អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ anthill ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំអន្សមបុរាណជាមួយរូបថត
ពួកយើងជាច្រើនមានអារម្មណ៍ទន់ភ្លន់គ្មានព្រំដែនសម្រាប់នំ Anthill ។ ឫសគល់នៃអារម្មណ៍ស្រើបស្រាលត្រឡប់ទៅរកកុមារភាពដ៏ឆ្ងាយ - ពេលដែលម្តាយ និងជីដូនរបស់យើងដុតនំឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់យើង។ ហើយឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំវាសម្រាប់គ្រួសាររបស់យើង ភ្ជាប់ពេលវេលា និងឆ្លងកាត់ប្រពៃណី ជំនាញធ្វើម្ហូប និងរូបមន្ត Anthill ។ សព្វថ្ងៃនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចថតដំណើរការដោយឯករាជ្យនៅលើកាមេរ៉ា ហើយបានចាប់យកវា ប្រគល់វាទៅមនុស្សជំនាន់ក្រោយនៃគ្រួសាររបស់នាងជាមួយនឹងពាក្យថា "Anthill ដូចគ្នានេះ។ រូបមន្តជាមួយរូបថត។ ចម្អិនយ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាមការណែនាំ»។
មូលដ្ឋាននៃនំ Anthill គឺម្សៅនំប៉័ងខ្លី ហើយក្រែមត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោខាប់ និងប៊ឺ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញតែងតែទទួលបានពិន្ទុ។ ប៉ុន្តែភាពខុសប្លែកគ្នានៃការរៀបចំអាចផ្តល់លទ្ធផលខុសៗគ្នា៖ ពេលខ្លះគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ប៉ុន្តែពេលខ្លះមិនជោគជ័យ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសូម្បីតែអ្នកបានដុតនំ Anthill រួចហើយ សូមពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់នូវរូបមន្តនេះ៖ អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តកំណែរបស់ខ្ញុំប្រសើរជាង!
ពេលវេលារៀបចំ៖ ១ ម៉ោង + ទឹកដោះគោខាប់ ៣ ម៉ោង / ទិន្នផល៖ ១២ ដង
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- ម្សៅស្រូវសាលី 3 ពែង (360 ក្រាម)
- ស្ករ 1 ពែង (130 ក្រាម)
- 2 ស៊ុត
- butter 190 ក្រាម។
- សូដា 0.5 ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon 1 ស្លាបព្រា
- pinch នៃអំបិល។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ទឹកដោះគោ condensed ក្នុងកំប៉ុង 200 ក្រាម។
- ប៊ឺ 210 ក្រាម។
សម្រាប់ការតុបតែង៖
- Walnut 100 ក្រាម។
- សូកូឡាខ្មៅ ២០០ ក្រាម។
ការរៀបចំ
រៀបចំទឹកដោះគោខាប់សម្រាប់ក្រែមជាមុន។ ដាក់ទឹកដោះគោខាប់ក្នុងកំប៉ុងបិទជិតទៅក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹកលើធុងខាងលើ។ ដរាបណាទឹកពុះកាត់បន្ថយកំដៅដើម្បីកុំឱ្យវាឆ្អិនពេក។ ចូរយើងកត់សំគាល់ពេលវេលា។ យើងតាមដានកម្រិតទឹកនៅក្នុងខ្ទះ៖ វាគួរតែនៅជាប់នឹងពាងខាងលើជានិច្ច។ នៅពេលដែលវាហួតបន្ថែមរាវ។ បនាប់ពី 3 ៉ងូវបង្ហូរទឹកហើយត្រជាក់ពាង។
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយប៊ឺទន់ជាមួយស្ករ granulated ។ ដោយប្រើ spatula កិនពួកវាទៅជាក្រែម។
វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយវាយបន្តិចជាមួយវីស្គី។
ចាក់ស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយប៊ឺហើយកូរ។
បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីមួយកែវ, រែងតាម Sieve បានមួយ។ លាយ។
យើងពន្លត់សូដាជាមួយទឹក lemon ហើយដាក់វានៅក្នុង dough ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។ យើងបង្កើតវាទៅជាប៊ុន រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់វាក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ម្សៅគួរត្រជាក់ល្អ។
យកម្សៅដែលត្រជាក់ចេញពីកន្លែងបង្កក ហើយចែកវាជាច្រើនដុំ។ យើងដឹងគុណពួកគេម្នាក់ៗនៅលើ grater ជាមួយរន្ធទំហំមធ្យម។
តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ បាចម្សៅលាបលើក្រដាសក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។ កំដៅ oven ទៅ 180 0 C. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven ដើម្បីដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទីរហូតដល់ dough មានពណ៌ត្នោតមាស។
យកសន្លឹកដុតនំជាមួយខូឃីដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយត្រជាក់បន្តិច។
បំបែកខូគីដែលនៅតែក្តៅជាបំណែកតូចៗ។ វាពិបាកណាស់ក្នុងការបំបែកវានៅពេលត្រជាក់។ ម្សៅនំប៉័ងខ្លីដែលបានបញ្ចប់គឺស្រដៀងនឹងផ្លូវរូងក្រោមដីដែលស្រមោចជីក។
ដើម្បីរៀបចំក្រែមសម្រាប់ Anthill ដាក់ប៊ឺទន់នៅក្នុងចានមួយ។ បើកទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង រួចចាក់ចូល។ បើទឹកដោះគោដើមមានគុណភាពខ្ពស់ នោះពេលស្ងោរវាមើលទៅដូចជានំបញ្ចុកមានក្លិនឈ្ងុយ។ ពិបាកទ្រាំនឹងការល្បួងហើយមិនញ៉ាំប៉ុន្មានស្លាបព្រា! ប៉ុន្តែប្រសិនបើគោលដៅរបស់យើងគឺក្រែម នោះអ្វីដែលនៅសេសសល់គឺដើម្បីលិទ្ធពាងដូចក្នុងវ័យកុមារដែរ។ វាយប៊ឺនិងទឹកដោះគោ condensed ជាមួយឧបករណ៍លាយរយៈពេល 10 នាទី - ក្រែមសម្រាប់ Anthill គឺរួចរាល់។
ដាក់នំកុម្មង់នំខ្លីៗដាក់ក្នុងចានធំមួយ រួចចាក់ក្រែមចូល។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយ spatula ឬដៃ។
ដាក់ខូឃី និងក្រែមនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ សើមដៃរបស់យើងដោយទឹកហើយបង្កើតជានំមួយក្នុងទម្រង់ជាភ្នំស្រមោច។ ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង តាមឧត្ដមគតិមួយយប់។
ចាក់សូកូឡារលាយលើនំនំបុ័ងខ្លីដែលបានបញ្ចប់ហើយប្រោះជាមួយកំទេច Walnut ។ អន្ទង់បានត្រៀមរួចរាល់ហើយ។
ថ្ងៃល្អ ភ្ញៀវជាទីគោរពនៃកន្លែងធ្វើម្ហូបរបស់យើង។ រូបមន្តថ្ងៃនេះនឹងត្រូវបានឧទ្ទិសដល់បង្អែមដែលស្គាល់គ្រប់គ្នាតាំងពីកុមារភាព - នំ Anthill ។ មនុស្សជាច្រើនស្គាល់នំនេះ ហើយគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវា។ មនុស្សជាច្រើនដុតនំវាដោយខ្លួនឯង ខ្លះដុតនំដោយម្តាយ និងជីដូន។ នេះជារសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីកុមារភាព។
តើយើងត្រូវការអ្វីខ្លះ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្តយើងនឹងត្រូវការ:
- ម្សៅ 500 ក្រាម។
- 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
- 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour
- ប៊ឺ ឬម៉ាហ្គារីន ២០០ ក្រាម។
- អំបិល pinch មួយ។
- ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រា
សម្រាប់ក្រែមអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 400 ក្រាម។
- ប៊ឺ 200 ក្រាម។
- សណ្តែកដី ១ ពែង
- 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ cognac (ស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែជាការល្អ)
របៀបធ្វើនំអន្សមជាមួយទឹកដោះគោខាប់
ដំបូងយើងរៀបចំ dough ។ ម្សៅសម្រាប់ anthill ត្រូវបានរៀបចំខុសពីផលិតផលដូចគ្នា។ ថ្ងៃនេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត។
យកចានមួយហើយចាក់ប៊ឺរ ឬម៉ាហ្គារីនរលាយចូលទៅក្នុងនោះ ហើយបន្ថែម 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិង 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour, និង pinch នៃអំបិលមួយ។ លាយម៉ាសទាំងមូលនេះឱ្យបានល្អ។
បន្ទាប់យើងនឹងបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ ម្សៅត្រូវតែត្រូវបានរែងចេញជាដំបូងតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម្សៅ។ យើងនឹងមិនច្របាច់ម្សៅក្នុងរយៈពេលយូរទេ យើងគ្រាន់តែប្រមូលវាជាដុំតែមួយ វាគួរតែប្រែជាទន់ហើយសូម្បីតែបន្តិច។
បន្ទាប់ដើម្បីភាពងាយស្រួលយើងនឹងបែងចែក dough ជាបួនផ្នែក។ យើងបង្កើតបាល់ពីផ្នែកនីមួយៗនៃ dough ដាក់វានៅលើចានមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីដើម្បីឱ្យ dough រឹងបន្តិច។ បន្ទាប់មក យើងនឹងកាត់វាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬយើងអាចកិនវាក៏បាន។
កន្លះម៉ោងបានកន្លងផុតទៅ dough កកបន្តិចហើយក្លាយជារឹង។ ឥឡូវនេះយើងឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬ grater ។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ប្រសិនបើមាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រដាសទេ អ្នកមិនចាំបាច់ដាក់អ្វីទាំងអស់ ម្សៅនឹងមិនជាប់។
កំដៅ oven ទៅ 180 ° C និងដុតនំ dough រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
គ្រាប់ត្រូវលាងសម្អាត ស្ងួត និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។ បន្ទាប់យើងត្រូវកិនពួកគេ។ បើអ្នកមិនចង់រំខានសណ្ដែកដី អ្នកអាចទិញសណ្តែកដីអាំងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ជាគោលការណ៍ នំអន្សម ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានគ្រាប់ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។ មិនចាំបាច់កិនគ្រាប់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងធូលីដីទេ។ ពួកគេត្រូវតែមានអារម្មណ៍។
តោះរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំអន្សម
ខណៈពេលដែល dough anthill របស់យើងកំពុងដុតនំ, រៀបចំក្រែម។ ដាក់ប៊ឺទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងចានមួយហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។
នេះគឺជាអ្វីដែលក្រែមគួរតែមើលទៅ។ វាស្រាល មានខ្យល់អាកាស និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាវាក្រាស់ពេកអ្នកអាចបន្ថែម 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ condensed ធម្មតា, ដោយហេតុនេះ diluting វា។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម 2-3 tbsp ទៅក្រែម។ ស្លាបព្រានៃ cognac រសជាតិគឺអស្ចារ្យណាស់។
ដរាបណាម្សៅមានពណ៌ត្នោតយកវាចេញពីឡ។ វាត្រូវបានដុតនំប្រហែល 30 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយកិនឱ្យម៉ត់។
អ្នកអាចកំទេចម្សៅត្រជាក់ដោយប្រើម្ជុលរំកិល ឬដោយដៃរបស់អ្នក។ អ្នកក៏មិនគួរកាត់ឲ្យល្អិតពេកដែរ អ្នកចង់បានបំណែកបែបនេះ។
ហើយយើងដាក់ម៉ាសទាំងអស់នេះនៅលើចានរាងជាស្លាយ។ បិទនំខេកហើយបង្កើតជា anthill ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែដូច anthill ប្រោះវាជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។
នេះគឺជា anthill ដ៏អស្ចារ្យ។ ឥឡូវនេះយើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យវាត្រាំបានល្អនិងបញ្ចូល។
វាគ្មានន័យអ្វីក្នុងការពិពណ៌នាអំពីគុណភាពរសជាតិនៃ anthill នោះទេ។ អ្នកប្រហែលជាបានសាកល្បងរួចហើយ។ បើមិនអញ្ចឹងទេ សាកល្បងដុតនំវា ហើយផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯង និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។
ចំណង់អាហារ! រីករាយធ្វើម្ហូបជាមួយយើង!
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំ Anthill បានបង្ហាញខ្លួននៅឆ្នាំ 1970 ហើយបានរក្សាប្រជាប្រិយភាពរបស់វានៅក្នុងសម័យរបស់យើង។ បង្អែមនេះគឺសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះវាត្រូវបានបម្រើទាំងនៅក្នុងពិធីជប់លៀងតែគ្រួសារ និងនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។
សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះបានដែរ។ វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាថានំនេះត្រូវការរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីត្រាំដូច្នេះអ្នកត្រូវធ្វើវានៅពេលល្ងាច។
សមាសធាតុចាំបាច់៖
- ប៊ឺ 400 ក្រាម;
- 2 ស៊ុត;
- ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ 150 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម;
- 0.5 គីឡូក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ;
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 360 ក្រាម។
នីតិវិធី។
- ប៊ឺត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរលាយនៅលើតុបន្ទាប់មក 200 ក្រាមត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតដោយត្រដុសជាមួយស្លាបព្រា។
- បន្ថែមទឹកដោះគោហើយលាយល្អ។
- ច្របាច់ល្បាយម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។
- ច្របាច់ម្សៅ។ វាគួរតែប្រែជាទន់និងអាចបត់បែនបាន។
- មូលដ្ឋានត្រូវបានកាត់ជា 4 បំណែកសម្រាប់ភាពងាយស្រួលវេចខ្ចប់និងដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 20 នាទី។
- ម្សៅរឹងត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ នៅលើ grater ហើយដាក់ស្តើង ៗ នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។
- ម្សៅត្រូវបានដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 17 នាទី (រហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល) ។
- រៀបចំម្សៅដែលនៅសល់តាមរបៀបដូចគ្នា។
- វាយប៊ឺរដែលនៅសល់ 200 ក្រាមរហូតទាល់តែមានពពុះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ ហើយកូរម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
- នៅពេលដែល dough បានត្រជាក់ វាត្រូវបានបំបែកជាបំណែកតូចៗ ហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុងក្រែម។
- ពំនូកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម៉ាសផ្អែមនៅលើចានរាងសំប៉ែត។
- "Anthill" ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានដាក់ពេញមួយយប់នៅលើធ្នើកណ្តាលនៃទូទឹកកកសម្រាប់ត្រាំ។
រូបមន្ត "Athill" សម័យសូវៀតនឹងនាំមនុស្សជាច្រើនត្រលប់ទៅកុមារភាពវិញ: នេះពិតជាបង្អែមដែលម្តាយនិងជីដូនរបស់យើងបានរៀបចំ។
បញ្ជីគ្រឿងទេស:
- ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
- ប៊ឺ 400 ក្រាម;
- ស្ករ 100 ក្រាម;
- ម្សៅ sifted 550 ក្រាម;
- 3 ក្រាមនៃសូដា ស្ករ vanilla និងអំបិល;
- ទឹកដោះគោខាប់ ១ កំប៉ុង;
- គ្រាប់ពូជអាភៀនស្ងួត ៤០ ក្រាម។
លំដាប់។
- វាយពាក់កណ្តាលនៃប៊ឺដែលបានរៀបចំជាមួយស្ករ អំបិល និងក្រែមជូរ។
- បន្ថែមម្សៅនិងសូដា។
- Knead មួយ dough ដូចគ្នា, រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត cling ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
- ម៉ាស់ត្រជាក់ត្រូវបានរមូរតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ម្សៅដែលលេចចេញពីបន្ទះឈើត្រូវបានកាត់ជាទៀងទាត់ដោយកាំបិតដូច្នេះថាបន្ទះឈើមិនលើសពី 12 សង់ទីម៉ែត្រ។
- គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសហើយដាក់ dough រមៀលនៅលើវាជាគំនរ។
- បំណែកត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទីនៅ 190 អង្សាសេ។
- ទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោងដោយតាមដានកម្រិតទឹកជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យកំប៉ុងផ្ទុះ។
- វាយទឹកដោះគោ condensed ក្តៅជាមួយ butter ដែលនៅសល់និងស្ករ vanilla ។
- បំណែកមាសនៃ dough ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រែមនិងដាក់នៅក្នុងហ៊ានៅលើចានផ្ទះល្វែងមួយ។
- ដើម្បីធ្វើត្រាប់តាម anthill ពិតប្រាកដ នំនេះត្រូវបានប្រោះដោយគ្រាប់អាភៀន។
- មុនពេលបម្រើ ការព្យាបាលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 6 ម៉ោង។
"Anthill" ពី margarine
មាតិកាកាឡូរីនៃនំនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគឺទាបជាងដែលបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីបុរាណ, ចាប់តាំងពីសមាសភាពមិនមាន Cream sour និង butter ។ Anthill ធ្វើពី margarine មានរសជាតិផ្អែមល្មម និងមិនខាញ់ពេក។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- margarine - 250 ក្រាម;
- ម្សៅ - 650 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 80 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 360 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- សូដាពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ - 2 ក្រាម។
ជំហានចម្អិនអាហារ។
- Margarine ត្រូវបានរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
- បន្ថែមស្ករនិងស៊ុតវាយជាមួយ whisk មួយ។
- ម្សៅត្រូវបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុប។
- បន្ថែមសូដា slaked ។
- ច្របាច់ម្សៅដើម្បីឱ្យវាក្រាស់ប៉ុន្តែមិនរឹងពេក (ទន់ជាងនំប៉ាវ) ។
- ម្សៅត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក ហើយនៅពេលដែលវារឹង វាត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- ដំបងលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ក្នុងស្រទាប់មួយនិងដុតនំប្រហែល 20 នាទីនៅ 180 ° C ។
- ម្សៅពណ៌ត្នោតត្រូវបានបំបែកជាបំណែកដាច់ដោយឡែក។
- ការត្រៀមលក្ខណៈត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោ condensed ដាក់ដូចជា anthill និងយកទៅទូទឹកកកសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។
របៀបធ្វើបង្អែមពីខូឃី
"Athill" ឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីខូឃីនំបុ័ងខ្លីដែលមានក្លិនបិដោរនៃទឹកដោះគោដុតនំ។
សមាសធាតុ៖
- ក្រែមធ្ងន់ 60 ក្រាម;
- ប៊ឺផ្អែម 170 ក្រាម;
- ខូគី 350 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 360 ក្រាម;
- សូកូឡាខ្មៅ ៣០ ក្រាម;
- hazelnuts 50 ក្រាម។
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។
- កិនខូឃីក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារនៅកម្រិតទាបរហូតដល់អ្នកទទួលបានកំទេចកំទី។
- ប៊ឺទន់ត្រូវបានកាត់និងលាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់។
- ក្រែមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែម។
- ប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ដើម្បីកិនគ្រាប់ និងសូកូឡា។ បន្ថែមទៅកំទេចខូឃី។
- ម៉ាស់ស្ងួតត្រូវបានលាយជាមួយក្រែម។
- សមាសភាពដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅលើចានរាងជា anthill មួយ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើបែបនេះដោយដៃរបស់អ្នកដែលមានសំណើមដោយទឹក។
- មុនពេលបម្រើខូគី "Athill" គួរតែឈរនៅកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។
នំក្រែមជូរ "Anthill"
នំទាំង dough និងក្រែមដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយ Cream sour ប្រែចេញដេញថ្លៃនិងហ៊ានណាស់។
ទាមទារ៖
- ប៊ឺ 100 ក្រាម;
- margarine 200 ក្រាមសម្រាប់ការដុតនំ;
- ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម ៦០០ ក្រាម;
- ស្ករ 150 ក្រាម;
- ម្សៅ 0,55 គីឡូក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 200 ក្រាម;
- អំបិល 2 ក្រាម;
- សូដា 2 ក្រាម។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។
- Margarine ត្រូវបានបន្ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ កិនម្សៅ និងស្ករ 70 ក្រាម។
- បន្ថែម 200 ក្រាមនៃ Cream sour អំបិលនិងសូដា។
- ច្របាច់ម្សៅ។
- ម៉ាស់ត្រជាក់ត្រូវបានរមូរតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- ដំបងត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 190 អង្សាសេ។
- ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស្ករដែលនៅសល់ ប៊ឺ និងទឹកដោះគោខាប់។
- បន្ថែម 400 ក្រាមនៃ Cream sour, វាយសម្រាប់នាទីផ្សេងទៀត។
- បន្ទាប់ពី dough បានត្រជាក់វាត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកកណ្តាលនិងលាយជាមួយក្រែម។
- បង្កើតជាពំនូកផ្អែមនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយដាក់វាឱ្យឆ្ងាយទៅត្រាំក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយយប់ឬរយៈពេល 6 ម៉ោង។
ព្យាបាលពោតមិនដុតនំ
រូបមន្ត Anthill នេះនឹងជួយអ្នកប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរៀបចំការព្យាបាលយ៉ាងឆាប់រហ័សពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ពោត 200 ក្រាម;
- ប៊ឺផ្អែម ២០០ ក្រាម;
- កាហ្វេធម្មតា 500 ក្រាម។
ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ។
- ថូហ្វេត្រូវបានយកចេញពីរុំរបស់ពួកគេដាក់ក្នុងខ្ទះឬខ្ទះតូចមួយហើយដាក់លើកំដៅទាប។ ម៉ាស់ត្រូវបានកូរជានិច្ច។
- នៅពេលដែល toffees ត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងពួកវាត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយលាយជាមួយដំបងពោត។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយ spatula ធំទូលាយ។
- ម៉ាសដែលត្រជាក់បន្តិចម្តងៗត្រូវបានយកដោយដៃហើយដាក់លើចានក្នុងលក្ខណៈនៃអន្ទង់។
គន្លឹះ៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យការព្យាបាលមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ អ្នកអាចជ្រលក់ដំបងនីមួយៗក្នុងក្រែមក្តៅ ហើយដាក់វាលើម្ហូបម្តងមួយៗ។
ជាមួយផ្លែឈើស្ងួត
"Anthill" មិនធម្មតាជាមួយ apricots ស្ងួតនិង raisins គឺជាបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែគ្រួសារនិងមិត្តភាព។
សមាសធាតុ៖
- 3 ស៊ុត;
- ស្ករ granulated 160 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ 200 ក្រាម;
- 4 ក្រាមនៃ soda ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ;
- ម្សៅ 350 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 360 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ 100 ក្រាម;
- apricots ស្ងួត 150 ក្រាម;
- raisins 150 ក្រាម។
វឌ្ឍនភាព។
- ស៊ុតត្រូវបានកិនជាមួយស្ករ។
- ចាក់ទឹកដោះគោនិង 100 ក្រាមនៃប៊ឺរលាយ។
- បន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ កូរឱ្យបន្ត។
- បន្ថែមសូដាហើយកូរឱ្យល្អម្តងទៀត។
- ធ្វើម្សៅ បង្កើតបាល់ជាច្រើនចេញពីវា ប្រោះវាជាមួយម្សៅ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
- dough ទឹកកកត្រូវបានកំទេចនៅលើ grater coarse មួយ។
- បន្ទះសៀគ្វីលទ្ធផលត្រូវបានដុតនំជាផ្នែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាសដុតនំ។ ចម្អិននៅ 170 អង្សាសេរយៈពេល 7-8 នាទី។
- ម្សៅក្តៅត្រូវបានបំបែកជាបំណែកតូចៗជាមួយ spatula ។
- ប៊ឺ 100 ក្រាមដែលនៅសល់ត្រូវរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។ បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ និងទឹកឃ្មុំ ហើយបន្តកំដៅរហូតដល់ក្តៅ។
- ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវលាងសម្អាត និងកាត់ឱ្យល្អ។
- ម្សៅពណ៌ត្នោតត្រូវបានលាយជាមួយ apricots ស្ងួតនិង raisins ហើយបំពេញដោយក្រែមត្រជាក់។
- កូរល្បាយដោយដៃសើម បន្ទាប់មកយកវាទៅហាន់លើចាន។
- បង្អែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននិង Walnut
រូបមន្តនេះមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្កក dough ដោយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងបន្ថែមប៊ឺទៅទឹកដោះគោ condensed ដូច្នេះនំត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងប្រែចេញកាន់តែមានសុខភាពល្អ។
បញ្ជីគ្រឿងទេស:
- margarine 250 ក្រាម;
- ម្សៅ 480 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ ២៥០ ក្រាម;
- សូដា 5 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន ១ កំប៉ុង;
- 15 Walnut ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។
- Margarine ត្រូវបានរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅដែលបានរែង។ កិនជាមួយស្លាបព្រា។
- បន្ថែមក្រែមជូរនិងសូដាកូរដោយដៃរហូតដល់រលោង។
- គ្រាប់ត្រូវបកសំបកខឺណែលចៀនស្រាលៗក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត រួចបុកជាមួយបាយអ។
- បង្កើតនំតូចៗពីម្សៅហើយដុតនំវានៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទីនៅម្ខាងនិង 5 នាទីទៀត។
- ត្រជាក់ dough បំបែកវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកបន្ថែមគ្រាប់និងទឹកដោះគោ condensed ។
- ម៉ាស់ផ្អែមត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបមួយនៅក្នុងអឌ្ឍគោលមួយនិងតុបតែងតាមការចង់បាន។
រូបមន្តជាមួយសូកូឡា
នេះគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយសម្រាប់ការរៀបចំ Anthill ។
សមាសធាតុ៖
- 0,55 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ sifted;
- margarine 180 ក្រាមសម្រាប់ការដុតនំ;
- ប៊ឺ 200 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
- 2 ស៊ុត;
- ទឹកដោះគោខាប់ ១ កំប៉ុង;
- សូកូឡាខ្មៅ ៦០ ក្រាម;
- 3 ក្រាមនៃ soda slaked ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។
- វាយស៊ុតជាមួយស្ករ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និង margarine រលាយ។
- បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅ។
- ម៉ាស់ត្រជាក់ត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- ម្សៅត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 20 នាទី) ។
- ទឹកដោះគោ condensed នៅក្នុងពាងមួយត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1,5 ម៉ោង, ត្រជាក់, រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ butter ទន់និង 30 ក្រាមនៃសូកូឡារលាយ។
- ខូគីត្រូវបានយកចេញពីឡដែលខ្ទេចដោយដៃ ហើយលាយជាមួយក្រែម។
- ការព្យាបាលត្រូវបានដាក់នៅលើចានចំណិតមួយក្នុងគំនរស្អាត ហើយប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។
- មុនពេលបម្រើ ទុកអាហារឆ្ងាញ់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-6 ម៉ោង។
"Anthill" ដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងដោយប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ នំនេះត្រូវបានប្រោះដោយកំទេចគ្រាប់ គ្រាប់អាភៀន សូកូឡា ខ្ទិះដូង និងតុបតែងជាមួយផ្សិតនំប៉័ងខ្លី និងនំប៉ាវ។
ដំបូងឡើយ អាហារនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ហើយត្រូវបានគេហៅថានំ Funnel ។ នំនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅឯពិព័រណ៍ និងពិធីបុណ្យនានាក្នុងរដ្ឋ Pennsylvania។ មិនយូរប៉ុន្មានរូបមន្តនេះបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោកហើយរួចទៅហើយនៅក្នុងសហភាពសូវៀតវាត្រូវបានគេហៅថា "Anthill" ។ សូមអរគុណដល់វិធីសាស្រ្តនៃការជួបប្រជុំគ្នា, បង្អែមមានភាពស្រដៀងគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការសាងសង់ពិតប្រាកដនៃគ្រួសារសត្វល្អិត។ នំអន្សមអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលដោយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនៅផ្ទះ ដោយធ្វើតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។
របៀបធ្វើនំអន្សម
សម្រាប់ឱកាសពិសេសណាមួយ បង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះនឹងលក់ដាច់ខ្លាំង ដូចនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែដឹងពីរបៀបរៀបចំ Anthill នៅផ្ទះ។ ការបង្កើតនំខេកកើតឡើងជាបីដំណាក់កាល៖ រៀបចំកុម្មង់នំខ្លីៗ (ឬទិញខូគីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច) ក្រឡុកក្រែម និងផ្គុំស្នាដៃទៅជាស្លាយ។ អ្នកអាចតុបតែងបង្អែមជាមួយគ្រាប់អាភៀន គ្រាប់ Walnut ឬសូកូឡាខ្មៅ។
រូបមន្តនំ Anthill
ដើម្បីបង្កើតនំនេះ រូបមន្តផ្សេងៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ដែលត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ជីដូនរបស់យើង។ សព្វថ្ងៃនេះមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ Anthill ។ ការពេញនិយមបំផុតគឺកំណែបុរាណ, ឆ្ងាញ់ជាង - ជាមួយ custard, សាមញ្ញ - ដោយគ្មានការដុតនំ, និងរូបមន្តផ្សេងទៀតមិនតិចហ៊ាន។
បុរាណ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៩០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 409 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
រូបមន្តនំ Anthill បុរាណគឺសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ អ្នកអាចឃើញវាដោយមើលវិធីបង្កើតជាជំហានៗជាមួយនឹងរូបថត។ ដោយបានស្ទាត់ជំនាញជម្រើសនេះ អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយសុវត្ថិភាពជាមួយ impregnation ។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ impregnation អាចជា Cream sour-chocolate, creamy ឬ nutty ។ ដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមស្រមោច គ្រាប់អាភៀនត្រូវបានប្រោះនៅលើកំពូលនៃនំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ស្ករ - 200 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
- ក្រែម sour 20% ជាតិខ្លាញ់ - 100 ក្រាម;
- ម្សៅ - 800 ក្រាម;
- សូដា - 2 tsp ។ (ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ) ។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 400 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
- អាភៀន - 50 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដំណាក់កាលដំបូងគឺរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ Anthill ។ លាយស៊ុតជាមួយប៊ឺ ស្ករ និងក្រែមជូររហូតដល់រលោង។
- ច្របាច់ម្សៅ, បន្ថែមទៅល្បាយ, បន្ថែមសូដា slaked ។
- Knead dough រហូតដល់រលោង។ ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់មិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។
- ចែក dough ទៅជាផ្នែកតូចៗដែលអាចឆ្លងកាត់បានយ៉ាងងាយស្រួលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
- ហុចបំណែកម្សៅតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដោយកាត់ម៉ាស់នៅចម្ងាយ 8-10 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។
- កំណត់ឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ ការត្រៀមខ្លួននៃមូលដ្ឋានត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយពណ៌មាស។ ពេលវេលាដុតនំប្រហាក់ប្រហែលគឺ 20 នាទី។
- ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺការលាបក្រែម។ នៅក្នុងចានមួយលាយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយ butter ក្តៅ។ វាយរហូតដល់រលោង។ កុំតូចចិត្តប្រសិនបើក្រែមរាវ ក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផ្តុំបង្អែម សំណើមនឹងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងល្បាយ ហើយប៊ឺនឹងរឹង និងរឹង។
- យកខូឃីដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយត្រជាក់។ កំទេចដោយដៃរបស់អ្នកហើយលាយឱ្យស្មើគ្នាជាមួយក្រែម។
- ដំណាក់កាលទីបីគឺការប្រមូលផ្តុំនំ។ រាលដាលម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងសាជីជ្រុងតឹង។ ប្រោះគ្រាប់ពូជអាភៀនពីលើ។ ដាក់ស្នាដៃដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ត្រាំក្នុងក្រែមរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។
ដោយគ្មានក្រែមជូរ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 407 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
មានពេលខ្លះដែលប្រហែលជាមិនមានក្រែមជូរនៅលើធ្នើរទូរទឹកកក ប៉ុន្តែអ្នកមិនចង់រត់ទៅហាងនោះទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Anthill ដោយគ្មានវា? ក្នុងករណីនេះទឹកដោះគោតិចតួចនឹងធ្វើ។នេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដែលមកជាមួយគ្នាក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា មូលដ្ឋានខ្សាច់គួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន ប្រសិនបើមិនប្រញាប់ទេ ម្សៅអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- margarine - 200 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 60 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 100 ក្រាម;
- សូដា - ½ tsp ។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 កំប៉ុង;
- butter - 200 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយ margarine និងម្សៅជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ crumbly ។
- បន្ថែមទឹកដោះគោ ស្ករ និងសូដា។ បន្តវាយរហូតទាល់តែទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ ដាក់ម្សៅ Anthill នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះល្បាយនៅលើ grater coarse និង fry នៅក្នុង Pan frying មួយរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
- កិនប៊ឺរទន់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់រហូតដល់រលោង។
- ត្រជាក់ខូឃី, ចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបជាមួយក្រែម។ កូរឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីលាបក្រែមនីមួយៗ។
- ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលក្នុងទម្រង់ជាអន្ទាក់។ អ្នកអាចតុបតែងផ្នែកខាងលើដោយគ្រាប់សូកូឡា ឬគ្រាប់អាភៀន។
ជាមួយ custard
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 390 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
custard ស្រាលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការដុតនំនំនិងកុម្មង់នំជាច្រើន។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់កិនវា៖ ទឹកដោះគោ ស៊ុត ស្ករ ម្សៅ និងប៊ឺ។ ដើម្បីដឹងពីរបៀបដុតនំ Anthill ជាមួយ custard ស្រាលនិងផ្អែមល្មមសូមអានរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។ វ៉ានីឡា ឬស្ករដេរីវេ ត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- margarine - 250 ក្រាម;
- ស្ករ - 0.5 tsp;
- ក្រែមជូរ - 0.5 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ - 4 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅដុតនំ - 2 tsp;
- ស្ករ vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ custard:
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- ស្ករ - 2.5 tsp;
- ម្សៅ - 7 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស៊ុត - 4 ភី។ ;
- ប៊ឺ - 250 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយ margarine រលាយ ស្ករ និងក្រែមជូរ។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។
- រមៀលម្សៅលទ្ធផលចូលទៅក្នុងបាល់តូចៗហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យរឹងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- យក dough ចេញពីម៉ាសីនតឹកកក, កិនវានៅលើ grater coarse ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដុតនំរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចលាយកោរសក់ខ្សាច់ជាមួយ spatula ឈើ។ ត្រជាក់។
- ការកិនម្សៅ។ លាយទឹកដោះគោមួយលីត្រក្នុងចានមួយជាមួយស្ករពីរកែវ និងវ៉ានីឡា។ ដាក់លើភ្លើង។
- វាយស៊ុតជាមួយស្ករដែលនៅសល់បន្ថែមម្សៅ។
- នៅពេលដែលល្បាយទឹកដោះគោឆ្អិនចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ កូរជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ត្រជាក់ល្បាយ។
- ផ្សំក្រែមលទ្ធផលជាមួយប៊ឺ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- លាយខូឃីត្រជាក់ជាមួយក្រែមយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ប្រមូលផ្តុំនំនៅលើចានរាងសំប៉ែតក្នុងទម្រង់ជាកោណ។ តុបតែងជាមួយ Walnut ឬខ្ទិះដូង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
ជាមួយទឹកដោះគោខាប់
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 380 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
នៅក្នុងកំណែបុរាណនៃរូបមន្តនេះ ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនជាមួយ butter ត្រូវបានប្រើដើម្បីត្រាំនំនេះ ប៉ុន្តែបង្អែមដែលមានរសជាតិដូចគ្នាអាចត្រូវបានធ្វើពីទឹកដោះគោ condensed និងកាកាវ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺមានកាឡូរីតិចជាងសមភាគីរបស់វាដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរជាវិជ្ជមានដោយអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការរាប់កាឡូរី។ រូបមន្តសម្រាប់ Anthill នៅផ្ទះជាមួយទឹកដោះគោ condensed គួរតែមាននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបព្រោះ ... គឺជាការព្យាបាលដ៏សាមញ្ញ និងមានរសជាតិសម្រាប់តែ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- margarine បន្លែ - 200 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម;
- ស្ករ - 50 ក្រាម;
- សូដា - ½ tsp;
- អំបិល។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ទឹកដោះគោ condensed - 1 កំប៉ុង;
- ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ផ្សំ margarine ទន់ជាមួយស៊ុតវាយដំ។
- បន្ថែមអំបិល, សូដា, ស្ករ។
- បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងផ្នែកតូចៗដោយបន្តលាយល្បាយ។
- ចែក dough ទៅជាផ្នែកតូចៗហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20-30 នាទី។
- រមូរផ្នែកដែលកកតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- ដើម្បីរៀបចំក្រែមឆ្អិនទឹកដោះគោ condensed (1.5-2 ម៉ោង) ។ បន្ថែមកាកាវនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយ។
- បំបែក pechevo ដោយដៃរបស់អ្នកហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយក្រែមដើម្បីឱ្យកំទេចទាំងអស់ត្រូវបានត្រាំ។
- ដាក់នំនៅក្នុងគំនរនៅលើថាសឬចាន (ដូចនៅក្នុងរូបថត) ។ បង្អែមដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះដោយគ្រាប់អាភៀន គ្រាប់កំទេច ឬសូកូឡាខ្មៅ។
នំ Anthill មិនបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពតាំងពីសម័យសូវៀត។ ដំណើរការនៃការរៀបចំវាគឺសាមញ្ញណាស់ហើយប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានពន្លឿនបន្ថែមទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកដឹងថាភ្ញៀវនឹងមកក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ កុំបារម្ភអី ព្រោះបង្អែមនេះអាចរៀបចំបានត្រឹមតែ 10 នាទីប៉ុណ្ណោះ!
ប៉ុន្តែយើងនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកំណែបុរាណនៃរូបមន្ត។ ជាដំបូង សូមចែករំលែកអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនអំពីរបៀបធ្វើនំ Anthill កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។
របៀបដុតនំ Anthill នៅផ្ទះ
រូបមន្តសម្រាប់នំ Anthill គឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែនៅពេលរៀបចំវាអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ nuances ជាច្រើន។
វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលម្សៅគឺក្រាស់ប៉ុន្តែមិន "ស្ទះ" ជាមួយម្សៅទេ។ តាមឧត្ដមគតិ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ជាមួយនឹងកុម្មង់នំខ្លីដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ដូច្នេះ មុននឹងអ្នកចាប់ផ្ដើមច្របាច់វា សូមរែងម្សៅល្អៗជាច្រើនដងតាមច្រវ៉ាក់ល្អ។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើ "ចំរុះរហ័ស" ពីខូឃីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច នោះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសពូជខ្សាច់ទន់។
ហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់? យើងនឹងប្រើក្រែមក្រាស់ល្មម។ ដូច្នេះប្រសិនបើ dough ក្រាស់ពេកឬរឹងវានឹងមិនត្រាំក្នុងល្អទេ។ ប្រសិនបើ dough ប្រែទៅជាស្ងួតបន្តិចវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើក្រែមស្តើង។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងករណីនេះគឺបដិសេធមិនចំអិនទឹកដោះគោ condensed ហើយប្រើវាឆៅ។
សមាសធាតុសំខាន់នៃ "Anthill" គឺម្សៅនិងក្រែម។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានស៊ុត។ អ្នកអាចតុបតែងនំតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ រូបមន្តចាស់ៗតម្រូវឱ្យប្រើគ្រាប់ពូជអាភៀន ដែលត្រូវបានប្រោះលើផ្ទៃខាងលើ។ នេះបានផ្តល់ឱ្យនំស្រដៀងទៅនឹង anthill ព្រៃពិតប្រាកដ។
ជំនួសឱ្យគ្រាប់អាភៀន អ្នកអាចយកខ្ទិះដូង គ្រាប់ដី និងសូកូឡាកិន។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ marzipans និង prunes ក៏សមរម្យសម្រាប់ការតុបតែង។
អ្នកអាចរលាយសូកូឡា ហើយចាក់ច្រូតពីលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
ធ្វើនំ Anthill
ដំបូងយើងត្រូវរៀបចំ dough ។ បន្ទាប់ពីនេះយើងដាក់នំដើម្បីដុតនំហើយយើងបន្តទៅការរៀបចំក្រែម។ នៅពេលដែលនំរួចរាល់ យើងត្រជាក់វា បុកវា ហើយលាយវាជាមួយក្រែម។ បន្ទាប់មកយើងបាចម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងពំនូកមួយហើយតុបតែងវានៅលើកំពូល។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់បង្អែមនេះដែលខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំ។ ជំនួសឱ្យ dough អ្នកអាចប្រើខូឃីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចឬដំបងពោត។ បន្ថែមពីលើការប្រើឡ អ្នកអាចដុតនំ Anthill នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ប្រើខ្ទះចៀនធម្មតាដើម្បីរៀបចំនំ។ល។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ "Anthill"
ដើម្បីរៀបចំនំតាមរូបមន្តនេះសូមយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម។
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- ម្សៅ - 3.5 ពែង
- butter - 200 ក្រាម។
- ក្រែម sour - 200 ក្រាម។
- ស្ករ - 125 ក្រាម។
- សូដា - 5 ក្រាម។
- អំបិល - 3 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ទឹកដោះគោ condensed - 1 កំប៉ុង
- butter - 200 ក្រាម។
កំពុងរៀបចំនំខេក
ដំបូងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំមូលដ្ឋាន dough ។
- យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកកាត់វាជាគូបហើយដាក់វានៅក្នុងចាន។
- ចាក់ក្រែមជូរចូលក្នុងប្រេង។ វាយល្បាយរហូតដល់រលោង។
- បន្ថែមអំបិល, សូដា, ស្ករ។ លាយ។
- ច្របាច់ម្សៅជាផ្នែក ៗ ។ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃ។ អ្នកចង់ឱ្យវាក្រាស់ហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
- រុំម្សៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15-20 នាទី។ កុំបង្កក dough ច្រើនពេក! វាមិនគួរកកទាំងស្រុងទេ។
- កាត់ dough ទៅជាបំណែក។ ហុចវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ យើងយកសាច់អាំងដែលមានរន្ធធំល្មម។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបាន "ដង្កូវ" វែងពី dough ។
- យើងដាក់បន្ទះលទ្ធផលនៃ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលដំបូងយើងគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសនិងប្រេងស្រាល។
- ដុតនំប្រហែល 15 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
- ទុកឱ្យបំណែកខ្សាច់ជាលទ្ធផលត្រជាក់បន្តិច ហើយកិនវាឱ្យបែក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរលាយខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ - វាកាន់តែងាយស្រួលតាមវិធីនេះ។
កំពុងរៀបចំក្រែម
- ទុកឱ្យប៊ឺទន់។ វាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ពណ៌ស fluffy ។
- រំពុះទឹកដោះគោ condensed នៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បនា្ទាប់ពីចប់ការចម្អិនសូមទម្លាក់ពាងចូលក្នុងទឹកត្រជាក់។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតរួចហើយនោះ យើងគ្រាន់តែរំលងចំណុចនេះ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺប្រើទឹកដោះគោ condensed "ឆៅ" ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណវាគឺជា "varenka" ដែលត្រូវបានប្រើ។
- លាយទឹកដោះគោខាប់ជាមួយប៊ឺ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយលាយល្បាយឱ្យបានល្អរហូតដល់ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានទទួល។
ការជួបប្រជុំគ្នាចុងក្រោយនៃនំ
- បន្ទះខ្សាច់ត្រូវការកំទេចក្នុងចានជ្រៅមួយ។ យើងត្រូវយកកំទេចកំទីល្អ ប៉ុន្តែមិនមែនជាសភាពនៃធូលី (ម្សៅ)ទេ។
- ចាក់ក្រែមចូលក្នុងចាន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅទីនេះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក (ឧទាហរណ៍ គ្រាប់ឬផ្លែព្រូន)។ គ្រាន់តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយសារធាតុបន្ថែមដើម្បីកុំឱ្យខូចគុណភាពនៃនំ។
- យើងដាក់រង្គាលជាលទ្ធផលនៅក្នុងគំនរនៅលើចានមួយ ដូច្នេះបង្កើតជា anthill ផ្ទះរបស់យើង។ ចុចដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតរាងកោណ។
- ប្រោះកំពូលដោយគ្រាប់អាភៀន សូកូឡាដឹងគុណ និងគ្រាប់ឈូកតាមការចង់បាន។ បន្ទាប់ពីតុបតែងនំរួចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
នំ Anthill ក្នុងរយៈពេល 10 នាទីដោយមិនចាំបាច់ដុតនំ
ប្រសិនបើយើងរៀបចំអាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះដោយស្ងប់ស្ងាត់ និងរីករាយ ហើយមិនរំពឹងថានឹងមានភ្ញៀវណាម្នាក់នោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេបែរមកមាត់ទ្វារ នោះរូបមន្តខាងក្រោមនឹងជួយយើង។ ដើម្បីធ្វើនំ យើងប្រើខូគីដែលផលិតរួចជាស្រេចជំនួសឱ្យម្សៅ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខូឃីនំប៉័ងខ្លី - 500 ក្រាម។
- Walnut - 100 ក្រាម។
- apricots ស្ងួត - 6 កុំព្យូទ័រ។
- សូកូឡា - 80 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម។
- butter - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក ឬម្ជុលរំកិល កំទេចខូឃីទៅជាកំទេច។
- សម្ងួតគ្រាប់ (អ្នកអាចចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀន) ហើយកាត់វាដោយកាំបិត។ កិន apricots ស្ងួតតាមរបៀបដូចគ្នា។
- វាយប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរ។
- លាយក្រែមជាមួយកំទេចខូឃី លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ប្រសិនបើភាពជាប់លាប់គឺក្រាស់ពេកអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរបន្តិច។
- រាលដាលល្បាយហើយបង្កើតជាស្លាយ។ ប្រោះជាមួយសូកូឡា។
វាគួរតែត្រជាក់នំដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរីករាយភ្លាមៗ អ្នកមិនចាំបាច់ទុកវាចោលយូរទេ។
