ដាក់ដំបែក្នុងចានតូចមួយ ហើយចាក់ 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្តៅ។ កូរហើយទុកចោល ១៥ នាទី

ច្របាច់ម្សៅនិងអំបិលចូលក្នុងចាន។ បង្កើត "អណ្តូង" នៅក្នុងម្សៅចាក់ yeast និងទឹកដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងវាហើយចាប់ផ្តើម kneading dough ជាមួយ fork ឬដៃ។ លាយក្នុងរង្វង់មួយជានិច្ចក្នុងទិសដៅមួយ ចាប់យកម្សៅពីជញ្ជាំងនៃ "រណ្ដៅ" ។ នៅពេលដែលម្សៅស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ថែម 1 tbsp ទៅ dough ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ ហើយបន្ត kneading dough រហូតដល់វាក្លាយជារលោងនិងយឺតប្រហែល 10 នាទី។

រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។ ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ដាក់​ដុំ​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន រួច​បង្វែរ​វា​ឱ្យ​សព្វ​ដោយ​ស្រទាប់​ប្រេង​ស្តើង។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 1 ម៉ោងរហូតដល់ dough បានកើនឡើងទ្វេដងក្នុងបរិមាណ។

កំដៅ oven ទៅ 220 ° C ។ ច្របាច់ម្សៅហើយច្របាច់ស្រាល។ រមៀលចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 25-30 សង់ទីម៉ែត្រដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។

កិនឈីស ហើយកាត់សាច់ក្រកជាចំណិតស្តើងៗ។ ដុសខាត់ម្សៅជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ រៀបចំបំណែកសាច់ក្រកប្រោះជាមួយឈីស Parmesan ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតទាល់តែឈីសរលាយ។ ដាក់ស្លឹក basil នៅលើភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់ហើយស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។

ភីហ្សាបានបង្ហាញខ្លួននៅសម័យបុរាណ នៅពេលដែលមនុស្សរៀនដុតនំ flatbread ។ វាមិនត្រូវបានគេដឹងច្បាស់ថាអ្នកណាជាអ្នកដាក់នំបញ្ចុកមុនគេនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកប្រវត្តិវិទូមានទំនោរជឿថា ភីហ្សាដំបូងត្រូវបានដុតនំដោយប្រជាជននៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលបានដុតនំរាបស្មើលើធ្យូង និងដាក់បន្លែតាមរដូវនៅលើកំពូល។

ភីហ្សាដែលពេញនិយមបំផុតគឺជាមួយសាច់ក្រក។ ម្ហូប​រហ័ស​ទាន់​ចិត្ត​គឺ​ទទួល​បាន​ការ​ពេញ​ចិត្ត​ទាំង​មនុស្ស​ធំ​និង​កុមារ។

ភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ពិធីជប់លៀងតែ ពិធីជប់លៀងនៅផ្ទះ និងពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចដាក់អាហារដែលអ្នកចូលចិត្តនៅលើភីហ្សា - បន្លែ ពោតកំប៉ុង ឬម្នាស់ អូលីវ និងឈីស។ នំភីហ្សាត្រូវបានរៀបចំតាមរសជាតិរបស់អ្នក - ដោយគ្មានដំបែ yeast កុម្មង់នំម្សៅ និង kefir ។

ភីហ្សាជាមួយប៉េងប៉ោះ ឈីស និងសាច់ក្រក អាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ជប់លៀង ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ណាមួយ។ ម្សៅនៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានគេប្រើដោយគ្មានដំបែដូច្នេះថាមូលដ្ឋាននៃម្ហូបគឺស្តើងដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលី។

ចម្អិនភីហ្សាចំណាយពេល 50-55 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• ប្រេងអូលីវ - 1 tsp;
• អំបិល - 1 tsp;
• សាច់ក្រកជក់បារី - 250 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ស្រាសំប៉ាញ - 250 ក្រាម;
• mayonnaise;
• ទឹក​ប៉េងប៉ោះ;
• ឱសថអ៊ីតាលី;
• ម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ៖

1. លាយម្សៅ អំបិល និងម្សៅដុតនំ។
2. កំដៅទឹកដោះគោ លាយជាមួយស៊ុត និងប្រេងអូលីវ ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំជាដុំៗ។
3. លាយម្សៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីយកដុំណាមួយចេញ។
4. ច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែវាចេញពីដៃរបស់អ្នកយ៉ាងងាយស្រួល។
5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
6. កាត់ស្រាសំប៉ាញទៅជាចំណិត។
7. កិនឈីសនៅលើ grater មធ្យម។
8. ចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន។
9. កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
10. កាត់ប៉េងប៉ោះជារង្វង់។
11. ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេង។
12. រមៀលចេញ dough ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
13. ជូតម្សៅជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិង mayonnaise ។
14. ដាក់ស្រទាប់ផ្សិតចៀន។
15. ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលនៃផ្សិតនិងសាច់ក្រកនៅលើកំពូល។
16. ប្រោះភីហ្សាជាមួយគ្រឿងទេស។
17. ដុតនំភីហ្សារយៈពេល 30-40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 45 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• សាច់ក្រកជក់បារីឆៅ - 100 ក្រាម;
• bacon - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 250 ក្រាម;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 150 មីលីលីត្រ;
• អូលីវ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ច្របាច់ម្សៅហើយលាយជាមួយអំបិលនិងដំបែ។
2. លាយប្រេងអូលីវជាមួយទឹកក្តៅ 250 មីលីលីត្រ។
3. ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ពំនូក ហើយ​ធ្វើ​អណ្ដូង​ពីលើ។ ចាក់ទឹកនិងល្បាយប្រេងចូលក្នុងអណ្តូង។ Knead dough ដោយដៃរហូតដល់វាមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ដូចគ្នា។
4. គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកនៅកន្លែងក្តៅមួយ។
5. កាត់អូលីវ ប៉េងប៉ោះ និងសាច់ក្រកចូលទៅក្នុងចំណិត។
6. កិនឈីស។
7. កាត់ bacon ទៅជាបំណែកហើយចៀនទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះចៀន។
8. បាចម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំ បង្កើតជាជ្រុងតូចៗ ស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវ និងជក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។
9. ដាក់ការបំពេញនៅលើ dough ក្នុងលំដាប់ចៃដន្យ។ ប្រោះស្រទាប់ឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។
10. ដុតនំភីហ្សានៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 10-15 នាទី។

នេះ​គឺ​ជា​រូបមន្ត​ភីហ្សា​មិន​ធម្មតា​ជាមួយ​នឹង​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​នៃ​ផ្លែ​ប័រ។ ត្រសក់​អាច​ត្រូវ​បាន​អំបិល ឬ​ជ្រលក់​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក។ អ្នកអាចធ្វើភីហ្សាជាមួយម្ទេសសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬអាហារសម្រន់។

វានឹងចំណាយពេល 35-40 នាទីដើម្បីរៀបចំម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 35 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 1 កញ្ចប់;
• ទឹក - 125 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 0.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ត្រសក់ pickled - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• សាច់ក្រក - 300 ក្រាម;
• adjika - 70 ក្រាម;
• ឈីស - 200 ក្រាម;
• mayonnaise - 35 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. លាយម្សៅ អំបិល ដំបែ និងប្រេងបន្លែក្នុងទឹក។
2. Knead dough រហូតដល់វាមានស្ថិរភាពឯកសណ្ឋានដោយគ្មានដុំ។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
4. កាត់សាច់ក្រក និងត្រសក់ជាចិញ្ចៀន។
5. កិនឈីស។
6. រីករាលដាល dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជក់ជាមួយ mayonnaise និង adjika ។
7. ដាក់ត្រសក់ និងសាច់ក្រកនៅលើម្សៅ។
8. ប្រោះស្រទាប់ឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។
9. ដុតនំភីហ្សានៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ dough រួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• yeast - 6 ក្រាម;
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ;
• អំបិល - 1 tsp;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
• សាច់ក្រក - 140 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• ផ្សិត pickled - 100 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ទឹក​ប៉េងប៉ោះ;
• បៃតង។

ការរៀបចំ៖

1. ច្របាច់ម្សៅបន្ថែម yeast ស្ករនិងអំបិល។
2. បញ្ចូលទឹកក្តៅ។
3. បន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ។
4. ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរហូតដល់រលោង។
5. គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុករយៈពេល 30 នាទីនៅកន្លែងក្តៅមួយ។
6. កាត់ផ្សិតទៅជាចំណិត។
7. កាត់សាច់ក្រកទៅជាចំណិត។
8. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
9. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
10. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់ម្សៅ។
11. កម្រិតម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយបង្កើតផ្នែកទាប។
12. ដុសខាត់ម្សៅជាមួយប្រេងអូលីវ និងទឹកប៉េងប៉ោះ។
13. ដាក់សាច់ក្រកនិងផ្សិតនៅលើ dough តាមលំដាប់ចៃដន្យ។
14. វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។ ប្រោះឱសថពីលើការបំពេញ។
15. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងប្រោះភីហ្សាក្នុងស្រទាប់ក្រាស់។
16. ដុតនំភីហ្សារយៈពេល 10 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។

ម្នាស់ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តភីហ្សា។ ផ្លែឈើកំប៉ុងផ្តល់ឱ្យម្ហូប juiciness និងរសជាតិ piquant ។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏អាចធ្វើភីហ្សាជាមួយម្នាស់ និងសាច់ក្រកបាន។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារសម្រន់ តែ ឬតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 30-40 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• dough yeast - 0,5 គីឡូក្រាម;
• សាច់ក្រក - 400 ក្រាម;
• ម្នាស់កំប៉ុង - 250 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ pickled - 7 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
• ទឹក​ប៉េងប៉ោះ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• mayonnaise ។

ការរៀបចំ៖

1. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។
2. លាយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ mayonnaise និងរាលដាលនៅលើ dough រមៀលចេញ។
3. កាត់សាច់ក្រកទៅជាច្រូត។
4. កិនឈីស។
5. លាប​ប៉េងប៉ោះ​ហើយ​កិន​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។
6. កាត់ម្នាស់ចូលទៅក្នុងគូប។
7. ដាក់​សាច់ក្រក​មួយ​ស្រទាប់​លើ​ម្សៅ​ពីលើ​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ​សុទ្ធ និង​ស្រទាប់​ម្នាស់។
8. ប្រោះស្រទាប់ក្រាស់នៃឈីសនៅលើកំពូល។
9. ដុតនំម្ហូបនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។

ជាប្រពៃណីចាប់ផ្តើមជាមួយ dough ។ ជាគោលការណ៍ ភីហ្សាបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលទិញដោយហាង (ដោយគ្មានដំបែ)។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវ defrost វានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងរៀបចំការបំពេញ។ វាក៏ប្រែជាឆ្ងាញ់ផងដែរ។ នៅក្នុងថ្នាក់មេនេះ ខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើម្សៅដំបែ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ រហ័ស និងពីផលិតផលដែលមាន។ បន្ទាប់ពីដុតនំភីហ្សានឹងទន់ស្តើង (ប្រសិនបើរមៀលចេញល្អ) ជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតមាស។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយដំបែ (ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចប់ស្តង់ដារ 15 ក្រាម) ស្ករនិង 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ។ ចាក់ទឹកឬទឹកដោះគោកំដៅដល់ 35-40 ដឺក្រេ។ កូរ។ គ្របដណ្តប់ dough ដោយកន្សែងស្តើង។ ដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីទុំរយៈពេល 15 នាទី។ នេះគឺជាអ្វីដែលម្សៅទុំមើលទៅដូចជា។ វានឹងកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហើយក្លាយជាស្រាល និងមានពពុះ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប្រើ yeast ចុច "ផ្ទាល់" សម្រាប់ដុតនំអ្នកនឹងត្រូវការ 18-20 ក្រាម។ កាត់ពួកវាឱ្យល្អិតល្អន់ដោយដៃរបស់អ្នក ហើយធ្វើតាមការណែនាំ។

ភីហ្សាគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុតមួយរបស់មនុស្សសម័យទំនើប។ អ្នកអាចបញ្ជាទិញវានៅស្ទើរតែគ្រប់ហាងកាហ្វេ ឬអ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង។ លើសពីនេះទៅទៀត ដើម្បីរៀបចំភីហ្សា វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការច្របូកច្របល់ជាមួយម្សៅ និងច្របាច់ម្សៅ អ្នកអាចប្រើសំបកភីហ្សាដែលបានរៀបចំពិសេស។ ពួកគេក៏អាចទិញបាននៅហាងលក់រាយជាច្រើនផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការថែរក្សាការបំពេញដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះ។ ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលជម្រើសនៃការបំពេញភីហ្សានៅលើទំព័រនេះ www.site យើងនឹងផ្តល់រូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់វាជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីសក៏ដូចជាសាច់ក្រកនិងប៉េងប៉ោះផងដែរ។

ភីហ្សា topping ជាមួយសាច់ក្រក និងឈីស

រមៀលនំភីហ្សាស្តើងជាងមុនដោយប្រើម្ជុលរំកិល ឬរុញវាដោយដៃរបស់អ្នកដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ រំអិលផ្ទៃនៃ workpiece បែបនេះជាមួយ ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កាត់សាច់ក្រកជារង្វង់ ឬជាចំណិតៗ ហើយលាបឈីសនៅលើក្រឡរក្រៀម។ ប្រោះ dough ជាមួយឈីសនៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់មួយហើយដាក់បំណែកនៃសាច់ក្រកនៅលើកំពូល។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven, preheating វាដល់មួយរយប៉ែតសិបទៅពីររយដឺក្រេ។ ចម្អិនភីហ្សាសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៅម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​ម្ហូប​ដែល​ធ្វើ​រួច​ចេញ ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចម្រៀក​ដោយ​កាំបិត​ពិសេស ឬ​ធម្មតា។ បម្រើភីហ្សាក្តៅ។ យល់ស្របថានំភីហ្សានៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តនេះគឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ។

កំណែមួយទៀតនៃភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីស

សម្រាប់ភីហ្សាកំណែនេះ អ្នកគួរតែរៀបចំម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចចំនួនពីររយហាសិបក្រាម ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ដប់ប្រាំមីលីលីត្រ ត្រីសាឡាមី ពីររយក្រាម (អ្នកក៏អាចប្រើ pepperoni ឬ Ham ល្អផងដែរ)។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការសាមសិបក្រាមនៃអូលីវនិងពីររយក្រាមនៃឈីស។

រមៀលចេញ dough ហើយដុសវាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ហាន់សាច់ក្រក ហើយដាក់វានៅលើមូលដ្ឋាន។ កាត់​អូលីវ​ជា​ចិញ្ចៀន ហើយ​ប្រោះ​វា​លើ​ភីហ្សា។ ដាក់លើម្ហូបនាពេលអនាគតជាមួយឈីសហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

កំណែមួយទៀតនៃភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីស (ដោយគ្មានប៉េងប៉ោះ)

ដើម្បីរៀបចំភីហ្សាប្រភេទនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំមូលដ្ឋានមួយ ប្រេងអូលីវប្រាំស្លាបព្រា អូលីវមួយរយក្រាម និងខ្ទឹមសមួយកំពឹស។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការស្រាសំប៉ាញពីររយក្រាម ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះប្រាំមួយស្លាបព្រា អំបិលមួយរយក្រាម ប៊ីខុនចំនួនដូចគ្នា ឈីសមួយរយហាសិបក្រាម និងចំនួនជាក់លាក់នៃឱសថអ៊ីតាលី។

លាងផ្សិត កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិត និងចៀនជាមួយខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ រដូវជាមួយម្រេចនិងឱសថអ៊ីតាលី (oregano, basil) ។ កាត់​អូលីវ​ជា​បន្ទះស្តើងៗ កិន​ឬ​ហាន់​ឈីស រួច​កាត់​សាច់​ត្រី និង​សាឡាមី​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។

ដុស​ម្សៅ​ជាមួយ​ប្រេង រួច​បាច​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ពីលើ។ បន្ទាប់មករៀបចំសាឡាមី ផ្សិត និងប៊ីខុន ចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃបាត។ ដាក់អូលីវនៅលើកំពូលហើយប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីស។ ដុតនំភីហ្សានៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ភីហ្សា topping ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងសាច់ក្រក

ដើម្បីរៀបចំភីហ្សាកំណែនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំម្សៅ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដប់ប្រាំមីលីលីត្រ ប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រា សាច់ក្រកពីររយក្រាម (តាមជម្រើសរបស់អ្នក) ខ្ទឹមបារាំងមួយ ឈីសពីររយក្រាម មួយ ប៉េងប៉ោះធំពីរ និងពោតម្ភៃក្រាម។

រមៀលចេញម្សៅដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដំបូងគ្របវាជាមួយក្រដាស parchment ។ លាបដុំនេះជាមួយប្រេងអូលីវ និងទឹកប៉េងប៉ោះ។

កិនសាច់ក្រក ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះលាប។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។ រៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដោយចៃដន្យលើ dough និងប្រោះជាមួយពោត។ ដាក់ស្រទាប់ឈីសនៅលើកំពូល។ ដាក់ភីហ្សានៅក្នុងឡរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

ដើម្បីរៀបចំភីហ្សាកំណែនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំម្សៅ សាច់ក្រកបីរយក្រាម ឈីសបីរយក្រាម និងផ្សិតបីរយក្រាម (ផ្សិតអយស្ទ័រ ឬស្រាសំប៉ាញ)។ លើសពីនេះ ប្រើប៉េងប៉ោះធំពីរបី ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ ketchup ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និងឱសថ។

លាងជម្រះផ្សិតឱ្យស្អាត ហាន់ជាចំណិតៗ។ កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយចៀនផ្សិត ខ្ទឹមស និងអូរីហ្គាណូនៅក្នុងវា។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន កាត់​សាច់ក្រក​ជា​ចំណិត ហើយ​បក​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ដុំៗ។ ឈីសត្រូវតែកិន។

រមៀលចេញ dough ដុសវាជាមួយ ketchup ខ្លះហើយដាក់ផ្សិតនៅលើកំពូល។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង សាច់ក្រក និងប៉េងប៉ោះពីលើ។ កំទេចគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះជាមួយឈីស។ ប្រោះភីហ្សាជាមួយ parsley ហើយដាក់ក្នុងឡរហូតដល់រួចរាល់។

កំណែមួយទៀតនៃភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកនិងប៉េងប៉ោះ

ដើម្បីរៀបចំភីហ្សាកំណែនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំម្សៅស៊ុប សាច់ក្រកបីរយក្រាម (តាមជម្រើសរបស់អ្នក) ប៉េងប៉ោះពីរបីផ្លែ ឈីសបីរយក្រាម ម្ទេសពីរបីគ្រាប់ ចំនួនជាក់លាក់នៃ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ហើយក៏ជាឱសថតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

រមៀលចេញ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ លាបមូលដ្ឋាននេះជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមួយចំនួន។ កាត់សាច់ក្រកជាចំណិត និងត្រសក់ជាច្រូត។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។

ដើម្បីឱ្យភីហ្សាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាច្រើននោះទេ។ អ្នកអាចយកតែប្រាំឬប្រាំមួយផលិតផលបរិមាណធំជាងនេះនឹងនាំឱ្យមានការពិតដែលថារសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមិនមានកំណត់ទាំងស្រុង។ ភីហ្សាជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្តៅ កាត់ជាចំណែកៗ។ ការបំពេញគួរតែត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើ dough ។

មុនពេលដុតនំអ្នកគួរកំដៅចង្ក្រានឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមុន។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងដោយផ្ទាល់ថា dough yeast គឺឆ្ងាញ់បំផុតនិងទន់ភ្លន់បំផុត។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នករៀបចំភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីសអ្នកត្រូវជ្រើសរើសមូលដ្ឋានសមរម្យ។ យ៉ាងណាមិញលទ្ធផលចុងក្រោយនៃការដុតនំនៅក្នុងឡគឺអាស្រ័យលើវា។ dough នឹងបង្កើតជាសំបក, កើនឡើង, ក្លាយជា airy និងដេញថ្លៃ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់បំផុត!

ភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីសនៅក្នុងឡ: "ប្រភេទបុរាណ"

• yeast - 25 ក្រាម។
• អំបិល - 8 ក្រាម។
• ម្សៅ (sifted) - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 0,25 លីត្រ។

• ឈីសរឹង - 200-250 ក្រាម។
• ទឹកជ្រលក់ mayonnaise - 40 ក្រាម។
• សាច់ក្រក (salami, សាច់ជក់បារីឬសាច់ឆ្អិន) - 120 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ / ketchup - 60 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• Ham - 120 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ។

1. ការចម្អិនភីហ្សាដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះជាមួយសាច់ក្រក ឈីស និងប៉េងប៉ោះស្រស់ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ kneading dough នេះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះម្សៅត្រូវបាន sifted និងផ្សំជាមួយអំបិល។ Yeast នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានលាយជាមួយទឹកយោងទៅតាមរូបមន្តហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។

2. ចាប់ផ្តើមច្របាច់មាតិកានៃចានជាមុនដោយប្រើសម ឬស្លាបព្រា បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយម្សៅ ហើយបន្តដំណើរការដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពី 5-10 នាទីមូលដ្ឋាននឹងក្លាយទៅជាអាចបត់បែនបានហើយនឹងលាតសន្ធឹងជាជាងបង្ហូរទឹកភ្នែក។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។

3. នៅពេលដែល dough រួចរាល់ បង្កើតជា "សាច់ក្រក" ចេញពីវា។ Sprinkle ជាមួយម្សៅ, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងកត់សម្គាល់ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលជាក់លាក់មួយ មូលដ្ឋាននឹងកើនឡើង។ ច្របាច់វាម្តងទៀតដោយដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងចានដែលមានកម្រាស់ 3-5 ម។ យើងបង្កើតជ្រុងតាមគែម (ស្រេចចិត្ត) ។

4. ឥឡូវអ្នកត្រូវដាក់ដៃដោយប្រើសម ដើរតាមផ្ទៃម្សៅ ហើយធ្វើរន្ធ។ បន្ទាប់​មក នំប៉័ង​សំប៉ែត​ត្រូវ​បាន​លាប​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ។

5. មុននឹងរៀបចំភីហ្សា អ្នកត្រូវច្របាច់ Ham និងសាច់ក្រកតាមការចង់បាន។ ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ និងឈីស ម្ហូបត្រូវបានដុតនំយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅក្នុងឡ ប្រសិនបើសាច់ក្រកត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ គូប ឬរបារ។

6. កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ហុចឈីសតាមរយៈ grater coarse មួយ។ អ្នកអាចលាយឈីសជាច្រើនប្រភេទឧទាហរណ៍ "រុស្ស៊ី" ជាមួយ "ហ្គូដា" និង "ម៉ូហ្សារ៉េឡា" ។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

7. ខាញ់ dough flatbread ជាមួយល្បាយនៃ ketchup និង mayonnaise មួយ។ ដាក់សាច់ក្រក ហាន់ និងប៉េងប៉ោះ តាមលំដាប់ចៃដន្យ។ ប្រោះជាមួយស្រទាប់ឈីស អំបិល និងតុបតែងជាមួយឱសថ chopped (ស្រេចចិត្ត) ។

8. កំដៅ oven ទៅ 220-230 ដឺក្រេជាមុន។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយភីហ្សានៅខាងក្នុងហើយរង់ចាំឱ្យភាគីពណ៌ត្នោត។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។ រួចរាល់ហើយ!

ភីហ្សា "លាយ" ជាមួយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់ក្រកនិងឈីស

• yeast - 25 ក្រាម។
• ម្សៅ (sifted ជាមុន) - 500-550 gr ។
• ទឹកដោះគោ (ពី 3,2%) - 240 មីលីលីត្រ។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ granulated - 25 ក្រាម។
• អំបិល - 7 ក្រាម។

• cloves ខ្ទឹម - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប៉េងប៉ោះ - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• សាច់ក្រកជក់បារី - 0,1 គីឡូក្រាម។
• salami - 0,1 គីឡូក្រាម។
• Varenka - 0,1 គីឡូក្រាម។
• ឈីស Gouda - 0,1 គីឡូក្រាម។
• ឈីស "រុស្ស៊ី" - 0,1 គីឡូក្រាម។
• ឈីស Mozzarella (ទន់) - 120 ក្រាម។
• ប្រេង - 40 មីលីលីត្រ។
• mayonnaise និង ketchup - 50 ក្រាម។

រូបមន្តនេះងាយស្រួលធ្វើជាម្ហូបមួយមុខ ដូចជាធ្វើភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រក និងឈីស តាមរូបមន្តបុរាណ។ មានតែគ្រឿងផ្សំដែលឆ្ងាញ់ៗផ្សេងទៀតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្ត។ នៅពេលដុតនំនៅក្នុងឡ ល្បាយនៃឈីសប្រែទៅជាម៉ាសដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។

1. ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមដោយ kneading dough នេះ។ ផ្សំទឹកដោះគោដែលមានកំដៅដល់ 30 ដឺក្រេ និងដំបែស្ងួត។ ទុកចោល 10 នាទី បន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលដែល sifted ជាមុន ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

2. ដំបូងសមាសភាពនឹងកើនឡើងបន្ទាប់មកវានឹងធ្លាក់ចុះ។ វាគឺបន្ទាប់មកដែលអ្នកត្រូវណែនាំអំបិលជាមួយស្ករ granulated ស៊ុត butter ។ ដំបូងលាយមាតិកានៃចានជាមួយស្លាបព្រាមួយបន្តិចម្តងណែនាំម្សៅដែលនៅសល់។

3. នៅពេលដែលមូលដ្ឋានក្លាយជាផ្លាស្ទិច និងអាចបត់បែនបាន សូមបន្ត kneading ដោយដៃ។ អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានម៉ាសដែលនឹងមិនជាប់នឹងស្បែក។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងមួយរង់ចាំ 40-60 នាទី។

4. បន្ទាប់មក knead ម្តងទៀតហើយរមៀលចេញចូលទៅក្នុងចាន 3-5 ម។ ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​មាន​ម្សៅ រួច​ដុស​នំប៉័ង​សំប៉ែត​ជាមួយ​ប្រេង។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, លាប ketchup និងទឹកជ្រលក់ mayonnaise ទៅ dough ។

5. កាត់សាច់ក្រកជាចំណិតៗ ហើយដាក់វាតាមលំដាប់លំដោយ។ ដូចគ្នានេះដែរ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតៗ ហើយដាក់វានៅចន្លោះចំណិតសាច់ក្រក។ កិន​ឈីស​គ្រប់​ប្រភេទ លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ឆ្លងកាត់​បុក​រួច​ប្រោះ​លើ​ម្ហូប។

6. ដោយសារអ្នកមិនអាចចម្អិនភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រក និងឈីសនៅសីតុណ្ហភាពទាបនៅក្នុងឡ អ្នកត្រូវកំដៅវាដល់ 220-240 ដឺក្រេ។ រួចហើយនៅសូចនាករទាំងនេះភីហ្សាត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។

ភីហ្សាជាមួយផ្សិត ឈីស សាច់ក្រកជក់បារី និង cherry

• ម្សៅ - 400-450 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 80 មីលីលីត្រ។
• yeast - 25 ក្រាម។
• អំបិល - 7 ក្រាម។
• ទឹក - 180 មីលីលីត្រ។
• សូដា - 6 ក្រាម។

• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
• ផ្សិត pickled - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អូលីវ / អូលីវ - 10 ភី។
• សាច់ក្រកជក់បារី - 80 ក្រាម។
• "Cherry" - 8 ភី។
• ketchup / បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 80 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
• dill (បៃតង) - 30 ក្រាម។

ភីហ្សាជាមួយផ្សិតជ្រលក់ និងក្លិនក្រអូប “Cherry” នឹងទាក់ទាញសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ រូបមន្តគឺងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ វាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយម្ទេសផ្អែម សាច់ក្រក និងឈីស។ សាកល្បងវាផង!

1. ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការធ្វើតេស្ត។ កំដៅបរិមាណទឹកតាមរូបមន្តបន្ថែម yeast និង pinch នៃស្ករមួយ។ កូរ, ទុកមួយឡែកសម្រាប់ 15 នាទី។ ក្នុង​កំឡុង​ពេល​នេះ លាយ​ម្សៅ​សូដា និង​ម្សៅ​លាយ​ចូល​គ្នា បន្ថែម​ល្បាយ​នេះ​ទៅ​ដំបែ​យឺតៗ។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។

2. បន្ត kneading ជាមួយស្លាបព្រាមួយចាក់នៅក្នុងប្រេង។ ជូតបាតដៃរបស់អ្នកជាមួយម្សៅ ហើយច្របាច់មូលដ្ឋានដោយដៃរហូតដល់យឺត។ បន្ទាប់មកទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី កូរម្តងទៀត ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងចានទំហំ 5 ម។

3. មុននឹងធ្វើរូបមន្តភីហ្សាសាច់ក្រក និងឈីស សូមដុសម្សៅជាមួយប្រេងបន្តិច។ ចាក់រន្ធជាមួយសមហើយលាបស្រទាប់ក្រាស់នៃ ketchup ។ វិធីនេះមូលដ្ឋាននឹងត្រូវត្រាំជាមុនមុនពេលដុតនំនៅក្នុងឡ។

4. កាត់សាច់ក្រកជាចំណិត ដាក់ចៃដន្យ រួមជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ cherry និងម្ទេសផ្អែមកាត់ជាច្រូត។

5. លាងជម្រះផ្សិតដែលហាន់រួច កាត់តាមដើម ហើយបន្ថែមទៅភីហ្សា។ កាត់​អូលីវ​ខ្មៅ​នីមួយៗ​ជា​២​កំណាត់ ហើយ​ដាក់​នៅ​ចន្លោះ​គ្រឿងផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត។

6. កិនឈីស (អ្នកអាចប្រើប្រភេទជាច្រើន) ប្រោះវាលើការបំពេញទាំងមូល។ កំដៅ oven ទៅ 210 ដឺក្រេ, ដុតនំម្ហូបសម្រាប់ 20 នាទី។ មុន​នឹង​ភ្លក់ សូម​តុបតែង​ជាមួយ​ជីអង្កាម​ដែល​ហាន់​រួច!

ភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកម៉ាញ់ ឈីស និងម្ទេសផ្អែម

• yeast - 20-25 ក្រាម។
• ម្សៅ - 300-350 ក្រាម។
• អំបិល - 8 ក្រាម។
• ទឹកស្អាត - 360 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។

• សាច់ក្រកម៉ាញ់ - 0,2 គីឡូក្រាម។
• សាច់ក្រកឆ្អិន - 0,25 គីឡូក្រាម។
• ketchup និង mayonnaise - តាមពិត
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• dill (greenfinch) - 30 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 0,3 គីឡូក្រាម។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនដឹងពីរបៀបធ្វើភីហ្សាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យានេះ។ វារួមបញ្ចូលម្ទេសកណ្ដឹងជាមួយសាច់ក្រក និងឈីសរឹង។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំនៅក្នុង oven នេះ ម្ហូបក្លាយជាដេញថ្លៃយ៉ាងពិតប្រាកដ!

1. ដូច្នេះដំបូងយើងនឹងធ្វើមូលដ្ឋាន។ យើង​ផ្សំ​ទឹក​ក្តៅ​ជាមួយ​ដំបែ​ស្ងួត អំបិល ស្ករ​គ្រាប់​មួយ​ក្តាប់ និង​ម្សៅ​លាយ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

2. នៅពេលដែលរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់មកដល់ទីបញ្ចប់ ច្របាច់ម្សៅម្តងទៀតដោយដៃ ជូតបាតដៃរបស់អ្នកជាមួយម្សៅ។ បង្កើតបាល់មួយហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងចានស្តើង។ ចាក់រន្ធដោយសមមួយ ហើយដុសនំបុ័ងរាបស្មើជាមួយប៊ឺ។

3. រៀបចំទឹកជ្រលក់ពី ketchup ជាមួយ mayonnaise ដោយសប្បុរសគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយវា។ ឥឡូវនេះយើងរៀបចំការបំពេញ៖ កាត់សាច់ក្រកជាចំណិតស្តើងៗ បុកឈីស ច្របាច់ម្រេចផ្អែមជាច្រូត ហើយកាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិត។

4. រាលដាលការបំពេញ (លើកលែងតែឈីស) រាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូលនៃនំប៉័ង។ ផ្សំឈីសជាមួយ dill chopped និងប្រោះលើម្ហូប។ ភីហ្សាត្រូវតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 210 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។

ភីហ្សាផ្សិតជាមួយ salami

• salami - 0,1 គីឡូក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ - 0,2 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• ketchup - 70 មីលីលីត្រ។
• អូលីវ - 70 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 170 ក្រាម។
• dough yeast - 0,5 គីឡូក្រាម។

ប្រសិនបើពីមុនអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើភីហ្សា ឥឡូវនេះដល់ពេលធ្វើឱ្យបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកក្លាយជាការពិតហើយ។ ម្ហូបដែលមានសាច់ក្រក និងឈីស ចម្អិននៅក្នុងឡ អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជាការប្រែប្រួលមួយនៃ "ប្រភេទបុរាណ"។

1. ចិតសំបកខ្ទឹម រួចហាន់ជាចំនិតៗ ចៀនក្នុងប្រេង។ យកវាចេញហើយធ្វើដូចគ្នាជាមួយផ្សិត (កាត់វាចូលទៅក្នុងចានជាមុន) ។ នាំយកផលិតផលរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

2. ក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះ ហាន់សាឡាមីចូលទៅក្នុងបារ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។ ដាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ព្យាបាលស្រទាប់ជាមួយ ketchup ។

ភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រក និងត្រសក់ជ្រក់

• yeast ស្ងួត - 25 ក្រាម។
• ម្សៅ - 350 ក្រាម។
• ទឹក - 130 ក្រាម។
• cucumbers pickled - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹកជ្រលក់ mayonnaise - 60 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 85 ក្រាម។
• ketchup - 50 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 220 ក្រាម។
• អំបិល - 6 ក្រាម។
• សាច់ក្រក (ណាមួយ) - 370 ក្រាម។

មុនពេលអ្នកចម្អិនភីហ្សា អ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើម stuffing cucumbers ជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីស។ បន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡតាមរបៀបធម្មតា។

1. កំដៅទឹកដល់ 40-45 ដឺក្រេ dilute 20 ក្រាម។ ស្ករនិងដំបែ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមអំបិលហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅ។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យដុំពកបង្កើត។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមប្រេង។ ច្របាច់ម្សៅ។

2. ទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈ។ បន្ទាប់អ្នកអាចបង្កើតស្រទាប់មួយហើយផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំ។ ព្យាបាល dough ជាមួយ mayonnaise ហើយបន្ទាប់មកជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កាត់សាច់ក្រក និងត្រសក់ជាច្រូត។ រៀបចំតាមលំដាប់លំដោយ។

3. ប្រោះភីហ្សាជាមួយស្រទាប់ក្រាស់នៃឈីសដឹងគុណ។ ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី។ ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 210 ដឺក្រេ។ រង់ចាំពេលវេលាជាក់លាក់។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចរីករាយនឹងការព្យាបាល។

ភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកឆ្អិន ឈីស និងប៉េងប៉ោះ

• ស្ករ granulated - 15 ក្រាម។
• ទឹកក្តៅ - 200 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - 6 ក្រាម។
• ម្សៅ - 260 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 90 មីលីលីត្រ។
• yeast ស្រស់ - 17 ក្រាម។

• ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។
• សាច់ក្រកឆ្អិន - 180 ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 5 ភី។
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 170 ក្រាម។

ដើម្បីយល់ពីរបៀបធ្វើភីហ្សាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវដោយខ្លួនឯង។ ការបំពេញជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណ។ ដុតនំម្ហូបនៅក្នុងឡដូចធម្មតា។

1. ប្រើចានជ្រៅមួយ ហើយបន្ថែមស្ករ ដំបែ និងអំបិលចូលក្នុងវា។ ចាក់ក្នុងទឹកក្តៅ។ កូររហូតទាល់តែសមាសធាតុត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមប្រហែល 200 ក្រាម។ ម្សៅ។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យដុំពកបង្កើត។ កូរក្នុងប្រេងបន្លែ។

2. ចាក់ 30 ក្រាមទៅលើផ្ទៃដាច់ដោយឡែកមួយ។ ម្សៅ។ ដាក់ចេញ dough ហើយចាប់ផ្តើម kneading វានីតិវិធីនឹងចំណាយពេល 10 នាទី។ ទទួលបានភាពដូចគ្នានៃសមាសភាព។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅនិងប្រេងបន្លែកំឡុងពេល kneading ។

3. ខាញ់ចានមួយជាមួយប្រេង ហើយដាក់ម្សៅចូល។ គ្របដណ្តប់ធុងហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅក្នុងពេលវេលាដែលបានបែងចែក dough នឹងក្លាយជា fluffy ច្រើនដង។ ចែកសមាសភាពជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ បិទគម្របមួយដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតហើយទុកមួយឡែក។

4. រមៀលផ្នែកទីពីរចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងស្តើង។ កម្រាស់នៃ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំគឺ 2 សង់ទីម៉ែត្រវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់ថាសជាមួយ parchment ជាមុន។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយកន្សែងមួយសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនំទីពីរ។

5. បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមកាត់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ។ ព្យាបាលមូលដ្ឋានភីហ្សាជាមួយប្រេង និង ketchup ។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តបើចាំបាច់។ រៀបចំសាច់ក្រកបន្ទាប់មកផ្សិតនិងរង្វង់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួន។

6. ផ្ញើម្ហូបទៅដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ យកសំបកចេញហើយប្រោះវាជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ត្រឡប់ភីហ្សាទៅឡសម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យល្បាយឈីសបង្កើត។

Subtleties នៃការធ្វើភីហ្សា

វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការដឹងពីមូលដ្ឋាននៅក្នុងបញ្ហានេះ; ដើម្បីយល់ពីរបៀបរៀបចំភីហ្សាតែមួយគត់អ្នកត្រូវសិក្សា subtleties មួយចំនួន។ ការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីសនឹងអាស្រ័យលើគុណភាពនៃផលិតផលដើម។ ការដុតនំនៅក្នុងឡកើតឡើងតាមរបៀបស្តង់ដារ។

1. នៅពេលទិញគ្រឿងផ្សំសម្រាប់បំពេញ តែងតែទិញតែផលិតផលស្រស់។ ដូចគ្នា​នេះ​ផង​ដែរ កុំ​រំលង​លើ​រឿង​នេះ។ សាច់ក្រក ឬឈីសដែលមានគុណភាពទាបនឹងមិនបន្ថែមរសជាតិទៅក្នុងម្ហូបនោះទេ។

2. អ្នកមិនគួរផ្សំសាច់ក្រកដែលជក់បារីជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise នោះទេ ភីហ្សាប្រែជាខាញ់ពេក។

3. មិនចាំបាច់ដាក់ការបំពេញច្រើនពេកទេ វាគួរតែជាន់លើម្សៅតែប៉ុណ្ណោះ។ បើមិនដូច្នោះទេនៅពេលកាត់នំនឹងចាប់ផ្តើមបែក។

4. ពេល kneading តែងតែបន្ថែមចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែទៅ dough នេះ។ សមាសភាពនឹងមិនជាប់។

6. មុនពេលកាត់ប៉េងប៉ោះយកស្បែកចេញ។ ដូច្នេះ​គេ​ត្រូវ​ហាន់​ជា​មួយ​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ជាមុន។

ប្រសិនបើអ្នកមានចំណេះដឹងជាក់លាក់ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាមានតម្លៃពិចារណាលើរូបមន្តទាំងអស់ដែលបានបង្ហាញ។ អ្នកនឹងលែងឆ្ងល់ពីរបៀបធ្វើភីហ្សាឆ្ងាញ់ទៀតហើយ។ សូមចងចាំថា សាច់ក្រក និងឈីស ត្រូវតែផលិតពីផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ បច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារក្នុងឡមិនពិបាកទេ។