ជាការពិតណាស់មនុស្សជាច្រើនភ្ជាប់ cutlet ជាចម្បងជាមួយសាច់ minced ។

ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកចង់បានពូជខ្លះ ឬរាងកាយត្រូវការប្រូតេអ៊ីនស្រាលជាងមុន ហើយស៊ុតគឺជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញនៃប្រភពដើមសត្វ។

លើសពីនេះទៀត ស៊ុតពណ៌សត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរំលាយអាហារ ដោយមិនកកកុញនៅក្នុងទម្រង់នៃផ្នត់ខ្លាញ់នៅលើចំហៀង ហើយសូម្បីតែសិស្សសាលាឥឡូវនេះដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍នៃវីតាមីន B ដែលស៊ុតសម្បូរ។

ចូរនិយាយអំពីកំណែស្រាលជាងមុននៃ cutlets ។

Cutlet ជាមួយស៊ុតនៅខាងក្នុង - គោលការណ៍បច្ចេកវិទ្យាជាមូលដ្ឋាន

ជាគោលការណ៍ អ្នកថែមទាំងអាចរុំពងមាន់មួយនៅក្នុងសាច់ minced ដែលពិតជាមើលទៅទាន់សម័យ និងដើម ប៉ុន្តែទំហំ និងទម្ងន់របស់វាគឺស្មើនឹងទម្ងន់ពងមាន់ម្ភៃ។ វាមិនទំនងទេដែលនរណាម្នាក់អាចគ្រប់គ្រងផ្នែកនៃ cutlet ដែលមានស៊ុតនៅខាងក្នុង។

ទម្ងន់ជាមធ្យមនៃស៊ុតមាន់មួយគឺ 50 ក្រាម ហើយវាកាន់តែស័ក្តិសមសម្រាប់ការរុំ ព្រោះទម្ងន់ស្តង់ដារនៃ cutlet គឺ 100 ក្រាម ហើយ cutlet ដែលមានសាច់ minced នៅខាងក្នុងអាចឡើងដល់ទម្ងន់ 120 ក្រាម អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការ ការ​បំពេញ។

ចង់បានស៊ុតបន្ថែមទេ?ទិញពងទា។ មាតិកាខ្លាញ់របស់ពួកគេគឺខ្ពស់ជាងស៊ុតមាន់បន្តិច ប៉ុន្តែខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតអាមីណូមានប្រយោជន៍លើសពីតួលេខដូចគ្នានៅក្នុងស៊ុតមាន់។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ អ្នកអាចកិនពួកវាមុននឹងរុំវាក្នុងប្រអប់សាច់៖ បរិមាណនៃស៊ុតនឹងថយចុះបន្តិច ហើយតាមនោះទម្ងន់នៃសាច់ minced ដែលត្រូវការនឹងថយចុះ។ ប៉ុន្តែ cutlets ដែលមានស៊ុតនៅខាងក្នុងនៅតែមានទំហំធំជាងប្រភេទ cutlets ផ្សេងទៀត។

ទំហំដ៏ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ cutlet ដែលមានស៊ុតនៅខាងក្នុង ពិតណាស់ជាស៊ុតក្រួច ដែលមានទំហំតូចជាងពងមាន់ 5 ដង ដែលពិតជានឹងទាក់ទាញដល់ "អ្នកបរិភោគសាច់" ដែលមិនចង់បោះបង់ចោលសាច់ដែលលើសលុប។ សមាសភាគ និងយល់ព្រមជំនួសតែផ្នែកខ្លះនៃប្រូតេអ៊ីនសាច់ជាមួយស៊ុតពណ៌ស។

ដោយបានសម្រេចចិត្តលើជម្រើសនៃស៊ុតយើងនឹងពិចារណាជម្រើសសម្រាប់ cutlets stuffing ។ ដោយវិធីនេះ cutlets ជាមួយសាច់ minced នៅខាងក្នុងត្រូវបានគេហៅថា zrazy ។

សាច់អាំង មិនមែនជាការច្នៃប្រឌិតថ្មីទេ។ ពាក្យ "zrazy" ខ្លួនវាផ្ទាល់គឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងម្ហូបប៉ូឡូញ ប៉ុន្តែប៉ូឡូញមិនមែនជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវនៃរូបមន្តសម្រាប់សាច់អាំងនោះទេ។ ម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបស្កុតឡេន និងបូព៌ា។ ម្ហូបអាស៊ីកណ្តាលសូម្បីតែតាមរបៀបខ្លះបានវ៉ាដាច់ម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបក្នុងការរៀបចំរូបមន្តសម្រាប់ cutlets ជាមួយការបំពេញដោយផ្តល់ជូននូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបពិភពលោកសម្រាប់ zraz ជាមួយ raisins, apricots ស្ងួតនិងផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត។ បូព៌ា​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​បញ្ហា​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​ការ​ចម្រាញ់​ជាពិសេស​ដែរ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាស៊ុតបន្ថែមលើសាច់ត្រូវបានផ្សំជាមួយផលិតផលជាច្រើនក៏ដោយក៏ផ្លែឈើស្ងួតលើកលែងតែ prunes មិនសមរម្យសម្រាប់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីដែល cutlets ឬ zrazas ត្រូវការការព្យាបាលកំដៅដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នាមួយចំនួននៃផលិតផលជាមួយស៊ុតនឹងត្រូវដកចេញពីបញ្ជី។ បន្ទាប់មក ចូរយើងព្យាយាមរុំពួកវាក្នុងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់ minced ដើម្បីទទួលបានជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មីសម្រាប់ zraz ឬ cutlets ជាមួយស៊ុតនៅខាងក្នុង។

រូបមន្ត 1. cutlet សាច់មាន់ជាមួយស៊ុតនៅខាងក្នុង

គ្រឿងផ្សំ៖

fillet សាច់មាន់ជាមួយស្បែក 900 ក្រាម។

ពងមាន់ឆ្អិន ៦ ភី។

ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៩០ ក្រាម។

Rusks 300 ក្រាម។

ប្រេង (សម្រាប់ចៀនជ្រៅ)

ស៊ុតឆៅ 1 ភី។

mustard ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

រូបមន្តធ្វើឱ្យ 6 ដង។ សាច់មាន់អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់ជ្រូកក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ក្នុងអត្រា 150 ក្រាមនៃសាច់ឆៅក្នុងមួយពងមាន់ឆ្អិនមួយ។ ជំនួសឱ្យខ្ទឹមបារាំងអ្នកអាចប្រើ dill, parsley ឬបៃតងផ្សេងទៀត។

ដាំពងឲ្យពុះ បកសំបកចេញ ហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្ដោយ។ យក​សាច់​លឿង​ចេញ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន។ កិនជាមួយសមមួយ។ ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង រួច​បុក​ដាក់​ក្នុង​បាយអ ​​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមម្រេច និង mustard ទៅ yolks ផ្សំវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងលាយ។ ចាក់ស៊ុតពណ៌សជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។

វាយ​សាច់​ក្រក​ជា​មុន​ត្រូវ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។ ចែកសាច់ minced ជា 6 ផ្នែកហើយបង្កើតជារង្វង់។ ដាក់ស៊ុតមួយនៅកណ្តាលនៃផលិតផលសាច់ពាក់កណ្តាលសម្រេចនីមួយៗ ហើយរុំវានៅក្នុងសាច់ minced ។ វាយស៊ុតឆៅមួយរំពេច បន្ថែមទឹក និងលាយ។ ជ្រលក់ cutlets នៅក្នុងល្បាយស៊ុត, នំបុ័ងនិងធ្វើម្តងទៀត។ cutlets អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ឬចៀនជ្រៅ។

រូបមន្ត 2. Pike cutlet ជាមួយស៊ុតនៅខាងក្នុង

គ្រឿងផ្សំ៖

Pike (fillet) 1.2 គីឡូក្រាម

ខ្ទឹមបារាំង 350 ក្រាម។

ទឹកក្រូចឆ្មា 70 មីលីលីត្រ

ប៊ឺ 100 ក្រាម។

នំបុ័ងពណ៌ស 300 ក្រាម។

ស៊ុតឆៅ 2 ភី។

ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ

ស៊ុតឆ្អិន ៤ ភី។

Dill 50 ក្រាម។

nutmeg ដី

គ្រឿងទេស

ការរៀបចំ៖

ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ទុក​មួយ​ឡែក។ ត្រាំនំនៅក្នុងទឹកដោះគោ។

រំពុះពងចំនួនបួន, លាបនិងច្របាច់វា; បន្ថែម dill chopped ទៅឱ្យពួកគេ (វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយឱសថណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

រៀបចំស៊ុតឆៅសម្រាប់នំប៉័ង៖ វាយវាជាមួយទឹកបន្តិច។

ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ផ្សំជាមួយនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ បន្ថែមស៊ុតឆៅទីពីរ ខ្ទិះត្រី គ្រឿងទេសថ្មីៗ ហើយកិនសាច់ minced ពីរដងដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

សម្រាប់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចមួយអ្នកនឹងត្រូវការសាច់ minced 80 ក្រាមនិង 50 ក្រាមនៃការបំពេញស៊ុត។ ចែកសាច់ minced ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាហើយរុំការបំពេញដែលបានរៀបចំនិង 15 ក្រាមនៃ butter ក្នុងបំណែកនីមួយៗ។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់និងនំប៉័ងពួកគេជ្រលក់វាឆ្លាស់គ្នានៅក្នុងស៊ុតឆៅនិង breadcrumbs ។ ចៀនសាច់ត្រីជាមួយស៊ុតនៅខាងក្នុងនៅក្នុងឡ ឬចៀនជ្រៅ។

បម្រើក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរឬក្រូចឆ្មា។

រូបមន្តទី 3. ចានបាយជាមួយស៊ុតនៅខាងក្នុង

គ្រឿងផ្សំ៖

អង្ករឆ្អិន 500 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង 200 ក្រាម។

ប៊ឺ, រលាយ 100 ក្រាម។

ស៊ុតមាន់ឆៅ 1 ភី។

ម្សៅ (ឬម្សៅ) 70 ក្រាម។

ម្រេច, nutmeg ដី, basil ស្ងួត, ការី, អំបិល

ក្រួច ស៊ុតឆ្អិន ១០ ភី។

សម្រាប់ការតុបតែង:

ឈីសឈីស 300 ក្រាម។

"Cherry" 600 ក្រាម។

peas ពណ៌បៃតង 250 ក្រាម។

សាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយម្រេចក្រហមក្តៅ

សាឡាត់ (ស្លឹកធំ)

ការរៀបចំ៖

ចម្អិនបបរអង្ករ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប៊ឺរលាយរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ផ្សំខ្ទឹមបារាំងជាមួយបបរ បន្ថែមស៊ុតឆៅមួយផ្សំជាមួយម្សៅ ហើយរដូវអង្ករ minced ជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថស្ងួត។ បង្កើតជាបាល់ដោយដាក់ស៊ុតឆ្អិនមួយនៅខាងក្នុងនីមួយៗ។ ដាក់ចំណិតអង្ករជាមួយស៊ុតនៅខាងក្នុងនៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដុតនំវានៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បិទភ្លើង គ្របខ្ទះខ្ទះ ហើយទុកក្នុងទូដាក់ចាន ខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំម្ហូបចំហៀង និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ។ កាត់ប៉េងប៉ោះ cherry លាងចូលទៅក្នុងចំណិត ឈីស feta ចូលទៅក្នុងគូបធំ និងសាច់ជ្រូកឆ្អិនហឹរចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ដាក់ម្ហូបមួយចំហៀងនៅលើស្លឹកសាឡាត់ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះហឹរ ហើយពីលើជាមួយបាយក្តៅជាមួយពងមាន់មួយនៅខាងក្នុង។

រូបមន្ត 4. ផ្សិត និងសណ្តែកសម្រាប់ cutlets ជាមួយស៊ុតនៅខាងក្នុង

គ្រឿងផ្សំ៖

សណ្តែកក្រហមឆ្អិន 700 ក្រាម។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំចៀន 500 ក្រាម។

ក្រែម sour ខ្លាញ់ពេញ 120 ក្រាម។

ខ្ទឹម 70 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម។

ស៊ុតឆៅ 2-3 ភី។

ពងក្រួចឆ្អិន ១៥ ភី។

ខ្ទះចៀន 0.5 លីត្រ

សម្រាប់ការតុបតែង:ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយ dill និង parsley ដំឡូងឬអង្ករ

ការរៀបចំ៖

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀន ផ្សិតចៀន និងសណ្ដែកឆ្អិនដាក់ក្នុងចានកែច្នៃអាហារ បន្ថែមក្រែមជូរ ខ្ទឹមស គ្រឿងទេស ម្សៅ (70 ក្រាម) ហើយវាយក្នុងស៊ុតឆៅ។ កិនល្បាយរហូតដល់រលោង។ ចែកសាច់ minced ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាយោងទៅតាមចំនួននៃស៊ុតឆ្អិន។ រុំស៊ុតនៅក្នុងសាច់ minced បានរៀបចំនិងរមៀល zrazy លទ្ធផលនៅក្នុងម្សៅ។ បំពង។

បម្រើជាមួយដំឡូងបំពងបារាំង ឬអង្ករឆ្អិន និងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយឱសថ chopped ។

រូបមន្ត 5. cutlet ពីរដងជាមួយស៊ុតនៅខាងក្នុង - zrazy ដើម

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង (កិន) 500 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (សុទ្ធ) 150 ក្រាម។

សាច់ជ្រូក និងសាច់គោ 600 ក្រាម។

ស៊ុតឆៅ 3 ភី។

ដំឡូងឆៅ (ដឹងគុណ) ១២០ ក្រាម។

ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ

Parsley

ខ្ទឹមបារាំងបៃតង

ស៊ុតក្រួច ១២ ភី។

ប្រេងឆា 100 មីលីលីត្រ

សម្រាប់ការតុបតែង:អូលីវ, ស្រាសំប៉ាញជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ប៉េងប៉ោះ cherry

ការរៀបចំ៖

ដំឡូងឆ្អិន, កិនវា, បន្ថែមប៊ឺ (100 ក្រាម), ស៊ុតមាន់ពីរ (ឆៅ), 50 ក្រាមនៃម្សៅនិង 150 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោក្តៅ; កូរ​ទឹក​សុទ្ធ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់។

បន្ថែមគ្រឿងទេស, ស៊ុតឆៅ, ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ និងដំឡូងឆៅដឹងគុណទៅសាច់ឆៅ។ កូរ។

ច្របាច់​បៃតង​ឆ្អិន​បន្តិច អំបិល​បន្តិច ហើយ​កិន​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ ដើម្បី​បញ្ចេញ​ទឹក​។ លាបពងក្រួចឆ្អិន។

បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង cutlets រាងសំប៉ែត, ចែកវាទៅជា 12 ផ្នែកស្មើគ្នា។ Fry cutlets នៅក្នុងខ្ទះ frying preheated នៅម្ខាងសម្រាប់ 2-3 នាទី។ ផ្ទេរពួកវាទៅចានដុតនំដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ស្លាបព្រានៃឱសថឆ្អិន និងស៊ុតក្រួចមួយនៅចំកណ្តាលនៃចំណិតនីមួយៗ។ ច្របាច់ដំឡូងបារាំងក្តៅៗចេញពីថង់កុម្មង់នំដែលបំពាក់ដោយចុងផ្កាយធំដាក់លើបន្ទះស៊ុត។ កំដៅ oven ទៅ 200Ϲ និងដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

បម្រើពីរក្នុងមួយការបម្រើក្តៅជាមួយផ្សិតចំណិតចិញ្ចៀនអូលីវនិង cherry halves ។ តុបតែងម្ហូបជាមួយស្លឹកឱសថស្រស់។

រូបមន្ត 6. Cutlet ជាមួយស៊ុតនៅខាងក្នុងពីសាច់ជ្រូក chop

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ 900 ក្រាម។

ស៊ុតមាន់ (ឆ្អិន) ៣ ភី។

ថ្លើមមាន់ 400 ក្រាម។

ការ៉ុត 100 ក្រាម។

គ្រឿងទេស, ដី: ម្រេច, coriander

ក្រែម (20%) 100 មីលីលីត្រ

Rusks 50 ក្រាម។

ល្ង 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការកន្ត្រក foil ដែលអាចចោលបាន។

លាង​សាច់​ឲ្យ​ស្ងួត រួច​កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ​កាត់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ជា​៦​ដង។ បុកសាច់ជ្រូក រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល។ ដាក់​សាច់​ដែល​គេ​វាយ​រួច​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ក្រដាស់ ដូច្នេះ​គែម​របស់​វា​ព្យួរ​បន្តិច​នៅ​ចំហៀង​កន្ត្រក។ កាត់ស៊ុតជាពាក់កណ្តាលហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងខ្ទះនីមួយៗ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរហូតដល់ទន់ បន្ថែមបំណែកថ្លើម ចាក់ក្នុងក្រែមធ្ងន់ 100 មីលីលីត្រ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ វាយ​ថ្លើម​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ​ហើយ​បាច​ម្សៅ​លាប​លើ​ស៊ុត​ដោយ​គ្រប​វា​ជាមួយ​ម្សៅ​ថ្លើម។ ដុសលើផ្ទៃជាមួយស៊ុតវាយដំ ហើយប្រោះជាមួយ breadcrumbs លាយជាមួយគ្រាប់ល្ង។

ដុតនំនៅ 180Ϲ សម្រាប់ 10-15 នាទី។ អាចត្រូវបានបម្រើក្តៅនៅក្នុងកន្ត្រក foil ។

Cutlet ជាមួយស៊ុតនៅខាងក្នុង - ល្បិចនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍

ទោះបីជាអ្នកកំពុងរៀបចំ cutlets របបអាហារក៏ដោយ កុំដកខ្លាញ់ចេញពីសាច់ minced ដូច្នេះ cutlets មិនប្រែចេញ overdried និងគ្រើម។ សម្រាប់រសជាតិ juiciness និងឆ្ងាញ់, បន្ថែមទឹកដោះគោ, Cream sour ឬ Cream ទៅសាច់ minced ។

ប្រសិនបើសាច់គ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំសាច់ minced បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិខ្លាញ់: ប៊ឺទៅសាច់មាន់ minced ឬតួកគីខ្លាញ់សាច់ជ្រូកទៅសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់ចៀមគ្មានខ្លាញ់ឬទា។ រសជាតិក្រែមនឹងល្អជាមួយត្រី minced ។

ដើរកាត់ផ្នែកធ្វើម្ហូបនៅក្នុងផ្សារទំនើបមួយ អ្នកអាចសម្គាល់ឃើញ cutlets ដែលមានស៊ុតនៅចំកណ្តាល។ អ្នកអាចរៀនពីរបៀបចំអិន cutlets ជាមួយស៊ុត quail ដោយខ្លួនឯងហើយអ្នកពិតជានឹងទទួលបានជោគជ័យជាលើកដំបូង!

ដូច្នេះហើយ យើង​សូម​ណែនាំ​ដល់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ទាំងអស់​កុំ​ឲ្យ​មានការ​ភ័យខ្លាច ប៉ុន្តែ​គួរតែ​ចាប់យក​មុខមាត់​ថ្មី​ក្នុង​សិល្បៈ​ធ្វើ​ម្ហូប ហើយ​អាស្រ័យ​នឹង​ភាព​រីករាយ​ដល់​គ្រួសារ​ជាមួយនឹង​មុខម្ហូប​ដ៏​ស្រស់ស្អាត​ដែលមាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរឱ្យ​ជឿ​។ ថ្ងៃនេះ គេហទំព័របង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិន cutlets ឆ្ងាញ់ជាមួយស៊ុតមួយនៅខាងក្នុង។

cutlets ឆ្ងាញ់ជាមួយស៊ុតមួយនៅខាងក្នុង: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• នំកែកឃឺ - ១៥០ ក្រាម;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត quail - 4-5 បំណែក;
• បៃតង (ស្លឹកសាឡាត់) សម្រាប់ការតុបតែងនិងបម្រើ;
• បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។

1. លាង​សាច់​មាន់ ហើយ​ជូត​វា​ដោយ​កន្សែង ដើម្បី​យក​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ។ យើងកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលដាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ យើង​លាង​សម្អាត​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ស្អាត​ដើម្បី​យក​ស្បែក​ដែល​នៅ​សេសសល់​ចេញ​។ ជាថ្មីម្តងទៀត កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកធំ ៗ ដើម្បីឱ្យបំណែកខ្ទឹមបារាំងសមនឹងរន្ធនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

2. ហុចខ្ទឹមបារាំង និងសាច់មាន់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដើម្បីធ្វើសាច់ minced ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យសាច់ minced មិនមានរសជាតិ។ យើងអាចបន្ថែមម្រេចប្រសិនបើចង់បាន។

3. ស្ងោរពងក្រួចរហូតដល់ឆ្អិន ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាពងតូចៗត្រូវបានចម្អិននៅពាក់កណ្តាលម៉ោង។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែល 3-4 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងសម្អាតស៊ុតចេញពីសំបក។

5. យកសាច់ minced មួយដុំល្មម រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយ រួចហាន់ជាស្រទាប់។ ដាក់ស៊ុតក្រួចនៅកណ្តាល ច្របាច់សាច់ minced និងបង្កើតជា cutlets ពន្លូតដោយដៃរបស់អ្នក។ វានឹងកាន់តែស្រស់ស្អាត និងមានប្រសិទ្ធភាពតាមវិធីនេះ។

6. បន្ទាប់មកយកចានបី។ រុញពងមាន់ចូលទៅក្នុងទី 1 បន្ថែម breadcrumbs ចូលទៅក្នុងទីពីរនិងម្សៅចូលទៅក្នុងចានទីបី។

7. រមៀល cutlets នៅក្នុងល្បាយទាំងបីនេះ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវអនុវត្តតាមលំដាប់ត្រឹមត្រូវ។ ដំបូងនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកនៅក្នុងល្បាយស៊ុតហើយបន្ទាប់ពីទាំងអស់ - នៅក្នុងនំកែកឃឺដើម្បីឱ្យសំបក cutlet ក្លាយជា crispy ។

8. ដាក់ cutlets ភ្លាមៗនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

9. បន្ទាប់មកយើងយកដុំមាសចេញពីខ្ទះចៀន ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងចានដែលធន់នឹងភ្លើង ដើម្បីបញ្ចប់ការចម្អិនវានៅក្នុងឡក្តៅ។ ដុតនំ cutlets នៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។

10. បន្ទាប់មកយើងបម្រើ cutlets ឆ្ងាញ់, ស្រស់ស្អាតនិង appetizing ទៅតុ, garnished ជាមួយបៃតងណាមួយ, ក្នុងករណីរបស់យើងជាមួយស្លឹកសាឡាត់។ Bon Appetite!

តើ​អ្នក​បាន​សាកល្បង​ធ្វើ​ម្ហូប​ជាមួយ​ស៊ុត​នៅ​ខាង​ក្នុង​ហើយ​ឬ​នៅ? ចែករំលែកនៅក្នុងមតិយោបល់!

Zrazy ជាមួយស៊ុតឆ្អិនទន់រាវនៅខាងក្នុង

Zrazy គឺជា cutlets ជាមួយនឹងការបំពេញមួយក្នុងករណីនេះជាមួយស៊ុតឆ្អិនទន់។ រូបមន្តមានភាពស្មុគស្មាញ ប៉ុន្តែគួរសាកល្បង។

សម្រាប់ zraz ជាមួយស៊ុតឆ្អិនទន់រាវនៅខាងក្នុងអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 550 ក្រាមនៃសាច់ minced
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង dill
• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ
• 4 ស៊ុត
• 100 ក្រាមនៃនំប៉័ង
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមពីរ
• ប្រេងបន្លែនិងអំបិល

Zrazy ជាមួយស៊ុតឆ្អិនទន់នៅខាងក្នុង - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ មួយលីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ពេល​ទឹក​ពុះ​ដាក់​ស៊ុត​ចូល​រយៈពេល​៣​នាទី​។ ទុកស៊ុតមួយសម្រាប់កិន
2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានជ្រៅ។ ដាក់នំប៉័ងនៅក្នុងវា។
3. លាងសមាតនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 5-7 នាទី។
4. លាងសមាតនិងច្របាច់បៃតងបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងពីរបីនាទី
5. លាយសាច់ minced នំបុ័ងទឹកដោះគោ ស៊ុតមួយ គ្រឿងទេស អំបិល ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ។ កូររហូតទាល់តែរលោង
6. អ្រងួន mince ដោយលើកហើយបោះវាច្រើនដង
7. ចែកល្បាយទៅជាផ្នែកស្មើគ្នា។ លាបស៊ុតឆ្អិនទន់។ ពិនិត្យមើលរឿងមួយ៖ ប្រសិនបើវារាវពេក បង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារ
8. ដាក់ស៊ុតនៅលើសាច់ minced, រុំវានៅក្នុងនោះ។ បិទ cutlets តាមវិធីនេះ។
9. ដាក់ ​​zrazy ជាមួយស៊ុតឆ្អិនទន់ក្នុងឡរយៈពេល 45 នាទី។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ។

កំណែទីពីរនៃម្ហូបត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។

Zrazy ជាមួយស៊ុតឆ្អិនទន់រាវនៅខាងក្នុង - រូបមន្ត៖

1. អនុវត្តតាមការណែនាំអំពីការរៀបចំខាងលើ ដោយមានករណីលើកលែងមួយចំនួន។
2. កុំចម្អិនស៊ុតជាមុន។
3. បន្ទាប់​ពី​រៀបចំ​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ហើយ​ត្រូវ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​រនាំង​ដែល​មាន​ជញ្ជាំង​ខ្ពស់។ ទុកសាច់ minced ទុកមួយដង។
4. បំបែកស៊ុតមួយនៅក្នុងចាននីមួយៗ។
5. ដាក់ ​​cutlets នៅក្នុង oven សម្រាប់ 2 នាទី។ យកចេញហើយដាក់សាច់ minced ដែលនៅសល់នៅលើស៊ុតរាវបង្កើត cutlets ទាំងមូល។
6. ដុតនំ zrazy ជាមួយស៊ុតឆ្អិនទន់រាវសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីទៀត។
7. បម្រើជាមួយដំឡូង mashed, buckwheat ឬបបរពោត។

យើងជាមនុស្សរស់នៅ។ ពេលខ្លះយើងអាចធ្វើការវាយអក្សរ ប៉ុន្តែយើងចង់ធ្វើឱ្យគេហទំព័ររបស់យើងកាន់តែប្រសើរឡើង។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញកំហុស សូមជ្រើសរើសអត្ថបទមួយ ហើយចុច បញ្ជា (Ctrl)+បញ្ចូល. យើងនឹងដឹងគុណអ្នកខ្លាំងណាស់!

ខ្ញុំធ្លាប់បាននិយាយរួចហើយអំពីរូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់អាំងជាមួយស៊ុតនៅខាងក្នុង។ រមៀលធំហើយខ្ញុំប្រើពងមាន់។ បំណែកនៃរមៀលមើលទៅស្អាតណាស់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានធ្វើកូនមាន់តូចៗទាំងនេះពីសាច់មាន់ដែលមានពងក្រួចនៅខាងក្នុង។ cutlets ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និង juicy ។ ខ្ញុំមិនដាក់ស៊ុតឆៅនៅក្នុងសាច់ minced, ខ្ញុំមិនត្រាំនំបុ័ងនៅក្នុងទឹកដោះគោ - ទាំងនេះគឺជាអាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃ juiciness របស់ពួកគេ។

ជាការពិតណាស់ cutlets បែបនេះអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ឬ cutlets ចំហុយ។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងកាន់តែមានប្រយោជន៍ ខ្ញុំតែងតែរៀបចំវា ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តរូបមន្តសម្រាប់ cutlets មាន់ ហើយធ្វើវាតាមរបៀបផ្សេងៗ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ cutlets មាន់

ដើម្បីរៀបចំ cutlets មាន់ juicy ជាមួយស៊ុត quail នៅខាងក្នុងខ្ញុំត្រូវការ:

សាច់មាន់ minced - 500 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលធំ ១
នំបុ័ង - 2 ចំណិត (អ្នកអាចយកនំបុ័ងពណ៌ស)
គ្រឿងទេស៖ គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់, ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម, អំបិល, ម្រេច, parsley ស្ងួត

ម្សៅ - ពីរបីស្លាបព្រាសម្រាប់ការបូមខ្សាច់ cutlets អាចត្រូវបានជំនួសដោយ breadcrumbs

ស៊ុត quail សម្រាប់ការបំពេញ - 9-10 បំណែក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets juicy ជាមួយស៊ុតមួយនៅខាងក្នុង។ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ខ្ញុំកិនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹក ហើយកិនវាដោយដៃរបស់ខ្ញុំ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងនំប៉័ងទៅសាច់ minced ។ ខ្ញុំ​ប្រឡាក់​អំបិល ច្របាច់​ខ្ទឹម​ស ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស។

នាងបានលាយវាហើយវាយ mince បន្តិចប្រឆាំងនឹងជញ្ជាំងនៃចាន។ មិនចាំបាច់បន្ថែមស៊ុតនិងទឹកដោះគោទេព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យ cutlets បាត់បង់ juiciness របស់ពួកគេ។

ស៊ុត quail ឆ្អិននិងបក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត សូមបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ហើយទុកឱ្យពួកគេអង្គុយនៅទីនោះរយៈពេល 5 នាទី។

មនុស្សជាច្រើនត្អូញត្អែរថាវាពិបាកណាស់ក្នុងការបកពងក្រួចតូចៗ ខ្ញុំមិនដឹងទេ គ្មានអ្វីពិបាកទេ បើអ្នកកាន់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ សំបកនោះងាយនឹងចេញ។

ខ្ញុំ​យក​សាច់​ minced មួយ​ចំនួន​ធ្វើ​នំ​សំប៉ែត​ចេញ​ពី​វា ហើយ​ដាក់​ស៊ុត​ក្រួច​មួយ​នៅ​កណ្តាល។

ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​នំ​បញ្ចុក ហើយ​រមៀល​វា​ជា​ម្សៅ។

ដាក់ ​​cutlets នៅលើខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតដំបូងនៅម្ខាង។

បន្ទាប់មកនៅលើផ្សេងទៀត។ cutlets មាន់ចំអិនយ៉ាងលឿន, ចៀនមិនលើសពី 5 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។

ឥឡូវនេះ cutlets ទាំងអស់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសូមមើលនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោមថាតើពួកគេមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងផ្នែកឈើឆ្កាងកុមារពិតជាចូលចិត្តពួកគេ។

សម្រាប់កុមារ អ្នកក៏អាចរៀបចំកូនមាន់បែបនេះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែម ឬមើលអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ Hedgehog zrazas ដែលអ្នកអាចធ្វើ។

cutlets បែបនេះត្រូវបានគេហៅថា "គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល" cutlets ទោះបីជាពួកគេមានឈ្មោះផ្សេងទៀតជាច្រើននៅក្នុងម្ហូបជាតិផ្សេងគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនព្រមានភ្ញៀវអំពីការភ្ញាក់ផ្អើលជាមុនទេ នោះបន្ទាប់ពីកាត់ cutlet ពួកគេប្រាកដជាភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះជំនាញ និងភាពប៉ិនប្រសប់របស់ម្ចាស់ផ្ទះ។

ការធ្វើម្ហូបនេះអាចហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញនៅ glance ដំបូង។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃព្យាយាមចម្អិនវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង ដើម្បីឈានដល់កម្រិតថ្មីនៃជំនាញធ្វើម្ហូប និងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដើម រសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។

មុខម្ហូបមានឈ្មោះអ្វី?

ម្ហូបនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងមុខម្ហូបនៃប្រជាជាតិផ្សេងៗគ្នា ហើយនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបមានឈ្មោះជាច្រើនត្រូវបានគេចាត់ឱ្យទៅវា។

នៅក្នុងម្ហូបអង់គ្លេស និងស្កុតឡេន វាត្រូវបានគេហៅថា "Scotch Eggs" (នៅក្នុងកំណែរបស់យើង "Scottish Eye") ។ ភាពស្រដៀងគ្នានៃ cutlets ជាមួយនឹងភ្នែកត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងឈ្មោះវ៉ារ្យ៉ង់ផ្សេងទៀត: "Bull's Eye", "Peacock's Eye" ។

ម្ហូបអ៊ូសបេគីស្ថានមានមុខម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះហៅថា tukhum dolma ដែលមានន័យថា "ស៊ុតខ្ចប់" ។ Cutlets ជាមួយស៊ុត chopped នៅខាងក្នុងត្រូវបានគេហៅថា zrazy ។ ដូច្នេះម្ហូបអាចត្រូវបានលាក់នៅពីក្រោយឈ្មោះផ្សេងៗគ្នា។

រូបមន្តក៏ខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំ។ ដោយបានពិចារណាជម្រើសជាច្រើន អ្នកអាចជ្រើសរើសរបស់ដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត ហើយចម្អិនវា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

រូបមន្ត​នេះ​សម្រាប់​សាច់​ជ្រូក​ដែល​មាន​ស៊ុត​នៅ​ខាង​ក្នុង​មាន​នៅ​ក្នុង​ម្ហូប​ស្កុតឡេន។ ជំនួសឱ្យសាច់ជ្រូកដី អ្នកអាចប្រើសាច់គោដី ដើម្បីកាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរី។

ការពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

cutlets សាច់មាន់ជាមួយស៊ុត quail នៅខាងក្នុង

ម្ហូបនេះមានកាឡូរីទាប របបអាហារ និងមានសុខភាពល្អណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិន cutlets ដោយមិនចៀន ប៉ុន្តែដោយការចំហុយ ពួកគេអាចទទួលទានបានដោយអ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះ (វាក៏ល្អដែរក្នុងការជៀសវាងឱសថ និងគ្រឿងទេស)។

ផលិតផល៖

• 300 ក្រាមនៃសាច់មាន់ minced;
• 10 ស៊ុត quail (3 នៃពួកគេនឹងត្រូវការឆៅ);
• ម្សៅ oat 50 ក្រាម;
• 1 tsp នីមួយៗ អំបិលនិងឱសថស្ងួតអ៊ីតាលី;
• 0.5 tsp ។ ម្រេច;
• 2 tbsp ។ លីត្រ រ៉ាស។ ប្រេង;
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ។

អ្នកនឹងត្រូវបែងចែក: 1 ម៉ោងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 136 kcal ។

លាយសាច់ minced ជាមួយស៊ុតឆៅបី បន្ថែមគ្រឿងទេស ឱសថ និងអំបិល។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងល្បាយហើយកូរ។ បន្ថែមម្សៅ (កិនជាមុន) ។ លាយសាច់ minced ម្តងទៀត។ រំពុះស៊ុតដែលនៅសល់ហើយយកសំបកចេញ។

រមៀលចេញសាច់ចំនួនប្រាំពីរនៃសាច់ minced ដាក់ស៊ុតនៅកណ្តាលនិងបង្កើតជា cutlets ។ ចៀន cutlets ក្នុងខ្ទះចៀននៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស។

បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ បិទគំរប ហើយទុករយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ជាចុងក្រោយ ទុកអោយប្រេងចេញ ដាក់សាច់ក្រកដាក់ក្នុង colander មួយ រួចបម្រើ។

cutlet សាច់គោជាមួយស៊ុតឆ្អិនទន់នៅក្នុងឡ

ការរៀបចំម្ហូបបែបនេះនឹងពិបាកជាងបន្តិច។ yolk នៅក្នុងរូបមន្តនេះប្រែទៅជាទឹកជ្រលក់ហ៊ានណាស់សម្រាប់ cutlet នេះ។ អ្នក​គ្រាន់តែ​កាត់​វា​រួច​ញ៉ាំ​វា​ដោយ​ជ្រលក់​សាច់​ចូល​ក្នុង​សាច់​លឿង។

ផលិតផល៖

• 5 បំណែក។ ស៊ុតមាន់;
• 1/2 គីឡូក្រាមសាច់គោ minced;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៥០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• 2 tbsp ។ លីត្រ mustard (ក្នុងទម្រង់បិទភ្ជាប់មិនមែនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ);
• 200 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលីនិង breadcrumbs សម្រាប់រមៀល;
• រ៉ាស។ ប្រេងដើម្បីខាញ់បាតនៃខ្ទះ;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹក (យកទឹកសារធាតុរ៉ែមិនមែនកាបូន);
• រុក្ខជាតិ 250 មីលីលីត្រ។ ប្រេង;
• អំបិលម្រេច។

ពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំ: 1 ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 177 kcal ។

ដំបូង​ត្រូវ​រៀបចំ​ស៊ុត​ស្ងោរ​ដោយ​ប្រើ​វិធី​ដែល​គេ​ស្គាល់។ ឧទាហរណ៍ពួកគេអាចដាក់ក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិនរយៈពេល 3-4 នាទី (ពួកគេគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលចម្អិនអាហារ) ។ បន្ទាប់មកស៊ុតត្រូវបានត្រជាក់និង peeled ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច។ បន្ថែម mustard អំបិលនិងម្រេចនៅទីនោះហើយលាយម្តងទៀត។ រៀបចំធុងជ្រៅពីរដែលមួយនឹងមាននំកែកឃឺ ហើយមួយទៀតនឹងមានស៊ុតដែលខូចដែលនៅសល់។ ចាក់ម្សៅដាក់លើចានដាច់ដោយឡែក។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយកំដៅប្រេងស្ទើរតែឆ្អិន។ សាច់ minced ត្រូវ​បាន​បែងចែក​ជា 4 បំណែក​ហើយ​រមៀល​ចេញ​ទៅ​ជា​នំ​សំប៉ែត​នៅ​លើ​ខ្សែភាពយន្ត cling ។ ស៊ុតនីមួយៗត្រូវបានជ្រលក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងម្សៅ ហើយរុំក្នុងនំសាច់ ដោយរុំវាជាមួយសាច់ទាំងស្រុង។

cutlet លទ្ធផលត្រូវបាន dipped នៅក្នុងស៊ុតឆៅមួយបន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs និងចៀនក្នុងប្រេងរំពុះសម្រាប់មួយនាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ cutlets នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ (ដាក់ parchment នៅលើបាត) ។ អ្នកត្រូវដុតនំម្ហូបរយៈពេល 10 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

- អ្វី​ដែល​អាច​សាមញ្ញ​ជាង និង​សាមញ្ញ​ជាង ប៉ុន្តែ​ម្ហូប​នេះ​ក៏​អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ក្នុង​វិធី​មិន​ធម្មតា​និង​បន្ថែម​រសជាតិ​ចុះ​សម្រុង​នឹង​វា។

របៀបចំអិនបំពងបារាំងយ៉ាងរហ័សក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ចំណាំស៊ុបឆ្ងាញ់ជាមួយគុយទាវ និងសុដន់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីកុំឱ្យ pasta ឆ្អិន។

cutlets ត្រីជាមួយស៊ុតឆ្អិននៅខាងក្នុង

នៅពេលរៀបចំសាច់ត្រី ត្រូវប្រាកដថាយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ សូម្បីតែឆ្អឹងតូចបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យវាចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។

ផលិតផល៖

• 5 ស៊ុតមាន់;
• សាច់ត្រី ៤០០ ក្រាម;
• 80 ក្រាមនៃម្សៅនំបុ័ងពណ៌សនិងអង្ករឆ្អិន;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ;
• 5 tbsp ។ លីត្រ breadcrumbs សម្រាប់ប្រោះ;
• អំបិល 2 ក្រាម;
• 3 tbsp ។ លីត្រ រ៉ាស។ ប្រេងសម្រាប់ cutlets frying;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១០ ក្រាម។

អ្នកត្រូវបែងចែកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ: 1,5 ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 163 kcal ។

ត្រាំម្សៅនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 15 នាទី។ យកសាច់ត្រីចេញពីឆ្អឹង ហើយកិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាយសាច់ minced ជាមួយនំបុ័ង ខ្ទឹមបារាំង អង្ករ និងអំបិល។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្កើតជានំសំប៉ែតមួយ ហើយដាក់ស៊ុតឆ្អិនមួយនៅកណ្តាល បន្ទាប់មកបិទវានៅខាងក្នុងសាច់ minced ដើម្បីធ្វើ cutlet ។

ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឆា បើកភ្លើងមធ្យម រង់ចាំរហូតដល់បាតឡើងក្តៅ។ ដាក់ចំណិតនិងចៀន, ងាក, សម្រាប់ 7-10 នាទី។

ជម្រើសរបបអាហារ

មានកាឡូរីតិចតួចណាស់ប៉ុន្តែបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍មាននៅក្នុង cutlets បន្លែជាមួយស៊ុត។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយទៅជារបបអាហារលុះត្រាតែអ្នកចម្អិនវានៅក្នុងឡ ឬចំហុយវា។

ផលិតផល៖

• 6 ភី។ ស៊ុតមាន់;
• 200 ក្រាមនីមួយៗនៃការ៉ុតនិងស្ពៃក្តោប (ស្ពៃក្តោបឬស្ពៃក្តោប);
• 300 ក្រាមនៃដំឡូង (ជ្រើសរើសមើមល្អដោយគ្មានចំណុចពណ៌បៃតងតំបន់ងងឹតឬរលួយ);
• អង្ករ 150 ក្រាម (លាងជម្រះនិងត្រាំមុនរយៈពេល 30 នាទី ពូជគ្រាប់វែងឬជុំគឺសមរម្យ);
• ខ្ទឹមបារាំង 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១០ ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី 70 ក្រាម;
• 1 tbsp ។ លីត្រ រ៉ាស។ ប្រេង (ណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត, ណាមួយនឹងធ្វើ);
• អំបិល 2 ក្រាម។

ពេលវេលាចំណាយ៖ ១ ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីសម្រាប់ 100 ក្រាម: 121 kcal ។

អង្ករសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានគេយកឆៅប៉ុន្តែវាត្រូវត្រាំមុនពេលចម្អិនអាហារ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត លាង​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​ល្អិតៗ រួច​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​រយៈពេល ២ នាទី (ប្រសិនបើ​ការ​ចៀន​មិន​អាច​ទទួលយក​បាន​ទាំងស្រុង អ្នក​អាច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​រយៈពេល ៥ នាទី ដើម្បី​បន្ទន់​វា)។

ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ស្ពៃក្តោប និងដំឡូងបារាំងកាត់ល្អិតៗ, កិនលើផ្នែករឹងនៃ grater ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករ អំបិល និងលាយគ្រឿងផ្សំម្តងទៀត។ គ្របចានជាមួយល្បាយបន្លែជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់មកម៉ាស់ត្រូវបាន molded ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងដែលស៊ុតឆ្អិនរមៀលនៅក្នុងម្សៅត្រូវបានដាក់។ ដោយបានបិទពួកវានៅក្នុងនំបុ័ងរាបស្មើដើម្បីបង្កើតជា cutlet ផលិតផលត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅហើយដាក់នៅលើ parchment ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។

កំណត់វាដល់ 180 ដឺក្រេ ចំអិន cutlets បន្លែជាមួយស៊ុតនៅខាងក្នុងសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ពេលវេលាចំហុយនឹងដូចគ្នា - កន្លះម៉ោង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស៊ុតមិនគួរត្រូវបានចម្អិនលើសមុនពេលបន្ថែមទៅសាច់ minced ព្រោះវានៅតែត្រូវឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅនៅខាងក្នុងផលិតផល។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តដែលបានជ្រើសរើសដោយ 2-3 នាទី (ឆ្អិនពងទន់ឆ្អិនជាពិសេសដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ពេលតិចតួចពេកប្រូតេអ៊ីននឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីរឹង។ ហើយស៊ុតនឹងមិនរក្សារូបរាងរបស់វាទេ) ។

បើមិនដូច្នោះទេដំណើរការនៃការរៀបចំ cutlets បែបនេះមិនខុសពីធម្មតាទេដូច្នេះអ្នកមិនគួរភ័យខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ម្ហូបនេះទេ។