ការរៀបចំរមៀល eggplant ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការចៀន eggplants ដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវលាងបន្លែ កាត់មួក និងកាត់ eggplant ប្រវែងជាបន្ទះស្តើងៗប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រសិនបើ eggplants របស់អ្នកជូរចត់ អំបិលមួយបន្ទះៗឱ្យល្អ ហើយទុកចោលរយៈពេល 30 នាទី បន្ទាប់មកលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចជូតចេញ។ eggplants ទាំងអស់ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស: រមៀលចៀនតាមរបៀបនេះនឹងមិនប្រឡាក់កំឡុងពេលដំណើរការចៀនទេ។ ពេល​នេះ​ត្រូវ​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​ហើយ​ចៀន​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ថ្លា​ពណ៌​មាស​ស្រាល ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក។ គ្រឿងសម្រាប់ក្រឡុក Eggplant នឹងមានផ្នែកខ្លះនៃខ្ទឹមបារាំងនេះ។ យើង​ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​បាត​សំប៉ែត​លើ​កំដៅ​មធ្យម រង់ចាំ​រហូតដល់​វា​ឡើង​កំដៅ ហើយ​ចាប់ផ្តើម​ចៀន​បន្ទះ​ពង​ទា​។ ខ្ញុំធ្វើបែបនេះដោយគ្មានប្រេងទាល់តែសោះ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូប និងកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់ដែលមិនចាំបាច់ ដែលពងមាន់ដូចជាអេប៉ុង ស្រូបនៅក្រោមស្អាត។ Eggplant rolls ដោយគ្មានប្រេងគឺពិតជាឆ្ងាញ់។ ចៀនបន្ទះសម្រាប់ 1-2 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ blush, គ្របដណ្តប់នៅក្នុងករណីទាំងពីរ។ យើងដាក់ eggplants ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើចានមួយក្នុងអំឡុងពេលចៀននៃបំណែកទាំងអស់ពួកគេនឹងមានពេលវេលាដើម្បីត្រជាក់បន្តិច។ រមៀល eggplant ហ្សកហ្ស៊ីឆ្ងាញ់នឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរមៀលតាមរបៀបនេះ។ ខណៈពេលដែល eggplants ទាំងអស់ត្រូវបានចៀន, រៀបចំការបំពេញ។ ដំបូងកិនគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ Eggplant រមៀលជាមួយគ្រាប់ - វាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ! ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្ត Walnut អ្នកអាចជំនួសវាដោយគ្រាប់ស្វាយចន្ទីអាល់ម៉ុនឬពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ - ក្នុងករណីទាំងអស់វានឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តញ៉ាំ Walnut ដូចនោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តចានទាំងអស់ដែលមានវត្តមានរបស់វា ដូច្នេះសាកល្បងវា! យើង​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ស្រស់ ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ក្នុង​ចង្កឹះ​ដែល​អាច​ជំនួស​ដោយ​សេក​ក៏បាន​ដែរ​ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចូលចិត្ត​វា អំបិល ម្រេច និង​ទឹកក្រូចឆ្មា ឬ​ទឹកខ្មេះ។ និយាយអីញ្ចឹង ខ្ញុំមានអត្ថបទបង្រៀនល្អមែនទែន អំពីរបៀបធ្វើ ការ hack ជីវិតទាំងនេះ ដែលខ្ញុំបានចារកម្មពីមេចុងភៅល្បីៗ បានជួយសង្គ្រោះជីវិតរបស់ខ្ញុំជាច្រើននាទី!

នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមទឹកបរិសុទ្ធបន្តិច ហើយកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យស្មើគ្នា។ បើទឹកសណ្តែកដីក្រាស់ពេក បន្ថែមទឹកបន្តិច ហើយវាយម្តងទៀត។ រមៀល eggplant ពោរពេញដោយរសជាតិ nutty និងគ្រឿងទេសហ្សកហ្ស៊ី! នៅពេលដែល eggplant appetizer "Rolls with Nuts and Garlic" រួចរាល់សម្រាប់ការជួបប្រជុំគ្នា យើងចាប់ផ្តើមដំណើរការ។ ដាក់បន្ទះ eggplant ចៀននៅក្នុងបាតដៃរបស់អ្នក។ យើងដាក់ 1 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់គ្រាប់នៅលើគែមយ៉ាងខ្លាំងហើយចាប់ផ្តើមរមៀល eggplant ពីគែមជាមួយនឹងការបំពេញទៅចុងបំផុត។ Eggplant និង Walnut គឺជាការប្រកួតដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ជាលទ្ធផល យើងទទួលបានក្រឡុក eggplant ហ្សកហ្ស៊ីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដោយតុបតែងផ្នែកខាងលើដោយគ្រាប់ផ្លែទទឹមពីរបីគ្រាប់ ដែលបំពេញបន្ថែមនូវរសជាតិនៃម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ យើងធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ ហើយ ... eggplant rolls with nuts andខ្ទឹម is ready! អាហារ​សម្រន់​ហ្សកហ្ស៊ី​មួយ​ទៀត​នៅ​ក្បែរ​ពួកគេ។ ស្ពៃខ្មៅ pkhali ដែលខ្ញុំនឹងប្រាប់នៅពេលក្រោយ 😉 ចានពងទា (ជាពិសេសក្រឡុក) គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុឆ្នាំថ្មី! ហើយខ្ញុំនឹងសង្ខេប។

រូបមន្តខ្លី៖ eggplant ហ្សកហ្ស៊ីរមៀលជាមួយគ្រាប់

1. យើងលាងសមាត eggplants កាត់មួកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតបណ្តោយប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់អំបិលមួយឆ្នូតនិងទុកសម្រាប់ 30 នាទីបន្ទាប់មកលាងអំបិលឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់និងលុបបន្ទះ eggplant ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
2. នៅពេលនេះ យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំង កាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងឆាបន្តិចលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មានតម្លាភាព និងពណ៌មាសស្រាល បន្ទាប់មកយកចេញពីភ្លើង ហើយទុកមួយឡែកសិន។
3. យើងដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយបាតរាបស្មើលើកំដៅមធ្យមហើយចៀនលើវា (និយមដោយគ្មានប្រេង) ពងមាន់នីមួយៗនៅលើភាគីទាំងសងខាងរយៈពេល 1-2 នាទីរហូតទាល់តែមានស្នាមប្រឡាក់ខ្លាំងនៅក្រោមគំរបដាក់ eggplants ដែលបានបញ្ចប់ដោយឡែកពីគ្នា។ ចាន។
4. នៅពេលនេះ យើងធ្វើទឹកជ្រលក់៖ កិនគ្រាប់ធុញ្ញជាតិក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម អំបិល ម្រេច បៃតង និងទឹកបន្តិច កិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតរហូតដល់រលោង (អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចបន្តួច។ ទឹកប្រសិនបើភាពជាប់លាប់គឺក្រាស់ពេក) ។
5. យើង​ដាក់​បន្ទះ​ពង​ទា​ចៀន​លើ​បាតដៃ ដាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រា​បាយ​តាម​គែម ហើយ​បង្វិល​ពី​ចុង​នេះ​ជា​ក្រឡុក​ជាមួយ​នឹង​ការ​បំពេញ ដាក់​លើ​ចាន​ហើយ​តុបតែង​ជាមួយ​គ្រាប់​ផ្លែ​ទទឹម។
6. ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើរមៀល eggplant ហ្សកហ្ស៊ី!

រូបមន្ត eggplant ឆ្ងាញ់បំផុតនៅហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់រដូវរងារ

eggplant ហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់រដូវរងារ - មួយនៃការថែរក្សាផ្ទះបុរាណសូម្បីតែបុរាណ។វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើស eggplants វ័យក្មេងនិងក្រាស់សម្រាប់ការរៀបចំនៃការអភិរក្សរដូវរងារបែបនេះ។ សូម្បី​តែ​ផ្លែឈើ​ដែល​យឺត​បន្តិច​ក៏​លែង​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការ​ញ៉ាំ​ដែរ ព្រោះ​វា​កកកុញ​សារធាតុ​ពុល​ក្នុង​ខ្លួន។ ជាការពិតណាស់ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺប្រសិនបើអ្នកប្រមូលបន្លែទាំងអស់ដែលយើងនឹងប្រើនៅក្នុងរូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ eggplants ហ្សកហ្ស៊ីនៅក្នុង dacha ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

eggplant ហ្សកហ្ស៊ីហឹរដោយគ្មានការក្រៀវ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ២០ នាទី។
• ទិន្នផល៖ 2 ពាង 0.5 លីត្រ។

Eggplant សម្រាប់រដូវរងារគឺជាការរៀបចំនៅផ្ទះដ៏ពេញនិយមមួយ។ ជាញឹកញាប់ eggplants pickled spicy ត្រូវបានគេហៅថា "Georgian" - បន្ទាប់ពីទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីបន្លែទាំងនេះដើរតួសំខាន់មួយ លើសពីនេះទៀតប្រជាជននៅក្នុងប្រទេសនេះចូលចិត្តហឹរ។ ប៉ុន្តែឈ្មោះមួយទៀតគឺរូបមន្តសម្រាប់ eggplant ហឹរសម្រាប់រដូវរងារ - "ពន្លឺ" ។ ហើយដោយសារតែវាមានពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតឡើងកំដៅក្នុងរដូវរងារដ៏វែង ហើយពីរសជាតិហឹរមិនតិចទេ។


រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារពណ៌ខៀវហឹរសម្រាប់រដូវរងារនៅហ្សកហ្ស៊ី។

គ្រឿងផ្សំ

• Eggplant - 2 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 500 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចក្តៅ - 2 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។ + 50 មីលីលីត្រ។ សម្រាប់ការដុត eggplant
• ទឹកខ្មេះ - 100 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - 1 tbsp ។ + មួយក្តាប់សម្រាប់ eggplant
• ស្ករ - 2 tbsp ។

សព្វថ្ងៃនេះយើងមាន eggplant "ពន្លឺ" ។ រូបមន្តនេះគឺចាស់ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះដោយគ្មានការក្រៀវ - ដែលជួយសម្រួលយ៉ាងខ្លាំងដល់ការរៀបចំម្ហូបនេះ។
របៀបរៀបចំសាឡាត់ EGGLANK សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

1. ដំបូងរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។ Eggplant សម្រាប់ម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសមិនធំពេក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកផ្លែឈើដែលស្តើងជាងនិងពិតប្រាកដជាង "ធុង" ស្ទើរតែជុំ - ក្រោយមកទៀតជាធម្មតាមានគ្រាប់ពូជច្រើននិងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
2. ម្រេចទាំងប៊ុលហ្គារីនិងជូរចត់វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើពណ៌ក្រហម - បន្ទាប់មកឥទ្ធិពលនៃ "ពន្លឺ" នឹងត្រូវបានសម្រេចយ៉ាងពេញលេញ។
3. លាងជម្រះ eggplant ឱ្យបានល្អហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតយ៉ាងហោចណាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់វាស្តើងពេក វាមានឱកាសដែលពួកគេនឹងប្រែទៅជា "បបរ" កំឡុងពេលកែច្នៃបន្ថែម។
4. ត្រជាក់ eggplant ជាមួយអំបិល, កិនស្រាលដោយដៃរបស់អ្នកហើយទុករយៈពេល 40 នាទីក្នុងទម្រង់នេះ។ ជំហាននេះគឺចាំបាច់ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់លើស។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, លាងជម្រះពួកវាដោយទឹកត្រជាក់។
5. ខណៈពេលដែល eggplants គឺនៅក្នុងអំបិល, មាប់មគពាងនិង lids នៅក្នុងវិធីងាយស្រួលណាមួយ។
6. ឥឡូវនេះអ្នកអាចចៀន eggplant ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន eggplants រហ័សចម្អិនអាហាររហ័ស នោះវាកាន់តែលឿន និងងាយស្រួលជាងក្នុងការដុតនំវានៅក្នុងឡ។ ចាក់ eggplants ជាមួយប្រេងហាសិបមីលីលីត្រលាយនិងរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំ (ឬភ្លាមៗនៅលើសន្លឹកដុតនំ 2-3 ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន) ។ ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។
7. ខណៈពេលដែល eggplant កំពុងដុតនំសូមរៀបចំបន្លែសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ ប៉េងប៉ោះលាងជម្រះ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ប៊ុលហ្គារី និងម្ទេសក្តៅ ដោយគ្មានគ្រាប់ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។
8. កិនបន្លែជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
9. បន្ថែមអំបិលស្ករនិងប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រទៅទឹកជ្រលក់បន្លែលទ្ធផល។ ដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះជាមួយបាតក្រាស់។
10. ដាក់​ពង​ទា​ដុត​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ លាយ​ថ្នមៗ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ៧-១០ នាទី​លើ​ភ្លើង​តិច​។
11. បិទភ្លើង ចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយលាយថ្នមៗម្តងទៀត។
12. រៀបចំបន្លែរួមជាមួយទឹកជ្រលក់ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ គ្របដោយគម្របមាប់មគ។
13. នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងរៀបចំ eggplants សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវដូច្នេះយើងគ្រាន់តែរមៀលឡើងពាង, បង្វែរវាហើយរុំវាឡើង។ ទុក​វា​បែប​នេះ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់។
14. ការ​រៀបចំ​បន្លែ​គួរ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត​ស្ងួត​ឆ្ងាយ​ពី​ប្រភព​កម្ដៅ។ ចំណង់អាហារ!
15. eggplant spicy រចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់រដូវរងារ, រូបមន្ត
16. eggplant ពណ៌ខៀវហឹរតាមរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់រដូវរងារគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហឹរដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា បន្លែទូទៅបំផុតដែលដុះនៅក្នុងសួនច្បារណាមួយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ ដូច្នេះវាមិនគួរមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរៀបចំសាឡាត់រដូវរងានេះទេ។

Eggplant ជាមួយម្រេចកណ្ដឹងសម្រាប់រដូវរងារ

រៀបចំសម្រាប់រដូវរងាហឹរ ហ៊ានណាស់ eggplants រចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ី ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរមិនគួរឱ្យជឿ។

ការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយលទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះ។ យើងណែនាំ!

គ្រឿងផ្សំ

• Eggplant - 1 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចផ្អែម - 400 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ។

រូបមន្ត

1. លាងសមាត eggplant យកកន្ទុយហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
2. អំបិលល្អហើយទុកចោល 2 ម៉ោង។
3. កិនម្រេចផ្អែម ខ្ទឹម និងម្រេចក្តៅ ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
4. Pour នៅក្នុង vinegar និងប្រេងបន្លែ, លាយ។
5. ច្របាច់ eggplant និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 15-20 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតបន្តិច។
6. ចាក់​ល្បាយ​ម្រេច​និង​ខ្ទឹម​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជ្រៅ​មួយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ទុក​ចោល​៥​នាទី។
7. បន្ថែម eggplant ចៀន។
8. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមស្ករលាយនិងរំពុះសម្រាប់ 10 នាទី stirring ជានិច្ច។
9. រៀបចំ eggplant នៅក្នុងពាងក្រៀវស្ងួត។
10. គ្របដោយគម្របហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗ។
11. eggplants ឆ្ងាញ់ដែលផលិតរួចជាស្រេចនៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ី, ចម្អិនសម្រាប់រដូវរងារ, រុំក្នុងភួយក្តៅមួយរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ពីបរិមាណនៃផលិតផលនេះអ្នកទទួលបាន 2 ពាងកន្លះលីត្រនៃ eggplant ។ ចំណង់អាហារ!

eggplant ហ្សកហ្ស៊ី, ចម្អិនដោយរូបមន្តពិសេសមួយ:

វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំធុងជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវតែក្រៀវ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាសម្រាប់នីតិវិធីនេះទេនោះ ពាងកែវអាចត្រូវបានចំហុយពីលើ។

បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• eggplant - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 125 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 0.5-1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ - 1/2 tbsp ។ (និយមគ្មានក្លិន)
• ទឹកខ្មេះ 9 ភាគរយ - 0.75 tbsp ។

គួរកត់សំគាល់ថាបរិមាណនៃកញ្ចក់គឺ 250 មីលីក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. Eggplant គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងលាងជមែះក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ យកដើមនិងកាត់បន្លែ។ ក្នុងករណីនេះវាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីថារង្វង់គួរតែមានកម្រាស់ 10-15 ម។ ពួកគេមិនគួរត្រូវបានធ្វើឱ្យស្តើងពេកទេព្រោះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពួកគេមិនគួរបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេ។
2. ដាក់ ​​eggplants ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយប្រោះវាជាមួយអំបិលច្រើន។ លាយពួកវាឱ្យល្អ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅពេលដែលបន្លែផ្តល់ទឹកពួកគេនឹងត្រូវការលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកដែលត្រូវតែត្រជាក់ចាំបាច់។ បន្ទាប់មករង្វង់ត្រូវបានស្ងួត។
3. បន្ទាប់ពីនោះរង្វង់នឹងត្រូវការចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀនទាំងសងខាងហើយនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយមិនចាំបាច់ប្រើនំប៉័ង។

កំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្តៅ

• បន្ទាប់ពីអ្នកដាក់ eggplants ទៅ fry អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។
• ម្រេចផ្អែមដំបូងត្រូវលាងសម្អាតហើយគ្រាប់ពូជដែលមានដើមត្រូវបានដកចេញ។ បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវកិនម្រេចប៊ុលហ្គារី និងម្ទេសក្តៅ ហើយលាបខ្ទឹមស ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចាក់អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល ក៏ដូចជាចាក់ប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

• បន្ទាប់ពីនោះ បំណែកនៃ eggplant នីមួយៗត្រូវតែត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងការបំពេញហើយដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាង។ ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ដែលធនាគារបានពេញ។ ប្រសិនបើចង់បានការបំពេញអាចត្រូវបានចាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង eggplant ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវានឹងត្រូវការបន្ថែមទៀត។
• គ្របពាងជាមួយគំរប (កុំរមៀលវាឡើង) ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះធំទូលាយមួយនៅបាតដែលដំបូងអ្នកត្រូវដាក់កន្សែងតូចមួយឬកន្លែងឈើពិសេស។ ចាក់​ទឹក​ក្នុង​បរិមាណ​ដែល​វា​មិន​ដល់​ក​នៃ​ពាង​ត្រឹម ១៥-២០ ម.ម។ រង់ចាំទឹកឱ្យពុះ។ ទុកពាងឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

បន្ទាប់មកពាងត្រូវយកចេញពីខ្ទះហើយរមៀលឡើង។ ដាក់ពួកវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោមហើយគ្របដោយអាវរោម។ បន្ទាប់ពីពាងបានត្រជាក់ទាំងស្រុងពួកវាត្រូវបានយកចេញទៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹតសម្រាប់ការផ្ទុក។

កូនតូចៗពណ៌ខៀវនៅហ្សកហ្ស៊ីបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់រដូវរងាហើយ!

eggplant ចៀននៅហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់រដូវរងារជារង្វង់

ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្ងាត់អំពីរបៀបបិទ eggplants ហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់រដូវរងារតាមរបៀបពិសេស។ បន្លែ​ត្រូវ​កាត់​ជា​រង្វង់​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង រួច​រំកិល​ឡើង​ក្នុង​គ្រឿងទេស​ហឹរ​ពី​ម្ទេស និង​ខ្ទឹមស។

សាឡាត់ eggplant ហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់រដូវរងារគឺជាអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកគាំទ្រចាប់អារម្មណ៍លើការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ។.

ការអភិរក្ស eggplant ហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរូបមន្តពីសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាតិដែលត្រូវបានសាកល្បងដោយស្ត្រីមេផ្ទះច្រើនជាងមួយជំនាន់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូប eggplant ហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់រដូវរងារ៖

• eggplant 5 គីឡូក្រាម
• ម្រេចក្រហមផ្អែមកន្លះគីឡូក្រាម ដោយគ្មានគ្រាប់ និងដើម
• ខ្ទឹមស 250 ក្រាម។
• ម្ទេសក្តៅ ១-២
• ប្រេងបន្លែ 250 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 375 មីលីលីត្រ 9%

របៀបចំអិន eggplant ហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់រដូវរងារជារង្វង់៖

1. លាងសមាត eggplant កាត់ដើមនិងកាត់ជារង្វង់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់មិនស្តើងបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងបាត់បង់រូបរាង។ ការសន្សំគឺងាយស្រួល! ស្វែងយល់ពីរបៀបបង់ថ្លៃអគ្គិសនីតិចច្រើនដោយប្រើឧបករណ៍សាមញ្ញ។ បញ្ជាទិញឧបករណ៍សន្សំសំចៃថាមពល ហើយភ្លេចអំពីការចំណាយដ៏ច្រើនពីមុនសម្រាប់ពន្លឺ

2. ផ្ទេរទៅធុងជ្រៅមួយ អំបិលល្អ ហើយលាយដើម្បីឱ្យទឹកចេញមក ហើយជាមួយនឹងវា ភាពជូរចត់។

3. បន្ទាប់ពីនោះលាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយស្ងួត។

4. ចៀនទាំងសងខាងក្នុងប្រេងបន្លែ។

5. ខណៈពេលដែលការរៀបចំ eggplants សម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានចៀនក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ីរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្តៅសម្រាប់ចាក់ពួកគេ។ ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ប៊ុលហ្គារីនិងម្ទេសក្តៅខ្ទឹម។ បន្ថែមអំបិលទៅភ្លក្សរសជាតិទឹកខ្មេះប្រេងនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

6. ដាក់សាឡាត់ eggplant ហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងពាក់កណ្តាលលីត្រស្អាតជាស្រទាប់ ៗ ដោយជ្រលក់រង្វង់នីមួយៗនៅក្នុងលទ្ធផល adjika ។

7. គ្របពាងជាមួយរង្វង់ពងមាន់ចៀនជាមួយគំរបដែក ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ ដោយដាក់កន្សែង ឬជ័រស៊ីលីកូននៅខាងក្រោម។

8. ចាក់ទឹកក្តៅ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្រោមពាងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

9. ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។ យក​ពាង​ចេញ​ជា​វេន​ភ្លាម​រមៀល​គម្រប​ឡើង​ហើយ​ងាក​ចិត្ត​សប្បុរស​ដោយ​ការ​រុំ​ឱ្យ​ពួក​គេ​នៅ​ក្នុង​ភួយ​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​។ យក eggplant ហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់រដូវរងារនៅកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ការផ្ទុកបន្ថែម។

eggplant ហ្សកហ្ស៊ីជាមួយ Walnut

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងម្ហូបបូព៌ា។ ខឺណែល Walnut ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចំអិនពណ៌ខៀវជាមួយពួកគេសម្រាប់រដូវរងារដោយមិនរក្សាទុកសូម្បីតែពួកគេ។

ធនាគារសម្រាប់ទទេបែបនេះអាចត្រូវបានចាក់ដោយទឹករំពុះហើយការផ្ទុកនៅក្រោមគម្របនីឡុងតម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌពិសេស - តែនៅកន្លែងទាំងនោះដែលវាត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តនេះ៖

• ខឺណែល Walnut - 400 ក្រាម;
• ពណ៌ខៀវតូចៗ - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 6 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំង - 6 ក្បាល;
• ប្រេងបន្លែ - 200-240 មីលីលីត្រ;
• ស្រាឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 ពែង;
• cilantro (គ្រាប់) - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

របៀបរៀបចំរូបមន្តប្រភេទនេះ៖

1. កាត់ពណ៌ខៀវតាមរបៀបដែលហោប៉ៅ (ជ្រៅ) ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អំបិល​វា​ហើយ​ទុក​មួយឡែក​សម្រាប់​ទទូច​និង​អំបិល​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង​។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចំណិត ៗ អំបិលវាហើយទុកចោល ៣០ នាទី។ បន្ទាប់មកច្របាច់។
3. កិនខ្ទឹមស, ខឺណែល, គ្រាប់ cilantro, អំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងខ្ទឹមបារាំងច្របាច់នៅទីនេះ។
4. លាងជម្រះ eggplants នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, លាតវាបន្តិចហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេង sunflower ដើម្បីយក pulp ចេញពីពួកវាបន្ថែមទៀត។ លាយវាសម្រាប់ការបំពេញជាមួយល្បាយហឹរ។
5. ចាក់ eggplants, ចងពួកវាជាមួយខ្សែស្រឡាយ, ចៀនបន្តិចហើយដាក់វានៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។ ចាក់ប្រេងក្តៅនៅលើកំពូលដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើយ៉ាងហោចណាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
6. បិទគម្របហើយផ្ញើសម្រាប់ការផ្ទុកបន្ថែមនៅក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តអាហារសម្រន់ពណ៌ខៀវហឹរហ្សកហ្ស៊ី

អ្នកនឹងមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់តាមរូបមន្តនេះទេ។ ពិត​ហើយ​វា​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​ក្នុង​រយៈ​ពេល​ខ្លី ហើយ​តែ​ក្នុង​ទូទឹកកក​ប៉ុណ្ណោះ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 6 បំណែក;
• ផ្លែឈើ eggplant ស្រស់ - 8-10 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ក្បាល;
• ខ្ទឹម - 6-8 cloves;
• vinegar តារាង - 140 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 2 tablespoons;
• ទឹក, បន្សុត - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 កែវ;
• celery និង cilantro - 1 បាច់មធ្យមនីមួយៗ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំផ្លែឈើ៖ លាងជម្រះ និងកាត់ជាបន្ទះៗ។ ដាំចំបើងរយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹកអំបិលស្រាល។ យកចេញពីទឹកស្ងួតបន្តិចហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀន។ ម្រេច - កាត់ជា 4 ផ្នែក។ កិនខ្ទឹមស និងឱសថជាមួយប្រេងបន្លែក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3. លាយ eggplant ជាមួយម៉ាស់ chopped បន្ថែម vinegar, អំបិល, ស្ករ, ទឹកទៅឱ្យពួកគេ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយផ្ញើអាហារសម្រន់សម្រាប់មួយថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

សម្បូរបែប ក្រអូប និងមិនអាចបំភ្លេចបាន ដែលនៅពេលដែលអ្នកបានសាកស៊ុប kharcho ឬ khachapuri អ្នកនឹងលង់ស្នេហ៍ជារៀងរហូត។ មុខម្ហូបជាច្រើនបានក្លាយទៅជាប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អ្នកដែលមិនធ្លាប់ទៅលេងហ្សកហ្ស៊ី។

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីគឺមិនមែនជាម្ហូបខ្លួនឯងទេប៉ុន្តែគ្រឿងទេសនិងជាពិសេសទឹកជ្រលក់ដែលមានចំនួនច្រើន។ សូមអរគុណដល់ពួកគេ សាច់ បន្លែ ត្រី ឬនំកុម្មង់នំទទួលបានម្លប់ដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក ហើយបើកទូលាយនូវរសជាតិថ្មីសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

តើអ្វីទៅជា satsivi

នេះគឺជាឈ្មោះទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយក្នុងការរៀបចំដែលសមាសធាតុសំខាន់ត្រូវបានប្រើ - គ្រាប់ដែលគ្រឿងទេសទឹកជូរឬទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែម។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយត្រីសាច់និងបន្លែ។ ចាត់ទុកយ៉ាងពិតប្រាកដ

អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃទឹកជ្រលក់នេះគឺ versatility របស់វា។ តាមក្បួនមួយ satsivi ត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់មាន់យោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណប៉ុន្តែថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញវានៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យជាមួយទួរគីត្រីនិងបន្លែ។ ហើយម្ហូបបែបនេះនឹងត្រូវបានគេហៅថា "ទួរគី satsivi", "បន្លែ satsivi" ឬឧទាហរណ៍ "eggplant satsivi" ។ នៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ី satsivi គឺជាម្ហូបត្រជាក់ ព្រោះទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបម្រើតែត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ហើយទឹកជ្រលក់គ្មានគ្រឿងទេសជាអ្វី?! គ្រឿងទេសសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបនេះគឺ saffron ដែលផ្តល់នូវរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ដូចនៅក្នុងម្ហូបជាតិផ្សេងទៀត ទឹកជ្រលក់ satsivi អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តផ្សេងៗ។ យ៉ាងណាមិញ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗរៀបចំទឹកជ្រលក់ satsivi "ផ្ទាល់ខ្លួន" របស់នាង ជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនាងចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៅតែមាន។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ satsivi បុរាណមួយ Walnut ត្រូវតែដោយគ្មានការបរាជ័យដែលត្រូវបាន chopped ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចកិនគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ក៏ដូចជានៅក្នុងបាយអ ឬសូម្បីតែនៅលើថ្ម ដូចដែលស្ត្រីមេផ្ទះហ្សកហ្ស៊ីបានធ្វើអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។

គ្រឿងទេសត្រូវបានគេប្រើស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ បុរាណប្រើ saffron, ខ្ទឹម, ម្ទេសក្តៅ, ជាតិអាស៊ីត, ដែលអាចមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការទទឹម sour ឬទឹក lemon, ឬ vinegar ស្រាអាចត្រូវបានប្រើ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាផ្លែឈើធម្មជាតិមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ទទួលបានមិនត្រឹមតែជូរ, ប៉ុន្តែក៏មានក្លិនបិដោរ។ ឱសថស្រស់ក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុង satsivi ដែលអាចបន្ថែមរសជាតិបាន។ ដែលគេនិយមប្រើបំផុតគឺ cilantro, basil និង parsley ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់និងរលោងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

ទឹកជ្រលក់ Satsivi: គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ

ដោយសារតែទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើនថ្ងៃនេះអ្នកអាចងាកចេញពីច្បាប់ហើយចម្អិនវាជាមួយ eggplant ។ ដើម្បីឱ្យវាចេញមកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ យើងនឹងយកទឹកជ្រលក់បុរាណជាជម្រើសមួយ ហើយធ្វើរូបមន្ត eggplant satsivi ហ្សកហ្ស៊ីដោយផ្អែកលើវា។

នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន: ខ្ទឹមបារាំងក្នុងចំនួនប្រាំបីបំណែក Walnut សំបកពីមុន - បីឬបួនកែវម្សៅស្រូវសាលី - ពីរស្លាបព្រាបាយខ្ទឹម - បីស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander និងម្រេចដី - ដប់ក្រាមនីមួយៗ cinnamon និង suneli - ប្រាំក្រាមនីមួយៗ។ , ផ្កាក្លាំពូស្ងួត - ប្រាំបំណែក, ទឹកខ្មេះស្រា - ដប់ក្រាម, ឬទឹកជូរ - ដប់ប្រាំក្រាម, ម្រេចក្តៅពីរក្រាម, ប្រាំក្រាមនៃ saffron, ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃខ្លាញ់មាន់រលាយនិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - កន្លះលីត្រ។

បច្ចេកវិទ្យារៀបចំទឹកជ្រលក់

រំលាយខ្លាញ់មាន់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់មួយឡែក។ ដោយ​ប្រើ​ពាក់​កណ្តាល​ទៀត​ដាក់​ម្សៅ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​មាន់​ដែល​ត្រជាក់​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។

ក្នុង​ពេល​នោះ​ត្រូវ​ហាន់​គ្រាប់ Walnut តាម​វិធី​ងាយ ដោយ​បន្ថែម​ខ្ទឹមស ម្រេច ខ្ទឹម​បារាំង និង​អំបិល។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងពនឺជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលខ្ទឹមបារាំងចៀនត្រូវបានបន្ថែម។ Stew ទឹកជ្រលក់សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់, ចាក់នៅក្នុង vinegar ឬទឹក sour, ពណ៌បៃតង chopped ល្អនិងរំពុះនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រាំនាទី។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបម្រើ eggplant នៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ីជាមួយទឹកជ្រលក់ Satsivi ។

Eggplant Satsivi

សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សកាន់តែច្រើនឡើងកំពុងប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងបរិភោគអាហាររុក្ខជាតិភាគច្រើន ដែលជាមូលហេតុដែល Satsivi ដែលគេចូលចិត្តច្រើនអាចចម្អិនជាមួយបន្លែបាន។ ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តរបបអាហារ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ រូបមន្ត eggplant satsivi ហ្សកហ្ស៊ី។

"ហេតុអ្វីបានជា eggplant?" - សំណួរធម្មជាតិកើតឡើង។ ការពិតគឺថាបន្លែនេះសម្បូរទៅដោយធាតុដានមានប្រយោជន៍ ហើយការចម្អិនវាលឿន និងងាយស្រួលជាងការនិយាយថា សាច់មាន់ ឬទួរគី ហើយក្រៅពីនេះ ម្ហូបបែបនេះមានកាឡូរីតិចជាងច្រើន ហើយផ្តល់កម្លាំងកាន់តែច្រើន។

ដើម្បីរៀបចំ eggplant satsivi ជាភាសាហ្សកហ្ស៊ីអ្នកនឹងត្រូវការ:

• eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
• ឱសថស្រស់ (cilantro, basil, parsley) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចក្តៅ (ស្រស់) - 1 ដុំ;
• Walnut peeled - 1 ពែង;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
• ទឹកផ្លែទទឹម - 0.5 CUPS ។

ដំបូងត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់គ្រាប់។ កិនគ្រាប់ Walnut បន្ថែមអំបិល ខ្ទឹមស ឱសថស្រស់ ម្ទេស គ្រឿងទេស និងទឹកផ្លែទទឹមឱ្យសព្វ។ ពនលាយជាមួយទឹក (១,៥ ពែង) ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលម្ភៃនាទី។ អ្នកក៏អាចចម្អិនតាមរូបមន្តបុរាណបានដែរ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ ពេលវេលាកាន់តែច្រើននឹងត្រូវចំណាយ ហើយម្ហូបនឹងលែងមានរបបអាហារទៀតហើយដោយសារតែការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់មាន់។ ប្រសិនបើរឿងនេះមិនធ្វើឱ្យអ្នកភ័យខ្លាចទេនោះ eggplant ហ្សកហ្ស៊ី satsivi ចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់បុរាណនឹងចេញមក tastier ។

នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយត្រជាក់អ្នកអាចបន្តទៅរូបមន្តចម្បង។ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែក្តៅពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់គ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមល្បាយទាំងមូលត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងដាំឱ្យពុះសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។

Eggplant ដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងម្ហូប Georgian eggplant satsivi ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់សង់ទីម៉ែត្រអំបិលត្រូវបានបន្ថែមហើយបន្លែត្រូវបានទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បី "សម្រាក" ។ ដល់​ពេល​អស់​ហើយ លាង​ជម្រះ​ត្រកួន​ដែល​ហាន់​ជា​មួយ​ទឹក រួច​ផ្ទេរ​ទៅ​ក្នុង​ក្រឡ​មួយ​ដើម្បី​បង្ហូរ​ទឹក។ ឥឡូវនេះវានៅសល់ដើម្បីចៀនចំណិតនៅសងខាងរយៈពេលប្រាំនាទី។ បត់បន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុងស្លាយមួយប្រោះជាមួយឱសថហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។

បៃតងត្រូវបានទឹកនាំទៅនិង chopped ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់រំពុះមួយ។ មុនពេលបម្រើ ទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ត្រូវបានប្រោះដោយគ្រាប់ផ្លែទទឹម។

លទ្ធផល

មិនមានមនុស្សជាច្រើនបានសាកល្បងម្ហូបដ៏ទេវភាពនេះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាតាមរូបមន្ត វាមិនមានបញ្ហាអ្វីនោះទេ សាច់មាន់បុរាណជាមួយទឹកជ្រលក់ ឬ eggplant ហ្សកហ្ស៊ីជាមួយទឹកជ្រលក់ satsivi ។ ការពិនិត្យឡើងវិញថានេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននិងហ៊ាននឹងអមដំណើរម្ចាស់ផ្ទះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំទៀត។ កុំខ្លាចការពិសោធន៍ អ្នកត្រូវចំអិន satsivi ដោយក្ដីស្រឡាញ់ បន្ថែមបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់អ្នកទៅមុខម្ហូបនីមួយៗ ហើយមានតែពេលនោះទេដែលអ្នកអាចនិយាយអំពីរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ satsivi ។

នៅក្នុងម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី ពងមាន់ត្រូវបានផ្តល់កន្លែងកិត្តិយស ហើយមានវិធីរាប់មិនអស់ដើម្បីចម្អិនវា។ ពួកគេត្រូវបានចៀន, ដុតនំ, marinated, stewed ឬអំបិល។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំទាំងពីរដោយឡែកពីគ្នាជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រាប់ ហើយរួមផ្សំជាមួយបន្លែ ឬសាច់ផ្សេងទៀត។ ជាញឹកញាប់ណាស់ ទឹកខ្មេះស្រាស និងខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារសម្រន់ eggplant ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិហឹរ និងជូរ។

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដោយគ្មានពណ៌បៃតងច្រើន។ Cilantro, basil, onions ពណ៌បៃតង, parsley មានវត្តមាននៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបដែលផលិតពី eggplant ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិតែមួយគត់ដែលធ្វើអោយវាកាន់តែសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងធាតុដានមានប្រយោជន៍។

មិនមែនជាកន្លែងចុងក្រោយនៅក្នុងម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានកាន់កាប់ដោយគ្រាប់ទេ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តដែលប្រាកដជា Walnut ។ ទឹកជ្រលក់ និង​គ្រឿងទេស​ជាច្រើន​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ជាមួយ​ពួកគេ ដែល​ចូល​បាន​ល្អ​ជាមួយ​សាច់ ត្រី និង​បន្លែ។ ជាពិសេសជាញឹកញាប់គ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ eggplants នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដ៏ធំមួយ chopped ជាមួយឱសថនិងខ្ទឹម។

eggplant ហ្សកហ្ស៊ី - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី 1: Buglama Eggplant ហ្សកហ្ស៊ី

នេះគឺជាម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ ទោះបីជាប្រភេទរបស់វាក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបបូព៌ាផ្សេងទៀតដូចជា Azerbaijani ជាដើម។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំក្នុងន័យថាអ្នកមិនចាំបាច់ឈរពីលើវាហើយកូរជានិច្ច។ បន្លែគ្រាន់តែត្រូវកាត់ហើយដាក់ក្នុងចាន។ ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងចម្អិននៅលើចង្ក្រាន អ្នកអាចធ្វើអ្វីៗផ្សេងទៀត។ Buglama សំដៅលើវគ្គសិក្សាដំបូងប៉ុន្តែវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃបរិមាណទឹកតិចតួច។ វាអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើចង្ក្រាននៅក្នុង cauldron ឬ oven នៅក្នុង potsioned ។ រូបមន្តរួមមាន utskho-suneli - ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ fenugreek ពណ៌ខៀវកិនទៅជាម្សៅ ដែលនាំមកនូវរសជាតិស្រាល និងរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរក ucho-suneli បានទេ សូមបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ វាមិនដូចគ្នាទេ ប៉ុន្តែវានៅតែប្រសើរជាងគ្មានអ្វីទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ: 4 ភី។ eggplants និងដំឡូងធំជាង 600 ក្រាមនៃសាច់ (សាច់ចៀមឬផ្សេងទៀតណាមួយ) 2 កុំព្យូទ័រ PC ។ ម្ទេសប្លោក ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង ១ដុំការ៉ុត និងម្ទេសក្តៅ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង basil (ឬមួយទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក) ខ្ទឹមស ៣កំពឹស អំបិល សូនីលី។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដាក់នៅក្នុង cauldron ស្រទាប់ដំបូងនៃសាច់មួយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនៅលើកំពូល - ក្រូចឆ្មារដំឡូង។ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺ eggplant កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ ប្រោះជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់មកទៀត ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន អំបិល មុង (ឬគូប) នៃប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត ម្ទេសប្លោក កាត់ជាបន្ទះៗ ឬច្រូត។

ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ ឬទឹក 2 ពែងចូលក្នុងឆ្នាំងដាំបន្លែ និងសាច់ យកទៅស្ងោរ កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបិទជិតប្រហែលពីរម៉ោង។

10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម ucho-suneli, ខ្ទឹម c ​​​​hopped និងឱសថប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែម pod ម្រេចក្តៅ chopped ។ Buglama ត្រូវបានបម្រើក្តៅ។

រូបមន្តទី 2: eggplant ហ្សកហ្ស៊ី

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ eggplant ដុតនំដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានទំហំធំប៉ុន្តែមិនទុំ។ ធំព្រោះនៅពេលដុតនំ eggplants ថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំហើយវាសំខាន់ណាស់ដែលនៅទីបញ្ចប់មិនត្រឹមតែស្បែកនិងកន្ទុយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ: eggplants ធំ 2 ខ្ទឹមបារាំង 1 គ្រាប់ Walnut 150g លាប, ខ្ទឹមសមធ្យម 3 ខ្ទឹម, cilantro និង parsley, ទឹកក្រូចឆ្មារតូចមួយកន្លះស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេស - basil និង suneli hops, ម្រេចដីក្តៅនិងអំបិល pinch ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ស្ករ គ្រាប់ផ្លែទទឹម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

ដុតនំផ្លែឈើ eggplant ទាំងមូលនៅក្នុង oven (200C) សម្រាប់ប្រហែល 40-45 នាទីរហូតដល់ទន់។ ត្រជាក់, លាប, ច្របាច់សាច់ដោយកាំបិត។

ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ ខ្ទឹមស (នៅលើផ្លូវ ឬជាមួយម៉ាស៊ីនច្របាច់ខ្ទឹមស)។ បន្ថែមទឹក lemon គ្រឿងទេសទាំងអស់រួមជាមួយស្ករនិងអំបិលលាយ។

កិន Walnut នៅក្នុងបាយអ ម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចញ៉ាំបានភ្លាមៗ ប៉ុន្តែប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបានបញ្ចូល វាទទួលបានរសជាតិពិសេស និងប្លែកពីគេ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការអត់ធ្មត់បន្តិចយ៉ាងហោចណាស់យ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះអាហារដោយសប្បុរសដោយគ្រាប់ផ្លែទទឹម។

រូបមន្តទី 3: Ajapsandal - ចំបើង eggplant ហ្សកហ្ស៊ី

ដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់ថាតើម្ហូបប្រភេទនេះជាអ្វី អ្នកត្រូវស្វែងយល់ថាតើពាក្យ "ajapsandal" មានន័យយ៉ាងណា។ ក្នុងន័យធៀប វាមានន័យថា ល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនធំ ធាតុ។ នៅក្នុងភាសារុស្ស៊ីមាននិយមន័យស្រដៀងគ្នា - "vinaigrette" ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅក្នុងម្ហូបនេះអាស្រ័យលើរូបមន្តជាក់លាក់បន្លែផ្សេងគ្នាជាច្រើនអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា - ប៉េងប៉ោះសណ្តែកបៃតងដំឡូងខ្ទឹមបារាំងម្ទេសកណ្ដឹងការ៉ុតប៉ុន្តែ eggplants គឺជាផលិតផលចម្បង។ ទាំងនោះ។ សម្រាប់ផ្នែកមួយ ពួកគេយកពាក់កណ្តាល ឬសូម្បីតែមួយភាគបីនៃផលិតផលដែលនៅសល់។

គ្រឿងផ្សំ: eggplant - 1 គីឡូក្រាម, ម្រេចកណ្ដឹងកន្លះគីឡូក្រាមនិងប៉េងប៉ោះ, 250 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតង, ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត, 1 bunch នៃ cilantro, parsley និង basil, ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ pinch នៃ saffron និង coriander ដី ប្រេងបន្លែ - កន្លះពែង ម្ទេស ១ កំពឹស ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស ស្លឹក Bay ១ ដើម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ កាត់ម្រេចជាច្រូត ពងមាន់ជារង្វង់ (ឬពាក់កណ្តាលរង្វង់) កិនការ៉ុតឱ្យម៉ត់។

បំពងពងមាន់ (អ្នកមិនចាំបាច់បកវាទេ ប៉ុន្តែការត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលមុនពេលចៀននឹងមិនមានផលច្រើនទេ) ផ្ទេរទៅម៉ាស៊ីនក្រឡុកដើម្បីឱ្យប្រេងបង្ហូរ។ នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នា, ចៀនខ្ទឹមបារាំង, បន្ថែមម្ទេសនិងការ៉ុត, ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរបន្លែទៅ eggplants ។

កាត់​កន្ទុយ​សណ្តែក​ចេញ បំបែក​ផ្លែ​នីមួយៗ​ជា ២ ឬ ៣ ផ្នែក​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន រួច​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ យក​សំបក​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។

កិនខ្ទឹមសជាមួយ cilantro ក្នុងបាយអ ហើយលាយជាមួយប៉េងប៉ោះ។ កិន​បៃតង​ដែល​នៅ​សេសសល់​ដោយ​កាំបិត​កាត់​ម្ទេស​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត​ៗ ជម្រះ​គ្រាប់។ ផ្ញើ​បន្លែ​ទាំងអស់​កាត់​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​សម្រាប់​ពង​ទា ព្រម​ទាំង​ស្លឹក Bay ជាមួយ​គ្រឿងទេស និង​អំបិល។ កូរនិងចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។

រូបមន្តទី 4: ស៊ុតហ្សកហ្ស៊ីជាមួយគ្រាប់

Eggplant ជាមួយទឹកជ្រលក់ Walnut គឺជាអាហារសម្រន់ហ្សកហ្ស៊ីដើម។ វាជាគុណលក្ខណៈមិនអាចខ្វះបាននៃពិធីបុណ្យណាមួយ។ វាងាយស្រួលរៀបចំ និងឆ្ងាញ់ក្នុងការញ៉ាំ។ សាកល្បង​វា។

គ្រឿងផ្សំ: 4 eggplants, 150 ក្រាម Walnut (លាប), 1 bunch នៃ parsley និង cilantro, 1-2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 3 cloves នៃខ្ទឹមស, pinch នៃម្រេចក្តៅដីនិង coriander, អំបិល, vinegar ស្រាពណ៌ស (អ្នកអាចប្រើផ្លែប៉ោម) ។ - 3 tbsp .l. ប្រេងបន្លែ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

Eggplants កាត់ចូលទៅក្នុង slices បណ្តោយ - អណ្តាតដាក់ក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកស្ងួត (ច្របាច់) ហើយចៀនក្នុងប្រេង។

សម្រាប់ការបំពេញ៖ ច្របាច់គ្រាប់ (ក្នុងបាយអតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ) បន្ថែមបៃតង អំបិល ចាក់ទឹកខ្មេះ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងច្របាច់ខ្ទឹមស។ លាយម៉ាសឱ្យបានហ្មត់ចត់។

ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើចំណិត eggplant ក្តៅហើយបត់ជាពាក់កណ្តាល។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។ ដាក់ ​​eggplants ជាមួយគ្រាប់នៅលើចានមួយផ្លាស់ប្តូររមៀលគ្នាជាមួយចិញ្ចៀននៃគំនិតមួយ។ ឥឡូវ​ទុក​ឱ្យ​ពួក​វា​ត្រជាក់​ហើយ​ឈរ​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​ត្រាំ។ មុនពេលបម្រើ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគអាចត្រូវបានតុបតែងដោយគ្រាប់ផ្លែទទឹម និងស្លឹក parsley ។

អ្នកអាចកាត់ eggplant មិនមែនដោយប្រើអណ្តាតបណ្តោយទេ ប៉ុន្តែមានរង្វង់ឆ្លងកាត់។ បន្ទាប់មកការបំពេញគួរតែត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះរង្វង់ចៀនពីរហើយចិញ្ចៀននៃខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។

ខណៈពេលដែលសម្រាកនៅក្នុងធម្មជាតិសូមព្យាយាមចំអិនសាច់អាំងយោងទៅតាមរូបមន្តមួយនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ Mtsvadi គឺជាសាច់អាំងនៅក្នុង eggplant ។ សម្រាប់ការបម្រើមួយ អ្នកនឹងត្រូវការ eggplant 1 និងសាច់ 150-200g (សាច់ចៀមនៅក្នុងដើម ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើសាច់ជ្រូក ឬសាច់បសុបក្សីផងដែរ)។ កាត់ eggplant ឱ្យវែងដាក់បំណែកនៃសាច់ (អំបិលនិងម្រេច) ចូលទៅក្នុងកាត់និងខ្សែនៅលើ skewer មួយដើម្បីទម្លុះបំណែកទាំងអស់និង eggplant ខ្លួនវាពីចុងទាំងពីរ។ ចៀនលើធ្យូងរហូតទាល់តែឆ្អិនដូចជាសាច់អាំងធម្មតា ជាទៀងទាត់ lubricating eggplant និងសាច់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

eggplant ហ្សកហ្ស៊ីគឺជាម្ហូបសាមញ្ញដែលមានមាតិកាកាឡូរីទាបនិងរសជាតិសម្បូរបែប។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានសាច់ហើយ Walnut និងខ្ទឹមត្រូវបានបន្ថែមពីគ្រឿងផ្សំជាកាតព្វកិច្ច។ បើមិនដូច្នោះទេ គ្រួសារនីមួយៗមានរូបមន្តដែលខ្លួនចូលចិត្ត ហើយការរួមផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតនៃផលិតផលអាចរកបានតាមរយៈការសាកល្បង និងកំហុស។

ជម្រើសខាងក្រោមគឺជាផ្នែកមួយនៃភាពសាមញ្ញបំផុតប៉ុន្តែក៏មានក្លិនក្រអូបបំផុតផងដែរ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ អ្នកក៏អាចមើលវីដេអូដែលណែនាំមិនឱ្យដុតនំ eggplants ប៉ុន្តែដើម្បី stew វានៅក្នុង Pan មួយ។

រូបមន្ត eggplant ហ្សកហ្ស៊ីដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

Eggplants សម្រាប់រូបមន្តនេះនឹងសមនឹងទំហំណាមួយ។ បើ​បន្លែ​តូច​នោះ​អាច​កាត់​បាន បើ​ធំ​ហើយ​កាត់​។ វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទាល់តែសោះ។ ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់ដែលអាចធ្វើបាន មុនពេលដុតនំ បំណែកត្រូវដាក់ក្នុងដំណោះស្រាយនៃទឹកអំបិល ហើយបន្ទាប់មកលាងក្នុងទឹកសាប។ បន្ទាប់ពីនោះមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងចានទេ។

មូលដ្ឋាននៃរូបមន្តគឺ eggplant ដុតនំដែលនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើបត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃបរិមាណដ៏ធំនៃប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើ​អាច​ប្រើ​ខ្ទះ​ដុត ហើយ​មិន​រំអិល​វា​តាម​មធ្យោបាយ​ណា​មួយ នោះ​នឹង​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​មិន​បន្ថែម​កាឡូរី​បន្ថែម​ទៀត​។ ប្រសិនបើមិនមានវិធីដើម្បីជៀសវាងប្រេងទេនោះមុនពេលតុបតែងម្ហូបនោះបន្លែចៀនគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកលើស។ ជម្រើសមួយទៀតដែលអាចធ្វើបានគឺដុតនំចំណិតនៅក្នុង foil ដោយគ្មានប្រេងទាល់តែសោះ។ បន្ទាប់មកពួកគេចំហុយបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេហើយមិនស្រូបយកជាតិខ្លាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• - 1 គីឡូក្រាម;
• ដោយគ្មានសែល - 100 ក្រាម;
• - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• - 2 cloves;
• បៃតង (cilantro, parsley, dill) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេស (hops-suneli, coriander, ម្រេចក្តៅ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ៖

• Eggplants ត្រូវបានកាត់តាមបណ្តោយកម្រាស់នៃបំណែកនីមួយៗគឺពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រ។ អំបិលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយ eggplants ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះរយៈពេល 40 នាទី។ ទឹកត្រូវបានបង្ហូរបន្លែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់។
• ចំណិតដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានចៀនរហូតដល់ចម្អិន។ អ្នកអាចប្រើខ្ទះចៀនអ្នកអាចផ្ញើវាទៅឡនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌និងដង់ស៊ីតេព្រោះវាគួរតែទន់និងមានពណ៌ប្រផេះ - ត្នោត។ ប្រសិនបើប្រេងត្រូវបានគេប្រើបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីចៀនបំណែកគួរតែត្រូវបានបត់នៅលើកន្សែងឬកន្សែងក្រដាសហើយអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរលើស។
• Walnut គួរតែត្រូវបានកំទេចទៅជាធូលីដី។ អ្នកអាចប្រើបាយអឬម្ជុលរំកិល។ ក្នុងករណីចុងក្រោយ គ្រាប់ត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកតឹង គ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយនៅលើកំពូល ហើយរមៀលចេញ។
• បៃតងត្រូវបានកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានខ្ទឹមត្រូវបានឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ លាយជាមួយ Walnut និងគ្រឿងទេស។
• បន្ទាប់មកយក eggplant ១ ចំណិត។ ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើគែមហើយរុំ eggplant នៅក្នុងរមៀលមួយ។ ប្រសិនបើ​វា​មិន​ជាប់​ល្អ​ទេ ចូរ​ច្រៀក​ពីលើ​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ឬ​បន្ទះ​កាណាប៉េ។ ធ្វើដូចនេះជាមួយចំណិតទាំងអស់។
• ម្ហូបត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកបម្រើដល់តុ។

យោងទៅតាមរូបមន្ត 100 ក្រាមនៃ eggplant ហ្សកហ្ស៊ីមានផ្ទុក 86 kcal. Walnut ដែលត្រូវបានបន្ថែមជាប្រពៃណីទៅក្នុងម្ហូបនេះធ្វើឱ្យ eggplant ហ្សកហ្ស៊ីមានជាតិខ្លាញ់ - 6 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូប។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីន - 2 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - 5,9 ក្រាម។

ដោយសារអាហារសម្រន់នេះនៅតែមានកាឡូរីទាប អ្នកអាចទិញវាជាប្រចាំ។ ប្រសិនបើចង់បានមាតិកានៃ Walnut អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចហើយជំនួសដោយឈីស suluguni ពណ៌ស។

ប្រើក្នុងការអនុវត្តរបបអាហារ

Eggplants ខ្លួនឯងមានតម្លៃថាមពលអវិជ្ជមាន ពោលគឺរាងកាយចំណាយថាមពលច្រើនលើការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេជាងវាទទួលបាន។ មាតិកាខ្ពស់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងដល់ការរំលាយអាហារ ហើយសរសៃរដុបជួយឱ្យពោះវៀនមិនស្រូបយកជាតិខ្លាញ់មួយចំនួនដែលចូលទៅក្នុងខ្លួនក្នុងពេលតែមួយជាមួយម្ហូប eggplant Georgian នេះ។ លើសពីនេះទៀត នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារណាមួយ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនត្រូវបោះបង់ចោលជាតិខ្លាញ់ទាំងស្រុង ដូច្នេះ Walnut គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ខ្លាញ់។

វិធីធ្វើពិពិធកម្មចាន

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ eggplant រចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ីជាមួយ Walnut ដែលភាគច្រើនផ្តល់ជូនដើម្បីរមៀលវាឡើងសម្រាប់រដូវរងារ។ ជាធម្មតាជម្រើសនេះត្រូវបានកំណត់ចំពោះការរួមផ្សំផ្សេងៗនៃគ្រឿងទេស។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីវិលដូចនៅក្នុងរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើនោះវិសាលភាពនៃការស្រមើលស្រមៃគឺស្ទើរតែគ្មានដែនកំណត់។ ជម្រើសនៃការបំពេញរបបអាហារច្រើនបំផុតអាចមានដូចខាងក្រោម:

• ឈីសពណ៌ស (suluguni, feta, ទឹកដោះគោ skimmed mozzarella);
• បៃតង (, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, thyme);
• ផ្សិត (ល្អបំផុត