ចម្អិនដំឡូងនៅក្នុងឡ។ របៀបដុតនំដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡ (រូបមន្តងាយៗ ៣ យ៉ាង)
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ
ដំឡូងវ័យក្មេងដែលដុតនំនៅក្នុងឡដុតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយពួកគេចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ងាយស្រួល ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ហៅក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកមកតុនោះទេ ព្រោះពួកវានឹងមករកក្លិនក្រអូប។ ដំឡូងដុតនំនឹងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលគ្រប់គ្នានឹងប្រមូលផ្តុំគ្នា រៀបចំតុ ហើយរង់ចាំដោយទន្ទឹងរង់ចាំអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដំឡូងថ្មីដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះអ្នកនឹងចំណាយពេលតិចតួចក្នុងការរៀបចំពួកគេ។ ដោយវិធីនេះសូមត្រៀមខ្លួនសម្រាប់វា។ ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាការរៀបចំផលិតផលទាំងអស់សម្រាប់រូបមន្តក៏ត្រូវចំណាយពេលបន្តិចដែរ។ អ្នកត្រូវតែលាងដំឡូងឱ្យល្អិត ហើយរដូវវាជាមួយគ្រឿងទេស។ ប៉ុន្តែបន្ថែមទៀតអំពីវាខាងក្រោម។
- 500 ក្រាមនៃដំឡូងថ្មី,
- ប្រេងអូលីវ ៥០-៧០ ក្រាម,
- ឱសថស្រស់ 1 បាច់ (parsley, dill),
- ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស,
- ½ tsp ។ លីត្រ paprika ផ្អែម,
- រមៀត ២-៣ ខាំ,
- អំបិល និងម្រេចខ្មៅ ស្រេចចិត្ត
របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
សម្រាប់រូបមន្តនេះ យកល្អគួរតែជ្រើសរើសដំឡូងដែលមានទំហំមធ្យម ព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ដំឡូងតូចមានភាពងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាង។ ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារចូលចិត្តដំឡូងនេះខ្លាំងណាស់។ មនុស្សគ្រប់គ្នាខិតខំដើម្បីមានពេលវេលាដើម្បីទទួលយក morsel ហ៊ានបំផុត។ ដូច្នេះលាងដំឡូងបារាំងដោយប្រើជក់។ ជូតវាឱ្យបានល្អ ដើម្បីកម្ចាត់ធូលី និងធូលីចេញ។ លាងជម្រះច្រើនដងពេលប្តូរទឹក។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបកដំឡូងនោះទេ ព្រោះនេះជាវិធីធ្វើម្ហូបបែបច្រែះ។ រឿងចំបងគឺត្រូវលាងដំឡូងអោយស្អាត ហើយវានឹងសាកសមសម្រាប់ការញ៉ាំជាមួយនឹងស្បែក។ 
កាត់ដំឡូងជាពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើដំឡូងតូចនោះពាក់កណ្តាលនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ដំឡូងធំត្រូវបានកាត់ល្អបំផុតចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម។ ជាគោលការណ៍ដំឡូងណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនេះ: ទាំងតូចនិងធំ។ រឿងចំបងគឺថាដំឡូងនៅក្មេងបន្ទាប់មកសំបកនៅក្នុងវានឹងស្តើងហើយអ្នកស្ទើរតែមិនមានអារម្មណ៍បន្ទាប់ពីដុតនំ។ 
ផ្ទេរដំឡូងទាំងអស់ទៅចានជ្រៅមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ទៅវា: paprika អំបិលម្រេចខ្មៅនិងរមៀត។ គ្រឿងទេសពណ៌នឹងផ្តល់ឱ្យដំឡូងនូវម្លប់ដ៏ស្រស់ស្អាត។ 
ច្របាច់ឱសថស្រស់ទាំងអស់ហើយបន្ថែមទៅដំឡូង។ Dill និង parsley គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដំឡូង។ 
លាបដំឡូងជាមួយប្រេងអូលីវ។ ប្រេងមិនអាចទុកចោលបានទេ។ វាផ្តល់ឱ្យដំឡូងនូវពណ៌លាំរលោង និងពណ៌ត្នោតមាសនៅក្នុងឡ។ 
ឥឡូវចុចខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំតាមរយៈសារពត៌មាន។ ដំឡូងជាមួយខ្ទឹមសគឺជាការរួមផ្សំដ៏ល្អបំផុតនៃផលិតផល។ នៅពេលដែលខ្ទឹម និងដំឡូងចាប់ផ្តើមដុតនំនៅក្នុងឡ ផ្ទះបាយនឹងមានក្លិនក្រអូបល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក ដែលនឹងធ្វើឱ្យចំណង់អាហាររបស់គ្រួសារទាំងមូល។ 
តម្រង់ផ្សិតជាមួយក្រដាស parchment ដាក់ដំឡូងទាំងអស់នៅទីនោះ។ 
ដាក់ក្នុងឡដើម្បីដុតនំហើយបន្ទាប់ពី 35-40 នាទីដំឡូងនឹងត្រូវបានចម្អិន។ កំណត់ឡនៅ 180-200 អង្សាសេ។ 
បម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ ឬអំបិលបន្តិច។ ដំឡូងក្តៅ rustic នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ Bon Appetite!
ស្វែងយល់ផងដែរ។
ដំឡូងគឺជាផលិតផលសកលដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីមួយក្នុងចំណោមចានចំហៀងទាំងអស់។ យើងធ្លាប់ប្រើបន្លែលើដីនេះក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ សាកសមជាមួយសាច់ ត្រី បសុបក្សី និងបន្លែណាមួយ។
អត្ថបទនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 18 ឆ្នាំ។
តើអ្នកមានអាយុលើសពី 18 ឆ្នាំហើយឬនៅ?
ការពេញនិយមជាពិសេសគឺ "នំបុ័ងទីពីរ" ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថាចម្អិននៅផ្ទះតាមរបៀប rustic ។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ នឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល ឬផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នក។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបនិងអ្វីដែលត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតនៅលើតុ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងម្ហូបនិងអ្វីដែល nuances គួរតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារឆ្ងាញ់?
រូបមន្តបុរាណ និងដើមនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើកំណែ "ច្រែះ" នៅផ្ទះនៅក្នុងឡ ឬដោយគ្មាន។ អ្នកក៏នឹងរៀនពីរបៀបកាត់ដំឡូងសម្រាប់ដុតនំ គ្រឿងទេសណាដែលប្រើបានល្អបំផុតសម្រាប់ការនេះ អ្វីដែលសមរម្យសម្រាប់ការផ្គូផ្គងជាមួយម្ហូបបែបនោះ របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ ឬស្លៀកពាក់សម្រាប់វា។
ដំឡូងបារាំងបែបប្រទេសមានកាឡូរីច្រើនជាងដំឡូងបារាំង ប៉ុន្តែតិចជាងដំឡូងបំពង ឬខ្ទះចៀនច្រើន។ ប្រសិនបើកាឡូរីបន្ថែម (kcal) បន្លាចអ្នក ហើយអ្នកកំពុងតមអាហារ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយបន្លែស្រស់។
តើអាហារឆ្អិននឹងមានកាឡូរីប៉ុន្មានអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំរបស់វា។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់ អ្នកអាចបញ្ចូលសាច់ទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមផោនបន្ថែម យើងសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសបន្លែ និងទឹកជ្រលក់ដែលមានសុខភាពល្អ។
ដំឡូង rustic នៅក្នុង oven នេះ។
អ្នកអាចដុតនំ "ផ្លែប៉ោមផែនដី" នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាឧទាហរណ៍នៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយនៅក្នុងដៃអាវឬនៅក្រោម foil ។ ដំឡូង rustic នៅក្នុងដៃអាវត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្នុងថង់ដុតនំពិសេសមួយ។ ដំឡូង rustic នៅក្នុង foil គឺទន់និង juicy ណាស់ព្រោះវាចំហាយបានយ៉ាងល្អនៅក្រោមគម្រប។
ដើម្បីទទួលបានសំបកដ៏ឆ្ងាញ់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកដៃអាវ ឬ foil ចេញដោយបង្ហាញគ្រឿងផ្សំ។ នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពម្ហូបគួរតែពណ៌ត្នោតនិងក្លាយជា crispy ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven ត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖
- 800 ក្រាមនៃដំឡូងមធ្យម;
- 5 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
- គ្រឿងទេស។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបកាត់ដំឡូងតាមរបៀប rustic ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានទឹកនាំទៅប៉ុន្តែ peel មិនត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការលាបបន្លែនោះទេ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការលាងជម្រះវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីភាពកខ្វក់ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតរាងពងក្រពើ។
- នៅក្នុងចានជ្រៅមួយប្រោះចំណិតជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។
- លាបជាមួយប្រេងបន្លែហើយកូរ។
- ដំឡូងបារាំងតាមរដូវត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ (នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើដៃអាវដុតនំឬគ្របដោយ foil) ។
- ម្ហូបនេះត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេរយៈពេលសែសិបនាទី។
- អ្នកក៏ត្រូវពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការចម្អិនអាហារផងដែរ ធ្វើវាដោយកាំបិត ឬសម។ ប្រសិនបើបន្លែអាចចោះបានយ៉ាងងាយស្រួលនោះវារួចរាល់ហើយ។
- បម្រើជាមួយឱសថ ឬខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបចំហៀងដែលឆ្អិនហើយវាទទួលបានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង rustic នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?
រូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័សនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបចំអិនអាហារដែលមានក្លិនក្រអូប និងពេញចិត្តសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដោយគ្មានឡ។ ទោះបីជាអ្នកទើបតែចូលផ្ទះបាយថ្មី ប៉ុន្តែមាន multicooker នៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នក អ្នកអាចព្យាយាមចំអិនដោយសុវត្ថិភាព! តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្វែរអាហារធម្មតាទៅជាឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ?
យ៉ាងងាយស្រួល! អ្នកនឹងត្រូវការដំឡូងបារាំង គ្រឿងទេស និងឱសថ និងទឹកជ្រលក់ហឹរ ដើម្បីបម្រើ។ បច្ចេកទេសដូចជាចង្ក្រានយឺតនឹងក្លាយទៅជាជំនួយការដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយ និងធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារមានភាពរីករាយ!
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃដំឡូងមានទំហំមធ្យម;
- 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
- គ្រឿងទេស (អំបិល, ម្រេចដី, oregano, paprika ផ្អែម) ។
ការណែនាំលម្អិត និងការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារ
- យើងលាងសមាតដំឡូងនីមួយៗប៉ុន្តែទុកវាចោលជាមួយស្បែក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើជក់ឬអេប៉ុង។
- យើងកាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាចំណិត។ នេះមិនគួរត្រូវបានធ្វើនៅទូទាំង, ដូច្នេះបំណែកនីមួយៗមានរាងវែង។
- បន្ទាប់ពីនោះចំណិតត្រូវតែស្ងួត។
- ដល់ពេលចាក់សាំងហើយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ដំឡូងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឱសថណាមួយអាចត្រូវបានប្រើ ប៉ុន្តែ oregano មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតជាមួយចានបន្លែ។ អំបិល និងម្រេចលាយចូល បន្ថែម paprika ផ្អែម (បើអ្នកចូលចិត្តហឹរ អ្នកអាចប្រោះម្រេចក្តៅបន្តិច) បន្ថែម oregano ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំកាត់តាមខ្ទឹមស ហើយលាយ។
- ចាក់ប្រេងបន្លែពីលើ រួចយកចំណិតចូលក្នុងចានពហុចង្ក្រាន។
- យើងចំអិនម្ហូបក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ពីសាមសិបនាទីទៅសែសិបប្រាំដោយមិនភ្លេចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើសម។
- អ្នកក៏អាចធ្វើទឹកជ្រលក់ដំឡូង rustic ផងដែរ។ រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Cream sour ពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំល្បាយនៃ Cream sour ខ្ទឹមកំទេចនិងគ្រឿងទេសក៏ដូចជាការបន្ថែម mayonnaise (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
- ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ ម្ហូបនឹងទទួលបានរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប និងក្លិនហឹរដ៏រីករាយ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ដំឡូងភូមិវ័យក្មេងជាមួយសាច់មាន់
នៅរដូវក្តៅ គេអាចប្រើដំណាំជា root វ័យក្មេងសម្រាប់ធ្វើជាអាហារបាន។ មើមទុំមានរចនាសម្ព័ន្ធ juicy និងក្រាស់ជាង។ បន្លែវ័យក្មេងស្រស់គឺល្អសម្រាប់អាំងនៅក្នុងឡ។ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើដំឡូងទារកជាមួយសាច់មាន់ដែលនឹងក្លាយជាការចាប់ផ្តើមដ៏ល្អចំពោះស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖
- 500 ក្រាមនៃដំឡូងតូច;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ;
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- fillet សាច់មាន់ 300 ក្រាម;
- 3 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
- បៃតង;
- គ្រឿងទេស។
ការណែនាំលម្អិត និងការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារ
- ផ្លែឈើលាងក្នុងសំបកត្រូវបានកាត់ជាចំណិត។
- បន្ទាប់ពីដាក់ចំណិតនៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមខ្ទឹមស ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល ម្រេច ស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ ច្របាច់តាមខ្ទឹមខ្ទឹមចូល។
- fillet បសុបក្សីកាត់ជាបំណែកតូចៗត្រូវបាន marinated នៅក្នុង Cream sour សម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។
- មុនពេលដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡ ចំណិតតាមរដូវត្រូវបានដាក់នៅលើ foil ហើយសាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយគ្របដោយសន្លឹក foil ផ្សេងទៀត។
- ដុតនំម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់ប្រហែលសែសិបប្រាំនាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ;
- ម្ហូបចំហៀងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានបម្រើដោយប្រោះជាមួយ basil ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង? ការប្រែប្រួលដើមនៃម្ហូប
ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងការប្រែប្រួលដំឡូងស្ដង់ដារ ហើយអ្នកចង់ចំអិនអ្វីដែលដើមសម្រាប់ពិធីជប់លៀង យើងផ្តល់ជូនអ្នកដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបដែលដំឡូងត្រូវបានផលិតតាមបែបជនបទ ឬតាមបែបជនបទ។ រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងបំពងតាមបែប rustic ដូចជានៅក្នុង McDonald's នឹងអនុញ្ញាតឱ្យកុមារដែលមិនព្រមទទួលទានចានស្តង់ដារគួរឱ្យធុញចំពោះម្ហូបនេះ។
ដំឡូង rustic ជាមួយសាច់នឹងក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលពេញនិយមសម្រាប់បុរសដែលចង់ទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រូបមន្តលម្អិតនឹងជួយអ្នករៀនពីរបៀបចៀនដំឡូងតាមបែបច្រែះក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យសំបកដែលមានពណ៌ក្រៀម និងក្រហមខ្លាំង។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ នោះរូបមន្តងាយស្រួលសម្រាប់ដំឡូងក្រអូបជាមួយគ្រឿងទេសនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។ ប្រសិនបើមីក្រូវ៉េវមានមុខងារដុត អ្នកអាចចុះទៅអាជីវកម្មដោយសុវត្ថិភាព! ហើយសំខាន់បំផុតគឺវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបង្កើតម្ហូបចំហៀងដើម និងមានជីវជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនបន្លែនៅលើដីដើម្បីឱ្យវាទន់និងទន់ភ្លន់នៅខាងក្នុងមានរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា? រូបមន្តរបស់យើងនឹងជួយអ្នកដោះស្រាយរាល់កិច្ចការ! ផ្សំគ្រឿងក្រអូប និងគ្រឿងទេស ពិសោធន៍ជាមួយទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងផ្សំ ប្រើបៃតង និងឱសថ!
ការបម្រើអាហារក្តៅក្នុងសំបក juicy ជាមួយគ្រឿងទេសគឺជាការរីករាយ។ វានឹងក្លាយជាការបន្ថែមសំណព្វទៅសាច់ និងត្រីឆ្អិន តាមឧត្ដមគតិបំពេញបន្ថែមផ្សិត និងសូម្បីតែឈីស!
ចំណង់អាហារ!
ដំឡូង rustic គឺជាគ្រឿងទេស និងឱសថជាច្រើន។ វាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយសាច់ផ្សិតបន្លែឬត្រី។ ជារឿយៗស្រទាប់នៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗត្រូវបានចាក់ជាមួយក្រែមជូរឬទឹកជ្រលក់ឈីស។
ដំឡូងបារាំង ជាពិសេសក្មេងៗ និងបន្លែស្រស់ៗមានវីតាមីន និងអំបិលរ៉ែជាច្រើន។ របៀបចម្អិនអាហារទន់ភ្លន់ - ដុតនំនៅក្នុងឡ។ តាមរបៀបនេះអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុក។
សម្រាប់ការដុតនំប្រើទម្រង់ពិសេសវាល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើពួកគេមិនស្អិតឬស៊ីលីកុន។ ដូចគ្នានេះផងដែរដំឡូងដុតនំត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់ឬនៅក្នុងផើងបម្រើសេរ៉ាមិច។
អានអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃដំឡូងនិងចានពីវា។
រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនដំឡូងនៅក្នុងឡ
ពេលវេលាដុតនំក្នុងទម្រង់ធំ - 1 ម៉ោងក្នុងផ្សិតសម្រាប់ការបម្រើមួយ - 30-40 នាទី។
ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅជាមុនមុនពេលប្រើ។ សីតុណ្ហភាពក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារត្រូវបានរក្សាក្នុងរង្វង់ 180-190 អង្សាសេ។
ដំឡូងវ័យក្មេងជាមួយ bacon rustic នៅក្នុង oven នេះ។
សម្រាប់ម្ហូបមួយជ្រើសរើស bacon ជាមួយស្រទាប់សាច់ 5-7 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ ដំឡូងនឹងត្រូវការទំហំធំជាងមធ្យម, oblong ។ មុនពេលដុតនំខាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដូច្នេះដំឡូងនឹងទទួលបានពណ៌លាំក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាត។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង 20 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូងវ័យក្មេង - 9 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្លាញ់ស្រស់ជាមួយស្រទាប់មួយ - 250-300 ក្រាម;
- អំបិល - 1 pinch ។
សម្រាប់ marinade និងការបំពេញ:
- គ្រឿងទេស hops-suneli - 2 tsp;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp;
- mustard តារាង - 1 tbsp;
- ទឹក lemon - 1 tsp;
- បៃតង dill chopped - 1 tbsp;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 2 tbsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយ marinade មួយពែង, ច្របាច់ bacon ទៅជាបំណែកស្តើងហើយចាក់លើការបំពេញគ្រឿងទេសឆ្អិនសម្រាប់ 1-2 ម៉ោង។
- ចំពោះដំឡូងវ័យក្មេងដែលលាងនិងស្ងួតដោយគ្មានសំបកធ្វើឱ្យកាត់ច្រាសមិនទាំងស្រុងដោយមានចន្លោះពេល 0.7-1 សង់ទីម៉ែត្រហើយបន្ថែមអំបិល។
- បញ្ចូលបំណែកនៃ lard ចូលទៅក្នុងកាត់នៅលើដំឡូង, កំពប់ការបំពេញដែលនៅសល់ពី lard និងខាញ់ដំឡូង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់នៅលើផ្សិតមួយចំហៀងនិងដុតនំនៅ 180 ° C ។ ទំហំនៃដំឡូងប៉ះពាល់ដល់ពេលវេលាចម្អិនអាហារវាគឺ 50-60 នាទី។
- តុបតែងដំឡូងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ chopped បម្រើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ mustard ដាច់ដោយឡែក។
ដំឡូង rustic ជាមួយសាច់
នេះគឺជាវិធីដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងការដុតដំឡូង។ ប្រើទាំងសាច់ដែលមានឆ្អឹងដូចជាឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ស្មាមាន់ ឬភ្លៅ។ ប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបាន reddened មុនពេលខាងក្នុងត្រូវបានដុតនំ, គ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយ foil និង pinch នៅកន្លែងជាច្រើន។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1,5 ម៉ោង។
ទិន្នផល - 6-8 ដង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 700-800 ក្រាម;
- pulp សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 បំណែក;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
- សំណុំនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ដំឡូង - 1 tbsp;
- សំណុំនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - 1 tbsp;
- អំបិល - 15-20 ក្រាម។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- ក្រែមជូរ - 100 មីលីលីត្រ;
- mayonnaise - 100 មីលីលីត្រ;
- ល្បាយនៃឱសថ Provence -1-2 tsp;
- អំបិល - 1 tsp
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាបមើមដំឡូងលាងសម្អាតទុករយៈពេល ១៥ នាទីនៅឆ្អិនទាប។
- ប្រោះសាច់ដែលកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតកាត់សរសៃជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល លាយជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ និងគូបម្រេចផ្អែម។ ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- ដាក់ដំឡូងកាត់ជារង្វង់ក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេង ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល។ បាចបន្លែនិងសាច់ដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូល។
- លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការស្លៀកពាក់, ចាក់ពីលើម្ហូប, ដុតនំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុង oven មួយដែល heated ទៅ 190 ° C ។
- តុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថ chopped និងរៀបចំតុ។
ដំឡូងដុតនំជាមួយត្រីនិងក្រែមជូរ
ជាប្រពៃណីស្ត្រីមេផ្ទះដុតនំដំឡូងជាមួយផលិតផលសាច់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយត្រីវាប្រែជាមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។ Pollack, hake, blue whiting និង pangasius fillets គឺសមរម្យ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូងវ័យក្មេង - 500 ក្រាម;
- cod fillet - 350-400 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
- leeks - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិល - 20-30 ក្រាម;
- ទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - 1 tsp;
- paprika ដី - 1 tsp
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ក្រែមជូរ - 100-150 មីលីលីត្រ;
- ឈីសក្រែមរលាយ - 100 ក្រាម;
- mustard តារាង - 1 tbsp;
- coriander ដី - 1 tsp;
- អំបិល - 1 tsp
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដំឡូងឆ្អិនដោយគ្មាន peel កាត់ចូលទៅក្នុង slices រីករាលដាលនៅក្នុង Pan មួយចាក់ butter ប៊ឺសូកូឡា, អំបិល sprinkle ជាមួយ paprika ។
- គ្របដណ្តប់ក្រូចឆ្មារជាមួយចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងស្តើងនិងរង្វង់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមអំបិល។
- Sprinkle fillet cod ជាមួយទឹក lemon, អំបិលនិង sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។ ចៀន 3 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗក្នុងប៊ឺរលាយ។
- ដាក់ត្រីដែលបានរៀបចំរួចដាក់ពីលើបន្លែ ហើយចាក់ក្រែមជូរដែលលាយជាមួយឈីសដែលរលាយចូលគ្នា mustard, coriander និងអំបិល។
- ដុតនំម្ហូបនៅក្នុងឡនៅ 180-190 អង្សាសេរយៈពេល 30-40 នាទី។
ដំឡូងដុតនំ rustic ជាមួយបន្លែ
នៅក្នុងរដូវកាលនៃបន្លែស្រស់វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំវគ្គសិក្សាទី 1 ទីពីរនិងទីបីពីពួកគេ។ ប្រើបន្លែដែលមានសម្រាប់អ្នកពួកគេត្រូវបានដុតនំក្នុងរយៈពេលខ្លី - 30-40 នាទី។ អ្នកអាចចំអិនដំឡូងបារាំងក្នុងទម្រង់ជាចំណែក ឬខ្ទះ។
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលសម្រាប់បង្កើតដំឡូងបារាំង។ ប្រហែល 1,5 ដំឡូងត្រូវបានគណនាសម្រាប់ 1 ការបម្រើ។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាងមើមដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងផ្នែករឹងនៃអេប៉ុង យកភាពកខ្វក់ និងធូលីចេញពីពួកវា ព្រោះមើមត្រូវបានដុតនំជាមួយនឹងស្បែក។ កាត់ដំឡូងនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗជាក្រូចឆ្មារ។ ផ្នែកដែលកាត់កាន់តែធំ និងធំជាងនេះ ពួកវានឹងដុតនំកាន់តែយូរ។ ដាក់ចំណិតដំឡូងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ អ្នកអាចប្រើអូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្ន ប៉ុន្តែគ្មានក្លិនក្រអូប។
ចាក់ម្រេចខ្មៅនិង paprika ដីប្រសិនបើចង់បាន - ពីរបីស្លាបព្រានៃម្រេចក្រហមក្តៅប្រសិនបើម្ហូបនឹងមិនត្រូវបានញ៉ាំដោយកុមារ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យក្រូចឆ្មារដំឡូងនីមួយៗត្រូវបានស្រោបដោយគ្រឿងទេសនិងប្រេង។ កុំបន្ថែមខ្ទឹមស! ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដំឡូងបារាំងដែលមានខ្ទឹមសបន្ទាប់មកបន្ថែមវាបន្ទាប់ពីដុតនំ។
ដាក់ចំណិតដំឡូងនៅក្នុងសំណុំបែបបទវាជាការចង់បានថាពួកគេមិនប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។ ចាក់ទឹកប្រហែល 100 មីលីលីត្រនៅចំហៀងហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 30-40 នាទីមើលផ្ទៃនៃម្ហូប។ ប្រសិនបើដំឡូងមានពណ៌ត្នោតមុនពេលវារួចរាល់ គ្របវាជាមួយ foil និងដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។
ខាងក្នុងទន់ ជាមួយនឹងសំបកក្រៀម ដំឡូងដុតដ៏ក្រអូប និងរសជាតិឆ្ងាញ់ នឹងឈ្នះអ្នកតាំងពីខាំលើកដំបូង។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់វាដើម្បីឱ្យអ្វីៗដំណើរការដោយគ្មានបញ្ហា ដំឡូងនៅក្នុងឡមិនឆេះនិងមិនជាប់គ្នាពួកគេត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
ប៉ុន្តែជាដំបូងសម្រាប់អ្នកដែលនឹងសាកល្បងដំឡូង rustic ជាលើកដំបូងខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកដោយសង្ខេបអំពីអ្វីដែលរូបមន្តនេះគឺ។ ចំណិតដំឡូងត្រូវបានដុតនំ, មិនលាប, ត្រឹមត្រូវជាមួយស្បែក, នៅក្នុងល្បាយនៃឱសថនិងគ្រឿងទេសមួយ។ វាប្រែចេញជាក្លិនក្រអូប ហើយមានរសជាតិដូចដំឡូងដុត មានតែហឹរជាង ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃខ្ទឹមស និង paprika ។ ហើយមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចការនិយាយថា បំពងបារាំង ឬចំណិតដែលចៀនជ្រៅនោះទេ។
តើដំឡូងប្រភេទណាដែលត្រូវជ្រើសរើសសម្រាប់ដុតនំ?
វាជាការល្អក្នុងការយកដំឡូងវ័យក្មេងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ - ពួកគេមានស្បែកឆ្ងាញ់ហើយពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺតិចតួចបំផុត។ ដំឡូង "ដំណាំចាស់" ក៏សមរម្យដែរ ប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលវាមានភាពយឺត និងក្រាស់ មិនទន់ និងមិនមានពន្លក។ ស្បែកគួរតែគ្មានការខូចខាតដែលអាចមើលឃើញ, ស្អាត, និយមរលោង, មិនរដុប។
ភាពខុសគ្នានៃដំឡូងមិនដើរតួនាទីទេ ទាំងហូឡង់ និងម្សៅខ្ពស់គឺសមរម្យ។ រឿងតែមួយគត់គឺថាអ្នកនឹងត្រូវកែតម្រូវកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនដោយហេតុថាពូជមួយក្លាយទៅជាទន់បន្ទាប់ពី 30 នាទីខណៈពេលដែលមួយទៀតអាចត្រូវបានដុតនំពេញមួយម៉ោង។
ដុតនំឬដុតនំភ្លាមៗ? រូបមន្តដំឡូងភូមិ
ក្នុងការចម្អិនអាហារបែបទំនើប មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការចំអិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡ។ ជម្រើសដំបូងគឺត្រូវចៀនក្រូចឆ្មារជាដំបូង បន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយគ្រឿងទេស ហើយផ្ញើវាទៅឡរហូតដល់ចម្អិន។ វិធីទីពីរដែលខ្ញុំចូលចិត្តច្រើនជាងនេះ គឺនៅពេលដែលដំឡូងឆៅនៅក្នុងគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ដោយគ្មានការចៀនបឋម ដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ពីដើមដល់ចប់ រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
វាជារូបមន្តទី 2 ដែលខ្ញុំនឹងរៀបរាប់ជាជំហាន ៗ ថ្ងៃនេះជាមួយនឹងរូបថត។ ដំឡូង rustic នៅក្នុង oven ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ ដូចជានៅក្នុងអាហាររហ័ស ដែលមានសំបកពណ៌មាស ខាងក្នុងទន់ កាត់ដោយកាំបិតយ៉ាងងាយស្រួល។ វាអាចត្រូវបានបម្រើយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ឬជាម្ហូបចំហៀងពេញលេញសម្រាប់សាច់ត្រី។
គ្រឿងផ្សំ
- ដំឡូង ៨-៩ ភី។
- អំបិល 1 tsp
- paprika ដីផ្អែម 1 tsp
- ខ្ទឹម 2 ធ្មេញ
- ប្រេងបន្លែ 5 tbsp ។ លីត្រ
- ល្បាយនៃម្ទេសដី 2 បន្ទះសៀគ្វី។
- ម្រេចក្រហមដី ២ បន្ទះ។
- oregano ស្ងួត 0.5 tsp
- basil ស្ងួត 0.5 tsp
របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡ
ខ្ញុំលាងដំឡូងឱ្យហ្មត់ចត់ក្នុងទឹក - ខ្ញុំប្រើអេប៉ុងចានធម្មតា ជូតផ្នែករឹងឱ្យខ្លាំង ដើម្បីឱ្យស្បែកស្អាត។ ដីខ្សាច់ និងសារធាតុកខ្វក់ផ្សេងៗ មិនគួរនៅនឹងកន្លែងទេ ព្រោះដំឡូងបែបភូមិត្រូវបានដុតនំទាំងមូល ដោយមិនបកសំបក។ យកចិត្តទុកដាក់! ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញតំបន់បៃតងលើផ្ទៃដំឡូងនោះ ចូរបោះបង់វាចោល ការដុតនំដំឡូងបែបនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព!
ខ្ញុំបានកាត់មើមលាងចានជាត្រីមាស - បណ្តោយ ដើម្បីទទួលបានបំណែករាងពងក្រពើ។
ខ្ញុំលាងវាក្នុងទឹកត្រជាក់ច្រើនដង - នេះនឹងយកម្សៅលើសចេញ ហើយដំឡូងនឹងមិនជាប់គ្នាទេ បើទោះជាអ្នកដាក់វាមិននៅចំងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមក ប៉ុន្តែលាយបញ្ចូលគ្នា។
ខ្ញុំចាក់បន្លែលាងនៅលើកន្សែងកប្បាសដើម្បីយកសំណើមលើសទាំងអស់។
បន្ទាប់មកខ្ញុំយកវាត្រឡប់ទៅចានវិញ ហើយរដូវជាមួយគ្រឿងក្រអូប អំបិល និងខ្ទឹមស។ ខ្ញុំក៏ចាក់ប្រេងបន្លែនៅទីនោះ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់ខ្ញុំ។ កុំច្រឡំដោយបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបន្លែ (5 ស្លាបព្រា) ដែលប្រើក្នុងរូបមន្ត។ បើទោះបីជានេះ, ដំឡូងនឹងមិនមានជាតិខាញ់, វានឹងយកច្រើនតាមតម្រូវការសម្រាប់សំបកមាសមួយ។ ប្រេងលើសណាមួយនឹងនៅតែមាននៅលើ parchment ។ អ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផល 100% ហើយសំខាន់បំផុត ដំឡូងនឹងមិនជាប់នឹងក្រដាសទេ ហើយនឹងត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
ខ្ញុំដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment រាលដាលស្បែកដំឡូងចុះក្រោម ដើម្បីកុំឲ្យវាជាប់និងដុតនំល្អ។ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មាន parchment ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាងសន្លឹកដុតនំ។
ដំឡូងរបស់ខ្ញុំមិននៅក្មេងទេ ដូច្នេះខ្ញុំដុតនំវាដំបូងរយៈពេល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេ បង្វែរដំឡូងហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើអ្នកមានដំឡូងវ័យក្មេងអ្នកមិនចាំបាច់បង្វែរវាទេពួកគេនឹងដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងរយៈពេល 30 នាទីដំបូងនៅ 180 ដឺក្រេ។
វាអាចចំណាយពេលយូរបន្តិច អាស្រ័យលើប្រភេទ។ តំរង់ទិសខ្លួនអ្នកដូចខាងក្រោម - ចោះចំណិតដោយកាំបិតប្រសិនបើវាងាយស្រួលឆ្លងកាត់ដំឡូងនោះវារួចរាល់។
ម្ហូបត្រូវបានបម្រើក្តៅ។ ទឹកជ្រលក់ក្រែម - ខ្ទឹមជាមួយ dill គឺល្អសម្រាប់ដំឡូង។ ដើម្បីរៀបចំវា ខ្ញុំលាយក្រែមជូរ ខ្ទឹមក្រហម និងជីអង្កាម អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ឆ្ងាញ់!
