រហូតដល់ខ្ញុំទទួលបានការគ្រប់គ្រងគេហទំព័រដើម្បីលុបរូបមន្ត ឬកែវា ខ្ញុំនឹងធ្វើការកែតម្រូវដោយខ្លួនឯង។

1. រូបមន្តខុស! Whipping Cream មានរយៈពេលអតិបរមា 7 នាទី។ ចាប់ផ្តើមវាយក្នុងល្បឿន 1 បន្ទាប់មកទៅលេខ 3 បន្ទាប់មកនៅពេលអ្នកឃើញ buttermilk សូមបន្ថយវាទៅ 1 បើមិនដូច្នេះទេវានឹងពុះ។
ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ! ច្របាច់​ទឹក​មេអំបៅ​ដំបូង បន្ត​វាយ​ដោយ​បង្ហូរ​មួយ​បាច់​ថ្មី។ យើងបញ្ឈប់តែនៅពេលដែលម៉ាស់ឈប់ផ្តល់រាវ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីនោះប្រេងត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនៅក្នុងត្រជាក់, បន្សុត, និយម distilled, ទឹក។ រហូតទាល់តែវាមានតម្លាភាព។ បើ​អ្នក​បាន​វាយ​ម្សៅ​មេអំបៅ​ទាំង​អស់​មុន​ពេល​នោះ​ម្តង​គឺ​គ្រប់គ្រាន់​ហើយ។ ប្រសិនបើទឹកមានពពក ចូរធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបោះចោលប្រេងនៅក្នុង colander ជាមួយនឹងសំណាញ់ ឬរន្ធដ៏ល្អ។
បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតរួច អ្នកអាចវាយម៉ាសម្តងទៀតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីគោះទឹកដែលនៅសល់។ នេះនឹងពង្រីកអាយុកាលរបស់ផលិតផល។

2. អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (វាក៏ជាសារធាតុអភិរក្សស្រាល) ស្ករ ប៉ុន្តែបន្ថែមឱសថស្ងួតជានិច្ច មិនដែលស្រស់។ នេះជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ផ្សិត និងរុក្ខជាតិបង្កជំងឺផ្សេងៗ! ជាការពិតណាស់ "ការរីករាលដាល" គឺល្អប៉ុន្តែតើអ្នកត្រូវការវាទេ? អ្នកនឹងមិនអាចអនុវត្តតាមតម្រូវការអនាម័យ និងអនាម័យនៅផ្ទះបានទេ ទោះបីជាអ្នកក្រៀវឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទាំងអស់ក៏ដោយ។ ក្នុងករណីផលិតផលទឹកដោះគោអ្នកកំពុងលេងឆ្នោត។

2. បនា្ទាប់ពីបង្កើតម៉ាសនិងមួយម៉ោងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកកាត់ជាបំណែក ៗ ។ មិននៅក្នុងពាក់កណ្តាល, ប៉ុន្តែជាបំណែកដែលអ្នកប្រើក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ បើគ្មានសារធាតុរក្សាទុក ដោយគ្មានការប៉ាស្ទ័របឋមនៃផលិតផល អ្នកនឹងមិនអាចការពាររាងកាយរបស់អ្នកបានទេ។
អាយុកាលធ្នើមិនមាន 6 ខែនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកទេ។ អាយុកាលធ្នើត្រូវបានកំណត់ដោយអាយុកាលធ្នើរបស់ក្រែម! ដែលបានផ្តល់ឱ្យថាអ្នកនឹងមិនក្រៀវធុងនិងឧបករណ៍ក្នុងការផលិតប៊ឺដោយបំពានលើភាពតឹងនៃការវេចខ្ចប់ (បើកដបក្រែម) បន្ទាប់មកសូម្បីតែតិចជាង។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនោះ អាយុកាលធ្នើមិនលើសពីមួយខែ និង 3 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ អតិបរមា 5 ថ្ងៃ ប៉ុន្តែនៅពេលនេះ សូម្បីតែខ្ញុំ ដែលជាវេជ្ជបណ្ឌិតដោយការអប់រំ ក៏នឹងមិនផ្តល់ការធានាដែរ។
ទាក់ទង​នឹង​ចំណុច​ទាំង​អស់​ខាង​លើ​នេះ បើ​អ្នក​មាន​គ្រួសារ​តូច​ប្រើ​ក្រែម​មិន​លើស​ពី ៣០០​មីលីលីត្រ! បរិមាណនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានប្រហែល 160 - 200 ក្រាមនៃប្រេង។ ប្រសិនបើគ្រួសារមានទំហំធំ បង្កើនចំណែក។ លេង​ដោយ​សុវត្ថិភាព ចម្អិន​ម៉ាស​ឱ្យ​បាន​ញឹក​ញាប់ មិន​សូវ​ហត់​ទេ!

3. កុំយកក្រែមពីទីផ្សារ! អ្នក​មិន​ដឹង​ថា​អ្នក​ផលិត​គោ​ឈឺ​អ្វី​ទេ ​តើ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ឲ្យ​ថ្នាំ​ផ្សះ​ឬ​អត់​ ថាតើ​រយៈពេល​បន្ទាប់​ពី​ថ្នាំ​ផ្សះ​ត្រូវ​បាន​គេ​សង្កេត​ឃើញ​នៅ​ពេល​ដែល​ទឹកដោះគោ​មិន​អាច​លក់​ទៅ​ឱ្យ​អ្នក​ទិញ​បាន​ទេ។ ទិញផលិតផលដែលមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងហាងដែលលក់ផលិតផលសរីរាង្គ។ បាទ/ចាស ក៏មានសំណួរដែរ ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់មានទំនុកចិត្តតិចតួចចំពោះភាពបរិសុទ្ធនៃផលិតផល។ អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​គឺ​ជា​ធម្មតា​, អ្នក​និពន្ធ​ផ្តល់​ដំណឹង​ខុស​!
នៅលើទីផ្សារ អ្នកមិនអាចតាមដានការដឹកជញ្ជូនផលិតផលទឹកដោះគោពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ទៅកន្លែងលក់បានទេ។ តើ​វា​កើត​ឡើង​ក្រោម​លក្ខខណ្ឌ​អ្វី? ទឹកដោះគោ "ផ្គូផ្គង" ជារឿយៗមានការពន្យារពេល!

5. សំណួរកើតឡើងសម្រាប់អ្នកសម្របសម្រួលគេហទំព័រ៖ ហេតុអ្វីបានជាការសោកសៅបែបនេះ - អ្នកនិពន្ធ និងអនុសាសន៍របស់ពួកគេត្រូវបានសម្របសម្រួល?

6. ហេតុអ្វីបានជា Rospotrebnadzor មិនគ្រប់គ្រងគេហទំព័របែបនេះសម្រាប់គុណភាពនៃព័ត៌មានដែលបានផ្សព្វផ្សាយនៅក្នុងប្រភពដែលមានជាសាធារណៈ?

ចម្លើយ

រូបមន្តប៊ឺធ្វើនៅផ្ទះ

ការស្វែងរកប៊ឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ជួនកាលត្រូវបានពន្យារពេល ដែលជួនកាលមនុស្សសង្ស័យថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការស្វែងរកប៊ឺពិតប្រាកដដាក់លក់ទាល់តែសោះ ហើយមិនមែនជាល្បាយដែលមានសមាសធាតុគីមីដែលមិនអាចយល់បាននោះទេ។ អ្នកមិនចាំបាច់សិក្សាសមាសភាពនៃប៊ឺនៅក្នុងហាងទេ - ក្រៅពីក្រែមនិងទឹកមិនគួរមានអ្វីផ្សេងទៀតទេ។

ប៊ឺដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ មានរសជាតិពិសេស និងក្លិនក្រអូប។ វាអាចត្រូវបានធ្វើពីក្រែមជូរឬក្រែម។

វិធីធ្វើប៊ឺពីក្រែម

ប៊ឺដែលធ្វើពីក្រែមបំបែកបាហ្សាគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ ក្រែមបែបនេះមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ "ស្លាបព្រាឈរ" នៅក្នុងពួកគេ។ ដូច្នោះហើយប៊ឺពីក្រែមបែបនេះត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងភាគរយខ្ពស់បំផុតនៃមាតិកាខ្លាញ់ហើយទិន្នផលនៃប៊ឺដែលបានបញ្ចប់គឺខ្ពស់ណាស់។ ពី 0.5 លីត្រនៃក្រែមបំបែកជាមធ្យម 350 ក្រាមនៃ butter ឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួល។

វិធីធ្វើប៊ឺពីក្រែមជូរ

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្វើប៊ឺនៅផ្ទះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ នោះក្រែមជូរស្រស់ដែលបំបែកគឺល្អបំផុត។ នៅពេលវាយក្រែមជូរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ អង្គធាតុរាវនឹងបំបែកចេញ ជាពិសេសប្រសិនបើវាមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ទឹកនឹងត្រូវការទឹកកកត្រជាក់ ដូច្នេះអ្នកត្រូវផ្ញើវាទៅកន្លែងបង្កកជាមុនដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់។

ប៊ឺដែលផលិតនៅផ្ទះអត់ធ្មត់នឹងការបង្កកបានយ៉ាងល្អ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរៀបចំ "ជាទុនបំរុង" ខ្ចប់ជាផ្នែកៗ និងកក។ រួច​ប្រើ​តាម​ការ​ចាំបាច់ ដោយ​យក​ប្រេង​ចេញ​ពី​កន្លែង​បង្កក​ជា​មុន។

ប៊ឺអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងផ្ទះបាយដោយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់ - ក្រែមក្រាស់។ ហាងសម្រាប់គោលបំណងនេះនឹងមិនដំណើរការទេ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលដែលបានឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅហើយដូច្នេះដំណើរការនៃការបំបែកផ្នែកក្រាស់ពីអង្គធាតុរាវនៅក្នុងពួកគេគឺពិបាកក្នុងការអនុវត្ត។ ប៉ុន្តែការធ្វើនៅផ្ទះនឹងត្រឹមត្រូវ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបានសម្របខ្លួនដើម្បីដាក់ផលិតផលផ្សេងៗនៅក្នុងប្រេងដែលបានបញ្ចប់។ លទ្ធផលគឺជាម៉ាស់ក្រអូបដែលអាចប្រើបានក្នុងវិធីផ្សេងៗគ្នា។ សាមញ្ញបំផុត - សម្រាប់នំសាំងវិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការរាលដាលវាជាធម្មតានៅលើនំបុ័ង។ ប្រេងនេះគឺសមល្អសម្រាប់ចានផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចដាក់ដុំតូចមួយនៅក្នុង pasta ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច, ធញ្ញជាតិ, stews ។ ប៉ុន្តែវាកាន់តែល្អក្នុងការចំអិន cutlets ជាមួយគាត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដាក់ដុំប៊ឺជាការបំពេញ។

អ្នកអាចទុកផលិតផលនេះក្នុងទម្រង់ជារបារតែមួយ ឬកាត់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនបោកគក់។ ជម្រើសចុងក្រោយគឺសមរម្យប្រសិនបើប្រេងត្រូវបានទាមទារមិនមែនសម្រាប់នំសាំងវិចនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ការចម្អិនអាហារចានណាមួយ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការទទួលបានចំនួនបំណែកដែលត្រូវការ និងបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង។

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណារូបមន្តសម្រាប់ធ្វើប៊ឺនៅផ្ទះដោយមាននិងគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

ប៊ឺធ្វើនៅផ្ទះ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមធ្វើនៅផ្ទះក្រាស់ - 1 លីត្រ។

ចម្អិនអាហារ

យើងត្រជាក់ក្រែមដែលយើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 5 ម៉ោងបន្ទាប់មកយើងផ្ទេរវាទៅចានមួយហើយចាប់ផ្តើមវាយភ្លាមៗជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដោយកំណត់ល្បឿនខ្ពស់។ បន្ទាប់ពី 10 វិនាទីក្រែមនឹងចាប់ផ្តើមបំបែកជា 2 ស្រទាប់ - ប្រេងនិងរាវ។ ដរាបណា​យើង​សម្គាល់​ឃើញ​ចំណុច​នេះ យើង​បន្ថយ​ល្បឿន​ដើម្បី​កុំឱ្យ​វត្ថុរាវ (ទឹកដោះគោខាប់) មិន​ប្រឡាក់។ យើងយកដុំប្រេងលទ្ធផលចេញ។ រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ វា​នៅ​មិន​ទាន់​រួចរាល់​សម្រាប់​ការ​ប្រើប្រាស់​នៅ​ឡើយ​ទេ។ យើងដាក់វានៅក្នុងទឹកទឹកកកលាងជមែះ។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរទឹកហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ យើងធ្វើបែបនេះ 5 ដង ច្របាច់ប្រេងចេញ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកនៅសល់ ហើយបង្កើតជារបារ។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ប៊ឺខ្ទឹម - រូបមន្តធ្វើម្ហូប

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - 130-150 ក្រាម;
• dill - 3 sprigs;
• cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិល។

ចម្អិនអាហារ

យើងយក dill និងបំបែកស្លឹកដេញថ្លៃពីដើមរបស់វា។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងស្លឹកជីអង្កាម ហើយចោះវាបន្តិចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ នេះត្រូវធ្វើដើម្បីកិនផលិតផល និងរូបរាងនៃទឹកផ្លែឈើ។ យើងផ្ទេរប្រេងទៅម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមអំបិល និងវាយដោយទទួលបានម៉ាស់ជាមួយនឹងវាយនភាពក្រែម និងពណ៌ឯកសណ្ឋានខ្លាំង។ យើងខ្ចប់ប្រេងខ្ទឹមក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ប៊ឺក្រអូប - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

• basil - 2 សាខា;
• - 2 សាខា;
• ទឹកកំបោរ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឱសថស្ងួត (rosemary, thyme);
• cloves ខ្ទឹម - 1 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 90-110 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល។

ចម្អិនអាហារ

យើងលាងសមាតឱសថ (tarragon, basil) ស្ងួត។ យើងញែកស្លឹកចេញពីពួកវា - ផ្នែករឹងមិនសមនឹងរូបមន្តនេះទេ។ យើងកាត់ស្លឹកឱ្យល្អ។ ហុចខ្ទឹមសខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។ នៅក្នុង butter បន្ទន់បន្តិចបន្ថែមស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនិងទឹកកំបោរ, ឱសថស្រស់, ខ្ទឹម, អំបិល។ លាយដោយដៃ។ យើងបង្កើតឥដ្ឋមួយប្រោះវាជាមួយ rosemary ស្ងួតនិង thyme ។ ប្រេងក្រអូបរួចរាល់ហើយ!

សួស្តី​អ្នក​ទាំងអស់គ្នា! ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានរៀបចំរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់ប៊ឺពីទឹកដោះគោនៅផ្ទះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺនៅក្នុងអត្ថបទជាមួយនឹងការពិពណ៌នាលំអិតនិងរូបថត។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា ហើយខ្ញុំប្រាកដថានៅពេលអនាគតអ្នកនឹងបដិសេធការទិញដែលបានទិញ។

ប៊ឺ - អត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់? សំណួរនេះធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនព្រួយបារម្ភ ហើយខ្ញុំអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថាការប្រើប្រាស់គ្រប់គ្រាន់នៃគុណភាពខ្ពស់ និងប្រេងស្រស់មានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើរាងកាយ។

វាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់វាចំពោះអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺ atherosclerosis និងជំងឺមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ ជាទូទៅប្រេងគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចជំនួសបាន និងហ៊ានណាស់! ប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតចេញពីក្រែមក្រាស់ល្មម ឬពីទឹកដោះគោរបស់គោផ្ទាល់ នោះរសជាតិ និងគុណភាពនឹងប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់!

គ្រឿងផ្សំ៖

1. Cream - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសអ្នកដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ក្នុងចន្លោះពី 33-40% - 1 លីត្រ។

2. អំបិលឬស្ករ granulated - 0.5 tsp ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដាក់វាទេវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។

ដូច្នេះ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ប៊័រ​ធ្វើ​ពី​ក្រែម​តែ​ឯង​បាន ដែល​គួរ​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ពី​ទឹក​ដោះ​គោ។ វាមិនពិបាកទេ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ប្រសិនបើអ្នកមានក្រែមដែលមិនទាន់លាបហើយមិនមានសារធាតុពិសេសសម្រាប់ក្រែមជូរទេនោះ អ្នកត្រូវលាបវា ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយ ដែលពួកគេនឹងមានជាតិ ferment ហើយទុករយៈពេល 24 ម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅមួយ។

ប៉ាស្ទ័រគឺសាមញ្ញណាស់៖ អ្នកត្រូវចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ហើយទុកវាចោលក្នុងទឹកងូតទឹកលើភ្លើង កូរឱ្យកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព ៦០ ដឺក្រេ ឬ ២០ នាទីនៅ ៧០ ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលក្រែមបានត្រជាក់ដល់ 33 ដឺក្រេបន្ថែម starter ពិសេសឬទុកវាសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

2. នៅពេលដែលក្រែមប្រែក្លាយទៅជាក្រែមជូរ ដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន ហើយចម្អិនច្រើនជាមួយវា អ្នកនឹងត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយ (ឬនៅលើ windowsill ប្រសិនបើវាជារដូវរងានៅខាងក្រៅ) ដូច្នេះ វាត្រជាក់ចុះដល់ ១៦ ដឺក្រេ។

3. ឥឡូវនេះ ផ្ទេរវាទៅម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនអាហារ (អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ) ហើយវាយរហូតដល់បំណែកតូចៗនៃប័រពណ៌លឿង ទំហំអង្ករលេចចេញមក។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេល 6-8 នាទី។ យើងបញ្ឈប់ដំណើរការ whipping ហើយទុករយៈពេល 5 នាទីនៅពេលនេះ វត្ថុរាវពិសេសមួយនឹងបំបែកចេញ - buttermilk ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារផងដែរ។ ដូច្នេះថាប្រេងមិន "រត់ទៅឆ្ងាយ" រួមជាមួយ buttermilk, ដាក់មារៈបង់រុំ, ដំឡើង strainer ជាមួយកោសិកាតូចមួយ។

4. បន្ទាប់មកទៀត ផ្ទេរប៊ឺទៅចានទឹកត្រជាក់មួយ (អ្នកថែមទាំងអាចដាក់ដុំទឹកកកចូលក្នុងវា) ហើយកិនវាដោយប្រើសម ឬគ្រឿងពិសេសសម្រាប់កិន។ បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ​ហើយ​ធ្វើ​បែបបទ​ម្តងទៀត ប៉ុន្តែ​លើក​នេះ​ស្អាត។

5. វានៅសល់តែបន្ថែមអំបិលឬស្ករតាមការចង់បានហើយផ្ទេរប្រេងទៅចានមួយផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងចាំបាច់ហើយខ្ចប់វានៅក្នុងក្រដាសក្រមួនដែលវាត្រូវរក្សាទុក។
នោះហើយជាទាំងអស់ bon appetit!

6. ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងអនុលោមតាម GOST ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ពី 72.5 ទៅ 82.5% បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើឈីស។ អាយុកាលធ្នើនៃប្រេងនេះគឺច្រើនសប្តាហ៍។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលអំបិលក្នុងសមាសភាព ហើយខ្ចប់វាតាមបែប Hermetically ហើយមុននឹងលាងវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ នោះជីវិតធ្នើកើនឡើងដល់ 7-8 ខែ។

ប្រេងនេះគឺល្អសម្រាប់នំសាំងវិច ក៏ដូចជាសម្រាប់បន្ថែមម្សៅ ចម្អិនអាហារ និងអាហារសម្រន់ផ្សេងៗ។

ដោយផ្អែកលើវាអ្នកអាចចំអិន "អាហារសម្រន់" ជាច្រើនដែលជារូបមន្តដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។ កុំ​ខ្លាច​ក្នុង​ការ​ពិសោធន៍ និង​ធ្វើ​អ្វី​ដែល​ថ្មី ព្រោះ​ក្នុង​ការ​ពិសោធន៍​ស្នាដៃ​បាន​កើត​ឡើង!

ប្រើតែផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់។ ពិភាក្សាអំពីរូបមន្ត ចែករំលែកវាជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក និងឈ្នះរង្វាន់ជាសាច់ប្រាក់! ជួបគ្នាឆាប់ៗ!

ជាការពិតណាស់ ប៊ឺតអាចទិញបាននៅគ្រប់ហាង។ ផលិតផលនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់ធំមួយ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើប៊ឺដោយខ្លួនឯង។ ដូច្នេះអ្នកប្រាកដជានឹងប្រាកដក្នុងគុណភាពរបស់វា ហើយជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងធម្មជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ butter នៅផ្ទះ?

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ - 500 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ

ដើម្បីធ្វើប៊ឺនៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងចានធំមួយ បើមិនដូច្នេះទេ ប៊ឺនឹងមិនរលត់ឡើយ។ ដូច្នេះ យើង​ប្តូរ​ក្រែម​ចូលទៅក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ហើយ​ចាប់ផ្តើម​វាយ​។ នឹងចាប់ផ្តើមបំបែកទៅជា whey និងដុំពកលឿង។ នៅពេលដែល whey បានបំបែក (បន្ទាប់ពីប្រហែល 1.5-2 នាទី) កាត់បន្ថយល្បឿន whipping ។

សូមអរគុណដល់ការនេះ ប្រេងនឹងប្រមូលផ្តុំទៅជាដុំមួយ ហើយរាវកាន់តែច្រើននឹងចេញពីវា។ នៅក្នុងរបៀបនេះវាយប្រហែល 1 នាទី។ យើងប្តូរប្រេងលទ្ធផលទៅជា cheesecloth ។ ដរាបណារាវដែលនៅសេសសល់បានរលាយអស់ហើយផ្តល់ឱ្យប្រេងនូវរូបរាងដែលចង់បានហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ពីបរិមាណនៃក្រែមនេះចេញមកប្រហែល 400 ក្រាមនៃ butter ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមកំទេច ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកនៅក្នុងក្រែម។

របៀបធ្វើ ប៊ឺហ្គឺ?

ប៊ឺរលាយត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់រាងកាយ។ កំឡុងពេលដំណើរការរលាយ សមាសធាតុទឹកដោះគោ ទឹក និងភាពមិនបរិសុទ្ធណាមួយត្រូវបានយកចេញពីប៊ឺ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• butter - 1 គីឡូក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

អ្នកអាចយកបរិមាណប៊ឺណាក៏បាន ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែគិតគូរពីការពិតដែលថាបរិមាណធំជាងគឺងាយរលាយ។ ដូច្នេះ កាត់​ប៊័រ​ជា​បំណែក​តាម​ចិត្ត​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​បាត​ក្រាស់ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តូច។ ប្រេងនឹងរលាយបន្តិចម្តង ៗ ។ បន្ទាប់នៅក្នុងដំណើរការ កំដៅ, ពពុះនឹងបង្កើត។ ចាក់ប្រេងលើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកអាចកូរប្រេងឱ្យបានច្រើនដង ដើម្បីកុំឱ្យទឹកភ្លៀងដែលបង្កើតបានជាប់នឹងបាតធុង។ ខិតទៅជិតចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្នោចេញ។ ហើយប្រេងលទ្ធផលត្រូវបានត្រងតាមរយៈ cheesecloth, បត់នៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ ចាក់ប្រេងសុទ្ធចូលក្នុងធុងផ្ទុក។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការប្រើសក្តានុពលសេរ៉ាមិចដែលមានគម្របសម្រាប់នេះ។ យើង​យក​ទឹក​ខ្ទិះ​ដែល​រួច​មក​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ វានឹងស្ងួតក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវានៅតែស្ថិតក្នុងទម្រង់រាវវាស្រដៀងនឹងទឹកឃ្មុំ - ប្រេងមានពណ៌មាសរីករាយដូចគ្នា។