ក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចី មនុស្សជាច្រើនត្រូវបង្ខំចិត្តបោះបង់អាហារដែលពួកគេចូលចិត្ត ហើយសម្រាប់អ្នកខ្លះ នេះក្លាយជាបញ្ហាប្រឈមពិតប្រាកដ! រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារនិងភ្ញៀវរបស់ពួកគេជាមួយនឹងម្ហូបមិនធម្មតាមួយ។

Connoisseurs និងអ្នកស្រឡាញ់ pilaf ដឹងថាល្អបំផុតគឺត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ចៀម។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាជម្រើសចម្អិនអាហារផ្សេងទៀតទាំងអស់មិនមានសិទ្ធិមាននោះទេ។ pilaf ក្រអូបឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយគ្មានវាទាំងអស់ឧទាហរណ៍ជាមួយបន្លែនិង / ឬផ្សិត។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវវិធីជោគជ័យបំផុតមួយក្នុងការរៀបចំ pilaf ដោយគ្មានសាច់ - pilaf ជាមួយផ្សិត។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញនិងរហ័ស។ បច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបមិនខុសគ្នាច្រើនពីប្រពៃណីទេ។ ហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់! រសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយ និងមិនខាញ់អ្វីទាំងអស់! វាពិតជានឹងត្រូវបានកោតសរសើរមិនត្រឹមតែដោយអ្នកចូលចិត្តផ្សិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ទៀតផង។ Lenten pilaf ជាមួយស្រាសំប៉ាញសម្រាប់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំ

• អង្ករ (និយមគ្រាប់វែង) - 1 tbsp ។ ;
• carrots - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ទំហំមធ្យម (100-150 ក្រាម);
• ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញស្រស់ឬកក) - ៤០០ ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស / គ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ផ្សិតចៀននិងបន្លែ;
• bunch នៃ greenery ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងរៀបចំផ្សិត។ ទឹកកក - defrost, ស្រស់ - កាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចនិងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកក្តៅ។ ដាក់ផ្សិតលាងចាននៅក្នុង colander មួយអ្រងួនទឹកឱ្យហ្មត់ចត់ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។ សម្រាប់ pilaf បែបនេះបន្ថែមពីលើស្រាសំប៉ាញអ្នកអាចប្រើ boletus, boletus, chanterelle និង russula ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាពួកវាមានភាពផុយស្រួយណាស់។

បន្ថែមគ្រឿងទេស pilaf និងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសទៅផ្សិត (វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ barberry, dogwood ឬ thyme ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវជ្រើសរើសមួយ) បន្ថែមអំបិលខ្លះហើយចៀនស្រាសំប៉ាញដោយមិនគ្របដោយគម្របរយៈពេល 5-7 នាទី។

បន្ទាប់មកខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងចៀនសូមរៀបចំបន្លែសម្រាប់ចៀន - ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ យើងបកវា លាងវាអោយស្ងួត ហើយកាត់វា៖ ខ្ទឹមបារាំង ចូលទៅក្នុងគូប (តូចណាស់) ការ៉ុត កាត់ជាច្រូត នៅលើ grater coarse ឬដោយដៃ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ការ៉ុត​កាន់តែ​លេចធ្លោ​ក្នុង​ចាន​នោះ អ្នក​អាច​កាត់​វា​ជា​ចំណិត​តូចៗ។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន អ្នកអាចបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬប៉េងប៉ោះហាន់ល្អិតៗទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ពួកគេនឹងបន្ថែមរសជាតិជូរឆ្ងាញ់។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន និងការ៉ុតចូលក្នុងផ្សិត លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង ហើយចៀនរហូតដល់បន្លែក្លាយជាទន់។ វាជាការប្រសើរជាងកុំបិទគម្រប ដំណើរការនេះនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចមើលរំលងការត្រៀមខ្លួនបានទេ។

លាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់ ហើយដាក់ក្នុង Sieve ដើម្បីយករាវចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដរាបណាបន្លែក្លាយជាទន់បន្ថែមអង្ករទៅពួកគេ។

ដោយ​មិន​កូរ​មាតិកា​ក្នុង​ខ្ទះ​ឲ្យ​កម្រិត​អង្ករ បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ឲ្យ​ពេញ​ដោយ​ទឹក​ឲ្យ​មាន​កម្ពស់ ១,៥ សង់ទីម៉ែត្រ​ពីលើ​កម្រិត​ធញ្ញជាតិ​។​ ប្រយ័ត្ន​បើ​ចាក់​ច្រើនពេក​នឹង​មាន​ផ្សិត​។ បបរអង្ករជាមួយបន្លែ។

ឥឡូវនេះយើងបិទខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន pilaf ជាមួយផ្សិតនៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 20-25 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះធញ្ញជាតិគួរតែស្រូបយកទាំងស្រុងនូវស្រទាប់ខាងលើនៃទឹកហើយសំណើមតិចតួចនឹងនៅខាងក្រោម។ បិទចង្ក្រាន ប៉ុន្តែកុំយកខ្ទះចេញពីវានៅឡើយ។ យើង​បក​ក្បាល​ខ្ទឹម​ពី​ស្រទាប់​ខាងលើ​នៃ​អង្កាម លាង​វា​ឱ្យ​ស្ងួត​។ កាត់មែកឈើបៃតងពីរបីដើម។ ដោយប្រើផ្នែកខាងចុងនៃកាំបិត (ស្លាបព្រា ឬសម) ធ្វើរន្ធពាសពេញផ្ទៃអង្ករសម្រាប់ចំហាយទឹកចេញ។ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំចូលកណ្តាល ប្រោះអង្ករជាមួយឱសថ និងបន្ថែមស្លឹក Bay ។ បិទខ្ទះហើយទុក pilaf ឱ្យឆ្អិននៅលើចង្ក្រានដែលបានបិទអស់រយៈពេល 15 នាទី។

បន្ទាប់ពីនេះ យកខ្ទឹមស និងស្លឹក Bay មកច្របល់ចូលគ្នា ហើយ pilaf ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយ ជាមួយផ្សិតគឺរួចរាល់សម្រាប់បម្រើ!

ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបម្រើនៅលើចាន។ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតអ្នកអាចដាក់សាឡាត់បន្លែនៅលើគែមឬតុបតែងម្ហូបនៅលើកំពូលជាមួយ sprig ខៀវស្រងាត់នៃ parsley ។ ចំណង់អាហារ!

ជាប្រពៃណី pilaf ត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំជាក់លាក់វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីលុបបំបាត់វាខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ Pilaf ជាមួយផ្សិតគឺជាម្ហូបដែលមានជីវជាតិនិងមានក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំឆ្ងាញ់។

pilaf បុរាណជាមួយផ្សិត

pilaf បុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សាច់ដែលរសជាតិត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយកំណត់ចំណាំផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

អង្ករ - 200 ក្រាម;
pulp សាច់ជ្រូក - 350 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
carrots - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ផ្សិត - 300 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
អំបិលនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. គូបត្រូវបានរៀបចំពីសាច់លាងនិងស្ងួត។
2. ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានកាត់តាមការចង់បាន។
3. ផ្សិតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ។
4. គូបសាច់ត្រូវបានចៀនក្នុង cauldron ជាមួយប្រេង។
5. នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាស បន្លែដែលបានរៀបចំត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ។
6. បន្ទាប់ពី 5 នាទីផ្សិតត្រូវបានដាក់ចេញមាតិកាត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
7. ដាក់​អង្ករ​លាង​ពីលើ​ល្បាយ​ដែល​ចៀន​រួច​បន្ថែម​ទឹក​ចូល។
8. Stew ម្ហូបនៅក្នុង cauldron បិទនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិន។

រូបមន្ត Lenten

pilaf ក្រអូបដោយគ្មានសាច់ ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយបួសជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃអង្ករ និងផ្សិត។

ដើម្បីបង្កើតចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

អង្ករ 200 ក្រាម;
100 ក្រាមនៃការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង;
ផ្សិត 250 ក្រាម;
ក្បាលខ្ទឹម;
គ្រឿងទេស អំបិល និងប្រេងបន្លែ។

ដើម្បីរៀបចំ pilaf គ្មានខ្លាញ់ជាមួយផ្សិត៖

1. បន្លែនិងផ្សិតត្រូវបានលាបនិងលាង។
2. បន្លែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលត្រូវបានចៀនរួមគ្នាជាមួយអំបិលប្រហែល 5-7 នាទី។
3. ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ដែលត្រូវបានដាក់ចេញជាមួយបន្លែ។
4. បនាប់ពី 2 នាទី អង្ករូវបានចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ បនា្ទាប់ពីន្រះអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានលាយនិងពោរពេញដោយទឹក។
5. Pilaf ត្រូវបាន stewed លើកំដៅមធ្យម។
6. បនា្ទាប់ពីស្រូបយកអង្គធាតុរាវរួចគ្របខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅលើឡដុតត្រជាក់រយៈពេល 30-35 នាទី។

ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

Pilaf ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតកាន់កាប់មុខតំណែងឈានមុខគេនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃអ្នកគាំទ្រអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អ។

ដើម្បីរៀបចំចានអ្នកត្រូវការ៖

អង្ករ ៣០០ ក្រាម;
ចំនួនដូចគ្នានៃស្រាសំប៉ាញ;
អំពូល;
1 ការ៉ុត;
1.5 ក្បាលខ្ទឹម;
ប្រេង sunflower អំបិលនិងគ្រឿងទេស (barberry, cumin និងផ្សេងទៀត) ។

ជំហាននៃការរៀបចំមានដូចខាងក្រោម៖

1. បន្លែ និងផ្សិតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតាមចិត្តតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកធ្វើម្ហូប។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។
3. បន្ទាប់ពីបន្លែប្រែជាថ្លា បន្លែជា root chopped ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
4. ផ្សិតត្រូវបានដាក់ចេញចុងក្រោយ។
5. បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ការស្លៀកពាក់ត្រូវបានកំទេចជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស, ហើយបន្ទាប់មក cloves ខ្ទឹមទាំងមូលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវា។
6. ពេលរួចរាល់ សូមដាក់បន្លែ និងផ្សិតចូលទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រាន។
7. អង្ករត្រូវបានចែកចាយលើសំលៀកបំពាក់ដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។
8. អង្ករទីពីរត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់សញ្ញាសំឡេងនៅក្នុងរបៀប "Pilaf" ។

barley pilaf ជាមួយផ្សិត

បំរែបំរួលដើមនៃការរៀបចំ pilaf ពី barley គុជខ្យង។ ដើម្បីបំពេញរូបមន្តអ្នកគួរតែទិញ៖
200 ក្រាម barley គុជខ្យង;
ផ្សិត 150 ក្រាម;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ការ៉ុត;
ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន;
អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ:

1. barley គុជខ្យងត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
2. ខ្ទឹមបារាំងដែលលាបត្រូវកាត់ជារង្វង់ស្តើងៗ ដែលត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះឆាក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
3. កិនការ៉ុតហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំងថ្លា។
4. ផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីហើយបន្ថែមទៅបន្លែ។
5. បន្ទាប់ពី 10 នាទីធញ្ញជាតិត្រូវបានចែកចាយលើបន្លែអំបិលនិងផ្សិត។
6. មាតិកានៃឆ្នាំងត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដែលអំបិលនិងរដូវ។
7. pilaf ដើមត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 30-40 នាទីនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយ។

វិធីធ្វើជាមួយសាច់មាន់

pilaf ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់ត្រូវបានរៀបចំពី:

fillet 300 ក្រាម;
ពាក់កណ្តាលបរិមាណនៃផ្សិត;
អង្ករចំហុយ ១២០ ក្រាម;
អំពូល;
1 ការ៉ុត;
ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
ឱសថ អំបិល និងគ្រឿងទេស។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ មានជំហានដូចខាងក្រោមៈ

1. សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលត្រូវបានចៀនរួមគ្នាជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនិងចំណិតផ្សិត។
2. បន្លែជា root ត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater មធ្យមមួយ។
3. នៅពេលដែលសាច់ប្រែពណ៌មាស បន្ថែមកោរសក់ការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះ។
4. មាតិកាត្រូវបានចៀនរយៈពេល 5 នាទីហើយគ្របដោយអង្ករ។
5. pilaf ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយបន្ទាប់ពី 2 នាទីត្រូវបានបំពេញដោយទឹក។
6. ម្ហូប appetizing ត្រូវបាន stewed នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយសម្រាប់ 20 នាទី។
7. នៅលើចាន, pilaf ត្រូវបានកំទេចជាមួយឱសថ chopped ។

ជាមួយសាច់និងស្រាសំប៉ាញ

pilaf ឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំពី:

ស្រាសំប៉ាញ 350 ក្រាម;
សាច់ជ្រូក ៣០០ ក្រាម;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
2 ការ៉ុត;
អង្ករ 200 ក្រាម;
គ្រឿងទេស អំបិល និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយ pilaf ក្រអូប:

1. សាច់​ជ្រូក​ត្រូវ​លាង​កាត់​ជា​ដុំៗ​ដែល​ប្រឡាក់​តាម​រដូវ និង​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន​ក្តៅ។
2. នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយផ្សេងទៀត ចំណិតផ្សិតត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
3. នៅពេលដែលផ្សិតមានពណ៌ត្នោត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន និងកោរការ៉ុត។
4. បន្ទាប់ពីបន្លែប្រែជាទន់ សាច់ និងអង្ករលាងរួចដាក់ពីលើ។
5. មាតិកាត្រូវបានបំពេញដោយទឹកអំបិលនិងម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
6. Pilaf ត្រូវបាន stewed លើកំដៅមធ្យមដោយបើកគំរប។
7. នៅពេលដែលអង្គធាតុរាវទាំងអស់បានហួត ចាននោះត្រូវយកចេញពីចង្ក្រាន ហើយចាក់ចូលក្នុងធុងបិទជិតប្រហែល 15 នាទី។

pilaf ផ្សិតជាមួយបន្លែ

pilaf បន្លែគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នករៀបចំ:

អង្ករ - 350 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
ផ្សិត - 200 ក្រាម;
ម្រេចផ្អែម - 2 ភី។ ;
អំបិលនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf ។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ

1. peeled onions ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, carrots និងម្ទេសចូលទៅក្នុងច្រូត, ផ្សិតចូលទៅក្នុង slices ធំ។
2. ម្ទេស និង​ផ្សិត​ត្រូវ​អំបិល​រួច​ចៀន​រយៈពេល ៥ នាទី​។
3. នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀត ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀនរយៈពេល 7 នាទី ដែលបន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ អង្ករ និងខ្ទឹមសទាំងមូលត្រូវបានដាក់ចេញ។
4. អង្ករជាមួយបន្លែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក 500 មីលីលីត្រអំបិលនិងរដូវ។
5. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ម្ហូបត្រូវបានចម្អិននៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយសម្រាប់ប្រហែល 25 នាទីនៅលើកំដៅទាប។
6. នៅចុងបញ្ចប់ម្ទេសនិងផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅក្នុង pilaf ។
7. ចានត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់នៅលើចាន។
ដូច្នេះ ពីឈុតអាហារសាមញ្ញ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដែលមានជីវជាតិ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំបានយ៉ាងងាយស្រួល ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ចានអង្ករមានវត្តមាននៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបពិភពលោក នៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ - ពីសាឡាដ និងនំប៉័ង រហូតដល់ចានក្តៅ។ អង្ករក៏ល្អសម្រាប់ចាន Lenten ដែរ ដូច្នេះហើយរូបមន្តសម្រាប់ pilaf ជាមួយផ្សិតនឹងចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកដែលមើលរបបអាហាររបស់ពួកគេ និងសង្កេតមើលការតមអាហារ។ ទោះបីជាខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាវាពិបាកក្នុងការហៅម្ហូបឆ្ងាញ់នេះគ្មានខ្លាញ់ - ដោយសារតែក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន!

អាថ៌កំបាំងនៃ pilaf ឆ្ងាញ់

• ដើម្បីទទួលបាន pilaf ឆ្ងាញ់បំផុត អ្នកត្រូវតែធ្វើតាមសមាមាត្រដូចខាងក្រោម: សម្រាប់អង្ករមួយគីឡូក្រាម យកការ៉ុតកន្លះគីឡូក្រាម និងខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម។ សាកល្បងរូបមន្តនេះម្តង ហើយសង្កាត់ទាំងមូលនឹងរត់ទៅរក pilaf របស់អ្នក!
• ខ្ទឹមបារាំងមិនគួរឆ្អិនពេកទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែ "ប្រឡាក់" ប៉ុណ្ណោះ។
• អង្ករត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកជាច្រើន។
• នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ "ម្រាមដៃពីរ" ខាងលើកម្រិតនៃធញ្ញជាតិ។

Pilaf "ផ្សិត Glade"

គ្រឿងផ្សំ

• - ៤០០-៥០០ ក្រាម។ + -
• — 1 ក្បាលធំ + -
• - ឫសបន្លែ ១ដើម + -
• - ស្រេចចិត្ត + -
• - ស្រេចចិត្ត + -
• - រសជាតិ + -

ការរៀបចំ

1. យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយកែច្នៃផ្សិត។ បើ​យើង​ប្រើ​ផ្សិត​ក្រៀម​រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត ត្រាំ ២ ម៉ោង ហើយ​ស្ងោរ ២០ នាទី​។ ត្រជាក់, កាត់ជាបំណែកតូចៗ, ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេង, អំបិល, រដូវជាមួយម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាស។ ដាក់ក្នុងខ្ទះដែល pilaf នឹងត្រូវបានចម្អិន។

* ដំបូន្មានរបស់ Scullion
ប្រសិនបើយើងប្រើផ្សិតព្រៃស្រស់ យើងសម្អាតពួកវាដោយកាំបិតមុតស្រួច កាត់កន្លែងដែលខូច ហើយជូតមួកដោយកន្សែងក្រណាត់សើម។ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់កាត់ជាបំណែកនិងចៀន។

ប្រសិនបើយើងប្រើស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងរូបមន្តនោះ មិនចាំបាច់ចំអិនវាទេ - គ្រាន់តែចៀនវាក្នុងខ្ទះរហូតដល់មាស។

ផ្សិតស្រស់មិនគួរត្រាំក្នុងទឹកទេ ព្រោះពួកវាស្រូបយកទឹកយ៉ាងសកម្ម ហើយក្លាយទៅជាទឹកមានរសជាតិ និងមិនមានក្លិនក្រអូប។

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដាក់ក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងហើយបន្ថយរហូតដល់មានតម្លាភាព។ ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងកំពុងចៀន, លាបការ៉ុត, ច្របាច់វានៅលើ grater coarse ហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំរួចហើយ។ ចៀនបន្លែជាមួយគ្នាប្រហែល 10 នាទីដាក់ក្នុងចានជាមួយផ្សិតហើយលាយ។
2. យើងលាងធញ្ញជាតិស្រូវក្នុងទឹកជាច្រើន បន្ថែមវាទៅផ្សិតចៀន អំបិល រដូវវាជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានផ្សិត ឬ pilaf និងម្រេចខ្មៅដី បំពេញវាដោយទឹករំពុះ (នៅកម្រិត 3-4 សង់ទីម៉ែត្រពីកម្រិត។ អង្ករ) ហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ដរាបណាអង្ករចាប់ផ្តើមស្រូបទឹក សូមបកខ្ទឹមស និងបញ្ចូលខ្ទឹមសទាំងអស់ទៅក្នុងចាននៅកន្លែងជាច្រើន។
3. បន្ទាប់ពីចានឡើងក្រាស់ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលមិនក្តៅ (170-180 ដឺក្រេ) សម្រាប់រយៈពេល 30-35 នាទីដើម្បីចៀន។
4. យើងយក pilaf ជាមួយផ្សិត "រួចរាល់" ចេញពីឡ ដាក់ម្ហូបដែលក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដាក់ក្នុងចានជ្រៅ តុបតែងជាមួយឱសថ និងបន្លែ ហើយបម្រើសម្រាប់អាហារ!

ចំណង់អាហារ!

* ដំបូន្មានរបស់ Cook
ភាពផុយស្រួយ និងរូបរាងរបស់ចានណាដែលធ្វើពីគ្រាប់ស្រូវ គឺអាស្រ័យទៅលើគុណភាពអង្ករ។ គ្រាប់ស្រូវគួរតែទាំងមូល ដោយគ្មានចំណុចពណ៌ស។ ហើយកុំភ្លេចថាទឹកច្រើននឹងធ្វើឱ្យអាហារស្អិត និងមិនអាចបរិភោគបាន!

ការប្រែប្រួលនៃចានផ្សិត Lenten

ចាប់តាំងពី pilaf ជាមួយផ្សិតគឺជាម្ហូបគ្មានខ្លាញ់វានឹងជាការសមរម្យណាស់ក្នុងការបង្កើនវាជាមួយនឹងការបន្ថែមសមរម្យ:

ផ្លែព្រូន

Prunes នឹងបន្ថែមភាពជូរចត់ និងផ្អែមដល់ម្ហូបនេះ។ យកផ្លែប៊ឺរីស្ងួតចេញពីរណ្តៅ (ប្រសិនបើមាន) ហើយបន្ថែមវាទាំងមូលទៅផ្សិតនិងបន្លែ។

គីសមីស

Kishmish គឺជាពូជទំពាំងបាយជូដែលមានគ្រាប់តូចៗ (គ្រាប់)។ ដូច្នេះ​ហើយ​វា​ត្រូវ​ស្ងួត​ហួតហែង​ជា​ញឹក​ញាប់​សម្រាប់​ប្រើប្រាស់​បន្ថែម​ទៀត​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប។ ចានផ្សិតមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់!

ការបន្ថែមបន្លែ និងផ្លែឈើណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ហើយទោះបីជា pilaf ជាមួយផ្សិតមិនមែនជាម្ហូបប្រពៃណីទាំងស្រុងនៃម្ហូបអាស៊ីកណ្តាលក៏ដោយអ្នកអាចកែប្រែរូបមន្តក្នុងរយៈពេល 15 នាទីដោយបន្ថែមសាច់មួយដុំ - សាច់គោឬសាច់ចៀម - ទៅក្នុងរូបមន្ត។ គ្រាន់តែចៀនសាច់កាត់ជាបំណែកៗ ហើយលាយជាមួយបន្លែ។ វាសាមញ្ញហើយឆ្ងាញ់!

ជាប្រពៃណី pilaf ត្រូវបានរៀបចំពីអង្ករជាមួយសាច់មាន់ឬសាច់ចៀមប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលចូលឆ្នាំសាច់មិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូល។ Lenten pilaf ជាមួយផ្សិតគឺស្រាល និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែពេញចិត្ត និងមានសុខភាពល្អ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៃម្ហូបគឺបន្លែផ្សេងៗ prunes និង quince ។ អង្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយ barley គុជខ្យង, barley គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬ chickpeas ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf គ្មានខ្លាញ់ជាមួយផ្សិត?

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានគម្រោងចំអិន pilaf ជាមួយផ្សិតដោយគ្មានសាច់គួរតែពិចារណាពីល្បិចមួយចំនួន:

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យ pilaf មានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវជ្រើសរើសចានត្រឹមត្រូវ។ តាមឧត្ដមគតិ វានឹងក្លាយជាចង្ក្រានដែក ឬខ្ទះចៀនជ្រៅដែលមានបាតក្រាស់។
2. ដើម្បីបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទំពាំងបាយជូរផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅធញ្ញជាតិ។ ខ្ទឹមសនៅក្នុង pilaf អាចត្រូវបានគេដាក់ដោយគ្មានសំបកដូចដែលត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីកណ្តាល។
3. ប្រសិនបើផ្សិតកកត្រូវបានគេប្រើ ពួកវាត្រូវចៀនដោយឡែកពីគ្នា ព្រោះវាមានជាតិរាវច្រើនពេក។
4. Paprika និងរមៀតជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនឹងផ្តល់ឱ្យអង្ករនូវពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។
5. អ្នកគាំទ្រម្ហូបឆ្ងាញ់គួរសាកល្បងចម្អិន pilaf ជាមួយអង្ករក្រហម។ ធញ្ញជាតិមានភាពខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរូបរាងនិងរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ អង្ករក្រហមមានវីតាមីនច្រើន។
6. Lenten pilaf ជាមួយផ្សិតគឺហ៊ានជាពិសេសជាមួយនឹងការបន្ថែមប៊ឺឬប៊ឺររលាយ។
7. អង្ករ​នឹង​ប្រេះ​បើ​អ្នក​លាង​វា​ច្រើន​ដង។

Pilaf ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ

នៅពេលគ្រោងរៀបចំម្ហូបបួស ចុងភៅប្រើអង្ករដែលមិនទាន់លាប និងស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតទឹកឃ្មុំ ឬផ្សិត porcini ណាមួយ។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើអង្ករចំហុយ។ Lenten pilaf ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារឬចង់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយធម្មតារបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 2 ពែង;
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ផ្សិត - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• រមៀត - 2 tsp;
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល;
• ទឹក - 2.5 ពែង។

ការរៀបចំ

1. កាត់បន្លែហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
2. លាងអង្ករ។
3. បន្ថែមអង្ករ ផ្សិត និងខ្ទឹមសទៅបន្លែ។ លាយម៉ាស។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេសអំបិលនិងទឹក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនផ្សិតនិង pilaf អង្ករសម្រាប់ 40 នាទី។

Pilaf ជាមួយផ្សិតស្ងួត - រូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្រាសំប៉ាញស្រស់នៅផ្ទះទេ pilaf ជាមួយផ្សិតស្ងួតគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ប្រសិនបើ​គ្មាន​ឆ្នាំង​ដែក​ទេ នោះ​ត្រូវ​ចម្អិន​ក្នុង​ឆ្នាំង។ បន្ទាប់មក វាត្រូវបានណែនាំអោយរុំអាហារ ហើយទុកអោយវាញ៉ាំ ដើម្បីឱ្យរសជាតិចេញមកកាន់តែសម្បូរបែប និងឆ្អែតជាមួយនឹងគ្រឿងទេស ដែលប្រើជាម្ទេសដី ឬស្លឹកខ្ទឹម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត - 40 ក្រាម;
• អង្ករ - 220 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំផ្សិតលាងរយៈពេល 4 ម៉ោង។ ដាំឱ្យពុះដោយមិនបង្ហូរទឹក។
2. ចៀនបន្លែបន្ថែមទៅផ្សិតរួមជាមួយអង្ករនិងអំបិល។
3. ត្រាំ pilaf កន្លះម៉ោងបន្ថែមគ្រឿងទេសនៅចុងបញ្ចប់។

Pilaf ជាមួយផ្សិតអំបិល

Pilaf ជាមួយផ្សិត pickled ក៏នឹងជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបធម្មតា មានតែស្រាសំប៉ាញស្រស់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានជំនួសដោយកំប៉ុង។ ម្ហូបនឹងមកជួយសង្គ្រោះនៅពេលណាក៏បានព្រោះផលិតផលបែបនេះច្រើនតែបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបនឹងមានរសជាតិប្រៃរបស់វា

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 1,5 ពែង;
• ផ្សិត - 1 ពាង;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. ចៀនបន្លែបន្ថែមផ្សិតហើយចៀនម្តងទៀត។
2. លាងអង្ករហើយផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ នាទីរហូតទាល់តែរួចរាល់។

Lenten barley pilaf ជាមួយផ្សិត

Barley pilaf ជាមួយផ្សិតមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ វាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងបន្លែដែលមាននៅលើដៃឧទាហរណ៍ប៉េងប៉ោះម្ទេសផ្អែមឬ eggplants ។ Barley ស្រូបយកគ្រឿងទេសនិងរសជាតិនៃផ្សិតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ មុនពេលបម្រើវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថ chopped ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• barley គុជខ្យង - 350 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ផ្សិត - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។ ;
• dill និង parsley - 1 bunch គ្នា;
• គ្រឿងទេស (paprika, barberry, រមៀត) ឬមួយកញ្ចប់នៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf ។

ការរៀបចំ

1. ដាំបាយគុជ។ បង្ហូរ​ទឹក​ហើយ​កូរ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ជាប់​គ្នា។
2. ច្របាច់បន្លែ ផ្សិត និងខ្ទឹមស។
3. Fry គំនិត, បន្ថែម carrots, simmer សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយបន្ទាប់ពី 2 នាទីយកចេញពីកំដៅ។
4. ផ្សំល្បាយបន្លែជាមួយ barley គុជខ្យង ហើយដាក់ផ្សិតចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែវាបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយធញ្ញជាតិបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងទឹកក្រូចឆ្មា។
5. លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ដាក់​ម្សៅ​បំពង​ជាមួយ barley និង​ផ្សិត​លើ​កំដៅ​ទាប​រយៈពេល 15 នាទី។

Pilaf ជាមួយ chickpeas និងផ្សិត

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបមិនធម្មតា ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងដូចជាគ្មានខ្លាញ់ និងផ្សិត សូមប្រើសាច់ចៀម។ ការលំបាកចម្បងគឺថាដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយទុកចោលរយៈពេល 1,5 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ពន្លកដុះនៅក្នុងសណ្តែកដី ដែលធ្វើឱ្យសណ្តែកសៀងទន់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 3 ពែង;
• ការ៉ុត - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• chickpeas - 200 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf (barberry, paprika ដី, cumin, ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម) ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល, កាត់ការ៉ុត។ Fry នៅក្នុង cauldron មួយសម្រាប់ 3 នាទី។
2. បន្ថែមស្ពៃក្តោបដែលហើមហើយចៀនអាហាររយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ថែមគ្រឿងទេស។
3. លាងអង្ករច្រើនដង។ បង្ហូររាវនិងបន្ថែមធញ្ញជាតិទៅ cauldron ។ ចៀនល្បាយមួយលើកចុងក្រោយ។
4. ចាក់ទឹកមួយម្រាមដៃពីលើអាហារបន្ថែមអំបិលនិងខ្ទឹមស។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ pilaf ដែលគ្មានខ្លាញ់ជាមួយ chickpeas និងផ្សិតលើកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទី។

Pilaf ជាមួយផ្សិតនិង barley គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល

វាមានតម្លៃព្យាយាមចំអិន pilaf barley ជាមួយផ្សិត។ វាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាម្ហូបឯករាជ្យ ហើយវាក៏ជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់សាច់មាន់ ឬសាច់នៅថ្ងៃដែលត្រូវបានអនុញ្ញាត។ Celery ឬម្រេចផ្អែមត្រូវតែបន្ថែមទៅវា។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយរួមជាមួយបន្លែរហូតដល់រាវបានហួតវាកើតឡើងក្នុងរយៈពេលប្រហែល 40 នាទី។ មុនពេលបម្រើវាត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• barley - 200 ក្រាម;
• ផ្សិត - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។
2. ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្នុង​ប្រេង បន្ថែម​បាឡេ​ទៅ​វា ហើយ​ចៀន​វា​ផង​។
3. បន្ថែមទឹកនិងផ្សិត។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ នាទីរហូតទាល់តែរាវហួត។

Pilaf ជាមួយ quince និងផ្សិត

វាប្រែជាមិនអស្ចារ្យតិចជាងជាមួយផ្សិតដែលជារូបមន្តដែលរួមបញ្ចូលការបន្ថែមនៃ quince ។ ផ្លែឈើ​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ទុក​ក្នុង​ពែង​ជ្រៅ​មួយ​ជាមួយ​ទឹក​អំបិល​ក្តៅ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចៀនជាមួយ cumin និងចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតស្ងួតនៅលើដៃ បំពេញវាដោយទឹក ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំពីរបីម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 300 ក្រាម;
• quince - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• zira - 1 tsp;
• គ្រឿងទេស, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. កាត់ quince ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយបន្ថែមទឹកក្តៅ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំបន្ទាប់មកចៀន។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ថែម quince, គ្រឿងទេស, អំបិល។
3. លាងអង្ករឱ្យស្អាត រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង រួមជាមួយខ្ទឹមស។ ចម្អិន 20 នាទីបន្ទាប់មកទុក 20 នាទីទៀត។

Pilaf ជាមួយផ្សិតនិង prunes

បន្ថែមពីលើបន្លែផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ Pilaf ជាមួយផ្សិតក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដែលរួមបញ្ចូល prunes គឺអស្ចារ្យជាពិសេស។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្រេចក្រហមក្តៅគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលសាមញ្ញបន្ទាប់មកបរិមាណគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 400 ក្រាម;
• ផ្សិត - 350 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• prunes - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនធំ ៗ ហើយកាត់ការ៉ុត។ ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា និងចៀន
2. ច្របាច់ផ្សិតហើយចៀនជាមួយបន្លែរយៈពេល 2 នាទី។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។
3. បន្ថែមអង្ករលាង។ ច្របាច់ខ្ទឹមស និងព្រូន កាត់ពាក់កណ្តាលជារង្វង់។
4. បំពេញផលិតផលដោយទឹក។ ទុកវាឱ្យពុះហើយចម្អិន pilaf ជាមួយផ្សិតក្នុងខ្ទះសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។

Pilaf ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងឡ

Oven ដុតនំគឺជាម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការ៉ុតនិងផ្សិតជាច្រើន។ ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺជាក់ស្តែងមិនខុសពីរូបមន្តមុនៗនោះទេ ភាពពិសេសគឺការប្រើឡជំនួសឱ្យចង្ក្រានធម្មតា។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានដាក់នៅលើស្លឹកសាឡាត់និងតុបតែងជាមួយ dill ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 1 កែវ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• hops-suneli - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ផ្សិត - 200 ក្រាម;
• ទឹក - 1.5 ពែង។

ការរៀបចំ

1. រំពុះការ៉ុតក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 1-2 នាទី។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ រំពុះផ្សិតនិងផ្សំជាមួយ onions, fry សម្រាប់ 2 នាទី។
3. បន្ថែមអង្ករលាង, khmeli-suneli ។ ចាក់​ទំពាំងបាយជូរ​ការ៉ុត​កន្លះ​កែវ​ពីលើ រួច​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​រយៈពេល 40 នាទី។ កិនការ៉ុតហើយចែកជាពីរផ្នែក។
4. ដាក់ផ្នែកដំបូងនៃការ៉ុតនៅលើបាតឆ្នាំង បន្ទាប់មកអង្ករជាមួយផ្សិត និងការ៉ុតដែលនៅសល់ពីលើ។
5. ដុតនំ Lenten នៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។

Lenten pilaf ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ហើយដោយគ្មានសាច់វានឹងសមល្អនៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារព្រោះវាមិនមានខ្លាញ់សត្វលើស។ Pilaf ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអាចត្រូវបានរៀបចំជាអាហារពេលល្ងាចស្រាល ម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬម្ហូបចំហៀងសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះទំនើប ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងថយចុះ ហើយអង្ករនឹងប្រែជារលោងដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែងបន្ថែម។

សម្រាប់ pilaf ដូចដែលអ្នកដឹងមានពីរថេរ - អង្ករនិងប្រេង។ បើគ្មានពួកវានឹងមិនមាន pilaf ទេ។ ប៉ុន្តែនៅសល់អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនិងផ្លាស់ប្តូរ។ ដូច្នេះ​តើ​អ្នក​ណា​និយាយ​ថា​ម្ហូប​នេះ​គួរ​តែ​សាច់? សព្វថ្ងៃនេះយើងកំពុងរៀបចំ pilaf ជាមួយផ្សិត។ ហើយ​វា​នឹង​មិន​មែន​ជា​ម្ហូប​ចំហៀង​ដែល​មាន​រដូវ​ជាមួយ​នឹង​ផលិតផល​ព្រៃឈើ​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ pilaf ពិត​ប្រាកដ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ យើងនឹងចម្អិនដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាយឺត ជាមួយនឹង zirvak មួយស្រទាប់ដោយស្រទាប់នៃផលិតផល និង simmering លើកំដៅទាប។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចដែលវាគួរតែ។

របៀបចំអិន pilaf ជាមួយផ្សិត champignon

នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ងាយស្រួលសម្រាប់ចូលឆ្នាំ - អាហារបំប៉ន តម្លៃសមរម្យ ហើយវាមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់។ ជាគោលការណ៍ ផ្សិតអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង - ផ្សិតអយស្ទ័រ ស្រាសំប៉ាញ ផ្សិតព្រៃ (ceps ផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ល។)។ ដូច្នេះនៅពេលប្រាប់ពីរបៀបចំអិន pilaf គ្មានខ្លាញ់ជាមួយផ្សិតយើងផ្តល់រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតជាទូទៅដោយប្រើឧទាហរណ៍នៃផ្សិត porcini រាជ។

ជួនកាលមានរូបមន្តផ្សំអង្ករ សាច់ និងផ្សិត។ នេះ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​កាន់​តែ​ច្រើន ហើយ​ក៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទៀត​ផង។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរឿងនេះផងដែរ។ ហើយចាប់តាំងពីស្រាសំប៉ាញត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងហាង យើងសូមណែនាំជម្រើសជាមួយស្រាសំប៉ាញ និងសាច់។ (ទោះបីជាអ្នកមានជម្រើសរវាងស្រាសំប៉ាញ និងផ្សិតអយស្ទ័រក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកផ្សិតអយស្ទ័រ - ពួកវាមានជាតិទឹកតិច យឺតជាង និងមានរសជាតិផ្សិត និងក្លិនក្រអូបខ្លាំង)។

ជម្រើសចម្អិនអាហារ

មធ្យោបាយសាមញ្ញបំផុតក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះគឺការចៀនបន្លែក្នុងប្រេងជាមួយការបន្ថែមផ្សិត បន្ទាប់មកអង្ករ បន្ទាប់មកការចៀនទាំងមូលត្រូវបានបំពេញដោយទឹក និងដាំឱ្យពុះនៅក្រោមគំរបដូចជា pilaf ។

មានវិធីមួយផ្សេងទៀត - នៅពេលដែលផ្សិតចៀនជាមួយបន្លែត្រូវបានលាយជាមួយអង្ករឆ្អិនហើយដាក់ក្នុងខ្ទះធម្មតា។ វាក៏ប្រែជាហ៊ានផងដែរ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលម្អិតអំពីរូបមន្តនេះ។ ទោះបីជាវាអាចនិយាយបានថានេះគឺជា pilaf ផ្សិតពិតប្រាកដ។

ប៉ុន្តែជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺជាកន្លែងដែលបច្ចេកវិទ្យារលោងត្រូវបានអង្កេតយ៉ាងពេញលេញ។ នោះគឺ zirvak ត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា (ក្នុងករណីនេះគ្មានខ្លាញ់) ហើយបន្ទាប់មកអង្ករត្រូវបានបន្ថែម។ យើងនឹងពិចារណាកំណែនៃ pilaf ផ្សិតនេះនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។ វាពិតជាមានរូបរាង និងរសជាតិនៃ pilaf ពិតប្រាកដ ទោះបីជាមិនស្រដៀងនឹងម្ហូបសាច់ធម្មតាក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ pilaf ជាមួយផ្សិត

pilaf ផ្សិតត្រូវបានរៀបចំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់។ បន្ថែមពីលើអង្ករល្អ អ្នកត្រូវទុក និងបកខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងផ្សិតជាច្រើនទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិន pilaf ធម្មតាដូចជាបបរសាមញ្ញជាមួយផ្សិតបន្ទាប់មកអ្នកអាចឈប់នៅទីនោះដោយបន្ថែមតែប្រេងបន្លែអំបិលគ្រឿងទេសក្នុងទម្រង់ជារមៀតនិងម្រេចដី។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិន pilaf ពិតប្រាកដ អ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានខ្ទឹមស ម្ទេសស្ងួតក្តៅ និង saffron ។ ហើយ​ដើម្បី​រសជាតិ យើង​នឹង​បន្ថែម​ម្រេច​កណ្ដឹង​មួយ និង​ម្រេច​ក្តៅ​មួយ​កំពឹស។ ដើម្បីបន្ថែមភាពសមរម្យខ្លះទៅម្ហូបសាមញ្ញរបស់យើង តោះបន្ថែមប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃខ្លះ។ ជាមួយនឹងឈុតនេះអ្នកអាចរៀបចំ pilaf ជាមួយផ្សិត។

Pilaf ជាមួយផ្សិត porcini

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យ pilaf ផ្សិតបត់ - វិធីនេះកាន់តែច្រើននៃរសជាតិនិង aroma នៃផ្សិតនឹងត្រូវបានបម្រុងទុក។ មិនដូចជម្រើសសាច់ទេ pilaf នេះចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សពីព្រោះផ្សិតមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរទេជាពិសេសប្រសិនបើវាជាផ្សិត porcini ។

នៅក្នុង pilaf នេះជាលើកដំបូងយើងនឹងធ្វើដោយគ្មានរូបមន្តពិតប្រាកដជាក្រាម។ ចូរនិយាយថាសម្រាប់អង្ករ 2 ពែងអ្នកនឹងត្រូវការពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណធម្មតានៃការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ យកផ្សិតឱ្យបានច្រើនតាមដែលអ្នកមាន - ពួកគេប្រាកដជាមិនធ្វើឱ្យខូច pilaf ទេ។ ម្យ៉ាងទៀត ត្រូវរក្សាទុកម្រេចក្តៅ និងផ្អែមមួយកំពឹស ខ្ទឹមសមួយកំពឹស ឬបីកំពឹស ស្លឹកគ្រៃមួយក្តាប់ ប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃមួយក្តាប់តូច។ នេះនឹងជា pilaf ជាមួយផ្សិត porcini និងបន្លែរៀបចំតាមរបៀបបុរាណ។

ដើម្បីធ្វើ pilaf ផ្សិតដំបូងត្រូវរៀបចំ zirvak ។ សម្រាប់​ការ​នេះ:

• កាត់បន្លែ - ម្ទេសនិងការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ខ្ទឹមស​អាច​កាត់​ជា​ផ្កា ឬ​អាច​ទុក​ខ្ទឹមស​ទាំងមូល​ក៏បាន​។ យកប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃមួយក្តាប់តូច ហើយច្របាច់វាផងដែរ;
• ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះហើយកំដៅវា;
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងហើយចៀនយ៉ាងលឿនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត;
• បន្ថែមខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសទៅខ្ទឹមបារាំង (អ្នកអាចប្រើម្ទេសស្ងួតបន្តិច រមៀត ស្លឹកខ្ទឹម)។
• បន្ថែមផ្សិត porcini chopped ទៅខ្ទឹមបារាំងចៀន។ កាត់ផ្សិតតាមអំពើចិត្ត ប៉ុន្តែដូច្នេះនៅពេលដែលមានពណ៌ត្នោត ពួកគេរក្សារូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។
• បន្ថែមការ៉ុតទៅម៉ាសបន្លែនិងលាយ;
• បន្ថែមអំបិលលាយនិងបន្ថែមបន្ទះម្រេច។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងមើលទៅស្រស់ស្អាតអស្ចារ្យ!
• ទុកវាឱ្យឆេះយូរបន្តិច។ នៅនាទីចុងក្រោយយើងផ្តល់ការប៉ះចុងក្រោយ - បន្ថែមប៉េងប៉ោះស្ងួត។ Zirvak រួចរាល់ហើយ!

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអង្ករត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបដែលវាត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ pilaf Azerbaijani ។ នោះគឺនៅក្នុងទឹករំពុះដែលមានអំបិលល្អលើកំដៅខ្ពស់ហើយមិនលើសពី 10 នាទីដើម្បីកុំឱ្យឆ្អិន។ អង្ករដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុង colander អ្នកថែមទាំងអាចលាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅទុកឱ្យវាបង្ហូរហើយត្រង់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដាក់លើផ្សិតចៀននិងបន្លែ។ អ្នកអាចចាក់ saffron infusion នៅលើកំពូល ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត និងក្លិនក្រអូប។ ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវគ្របដោយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងឡទុកវាឱ្យពុះលើកំដៅទាបបំផុតប្រហែលមួយម៉ោង។

ពេលដល់ពេលត្រូវបង្វែរឆ្នាំងដាក់ចុះ ដើម្បីឱ្យសម្រស់ទាំងអស់ស្ថិតនៅពីលើ ហើយអង្ករត្រូវបានត្រាំពីខាងក្រោមជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើ និងបន្លែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងអស់។

pilaf ផ្សិតជាមួយស្រាសំប៉ាញ

ស្រាសំប៉ាញមានភាពធូររលុង និងមានជាតិទឹកច្រើន ហើយនៅពេលចម្អិនពួកវាថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ pilaf ផ្សិតស្រស់ស្អាត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសផ្សិតតូចៗ ដើម្បីប្រើវាទាំងមូល។ ផ្សិតធំត្រូវបានកំទេចកាត់ពាក់កណ្តាលហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ភារកិច្ចគឺដើម្បីហួតសំណើមលើសយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលចៀននិងទទួលបានភាពស្រស់ស្អាតសូម្បីតែ "tan" នៃផ្សិត។

ផលិតផល៖

• ផ្សិតពីរដប់;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរបីនិងការ៉ុតតូច;
• អង្ករ 2 ពែង;
• 1 ម្រេចផ្អែម;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល, រមៀត, ម្រេចដី។

ការរៀបចំ pilaf ជាមួយស្រាសំប៉ាញ៖

1. នៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅលើកំដៅខ្ពស់, យ៉ាងឆាប់រហ័ស fry ស្រាសំប៉ាញទាំងមូលតូចរហូតដល់មាស។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ឬស្លាបមាន់ ហើយចៀនស្រាលៗ។
3. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ។
4. ចៀនការ៉ុតហើយបន្ថែមម្រេចកាត់។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាបន្តិច។
5. ដាក់អង្ករត្រាំក្នុងទឹកអំបិលហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​អង្ករ​រហូត​ដល់​ទឹក​គ្រប​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​បន្តិច។
6. បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់អង្ករ។ បិទហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីនៅក្រោមគំរប។

ផ្សិត និង​សាច់​ចូល​គ្នា​បាន​ល្អ​ក្នុង​ម្ហូប​នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ pilaf ជាមួយបន្លែ ផ្សិត និងសាច់ នោះគ្មានអ្វីល្អជាងការផ្សំផ្សិត និងសាច់គោនោះទេ។ pilaf នេះត្រូវបានគេហៅថា Croatian ហើយវាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ វាមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

សម្រាប់ចានធំមួយនៃអង្ករ basmati គ្រាប់វែងល្អយើងនឹងរៀបចំ:

• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃសាច់គោឬសាច់គោ tenderloin;
• ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតមួយគូ (ប្រសិនបើធំ នោះមួយក្នុងចំនោមនីមួយៗគឺគ្រប់គ្រាន់);
• ស្រាសំប៉ាញ 250 ក្រាម;
• កែវស្រាពណ៌សស្ងួតមួយកែវ;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• គ្រឿងទេស - coriander, cumin, paprika ផ្អែម, ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិល។

1. នៅក្នុងប្រេងក្តៅលើកំដៅខ្ពស់ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះៗ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ទៅវា។
2. បន្ទាប់មកមក ស្រាសំប៉ាញមួយភាគបួន ដែលត្រូវបាន stewed លើកំដៅខ្ពស់ រហូតដល់រាវហួត។
3. បន្ថែមការ៉ុតជាមួយគ្រឿងទេសហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀតដោយកូរឱ្យបន្ត។
4. បន្ថែមស្រាហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀតរហូតដល់រាវបាត់។
5. បាចអង្ករលាងពីលើផ្ទៃនៃល្បាយបន្លែជាមួយស្លាបព្រាមួយ បន្ថែមអំបិលឱ្យល្អ បន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងចានទឹករំពុះ។
6. ដរាបណាទឹកត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងធញ្ញជាតិកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបរាលដាលខ្ទឹមសសង្កត់វាទៅក្នុងអង្ករហើយទុកចោលកន្លះម៉ោងទៀត។ កូរ pilaf ដែលបានបញ្ចប់មុនពេលបម្រើ។

រូបមន្តសម្រាប់ pilaf ជាមួយ chanterelles

Pilaf ជាមួយផ្សិត chanterelle ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ក្លិនក្រអូប - រូបមន្តរបស់វាគឺសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបាន។

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ហើយជួនកាលប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ពូជ។ នេះជាអ្វីដែលរូបមន្តមើលទៅជាជំហានដោយរូបថត។

1. លាងសមាតនិងច្របាច់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងក្នុងខ្ទះរហូតដល់មានតម្លាភាព។
3. លាងសមាតនិងកាត់ chanterelles ស្រស់ជាបំណែក។
4. បន្ថែមដំបងការ៉ុតហើយចៀនវារយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
5. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​ពីលើ អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​ម្រេច​កណ្ដឹង​មួយ​ដើម ដើម្បី​រសជាតិ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។
6. ឥឡូវនេះប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសប្រពៃណីសម្រាប់ម្ហូបនេះ - cumin, រមៀត, បន្ថែមម្រេច, ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីកុំឱ្យលើសលុបក្លិនផ្សិតឆ្ងាញ់។
7. ដាក់អង្ករលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ថែមអំបិលម្តងទៀត ហើយលាបជាមួយខ្ទឹមសលាងជម្រះ។
8. ចាក់​ទឹក​ពុះ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដើម្បី​គ្រប​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ឱ្យ​លើស​កម្រិត។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយរង់ចាំ 40 នាទី។ Pilaf ត្រូវបានចម្អិននៅក្រោមគំរប។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ pilaf ផ្សិតអាចមានទាំងសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញ។ រឿងសំខាន់គឺផលិតផលដែលមានគុណភាពចំណេះដឹងតិចតួចនៃបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារពេលវេលាតិចតួចនិងភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម។