• pasta វែង (spaghetti សមឥតខ្ចោះ) - 250 ក្រាម;
• "អំណោយសមុទ្រ" (អ្នករស់នៅសមុទ្រជ្រៅណាមួយ - បង្គា, មឹក, រតីយាវហឺ, មឹក, ត្រីឆ្លាម, បង្កង។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេយកដោយឡែកពីគ្នាឬអ្នកអាចប្រើល្បាយនៃអាហារសមុទ្រក្នុងសមាមាត្រណាមួយដែលគេហៅថា "ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ" ។
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ក្រែមខ្លាញ់ (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញ 20%) - 1 ពែង;
• ឱសថ Provencal (អ៊ីតាលី) (ល្បាយស្ងួត) - 1 ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ;
• អំបិល - ដើម្បីរសជាតិនៃ hostess នេះ។

• ពេលវេលារៀបចំ៖ 00:10
• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 00:20
• ការបម្រើ៖ 4
• ភាពស្មុគស្មាញ៖ ពន្លឺ

ចម្អិនអាហារ

ម្ហូបនេះគឺផ្អែកលើប៉ាស្តាអ៊ីតាលី។ តាមក្បួនមួយមានតែ pasta វែងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បាន hostess អាចពិសោធន៍។ យើងនឹងនៅជាប់នឹងកំណែបុរាណ។ អាហារសមុទ្រ និងទឹកជ្រលក់ក្រែមត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងរហ័ស ពេលវេលាសំខាន់ត្រូវចំណាយលើការចម្អិនអាហារ spaghetti ។

1. វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំប៉ាស្តាជាភាសាអ៊ីតាលីជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ដំបូង​អ្នក​គ្រាន់តែ​ស្ងោរ​ស្ប៉ា​ហ្គា​ធី​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​ដែលមាន​ជ្រុង​ខ្ពស់​ដើម្បីឱ្យ​ស្ប៉ា​ហ្កា​ធី​នៅ​ទាំងមូល​។ បោះវាចោលនៅក្នុង colander មួយ។
2. នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយដាក់ "ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ" នៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះហើយឆ្អិនវារយៈពេល 3 នាទីប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។ បោះវាទៅក្នុង colander ផងដែរ។
   

   សំខាន់! អាហារសមុទ្រមិនគួរត្រូវបានចម្អិនយូរពេកទេ ឬវានឹងមានរសជាតិជ័រ។

3. ដាក់ប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន ពេលវារលាយ បន្ថែមគ្រឿងសមុទ្រ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីលើកំដៅមធ្យម ដោយកូរឱ្យជាប់ជាមួយ spatula ឈើ។ អ្នកត្រូវលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យ "ស្រាក្រឡុក" ប្រែទៅជាបបរអាហារសមុទ្រ។
4. ចាក់​ក្រែម​មួយ​កែវ​ហើយ​បន្ថយ​កំដៅ​ឱ្យ​តិច​បំផុត​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ក្រែម​ឆ្អិន។ ចំអិនមាតិកានៃខ្ទះសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀតនៅលើភ្លើងយឺតបំផុតបន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថអ៊ីតាលីហើយបន្ទាប់ពី 2 នាទីទៀត - ស្ប៉ាហ្គាទីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ អាហារថ្ងៃត្រង់រួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។

យើងបានប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើប៉ាស្តាបុរាណជាមួយគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ នាងគឺសាមញ្ញបំផុត។ ប៉ុន្តែជនជាតិអ៊ីតាលីគឺជាអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងចូលចិត្តធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។ ពួកគេមានទំនោរប្រើការផ្សំដ៏ស្មុគ្រស្មាញជាងមុន ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិប្លែក និងក្លិនក្រអូប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្ហូបមានសំឡេងបែបអ៊ីតាលី សូមប្រើគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជា ឈីស nutmeg ខ្ទឹមស basil rosemary tarragon thyme ប្រេងអូលីវ ប៉េងប៉ោះ អូលីវ ម្ទេសប្លោក។

ពេលខ្លះនៅក្នុងរូបមន្ត អ្នកអាចរកឃើញការណែនាំដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមសម្រាប់អាំងខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ កុំធ្វើបែបនេះក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ! ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ឧទាហរណ៍នៅក្នុងម្ហូបអ៊ុយក្រែន ប៉ុន្តែវានឹងសម្លាប់រសជាតិអ៊ីតាលីទាំងស្រុង! នៅពេលសិក្សារូបមន្តប៉ាស្តាអ៊ីតាលីជាមួយអាហារសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម អ្នកអាចជំពប់ដួលលើទឹកក្រឡុកនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ វាស្តាប់ទៅពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ ខ្ទឹមបារាំងប្រភេទនេះខុសពីខ្ទឹមបារាំងធម្មតាដែលមានរូបរាង និងលក្ខណៈកសិកម្មមួយចំនួន (ភាពរឹងរបស់រដូវរងា និងរក្សាគុណភាព) ដែលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនប៉ាស្តាអ៊ីតាលីនោះទេ។ Shallot មាន​ខ្ទឹមបារាំង​តូចៗ​វែង ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​គេ​បក​ហើយ​ចៀន រសជាតិ និង​ក្លិន​មិន​អាច​សម្គាល់​ពី​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុងស្រុក​យើង​បានទេ។ ហើយការចៀន ដូចដែលយើងបានសរសេររួចមកហើយ ចាត់ទុកជាមោឃៈនូវលក្ខណៈពិសេសរបស់ម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះក្នុងការយល់ពីរបៀបធ្វើពិពិធកម្មប៉ាស្តាអ៊ីតាលីបុរាណជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមយើងនឹងផ្តល់នូវរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។

ប៉ាស្តាគ្រឿងសមុទ្រជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream Spicy Cream Cheese:

• វាចាំបាច់ក្នុងការចំអិន 250-300 ក្រាមនៃ pasta វែង (spaghetti, bucatini, capelini, linguini, fidio, fettuccine ឬណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក) ដាក់វានៅក្នុង colander មួយ។
• "ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ" (0.5 គីឡូក្រាម) ឬពូជសមុទ្រមួយប្រភេទ ឧទាហរណ៍ បង្គាស្តេច ឬស្លែ ស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច 5 នាទី បង្ហូរក្នុង colander ។
• ដោយឡែកពីគ្នា ចាក់ប្រេងអូលីវពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះ ឆាខ្ទឹមស 2-3 កំពឹសមធ្យម ហាន់ល្អិតៗ (អ្នកអាចហុចខ្ទឹមតាមខ្ទឹមសបាន ប៉ុន្តែវិធីនេះវានឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា) បន្ថែម basil និង thyme ។
• នៅពេលដែលក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេញផ្ទះបាយ ចាក់ក្រែមធ្ងន់មួយកែវ (ក្រែមជូរមិនសមទេ ព្រោះភាពជូររបស់វាមិនសមជាមួយគំនិតនៃម្ហូប)។ អ្នកក៏អាចប្រើក្រែមផលិតនៅផ្ទះបានដែរ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវពនលាយជាមួយទឹកដោះគោស្រស់ (មិនឆ្អិនទេ!) ក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 (នោះគឺយកទឹកដោះគោកន្លះកែវសម្រាប់ក្រែមកន្លះកែវ)។ បន្ថែមឈីសហឹរ 150 ក្រាមទៅទឹកជ្រលក់ក្រែម។ កូរឱ្យខ្លាំង។
• នៅពេលដែលឈីសរលាយអស់ហើយ ដាក់គ្រឿងសមុទ្រឆ្អិនចូលក្នុងខ្ទះ លាយថ្នមៗម្តងទៀត ដាក់ប៉ាស្តា និងនៅលើកំពូល 150 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណទៀត។ ដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីម្ហូបរួចរាល់!

ប៉ាស្តា​ជាមួយ​គ្រឿង​សមុទ្រ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ​ក្រែម​ហឹរ៖

• ស្ងោរប៉ាស្តា និងអាហារសមុទ្រយ៉ាងពិតប្រាកដដូចនៅក្នុងកំណែមុនៗ។
• រៀបចំទឹកជ្រលក់ហឹរជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថ Provence ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមម្រេចសមួយចំណិត ប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់ ជំនួសឱ្យឈីស ដាក់ប៉េងប៉ោះផ្អែម 5-6 ចំណិតដោយគ្មានស្បែកចូលទៅក្នុងខ្ទះ (ដើម្បីឱ្យស្បែកងាយយកចេញ ចាក់ប៉េងប៉ោះស្រស់ជាមួយទឹករំពុះ) និងពាក់កណ្តាលនៃអូលីវ (20 បំណែក) រដូវជាមួយស្ករត្នោតមួយស្លាបព្រា។
• ដាក់ប៉ាស្តា និងគ្រឿងសមុទ្រចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-5 នាទីនៅក្រោមគំរប។
• បម្រើក្តៅជាមួយកែវស្រាពណ៌សស្ងួត។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញផលិតផលអាចត្រូវបាន juggled តាមដែលអ្នកចូលចិត្តហើយបន្ទាប់មករាល់ពេលដែល hostess ដែលមានការស្រមើលស្រមៃនឹងទទួលបាន pasta ពិសេសជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមមួយ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រើផលិតផលត្រឹមត្រូវដើម្បីធ្វើឱ្យ pasta ស្តាប់ទៅដូចជាម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេពិតប្រាកដ!

បម្រើ

អ្នកត្រូវមិនត្រឹមតែអាចរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបម្រើវាបានត្រឹមត្រូវ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

1. យក​ចាន​សំប៉ែត​ធំ​មួយ ដាក់​ស្លឹក​សាឡាត់​ស្អាត​ពីរ​បី​សន្លឹក ហើយ​ដាក់​ប៉ាស្តា​ក្តៅ​ជាមួយ​គ្រឿងសមុទ្រ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ពីលើ។
2. ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ cherry និងចំណិតម្រេចផ្អែមនៅជុំវិញប៉ាស្តា (អ្នកត្រូវយកសាច់ពណ៌ភ្លឺ - ក្រហមទឹកក្រូចលឿង។

មានច្បាប់ចំនួនបីអំពីរបៀបបម្រើម្ហូបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

• ប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺជាម្ហូបឯករាជ្យវាមិនតម្រូវឱ្យមានម្ហូបចំហៀងណាមួយឡើយ។
• ត្រូវតែបម្រើឱ្យក្តៅ។
• យោងតាមក្រមសីលធម៌ស្រាពណ៌សស្ងួតមួយកែវត្រូវបានបម្រើជាមួយប៉ាស្តា។

ព័ត៌មានសង្ខេប

ម្ហូបអ៊ីតាលីមានភាពចម្រុះណាស់។ វាខុសគ្នាសូម្បីតែនៅក្នុងតំបន់ជាក់លាក់ដែលមាន subtleties ជាក់លាក់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសមួយធ្វើឱ្យម៉ឺនុយទូទាំងប្រទេសពាក់ព័ន្ធ - សេចក្តីស្រឡាញ់របស់ជនជាតិអ៊ីតាលីសម្រាប់ប៉ាស្តា។ ចំណង់ចំណូលចិត្តបែបនេះថែមទាំងក្លាយជាប្រធានបទនៃរឿងកំប្លែងជាច្រើនផងដែរ៖ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ អ្នកស្រុកនៃប្រទេសដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៅកណ្តាលសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេមិនធ្វើមួយថ្ងៃដោយគ្មានប៉ាស្តា ឬស្ប៉ាហ្គាទីទេ។ និយាយអីញ្ចឹង ពួកយើងជាជនជាតិរុស្សីដែលហៅផលិតផលម្សៅទាំងនេះថា "ប៉ាស្តា" ប៉ុន្តែជនជាតិអ៊ីតាលីហៅវាថា "ប៉ាស្តា"។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលអ្នកកុម្ម៉ង់ប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលី អ្នកគួរតែយល់ថាប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់នឹងត្រូវបាននាំមកជូនអ្នកនៅលើចាន។

Pasta មានបីប្រភេទ៖

• ខ្លី - ទាំងនេះគឺជាប្រភេទមេអំបៅ សំបក វង់ ផ្កាយ ចិញ្ចៀន និងទម្រង់ផលិតផលផ្សេងៗទៀតដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពណ៌សដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតពីស្រូវសាលី durum ។
• វែង - ស្ប៉ាហ្គេតទីដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត, ប៉ាស្តាស្តង់ដារ, តាកលីអាតេល - មីអ៊ីតាលីជាច្រើនប្រភេទដែលស្គាល់យើង, fettuccine, languine និងផលិតផលម្សៅផ្សេងទៀតដែលមានប្រវែងលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពួកវាក៏មានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលី durum ផងដែរ។
• ស្រស់ - ravioli, tortellini, lasagna និងប្រភេទផ្សេងទៀត stuffed ជាមួយសាច់, ឈីសឬបន្លែ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតតាមរបៀបពិសេសពីម្សៅពិសេសពីពូជស្រូវសាលីទន់។

ការលើកឡើងដំបូងនៃប៉ាស្តាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសំណេររបស់អ្នកប្រាជ្ញរ៉ូម៉ាំងបុរាណ Horace និង Cicero ។ តាំងពីពេលនោះមក ជនជាតិអ៊ីតាលីមិនឈប់ស្រលាញ់ទេ មានតែកែលម្អផលិតផលនេះប៉ុណ្ណោះ ដោយបានរៀនពីរបៀបចំអិន 1000 វិធី! ដើម្បីបង្កើនគុណភាព និងរសជាតិនៃម្ហូប ភាពសម្បូរបែបរបស់វា សារធាតុបន្ថែម និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ជាឧទាហរណ៍ ប៉ាស្តាជាមួយគ្រឿងសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមមានរសជាតិប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រ ហើយចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមពណ៌សឆ្ងាញ់។ ការរៀបចំមុខម្ហូបនេះ ថ្វីត្បិតតែឈ្មោះរបស់វាខ្លាំងក៏ដោយ មិនពិបាកទេ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងនឹងស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះ ប្រសិនបើនាងធ្វើតាមរូបមន្ត និងការណែនាំរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។

វីដេអូ៖

ប៉ាស្តា​ជាមួយ​គ្រឿង​សមុទ្រ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជា​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ដែល​ច្រើន​តែ​បម្រើ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​ថ្លៃៗ។ ប៉ុន្តែការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់ ដែលនៅផ្ទះអ្នកអាចចំអិនបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័សបំផុតជាមួយអាហារសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម - រូបមន្តត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់តែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ នោះហើយជារយៈពេលដែលវានឹងនាំអ្នកទៅស្ងោរប៉ាស្តា ចៀនអាហារសមុទ្រជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយកំដៅទឹកជ្រលក់ក្រែមឈីស។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូប សូមទិញគ្រឿងសមុទ្រដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលហៅថា "ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ" ឬប្រមូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយឡែកពីគ្នា៖

យក​បង្គា​បក​ល្អ​ជាង​ទំហំ​ខុសៗ​គ្នា​ទើប​អាច​យក​បង្គា​តូចៗ​មក​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់ ហើយ​បង្គា​ធំ​គួរ​ដាក់​ឱ្យ​ស្អាត​នៅ​ពីលើ​ចាន ដើម្បី​ឱ្យ​កាន់តែ​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​។

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទិញមឹកដែលបករួចកាត់ជាចិញ្ចៀន។

Mussels អាចជាណាមួយទាំងនៅក្នុងស្លាបនិងដោយគ្មានពួកវា រឿងសំខាន់គឺត្រូវបញ្ចូលយ៉ាងហោចណាស់បំណែកពីរបីនៅក្នុងល្បាយនេះព្រោះវានឹងផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសដល់ប៉ាស្តា។

យករតីយាវហឺដែលបកសំបកចេញ ទារកគឺល្អបំផុត នោះគឺទំហំតូច។

គ្រឿងផ្សំ

• pasta វែង (spaghetti សមឥតខ្ចោះ) - 250 ក្រាម;
• "អំណោយសមុទ្រ" (អ្នករស់នៅសមុទ្រជ្រៅណាមួយ - បង្គា, មឹក, រតីយាវហឺ, មឹក, ត្រីឆ្លាម, បង្កង។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេយកដោយឡែកពីគ្នាឬអ្នកអាចប្រើល្បាយនៃអាហារសមុទ្រក្នុងសមាមាត្រណាមួយដែលគេហៅថា "ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ" ។ អាហារសមុទ្រអាចប្រើស្រស់ឬកក រសជាតិនៃម្ហូបនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរ 50 ក្រាម) -
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ក្រែមខ្លាញ់ (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញ 20%) - 1 ពែង;
• ឱសថ Provencal (អ៊ីតាលី) (ល្បាយស្ងួត) - 1 ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ;
• អំបិល - ដើម្បីរសជាតិនៃ hostess នេះ។

• ពេលវេលារៀបចំ: 00:10
• ពេលចម្អិនអាហារ: 00:20
• ការបម្រើ៖ ៤
• ភាពស្មុគស្មាញ៖ ពន្លឺ

ចម្អិនអាហារ

មូលដ្ឋាននៃម្ហូបគឺប៉ាស្តាអ៊ីតាលី។ តាមក្បួនមួយមានតែ pasta វែងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បាន hostess អាចពិសោធន៍។ យើងនឹងនៅជាប់នឹងកំណែបុរាណ។ អាហារសមុទ្រ និងទឹកជ្រលក់ក្រែមត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងរហ័ស ពេលវេលាសំខាន់ត្រូវចំណាយលើការចម្អិនអាហារ spaghetti ។

1. វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំប៉ាស្តាជាភាសាអ៊ីតាលីជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ដំបូង​អ្នក​គ្រាន់តែ​ស្ងោរ​ស្ប៉ា​ហ្គា​ធី​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​ដែលមាន​ជ្រុង​ខ្ពស់​ដើម្បីឱ្យ​ស្ប៉ា​ហ្កា​ធី​នៅ​ទាំងមូល​។ បោះវាចោលនៅក្នុង colander មួយ។
2. នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយដាក់ "ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ" នៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។ បោះវាទៅក្នុង colander ផងដែរ។

សំខាន់! អាហារសមុទ្រមិនគួរត្រូវបានចម្អិនយូរពេកទេ ឬវានឹងមានរសជាតិជ័រ។

យើងបានប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើប៉ាស្តាបុរាណជាមួយគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ នាងគឺសាមញ្ញបំផុត។ ប៉ុន្តែជនជាតិអ៊ីតាលីគឺជាអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងចូលចិត្តធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។ ពួកគេមានទំនោរប្រើការផ្សំដ៏ស្មុគ្រស្មាញជាងមុន ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិប្លែក និងក្លិនក្រអូប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្ហូបមានសំឡេងបែបអ៊ីតាលី សូមប្រើគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជា ឈីស nutmeg ខ្ទឹមស basil rosemary tarragon thyme ប្រេងអូលីវ ប៉េងប៉ោះ អូលីវ ម្ទេសប្លោក។

ពេលខ្លះនៅក្នុងរូបមន្ត អ្នកអាចរកឃើញការណែនាំដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមសម្រាប់អាំងខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ កុំធ្វើបែបនេះក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ! ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ឧទាហរណ៍នៅក្នុងម្ហូបអ៊ុយក្រែន ប៉ុន្តែវានឹងសម្លាប់រសជាតិអ៊ីតាលីទាំងស្រុង! នៅពេលសិក្សារូបមន្តប៉ាស្តាអ៊ីតាលីជាមួយអាហារសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម អ្នកអាចជំពប់ដួលលើទឹកក្រឡុកនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ វាស្តាប់ទៅពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ ខ្ទឹមបារាំងប្រភេទនេះខុសពីខ្ទឹមបារាំងធម្មតាដែលមានរូបរាង និងលក្ខណៈកសិកម្មមួយចំនួន (ភាពរឹងរបស់រដូវរងា និងរក្សាគុណភាព) ដែលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនប៉ាស្តាអ៊ីតាលីនោះទេ។ Shallot មាន​ខ្ទឹមបារាំង​តូចៗ​វែង ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​គេ​បក​ហើយ​ចៀន រសជាតិ និង​ក្លិន​មិន​អាច​សម្គាល់​ពី​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុងស្រុក​យើង​បានទេ។ ហើយការចៀន ដូចដែលយើងបានសរសេររួចមកហើយ ចាត់ទុកជាមោឃៈនូវលក្ខណៈពិសេសរបស់ម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។

ពីរបីរូបមន្តបន្ថែម

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះក្នុងការយល់ពីរបៀបធ្វើពិពិធកម្មប៉ាស្តាអ៊ីតាលីបុរាណជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមយើងនឹងផ្តល់នូវរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។

ប៉ាស្តាគ្រឿងសមុទ្រជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream Spicy Cream Cheese:

• វាចាំបាច់ក្នុងការចំអិន 250-300 ក្រាមនៃ pasta វែង (spaghetti, bucatini, capelini, linguini, fidio, fettuccine ឬណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក) ដាក់វានៅក្នុង colander មួយ។
• "ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ" (0.5 គីឡូក្រាម) ឬពូជសមុទ្រមួយប្រភេទ ឧទាហរណ៍ បង្គាស្តេច ឬស្លែ ស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច 5 នាទី បង្ហូរក្នុង colander ។
• ដោយឡែកពីគ្នា ចាក់ប្រេងអូលីវពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះ ឆាខ្ទឹមស 2-3 កំពឹសមធ្យម ហាន់ល្អិតៗ (អ្នកអាចហុចខ្ទឹមតាមខ្ទឹមសបាន ប៉ុន្តែវិធីនេះវានឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា) បន្ថែម basil និង thyme ។
• នៅពេលដែលក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេញផ្ទះបាយ ចាក់ក្រែមធ្ងន់មួយកែវ (ក្រែមជូរមិនសមទេ ព្រោះភាពជូររបស់វាមិនសមជាមួយគំនិតនៃម្ហូប)។ អ្នកក៏អាចប្រើក្រែមផលិតនៅផ្ទះបានដែរ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវពនលាយជាមួយទឹកដោះគោស្រស់ (មិនឆ្អិនទេ!) ក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 (នោះគឺយកទឹកដោះគោកន្លះកែវសម្រាប់ក្រែមកន្លះកែវ)។ បន្ថែមឈីសហឹរ 150 ក្រាមទៅទឹកជ្រលក់ក្រែម។ កូរឱ្យខ្លាំង។
• នៅពេលដែលឈីសរលាយអស់ហើយ ដាក់គ្រឿងសមុទ្រឆ្អិនចូលក្នុងខ្ទះ លាយថ្នមៗម្តងទៀត ដាក់ប៉ាស្តា និងនៅលើកំពូល 150 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណទៀត។ ដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីម្ហូបរួចរាល់!

ប៉ាស្តា​ជាមួយ​គ្រឿង​សមុទ្រ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ​ក្រែម​ហឹរ៖

• ស្ងោរប៉ាស្តា និងអាហារសមុទ្រយ៉ាងពិតប្រាកដដូចនៅក្នុងកំណែមុនៗ។
• រៀបចំទឹកជ្រលក់ហឹរជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថ Provence ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមម្រេចសមួយចំណិត ប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់ ជំនួសឱ្យឈីស ដាក់ប៉េងប៉ោះផ្អែម 5-6 ចំណិតដោយគ្មានស្បែកចូលទៅក្នុងខ្ទះ (ដើម្បីឱ្យស្បែកងាយយកចេញ ចាក់ប៉េងប៉ោះស្រស់ជាមួយទឹករំពុះ) និងពាក់កណ្តាលនៃអូលីវ (20 បំណែក) រដូវជាមួយស្ករត្នោតមួយស្លាបព្រា។
• ដាក់ប៉ាស្តា និងគ្រឿងសមុទ្រចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-5 នាទីនៅក្រោមគំរប។
• បម្រើក្តៅជាមួយកែវស្រាពណ៌សស្ងួត។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញផលិតផលអាចត្រូវបាន juggled តាមដែលអ្នកចូលចិត្តហើយបន្ទាប់មករាល់ពេលដែល hostess ដែលមានការស្រមើលស្រមៃនឹងទទួលបាន pasta ពិសេសជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមមួយ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រើផលិតផលត្រឹមត្រូវដើម្បីធ្វើឱ្យ pasta ស្តាប់ទៅដូចជាម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេពិតប្រាកដ!

បម្រើ

អ្នកត្រូវមិនត្រឹមតែអាចរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបម្រើវាបានត្រឹមត្រូវ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

1. យក​ចាន​សំប៉ែត​ធំ​មួយ ដាក់​ស្លឹក​សាឡាត់​ស្អាត​ពីរ​បី​សន្លឹក ហើយ​ដាក់​ប៉ាស្តា​ក្តៅ​ជាមួយ​គ្រឿងសមុទ្រ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ពីលើ។
2. ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ cherry និងចំណិតម្រេចផ្អែមនៅជុំវិញប៉ាស្តា (អ្នកត្រូវយកសាច់ពណ៌ភ្លឺ - ក្រហមទឹកក្រូចលឿង។

មានច្បាប់ចំនួនបីអំពីរបៀបបម្រើម្ហូបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

• ប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺជាម្ហូបឯករាជ្យវាមិនតម្រូវឱ្យមានម្ហូបចំហៀងណាមួយឡើយ។
• ត្រូវតែបម្រើឱ្យក្តៅ។
• យោងតាមក្រមសីលធម៌ស្រាពណ៌សស្ងួតមួយកែវត្រូវបានបម្រើជាមួយប៉ាស្តា។

ព័ត៌មានសង្ខេប

ម្ហូបអ៊ីតាលីមានភាពចម្រុះណាស់។ វាខុសគ្នាសូម្បីតែនៅក្នុងតំបន់ជាក់លាក់ដែលមាន subtleties ជាក់លាក់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសមួយធ្វើឱ្យម៉ឺនុយទូទាំងប្រទេសពាក់ព័ន្ធ - សេចក្តីស្រឡាញ់របស់ជនជាតិអ៊ីតាលីសម្រាប់ប៉ាស្តា។ ចំណង់ចំណូលចិត្តបែបនេះថែមទាំងក្លាយជាប្រធានបទនៃរឿងកំប្លែងជាច្រើនផងដែរ៖ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ អ្នកស្រុកនៃប្រទេសដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៅកណ្តាលសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេមិនធ្វើមួយថ្ងៃដោយគ្មានប៉ាស្តា ឬស្ប៉ាហ្គាទីទេ។ និយាយអីញ្ចឹង ពួកយើងជាជនជាតិរុស្សីដែលហៅផលិតផលម្សៅទាំងនេះថា "ប៉ាស្តា" ប៉ុន្តែជនជាតិអ៊ីតាលីហៅវាថា "ប៉ាស្តា"។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលអ្នកកុម្ម៉ង់ប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលី អ្នកគួរតែយល់ថាប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់នឹងត្រូវបាននាំមកជូនអ្នកនៅលើចាន។

Pasta មានបីប្រភេទ៖

• ខ្លី - ទាំងនេះគឺជាប្រភេទមេអំបៅ សំបក វង់ ផ្កាយ ចិញ្ចៀន និងទម្រង់ផលិតផលផ្សេងៗទៀតដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពណ៌សដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតពីស្រូវសាលី durum ។
• វែង - ស្ប៉ាហ្គេតទីដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត, ប៉ាស្តាស្តង់ដារ, តាកលីអាតេល - មីអ៊ីតាលីជាច្រើនប្រភេទដែលស្គាល់យើង, fettuccine, languine និងផលិតផលម្សៅផ្សេងទៀតដែលមានប្រវែងលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពួកវាក៏មានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលី durum ផងដែរ។
• ស្រស់ - ravioli, tortellini, lasagna និងប្រភេទផ្សេងទៀត stuffed ជាមួយសាច់, ឈីសឬបន្លែ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតតាមរបៀបពិសេសពីម្សៅពិសេសពីពូជស្រូវសាលីទន់។

ការលើកឡើងដំបូងនៃប៉ាស្តាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសំណេររបស់អ្នកប្រាជ្ញរ៉ូម៉ាំងបុរាណ Horace និង Cicero ។ តាំងពីពេលនោះមក ជនជាតិអ៊ីតាលីមិនឈប់ស្រលាញ់ទេ មានតែកែលម្អផលិតផលនេះប៉ុណ្ណោះ ដោយបានរៀនពីរបៀបចំអិន 1000 វិធី! ដើម្បីបង្កើនគុណភាព និងរសជាតិនៃម្ហូប ភាពសម្បូរបែបរបស់វា សារធាតុបន្ថែម និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ជាឧទាហរណ៍ ប៉ាស្តាជាមួយគ្រឿងសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមមានរសជាតិប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រ ហើយចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមពណ៌សឆ្ងាញ់។ ការរៀបចំមុខម្ហូបនេះ ថ្វីត្បិតតែឈ្មោះរបស់វាខ្លាំងក៏ដោយ មិនពិបាកទេ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងនឹងស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះ ប្រសិនបើនាងធ្វើតាមរូបមន្ត និងការណែនាំរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។

ប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម - រីករាយឆ្ងាញ់

ទឹកជ្រលក់ Creamy តែងតែនាំមកនូវពន្លឺនិងភាពទន់ភ្លន់ដល់ម្ហូប។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនស្រឡាញ់គាត់ខ្លាំងណាស់។ ហើយវាសាកសមបំផុតជាមួយអាហារសមុទ្រ។ នេះគឺជាជម្រើសប៉ាស្តាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានេះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងនៅព្រងើយកន្តើយឡើយ!

ច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការជ្រើសរើស និងរៀបចំអាហារ

ជាការពិតណាស់ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់អាហារសមុទ្រស្រស់ៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមិនតែងតែត្រូវបានគេរកឃើញសូម្បីតែនៅក្នុងទីផ្សារមាត់សមុទ្រ ដោយមិននិយាយអំពីផ្សារទំនើបនៅក្នុងទីក្រុងផ្សេងទៀតនោះទេ។ ដូច្នេះ​អាហារ​កក​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ញឹកញាប់។

នៅពេលទិញវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យមិនត្រឹមតែកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ប៉ុណ្ណោះទេ។ ធុងដែលមានស្រាក្រឡុកសមុទ្រគួរតែត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ការវេចខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះគឺល្អបំផុត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីសិក្សាសមាសភាព។ វាមិនគួរមានល្បាយគីមីណាមួយឡើយ។ គ្រឿងទេសក៏គួរតែមានតិចតួចដែរ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកពិតជាអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីផលិតផល។

ចំពោះប៉ាស្តា អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផលិតផលដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum ។ ពួកគេមិនត្រឹមតែរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង និងមើលទៅដូចគ្រឿងទេសអ៊ីតាលីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានឥទ្ធិពលជន៍លើមុខងារពោះវៀនផងដែរ។ ជាក់ស្តែងមិនមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងតម្លៃទេ។

គន្លឹះ៖ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​ហឹរ ម្ទេស​ហាន់​ល្អិតៗ អាច​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ក្រឡុក​ជាមួយ​អំបិល។ វានឹងត្រូវការ 3 ក្រាម។

"Carbonara" - ប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយ Ham

ដើម្បីធ្វើឱ្យកាបូណារ៉ាធម្មតាកាន់តែមានសុខភាពល្អ និងស្រាល អាហារសមុទ្រគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ មិនធម្មតាទេ ពួកវាផ្សំជាមួយ Ham បានយ៉ាងល្អ!

រយៈពេលប៉ុន្មាន - 30 នាទី។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 185 កាឡូរី។

1. ឈីសត្រូវតែត្រូវបានដឹងគុណអ្នកអាច coarsely ឬអ្នកអាចវិចិត្រ - តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វាអាចជាអ្វីក៏បាន ប៉ុន្តែ parmesan ត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតា។
2. យក Ham ចេញពីកញ្ចប់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត;
3. លាងជម្រះនិងស្ងួត mussels អ្នកអាចនៅលើកន្សែងមួយ;
4. បង្គា defrost ពួកគេគួរតែនៅជាមួយកន្ទុយ, ប៉ុន្តែ peeled;
5. កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះឆាមួយ រួចដាក់បង្គា និងស្លឹកជីបន្តិចចូល;
6. លាបខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចបន្ថែមបង្គា ម្រេច។
7. ចៀន​គ្រឿងសមុទ្រ​នៅ​សងខាង​មួយ​នាទី រួច​បន្ថែម​មឹក​ចូល​។ បន្ទាប់មកចៀនម៉ាសរហូតដល់ទឹកហួតទាំងស្រុងពី mussels;
8. ចៀន Ham ស្រាល ៗ នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ;
9. បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរវាទៅជាអាហារសមុទ្រនិងចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងពួកគេចំអិនប្រហែលបីនាទី;
10. បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកនៃ butter និងចាក់នៅក្នុងឈីស, លាយ, ចំអិនសម្រាប់បីនាទីផ្សេងទៀត;
11. នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយឆ្អិន pasta ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើចានមួយ;
12. ហើយដាក់ម៉ាសពីខ្ទះនៅលើកំពូល។ លាយស្រាល ៗ ហើយបម្រើ។

គន្លឹះ៖ អ្នកអាចជ្រើសរើសអាហារសមុទ្រណាមួយតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

ប៉ាស្តាភ្លឺជាមួយអាហារសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ និងបង្គា

ប៉ាស្តាស្រស់និងភ្លឺខ្លាំងណាស់។ ប៉េងប៉ោះ cherry តូចៗ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម និងបង្គាទន់។

រយៈពេលប៉ុន្មាន - 20 នាទី។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 155 កាឡូរី។

1. កាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ជាពាក់កណ្តាលបន្ទាប់ពីលាងពួកវាហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ;
2. ដាក់​ខ្ទឹម​ស​នៅ​ទីនេះ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង;
3. ចៀនផលិតផលទាំងពីរនេះជាមួយគ្នាក្នុងដំណក់ប្រេងរយៈពេលជាច្រើននាទី;
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមបង្គាដែលបកសំបករួចចៀនឱ្យសព្វចូលគ្នារយៈពេលប្រាំនាទី កូរឱ្យញឹកញាប់។
5. ចាក់ក្រែមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងលាយថ្នមៗឱ្យពួកគេឆ្អិនពីរនាទី;
6. នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយចំអិនប៉ាស្តាយោងទៅតាមការណែនាំដាក់វានៅក្នុង colander ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះហើយបម្រើជាផ្នែក ៗ ។
7. ប្រោះពណ៌បៃតងនៅលើកំពូល ដែលអ្នកអាចហែកដោយដៃរបស់អ្នកទៅជាស្លឹកស្អាត។

គន្លឹះ៖ ដើម្បី​រក្សា​រូបរាង​របស់​វា​ឱ្យ​កាន់​តែ​ល្អ គួរតែ​ចៀន​ប៉េងប៉ោះ​មិន​នៅ​ក្នុង​ប្រេង ប៉ុន្តែ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មិន​ជាប់។

ប៉ាស្តាក្រអូបជាមួយគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់នៅក្នុងឡ

រូបមន្តប៉ាស្តាមិនធម្មតា។ វាប្រែចេញកាន់តែក្រអូប និងដើម ហេតុដូច្នេះហើយ វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះ កាន់តែច្រើនឡើងៗ អាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅលើតុរបស់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបអ៊ីតាលី។

រយៈពេលប៉ុន្មាន - 1 ម៉ោង។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 106 កាឡូរី។

1. ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះ ហើយពេលវាឡើងកំដៅ ដាក់មួយស្លាបព្រានៃ butter និងរលាយ;
2. ដាក់ ​​scallops thawed នៅក្នុងម៉ាស់នេះនិងចៀនពួកគេសម្រាប់មួយនាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា, បន្ទាប់មកទាញពួកគេចេញនៅលើកន្សែងមួយ;
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែម្តងទៀត ហើយបន្ថែមប៊ឺម្តងទៀត កំដៅបង្គា ចៀនស្រាលៗ ហើយដាក់វានៅលើខ្យង។
4. បន្ថែមតែប្រេងបន្លែ ហើយដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ហើយបន្ទាប់ពីសាមសិបវិនាទីនៃការចៀនចាក់ស្រានៅទីនេះ។
5. នាំយកទៅរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅ, ចំអិនសម្រាប់ពីរនាទី;
6. pulp ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន mashed ឬ rubbed តាមរយៈ Sieve បានបន្ថែមទៅ Pan បាន;
7. ម្រេចបន្តិចនិងរំពុះសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី;
8. យកផ្សិតមួយហើយគ្របវាជាមួយ foil ។ វាជាការសំខាន់ដែលប្រហែល 15 សង់ទីម៉ែត្រនៃគែមដោយឥតគិតថ្លៃនៃ foil ព្យួរពីភាគីទាំងពីរ;
9. រំពុះប៉ាស្តារហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកដោយគ្មានទឹកផ្ទេរវាទៅបាតនៃផ្សិតចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះពីខ្ទះនៅលើកំពូល;
10. ដាក់គ្រឿងសមុទ្រនៅលើកំពូល បន្ទាប់មកខ្ទាស់គែមនៃ foil ដើម្បីធ្វើស្រោមសំបុត្រ ផ្ញើវាទៅឡសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីនៅកំដៅមធ្យម។
11. កំដៅក្រែមហើយចាក់វានៅលើកំពូលនៃម្ហូបទាំងមូលខាងស្ដាំនៅក្នុងសំណុំបែបបទ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេលពីរនាទីហើយចែកជាចាន។

គន្លឹះ៖ ដើម្បីកុំឱ្យរងទុក្ខដោយសារការដុតប៉េងប៉ោះ អ្នកអាចទិញវាដាក់ក្នុងពាងក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯង។ មិនមានស្បែកទៀតទេហើយរសជាតិគឺជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ប៉ាស្តានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយអាហារសមុទ្រ: រូបមន្តជាមួយមឹកនិងត្រីក្រហម

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលមិនធម្មតា និងឆាប់រហ័ស អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះត្រីក្រហម និងមឹក។ វានឹងចំណាយពេលបន្តិចនៃផលិតផលឆ្ងាញ់ទាំងនេះដើម្បីរៀបចំម្ហូបភោជនីយដ្ឋានពិតប្រាកដ។

រយៈពេលប៉ុន្មាន - 15 នាទី។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 231 កាឡូរី។

1. កាត់​សាច់​ត្រី​ជា​ដុំ​ធំ​ល្មម ហើយ​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប៊ឺ​ស្ងោរ។ Fry សម្រាប់ពីរបីនាទី, ព្យាយាមជ្រៀតជ្រែកកម្រនិងទន់ភ្លន់;
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមចិញ្ចៀនមឹកដែលរលាយហើយចៀនមួយនាទីទៀត បន្ទាប់មកចាក់ក្រែមនៅទីនេះ ទុកឱ្យពួកគេឆ្អិន អំបិល និងយកចេញពីកំដៅ។
3. Pasta, និយម linguine, ឆ្អិនដូចធម្មតានិងដាក់នៅលើចានធំមួយ;
4. កិនឈីសដោយផ្ទាល់ទៅលើប៉ាស្តា;
5. បន្ទាប់មកបន្ថែមម៉ាស់ពីខ្ទះនៅទីនេះហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
6. បន្ថែមឱសថស្រស់ៗ ហើយបម្រើភ្លាមៗ។

គន្លឹះ៖ ត្រីក្រហមអាចជាអ្វីទាំងអស់។ អ្នកអាចទិញចំណិតស្តើងដែលផលិតរួចរាល់ហើយដែលមិនចាំបាច់កាត់។ ពួកគេចំអិនលឿនជាងមុន។

ជម្រើសនៃក្រែមប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់រសជាតិនៃម្ហូប។ ប្រសិនបើវាជាក្រែមធ្ងន់ ការបិទភ្ជាប់នឹងប្រែទៅជាមានជីវជាតិមិនគួរឱ្យជឿ កំណត់ត្រាក្រែមនៅក្នុងវានឹងត្រូវបានប្រកាស។ វាកាន់តែដូចបុរស។

ហើយនៅពេលប្រើក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាបវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបញ្ជាក់ពីរសជាតិពិសេសនៃអាហារសមុទ្រ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេអនុវត្តបានល្អជាង។ បាទ / ចាសហើយមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

អ្នកតែងតែអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្រែម។ ហើយ​វា​មិន​មែន​ត្រឹម​តែ​ម្រេច ឬ nutmeg ទេ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តលាបវាជាមួយម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក ឬឱសថ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតប្រើស្លឹក laurel ។ គ្រឿងទេសយកភាពផ្អែមហួសប្រមាណរបស់ផលិតផលជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ។

រូបមន្តណាដែលអ្នកជ្រើសរើស វានឹងតែងតែជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អ។ រូបមន្តទាំងនេះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំឆ្ងាញ់ៗនឹងធ្វើឱ្យពេលល្ងាចពិសេសណាមួយ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវទុកអាហារសមុទ្រឱ្យឆេះយូរពេកទេ។

ប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ក្រែម

សព្វថ្ងៃនេះស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទប៉ាស្តាដែលចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមអាចត្រូវបានគេហៅថាប៉ាស្តា។ នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីសម័យទំនើបម្ហូបនេះបានក្លាយទៅជាម្ហូបចំហៀងធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ប៉ាស្តាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបជាតិដ៏សំខាន់មួយ ហើយមិនមែនគ្រប់មុខម្ហូបប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេហៅថាប៉ាស្តានោះទេ។ នៅក្នុងរូបមន្តថ្ងៃនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។

ជាដំបូងវាគួរអោយកត់សំគាល់ថារូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការអនុវត្តហើយនឹងនាំអ្នកនូវពេលវេលាអប្បបរមា។ Pasta ជាមួយអាហារសមុទ្រគឺជាការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានពេលវេលាសម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានបំណងប្រាថ្នាចង់ព្យាបាលខ្លួនឯងចំពោះមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។ ហើយទោះបីជាអ្នកជាអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ ការមានម្ហូបបែបនេះនៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នកគឺមានប្រយោជន៍ក្នុងករណីមានភ្ញៀវភ្លាមៗ និងស្ថានភាពដែលមិនបានមើលឃើញទុកជាមុនផ្សេងទៀត។

ជម្រើសនៃអាហារសមុទ្រអាស្រ័យទាំងស្រុងលើរសជាតិរបស់អ្នក និងនៅលើភាពអាចរកបាននៅក្នុងហាង។ ជាការពិតណាស់ តាមឧត្ដមគតិ វាគួរតែជាបង្គាស្រស់ មឹក រតីយាវហឺ មឹក និង "សត្វល្មូនសមុទ្រ" ផ្សេងទៀត ដែលស្រស់ៗពីសមុទ្រ ប៉ុន្តែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌរបស់យើង វាពិបាកក្នុងការសម្រេចបាន។ ដូច្នេះ ចូរប្រើអ្វីដែលមាន៖ អាហារសមុទ្រអាចស្រស់ កក ឬកំប៉ុង អ្នកអាចយកតែមួយប្រភេទ ឬច្រើនប្រភេទក្នុងទម្រង់ជាស្រាក្រឡុកសមុទ្រ។

រូបមន្ត​នេះ​ប្រើ​បង្គា​ក្លាសេ មើម និង​ត្រកួន​ជា​បី​ផ្នែក​ស្មើៗ​គ្នា។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្ររបស់វាដោយសុវត្ថិភាព ឧទាហរណ៍ យកបង្គាច្រើន និងមឹកតិច ឬកម្ចាត់មូស ឬរតីយាវហឺទាំងស្រុង ឬជំនួសមឹកជាមួយមឹក។ ផ្តោតលើចំណូលចិត្តបុគ្គលរបស់អ្នក។

បន្តិចអំពីជម្រើសនៃប៉ាស្តា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ spaghetti ដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងរួចហើយ ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ pasta ជាមួយអាហារសមុទ្រ ជម្រើសនេះនឹងក្លាយជាការឈ្នះឈ្នះ។ អ្នកអាចជំនួសវាដោយ fettuccine ឬ linguine (ពួកវាស្រដៀងទៅនឹង spaghetti មានតែក្រាស់និងល្អជាង) penne (feathers) សំបកនិងផលិតផលជាច្រើនទៀត។ មានតែផលិតផលដែលមានទំហំធំ និងកោងពេក ដែលនឹងមិនកាន់ទឹកជ្រលក់នឹងមិនដំណើរការទេ។ ហើយជាការពិតណាស់ ប៉ាស្តាត្រូវតែធ្វើពីស្រូវសាលី durum ។

ដូច្នេះសូមឱ្យត្រង់ទៅរូបមន្ត។ វាមិនពិបាកក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់វាទេហើយបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចរីករាយនឹងម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីប៉ុណ្ណោះទេ។

• បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអ្នកនឹងទទួលបាន 4 ដង
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី ៣០ នាទី។

គ្រឿងផ្សំ

• spaghetti, 300 ក្រាម។
• អាហារសមុទ្រ 500 ក្រាម។
• ក្រែម 250 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ 2 ភី
• ខ្ទឹម 2-3 cloves
• basil (ស្ងួត)
• អំបិលម្រេច
• ប្រេង​អូ​លីវ

របៀបចំអិនប៉ាស្តាជាមួយគ្រឿងសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម៖

ជំហាន​ដំបូង​គឺ​ការ​ក្លាសេ​អាហារ​សមុទ្រ (ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់​ដើម្បី​ពន្លឿន​ដំណើរ​ការ​កក​)។

ដាក់ប៉ាស្តាឱ្យឆ្អិន។ អនុវត្តតាមការណែនាំនៅលើវេចខ្ចប់។

ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ ដាក់លើភ្លើងមធ្យម ហើយដាក់គ្រឿងសមុទ្រលើវា។ ដាំឱ្យពុះដោយគ្មានគម្របរហូតដល់វត្ថុរាវលើសហួតទាំងស្រុង (ពី 5 ទៅ 10 នាទី) កូរម្តងម្កាលបើចាំបាច់។

យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ ច្របាច់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ដឹងគុណ ឬកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​គ្រឿងសមុទ្រ បន្ថែម​អំបិល គ្រឿងទេស basil ខ្ទឹម​ស កាត់បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ ៤-៥ នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តខ្ទឹមសនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ អ្នកអាចបន្តដូចខាងក្រោមៈ កាត់ខ្ទឹមសជា 2-3 ផ្នែកនីមួយៗ ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងអូលីវពីរបីនាទីនៅដើមដំបូង។ បន្ទាប់ពីខ្ទឹមសផ្តល់រសជាតិដល់ប្រេងហើយ អ្នកអាចយកវាចេញ ហើយដាក់គ្រឿងសមុទ្រក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងនេះ។

ជំហាន​ចុងក្រោយ​គឺ​ត្រូវ​បន្ថែម​ក្រែម​ទៅ​ក្នុង​គ្រឿង​សមុទ្រ​លាយ​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​ពុះ​ពីរ​បី​នាទី​ទៀត។

អស់ហើយ។ ទឹក​ត្រី​គ្រឿង​សមុទ្រ​ត្រៀម​ជា​ស្រេច។ អ្នកអាចលាយទឹកជ្រលក់ជាមួយប៉ាស្តាភ្លាមៗ ឬអ្នកអាចបន្ថែមវានៅក្នុងផ្នែកដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាន។ ប្រសិនបើចង់បានម្ហូបអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ចំណង់អាហារ!

នៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី ប៉ាស្តាជាមួយគ្រឿងសមុទ្រគឺស្ថិតនៅកំពូលនៃបញ្ជីមុខម្ហូបដែលគេស្វែងរកច្រើនបំផុត ដែលកាន់តែល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នៅក្នុងការសម្តែងនេះ អាហារប្រែទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ កាឡូរីទាប មានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិច្រើន។

ប៉ាស្តាគ្រឿងសមុទ្រអ៊ីតាលី

ប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រ រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម ឆ្លុះបញ្ចាំងពីការសង្កត់សំឡេងរបស់អ៊ីតាលីតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយរសជាតិពិតប្រាកដនៃម្ហូបនេះ។ រឿងសំខាន់គឺទិញប៉ាស្តាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីស្រូវសាលី durum និងអាហារសមុទ្រចម្រុះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• លាយសមុទ្រ - 500 ក្រាម;
• tagliatelle ឬ fettuccine - 500 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 60 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺនិងប្រេងអូលីវ - 80 ក្រាមនីមួយៗ;
• cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• capers - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេស, parsley ។

ចម្អិនអាហារ

1. Tagliatelle ឬ fettuccine ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរាលដាលក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺរលាយ។
2. នៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេង ចំណិតខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀន។
3. ចាក់ក្នុងស្រា បោះគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយកំដៅវាឡើង។
4. បញ្ចូលបន្លែនិងឱសថដែលនៅសល់។
5. ដាក់គុយទាវហើយទុករយៈពេលបីនាទីដោយកូរ។
6. បម្រើជាមួយ pasta គ្រឿងសមុទ្រ លាបជាមួយ capers និង parsley ។

ប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

យូរៗទៅ រូបមន្តដើមរបស់អ៊ីតាលីទទួលបានការប្រែប្រួលជាច្រើន ដោយពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់មូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះផ្សេងគ្នាជំនួសឱ្យប៉េងប៉ោះស្រស់ ក៏ដូចជាការរួមផ្សំរបស់វាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយក្រែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បង្គា, mussels, Squid - 200 ក្រាមគ្នា;
• penne, spirals ឬ butterflies - 500 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 400 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោឬក្រែមខ្លាញ់ - 600 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• cloves ខ្ទឹម - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិល, ឱសថ។

ចម្អិនអាហារ

1. ស្ងោរ penne, spirals ឬ butterflies រហូតដល់ al dente ។
2. ចំណិតខ្ទឹមសត្រូវបានចៀនក្នុងចានដែលមានប្រេងលាងអ្នករស់នៅសមុទ្រត្រូវបានបន្ថែមហើយទុកលើភ្លើងមួយនាទី។
3. ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ និងទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានណែនាំ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រត្រូវបានអំបិល ម្ទេស អនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិន ផ្សំជាមួយប៉ាស្តា និងបម្រើឱ្យក្តៅ ប្រោះជាមួយឱសថ។

ប៉ាស្តាខ្មៅជាមួយអាហារសមុទ្រ

រូបរាងមិនស្តង់ដារនិងមិនប្រក្រតីនៃម្ហូបដែលតុបតែងដោយរូបមន្តខាងក្រោមដំបូងបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ចម្រុះដែលក្នុងពេលតែមួយលើកទឹកចិត្តអ្នកឱ្យសាកល្បងវាឆាប់ៗប៉ុន្តែបណ្តាលឱ្យមានការព្រួយបារម្ភខ្លះ។ បន្ទាប់មក អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើប៉ាស្តាគ្រឿងសមុទ្រខ្មៅ ស្ប៉ាហ្គេតទី អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃអាហារ និងបំបាត់ការសង្ស័យដែលមិនសមហេតុផលរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បង្គា - 300 ក្រាម;
• mussels - 300 ក្រាម;
• spaghetti ខ្មៅ - 500 ក្រាម;
• ឈីសរឹងនិងផ្សិត - 100 ក្រាមនីមួយៗ;
• cloves ខ្ទឹម - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ក្រែម - 500 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• cherry - 10 កុំព្យូទ័រ។ ;
• អំបិល, ល្បាយម្រេច, basil ។

ចម្អិនអាហារ

1. ស្ប៉ា​ស្ពៃ​ខ្មៅ​ឱ្យ​ឆ្អិន​។
2. ក្តាម​បង្គា​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស។
3. Mussels ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងធុងមួយទៀតចាក់ក្នុងម៉ាសក្រែមហើយចម្អិនរយៈពេល 7 នាទី។
4. ចាក់ឈីស (ពីរប្រភេទ) និងលាយ។
5. បោះបង្គា, សមាសធាតុអំបិល, ម្រេច។
6. ដុតនំ cherry ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ។
7. ប៉ាស្តាខ្មៅត្រូវបានបម្រើជាមួយអាហារសមុទ្រ លាបជាមួយប៉េងប៉ោះ និង basil ។

ប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ប៉ាស្តាគ្រឿងសមុទ្រត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស ប៉ុន្តែវាប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ Shallots នៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានជំនួសដោយ leeks ឬសាឡាត់ onions ពណ៌សនិងប្រើសំណុំផ្សេងគ្នានៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្នែង, វង់ - 400 ក្រាម;
• បង្គានិង mussels - 250 ក្រាមគ្នា;
• ក្រែម - 400 មីលីលីត្រ;
• cloves ខ្ទឹម - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹម - 3 ភី។ ;
• ប្រេង - 40 មីលីលីត្រ;
• nutmeg និង basil ស្ងួត - pinch គ្នា;
• អំបិល ស្លឹក basil ។

ចម្អិនអាហារ

1. ចម្អិនប៉ាស្តារហូតដល់ al dente ។
2. ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​បារាំង​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ឬ​ក្នុង​ខ្ទះ។
3. អំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស ល្បាយ creamy ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង, warmed ឡើងនិងដាក់អំណោយនៃសមុទ្រ។
4. មាតិកាត្រូវបាន stewed រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្នែង (វង់) និងបម្រើជាមួយស្លឹក basil ។

ប៉ាស្តាជាមួយស្រាក្រឡុកអាហារសមុទ្រ

រូបមន្តប៉ាស្តាអាហារសមុទ្រអាចរួមបញ្ចូលទាំងអាហារសមុទ្រស្រស់ និងក្លាសេ។ លើសពីនេះទៅទៀត រសជាតិនៃអាហារនៅក្នុងករណីទាំងពីរនេះ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវ គឺពិតជាមិនអាចបែងចែកបាន។ ផ្សារទំនើបភាគច្រើនផ្តល់ជូននូវការចាត់ថ្នាក់នៃសមាសធាតុផ្សេងៗដែលល្អសម្រាប់ការតុបតែងម្ហូបអ៊ីតាលី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• spaghetti - 450 ក្រាម;
• ស្រាក្រឡុកសមុទ្រទឹកកក - 500 ក្រាម;
• ក្រែម - 250 មីលីលីត្រ;
• Parmesan - 80 ក្រាម;
• អំពូល - 80 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• saffron ដី, ល្បាយម្រេច, អំបិល។

ចម្អិនអាហារ

1. ការរៀបចំប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រកកជាបី។
2. រំពុះ spaghetti ក្នុងទឹកអំបិល។
3. ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ប្រេង​ឆា ឬ​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស។
4. បោះចោល​ហើយ​លាង​ក្រមា និង​ត្នោត​រយៈពេល ៥ នាទី​។
5. មូលដ្ឋានក្រែមត្រូវបានណែនាំ រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះ ចាក់ឈីស និងកំដៅវាឡើងបន្តិចទៀត។

ប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រនិងប៉េងប៉ោះ

ប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រ និងបន្លែ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាង។ ក្នុងនាមជាសមាសធាតុបន្លែបន្ថែម ចានគឺមានភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយម្ទេសប្លោកសំខាន់ៗ ប៉េងប៉ោះ eggplant និង zucchini ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pasta bows ឬ feathers - 350 ក្រាម;
• លាយសមុទ្រ - 400 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹងនិង eggplant - 1 ភី។ ;
• ក្រែមនិងស្រាពណ៌សស្ងួត - 150 មីលីលីត្រនីមួយៗ;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់និងក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - 400 ក្រាមនីមួយៗ;
• Parmesan - 70 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 80 ក្រាម;
• cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្លាញ់ - 40 មីលីលីត្រ;
• ឱសថអ៊ីតាលី គ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ

1. បន្លែចំណិតត្រូវបានចៀនលើខ្លាញ់។
2. បន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់ និងលុបចោលដោយគ្មានស្បែក ភ្លក់រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់។
3. ចាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ក្រែម​ស្រា​ដាក់​គុយទាវ។
4. ផ្លាស់ប្តូរផលិតផលដែលបានចម្អិនទៅជា al dente ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនឬ stewpan បោះ parsley ។
5. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី pasta គ្រឿងសមុទ្រនឹងរួចរាល់។

ប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ

ប៉ាស្តាគ្រឿងសមុទ្រយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាមានរសជាតិហឹរ សម្បូរបែប ក្រអូប ហើយក្នុងពេលតែមួយមានកាឡូរីតិចជាងជម្រើសផ្សេងទៀត ដែលនឹងពេញចិត្តជាពិសេសអ្នកដែលមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pasta - 500 ក្រាម;
• បង្គានិង mussels - 250 ក្រាមគ្នា;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីសរឹង - 90 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 40 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ

1. ចម្អិនអាហារប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារប៉ាស្តា។
2. បន្ទាប់មក ម្ទេសហឹរ​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ប្រេង​ឆា រួច​ដាក់​ក្តាម​ចេញ ហើយ​ទុក​លើ​ភ្លើង​បន្តិច​ទៀត។
3. គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ពីបញ្ជីត្រូវបានណែនាំ ប៉ាស្តា និងបន្ទះសៀគ្វីឈីសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានដាក់ចេញ កំដៅឡើង និងបម្រើភ្លាមៗ។

ប៉ាស្តាគ្មានខ្លាញ់ជាមួយអាហារសមុទ្រ

អ្នកគាំទ្របួស និងអ្នកដែលតមអាហារនឹងសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងការប្រែប្រួលគ្មានខ្លាញ់នៃម្ហូប។ ខាង​ក្រោម​នេះ​ជា​របៀប​ចម្អិន​ប៉ាស្តា​ជាមួយ​គ្រឿង​សមុទ្រ​ដោយ​មិន​ប្រើ​ផលិតផល​សត្វ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​អន់​ជាង​ជម្រើស​ជាមួយ​ពួកគេ។

ចម្អិនប៉ាស្តាខ្មៅជាជំហាន ៗ ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែលកន្លះម៉ោង។
2. បន្ទាប់អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំ mussels ។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយទុកចោល 30 នាទីក្នុងទឹកអំបិល។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីបើកទ្វារ។
3. រមៀលចេញ dough ស្តើងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូច។ ចម្អិនក្នុងទឹកអំបិលល្អប្រហែល 4 នាទីរហូតដល់ al dente ។
4. បន្ទាប់​មក​យក​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ​សន្ទុះ ។
5. បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម mussels ហើយចាក់វាជាមួយស្រា។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្រាហួតស្ទើរតែទាំងស្រុង។ វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 15-20 នាទី។
6. បន្ថែម pasta ឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
7. ដាក់ប៉ាស្តានៅលើចាន, ប្រោះជាមួយ parsley chopped ល្អនិងតុបតែងជាមួយ caviar ក្រហម។

Creamy Seafood Pasta គឺជារូបមន្ត pasta ដែលងាយស្រួលបំផុត លឿនបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុត។ យើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថា នេះគឺជាជម្រើសឈ្នះឈ្នះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬសូម្បីតែអាហារពេលល្ងាច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉ាស្តា - 400 ក្រាម។
• ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ - 500 ក្រាម។
• ក្រែម (20%) - 300 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• សាឡាត់ - 2-3 ភី។
• ប្រេងអូលីវ - សម្រាប់ចៀន
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• Basil - សម្រាប់ការតុបតែង
• អំបិល - 1 pinch

ចម្អិនប៉ាស្តាជាជំហាន ៗ ជាមួយអាហារសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម៖

1. ទឹកជ្រលក់ចម្អិនយ៉ាងលឿនដូច្នេះយើងដាក់ប៉ាស្តាឱ្យឆ្អិនភ្លាមៗ។ តាមក្បួនការវេចខ្ចប់បង្ហាញពីរយៈពេលដែលវានឹងត្រូវការ។ ជាមធ្យមវាចំណាយពេលរហូតដល់ 7 នាទី។ ប៉ាស្តាគួរតែជា Al Dente ។
2. បន្ទាប់​មក​កាត់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ផ្ញើ​វា​ពីរ​បី​នាទី​ទៅ​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ។ យកល្អប្រើប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែម, អំបិលនិងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយបន្តកំដៅទាបរយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។
4. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​គ្រឿង​សមុទ្រ​ហើយ​បន្ត​ភ្លើង​ប្រហែល​៥​នាទី។
5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ បន្ថែមប៉ាស្តាដែលបានចម្អិនរួចហើយទៅក្នុងខ្ទះ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងថ្នមៗ។ ទុកចោល 5-7 នាទី សឹមដាក់លើកំដៅទាប។
6. រៀបចំនៅលើចាន, តុបតែងជាមួយ basil និងបម្រើ។

ម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញមួយទៀតគឺប៉ាស្តាជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ យើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង នេះនឹងត្រូវការពេលវេលា និងគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។ ប៉ុន្តែការបិទភ្ជាប់នឹងទទួលបានរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ និងក្លិនដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉ាស្តា - 400 ក្រាម។
• ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ - 500 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 4 tbsp ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 ភី។
• ឈី Parmesan ដឹងគុណ - 200 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp
• ឱសថ Provence - 1/2 tsp
• Parsley - សម្រាប់ការតុបតែង
• អំបិល - 1 pinch

ចម្អិនប៉ាស្តាជាជំហាន ៗ ជាមួយអាហារសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ យើង​នឹង​ត្រូវ​ការ​ខ្ទះ​ទំហំ​មធ្យម​មួយ​ដែល​យើង​កំដៅ​ប្រេង​អូលីវ ហើយ​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ល្អិត។ ចៀនប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ល្អិតដែលបានរៀបចំជាមុន។
2. ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងល្បាយនេះបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងឱសថ Provence ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 10-15 នាទី។ ល្បាយនេះនឹងរលាយបន្តិច។
3. នៅពេលនេះឆ្អិន spaghetti ក្នុងខ្ទះមួយ។ កញ្ចប់នឹងប្រាប់អ្នកពីរយៈពេលដែលវានឹងត្រូវការ។ កុំប្រញាប់ប្រញាល់បង្ហូរទឹកទាំងអស់ពីប៉ាស្តាទុកទឹកប្រហែលកន្លះកែវ។ អ្នកនឹងត្រូវការវាសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។
4. រំពុះស្រាក្រឡុកសមុទ្រនៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀត។
5. ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ និង​ទឹក​ដែល​នៅ​សល់​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​ចូល​ក្នុង​ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី​ដែល​ឆ្អិន​រួច​ហើយ​។
6. បន្ថែមស្រាក្រឡុកសមុទ្រដែលញ៉ាំហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលបម្រើ។
7. បម្រើនៅលើចាន, តុបតែងជាមួយ parsley ស្រស់និងប្រោះជាមួយឈីស parmesan ដឹងគុណ។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស ល្អជាមួយម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចចម្អិនប៉ាស្តាជាមួយគ្រឿងសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម។ ទឹកជ្រលក់នេះទាក់ទាញជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា ក៏ដូចជាភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉ាស្តា - 500 ក្រាម។
• បង្គា - 250 ក្រាម។
• Mussels - 250 ក្រាម។
• Parsley - 1 បាច់
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប្រេងអូលីវ - សម្រាប់ចៀន
• ឈី Parmesan ដឹងគុណ - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស (សម្រាប់ទឹកជ្រលក់)
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - 100 ក្រាម (សម្រាប់ទឹកជ្រលក់)
• អំបិល - 2 pinch (សម្រាប់ទឹកជ្រលក់)
• ម្រេចខ្មៅដី - 1 pinch (សម្រាប់ទឹកជ្រលក់)

ចម្អិនប៉ាស្តាជាជំហាន ៗ ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស៖

1. ដំបូងយើងធ្វើទឹកជ្រលក់។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន អំបិល និងម្រេច។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ កូរឱ្យសព្វ។ parsley chopped ល្អអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។
2. ស្ងោរប៉ាស្តាក្នុងទឹកអំបិលល្អរហូតដល់ al dente រួចរាល់។
3. ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។
4. បន្ទាប់​មក​ដាក់​មឹក និង​បង្គា​ចូល​ចៀន​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រហូត​ដល់​ទន់។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5-7 នាទី។ បង្គាគួរផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្តិច។
5. បន្ទាប់មកបន្ថែម pasta ឆ្អិនរួចហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រលក់។
6. កូរ​ថ្នមៗ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល​៥​នាទី​។
7. នៅពេលបម្រើ តុបតែងដោយប្រោះប៉ាស្តាជាមួយ parmesan ។

រូបមន្តប៉ាស្តាគ្រឿងសមុទ្រអ៊ីតាលីបុរាណ

ដើម្បីរៀបចំប៉ាស្តានេះ វាមិនចាំបាច់ប្រើ spaghetti ទាល់តែសោះ អ្នកអាចចំអិនឧទាហរណ៍ សំបកប៉ាស្តា សំបុក ឬរោម។ នោះនឹងដំណើរការកាន់តែប្រសើរឡើង។ Pasta ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រនៅអ៊ីតាលីគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយសម្រាប់ម្ហូបមួយ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការរៀបចំត្រឹមត្រូវរបស់វា អ្នកត្រូវដឹងពីព័ត៌មានលម្អិតចាំបាច់មួយចំនួន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Spaghetti - 300 ក្រាម។
• ត្រីសមុទ្រ - 200-250 ក្រាម។
• ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ (បង្គា, មឹក, មឹក) - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• ប្រេងអូលីវ - 3-4 tbsp ។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ស្លាបពីរបី
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សំខាន់ត្រូវដឹង! អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃប៉ាស្តានៅអ៊ីតាលីគឺថា ទឹកជ្រលក់ និងប៉ាស្តាត្រូវតែចម្អិនក្នុងពេលតែមួយ។ ដូច្នេះផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាអាហារសមុទ្រនឹងចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិនអាហារជាងប៉ាស្តា។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវគណនាពេលវេលាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនប៉ាស្តា នៅពេលដែលអាហារសមុទ្រជិតរួចរាល់។

ចម្អិនប៉ាស្តាជាជំហាន ៗ ជាមួយអាហារសមុទ្រជាភាសាអ៊ីតាលីយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរពីត្រីសមុទ្រ។ ទន្លេក្នុងករណីនេះមិនសមស្របទេព្រោះទំពាំងបាយជូរនឹងមិនមានក្លិនក្រអូបគ្រប់គ្រាន់ទេ។ លាង​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត ចាក់​ទឹក​ចូល​ហើយ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ពុះ​ហើយ​រួចរាល់។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។
2. ត្រីត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយបំបែកចេញពីឆ្អឹង។
3. នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អអ្នកត្រូវចៀនក្រឡុកសមុទ្រជាមួយខ្ទឹមស។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណទេបើមិនដូច្នេះទេអាហារសមុទ្រនឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វាហើយនឹងដូចជាកៅស៊ូ។ ចៀនប្រហែល 5-7 នាទីលើកំដៅទាប។
4. បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមបំណែកនៃត្រីនិងចាក់កញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរមួយ។ ញើសល្បាយនេះពីរបីនាទីលើភ្លើង។
5. នៅពេលនេះយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​រួច​ជូត​ចេញ​ពីរ​បី​នាទី រួច​យក​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន។ នៅពេលនេះប៉ាស្តានឹងត្រូវបានរួចរាល់ដែលត្រូវតែបន្ថែមទៅខ្ទះ។
6. លាយល្អហើយបម្រើដល់តុបន្ទាប់ពីប្រោះជាមួយឱសថ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើ pasta ជាមួយអាហារសមុទ្រ?

Pasta គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានជាច្រើន។ វាអាចត្រូវបានបម្រើទាំងផ្នែកនិងក្នុងចានធំមួយ។ សម្រាប់ការចែកចាយ សូមប្រើដង្កៀបពិសេស ឬស្លាបព្រាជាមួយធ្មេញ។

នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលី ប៉ាស្តាត្រូវបានបម្រើក្នុងចានជ្រៅពិសេស។ វាមើលទៅស្រស់ស្អាត និងអនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបត្រជាក់បានយូរ។ ទោះបីជាយោងទៅតាមច្បាប់នៃសុជីវធម៌ក៏ដោយវាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើវានៅក្នុងចានធំ ៗ ។

នំឈីសត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នាជាមួយប៉ាស្តា - នេះគឺជាម្ហូបពិសេសមួយដែលមានគំរបនិងស្លាបព្រា។ ឈីសអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែមានករណីលើកលែងមួយ: ឈីសមិនត្រូវបានបម្រើជាមួយប៉ាស្តាជាមួយទឹកត្រីទេ។

ចំណែក​ចាន​បាយ ទាំង​ស្លាបព្រា និង​សម​អាច​បម្រើ​ជាមួយ​ប៉ាស្តា។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ប្រើតែសមមួយប៉ុណ្ណោះ។

ដំណើរការនៃការបិទភ្ជាប់អាចហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញនៅ glance ដំបូងប៉ុន្តែវាសាមញ្ញណាស់។ វាចាំបាច់ក្នុងការចាប់យកប៉ាស្តារហូតដល់ 6 ខ្សែស្រឡាយហើយខ្យល់វាថ្នមៗនៅជុំវិញសម។

រមៀល pasta នៅលើ fork ជាមួយស្លាបព្រាមួយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសញ្ញានៃរសជាតិមិនល្អ។

ព្យាយាមចាប់ផ្តើមញ៉ាំពីគែមចានរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមពីកណ្តាល វាមានឱកាសដែលស្បែកក្បាលរបស់អ្នកនឹងប្រែជាធំខ្លាំងណាស់។

ចងចាំថាប៉ាស្តាមិនគួរព្យួរពីសមនោះទេ។ ការខាំបិទប៉ាស្តាដែលព្យួរពីវាត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនសមរម្យ។

ប៉ាស្តាអាហារសមុទ្រត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាពណ៌សស្ងួត ឬក្រហមវ័យក្មេង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត។ អ្នកក៏អាចផ្គត់ផ្គង់ទឹកធម្មតាដល់វាផងដែរ។

រូបមន្តវីដេអូប៉ាស្តាសមុទ្រ

Spaghetti ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺជារូបមន្តដែលអាចប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការតុបតែងអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ។ រសជាតិចម្រាញ់និងភាពដើមនៃម្ហូបលទ្ធផលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានបម្រើដោយសេចក្តីថ្លៃថ្នូរដល់ភ្ញៀវឬរៀបចំសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក។

Spaghetti ជាមួយអាហារសមុទ្រនិងក្រែម

ដើម្បីចម្អិន spaghetti ឆ្ងាញ់ជាមួយអាហារសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកត្រូវដឹងពីលក្ខណៈពិសេសនៃការរចនាមួយចំនួននៃម្ហូបដែលអមជាមួយបច្ចេកវិទ្យានីមួយៗ។

1. Spaghetti ត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសទាំងស្រុងពីស្រូវសាលី durum ។
2. នៅពេលចម្អិនប៉ាស្តា វាចាំបាច់ក្នុងការបង្ហូរវាចូលទៅក្នុង colander មួយនាទីមុនជាងការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ទាមទារ។
3. អ្នកមិនគួរលើសពីពេលវេលាកំដៅនៃអាហារសមុទ្រទេ - ពួកគេមិនអត់ធ្មត់លើការចម្អិនអាហារឬចៀនយូរទេហើយក្លាយទៅជាជ័រកៅស៊ូ។

របៀបធ្វើ Creamy Spaghetti Sauce?

ទឹកជ្រលក់ Creamy spaghetti ដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានគូសបញ្ជាក់ខាងក្រោម អាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការពិសោធន៍ និងស្វែងរកមូលដ្ឋានដែលសមស្របបំផុតតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ ដោយការបន្ថែមសមាសធាតុមួយចំនួន វានឹងអាចសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាន និងបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ជាមួយនឹងសារធាតុដ៏ល្អមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ (ស្រេចចិត្ត) - 30-50 ក្រាម;
• butter - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• parsley - 1 បាច់;
• អំបិលម្រេច។

ចម្អិនអាហារ

1. ម្សៅត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺរលាយ។
2. Pour នៅក្នុង Cream អនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន, រំពុះសម្រាប់ 3-5 នាទី។
3. បន្ថែមឱសថនិងខ្ទឹមសអំបិលម្រេច។
4. កំដៅ​ទឹកជ្រលក់​ស្ប៉ា​ហ្គា​ធី​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ក្តៅ​មួយ​នាទី យក​ចេញពី​ចង្ក្រាន ។

Spaghetti ជាមួយស្រាក្រឡុកសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ប៉ាស្តាជាមួយគ្រឿងសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមក្រៀម រូបមន្តដែលអាចរកបាននៅខាងក្រោម មានក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ រសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ មានជីវជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងមានសុខភាពល្អ។ សម្រាប់ការអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជានេះ ស្រាក្រឡុកសមុទ្រកកត្រូវបានប្រើ ដែលអាចរួមបញ្ចូលបង្គា មឹក រតីយាវហឺ មឹក ខ្យង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• spaghetti - 400 ក្រាម;
• ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រែម - 350 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ខ្ទឹម - 2 ភី។ ;
• basil - 2-3 សាខា;
• អំបិល, ម្រេច, nutmeg ។

ចម្អិនអាហារ

1. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងចាក់ក្រែមបន្ថែមអំបិលម្រេច nutmeg កំដៅម៉ាសរយៈពេល 2 នាទី។
2. គ្រឿងសមុទ្រត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់, stewed សម្រាប់ 3 នាទី, ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយ pasta ឆ្អិន, heated សម្រាប់មួយនាទី។
3. ប៉ាស្តាដែលផលិតរួចជាស្រេចជាមួយគ្រឿងសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមក្រៀម បម្រើជាមួយស្លឹក basil ។

Spaghetti ជាមួយបង្គានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម - រូបមន្ត

Pasta ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមដែលជារូបមន្តសាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងករណីនេះជាមួយបង្គា peeled ដែលអាចទិញបានកក។ បន្ទាប់ពីចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោង អ្នកអាចផ្តល់អាហារដែលមានរសជាតិដើម និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្ស 4 នាក់បានគ្រប់គ្រាន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• spaghetti - 400 ក្រាម;
• បង្គា - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រែម - 350 មីលីលីត្រ;
• butter - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• parsley - 0.5 បាច់;
• អំបិលម្រេច។

ចម្អិនអាហារ

1. ស្ប៉ាហ្គាទី។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងប៊ឺបន្ថែមបង្គាហើយបន្ទាប់ពី 2 នាទីចាក់ក្រែម។
3. ចាក់ទឹកជ្រលក់ ដាក់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ កំដៅឱ្យឆ្អិន។
4. បម្រើជាមួយ spaghetti ។

ប៉ាស្តាជាមួយមឹកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម - រូបមន្ត

Spaghetti ជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម - រូបមន្តដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តជាមួយមឹក។ គ្រោងឆ្អឹង​ត្រូវ​បាន​រលាយ​មុន សម្អាត​ផ្នែក​ខាងក្នុង និង​ស្នូល រួច​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន ឬ​ច្រូត។ ម្ហូបនៅពេលរួចរាល់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយ parmesan ដឹងគុណឬឈីសរឹងផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• spaghetti - 400 ក្រាម;
• មឹក - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រែម - 250 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរ - 50 ក្រាម;
• butter - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• បៃតង, ឈីស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលម្រេច។

ចម្អិនអាហារ

1. ស្ប៉ាហ្គាទី។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្ថែមមឹកកំដៅរយៈពេលកន្លះនាទី។
3. Cream ត្រូវបានចាក់, Cream sour ត្រូវបានបន្ថែម, ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរដូវកាល, heated ទៅរំពុះមួយចាក់លើ pasta ។
4. ប៉ាស្តាដែលផលិតរួចរាល់ជាមួយមឹកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីស និងឱសថនៅពេលបម្រើ។

Pasta ជាមួយ mussels នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមក្រែម

Spaghetti ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមដែលជារូបមន្តសាមញ្ញដែលនឹងត្រូវបានរៀបរាប់បន្ទាប់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយ mussels កក។ ម្ហូបក្នុងករណីនេះត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប៉េងប៉ោះដឹងគុណស្រស់និងម្រេចដីក្រហមដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិហឹរពិសេសនិងខ្វះភាពមុតស្រួច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• spaghetti - 400 ក្រាម;
• mussels - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រែម - 300 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ប្រេង - 50 ក្រាម;
• ម្រេចក្រហមដីនិង basil ស្ងួត - 0.5 tsp នីមួយៗ;
• បៃតង, ឈីស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលម្រេច។

ចម្អិនអាហារ

1. ស្ប៉ាហ្គាទី។
2. Mussels ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះហើយចៀនរហូតដល់សំណើមហួតរយៈពេល 5-7 នាទី។
3. បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹម, basil, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទី។
4. Pour នៅក្នុង Cream, អំបិលទឹកជ្រលក់, ម្រេច, កក់ក្តៅសម្រាប់មួយនាទី, ចាក់ចូលទៅក្នុង pasta នេះ។
5. បម្រើក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយឈីសនិងឱសថ។

ប៉ាស្តាជាមួយក្តាមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម - រូបមន្ត

អាហារឆ្ងាញ់ពិតៗដែលសូម្បីតែអ្នកចូលចិត្តរើស និងចង់បានក៏ឆ្កួតដែរ គឺប៉ាស្តាជាមួយក្តាមក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម តុបតែងតាមរូបមន្តខាងក្រោម។ ទឹកដោះគោ និងឈីសរលាយអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្នែកមួយនៃក្រែម ហើយម្សៅអាចត្រូវបានលុបចោលពីសមាសភាពប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានវាយនភាពរាវបន្ថែមទៀតនៃទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• spaghetti - 400 ក្រាម;
• សាច់ក្តាម - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 700 មីលីលីត្រ;
• ឈីសកែច្នៃ - 400 ក្រាម;
• ម្សៅ - 50-70 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• parsley - 1 បាច់;
• ប្រេង - 50 ក្រាម;
• អំបិលម្រេច។

ចម្អិនអាហារ

1. ស្ប៉ាហ្គាទី។
2. ចៀនខ្ទឹមសក្នុងប្រេងបន្ថែមម្សៅអំបិលម្រេចកំដៅរយៈពេល 2 នាទី។
3. ចាក់ទឹកដោះគោកូរដាក់បំណែកនៃឈីសរលាយកូររហូតទាល់តែវារលាយ។
4. សាច់ក្តាមត្រូវបានបន្ថែម, stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 3 នាទី, បន្ទាប់ពីនោះ pasta ត្រូវបានដាក់, heated, បម្រើជាមួយ parsley ។

Pasta ជាមួយ scallops នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

Spaghetti ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម - រូបមន្តពិសេសគឺហ៊ាននិងឆ្ងាញ់ប្រសិនបើបន្ថែមទៅសមាសភាព។ ស្រាស និងស្ពៃណាចនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែភ្លឺ ខណៈពេលដែលប៉េងប៉ោះ cherry នឹងបន្ថែមភាពជូរចត់ និងផ្លាស់ប្តូររូបរាងរបស់វា។ បង្គា​ស្តេច​អាច​ជំនួស​ដោយ​បង្គា​ធម្មតា ដោយ​កាត់បន្ថយ​ពេលវេលា​ចម្អិន​បាន​ពាក់កណ្តាល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• spaghetti - 400 ក្រាម;
• បង្គាស្តេច - 0,5 គីឡូក្រាម;
• scallops - 15-20 បំណែក;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 300 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម - 400 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• spinach - 100 ក្រាម;
• ប្រេង - 60 មីលីលីត្រ;
• cherry - 6 កុំព្យូទ័រ។ ;
• parmesan - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិលម្រេច។

ចម្អិនអាហារ

1. ខ្ទឹមសត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេង spinach ត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីស្រាមួយនាទី។
2. ហួតសំណើមដោយពាក់កណ្តាលចាក់ក្រែមនិង 100 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរប៉ាស្តាកំដៅរយៈពេល 2 នាទី។
3. បង្គាត្រូវបានដាក់បន្ទាប់ពី 2 នាទីបិទភ្ជាប់មាតិកាត្រូវបានកំដៅរយៈពេល 4 នាទី។
4. ដោយឡែកពីគ្នា សាច់ក្រក និងប៉េងប៉ោះ cherry កាត់ពាក់កណ្តាលត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងរយៈពេល 2 នាទី។
5. បម្រើជាមួយអាហារសមុទ្រ និងប៉ាស្តាក្រែមជាមួយខ្យង និងប៉េងប៉ោះ cherry ។

ស្ប៉ាហ្គេតធីខ្មៅជាមួយគ្រឿងសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

Spaghetti ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមដែលជារូបមន្តសាមញ្ញដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ពិសេសចំពោះអ្នកភ្លក់មិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានរូបរាងមិនធម្មតារបស់វាផងដែរ។ អាថ៌កំបាំងនៃភាពជោគជ័យនៃសមាសភាពធ្វើម្ហូបនេះគឺការប្រើម្សៅខ្មៅលាបជាមួយទឹកថ្នាំកាត់ត្រី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• spaghetti ខ្មៅ - 400 ក្រាម;
• អាហារសមុទ្រ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រែម - 0.5 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• ឱសថអ៊ីតាលី - 2 ស្លាបព្រា;
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• cherry - 5 កុំព្យូទ័រ។ ;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថ។

ចម្អិនអាហារ

1. ឆ្អិនប៉ាស្តា។
2. ចៀនខ្ទឹមសក្នុងប្រេងបន្ថែមអាហារសមុទ្រឱសថប៉េងប៉ោះ stew សម្រាប់ 2-3 នាទី។
3. ចាក់ចូលក្នុងក្រែម, រដូវទឹកជ្រលក់, កំដៅរយៈពេល 2 នាទី, ចាក់លើប៉ាស្តា។
4. នៅពេលបម្រើ ប៉ាស្តាខ្មៅជាមួយគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមត្រូវបានរដូវជាមួយឱសថ។

ប៉ាស្តាជាមួយ langoustines នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសក្រែម

អ្នកអាចចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមដោយប្រើ langoustines ជាផលិតផលមូលដ្ឋាន។ អ្នករស់នៅសមុទ្រទាំងនេះអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនខុសពីបង្គាស្តេចទេ ដូច្នេះហើយមិនមានបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃផ្ទាល់ខ្លួនទេ។ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែកម្ចាត់ផ្នែកដែលមិនអាចបរិភោគបាន ហើយប្រើសម្រាប់គោលបំណងដែលគេចង់បាន។