តំបន់ផ្សេងៗគ្នាមានរូបមន្តនិងឈ្មោះផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ម្ហូបនេះ - pancakes, olashki, aladki, alabyshi ជាដើម ពួកគេត្រូវបានដុតនំជាក្បួននៅក្នុងខ្ទះដែក។ នំផេនខេកដូចជានំផេនខេន បង្ហាញពីព្រះអាទិត្យ ភាពកក់ក្តៅ ដូច្នេះនំផេនខេនតែងតែត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ Shrovetide ។

ម្តាយដែលយកចិត្តទុកដាក់ និងភរិយាជាទីស្រឡាញ់ដឹងពីរបៀបដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់នាងជាមួយនឹងអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែមល្ហែម - ដើម្បីចម្អិននំផេនខេកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Fritters ត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖

1. ដុត;
2. អាំង;
3. ពន្លត់។

អ្នកផលិតផ្តល់ជូននូវឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើប - អាំងពិសេសសម្រាប់ដុតនំ pancakes ។

ប្រើសម្រាប់ការរៀបចំ dough ផលិតផលទាំងនោះដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកក។

យើងស្នើឱ្យព្យាយាមចំអិននំផេនខេនក្នុងទឹកដោះគោដោយមិនប្រើសូដា។ ការ​កិន​ម្សៅ​មិន​ពិបាក​ទេ ដូច្នេះ​ស្ត្រី​ដែល​គ្មាន​បទពិសោធន៍​អាច​ដោះស្រាយ​បាន។

គ្រឿងផ្សំ

1. ទឹកដោះគោ 2.5% ជាតិខ្លាញ់ - 700 មីលីលីត្រ;
2. ម្សៅស្រូវសាលី - 10 tbsp ។ លីត្រ ;
3. ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
4. អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
5. ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
6. ផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ - សម្រាប់ចៀន។

រូបមន្តធ្វើនំផេនខេកងាយស្រួលដោយគ្មានសូដា ដំបែ និងម្សៅដុតនំ

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការ:

1. ទឹកដោះគោក្តៅប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។
2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងម្សៅ។
3. ញែក yolks ពីពណ៌ស។
4. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងម្សៅជាមួយទឹកដោះគោ។
5. បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅម៉ាស។
6. លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk ឬ blender ។
7. ដោយឡែកពីគ្នា, វាយពណ៌សនៅក្នុង Foam ដ៏រឹងមាំមួយ។
8. បត់ស៊ុតពណ៌សដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុង batter ។
9. ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​កំដៅ​ល្អ។
10. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចៗជាមួយស្លាបព្រា។
11. ពេល​បាត​ឡើង​ត្នោត​ហើយ បង្វែរ​ទៅ​ម្ខាង​ទៀត ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។

នំផេនខេកដែលផលិតរួចរាល់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour, យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមីឬជាមួយភាពខុសគ្នានៃទឹកជ្រលក់ unsweetened មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ដោយគ្មានសូដានៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ

បើទឹកដោះគោជូរគ្មានបញ្ហាទេ! តោះធ្វើនំផេនខេកជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ គ្រឿងផ្សំគឺដូចគ្នាទៅនឹង pancakes ទឹកដោះគោធម្មតា។

ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារគឺខុសគ្នាបន្តិច:

1. ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅនិង yolks ។
2. បន្ថែមស្ករនិងអំបិល។
3. វាយស៊ុតពណ៌សដោយឡែកពីគ្នា ហើយបត់ចូលគ្នាថ្នមៗ។
4. ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះក្តៅខ្លាំងរហូតដល់ចម្អិន បង្វែរនំឆ្លាស់គ្នា។

ប៉ុន្តែទោះបីជាគ្មានទឹកដោះគោគ្មាន kefir ឬក្រែមជូរនៅក្នុងផ្ទះក៏ដោយក៏អ្នកមិនគួរអស់សង្ឃឹមដែរ។

pancakes ដ៏អស្ចារ្យអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើទឹក។ រសជាតិគឺមិនទាបជាងនំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោនោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងកាន់តែមានប្រយោជន៍សម្រាប់តួលេខព្រោះវាមានកាឡូរីតិចជាង។ បាទ / ចាសហើយសម្រាប់ការតមអាហារ pancakes បែបនេះគឺសមរម្យណាស់។

ក្នុងករណីនេះ dough ត្រូវបាន kneaded ដោយប្រើ yeast - អ្នកត្រូវការ 1 tsp ។ ផ្សិត​ស្ងួត។

ដំណើរការដុតនំ៖

1. កំដៅទឹកដល់ 35-36ᵒС។
2. បន្ថែមទឹកនិងដំបែទៅម្សៅ។
3. វាយពង បន្ថែមអំបិល និងស្ករបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. វាយម្សៅឱ្យបានហ្មត់ចត់ គ្របនិងដាក់ក្នុងកំដៅប្រហែល 1 ម៉ោង។
5. ច្របាច់ម្សៅថ្នមៗ ហើយទុករយៈពេល ៤៥ នាទីទៀត។
6. ច្របាច់​យក​ដុំ​តូចៗ​ចេញ ហើយ​ចៀន​ទាំង​សងខាង​ក្នុង​ប្រេង។

Pancakes នឹងប្រែជាខៀវស្រងាត់, អាចជាពណ៌មាសនិងមានកាឡូរីទាប។ ពួកវាល្អសម្រាប់អាហារទារកផងដែរ។ អ្នកអាចបម្រើ pancakes ជាមួយយៈសាពូនមី, ទឹកឃ្មុំ, Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ហើយប្រសិនបើអ្នកដាក់ឈីស និង Ham រវាងនំផេនខេកពីរ អ្នកនឹងទទួលបាន "ហាំប៊ឺហ្គឺ" ដែលផលិតនៅផ្ទះ។

Fritters អាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំសាំងវិចក្តៅឬអាហារសម្រន់។ ប៉ុន្តែនំផេនខេកដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមគឺជាម្ហូបដែលធ្វើដោយខ្លួនឯង ហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ ដែលគ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលចិត្ត។ ការចម្អិនអាហារ fritters មិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ម្ហូបប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ នេះ​មិន​មែន​ជា​រឿង​អាម៉ាស់​ទេ​ដែល​ដាក់​នៅ​មុខ​ភ្ញៀវ​ដែល​មិន​នឹក​ស្មាន​ដល់។ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជំរុញចំណង់អាហារ និងបំណងប្រាថ្នាភ្លាមៗដើម្បីរត់ទៅតុ។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ដោយគ្មានសូដា (វីដេអូ)

សមាសធាតុសំខាន់ៗនៃការចម្អិននំផេនខេកដែលទទួលបានជោគជ័យគឺសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃម្សៅ និងខ្ទះដែកល្អ។ ម្ហូប​នេះ​កំពុង​ទទួល​បាន​ការ​ពេញ​និយម​ក្នុង​ចំណោម​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ម្ដង​ទៀត។ ពីការព្យាបាល "ជីដូន" នំផេនខេនក្លាយជាម្ហូបទាន់សម័យដែល "លេង" តាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាអាស្រ័យលើទឹកជ្រលក់បន្ថែមឬនំ។ Fritters អាចជាបង្អែម និងជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាកធ្វើនំផេនខេកឱ្យប្រាកដ!

គ្រឿងផ្សំ

• 800 មីលីលីត្រ ទឹកដោះគោជូរ __NEWL__
• ពងមាន់ 2__NEWL__
• ម្សៅ 4-4.5 ពែង__NEWL__
• សូដា 1 tsp គ្មានស្លាយ__NEWL__
• ស្ករ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា__NEWL__

ទឹកដោះគោរបស់ខ្ញុំគឺជូរណាស់។ ស្ទើរតែឈីក្រុម Fulham នៅលើកំពូលនិង whey នៅលើបាត។ ដូច្នេះ ទឹកដោះគោ​ត្រូវ​បាន​រង្គោះរង្គើ​ឱ្យ​បានល្អ ដើម្បី​ឱ្យ​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ក្លាយជា​ភាពដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនៅតែមានដុំពកនោះ នេះមិនមែនជាដកទេ ប៉ុន្តែជាការបូកតូចមួយ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយវាយស៊ុតពីរចូលទៅក្នុងវា។

លាយល្អហើយបន្ថែម 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ កុំកូរ។

ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីបន្ថែមសូដា។ អ្នកមិនចាំបាច់ពន្លត់វាទេ។ ទឹកដោះគោជូរគឺជាបរិយាកាសអាសុីតរួចហើយនៅក្នុងខ្លួនវាដែលសូដាខ្លួនឯងនឹងពន្លត់និងទទួលរងនូវប្រតិកម្មចាំបាច់ដោយសារតែការដែលនំផេនខេននឹងក្លាយទៅជាខៀវស្រងាត់។ ចាក់ទឹក 50 ដឺក្រេចូលក្នុងចានជ្រៅ។ ជ្រលក់ទឹកដោះគោមួយចាន និងសូដាចូលក្នុងវា។ ហើយទុករយៈពេល 10-15 នាទីដើម្បីឱ្យសូដាមានប្រតិកម្ម។

នៅពេលដែល 15 នាទីបានកន្លងផុតទៅអ្នកនឹងឃើញពីរបៀបដែលប្រតិកម្មបានកន្លងផុតទៅនៅក្នុងទឹកដោះគោហើយវាបានក្លាយទៅជាគ្របដណ្តប់ដោយពពុះនៅលើកំពូល។ ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ មួយស្លាបព្រា។ ម្សៅ​ត្រូវ​រែង​ចេញ​ជា​មុន​សិន ទើប​នំ​ផេនខេក​កាន់តែ​អស្ចារ្យ។ កូរជាមួយសម ឬវីស្គី ប៉ុន្តែកុំប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បើមិនដូច្នោះទេ dough នឹងដោះស្រាយហើយ pancakes នឹងមិនមានភាពត្រចះត្រចង់និង airiness ។

dough នៅទីបំផុតគួរតែមានភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរក្រាស់។

កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយប្រើស្លាបព្រាមួយដើម្បីប្រមូលម្សៅ ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ កុំលាយម្តងទៀត។ និងរបៀបច្របាច់ជាមួយស្លាបព្រា។

ដើម្បីដុតនំ pancakes ខៀវស្រងាត់ គ្រឿងផ្សំពីរបីគឺគ្រប់គ្រាន់: ទឹកដោះគោជូរ (ឬ kefir), ម្សៅ, សូដា, អំបិល, ស្ករនិងប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។ នេះ​ជា​នំ​បញ្ចុក​ឆ្ងាញ់​គ្មាន​ពង!

វាប្រែជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែឈើណាមួយទៅក្នុងម្សៅមូលដ្ឋាននេះ: ផ្លែប៉ោម, ទំពាំងបាយជូ, pears ជាដើម។ ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមជំនួសផ្នែកមួយនៃម្សៅស្រូវសាលីជាមួយនឹងប្រភេទដែលមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត ឧទាហរណ៍ ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ចំណាំរូបមន្តនេះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏ឆ្ងាញ់ និង Shrovetide!

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ dough ផ្សំទឹកដោះគោជូរ (ឬ kefir) ជាមួយម្សៅលាយជាមួយសូដាស្ករនិងអំបិល។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រើម្សៅស្រូវសាលីមួយផ្នែក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ឬម្សៅដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត។

កូរឱ្យលឿនដើម្បីកំណត់គ្រឿងផ្សំ។ ម្សៅនឹងក្រាស់និងរលោង។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃផ្លែឈើទៅ dough ។

Fry pancakes នៅក្នុងខ្ទះ frying ក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែដែលមានបំណងសម្រាប់ frying ។ បាចផ្នែកមួយនៃ dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកបង្វិលជាមួយ spatula ដើម្បីចៀននៅម្ខាងទៀត។

pancakes ខៀវស្រងាត់និងឆ្ងាញ់នៅលើទឹកដោះគោ sour ពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃម្សៅគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បម្រើពួកគេជាមួយ Cream sour, ទឹកដោះគោ condensed, អភិរក្សឬកកស្ទះ។

នំផេនខេកខៀវស្រងាត់ដែលចម្អិនជាមួយ kefir ឬទឹកដោះគោជូរត្រូវបានទទួលការពេញចិត្តជាប្រពៃណីដោយកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យជាមួយនឹងភាពជោគជ័យមិនគួរឱ្យជឿ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបដិសេធ chibriks - ដូចដែល pancakes ត្រូវបានគេហៅផងដែរប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានបម្រើក្តៅនិងជាមួយ Cream sour!

នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅលើ kefir - នេះគឺជាប្រភេទបុរាណ។ ប៉ុន្តែក្រៅពីនេះ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោជូរ និងសូម្បីតែទឹកក៏បាន។ ក្នុងករណីចុងក្រោយអ្នកនឹងទទួលបានរបបអាហារប៉ុន្តែនៅតែជាម្ហូបហ៊ានណាស់។

pancakes ដើមនៅលើទឹកដោះគោ curdled

pancakes ខៀវស្រងាត់អាចត្រូវបានចម្អិននៅលើទឹកដោះគោជូរ។ វានឹងជំនួស kefir យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយ chibriki នឹងប្រែទៅជាហ៊ាននិងក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោខាប់ - កែវមួយ;
• ស៊ុត;
• ស្ករ - ពីរស្លាបព្រាបាយ;
• ប៊ឺ - ពីរបីស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - កែវមួយ;
• សូដា - នៅលើចុងកាំបិត;
• ម្សៅដុតនំ - ស្លាបព្រាតូចមួយដោយគ្មានស្លាយ;
• អំបិល - pinch មួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតជាមួយស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។
2. buttermilk ត្រូវការកំដៅឡើងបន្តិច។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុត។ បន្ថែមប្រេងនិងលាយល្អ។
3. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ - ម្សៅសូដាអំបិលនិងម្សៅដុតនំ។ ច្របាច់ម្សៅហើយទុកវាឱ្យសម្រាក។ បន្ទាប់ពីដប់នាទីវានឹងចាប់ផ្តើមពពុះ។
4. នៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយ butter រលាយ, fry chibriki, រីករាលដាលស្លាបព្រានៃ dough មួយ។ អ្នកនឹងទទួលបាន pancakes fluffy ដ៏អស្ចារ្យ។

រយៈពេលចៀនសរុបនឹងមិនលើសពីប្រាំនាទីនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ បម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំឬទឹកជ្រលក់ប៊ឺរី។

pancakes ខៀវស្រងាត់ជាមួយទឹកដោះគោជូរ

អ្នកអាចធ្វើនំផេនខេនដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោជូរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើកញ្ចប់ទឹកដោះគោនៅទ្រឹងនៅក្នុងទូទឹកកកនោះ កុំប្រញាប់បោះវាចោល។ ម្សៅនៅលើមូលដ្ឋាននេះត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទះដែកក្រាស់។

ពេល​ក្រឡុក​ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ម្សៅ​មិន​ក្រាស់​ពេក ឬ​រាវ​ពេក។ ភាពស្ថិតស្ថេរដ៏ល្អគឺក្រែមជូរក្រាស់។ ជាមួយនឹងម្សៅ និងសូដា អ្នកក៏មិនគួរធ្វើវាដែរ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោជូរ - ពីរកែវឬ 500 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - ពីរកែវ;
• ស៊ុត - ពីរបំណែក;
• ស្ករ - ស្លាបព្រាធំពីរជាមួយស្លាយមួយ;
• អំបិល;
• សូដា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ (អាចជំនួសដោយម្សៅដុតនំ - មួយស្លាបព្រា) ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមស្ករទៅពួកគេ។ វាយជាមួយសមមួយ។
2. ឥឡូវនេះចាក់ទឹកដោះគោជូរ, អំបិល, សូដា (ម្សៅដុតនំ) ។
3. ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅដើម្បីឱ្យវាស្រដៀងនឹងក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះល្អ (ដោយដង់ស៊ីតេ) ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំពក។

ចៀន pancakes នៅក្នុង Pan preheated មួយរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បាចម្សៅជាមួយស្លាបព្រា: មួយស្លាបព្រា - មួយបម្រើ។ dough កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយដង់ស៊ីតេនៃទឹកដោះគោជូរ។ ប្រសិនបើវារាវនោះអ្នកត្រូវបង្កើនអត្រាម្សៅ។ ប្រសិនបើវាក្រាស់ពេក កាត់បន្ថយបរិមាណរបស់វា។

អ្នកអាចបម្រើម្ហូបជាមួយទឹកដោះគោ condensed, យៈសាពូនមី, Cream sour ឬយៈសាពូនមីផ្លែឈើឆ្ងាញ់។

របបអាហារ oatmeal pancakes - រូបមន្តទឹកដោះគោ

មិនដូចនំផេនខេនទេនំផេនខេនមើលទៅដូចជានំតូចៗ។ ចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវពួកគេតែងតែប្រែជាខៀវស្រងាត់។ ខ្ញុំបាននាំយកទៅឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកមានប្រយោជន៍ហើយសំខាន់បំផុត pancakes របបអាហារនៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយ oatmeal ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• oatmeal - ពីរបីកែវ;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - ពីរបំណែក;
• ចេក;
• ផ្លែប៉ោម;
• ទឹកឃ្មុំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - ពីរបីស្លាបព្រាធំ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោ និងស៊ុតចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយបានល្អ។
2. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ រៀបចំម្សៅពី oatmeal ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​គ្មាន​ម៉ាស៊ីនកិន​កាហ្វេ​ទេ ហើយ​ម្សៅ​មិន​អាច​បង្កើត​បាន​ទេ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ម្សៅ oatmeal ទាំងមូល ប៉ុន្តែ​ស្ងួត​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមុន។
3. បន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅក្នុងទឹកដោះគោ និងម៉ាសស៊ុត ហើយបន្តវាយ។
4. លាបចេក និងផ្លែប៉ោម។ បន្ទាប់​មក​កិន​វា​ឱ្យ​ស្អាត រួច​បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់។ វាយរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។
5. ជាចុងក្រោយបន្ថែមម្សៅ oatmeal ។
6. ចាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្លាបព្រាមួយចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនខ្ទះរហូតដល់ចម្អិននៅម្ខាងៗរយៈពេល 3 នាទី។

បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

pancakes ប្រពៃណីនៅលើ kefir

Pancakes នៅលើ kefir ត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់បន្ទាប់មកពួកគេប្រែចេញខៀវស្រងាត់ក្រអូបនិងហ៊ាន។ នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងសំខាន់បំផុតប៉ុន្តែ kefir ខ្លួនវាដើរតួមិនតិចជាងនេះទេ។ យក​ល្អ​គួរតែ​យក​ធ្វើ​នៅផ្ទះ ឬ​មាន​ភាគរយ​ខ្លាញ់​ខ្ពស់​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir ធ្វើនៅផ្ទះ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ឆៅ - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 1,5 tablespoons;
• អំបិល - pinch មួយ;
• សូដាដុតនំ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 1.5 ពែង;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 5 ស្លាបព្រា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់បរិមាណ kefir ដែលបានបញ្ជាក់ទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស (អំបិលស្ករនិងសូដា) ហើយបន្ទាប់មកស៊ុត។ នាំយកទៅភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយ whisk មួយ។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ sifted ។ ប្រសិនបើចង់បាន ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចដាក់ស្ករ vanilla ឬ vanilla មួយស្លាបព្រាចូលក្នុងម្សៅ។
3. លាយម្សៅហើយកំដៅខ្ទះជាមួយប្រេង។ បាចម្សៅក្រាស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយចៀនវាទាំងសងខាង។

ដរាបណាពពុះលេចឡើងលើផ្ទៃនៃ dough ពួកគេត្រូវបង្វិលហើយចៀនផ្នែកទីពីរ។

ប្រសិនបើនំផេនខេនមានជាតិខាញ់ពេកដោយសារប្រេង ចូរដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសជាមុនសិន។ វានឹងយកជាតិខ្លាញ់លើស។

pancakes រួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានបម្រើទាំងជាមួយយៈសាពូនមីនិងទឹកដោះគោ condensed ។

របៀបចំអិននំផេនខេនផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកដោះគោ

ដើម្បីឱ្យ pancakes ប្រែចេញ lush វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនពួកវាដោយបន្ថែម yeast ទៅ dough នេះ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បង pancakes yeast ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 700 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 360 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ដំបែស្ងួត - ៥ ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• cinnamon ដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក lemon - 2 tablespoons;
• butter - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. បន្ថែមស្ករនិងដំបែទៅទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទុកទឹកឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទី។
2. បន្ថែម cinnamon, ទឹក lemon ទៅវា។ វាយពងមាន់ហើយលាយល្អ។
3. ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមវាទៅ dough ហើយលាយល្អ។
4. លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់នៅក្នុងមូលដ្ឋាន pancake មួយ។
5. ដាក់ដុំប៊ឺនៅលើខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ បំពងផ្លែប៉ោមនៅលើវា ហើយអ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯងថាតើវាអស្ចារ្យប៉ុណ្ណា។

បម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំព្រោះវាសង្កត់ធ្ងន់បំផុតនូវរសជាតិមិនធម្មតានៃម្ហូប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes នៅលើ kefir ដោយគ្មានស៊ុត

ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ ឬរបបអាហារ នៅពេលដែលស៊ុតមិនអាចប្រើបាន ប៉ុន្តែអ្នកចង់បាននំផេនខេក អ្នកនៅតែអាចចម្អិនវាបាន។ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់រូបមន្តធ្វើនំផេនខេកដោយគ្មានពង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - 1 កែវ;
• ស្ករ - ស្លាបព្រាមួយ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• សូដា - នៅលើចុងកាំបិត;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម។
• butter សម្រាប់ frying ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. រំលាយស្ករនិងអំបិលក្នុង kefir ក្តៅ។ បន្ថែម baking soda និងម្សៅ sifted ។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែល dough មានទឹកបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ កូរម្សៅជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅ dough ហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
3. ក្នុងពេលនេះ កំដៅខ្ទះឆាមួយ ហើយរលាយប៊ឺតូចមួយនៅក្នុងវា។ បាចម្សៅជាមួយស្លាបព្រាមួយ ហើយចម្អិន chibriki ដោយធ្វើឱ្យមានពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

តម្រូវការជាមុនគឺត្រូវចំអិនម្ហូបនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។

បម្រើនំផេនខេកជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ មិនថាទឹកឃ្មុំ យៈសាពូនមី ក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ផ្អែម។

អាហារពេលព្រឹកឆ្ងាញ់ - នំផេនខេកអាមេរិក

មិន​ត្រឹម​តែ​នៅ​ស្រុក​យើង​ទេ​ដែល​គេ​ចូល​ចិត្ត​ធ្វើ​នំ​ផេនខេក​ជា​អាហារ​ពេល​ព្រឹក។ ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងជម្រើសប្រពៃណី នោះអ្នកអាចសាកល្បងនំផេនខេកអាមេរិក (នំផេនខេក)។ នៅអាមេរិក វាជាមុខម្ហូបនេះដែលមានមោទនភាពចំពោះអាហារពេលព្រឹក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោស្រស់ - 1 កែវ;
• ស្ករ - 1,5 tablespoons;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 1 ពែង;
• ប្រេងគ្មានក្លិន - 1 ស្លាបព្រា;
• សូដា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• vinegar - 1 ស្លាបព្រា;
• butter សម្រាប់ frying ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• blackberries, blueberries - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ក្រែម 33% ខ្លាញ់ - 5 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយទឹកដោះគោក្តៅ ស្ករ និងអំបិល។ លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អ។
2. វាយពងមាន់ និងបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយផងដែរ។ ចាក់​ប្រេង​ដែល​គ្មាន​ក្លិន​ចូល ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។
3. នៅក្នុង tablespoon មួយពន្លត់ soda ជាមួយទឹកខ្មះ។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងម្សៅ។
4. ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងរង្គាល ហើយវាយឱ្យល្អ គួរតែប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ទុកម្សៅនៅក្រោមកន្សែងរយៈពេល 15 នាទី។
5. សម្រាប់ខ្ទះចៀន វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើខ្ទះដែលមិនស្អិត។ ចាក់ម្សៅទៅលើផ្ទៃកំដៅស្ងួត។ បង្វែរពួកវានៅពេលពពុះលេចឡើង។
6. នំផេនខេកនីមួយៗត្រូវបានលាបជាមួយប៊ឺ ហើយដាក់មួយពីលើមួយទៀតក្នុងគំនរ បង្កើតជាចំណែកមួយ។
7. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីតុបតែងកំពូលនៃជង់នៃ pancakes មួយ។ នៅអាមេរិក គេប្រើទឹកស៊ីរ៉ូជាប្រពៃណី។ យើងក៏តុបតែងជាមួយសុីរ៉ូបឺរី ឬប៊្លូបឺរីស្រស់ ឬប៊្លូបឺរី។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងត្រូវលាងជមែះផ្លែប៊ឺរីដែលអ្នកជ្រើសរើស។ ដាក់វានៅក្នុង saucepan និងប្រោះជាមួយស្ករ។ ចំអិនដោយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់នៃភាពជាប់លាប់ដែលចង់បាន។ បន្ថែមក្រែមទៅម៉ាសហើយបន្តរំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ត្រជាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ហើយបន្ទាប់មកបម្រើជាមួយ pancakes រួចរាល់ហើយ។

ហើយសរុបសេចក្តីខ្ញុំស្នើឱ្យមើលរូបមន្តវីដេអូ

ការពិពណ៌នា

នំផេនខេកខៀវស្រងាត់ដែលចម្អិនក្នុងទឹកដោះគោជូរនឹងងាយស្រួលក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ការជួបជុំតែជាមួយមិត្តចាស់។ លើសពីនេះ ម្ហូបនេះអាចជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងផ្តល់ថាមពលពេញមួយថ្ងៃ។

នំផេនខេកបែបនេះ ដូចដែលយើងធ្លាប់ឃើញពួកវាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីរួចហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 16 ។ នៅពេលដែលមនុស្សសាមញ្ញមិនអាចទិញអាហារបានច្រើនប្រភេទនោះ ពួកគេបានរៀនពីរបៀបធ្វើនំពីរបស់ដែលខ្លួនមាននៅក្នុងដៃ ដូចជា៖ ស៊ុតមាន់ ទឹកដោះគោជូរ និងម្សៅស្រូវសាលី។ ម្ហូបនេះប្រែទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តខ្លាំង បើទោះបីជាគ្រឿងផ្សំមានកំណត់ និងរយៈពេលចម្អិនអាហារខ្លីក៏ដោយ។

មិនយូរប៉ុន្មាន ភាពល្បីល្បាញនៃការចៀនបានសាយភាយពេញប្រទេស ហើយម្ហូបនេះបានមកដល់តុរបស់ពួកអភិជន។ អ្នកដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិភ្លាមៗបានកោតសរសើរចំពោះរសជាតិនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះហើយនំផេនខេនទទួលបានកិត្តិនាមមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមមនុស្សសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងក្នុងចំណោមពួកអភិជនផងដែរ។

ក្រោយមក ភាពល្បីល្បាញនៃការចៀនបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក។ ពួកគេមានឈ្មោះផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងទីក្រុង និងភូមិផ្សេងៗគ្នា។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "fritters", "oliashki", "alabyshs", "fritters", "olanki", "fritters" និង "olashki" អាស្រ័យលើតំបន់ដែលពួកគេត្រូវបានដុតនំ។ ប្រវត្ដិវិទូខ្លះជឿថាម្ហូបនេះបានទទួលឈ្មោះជាកិត្តិយសដល់អាទិទេព Slavic ចាស់ Lada ដែលជាបុគ្គលិកលក្ខណៈនៃសេចក្ដីសប្បុរសនិងជាអ្នកថែរក្សាគ្រួសារ hearth ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសាសនាមិនពិត នោះនំផេនខេក ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងពិធី និងពិធីផ្សេងៗ។ សព្វថ្ងៃនេះម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកដូចជា Maslenitsa ។ នៅពេលនេះ មនុស្សដុតនំ pancakes និង pancakes ដុត effigy និងរីករាយក្នុងការបរិភោគ pastries ឆ្ងាញ់។ Fritters ធ្វើពីម្សៅនៅក្នុងទឹកត្រូវបានធ្វើឡើងជាញឹកញាប់ណាស់ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់នេះ។ Fritters អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមានឬគ្មានការបំពេញហើយមូលដ្ឋាននៃ dough សម្រាប់ពួកគេបន្ថែមពីលើម្សៅអាចជាបន្លែផ្លែឈើសាច់ឬថ្លើម។ នំផេនខេក ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្នុងម្ហូបមួយប្រភេទដែលហៅថា “នំផេនខេក” ចម្អិនម្ហូបជាមួយក្រែមជូរ ទឹកឃ្មុំ យៈសាពូនមី យៈសាពូនមី ទឹកដោះគោខាប់ ឬទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទ (ជម្រើសគឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលនំផេនខេកធ្វើ)។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបនេះគឺខុសគ្នាត្រង់ថាទឹកដោះគោជូរគឺជាមូលដ្ឋាននៃ dough សម្រាប់ fritters ។ សូមអរគុណចំពោះការនេះ pancakes គឺខៀវស្រងាត់និងហ៊ានណាស់។ វាត្រូវការពេលតិចតួចណាស់ក្នុងការរៀបចំពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកទៅជានំផេនខេនទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ យើងស្នើឱ្យអ្នកប្រើរូបមន្តរបស់យើងជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗ។

គ្រឿងផ្សំ

• 
  (2 tbsp ។ )
• 
  (2 tbsp ។ )
• 
  (២ ភី។ )
• 
  (២ស្លាបព្រាបាយ)
• 
  (1 ខ្ទាស់)
• 
  (1/2 tsp)

ជំហានចម្អិនអាហារ

ដើម្បីចាប់ផ្តើម យើងយកផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់ ហើយដាក់វានៅពីមុខយើង។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាស្វែងរកពួកគេក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។



ឥឡូវនេះយកធុងជ្រៅតូចមួយវាយស៊ុតពីរចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។



លាយស៊ុតឱ្យបានល្អ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការវាយខ្លាំងនោះទេគ្រាន់តែវាយម៉ាសជាច្រើនដងជាមួយនឹង whisk confectionery ។





បន្ទាប់ពីនោះយើងចាប់ផ្តើមណែនាំម្សៅ។ Whisking ជានិច្ច ចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងមួយ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពី whisking បានយ៉ាងល្អ បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចបន្ថែមទៀត ប្រសិនបើល្បាយមិនរាវគ្រប់គ្រាន់។



ចាក់ baking soda ឬ baking powder (1 tsp) ចូលទៅក្នុង dough ហើយលាយម្តងទៀត។



ឥឡូវនេះយកខ្ទះចៀនមួយចាក់ប្រេងបន្លែនិងកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលខ្ទះក្តៅ ប្រើស្លាបព្រាមួយដើម្បីចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវាជាផ្នែកៗ។ ចៀនរយៈពេល 2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។



អស់ហើយ! នំផេនខេកទឹកដោះគោជូររបស់អ្នករួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ អ្នក​អាច​បម្រើ​វា​ដល់​តុ ដោយ​លាប​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ ឬ​ទឹកឃ្មុំ។



ចំណង់អាហារ!