែប៉ោម ឆាឡុត ក៏ដូចជាសូកូឡា និងនំខេកជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយវា។

អ្នក​ត្រូវ​ផឹក​ស្រា​ក្រឡុក​ក្នុង​កែវ​តូចៗ ខណៈ​វា​នៅ​តែ​ក្តៅ ដោយ​រីករាយ​ជាមួយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​រសជាតិ​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន។

រូបមន្តស្រាក្រឡុកបុរាណ

ជាការពិតណាស់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តស្រា mulled សំណព្វរបស់អ្នកជាលក្ខណៈបុគ្គល ពិសោធន៍ និងពឹងផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានរូបមន្តដែលបានសាកល្បងពេលវេលា និងក្លាយជាការពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលរូបមន្តសម្រាប់ស្រា mulled បុរាណ ឬបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 750 មីលីលីត្រ (ដប) ស្រាក្រហមស្ងួត;
• ផ្កាក្លាំពូ ៦-៧;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ½កែវទឹក;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចមួយ;
• 4-5 peas នៃ allspice;
• 1 ដំបង cinnamon;
• nutmeg ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

• ចាក់ទឹកកន្លះពែងចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ភ្លើង;
• កាត់ពាក់កណ្តាលក្រូចរួមជាមួយ zest ចូលទៅក្នុងចំណិត;
• ចាក់ cloves, nutmeg, allspice, cinnamon និងចំណិតក្រូចចូលទៅក្នុង saucepan មួយ;
• នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 1 នាទីទៀត;
• គ្របដណ្តប់ទំពាំងបាយជូរជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យ infuse សម្រាប់ 15 នាទី;
• ចាក់ស្រា 750 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ enamel ហើយដាក់លើភ្លើង;
• ចាក់មាតិកានៃ Turka ចូលទៅក្នុងស្រាក្តៅហើយបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករមួយ;
• កំដៅស្រាដល់ 70-80 ដឺក្រេ (កុំឆ្អិន!);
• យកស្រា mulled ចេញពីកំដៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយទុកឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ 15 នាទី;
• ច្របាច់ភេសជ្ជៈហើយចាក់ចូលក្នុងពែង តុបតែងជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចមួយបន្ទះ cinnamon និងផ្កាយ anise ។

មាតិកាកាឡូរីនៃស្រាទំពាំងបាយជូរនេះគឺ 136 kcal ក្នុង 100 មីលីលីត្រ។ សូចនាករទាំងនេះបង្ហាញថាភេសជ្ជៈនេះមានតម្លៃថាមពលខ្ពស់គួរសម។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ អ្នកមិនគួរបំពានវាឡើយ។

រូបមន្តវីដេអូគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សេងទៀត:

បុណ្យណូអែល (ផ្លែឈើ)

ដែល​មិន​មាន​ជាតិ​អាល់កុល