• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 40 នាទី
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៥
• ប្រភេទម្ហូប៖ ក្តៅ
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី
• ភាពស្មុគស្មាញ៖ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង

មិនដឹងពីរបៀបចៀនត្រីទន្លេក្នុងខ្ទះទេ? តាមការពិតវាសាមញ្ញណាស់ - រូបមន្តលម្អិតនៅពេលក្រោយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ជិតដល់ចុងរដូវក្តៅហើយ ទីបំផុតគ្រួសារខ្ញុំ និងខ្ញុំបានទៅវិស្សមកាល។ យើងមានពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យមួយ។

មិត្តម្នាក់បានណែនាំកន្លែងដ៏ល្អមួយ ហ៊ុំព័ទ្ធដោយព្រៃឈើ ខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ និងមិនឆ្ងាយពីទន្លេ។ ប្ដី​និង​កូន​បាន​ដាក់​ដំបង​នេសាទ​ភ្លាម ហើយ​ចាប់​ផ្ដើម​នេសាទ។

ការខាំមិនសូវល្អទេ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃដែលយើងចំណាយពេលនៅទីនោះ ពួកគេចាប់បានត្រីគល់រាំងដែលមានទំហំប៉ុនបាតដៃជិតមួយគីឡូក្រាម។

ពេល​ត្រឡប់​មក​ផ្ទះ​វិញ​ពី​វិស្សមកាល ប្ដី​និង​កូន​ខ្ញុំ​បាន​ទៅ​យានដ្ឋាន​ចត​ឡាន ហើយ​គេ​សុំ​ឲ្យ​ខ្ញុំ​ចៀន​ត្រី។

ដំណើរការបានប្រែទៅជាសាមញ្ញហើយក្នុងរយៈពេលដប់ប្រាំនាទីត្រីទន្លេចៀននៅលើតុ។

បន្ទាប់ពីបានភ្លក់ហើយ ពួកយើងក៏សន្និដ្ឋានថា យើងត្រូវព្យាបាលខ្លួនឯងឱ្យឆ្ងាញ់បែបនេះឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ត្រីទន្លេមានឆ្អឹងតូចៗច្រើន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាបាត់ក្នុងអំឡុងពេលចៀនវាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយជាច្រើននៅតាមបណ្តោយខ្នងនិងកន្ទុយរបស់ត្រី។ ចម្ងាយរវាងស្នាមរន្ធកាន់តែស្តើង ឱកាសនៃការធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងវិធីពិសេសនៃការរៀបចំត្រីចៀន។ អាថ៌កំបាំងគឺថាឆ្អឹងតូចៗដុតកំឡុងពេលចៀន។

យោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមអ្នកអាចរៀបចំត្រីទន្លេតូចៗណាមួយ (ត្រីគល់រាំង crucian, perch, chabak និងផ្សេងទៀត) ។

ជារឿយៗនៅពេលជ្រើសរើសត្រី មនុស្សចូលចិត្តប្រភេទសត្វសមុទ្រ ប៉ុន្តែពួកគេមិនគួរភ្លេចអំពីប្រភេទត្រីទន្លេនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ ត្រីបែបនេះមានសុខភាពល្អ ជាផលិតផលអាហារ និងមានតម្លៃថោក។ វាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនត្រីទន្លេដ៏ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែដូចជានៅក្នុងអាជីវកម្មណាមួយ អ្នកត្រូវការលំដាប់ច្បាស់លាស់។

គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃត្រីទន្លេ

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់ត្រីទន្លេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់សមុទ្ររបស់វា គឺវាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន មានកាឡូរីទាប និងងាយរំលាយបាន។ ប្រសិនបើរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ វានឹងក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតៗ ដែលសូម្បីតែអាចបម្រើនៅលើតុបុណ្យក៏បាន។

1. វាចាំបាច់ក្នុងការចាក់ទឹក lemon លើគ្រោងឆ្អឹងមុនពេលព្យាបាលកំដៅ។
2. ការ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ខ្លាំង ឬ​ល្បាយ​ទឹក​និង​ទឹកខ្មេះ​នឹង​ជួយ។
3. ចុងភៅខ្លះចូលចិត្តយកស្បែកចេញពីត្រី បន្ទាប់មកសាច់ប្រែជាទន់ និងទន់។

ការរៀបចំត្រីទន្លេសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ដំបូងបង្អស់វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ គ្រោងឆ្អឹងគួរតែមានៈ

• យឺតនិងក្រាស់;
• ជាមួយនឹងភ្នែកដែលមិនមានពពកនៅក្នុងពណ៌;
• ជាមួយនឹងមាត្រដ្ឋានរលោងនិងភ្លឺចាំង;
• gills ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលឬក្រហម;
• កន្ទុយដែលបត់បែននិងមានសំណើម។

នៅពេលដែលសំណាកដែលបានជ្រើសរើសនៅលើតុពួកគេត្រូវកាត់និងរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ។ ត្រីត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់។ វិធីសាស្ត្រខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកសម្អាតជញ្ជីងបានយ៉ាងងាយស្រួល៖ អ្នកត្រូវជ្រមុជត្រីក្នុងទឹកពុះពីរបីវិនាទី ហើយកោសផ្នែកដែលមិនចាំបាច់ដោយកាំបិត។ ជម្រើសទីពីរគឺត្រូវជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយអំបិល បន្ទាប់មកត្រីនឹងមិនរអិលចេញពីដៃរបស់អ្នកទេ ហើយវាអាចត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ចំណុចសំខាន់មួយគឺត្រូវយកថង់ទឹកប្រមាត់ចេញ វាត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនធ្វើឱ្យខូចវា។ ផ្នែកខាងក្នុងទាំងអស់ក៏ត្រូវបានសម្អាតចេញពីគ្រោងឆ្អឹងផងដែរ ហើយអញ្ចាញធ្មេញត្រូវបានដកចេញ។ បន្ទាប់មក ត្រីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

ប្រសិនបើត្រីមានឆ្អឹងពេក អ្នកអាចកិនវាចូលទៅក្នុងសាច់ minced ដោយមិនចាំបាច់បំបែកវាចេញពីឆ្អឹង។ រៀបចំចំណិតត្រី។

ត្រីទន្លេល្អជាមួយឱសថជាច្រើន។ បទចម្រៀងល្អបំផុតគឺ dill, rosemary ឬ mint ។

ចានត្រីទន្លេ

អ្នកអាចរៀបចំចានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនពីត្រីទន្លេ ពីសាមញ្ញបំផុតទៅស្មុគស្មាញបំផុត៖

• cutlets;
• pate;
• សាឡាត់;
• casserole;
• គ្រោងឆ្អឹង stuffed ជាមួយបន្លែឬ lemon;
• សាច់ដុតនំ, ចៀនឬឆ្អិន;
• បំណែកនៅក្នុង batter, ចៀនក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នានៃការកែច្នៃត្រីអ្នកអាចសម្រេចបាននូវលទ្ធផលខុសគ្នាទាំងស្រុង។ អ្នក​ខ្លះ​ចូល​ចិត្ត​ក្លិន​ត្រី​បំពង ឯ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​ដុត។ មនុស្សយល់ស្របលើរឿងមួយ - ត្រីគួរតែលេចឡើងជាញឹកញាប់នៅលើតុគ្រួសារក្នុងទម្រង់មួយឬផ្សេងទៀត។

ចៀនក្នុងខ្ទះ

ការចៀនត្រីក្នុងប្រេងបន្លែនឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់ក្លិនក្រអូបនៃសំបកមាសពណ៌ត្នោត។ ទោះបីជាជម្រើសនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារក៏ដោយក៏វាពិតជាហ៊ានណាស់។

1. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនត្រីទន្លេដោយកាត់វាជាបំណែកតូចៗហើយគ្របដណ្ដប់ជានិច្ច។ មុនពេលដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនអ្នកត្រូវត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលកន្លះម៉ោងរមៀលបំណែកនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
2. ត្រីនឹងមិនជាប់នឹងបាតពេលចៀនទេ ប្រសិនបើអ្នកប្រោះខ្ទះជាមួយអំបិល។ ដោយមានជំនួយពីឧបាយកលសាមញ្ញអ្នកអាចជៀសវាងការហៀរប្រេង។
3. ចៀនបំណែកនៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់ចម្អិនពេញ។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើទឹកត្រី បន្ថែមវានៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ គ្រប និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ទឹកជ្រលក់នឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិហឹរនិងទន់ភ្លន់។ ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ត្រីចៀន ដំឡូងឆ្អិន និងសាឡាត់បន្លែគឺល្អបំផុត។

ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ

ការស្ងោរគឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការកែច្នៃត្រី ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំនៃដំណើរការ ហើយត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួច។ មានច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន ប្រសិនបើធ្វើតាម ត្រីនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ និងទន់។

1. នៅពេលចម្អិន ត្រីអាចបាត់បង់រូបរាង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចងវាជាមួយខ្សែក្រវាត់ នេះអាចជៀសវាងបាន។
2. គ្រោងឆ្អឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពនឺជាមួយទឹកដោះគោ។
3. រសជាតិមិនល្អរបស់ត្រីអាចត្រូវបានយកចេញដោយបន្ថែម dill ឬត្រសក់ brine ទៅក្នុងទឹកនៅពេលចម្អិនអាហារ។
4. ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានចម្អិនដោយរំពុះបន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ លទ្ធផលនឹងក្លាយជាសាច់ទន់និងហ៊ាន។

ត្រីឆ្អិនអាចជាមុខម្ហូបសំខាន់ទាំងស្រុង។ វាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយម្ហូបចំហៀងឬបន្លែដុតនំ។ វាក៏អាចក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដូចជា សាឡាត់ ឬ casserole ។

ត្រីទន្លេធ្វើស៊ុបត្រីឆ្ងាញ់។ អ្នកមិនអាចប្រើគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរបានទេប៉ុន្តែមានតែកន្ទុយនិងក្បាលប៉ុណ្ណោះ។ នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការទទួលបាន។

ដុតនំនៅក្នុងឡ

អ្នកអាចដុតនំត្រីទន្លេណាមួយដោយរុំវានៅក្នុង foil ។ ជម្រើសនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ carcass ទាំងមូល stuffed ជាមួយបន្លែឬ slices lemon ។ ដំណើរការនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ វាសាមញ្ញ និងសន្សំសំចៃ។

1. គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​បាន​រៀបចំ​គួរ​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ហើយ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។
2. Fry ការ៉ុតដឹងគុណ និង onions chopped នៅក្នុង Pan frying មួយ។
3. ដាក់ពោះត្រីជាមួយបន្លែ ហើយរុំវាក្នុង foil ។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។
4. បន្ទាប់មកពន្លា foil ហើយទុកឱ្យម្ហូបមានពណ៌ត្នោតរយៈពេល 15 នាទីទៀត។

ប្រសិនបើម្ហូបប្រែជាគ្មានខ្លាញ់ នោះអ្នកអាចបន្ថែមវាជាមួយទឹកជ្រលក់ ឬម្ហូបចំហៀងដ៏ឆ្ងាញ់។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សាមញ្ញនិងលឿន។ អន្តរាគមន៍អប្បបរមា។ អត្ថប្រយោជន៍អតិបរមា។ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។ ទាំងអស់នេះអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់ multicooker ។ រៀបចំអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបិទដោយខ្លួនឯង។

1. គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលនៃត្រីលាងនិងស្ងួតត្រូវបានអំបិលយ៉ាងល្អនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។ រមៀលនៅក្នុងម្សៅ។
2. បើករបៀប "ចៀន" ហើយចាក់ប្រេងបន្លែទម្លាក់ត្រីទៅបាតនៃចានពហុចង្ក្រាន។
3. អ្នកត្រូវចៀនទាំងសងខាងរយៈពេល 15 នាទី។ ប្រេងលើសអាចត្រូវបានបង្ហូរចេញនៅចុងបញ្ចប់។
4. ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើម្ហូបដែលមានល្បាយនៃ Cream sour អំបិលនិងម្រេច។ ប្រសិនបើភាពជាប់លាប់គឺរាវពេកអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ។ ចំអិន 25 នាទីទៀត។

នៅក្នុង oven convection មួយ។

ម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ជួយឱ្យសម្រេចបានលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ៖ ត្រីទន់ មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានក្លិនក្រអូប។ រក្សាទឹកផ្លែឈើ និងវីតាមីន។ ខ្លាញ់លើសហូរចេញពីវា ហើយការប្រើប្រាស់ប្រេងមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។

1. សំណាកដែលបានរៀបចំត្រូវបានដំណើរការទាំងមូលឬកាត់ជាផ្នែក។ គេ​ត្រូវ​ប្រឡាក់​អំបិល និង​ម្ទេស រួច​រមៀល​ចូល​ជា​ដុំ​គ្រញូង។
2. ដាក់នៅលើ rack កណ្តាលនៃ fryer ខ្យល់ preheated ។
3. ត្រឹមតែ 20 នាទី នៅសីតុណ្ហភាព 260 អង្សារសេ ម្ហូបនឹងរួចរាល់។

បន្លែអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើដុតដាច់ដោយឡែកក្នុងពេលតែមួយជាមួយត្រី។ បម្រើពួកវាជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។

ត្រីទន្លេដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ!

រូបមន្តឆ្ងាញ់

ចម្អិនអាហារជាមួយ eda ក្រៅបណ្តាញ

ចម្អិនអាហារជាមួយ eda ក្រៅបណ្តាញ

ប្រភេទ

• មិនបានចាត់ថ្នាក់ (1)
• នំសាំងវិច (33)
• វគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ (322)
• ដុតនំ (421)
• មុខម្ហូប (82)
• ចានផ្សិត (60)
• បង្អែម (150)
• អាហារសម្រន់ (351)
  • អាហារសម្រន់ក្តៅ (132)
  • អាហារត្រជាក់ (86)
• ចានសាច់ (337)
• ចំណាំ (58)
• ភេសជ្ជៈ (25)
• មុខម្ហូបជាតិ (12)
• ចានបន្លែ (168)
• វគ្គសិក្សាដំបូង (131)
• ថ្ងៃឈប់សម្រាក (150)
  • ឆ្នាំថ្មី (101)
  • បុណ្យអ៊ីស្ទើរ (14)
  • បុណ្យណូអែល (9)
  • Halloween (20)
• ចានត្រី (96)
• សាឡាត់ (168)
• ទឹកជ្រលក់ (26)
• ម្សៅសម្រាប់ (53)

ស្លាក

ត្រីទន្លេតូចៗចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

សម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍លើចានដែលធ្វើពីគ្រឿងផ្សំត្រីរូបមន្តនេះគឺមានបំណង។ ដោយធ្វើតាមការណែនាំអំពីអាហារ អ្នកអាចរៀនពីវាពីរបៀបចៀនត្រីទន្លេតូចៗក្នុងខ្ទះចៀនដោយមិនបាច់ប្រឹងប្រែងច្រើន។ អ្នកតំណាងបែបនេះនៃជម្រៅទឹកត្រូវបានគេហៅថាត្រីតូចៗផងដែរ។ ប្រភេទនៃត្រីប្រភេទនេះរួមមាន ត្រីសូរ៉ូហ្កា កាឡាវឈីកតូច និងតមបក់ (ទោះបីជានៅតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃបឹង ស្រះ និងទន្លេត្រូវបានគេហៅថាតាមវិធីរបស់ពួកគេក៏ដោយ)។ ត្រីទន្លេបំពងតូចៗដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រួយនឹងបង្ហាញនៅលើតុរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថត។

• ត្រីទន្លេ (តូច) - ពី 10 បំណែក;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសពិសេសសម្រាប់ចានត្រី - តាមចំណូលចិត្ត;
• ម្សៅ (អ្នកអាចប្រើណាមួយ) - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។

របៀបចៀនត្រីទន្លេតូចៗក្នុងខ្ទះចៀន

ដូច្នេះ​យក​ល្អ​ប្រើ​ត្រី​ស្រស់​ទើប​ចាប់​បាន​សម្រាប់​ចាន​ត្រី។ យើងយកបរិមាណដែលត្រូវការ។

យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំដោយការសម្អាតត្រីតូចៗចេញពីផ្នែក ហើយជាការពិតណាស់ពីជញ្ជីង។ ដំណើរការនេះគឺលឿន ហើយនឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយឡើយ។

ដាក់ត្រីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងសមរម្យ។ យើងបោះក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការនៃអំបិលបោះគ្រឿងទេសដែលមានបំណងសម្រាប់ចានត្រី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ គ្រាន់តែប្រើម្រេចខ្មៅដី ជាឧទាហរណ៍។ លាយ។ ត្រីនីមួយៗគួរតែត្រូវបានស្រោបដោយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ទុកអោយត្រីប្រឡាក់បន្តិច។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ចាក់ម្សៅដាក់លើចានមួយ រួចចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះឆា ដើម្បីកំដៅវាឡើង។ ច្របាច់ត្រីនៅសងខាងក្នុងម្សៅ។

ដាក់ត្រីនៅក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះចៀន។

ចៀនគ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានគ្របដោយសំបកពណ៌ត្នោតមាសនៅសងខាង។

យើងបម្រើត្រីទន្លេតូចៗដែលបានបញ្ចប់ទៅតុជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬអមជាមួយម្ហូបចំហៀង។

ត្រី​ទន្លេ​បំពង​តូចៗ​នេះ​ល្អ​ជា​អាហារ​សម្រាប់​ស្រាបៀរ។ ជួយ​ខ្លួនឯង!

ទុកមតិយោបល់ បោះបង់ការឆ្លើយតប

របៀបចំអិនត្រីចៀនក្នុងខ្ទះឆាយ៉ាងឆ្ងាញ់

ត្រីចៀនក្នុងខ្ទះចៀន - តើអ្វីអាចសាមញ្ញជាងនិងមិនគួរឱ្យជឿ? ប៉ុន្តែម្ហូបនេះមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួននិងជម្រើសចម្អិនអាហារ។ បំរែបំរួលដ៏ឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃត្រីចៀន (ពីសាមញ្ញទៅស្មុគស្មាញ) ដែលអ្នកបរិភោគត្រីជាច្រើនចូលចិត្ត ក៏ដូចជាដំបូន្មានពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងអត្ថបទធ្វើម្ហូបនេះ។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។

ជម្រើសចម្អិនអាហារងាយស្រួលបំផុតទាក់ទងនឹងការចៀនវានៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់ពីនំប៉័ង។ វិធីនេះអ្នកអាចចំអិនបានទាំងចាប់ពីទន្លេ និងពីសមុទ្រ។ ទាំងករណីទី 1 និងទី 2 អ្នកនឹងទទួលបានសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ និងសាច់ទន់ៗ។

របៀបចំអិនត្រីចៀនក្នុងម្សៅក្នុងខ្ទះចៀន៖

1. ការចម្អិនអាហារតាមរូបមន្តណាមួយចាប់ផ្តើមដោយការសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងពីជញ្ជីង ពោះវៀន និងព្រុយ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយក្បាលនោះអ្នកត្រូវយក gills ចេញ។ បើមិនដូច្នោះទេក្បាលត្រូវបានកាត់ចេញយ៉ាងសាមញ្ញ;
2. កាត់គ្រោងឆ្អឹងទៅជាបំណែកឆ្លងកាត់។ កម្រាស់របស់ពួកគេមិនគួរលើសពី 30 មីលីម៉ែត្រទេព្រោះវិធីនេះពួកគេប្រហែលជាមិនត្រូវបានចៀនទាំងស្រុងទេ។ បន្ថែមអំបិលនិងរដូវបំណែកនីមួយៗដោយផ្តោតលើរសជាតិរបស់អ្នកបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយម្សៅ។ អ្រងួនលើស;
3. បន្ទាប់​មក អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​ចៀន​បំណែក​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។

ត្រីចៀនបំពងជាមួយសំបកខ្យង

នៅពេលដែលអ្នកមិនមានពេលធ្វើអាហារពេលល្ងាច អ្នកអាចប្រើរូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងត្រីរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបំពេញបន្ថែមវាជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រាល ៗ អ្នកអាចភ្លេចអំពីភាពអត់ឃ្លានរហូតដល់ព្រឹក។ fillet នៃ pollock, haddock ឬ cod គឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។

បរិមាណផលិតផលដែលបានប្រើ៖

• សាច់ត្រី ៨០០ ក្រាម;
• 150 ក្រាមដី (ប៉ុន្តែមិនចូលទៅក្នុងធូលីដី) នំកែកឃឺឬកំទេចនំបុ័ង;
• 2 ស៊ុត;
• ម្សៅ 80 ក្រាម;
• ½ក្រូចឆ្មា;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសល្អដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារនឹងមានចាប់ពី 20 ទៅ 25 នាទី។

តម្លៃថាមពលនៃ pollock រៀបចំតាមរបៀបនេះគឺ 281.2 kcal / 100 ក្រាម។

លំដាប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាង​សម្អាត​សាច់​វា​ឱ្យ​ស្ងួត ជូត​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង ហើយ​កាត់​ជា​ផ្នែកៗ។ ប្រោះដុំនីមួយៗជាមួយអំបិលនិងម្រេច sprinkle ជាមួយទឹក lemon;
2. ខណៈពេលដែលបំណែកឈរនិង marinate សម្រាប់ខណៈពេលមួយ, រៀបចំ breading សម្រាប់ crust crispy ។ ដាក់ស៊ុតវាយដំស្រាល ៗ ម្សៅនិងនំប៉័ងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅនៃបរិមាណស្មើគ្នា;
3. នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរលាយបំណែកនៃ butter នៃម៉ាស់ដែលបានបញ្ជាក់។ វានឹងធ្វើឱ្យសំបកនិងសាច់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្រែម។
4. ដំបូងរមៀលបំណែកនៃ pollock បានរៀបចំនៅក្នុងម្សៅ។ វា​នឹង​ជួយ​ឱ្យ​សាច់ និង​ម្សៅ​ផ្សំ​គ្នា​បាន​កាន់តែ​ល្អ​។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងល្បាយស៊ុត បន្ទាប់មកចុចបំណែកឱ្យបានល្អចូលទៅក្នុង breadcrumbs នំបុ័ងពួកវានៅក្នុង crumbs;
5. ចៀនផ្នែកនីមួយៗក្នុងប្រេងរយៈពេលពីរទៅបីនាទី។ ងាកទៅម្ខាងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើ spatula ឈើឬស៊ីលីកុនដើម្បីកុំឱ្យខូចភាពសុចរិតនៃសំបក។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រីចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងខ្ទះចៀន

ត្រីចៀនក្នុង batter គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ ចាប់តាំងពីវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាន crust ចៀន, crispy ខណៈពេលដែលសាច់រក្សា juiciness ទាំងអស់របស់ខ្លួននិងចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន។ មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃ dough batter: ជាមួយស្រាបៀរស្រាជាមួយឱសថឈីស mayonnaise និងផ្សេងទៀត។

សាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុង batter ខ្ទឹមបារាំងបង្កើតរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 600-800 ក្រាម fillet ត្រីបានរៀបចំ;
• 2 ស៊ុតមាន់;
• ខ្ទឹមបារាំង 100 ក្រាម;
• mayonnaise 50 ក្រាម;
• ម្សៅ 60 ក្រាម;
• 20 ក្រាម dill chopped ល្អ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការចម្អិនត្រីនៅក្នុងខ្ទះក្នុងខ្ទះចៀននឹងចំណាយពេល 50 នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃឧទាហរណ៍ត្រីទីឡាក្នុង batter នឹងមាន 224.2 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

1. ដាក់ស៊ុត, ឱសថ, mayonnaise, ម្សៅនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជា 2-4 បំណែកចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ ច្របាច់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ ប្រសិនបើមិនមានជំនួយការនៅក្នុងផ្ទះបាយ - ម៉ាស៊ីនលាយទេនោះអ្នកអាចកិនខ្ទឹមបារាំងនៅលើ grater ល្អបំផុតហើយលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដោយប្រើសម។
2. បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅល្បាយ batter ដូចគ្នាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាងជម្រះ fillet (hake, pollock, tilapia, etc. គឺសមរម្យ), ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច;
3. បន្ទាប់ពីនេះ, ជ្រលក់បំណែកដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុង batter ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែនាំយកផលិតផលរហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។ ដាក់បំណែកដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីលុបប្រេងលើស។

បន្ថែមពណ៌ជាមួយបន្លែ

ម្ហូបត្រីនេះជាមួយបន្លែអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងបំរែបំរួលផ្សេងៗគ្នា: ដោយប្រើបន្លែផ្សេងៗគ្នាចៀនទាំងមូលឬជាបំណែក ៗ ចម្អិនបន្លែនិងត្រីរួមគ្នាឬដោយឡែកពីគ្នាហើយផ្សំវាជាមួយគ្នានៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ។

សម្រាប់ជម្រើសជាមួយគ្រោងឆ្អឹងចៀនទាំងមូល បន្លែ និងកំបោរ អ្នកត្រូវយក៖

• បាសសមុទ្រ 500 ក្រាម (ត្រីរ៉ស់ ឬដូរ៉ាដូ) ជាមួយគ្រោងឆ្អឹងមធ្យមមួយ៖
• ដំឡូង 150 ក្រាម;
• ការ៉ុត ១២០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម (ឬធម្មតា) ៦០ ក្រាម;
• កំបោរ 50 ក្រាម (អាចជំនួសដោយបរិមាណស្មើគ្នានៃក្រូចឆ្មា);
• 10 ក្រាម dill;
• អំបិលគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីនិងប្រេងសម្រាប់ចៀន។

វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីជ្រលក់គ្រឿងទេស ហើយការចម្អិនជាបន្តបន្ទាប់នឹងចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទី។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃត្រីនិងបន្លែនៅក្នុងម្ហូបមួយកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីដល់ 120.8 kcal ជាមធ្យមក្នុង 100 ក្រាម។

របៀបចំអិនត្រីចៀនជាមួយបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន៖

1. ដូច​ក្នុង​រូបមន្ត​មុន​ដែរ ដំបូង​ត្រូវ​យក​គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ចេញ​ពី​ជញ្ជីង ចុង​ព្រុយ និង​ព្រុយ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះឱ្យបានល្អហើយជូតជាមួយគ្រឿងទេសបន្ទាប់មកទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 60 នាទី;
2. ចៀនគ្រោងឆ្អឹងដែលត្រដុសជាមួយគ្រឿងទេសនៅផ្នែកម្ខាងៗអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ វាគួរតែទទួលបានសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត;
3. បន្ទាប់​មក​យក​ត្រី​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ​ហើយ​ទុក​វា​ចោល​ពេល​អ្នក​ចម្អិន​បន្លែ។ កាត់ការ៉ុត និងដំឡូង (និយមតូច) ចូលទៅក្នុងចំណិត និងចៀនក្នុងប្រេងដែលត្រីចៀន។
4. នៅផ្នែកម្ខាងទៀតនៃគ្រោងឆ្អឹង កាត់បីទៅប្រាំកំណាត់ ដើម្បីបញ្ចូលខ្ទឹមបារាំង និងកំបោរ (ក្រូចឆ្មា)។
5. នៅពេលដែលការ៉ុត និងដំឡូងជិតរួចរាល់ហើយ ដាក់ត្រីនៅលើវា កាត់មួយចំហៀង ហើយចម្អិនជាមួយគ្នាពីរបីនាទីទៀត។
6. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ផ្ទេរបន្លែនិងត្រីទៅចានមួយហើយប្រោះ dill ស្រស់ chopped នៅលើកំពូល។

ត្រីទន្លេចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនចូលចិត្តត្រីទន្លេដោយសារតែក្លិនទឹកទន្លេ និងភក់ ប៉ុន្តែមានវិធីរៀបចំវាដែលបន្សាបក្លិនមិនល្អ និងបន្ថែមកំណត់ចំណាំរសជាតិថ្មីទៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ នេះគឺជាត្រីចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះ អ្នកអាចចម្អិនត្រីទន្លេបានយ៉ាងពិតប្រាកដ ប៉ុន្តែត្រីគល់រាំងតូចៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។

សមាមាត្រនៃផលិតផលដែលបានប្រើ៖

• ត្រីគល់រាំង crucian ទំហំមធ្យម 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម;
• ម្សៅ 50 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មាតិកាកាឡូរីនៃត្រីគល់រាំង crucian ជាមួយខ្ទឹមបារាំង - 121,3 kcal / 100 ក្រាម។

រូបមន្តត្រីក្រហមដុត

ត្រីក្រហមជារឿយៗត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ឬញ៉ាំអំបិលបន្តិច ប៉ុន្តែមានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំអាហារសមុទ្រនេះ គឺចៀនវានៅក្នុងខ្ទះដុត។ ដំណើរការនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាការចៀនតាមលក្ខខណ្ឌ ដោយហេតុថាចំនួនប្រេងអប្បបរមាត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ហើយបំណែកមិនត្រូវបានចៀនក្នុងម្សៅដូចការចៀនធម្មតានោះទេ។ វា​ជា​ត្រី​ដុតនំ​ច្រើន​ជាង ប៉ុន្តែ​ចម្អិន​នៅ​ពាក់​កណ្តាល​ពេល​ដែល​វា​ត្រូវ​យក​ក្នុង​ឡ។

ដើម្បីចម្អិនត្រីក្រហមដោយប្រើខ្ទះដុត អ្នកត្រូវយក៖

• ត្រី salmon 1000 ក្រាម (ត្រី salmon ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក trout ឬត្រីក្រហមផ្សេងទៀត);
• ½ផ្នែកនៃក្រូចឆ្មា;
• 3 ក្រាម allspice ដី;
• 20-30 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ។

មាតិកាកាឡូរី (ឬតម្លៃថាមពល) នៃត្រីក្រហមចៀនគឺ 109.0 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់៖ សម្អាតគ្រោងឆ្អឹង យកព្រុយចេញ ហើយកាត់ច្រាសចូលទៅក្នុងសាច់អាំងនីមួយៗ កម្រាស់ដែលគួរតែមានពី ២៥ ទៅ ៣០ម.ម;
2. បំណែកនីមួយៗដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានអំបិលម្រេចនិងប្រោះជាមួយទឹក lemon ។ បន្ទាប់ពីនេះ marinate យ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីឬកន្លះម៉ោង។ នេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថា steaks បានបញ្ចប់មិនបាត់បង់ទឹករបស់ពួកគេនិងក្លាយជាស្ងួតនិង crumbly;
3. ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចទៅលើផ្ទៃចង្អូរនៃខ្ទះដុត ហើយចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងហើយកំដៅវាឡើងយ៉ាងហ្មត់ចត់;
4. ស្រោបសាច់អាំងជាមួយប្រេងបន្លែលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, ប៉ុន្តែកុំរំខានបំណែកនៃត្រីនៅក្នុង Pan ជាញឹកញាប់និងងាកតែម្តង;
5. មិនចាំបាច់ដាក់ត្រីដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសទេព្រោះប្រេងតិចតួចណាស់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីចម្អិនវា។ អ្វី​ដែល​ល្អ​បំផុត​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​ត្រូវ​បម្រើ​វា​ភ្លាមៗ​ជាមួយ​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​នៃ​ដំឡូង​បារាំង ឬ​សាឡាត់​បន្លែ។

ត្រីទន្លេច្រើនតែមានក្លិនមិនល្អ ចាប់តាំងពីអ្នករស់នៅតាមដងទន្លេភាគច្រើនចំណាយពេលវេលាទាំងអស់របស់ពួកគេនៅក្នុងដីល្បាប់មុនពេលចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ត្រាំទឹកដោះគោ ត្រាំក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា ឬខ្ទឹមបារាំង នឹងជួយកម្ចាត់ក្លិនភក់។

ត្រីសមុទ្រនឹងរក្សាភាពជូរ និងរសជាតិរបស់វា ប្រសិនបើអ្នកប្រោះវាជាមួយនឹងទឹកខ្មេះស្រា ក្រូចឆ្មា ឬទឹកកំបោរ។ បន្ទាប់ពីនេះនាងត្រូវតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យពីរបីនាទីដើម្បី marinate ។

Alexander Gushchin

ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)

មាតិកា

អាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតមួយសម្រាប់មនុស្សគឺត្រី៖ វាមានផ្ទុកនូវមីក្រូសារជាតិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated និងវីតាមីន ប៉ុន្តែការរៀបចំត្រីចៀនទាមទារជំនាញខ្លះ។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងត្រីដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

របៀបចៀនត្រីក្នុងខ្ទះឆា

ដោយបានសម្រេចចិត្តចម្អិនត្រីចៀនជាលើកដំបូង ស្ត្រីមេផ្ទះអាចជួបប្រទះនឹងការលំបាកមួយចំនួន៖ ឧទាហរណ៍ ហាក ប្រែទៅជាបបរ ហើយ pollock ចាប់ផ្តើមដាច់បន្ទាប់ពីកក។ មុនពេលអ្នកចម្អិនត្រីនៅក្នុងខ្ទះចៀនអ្នកត្រូវជ្រើសរើសនិងកាត់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ភាគច្រើនអាស្រ័យលើពូជ: ត្រីត្រឡាច, pike, ត្រីឆ្មាឬ capelin ត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នា។ នំប៉័ងផ្តល់ឱ្យចាននូវរូបរាងសោភ័ណភាព ផ្តល់នូវសំបកក្រៀម និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាប្រើម្សៅ នំកែកឃឺ ឬល្បាយនៃគ្រឿងទេស។

របៀបរៀបចំត្រី៖

1. ដំបូងវាត្រូវបាន defrosted ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ត្រីកកនៅលើថាសហើយរង់ចាំឱ្យវារលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ជម្រើសមួយទៀតគឺដាក់គ្រោងឆ្អឹងក្នុងទឹកត្រជាក់ (2 លីត្រក្នុង 1 គីឡូក្រាម) ។ អ្នកមិនអាចធ្វើឱ្យត្រីឆ្មា ត្រីសាម៉ុង ត្រីគល់រាំង និងប្រភេទសត្វផ្សេងទៀតនៅក្នុងទឹកក្តៅ ឬទឹកក្តៅទេ វានឹងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រសជាតិ និងធ្វើឱ្យខូចផលិតផល។ អំបិល​មួយ​បន្ទះ​បោះ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​នឹង​ជួយ​ពន្លឿន​ដំណើរការ​បន្ទោរ​បង់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ល្បិចនេះអាចប្រើសម្រាប់តែគ្រោងឆ្អឹងដែលមិនទាន់កាត់។
2. នៅពេលដែលផលិតផលបានរលាយវាត្រូវតែសម្អាត។ ជញ្ជីងនឹងរលត់កាន់តែងាយស្រួលប្រសិនបើត្រីត្រូវបានកំដៅដោយទឹករំពុះ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដោយប្រើ grater ដែក។ ទឹករំអិល​អាច​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ពី​ត្រី​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ដោយ​យក​អំបិល​មក​លាង​សម្អាត​វា​នៅក្រោម​ទឹក​។ វាចាំបាច់ក្នុងការវះត្រីដោយមិនធ្វើឱ្យខូចក្រពះនោមដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបជូរចត់។
3. ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះមិនចម្អិនត្រីសមុទ្រដោយសារតែក្លិនជាក់លាក់របស់វា ប៉ុន្តែមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃវិធីកម្ចាត់វា។ ដើម្បីបញ្ឈប់ក្លិនស្អុយពីក្លិនមិនល្អ យកស្បែកចេញពីផ្នែកងងឹតរបស់វា។ ក្លិន​ត្រី​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ដោយ​ដាក់​ត្រី​ក្នុង​ទឹក​ខ្មេះ (ឬ​អ្នក​អាច​ប្រឡាក់​វា​ជាមួយ​ក្រូចឆ្មា)។ អ្នក​អាច​កម្ចាត់​ក្លិន​ស្អុយ​នៃ​ភក់​ត្រី​ទន្លេ​ដោយ​ដាក់​គ្រោងឆ្អឹង​ក្នុង​ចាន​រាង​ពងក្រពើ គ្រប​វា​ជាមួយ​ស្លឹក Bay ហើយ​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​ពីលើ​។

របៀប​បំពង​ត្រី​ឲ្យ​ឆ្ងាញ់៖

1. គ្រោងឆ្អឹងដ៏ធំមួយ (ត្រីសាម៉ុងត្រីសាម៉ុងត្រីត្រឡាច) ត្រូវការកាត់ជាបំណែក ៗ ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនត្រីទន្លេតូចៗ (roach, crucian carp) ទាំងមូលបន្ទាប់ពីធ្វើការកាត់នៅលើជ្រុង។
2. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ marinate ត្រីសមុទ្រក្រហមនៅក្នុងស្រាឬ sprinkle ជាមួយទឹក lemon ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ។
3. ត្រីនឹងមិនជាប់នឹងខ្ទះទេប្រសិនបើវាត្រូវបាននំប៉័ងជាមុននៅក្នុងម្សៅស៊ុតជាមួយ breadcrumbs និងគ្រឿងទេស។
4. អ្នកអាចចៀនក្នុងប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្នបន្ថែមប៊ឺសម្រាប់រសជាតិ។
5. ភ្លើងត្រូវបានកំណត់ទៅមធ្យម។
6. ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបបំពង អ្នកគួរតែជ្រើសរើស ហាក បាសសមុទ្រ pike perch ឬត្រីឆ្មា។

តើត្រូវចៀនរយៈពេលប៉ុន្មាន

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​គម្រោង​ធ្វើ​ម្ហូប​ត្រី​ត្រូវ​ដឹង​ពី​ពេល​វេលា​ធ្វើ​ម្ហូប។ វាអាស្រ័យលើប្រភេទត្រីណាដែលចៀន និងប្រភេទជាក់លាក់នៃផលិតផល ចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិមិនសំខាន់ជាងនេះទេ។ តើត្រូវចៀនត្រីរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះចៀន? សាច់ត្រីស្តង់ដារមួយគួរត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីនៅសងខាង។ ប្រសិនបើអ្នកមាន steaks ស្តើងបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយពេលវេលាទៅ 4-7 នាទី។ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​សាច់​ត្រី​ស្ងួត អ្នក​អាច​ចៀន​បំណែក​នោះ​ឱ្យ​បាន​លឿន ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច ។

របៀបចៀនត្រីក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងម្សៅ

ចានត្រីកាឡូរីទាបបំផុតមួយគឺបំណែកចៀនជាមួយម្សៅ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ បំណែក​ឬ​សាច់​ត្រី​ដែល​បាន​រៀបចំ​ត្រូវ​បាន​អំបិល ម្ទេស ហើយ​ជ្រលក់​ក្នុង​ស៊ុត និង​ម្សៅ។ រសជាតិនៃម្ហូបនឹងប្រសើរឡើងប្រសិនបើអ្នករក្សាបំណែកនៅក្នុង marinade នៃស្រាពណ៌សឬ lemon និងខ្ទឹមបារាំង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនត្រីនៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយម្សៅ? អ្នកត្រូវរមៀលវានៅក្នុងនំប៉័ងហើយដាក់វានៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ បន្ទាប់ពីបំណែកត្រូវបានចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ពី marinating ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន: នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងបង្កើនរសជាតិ។

ជាមួយនឹងសំបកខ្យង

ពេលខ្លះស្ត្រីមេផ្ទះត្អូញត្អែរថាពួកគេមិនអាចបង្កើតត្រីដែលមានសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យបំណែកមានជាតិទឹក ក្លិនក្រអូប និងហ៊ាន។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើត្រីទន្លេ - ត្រីគល់រាំង crucian ឬ carp crucian - សម្រាប់ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះព្រោះជីវិតសមុទ្រជាញឹកញាប់ប្រែទៅជាស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិ។ របៀបចៀនត្រីជាមួយសំបក៖

1. រៀបចំបំណែករហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ឬគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល។ ស្បែកមិនត្រូវបានដកចេញទេ។
2. អំបិលនិងម្រេច, នំប៉័ង។
3. ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ គម្របមិនត្រូវបានបិទទេ។

របៀបចៀន

មានវិធីជាច្រើនក្នុងការចម្អិនត្រី៖ ស្ត្រីមេផ្ទះបានរៀនចៀនវានៅលើដុត ចៀនជ្រៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ក្នុងខ្ទះចៀន។ ការចម្អិនត្រីចៀនមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ អាថ៌កំបាំង​នៃ​ត្រី​ម៉ា​កែ​រ៉េ​ល​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រី​ត្រឡាច ឬ​ត្រី pike គឺ​ស្ថិត​ក្នុង​ជម្រើស​ដ៏​ត្រឹមត្រូវ​របស់​ផលិតផល។ មុនពេលអ្នកទិញត្រីមួយអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើស្ថានភាពនៃស្បែកនិងក្បាល។ ផលិតផលមិនគួរមានក្លិនមិនល្អទេ សូម្បីតែត្រីក្លាសេក៏គួរតែយកពណ៌ដូចគ្នា ដោយគ្មានក្លិនបរទេស។ រូបមន្តត្រីចៀនត្រូវបានជ្រើសរើសដោយគិតគូរពីចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន និងប្រភេទផលិតផល។

តាមក្បួនមួយត្រីត្រឡាចត្រីសាម៉ុងឬត្រីសាម៉ុងត្រូវបានរៀបចំជាសាច់អាំង។ ប្រសិនបើបំណែកត្រូវបានកាត់មិនស្មើគ្នាវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយចៀន fillet ជាមួយម្សៅឬនំប៉័ងផ្សេងទៀត។ មុនពេលរៀបចំបំណែកចៀនពីផលិតផលក្លាសេ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យរចនាសម្ព័ននៃក្រណាត់៖ ត្រីរលុងដែលត្រូវបានលក់ក្នុងទូទឹកកក មិនអាចចៀនជាមួយនំប៉័ងបានទេ។ អាថ៌កំបាំងនៃបំណែកដែលឆ្ងាញ់គឺខ្ទះចៀនត្រឹមត្រូវ: ជាតិដែកដែលមានគែមទាបគឺល្អ។ អ្នកអាចចៀនត្រីនៅក្នុង mayonnaise, batter, ដោយគ្មានឬជាមួយម្សៅ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិន fillet នៅក្នុង dough ។

Pollock

• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 150 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។

Pollock ចៀនគឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញដែលមានតំលៃថោក។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់របៀបចំអិន pollock នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដើម្បីអនុវត្តវាអ្នកត្រូវការចំនួនអប្បបរមានៃផលិតផល។ ត្រីចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះវាអាចជាការតុបតែងសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកឬបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារជាមួយបន្លែអង្ករឬបបរ buckwheat ។ មាតិកាកាឡូរីទាបអនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបត្រូវបានប្រើប្រាស់សូម្បីតែអ្នកដែលមានរបបអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pollock - 400 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រី​ត្រូវ​ហាល​ឱ្យ​ស្អាត កាត់​ជា​ដុំៗ និង​ប្រៃ។
2. វាយស៊ុតនៅក្នុងចានមួយជ្រលក់ pollock ។
3. ជ្រលក់បំណែកនៅក្នុងម្សៅ។
4. ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

Pike

• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 122 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចំអិន pike គឺចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ជម្រើសនេះនឹងទទួលបានជោគជ័យជាពិសេសសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារនៅខាងក្រៅទីក្រុង នៅពេលដែលត្រីនឹងត្រូវចាប់បានដោយខ្លួនឯងដោយឪពុករបស់គ្រួសារ។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចគ្រប់គ្រងដំណើរការចម្អិនអាហារបានដែរ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបចំអិន pike ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបជាមួយដំឡូងឆ្អិន អង្ករ ឬចានចំហៀងផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pike - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម;
• ម្រេច;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រីត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ។
2. អំបិលនិងម្រេចបំណែកហើយទុក 15 នាទី។
3. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងចៀន។
4. ដាក់ ​​pike នៅលើខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់រួចរាល់។
5. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក

• ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៤.
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 350 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តត្រីចៀននៅក្នុង dough រូបមន្តនេះនឹងក្លាយជាការស្វែងរកពិតប្រាកដ។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្ងួតខ្លាំង និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀន ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទេ។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីរបៀបចៀនត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាមានជាតិជូរ ឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបមន្តដែលបានបង្ហាញខាងក្រោមគឺសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់ពិធីបុណ្យដែលមានបុណ្យហើយទាំងអស់អរគុណចំពោះរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ batter ឈីស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក (fillet) - 1 គីឡូក្រាម;
• ឈីស - 250 ក្រាម;
• ghee - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1.5 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រី​ត្រូវ​បាន​បែង​ចែក​ជា​ដុំៗ ហើយ​ប្រឡាក់​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា។
2. កិនឈីស។
3. វាយពងជាមួយម្សៅបន្ថែមឈីសទៅពួកគេ។
4. ជ្រលក់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង batter និងចៀន។

capelin

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 369 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារសម្រន់ពេលរសៀល អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ ជប៉ុន។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

Capelin ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ smelt និងជាផលិតផលពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោក វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ដុតនំ ជក់បារី ចំហុយ និងចៀន។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​វិធី​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ចៀន​ capelin ។ រូបមន្តគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់គ្រួសារឬអាហារពេលល្ងាច។ អ្នកអាចបម្រើ capelin ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាជាអាហារសម្រន់ ឬជាមួយម្ហូបចំហៀងជាម្ហូបសំខាន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីទឹកកកស្រស់ - 0,7 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅពោត - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បិទ capelin លាងសមាតនិងបន្ថែមអំបិល។
2. ជ្រលក់ក្នុងស៊ុតនិងម្សៅ។
3. ចៀនរហូតដល់រួចរាល់។

ត្រី​ស្បៃ​កា

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 265 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ត្រី​ប្រភេទ​នេះ​មាន​សមាសធាតុ​គីមី​ដ៏​សម្បូរ​បែប ដូច្នេះ​វា​ស័ក្តិសម​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​គ្រួសារ​របស់​អ្នក​ញ៉ាំ​ម៉ា​ឆា​ចៀន​ញឹកញាប់​ជាង។ បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានចំពោះរាងកាយត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតា។ ត្រីចៀនជាមួយគ្រាប់គឺសមរម្យសម្រាប់តុបុណ្យហើយប្រាកដថានឹងផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែម្ហូបប្រែជាឆ្ងាញ់។ ខាងក្រោមនេះជាការណែនាំអំពីរបៀបចៀនត្រីស្បៃកាជាមួយនំប៉័ងគ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mackerel - 800 ក្រាម;
• ខឺណែល Walnut - 150 ក្រាម;
• breadcrumbs - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម;
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់​ត្រី​ជា​ផ្នែក​ៗ​រួច​ហាន់​ជា​ការ​ស្រេច។
2. ច្របាច់គ្រាប់ហើយផ្សំជាមួយ breadcrumbs ។
3. ជ្រលក់ត្រីនៅក្នុងស៊ុតនិងនំប៉័ង។
4. ចៀនរហូតដល់រួចរាល់។

ត្របែក

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 97 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ ស្កុតឡេន។

ប្រភេទ​ត្រី​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​មាន​អាហារ​ឆ្ងាញ់ និង​ឆ្ងាញ់​បំផុត​គឺ​ត្រី​ត្រឡាច។ នាងបានគ្រប់គ្រងរួចហើយដើម្បីដណ្តើមយកប្រជាជននៃប្រទេសជាច្រើនរួមទាំងជនជាតិរុស្ស៊ីផងដែរ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាវិធីស្កុតឡេនដើម្បីចម្អិនត្រីត្រឡាចនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ត្រីដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែដំឡូងដុតនំឬសាឡាត់។ ប្រសិនបើម្ហូបកំពុងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយ caviar ក្រហមក្រូចឆ្មានិងឱសថ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• oatmeal - ½ពែង;
• បៃតង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រី​ត្រូវ​បាន​កាត់​ដាច់​ពី​ឆ្អឹង ហើយ​យក​ស្បែក​ចេញ។
2. ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស ចាក់ពីលើបំណែកត្រីរ៉ស់។
3. ដុតនំត្រីហើយចៀនរហូតទាល់តែរួចរាល់។

ហេកា

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 105 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ មេឌីទែរ៉ាណេ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចៀនឆាក្នុងខ្ទះចៀនដើម្បីឱ្យវាប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប មិនប្រេះ ហើយមើលទៅល្អនៅលើតុនោះ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តខាងក្រោមបាន។ ចៀនឆាគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចប្រពៃណីឬការប្រារព្ធពិធី។ ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ត្រី អ្នកអាចបម្រើដំឡូងបារាំង អង្ករឆ្អិន បន្លែដុតនំ ឬ risotto ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet hake - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បន្លែត្រូវបានលាប, កាត់និងចៀន។
2. ត្រី​នេះ​ត្រូវ​បាន​បែង​ចែក​ជា​ដុំៗ អំបិល និង​ម្ទេស។
3. ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាស្រទាប់ ៗ : បន្លែបំណែកនៃ hake បន្លែ mayonnaise ឈីស។
4. ចៀនរយៈពេល 15 នាទី។

ត្រីគល់រាំង

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 200 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ត្រីគល់រាំង (អាស្រ័យលើទំហំ) អាចត្រូវបានចៀនទាំងមូលឬជាបំណែក។ រូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់ការចៀនត្រីគល់រាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺជាម្ហូបបុរាណមួយ ប៉ុន្តែត្រីប្រើ marinade ពិសេសនៃស្រាស ក្រូចឆ្មា និងគ្រឿងទេស។ គ្រាប់អាល់ម៉ុនដីបន្ថែមភាពទំនើបដល់ត្រីដែលបានបញ្ចប់។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀងឬសាឡាត់បន្លែ។ រូបមន្តគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីគល់រាំងធំ - 1 ដុំ;
• អាល់ម៉ុនដី - 1.5 ពែង;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• បៃតង;
• ម្សៅ;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រី​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ហាន់​ជា​ដុំៗ។
2. ចៀនខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅហើយយកវាចេញ។
3. ត្រី​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​ក្រអូប ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។

Perch

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 180 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ប្រជ្រុយទន្លេមិនមានឆ្អឹងច្រើនទេ ដូច្នេះពួកគេនឹងពេញចិត្តអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចចម្អិនស៊ុបត្រីពីពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើម្ហូបទីពីរទៀតផង។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​រូបមន្ត​មួយ​សម្រាប់​ធ្វើ​ការ​ចម្អិន​បបរ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺលឿន ខណៈពេលដែល batter គឺស្រាលនិងមានខ្យល់ហើយត្រីគឺទន់ភ្លន់និង juicy ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជា appetizer ឬជាមួយម្ហូបចំហៀងជាម្ហូបសំខាន់មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 5 បំណែក;
• perch fillet - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល;
• ម្សៅ;
• បៃតង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រីត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកដែលមានទំហំ 5x5 សង់ទីម៉ែត្រនិងអំបិល។
2. វាយស៊ុតជាមួយម្សៅនិងឱសថ។
3. បំណែកត្រូវបានជ្រលក់ក្នុង batter និងចៀនរយៈពេល 10 នាទីនៅសងខាង។

ត្រីដុតនៅលើខ្ទះចៀន

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 3 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 98 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ត្រីអាំងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនប្រែទៅជាមិនធម្មតានិងចម្រាញ់។ អ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នាប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពូជធំ ៗ ។ សម្រាប់រូបមន្តដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម asp ត្រូវបានគេប្រើ - ត្រីដ៏ពេញនិយម រសជាតិឆ្ងាញ់ និងកាឡូរីទាប។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនត្រីនៅលើខ្ទះដុត? គ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំ នោះអ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• asp fillet - 800 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 3 ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ fillet ទៅជាបំណែក, marinate ជាមួយគ្រឿងទេសជាមួយអំបិលនិង lemon ។
2. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្លាញ់។
3. ដាក់បំណែកនៃត្រីហើយចៀនរយៈពេល 3 នាទីទាំងសងខាង។

របៀបរៀបចំ batter សម្រាប់ចៀនត្រី

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់មិនត្រឹមតែជ្រើសរើសនិង marinate គ្រោងឆ្អឹងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដើម្បីរៀបចំ batter ឆ្ងាញ់ផងដែរប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំម្ហូបមួយតាមរូបមន្តនេះ។ ការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ dough នឹងមានឈីសខ្ទឹមស្រាពណ៌សឬ mayonnaise ។ ការចម្អិនត្រីចៀនក្នុងម្សៅមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានពងទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុង batter? ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ឬសាច់ត្រីហឹរត្រូវបាន marinated, dipped នៅក្នុង dough បានរៀបចំហើយដាក់នៅលើខ្ទះ frying ក្តៅជាមួយខ្លាញ់។ ចៀនបំណែកប្រហែល 20 នាទី។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំម្សៅត្រី៖

1. កំណែបុរាណគឺសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ។ អ្នកត្រូវវាយពងចំនួន 2 ក្នុងចានមួយជាមួយនឹងម្សៅបីស្លាបព្រាបាយ និងអំបិល។
2. យកស៊ុតគ្រឿងទេសនិង mayonnaise (សម្រាប់ 1 ស៊ុត - 1 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់) ។ ល្បាយលទ្ធផលនឹងក្លាយទៅជារាវ ប៉ុន្តែនឹងផ្តល់នូវសំបកស្តើងៗដល់ត្រីចៀន។
3. យក 2 ស៊ុត 2 tablespoons នៃ mayonnaise 150 ក្រាមនៃឈីសរឹង។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយគ្រឿងទេស, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse និងបន្ថែមវានៅចុងបញ្ចប់។

ពិភាក្សា

របៀបចៀនត្រីក្នុងខ្ទះចៀន និងរយៈពេលប៉ុន្មាន

សម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍លើចានដែលធ្វើពីគ្រឿងផ្សំត្រីរូបមន្តនេះគឺមានបំណង។ ដោយធ្វើតាមការណែនាំអំពីអាហារ អ្នកអាចរៀនពីវាពីរបៀបចៀនត្រីទន្លេតូចៗក្នុងខ្ទះចៀនដោយមិនបាច់ប្រឹងប្រែងច្រើន។ អ្នកតំណាងបែបនេះនៃជម្រៅទឹកត្រូវបានគេហៅថាត្រីតូចៗផងដែរ។ ប្រភេទនៃត្រីប្រភេទនេះរួមមាន ត្រីសូរ៉ូហ្កា កាឡាវឈីកតូច និងតមបក់ (ទោះបីជានៅតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃបឹង ស្រះ និងទន្លេត្រូវបានគេហៅថាតាមវិធីរបស់ពួកគេក៏ដោយ)។ ត្រីទន្លេបំពងតូចៗដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រួយនឹងបង្ហាញនៅលើតុរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីទន្លេ (តូច) - ពី 10 បំណែក;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសពិសេសសម្រាប់ចានត្រី - តាមចំណូលចិត្ត;
• ម្សៅ (អ្នកអាចប្រើណាមួយ) - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។

របៀបចៀនត្រីទន្លេតូចៗក្នុងខ្ទះចៀន

ដូច្នេះ​យក​ល្អ​ប្រើ​ត្រី​ស្រស់​ទើប​ចាប់​បាន​សម្រាប់​ចាន​ត្រី។ យើងយកបរិមាណដែលត្រូវការ។

យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំដោយការសម្អាតត្រីតូចៗចេញពីផ្នែក ហើយជាការពិតណាស់ពីជញ្ជីង។ ដំណើរការនេះគឺលឿន ហើយនឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយឡើយ។

ដាក់ត្រីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងសមរម្យ។ យើងបោះក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការនៃអំបិលបោះគ្រឿងទេសដែលមានបំណងសម្រាប់ចានត្រី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ គ្រាន់តែប្រើម្រេចខ្មៅដី ជាឧទាហរណ៍។ លាយ។ ត្រីនីមួយៗគួរតែត្រូវបានស្រោបដោយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ទុកអោយត្រីប្រឡាក់បន្តិច។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ចាក់ម្សៅដាក់លើចានមួយ រួចចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះឆា ដើម្បីកំដៅវាឡើង។ ច្របាច់ត្រីនៅសងខាងក្នុងម្សៅ។

ដាក់ត្រីនៅក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងខ្ទះចៀន។

ចៀនគ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានគ្របដោយសំបកពណ៌ត្នោតមាសនៅសងខាង។