ស្ព stewed ឆ្ងាញ់ - វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ដូចជានៅក្នុងអាហារដ្ឋាន! ស្ព Stewed ដូចនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន ស្ព Stewed ដូចនៅក្នុងរូបមន្តអាហារដ្ឋានសូវៀត។
ជាមួយនឹងការប្រកាសនេះខ្ញុំកំពុងបើកផ្នែក "GOST" ដែលនឹងត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្លាកដូចគ្នា។ ខ្ញុំហត់បន្តិចក្នុងការរិះគន់ម្ហូបសូវៀតដូច្នេះហើយ ខ្ញុំនឹងរៀបចំចានជាប្រចាំតាម "ការប្រមូលរូបមន្ត"។ ខ្ញុំសូមពន្យល់ថាវាជាអ្វី នេះជាសៀវភៅដែលមានរូបមន្ត ដែលត្រូវបានអនុម័តដោយច្បាប់សម្រាប់គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈទាំងអស់ ដែលមានអាយុកាលតាំងពីសម័យសូវៀតជ្រៅ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែច្បាស់ សម្រាប់ចុងភៅដែលមានការបញ្ជាក់ណាមួយ វាជាជំនួយការសំខាន់នៅក្នុងផ្ទះបាយ ស្ទើរតែជាព្រះគម្ពីរ។
ភាពច្របូកច្របល់តូចមួយ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទិញសៀវភៅនេះនៅសហភាពសូវៀត ពួកគេត្រូវបានលួច ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងសុវត្ថិភាព ពួកគេត្រូវបានចេញដោយមានការត្រួតពិនិត្យបែបនេះ ដែលបណ្ណាល័យលេនីនកំពុងសម្រាក។
ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តការពិតដែលថាប្រពៃណីជាច្រើនឆ្នាំរបស់សាលាសូវៀតត្រូវបានផ្ដួលរំលំដោយមនុស្សដែលយល់មិនច្បាស់អំពីដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានៃការរៀបចំចាននោះទេ។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ពួកគេស្ទាត់ជំនាញ tiramisu និងម្តងអយស្ទ័រ។
ស្ពៃក្តោប Stewed គឺជាបទពិសោធន៍ដំបូងក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដែលខ្ញុំបានរៀបចំក្រាមសម្រាប់ក្រាមដោយមិនងាកចេញពីបច្ចេកវិទ្យា។ ខ្ញុំសូមនិយាយភ្លាមថាខ្ញុំរីករាយ។
រូបមន្តសម្រាប់ការបម្រើមួយ (ផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងសុទ្ធ) ។
ស្ពស្រស់ - 200 ក្រាម។
ទឹកខ្មេះ ៩% - ៣ ក្រាម។
brisket ជក់បារី - 25 ក្រាម។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 8 ក្រាម។
ការ៉ុត - ១០ ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 15 ក្រាម។
ម្សៅ - 4 ក្រាម។
ស្ករ - 10 ក្រាម។
ខ្ញុំបានរៀបចំសម្រាប់ 8 ដង, គុណ។
ភាពប្លែកនៃ "ការប្រមូលរូបមន្ត" គឺភាពបត់បែនរបស់វា។ ដំបូងគេចែកចេញជា៣ជួរគឺ ១-ភោជនីយដ្ឋាន ២-ហាងកាហ្វេ និងអាហារដ្ឋាន ៣-អាហារដ្ឋានកម្មករ អាហារដ្ឋានរបស់គ្រឹះស្ថានអប់រំ ។ល។ ខ្ញុំនឹងមិនពន្យល់ថាជួរទីមួយមានច្រើនជាងជួរទីបីនោះទេ)។ វាក៏មានជម្រើសនៃ margarine, ឬ lard, ឬ brisket ជក់បារី។ ហើយមានតារាងសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរផលិតផលផងដែរ ចូរនិយាយថាមិនមាន turnips បន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្កើនបរិមាណនៃដំឡូងនិងឫស parsley ។ និយាយឱ្យខ្លី សៀវភៅជាសកល អ្នកនឹងមិនត្រូវបាត់បង់ឡើយ។ ហើយជាការពិតណាស់ខ្ញុំបានយកមាតិកាដែលមានជាងគេបំផុត។ យ៉ាងណាមិញ ខ្ញុំជានិស្សិតភោជនីយដ្ឋាន មិនមែនជានិស្សិតអាហារដ្ឋានទេ)។
តោះចម្អិនអាហារ។ ចាក់ទឹក 20-30% ឬទំពាំងបាយជូរដែលទាក់ទងទៅនឹងម៉ាស់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងខ្ទះ (ខ្ញុំមានឆ្នាំង) ឧ។ សម្រាប់ស្ពៃក្តោប 1,5 គីឡូក្រាម 0,5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។ 
កាត់ស្ពៃក្តោបទៅជាបំណែកមធ្យមហើយបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរ។ 
ខ្ញុំបានប្រើប្រហិតដែលជក់បារីនេះជាគ្រឿងបំពេញសាច់ និងខ្លាញ់សម្រាប់ចៀន។ 
ខ្ញុំបានកាត់វាជាគូប 0.5x0.5 សង់ទីម៉ែត្រហើយបែងចែកវាជាពីរផ្នែក។ 
ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ brisket នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលមានកំដៅនិងបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់។ 
បន្ទាប់មកគាត់ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះព្រួសចូលក្នុងខ្ទះ។ pasta និងចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ 
ភ្លាមនោះបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងទឹកខ្មេះចូលក្នុងស្ពៃក្តោបរួចកូរឱ្យសព្វ។
បន្ទាប់ពីនោះមក ខ្ញុំបានបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ភ្លាមៗពីពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ brisket ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតនៅលើវា។ នៅពេលនេះស្ពៃក្តោបត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាលហើយបន្លែបានទៅជាមួយវា។ 
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ជិតរួចរាល់។ ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាការសាកល្បងស្ពៃក្តោបគឺជាការរីករាយពិសេស។ 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនខ្ញុំបានបន្ថែមម្សៅ sauté diluted ជាមួយទឹក (ខ្ញុំបានសរសេរពីរបៀបធ្វើវា) ។ 
បន្ទាប់មកគាត់បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹមតាមចំណូលចិត្តជាមួយអំបិល ស្ករ និងម្រេច រួចទុកឲ្យពុះ។ រួចរាល់។
អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយឬឧទាហរណ៍ជាមួយដំឡូង mashed ។ នេះគឺជាកន្លែងដែលភាពឆបគ្នាដ៏អស្ចារ្យ) ។ 
សូមរីករាយទាំងអស់គ្នា!P.S. សម្រាប់អ្នកដែលមានអនុស្សាវរីយ៍អំពីស្ពៃក្តោបស្ងោរពីសាលាមត្តេយ្យ ឬសាលាភ្លេចចម្អិនវា អ្នកនឹងរកឃើញវាម្ដងទៀត។ បើកហើយមិនដែលស្តាយក្រោយ!
ស្ពៃក្តោបតាមរូបមន្តបុរាណគឺឆ្ងាញ់ណាស់ - នេះគឺជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកដែលមានសុខភាពល្អនិងរីករាយក្នុងការញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់មួយដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមសូម្បីតែសាច់ជាមួយសាច់មាន់ជាមួយសាច់ minced ជាមួយផ្សិតជាមួយសាច់ក្រកឬសាច់ក្រក។
ពីមុនម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះចៀន។ ឥឡូវនេះវាឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការចំហុយស្ពៃក្តោបក្នុងចង្ក្រានយឺត - វាប្រែជាមិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារនោះទេ។
ស្ពៃក្តោបគឺជាមុខម្ហូបសំខាន់មួយនៃម្ហូបរុស្ស៊ី និងអឺរ៉ុប។ រូបមន្ត និងបំរែបំរួលរាប់រយនាក់ស្វែងរកចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោប ដោយបន្ថែមការកែច្នៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងទៅរូបមន្តល្បី។
ខ្ញុំមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ ស្ពៃក្តោបគ្រប់ទម្រង់មានវត្តមាននៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់ខ្ញុំជាញឹកញាប់ និងទៀងទាត់។ Pickled និង pickled, ស្រស់នៅក្នុង salads និងចានចំហៀង, borscht និងស៊ុបស្ព, pies និង casseroles ។
បន្លែដែលចូលចិត្តនេះល្អជាមួយសាច់ និងដំឡូង ម្សៅ និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ មានសុខភាពល្អ មានកាឡូរីទាប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ - ទាំងអស់នេះគឺអំពីនាង មហាក្សត្រីនៅក្នុងសួនរបស់យើង និងនៅលើតុរបស់យើង។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស្ព stewed ជាភាសារុស្សី។ ហ៊ានណាស់ និងសាមញ្ញ ស័ក្តិសមជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបសាច់ណាមួយ។
តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលត្រូវការ៖
- គីឡូក្រាម ស្ពៃក្តោបពណ៌សដើមស្រស់;
- ការ៉ុតមធ្យមមួយ;
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
- ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
- ម្សៅស្លាបព្រា;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រា;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
- butter 50 ក្រាម ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
របៀបស្ងោរស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឆ្ងាញ់៖
- យើងសម្អាតនិងលាងបន្លែ។ កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូត ការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- យើងនឹងចម្អិននៅក្នុងខ្ទះអាំងដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់ឬក្នុងឡ។
- ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមការ៉ុត និងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោបហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមគ្របឱ្យតឹងជាមួយគំរប។
- នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយចៀនម្សៅនៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅវាកូរឱ្យលឿនហើយចាក់ទឹកមួយកែវក្នុងផ្នែកតូចៗកូរឱ្យបន្តបន្ថែមអំបិល។ ដរាបណាវាពុះយកចេញពីកំដៅហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។
- ដាំស្ពៃក្តោបនៅក្រោមគំរបបិទជិតរហូតដល់រួចរាល់ 10-15 នាទី។ រដូវជាមួយម្រេចបន្ថែមស្លឹក Bay ហើយបិទចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំដប់នាទី។ អាចត្រូវបានបម្រើ។
គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងកោតសរសើរចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក!
ពួកយើងនឹងធ្វើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាលក្ខណៈគ្រួសារថ្ងៃអាទិត្យជាមួយសាច់ញាត្តិ សាច់អាចខុសគ្នា ប៉ុន្តែយើងនឹងយកសាច់ទួរគី ដើម្បីអោយក្រោយអាហារថ្ងៃត្រង់យើងមានកម្លាំងដើម្បីទៅដើរលេងជាមួយគ្នា ឬលេងហ្គេមក្រៅផ្ទះ ហើយមិនមែនគ្រាន់តែដេកនៅទីនោះទេ រំលាយអាហារ សាច់គោឬសាច់ជ្រូកធ្ងន់។ អ្នកអាចធ្វើវាបានដោយដាក់វាជាស្រទាប់ៗនៅក្នុងផើងដែលបែងចែក ឬអ្នកអាចធ្វើវាបានដូចខ្ញុំបានធ្វើ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងថាសដុតនំជ្រៅ និងស្រទាប់ foil តឹងនៅលើកំពូល។
- ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ fillet តួកគីមួយ;
- ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម;
- ស្ពៃក្តោបកន្លះគីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមពីរ;
- ការ៉ុតធំមួយ;
- ប្រេងបន្លែបីស្លាបព្រា;
- អំបិលម្រេច;
- ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Cream sour;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង។
ការរៀបចំ៖
- យើងសម្អាត និងលាងបន្លែ កាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបជាបន្ទះតូចៗប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយកិនវាដោយដៃរបស់យើងឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងឧស្សាហ៍ព្យាយាម នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណ។
- យើងហុចសាច់ទួរគីតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
- ចាក់ប្រេងដាក់លើសន្លឹកដុតនំ រួចដាក់សាច់ចេញ ចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាពេញសន្លឹកដុតនំ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិច។
- ដាក់ដំឡូងបារាំងកាត់ជាបន្ទះៗពីលើសាច់។
- នៅក្នុងស្រទាប់បន្ទាប់យើងដាក់ល្បាយនៃស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវប្រាកដថាចាក់ទឹកដែលបានបញ្ចេញទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំបង្រួមវាដោយដៃរបស់អ្នកខាញ់ជាមួយ Cream sour បន្ថែមស្លឹក Bay និងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។
- ដាក់នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ, និងចំអិនយ៉ាងពិតប្រាកដមួយម៉ោង។
ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តល្បឿននៃការរៀបចំ ហើយគ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិ និងភាពឆ្អែតនៃម្ហូប!
ជាការប្រសើរណាស់ multicooker គឺជាជំនួយការដ៏ល្បីមួយ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយរង់ចាំរហូតដល់វារោទិ៍ថាវារួចរាល់!
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ពពណ៌សមួយគីឡូក្រាម;
- ការ៉ុតធំមួយ;
- ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
- ការវេចខ្ចប់សាច់ក្រក;
- ប៉េងប៉ោះសាច់ក្រហមពីរ;
- អំបិលមួយស្លាបព្រា,
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រូបមន្ត៖
- លាងសមាត, លាបនិងកាត់បន្លែចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗកាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាគូប។
- បើក multicooker ក្នុងរបៀបចៀនរយៈពេល 15 នាទី ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចាន រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង កូរឱ្យសព្វរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយបន្ថែមការ៉ុត។
- ចៀនរហូតដល់ឆ្អិនហើយបន្ថែមសាច់ក្រកកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ យើងចៀនពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះចេញ រួចចៀនជាមួយបន្លែ និងសាច់ក្រកផ្សេងទៀត។
- បន្ទាប់ពីប្រហែល 5 នាទីបន្ថែមស្ពៃក្តោបនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ចាក់ទឹកកន្លះកែវ។
- បិទគម្របឱ្យតឹង ហើយប្តូរទៅរបៀបស្ងោរ ឬចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 25 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាដាំឱ្យពុះ!
- បន្ទាប់ពីសញ្ញាអ្នកអាចអនុញ្ញាតឱ្យបិទចំហាយនិងញ៉ាំ។
លឿនហើយឆ្ងាញ់!
ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំតែងតែស្គាល់រូបមន្តនេះ។ នេះជារបៀបដែលជីដូន និងជីដូនរបស់ខ្ញុំចម្អិន នេះជារបៀបដែលកូនស្រីសិស្សរបស់ខ្ញុំអាចធ្វើម្ហូបបាន ហើយគ្រួសាររបស់ខ្ញុំទាំងមូលពិតជាចូលចិត្តម្ហូបនេះ ដែលពួកយើងបម្រើជាមួយដំឡូងឆៅ។
- សមតូច;
- ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយ;
- ប៉េងប៉ោះពីរ;
- ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
- ម្រេចកណ្ដឹងមួយ;
- ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ;
- មួយភាគបីនៃកែវប្រេងបន្លែមួយ;
- ម្រេចខ្មៅដី;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង។
ការរៀបចំ៖
- យើងលាងសមាតនិងសម្អាតបន្លែយកបន្ទប់គ្រាប់ពូជចេញពីម្រេច។
- ដាក់ឆ្នាំងលើភ្លើង ហើយចាក់ប្រេងចូល។ បន្ថែមសាច់ minced អំបិលនិងម្រេចផងដែរ។ កូរ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ រួចដាក់សាច់ចូល កូរឲ្យសព្វ។
- ការ៉ុតបី និងបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ បន្តកូរឱ្យទៀងទាត់ នៅពេលនេះ យើងកាត់ម្រេចទៅជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។
- ដាក់ម្ទេសចូលឆ្នាំងហើយបន្តចៀនកាត់ប៉េងប៉ោះជាច្រូត។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, លាយនិងច្របាច់ជាមួយសម។ អ្នកអាចដាក់វាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងបាយជាបាច់ នៅពេលអ្នកកាត់វា ហើយកុំភ្លេចកូរ។
- នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបទាំងអស់ចូលក្នុងឆ្នាំង សូមបោះស្លឹក Bay ពីលើ ចាក់ទឹកមួយកែវ ហើយបិទគម្របឱ្យជិត។
- ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាល។
ឆ្ងាញ់ណាស់ ពេញចិត្តណាស់ bon appetit!
សូមមើលអ្វីដែលអ្នកអាចចំអិនជាមួយស្ពៃក្តោបសម្រាប់រដូវរងារ៖
- sauerkraut ហ៊ានណាស់: រូបមន្តបុរាណនិងរូបមន្តសម្រាប់របៀប sauerkraut សម្រាប់រដូវរងារ
ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់មាន់ និងដំឡូងក្នុងខ្ទះ (ក្នុងខ្ទះចៀន)
អ្នកអាចចម្អិនជាមួយ fillet ឬអ្នកអាចកាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗហើយចម្អិនជាមួយឆ្អឹង។
តើអ្នកត្រូវការអ្វី:
- សាច់មាន់កន្លះគីឡូក្រាម;
- ស្ពៃក្តោបកន្លះគីឡូក្រាម;
- 6 ដំឡូងមានទំហំមធ្យម;
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
- ការ៉ុតមួយ;
- ប៉េងប៉ោះពីរ;
- ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រាបាយ;
- ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
- ស្លឹក laurel;
- អំបិលមួយស្លាបព្រាធំ;
- ម្រេចនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូល៖
- តោះលាងជម្រះបន្លែ។
- ដាក់ខ្ទះលើភ្លើង ហើយចាក់ប្រេងចូល។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត កូរឱ្យសព្វ។
- កាត់សាច់មាន់ជាដុំៗ ហើយចៀនក្នុងឆ្នាំងជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសកូរឱ្យសព្វ។
- កាត់ដំឡូងជាចំណិតធំៗ រួចដាក់ចូលឆ្នាំងពេលមាន់ប្រែពណ៌មាស។
- កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតតូចៗ រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងកុំភ្លេចកូរ។
- ការ៉ុតបីហើយផ្ញើវាទៅទីនោះ។
- ជួរបន្ទាប់នៃប៉េងប៉ោះស្ថិតនៅក្នុងគូបធំ ៗ ហើយបន្ទាប់មកក្បាលស្ពៃក្តោបជាច្រូត។
- ចាក់ទឹកមួយកែវបិទគម្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ រួចរាល់ហើយ!
ចំណង់អាហារ!
វាត្រូវបានគេប្រើតែជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបសាច់ ឬជាការបំពេញក្នុងចំណិតស្ពៃក្តោបប៉ុណ្ណោះ។
- ស្ពៃក្តោបពណ៌សស្រស់,
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ
- ពីរស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
- ការ៉ុតមួយ,
- អំបិលមួយ tsp,
- ម្រេចខ្មៅដី,
- បីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ,
- មួយស្លាបព្រានៃស្ករ,
- ស្លឹក laurel មួយ។
ការរៀបចំ៖
- ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយ លើកលែងតែប៉េងប៉ោះ និងស្លឹក Bay ដាក់ក្នុងខ្ទះឆា ហើយកូរ។
- បិទគម្របឱ្យតឹងហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។
- រំលាយម្សៅក្នុងកែវទឹកមួយកែវ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះឆាពេលវាពុះ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែលម្ភៃនាទីក្រោមគម្របបិទជិតមួយ កូរម្តងម្កាល។
- ដាក់ស្លឹក Bay នៅពេលយើងបិទចង្ក្រាន។
- ទុកចោលលើចង្ក្រានក្តៅរយៈពេល 10-15 នាទីទើបចប់។
- អ្នកអាចញ៉ាំបាន។
ប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាជាការបំពេញសម្រាប់ចំណិតមួយ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកតិចតួចដែលការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានពនឺ ពីរបីស្លាបព្រា ហើយចម្អិនជាមួយគំរបបើកដើម្បីឱ្យសំណើមលើសហួត។
ស្ពៃក្តោបពី sauerkraut ជាមួយសាច់ minced
យើងនឹងចម្អិនវាជាមួយសាច់ minced និងអង្ករ។ នេះជារូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ខ្ញុំចម្អិនវាតាមវិធីនេះញឹកញាប់បំផុត។ វាប្រែទៅជាម្ហូបឯករាជ្យទាំងស្រុងហ៊ាននិងបំពេញណាស់។ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំពេញចិត្តជាពិសេសចំពោះភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ និងល្បឿននៃការញ៉ាំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ minced នៃប្រភេទណាមួយ, ប៉ុន្តែល្អបំផុតនៃសាច់ជ្រូកទាំងអស់, ដូច្នេះ fatty;
- អង្ករពីរកែវ;
- sauerkraut ជាមួយ carrots លីត្រ ចាន;
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
- ប្រេងបន្លែដោយភ្នែកដើម្បីគ្របដណ្តប់បាតនៃខ្ទះចៀនដោយបីមីលីម៉ែត្រ;
- ស្លឹក laurel ។
- ចាក់ប្រេងចូលឆ្នាំងហើយចៀនសាច់ដែលហាន់រួចបំពងជាដុំតូចៗជាមួយស្លាបព្រា។ យើងអំបិល និងម្រេចតាមរបៀបដូចគ្នា យើងនឹងអំបិលវា ប្រសិនបើយើងរៀបចំសាច់មួយដុំ ហើយម្រេចវាកាន់តែក្រាស់ ដោយផ្អែកលើបរិមាណពេញលេញនៃម្ហូប។
- លាបខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ បន្ថែមវាទៅសាច់ដែលហាន់រួច ពេលវាចៀនតិចៗ ហើយចៀនចូលគ្នាបន្តិច។
- ដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះចៀន លាងជម្រះពីអំបិលដែលលើស ហើយបង្ហូរក្នុង colander កូរឱ្យជិត ហើយបិទគម្របឱ្យជិត។ ដាំឱ្យពុះដប់នាទី។
- ចាក់អង្ករលាងហើយចាក់ទឹកបីកែវ កូរឱ្យឆ្អិនលើភ្លើងតិចៗ បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីទៀត បោះស្លឹក Bay បិទភ្លើង រួចទុកចោលដប់ប្រាំនាទីទៀតដើម្បីឱ្យម្ហូបឡើងហឹរ។
ឆ្ងាញ់ហើយឆ្ងាញ់ទៀត លិទ្ធម្រាមដៃម្តងៗ!
យើងបានស្ងោរវាជាមួយសាច់ក្រករួចហើយក្នុងជម្រើសនេះ ឥឡូវយើងស្ងោរវាមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ក្រកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមដំឡូងផងដែរ។
- សាច់ក្រកកន្លះគីឡូក្រាម;
- 1 លីត្រនៃ sauerkraut ចាន;
- ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
- ប៉េងប៉ោះពីរឬស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមួយ;
- ដំឡូងបារាំង ១ លីត្រ បកសំបក និងកាត់ជាចំណិតធំៗ;
- ប្រេងបន្លែ 5 ស្លាបព្រាបាយ;
- ម្រេចនិងអំបិល;
- ស្លឹក laurel ។
ការរៀបចំ៖
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាគូបតូចៗរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមសាច់ក្រក កាត់ជាចំណែកៗ ហើយចៀនស្រាលៗ។
- បន្ថែមដំឡូងនិងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។
- ដាក់ស្ពៃក្តោបដែលលាងសម្អាតរួចដាក់ក្នុងច្របល់ ហើយចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដែលលាយចូលក្នុងកែវទឹកក្តៅឧណ្ហៗ លាយដាក់ស្លឹក Bay ហើយគ្របឱ្យជិតជាមួយគំរបមួយ ។
- បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែលម្ភៃនាទី។
នៅពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។ ចំណង់អាហារ!
Stewed ស្ពជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់នៅក្នុង cauldron មួយ។
យើងនឹងធ្វើវាមិនត្រឹមតែជាមួយផ្សិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមួយនឹងមាន់ដែរ អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានវា ប៉ុន្តែវាពិតជាមានរសជាតិជាងជាមួយនឹងសាច់មាន់។
- ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃស្ពស្រស់មួយ;
- បីរយក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់;
- ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
- ការ៉ុតមួយ;
- ផ្សិតឆ្អិនគ្រប់ប្រភេទ ចានកន្លះលីត្រ កាន់តែច្រើនអាចធ្វើទៅបាន អ្នកនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចស្ពៃក្តោបជាមួយផ្សិតទេ។
- ប្រេងបន្លែមួយភាគបួនពែង;
- ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឆា រួចចៀនផ្សិត កាត់ជាចំនិតតូចៗរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល បន្ថែមសាច់ចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អន់ រួចឆាជាមួយផ្សិត។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយចៀនជាមួយផ្សិត។
- ជួរបន្ទាប់នៃការ៉ុតដែលកិននៅលើ grater coarse មួយក៏ត្រូវបានចៀនស្រាលផងដែរ។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោប, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, លាយនិងគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់នាទី បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀតរយៈពេលដប់នាទីទៀត នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយនៅលើភ្លើងតូចបំផុត។
ចំណង់អាហារ!
"Bigos" (Bigus) ជាមួយស្ពៃក្តោប ដំឡូង និងសាច់មាន់ ដូចជានៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់ទាហានសូវៀត - រូបមន្តវីដេអូ
Bigos ឬ Bigus គឺជាម្ហូបប្រពៃណីប៉ូឡូញ លីទុយអានី អ៊ុយក្រែន ឬបេឡារុស្ស ដែលផលិតពី sauerkraut ឬស្ពៃក្តោបអំបិល។ ក្នុងកំឡុងសម័យសូវៀត ទាហានក្នុងជួរកងទ័ពសូវៀត ត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវម្ហូប sauerkraut នេះ។
សព្វថ្ងៃនេះមិនមានសហភាពសូវៀតទេហើយស្ត្រីមេផ្ទះបានរៀន stew Bigus (Bigos) ជាមួយសាច់និងដំឡូងពីស្ពៃក្តោបស្រស់។
អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបនេះគឺថាផលិតផលសាមញ្ញធម្មតាបង្កើតបានជាសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
វិធីចំអិនស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់៖ អាថ៌កំបាំងនិងគន្លឹះ
មានអាថ៌កំបាំងតែមួយគត់ - កុំទុកម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការយកចិត្តទុកដាក់! ពេលចៀនត្រូវកូរឱ្យជាប់ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ ហើយបើវាចាប់ផ្ដើមឆេះហើយត្រូវចាក់ទឹកបន្តិចហើយកូរឱ្យលឿន!
ពេលចំហុយលើភ្លើងតិចក្រោមគម្របតឹងមិនចាំបាច់ឡើងលើខ្ទះម្តងហើយម្តងទៀតហើយបញ្ចេញចំហាយទឹកដោយគ្រាន់តែកូរនៅដើមនិងចុងស្ងោរប៉ុណ្ណោះ!
ទៅរកវា ហើយអ្វីៗនឹងដំណើរការសម្រាប់អ្នក!
តើអ្នកចង់ធ្វើស្ពៃក្តោបដែលមានជីវជាតិ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់កូនដែរឬទេ? ហើយសូមសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់? ពួកគេប្រាកដជាចូលចិត្តស្ពៃក្តោប ប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាតាមរបៀបដែលពួកគេធ្វើវានៅក្នុងអាហារដ្ឋានមត្តេយ្យ។
ជាការពិតណាស់ការរៀបចំម្ហូបបែបនេះនឹងពិបាកណាស់។ ដោយសាររូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកបច្ចេកទេស ហើយម្ហូបត្រូវបានរៀបចំដោយមេចុងភៅជំនាញដែលមានបទពិសោធន៍យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំមុខម្ហូបរបស់កុមារ។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើស្ពៃក្តោប - ទន់ ទន់ភ្លន់ និងក្រអូបដូចនៅមតេយ្យ។
រូបមន្តលេខ 1 ។ បុរាណ
រៀបចំស្ពៃក្តោបដូចខាងក្រោមៈ
- កាត់ស្ពៃក្តោបមួយគីឡូក្រាមកន្លះទៅជាច្រូត។
- ដាក់ស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំក្នុងទឹករំពុះ (ទឹកអំបិលបន្តិច) រយៈពេលប្រាំទៅដប់នាទី។
- បង្ហូរទំពាំងបាយជូរ។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ (២០០ ក្រាម) និងការ៉ុតកាត់តាមក្ដាមក្រៀម (៣០០ ក្រាម) ចូលក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ។
- បន្ថែមទឹកពីរបីស្លាបព្រា ប៊ឺ 50 ក្រាម និងម្សៅប៉េងប៉ោះពីរឬបីស្លាបព្រាបាយទៅបន្លែ។
- ដាំឱ្យពុះប្រាំនាទី។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតចុចម្សៅបីទៅបួនស្លាបព្រា។
- ផ្សំស្ពៃក្តោបឆ្អិន និងបន្លែចំហុយ។
- ដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដុត ពនលាយជាមួយទឹក និងប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាបាយ។
- ដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់ (ស្ពៃក្តោបគួរតែទន់) ។
រូបមន្តលេខ 2 ។ "ចិញ្ចឹម" ជាមួយសាច់
រៀបចំស្ពៃក្តោបចំហុយដូចនេះ៖
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយ ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតមួយក្នុងប្រេងបន្លែ (បីទៅបួនស្លាបព្រាបាយ) រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមបំណែកនៃ fillet សាច់មាន់ទៅខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមអំបិលនិងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
- កាត់ស្ពៃក្តោបជាគូបហើយបន្ថែមទៅខ្ទះចៀន។
- ចាក់ទឹក (200 មីលីលីត្រ) ដាំឱ្យពុះសាមសិបនាទី។
- លាយម្សៅប៉េងប៉ោះជាមួយម្សៅ បន្ថែមម្រេចខ្មៅ (នៅលើចុងកាំបិត) ទឹកខ្មេះ (ស្លាបព្រាបាយ) និងអំបិល ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយស្ពៃក្តោប។
- រំពុះដប់ប្រាំនាទី។
ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ parsley chopped ល្អ។
រូបមន្តលេខ 3 ។ "ទន់ភ្លន់" ជាមួយទឹកដោះគោ
ស្ព stewed រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាទន់និងទន់ភ្លន់ណាស់។ អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់គឺសាមញ្ញ - នៅពេលចំហុយបន្លែអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកដោះគោកន្លះកែវ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- កាត់ស្ពៃក្តោប (800-900 ក្រាម) និងខ្ទឹមបារាំងមួយចូលទៅក្នុងគូប។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះក្រាស់ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកដោះគោកន្លះកែវ។
- អំបិល បន្ថែមស្ករ និងម្រេចដីបន្តិច។
- កូរឱ្យសព្វហើយទុកឱ្យឆ្អិនគ្របប្រហែលមួយម៉ោង។
តើស្ពៃក្តោបស្ងោរល្អប៉ុណ្ណាទាំងនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន និងអាហារដ្ឋានសូវៀត។ ទន់, ហ៊ានណាស់។ ខ្ញុំពិតជាចង់ចំអិនម្ហូបស្រដៀងគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ។ ពិតមែន មិនថាអ្នកស្ងោរស្ពៃប៉ុន្មានទេ វានៅតែមិនមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដូចក្នុងបន្ទប់បរិភោគអាហារឡើយ។
មានរូបមន្តជាច្រើនដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។ វាចាំបាច់ក្នុងការពិសោធន៍រករូបមន្តពិតប្រាកដដែលយោងទៅតាមស្ពៃក្តោបនឹងប្រែទៅជាដូចនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន។ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនេះគឺត្រូវអនុវត្តតាមសមាមាត្រ និងដំណាក់កាលនៃការរៀបចំទាំងអស់។ សម្រាប់ស្ពៃក្តោប អ្នកអាចរៀបចំ cutlets ដូចជានៅក្នុងអាហារដ្ឋាន និងដំឡូង mashed ។
រូបមន្តបុរាណ
រៀបចំអាហារសម្រន់ដូចខាងក្រោមៈ
- ចាក់ប្រេងបន្លែ (ពីរឬបីស្លាបព្រាបាយ) ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ។
- ដាក់ស្ពៃក្តោប (គីឡូក្រាម) ពីលើ។
- ចាក់ទឹកមួយកែវហើយដាំឱ្យពុះ (ប្រហែលកន្លះម៉ោង)។
- រៀបចំការបំពេញ៖ បន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយ (ទឹកខ្មេះប៉ោម ៦%) និងស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះជ្រលក់ចូលក្នុងស្ពៃក្តោប កូរឱ្យពុះ១៥នាទីទៀត។
- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងជីវជាតិបន្ថែមសាច់ (សាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់) ។ វាត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលដំបូងនិងចៀនរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់គោឆ្អិន
ដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់គោដូចនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារអ្នកត្រូវការ៖
- ឆ្អិនសាច់។
- រដូវទំពាំងបាយជូរជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 24 ម៉ោងក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
- ហាន់ស្ពៃក្តោប (មួយគីឡូក្រាមកន្លះ) បុកវាដោយដៃរបស់អ្នកស្រាល។
- ចាក់ប្រេងបន្លែ 100 ក្រាមចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់នាទីដោយគ្មានគម្របហើយដប់ប្រាំនាទីជាមួយគំរបមួយ។ កូរស្ពៃក្តោបរៀងរាល់ប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីម្តង។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងស្ពៃក្តោប បិទគំរប ហើយដាំឱ្យពុះ ១០នាទីទៀត។
- បន្ទាប់ពីស្ពៃក្តោបទទួលបានពណ៌មាសបន្ថែម 50-70 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរទៅវា។
- ស្ងោរម្ហូបសម្រាប់ដប់ទៅដប់ពីរនាទីទៀត។
- ហាន់ខ្ទឹមបារាំងធំៗបី ហើយបន្ថែមទៅស្ពៃក្តោប។
- កាត់សាច់ឆ្អិនចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមទៅបន្លែ។
- ចំអិនម្ហូបរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីទៀត។
- ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបកំពុងចំហុយ សូមរៀបចំសំលៀកបំពាក់៖ បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាទៅម្សៅប៉េងប៉ោះបីស្លាបព្រា ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម 6%) ស្ករ granulated ម្រេចដី និងអំបិល។
- ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។
- បន្ថែមស្លឹក Bay និង peas allspice ពីរបី។
- ដាំឱ្យពុះដប់នាទីទៀត។
បន្ថែមប៊ឺទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់, ត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើជាផ្នែក ៗ ។ ដោយបានបំពេញគ្រប់ជំហានយ៉ាងពិតប្រាកដ អ្នកខ្លួនឯងនឹងចងចាំថាតើស្ពៃក្តោបមានរបៀបណានៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារ ហើយអ្នកនឹងបង្ហាញកូនរបស់អ្នកពីរបៀបដែលអ្នកត្រូវបានចុកនៅមតេយ្យ។ នាំគ្រួសាររបស់អ្នកទៅដំណើរកម្សាន្តធ្វើម្ហូបតិចតួច ឬរួមបញ្ចូលម្ហូបនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយជប់លៀងប្រធានបទរបស់អ្នក។
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ
រសជាតិនៃស្ពៃក្តោប juicy នេះអាចរំឭកមនុស្សជាច្រើនពីកុមារភាពសូវៀតរបស់ពួកគេ។ ស្ពៃក្តោបបែបនេះអាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់អាហារដ្ឋាននាពេលនោះ។ រូបមន្តនេះថែមទាំងមាននៅក្នុងសៀវភៅចម្អិនអាហារដ៏ល្បីមួយទៀតដែលមានចំណងជើងថា “On Tasty and Healthy Food”។ ស្ពៃក្តោបពិតជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងវាមានតុល្យភាព និងមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្ស។
ដំណើរការនៃការរៀបចំស្ព stewed ចាប់ផ្តើមដូចនៅក្នុងអាហារដ្ឋានមួយដោយ frying onions និងបានតែបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់និងស្ព។ នេះអាចហាក់ដូចជាចំឡែកចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ប៉ុន្តែវាគឺនៅក្នុងលំដាប់នេះដែលម្ហូបប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់ជំនួសវិញ ឬចម្អិនវាជាម្ហូបចំហៀង។
ដំណើរការនៃការចំហុយស្ពៃក្តោបគឺមិនមានបញ្ហានោះទេ គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងវាគឺសាមញ្ញបំផុត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទឹកខ្មេះ ស្ករ ម្សៅ និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបមានរសជាតិផ្អែម និងជូរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ទឹកខ្មេះហាក់ដូចជាមិនចាំបាច់សម្រាប់អ្នកខ្លះ ប៉ុន្តែវាមិនមែនទេ។ យកល្អកុំព្រងើយកន្តើយនឹងគ្រឿងផ្សំនេះ វាធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបខុសគ្នាទាំងស្រុង!
យើងនឹងប្រើឈុតផលិតផលខាងក្រោម៖
- ស្ពៃខ្មៅ ១ គីឡូក្រាម,
- សាច់ជ្រូក ½ គីឡូក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ឬ ២,
- 2 តុ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
- តុ 1 ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមឬផ្សេងទៀត។
- តុ 1 ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated,
- តុ 1 ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី,
- ម្រេចខ្មៅ និងអំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
-ស្លឹក Bay (មិនចាំបាច់ដាក់)
- ប្រេងបន្លែតិចតួចសម្រាប់ចៀន,
- ទឹកកន្លះកែវ ឬទំពាំងបាយជូរ។
របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកមធ្យម។
លាងសាច់ជ្រូកយកសរសៃនិងខ្សែភាពយន្ត។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើចង្ក្រាន។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងវា, ចៀន, កូរ។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែមានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។
ដាក់បំណែកសាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមអំបិល, ចៀនបន្តិច, កូរ។
ហើយចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះចៀន។
បន្ថែមទឹក (1/2 ពែង) ទៅស្ពៃក្តោប។ កូរឱ្យល្អ។ កាត់បន្ថយកំដៅ ដាក់គំរបលើខ្ទះ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 នាទី អ្នកដែលចូលចិត្តស្ពៃក្តោបទន់ៗ អាចដាំឱ្យពុះបានយូរ (រហូតដល់ 40 នាទី)។
លាយម្សៅប៉េងប៉ោះពីរស្លាបព្រាបាយជាមួយម្សៅមួយស្លាបព្រា។ យើងដាក់ល្បាយនេះចូលក្នុងស្ពៃក្តោប ចាក់ទឹកខ្មេះស្លាបព្រាបាយ ស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ។ រដូវជាមួយម្រេច ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច បើចាំបាច់។ ហើយប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមស្លឹក Bay មួយ។
ស្ពៃក្តោបបានរួចរាល់ ដាក់វានៅលើចានហើយបម្រើក្តៅៗ!
ញ៉ាំស្ពៃក្តោបដើម្បីសុខភាព! រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក! 
Starinskaya Lesya
ការចម្អិនអាហារបែបទំនើបផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។
រូបមន្តសម្រាប់ស្ព stewed គឺមិនមានករណីលើកលែង: មាន, ក៏ដូចជា (ស្ព stewed បុរាណ, និង កម្រនិងអសកម្ម(ស្ពៃក្តោបជាមួយផ្លែប៉ោមនិង apricots ស្ងួត) ។
ហើយជាការពិតណាស់ក្នុង 100 ក្រាមនៃស្ពៃក្តោបមានប្រហែល 40-50 kcal. ដោយពិចារណាថាដើម្បីសម្រកទម្ងន់មនុស្សម្នាក់ត្រូវញ៉ាំប្រហែល 1500 kcal ក្នុងមួយថ្ងៃយើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាស្ពៃក្តោបគឺជាវិធីរហ័សមិនឈឺចាប់និងសំខាន់បំផុតដើម្បីទទួលបានតួលេខរបស់អ្នកតាមលំដាប់។
ស្ពៃក្តោបក៏មានច្រើនផងដែរ។ វីតាមីន C,ដែលជួយពង្រឹងសរសៃឈាម។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ស្ពៃក្តោប (មិនចៀន ឬស្ងោរ) មានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សចាស់ ដូចដែលវាមាន លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹង scleroticដែលពង្រឹងការចងចាំ។
ស្ពៃក្តោបក៏ជួយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃជំងឺមហារីកសុដន់ចំពោះមនុស្សផងដែរ។ វាមានធាតុគីមីជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស៖ កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ស្ពឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?
ការរៀបចំស្ពៃក្តោបដូចនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន - វាមិនមែនជារឿងសាមញ្ញទេយ៉ាងណាមិញ រូបមន្តដូចគ្នាដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសម័យសូវៀត ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញជាក់ស្តែងក៏ដោយ ក៏វាមិនងាយស្រួលក្នុងការធ្វើម្តងទៀតដែរ។ វាត្រូវបានគេបញ្ជូនបន្តពីឪពុកម្តាយទៅកូនៗពីមួយទសវត្សរ៍ទៅមួយទសវត្សរ៍ ដែលជាមូលហេតុដែលការរករូបមន្តក្នុងសៀវភៅ និងសូម្បីតែនៅលើអ៊ីនធឺណិតគឺមិនងាយស្រួលទេ។
សូមអានផងដែរ៖
ធ្វើការលើម្ហូបនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង ហើយជាធម្មតា ដោយផ្អែកលើសមាសភាពនៃផលិតផល និងបរិមាណរបស់វា ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការបម្រើ 4-6 ដង។
គ្រឿងផ្សំស្ព stewed ដូចជានៅក្នុងអាហារដ្ឋាន:
- ស្ពៃក្តោប (ក្បាលមួយមានទម្ងន់ប្រហែលមួយគីឡូក្រាម)
- ខ្ទឹមបារាំង (2 ក្បាល)
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (2-3 ស្លាបព្រាបាយ)
- ទឹកខ្មះ (និយមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 1 ស្លាបព្រាបាយ)
- ម្សៅ (1 ស្លាបព្រា)
- ស្ករ (១ស្លាបព្រាបាយ)
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ (ស្រេចចិត្ត)
- ទឹក (ប្រហែលមួយកែវ)
1.ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ខ្ទឹមបារាំង ដោយហេតុនេះរៀបចំវាសម្រាប់ចៀន។
ដើមនិយាយថាខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមចុងក្រោយប៉ុន្តែដោយសារតែការពិតដែលថាវាមិនមានពេលចៀនហើយមនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តវា ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមជាមុន - សម្រាប់ការចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់។
បន្ទាប់ពីខ្ទឹមបំពងរួច អ្នកគួរដាក់ស្ពៃដែលហាន់រួចចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ សម្រាប់របស់នោះ ដូច្នេះថាស្ពគឺ juicy,បន្ថែមទឹកមួយកែវ ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (ស្រេចចិត្ត) ទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកមាតិកានៃខ្ទះចៀនត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយហើយចម្អិនរយៈពេលសាមសិបប្រាំទៅសែសិបនាទី។
ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបកំពុងចំហុយ អ្នកគួរតែលាយម្សៅជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ហើយបន្ទាប់ពីសែសិបនាទី អ្នកគួរតែបន្ថែមវាទៅក្នុងមាតិកានៃខ្ទះចៀន។
បន្ទាប់ពីទាំងអស់ខាងលើវាធ្វើតាម គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ហើយទុកម្ហូបឱ្យឆ្អិនរយៈពេលដប់នាទីទៀត។
បម្រើជាម្ហូបចំហៀង (ឧទាហរណ៍ជាមួយ) ឬជាម្ហូបបន្លែក្តៅឯករាជ្យ។ ចំណង់អាហារ!
