ពងទាចៀន គឺជាមុខម្ហូបដែលនឹងមាននៅផ្ទះក្នុងឱកាសបុណ្យទានណាមួយ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងជម្រើសបំពេញជាច្រើនដើម្បីបំពេញគ្រប់រសជាតិ ហើយអាចប្រើជាម្ហូបចម្បង ឬអាហារសម្រន់ដើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាក់ eggplants?

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលបានសម្រេចចិត្តរៀនពីរបៀបធ្វើ eggplants គួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម:

1. បន្លែឆៅត្រូវបានរៀបចំជាមុន: ពួកគេត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលដែលកណ្តាលត្រូវបានយកចេញបង្កើតជា "ទូក" ។
2. ដើម្បីកម្ចាត់ភាពល្វីងជូរចត់ eggplants ត្រូវបានអំបិលល្អហើយទុកឱ្យញ៉ាំរយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅ។
3. បន្ទាប់​មក គ្រឿង​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ (សាច់​ minced, ផ្សិត, បន្លែ, ឈីស) ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​ខាង​ក្នុង eggplants ។
4. រូបមន្តសម្រាប់ eggplants stuffed ជាញឹកញាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការដុតនំពួកគេនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេ។

eggplants stuffed នៅក្នុង oven នេះ។

រូបមន្តធម្មតា និងពេញនិយមគឺ eggplant stuffed ដុតនំនៅក្នុង oven ។ ដំណើរការនេះភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើអ្វីដែលបន្លែនឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះពងទាដែលមានស្បែកក្រាស់ ដើម្បីឱ្យវាដុតនំបានកាន់តែល្អ សូមប្រើល្បិចនេះ៖ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះបន្តិចទៅក្នុងធុងដែលពួកគេនឹងត្រូវដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants - 0,5 គីឡូក្រាម;
• សាច់ minced - 300 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។

ការរៀបចំ

1. ធ្វើទូក។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ចៀន បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced ។
3. បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ និងពងទាដាក់ចូលក្នុងម៉ាស់សរុប ហើយចៀនរហូតដល់ទន់។
4. បំពេញទូក, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំ eggplants stuffed សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

Eggplant stuffed ជាមួយបន្លែ

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ប្រកាន់​ខ្ជាប់​នូវ​របប​អាហារ​បន្លែ ម្ហូប​អាហារ​ដូច​ជា​ពង​ទា​ដាក់​ជាមួយ​បន្លែ និង​ដុត​ក្នុង​ឡ​គឺ​ល្អ​បំផុត។ ទូកទាំងនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។ Eggplants ល្អជាមួយម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ។ ម្ហូបនេះមានកាឡូរីអប្បបរមា និងបំពេញបានច្រើន។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរបបអាហារប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកជំនួសឱ្យប្រេងបន្លែនៅពេលដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ម្រេច - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ម្រេចខ្មៅ, អំបិល, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំទូក។
2. កិនបន្លែនិងសាច់។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សេស​សល់​ទៅ​ឱ្យ​វា​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​១០​នាទី ។
4. ផ្ទុកទូក។ Eggplants stuffed ជាមួយបន្លែត្រូវបានដុតនំប្រហែល 15 នាទី។

eggplants ចាក់ជាមួយឈីសនិងខ្ទឹម

ជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឈីស និងអាហារសម្រន់ដែលចូលចិត្តរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាគឺពងមាន់ដាក់ជាមួយឈីស។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃរសជាតិអាចត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ; ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, ប្រោះជាមួយអំបិលនិងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់មិនត្រឹមតែពាក់កណ្តាល eggplant ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង pulp ស្រង់ចេញពីពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ឈីស - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ធ្វើទូក។
2. ចិតបន្លែ និងពងមាន់ ហើយកិនឈីស។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស បន្ថែមម្សៅ និងគ្រឿងទេស ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៧នាទី។
4. បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស។
5. ដាក់​ទូក​ហើយ​ដុត​ពង​ទា​ដែល​ដាក់​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង។

Eggplants stuffed ជាមួយសាច់

ម្ហូបដែលពេញចិត្ត និងមានជីវជាតិមិនគួរឱ្យជឿគឺពងមាន់ដាក់ជាមួយសាច់ និងដុតនំនៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការរួមផ្សំរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយបន្ថែមបន្លែគ្រប់ប្រភេទ។ សាច់អាចជាសាច់គោឬសាច់មាន់។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តការបំពេញឈីស វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមវាពីរបីនាទីមុនពេលដុតនំដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធិភាពនៃសំបកឈីសដែលលាតសន្ធឹង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants - 0,5 គីឡូក្រាម;
• សាច់ - 300 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។

ការរៀបចំ

1. ធ្វើទូក។
2. យកសាច់ minced និងចៀនវារយៈពេល 10 នាទីដោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
3. កាត់បន្លែ និងសាច់ ហើយបន្ថែមវាទៅសាច់ minced ចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
4. បំពេញទូកនិងដុតនំ eggplants stuffed ជាមួយសាច់សម្រាប់ 40 នាទី។

Eggplant រមៀលជាមួយឈីស

បម្រើត្រជាក់វានឹងក្លាយជាការតុបតែងដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់តុបុណ្យណាមួយ។ ការបំពេញសម្រាប់ក្រឡុក eggplant ត្រូវបានរៀបចំពីឈីសរឹងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃខ្ទឹមសដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវភាពមុតស្រួចនិងរសជាតិ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតឆ្អិន ដែលនឹងជួយកែលម្អរសជាតិផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ឈីស - 50 ក្រាម;
• mayonnaise - 2 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។

ការរៀបចំ

1. យក eggplant ហាន់ជាចំណិតស្តើង ៗ អំបិលវាឱ្យល្អហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។ ចៀនពួកវា។
2. ធ្វើឱ្យការបំពេញដោយលាយស៊ុតដឹងគុណនិងឈីសខ្ទឹមនិង mayonnaise ។
3. ដាក់ការបំពេញទៅក្នុងចានហើយរុំវិល។ ទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

Eggplant stuffed ជាមួយផ្សិត

ពិត​ណាស់ ម្ហូប​ដែល​មិន​អាច​ពិពណ៌នា​បាន​គឺ​ជា​ម្ហូប​ដែល​មាន​ផ្ទុក​ផ្សិត។ ផ្សិតត្រូវបានផ្សំល្អបំផុតជាមួយខ្ទឹមស ឱសថ គ្រាប់ Walnut ហើយអាចបន្ថែមជាមួយបន្លែ ឧទាហរណ៍ ការរួមផ្សំដ៏ល្អគឺស្រាសំប៉ាញជាមួយម្ទេសកណ្ដឹង និងប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេច - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ផ្សិត - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។

ការរៀបចំ

1. ធ្វើទូក។
2. កាត់សាច់ បន្លែ និងផ្សិតជាគូប។
3. ចៀនបន្លែ។
4. បន្ថែមខ្ទឹមសទៅម៉ាសសរុប។
5. ចៀនផ្សិតដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ថែមពួកវាទៅម៉ាស់សរុប។
6. បំពេញទូក, eggplants stuffed ដុតនំត្រូវបានចម្អិន 10 នាទី។

Eggplants stuffed ជាមួយ Walnut នៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ី

Eggplants ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើន។ ដូច្នេះនៅហ្សកហ្ស៊ី eggplants stuffed ជាមួយ Walnut ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ។ ភាពបារម្ភរបស់ពួកគេគឺថាពួកវាមានរសជាតិសម្បូរបែបជាមួយគ្រឿងទេសលើសពីនេះទៀតម្ហូបរួមមានឱសថ។ appetizer គឺល្អក្នុងការញ៉ាំទាំងត្រជាក់និងក្តៅ;

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants - 0,5 គីឡូក្រាម;
• Walnut - 100 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 0.5 tsp;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ឱសថ, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយចៀនវា។
2. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ច្របាច់គ្រាប់ ឱសថ ខ្ទឹមស បន្ថែមទឹកបន្តិច។
3. បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងគ្រឿងទេសទៅល្បាយ។
4. បង្កើតជារមៀលជាមួយនឹងការបំពេញហើយបម្រើឱ្យពួកគេត្រជាក់ឬក្តៅ។

eggplants stuffed នៅក្នុងរចនាប័ទ្មទួរគី

ម្ហូបទួរគីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ - karniyarik - ត្រូវបាន stuffed ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសក្តៅ។ ពេលវេលារៀបចំសរុបសម្រាប់ម្ហូបនឹងមានប្រហែល 1,5 ម៉ោង ហើយលទ្ធផលនឹងចាប់អារម្មណ៍សូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលមានបទពិសោធន៍។ រសជាតិពិសេសនៃ eggplant ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយរសជាតិហឹររបស់វាដែលត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែការដាក់បញ្ចូលម្រេចក្តៅនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• សាច់ minced - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹក - 2 កែវ;
• ឱសថ, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. លាប eggplants ។ កាត់​វា​ជា​ចំណិត​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង។ បន្ទាប់មកចៀនពួកវាដោយបង្វែរពួកគេ។
2. ធ្វើឱ្យការបំពេញដោយចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced និង pasta (1 tbsp) ។
3. ច្របាច់ប៉េងប៉ោះហើយបន្ថែមវាទៅការបំពេញ។
4. កិនខ្ទឹមសនិងម្រេចបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងល្បាយចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
5. បំពេញ eggplants ជាមួយការបំពេញ, បំពេញជាមួយបិទភ្ជាប់ (1 tbsp ។ ), diluted ជាមួយទឹក។ ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទី។

eggplants អំបិល stuffed ជាមួយ carrots និងខ្ទឹម

វិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការធ្វើនំបញ្ចុកគឺដោយអំបិល។ ដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេល 3-5 ថ្ងៃព្រោះបន្លែនឹងត្រូវការ infuse នៅក្នុង brine បានរៀបចំពិសេស។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ eggplants ferment ដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងផលិតផលដែលនឹងត្រូវបានរក្សាទុករដូវរងារទាំងអស់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអ្វីដែលហ៊ាន និងមិនធម្មតា ហើយក្នុងពេលតែមួយប្រើផលិតផលសាមញ្ញបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុតនោះ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងរូបមន្តនេះ - eggplants stuffed ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និង juicy ទាំងស្រុងដោយគ្មានជូរចត់។ ជាងនេះទៅទៀត ម្ហូបដែលមានជីវជាតិ និងក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មានកាឡូរីទាបគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងអ្នកហូបចុក និងអ្នកដែលមានរបបអាហារ។ រូបមន្តសម្រាប់ eggplants stuffed គឺសាមញ្ញណាស់សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអាចដោះស្រាយវាបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

(៤ ដង)

• 1 គីឡូក្រាម។ eggplants វ័យក្មេង
• ៤០០ ក្រាម។ សាច់ minced
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 ស៊ុត
• ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ
• ម្រេចខ្មៅស្រស់
• 2-3 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• mayonnaise, Cream sour (ស្រេចចិត្ត)
• បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង

• ដំបូងយើងរៀបចំ eggplants ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយក 4 ភី។ eggplants មធ្យមវាគ្រាន់តែប្រែទៅជាប្រហែលមួយគីឡូក្រាម។ លាងសមាត eggplants កាត់ផ្តាច់ដើម។ បន្ទាប់មកកាត់ eggplant នីមួយៗជាពាក់កណ្តាលប៉ុន្តែមិនវែងទេប៉ុន្តែឆ្លងកាត់។

• ប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ចង្អូរដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។

• ដោយប្រើកាំបិត ឬស្លាបព្រា យកសំបកពងមាន់ចេញ។ ជាលទ្ធផលយើងគួរតែទទួលបាន "ធុង" eggplant គួរឱ្យស្រឡាញ់ទាំងនេះដែលយើងនឹងដាក់។

• ប្រសិនបើ eggplants មានទំហំតូចណាស់នោះអ្នកមិនអាចកាត់វាជាពីរផ្នែកបានទេប៉ុន្តែកាត់ចេញបន្តិចបន្ថែមទៀតនៅមូលដ្ឋានហើយបន្ទាប់មកកាត់រន្ធមួយ។ ប៉ុន្តែជម្រើសដំបូងគឺលឿននិងងាយស្រួលជាង។

• ដាក់​ពង​ទា​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល ១៥-២០នាទី។ នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអំបិលភាពជូរចត់ចេញពី eggplant ។

• យើងមិនបោះចោលដុំសាច់ទេ យើងប្រើវាដើម្បីរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់ក៏ចាក់ទឹកអំបិលចូលទៅក្នុង pulp eggplant (វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើវាដាច់ដោយឡែកពីការរៀបចំ) ។
• ចាក់ប្រេងបន្លែមួយចំនួនចូលក្នុងខ្ទះចៀនស្អាត។ ពេល​ខ្ទះ​ក្តៅ​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​អោយ​ម៉ត់​។
• ច្របាច់ eggplant ឱ្យបានល្អបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងក្លាយជាទន់និងមានតម្លាភាពបន្ថែម pulp eggplant chopped ។

• ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ គ្រប​រហូត​ដល់​ពង​ទា​ទន់​។

• ផ្សំសាច់ minced ឆៅ, pulp eggplant ឆ្អិន, ស៊ុត, អំបិលនិងម្រេច។ ខ្ញុំដាក់អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយតូច ម្រេច ១/៣ស្លាបព្រាបាយ។ អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​អាហារ​គ្មាន​ជាតិ​ប្រៃ​គួរ​កាត់​បន្ថយ​បរិមាណ​អំបិល។

• លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ យើង​នឹង​ទទួល​បាន​សាច់​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​នេះ​លាយ​ជាមួយ​ពង​ទា​។

• យក​ធុង​ពង​ទា​ចេញពី​ទឹក លាង​ទឹក​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​។ យើងមិនដាក់ការបំពេញយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ។

• យកខ្ទះឆា ឬខ្ទះធំទូលាយដែលមានបាតក្រាស់។ លាង​ជម្រះ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​ដាក់​ពង​ទា​របស់​យើង។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅពីលើពងមាន់ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។

• នាំយកមាតិកានៃខ្ទះឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់ eggplants គឺ 30-35 នាទី។ បង្វែរ​ពង​ទៅ​ម្ខាង​ទៀត​យ៉ាងតិច​ម្តង ដើម្បី​កុំឱ្យ​ឆេះ ហើយ​ធានាថា​វា​ឆ្អិន​ស្មើគ្នា​។

• ទុកឱ្យ eggplant ត្រជាក់បន្តិច។ ទន្ទឹមនឹងនោះ យើងចាក់ស៊ុបទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅក្នុងទូកទឹកប្រហុក។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ eggplants stuffed ដូចមានឬនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។

លាងសមាត eggplants យកដើមកាត់ជាពីរពាក់កណ្តាល។ ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​តូច​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល​នីមួយៗ ហើយ​ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​យក​សាច់​ដុំ​ចេញ​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយ​ទុក​ជញ្ជាំង​ប្រហែល ១ ស. អំបិលទូកលទ្ធផលហើយទុកចោលប្រហែល 30 នាទីដើម្បីឱ្យភាពជូរចត់ទាំងអស់បាត់។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, លាបខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

លាងសមាតការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។

លាង​ម្រេច​ផ្អែម យក​គ្រាប់​ចេញ រួច​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ​។

កំដៅប្រេងបន្លែ 2-3 ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះចៀន ចៀនខ្ទឹមបារាំង កូររហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ ម្ទេសប្លោក និងចៀន កូរម្តងម្កាលរយៈពេល ៤-៥នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ពងមាន់ដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ រួចចៀនបន្លែរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅមធ្យម ដោយចាំកូរម្តងម្កាល។

លាប​ប៉េងប៉ោះ​ជាមួយ​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ រួច​បក​សម្បក​ជា​ដុំៗ។ បន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។

ខណៈពេលដែលបន្លែត្រូវបានចំហុយ, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។ ទុកឈីសខ្លះសម្រាប់ដាក់។

លាបខ្ទឹមសហើយឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ បន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងខ្ទឹមសទៅបន្លែដែលបានរៀបចំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ការបំពេញសម្រាប់ eggplants stuffing គឺរួចរាល់។

បំពេញទូក eggplant នីមួយៗជាមួយល្បាយនៃបន្លែនិងឈីស។ ដាក់ ​​eggplants stuffed ជាមួយបន្លែនៅក្នុងចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់មួយចំនួនចូលទៅក្នុងបាតនៃខ្ទះហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30-40 នាទី។

10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំ, ប្រោះទូកជាមួយឈីសដែលនៅសល់។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ម្ហូបដោយចោះពងមាន់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ (ពួកវាមិនគួររឹង)។ មុនពេលបម្រើ សូមប្រោះពងមាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដាក់បន្លែជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

eggplants គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុតក្នុងចំណោមប្រជាជនទាំងអស់នៃពិភពលោក ហើយពួកគេត្រូវបានរៀបចំខុសៗគ្នា។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត eggplants stuffed ដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេពួកគេគឺជា appetizer ដ៏ល្អនិងមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ មានរូបមន្តមិនគួរឱ្យជឿជាច្រើនសម្រាប់ eggplants stuffed ដែលមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុរបស់អ្នក។

អ្នក​អាច​ដាក់​វា​ជា​មួយ​នឹង​ផលិតផល​ច្រើន​ប្រភេទ អាស្រ័យ​លើ​អ្វី​ដែល​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ក្នុង​ផ្ទះ​របស់​អ្នក វា​អាច​ជា​សាច់​ minced ជាមួយ​នឹង​បន្លែ ឬ​គ្រាន់​តែ​បន្លែ។ ជាពិសេសសម្រាប់ចានរបបអាហារ, eggplants stuffed ជាមួយបន្លែគឺសមរម្យណាស់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន eggplants អ្នកត្រូវបកវាចេញពីគ្រាប់ពូជហើយប្រោះជាមួយអំបិលទុកឱ្យឈររយៈពេល 20-25 នាទីបន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់ច្របាច់ឱ្យល្អហើយវត្ថុជាមួយនឹងការបំពេញដែលអ្នកបានជ្រើសរើស។ ដាក់​ពង​ទា​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​មួយ​រយៈ។

eggplants អាចត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបតូចមួយជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបឯករាជ្យដោយប្រើសាច់ minced សម្រាប់ការបំពេញដែលខ្ទឹមបារាំងចៀន ការ៉ុត និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែម។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកអាចប្រើអូលីវឬប្រេងបន្លែណាមួយក្រែមជូរឬ mayonnaise ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តចានដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ទេ នោះរូបមន្តសម្រាប់ eggplants stuffed ជាមួយបន្លែដូចនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោមគឺល្អសម្រាប់អ្នក។

ពងទា​ទា​ជា​គ្រឿង​តុបតែង​សម្រាប់​ទាំង​តុ​បុណ្យ និង​ប្រចាំ​ថ្ងៃ... ល្អទាំងក្តៅ និងត្រជាក់... ជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ឬជាមួយម្ហូបចំហៀង!

នេះជាអ្វីដែលចន្លោះទទេមើលទៅដូច ("ដោយគ្មានកន្ទុយ"):

នៅពេលបញ្ចប់ម្ហូបមើលទៅដូចនេះ (ជាមួយ "កន្ទុយ"):

ឬអ្នកអាចដាក់វាដោយមិនកាត់ eggplant ពាក់កណ្តាល (សំបកសេះបង្កង់)៖

Eggplant stuffed ជាមួយសាច់ minced

គ្រឿងផ្សំ៖
eggplants 5-6 បំណែក; សាច់គោ ៣០០ ក្រាម; ខ្ទឹមបារាំង 1 ក្បាល; 2 ប៉េងប៉ោះ; ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម; 2 ចំណិតនំប៉័ងដោយគ្មានសំបក; 2 ពងមាន់; បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; ប្រេង​រុក្ខជាតិ; អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេសផ្សេងៗ តាមចំណូលចិត្ត

វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់ eggplants ជាពាក់កណ្តាលប្រវែងដោយមិនយកស្បែកចេញ។ កាត់កណ្តាលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយគ្រាប់ពូជដើម្បីឱ្យជញ្ជាំងស្តើងប្រហែលពីរសង់ទីម៉ែត្រនៅសល់។ ប្រោះ "ទូក" ជាមួយអំបិលហើយបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ eggplants នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបន្ទាប់ពីប្រោះវាជាមួយប្រេងបន្លែនិងដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទីពួកគេគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅ 180 °។
ខណៈពេលដែល eggplants នៅក្នុង oven យក 2 ប៉េងប៉ោះក្រហមនិងយកស្បែកពីពួកគេ (ដើម្បីធ្វើដូច្នេះដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 2-3 វិនាទី) យកគ្រាប់ពូជនិង chop វិចិត្រ។
កំដៅប្រេងបន្លែឱ្យល្អ ចៀនកណ្តាល eggplant chopped ល្អ ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងវា។
បន្ថែមនំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោទៅសាច់ minced បន្ថែមខ្ទឹមសឱសថនិងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះ។ Fry រហូតដល់ឆ្អិន, stirring ជានិច្ចជាមួយ spatula មួយដើម្បីការពារដុំពីការបង្កើតបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកការបំពេញចេញពីចង្ក្រាន។
ឥឡូវនេះយើងត្រូវការ yolks មាន់បន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិចទៅឱ្យពួកគេផ្សំជាមួយសាច់ minced និងលាយផងដែរ។
បំពេញ eggplant ពាក់កណ្តាលជាមួយសាច់ minced ហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, ប្រោះជាមួយឈីសរឹង។ រួចរាល់ហើយ!

eggplants ហ្សកហ្ស៊ី

ម្ហូបនេះមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ ទីមួយគឺគ្រឿងទេស utskho-suneli ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទីពីរគឺ Walnut ដោយគ្មានម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីគឺសាមញ្ញមិននឹកស្មានដល់។ សូមអរគុណដល់ការរួមផ្សំគ្នារបស់វា ពងទាចៀនមិនត្រឹមតែទទួលបានក្លិនក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ 5 eggplants សាច់ minced 400 ក្រាម; Walnut - មួយក្តាប់តូច; ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេឬ 3 ប៉េងប៉ោះ overripe មធ្យម 1 គំនិត; parsley 3-4 sprigs; ខ្ទឹម 3 cloves; coriander (ដី) 1 tsp; utskho-suneli 1 tsp; butter 50 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។
កាត់ eggplants ប្រវែងជាពីរពាក់កណ្តាល។ ធ្វើ​ការ​កាត់​បណ្តោយ​យ៉ាង​ជ្រៅ​នៅ​ពាក់​កណ្តាល​នីមួយៗ ស្ទើរ​តែ​ដល់​ស្បែក។ បន្ទាប់មក​ធ្វើ​ការ​កាត់​តាម​បណ្តោយ​ប្រវែង​ទាំងមូល ប្រោះ​អំបិល​ឱ្យ​ក្រាស់ ហើយ​ទុកចោល ១៥ នាទី សឹម​លាង​សម្អាត​ចេញ​។ ដុសខាត់ eggplant ពាក់កណ្តាលជាមួយប្រេងបន្លែ។

នៅក្នុងចានឆាំងមួយ ផ្សំប៊ឺ ខ្ទឹមសមួយកំពឹស គ្រាប់ ១៥ ក្រាម និង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ១-២ ដើម។ កិន​ពង​ទា​ឱ្យ​រលោង​ជាមួយ​ម្សៅ​ដែល​បាន​រៀបចំ រួច​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ដែល​បាន​កម្តៅ​ដល់ ២០០ ដឺក្រេ រយៈពេល ១២-១៥ នាទី។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ ច្របាច់ខ្ទឹមសដែលនៅសល់។ កិនគ្រាប់ដែលនៅសល់ ឬកាត់វាដោយកាំបិត (កុំឱ្យវាបែក)។

កំដៅខ្ទះចៀន បន្ថែមប្រេងបន្លែ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 1-2 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced ទៅ Pan, fry សម្រាប់ 5-7 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យម, stirring ។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។ បន្ថែម coriander ដីនិង utskho-suneli ។ អំបិល​និង​ម្រេច។ បន្ថែមគ្រាប់និងចៀនរយៈពេល 4-5 នាទីទៀតលើកំដៅមធ្យម។ ប្រសិនបើការបំពេញប្រែជាក្រាស់ខ្លាំង បន្ថែមទឹកពីរបីស្លាបព្រា។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើ eggplants និងដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 8-10 នាទីផ្សេងទៀត។
ប្រោះ eggplants ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគ្រាប់មុនពេលបម្រើ។

eggplants stuffed អ៊ីតាលី

ម្ហូបដែលមានរសជាតិស្រាល។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីដ៏ល្អបំផុត ហើយវាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំនោះទេ។ វាទាំងអស់អំពីសំណុំនៃផលិតផល: mozzarella, basil, oregano ដែលផ្តល់នូវរសជាតិអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ។

គ្រឿងផ្សំ៖
eggplants វែង (2 បំណែក), capers, ប៉េងប៉ោះតូច mozzarella (ពាក់កណ្តាលរង្វង់), Parmesan, ស៊ុត, oregano, basil, ប្រេងអូលីវបន្តិច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖
មុនពេល stuffing, ដុតនំ eggplants ទាំងមូល។ ដើម្បីការពារ eggplants ពីការ "ផ្ទុះ" អ្នកត្រូវចាក់ស្បែក។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងឡប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកត្រជាក់និងកាត់ពាក់កណ្តាលដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្នូលដែលយើងចៀនរួមគ្នាជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច បន្ថែមស៊ុត ស្ពៃក្តោប ស្លឹកខ្ទឹម លាយ និងបំពេញ “ទូក” eggplant ។ កាត់ mozzarella ទៅជាគូប ហើយដាក់វានៅលើកំពូលចូលទៅក្នុងទូក ប្រោះវាជាមួយ Parmesan ។ ដាក់ក្នុងឡម្តងទៀតប្រហែល ១៥ នាទី។ តើ Paremezan ប្រែជាក្រៀមក្រំទេ? ដូច្នេះម្ហូបរបស់យើងរួចរាល់ហើយ។

Eggplant ជាមួយឈីក្រុម Fulham

គ្រាន់តែឈីក្រុម Fulham តិចតួចនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបរបស់យើងនូវរសជាតិថ្មីទាំងស្រុង។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀង អាហារសម្រន់ ឬជាម្ហូបឯករាជ្យ ត្រជាក់ ឬក្តៅ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ កាឡូរីទាប និងមានជីវជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ឈីក្រុម Fulham (150 ក្រាម), eggplant (1 គីឡូក្រាម), ដំឡូង (200 ក្រាម), ប៉េងប៉ោះ (200 ក្រាម), ប្រេងបន្លែ, ស៊ុត (3 កុំព្យូទ័រ PC), ឈីសរឹង ពាក់កណ្តាលមួយ lemon, parsley, ខ្ទឹម, អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖
តោះរៀបចំ eggplants ។ យកស្នូល និងដើមចេញ បំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់ (កាត់ប្រវែងជា 2 ពាក់កណ្តាល បន្ថែមអំបិលក្រាស់ ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកលាងអំបិលចេញ)។
Stew onions, ដំឡូង (កាត់ចូលទៅក្នុងគូប), ប៉េងប៉ោះនិងស្នូល eggplant នៅក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹក។ កូរល្បាយត្រជាក់បន្តិចជាមួយឈីក្រុម Fulham និងខ្ទឹម។ បន្ថែម parsley និងបំពេញពាក់កណ្តាល eggplant ។ ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ បម្រើជាមួយក្រូចឆ្មារ។

eggplant "ធុង"

ម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ាន។ អ្នកអាចរៀបចំការបំពេញណាមួយ: សាច់បន្លែផ្សិតនៅក្នុងករណីនេះយើងនឹងរៀបចំវាជាមួយនឹងការបំពេញសាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖
Eggplant, សាច់ minced, អង្ករឆ្អិន, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម, ប្រេងបន្លែ, parsley, ឈីសរឹង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
យើងកាត់ eggplant មិនវែងទេប៉ុន្តែកាត់វា (ដូចនៅក្នុងរូបថតចម្បងខាងលើ) ។ eggplant មធ្យមជា 2 ផ្នែកធំចូលទៅក្នុង 3. ធ្វើរន្ធនៅខាងក្នុង eggplant ប៉ុន្តែមិនឆ្លងកាត់។ ប្រោះ​អំបិល​ឱ្យ​ខ្លាំង រួច​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង រួច​លាង​ទឹក​ចេញ ធ្វើ​បែប​នេះ​នឹង​បំបាត់​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់។
Fry onions, carrots, eggplant pulp កណ្តាល, ម្រេច, vinegar, គ្រឿងទេស។ ត្រជាក់បន្តិច បន្ថែមអង្ករ អំបិល ឱសថ កូរឱ្យសព្វ រួចបំពេញ “ធុង”។ ប្រោះឈីសនៅលើកំពូលហើយដាក់ក្នុងឡ។

Eggplants ជាមួយ Papoutsakya ដំឡូង mashed

“Papoutsakya” (បកប្រែថា “ស្បែកជើង”) គឺជាមុខម្ហូបក្រិកដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយ!

គ្រឿងផ្សំ៖
Eggplant - 4 កុំព្យូទ័រ PC; សាច់ minced (សាច់គោ / សាច់ជ្រូក 1: 1) - 500 gr ។ ; បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-2 tbsp; Parsley (បៃតង) - 1 bunch; ខ្ទឹមបារាំង (ក្បាលធំ) - 1 ភី។ ; អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ); ទឹកដោះគោ - 1,5 ពែង; ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា; ការបង្ហូរប្រេង។ (សម្រាប់ក្រែម) - 3 tbsp; ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ eggplant ចៀន)

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
លាងសមាត eggplants ឱ្យបានល្អ, កាត់វានៅក្នុងពាក់កណ្តាល, ធ្វើឱ្យកាត់នៅលើពួកវា, sprinkle ជាមួយអំបិលសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ លាងជម្រះ eggplants ពីអំបិល, ស្ងួតពួកវាឱ្យបានល្អជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយចាប់ផ្តើមចៀនពួកគេ។ អ្នកត្រូវធ្វើបែបនេះទាំងសងខាង ហើយដាក់វាភ្លាមៗនៅក្នុងចានដុតនំដ៏ងាយស្រួលមួយនៅក្នុងឡ (លាបខ្លាញ់បាតខ្ទះជាមួយប្រេងជាមុន)។

ចាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​បន្តិច​ចូលក្នុង​ចាន​មួយទៀត ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ល្អិតៗ​ចូល បន្ថែម​សាច់​ minced កូរ​ឱ្យ​ជាប់​រហូត​ដល់​ពណ៌​ប្រែ​ពណ៌ រួច​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ អំបិល ម្រេច ទឹក​បន្តិច រួច​ទុក​លើ​ភ្លើង​រហូត​ដល់​រាវ​អស់។ ហួត។ បិទ, បន្ថែមឱសថ, កូរ។
ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅក្នុង eggplants ចូលទៅក្នុងនោះបន្ទាប់មកអ្នកដាក់សាច់ minced បានរៀបចំ (បំពេញ) ។

បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែម។ ក្រែមនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងម្ហូបក្រិក (នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ Bechamel ដូចគ្នា) ប៉ុន្តែនៅទីនេះវាដើរតួជាក្រែមដែលគេហៅថា Besamel ។
រលាយប៊ឺ, ចៀនម្សៅនៅក្នុងវាបន្តិចបន្ថែមទឹកដោះគោ (ក្តៅនិយម) បន្ថែមអំបិលហើយត្រូវប្រាកដថាកូរជាមួយ whisk ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ នៅពេលដែលក្រែមចាប់ផ្តើមពពុះវារួចរាល់។ នៅដំណាក់កាលនេះមនុស្សជាច្រើនបន្ថែមស៊ុតមួយដែលធ្វើឱ្យក្រែមរលោង។ ទុក​ក្រែម​ទុក​មួយ​រយៈ​បន្ទាប់​ពី​វា​ត្រជាក់​បន្តិច​ហើយ យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ថង់​កុម្មង់​នំ​ជាមួយ​នឹង​ក្បាល​ម៉ាស៊ីន។ ច្របាច់​ក្រែម​ពី​ថង់​កុម្មង់​ដាក់​លើ​ពង​ទា​ពីលើ​ការ​បំពេញ។
នៅក្នុងផ្សិតដែលមាន "ស្បែកជើង" ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹក 1/2 ពែងកាហ្វេទៅលើបាតហើយដុតនំនៅ 225-250 * C រហូតដល់ក្រែមបង្កើតជាសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

eggplant ទួរគី

គ្រឿងផ្សំ៖
* eggplant 500 ក្រាម * សាច់ minced 500 ក្រាម (ណាមួយ) * ប៉េងប៉ោះ 250 ក្រាម * ខ្ទឹមបារាំង 1 * ឈីស 100 ក្រាម (រឹង) * ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម * ប្រេងបន្លែ * អំបិល * ម្រេច * ខ្ទឹមបារាំងបៃតង * គ្រឿងទេសបូព៌ា

វិធីធ្វើម្ហូប៖
លាងសមាត eggplants ហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ។
យកសំបកចេញពីពាក់កណ្តាលនីមួយៗ អំបិលពាក់កណ្តាលលទ្ធផល ហើយទុកចោល ៣០ នាទី។ បន្ទាប់មកលាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់ (នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីកុំឱ្យវាជូរចត់)។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសឱ្យល្អិត។ កាត់ eggplant កាត់ប៉េងប៉ោះ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមសាច់ minced កូរនិងចៀនវា (ប្រហែល 5 នាទីលើកំដៅមធ្យម) ។ បន្ថែមពងមាន់ គ្រឿងទេស អំបិល និងម្រេច ហើយចៀនរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល ៨-១០ នាទី)។

បំពេញ eggplant halves ជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ ប្រោះ mayonnaise បន្តិចនៅលើកំពូល ប្រោះឈីស និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងនៅលើកំពូលនៃ eggplants ហើយដាក់ក្នុងឡ។
ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-35 នាទី។ ប្រោះ​ឱសថ​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ​លើ​ពងមាន់​ដែល​បាន​រួចរាល់។

Eggplant stuffed ជាមួយមឹក

គ្រឿងផ្សំ៖
Eggplants - 1 គីឡូក្រាម; មឹក - 400 ក្រាម fillet; ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម; ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។ ; អង្ករពាក់កណ្តាលឆ្អិន - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា; ប្រេង - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា; ម្សៅស្រូវសាលី - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា; អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; បៃតង

វិធីធ្វើម្ហូប៖
ចិតសំបកពងមាន់ (កូនតូចៗមិនចាំបាច់បកទេ) លាងទឹកចេញ កាត់ជាពាក់កណ្តាលវែងៗ ហើយកាត់សាច់ភាគច្រើនចេញ។ អំបិល eggplants និងទុកសម្រាប់ 20-30 នាទី។ ច្របាច់, នំប៉័ងនៅក្នុងម្សៅនិងចៀន។

ហុចសាច់មឹកដែលបកសំបកចេញតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមម្សៅ អំបិល ម្រេច និងចៀន។ បន្ថែមសំបកពងមាន់ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ អំបិល ម្រេច ចូល កូរឲ្យសព្វ ទុកចោល ១០នាទី។ បិទភ្លើង។

ដាក់ ​​eggplants នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់បំពេញវាជាមួយសាច់ minced បានរៀបចំចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់និងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។
នៅពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។ (នៅទីនេះ - ជ្រើសរើស)

រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ 5 បន្ថែមទៀតជាមួយ eggplants:

eggplant ដុតនំជាមួយ bacon

គ្រឿងផ្សំ៖
Eggplants - 500 ក្រាម; Bacon - 70-100 ក្រាម (និយម sliced ​​​​); ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC; ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ; ឈីសរឹង - 100 ក្រាម; Mayonnaise; ខ្ទឹម; Parsley ឬ cilantro; អំបិល; ម្រេច

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
លាងសមាត eggplants ស្ងួតឱ្យពួកគេនិងកាត់ eggplant មួយបណ្តោយជា 2 halves ។
កាត់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗតាមប្រវែងដើម្បីបង្កើតជាកង្ហារ ប៉ុន្តែកុំកាត់ដល់ទីបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យផ្នែកនៃការកាត់នៅតែមិនបែងចែក។

ប្រោះ eggplant កាត់ជាមួយអំបិលហើយទុក 30 នាទី។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, លាងអំបិលចេញពី eggplants និងស្ងួតវា។
កាត់ bacon ចូលទៅក្នុងច្រូត (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញចំណិត) ។ លាងសមាតម្រេចកណ្ដឹងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែង។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ កាត់ឈីសទៅជាចំណិត។
ដាក់ពាក់កណ្តាល eggplant ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះលាបខ្លាញ់ឬនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ចាក់ eggplants បញ្ចូល bacon, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសនិងឈីសចូលទៅក្នុងកាត់។
លាយ mayonnaise ជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់ ឱសថ chopped អំបិល និងម្រេច។ លាបផ្នែកខាងលើនៃ eggplants ឱ្យបានល្អជាមួយល្បាយ mayonnaise (អ្នកគ្រាន់តែអាចប្រើ mayonnaise) ដោយព្យាយាមចូលទៅក្នុងការកាត់។
ដាក់ ​​eggplants នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ ~ 30 នាទី។ រួចរាល់ហើយ! - ឆ្ងាញ់ណាស់!

Casserole "លាយ"

ខ្ទះ​ពីរ​ជាន់​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ដែល​រួម​បញ្ចូល​គ្នា zucchini, eggplant, ឈីក្រុម Fulham និង​មាន់​។ ការបន្ថែមដ៏ល្អមួយគឺទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាមួយបន្លែ និង mustard ដែលវាទាំងអស់ត្រូវបានដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ស្រទាប់ទីមួយ៖
2 zucchini វ័យក្មេងមធ្យម; ឈីក្រុម Fulham 300 ក្រាម (ឈីសឈីស); 2 ស៊ុត; ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម; ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ; មួយបាច់តូចមួយនៃ parsley; អំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
ក្រែមជូរ ១៥០ ក្រាម; 1 tbsp ។ លីត្រ mustard (ប្រសិនបើខ្លាំងបន្ទាប់មកមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ); 1 ប៉េងប៉ោះធំ; 1 ម្រេចផ្អែមមធ្យម; ខ្ទឹម; អំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ស្រទាប់ទីពីរ៖
4 eggplants មធ្យម; សាច់មាន់ 700 ក្រាម (សាច់ minced); 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ; ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម; 2 ស៊ុត; អំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំផលិតផល។
កាត់ eggplants ប្រវែងជាចំណិតស្តើង ៗ (បើមិនដូច្នេះទេវាមិនអាចដុតនំបានទេ) បន្ថែមអំបិលហើយទុករយៈពេល 30-40 នាទីដើម្បីឱ្យភាពជូរចត់បាត់។

កាត់ zucchini ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង 2-3 មក្រាស់ sprinkle ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទុកសម្រាប់ 30 នាទី។

កិន​សាច់​ចូល​ជា​សាច់​ច្របល់ បន្ថែម​ស៊ុត ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយ (ឬកិនជាមួយសម) ឈីក្រុម Fulham ជាមួយស៊ុត អំបិល និងម្រេចដីចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។

បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់និង parsley chopped ។ លាយឱ្យបានល្អ។ ប្រសិនបើល្បាយប្រែជាក្រាស់បន្ថែមស៊ុតមួយទៀត។

ឥឡូវនេះទឹកជ្រលក់: លាយ mustard និង Cream sour បន្ថែមម្រេច chopped ល្អនិងប៉េងប៉ោះ (យកគ្រាប់ពូជ) ខ្ទឹមចុចអំបិលនិងម្រេចដី។

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមការប្រមូលផ្តុំ។
ស្រទាប់ទី 1: ខាញ់បាតនៃខ្ទះនិទាឃរដូវ (នៅចុងបញ្ចប់នៃរូបមន្តមានការពន្យល់ថាហេតុអ្វីបានជាខ្ទះពិសេសនេះត្រូវការ) ជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ zucchini ។ យើងចែកចាយម៉ាស curd នៅលើពួកវាហើយដាក់ zucchini ដែលនៅសល់។

ស្រទាប់ទីពីរ៖ ដាក់សាច់ minced លើបន្ទះ eggplant ហើយរមៀលវាឡើង។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយ eggplants ទាំងអស់។

ដាក់សាច់ minced ដែលនៅសល់នៅលើ zucchini ហើយដាក់រមៀលនៅលើកំពូល។

ចាក់ទឹកជ្រលក់លើអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ផ្សិតត្រូវតែដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីកុំឱ្យទឹកលទ្ធផលហូរទៅបាតនៃឡ!

ឥឡូវនេះហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវការខ្ទះនិទាឃរដូវ: នៅពេលដុតនំទឹកជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយវាត្រូវការបង្ហូរ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើដូចនេះជាមួយទម្រង់នេះ៖ យើងដាក់ទម្រង់នេះបន្តិចនៅមុំមួយ ហើយបើកវាបន្តិច - ទឹកដែលលើសអាចហូរបានយ៉ាងងាយ។ មិនចាំបាច់ចាក់វាទេ - វាអាចបម្រើជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ ម៉្យាងទៀត បន្ថែមទឹកទៅក្នុងស៊ុប ឬចម្អិនបបរជាមួយវា... ពិតណាស់ អ្នកអាចទទួលបានតាមរយៈទម្រង់ផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែវាជាការពិបាកជាងក្នុងការបង្ហូរវា លុះត្រាតែអ្នកច្របាច់វាជាមួយស្លាបព្រា។

បន្ទាប់​ពី​យក​ទឹក​ចេញ​រួច​យក​ផ្នែក​ខាង​នៃ​ផ្សិត​ចេញ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច។ ទាំងអស់! ដល់ពេលទៅតុហើយ!

casserole Eggplant ជាមួយដំឡូង ប៉េងប៉ោះ និង mozzarella

គ្រឿងផ្សំ៖
2 eggplants ធំ; ដំឡូងមធ្យម 3-4; 2-3 ប៉េងប៉ោះមធ្យម; ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម (បើចង់បាន); Mozzarella; អំបិលម្រេច; ប្រេងបន្លែសម្រាប់ eggplants frying

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងច្រូត +- 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងចៀនទាំងសងខាងនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។
លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។
រំពុះទឹកបន្ថែមអំបិលបន្ថែមដំឡូង chopped និងចំអិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃចំណិតនិងប្រភេទដំឡូងជាមធ្យមគឺ 3 ទៅ 4 នាទី។ បង្ហូរទឹក។
ខាញ់ផ្សិត។ butter, sprinkle ជាមួយ breadcrumbs ដឹងគុណប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
រៀបចំចំណិត eggplant ។ បន្ថែមអំបិលពីលើ ហើយឥឡូវនេះរៀបចំដំឡូងឆ្អិន។
យកគ្រាប់ចេញពីប៉េងប៉ោះ រួមជាមួយនឹងវត្ថុរាវជុំវិញវា កាត់សំបកជាគូបតូចៗ ហើយដាក់ពីលើដំឡូងបារាំង។
ប្រោះ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ល្អិត​ល្អិត mozzarella និង​ម្រេច​បន្តិច​បើ​ចង់​។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ពេលចម្អិនអាហារគឺមើលឃើញព្រោះអ្វីៗអាចមើលឃើញនៅទីនេះ - បើចាំបាច់អ្នកតែងតែអាចចោះវាដោយសមហើយកំណត់ការត្រៀមខ្លួន - ពងមាន់និងដំឡូងគួរតែទន់។

casserole Eggplant ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងទឹកជ្រលក់

គ្រឿងផ្សំ៖
eggplants - 4 មធ្យម; ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1 ភី។ ; សាច់ minced ចម្រុះ - 300-350 ក្រាម; ស៊ុត - 1 ភី។ ; ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ; អំបិល; ម្រេចខ្មៅដី; ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា; ក្រែមជូរ - ៣ ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន; Parsley; Khmeli-suneli - pinch មួយ; ខ្ទឹម - 2-3 cloves; ទំពាំងបាយជូរ - 0.5 ពែង; ឈីសរឹង - 50 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
បកសំបកពងមាន់ជាឆ្នូតសេះបង្កង់ (កាត់សំបកឱ្យវែង រួចបោះជំហានថយក្រោយ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយកាត់ម្តងទៀត - រូបថតខាងលើមុនមុខម្ហូប) ។
បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតរហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់បន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់ពី 7-10 នាទីលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់និងស្ងួត។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​ត្រូវ​ធ្វើ​ទាំង​អស់​នេះ​ទេ ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​រសជាតិ​ជូរ​ចត់​របស់ eggplant ។
ចៀនចំណិត eggplant ស្រាល ៗ ក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដាក់លើកន្សែងក្រដាស។ ខណៈពេលដែល eggplants កំពុងត្រជាក់, តោះធ្វើសាច់ minced ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ខ្ទឹមស ស៊ុត ខ្ទឹមក្រហម អំបិល និងម្រេចខ្មៅ និងម្ទេសហឹរ Suneli ទៅសាច់ minced ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយវាយវាចោល។

នៅក្នុងខ្ទះដែលមិនងាយឆេះ ដែលអ្នកអាចដុតនំហើយបន្ទាប់មកបម្រើ ដាក់រង្វង់ eggplant បន្ទាប់មកសាច់ minced "នំ" បន្ទាប់មក eggplants បន្ទាប់មកសាច់ minced ។ ដូច្នេះឆ្លាស់គ្នាក្នុងរង្វង់មួយរហូតដល់ទម្រង់ទាំងមូលត្រូវបានបំពេញ។
ជ្រលក់ទឹកប៉េងប៉ោះ (បិទភ្ជាប់) និងក្រែមជូរនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមខ្ទឹមសកូរ និងចាក់ពីលើ eggplants ជាមួយសាច់ minced ។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 180 * C ។
15 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចយកខ្ទះជាមួយ eggplants និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងឡ។ ឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់!

Eggplants marinated "រចនាប័ទ្មផ្សិត"

គ្រឿងផ្សំ៖
Eggplants 1 គីឡូក្រាម; ការ៉ុត 1 គីឡូក្រាម; ម្រេចកណ្ដឹង 1 គីឡូក្រាម (ក្រហម 0.5 បៃតង 0.5); ខ្ទឹមបារាំង 0,5 គីឡូក្រាម; 1 ម្រេចក្តៅ (អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមវា); ខ្ទឹម 1 ក្បាល; គ្រឿងទេសបូព៌ា; ស្ករ 1 tsp; អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; តារាងទឹកខ្មេះ។ 2 ស្លាបព្រាបាយ; ប្រេងបន្លែ 0.5 ពែង; បៃតង (cilantro, dill)

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
ដាំទឹកក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមអំបិល ដាក់ពងមាន់ដែលលាងរួច ដោយគ្មានកន្ទុយចូលក្នុងវា ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី គ្របដោយចានមួយ ដើម្បីកុំឱ្យ eggplants ទាំងអស់ត្រាំក្នុងទឹក ហើយកុំឱ្យអណ្តែតឡើង។ យក eggplants ចូលទៅក្នុង Sieve បានគ្របដណ្តប់ម្តងទៀតជាមួយនឹងចានមួយនិងកំណត់ទម្ងន់។ ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងហូរចេញពី eggplant រៀបចំស្រទាប់បន្លែ។ សូមចងចាំថា eggplants គួរតែត្រូវបានចម្អិនតិចតួច។

ការរៀបចំសម្រាប់ការចៀន:
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាពាក់កណ្តាលហើយច្របាច់។ យើងកាត់ការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ កាត់តាមបណ្ដោយ និងកាត់ជាគូប។ យើង​ក៏​កាត់​ម្រេច​កណ្ដឹង​ជា​ពាក់កណ្តាល​តាម​បណ្តោយ កាត់​ពាក់កណ្តាល​ម្តងទៀត ហើយ​កាត់​អង្កត់ទ្រូង​ដើម្បីឱ្យ​គូប​វែង​ជាង​។ កាត់​ម្រេច​ក្តៅ​ជា​ពាក់កណ្តាល​តាម​បណ្តោយ យក​គ្រាប់​ចេញ​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។

ឥឡូវនេះយកខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ (wok) ហើយកំដៅប្រេងព្រោះការចៀននឹងលឿន។ ដំបូង​ត្រូវ​បំពង​ខ្ទឹមបារាំង​ប្រហែល​៥​នាទី រួច​ដាក់​ការ៉ុត​វា​ត្រូវ​ប្រើ​ពេល​ប្រហែល​១០​នាទី​បន្ទាប់មក​ម្រេច​កណ្ដឹង​វា​ចំណាយពេល​៥​នាទី​។ កូរបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់គ្រប់ពេល។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រឿងទេស, ទឹកខ្មេះ, ម្រេចក្តៅ, ខ្ទឹម, ស្ករ, អំបិល។ Fry stirring សម្រាប់ 5 នាទី។ បិទវា។ បន្ថែមបៃតង, លាយ។ ការដុតគួរតែមានអំបិលបន្តិច (អាស្រ័យលើចំនួនអំបិលនៅក្នុង eggplants) និងមិនចៀន។ (បន្លែគួរតែឆ្អិនពាក់កណ្តាល ពួកគេនឹង "ចម្អិន" នៅក្រោមទឹកខ្មេះ)។

ឥឡូវនេះយកសំបកចេញពី eggplant ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (ប្រហែល 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ដូចជាបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ eggplant ជាពាក់កណ្តាលប្រវែងហើយពាក់កណ្តាលនីមួយៗម្តងទៀត។ ធ្វើ 4 បន្ទះ។ កាត់តាមអង្កត់ទ្រូង។ ប្លុកគួរតែមានប្រហែល 1.5 X 5 ។

យកធុងដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក (ពាង 1 លីត្រឬធុង) ។ ដាក់​បន្លែ​ចៀន​លើ​បាត បន្ទាប់មក​ដាក់​ពងមាន់​មួយ​ស្រទាប់ រួច​ចៀន​ពងមាន់​ម្តង​ហើយ​ម្តងទៀត​។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែចៀន។ បន្ទាប់ពីអាហារសម្រន់ដែលបានបង្រួមបានត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីការរៀបចំ និងការធ្វើតេស្តលើកដំបូងនេះ អ្នកនឹងសម្រេចថាតើអ្នកត្រូវការបន្ថែមអំបិល និងទឹកខ្មេះប៉ុន្មានតាមរសជាតិរបស់អ្នក - ទាំងនេះគឺជានិយតកររសជាតិចម្បងនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ (រូបមន្តដោយ Ravil Kadyrov)

Eggplant stuffed with បន្លែ គឺជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដែលអាចបម្រើបានទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។ eggplants ទាំងនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបចំហៀងណាមួយដោយចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើវាហើយ appetizer គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ឬបសុបក្សី។

ដើម្បីរៀបចំ eggplants stuffed ជាមួយបន្លែរៀបចំផលិតផលចាំបាច់យោងទៅតាមបញ្ជី។ Eggplants សម្រាប់ appetizers គួរតែមានទំហំធំ។

លាងសមាត eggplants និងយកដើម។ ធ្វើការកាត់យ៉ាងជ្រៅតាមរង្វង់នៃ eggplants ទៅកណ្តាលអ្នកគួរតែទទួលបានប្រភេទនៃហោប៉ៅមួយចំនួន។ eggplants ត្រូវការអំបិលដើម្បីឱ្យអំបិលចូលទៅក្នុងកាត់ហើយទុក 20-30 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចចូលទៅក្នុងគូប។

ក៏​កាត់​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​ហាន់​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ម៉ត់។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ខ្ញុំ​បាន​ដក​វា​ចេញ​ដោយ​ផ្នែក ដែល​វា​ចេញ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ដោយ​មិន​ពិបាក។

កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងខ្ទះចៀន។ លាបពងមាន់ជាមួយកន្សែង អ្នកអាចច្របាច់វាស្រាលៗ។ ដាក់ក្នុងប្រេងក្តៅហើយចៀនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ការចៀននឹងចំណាយពេលប្រហែល 12-15 នាទី។ ចៀន eggplants ដោយបង្វែរវាដូចជាស៊ីឡាំង។ បន្ទាប់មកដាក់ eggplants នៅលើចានមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសទៅក្នុងប្រេងដែលពងមាន់ចៀន ចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស និងប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់បន្តិច។

ដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្លាបព្រាការបំពេញចូលទៅក្នុងរន្ធនៃ eggplants ។ កុំព្យាយាមប្រើការបំពេញទាំងអស់; បន្លែខ្លះនឹងនៅសល់ហើយនឹងត្រូវបាន stew នៅក្នុង Pan ។

ដាក់ ​​eggplants ចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញហើយចាក់ទឹកក្តៅមួយកែវ។ eggplants គួរតែពាក់កណ្តាលឬតិចជាងបន្តិចនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ដាំពងទាដែលដាក់ជាមួយបន្លែនៅក្រោមគម្របបិទជិតរយៈពេល ៨-១០ នាទីលើកំដៅទាប បន្ទាប់មកបើកគម្រប ហើយបិទពងទាឱ្យស្រួយពីលើ ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើៗគ្នា។ ប្រោះ eggplants ជាមួយខ្ទឹមដែលនៅសល់គ្របនិងទុក 10-15 នាទី។