អង្ករជាមួយសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki ។ ទឹកជ្រលក់ Teriyaki: រូបមន្តជាមួយរូបថត
ក្រៅពីស៊ូស៊ី និងក្រឡុក ជនជាតិជប៉ុនមានមុខម្ហូបមួយទៀតដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ នេះគឺជា Teriyaki - ទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ឬត្រី ដែលផ្ទៃនៃផលិតផលទាំងនេះប្រែជាលាបពណ៌។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានបកប្រែជាផ្នែក - "ភ្លឺ" និង "ចៀន" ។ អ្នកនឹងរៀនពីអ្វីដែលអ្នកអាចចំអិនជាមួយទឹកជ្រលក់នេះនៅផ្ទះពីរូបមន្តខាងក្រោម។
Teriyaki - តើវាជាអ្វី?
ឈ្មោះមិនធម្មតានេះ "ទឹកជ្រលក់ teriyaki" លាក់ផលិតផលសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបអាស៊ី។ទឹកជ្រលក់ Teriyakiការស្លៀកពាក់ជាសកលសម្រាប់ចានសាច់ ឬត្រី ក៏ដូចជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ marinades ផ្សេងៗសម្រាប់សាច់មាន់ សាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬសូម្បីតែសាឡាត់បន្លែ។ វាមានរសជាតិផ្អែម និងប្រៃមិនធម្មតា។ ម្ហូបណាមួយជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់នេះក្លាយជា piquant ។ នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងវា អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិស្រាល និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ខាងក្រៅ teriyaki មើលទៅដូចជាសុីរ៉ូងងឹតក្រាស់។ វាភ្លឺជាងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច។
សមាសធាតុ
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ teriyaki ។ វាអាចត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃ vodka អង្ករ, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកខ្មេះស្រា, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្រាស, ល បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងសមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់ teriyakiផលិតផលខាងក្រោមអាចរួមបញ្ចូលក្នុងបរិមាណផ្សេងៗគ្នា៖
- ខ្ទឹមស្ងួតឬស្រស់;
- ខ្ញី;
- ល្ង;
- ទឹកក្រូចច្របាច់;
- ស្រាអង្ករផ្អែម - mirin;
- ស្ករអំពៅ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្ករធម្មតាប៉ុន្តែក្នុងផ្នែកតូចជាង);
- ទឹកត្រី;
- ម្សៅដំឡូងឬម្សៅ;
- ទឹក;
- ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន។
តើពួកគេញ៉ាំអ្វីជាមួយ?
នេះជាការស្លៀកពាក់ដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបសាច់ ឬត្រីដូចជាត្រីសាលម៉ុន ឬ pollock ។ញ៉ាំទឹកជ្រលក់ teriyakiជាមួយ stew បន្លែនិងអាហារសមុទ្រ។ លើសពីនេះ វាស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រឡាក់សាច់ ជាពិសេសសាច់ជ្រូក។ នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃ teriyaki ផលិតផលរឹងក្លាយជាទន់និងទន់ភ្លន់។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវធ្វើការប្រឡាក់សាច់បន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យវាឆ្អែត។
Teriyaki ធ្វើប៉ាស្តា គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬសាឡាត់បន្លែធម្មតាដែលឆ្ងាញ់ដូចគ្នា។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតម្លៃជាពិសេសដោយអ្នកដែលចូលចិត្តចម្អិនអាហារនៅលើភ្លើងបើកចំហ។ ឧទាហរណ៍ kebab ជាមួយវាទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតានិងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។ បើវាធ្វើពីសាច់ជ្រូកដែរ នោះសរសៃសាច់នឹងទន់ជាង ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលទំពារ។ ទឹកជ្រលក់នេះក៏សមរម្យសម្រាប់ក្រឡុក និងស៊ូស៊ីផងដែរ។
ទឹកជ្រលក់ Teriyaki - រូបមន្ត
វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបែងចែកបច្ចេកវិទ្យាតែមួយសម្រាប់របៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ teriyaki នៅផ្ទះព្រោះវាអាចមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ ចុងភៅម្នាក់ៗប្រើប្រាស់ផលិតផលទៅតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ បុរាណរូបមន្តទឹកជ្រលក់ teriyakiត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹក - 60 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមស្ងួត - 1 tsp;
- ខ្ញីដី - 2 tsp;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 150 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដំឡូង - 2 tsp;
- ទឹកខ្មេះស្រា 6% - 1 tbsp;
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 1 tbsp;
- ស្ករអំពៅ - 5 tsp ។
ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មាននៅក្នុងដៃនោះ អ្នកអាចបន្តទៅរូបមន្តដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមប្រើការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ teriyaki:
- នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយខ្ញី ស្ករ ខ្ទឹមស ទឹកឃ្មុំ និងប្រេង។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះ និងម្សៅរលាយក្នុងទឹក។
- យកល្បាយនេះទៅដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀតរហូតដល់ក្រាស់។
- ទុកឱ្យល្បាយត្រជាក់បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ។
ចានជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki
- ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 109 kcal ។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
ចានជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyakiពួកវាអាចខុសគ្នាទាំងស្រុង ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់មានក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ដឹងពីអ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយការស្លៀកពាក់នេះទេ សូមសាកល្បងជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត - បន្លែ។ ពួកវាអាចជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ ប៉ុន្តែជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ និងជាពិសេសសាច់អាំង ពួកគេកាន់តែស័ក្តិសមជាង។ វាប្រែចេញបន្លែចម្រុះជាមួយនឹងការប៉ះបូព៌ា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- zucchini - 2 ភី។ ;
- ដំឡូង - 2 ភី។ ;
- ទឹក - 1 កែវ;
- mustard - 2 ស្លាបព្រា;
- ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រា;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 ក្រាម;
- ម្សៅខ្ទឹម - 0.5 tsp;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 4 ភី។ ;
- ស្ករ - 5 ស្លាបព្រា;
- mustard - 2 ស្លាបព្រា;
- ខ្ញី - 0.5 tsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងបន្លែទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតាមអំពើចិត្ត, ប្រោះជាមួយម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- បន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់លើខ្ទះហើយដុតក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព ២០០ ដឺក្រេប្រហែល ៣០ នាទី។ បង្វិលពីរបីដងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែម mustard ខ្ញី ខ្ទឹមស ទឹកឃ្មុំ ស្ករ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
- កំដៅរហូតដល់ឆ្អិន, កូរឱ្យជានិច្ច។ ប្រសិនបើម៉ាសបានក្រាស់ហើយស្ករបានរលាយអ្នកអាចយកវាចេញពីកំដៅ។
- ដាក់បន្លែដុតនំនៅលើចានធំមួយហើយចាក់ teriyaki ដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូល។
សាច់មាន់
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 119 kcal ។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
មុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញមួយគឺសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki ។ វាមិនមានបញ្ហាថាតើវាជា fillet, សុដន់ឬជើង - នៅក្នុងទម្រង់ណាមួយវាប្រែចេញហ៊ានអស្ចារ្យ។ សំបកខ្យងដែលមានសាច់ឆ្ងាញ់បំផុត និងផ្អែមបន្តិចនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ សម្រាប់ការបម្រើអ្នកអាចប្រើស្លឹកស្ពៃចិនឬស្ពៃក្តោបពណ៌សឬសាឡាត់។ គុយទាវ អង្ករ ឬបន្លែចម្រុះគឺសមរម្យជាម្ហូបចំហៀង។ ក្នុងចំណោមអាហារឆ្ងាញ់របស់ជប៉ុន ខ្ទឹមបារាំង ឬខ្ញីត្រូវបានណែនាំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ជើងមាន់ឬសុដន់ - 4 ភី។ ;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 7 ស្លាបព្រា;
- ស្រាអង្ករផ្អែម - 7 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 7 ស្លាបព្រា;
- ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងជម្រះមាន់ឱ្យស្អាត សម្ងួតវា រួចធ្វើការវាយជាច្រើននៅក្នុងនោះ ដោយប្រើសម។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្រាស់។
- ដាក់ស្បែកមាន់ចុះក្រោម ហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស។
- បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងឆា រួចបន្ថែមទឹកតេរីយ៉ាគីពីល្បាយស្រាអង្ករ សាក ស្ករ និងទឹកស៊ីអ៊ីវចូល។
- បន្តចៀនសាច់មាន់ដោយងាកម្តងម្កាល។
- ពេលទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ ចាក់វាពីលើសាច់ ហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀត ប៉ុន្តែលើសភ្លើងតិច។
សាច់
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 176 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
ណាមួយ។ សាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki- នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបានទាំងរសជាតិ និងរូបរាង។ អ្នកអាចប្រើសាច់គោ សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក ទួរគី ឬច្រើនប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ។ វានឹងចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីរៀបចំ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។ សាច់ជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ ដោយសារតែរសជាតិផ្អែមរបស់វា វាផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយទឹកឃ្មុំ ឬទឹកក្រូច teriyaki ។ ហើយខ្ទឹមស និងខ្ញីធ្វើឱ្យសាច់មានក្លិនឈ្ងុយ និងហឹរល្មម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ល្ង - 5 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 10 ក្រាម;
- សាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់ - 250 ក្រាមនីមួយៗ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ទឹកខ្មះ - 10 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - បន្តិចសម្រាប់ចៀន;
- ម្សៅខ្ញី - 0.25 tsp;
- ស្ករ - 1 tsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដាក់ប្រេងឆាអោយក្តៅ ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំអោយឈ្ងុយ រួចដាក់សាច់មាន់បំពងចូល។
- លាយខ្ញី ទឹកឃ្មុំ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករ ដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
- បន្ទាប់មកចាក់ marinade លទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។
- ពេលរាវពុះបន្ថយភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល៥នាទី ។
- នៅពេលបម្រើសូមប្រោះសាច់ជាមួយគ្រាប់ល្ង។
ត្រី
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 86 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ ជប៉ុន។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
អ្នកគាំទ្រម្ហូបជប៉ុននឹងរីករាយត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki. សូម្បីតែអ្នកដែលមានរបបអាហារក៏អាចញ៉ាំម្ហូបនេះបានដែរ ព្រោះវាមានសុខភាពល្អ និងមានកាឡូរីទាប។ ត្រីដែលប្រើជាទូទៅបំផុតគឺត្រីសាម៉ុង។ ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ផ្អែមនិងជូរវាទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតាណាស់។ សម្រាប់ការបម្រើ "ខ្នើយ" នៃ asparagus និងការ៉ុតជាមួយផ្សិតត្រូវបានប្រើ។ ផលិតផលទាំងអស់នេះមានតម្លៃសមរម្យ ហើយម្ហូបចេញមកទាល់តែស្លាប់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រី salmon - 150 ក្រាម;
- asparagus - 5 ភី។ ;
- ការ៉ុត - 50 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
- ផ្សិត - 30 ក្រាម;
- ត្រី salmon caviar - 1 ស្លាបព្រា;
- ទឹក - 1/3 ពែង;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ស្ករត្នោត - 1/4 ពែង;
- ខ្ញីដឹងគុណ - 1 tsp;
- គ្រាប់ល្ង - 1 pinch;
- ម្រេចខ្មៅ - 2 pinch;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/3 tbsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កំដៅប្រេងក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចដាក់ដុំសាច់ត្រីសាលម៉ុនចូល។ ចៀនផ្នែកនីមួយៗប្រហែល 6-8 នាទី។
- ដាំ asparagus ក្នុងទឹកអំបិល។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទី។
- បកសំបកការ៉ុតកាត់ជាចំណិតៗ ហើយបោះចូលទៅក្នុងទឹកពុះ រួមជាមួយផ្សិត។ ចំអិន 5-8 នាទី។
- ចាក់ប្រេងឆាចូលឆ្នាំងដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ ម្រេច ខ្ញី ខ្ទឹមស និងទឹក។ ចំអិនរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់។
- ដាក់ asparagus ឆ្អិនជាមុននៅលើចានបន្ទាប់មកដាក់ត្រី salmon លើវា។
- តុបតែងជាមួយ caviar នៅលើកំពូលហើយបន្ថែមការ៉ុតនិងផ្សិត។
- ចាក់ទឹកសណ្តែកសៀងពីលើគ្រប់យ៉ាង រួចប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។
អង្ករ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 91 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច / ម្ហូបចំហៀង។
- ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីអង្ករជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyakiពីព្រោះការស្លៀកពាក់បែបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អសម្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ម្ហូបខ្លួនឯងជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ទោះបីជាវាក៏អាចបម្រើដោយខ្លួនឯងបានដែរ។ ធញ្ញជាតិអង្ករមានរសជាតិអព្យាក្រឹត ដូច្នេះវាងាយស្រួលទទួលយករសជាតិនៃផលិតផលផ្សេងទៀត។ ជាមួយនឹង teriyaki វាប្រែជាផ្អែម និងជូរ និងមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកខ្មេះស្រា - 2 ស្លាបព្រា;
- អង្ករ - 2 tbsp ។ ;
- ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស - ផងដែរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅពោត - 2 tsp;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រា;
- ទឹក - 4 tbsp ។ សម្រាប់អង្ករនិង 1 tbsp ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងអង្ករច្រើនដងរួចដាក់ទឹកដាក់លើចង្ក្រានដាំរហូតដល់រួចរាល់។
- បន្ទាប់មក បង្ហូររាវ និងរដូវធញ្ញជាតិជាមួយប្រេងបន្លែ ទោះបីជាអ្នកក៏អាចប្រើប៊ឺបានដែរ។
- យកផ្សិតខ្នាតមធ្យមមកខាញ់ជាមួយប្រេង រួចចាក់អង្ករចូលឱ្យសព្វ។
- បន្ទាប់មក បង្វែរវាដាក់លើចានរាងសំប៉ែត ដើម្បីបង្កើតជាស៊ីឡាំងធញ្ញជាតិ។
- នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ហើយយកទៅស្ងោរ។
- បន្ទាប់មកយកទៅដាក់លើភ្លើងទាបរហូតដល់ម៉ាសឡើងក្រាស់។
- ចាក់សំលៀកបំពាក់លទ្ធផលលើធញ្ញជាតិស្រូវ។
សាឡាត់
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 150 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
ដោយសារម្ហូបជប៉ុនផ្អែកលើអាហារសមុទ្រ។សាឡាត់ជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyakiរួមទាំងបង្គា។ យកពូជរាជទៅយកល្អជាង ព្រោះវាធំជាង។ បង្គានៅក្នុងសាឡាត់នឹងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយសាឡាត់ Afsberg និងប៉េងប៉ោះ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកប៉េងប៉ោះ cherry ។ ពួកគេនឹងមើលទៅល្អជាងនៅក្នុងសាឡាត់។ ទោះបីជាធម្មតាក៏នឹងដំណើរការដែរ អ្នកគ្រាន់តែកាត់វាឱ្យតូចជាង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- សាឡាត់ទឹកកក - 4 ស្លឹក;
- បង្គាស្តេច - 12 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ប៉េងប៉ោះ cherry - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- គ្រាប់ល្ង - បន្តិចសម្រាប់ការតុបតែង;
- teriyaki - 20 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- បង្គាឆ្អិនរហូតដល់ទន់ រួចយកសំបកចេញ។
- លាងស្លឹកសាឡាត់ឱ្យស្ងួត រួចហែកវាជាដុំតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក ហើយដាក់លើចាន។
- លាងសមាតប៉េងប៉ោះផងដែរបន្ទាប់មកកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។
- ដាក់ស្លឹកសាឡាត់ ម្រេច និងអំបិល កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ពីលើជាមួយទឹកជ្រលក់។
- ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។
គុយទាវ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 89 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
ម្ហូបអាស៊ីមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះស៊ូស៊ីធម្មតា ឬក្រឡុកទេ។ ម្ហូបប្រពៃណីមួយទៀតរបស់នាងគឺមីជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki. វាអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់មាន់សាច់ជ្រូកឬបម្រើដោយឡែកពីគ្នាជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ។ ជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់រូបមន្តនេះគឺគុយទាវ buckwheat ដែលក៏ជាមរតកនៃការធ្វើម្ហូបជប៉ុនផងដែរ។ វាល្អជាមួយបន្លែ និងអាហារសមុទ្រ ដែលនេះជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានបម្រើជាមួយពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
- teriyaki - 150 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 50 ក្រាម;
- មី buckwheat - 200 ក្រាម;
- ល្ង - បន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេច, អំបិល - 1 pinch គ្នា;
- carrots - 130 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ១៣០ ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងការ៉ុតដែលបករួចហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆា។
- លាងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាចំណិត។
- កាត់ផ្កាខាត់ណាឱ្យស្អាត និងស្ងួតជាបំណែកតូចៗ។
- បន្ថែមបន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉ុតកូរ និងចៀនពីរបីនាទីទៀត។
- នៅពេលនេះ, សម្អាត fillet ពីខ្សែភាពយន្តនិងឆ្អឹងខ្ចី, លាងជមែះ, ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក។
- បន្ថែមសាច់មាន់ទៅបន្លែបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង teriyaki ។
- ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទី។
- ស្ងោរគុយទាវតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ ដោយប្រើទឹកអំបិល បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងបន្លែ។
- កូរនិងតុបតែងជាមួយគ្រាប់ល្ង។
បង្គា
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 89 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
ម្ហូបជប៉ុនភាគច្រើនរួមបញ្ចូលអាហារសមុទ្រ ដូចជាបង្គាជាដើម។ វិនិច្ឆ័យដោយការពិនិត្យឡើងវិញ នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន ពួកគេគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។ សម្រាប់ជនជាតិជប៉ុន នេះគឺជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។ ពួកវាប្រែជាហ៊ានណាស់។បង្គានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki. លក្ខណៈពិសេសមួយនៃរូបមន្តនេះគឺម្នាស់ - វាត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃទឹកនិងសុទ្ធ។ ជាលទ្ធផល teriyaki មានរសជាតិផ្អែមជាង ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់បង្គា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប្រេងល្ង - 5 ក្រាម;
- បង្គា peeled - 500 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
- ម្នាស់ - 1 ភី។ ;
- ម្នាស់សុទ្ធ និងទឹកផ្លែឈើ - 0.25 tbsp នីមួយៗ;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- teriyaki - 0.25 tbsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ផ្សំទឹកម្នាស់ជាមួយ teriyaki ចាក់ល្បាយនេះពីលើបង្គា ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់មកដាក់បង្គាចូលចៀនប្រហែល២នាទី រួចដាក់លើចាន។
- រំហួត marinade ដោយពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងល្ង, ម្នាស់ chop និងសុទ្ធពីវា។
- ចាក់សម្លៀកបំពាក់ជាលទ្ធផលពីលើបង្គា ហើយប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងពីលើ។
វីដេអូ
ឧទ្ទិសដល់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបបែបអាស៊ី...
ថ្ងៃល្អទាំងអស់គ្នា! ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំអង្ករជាមួយបន្លែ និងសុដន់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki តាមរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ។
តោះចាប់ផ្តើម:
អ្នកនឹងត្រូវការសាច់មាន់មួយដុំ។
កាត់សាច់មាន់ទៅជាច្រូត។
យើងនឹង marinate សាច់មាន់។
សម្រាប់ marinade ដំបូងត្រូវយកទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 ស្លាបព្រាបាយ។
ច្របាច់ខ្ទឹមស ២កំពឹស រួចបន្ថែមខ្ញី ១ស្លាបព្រាបាយ (អ្នកអាចកិនខ្ញីឆៅ)។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកសាច់មាន់របស់យើងឱ្យត្រាំក្នុង marinade សម្រាប់ 30-40 នាទី។
ក្នុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំផលិតផលផ្សេងទៀត។
យកសណ្តែកបៃតងមួយក្តាប់តូច។ ទាំងសណ្តែកស្រស់និងទឹកកកនឹងធ្វើ។
ចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។
យើងក៏ត្រូវចំអិនបាយដែរ។ យកអង្ករមួយកែវ (ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំវាជាអង្ករសំរូប) និងទឹកឆ្អិន 2.5 កែវ។ ចាក់អង្ករចូលក្នុងទឹកដាំពុះ ហើយចម្អិនដោយបិទគម្របជាមុនលើកំដៅខ្ពស់ បន្ទាប់មកលើភ្លើងតិចរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់ពីអង្ករឆ្អិនហើយ កុំបើកគម្របរយៈពេល ១០ នាទីទៀត អង្ករនឹងប្រែជាប្រេះ។
តោះចាប់ផ្តើមជាមួយបន្លែ។
ខ្ញុំស្នើឱ្យយកម្រេចកណ្ដឹងក្រហម eggplant ខ្ទឹមបារាំងមួយនិងខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល និងខ្ទឹមសជាបន្ទះស្តើងៗ។
យើងយកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចហើយកាត់វាជាច្រូត។
យើងក៏កាត់ eggplant ផងដែរ។
ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។ ដាក់បន្លែទាំងអស់ក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ (កុំភ្លេចអំពិលឆ្អិន) ។
ចៀនបន្លែលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 10 នាទីដោយកូរជានិច្ចជាមួយ spatula ។
បន្ទាប់ពី 10 នាទី, បន្លែបានក្លាយទៅជាទន់, ប៉ុន្តែមិនបាត់បង់ juiciness និង crunch របស់ពួកគេ (ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ) ។
កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ស្លាបព្រាបាយ ទៅបន្លែ។ ទុកបន្លែនៅលើកំដៅទាបប្រហែលមួយនាទីទៀត។
យើងទទួលបានបន្លែស្រស់ស្អាតបែបនេះ។
បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងសាច់មាន់ត្រូវបាន marinated ។ យើងក៏នឹងចៀនវានៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ 7-10 នាទី។
ការចៀនលើកំដៅខ្ពស់ជួយរក្សាភាពជូរនៃសាច់ (ជាពិសេសសុដន់មាន់)។
កាត់បន្ថយភ្លើង។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ teriyaki មួយស្លាបព្រាលើសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ ហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ កូរជាមួយ spatula ហើយទុកឱ្យគ្រាប់ល្ងចៀនមិនលើសពី 1 នាទី។
អ្វីៗស្ទើរតែរួចរាល់ហើយ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺដើម្បីបង្កើតចាន។
យើងនឹងដាក់វាជាស្រទាប់។ ដំបូងយកអង្ករឆ្អិន។
ដាក់បន្លែនៅលើកំពូល។
ហើយបន្ថែមសាច់មាន់។
ទោះបីជា, អ្នកអាចលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ អង្ករនឹងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយទឹកនិងទឹកជ្រលក់ពីបន្លែនិងសាច់។
នេះជាអង្ករជាមួយបន្លែ និងសាច់ដែលយើងទទួលបាន។ រសជាតិនៃម្ហូបនេះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។
ចំណង់អាហារ!
ពេលចម្អិនអាហារ: PT01H00M 1 ម៉ោង។
ជាការពិត teriyaki គឺជាឈ្មោះដែលត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យវិធីសាស្រ្តជប៉ុននៃការចៀនដោយប្រើទឹកជ្រលក់ផ្អែមដែលរីករាលដាលនៅក្នុងម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Teriyaki មានល្បាយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយស្ករស និង/ឬមីរិន (ស្រាអង្ករផ្អែម)។ រសជាតិនៃទឹកជ្រលក់គឺភ្លឺមិនធម្មតា ប្រៃ និងផ្អែមក្នុងពេលតែមួយ ហើយអង្ករជាមួយបន្លែ និងចានផ្សេងទៀតដែលរៀបចំជាមួយវាទទួលបានរសជាតិប្លែក និងក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន ពិសេស ឆើតឆាយ និងចូលចិត្តទូទាំងពិភពលោក។
យើងនឹងត្រូវការ៖
- អង្ករស៊ូស៊ី - ១៧០ ក្រាម,
- ទឹក - 195 មីលីលីត្រ,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ,
- carrots - 1 ដុំ,
- ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម,
- ស៊ុត - 4 PCs,
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ (ងងឹតឬបុរាណ) - 3 tbsp ។ ,
- ទឹកជ្រលក់ teriyaki - 3 tbsp ។ ,
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន,
- អំបិល
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់,
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (ស្រេចចិត្ត) ។
របៀបចំអិនអង្ករជាមួយបន្លែ (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត)៖
ដាក់អង្ករស៊ូស៊ីក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ ហើយលាងទឹកក្រោមទឹកត្រជាក់រហូតដល់សំណល់ពណ៌សបាត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក 195 មីលីលីត្រទៅក្នុងអង្ករហើយនាំយកទៅរំពុះនៅលើចង្ក្រាន។
អ្នកត្រូវចម្អិនអង្ករឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមគ្រោងការណ៍ខាងក្រោម៖ នៅពេលដែលទឹកពុះ បើកកំដៅឱ្យអតិបរមា គ្របខ្ទះជាមួយគំរប បន្ទាប់មក ១ នាទី កាត់បន្ថយកំដៅលើចង្ក្រានឱ្យទាបបំផុត ចំអិនឱ្យអស់។ 10 នាទី។ កុំបើកគម្របខ្ទះហើយកូរអង្ករ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល 10 នាទីដែលបានទាមទាររួចបិទកំដៅ (មិនចាំបាច់យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានទេ) ហើយទុកឱ្យអង្ករឈរជាមួយគំរបបិទសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ធ្វើបែបនេះវានឹងមិនឆ្អិនពេកទេ ហើយនឹងប្រែជាក្រៀម។
បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយវាយវាបន្តិចជាមួយនឹងអំបិលបន្តិច ដោយប្រើវីស្គី ឬសមរហូតដល់រលោង។ 
ចាក់ល្បាយស៊ុតចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ រួចចៀនលើភ្លើងតិចរហូតដល់ឆ្អិន (កុំកូរ)។
ផ្ទេរ omelette ដែលបានបញ្ចប់ពីខ្ទះចៀនទៅក្តារកាត់ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់បន្តិចកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ជាចំណិតៗ។ ចិតសំបកការ៉ុត (ខ្ញុំប្រើ grater សម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ) លាងផ្សិត រួចកាត់ជាចំណិតតូចៗ។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 1-2 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតកូរនិងចៀនរយៈពេល 2 នាទីទៀត។
រូបមន្តភីហ្សាថ្មីនៅលើគេហទំព័រ សូមចំណាំ!
បន្ថែមស្រាសំប៉ាញទៅខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កូរនិងចៀនរហូតទាល់តែទឹកពីផ្សិតហួតអស់។ បន្ថែមអង្ករឆ្អិនទៅបន្លែ និងផ្សិតចូលកូរ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវតេរីយ៉ាគី ច្របល់ចូលគ្នាម្តងទៀត។
បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅអង្ករជាមួយបន្លែបន្ទាប់មកដាក់ omelette chopped នៅក្នុង Pan កូរនិងយកចេញពីកំដៅ។
ចំណង់អាហារ! ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះ ត្រូវប្រាកដថាចែករំលែកមតិរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់ ប្រាប់យើងពីរបៀបដែលអ្នករៀបចំចានសំខាន់ៗជាមួយអង្ករ តើមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តជាពិសេសនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក។
នៅពេលបន្ថែមរូបថតទៅ Instagram សូមបង្ហាញស្លាក #pirogeevo ឬ #pirogeevo ដូច្នេះខ្ញុំអាចស្វែងរករូបថតរបស់អ្នកនៅលើអ៊ីនធឺណិត! សូមអរគុណ =)
