របៀបចៀនសាច់ក្នុងខ្ទះចៀន។ តើត្រូវចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះចៀន នៅលើដុត ឬដុតនំនៅក្នុងឡ រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចៀនសាច់ជ្រូក

របៀបចៀនសាច់ក្នុងខ្ទះចៀន។ តើត្រូវចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះចៀន នៅលើដុត ឬដុតនំនៅក្នុងឡ រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចៀនសាច់ជ្រូក

20.02.2024 ស៊ុប

សាច់គឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ មានរូបមន្តរាប់រយសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា ប៉ុន្តែយើងចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។

តើមនុស្សម្នាក់ត្រូវការសាច់ក្នុងរបបអាហាររបស់ខ្លួនតើវាមានប្រយោជន៍ឬមានគ្រោះថ្នាក់ទេ? សន្ធិសញ្ញាវិទ្យាសាស្ត្រទាំងមូលត្រូវបានបង្កើតឡើងលើប្រធានបទទាំងនេះ ហើយការពិភាក្សាត្រូវបានធ្វើឡើងតាមកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ និងតាមសារព័ត៌មាន។ ខណៈពេលដែលអ្នកប្រាជ្ញឈ្លោះប្រកែកគ្នា យើងណែនាំអ្នកកុំឱ្យបដិសេធខ្លួនឯងនូវភាពរីករាយ ហើយរីករាយនឹងសាច់ដែលមានក្លិនក្រអូប និងឆ្អិនល្អ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារគឺជាវិទ្យាសាស្ត្របុរាណណាស់ហើយក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំនៃអត្ថិភាពរបស់វាមនុស្សបានគ្រប់គ្រងដើម្បីបង្កើតនិងអនុវត្តជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសាច់។ យើងបានប្រាប់អ្នករួចហើយថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញប៉ុន្តែសម្រាប់សាច់ដំណើរការគឺស្មុគស្មាញបន្តិច។ សាច់ប្រភេទណាដែលអ្នកជ្រើសរើស - សាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀម ក្នុងករណីនីមួយៗអ្នកត្រូវដឹងពីលក្ខណៈរបស់វា ហើយយកមកពិចារណានៅពេលរៀបចំ។ វិធីជាសកលដើម្បីរៀបចំវាគឺដើម្បីចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ នេះគឺជាអ្វីដែលអត្ថបទនេះនឹងត្រូវបានឧទ្ទិសដល់។

សំណួរទីមួយ និងប្រហែលជាសំណួរសំខាន់បំផុតសម្រាប់ចុងភៅថ្មីថ្មោងគឺ៖ តើត្រូវចៀនសាច់ក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេលប៉ុន្មាន? យើងនឹងឆ្លើយរឿងនេះជាមុនសិន។

ទំហំសាច់សម្រាប់ចៀនមិនសំខាន់ទេ វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ បំណែកអាចមានទំហំធំឬពួកគេអាចតូច។ សំណួរសំខាន់ជាងនេះ៖ តើត្រូវចៀនសាច់រយៈពេលប៉ុន្មាន។ រឿងចំបងក្នុងរឿងនេះគឺត្រូវចៀសវាងឱ្យបានស្ទាត់ជំនាញ ហើយត្រូវប្រាកដថាសាច់មិនបាត់បង់ទឹករបស់វាកំឡុងពេលចៀន ហើយមិនស្ងួត។នេះតម្រូវឱ្យមានកំដៅខ្ពស់និងប្រេងគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកត្រូវចៀនសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីខ្ទះភ្លាមៗនៅពេលដែលសំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើងនៅលើសាច់។

ចៀនសាច់កក

ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនោះពេលវេលានៃការចៀនកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីកាត់បន្ថយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តួលសាច់និង marinate វា។ ក្នុងនាមជា marinade អ្នកអាចប្រើទឹក lemon ច្របាច់ជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឬជំនួសទឹកជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដែលបានរៀបចំ។ កុំដាក់សាច់ក្នុងខ្ទះឱ្យតឹងពេក បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងមិនចៀនទេ ប៉ុន្តែត្រូវចំហុយ។ ហើយកុំភ្លេចបើកកំដៅខ្ពស់។ ចៀនសាច់រហូតទាល់តែទឹកថ្លា នៅពេលអ្នកចោះដុំមួយដោយកាំបិត។ ជាមធ្យម វានឹងនាំអ្នកពី 10 ទៅ 20 នាទី។

ការដុតសាច់ស្រស់

សាច់មិនកក ចម្អិនលឿនជាងមុន។ អ្នកអាចចៀនវាដោយគ្មានប្រេងក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ហើយបន្ថែមអំបិល និងម្រេចបានលុះត្រាតែមានឈាមលេចលើផ្ទៃ។ ត្រលប់មកវិញប្រោះជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសម្តងទៀតហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីអ្នកអាចយកចេញពីចង្ក្រាន។ ក្នុងករណីនេះសាច់នឹងស្ងួត វានឹងមិនមានជាតិរាវលើសនៅក្នុងវាទេ ប៉ុន្តែវានឹងមានសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ ដូចជាសាច់មាន់ដែលយើងបាននិយាយអំពីការចម្អិនអាហារ។

សាច់គួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងធុងបើកចំហមួយហើយបោះចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតសំបកពណ៌ត្នោតមាស ដែលការពារការបាត់បង់ទឹកសាច់ និងការពារសាច់ពីការឆ្អែតជាមួយនឹងខ្លាញ់លើស និងមិនចាំបាច់។ អ្នកមិនគួររុញវាទៅក្រោយក្នុងខ្ទះទេ គ្រាន់តែចៀនឱ្យល្អនៅម្ខាង បង្វែរវាទៅចៀននៅម្ខាងទៀត ហើយសាច់គឺជាការស្រេច។

ចង់ដឹងពីរបៀបចៀនសាច់ក្នុងខ្ទះឲ្យឆ្ងាញ់ដោយចំណាយពេលតិចបំផុតនៃការខំប្រឹង និងពេលវេលា? យកខ្មៅដៃមួយហើយសរសេររូបមន្តរបស់យើង។

ចូរនិយាយថាអ្នកបានរៀបចំអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរនាក់ហើយកំពុងឆ្ងល់ថាតើត្រូវចំអិនអ្វី។ ចម្លើយគឺសាមញ្ញ៖ សាច់អាំងឆ្ងាញ់! ការរៀបចំរបស់វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

ដើម្បីអនុវត្តគំនិតដ៏អស្ចារ្យនេះ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់មួយគីឡូក្រាមកន្លះ (និយមសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់) ប្រេងអូលីវ និងប៊ឺតិចតួច ឱសថ (parsley, dill), គ្រឿងទេស (អំបិល, ម្រេច, cloves) ។

នីតិវិធីសម្រាប់ចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺសាមញ្ញ:

លាងសាច់ឱ្យស្អាត រួចជូតឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងពោះគោ។ ដាក់នៅលើក្តារកាត់។ យើងបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតយ៉ាងស្អាតនៅតាមបណ្តោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចដែលពួកគេធ្វើសម្រាប់សាច់គោ stroganoff ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានកាត់សាច់ដូចជា steaks ។ វាយបំណែកដោយញញួរកិនខ្ទឹមសហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវកូរឱ្យសព្វ រួចទុកមួយឡែក។
កំដៅខ្ទះឆា ចាក់ប្រេងចូលបរិមាណល្មម ហើយកំដៅវាឱ្យហ្មត់ ពោលគឺដាក់សាច់ចូលក្នុងខ្ទះ លុះប្រេងចាប់ផ្តើមពពុះ (មានន័យថាវាឆ្អិនហើយ)។
ចៀនសាច់រយៈពេល 10-15 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក។ បន្ទាប់ពីសំបកមាសលេចឡើង សូមពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់ដោយការចោះជាមួយនឹងច្រាស ឬឈើចាក់ធ្មេញ។
ច្របាច់បៃតង។ ដាក់សាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយដាក់ដុំប៊ឺនៅជាប់នឹងវាហើយប្រោះឱសថជុំវិញគែម។ ចាក់ល្បាយ clove លើបៃតង សាច់ និងប៊ឺ ក្នុងរយៈពេលខ្លី លើមាតិកាទាំងមូលនៃម្ហូប។ ផ្កាក្លាំពូជាមួយប្រេងអូលីវ ធ្វើឱ្យម្ហូបមានក្លិនក្រអូប និងដើម។

យើងក៏ណែនាំអ្នកឱ្យអានអត្ថបទអំពីរបៀបចៀនសាច់ minced cutlets ដែលត្រូវបានបោះពុម្ពពីមុន។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ សូម្បីតែអ្នកដែលសង្ស័យអំពីគ្រឿងទេស និងសាច់ចៀនក៏នឹងភ្ញាក់ផ្អើលដោយភាពរីករាយជាមួយនឹងការរួមផ្សំនៃផលិតផល និងក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបដើមរបស់អ្នក។ ហើយអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពីរនាក់នឹងបញ្ចប់ដោយស្ទ្រីមជាបន្តបន្ទាប់នៃការសរសើរដែលសមនឹងទទួលបានចំពោះម្ចាស់ផ្ទះ!

ទំហំសាច់សម្រាប់ចៀនមិនសំខាន់ទេ វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ បំណែកអាចមានទំហំធំឬពួកគេអាចតូច។ សំណួរសំខាន់ជាងនេះ៖ តើត្រូវចៀនសាច់រយៈពេលប៉ុន្មាន។ រឿងចំបងក្នុងរឿងនេះគឺត្រូវចៀសវាងឱ្យបានស្ទាត់ជំនាញ ហើយត្រូវប្រាកដថាសាច់មិនបាត់បង់ទឹករបស់វាកំឡុងពេលចៀន ហើយមិនស្ងួត។ នេះតម្រូវឱ្យមានកំដៅខ្ពស់និងប្រេងគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកត្រូវចៀនសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីខ្ទះភ្លាមៗនៅពេលដែលសំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើងនៅលើសាច់។

ចៀនសាច់កក

ការដុតសាច់ស្រស់

សាច់មិនកក ចម្អិនលឿនជាងមុន។ អ្នកអាចចៀនវាដោយគ្មានប្រេងក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ហើយបន្ថែមអំបិល និងម្រេចបានលុះត្រាតែមានឈាមលេចលើផ្ទៃ។ ត្រលប់មកវិញប្រោះជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសម្តងទៀតហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីអ្នកអាចយកចេញពីចង្ក្រាន។ ក្នុងករណីនេះសាច់នឹងស្ងួត វានឹងមិនមានជាតិរាវលើសទេ ប៉ុន្តែវានឹងមានសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ ដូចជាសាច់មាន់។

របៀបចៀនសាច់ក្នុងខ្ទះអោយឆ្ងាញ់

ដើម្បីអនុវត្តគំនិតដ៏អស្ចារ្យនេះ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់មួយគីឡូក្រាមកន្លះ (និយមសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់) ប្រេងអូលីវ និងប៊ឺតិចតួច ឱសថ (parsley, dill), គ្រឿងទេស (អំបិល, ម្រេច, cloves) ។

នីតិវិធីសម្រាប់ចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺសាមញ្ញ:

លាងសាច់ឱ្យស្អាត រួចជូតឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងពោះគោ។ ដាក់នៅលើក្តារកាត់។ យើងបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតយ៉ាងស្អាតនៅតាមបណ្តោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចដែលពួកគេធ្វើសម្រាប់សាច់គោ stroganoff ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានកាត់សាច់ដូចជា steaks ។ វាយបំណែកដោយញញួរកិនខ្ទឹមសហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវកូរឱ្យសព្វ រួចទុកមួយឡែក។
កំដៅខ្ទះឆា ចាក់ប្រេងចូលបរិមាណល្មម ហើយកំដៅវាឱ្យហ្មត់ ពោលគឺដាក់សាច់ចូលក្នុងខ្ទះ លុះប្រេងចាប់ផ្តើមពពុះ (មានន័យថាវាឆ្អិនហើយ)។
ចៀនសាច់រយៈពេល 10-15 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក។ បន្ទាប់ពីសំបកមាសលេចឡើង សូមពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់ដោយការចោះជាមួយនឹងច្រាស ឬឈើចាក់ធ្មេញ។
ច្របាច់បៃតង។ ដាក់សាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយដាក់ដុំប៊ឺនៅជាប់នឹងវាហើយប្រោះឱសថជុំវិញគែម។ ចាក់ល្បាយ clove លើបៃតង សាច់ និងប៊ឺ ក្នុងរយៈពេលខ្លី លើមាតិកាទាំងមូលនៃម្ហូប។ ផ្កាក្លាំពូជាមួយប្រេងអូលីវ ធ្វើឱ្យម្ហូបមានក្លិនក្រអូប និងដើម។

តើត្រូវចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះចៀន?

តើគួរចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មានដោយមិនខ្វល់ពីសុខភាព? ហើយនោះហើយជាអ្វីដែលសំណួរគឺពិតប្រាកដ។សាច់ជ្រូកគឺជាប្រភេទសាច់មួយប្រភេទដែលយើងចូលចិត្ត។ ហើយទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនប្រកែកថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំវានៅពេលសម្រកទម្ងន់ឬអត់ ក៏ដូចជាថាតើការ៉ុតអាចត្រូវបានគេបរិភោគនៅលើរបបអាហារដែរឬអត់ សម្រាប់សាច់ជាច្រើននេះគឺជាផលិតផលអាហារចម្បង។

ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍មិនសួរសំណួរថាតើត្រូវចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មានទេ ហើយនេះជាមូលហេតុ។ កម្រិតនៃភាពពេញលេញនៃសាច់ ដែលសំដៅទៅលើភាពល្បីល្បាញនៃសាច់អាំង គឺមិនមានអ្វីទាក់ទងនឹងសាច់ជ្រូកនោះទេ។ សាច់នេះច្រើនតែផ្ទុកទៅដោយសារធាតុ helminths ដូច្នេះចម្លើយតែមួយគត់ចំពោះសំណួរថាតើត្រូវចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មាន៖ រហូតដល់ចម្អិនពេញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសសាច់សម្រាប់ steak សាច់ជ្រូក?

ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ពីផ្នែកកនៃគ្រោងឆ្អឹងជ្រូក សាច់សាច់ជ្រូក ឬសាច់ពី Ham ដែលមានសរសៃតូចៗ។

សាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ជាមធ្យម 2.5 - 3.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូក?

សាច់ជ្រូកត្រូវបានសម្គាល់ដោយវត្តមាននៃស្រទាប់ខ្លាញ់ដែលជាអ្វីដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែស្រទាប់ទាំងនេះមិនតែងតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់ដើម្បីនៅតែមានជាតិទឹកនៅពេលអ្នកចៀនវាចប់នោះទេ។ ដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការ marinate វា។ វិធីនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកទន់ ហើយនៅទីបញ្ចប់វានឹងប្រែជាកាន់តែទន់ និង juicy ។ មុនពេលអ្នកលាប marinade ទៅបំណែកនៃសាច់ជ្រូកត្រូវប្រាកដថាវាយវាបន្តិច។ លើសពីនេះទៀតកាត់គែមសាច់ជ្រូកបន្តិចនិងផ្ទៃទាំងមូលនៃដុំ។

អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយការកាត់ប្រសព្វគ្នា ដែលនៅទីបំផុតនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរាងពេជ្រតូចៗ។ វិធីនេះ marinade នឹងជ្រាបចូលកាន់តែជ្រៅទៅក្នុងបំណែកសាច់ជ្រូក ហើយក្រៅពីនេះ ដុំខ្លួនវាមិនខូចទ្រង់ទ្រាយក្នុងអំឡុងពេលចៀនទេ ព្រោះអ្នកបានកាត់ជាលិកាភ្ជាប់របស់វា។ ក្នុងករណីនេះទឹកនឹងនៅតែមាននៅខាងក្នុងដុំហើយនឹងមិនហូរចេញពីវាទេ។

របៀបចៀនសាច់ជ្រូកឱ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់?

នៅពេលដែលសាច់សម្រាប់សាច់អាំងត្រូវបានជ្រើសរើស អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនវាបាន។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តសាច់អាំងសាច់ល្អ ដោយអ្នកអាចរៀបចំសាច់ចៀន និងជូរអែមឆ្ងាញ់៖

ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានកក វាត្រូវតែរលាយជាមុនដោយផ្លាស់ទីវាពីទូទឹកកកទៅកន្លែងទូទៅនៃទូទឹកកក 10-12 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។
យើងកាត់សាច់មួយដុំចូលក្នុងចន្លោះទទេនៅលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាបំណែកៗដែលមានកម្រាស់ ២,៥ ទៅ ៣,៥ សង់ទីម៉ែត្រ ប្រសិនបើទឹក (ឈាម) ហូរចេញពីសាច់នោះ អ្នកអាចជូតវាដោយកន្សែងក្រដាសមុនពេលចៀន។
កំដៅខ្ទះចៀនលើកំដៅខ្ពស់ (អ្នកអាចប្រើខ្ទះចៀនណាមួយ ខ្ទះដុត ឬមួយដែលមិនស្អិតគឺល្អឥតខ្ចោះ)។ បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទៅក្នុងខ្ទះចៀន ហើយកំដៅវាឱ្យល្អ (វាចាំបាច់ក្នុងការចាប់ផ្តើមចៀនសាច់អាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អ)។
ដាក់សាច់ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនរយៈពេល 5 នាទីនៅម្ខាង (សាច់គួរតែចៀនឱ្យល្អរហូតដល់មានសំបកល្អ) បន្ទាប់មកបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀតហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
បន្ទាប់ពីបកសាច់មកដាក់អំបិល និងម្រេច។ មិនចាំបាច់គ្របខ្ទះជាមួយគំរបទេ!
នៅពេលដែលសាច់អាំងត្រូវបានចៀនទាំងសងខាង សូមក្រឡេកមើលគែមរបស់វា (ប្រសិនបើសាច់មានក្រាស់ នោះសាច់អាំងប្រហែលជាមិនឆ្អិននៅគែម ក្នុងករណីនេះ យើងចៀនគែមដោយដាក់បំណែកសាច់នៅលើឆ្អឹងជំនី។ ផ្អៀងពួកវាទល់នឹងគែមចាន)។ ដាក់ខ្ទះជាមួយសាច់អាំងដែលរួចរាល់ហើយបិទភ្លើងហើយគ្របដោយគម្របមួយហើយទុកវាឱ្យដូចនោះរយៈពេល 5-10 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យសាច់អាំងឆ្អិន។
អស់ហើយ! សាច់ជ្រូកអាំងរសជាតិឆ្ងាញ់ រួចរាល់ហើយ! រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

តើត្រូវចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះចៀន

នៅទីនេះអ្នកប្រាកដជាត្រូវស្រមៃមើលពីរបៀបចៀនសាច់ជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងចំនួនប៉ុន្មាន បើមិនដូច្នេះទេ នេះទំនងជារបៀបដែលអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយសាច់ជ្រូកមួយ។ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដូចជាសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង អ្នកត្រូវយកសាច់ក្រក ឬសាច់ទន់ផ្សេងទៀត ដែលត្រូវតែស្រស់ និងមិនកកពីមុន។ ចាក់ប្រេងបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះ កាត់សាច់ជាដុំៗប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

ចៀនសាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់ហើយនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោតបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះមុននេះ សាច់ជ្រូកនឹងបញ្ចេញទឹករបស់វា ហើយនឹងគ្មានរសជាតិ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាច្រើនដែលកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលទៅសាច់។ រយៈពេលប៉ុន្មានដែលអ្នកត្រូវការចៀនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនសូមមើលសាច់។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 10-15 នាទីខ្ទឹមបារាំងនឹងក្លាយទៅជាថ្លាហើយសាច់នឹងទទួលបានពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតសូម្បីតែពណ៌មាស។

របៀបចៀនសាច់ជ្រូករហូតដល់ឆ្អិន ពិនិត្យជាមួយសម សាច់គឺរួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែអ្នកអាចគ្របវាជាមួយគំរប ហើយបិទវាចោលក្រោយ 5 នាទី។ សរុបមក ដំណើរការនៃការចៀនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ចម្អិននឹងចំណាយពេល 30-45 នាទី។

ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន chops បន្ទាប់មកសាច់គួរតែត្រូវបានចៀនសម្រាប់ 5 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។

ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅជម្រើសនៃសាច់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញសាច់ជ្រូកញាក់ជាជាងកក ព្រោះក្នុងករណីនេះវានឹងច្បាស់ថាតើផលិតផលដែលអ្នកកំពុងទិញគឺស្រស់ និងគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណា។ តាមឧត្ដមគតិសាច់ជ្រូកគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកទន់ឬក្រហមដោយគ្មានក្លិនខ្លាំង។

រយៈពេលប៉ុន្មាន?

ប្រសិនបើអ្នកចៀនសាច់ជ្រូកនៅសីតុណ្ហភាពនេះ អ្នកអាចញ៉ាំបានដោយគ្មានការភ័យខ្លាច។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនច្បាស់ថាតើដុំបានឈានដល់សីតុណ្ហភាពនេះនៅខាងក្នុងឬអត់ទេ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីចៀនសាច់ជ្រូកជាដំបូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡ។ ទុកវានៅទីនោះរយៈពេល 10 នាទី ប្រហែលជា 15. នៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកំណត់ដោយទំហំនៃដុំនិងលក្ខណៈពិសេសនៃឡដោយខ្លួនឯង។

សាច់ជ្រូកក៏អាចចម្អិននៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំណែកនៃសាច់ត្រូវបានគេវាយ, ជូតជាមួយអំបិលនិងម្រេច, រមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយលាបខ្លាញ់ពីមុនជាមួយ lard រលាយ។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ សាច់នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 20-30 នាទី។

ចៀនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15 នាទី។

ដុត

អ្នកក៏អាចដុតនំសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil ផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកសាច់មួយដុំធំជូតវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចលាបវាជាមួយ mayonnaise ហើយរុំវានៅក្នុង foil ដាក់វានៅក្នុង oven preheated មួយ។ ក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទីសាច់នឹងរួចរាល់។

សាច់ជ្រូកគឺជាអ្នកដឹកនាំដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាទូទៅនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ ឧទាហរណ៍ វាមានផ្ទុកវីតាមីន B ទាំងអស់ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាសាច់ជ្រូកគឺពិបាករំលាយជាងសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀត។ ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យមិនគួរលើសពី 200 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក។ មានប្រយោជន៍បំផុតគឺសាច់ចម្អិននៅក្នុងឡ។

រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចៀនសាច់ជ្រូក shish kebab

ឆ្អឹងជំនីរ - 20-25 នាទី;
tenderloin - 25-30 នាទី។

ក្នុងករណីនេះសាច់នៅលើ skewer ត្រូវតែត្រូវបានបង្វែរជានិច្ចដើម្បីឱ្យវាមានពណ៌ត្នោតស្មើគ្នានៅលើធ្យូងនៅលើភាគីទាំងអស់។ វាក៏ត្រូវចងចាំផងដែរថាតើរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចៀនសាច់ជ្រូកនៅលើដុត - បើកវាយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដងពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងមានប្រហែល 25-30 នាទីសម្រាប់បំណែកធំ ៗ សាច់អាំង - 15-20 នាទី។

តើត្រូវចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មាន

ដើម្បីរៀបចំប្រហិតសាច់នោះ អ្នកត្រូវធ្វើប្រហិតមួយ រួចចៀនប្រហិតសាច់ទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាស។ តើត្រូវចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មានរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនហើយកំដៅវាឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មកក្រឡុកសាច់ដុំដាក់ចូលក្នុងខ្ទះឆា។ ពេលមានពណ៌ត្នោតមួយចំហៀងរួចត្រឡប់មកចៀនរហូតដល់រួចរាល់។

រយៈពេលនៃការចៀនសាច់ជ្រូក - 10 នាទីនៅម្ខាងលើកំដៅមធ្យមនិង 7-8 នាទីនៅម្ខាងទៀត។

តើសាច់ណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ចៀនក្នុងខ្ទះ?

មិនត្រឹមតែការកាត់សាច់ជ្រូកណាមួយក៏សមរម្យសម្រាប់ចៀនដែរ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺជ្រើសរើសចង្កេះ។ វាគឺមកពីនេះដែល chops ឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានគេទទួលបាន, រៀបចំដោយ frying ពួកវានៅក្នុង Pan frying មួយ។ កក៏នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ខ្ទះចៀន។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះស្មា, Ham ឬ brisket ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំយកផ្នែកផ្សេងទៀតនៃគ្រោងឆ្អឹង។ ជម្រើសគឺល្អប្រសិនបើអ្នកយកសាច់ជ្រូកស្រស់ៗដែលមិនទាន់កក។

តើអ្វីជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីដុតសាច់អាំង?

ខ្ទះសម្រាប់ឆាសាច់ជ្រូកត្រូវក្តៅល្មម ទើបប្រេងក្នុងនោះក្តៅល្មម។ កុំចៀនសាច់ជ្រូកឱ្យបានយូរ 4-5 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗនៃដុំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសំបកមាសរីករាយនឹងលេចឡើងនៅលើវា។ បន្ទាប់ពីនេះយកអណ្តាតហើយចៀនផ្នែកចំហៀងនៃបំណែកតាមរបៀបដូចគ្នា។

តើ marinade មួយណាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង?

អ្នកអាចយកគ្រឿងទេសសាច់ដែលអ្នកចូលចិត្តហើយលាយវាជាមួយប្រេងអូលីវ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺប្រើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ មួយភាគបួនពែងនៃ marinade គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី marinate សាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាមបានយ៉ាងល្អ។ ដូចជាសម្រាប់ពេលវេលា marinating ទំហំនៃដុំដើរតួនាទីសម្រេចចិត្ត។

ចង្កឹះខ្នាតស្តង់ដារជាធម្មតាត្រូវត្រាំរយៈពេល២ម៉ោង ដើម្បីការពារកុំឱ្យសាច់បាត់បង់ជាតិទឹក អំបិលវាភ្លាមៗមុននឹងដាក់ខ្ទះក្នុងខ្ទះ។ ដំបូងត្រូវអំបិលផ្នែកម្ខាងនៃចង្កឹះដែលអ្នកដាក់ដំបូងក្នុងខ្ទះ។ ពេលបង្វែរសាច់ជ្រូកមកដាក់អំបិលម្ខាងទៀត។

សាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

2 ភី។ ដំឡូង,
សាច់ជ្រូក ៣៥០ ក្រាម,
1 zucchini,
1 ម្រេចផ្អែម,
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តសម្រាប់សមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក នោះយើងសូមនាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបសាច់ជ្រូកជាមួយបន្លែ។
កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយដាក់សាច់ជ្រូកកាត់ជាចំណែកៗចូល។
លាងសមាតដំឡូង, បកវាហើយកាត់វាជាគូប។
បន្ទាប់ពីប្រហែលដប់ប្រាំនាទីបន្ថែមដំឡូង chopped ទៅសាច់ជ្រូកចៀន។
លាងម្រេចផ្អែមយកគ្រាប់ចេញហាន់ល្អិតៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់ និងដំឡូងបារាំង។ ឥឡូវនេះវាដល់ពេលសម្រាប់ zucchini ។
លាងវាឱ្យស្អាត រួចបកវាកាត់ជាគូបតូចៗ រួចថែមវាចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេស និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ លាយមាតិកាទាំងអស់។
គ្របខ្ទះជាមួយសាច់ និងបន្លែជាមួយគំរបមួយ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយបន្តដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនម្ភៃប្រាំនាទី។

ចៀន shish kebab នៅក្នុងខ្ទះចៀន

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបាន marinated ទាំងស្រុង, កំដៅ Pan frying ជាមួយពាក់កណ្តាលប្រេងបន្លែនិងពាក់កណ្តាល butter ។
កំដៅវាឱ្យល្អរហូតដល់ប្រេងចាប់ផ្តើមឆ្អិន។
ដាក់បំណែកនៃសាច់ marinated នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនិង fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។
បនាប់មកបំពញសាច់ជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបរហូតដល់រាវហួតទាំងស្រុង។ អ្នកត្រូវការទឹកសារធាតុរ៉ែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់ទាំងស្រុង។
បន្ទាប់ពីទឹកទាំងអស់បានហួត, ចៀនសាច់សម្រាប់ពីរបីនាទី, stirring ជានិច្ច។
អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្តិច។ shashlik នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺរួចរាល់។

សាច់ជ្រូកអាំង

វិធីធ្វើម្ហូប៖ ផ្នែកស្មារបស់សាច់ជ្រូកគឺល្អសម្រាប់ចៀន។
វាត្រូវការលាងសមាត, ស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
ដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំនៅលើខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅហើយគ្របខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយដើម្បីយកទឹកដែលមិនចាំបាច់ចេញពីសាច់។ បន្ទាប់មកដាក់ប្រេងឆាចូលឆ្នាំង រួចចៀនសាច់ជ្រូករហូតដល់ក្រៀម។
រៀបចំសំលៀកបំពាក់សម្រាប់ម្ហូបដោយឡែកពីគ្នា - ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ល្បាយនៃបន្លែនិងប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ហើយទុកនៅលើភ្លើងពីរបីនាទីទៀត។
បន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងទេស សាច់អាចត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រាន ហើយបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង ដំឡូង អង្ករ ឬប៉ាស្តា។

សរុបសេចក្តីមក អត្ថបទអាចកត់សម្គាល់បានថា ការដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀននៅផ្ទះ អ្នកនឹងអាចធ្វើសាច់អាំងឆ្ងាញ់នៅផ្ទះបាន ទាំងសម្រាប់តុបុណ្យ និងនៅពេលណាក៏បានសម្រាប់ខ្លួនអ្នក និងរបស់អ្នក។ មនុស្សជាទីស្រឡាញ់។ យើងទុកការពិនិត្យឡើងវិញរបស់យើង និងគន្លឹះមានប្រយោជន៍អំពីរយៈពេល និងរបៀបចៀនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងមតិយោបល់ទៅកាន់អត្ថបទ ហើយចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម ប្រសិនបើវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។

សាច់គោ

របៀបចៀនសាច់ - ព័ត៌មានទូទៅ

ដើម្បីចៀនសាច់ណាមួយ អ្នកត្រូវការខ្ទះចៀន ប្រេង សាច់ និងអំបិល។ ប្រសិនបើអ្នកមានខ្ទះដុត នោះអ្នកមិនត្រូវការប្រេងទេ។

ប្រសិនបើសាច់ដែលអាចរកបានមានទំហំធំ វាគួរតែត្រូវបានកាត់ជាផ្នែកៗ ឬជាបំណែកតូចៗ។

ប្រសិនបើសាច់ចាស់ កក ឬមានផ្នែករឹង វាអាចត្រូវបានដាក់មុន ហាន់ជាចំណិតល្អិតៗ ហើយនៅពេលចៀន លាយជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលនឹងធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធសាច់រឹង - ឧទាហរណ៍ជាមួយបន្លែ។

ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ចំអិនសាច់ជាបំណែកធំ ៗ ចាក់វាជាមួយការបន្ថែមទឹក - សាច់នឹងក្លាយទៅជាទន់ដោយសារការចៀនជាមួយទឹកហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបំណែកសាច់អាចត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកសំប៉ែត ពួកគេអាចត្រូវបានវាយបន្ថែមដោយប្រើញញួរធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងស្នាមរន្ធពិសេស។

ដើម្បីសាកល្បងសាច់ឲ្យរួចរាល់ សូមកាត់សាច់មួយដុំបន្តិចខណៈដែលវានៅតែអាំង។ បើពណ៌សាច់ពេលកាត់មានពណ៌ក្រហម ហើយទឹកក្រហមចេញ នោះសាច់ឆៅ។

ដើម្បីបន្ថែមភាពស្រស់បំព្រងដល់សាច់ អ្នកអាចបំពងជាចំណែកៗក្នុងការធ្វើនំប៉័ង ឬដាក់បបរ។

ប្រសិនបើបំណែកនៃសាច់មានទំហំធំបន្ទាប់ពីចៀនវាទាំងសងខាងពួកគេគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្រោមគំរបដោយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច។

ការចៀនសាច់ត្រូវចំណាយពេលច្រើនម៉ោងប្រសិនបើដំណាក់កាលទាំងអស់នៃការចៀនគឺចាំបាច់: ធ្វើឱ្យកក, ម៉ារីន, ចៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពេលវេលានេះគឺទូទៅ; អ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេលមិនលើសពីមួយម៉ោងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើសាច់ស្រស់និងជាប្រភេទដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ការចៀននោះអ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេលមិនលើសពី 20-30 នាទីនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

សាច់អាំងជាមួយគ្រឿងទេស ជូរអែម ពណ៌ត្នោតមាស ធ្វើបានល្អ មើលទៅមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់! ដើម្បីទទួលបានអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសសាច់ចំនួនប៉ុន្មាន ឬនៅក្នុងឡ របៀបចំអិនវា។

យកសាច់មិនកកល្អជាងពេលមានក្លិនអាចស្តាប់បានច្បាស់ ហើយពណ៌របស់វាអាចមើលឃើញ។ ត្រជាក់ ហើយនៅក្នុងជម្រៅ វាអាចលាក់ស្រទាប់ដែលមានគុណភាពទាប ដែលមិនអាចមើលឃើញដោយភ្នែក។ ជាការពិតណាស់សាច់ល្អបំផុតគឺស្រស់ហើយរសជាតិដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើសូចនាករនេះ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការទិញផលិតផលដែលត្រូវបានសាកល្បងដោយសេវាកម្មអនាម័យហើយនៅការសង្ស័យដំបូងនៃគុណភាពអន់វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធការទិញ។ មុននឹងសួរសំណួរថាតើត្រូវចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះចៀន អ្នកត្រូវទិញសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

សាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានពណ៌ក្រហមស្លេក ឬពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក ប្រសិនបើអ្នកប៉ះផ្ទៃរបស់វា ដៃរបស់អ្នកនឹងស្ងួត សាច់មិនជាប់នឹងដៃ ហើយទឹកចេញមកច្បាស់។ សាច់កកយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ នៅពេលដែលវាកកបន្តិចម្តងៗ ទឹកត្រជាក់នឹងបំបែកសរសៃជាលិកា ធ្វើឱ្យសាច់មានគុណភាពតិចនៅពេលកក ព្រោះវាបាត់បង់ទឹកសាច់ច្រើន។ តើត្រូវចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះចៀនក៏អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនវា។

រូបមន្តនិងវិធីរហ័សក្នុងការចំអិនសាច់ជ្រូក

បន្ទាប់ពីការងារជាក្បួនមិនមានពេលវេលាដើម្បីបង្កើតម្ហូបស្មុគស្មាញទេប៉ុន្តែសម្រាប់ករណីបែបនេះមានរូបមន្តសាមញ្ញ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកសាច់ចេញពីទូទឹកកកនៅពេលព្រឹកហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលល្ងាចវានឹងត្រូវបាន defrosted ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

កំរាស់មួយសង់ទីម៉ែត្រត្រូវកាត់ជាចំណែកៗ ដែលត្រូវបានវាយដំរួចប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅ និងអំបិល បន្ទាប់មកក្រឡុកក្នុងម្សៅ។ មាតិកាខ្លាញ់នៃសាច់ប៉ះពាល់ដល់ពេលវេលាចៀន។ រយៈពេលនៃការចៀនសាច់ជ្រូកនឹងប្រាប់យើងពីបរិមាណខ្លាញ់នៅលើដុំ។ ខ្លាញ់កាន់តែច្រើន ចំណាយពេលតិចក្នុងការចៀន និងចម្អិន។ ជាមធ្យមនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10-15 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានវាយយ៉ាងល្អបន្ទាប់មកតិចជាង - 7-9 នាទី។
នៅក្នុង oven នេះ។ អ្នកដឹងពីរយៈពេលនៃការចៀនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ឥឡូវនេះអ្នកអាចដុតនំវានៅក្នុង foil នៅក្នុងឡ។ យើងក៏ជូតសាច់ឱ្យបានល្អជាមួយអំបិល និងម្រេច លាបវាជាមួយ mayonnaise នៅលើកំពូល ហើយរុំវានៅក្នុង foil ដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-40 នាទី។ ដើម្បីពន្លឿនការចម្អិន សូមបុកសាច់ជ្រូកមួយដុំ។
សាច់ជ្រូកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ យើងវាយសាច់ជាដុំតូចៗ ជូតវាជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយក្រឡុកវាជាម្សៅ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយប្រោះវាជាមួយឈីសពីលើ។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងគុណជាមួយ mustard នោះសាច់នឹងទន់ជាងមុន (ជាធម្មតាវាត្រូវបានធ្វើជាមួយសាច់គោ ប៉ុន្តែដើម្បីពន្លឿនដំណើរការចៀន អ្នកក៏អាចកិនសាច់ជ្រូកបានដែរ)។ ចម្អិន 20-30 នាទី។
រត់គេចខ្លួន។ អ្នកអាចចៀនសាច់ឱ្យស្ងួតបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សម្ងួតវាបន្តិចជាមួយកន្សែង រួចកាត់វាជាដុំៗ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែមអំបិល និងម្រេច រួចចៀននៅសងខាង។ នៅពេលអ្នកបង្វិលបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ តើត្រូវចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះចៀន? 7-8 នាទីនៅសងខាង - ហើយអ្នករួចរាល់!
សាច់ជ្រូកឆ្អិន។ រូបមន្តនេះអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនសាច់ណាក៏បាន មិនត្រឹមតែសាច់ជ្រូកនោះទេ។ នៅពេលដែលនៅមានពេលនៅមុនអាហារពេលល្ងាច ដាក់មួយដុំចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងគ្រឿងទេស (ចាំលាងជម្រះនិងបកអ្វីគ្រប់យ៉ាង)។ បន្ទាប់មកបន្លែអាចត្រូវបានយកចេញហើយបំណែកនៃសាច់នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
Cutlets ។ សាច់ជ្រូកពិតជាល្អ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមសាច់គោបន្តិច ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់។ អ្នកត្រូវចាក់ម្រេច, អំបិល, ក្រែមចូលទៅក្នុងសាច់ minced, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានយ៉ាងល្អនិងបង្កើត cutlets ។ បន្ទាប់មកគេត្រូវក្រឡុកជាចំណិតៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅខ្លាំង។ តើអ្នកគួរចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មាន? មិនយូរប៉ុន្មានទេប្រហែល 5-7 នាទីនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង។

សាច់ minced អាចត្រូវបានចម្អិននៅចុងសប្តាហ៍នេះហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកក្នុងស្រទាប់ស្តើងនិង defrosted តាមតម្រូវការ។
កុំធ្វើឱ្យសាច់រលាយ លុះត្រាតែអ្នកមានពេលចំអិនភ្លាមៗ។ ការបង្កកទីពីរនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។
សីតុណ្ហភាពដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់សាច់ប្រភេទណាមួយគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 220 អង្សាសេ។
សាច់ក្រកឆ្អិនលឿន។ កុំដាក់បំណែកនៃសាច់ឬ cutlets តឹង; វាចាំបាច់ដែលពួកគេមិនប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។
សង្កត់ breadcrumbs លើ cutlets ដោយកាំបិតដើម្បីការពារពួកគេពីការដុតនៅក្នុង Pan ។