ស្ទើរតែគ្មានតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានសាច់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ អ្នកមិនអាចរស់នៅដោយគ្មានវាបានទេ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីតុបតែងអាហារពេលល្ងាចជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នក ឬគ្រាន់តែព្យាបាលខ្លួនឯងគឺ schnitzel ។

ម្ហូបនេះមានដើមកំណើតនៅប្រទេសអូទ្រីស ហើយជាស្រទាប់សាច់មួយស្តើងៗ ហាន់ជានំប៉័ង និងចៀនយ៉ាងរហ័សក្នុងខ្ទះចៀន ឬក្នុងឡ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទសាច់ណាមួយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងសាច់ជ្រូក schnitzel គឺមានប្រជាប្រិយភាព និងចូលចិត្តជាពិសេស។ សូមក្រឡេកមើលការណែនាំជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះមួយជំហានម្តងៗជាមួយនឹងរូបថត និងសិក្សាពីភាពខុសប្លែកមួយចំនួនដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។

សាច់ជ្រូកបុរាណ schnitzel នៅក្នុងខ្ទះចៀន

លក្ខណៈសំខាន់នៃអាហារឆ្ងាញ់នេះគឺទំហំធំនៃដុំសាច់ ប្រហែលទំហំប៉ុនបាតដៃ ហើយជាការពិតណាស់ នំប៉័ង។ ជាធម្មតាវាមានស៊ុត និងនំកែកឃឺ។ ប៉ុន្តែពូជជាច្រើនទៀតត្រូវបានបង្កើត រួមទាំងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ឈីស និងបន្លែ។

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនសាច់ជ្រូក schnitzel សូមពិនិត្យមើល subtleties មួយចំនួន:

• ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យទិញសាច់ពីផ្នែកខាងលើនៃជើងខាងក្រោយរបស់សត្វ។
• អ្នកគួរតែព្យាយាមកាត់បំណែកទៅជារាងចតុកោណ ហើយតែងតែឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• កម្រាស់នៃបំណែកមិនគួរលើសពី 1,5 សង់ទីម៉ែត្រនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ចៀនបានល្អដោយមិនបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារ។
• នំប៉័ងគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូប។ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសនំកែកឃឺរធំជាងទំហំមីលីម៉ែត្រ ផ្តាច់មុខពីនំបុ័ងពណ៌ស។ សូមអរគុណដល់ពួកគេសាច់នឹងត្រូវបាន juicy ជាមួយនឹង crust crispy ក្រាស់;
• អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះនំប៉័ងស្ងួត 400 ក្រាម។ បំណែកគួរតែមានប្រហែល 5 ម។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 100 ដឺក្រេរយៈពេល 7-10 នាទីបន្ទាប់មកកូរហើយទុក 5 នាទីទៀត។ ប្រសិនបើកំទេចធំពេក អ្នកអាចជូតនំកែកឃឺរវាងបាតដៃរបស់អ្នកទៅទំហំដែលអ្នកចង់បាន។
• កំណែបុរាណនៃម្ហូបពាក់ព័ន្ធនឹងការវាយសាច់ជ្រូក។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះទេ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវធ្វើការកាត់តូចៗដោយប្រើកាំបិតលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសាច់ដើម្បីកុំឱ្យវារួញក្នុងកំឡុងពេលចៀន។

• បំណែកដែលខូចគួរតែមានកម្រាស់មិនលើសពី 4-6 ម។ ទាំងនេះគឺជាស្តង់ដារនៃម្ហូប Viennese ដ៏ល្បីល្បាញ។ វាក៏ត្រូវការកាត់បន្តិចនៅតាមបណ្តោយគែមនិងអំបិល;
• ខណៈពេលដែលចៀន លើកម្តងៗ ហើយអ្រងួនខ្ទះបន្តិច។ ដើម្បីឱ្យសាច់មានជាតិ juicy និងមិនស្ងួត ផ្ទៃរបស់វាត្រូវតែមានប្រេងជានិច្ច។

ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលគ្រោងការណ៍ដែលសាច់ជ្រូក schnitzel ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូក - 650 ក្រាម (ចង្កេះគឺល្អបំផុត);
• breadcrumbs - 120 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• ប្រេងបន្លែ - 140 ក្រាម;
• ម្សៅ - 80 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំ;
• អំបិល, ម្រេចដីនិង paprika - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

តោះចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ៖

1. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយវាយដោយញញួរ និយមជាមួយនឹងផ្នែករាបស្មើរបស់វា។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលអ្នកអាចរុំបំណែកនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត;
2. នៅក្នុងចានមួយធ្វើឱ្យល្បាយម្សៅជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស;
3. យើងកំពុងរៀបចំល្បាយពិសេស - . ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយស៊ុតនៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនាពេលអនាគតទន់ភ្លន់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចហើយវាយពងជាមួយវា។ អ្នកក៏អាចប្រើក្រែមជូរខ្លាញ់ 15% ក្នុងអត្រា 1 ស្លាបព្រាធំសម្រាប់ 2 ស៊ុត;
4. យើងបម្រុងទុកចានផ្ទះល្វែងទីបីសម្រាប់ breadcrumbs;
5. រមៀលបំណែកសាច់នៅក្នុងល្បាយពីចានទីមួយបន្ទាប់មកជ្រលក់វាចូលទៅក្នុងចានទីពីរជាមួយស៊ុតវាយដំហើយដាក់វាភ្លាមៗនៅក្នុង breadcrumbs;
6. យើងផ្ទេរសាច់របស់យើងទៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ;
7. Fry សម្រាប់ 2-3 នាទីនៅក្នុងប្រេងរំពុះនៅលើផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ browned;
8. ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងឬបន្លែ។ តុបតែងជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។

សាច់ជ្រូក Schnitzel ជាមួយនំប៉័ងឈីសនៅក្នុងខ្ទះចៀន

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់សាច់ជ្រូក schnitzel ដែលគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៉័ងគឺឈីស។ អ្នកត្រូវរៀបចំ៖

• សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ - 120 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• បន្លែនិងប៊ឺ - 50 ក្រាមនីមួយៗ;
• ល្បាយអំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅនំប៉័ង។

គ្រោងការណ៍ចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ:

1. រៀបចំសាច់តាមរបៀបដូចក្នុងរូបមន្តមុន បន្ទាប់មកជូតអំបិល និងគ្រឿងទេសជាបំណែកៗ ហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 15 នាទី;
2. ចាក់ម្សៅ និងនំប៉័ងចូលទៅក្នុងធុងផ្សេងៗគ្នា បន្ថែមឈីសបី ហើយវាយពងក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ;
3. កំដៅល្បាយនៃប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្រាស់មួយ;
4. យើងរមៀលសាច់ជ្រូកជាដំបូងនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកជ្រលក់វានៅក្នុងល្បាយស៊ុតបន្ទាប់មកនៅក្នុងឈីសដឹងគុណហើយចុងក្រោយនៅក្នុង breadcrumbs;
5. ផ្ទេរបំណែកទៅខ្ទះចៀនជាមួយល្បាយនៃប្រេងរំពុះនិងចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌ត្នោត;
6. យើងយក schnitzel ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឈីសហើយដាក់វានៅលើចានដែលគ្របដោយកន្សែងក្រដាស។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរប្រេងលើស។ អាហារដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តគឺរួចរាល់។

សាច់ជ្រូក schnitzel ច្របាច់ក្នុងខ្ទះចៀន

កំណែពេញនិយមដូចគ្នាមួយទៀតនៃម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រួមបញ្ចូល៖

• សាច់ជ្រូក (pulp) - 700 ក្រាម;
• breadcrumbs - 160 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• គ្រឿងទេសសាច់និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;

ដំណើរការចម្អិនអាហារក៏សាមញ្ញដែរ៖

1. សាច់លាងនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយផ្ទេរទៅចានជ្រៅមួយ;
2. ស៊ុតមួយត្រូវបានជំរុញនៅទីនេះ គ្រឿងទេស និងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តឱសថទេ អ្នកអាចកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យម្រេចខ្មៅជំនួសវិញ។
3. ពីបំណែកតូចៗបង្កើតជាបំណែករាងពងក្រពើធំ ៗ ជាច្រើន;
4. បំពេញចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយ breadcrumbs;
5. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន schnitzel chopped? ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដាក់បំណែកតែមួយនៃសាច់នៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និងផ្ទេរទៅខ្ទះ frying នេះ;
6. ដំណើរការនៃការចៀនគឺអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃសាច់ប៉ុន្តែជាធម្មតាវាមានរយៈពេលយូរជាងបន្តិចនៅក្នុងរូបមន្តដំបូងនៅកន្លែងណាមួយរហូតដល់ 7-10 នាទីនៅសងខាង។

រូបមន្តសាច់ជ្រូក schnitzel នៅក្នុងឡ

ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនមានជាតិខាញ់ ឬពិបាករំលាយ អ្នកអាចចម្អិនសាច់ជ្រូក schnitzel នៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ (ក្នុងមួយ 3 ដង):

• សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម;
• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រាធំ;
• Mayonnaise - 4 ស្លាបព្រាធំ;
• 1 ស៊ុត;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាតូច;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ជ្រូកនិងម្រេចខ្មៅដី - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាតូចមួយ;
• ប្រេងបន្លែតិចតួច;

ចម្អិនសាច់ជ្រូក Schnitzel មួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. យើងរៀបចំនិងវាយសាច់ដូចនៅក្នុងរូបមន្តដំបូង;
2. លាបបំណែកជាមួយ mayonnaise និងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកក, marinate សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង;
3. ផ្សំអំបិល គ្រឿងទេស និងម្សៅដាក់លើចានរាងសំប៉ែត;
4. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ, វាយស៊ុតស្រាល;
5. យើងយកសាច់ជ្រូកចេញ បន្ទាប់មកជ្រលក់ដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងស៊ុត ហើយចុងក្រោយម្តងទៀតចូលទៅក្នុងម្សៅ។
6. កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប៊ឺ ឬតម្រង់វាជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយដាក់សាច់របស់យើងនៅលើវា។ អ្នកអាចដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល ឬកិនឈីស។ តាម​តែ​ចិត្ត​របស់​អ្នក​ចុះ;
7. ទុកក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី;
8. បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយមិនថាដំឡូង buckwheat ឬបន្លែ។

ដូច្នេះអ្នកបានរៀនអាថ៌កំបាំងទាំងអស់អំពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូក schnitzel ។ ម្ហូបនេះនឹងជួយតុបតែងថ្ងៃបុណ្យណាមួយជាមួយមិត្តភក្តិ និងធ្វើឱ្យការជួបជុំគ្រួសារសាមញ្ញមិនអាចបំភ្លេចបាន។

វីដេអូ៖ ចម្អិនអាហារ Viennese Schnitzel បុរាណ

Schnitzel គឺជាស្រទាប់ស្តើងនៃសាច់ចៀម សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម ឬសាច់មាន់ រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ឬម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ - ចៀនជ្រៅ។ schnitzel ឆ្អិនត្រឹមត្រូវត្រូវបានសម្គាល់ដោយវត្តមាននៃសំបកលឿងមាស crispy ។

បុព្វការីជននៃម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជនជាតិអ៊ីតាលី Costoletta alla milanese ដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមមាស។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបសាច់នូវសំបកមាសតែមួយគត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅឆ្នាំ 1514 ច្បាប់មួយត្រូវបានអនុម័តនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដែលហាមប្រាមការប្រើប្រាស់មាសក្នុងការចម្អិនអាហារ ដូច្នេះអ្នកចម្អិនម្ហូបបានបង្កើតវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បី "ដុត" សាច់: ពួកគេបានចាប់ផ្តើមចៀនវានៅក្នុងកំទេចនំប៉័ង។

ជីវប្រវត្តិផ្លូវការរបស់ Wiener schnitzel ចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1848 នៅពេលដែល Field Marshal Radetzky នៅក្នុងរបាយការណ៍របស់គាត់ទៅកាន់អធិរាជអំពីស្ថានភាពនយោបាយយោធានៅ Lombardy បានលើកឡើងពីគំនិតដើមរបស់ជនជាតិអ៊ីតាលី - សាច់ចៀមដែលមុនពេលចៀនត្រូវបានជក់។ ជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំនិងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។

schnitzel បុរាណ

របៀបចំអិន schnitzel បុរាណ៖

យក​សាច់​មួយ​ដុំ​ហើយ​កាត់​ខ្លាញ់​ចេញ កុំ​បោះ​វា​ចោល។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ អំបិលបំណែកសាច់ហើយរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅដីស្រស់។ ជូតសាច់បន្តិចដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញទឹកចេញ។

ដំណាក់កាលទីពីរនៃការចម្អិនអាហារគឺវាយសាច់។ គ្របដណ្តប់បំណែកដោយខ្សែភាពយន្តតោងឬថង់មួយហើយវាយពួកគេទាំងសងខាង។ បន្ទាប់ពីការវាយដំ, កម្រាស់នៃសាច់គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។

រៀបចំនំប៉័ង។ ដាក់ម្សៅ ម្សៅ និងស៊ុតវាយដំក្នុងពែងបីផ្សេងគ្នា។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅនៅលើចង្ក្រាន រលាយជាតិខ្លាញ់ដែលកាត់ចេញពីសាច់នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការចម្អិនអាហារ។ បរិមាណខ្លាញ់គួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យបំណែកនៃសាច់ត្រូវបានជ្រមុជទាំងស្រុងនៅក្នុងវា។ មុន​ពេល​ចៀន សាច់​ត្រូវ​បាន​រមូរ​ជា​ដំបូង​ក្នុង​ម្សៅ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ស៊ុត និង​នំប៉័ង។

វាមិនចាំបាច់បង្វែរសាច់នៅពេលចៀនទេ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 8-10 នាទីដើម្បីចម្អិន។

ត្រី schnitzel

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រីខ ៨០០ ក្រាម។
នំបុ័ងពណ៌ស 50 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ
3 ខ្ទឹមបារាំងតូច
3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ
ផ្សិត porcini ស្ងួតឬបន្លែស្រស់
អំបិល​និង​ម្រេច

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រី schnitzel:

សម្អាត​សាច់​ត្រី​ពី​ឆ្អឹង និង​ស្បែក រួច​ហាន់​វា អំបិល និងម្រេច សាច់ minced លទ្ធផល បង្កើតជានំរាងពងក្រពើ លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេង ក្រឡុកម្សៅ ស៊ុតវាយដំ និងប្រឡាក់។

កាត់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អិតៗ លាយជាមួយប៊ឺ ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់តូចៗ ដែលទុកក្នុងត្រជាក់មួយរយៈ។ ចៀនត្រី schnitzels ទាំងសងខាងក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយ, តុបតែងជាមួយបន្លែ, និងដាក់គ្រាប់បាល់នៃ butter នៅលើកំពូលនៃ schnitzel ។

ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅទូទាំងពិភពលោកគឺ ឆា។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ឬទួរគី sirloin ។ មុនពេលចៀនក្នុងខ្ទះចៀនសាច់មួយដុំត្រូវតែវាយដោយញញួរពិសេសហើយជ្រលក់ក្នុងខ្ទះ។ Schnitzel ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាស្រដៀងទៅនឹង chop នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា។ ប៉ុន្តែ​នៅ​តែ​ម្ហូប​ទាំង​ពីរ​នេះ​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​មួយ​ចំនួន។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែល schnitzel គឺជាអ្វី ប្រវត្តិនៃប្រភពដើមរបស់វានិងអ្វីដែលអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំគឺ។ យើងក៏នឹងប្រាកដថានឹងបង្ហាញរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតរបស់គាត់។

តើ schnitzel គឺជាអ្វី?

ពាក្យនេះបកប្រែពីភាសាអាឡឺម៉ង់មានន័យថា "សាច់" ។ ដូច្នេះតើ schnitzel គឺជាអ្វី? ប្រភពដើមនៃម្ហូបនេះគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងម្ហូបអូទ្រីសដែលនៅពេលមួយបានមកនៅក្រោមឥទ្ធិពលផ្ទាល់នៃម្ហូបអាឡឺម៉ង់។ Wiener Schnitzel ដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ពិភពលោកគឺជាសាច់ចៀមស្តើង ធំមួយដុំ លាយម្សៅ ស៊ុត ម្សៅក្រឡុក និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត និងក្រៀម។ វាគឺនៅក្នុង breading ពិសេសដែលអាថ៌កំបាំងទាំងមូលនៃការរៀបចំម្ហូបគឺកុហក។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងកំណាត់ និង schnitzel គឺថា ក្រោយមកទៀតមិនត្រូវបានវាយដោយញញួរពិសេសនោះទេ។ សព្វថ្ងៃនេះនៅពេលរៀបចំម្ហូបមិនត្រឹមតែសាច់សត្វត្រូវបានគេប្រើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀតនិងសូម្បីតែបសុបក្សីផងដែរ។

ប្រភពដើមនៃ schnitzel ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកំណាត់ Milanese និងឈ្មោះរបស់អធិរាជអូទ្រីស Ferdinand I. ថ្ងៃមួយគាត់បានឮរបាយការណ៍ពីសេនាប្រមុខរបស់គាត់អំពីស្ថានភាពយោធានៅ Lombardy ហើយបានកត់សម្គាល់ថារឿងរបស់គាត់បាននិយាយអំពី " cutlets" ដ៏ល្បីល្បាញរបស់អ៊ីតាលី។ អធិរាជបានទាមទារឱ្យចុងភៅរបស់គាត់រៀបចំម្ហូបស្រដៀងគ្នាដែលក្រោយមកត្រូវបានគេស្គាល់ថា "Viennese schnitzel" ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាជាក់លាក់មួយវានឹងមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំវានៅផ្ទះទេ។

Wiener veal schnitzel បុរាណ

ម្ហូបនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងម្ហូបអូទ្រីស។ អ្នកអាចយល់ពីអ្វីដែល schnitzels មានតែដោយការព្យាយាមធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តបុរាណ។ កំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ វាចាំបាច់ក្នុងការយកទៅពិចារណានូវអាថ៌កំបាំងជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានសំបកដែលស្រួយខ្លាំង ដែលបានក្លាយជាកាតហៅរបស់ម្ហូប។

អ្នកអាចរៀនពីរបៀបចំអិន schnitzel ពីការណែនាំជាជំហាន ៗ ខាងក្រោម:

1. ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំសាច់ចៀមដែលមានកម្រាស់ 4 ម។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យវាយវាដោយញញួរទេ ប៉ុន្តែអ្នកពិតជាគួរកាត់គែម។
2. អំបិលនិងម្រេចសាច់មួយដុំ។
3. វាយស៊ុត (2 បំណែក) ឱ្យល្អជាមួយសម និងអំបិល។ ដាក់ ​​breadcrumbs (80 ក្រាម) នៅលើចានមួយនិងម្សៅ (60 ក្រាម) នៅលើផ្សេងទៀត។
4. ដំបូង​ត្រូវ​ជ្រលក់​សាច់​គោ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ម្សៅ រួច​ក្រឡុក​លើ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំងអស់ រួច​ជ្រលក់​ក្នុង​ស៊ុត​ដែល​គេ​វាយ​រួច។ បញ្ចប់ការដុតនំដោយលាប schnitzel នៅក្នុង breadcrumbs ។ ដាក់​សាច់​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរទឹកកក​រយៈពេល 5 នាទី ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ងរៀបចំបានល្អ។
5. កំដៅបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ ​​schnitzels នៅក្នុងវា។ ចៀនលើផ្នែកនីមួយៗរយៈពេល 5 នាទីរហូតដល់សំបកពណ៌ទង់ដែង។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាប្រេងឡើងលើកំពូលនៃ schnitzel ។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងប្រែជាស្ងួត។

schnitzel សាច់គោថ្មម៉ាបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

នៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ម្ហូបនេះសាច់មិនត្រូវបានវាយដោយញញួរពិសេសទេ។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើ schnitzel ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់គោថ្មម៉ាបពិតប្រាកដនោះជំហាននេះអាចរំលងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ដែលតឹងជាង ហើយកម្រាស់របស់ដុំលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ វានៅតែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យវាយវាឱ្យស្រាល។ បើមិនដូច្នោះទេសាច់គោនឹងមិនមានពេលចំអិននៅក្នុងខ្ទះទេហើយនឹងប្រែជារឹង។

រូបមន្ត schnitzel មានដូចខាងក្រោម:

1. រៀបចំសាច់គោអាំង (៣ដុំ) អំបិល និងម្រេច។
2. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយ 2 ស៊ុតដោយសមមួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិចទៅល្បាយនេះ។ ដាក់កែវម្សៅ និងនំប៉័ងដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។
3. ចាក់ប្រេងបន្លែក្រាស់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។
4. កិនបំណែកនៃសាច់ជាមុននៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុតហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs ។
5. កំដៅប្រេងនៅលើកំដៅមធ្យមហើយទម្លាក់ schnitzels នំប៉័ងចូលទៅក្នុងវា។
6. ចៀនសាច់ប្រហែល 1,5 នាទីនៅសងខាង។ អ្នកគួរតែត្រូវបានដឹកនាំដោយសំបកពណ៌ត្នោតមាស។

សាច់មាន់ schnitzel

ភាពប្លែកនៃមុខម្ហូបនេះគឺសាច់ក្រកស្តើងៗនៅខាងក្រៅ និងសាច់ខាងក្នុងទន់។ សាច់មាន់ schnitzel ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែវាប្រែជាមិនតិចជាងសាច់គោឬសាច់គោទេ។ ហើយអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាវាតែងតែត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អនៅខាងក្នុងប៉ុន្តែនៅតែមាន juicy ។ រូបមន្ត schnitzel ជាមួយរូបថតត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

មួយជំហានម្តង ៗ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

1. ស្បែកត្រូវបានបំបែកចេញពីសុដន់មាន់ហើយឆ្អឹងត្រូវបានយកចេញ។ fillet ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង steaks ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយខ្ទឹមសមួយកំពឹស កាត់តាមសារពត៌មាន អំបិល ម្រេចខ្មៅ និង nutmeg ។ បំណែកនៃសាច់ត្រូវបានជូតជាមួយល្បាយស្ងួតហើយទុកនៅលើតុរយៈពេល 5 នាទី។
3. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នំប៉័ងបីប្រភេទត្រូវបានរៀបចំ៖ ស៊ុតវាយជាមួយអំបិល នំកែកឃឺ និងម្សៅ។
4. ប្រេងបន្លែត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម។
5. សាច់​មាន់​ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ជា​ដំបូង​ក្នុង​ម្សៅ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ស៊ុត និង​ម្សៅ​នំប៉័ង។ វាយកំទេចកំទីដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ងកាន់តែក្រាស់។
6. ចៀន schnitzels មាន់ក្នុងប្រេងម្តងមួយៗ។ ដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកខ្លាញ់លើស។

Schnitzel ទួរគីឆ្ងាញ់

ម្ហូបនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់សាច់ចៀន និងអ្នកដើរតាមរបបអាហារ។ ដើម្បីរៀបចំ schnitzel នេះយោងទៅតាមរូបមន្តដែលមានរូបថតអ្នកនឹងត្រូវការសុដន់ទួរគីចំនួនបួនពាក់កណ្តាល។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យវាយសាច់ដើម្បីទទួលបានបំណែកធំនិងស្តើង។ ពីបរិមាណអាហារនេះអ្នកអាចចៀន schnitzels ឆ្ងាញ់ចំនួនបួន។

ការរៀបចំម្ហូបមួយជំហានម្តង ៗ មានដូចខាងក្រោម៖

1. សាច់ទួរគីត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តហើយវាយដោយញញួរពិសេសនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
2. បន្ទាប់អ្នកត្រូវអំបិលនិងម្រេច។
3. ជ្រលក់សាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងស៊ុតវាយដំ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះ។ នំប៉័ងគួរតែក្រាស់ដើម្បីឱ្យសាច់នៅខាងក្នុងមានជាតិជូរ។
4. ចៀន schnitzels ក្នុងប្រេងច្រើន។ បម្រើជាមួយសាឡាត់បៃតងឬដំឡូង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន schnitzel សាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ?

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះនៅថ្ងៃនេះ។ សាច់ជ្រូកមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ការព្រមានតែមួយគត់គឺថាវាត្រូវបានណែនាំថា schnitzel ដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពីចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនត្រូវបានដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 5 នាទី។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រាកដ 100% ថាម្ហូបត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុង។

នៅក្នុងការណែនាំជាជំហាន ៗ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូក schnitzel នៅក្នុងខ្ទះចៀន:

1. កាត់កសាច់ជ្រូក (500 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងសាច់អាំងដែលមានកម្រាស់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. អំបិលនិងម្រេចសាច់ហើយបុកវានៅក្រោមខ្សែភាពយន្ត។ កម្រាស់នៃបំណែកដែលបានបញ្ចប់គួរតែមាន 5 ម។
3. យកសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំជាមួយខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស (១ដុំៗ) ទុកចោល ១០នាទី។
4. សម្រាប់​ការ​ធ្វើ​នំប៉័ង វាយ​ពង​មាន់​២​គ្រាប់​ក្នុង​ចាន​មួយ អំបិល​វា​ហើយ​ចាក់​ទឹក​កក​បន្តិច (៣ស្លាបព្រាបាយ)។ រៀបចំម្សៅនិងនំប៉័ងនៅលើចានដាច់ដោយឡែក។
5. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
6. ជ្រលក់សាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងស៊ុត និងចុងក្រោយចូលទៅក្នុង breadcrumbs ។
7. ចៀន schnitzels ឆ្លាស់គ្នារយៈពេល 1,5 នាទីនៅសងខាង។
8. ផ្ទេរពួកវាទៅចានដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 250 អង្សាសេរយៈពេល 5 នាទី។

កិន schnitzel ក្នុងខ្ទះចៀន

ម្ហូបនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថា cutlet ទេបើទោះបីជាការពិតដែលថាវាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced នៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ schnitzel សាច់ជ្រូក minced ត្រូវបានរៀបចំក្នុងលក្ខណៈ breaded ដូចនៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានរសជាតិឈ្ងុយ និងទន់ជាង។

minced schnitzel នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

1. បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅសាច់ជ្រូក (៣០០ ក្រាម) ។
2. ប្រមូលសាច់ចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយវាយវាឱ្យបានល្អដោយបោះវាពីកម្ពស់របស់អ្នកទៅលើតុរហូតដល់ 15 ដង។ សូមអរគុណដល់ការនេះសាច់ minced នឹងក្លាយជាយឺតហើយវានឹងងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត schnitzel ពីវា។
3. ចែកសាច់ minced ជា 2 ផ្នែក។ ដាក់ពួកវានីមួយៗនៅលើខ្សែភាពយន្តតោងហើយបង្កើតជានំរាបស្មើដោយដៃរបស់អ្នក។
4. ផ្ទេរការរៀបចំ schnitzel ទៅបាតដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់​មក​ជ្រលក់​វា​ជា​មុន​ក្នុង​ស៊ុត​ដែល​វាយ​ហើយ​បន្ទាប់​មក​ជ្រលក់​ក្នុង​ខ្ទះ។
5. ចៀន schnitzel ក្នុងប្រេងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីចៀនរួចផ្ទេរផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅកន្សែងក្រដាស។

សាច់ជ្រូក schnitzel នៅក្នុង oven នេះ។

គ្មានការសង្ស័យទេថាសាច់ដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះនឹងត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិន schnitzel នៅក្នុងឡដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់ភ្លន់និង juicy នៅខាងក្នុង។

ដំបូងសាច់ជ្រូក (400 ក្រាម) ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង steaks ក្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានវាយដំស្រាលនិងលាបជាមួយ mayonnaise នៅលើភាគីទាំងអស់។ ខណៈពេលដែល steaks កំពុង marinating អ្នកត្រូវរៀបចំ breading: ស៊ុតវាយជាមួយ fork និងម្សៅជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

ឡត្រូវបានកំដៅដល់ 200 អង្សាសេ។ សាច់ត្រូវបានជ្រលក់ដំបូងនៅក្នុងស៊ុតហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងម្សៅ។ ការធ្វើនំប៉័ងគួរតែត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់បីដងដើម្បីធ្វើឱ្យសំបកកាន់តែក្រាស់។ ដាក់ ​​schnitzels នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុតនំសាច់រយៈពេល 40 នាទី។

ឥឡូវអ្នកដឹងថា schnitzel ជាអ្វី។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវចំអិនវាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃនេះ។

ចុងភៅថ្មីថ្មោងជាច្រើនចង់រៀនពីរបៀបចំអិន schnitzel ។ ជាការពិតគ្មាននរណាម្នាក់គួរមានការលំបាកណាមួយនៅក្នុងដំណើរការនោះទេ រឿងសំខាន់គឺត្រូវយល់ពីរបៀបដែលម្ហូបនេះខុសគ្នាពី chops ឬ escalope ។ អ្នកណាដែលប្រើរូបមន្តល្អ និងការណែនាំច្បាស់លាស់ នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់

Schnitzel - រូបមន្ត

ការរៀបចំ schnitzel មិនពិបាកទេ រូបមន្តត្រូវបានអមដោយ nuances មួយចំនួនដែលត្រូវតែធ្វើតាមឥតខ្ចោះ។

1. schnitzel បុរាណ​គឺ​ជា​សាច់​ដែល​កាត់​ជា​ដុំ​នំប៉័ង​ចៀន​ជ្រៅ (មាន​សាច់​ច្រើន)។
2. schnitzel នំប៉័ងមិនមែនជាម្ហូបរបបអាហារទេ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីដោយដាក់បំណែកនៅក្នុងឡ។
3. សាច់សម្រាប់ម្ហូបនេះនៅក្នុងកំណែប្រពៃណីគឺសាច់ចៀម ពេលខ្លះសាច់ជ្រូក ទួរគី។ សុដន់មាន់ schnitzel ត្រូវបានគេហៅថា "Cordon bleu" ការព្យាបាលជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាទម្រង់នៃការរមៀល។
4. មានរូបមន្តដែលពិពណ៌នាអំពីរបៀបចំអិន schnitzel chopped ឬពីសាច់ minced ដី។ មុខម្ហូបនេះមិនមានលក្ខណៈប្រពៃណីទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែមានសិទ្ធិមានដោយសារតែភាពពេញនិយមរបស់វា។
5. ម្ហូបបុរាណមិនទទួលយកការបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួនធំទេ។ កំណែ chopped ឬ minced មិនត្រូវបានបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំបន្លែខ្ទឹមឬ lard ។
6. Schnitzels ត្រីត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាម "រូបមន្តសាច់" ពីត្រីទន្លេឬត្រីក្រហម។
7. ដោយពិចារណាថា schnitzels ត្រូវបានចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបន្ទាប់ពីយកចេញពីខ្ទះម្ហូបគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។

Wiener veal schnitzel បុរាណគឺជាសាច់មួយដុំធំ ដែលត្រូវបាននំប៉័ងយ៉ាងសប្បុរសនៅក្នុងកំទេចនំប៉័ង ចៀនក្នុងប្រេង។ អ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រឿងទេសតាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់អ្នក ហើយជំនួសនំប៉័ងធម្មតាជាមួយនឹងល្បាយធញ្ញជាតិ ដូច្នេះសំបកនឹងកាន់តែម៉ត់។ ការព្យាបាលត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងក្រុមហ៊ុននៃ stewed, ដុតនំឬបន្លែស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 700 ក្រាម;
• flakes ធញ្ញជាតិ;
• អំបិល ឱសថ Provençal ម្រេចដី;
• ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង;
• ស៊ុត - 2 ភី។

ការរៀបចំ

1. វាយសាច់ទៅជាកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ជូតជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
3. កិន​ម្សៅ​ជា​ដុំៗ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ឱសថ។
4. កូរស៊ុតនៅក្នុងចានមួយរហូតដល់ពណ៌សត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
5. ជ្រលក់សាច់នៅក្នុងម្សៅ, ជ្រលក់ក្នុងស៊ុត។
6. នំប៉័ងនៅក្នុងល្បាយធញ្ញជាតិហើយទុករយៈពេល 5 នាទី។
7. ចៀនក្នុងប្រេងច្រើនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

មិនមែនជាកំណែប្រពៃណីនៃម្ហូបអូទ្រីសទេ - សាច់ជ្រូក schnitzel នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយប៉ុន្តែរូបមន្តនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយនិងភ្លក់រសជាតិមិនធម្មតាថ្មី។ ដើម្បីអនុវត្តគំនិតនេះ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំតាមគ្រោងការណ៍បុរាណ ប៉ុន្តែការបង្ហាញ និងរសជាតិនៃការព្យាបាលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• loin នៅលើឆ្អឹង - 2 PCs ។ ;
• ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• កំទេចនំប៉័ង;
• mustard ហឹរ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល, ម្រេចដី។

ការរៀបចំ

1. ដោយ​មិន​បាន​កាត់​សាច់​ចេញ​ទេ សូម​វាយ​បំណែក​សាច់​ឲ្យ​មាន​កម្រាស់ ១ ​​ស.ម។
2. អំបិល​និង​ម្រេច។
3. ដុសសាច់ជាមួយ mustard ហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
4. ជ្រលក់ schnitzels នៅក្នុងម្សៅ, ជ្រលក់ក្នុងស៊ុត, និងលាបនៅក្នុង crumbs ។
5. ចៀនក្នុងប្រេងលើកំដៅទាបរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ការត្រៀមខ្លួនដើម្បីពិនិត្យនៅជិតឆ្អឹង។

schnitzel សាច់មាន់រដ្ឋមន្ត្រីគឺជាម្ហូបដ៏ល្អដែលនឹងទាក់ទាញសូម្បីតែអ្នកដែលធុញទ្រាន់នឹងសាច់មាន់ក៏ដោយ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយនៃការធ្វើនេះគឺការនំប៉័ងវាត្រូវបានរៀបចំពីកំទេចនំប៉័ងដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកនំបុ័ងចាស់; នំបុ័ងស្រស់នឹងធ្លាក់ចុះដាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet - 2 ភី។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេចដី;
• នំបុ័ងពណ៌ស - 100 ក្រាម;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

1. ដាក់សាច់នៅក្នុងស៊ុតហើយទុក 5 នាទី។
2. កាត់​នំ​ប៉័ង​ជា​គូប កាត់​សាច់​ជា​ដុំៗ ដោយ​ចុច​ដើម្បី​ឱ្យ​គូប​ជាប់​សាច់។
3. ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​ទាំង​សងខាង​រហូត​ដល់​ឆ្អិន និង​មាន​ពណ៌​មាស​ត្នោត។

schnitzel ធម្មជាតិគឺជាកំណែមិនធម្មតានៃម្ហូបប៉ុន្តែត្រូវបានសម្គាល់ដោយលក្ខណៈរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងដោយចុងភៅនិងអ្នកបរិភោគជាច្រើន។ តាមក្បួនមួយម្ហូបមួយត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនេះប្រសិនបើការកាត់ដែលមានគុណភាពល្អមិនមាន។ ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្ត អ្នកអាចប្រើសាច់ចៀម សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់ ដើម្បីឱ្យបំណែកត្រូវបានកាត់ល្អ ពួកគេអាចកកបានបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• នំប៉័ង;
• ម្សៅ;
• អំបិល, ម្រេចដី;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយវាយបន្តិច។
2. ដាក់ក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលម្រេចបន្ថែមម្សៅកូរ។
3. វាយពងមាន់ បង្កើតជានំសំប៉ែត និងនំប៉័ងជាដុំៗ។
4. ចៀនក្នុងប្រេងទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

សាច់គោ schnitzel គឺជាបំរែបំរួលដ៏សក្តិសមនៃម្ហូបបុរាណ។ សាច់​ថ្មម៉ាប​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ច្រើន ដូច្នេះ​ការ​ព្យាបាល​ដែល​បាន​បញ្ចប់​នឹង​មាន​ជាតិ​ជូរ​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍មិនណែនាំឱ្យវាយសាច់ដោយញញួរទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើកាំបិត ឬជាគែមដែលមិនទាន់មុតរបស់វា វិធីនេះសរសៃសាច់នឹងមិនត្រូវបានបំផ្លាញទេ ហើយម្ហូបនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 300 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 20 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ, កំទេចនំប៉័ង;
• ប្រេង;
• អំបិលនិងម្រេចដី។

ការរៀបចំ

1. វាយសាច់អំបិលនិងម្រេច។
2. វាយស៊ុតជាមួយក្រែមជូរ។
3. រមៀលនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកនៅក្នុងល្បាយក្រែមស៊ុត - ជូរ។
4. Bread នៅក្នុង crumbs, fry នៅក្នុង Pan frying មួយនៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

អ្នកដែលមិនដឹងពីរបៀបចំអិន schnitzel លើថវិកានឹងចូលចិត្តការប្រែប្រួលស្ពៃក្តោបរបស់វា។ គំនិតនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្មានបញ្ហា រហ័ស និងប្រើប្រាស់ផលិតផលសាមញ្ញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបទន់ ស្លឹកត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 5 នាទីជាមុន ហើយត្រជាក់។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្លឹកស្ពៃ 7 ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពពណ៌ស - 7 ស្លឹក;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ, នំកែកឃឺ;
• ប្រេង, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. វាយស្ពៃក្តោបឆ្អិននិងត្រជាក់ដោយប្រើញញួរក្នុងផ្នែកក្រាស់។
2. បត់ចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយ រមៀលម្សៅ បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងស៊ុត។
3. ដុតនំនៅក្នុង breadcrumbs ។
4. ចៀនស្ពៃក្តោប schnitzel ក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

វាខុសគ្នាពីកំណែបុរាណណាមួយ ប៉ុន្តែអ្នកគ្រប់គ្នានឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងលទ្ធផល៖ ទាំងចុងភៅ និងអ្នកបរិភោគ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យរូបមន្តនេះកាន់តែខិតទៅជិតមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី ហើយសម្គាល់វាពី cutlets ធម្មតាគឺរូបរាង និងវិធីសាស្រ្តនៃការផលិត វាមិនមានខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ខ្ទឹមស ឬសារធាតុបន្ថែម " cutlet" ផ្សេងទៀត។ អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់​ច្របល់​ណា​មួយ អ្នក​អាច​លាយ​ជម្រើស​ជា​ច្រើន​ទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ, នំប៉័ង;
• អំបិល, ម្រេច, ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

1. អំបិល និងម្រេច សាច់ minced, លាយ, ដាក់ក្នុងថង់មួយនិងវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅលើតុ។
2. ចែកជា 3 ផ្នែកបង្កើតជាបំណែកជុំ។
3. រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, ជ្រលក់ក្នុងស៊ុតកូរ។
4. Breaded នៅក្នុង breadcrumbs បង្កើតជាសំបកក្រាស់។
5. ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ឆ្ងាញ់​ហើយ​ធ្វើ​ជាមួយ​ Ham វា​មាន​ឈ្មោះ​ថា Cordon Bleu។ ម្ហូបមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសឈីសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្រែមជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម: Maasdam, Gruyère ឬមួយផ្សេងទៀតស្រដៀងគ្នា។ Ham មិន​ត្រូវ​បាន​ហាន់​ឆៅ ឬ​ស្ងោរ​ជក់​គឺ​ល្អ​បំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet - 2 ភី។ ;
• Ham - 100 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ, breadcrumbs;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេចដី, ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

1. វាយ fillet អំបិលនិងម្រេច។
2. ខាងលើជាមួយចំណិត Ham និងឈីស។
3. រមៀលឡើងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។
4. ជ្រលក់ក្នុងស៊ុត, ស្រោបនៅក្នុងកំទេចនំប៉័ង។
5. ចៀនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់លើកំដៅទាបរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

ធម្មជាតិអាចត្រូវបានរៀបចំពីទន្លេ ស្រះ ឬត្រីសមុទ្រមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តប្រពៃណី "សាច់" រសជាតិគឺសម្បូរបែបនិងទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ។ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់គ្មានឆ្អឹង អ្នកអាចទុកវាក្នុងស្រទាប់មួយ ឬកាត់វាជាគូប។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវបន្ថែមបន្លែទៅសាច់ minced ម្រេចដី rosemary និង thyme lemon ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ត្រី - 500 ក្រាម;
• ម្សៅ, នំប៉័ង;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថស្ងួត;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

1. កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងផ្នែកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
2. លាយម្សៅជាមួយឱសថវាយស៊ុតនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. ជ្រលក់ត្រីក្នុងម្សៅ បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងស៊ុត។
4. នំបុ័ងនៅក្នុង breadcrumbs, fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសនៅលើភាគី។

វាប្រែចេញកាន់តែមានសុខភាពល្អដោយសារតែការប្រើប្រាស់តិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់។ ដើម្បីអោយមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនឈ្ងុយពិសេស អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសស្ងួតបន្តិចទៅក្នុងសមាសភាព ហើយដើម្បីការពារកុំឱ្យនំប៉័ងចៀន សូមប្រើកំទេចដែលកិនល្អបំផុត។ បម្រើការព្យាបាលជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែឬសាឡាត់ស្រាល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមស្ងួត - 1 tsp;
• ប្រេង - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅ, នំប៉័ង, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. វាយសាច់ឱ្យក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. អំបិលនិងរដូវជាមួយខ្ទឹមស។
3. រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, ជ្រលក់ក្នុងស៊ុត។
4. ដុតនំនៅក្នុង breadcrumbs ។
5. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានប្រេង។
6. ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។
7. បង្វែរហើយដុតនំរយៈពេល 25 នាទីទៀត។

Schnitzel នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

អ្នកអាចចម្អិនសាច់ជ្រូក schnitzel នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយប្រើរូបមន្តណាមួយ: ប្រពៃណី, chopped ឬ Cordon Bleu ។ ឧបករណ៍នេះអាចទប់ទល់នឹងវិធីចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងរបៀប "ចៀន" ដោយបើកគំរប។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិន schnitzels ជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយដោយផ្តល់បរិមាណតូចមួយនៃចាន។ វាចាំបាច់ក្នុងការកំដៅឧបករណ៍ជាមួយប្រេងនៅក្នុងចានជាមុន។

Schnitzels គឺជាម្ហូបដែលមានសំបកខ្យងឆ្ងាញ់ មានក្លិនឈ្ងុយគួរអោយចង់ញុំា និងសាច់ទន់ៗ។ Schnitzels ត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃសាច់ត្រីបន្លែនិងសូម្បីតែផ្សិត។ រឿងសំខាន់នៅក្នុង schnitzel គឺដើម្បីធ្វើឱ្យនំបុ័ងត្រឹមត្រូវនិងចៀនវាឱ្យល្អ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងរៀបចំ schnitzels សាច់។ របៀបចំអិន schnitzel ពីសាច់ minced ឬទួរគីអានបន្ត។

Schnitzels: រូបមន្តធ្វើម្ហូបសាមញ្ញ / របៀបចំអិនសាច់ schnitzel

រូបមន្តសាច់ជ្រូក Schnitzel

គ្រឿងផ្សំ៖

• ៤០០ ក្រាម។ សាច់ជ្រូក
• 0,5 សិល្បៈ។ ម្សៅនំប៉័ង (ស្ងួត)
• 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
• 5 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ក្រូចឆ្មា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​សាច់​វា​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​កាត់​វា​ជា​ផ្នែកៗ។
2. រុំសាច់មួយដុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយដោយញញួររហូតដល់កម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. យកខ្សែភាពយន្តចេញពីកំណាត់, sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
4. ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​សំប៉ែត ហើយ​កំទេច​នំប៉័ង​ចូល​ក្នុង​មួយ​ទៀត។
5. វាយស៊ុតនៅក្នុងចានមួយ។
6. នំប៉័ង chops ដំបូងនៅក្នុងម្សៅ, ជ្រលក់នៅក្នុងស៊ុតហើយបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុង crumbs នំបុ័ង។ ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីចុចកំទេចចូលទៅក្នុងសាច់។ តឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
7. កំដៅក្នុងខ្ទះ ប្រេង​រុក្ខជាតិ. ចូលទៅក្នុងប្រេងឆ្អិនប្រកាស schnitzels និងចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាង៣-៤ នាទី។
8. ដាក់ ​​schnitzels នៅលើចានក្តៅនិង drizzle ជាមួយទឹក lemon ។ បម្រើជាមួយ slice នៃ lemon ។

រូបមន្តសម្រាប់ schnitzels សាច់ទួរគី

គ្រឿងផ្សំ៖

• 600 ក្រាម។ សាច់ minced
• 2-4 ភី។ ដំឡូង
• 1 tbsp ។ breadcrumbs
• 0.5 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ប៉េងប៉ោះ
• ខ្ទឹមបារាំង
• 1 tbsp ។ ទឹក។
• 2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរ ឬក្រែម
• 1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• ម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងអោយល្អ រួចផ្សំជាមួយសាច់ minced ។
2. រដូវសាច់ minced ជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយចាក់បន្តិចម្តងក្នុងទឹកទឹកកក។
3. កិនសាច់ minced ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយវាយវានៅលើតុឬក្តារ។
4. បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង cutlets ផ្ទះល្វែងធំ។
5. ដាក់នំកែកឃឺនៅលើចានរាបស្មើ។
6. ដុតនំ schnitzels នៅក្នុង breadcrumbs ។
7. កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះ។
8. ចៀន schnitzels ក្នុងប្រេងរហូតដល់ពួកវាប្រែជាក្រហមទាំងសងខាង។
9. នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់, ចៀនដំឡូងជារង្វង់, ចំណិតឬទាំងមូលប្រសិនបើវាតូច។
10. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។
11. ដាក់ ​​schnitzels នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដាក់ដំឡូង, ចំណិតប៉េងប៉ោះនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនៅលើកំពូល។ ដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
12. បុកប៉េងប៉ោះជាមួយក្រែមជូរ (ទឹកដោះគោជូរ) អំបិល និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ schnitzels និងដំឡូងហើយដាក់វានៅក្នុងឡម្តងទៀត។សម្រាប់ 10-15 នាទី។

រូបមន្ត Schnitzel ជាមួយស៊ុតចៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ 2 បំណែក (ចំណែក)
• 3 ស៊ុត
• 3 tbsp ។ លីត្រ breadcrumbs
• ត្រសក់ជ្រក់
• បៃតង dill
• អូលីវ ៥-៦
• 3-4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសាច់ហើយស្ងួតដោយកន្សែង។ បន្ទាប់មករុំសាច់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងនិងវាយបានល្អជាមួយញញួរ។
2. ប្រោះ schnitzel ជាមួយ breadcrumbs បន្ទាប់មកម្រេចដីនិងអំបិល។
3. វាយពង 1 ក្នុងចានមួយ។
4. អូ bmac ជ្រលក់ schnitzel ចូលទៅក្នុងស៊ុត ហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុង breadcrumbs ម្តងទៀត.
5. ចៀន schnitzel នៅក្នុងប្រេងបន្លែ រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត 3-5 នាទីនៅសងខាង.
6. ដាក់ ​​schnitzel នៅលើចានមួយ។
7. ធ្វើស៊ុតចៀនពីស៊ុតពីរដែលនៅសល់។
8. បម្រើ schnitzel តុបតែងជាមួយស៊ុតចៀន។

រូបមន្ត Schnitzel គ្រឿងទេស

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ចៀម ១ គីឡូក្រាម
• ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង
• ខ្ទឹមបារាំង
• ម្រេច
• 2 ស៊ុត
• ក្រូចឆ្មា
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• កំទេចនំបុ័ងឬ breadcrumbs

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់សាច់ទៅជាផ្នែក។ វាយ​ជា​ដុំៗ អំបិល និង​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្រេច​ស្រស់។
2. វាយស៊ុតនៅក្នុងចានមួយ។
3. កិនចំណិតនៅក្នុងម្សៅ, ជ្រលក់ស៊ុតនិងរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ឬកំទេចនំប៉័ង.
4. ចៀន schnitzels ក្នុងប្រេងឆ្អិន។
5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចម្អិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់។
6. បម្រើ schnitzel ជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មានិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំង។

រូបមន្ត៖ ទួរគី Schnitzel ជាមួយឈីសនិងឱសថ

គ្រឿងផ្សំ៖

• 4 បំណែក fillet តួកគី
• parsley
• 50 ក្រាម។ ប៊ឺ
• ម្រេច
• breadcrumbs
• 100 ក្រាម។ ឈីសទន់
• 1 ធ្មេញ ខ្ទឹម
• ក្រូចឆ្មា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បុកសាច់ទួរគីចូលទៅក្នុង schnitzel ស្តើង។ អំបិល​និង​ម្រេច។
2. រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និង fry នៅក្នុង butter ។
3. កាត់ parsley និងខ្ទឹមសឱ្យល្អិតល្អន់ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។
4. លាយឱសថនិងឈីស។ ដាក់ ​​schnitzels ពីរនៅលើចានបម្រើ garnish ជាមួយល្បាយឈីសនិងតុបតែងជាមួយ slicesក្រូចឆ្មា។

រូបមន្តវីដេអូ "Wiener Schnitzel"

រីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងមានសុខភាពល្អ!

Alena Tereshina ជារបស់អ្នកជានិច្ច។