រូបមន្តពីនំប៉ាវ។ ម្សៅដំបែ៖ អ្វីដែលត្រូវចំអិន? នំកុម្មង់នំ Yeast puff និងផលិតផលពីវា ដុតនំពីកុម្មង់នំម្សៅ

រូបមន្តពីនំប៉ាវ។ ម្សៅដំបែ៖ អ្វីដែលត្រូវចំអិន? នំកុម្មង់នំ Yeast puff និងផលិតផលពីវា ដុតនំពីកុម្មង់នំម្សៅ

24.07.2023 អាហារសម្រន់

នំប៉ាវបុរាណគឺពិបាករៀបចំណាស់។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការទិញដែលផលិតរួចរាល់ ហើយទទួលបានវានៅពេលអ្នកចង់ដុតនំអ្វីមួយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលផលិតនៅផ្ទះ រកមើលនៅលើអ៊ីនធឺណិតសម្រាប់វិធីសាមញ្ញក្នុងការធ្វើនំប៉ាវ។ រូបមន្តខាងក្រោមសន្មត់ថាអ្នកមានវារួចហើយ។

tablespoon.com

គ្រឿងផ្សំ៖

កុម្មង់នំ 200-300 ក្រាម;
ស៊ុតមាន់;
ចំណិត bacon;
Parmesan;
អំបិល ម្រេច និងឱសថ (parsley, dill, basil)។

ចម្អិនអាហារ

រមៀលចេញម្សៅហើយកាត់វាជាការ៉េដែលមានទទឹង 7-10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ ធ្វើស៊ុមដែលមានកំពស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅតាមគែមនៃការ៉េ។

បំបែកពងមាន់មួយចូលទៅក្នុងការ៉េនីមួយៗរបស់អ្នក ហើយដាក់ប៊ីកខុនពីរបីចំណិត។ អំបិល, ម្រេចនិងប្រោះជាមួយឱសថ chopped និងដឹងគុណ Parmesan (អាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីសផ្សេងទៀត) ។

កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។ ដុតនំ puffs សម្រាប់ 10-15 នាទី។ ម្សៅគួរតែប្រែជាពណ៌ត្នោត។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចយកពងចេញទាន់ពេលប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យស៊ុតមិនហៀរ។

Clarkscondensed.com

គ្រឿងផ្សំ៖

កុម្មង់នំ ៤០០ ក្រាម;
សាច់ក្រក 200 ក្រាម;
200 ក្រាម cheddar;
4 ស៊ុត;
1 ស្លាបព្រា ទឹកជ្រលក់កសិដ្ឋាន;
3 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ salsa;
ប៉ាមេសាន។

ចម្អិនអាហារ

រមៀលចេញម្សៅដើម្បីបង្កើតជារង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់កែវមួយនៅកណ្តាលរង្វង់នេះហើយកាត់រង្វង់មួយទៀត។ កាត់ចិញ្ចៀនលទ្ធផលទៅជាក្រូចឆ្មាររាងត្រីកោណ។ វាគួរតែមើលទៅដូចជាផ្កា។

អ្នកក៏អាចកាត់នំប៉័ងជារាងត្រីកោណនិងរាងជារង្វង់ដូចរូប។

ជូតចិញ្ចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់កសិដ្ឋាន។ ប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះ នោះគ្រាន់តែលាយក្រែមជូរ និង mayonnaise ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ( parsley ស្ងួត dill ស្ងួត អំបិល ម្រេច ម្សៅខ្ទឹម ជាដើម)។

កាត់សាច់ក្រក ហើយចៀនស្រាលៗ។ បន្ទាប់មកបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនដោយកូរជានិច្ច។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមបីស្លាបព្រានៃ salsa ។

រាលដាលការបំពេញជុំវិញសង្វៀនដូច្នេះនៅពេលក្រោយវាងាយស្រួលក្នុងការពត់ "petals" ហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនសូមកាត់ម្សៅ។ បិទចិញ្ចៀនដោយពត់ "petals" ទាំងអស់ហើយប្រោះវាជាមួយ parmesan ដឹងគុណ។ ដុតនំប៉ាវនៅក្នុងឡរយៈពេល 10-15 នាទីនៅ 200 អង្សាសេ។ បម្រើក្តៅសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

Patsy/Flickr.com

គ្រឿងផ្សំ៖

កុម្មង់នំគ្មានដំបែ ៤០០ ក្រាម;
ឈីសក្រែម 250 ក្រាម;
ស្ករ 150 ក្រាម + 2-3 tablespoons សម្រាប់ប្រោះ;
ប៊ឺ 80 ក្រាម;
ស្ករ vanilla ១ ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ

រមៀលចេញ dough ជាពីរស្រទាប់ធំ។ ដាក់មួយក្នុងចំនោមពួកគេនៅលើម្ហូបដុតនំរាងមូលឬរាងចតុកោណ។ វាយក្រែមឈីស ប៊ឺ ស្ករ និងស្ករ vanilla រហូតដល់រលោង។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងផ្សិត។

ដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃម្សៅនៅលើកំពូល។ បិទគែម។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចធ្វើខ្ចោ ឬបន្ទះឈើពីសល់នៃ dough ហើយតុបតែងនំឈីសជាមួយពួកគេ។ ប្រោះផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត cinnamon អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយវាផងដែរ។

ដុតនំឈីសរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលវាចុះត្រជាក់ផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់មកកាត់និងបម្រើ។

minadezhda/depositphotos.com

គ្រឿងផ្សំ៖

នំកុម្មង់នំ 500 ក្រាម;
ប៊ឺ 130 ក្រាម;
ស្ពៃក្តោប ១ ដើមតូច;
7 ស៊ុត;
អំបិល 3 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ

ច្របាច់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ ទុកចោល 15-20 នាទីដើម្បីឱ្យវាផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ។ ស៊ុតឆ្អិនហើយកាត់ឱ្យល្អិតផងដែរ។

ច្របាច់ស្ពៃក្តោបហើយផ្សំជាមួយស៊ុត។ រលាយប៊ឺនិងចាក់ចូលទៅក្នុងការបំពេញ។

រមៀលចេញ dough ទៅទំហំនៃខ្ទះ។ អ្នកគួរតែមានស្រទាប់ពីរដូចគ្នា។ តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយមួយក្នុងចំណោមពួកគេហើយដាក់ការបំពេញ។ ដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃម្សៅនៅលើកំពូល។ ច្របាច់គែម។ lubricate ផ្ទៃនៃចំណិតជាមួយស៊ុតវាយដំនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 ° C មួយ។

The-girl- who-ate-everything.com

គ្រឿងផ្សំ៖

កុម្មង់នំ 100 ក្រាម;
ឈីសក្រែម 100 ក្រាម;
2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ;
1 ស្លាបព្រានៃ zest lemon ដឹងគុណ;
ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬទឹកកក។

សម្រាប់ glaze:

1 កែវស្ករម្សៅ;
ទឹកដោះគោ 1-2 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ លាយក្រែមឈីស ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា និងម្សៅស៊ុបរហូតដល់រលោង។ រមៀលចេញ dough ហើយដុសវាជាមួយល្បាយប៊ឺ។ បាចផ្លែប៊ឺរីនៅលើកំពូលហើយរុំរមៀល។ កាត់វាជាបំណែកតូចៗហើយផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំរាងមូល។

ដុតនំរមៀលសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 180 ° C ។ ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងដុតនំសូមរៀបចំ glaze ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស្ករម្សៅមួយកែវជាមួយទឹកដោះគោ 1-2 ស្លាបព្រាបាយ។ ទុកឱ្យល្បាយឈរមួយរយៈដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើការកកក្រាស់ពេក បន្ថែមទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រាទៀត។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមវ៉ានីឡាមួយចំណិតផងដែរបើអ្នកចូលចិត្ត។

យកក្រឡុកចេញពីឡ ហើយដុសវាជាមួយ glaze ។ អាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

Dream79/Depositphotos.com

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅគ្មានដំបែ 1 គីឡូក្រាម;
500 ក្រាមសាច់ជ្រូកឬសាច់គោដី;
ប៊ឺ 50 ក្រាម;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ចម្អិនអាហារ

កិនខ្ទឹមបារាំងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ លាយវាជាមួយសាច់ minced ។ អំបិល ម្រេច បន្ថែមខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

កាត់ dough ចូលទៅក្នុងបាល់តូចៗរមៀលពួកវានីមួយៗ។ ដាក់សាច់ minced ពីរស្លាបព្រាបាយ និងដុំតូចមួយនៃ butter នៅលើពាក់កណ្តាលរង្វង់មួយ។ គ្របដណ្តប់សាច់ minced ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough និង pinch វា។

ចៀននំប៉ាវក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។ បន្ទាប់ពីចៀនរួច ដាក់នំប៉ាវលើកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកខ្លាញ់លើសចេញ។

Thefoodcharlatan.com

គ្រឿងផ្សំ៖

កុម្មង់នំ 200 ក្រាម;
2 ចេក;
"Nutella";
ស្ករ;
cinnamon ។

ចម្អិនអាហារ

រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។ ដុសខាត់មូលដ្ឋាននីមួយៗជាមួយ Nutella (ប្រហែលកន្លះស្លាបព្រាក្នុងមួយត្រីកោណ) ។ មើលរបៀបធ្វើនំសូកូឡានៅផ្ទះ។

លាបចេកហើយកាត់ជាចំណែកៗ។ ចែកបំណែកចេកទៅជាត្រីកោណ។ រមៀលដុំពក បិទគែមបើកចំហ ដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញមើលឃើញ។ វាគួរតែជាអ្វីមួយដូចជានំ។ រមៀលពួកវានីមួយៗជាដំបូងនៅក្នុងស្ករហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង cinnamon ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ។

ដុតនំម្សៅសម្រាប់ 10-15 នាទីនៅ 190 ° C ។ ល្អបំផុតញ៉ាំក្តៅដើម្បីឱ្យ Nutella ហូរដូចសូកូឡាក្តៅ។

Ginny/Flickr.com

គ្រឿងផ្សំ៖

កុម្មង់នំ 220 ក្រាម;
mozzarella 100 ក្រាម;
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ parsley chopped;
ខ្ទឹមស ១ កំពឹស។

ចម្អិនអាហារ

រមៀលចេញ dough ហើយកាត់វាទៅជាត្រីកោណ។ ដាក់ឈីសមួយបន្ទះ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន mozzarella សូមប្រើប្រភេទទន់ផ្សេងទៀត) នៅមូលដ្ឋាននៃត្រីកោណនីមួយៗ ហើយបត់លើ bagels ។ ដុសពួកវាជាមួយល្បាយនៃប៊ឺររលាយ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និង parsley ។

កំដៅ oven ទៅ 190 ° C និងបន្ទាត់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ។ ដុតនំ bagels រយៈពេល 10 នាទី។

vkuslandia/depositphotos.com

គ្រឿងផ្សំ៖

នំកុម្មង់នំ 500 ក្រាម;
ម្នាស់កំប៉ុង (ចិញ្ចៀន);
ស្ករម្សៅ។

ចម្អិនអាហារ

យកម្នាស់ចេញពីពាង ហើយជូតស្ងួតលើកន្សែងក្រដាស។ កាត់ dough ចេញជាច្រូតដែលមានទទឹង 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ រុំចិញ្ចៀនម្នាស់ដោយបន្ទះម្សៅ (ដូចដែលយើងបានធ្វើជាមួយ bacon) ហើយរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំ (កុំភ្លេចក្រដាសដុតនំ) ។

ដុតនំ puffs នៅក្នុង oven នៅ 180 ° C សម្រាប់ 15-20 នាទី។ ប្រោះនំដុតនំជាមួយស្កររលាយ។ អ្នកក៏អាចប្រើគ្រាប់ល្ង ឬគ្រាប់អាភៀនធ្វើជាអាហារផងដែរ។

bhofack2/depositphotos.com

គ្រឿងផ្សំ៖

កុម្មង់នំ 250 ក្រាម;
ឈីស feta 200 ក្រាម;
200 ក្រាម spinach ទឹកកក;
4 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
2 ស៊ុតមាន់;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
parsley, dill និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

Spanakotiropita គឺជា spinach ក្រិកបុរាណ និង feta pie ។ ដើម្បីធ្វើជាចំណែកនៃ spanakothyropites, defrost, ស្ងួតនិង chop spinach នេះ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងអូលីវ (ពីរស្លាបព្រា) រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយស៊ុត និងផ្សំវាជាមួយ feta ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន ប្រេងអូលីវដែលនៅសល់ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត។

រមៀលចេញម្សៅស្តើងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េទទឹង 10-12 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ពីរស្លាបព្រានៃការបំពេញលើពួកវានីមួយៗ។ រុំចំណិតជាត្រីកោណ។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។

ដុតនំ pies នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ° C សម្រាប់ 20-25 នាទី។

esimpraim/Flickr.com

គ្រឿងផ្សំ៖

កុម្មង់នំ 250 ក្រាម;
100 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ 100 ក្រាម;
3 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
4 ស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមី strawberry;
2 ចេក;
1 ផ្លែប៉ោម;
គីវី ១ ផ្លែ។

ចម្អិនអាហារ

រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ អ្នកអាចបង្កើតកាងតូចៗនៅជុំវិញគែម។

បាចម្សៅជាមុនជាមួយក្រែមជូរ (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកខ្លាញ់) ហើយបន្ទាប់មកជាមួយយៈសាពូនមី strawberry ។ ប្រសិនបើមិនមានផ្លែស្ត្របឺរីទេ អ្នកអាចយកជម្រើសផ្សេងទៀតរបស់អ្នក។ រៀបចំផ្លែឈើហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗពីលើ។ Fantasize ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏ស្រស់ស្អាត។

ផ្ញើម្ហូបទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 15-20 នាទី។ ប្រោះនំប៊ីសស្ទីនដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករ។

Kasza/Depositphotos.com

គ្រឿងផ្សំ៖

កុម្មង់នំ ៤០០ ក្រាម;
200 ក្រាមនៃ Ham;
150 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
1-2 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
បៃតង (dill, parsley, basil) ។

ចម្អិនអាហារ

រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងចតុកោណដែលវាស់ប្រហែល 30 x 45 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ Ham (អ្នកអាចប្រើសាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតនិងសាច់ក្រកផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក) និងឈីសចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

ច្របាច់ឱសថនិងខ្ទឹមសលាយវាជាមួយ mayonnaise និងរាលដាលស្រទាប់នៃ dough នេះដោយដកថយ 3-5 សង់ទីម៉ែត្រពីគែម។ បាច Ham និងឈីសឱ្យស្មើគ្នាលើ dough ។ ទុកឱ្យគែមដែលមិនមានលាបពណ៌ដោយឥតគិតថ្លៃ។ រមៀលរមៀលឡើងដើម្បីឱ្យបន្ទះនៃ dough នេះនៅខាងក្រៅ។ វាអាចត្រូវបានសើមដោយទឹកដើម្បីបិទក្រឡុកយ៉ាងតឹង។

កាត់រមៀលទៅជាបំណែកដែលមានទទឹង 4-6 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ ពីខាងលើរមៀលអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ yolk និងប្រោះជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនឬគ្រាប់ល្ង។ ដុតនំក្រឡុកនៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 20-25 នាទី។

p.studio66/depositphotos.com

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ក្រក ៦;
100-150 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
1 ស៊ុត;
គ្រាប់ល្ង ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

រមៀលចេញ dough ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតទទឹង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។ ខាញ់ពួកវានីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស និងឈីសដឹងគុណល្អ។ រុំសាច់ក្រកនៅក្នុងបន្ទះ dough ហើយដាក់ hot dogs នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment ។ ជូតកំពូលដោយស៊ុតវាយដំ និងប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង (ស្រេចចិត្ត)។

ដុតនំសាច់ក្រកនៅក្នុង dough សម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ° C ។

Ken Hawkins/Flickr.com

គ្រឿងផ្សំ៖

កុម្មង់នំ 200 ក្រាម;
200 ក្រាមនៃសូកូឡា;
50 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
1 ស៊ុតមាន់។

ចម្អិនអាហារ

រមៀលចេញ dough មិនលើសពី 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។ ដាក់សូកូឡា 1-2 ដុំនៅមូលដ្ឋាននៃត្រីកោណ។ រមៀលត្រីកោណដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលលាបជាជួរហើយដុសជាមួយស៊ុតដែលវាយដំ។

ដុតនំនំខេកនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទីនៅ 220 អង្សាសេ។

uroszunic/Depositphotos.com

គ្រឿងផ្សំ៖

300 ក្រាមនៃកុម្មង់នំគ្មានដំបែ;
សុដន់មាន់ជក់បារី ៣០០ ក្រាម;
200 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
1 ស៊ុត។

ចម្អិនអាហារ

រមៀលចេញហើយកាត់នំប៉ាវទៅជាច្រូតដែលមានទទឹងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ យកមួយបន្ទះដាក់សុដន់មាន់ហាន់ល្អិត និងឈីសដឹងគុណលើវា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយបន្ទះមួយផ្សេងទៀត, ភ្ជាប់ពួកវាជាមួយគ្នានៅមូលដ្ឋាន។ បង្វិលភួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាវង់។ ធ្វើម្តងទៀតដូចគ្នាសម្រាប់បន្ទះដែលនៅសល់ទាំងអស់។

ដាក់ចំណិតដែលបានបញ្ចប់នៅលើសន្លឹកដុតនំ (កុំភ្លេចអំពីក្រដាសដុតនំ!) ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 15 នាទី។

Alattefood.com

គ្រឿងផ្សំ៖

កុម្មង់នំ 250 ក្រាម;
2-3 ផ្លែប៉ោម;
5 ស្លាបព្រានៃស្ករអំពៅ;
3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករធម្មតា;
2 ស្លាបព្រានៃ butter;
2 ស្លាបព្រានៃ cinnamon;

សម្រាប់ glaze:

½ពែងស្ករម្សៅ;
2-3 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ;
½ស្លាបព្រាកាហ្វេចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។

ចម្អិនអាហារ

នៅប្រទេសដាណឺម៉ាក នំប៉ោមនំប៉ោមគឺពេញនិយម។ យើងស្នើឱ្យអ្នកធ្វើការផ្លាស់ប្តូររបស់វានៅក្នុងទម្រង់នៃ braids ។

ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ផ្លែប៉ោមត្រូវបកសំបកចេញ យកស្នូលចេញ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ទាប់មកគេត្រូវយកវាទៅបំពងលើភ្លើងតិចៗ៖ ចម្អិនវាក្នុងខ្ទះមួយជាមួយស្ករអំពៅ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និង cinnamon មួយស្លាបព្រាកាហ្វេរយៈពេល ៥ នាទី។

រមៀលចេញ dough ខាញ់វាជាមួយប៊ឺរលាយ sprinkle ជាមួយស្ករធម្មតានិង cinnamon ដែលនៅសល់។ ដាក់ផ្លែប៉ោមចេញ ហើយគ្របដោយស្រទាប់ម្សៅមួយទៀតពីលើ។ បន្ទាប់មកកាត់វាទៅជាច្រូត ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វិលពួកវានីមួយៗជាវង់។

ដុតនំ pigtails សម្រាប់ 10-15 នាទីនៅក្នុង oven នៅ 180 ° C ។ ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងដុតនំ, ធ្វើឱ្យ glaze ។ ផ្សំស្ករម្សៅ ទឹកដោះគោ និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។ អ្នកអាចលៃតម្រូវកម្រាស់នៃ glaze ដោយបន្ថែមម្សៅឬទឹកដោះគោ។

ចាក់ braids ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ glaze និងបម្រើ។

sweetmusic_27/Flickr.com

គ្រឿងផ្សំ៖

កុម្មង់នំ ៤០០ ក្រាម;
100 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
100 ក្រាម salami;
1 ប៉េងប៉ោះ;
1 ស៊ុត;
អូលីវ;
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រ នោះអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តនំទាំងនេះ។ ការបំពេញរបស់ពួកគេដំណើរការល្អជាមួយស្នោ។ Salami, ឈីស, ប៉េងប៉ោះ និងអូលីវ គួរតែត្រូវបានកាត់ល្អ និងផ្សំជាមួយស៊ុតមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្តក្នុងការបំពេញ។

រមៀលចេញ dough កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េនិងរីករាលដាលការបំពេញ។ នំខ្វាក់។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

គ្រឿងផ្សំ៖

500 ក្រាមនៃកុម្មង់នំគ្មានដំបែ;
400 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;
កែវស្ករមួយ;
3 ស៊ុត។

ចម្អិនអាហារ

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុតពីរជាមួយស្ករកន្លះពែង និងឈីក្រុម Fulham ។ នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយជាដូចគ្នា បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ ហើយវាយម្តងទៀត។

រមៀលចេញ dough ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ឬការ៉េ។ ដាក់ម្សៅ curd 1-2 ស្លាបព្រាលើពួកវានីមួយៗ។ រុំគែមនៃនំឈីសដូចជានំ។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment និងជក់ជាមួយស៊ុតវាយដំ។

ដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទីនៅ 180 ° C ។

គំនិតខ្ចាត់ខ្ចាយsofacraftymom.com

គ្រឿងផ្សំ៖

400 ក្រាម yeast puff pastry;
mozzarella 200 ក្រាម;
3 ប៉េងប៉ោះ;
2 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ;
2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
បៃតងនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
អំបិលនិងម្រេច។

ចម្អិនអាហារ

រមៀលចេញ dough បង្កើតជ្រុងជុំវិញគែម។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចធ្វើភីហ្សាខ្នាតតូច។ ដុសម្សៅជាមួយប្រេងអូលីវ និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

ដាក់ការបំពេញ។ ប៉េងប៉ោះហាន់ស្តើងៗ និង mozzarella គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ភីហ្សា a la Margherita ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ toppings ណាមួយ (bacon, ផ្សិត, អូលីវ ជាដើម)។

ប្រោះភីហ្សាពីលើជាមួយឱសថស្រស់ៗ ហើយដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

គ្រឿងផ្សំ៖

250 ក្រាម yeast puff pastry;
ប៊ឺ 150 ក្រាម;
ស្ករអំពៅ 150 ក្រាម;
ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរចំនួន ៦;
pinch នៃ cinnamon មួយ។

ចម្អិនអាហារ

Tarte Tatin គឺជាចំណិតផ្លែប៉ោមបារាំងដែលការបំពេញគឺនៅលើកំពូល។ ចូរធ្វើការកក់ទុកភ្លាមៗ៖ ជំនួសឱ្យផ្លែប៉ោម អ្នកអាចប្រើ pears, mangoes, peaches ឬម្នាស់។

ខាញ់ម្ហូបដុតនំមួយឱ្យបានល្អជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយស្ករ។ លាបផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញហើយកាត់ជាចំណិត។ រៀបចំពួកវានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយប្រោះជាមួយ cinnamon ។ គ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមជាមួយស្រទាប់នៃកុម្មង់នំម្សៅរមៀល។

ដុតនំនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ នៅពេលដែល tart បានបញ្ចប់បានត្រជាក់បន្តិច, ដាក់បញ្ច្រាសទម្រង់នៅលើចានឬថាសដើម្បីឱ្យផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល។ បម្រើក្តៅ។ ប្រហែលជាជាមួយការ៉េម។

ប្រសិនបើអ្នកមានរូបមន្តធ្វើនំប៉ាវដែលមានហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក សូមស្វាគមន៍ចំពោះមតិយោបល់។ តោះចែករំលែកអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបរបស់យើងទាំងអស់គ្នា!

ប្រាកដណាស់ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានមុខម្ហូបដែលចូលចិត្តសម្រាប់ធ្វើកុម្មង់នំប៉ាវ ព្រោះវាគឺជាការស្វែងរកពិតប្រាកដនៅពេលដែលអ្នកត្រូវចំអិនអ្វីមួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងហ៊ាន។ ទាំងនំកុម្មង់ដែលមានជាតិប្រៃ និងផ្អែមប្រែជាមានខ្យល់ រលាយក្នុងមាត់ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចគ្រប់គ្រងអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារបានដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានគ្រប់គ្រងដើម្បីទទួលបាននូវអ្វីដែលអ្នកពេញចិត្តក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលមានមូលដ្ឋានលើម្សៅដំបែ ឬកំពុងស្វែងរកថ្មីមួយនោះ សូមអានអត្ថបទនេះក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ!

រូបមន្តធ្វើនំម្សៅដំបែដែលបានបញ្ជាក់

កុម្មង់នំផ្សិតដំបែប្រៀបធៀបយ៉ាងពេញចិត្តជាមួយនឹងកំណែដែលគ្មានដំបែរបស់វា៖ ការដុតនំពីវាកាន់តែអស្ចារ្យ និងទន់ជាង។

រូបមន្តបុរាណ

ទុកប៊ឺពីរបីម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់: វាគួរតែទន់។ រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ ចាក់ម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែម 50 ក្រាមនៃ butter និងលាយ។ បន្ថែមស្ករអំបិលនិងវ៉ានីឡា។ ចងចាំវាបន្តិចហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់រហូតដល់វាមកដល់។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។

នៅពេលនេះរមៀលប៊ឺដែលនៅសល់រវាងក្រដាសដុតនំពីរសន្លឹកចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចតុកោណ។ ធ្វើតេស្តនៅកន្លែងត្រជាក់។ ពួកគេត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។

យកម្សៅចេញ ហើយក្រឡុកវាឱ្យល្អ។ ដាក់ប័រមួយស្រទាប់ពីលើ ហើយគ្របវាជាមួយជ្រុងនៃម្សៅ រួចរមៀលវាចេញម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះរុំគែមរបស់ dough ម្តងទៀតហើយរមៀលចេញម្តងទៀត។

ត្រឡប់ម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅកន្លែងត្រជាក់ ហើយភ្លេចវារយៈពេល 20 នាទី។

ធ្វើបែបបទវិលម្តងទៀត 2 ដងទៀត។

នំធ្វើដោយដៃរបស់អ្នករួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តខាងក្រោមក៏សាមញ្ញក្នុងការប្រតិបត្តិដែរ ប៉ុន្តែមិនអន់ជាងរសជាតិដំបូងឡើយ។ ដើម្បីរៀបចំវាយក៖

ម្សៅ 3 ពែង;
កញ្ចប់ 200 ក្រាមនៃ butter;
ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ;
ដំបែស្ងួត ៧ ក្រាម;
អំបិល 3 ស្លាបព្រា;
80 មីលីលីត្រនៃទឹកឆ្អិនក្តៅ;
ស៊ុត;
ទឹកដោះគោកន្លះកែវ។

រំលាយដំបែនិងស្ករក្នុងទឹក។ ចាក់ទឹកដោះគោហើយបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយ yeast ។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20 នាទីហើយកូរ។

លាយម្សៅដែលរោយរួចជាមួយអំបិល ហើយកិនប៊ឺ។ ច្របាច់ជាមួយកាំបិតរហូតដល់កំទេចល្អ។ បង្កើតស្លាយពី dough ហើយធ្វើរន្ធធំមួយនៅក្នុងវាចាក់រាវ។ ច្របាច់ម្សៅយឺតមួយ ហើយរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ទុកម្សៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃរូបមន្តនេះគឺថាបន្ទាប់ពី kneading វាអាចប្រើបានបន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងនិងមិនរង់ចាំមួយថ្ងៃ។ ហើយតើអ្នកអាចរង់ចាំបានយ៉ាងណាពេលដែលឆ្ងាញ់បែបនេះអាចចេញពីវា!

ទាំងអស់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចម្អិនពីវាតាមចិត្តចង់!

នំធ្វើដោយដៃជាមួយផ្លែប៉ោម

ផ្លែប៉ោម strudel

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានព្យាយាមចំអិន strudel ដោយខ្លួនឯងទេនោះទំនងជាមានតែដោយសារតែជំនឿដ៏ពេញនិយមថាវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការធ្វើវាបានល្អ។ ឥឡូវនេះទេវកថានេះនឹងត្រូវបានលុបចោលនៅចំពោះមុខភ្នែករបស់អ្នក ព្រោះនេះគឺជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតដែលភ្ញៀវរបស់អ្នកប្រាកដជាពេញចិត្ត។ ហើយតើវាត្រូវបានរៀបចំលឿនប៉ុនណានឹងជួយអ្នកបាន ប្រសិនបើភ្ញៀវស្រាប់តែលេចមុខដោយមិននឹកស្មានដល់!

នេះជាអ្វីដែលវានឹងត្រូវការ៖

ផ្លែប៉ោមកន្លះគីឡូក្រាម;
ការ៉េនៃកុម្មង់នំម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច;
4 tbsp ។ លីត្រ breadcrumbs;
4 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
បន្លែឬប៊ឺតិចតួច;
cinnamon, raisins និងគ្រាប់ស្រេចចិត្ត។

កាត់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងចានស្តើងហើយបន្ថែមស្ករនិងគ្រឿងផ្សំបន្ថែម (cinnamon, គ្រាប់, ផ្លែឈើស្ងួត) ទៅឱ្យពួកគេនៅក្នុងធុងណាមួយ។

រមៀលចេញ dough ស្តើងណាស់។

និយមស្តើងពេក ទើបអ្នកអាចអានកាសែតបានយ៉ាងងាយ។

ដុសម្សៅជាមួយប៊ឺ ប៉ុន្តែកុំដុសគែម។

ឥឡូវនេះប្រោះពាក់កណ្តាលនៃផ្ទៃនៃម្សៅជាមួយនំកែកឃឺពីរបីស្លាបព្រាដើម្បីកុំឱ្យផ្លែប៉ោមហែកវាហើយទឹកមានកន្លែងសម្រាប់ត្រាំ។

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូលនៃ breadcrumbs ប្រោះជាមួយ breadcrumbs ម្តងទៀត។

ចាប់ផ្តើមរុំ strudel នាពេលអនាគតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយ "រមៀល" ។

ខ្ទាស់គែមឱ្យល្អ។

ដាក់ចានដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើក្រដាសដុតនំ។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 190-200 ដឺក្រេសម្រាប់សែសិបនាទី។

បម្រើក្តៅ, ប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមងាយស្រួលបំផុត។

ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់នឹងស៊ូទ្រាំនឹងនំបែបនេះ ហើយរសជាតិនឹងលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នកទាំងអស់។ ពិត អ្នកត្រូវចម្អិនវាលើក្រដាសដុតនំ ឬកម្រាលស៊ីលីកូន។

យក៖

ផ្លែប៉ោម 3-4;
ការ៉េនៃ dough រួចរាល់ដែលផលិតដោយទឹកកក (ប្រហែល 250 ក្រាម);
បន្តិចជាងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករមួយ;

តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ឬជ័រស៊ីលីកុន។ ប្រោះស្ករពីលើ។

កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់ពីលើស្ករស។ ចាក់ស្ករនៅលើកំពូលម្តងទៀត។

ដាក់ប៊ឺពីរបីដុំនៅលើកំពូល។

រមៀលចេញម្សៅបន្តិចទៅជារាងចតុកោណហើយគ្របផ្លែប៉ោមយ៉ាងតឹងជាមួយវា។

ដាក់ក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់មកយកចេញពីឡ ហើយត្រឡប់មកវិញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ការបំពេញផ្លែប៉ោមគួរតែនៅលើកំពូលហើយនៅលើវាការភ្ញាក់ផ្អើលមួយនឹងរង់ចាំអ្នកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ crust caramel ឆ្ងាញ់មួយ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបម្រើវាឱ្យក្តៅ ហើយជាមួយនឹងការ៉េម ម្ហូបនេះអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយអ្នកដែលបានបម្រើនៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋាន។ ចំណង់អាហារ!

ក្រឡុកជាមួយឈីក្រុម Fulham

រមៀលទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការជួបជុំគ្រួសារនៅលើតែមួយពែង។ ក្មេងៗស្រឡាញ់ពួកគេខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តកូនរបស់អ្នក សូមជ្រើសរើសរូបមន្តបែបនេះដោយសេរី។

សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:

ការវេចខ្ចប់នំម្សៅ (ធ្វើនៅផ្ទះ);
Raisin;
ឈីក្រុម Fulham កន្លះគីឡូក្រាម;
2 ស៊ុត;
ស្ករកន្លះកែវ;
2 yolks ។

ដំបូងត្រូវទុក raisins ឱ្យចំហុយរយៈពេល 10 នាទី៖ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹក raisins មួយកែវជាមួយទឹករំពុះពីរកែវ។

ត្រង់ចំណុចនេះ កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយសម ហើយបន្ថែមស៊ុត និងស្ករទៅវា (អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្ករ vanilla) ។ បន្ថែម raisins ចំហុយរួចហើយទៅឈីក្រុម Fulham, លាយ។

ក្រឡុកម្សៅចេញជាស្តើងៗ ហើយដាក់ម្សៅបំពងលើវា។ ដើម្បីរមៀលរមៀលទុកគែមវែងមួយដោយមិនមានលាបខ្លាញ់ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ។

រុំជាមួយរមៀលហើយគ្របដោយ "ថ្នេរ" ដែលនៅសល់ដែលមិនមានឈីក្រុម Fulham ។

ឥឡូវនេះកាត់ចូលទៅក្នុងក្រឡុកតូចៗដូចគ្នា ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដោយផ្នែករលោងឡើងលើ។ វាជាការល្អប្រសិនបើអ្នកគ្របដណ្តប់វាជាលើកដំបូងជាមួយក្រដាសដុតនំ។

ប្រោះជាមួយស៊ុត yolks និងប្រោះជាមួយស្ករ។

កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងទុករមៀលរបស់អ្នកនៅក្នុងវាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ជយោ!

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ដុតនំពី dough រួចរាល់

Khachapuri ជាមួយឈីស

ដើម្បីបួសគ្រួសារដោយក្តៅក្រហាយ មិនចាំបាច់កើតនៅបូព៌ាទេ។ ឥឡូវនេះ អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបណាមួយដឹងថា អ្នកអាចចំអិននំកុម្មង់នំទាំងនេះបានយ៉ាងសាមញ្ញ រហ័ស និងពីផលិតផលដែលអាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះបាយ។

យក៖

នំប៉ាវកន្លះគីឡូក្រាម (ទាំងទិញនិងធ្វើនៅផ្ទះ);
ឈីស Adyghe 100 ក្រាម;
3 ស្លាបព្រានៃ butter ។

រមៀលនំប៉ាវទៅទទឹង 3-5 មិល្លីម៉ែត្រហើយកាត់ជាការ៉េដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 10-15 សង់ទីម៉ែត្រ។

កិនឈីសនៅលើ grater coarse និងដាក់ដៃតូចមួយនៅលើ dough នេះ។ ដាក់ដុំតូចមួយនៃប៊ឺនៅកណ្តាលនៃការបំពេញសម្រាប់ juiciness ។

ឥឡូវនេះបត់ khachapuri ទៅជាត្រីកោណ ហើយខ្ទាស់ពួកវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ដោយបោះជំហានថយក្រោយ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគែម។

ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

នោះហើយជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែដ៏ល្អ!

នំប៉ាវ

អ្នកនឹងត្រូវការ:

ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយ;
នំប៉ាវម្សៅកន្លះគីឡូក្រាម;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
ស៊ុត;
ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ រួចលាយវាឱ្យល្អជាមួយសាច់ minced ។ អំបិល, ម្រេច។

រមៀលចេញ dough ទៅទទឹង 3-5 ម។ កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 10 សង់ទីម៉ែត្រ។

ឥឡូវនេះដាក់សាច់ minced មួយស្លាបព្រានៅលើការ៉េនីមួយៗ ហើយច្របាច់វាតាមវិធីណាមួយដែលអ្នកធ្លាប់ប្រើ៖ វាអាចជាទម្រង់ស្រោមសំបុត្រ វាអាចជាត្រីកោណ។ ធ្វើរន្ធតូចៗនៅផ្នែកខាងលើដើម្បីបញ្ចេញចំហាយទឹកដែលលើស ហើយដុសជាមួយស៊ុត។

ដាក់ចំណិតទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 150 ដឺក្រេ ហើយទុករយៈពេល 15 នាទីទៀត។

អ្នកនឹងមិនមានពេលដើម្បីកត់សម្គាល់ពីរបៀបដែលសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងចិត្ត, ប៉ុន្តែដូច្នេះ airy, pies សាច់នឹងទទេភ្លាម។ មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីសាកល្បង! វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់!

សម្រាប់កុម្មង់នំដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ត្រូវប្រាកដថារែងម្សៅច្រើនដង។
ទឹកដោះគោនៅក្នុង dough នឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិរបស់វាប៉ុន្តែនឹងកាត់បន្ថយទ្រព្យសម្បត្តិដ៏សំខាន់ដូចជាការបត់បែន;
ប្រើប៊ឺត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនកកសម្រាប់ kneading dough;
រមៀលចេញម្សៅដោយមិនហួសពីគែមរបស់វាហើយមានតែ "ឆ្ងាយពីអ្នក" ដើម្បីកុំឱ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធ។
កាត់ម្សៅតែជាមួយកាំបិតមុតស្រួច។ កាំបិតរិលអាចធ្វើឱ្យគែមខូចហើយ dough នឹងមិនកើនឡើង;
ខាញ់នំជាមួយ yolk ទុកគែមនៅដដែល។ ដូច្នេះ, dough នឹងកើនឡើងល្អប្រសើរជាងមុន;
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 200 ដឺក្រេដើម្បីឱ្យកុម្មង់នំឡើងល្អនិងរក្សាភាពជូរចត់។

ម្សៅផ្សិតដំបែអាចជាជំនួយការដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយ៖ វានឹងជួយនៅពេលដែលភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់មករកអ្នក ឬនៅពេលអ្នកគ្រាន់តែចង់ព្យាបាលខ្លួនអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនៅពេលល្ងាច។ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយវាបានច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត៖ បន្ថែមការបំពេញផ្សេងៗ ផ្តល់រូបរាងណាមួយ។ ឬអ្នកអាចកាត់វាទៅជាការ៉េតូចៗ ប្រោះជាមួយស្ករ និង cinnamon ហើយទទួលបានខូឃីធ្វើនៅផ្ទះដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ចំណង់អាហារ!

ដំណើរការនៃការរៀបចំនំម្សៅដំបែមានពីរដំណាក់កាល។

ការរៀបចំ dough yeast នៅក្នុងវិធីដែលមិនមែនជា dough ឬការគាំទ្រ។ dough ត្រូវបានរៀបចំភាគច្រើនដោយគ្មានខ្លាញ់។ ខ្លាញ់ត្រូវបានទុកក្នុងស្រទាប់។ ប្រសិនបើ dough រួមបញ្ចូល muffin ច្រើនបន្ទាប់មកខ្លាញ់និងស្ករយោងទៅតាមរូបមន្តត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក (ឧទាហរណ៍នៅក្នុង puff bun, puff ជាមួយ marzipan, កុម្មង់នំ puff) ។ ផ្នែកមួយត្រូវបានប្រើនៅពេល kneading dough និងមួយទៀតត្រូវបានទុកសម្រាប់ sandwiching ។

ស្រទាប់នៃការធ្វើតេស្ត។ dough ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 1 ... 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ 2/3 នៃស្រទាប់ត្រូវបាន smeared ជាមួយ softened butter ឬរលាយនិង folded ដូច្នេះថា 2 ស្រទាប់នៃជាតិខ្លាញ់និងបីស្រទាប់នៃ dough ត្រូវបានទទួល។ បត់ជាង 90 °ហើយរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចតុកោណទៅកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្របត់នៅក្នុងទិដ្ឋភាពនៃស្រទាប់។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីដើម្បីឱ្យត្រជាក់និងសម្រាក gluten ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ បង្វែរពីលើ 90° ហើយរមៀលចេញជាស្រទាប់ចតុកោណ បត់ជាពីរ បី ឬបួនស្រទាប់។ បត់ 90° ហើយរមៀលចេញជាស្រទាប់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីបង្កើតផលិតផល។

ផលិតផលកុម្មង់នំ Yeast Puff

យៈសាពូនមី។ម្សៅ gogo ត្រូវបានរមូរចេញជាស្រទាប់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយកាត់ជាច្រូតទទឹង 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ យៈសាពូនមីត្រូវបានច្របាច់ចេញពីថង់កុម្មង់នំចូលទៅកណ្ដាលបន្ទះ។ គែមមួយនៃបន្ទះត្រូវបានលាបជាមួយស៊ុតមួយហើយរុំក្នុងពាងមួយដោយចាប់ផ្តើមពីគែមដែលមិនមានលាបខ្លាញ់។ tourniquet លទ្ធផលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងនំដែលមានទម្ងន់ 85 ... 86 ក្រាម, បានដាក់នៅលើសន្លឹក confectionery មួយបន្ទាប់ពីការបញ្ជាក់ពេញលេញ, smeared ជាមួយស៊ុតមួយនិងដុតនំ។

តម្រូវការគុណភាព។ផលិតផលនៃរាងចតុកោណ, ខៀវស្រងាត់, ស្រទាប់ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងល្អ, ផ្ទៃគឺរលោងពន្លឺពណ៌ត្នោត។

នំប៉ាវ។ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់ចតុកោណដែលមានកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតប្រហែល 8 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងការ៉េដែលមានផ្នែកម្ខាងប្រហែល 8 សង់ទីម៉ែត្រមានទម្ងន់ 55 ... 56 ក្រាមនីមួយៗ និងជានំរាងជាទម្រង់។ ត្រីកោណ(ភ្ជាប់ជ្រុងទល់មុខនៃការ៉េ), សៀវភៅ(ការ៉េត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាល) និង ស្រោមសំបុត្រ(ជ្រុងនៃការ៉េត្រូវបានភ្ជាប់នៅកណ្តាល) ។

តម្រូវការគុណភាព។ផលិតផលដែលមានទម្រង់ត្រឹមត្រូវ ខៀវស្រងាត់ ទន់ល្អ ដុតនំយ៉ាងរហ័ស ស្តាររូបរាងរបស់ពួកគេឡើងវិញនៅពេលចុច។

Puff ជាមួយ marzipan (ជម្រើសទី 1) ។ការបំពេញ marzipan ត្រូវបានដាក់នៅមូលដ្ឋាននៃត្រីកោណហើយរុំដោយរមៀល។ ផលិតផលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវរូបរាងរបស់ horseshoe ។

បន្ទាប់ពីការបញ្ជាក់ពេញលេញ, ជក់ជាមួយស៊ុតនិងដុតនំ។ ផលិតផលត្រជាក់ត្រូវបាន glazed ជាមួយ fondant និង sprinkled ជាមួយគ្រាប់ chopped ។

Puff ជាមួយ marzipan (ជម្រើសទី 2) ។ម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់ 5-6 មក្រាស់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតទទឹង 15-20 សង់ទីម៉ែត្រ ច្រូតត្រូវបានកាត់ជាបំណែករាងត្រីកោណដែលមានមូលដ្ឋាន 100-120 ម។ ការបំពេញ Marzipan (យចន) ត្រូវបានដាក់នៅមូលដ្ឋាននៃត្រីកោណ។ ម្សៅត្រូវបានរមៀលឡើងហើយបត់ដោយផ្តល់នូវរូបរាងនៃ bagel (សេះស) ។ ផលិតផលដែលបានបង្កើតឡើងត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ បនា្ទាប់ពីធ្វើកោសល្យវិច័យរួចដុសជាមួយស៊ុតនិងដុតនំ។ បន្ទាប់ពី 30 - 40 នាទីបន្ទាប់ពីការដុតនំ puff ត្រូវបាន glazed ជាមួយ lipstick ក្តៅ។

តម្រូវការគុណភាព។ផលិតផលមានរូបរាងដូចស្បែកជើងសេះដែលមានគែមចង្អុល ស្រទាប់ត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងល្អនៅពេលសម្រាក ផ្ទៃត្រូវបានលាបដោយបបូរមាត់ និងប្រោះដោយគ្រាប់ chopped, ពណ៌គឺពណ៌ត្នោតខ្ចី, crumb គឺខៀវស្រងាត់, springy ពេលចុច។

ដុំពក។ម្សៅអេប៉ុងផ្សិតត្រូវបានស្រទាប់ជាមួយប៊ឺលាយជាមួយម្សៅនិងស្ករ granulated ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតទទឹង 2 សង់ទីម៉ែត្រ ច្រូតត្រូវបានរមួលក្នុងទម្រង់ជាខ្សែពួរ បន្ទាប់មករុំជាវង់ ហើយចុងបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅក្រោមប៊ុន។ បន្ទាប់ពីការបញ្ជាក់ពេញលេញ, ជក់ជាមួយស៊ុតនិងដុតនំ។

តម្រូវការគុណភាព។ផលិតផលនៃទម្រង់ត្រឹមត្រូវក្នុងទម្រង់ជាវង់, ខៀវស្រងាត់, ទន់, ដុតនំបានយ៉ាងល្អ, ស្តាររូបរាងរបស់ពួកគេឡើងវិញបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលចុច។

នំឈីសហុងគ្រី។នៅលើការ៉េនីមួយៗ ដោយប្រើថង់កុម្មង់នំ ដាក់ចេញការបំពេញ curd បិទវាជាមួយស្រោមសំបុត្រ ហើយដុតនំបន្ទាប់ពីការបញ្ជាក់ពេញលេញ។ ផលិតផលត្រជាក់ត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ។

តម្រូវការគុណភាព។ផលិតផលនៃទម្រង់ត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទម្រង់នៃស្រោមសំបុត្រមួយ lush, ទន់, ដុតនំបានយ៉ាងល្អ។ នៅពេលចុច ពួកវាស្តាររូបរាងឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ផ្ទៃត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករស្រទាប់ត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងល្អនៅក្នុងផ្នែកហើយការបំពេញ curd អាចមើលឃើញ។ រសជាតិ និងក្លិននៃការបំពេញគឺក្រូចឆ្មា។

នំប៉ាវសម្រាប់នំនិងនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញ

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឱ្យមានមូលដ្ឋានសម្បូរបែបសម្រាប់ការរមៀលប៊ឺគឺស្ទើរតែដូចគ្នានឹងកំណែបុរាណដែលយើងបានពិចារណានៅក្នុងរូបមន្តមុន។ ដើម្បីទទួលបានម្សៅដ៏សម្បូរបែប ស្ករបន្តិច វ៉ានីលីន ឬក្រូចឆ្មារត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្ត។ អ្នកត្រូវការផ្អែមដោយផ្ទាល់ក្នុងអំឡុងពេលបង្កើតផលិតផល។

អាថ៌កំបាំងនៃការដុតនំផ្សិតដំបែ៖

កុម្មង់នំ Puff មិនចូលចិត្ត kneading, kneading និងសម្ពាធខ្ពស់។

យើងរមៀលវាចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សកាត់វាដោយកាំបិតមុតស្រួចចូលទៅក្នុងផ្នែកចាំបាច់និងបង្កើតផលិតផល។

Puff មិនចូលចិត្តកំដៅទេ។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ខ្ពស់ ប្រេងនៅក្នុងស្រទាប់នៃបាច់នឹងក្លាយទៅជាទន់ ហើយម្សៅចាប់ផ្តើមស្រូបយកវា។ ដូច្នេះបរិមាណនៃ dough ដែលអ្នកមិនដំណើរការជាមួយគួរតែត្រូវបានរក្សាឱ្យត្រជាក់។

អង្ករ។ ៦.

ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ puff បុរាណមួយ អ្នកអាចរៀបចំ dough yeast unleavened ឬសម្បូរបែប។ ដោយបានរៀបចំមូលដ្ឋាន, បន្តទៅរមៀលរបស់វាជាមួយ butter (margarine) ។ ចូរយើងពិចារណាដំណាក់កាលទាំងនេះឱ្យបានលម្អិតបន្ថែមទៀត។

យើងកាត់ស្រទាប់ចូលទៅក្នុងផលិតផលដោយកាំបិតមុតស្រួច។ បើមិនដូច្នោះទេស្រទាប់នឹងនៅជាប់គ្នាហើយនឹងមិនមាន delamination ដ៏ស្រស់ស្អាតនៃការកាត់នោះទេ។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការខ្ទាស់គែមនៃផលិតផលបើមិនដូច្នេះទេ puff នឹងមិនអាច delaminate ដោយសេរី។ ដើម្បីកាវបិទគែមនៃផលិតផលវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាបវាជាមួយស៊ុតវាយដំភ្ជាប់គ្នាហើយរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេនៅជាប់គ្នា។ អ្នកក៏អាចលាបគែមសម្រាប់ស្អិតដោយទឹកធម្មតា ដោយលាបម្រាមដៃរបស់អ្នកជ្រលក់ក្នុងទឹក។

ផលិតផលមុនពេលដុតនំគួរតែត្រូវបានទុកឱ្យកើនឡើងប្រហែល 40-50 នាទីហើយបន្ទាប់មកខាញ់ពួកវាជាមួយស៊ុតវាយដំប៉ុន្តែមានតែផ្ទៃប៉ុណ្ណោះមិនមែនចំណិតទេ។ ប្រសិនបើអ្នក lubricate ផ្នែកដោយស៊ុតមួយ, បន្ទាប់មក delamination នឹងមិនកើតឡើង។

ដុតនំផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាព 170 អង្សាសេរយៈពេល 13-15 នាទី។ មុនពេលដាក់ផលិតផលនៅក្នុងឡ ផលិតផលគួរតែត្រូវបានប្រោះដោយទឹកស្រាល ៗ ដើម្បីកុំឱ្យសំបករឹង។

Puff yeast dough គឺជាផលិតផលមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនំផ្សេងៗ។ ផលិតផល crispy, ពន្លឺនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ, ចេញពីសមាសភាគបែបនេះ។ ដោយប្រើនំប៉ាវ អ្នកអាចបង្កើតខូគីផ្អែម សាច់ នំបន្លែ ភីហ្សា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

នីតិវិធីសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះមិនពិបាកពិសេសនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវចំណាយពេលច្រើន។ ចូរយើងវិភាគរូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានចន្លោះទទេរខៀវស្រងាត់។

គ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ៖

ទឹកដោះគោគឺជាកែវ។
ម្សៅធម្មតា - ពីរបីកែវ។
ស្ករ - ស្លាបព្រាមួយ។
អំបិលថ្ម - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
ដំបែស្ងួត - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ (៣-៤ ក្រាម) ។
ស៊ុត។
ប៊ឺ (200 ក្រាម) ។

វាចាំបាច់ក្នុងការលាយដំបែជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ទាប់ពីរង់ចាំរហូតដល់គ្រាប់ស្ងួតហើមបន្ថែមស្ករម្សៅអំបិល។ លាយ, ផ្ញើសមាសភាពទៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 45-55 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, ច្របាច់ម្សៅហើយទុកឱ្យវាឡើង។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវរមៀលផលិតផលលទ្ធផលទៅជាចតុកោណ។ រំអិលផ្ទៃជាមួយប៊ឺរលាយហើយបត់វាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ។ តោះធ្វើក្រឡុកម្តងទៀត។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើដំណើរការនេះម្តងទៀតច្រើនដង។ 30 ស្រទាប់ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើបែបបទវិលម្តងទៀត 9 ដង។