នំនំបុ័ងឆ្ងាញ់ទាំងនេះគឺល្អទាំងដោយខ្លួនឯង និងនៅក្នុងក្រុមហ៊ុននៃវគ្គសិក្សាដំបូងជំនួសឱ្យនំបុ័ង។ សំបកខ្ទឹមក្រអូប និងកំទេចតូចៗ - នំដូណាត់ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយខ្ទឹមស - ត្រូវបានចូលចិត្តទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ! រូបមន្តនេះប្រើម្សៅសាមញ្ញបំផុតដែលងើបឡើងដោយគ្មានបញ្ហា អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការតមអាហារ ហើយនឹងទាក់ទាញអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ប្រយ័ត្ននឹងការចម្អិនជាមួយម្សៅដំបែពីមុន ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងម្សៅគ្មានខ្លាញ់សាមញ្ញ ជាជាងអាហារសម្បូរ (ដែលមានប៊ឺ និងស៊ុតច្រើន ដែលបន្ថយការកើនឡើង)។

សូម​ជូនពរ​អ្នក​សំណាង! ត្រូវប្រាកដថាចែករំលែកពីរបៀបដែលនំដូណាត់ខ្ទឹមបានប្រែក្លាយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍មើលរូបថត និងអានយោបល់របស់អ្នកខ្លាំងណាស់!

ដូច្នេះ រូបមន្ត​សម្រាប់​នំ​បញ្ចុក​ជាមួយ​ខ្ទឹមស៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ដំបែស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ
• ទឹក - 1 ពែង (រូបមន្តប្រើពែង 250 ក្រាម)
• ស្ករ - 1-2 ស្លាបព្រា
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2-2.5 CUPS
• អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

សម្រាប់ការបំពេញខ្ទឹមស៖

• ខ្ទឹមស - ៥ ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Dill, parsley - បាច់តូចមួយ

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារជាមួយនឹងការបំពេញ (ព្រោះខ្ទឹមសនិងប្រេងគួរតែ "បង្កើតមិត្ត" ឱ្យបានត្រឹមត្រូវទទូចហើយនេះត្រូវការពេលវេលា) ។ ដូច្នេះ យើង​យក​ខ្ទឹមស ៥កំពឹស​ចេញពី​សំបក​។ ប្រសិនបើអ្នកមានខ្ទឹមសវ័យក្មេង នោះនំនឹងប្រែទៅជាមានក្លិនក្រអូប ជាពិសេសមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

កាត់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិតដោយកាំបិត ឬប្រើខ្ទឹមស។ ដោយវិធីនេះ ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ ចូលចិត្តមិនប្រើឧបករណ៍សម្រាប់កំទេចខ្ទឹមស ដោយងាកទៅប្រើកាំបិតធម្មតា (តាមគំនិតរបស់ពួកគេ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាក្លិនខ្ទឹមសបានកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព)។ ខ្ញុំ​ធ្វើ​តាម​អារម្មណ៍​របស់​ខ្ញុំ៖ បើ​មិន​មាន​ពេល​គ្រប់​គ្រាន់​ទេ ខ្ញុំ​ងាក​ទៅ​បុក​ខ្ទឹម​ស (មួយ​ឬ​ពីរ ហើយ​វា​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច!) បើ​ខ្ញុំ​ចង់​ក្រឡុក​និង​រីករាយ​នឹង​ដំណើរ​ការ​ឲ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ ដំបូង​ខ្ញុំ​ចុច​ខ្ទឹមស​មួយ​កំពឹស។ កាត់ក្តារកាត់ដោយផ្នែកខាងក្រោយនៃកាំបិត ហើយបន្ទាប់មកកាត់ដោយកាំបិតឱ្យបានល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ក្មេងស្រីនៅក្នុងមតិយោបល់សួរថាតើខ្ទឹមសស្ងួតអាចប្រើក្នុងរូបមន្តបានទេ។ ចំពោះការខ្វះខាតស្រស់អ្នកអាចប្រើស្ងួតប៉ុន្តែជាការពិតណាស់នំដូណាត់ជាមួយខ្ទឹមសស្ងួតនឹងមានក្លិនក្រអូបតិចជាង។

ហាន់ជីអង្កាមស្រស់ រួចបន្ថែមខ្ទឹមសចូល។ អ្នកអាចប្រើឱសថណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត: parsley, cilantro, ល. ខ្ញុំចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នានៃខ្ទឹមសនិង dill ក្រអូបស្រស់។

ឥឡូវនេះបន្ថែមអំបិល (1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ទៅ dill និងខ្ទឹមហើយចាក់ប្រេងបន្លែ (2 ស្លាបព្រា) ។

ម្សៅដំបែគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំដូណាត់

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រើដំបែស្ងួតដើម្បីធ្វើជាម្សៅ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើវាតាមរបៀបដែលអ្នកធ្លាប់ប្រើ៖ នៅពេលជំនួសដំបែសើមដាក់បន្ថែម (ប្រហែល ១៥ ក្រាម)។

ដំបែស្ងួតគួរដាក់ក្នុងធុងតូចមួយ។

បន្ថែមស្ករ granulated (2 ស្លាបព្រា) និងទឹកតិចតួច (0.5 CUPS) ។ យើងកូរឱ្យទទេលទ្ធផលសម្រាប់ dough ហើយដាក់វា (ដោយគ្មានការគ្របដណ្តប់) នៅកន្លែងក្តៅមួយដោយគ្មានសេចក្តីព្រាង។

ប្រសិនបើដំបែមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់ នោះបន្ទាប់ពី 15 នាទី គម្របស្នោគួរលេចឡើងនៅលើម្សៅ។ ហើយយើងនឹងស្ងប់ស្ងាត់ថាការដុតនំនឹងទទួលបានជោគជ័យ។

ខ្ញុំចង់ព្រមានអ្នកថា ទឹកដែលអ្នកបន្ថែមទៅផ្សិតគួរតែក្តៅ (ប្រហែល 40 C)។ បើ​ដាក់​ដំបែ​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ពេក វា​នឹង​ងាប់ ហើយ​ម្សៅ​នឹង​បរាជ័យ​!

ចាក់ម្សៅដំបែដែលនៅជិតនោះចូលទៅក្នុងចានធំមួយ ដែលម្សៅដំបែនឹងត្រូវបានច្របាច់។

នៅទីនេះយើងបន្ថែមអំបិល (1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

ទឹកដែលនៅសល់យោងទៅតាមរូបមន្ត (យើងបន្ថែម 0.5 ពែងដើម្បីត្រាំដំបែ) ឥឡូវនេះចាក់ចេញពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃកញ្ចក់។

ប្រេងបន្លែ (2 ស្លាបព្រាបាយ) ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅចានដែលយើងនឹងច្របាច់ម្សៅដំបែគ្មានខ្លាញ់។ សព្វថ្ងៃនេះខ្ញុំប្រើផ្កាឈូករ័ត្ន (ចម្រាញ់) ប៉ុន្តែភាគច្រើនខ្ញុំចូលចិត្តនំជាមួយប្រេងអូលីវ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រេងអូលីវ សូមចាំថាវាល្អជាងក្នុងការបន្ថែមវាទៅការបំពេញខ្ទឹមស។

ឥឡូវនេះច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលី (2-2.5 ពែង) ។ សូមចងចាំថាបរិមាណម្សៅនៅក្នុងរូបមន្តគឺប្រហាក់ប្រហែល វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនិយាយជាមួយនឹងភាពត្រឹមត្រូវមួយក្រាមថាតើម្សៅរបស់អ្នកនឹងចូលទៅក្នុងម្សៅប៉ុន្មាន។ ខ្ញុំចូលចិត្តពាក្យថា "តើម្សៅនឹងយកប៉ុន្មាន" នោះគឺអ្នកបន្ថែមម្សៅរហូតដល់ម្សៅត្រូវបាន kneaded និងមិនផ្តោតលើទម្ងន់នៅក្នុងរូបមន្តនោះទេប៉ុន្តែនៅលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough នេះ។

វាគួរតែទន់និងទន់ភ្លន់។ ដំបូង dough នឹងជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកប៉ុន្តែកុំប្រញាប់ប្រញាល់បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ ដាក់លើផ្ទៃកាត់លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ហើយចាក់ប្រេងបន្លែលើបាតដៃរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះ knead dough ជាមួយចលនាទន់ភ្លន់រហូតដល់រលោង។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ម្សៅ​បន្ថែម​ទៀត ប៉ុន្តែ​កុំ​ធ្វើ​វា​ពេក! ដើម្បីឱ្យកំទេចកំទីនៅក្នុងនំមានភាពទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាសអ្នកមិនអាចធ្វើវាលើសពីម្សៅបានទេ។

កុំរំលងដំណើរការ kneading ព្រោះនំអាចប្រេះកំឡុងពេលដុតនំ។ ដូច្នេះហើយ ទុកពេល ៧-១០ នាទី ដល់អាជីវកម្មនេះ រួចផ្ញើម្សៅមួយដុំទៅចានមួយ ដើម្បីបញ្ជាក់។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវរឹតបន្តឹងចានជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង (ដូច្នេះស្រទាប់ខាងលើមិនខ្យល់) ដាក់ស្នាដៃរបស់យើងនៅក្នុងឡដែលបានបិទឬទូផ្ទះបាយដើម្បីការពារវាពីសេចក្តីព្រាង។

ម្សៅគួរតែកើនឡើងល្អ (កើនឡើង 2 ដង) ។ វានឹងចំណាយពេល 30-40 នាទី។ ពេលវេលាបញ្ជាក់ក៏មានលក្ខណៈបុគ្គលផងដែរ។ ប្រសិនបើផ្ទះល្វែងមានភាពកក់ក្តៅវាកើនឡើងក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងប្រសិនបើវាត្រជាក់វាត្រូវចំណាយពេលមួយម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។ តែងតែផ្តោតលើស្ថានភាពដែលបានបញ្ចប់នៃ dough (វាគួរតែកើនឡើង!) ហើយមិនមែននៅលើពេលវេលាដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនោះទេ។ អ្នកដែលសរសេររូបមន្តអាចមានលក្ខខណ្ឌខុសគ្នាទាំងស្រុងនៅក្នុងផ្ទះល្វែង។ លើសពីនេះ មនុស្សជាច្រើនប្រើល្បិចដូចជាដាក់ dough នៅក្នុងឡដែលមានកំដៅទាប ក្នុងបន្ទប់ទឹកដែលវាក្តៅ និងសើម។ល។

នៅពេលដែលលទ្ធផលភស្តុតាងសាកសមនឹងអ្នក សូមបំបែកបំណែកតូចៗចេញពីម៉ាស់សរុបនៃម្សៅដំបែ បង្កើតជាបាល់ ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង ឬគ្របដោយម្សៅល្អ។ ខ្ញុំដាក់នំនៅក្នុងទម្រង់កញ្ចក់ជ្រៅ វាងាយស្រួលសម្រាប់ខ្ញុំ បន្ទាប់ពីដុតនំដើម្បីចាក់នំដូណាត់ភ្លាមៗជាមួយនឹងការបំពេញខ្ទឹមសដោយមិនយកវាចេញពីទម្រង់។ ប្រសិនបើអ្នកមានមួយ - ត្រូវប្រាកដថាប្រើវាវាងាយស្រួលណាស់!

ទុកចម្ងាយ 1-2 សង់ទីម៉ែត្ររវាងនំព្រោះវានឹងកើនឡើងនៅក្នុងទំហំ។ គ្របដណ្តប់ចន្លោះទទេដោយកន្សែងហើយទុកនៅលើតុរយៈពេល 20 នាទីទៀត។

សូម​កុំ​រំលង​ដំណាក់​កាល​នេះ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​បាន​នំ​បញ្ចុក​ដែល​មាន​ខ្យល់​បក់។

ដូច្នេះ​ហើយ​នំ​បញ្ចុក​ចាប់​ផ្ដើម​កកកុញ​គ្នា ដែល​មាន​ន័យ​ថា​ត្រៀម​ខ្លួន​ចូល​ឡ។ ប៉ុន្តែមុននោះត្រូវលាបខ្លាញ់លើផ្ទៃនំដូណាត់ជាមួយនឹងល្បាយនៃស៊ុត និងទឹក។

ម្សៅគឺឆ្ងាញ់ណាស់ដែលវាអាចហែកពីការប៉ះមុតស្រួចដោយប្រើជក់ - ប្រយ័ត្ន!

Pampushki ត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 20 នាទី (នៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ) ។ ផ្ទៃនឹងមានពណ៌ត្នោត ហើយអ្នកនឹងឃើញសំបកភ្លឺចាំងនៃពណ៌គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ រយៈពេលដុតនំអាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក (ខ្ញុំបានលឺថាឡចំហាយឧស្ម័នចំណាយពេលយូរជាងនេះ)។

យើងគ្របដណ្តប់នំក្តៅជាមួយនឹងការបំពេញខ្ទឹមដែលនៅពេលនេះត្រូវបាន infused និងបានក្លាយទៅជាក្រអូបជាពិសេស!

នៅដំណាក់កាលនេះកូន ៗ និងប្តីនឹងរត់មករកអ្នក - នៅតែក្លិនក្រអូបនៅលើអាកាស! ត្រូវប្រាកដថាពិចារណាសេចក្ដីស្រឡាញ់នៃខ្ទឹមស) ។ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមិនចូលចិត្តវាទុកនំដូណាត់ខ្លះដោយមិនចាក់។

បន្ទាប់ពីនំដូណាត់ជាមួយខ្ទឹមសបានទទួលការបំពេញរួច គ្របដោយកន្សែង ហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 10 នាទី។ ហើយបន្ទាប់មក - ចាក់ borscht smoky វាជាពេលវេលាដើម្បីសាកល្បងនំខ្ទឹមនិងរីករាយជាមួយរសជាតិហឹររបស់ពួកគេ!

កុំបារម្ភអំពីការពិតដែលថានំដូណាត់ខ្ទឹមជាប់គ្នានៅក្នុងធុង - នេះមិនរំខានដល់ការញ៉ាំរបស់ពួកគេទាល់តែសោះ។ Buns ត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងងាយស្រួល។

ដោយអស់ពីដួងចិត្តខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ! សូមឱ្យផ្ទះរបស់អ្នកមានក្លិននៃការដុតនំ - ក្លិនក្រអូបនេះបន្ថែមភាពសុខស្រួលនិងភាពកក់ក្តៅក្នុងគ្រួសារ!
មានរូបមន្តសម្រាប់នំដូណាត់ផ្អែមជាមួយខ្ទឹមស (នៅពេលដែលប៊ឺនិងស៊ុតទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅ) ក្មេងៗជាពិសេសចូលចិត្តពួកគេ។ ខ្ញុំពិតជានឹងចែករំលែកវិធីសាស្រ្តនេះនៅពេលក្រោយបន្តិច។ អ្នកនៅតែអាចដុតនំស្រដៀងគ្នានៅលើ kefir ហើយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នៅក្នុងខ្ទះផងដែរ។ ដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនំដូណាត់តែងតែត្រូវបានគេស្រឡាញ់និងចង់បាននៅលើតុបរិភោគអាហារ។

ខ្ញុំនឹងរីករាយក្នុងការឆ្លើយសំណួរណាមួយអំពីរូបមន្តនេះ។ មតិកែលម្អណាមួយគឺសំខាន់សម្រាប់ខ្ញុំ ខ្ញុំពិតជាទន្ទឹងរង់ចាំរូបថតនំដូណាត់ក្រហមទុំជាមួយខ្ទឹមសដែលអ្នកបានទទួល!
សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរូបមន្តវីដេអូ សូមស្វាគមន៍មកកាន់ឆានែល YouTube របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានថតវីដេអូមួយជំហានម្តងមួយៗលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើនំដូណាត់ជាមួយខ្ទឹមស៖

ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្ហោះរូបថតនៅលើ Instagram ចងចាំស្លាក #pirogeevo #pirogeevo ។ ខ្ញុំ​អាច​រក​គ្រាប់​បែក​របស់​អ្នក​តាម​ស្លាក​នេះ ហើយ​សរសើរ​ពួកគេ។ ខ្ញុំនឹងរីករាយណាស់!

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

នំប៉ាវជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់ borscht គឺជាការបន្ថែមប្រពៃណីសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចហើយក្នុងពេលតែមួយជាប្រភេទនំដែលពេញនិយមបំផុតនៃនំជាតិអ៊ុយក្រែន។ អ្នកជំនាញខាងប្រវត្តិសាស្ត្រធ្វើម្ហូបជឿថានំដូណាត់ត្រូវបានបង្កើតនៅសតវត្សទី 19 ដោយអ្នកដុតនំជនជាតិអាឡឺម៉ង់ដែលបានផ្លាស់ទៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ នេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំនំក្រអូប។ មិនយូរប៉ុន្មាន កុម្មង់នំដើមបានឈ្នះចិត្តអ្នកទស្សនាភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ ហើយបន្ទាប់មកបានចូលក្នុងជីវិតរបស់មនុស្សសាមញ្ញយ៉ាងរឹងមាំ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំដូណាត់ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់ borscht (រូបមន្តដែលមានរូបថតត្រូវបានផ្តល់ជូនខាងក្រោម) ហើយនិយាយអំពីរបៀបចំអិនពួកគេ។

រូបមន្តបុរាណ

ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលសាកល្បង borscht អ៊ុយក្រែនជាមួយ pampushkas ទន់និងក្រហមទេនោះយើងស្នើឱ្យអ្នកកែតម្រូវការខកខាននេះជាបន្ទាន់។ កុម្មង់នំដែលមានក្លិនឈ្ងុយគួបផ្សំជាមួយវគ្គសិក្សាដំបូងអាចចាប់អារម្មណ៍សូម្បីតែអ្នកហូបអាហារដែលរើសបានច្រើនបំផុត។ នំប៉ាវជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់ borsch (រូបមន្តជាមួយរូបថតដែលអ្នកកំពុងសិក្សាឥឡូវនេះ) ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• កំដៅទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្របន្តិចលាយស្ករ (មួយស្លាបព្រា) និងថង់ដំបែ (11 ក្រាម) ជាមួយវា។
• វាយស៊ុតមួយជាមួយសម រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ដាក់ពីរស្លាបព្រាធំនៃប្រេងបន្លែនៅទីនោះហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ (500 ក្រាម) ។
• ច្របាច់ម្សៅ, គ្របហើយយកវាទៅកន្លែងក្តៅ។ រង់ចាំឱ្យវាកើនឡើង។
• ចែកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នា បង្កើតជាបាល់ ហើយដាក់ក្នុងចានដុតនំ ឬនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
• វាយស៊ុតមួយហើយរាលដាលវានៅលើនំលទ្ធផល។ ដុតនំនំដូណាត់នៅក្នុងឡរហូតដល់រួចរាល់។
• នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ លាយប្រេងមួយស្លាបព្រាបាយ ទឹកមួយស្លាបព្រា អំបិល និងខ្ទឹមស (បួនកំពឹស)។ លាយ​សម្លៀក​បំពាក់​ហើយ​ចាក់​វា​ពីលើ​នំ​ក្តៅ។

នំប៉ាវជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់ borscht គឺរួចរាល់។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តសម្រាប់នំនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដែលនរណាម្នាក់អាចធ្វើវាបាន។

នំប័រចៀននឹងអំពាវនាវដល់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តរង់ចាំយូរសម្រាប់ការរៀបចំនំក្រអូប។ Pampushki - ការទុំដំបូងគួរតែត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• យកទឹកដោះគោក្តៅមួយកែវ បន្ថែមដំបែស្ងួតមួយកញ្ចប់ និងស្ករមួយស្លាបព្រាធំទៅវា។
• ភ្លាមបន្ថែម 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ ស៊ុតពីរ និង yolks ពីរ។ វាយម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយ whisk មួយ។
• ខណៈពេលដែលបន្តកូររាវបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិបីពែងទៅវា។
• ខណៈពេលដែលម្សៅកំពុងកើនឡើង សូមបុក ឬច្របាច់ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសធំតាមសារពត៌មាន ហើយលាយជាមួយឱសថ chopped ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវតែត្រូវបានអំបិលនិងពនឺជាមួយប្រេងបន្លែ។
• បង្កើតនំតូចៗ ប៉ុន្តែក្រាស់ពីម្សៅ ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះទាំងសងខាង។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលដុំនីមួយៗដើម្បីប្រាកដថាកណ្តាលត្រូវបានចម្អិនល្អ។
• ដាក់នំដូណាត់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសហើយបន្ទាប់មកខាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់។

ដោយប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែបញ្ចប់ជាមួយនឹងកុម្មង់នំដ៏អស្ចារ្យ និងក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសន្សំសំចៃពេលវេលាបានច្រើនផងដែរ។ នំដូណាត់គ្មានដំបែជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់ borscht ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• ច្របាច់ម្សៅពីរពែងកន្លះកាត់តាម Sieve ឱ្យល្អ បន្ថែមខ្ទឹមសស្ងួត អំបិល និងសូដាមួយស្លាបព្រាបាយជាមួយទឹកខ្មេះ។ លាយគ្រឿងផ្សំហើយធ្វើអណ្តូងមួយនៅកណ្តាល។
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រនិងប្រេងអូលីវពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះ។
• កិនម្សៅ បង្កើតជាបាល់ ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលគ្របដោយក្រដាស ឬ parchment សម្រាប់ដុតនំ។
• ខណៈពេលដែលនំដូណាត់កំពុងដុតនំសូមរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់លាបខ្លាញ់: លាយខ្ទឹមសច្របាច់ជាមួយប្រេង ទឹក និងឱសថ chopped ។

នំដូណាត់ "ខ្ជិល"

កុម្មង់នំនេះត្រូវបានគេហៅថា "ហួច" ព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗពីផលិតផលសាមញ្ញបំផុត:

• លាយម្សៅ sifted ពីរពែង អំបិល សូដា និង kefir មួយពែងក្នុងពែងមួយ។
• ច្របាច់ម្សៅ រមៀលវាចេញមិនស្តើងពេក (ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់) ហើយកាត់ជាការ៉េតូចៗ។
• ចៀនបំណែកនៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយដាក់លើកន្សែងក្រដាស។
• ខណៈពេលដែលជាតិខ្លាញ់លើសអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម។
• ចាក់នំដូណាត់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ខ្ទឹមហើយបម្រើជាមួយ borscht ឬវគ្គសិក្សាដំបូងផ្សេងទៀត។

Pampushki ជាមួយឈីស

រសជាតិដើមនៃនំនេះនឹងទាក់ទាញសូម្បីតែអ្នកគាំទ្រនៃការបន្ថែមបុរាណទៅស៊ុប។ នំដូណាត់បែបនេះត្រូវបានរៀបចំខុសពីធម្មតា៖

• ច្របាច់ម្សៅដំបែហើយទុកវាឱ្យឡើងនៅកន្លែងក្តៅ។
• រៀបចំការបំពេញ - លាយមួយស្លាបព្រានៃ Walnut chopped និង 150 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណ។
• នៅពេលដែល dough បានកើនឡើង, បង្កើតជាគ្រាប់បាល់តូច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបង្កើតនំមួយដាក់ឈីសបំពេញនៅកណ្តាលហើយច្របាច់គែម។
• យើង​ដាក់​នំ​ចូល​ក្នុង​ឡ បន្ទាប់ពី​ដុស​វា​ជាមួយ​ប្រេង​អូ​លីវ​ពីលើ​។

នំដូណាត់បែបនេះមិនត្រឹមតែល្អជាមួយស៊ុបផ្សេងៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចប្រែក្លាយទៅជាបង្អែមឯករាជ្យដែលអាចបម្រើជាមួយតែពេលល្ងាចបាន។

ចម្អិននំដូណាត់សម្រាប់ borscht តាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា ហើយជារឿយៗធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដើមថ្មី។

ក្លិន​ខ្ទឹម​ដែល​ផុស​ចេញ​ពី​នំ​តូចៗ​គឺ​ជា​រឿង​ឆ្កួត​ៗ។ វា​ហៅ​ថា រំភើប​នឹង​ចំណង់​អាហារ និង​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ចង់​ខាំ​បំណែក​នំ​កុម្មង់​ដែល​មាន​ខ្យល់​ចេញ​ចូល និង​ទន់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតសម្រាប់ការចម្អិននំដូណាត់ជាមួយខ្ទឹមស មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមគឺ 233 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

នំដូណាត់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់ borscht នៅក្នុងឡ - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

Pampushki គឺជានំតូចៗរបស់អ៊ុយក្រែនដែលធ្វើពីម្សៅដំបែដែលដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ borscht ។ ខ្ទឹម​ស​ខ្ចី​លេច​ចេញ​ក្នុង​សួន​ភ្លាម នោះ​ជា​រឿង​ខុស​ឆ្គង​ដែល​មិន​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ! នំដែលស្រក់ទឹកមាត់បែបនេះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ការដុតនំមានខ្យល់អាកាសនិង "គ្មានទម្ងន់" ។

សញ្ញារបស់អ្នក៖

ពេល​ចម្អិន​អាហារ:១ ម៉ោង ៣០ នាទី។

បរិមាណ៖ ៨ ដង

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹក: 100 មីលីលីត្រ
• Yeast: 15 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ: 100-150 មីលីលីត្រ
• អំបិល៖ 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ: 2-3 tsp
• ប្រេង៖ ទី 1 លីត្រ + សម្រាប់ចាក់សាំង
• Dill: sprig
• ខ្ទឹមស៖ ១-២ កំពឹស

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

បន្ថែមស្ករទៅផ្សិត។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅនិងទឹកហើយកូរ។ រង់ចាំឱ្យគ្រឿងផ្សំរលាយ។



បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យភាពជាប់លាប់នៃ dough ក្លាយជាដូចក្រែមជូរ។ ដាក់ល្បាយនៅកន្លែងក្តៅមួយ រង់ចាំរហូតដល់ដំបែចាប់ផ្តើមធ្វើសកម្មភាព។ នេះអាចយល់បានដោយវត្តមាននៃពពុះតូចៗនៅក្នុង starter ។



បន្ថែមម្សៅក្នុងបរិមាណតិចតួច។ នៅពេលនេះកូរប្រេងនិងអំបិល។ ម្សៅគួរតែស្អិតបន្តិចមិនស្ទះជាមួយម្សៅ។ កាលណា​អ្នក​ក្រឡុក​វា​យូរ​ជាង​នេះ នំ​នឹង​កាន់តែ​ទន់ និង​កាន់តែ​រលោង។



ផ្លាស់ទីទៅកន្លែងក្តៅមួយដោយគ្មានសេចក្តីព្រាងហើយរង់ចាំឱ្យ dough កើនឡើងបីដងក្នុងបរិមាណ។ កាត់​ម្សៅ​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ម្ហូប​ដុតនំ ដោយ​ដុស​ជាមួយ​ប៊ឺ​ជាមុន។ រង់ចាំរហូតដល់នំដូណាត់ឡើង។



មុនពេលផ្ញើទៅឡ សូមខាញ់បាល់ជាមួយស៊ុតលឿង ដើម្បីឱ្យពួកវាគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកពណ៌ត្នោតភ្លឺចាំង ដែលបណ្តាលឱ្យមានចំណង់អាហារ។ Pampushki ត្រូវបានដុតនំប្រហែល 40 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់សីតុណ្ហភាពអតិបរមា។

គ្របដណ្តប់នំដូណាត់ដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងក្រដាសហើយប្រោះដោយទឹក។ ទុករហូតដល់ត្រជាក់។ លាបលើផ្ទៃជាមួយនឹងល្បាយនៃខ្ទឹមស ឱសថ និងប្រេង។ សមាសធាតុទាំងនេះអាចត្រូវបានកំទេចក្នុងបាយអឬកាត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។



រូបមន្តរហ័សសម្រាប់នំដូណាត់ជាមួយខ្ទឹមសក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។

ការដុតនំគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ borscht ។ Pampushki គឺទន់ភ្លន់ មានខ្យល់អាកាស និងមានក្លិនក្រអូបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

បំពេញ៖

• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ;
• dill - 30 ក្រាម;
• clove ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
• អំបិល។

សម្រាប់ការដុតនំ:

• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 3 ពែង;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមស្ងួត - ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់មួយ;
• yeast - ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់មួយ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• វ៉ានីលីន;
• អំបិល - 1 tsp

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ដុតនំនិង knead ។ ម៉ាស់មិនគួរក្រាស់និងយឺតទេ។
2. បង្កើតនំដូណាត់ហើយដាក់ក្នុងផ្សិត។ គួរតែមានចន្លោះយ៉ាងហោចណាស់មួយសង់ទីម៉ែត្ររវាងចន្លោះទទេ។ ទុកឱ្យក្តៅរយៈពេល 5 នាទី។
3. ផ្ញើទៅឡក្តៅ។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅ 180 °។
4. ដាក់ខ្ទឹមសក្នុងបាយអ ហើយកិនជាមួយអំបិលសមុទ្រ។
5. ផ្សំជាមួយ dill chopped ល្អនិងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
6. ចាក់នំដូណាត់ក្តៅជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។

រូបមន្តដោយគ្មានដំបែ - នៅលើ kefir

សូមអរគុណដល់សូដា ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ អ្នកនឹងអាចចម្អិននំដុតដ៏ក្រអូបអស្ចារ្យ។

ទាមទារ៖

• kefir - 150 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 2.5 ពែង;
• ប្រេងបន្លែ - 60 មីលីលីត្រ;
• parsley - 30 ក្រាម;
• clove ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
• សូដា - 1 tsp;
• ខ្ទឹម (ក្នុងម្សៅ) - 1 tsp;
• អំបិល។

អ្វី​ដែល​ត្រូវធ្វើ:

1. ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅខ្ទឹម។ បន្ថែមសូដា, ពន្លត់ពីមុនជាមួយទឹកខ្មះ។ អំបិលនិងលាយ។
2. ចាក់ kefir លាយជាមួយប្រេងអូលីវ (30 ក្រាម) ។ Knead ។
3. រមៀលនំដូណាត់ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ផ្ញើរយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងឡ។ របៀប 180°។
4. កិនខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំក្នុងបាយអ ហើយផ្សំជាមួយប្រេងបន្លែ។ លាយជាមួយ parsley chopped ល្អ។
5. ចាក់ល្បាយលើនំក្តៅ។

របៀបចំអិននំដូណាត់ក្នុងខ្ទះ

ការដុតនំនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងសំបកដ៏ក្រៀម សាច់ដ៏អស្ចារ្យ និងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ស្រាល៖

• ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ;
• dill - 50 ក្រាម;
• parsley - 30 ក្រាម;
• clove ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
• អំបិល។

សម្រាប់ការដុតនំ:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម (គុណភាពខ្ពស់);
• ទឹកដោះគោ - កែវ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• yeast ស្ងួត - 30 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• yolk - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិល (សមុទ្រ) - 1 tsp ។

ម្តង​មួយ​ជំហាន:

1. កំដៅទឹកដោះគោ។ សីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពី 40 °។ ចាក់ចូលទៅក្នុង yeast និងស្ករ។ លាយ។
2. បញ្ចូល yolks បន្ទាប់មកប្រូតេអ៊ីនដែលគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ប្រោះម្សៅ។ អំបិល, ចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវនិង knead ។ គ្របដោយកណាត់ហើយទុកចោលមួយម៉ោង។
4. ច្របាច់បៃតង។ លាបខ្ទឹមសខ្ទឹម។ លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង។
5. កំដៅខ្លាញ់បន្លែសម្រាប់ចៀនក្នុងខ្ទះ។
6. បង្កើតផលិតផលហើយចម្អិននៅលើភ្លើងអប្បបរមារយៈពេល 3 នាទី។
7. បង្វែរហើយដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែរួចរាល់។
8. ប្រោះនំទាំងអស់ជាមួយទឹកជ្រលក់។

1. ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃការដុតនំជាមួយពិលឈើ។ ប្រសិនបើវាស្ងួត នំដូណាត់បានរួចរាល់ បើមិនអញ្ចឹងទេ ដុតនំពីរបីនាទីទៀត។
2. ប្រសិនបើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​រសជាតិ​ខ្ទឹម​កាន់តែ​ខ្លាំង បន្ថែម​ខ្ទឹមស​បន្ថែមទៀត​ទៅក្នុង​ទឹកជ្រលក់​។
3. ប្រសិនបើនំដូណាត់ចាប់ផ្តើមដុតនៅលើកំពូលនៅក្នុងឡ ប៉ុន្តែនៅតែឆៅនៅខាងក្នុង គ្របវាជាមួយក្រដាសអាហារ។
4. Pampushki អាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។
5. ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​បាន​ញ៉ាំ​នំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ពេល​តែមួយ​ទេ សូម​ដាក់​វា​ក្នុង​ថង់ ហើយ​ទុក​វា​ក្នុង​ទូ​បង្កក។ មុនពេលបម្រើ សូមរក្សាផលិតផលរហូតដល់រលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើខាងលើ។
6. ខ្ទឹមសស្រស់នៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានជំនួសដោយខ្ទឹមសស្ងួតដែលត្រូវបានលក់ក្នុងថង់តូចៗ។

យើងកំពុងរង់ចាំមតិយោបល់ និងការវាយតម្លៃរបស់អ្នក - នេះគឺសំខាន់ណាស់សម្រាប់ពួកយើង!

តើអ្វីអាចឆ្ងាញ់ជាង borscht ឆ្អិនថ្មីៗ? មានតែ borscht ជាមួយនំដូណាត់។ នំដូណាត់ក្តៅដែលមានក្លិនក្រអូប ក្រហមឆ្អៅ នឹងធ្វើឲ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិ និងវិធីធ្វើម្ហូបរបស់វា។

ដើម្បីរៀបចំនំដូណាត់សម្រាប់ borscht ក្នុងរយៈពេល 20 នាទីយើងត្រូវការ: ម្សៅស្រូវសាលីកម្រិតខ្ពស់ ទឹកដោះគោ ប៊ឺ ប្រេងបន្លែ អំបិល ស្ករ ស៊ុតមួយ និងដំបែរបស់អ្នកដុតនំស្ងួត (ទាមទារ!)។

បៃតងខ្ទឹមនិងប្រេងបន្លែសម្រាប់ស្លៀកពាក់។

ដាក់ទឹកដោះគោ 0.5 ពែងក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30 វិនាទីបន្ថែម 0.5 tbsp ទៅទឹកដោះគោក្តៅ។ ស្ករ 1 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយនៃ yeast (ឬមើលការណែនាំជាធម្មតាថង់បែបនេះសម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ) លាយផងដែរ។

ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងធ្វើការលើប៊ឺ និងម្សៅ ដំបែនឹងហើម។

រលាយប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30-35 វិនាទី។

ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានជ្រៅ។ បន្ថែមស៊ុត, ប៊ឺ, 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ ទឹកដោះគោជាមួយដំបែ ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ អំបិលមួយស្លាបព្រា និងស្ករដែលនៅសល់។

ច្របាច់ម្សៅយឺតទន់។ លាបដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែបន្ត knead dough វានឹងក្លាយទៅជារលោង។

Lubricate សំណុំបែបបទជាមួយប្រេងបន្លែបង្កើតនំដូណាត់។ កុំធ្វើឱ្យនំដូណាត់មានទំហំធំបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងមិនត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងពេលវេលាជាក់លាក់នោះទេ។ ពីបរិមាណនៃម្សៅនេះខ្ញុំទទួលបាន 12 បំណែកនៃ 45 ក្រាម។ , ដាក់ចេញនៅក្នុងផ្សិតមួយ។ គ្របដោយកន្សែងស្អាតដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ (ខ្ញុំដាក់ថ្មក្តៅ) បើកឡនៅ 200 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលឡកំដៅឡើង នំដូណាត់នឹងពង្រីកទំហំ។ រំអិលពួកវាជាមួយទឹកដោះគោដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។

កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 190 ដឺក្រេហើយដុតនំនំដូណាត់សម្រាប់ borscht រយៈពេល 20 នាទីនៅផ្នែកខាងលើក្នុងរបៀប "ដុតនំ" (កំដៅខាងលើនិងខាងក្រោមដោយគ្មាន convection) ។ យកនំដូណាត់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិត គ្របដោយកន្សែងស្អាត ហើយទុកឱ្យពួកគេ "សម្រាក" បន្តិច។

នៅក្នុងចានតូចមួយលាយខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានបន្ថែម parsley chopped ល្អនិង dill បន្ថែម 1 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ អំបិលបន្តិច។

ខ្ញុំបម្រើនំដូណាត់ និងស្លៀកពាក់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ដូច្នេះ​ហើយ​អ្នក​រាល់​គ្នា​យក​នំ​ដូណាត់​តាម​ចិត្ត។

Pampushki សម្រាប់ borscht គឺហ៊ានណាស់ហើយពិតជាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

យើងនឹងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ ហើយដាក់វានៅលើផ្ទៃតុដើម្បីកុំឱ្យមានអ្វីរំខានពីដំណើរការ។

ទឹកដោះគោកន្លះកែវត្រូវពនលាយជាមួយទឹកកន្លះកែវ។ ដោយសារនំដូណាត់នៅតែមានរសជាតិដូចនំបុ័ងជាងនំ។

1. រូបមន្ត: នំដូណាត់ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់ borscht ។ ដំបូងត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំនៅលើមូលដ្ឋានស្ងួត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកចានមួយដាក់ម្សៅនៅក្នុងវាបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងដំបែស្ងួត (ដំបែស្ងួតមិនត្រូវការការភ្ញាក់ទេ) អំបិលបន្តិច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

2. ឥឡូវនេះយើងធ្វើឱ្យមានការសម្រាកនៅកណ្តាលចានហើយចាក់ទឹកដោះគោពនឺជាមួយទឹក។ បន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅ។

3. បន្ទាប់ពី dough បានបង្កើតឡើងនៅក្នុងដុំមួយ អ្នកអាចបន្ថែម butter និង knead វាល្អម្តងទៀត វានឹងប្រែជាទន់ខ្លាំងណាស់។ លាប​ប្រេង​បន្តិច​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ខ្យល់​ឡើង ហើយ​គ្រប​ដោយ​កន្សែង។ យើងទុកវាឱ្យឈរមួយម៉ោង។

4. ចូរកុំរង់ចាំឱ្យ dough ឡើង ចូរយើងរៀបចំថ្នាំកូត (ល្បាយ) សម្រាប់នំដូណាត់សម្រាប់ borscht ។ វិចិត្រច្របាច់ dill ។ ចូរយើងយកខ្ទឹមសហើយបង្កើតម៉ាសខ្ទឹមពីវាដោយប្រើសារពត៌មាន។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយចូលខ្ទឹមស។ លាយស្រាល ៗ ហើយបន្ថែម dill chopped ។ លាយម្តងទៀតហើយបន្ថែមទឹកឆ្អិនដើម្បីឱ្យនំដូណាត់ខ្ទឹមរបស់យើងមានសំបកទន់បន្តិចនៅលើកំពូល។

5. dough បានឈរប្រហែល 50 នាទីហើយបានកើនឡើងទ្វេដងរួចទៅហើយនៅក្នុងទំហំ។ យើងនឹងកំទេចវាបន្តិច ហើយអ្នកអាចបង្កើតនំដូណាត់បាន។

6. លាបដៃនិងចានដុតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល ចែក dough ជាពីរផ្នែកដូចគ្នា។ តម្រឹមរហូតទាល់តែទទួលបានផ្ទៃរលោង ដើម្បីកុំឱ្យរមៀលនំដូណាត់នៅពេលក្រោយ។ យើងយកផ្នែកមួយនៅក្នុងដៃរបស់យើងហើយចាប់វានៅជិតគែមនៃ dough ដោយដូងរបស់យើងច្របាច់វាបន្តិចហើយបំបែកបាល់លទ្ធផលចេញពីបំណែកសំខាន់។ វដ្តនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។

7. យើងប្រើស៊ុតដែលដំបូងយើងវាយក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ រំអិលផ្ទៃនៃនំដូណាត់។ គ្របម្តងទៀតដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី។

មួយសន្ទុះក្រោយមក នំដូណាត់បានប្រែជារាង ហើយឡើង។ យើងផ្ញើវាទៅឡហើយដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ - ប្រហែល 20 នាទី។ កុំភ្លេចមើលឱ្យជិតពួកគេគួរតែទទួលបានពណ៌ក្រហម។ យើងពិនិត្យជាមួយអ្វីដែលស្តើង ឧទាហរណ៍ឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើ dough មិនឈានដល់ដំបងទេនំដូណាត់គឺរួចរាល់។

ឥឡូវនេះយើងត្រូវស្រោបនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយខ្ទឹមស ឬជំនួសដោយល្បាយ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​ដាក់​ល្បាយ​បន្តិចបន្តួច​ពីលើ​ប៊ុន​នីមួយៗ ហើយ​លាប​លើ​ផ្ទៃ​ដោយ​ជក់។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញអ្នកអាចចំអិននំដូណាត់ដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់ borscht យ៉ាងងាយស្រួល រូបមន្តគឺសាមញ្ញជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃសមរម្យ។ សាច់ញាតិនឹងពេញចិត្តក្នុងការធ្វើនំបែបនេះ ហើយពួកគេទំនងជាមិនញ៉ាំ borscht ដោយគ្មាននំដូណាត់ឆ្ងាញ់របស់អ្នកទេ។

នំប៉ាវឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់ borscht - រូបមន្តនៅក្នុងខ្ទះចៀន

ជាជម្រើសនំដូណាត់ខ្ទឹមសម្រាប់ borscht ឬស៊ុបផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើខ្ទះចៀន។ រូបមន្តនេះក៏ឆ្ងាញ់ដែរ ហើយសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំតាមគោលការណ៍នៃខ្ទះចៀនឬខ្ទះនៅលើខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាពោរពេញដោយប្រេង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកភ្លក់វាជាមួយខ្ទឹមស នោះយើងទទួលបាននំខ្ទឹមក្រអូប។

Buns ជាមួយខ្ទឹមស សមាសភាពរូបមន្ត៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា;
• ប្រេង 2 ស្លាបព្រា;
• Yeast - 20 ក្រាម;
• 1 tsp - ស្ករ;
• ទឹកក្តៅ 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 tsp ។

សម្រាប់ការចាក់ប្រេង៖

• ទឹក (សម្រាប់ការបង្កើត gruel) - 2 tbsp ។ លីត្រ;
• 1 ក្បាលខ្ទឹម;
• អំបិលមួយដុំ;
• 1-2 tsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

1. រូបមន្ត: Buns ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់ borscht ។ ដំបូង​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​បន្ថែម​ស្ករ​និង​អំបិល​បុក​ដំបែ​។ យើងក៏បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅនេះ។ លាយស្រាល។

2. វាដល់ពេលហើយដើម្បីបំពេញម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅទន់មិនស្អិត។ នៅពេលដែលដុំមួយបង្កើតបាន ផ្ញើម្សៅទៅ infuse បន្ទាប់ពីគ្របវាដោយកន្សែង។

3. នៅពេលដែល dough កើនឡើង 2-3 ដងយើងកំទេចវាហើយម្តងទៀតផ្ញើវាឱ្យឈររហូតដល់វាឡើង។ វដ្តនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត 1 ដងទៀត។

4. នៅពេលដែល dough ពេញវ័យហើយ អ្នកត្រូវរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ទាប់មក ដោយប្រើកញ្ចក់មុខ កាត់នំដូណាត់ចេញ។

5. វាដល់ពេលត្រូវចៀននំដូណាត់របស់យើងសម្រាប់ borscht ។ យើងផ្ញើចន្លោះទទេទៅខ្ទះកំដៅនិងបំពេញដោយប្រេង។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងលើកំដៅមធ្យម។

Pampushki នឹងត្រូវបានកែច្នៃជាមួយខ្ទឹមសឬជំនួសដោយការស្លៀកពាក់ដែលឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំ។ លាបខ្ទឹមសហើយច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន អំបិលម៉ាស និងបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ចាក់​ទឹក​ចូល រួច​កូរ​រហូត​ដល់​បាន​ម្សៅ។

អ្នកអាចដាក់នំដូណាត់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ បន្ទាប់មកលាយវាបន្តិចដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតជាមួយខ្ទឹមស។ ឬរុំនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។

ដូច្នេះនំដូណាត់ដែលមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿរបស់យើងជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់ borscht គឺរួចរាល់ហើយ រូបមន្តនេះគឺមិនតិចជាងហ៊ានជាងអ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់វានោះទេ។ ចម្អិននំបែបនេះមិនត្រឹមតែសម្រាប់ borscht ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ម្ហូបរាវផ្សេងទៀតផងដែរ។ ចំណង់អាហារ!