ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងទៀតដូចជា សាឡាត់ជាដើម។

ខ្ទឹមបារាំងដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ គឺជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ ដែលល្អសម្រាប់សាច់។

ខ្ទឹម​បារាំង​ជ្រក់​ងាយ រហ័ស ឆ្ងាញ់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• កែវ​ទឹក;
• ប្រហែល 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ស្លាបព្រានៃអំបិលមួយ;
• 70 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• 500 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កិនខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល (វាប្រែជាស្អាតជាង) បំពេញវាដោយទឹកធម្មតា ហើយទុកមួយសន្ទុះ។
2. នៅក្នុងធុងមួយទៀតលាយស្ករជាមួយអំបិលក្នុងទឹកខ្មេះហើយចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយល្បាយនេះដោយមិនភ្លេចបង្ហូរទឹកចេញពីវាមុនពេលនោះ។
3. យើងរង់ចាំប្រហែល 40 នាទីបន្ទាប់ពីនោះផលិតផលរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថបន្ថែមទៅវាប្រសិនបើអ្នកចង់។

នៅក្នុងទឹក lemon

ប្រសិនបើហេតុផលខ្លះអ្នកមិនចូលចិត្តទឹកខ្មេះ សូមព្យាយាមជំនួសវាដោយទឹកក្រូចឆ្មា។ ខ្ទឹមបារាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាឡាត់ជាមួយមឹក។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ស្លាបព្រាតូចមួយនៃស្ករនិងអំបិល;
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
• ក្រូចឆ្មា;
• ប្រហែល 60 មីលីលីត្រនៃទឹក;
• ប្រេង 20 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ការចម្អិនម្ហូបនេះពិតជារីករាយណាស់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ហើយចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​ពី​ផ្លែឈើ​ស្រស់ ឬ​យក​វា​ធ្វើ​ជា​ស្រេច។
2. ក្នុងកែវមួយ លាយទឹកជាមួយនឹងបរិមាណប្រេង ស្ករ និងអំបិលដែលបានបញ្ជាក់ ហើយចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំង។
3. បិទធុងហើយទុកឱ្យឈរយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីបន្ទាប់ពីនោះម្ហូបរួចរាល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ onions pickled សម្រាប់សាច់អាំង?

ការរៀបចំខ្ទឹមបារាំងបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយជាលទ្ធផលម្ហូបមួយចេញមកដែលពិបាកក្នុងការបំបែកចេញជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយសាច់។ ជម្រើសនេះគឺសមរម្យផងដែរនៅក្នុង salad ជាមួយសាច់គោនិង onions pickled ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• មួយស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ;
• អំបិល ១៥ ក្រាម;
• កែវ​ទឹក;
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
• 30 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• បៃតងណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យក​ធុង​ណា​ដែល​អាច​បិទ​ជិត រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកិនវាទៅជាចិញ្ចៀន ប៉ុន្តែធ្វើវាដោយការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
2. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនៅក្នុងកែវទឹកមួយលាយនិងចាក់រាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំង។
3. បិទ​វា​ជាមួយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ appetizer អាចត្រូវបានបម្រើ - វារួចរាល់ទាំងស្រុង។

នៅក្នុងទឹកខ្មេះស្រា

វិធីមួយទៀតដើម្បីធ្វើខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ តែមិនមែនប្រើធម្មតាទេ តែប្រើទឹកខ្មេះស្រា។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ពីរស្លាបព្រានៃអំបិល;
• អំពូលពីរ;
• ទឹក 130 មីលីលីត្រ និងបរិមាណដូចគ្នានៃទឹកខ្មេះស្រា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. នៅក្នុងរូបមន្តនេះ marinade ត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចរាល់ដងប៉ុន្តែនៅតែមានការព្រមានមួយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមបារាំងដាក់វានៅក្នុងខ្ទះនិងកំដៅដើម្បីឱ្យស្កររលាយទាំងស្រុង។
2. ជាមួយនឹងអ្វីដែលចេញមកចាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដាក់វានៅក្នុងធុងដែលអាចបិទភ្ជាប់បានហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទី។

ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - វិធីរហ័ស

ខ្ទឹមបារាំងក្រហម រឹតតែឆ្ងាញ់ជាងនេះ បើហាន់មុនពេលបម្រើ។

វា​ទៅ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​សាច់ និង​ធញ្ញជាតិ ហើយ​វា​ក៏​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​សាឡាដ​បាន​ដែរ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• អំពូលបី;
• ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករមួយ;
• មួយភាគបីនៃអំបិលមួយស្លាបព្រា;
• 20 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងបង្វែរខ្ទឹមបារាំងក្រហមទៅជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលដាក់វានៅក្នុងចានមួយប្រោះជាមួយអំបិលបន្តិចហើយចាក់ទឹកខ្មេះដែលយើងលាយជាមួយស្ករជាមុន។
2. យើងកំទេចម៉ាសដោយដៃរបស់យើងដើម្បីឱ្យទឹកលេចធ្លោដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ទាប់ពីពេលនេះម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើរួចហើយ។

រូបមន្តសម្រាប់ការរើសខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ

ប្រសិនបើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ម្ហូប​បែប​នេះ ហើយ​មិន​ចង់​រំខាន​វា​ម្តង​ទៀត​ទេ នោះ​គ្រាន់តែ​រៀបចំ​សម្រាប់​រដូវរងា ហើយ​នៅពេល​ណាមួយ វា​នឹង​គ្រប់គ្រាន់​គ្រាន់តែ​បើក​ពាង​។

មានវិធីសាស្រ្តបែបនេះជាច្រើន ហើយអ្វីដែលល្បីបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺជាមួយក្រូចឆ្មា។

ប៉ុន្តែ​យើង​បាន​ពិចារណា​លើ​វា​រួច​ហើយ ដូច្នេះ​សូម​សាកល្បង​មួយ​ទៀត។ ឧទាហរណ៍ជាមួយខ្ទឹមស។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ក្បាលខ្ទឹមមួយ;
• 300 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• មួយស្លាបព្រានៃអំបិលនិងស្ករ;
• ទឹក 130 មីលីលីត្រ;
• 20 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត ៗ លាយជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងហើយចាក់ទាំងអស់នេះ "ទៅត្របកភ្នែក" ជាមួយ marinade ។
2. យើងរៀបចំវាដូចនេះ៖ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងទឹក ហើយដាំឱ្យពុះ។ ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅចាក់ marinade ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំង។
3. បិទធុងហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 12 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

សម្រាប់សាឡាត់

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនសាឡាដជាមួយខ្ទឹមបារាំង នោះជាដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំវា ហើយជ្រើសរើសជម្រើសដែលសាកសមសម្រាប់អ្នក។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ទាំង​ខ្ទឹមបារាំង​ធម្មតា និង​សាឡាដ​មួយ ប៉ុន្តែ​ជម្រើស​ទីពីរ​មើលទៅ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន​ជាង​ក្នុង​ចាន​បែបនេះ​។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ប្រហែល 130 មីលីលីត្រនៃទឹក;
• អំពូលមួយ;
• ពីរស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9%;
• មួយស្លាបព្រាធំនៃអំបិលនិងស្ករ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. សូមកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើអ្នកត្រូវការខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទៀតសម្រាប់ម្ហូបមួយនោះបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានកើនឡើងផងដែរ។
2. យើងបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលតាមដែលអ្នកចូលចិត្តហើយដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានបិទ។
3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ កំដៅវា បន្ថែមអំបិល និងស្ករដែលអ្នកត្រូវការនៅទីនោះ រង់ចាំរហូតដល់វាពុះ ហើយបិទភ្លើង។
4. ចាក់ទឹកខ្មេះនៅទីនោះលាយនិងចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ marinade ។ បិទពាងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ជាធម្មតាវាកើតឡើងលឿនល្មម ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿនដំណើរការ អ្នកអាចដាក់អាហារសម្រន់ក្នុងទូទឹកកក។
5. នៅពេលដែលវាត្រជាក់ទាំងស្រុង វាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ភ្លាមៗនៅក្នុងសាឡាដ ឬជាការបន្ថែមទៅលើមុខម្ហូបសំខាន់។

ហេតុអ្វីបានជាខ្ទឹមបារាំងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះល្អយ៉ាងនេះ បើមិនមែនសម្រាប់ភាពស្រស់របស់វា ហើយក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយមិនមានភាពជូរចត់ខ្លាំងពេក។ ខ្ទឹមបារាំងបែបនេះនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ឬជាមួយ herring មួយ។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads និងមិនភ័យខ្លាចថាពួកគេនឹងក្លាយទៅជាជូរចត់ពេកឬដុត។ ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់អាស្រ័យលើរូបមន្តអាចជាផ្អែមដែលគ្រាន់តែសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិធម្មជាតិរបស់វា។ ខ្ទឹមបារាំងមិនតែងតែជូរចត់ និងស្រក់ទឹកភ្នែកនោះទេ ខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

ប្រសិនបើចង់បាន ធ្នូបែបនេះអាចរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាង ហើយយកវាចេញតាមតម្រូវការ។ ហើយ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​ក្នុង​រយៈពេល​ខ្លី​ជាង ហើយ​បម្រើ​វា​នៅ​លើ​តុ​បុណ្យ​ជា​ម្ហូប​អាហារ ឬ​រដូវ​វា​ជាមួយ​ចាន​សាច់​ក្តៅ។ មានការប្រើប្រាស់រាប់មិនអស់សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង។

ចំនុចល្អមួយទៀតអំពីខ្ទឹមបារាំងដែលធ្វើអោយវាខុសពីរបស់ស្រស់ គឺវាបាត់បង់ភាពជូរចត់ភាគច្រើន។ ប៉ុន្តែនេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនដែលមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងជាក់លាក់សម្រាប់រសជាតិ និងរសជាតិរបស់វា។ ខ្ទឹម​ស​បែប​នេះ​មាន​ភាព​រីករាយ​ជាង​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ជាមួយ​សាច់​អាំង​ធម្មជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ នោះវានឹងក្លាយទៅជាអាហារសម្រន់ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងពិចារណារូបមន្តខ្ទឹមបារាំងដែលរើសបានយ៉ាងសាមញ្ញបំផុតដែលសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងណាមួយនិងសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។

ខ្ទឹមបារាំង marinated នៅក្នុង vinegar សម្រាប់ barbecue និង salads ក្នុងមួយម៉ោង

រូបមន្តនេះគឺសមរម្យនៅពេលដែលអ្នកមានពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី marinate វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងខ្ទឹមបារាំងនឹងមានពេលវេលាដើម្បី marinate ឱ្យបានល្អហើយក្លាយជាសភាពទន់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវានឹងមិនបញ្ឈប់ការកកទេ។

ដើម្បីរៀបចំខ្ទឹមបារាំងអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ខ្ទឹមបារាំងក្រហមឬស - ខ្ទឹមបារាំង ២-៣,
• ទឹកខ្មេះតុ 9%, ផ្លែប៉ោមឬស្រា - 2 ស្លាបព្រា,
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ទឹកក្តៅ - 1 កែវ។

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ កាន់តែស្តើង ពួកគេកាន់តែប្រឡាក់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់សាឡាដ អ្នកអាចកាត់វាភ្លាមៗទៅជារូបរាងដែលត្រូវការនៅក្នុងសាឡាដ ជាឧទាហរណ៍ ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

2. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានមួយហើយរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយប៉ុន្តែមិនមែនទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅវា។ កូរឱ្យរលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។

3. ចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ marinade ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើ marinade មិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនេះបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្តៅ។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ប្រឡាក់​លើ​តុ​ប្រហែល​មួយ​ម៉ោង។

4. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, ពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ សូមចាំថា កាលណាខ្ទឹមបារាំងឈរយូរ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិហឹរ និងប្រឡាក់។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងវាសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកបន្ទាប់មកបង្ហូរ marinade ហើយអ្នកអាចបម្រើខ្ទឹមបារាំងនៅលើតុទៅសាច់អាំងឬបន្ថែមវាទៅសាឡាត់។

ផលិតផលបែបនេះរក្សាបានល្អនៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែកុំភ្លេចបិទបាំងវាដើម្បីកុំឱ្យវាសាយភាយក្លិនរបស់វាទៅផលិតផលផ្សេងទៀត។

ចំណង់អាហារ!

ខ្ទឹមបារាំង Pickled ជាមួយ dill

នៅពេលអ្នកចំអិនខ្ទឹមបារាំងដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះជាអាហារដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ kebabs ឬចានសាច់ ឬត្រីផ្សេងទៀត នោះរសជាតិរបស់វាអាចត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយនឹងឱសថស្រស់ៗ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការនេះគឺ dill ព្រោះវាល្អជាមួយនឹងរសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកខ្មេះដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង marinade ។ យ៉ាងណាមិញយើងទាំងអស់គ្នាដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពី marinades ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ត្រសក់ដោយប្រើ dill ។

• dill ស្រស់ - បាច់តូចមួយ,
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ទឹកគឺក្តៅ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬច្រូតធំ។

2. រៀបចំ marinade ដោយបន្ថែមអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះចូលក្នុងកែវទឹកក្តៅ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។

3. វិចិត្រកាត់ dill ។ ប្រសិនបើមិនមាន dill ស្រស់ទេនោះអ្នកអាចប្រើស្ងួតឬកក។ dill ស្ងួតនឹងត្រូវការប្រហែល 2 ស្លាបព្រា។ ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពី marinade ជាមួយឱសថស្រស់។

4. លាយខ្ទឹមបារាំងនិង dill ។

5. ចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ dill marinade ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ កូរ, គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកកដើម្បី marinate សម្រាប់ 30-60 នាទី។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃខ្ទឹមបារាំង pickled ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

នៅក្នុងរូបមន្តស្រដៀងគ្នានេះ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរបរិមាណស្ករ និងអំបិល អាស្រ័យលើថាតើអ្នកចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងមានជាតិប្រៃ ឬផ្អែមជាង។ រឿងចំបងគឺថាទាំងអំបិលនិងស្ករត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុង marinade ។

វីដេអូនេះបង្ហាញពីរបៀបចំអិនខ្ទឹមបារាំងជាមួយ dill តាមរូបមន្តស្រដៀងគ្នា។

ខ្ទឹមបារាំង marinated នៅក្នុង vinegar និង mustard

ខ្ទឹមបារាំងដែលរើសជាមួយ mustard អាចត្រូវបានចម្អិនដោយមានឬគ្មានឱសថ។ ខ្ទឹមបារាំងបែបនេះនឹងមានភាពទន់ភ្លន់និងក្រអូបហើយកម្ចាត់ភាពជូរចត់។ វាអាចត្រូវបានប្រើទាំងនៅក្នុង salads និងដើម្បីតុបតែងចាននិងនៅក្នុងសំណុំបែបបទដាច់ដោយឡែកមួយជា appetizer មួយ។

ដើម្បីរៀបចំខ្ទឹមបារាំងជាមួយ dill អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ខ្ទឹមបារាំងក្រហមឬស - ខ្ទឹមបារាំង ២-៣,
• ទឹកខ្មេះតុ 9% - 2 ស្លាបព្រា,
• mustard ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ទឹកផឹកក្តៅ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនឬច្រូត។

2. រំលាយអំបិល និងស្ករក្នុងទឹក បន្ទាប់មកបន្ថែម mustard និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមទឹកខ្មេះនៅចុងបញ្ចប់។

3. ចាក់ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ជាមួយ marinade ។ បិទ​គម្រប​ឱ្យ​ស្អាត​ហើយ​ទុក​ចោល​២០-៣០នាទី។ Marinade ជាមួយ mustard គឺមិនចាំបាច់ក្នុងការទទូចយូរពេក។

4. ពេលរួចរាល់ ចាក់ទឹក marinade ដែលនៅសេសសល់ ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើតុជាការស្រេច។

ពេលរៀបចំទទួលភ្ញៀវ ម្ចាស់ផ្ទះព្យាយាមធ្វើមុខម្ហូបផ្សេងៗតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។ ហើយដើម្បីឱ្យពួកវាមានជាតិជូរបន្តិច វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ទៅសាឡាត់ និងអាហារពេលល្ងាចក្តៅ។ ចិញ្ចៀនដែលមានរសជាតិហឹរនៃបន្លែដែលបានបង្ហាញគឺអាចកំណត់រសជាតិនៃត្រីអំបិលក៏ដូចជាផ្តល់ឱ្យម្ហូបណាមួយនូវរសជាតិពិសេស។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាជាញឹកញាប់ធាតុផ្សំបែបនេះត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនៃការ pickles ធ្វើនៅផ្ទះ។

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកខ្មេះ? យើងនឹងផ្តល់ចម្លើយចំពោះសំណួរធ្វើម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះបន្តិចទៀត។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

មុននឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកខ្មេះ អ្នកគួរតែស្វែងយល់ពីចំនុចសំខាន់ៗនៃដំណើរការនេះ។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិប្លែក ដោយសារតែវាមានផ្ទុកនូវសមាសធាតុគីមីដូចជា flavonoids។ វាគឺជាពួកគេដែលសម្លាប់អតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលរួមចំណែកដល់ការសង្គ្រោះមនុស្សពីជំងឺផ្តាសាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដើម្បីលុបសមាសធាតុគីមីមួយចំនួនដែលបានរៀបរាប់ ហើយជាមួយនឹងភាពជូរចត់ដែលធ្លាប់ស្គាល់នោះ ចាំបាច់ត្រូវប្រើផលិតផលដែលមានអាស៊ីត (ឧទាហរណ៍ ទឹកខ្មេះតុ ទឹកក្រូចឆ្មា។ល។)។ ប៉ុន្តែមុននឹងដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកខ្មេះ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយត្រូវតែពនលាយជាមួយទឹក ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំរបស់វាយ៉ាងច្រើន។ តាមក្បួនមួយនៅដំណាក់កាលនេះ ការលំបាកដំបូងបានកំណត់ដោយហេតុថា ទឹកផឹកក្តៅឧណ្ហៗអាចបង្កើនពេលវេលារើសបន្លែយ៉ាងសំខាន់។ ក្នុងន័យនេះ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកត្រជាក់វាជាមុនសិន។

ភាពខុសប្លែកគ្នាមួយទៀតដែលប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃការដកសារធាតុ flavonoids គឺការកិនត្រឹមត្រូវនៃផលិតផល។ ដូច្នេះ ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ វា​កាន់តែ​ហាន់​កាន់តែ​លឿន។

ទឹកខ្មេះខ្ទឹមបារាំង៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដើម្បី​រើស​បន្លែ​ជូរចត់​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​ត្រូវ​ទិញ​ផលិតផល​ដូច​ជា៖

• ទឹកត្រងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - ប្រហែល 150 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះតុ (វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើ 9%) - 6 ស្លាបព្រាធំ;
• ស្ករ granulated មធ្យម - ស្លាបព្រាធំមួយ (ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• អំបិលតុល្អ - ¼ ស្លាបព្រាធំ (ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ដំណើរការនៃការធ្វើខ្ទឹមបារាំងជ្រក់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle onions នៅក្នុង vinegar? ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយវាគួរតែត្រូវបានដោះលែងពីអង្កាមហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយបំបែកដោយដៃដាក់ក្នុងចានសេរ៉ាមិចឬកញ្ចក់ជ្រៅ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ លាយទឹកខ្មេះតុ និងទឹកចម្រោះក្នុងកែវមួយ ហើយបន្ទាប់មករំលាយស្ករគ្រាប់ និងអំបិលល្អក្នុងរាវលទ្ធផល។

បន្ទាប់ពីរៀបចំ marinade វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីចាក់វាចូលទៅក្នុងចានជាមួយ onions លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាមួយគ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យក្តៅមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលមានឈ្មោះបានកន្លងផុតទៅ ខ្ទឹមបារាំងដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះត្រូវបោះចោលក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ហើយដកសំណើមសំខាន់ចេញ។ លើសពីនេះ សារធាតុផ្សំអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

ការរើសបន្លែរហ័សក្នុងទឹកខ្មេះស្រា

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីរង់ចាំរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបាន marinated បានល្អនោះយើងសូមណែនាំឱ្យប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• អំពូលខ្ទឹមបារាំង (ធំ) - 2 ភី។ ;
• ទឹកខ្មេះស្រា - 4 ស្លាបព្រាធំ;
• ស្ករ granulated មធ្យម - អនុវត្តទៅរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

អ្នកអាចជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងបានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងទឹកខ្មេះលុះត្រាតែផលិតផលប្រមូលផ្តុំមិនត្រូវបានពនរដោយទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ក្បាលបន្លែត្រូវបកសំបកចេញ ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវប្រោះជាមួយស្ករហើយចាក់ទឹកខ្មេះស្រា។ សរុបសេចក្តីមក គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្លាបព្រាមួយ គ្របដោយគំរបមួយ ហើយទុកឲ្យក្តៅរយៈពេល ២០-២៥នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានច្របាច់ចេញហើយបម្រើ។

ធ្វើខ្ទឹមបារាំងក្រអូបនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានបន្លែដែលមានក្លិនក្រអូបបន្ថែមទៀតនោះ បន្ថែមពីលើទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេស សមាសធាតុផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

• អំពូលខ្ទឹមបារាំង (ធំ) - 2 ភី។ ;
• mustard - 1 ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ទឹកខ្មេះ balsamic - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• ប្រេងបំបាត់ក្លិន - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិលតុល្អ marjoram និងម្រេច - ប្រើតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ដើម្បីធ្វើគ្រឿងផ្សំបែបនេះ ហើយប្រើវាសម្រាប់ធ្វើសាឡាដ ឬនំសាំងវិច អ្នកគួរតែសម្អាតខ្ទឹមបារាំងធំៗឱ្យបានហ្មត់ចត់ រួចកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីនោះ បន្លែត្រូវមានរសជាតិជាមួយ mustard, ម្រេច, marjoram និងអំបិល ហើយចាក់ប្រេង deodorized និង vinegar balsamic ។ បន្ទាប់ពីលាយសមាសធាតុពួកគេត្រូវតែបិទ, ដាក់ក្នុងទូទឹកកកនិង marinate ប្រហែលមួយម៉ោង។ លើសពីនេះ គ្រឿងផ្សំដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងឆ្ងាញ់ខ្លាំង អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

ខ្ទឹម​បារាំង​ហឹរ

ខ្ទឹមបារាំងដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមានជាតិអាស៊ីតបន្តិច។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិហឹរនោះ អ្នកមិនអាចប្រើគ្រឿងផ្សំនេះបានទេ ប៉ុន្តែត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូប និងគ្រឿងទេសទៅក្នុងបន្លែ។

ដូច្នេះ ដើម្បី​ធ្វើ​ខ្ទឹម​បារាំង​ហឹរ យើង​ត្រូវ​ការ៖

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

មុន​នឹង​ធ្វើ​ខ្ទឹមបារាំង​ហឹរ​ត្រូវ​បក​សំបក​ចេញ​រួច​ហាន់​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកត្រូវចាក់ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាជាមួយនឹងទឹកម៉ាស៊ីន ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកដាក់ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម អំបិល និងម្រេចដាក់ចូលក្នុងទឹកក្ដៅ។ នៅពេលដែលផលិតផលឆ្អិនពួកគេគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងកន្លះលីត្រដែលអ្នកត្រូវដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនជាមុន។ ដោយ​បាន​ច្របាច់​បន្លែ​ដោយ​ឧបករណ៍​រុញ គួរតែ​បិទ​វា​ឱ្យ​ជិត ហើយ​ត្រជាក់​។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ ខ្ទឹមបារាំងមួយកំប៉ុងត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះផលិតផលត្រូវតែរក្សាទុកសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីនោះបន្លែនឹងរួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ភ្លក្សរសជាតិវាជាមួយប្រេងបន្លែដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ ហើយអ្នកអាចប្រើវាដោយសុវត្ថិភាពដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ផ្សេងៗ ក៏ដូចជាវគ្គទីមួយ និងទីពីរ ទឹក marinades និង pickles នៅផ្ទះ។

មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងដោយសារតែរសជាតិជូរចត់ និងក្លិនជាក់លាក់របស់វា។ ដូច្នេះក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វាមានមនុស្សតិចណាស់ដែលប្រើវា។ ហើយរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុងកើតឡើងនៅពេលដែលវាត្រូវបាន marinated ចាប់តាំងពីក្នុងករណីនេះវាមិនមានរសជាតិជូរចត់, វា crunches រីករាយ, និងមិនមានក្លិនមិនល្អ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឬបន្ថែមទៅសាឡាត់។

អាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិដ៏រីករាយនៃ onions pickled គឺស្ថិតនៅក្នុង marinade ដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃទឹកខ្មេះ ឬទឹកខ្មេះតុ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកខ្មេះយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្ទឹមបារាំង

បន្លែនេះ។ សម្បូរវីតាមីនណាស់។សារធាតុរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ជាតិដែក កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ) សារធាតុ pectins phytoncides អង់ស៊ីម អាស៊ីតសរីរាង្គ អាស៊ីតអាមីណូ និងជាតិស្ករសរីរាង្គ។ ប៉ុន្តែ​វា​មាន​ផ្ទុក​នូវ​ប្រេង​សំខាន់ៗ ដែល​មិន​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់ ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ និង​ក្លិន​មុតស្រួច​។ ក្លិនខ្ទឹមបារាំងគឺជាការហួតនៃអេធើរ។ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់ការព្យាបាលកំដៅត្រូវបានអនុវត្តប៉ុន្តែក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់វីតាមីននិងសមាសធាតុសរីរាង្គចាប់ផ្តើមបំបែក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាជាការចង់រើសបន្លែក្នុងវិធីក្តៅឬត្រជាក់។

ហេតុអ្វីបានជាទឹកខ្មេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ marinade? នេះ។ ការអភិរក្សធម្មជាតិដែលរក្សាអាហារស្រស់បានយូរ។ ទឹកខ្មេះធម្មជាតិមានវីតាមីន និងអាស៊ីតសរីរាង្គ ដូច្នេះស្រា ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរើស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកខ្មេះតុធម្មតា 3% អាចរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ផលិតផល ក៏ដូចជាធ្វើអោយរសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើង។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងមានទំហំតូចនោះពួកគេត្រូវបានត្រាំល្អបំផុតនៅក្នុង marinade ទាំងមូលប៉ុន្តែបន្លែធំ ៗ ត្រូវតែកាត់ជាចិញ្ចៀន។

ការប្រើប្រាស់ marinade ត្រជាក់

ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងទឹកខ្មះ marinate ណាមួយ: ខ្ទឹមបារាំងធម្មតា ពណ៌ស ឬសាឡាត់ក្រហម។ អ្នក​អាច​ស្តុក​ទុក​សម្រាប់​ប្រើប្រាស់​នៅ​ពេល​អនាគត ប្រសិនបើ​ដាក់​ក្នុង​ពាង ឬ​ចម្អិន​ជា​ផ្នែកៗ។ ដើម្បីរើសបន្លែនៅក្នុង marinade ត្រជាក់អ្នកនឹងត្រូវការ:

ដើម្បី​រើស​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន ចិញ្ចៀន​ពាក់​កណ្តាល ឬ​កាត់​វា​ជា​ពាក់កណ្តាល រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង។ អំបិល និង ចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹក។បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយ marinade លទ្ធផលហើយបិទពាងជាមួយគំរបមួយ។ ដើម្បី marinate ពួកវាឱ្យល្អបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន ពាងត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទី។

ការប្រើប្រាស់ marinade ក្តៅ

វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់បន្លែណាមួយ។ marinade ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែវាត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំង marinate ។ ខ្ទឹមបារាំងក្រហមជាធម្មតាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់រូបមន្តបែបនេះទេ ព្រោះវាអាចបាត់បង់ពណ៌ដោយសារការប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

សម្រាប់ pickling ក្តៅខ្ទឹមបារាំងចំនួនបី ទឹកមួយកែវ ស្ករមួយស្លាបព្រាកន្លះ អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងទឹកខ្មេះបីស្លាបព្រាបាយ (9%) ត្រូវបានទាមទារ។

បន្លែត្រូវបានកាត់ហើយដាក់ក្នុងពាង។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់ភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានយកចេញទឹកខ្មះស្ករអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ marinade ក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ នៅពេលដែលពាងបានត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

marinade រហ័ស

រូបមន្តបែបនេះគឺចាំបាច់ក្នុងករណីដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវការ marinated យ៉ាងលឿន។ សម្រាប់​ការ​នេះ marinade ក្តៅត្រូវបានប្រើដូច្នេះអ្នកត្រូវលះបង់វីតាមីន និង phytoncides មួយចំនួន។ ប៉ុន្តែវាចំណេញពេលវេលាច្រើន។

ទៅ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យលឿនអ្នកត្រូវយកទឹកមួយកែវ ស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះកន្លះស្លាបព្រាបាយ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ សម្រាប់រាល់ខ្ទឹមបារាំង ២០០ក្រាម។ បន្លែត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ធំទូលាយ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល ឬកាត់ពាក់កណ្តាលនឹងមិនដំណើរការទេព្រោះវានឹងមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការត្រាំក្នុងទឹកអំបិលឡើយ។

ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងដាក់ជង់ ចានជ្រៅដែលមិនមែនជាលោហៈឧទាហរណ៍ នៅក្នុងធុងសេរ៉ាមិច ពាងកែវ។ល។ អំបិល និងស្ករត្រូវបានរំលាយក្នុងទឹករំពុះ ចិញ្ចៀនត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine លទ្ធផល ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងរាវហើយទុកឱ្យ marinate រហូតដល់ brine បាន cooled ទាំងស្រុង។ ជាធម្មតាវារួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោង។

ខ្ទឹមបារាំង Pickled សម្រាប់សាឡាត់

សូមអរគុណដល់ខ្ទឹមបារាំង រាងកាយត្រូវបានឆ្អែតដោយវីតាមីនផ្សេងៗដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅ salads ។ មនុស្សជាច្រើនមិនអត់ធ្មត់នឹងបន្លែនេះស្រស់ទេដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើសាឡាត់ដោយគ្មានវាប៉ុន្តែម្ហូបនឹងមិនមានរសជាតិដូចគ្នា។ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់វាគួរតែត្រូវបាន marinated ជាមុន។ នេះត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម:

• យកខ្ទឹមបារាំង ៣ ស្លាបព្រា អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម ១ ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករមួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ។ សូមអរគុណចំពោះសមាមាត្រទាំងនេះរសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំងកាន់តែផ្អែម។
• បន្លែសម្រាប់ salad កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។
• ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងចានឆ្អិនដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់។ ដើម្បីបន្ទន់ចិញ្ចៀន និងផ្តល់ទឹកខ្លះ អ្នកអាចកំទេចវាដោយដៃរបស់អ្នក។
• បន្ថែមស្ករ, ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម, អំបិលនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ទុកមួយរយៈនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ខ្ទឹមបារាំងបែបនេះត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ salads ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ចានសាច់ផងដែរ។

ខ្ទឹម​បារាំង​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ខ្មេះ ៧០%

រូបមន្តនេះងាយស្រួលធ្វើ។ វានឹងទាមទារ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ពាងកែវដែលមានបរិមាណ 2 លីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 70% - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ

បន្លែ​ដែល​បក​រួច​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដោយ​ច្របាច់​ស្រាលៗ។ រៀបចំ brine ហើយបំពេញវាជាមួយពាងមួយ។ ដាក់ធុងដើម្បី marinate នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពីបីម៉ោងខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់សម្រាប់សាឡាត់សាច់អាំងនិងចានផ្សេងៗទៀត។

ដូច្នេះ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរើសខ្ទឹមបារាំង។. នេះជាធម្មតាត្រូវបានទាមទារនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់មិនអត់ធ្មត់ចំពោះរសជាតិនៃបន្លែស្រស់។ ខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ salads, kebabs និងចានផ្សេងៗ។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលរដូវត្រជាក់ព្រោះវីតាមីនទាំងអស់ត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសខ្ទឹមបារាំង ហើយធ្វើវាឱ្យបានលឿន និងងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន? នេះគឺជាជំនាញធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋានមួយដែលតែងតែមានប្រយោជន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយ និងក្នុងការធ្វើដំណើរទៅបោះជំរុំ។ រូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់ឱកាសផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានរៀបរាប់ខាងក្រោម។

ដំបូងអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តលើប្រភេទខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បម្រើវាជាអាហារនៅក្នុង salad ឬជាមួយម្ហូបសំខាន់មួយដែលបានរៀបចំរួចហើយ (ឧទាហរណ៍ herring) ក្រហម Yalta និងខ្ទឹមបារាំងសាឡាត់ពណ៌សនឹងធ្វើ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់មានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិហឹរ ឬដាក់ kebabs ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ចូរយកខ្ទឹមបារាំងបុរាណជាមួយអង្កាមមាស។

ទោះបីជាការពិតនៅក្នុងវិធីជាច្រើននេះគឺជាច្បាប់ដែលមានលក្ខខណ្ឌព្រោះនៅទីបញ្ចប់អ្នកអាចធ្វើការសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងដោយផ្តោតលើតែចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

របៀបជ្រើសរើសទឹកខ្មេះសម្រាប់ marinade ខ្ទឹមបារាំង

សំណួរសំខាន់មួយទៀតគឺរបៀបជ្រើសរើស marinade ។ នៅលើដៃមួយកំណែបុរាណគឺទឹកខ្មះ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកក៏អាចប្រើក្រូចឆ្មាបានដែរ។ វាក៏ផ្តល់នូវរសជាតិជូរដ៏រីករាយ ហើយក្នុងពេលតែមួយផ្តល់នូវក្លិនក្រូចឆ្មារស្រស់ៗ។

ចំពោះទឹកខ្មេះនៅទីនេះអ្នកអាចជ្រើសរើសក្នុងចំណោមពូជជាច្រើន:

• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមបុរាណគឺស្គាល់ស្ទើរតែគ្រប់គ្នា។ វាមានពណ៌ទឹកឃ្មុំ ទឹកក្រូច និងផ្តល់នូវក្លិនផ្លែឈើដ៏រីករាយ។ ល្អសម្រាប់សាឡាត់ដែលមានគ្រឿងផ្សំផ្អែម (ឧទាហរណ៍ជាមួយផ្លែប៉ោមដូចគ្នា) ។

• ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ វាផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែម ដែលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិជូរ ឬប្រៃនៃម្ហូបចម្បង (សាឡាដ ឬសាច់)។

• វាក៏មានទឹកខ្មេះស្រាដែលផលិតពីទំពាំងបាយជូរពណ៌សផងដែរ។ វាផ្តល់នូវអារម្មណ៍រសជាតិស្រាលបំផុត ធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងមានភាពមុតស្រួច។

• ទីបំផុតស្តេចពិតប្រាកដក្នុងលោកនេះគឺទឹកខ្មេះបាសាមិក។ វាក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ស្រាផងដែរ ហើយមានអាយុនៅក្នុងធុងពិសេស ដែលពន្យល់ពីភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិរបស់វា។ ផលិតផលនេះកំណត់រសជាតិនៃម្ហូបចម្បងបានយ៉ាងល្អ ធ្វើអោយវាសំបូរទៅដោយរសជាតិផ្លែឈើ។ សាឡាត់បន្លែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងក្លាហានជាមួយនឹងទឹកខ្មេះនេះ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយចានសាច់ និងត្រីជាច្រើន omelettes និងសូម្បីតែការ៉េម។ រសជាតិចម្រុះគ្មានដែនកំណត់!

វិធីជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងរហ័សក្នុងទឹកខ្មេះ

ដូច្នេះហើយឥឡូវនេះជាការពិតអំពីរបៀបដើម្បី pickle onions យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុង vinegar ។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញ មិនចំណាយពេលច្រើន និងមិនបន្ថែមកាឡូរីពិសេស៖

1. ការងារខ្លួនឯងត្រូវចំណាយពេល 10 នាទី ហើយការ marinating ចំណាយពេលរហូតដល់ 1 ម៉ោង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការស្នាក់នៅ 1 យប់ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន។
2. មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលសម្រេចក្នុង 100 ក្រាមគឺ 39 kcal ។

ដើម្បីទទួលបានខ្ទឹមបារាំងលឿន អ្នកត្រូវយក៖

គ្រឿងផ្សំ

• 4 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• 1 កែវទឹករំពុះ;
• 5 ស្លាបព្រា 5% ឬ 3 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 9%;
• កន្លះស្លាបព្រាបាយ - អំបិល;
• 3 ស្លាបព្រាបាយ - ស្ករ។

របៀបដែលយើងធ្វើសកម្មភាពមួយជំហានម្តង ៗ

ជំហានទី 1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល - វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលពួកវាប្រែជាតូចដើម្បីឱ្យវាឆ្ងាញ់ក្នុងការញ៉ាំ។

ជំហានទី 2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ យកទៅស្ងោរ បិទភ្លើង ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។

ជំហានទី 3. ចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ marinade នេះត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។

ខ្ទឹមបារាំងបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើទាំងជាមួយសាច់អាំងនិងសាឡាត់។

ចំណាំ

ទុកខ្ទឹមបារាំងដែលជ្រលក់ក្នុងទូទឹកកក។ ទោះបីជាជាតិស្ករមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅវាក៏ដោយដោយសារតែវត្តមាននៃកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់វាផលិតផលនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

វិធីធ្វើ ខ្ទឹមក្រហម ដោយមិនប្រើទឹកខ្មេះ

លើកនេះយើងនឹងធ្វើដោយគ្មានទឹកខ្មេះហើយយកក្រូចឆ្មា អ្នកក៏ត្រូវយកសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

ផលិតផល

• 1 ក្រូចឆ្មាមធ្យម;
• 4 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា;
• sprig នៃ dill;
• ទឹកក្តៅ - មួយភាគបីនៃកែវ។

រូបមន្ត

ជំហានទី 1. ខ្ទឹមបារាំងដូចធម្មតា កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

ជំហានទី 2. ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងចានមួយ (ដៃមិនគួរដុតទេ) ដាក់អំបិល ស្ករ ប៊ឺ និង dill ដែលត្រូវបានកាត់ជាមុននៅទីនោះ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅ marinade នេះ។

ជំហានទី 3. បន្ទាប់ពី 30-40 នាទីអង្គធាតុរាវនឹងត្រជាក់ចុះ - ផលិតផលគឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ជាថ្មីម្តងទៀត ម្ហូបបែបនេះគឺសមល្អចំពោះសាឡាត់ សាច់អាំង និងចានសាច់ផ្សេងទៀត (សាច់ក្រក សាច់ក្រក នំបញ្ចុក ជាដើម)។

របៀបដែលឆ្ងាញ់ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ marinade សាច់អាំង

វាគឺជាទឹកខ្ទឹមបារាំងដែលជាមូលដ្ឋាននៃ marinade សាច់អាំងបុរាណ ចាប់តាំងពីសារធាតុដែលបង្កើតវាធ្វើឱ្យសាច់ទន់ល្អ។ ហើយក្នុងករណីនេះខ្ទឹមបារាំងត្រូវរៀបចំជាពិសេសសម្រាប់ marinade ពោលគឺឧ។ ប្រើ​វា​ជា​វត្ថុធាតុ​ដើម មិន​មែន​ជា​ម្ហូប​ដែល​ធ្វើ​រួច​ទេ។

ត្រូវការគ្រឿងផ្សំ

• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 4 ស្លាបព្រាធំនៃប្រេងបន្លែ;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• 1 sprig នៃពណ៌បៃតង;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបធ្វើ ខ្ទឹមក្រហម សម្រាប់ធ្វើសាច់អាំង

ជំហានទី 1. ក្នុងករណីនេះ ខ្ទឹមបារាំងមិនចាំបាច់កាត់ជាចិញ្ចៀនទេ។ វាអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជា 2 ពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មករមូរតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ច្របាច់​ឱ្យ​ហ្មត់ចត់ ហើយ​ប្រើ​ទឹក​ជា​លទ្ធផល​ក្នុង​ការ​ចម្អិន ហើយ​នំ​ស្ងួត​អាច​បោះចោល​បាន​។ បើទោះបីជា, ប្រសិនបើចង់បាន, និងដើម្បីសន្សំប្រាក់, អ្នកអាចប្រើវាបាន។

ជំហានទី 2. បន្ថែមសមាសធាតុដែលបានចង្អុលបង្ហាញទាំងអស់ទៅខ្ទឹមបារាំង: គ្រឿងទេស, ទឹក lemon, បៃតង chopped ល្អ, អំបិលនិងម្រេចនិងប្រេងបន្លែ។

ជំហានទី 3. សាច់នៅក្នុង marinade បែបនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងពី 1 ម៉ោង (សម្រាប់សាច់មាន់) ទៅ 3-3,5 ម៉ោង (សម្រាប់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក) ។

ចំណាំ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនកិនសាច់នៅនឹងដៃទេ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បើមិនអញ្ចឹងទេ អ្នកអាចជូតខ្ទឹមបារាំងនៅលើ grater បាន។ ឬកាត់ដោយកាំបិតទៅជារោមតូចៗ អំបិលវា ហើយជូតវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យបន្លែផ្តល់ទឹកច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។

នេះគឺជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះ - របៀបចំអិនខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងទឹកខ្មះឬក្រូចឆ្មាអ្នកអាចបន្តពូជនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេស ស្លឹក Bay, ឱសថ Provence, suneli hops និងគ្រឿងទេសក្រអូបផ្សេងទៀតទៅ marinade ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំនៅតែដដែល។

ចំណង់អាហារ!