បបរពោតមិនមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទេ។ ជារឿយៗពោតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងធញ្ញជាតិឬដំបងផ្អែមដែលកុមារចូលចិត្ត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទ បើនិយាយពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា វាទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ទីបួនដ៏កិត្តិយស ទីពីរគឺ buckwheat oatmeal និង lentils ។ គ្រាប់ពោតសម្បូរទៅដោយមីក្រូសារជាតិ និងវីតាមីន កម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយបានយ៉ាងល្អ ហើយក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលដោយជោគជ័យក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកវាជាទម្លាប់សម្រាប់គ្រួសាររុស្ស៊ីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំបបរទឹកដោះគោ។ ហេតុអ្វីបានជាមិនចាប់ផ្តើមចម្អិនវាពីពោត? តោះមើលរូបមន្តធ្វើបបរជាមួយទឹកដោះគោពីម្សៅពោត។

ម្សៅពោត ឬម្សៅ - តើមួយណាល្អ?

គ្រាប់ពោតមាននៅក្នុងកិនផ្សេងៗគ្នា៖

• តូច (ទំហំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺដូចជា semolina);
• មធ្យម (ធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាលីឬ barley groats);
• ធំ។

ដោយឡែកពីគ្នា អ្នកត្រូវបន្លិចម្សៅពោត ដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនោះត្រូវបានកំទេចទៅជាម្សៅ។

ធញ្ញជាតិដីល្អត្រូវបានគេសំដៅផងដែរថាជាម្សៅពោតឆៅដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន: hominy នៅក្នុងប្រទេសរ៉ូម៉ានីនិង polenta នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង បបរពោតត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់កុមារតូចៗដែលមានអាយុក្រោមមួយឆ្នាំ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំពេញបន្ថែមដំបូង។

បបរពោតជាមួយទឹកដោះគោអាចត្រូវបានធ្វើពីធញ្ញជាតិនៃកិនណាមួយប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងពីភាពខុសប្លែកគ្នានេះ: កាន់តែឆ្ងាញ់ ម្ហូបនឹងឆាប់រួចរាល់។ រូបមន្តជាធម្មតាចែងថាពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់បបរគឺពី 30 ទៅ 40 នាទី។ ម្ហូបនៃធញ្ញជាតិរឹងត្រូវបានចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិមុនត្រាំជាធម្មតាចាំបាច់នៅពេលដែលបបរត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់អាហារទារក។ វាត្រូវបានគេជឿថាតាមរបៀបនេះអាស៊ីត phytic ត្រូវបានបន្សាបដែលរំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុមានប្រយោជន៍ (សារធាតុចិញ្ចឹម) នៅក្នុងពោះវៀន។

របៀបនិងរបៀបចំអិនបបរទឹកដោះគោ

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនបបរទឹកដោះគោនៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងបាតក្រាស់ ឬក្នុងខ្ទះ ព្រោះពោតជាប់នឹងបាតយ៉ាងលឿន និងខ្លាំង។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការចងចាំថាការកូរជាបន្តបន្ទាប់គឺជាតម្រូវការជាមុន។

សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមានដូចខាងក្រោម: ធញ្ញជាតិទឹកទឹកដោះគោ - 1: 2: 2 ។ ជាមួយនឹងសមាមាត្របែបនេះបបរប្រែជាឆ្អិនប៉ុន្តែមិនត្រជាក់ទេ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​ចាន​ស្តើង​ជាង​នេះ អ្នក​អាច​ជ្រលក់​ទឹកដោះគោ​ជាមួយនឹង​ទឹក​មួយ​កែវ​ទៀត​។ បន្ទាប់មកសមាមាត្រនឹងមានដូចខាងក្រោម: ធញ្ញជាតិទឹកទឹកដោះគោ - 1: 3: 2 ។

បបរទឹកដោះគោពោតត្រូវបានរៀបចំជាបីដំណាក់កាល៖

1. ដាំធញ្ញជាតិក្នុងទឹករំពុះរហូតដល់វាហើមហើយទឹកហួត។
2. ចាក់ទឹកដោះគោលើធញ្ញជាតិដែលហើម (ប្រសិនបើបបររាវត្រូវបានទាមទារបន្ថែមកែវទឹកមួយទៀត) ចំអិននៅក្រោមគំរបរហូតដល់ទន់កូរ។
3. ទុកបបរឱ្យពុះពីរបីនាទី។

បបរពោតជាមួយទឹកដោះគោនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រូចឆ្មារ ផ្លែឈើស្ងួត វ៉ានីឡា cinnamon ដី និងផ្លែឈើស្រស់ណាមួយនៅពេលបម្រើ។ អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិម្ហូបជាមួយទឹកឃ្មុំ - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយអ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករឬធ្វើដោយគ្មានវាទាំងអស់គ្នា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

កំណែបុរាណ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅពោតមធ្យម - 1 ពែង;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 2 កែវ;
• ទឹកដោះគោ - 2 កែវ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចម្អិនបបរពីម្សៅពោត នោះមានតែពេលចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះដែលនឹងផ្លាស់ប្តូរ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ទឹកដោះគោឆ្អិន, ត្រជាក់។
2. លាងជម្រះគ្រាប់ពោតក្នុង Sieve ជាមួយទឹកត្រជាក់។
3. ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះធំក្រាស់ ហើយបន្ថែមអំបិល។
4. បន្ថែមធញ្ញជាតិទៅរាវឆ្អិន។
5. ចំអិននៅលើកំដៅទាប, កូរជានិច្ចរហូតដល់សំណើមបានហួត។
6. ចាក់ទឹកដោះគោឆ្អិនលើធញ្ញជាតិចំហុយ។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកមួយកែវ។
7. ចំអិន 15-20 នាទីទៀតដោយកូររៀងរាល់ 2-3 នាទីម្តង។ ខ្ទះគួរតែត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយនៅចន្លោះកូរដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិឆ្អិនកាន់តែហ្មត់ចត់។
8. ដាក់ប៊ឺមួយដុំចូលទៅក្នុងបបរដែលបានរៀបចំរួចទុកអោយវាញ៉ាំ។
9. ឆា​ម្ហូប​ជាមួយ​ស្ករ ឬ​ទឹកឃ្មុំ រួច​បម្រើ​។

បបរពោតត្រជាក់ប្រែទៅជាក្រាស់និងម៉ាស់ដូចគ្នា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវារាវម្តងទៀតអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកំដៅវាឡើង។

វីដេអូ៖ ចម្អិនបបរទឹកដោះគោនៅលើចង្ក្រាន

ចានម្សៅរាវសម្រាប់ទារក

ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកបានសាកល្បងបបររួចហើយ ហើយមានអាយុលើសពីប្រាំបីខែ អ្នកអាចសាកល្បងបន្ថែមបបរពោតទៅក្នុងរបបអាហាររបស់គាត់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើបន្ទាប់ពីការណែនាំអាហារដែលមានជាតិទឹកចូលទៅក្នុងការផ្តល់អាហារបន្ថែមហើយប្រសិនបើកុមារមិនមានអាឡែស៊ីជាមួយទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ការបម្រើ៖

• ម្សៅពោត - 3 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• អំបិលស្ករ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនបបរពោតជាមួយទឹកដោះគោគឺនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដំណើរការមិនតម្រូវឱ្យមានការកូរថេរទេ។ប្រសិនបើសមាមាត្រទាំងអស់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញត្រឹមត្រូវនោះធញ្ញជាតិនឹងមិនឆេះដល់បាតទេ។

ដើម្បីធ្វើបបរទឹកដោះគោស្តើងពីរពេលពីពោត យើងនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅពោត - 100 ក្រាម;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 1.5 CUPS;
• ទឹកដោះគោ pasteurized - 1.5 CUPS;
• butter - 50 ក្រាម;
• ស្ករ, អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់ធញ្ញជាតិលាងក្នុងចាន Multicooker ។
2. បំពេញមាតិកាជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹក។
3. អំបិលនិងបន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ។
4. ជ្រើសរើសរបៀប "បបរទឹកដោះគោ" ហើយកំណត់ពេលវេលាទៅ 35 នាទី។
5. នៅពេលដែលម្ហូបរួចរាល់សូមរក្សាវានៅក្នុងរបៀប "កំដៅ" រយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។
6. យើងបម្រើបបរនៅលើតុ។

វីដេអូ៖ បបរពោតជាមួយទឹកដោះគោ និងល្ពៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

បបរពោតជាមួយទឹកនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាច់ បសុបក្សី ឬត្រី។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកឃ្មុំ គ្រាប់ផ្លែឈើ ផ្លែ raisins ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ អាហារឆ្ងាញ់នេះនឹងរីករាយសូម្បីតែកុមារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបបរនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់លុះត្រាតែអ្នកធ្វើតាមច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

ដើម្បីធ្វើបបរឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវជ្រើសរើសធញ្ញជាតិត្រឹមត្រូវ។ វាគួរតែជាពណ៌លឿងភ្លឺ ដោយមិនធ្វើឱ្យងងឹត។ វាមានតម្លៃមើលវាតាមរយៈពន្លឺដើម្បីមិនរាប់បញ្ចូលវត្តមាននៃភាពមិនបរិសុទ្ធបរទេសនិងដាននៃវត្តមាននៃកំហុស។

បន្ទាប់ពីទិញសមាសភាគសំខាន់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

សម្រាប់មួយភាគបីនៃធញ្ញជាតិមួយគីឡូក្រាមសម្រាប់បបរ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ទឹក 600-650 មីលីលីត្រ;
• អំបិល;
• ប្រេងតិចតួច។

របៀបចំអិនបបរពោតក្នុងទឹក៖

1. យើងលាងជម្រះធញ្ញជាតិនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ក្នុង colander ហើយទុកឱ្យវាស្ងួតបន្តិច។
2. ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ចាក់ទឹកហើយដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រាន។ ភ្លើងគួរតែតិចជាងមធ្យមប៉ុន្តែមិនខ្សោយទាំងស្រុងទេ។
3. យើងរង់ចាំឱ្យពពុះដំបូងលេចឡើងហើយបន្ថែមអំបិលទៅបបរ។
4. កូរឱ្យទៀងទាត់ ចម្អិនម្ហូបរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់ និងមានជាតិ viscous ។
5. បន្ថែម​ប្រេង​ចូល​លាយ​រួច​បិទ​ចាន​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​បបរ​ញ៉ាំ​យ៉ាងហោចណាស់​កន្លះ​ម៉ោង​។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជីគួរតែត្រូវបានគណនាអាស្រ័យលើសមត្ថភាពនៃចាននិងចំនួននៃការបម្រើ។ រឿងចំបងគឺត្រូវយកធញ្ញជាតិនិងរាវក្នុងសមាមាត្រមួយទៅពីរ។

ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

បបរពោតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតចេញមកមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប ព្រោះវាត្រូវបានចម្អិនក្នុងធុងបិទជិត។ លើសពីនេះទៀតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារស្ត្រីមេផ្ទះគ្រាន់តែដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានហើយបើកឧបករណ៍។

ដើម្បីធ្វើបបរ អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ពោតប្រេះ 1 ពែង;
• 2 កែវទឹកច្រើន;
• អំបិល។

របៀបចំអិនបបរពីម្សៅពោត៖

1. យើង​លាង​ជម្រះ​ពោត​ដែល​កិន​រួច​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក​រហូត​ដល់​ទឹក​ដែល​ហូរ​ចេញ​ស្ទើរតែ​ស្រឡះ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ទុក​ឲ្យ​ធញ្ញជាតិ​ស្ងួត។
2. ដាក់វានៅក្នុងចាន multicooker បន្ថែមទឹកនិងអំបិល។
3. បិទគម្របឧបករណ៍ ហើយកំណត់របៀបដើម្បីស្ងោរ ឬចម្អិនបបរ។
4. យើងរង់ចាំចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការហើយទុកម្ហូបឱ្យឆ្អិនក្នុងចានសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

ដំបូន្មាន។ ខណៈពេលដែលបបរកំពុងចម្អិនវាមិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគិតអំពីអ្វីដែលត្រូវបំពេញវា។ ចំពោះគោលបំណងនេះអ្នកអាចចៀនខ្ទឹមបារាំងផ្សិតឬបន្លែ stew ។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមល្ពៅ

វប្បធម៌ Melon ជាមួយ pulp ពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺគឺជាប្រភពនៃវីតាមីនដ៏មានតម្លៃហើយនឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវធញ្ញជាតិដែលកំពុងពិភាក្សា។

ដើម្បីធ្វើបបរនេះបន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់អ្នកត្រូវយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• pulp ល្ពៅ;
• ទឹក;
• ប៊ឺ;
• អំបិល។

របៀបចំអិនបបរល្ពៅ-ពោត៖

1. លាងជម្រះធញ្ញជាតិនៅក្នុង colander មួយ។ លាងជម្រះល្ពៅ។
2. ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ​យើង​ដាក់​ពោត​ឱ្យ​ពុះ ហើយ​មួយទៀត​យើង​ដាក់​ម្សៅ​ល្ពៅ​ដែល​ហាន់​រួច​ហើយ​ចាក់​ទឹក​បន្តិច​។
3. នៅពេលដែលល្ពៅត្រូវបាន stewed និងក្លាយជាទន់យើងធ្វើឱ្យសុទ្ធពីវាដែលយើងផ្ញើភ្លាមទៅធញ្ញជាតិ។ បន្ថែមអំបិលខ្លះទៅក្នុងចាន។
4. យើងរង់ចាំរហូតដល់បបររួចរាល់ ចាំកូរវា។ យកចានចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ បបរ​នេះ​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ជា​ពិសេស ប្រសិន​បើ​អ្នក​បន្ថែម​វ៉ានីឡា ក្លិន​ឈុន និង​រសជាតិ​វា​ជាមួយ​ស្ករ ឬ​ទឹកឃ្មុំ​ធម្មជាតិ។

បបរពោតជាមួយទឹកក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនបបរពីពោតកំទេចនៅក្នុងឡ អ្នកនឹងមិនត្រូវការពីរដងទេ ប៉ុន្តែបីដងច្រើនជាងទឹកធញ្ញជាតិ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវបំពេញវាមិនមែនដោយរាវត្រជាក់ទេប៉ុន្តែជាមួយទឹករំពុះ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនៅក្នុង oven អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ពោតប្រេះ;
• ទឹក;
• ប៊ឺ;
• អំបិល;
• ស្ករតាមការចង់បាន។

វិធីធ្វើបបរពីពោតកំទេចក្នុងឡ៖

1. យើងលាងសម្អាតធញ្ញជាតិហើយដាក់វានៅក្នុងធុងដែលមិនឆេះ។
2. ចាក់ទឹករំពុះបន្ថែម butter អំបិលនិងស្ករលាយ។
3. ដាក់ចាននៅក្នុងឡហើយដុតនំបបររយៈពេល 40 - 45 នាទី។

យកចិត្តទុកដាក់! ដើម្បីបងា្ករម្ហូបពីការដុតអ្នកនឹងត្រូវបើកឡពីពេលមួយទៅពេលមួយហើយកូរបបរជាមួយស្លាបព្រាឈើ។

របៀបចំអិនសំរាប់កុមារ

ពោតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផល hypoallergenic ដូច្នេះសមស្របសម្រាប់អាហារទារក។ ដើម្បីចម្អិនបបរបែបនេះសម្រាប់ទារក វាជាការប្រសើរក្នុងការយកធញ្ញជាតិដែលកិនល្អដូច semolina ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញផលិតផលបែបនេះបាន អ្នកអាចកិនពោតកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។

ដើម្បីរៀបចំបបរទារកអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ម្សៅពោត;
• ទឹកចម្រោះ;
• អំបិលបន្តិច;
• ស្ករ;
• ដុំតូចមួយនៃ butter ។

របៀបចំអិនបបរសម្រាប់កុមារ៖

1. យើង​លាង​ពោត ហើយ​យើង​មិន​ធ្វើ​វា​ក្រោម​ម៉ាស៊ីន​ទេ ប៉ុន្តែ​ប្រើ​ទឹក​ចម្រោះ។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​បង្ហូរ​វា​ចេញ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ល្បាយ​ស្ងួត​បន្តិច។
2. ដាក់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកហើយដាក់លើភ្លើង។
3. នាំយកបបរឱ្យឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងស្ករហើយបន្តចម្អិនអាហារប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
4. យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយទុកឱ្យបបរញ៉ាំបន្តិច។

ដើម្បីធានាថាកូនរបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តម្ហូបនោះ អ្នកគួរតែបន្ថែមផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី ផ្លែ raisins ឬគ្រាប់ផ្លែឈើទៅវា។ អ្នកអាចតុបតែងបបរជាមួយដូងឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

ម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់

ដើម្បីរៀបចំបបរពោតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តជាមួយសាច់ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទំពាំងបាយជូរជាជាងទឹក។

ដើម្បីធ្វើការអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• pulp សាច់;
• ម្សៅពោត;
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល;
• ទំពាំងបាយជូរឬទឹក។

របៀបចំអិនបបរសាច់ពីម្សៅពោត៖

1. យើងលាងសាច់កាត់ជាច្រូត និងចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយបាតក្រាស់ ប្រោះជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ ហើយបន្តចម្អិនអាហារមួយរយៈទៀត។
3. ចាក់​ម្សៅ​ពោត​ដែល​លាង​រួច បន្ថែម​ទឹក ឬ​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​ដាក់​ម្ហូប​លើ​ភ្លើង កូរ​ឱ្យ​បាន​ទៀងទាត់។

នៅពេលបម្រើ អ្នកអាចប្រោះបបរពោតជាមួយសាច់ជាមួយឱសថ chopped ឬ onions ពណ៌បៃតង chopped ល្អ។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃបបរពោតលើទឹក។

បបរពោតធ្វើឱ្យកោសិកានៃរាងកាយមនុស្សមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោមចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃសរីរាង្គ និងប្រព័ន្ធ៖

• វីតាមីន A, B និង E;
• អាស៊ីតអាមីណូ;
• ជាតិសរសៃ;
• microelements និង macroelements ។

ការប្រើប្រាស់ចានពោតក្នុងកម្រិតមធ្យមអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមាននៅក្នុងរាងកាយ៖

• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវឈាមរត់ខួរក្បាល;
• ការស្ដារឡើងវិញនៃសកម្មភាពធម្មតានៃសរីរាង្គរំលាយអាហារ;
• ការយកចេញនៃជាតិពុលនិងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពបេះដូង និងសរសៃឈាម។

តើអ្នកដឹងទេ? ជនជាតិរ៉ូម៉ានី និងម៉ុលដូវ៉ាន់ ដែលម៉ាម៉ាលីហ្គា (បបរពោត) ជាម្ហូបជាតិ មានអត្រាកើតជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាមតិចជាងច្រើន។

អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​នេះ​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​រាងកាយ ប្រសិនបើ​ទទួលទាន​ក្រោម​លក្ខខណ្ឌ​ខាងក្រោម​នេះ​៖

• ដំបៅដំបៅនៃក្រពះនិងពោះវៀន;
• កំណកឈាមខ្ពស់;
• ការទល់លាមកញឹកញាប់;
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• កង្វះទំងន់និង dystrophy ។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវយល់ថាផលិតផលណាក៏ដោយ សូម្បីតែផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក៏ដោយ ក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដែរ ប្រសិនបើប្រើមិនត្រឹមត្រូវ ឬលើសកម្រិត។ ដូច្នេះ​ហើយ អ្នក​មិន​គួរ​យក​បបរ​ពោត​ទៅ​ឆ្ងាយ​ពេក​ទេ វា​គ្រប់គ្រាន់​ក្នុង​ការ​ញ៉ាំ​វា ២-៣ ដង​ក្នុង​មួយ​សប្តាហ៍។

បបរពោតគឺល្អសម្រាប់សុខភាព វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំដោយកុមារតូចៗ មនុស្សចាស់ និងអ្នកដែលកំពុងមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ (ជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាប)។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិពោតសម្បូរទៅដោយវីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ ជាតិដែក និងស៊ីលីកុន ហើយពួកគេមានកំហាប់ខ្ពស់នៃជាតិសរសៃ ដែលអាចជួយកម្ចាត់ជាតិពុល។ អ្នកស្រុកនៃប្រទេសជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកបានកោតសរសើរចំពោះតម្លៃនៃបបរពោតជាឧទាហរណ៍ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិមួយនៅប្រទេសម៉ុលដាវី រូម៉ានី និងអ៊ីតាលី ទោះបីជានៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗនៃបបរអឺរ៉ុបត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបរបស់វាក៏ដោយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិរុស្ស៊ីក៏បានស្ទាត់ជំនាញរូបមន្តជាច្រើនដោយប្រើម្សៅពោត។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង បបរពោតត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករនិងប៊ឺ រូបមន្តបូព៌ាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដោយបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើចង្ក្រានក្នុងឡនិងក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

បបរពោត - ការរៀបចំអាហារ

បបរពោតមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំពិសេសណាមួយឡើយ មុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន។ រឿងចំបងគឺថាម្សៅពោតមិនសើមទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមានដុំពកច្រើនហើយមានរសជាតិមិនល្អ។ ធញ្ញជាតិត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយបន្តរៀបចំម្ហូបដោយផ្ទាល់។

បបរពោត - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី ១៖ បបរពោតជាមួយទឹកដោះគោ

បបរពោតបុរាណត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោជាញឹកញាប់វាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារនិងមនុស្សចាស់ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយនិងទូទាត់សងសម្រាប់ការខ្វះវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ លើសពីនេះទៀតបបរនេះគឺហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅពោត ២/៣ ពែង;
- ទឹកដោះគោ 2 កែវ;
- ទឹក ២ កែវ;
- 3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- 50 ក្រាមនៃ butter;
- អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចាក់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទឹកចំអិននៅលើចង្ក្រាន stirring ។
ដើម្បីការពារខ្លួនពីការខូចនៃបបរជាមួយទឹកដោះគោជូរ ស្ត្រីមេផ្ទះជាធម្មតាកំដៅវានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាស្រស់ហើយ បន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះដែលម្សៅពោតត្រូវបានចម្អិន (បន្ទាប់ពីទឹកស្ទើរតែឆ្អិនទាំងអស់) ។ បន្ទាប់មកបបរត្រូវតែអំបិលហើយបន្ថែមស្ករ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារជាមួយទឹកដោះគោមានរយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។
មុនពេលបម្រើ បបរពោតត្រូវបានរដូវជាមួយប៊ឺ។

រូបមន្តទី ២៖ បបរពោតជាមួយផ្លែឈើស្ងួត

ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការរៀបចំចានបូព៌ាដូច្នេះការប្រើប្រាស់ apricots ស្ងួតនិង raisins រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រាប់ពោតត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងតំបន់នេះ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិរុស្សីបានស្ទាត់ជំនាញរូបមន្ត "ក្រៅប្រទេស" ជាយូរមកហើយ ហើយប្រើប្រាស់វាយ៉ាងសកម្ម។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅពោត ១ កែវ;
- ទឹកដោះគោ 2 កែវ;
- ទឹក ២ កែវ;
- 100 ក្រាមនៃ apricots ស្ងួត;
- 100 ក្រាមនៃ raisins;
- ប៊ឺ 100 ក្រាម;
- 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- អំបិល ½ ស្លាបព្រាបាយ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដំបូងអ្នកគួរតែរៀបចំផ្លែឈើស្ងួត៖ លាងផ្លែ apricots ស្ងួត និង raisins ក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ឬចាក់ទឹករំពុះលើវាពីរបីនាទី។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំរយៈពេលខ្លី apricots ស្ងួតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
ទឹក និងទឹកដោះគោ (ត្រូវប្រាកដថាវាស្រស់ ហើយនឹងមិនកកនៅពេលសីតុណ្ហភាពឡើង) ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នា ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល បន្ទាប់មកកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច បន្ថែមម្សៅពោតបន្តិចម្តងៗ។ ដំណើរការកូរអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ដុំពកនិងជៀសវាងការដុតបបរ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារគួរតែចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់មកបបរប្រែជាក្រាស់វាត្រូវតែត្រូវបានផ្ទេរទៅសក្តានុពលមួយ (ដីឥដ្ឋឬជាតិដែក) ស្រទាប់រាបស្មើជាមួយបំណែកនៃ apricots ស្ងួត raisins និង slices នៃ butter ។
បបរពោតត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងផើងបិទជិតក្នុងឡប្រហែលមួយម៉ោង សីតុណ្ហភាពដែលបានណែនាំគឺ 90 ដឺក្រេ។

រូបមន្តទី ៣៖ បបរពោតជាមួយល្ពៅ

ជាញឹកញាប់ បបរពោតត្រូវបានរៀបចំជាមួយល្ពៅ;

គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅពោត ១ កែវ;
- 300 ក្រាមនៃល្ពៅ;
- ទឹកដោះគោ 3 កែវ;
- 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- ប៊ឺរលាយ;
- អំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

មុនពេលរៀបចំបបរ ម្សៅពោតគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន (កុំបន្ថែមប្រេង ចានគួរតែស្ងួតទាំងស្រុង) ។ បន្ទាប់ពីធញ្ញជាតិទទួលបានពណ៌មាសបន្តិចវាត្រូវតែចាក់ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅហើយទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យវាហើម។
ល្ពៅគួរតែត្រូវបានជម្រះនៃ pulp, គ្រាប់ពូជនិង peel ដូច្នេះមានតែផ្នែករឹងនៃផ្លែឈើនេះនៅតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ប្រោះគូបល្ពៅជាមួយស្ករហើយចាប់ផ្តើមកំដៅលើកំដៅទាប បន្លែនឹងបញ្ចេញទឹកយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងការស្លៀកពាក់ផ្អែមសម្រាប់បបរពោត (ចំណាំថាល្ពៅត្រូវតែឆ្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ!)
ផ្សំល្ពៅជាមួយបបរពោត បន្ថែមអំបិល ដាំឱ្យពុះ យកចេញពីចង្ក្រាន គ្របដោយគំរបមួយ រុំក្នុងក្រដាស និងអាវក្តៅ ឬដាក់ក្នុង “ខ្នើយ”។ បន្ទាប់​ពី​បបរ​បាន​ចម្អិន​ហើយ វា​នឹង​កាន់​តែ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។
បម្រើបបរពោត រដូវដំបូងជាមួយប៊ឺរលាយ។

រូបមន្តទី ៤៖ បបរពោតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

បបរពោតអាចត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូបរបបអាហារដោយសុវត្ថិភាព វាមានកាឡូរីទាប និងជួយសម្រកទម្ងន់។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅពោត ១ កែវ;
- ទឹកក្តៅ 2.5 កែវ;
- 1-2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
- 100 ក្រាមនៃ raisins;
- ពីរបីស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- អំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ( raisins គួរតែត្រូវបានត្រាំមុននិងហើមបន្តិច) ដាក់ក្នុងធុងដុតនំមួយហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំ porridge ពោតត្រូវចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង;
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យរសជាតិនៃបបររបបអាហារកាន់តែដើម និងខុសពីធម្មតា សូមប្រើ cranberries ជំនួសឱ្យ raisins ។

- ដំណើរការនៃការរៀបចំបបរពោតគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានចំណុចពិសេសមួយដែលបន្ថែមបញ្ហាដល់ស្ត្រីមេផ្ទះ - ធញ្ញជាតិតែងតែឆេះ ដូច្នេះម្ហូបទាមទារឱ្យមានការកូរជានិច្ច។

- ដើម្បីរៀបចំបបរពោត អ្នកគួរជ្រើសរើសចានដែលមានបាតក្រាស់ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។

- ប្រសិនបើបបរប្រែជាក្រាស់ពេក ហើយអ្នកមិនមានទឹកដោះគោនៅលើដៃ អ្នកអាចពនឺជាមួយទឹកផ្លែឈើសុទ្ធ ឬទឹកដោះគោជូរធម្មតា។

- រសជាតិពិសេសនៃបបរពោតត្រូវបានផ្តល់ដោយខ្ទឹមបារាំងចៀន ម្ទេសផ្អែម ឈីសប្រៃ ប៉េងប៉ោះ។ល។

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចូលចិត្ត​វា ប៉ុន្តែ​អ្នក​ដែល​មិន​ចូលចិត្ត​វា​គ្រាន់តែ​មិន​ដឹង​ពី​របៀប​ចម្អិន​វា​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ​។ មិនជឿខ្ញុំទេ? ព្យាយាមធ្វើតាមការណែនាំ យកទៅពិចារណាពីអាថ៌កំបាំងនៃបបរឆ្ងាញ់ក្នុងការអនុវត្ត ហើយអ្នកនឹងឃើញថាបបរពោតមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។

របៀបចំអិនបបរពោតជាមួយទឹកដោះគោ

ពោតមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់មាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាដែលមានត្រឹមតែ 86 kcal ក្នុងមួយរយក្រាមនៃផលិតផល។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ, grits ពោតគឺចង់បាននៅក្នុងរបបអាហារ។ អត្ថប្រយោជន៍ធំមួយទៀតនៃធញ្ញជាតិគឺថាវាមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten ដូច្នេះមនុស្សដែលរាងកាយរបស់ពួកគេងាយនឹងសារធាតុនេះអាចបរិភោគបបរពោតដោយគ្មានការភ័យខ្លាច។ វាត្រូវបានណែនាំដោយស្ងប់ស្ងាត់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកដែលមានអាយុឈានដល់ប្រាំមួយខែ។

មុននឹងរៀបចំបបរពោត ដោយមិនគិតពីថាតើវាត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោ ឬទឹកនោះទេ អ្នកគួរតែដឹងពីគោលការណ៍មួយចំនួននៃការធ្វើការជាមួយវា ហើយទាំងនេះគឺ៖

អ្នកអាចចម្អិនពោតមិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្ទះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្នុងមីក្រូវ៉េវ និងឡផងដែរ។ នៅក្នុងជម្រើសទី 1 អ្នកត្រូវប្រើចានកែវជាមួយគំរបមួយ បើកឧបករណ៍នៅថាមពលអតិបរមា ហើយកំណត់ម៉ោងកំណត់ជាមុនសម្រាប់រយៈពេលប្រាំពីរនាទី បន្ទាប់មកកូរ និងកំណត់រយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ វាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនបបរនៅក្នុងឡជាវគ្គសិក្សាទីពីរជាមួយបន្លែនៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋ។ ពេលចម្អិនអាហារនៅ 180 អង្សាសេគឺប្រហែលមួយម៉ោង។

បបរ​ពោត​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ គឺជា​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់ និង​ផ្តល់​សុខភាព​សម្រាប់​កុមារ និង​មនុស្ស​ពេញវ័យ​ផងដែរ។ ប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កូនក្មេងនោះមាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោមិនគួរលើសពី 1% ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញវានៅក្នុងហាងទេ យក 3.2% ធម្មតា ហើយពនឺជាមួយទឹកឆ្អិន។

រៀបចំបបរពោតជាមួយទឹកដោះគោដូចខាងក្រោម៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ និងទឹកកន្លះកែវចូលក្នុងឆ្នាំងដែលមានបាតក្រាស់ រំលាយស្ករមួយស្លាបព្រាតូច និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។
2. បន្ថែមបបរពោតពីរស្លាបព្រាធំ ៗ បន្ទាប់ពីឆ្អិនហើយចាប់ផ្តើមកូរ។
3. បន្តចម្អិនបបរលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺមួយដុំ គ្របគម្របជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។ បិទចង្ក្រានយកខ្ទះកូរបបរ។

របៀបចំអិនបបរពោតក្នុងទឹក។

បបរ​ពោត​ចម្អិន​ក្នុង​ទឹក​គឺ​ល្អ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​ម្ហូប​សម្រាប់​ទាំង​សាច់ និង​ត្រី ហើយ​ការ​រៀបចំ​វា​មាន​ភាព​ងាយ​ស្រួល​ដូច​ជា​សំបក​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែរ៖

1. ចាក់​ទឹក​បី​កែវ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្រាស់​មួយ រួច​យក​ទៅ​ស្ងោរ។
2. បន្ទាប់​ពី​ពុះ​ដាក់​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ និង​ម្សៅ​ពោត​មួយ​កែវ។
3. កូរឱ្យញឹកញាប់ ចម្អិនបបររយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បបរនេះត្រូវតែចម្អិនភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ និងបម្រើខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ បើមិនដូច្នេះទេវាអាចក្លាយទៅជាក្រាស់ខ្លាំង។

តើត្រូវចំអិនបបរពោតរយៈពេលប៉ុន្មាន

ពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ម្សៅពោតគួរតែត្រូវបានកំណត់ដោយផ្អែកលើការកិនម្សៅ។ ជាមធ្យមវាមានរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវគ្គសិក្សាទីពីរឬស៊ុបត្រូវបានរៀបចំពីបបរបន្ទាប់មកពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយរូបមន្តដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ យកចិត្តទុកដាក់លើអនុសាសន៍របស់អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកកិនបបរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ នោះពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយពីកន្លះម៉ោងទៅ 15 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបបរពីម្សៅពោត? តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​លក្ខណៈ​ពិសេស​នៃ​ការ​ចម្អិន​អាហារ​ក្នុង​ឆ្នាំង និង​ឡ ហើយ​បញ្ចប់​ធញ្ញជាតិ​យ៉ាង​រហ័ស​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ porridge crumbly ឬរាវជាមួយទឹកដោះគោឬម្ហូបចំហៀងដ៏ប្រណិតជាមួយទឹក? យើងសិក្សាពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការប្រើប្រាស់ម្សៅពោតក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ការលំបាកមធ្យម

មានដើមកំណើតមកពីអាមេរិក ពោតបានមកដល់អឺរ៉ុបតែក្នុងយុគសម័យកណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែវាបានមកដល់សម័យទំនើបជាផលិតផលជាតិនៅប្រទេសរ៉ូម៉ានី ម៉ុលដាវី និងអ៊ីតាលី។ នៅក្នុងប្រទេសពីរដំបូង ធញ្ញជាតិពីវាក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃ mamalyga ។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី polenta ត្រូវបានរៀបចំពីវាអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយដែលត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយនឹងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។

លក្ខណៈពិសេសនៃធញ្ញជាតិ

នៅក្នុងគ្រួសារពោតមានតែប្រភេទមួយប៉ុណ្ណោះដែលជារុក្ខជាតិដាំដុះ។ ហើយវាគឺជានេះដែលត្រូវបានប្រើជាង 60 សតវត្សមុនដោយជនជាតិដើមភាគតិចអាមេរិកដើម្បីរៀបចំធញ្ញជាតិ និងនំប៉័ង។ ភាពខុសគ្នារវាងពោតទំនើប និងបុរេប្រវត្តិគឺទំហំ។ តាម​ប្រភព​ពី​បុរាណ​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា ពស់​វែក​នោះ​មាន​ប្រវែង​ត្រឹម​តែ ៤ ស.ម.

ជនជាតិម៉ាយ៉ានឥណ្ឌាបានចាប់ផ្តើមបង្កាត់ពូជដំណាំ។ ដោយឆ្លងកាត់ពោតចំណីជាមួយពោតព្រៃ ពួកគេបានបង្កើនដើមពោតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ដំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិដំបូងរបស់ពិភពលោកមិនបានផ្លាស់ប្តូរទេ។

សព្វថ្ងៃនេះ ពោតត្រូវបានក្រិតតាមទំហំរបស់ខឺណែល និងគ្រើមដោយផ្អែកលើប្រភេទនៃការកិន។ នៅយុគសម័យកណ្តាល គេប្រើតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិធំៗ ដែលទាមទារឱ្យឆ្អិនយូរ។ ឧស្សាហកម្មទំនើបធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានបបរភ្លាមៗដោយអរគុណចំពោះការកំទេចខឺណែលល្អបំផុត។

ការប្រើប្រាស់បបរពោតក្នុងអាហារូបត្ថម្ភគឺត្រឹមត្រូវដោយសារតែ៖

• មាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា។- ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន 86 កាឡូរីដែលធ្វើឱ្យផលិតផលសមរម្យសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ;
• gluten ឥតគិតថ្លៃ- ពោតគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនជាបុគ្គលចំពោះប្រូតេអ៊ីនធញ្ញជាតិដែលបង្កឱ្យមានដំណើរការរលាកជាប់លាប់នៅក្នុងពោះវៀននិងការថយចុះការស្រូបយកសារធាតុ។ អវត្ដមាននៃជាតិ gluten អនុញ្ញាតឱ្យប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងការផ្តល់អាហារបន្ថែមដំបូងដល់ទារកនៅអាយុ 6 ខែ។

បច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ។ របៀបចំអិនបបរឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

នៅលើការលក់អ្នកអាចរកឃើញម្សៅពោតពណ៌លឿងភ្លឺ។ លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំរបស់វាមានដូចខាងក្រោម។

• គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវលាងសម្អាត. វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅក្នុង Sieve បានដែលតាមរយៈនោះធូលីនឹងត្រូវបានយកចេញជាមួយទឹក។ វិធីនេះអ្នកនឹងលុបបំបាត់វត្តមាននៃសំណើមលើសនៅពេលចម្អិនផលិតផល។
• ប្រើខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ. បបរ​មិន​ត្រូវ​បាន​ស្ងោរ​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ពុះ ដែល​ជា​ហេតុ​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ជាប់​រហូត​ដល់​បាត។ ដើម្បីទប់ស្កាត់បញ្ហានេះវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសចានដែលមានបាតក្រាស់។ ហើយកូរធញ្ញជាតិឱ្យបានញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
• តើត្រូវចំអិនបបរពោតប៉ុន្មាននាទី អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការកិន. ប៉ុន្តែ​ការ​លក់​នេះ​ជា​ធម្មតា​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​មធ្យម ដែល​អាច​ចម្អិន​បាន​រយៈពេល ៣០ នាទី​លើ​កំដៅ​ទាប។
• អ្នកត្រូវដាក់ពោតក្នុងទឹកពុះ. ដំបូងបន្ថែមអំបិលឬស្ករទៅវាអាស្រ័យលើគោលបំណងនៃម្ហូប។
• ដេញថ្លៃបំផុតគឺបបរពោតធ្វើពីទឹកដោះគោ។រូបមន្តដែលរួមមានការបន្ថែមប៊ឺសម្រាប់ការស្លៀកពាក់។ ទឹកដោះគោអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងទឹកដើម្បីរៀបចំអាហារពេលព្រឹក។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀងធញ្ញជាតិត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹក។
• សម្រាប់បបរស្តើងប្រើ 4 ពែងនៃរាវ. សម្រាប់ម្ហូបចំហៀងក្រាស់ - 3 ពែងក្នុងមួយពែងនៃពោត។
• ចានដែលបានបញ្ចប់ឡើងក្រាស់. លើសពីនេះ វាកើតឡើងមិនថាអ្នកបន្ថែមទឹកប៉ុន្មានទៅវា។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះបានបង្កើតមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ Moldavian hominy, អ៊ីតាលី polenta និង Georgian gomi ។

រូបមន្តអ៊ឺរ៉ុបដ៏ល្បីល្បាញបំផុតសម្រាប់បបរដែលធ្វើពីម្សៅពោតគឺ polenta ។ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាក់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលវាក្រាស់។ សូមអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់ "knead" ដ៏ចោត ដង់ស៊ីតេនៃស្រទាប់គឺដូចដែលវាអាចត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិត។ បន្ទាប់​ពី​កាត់​ជា​ផ្នែក​ៗ គេ​យក​ទៅ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​អូលីវ ឆា​ជាមួយ​ខ្ទឹមស ប៉េងប៉ោះ និង​ឈីស។

បន្ថែមពីលើការចម្អិននៅក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រានមានបច្ចេកទេសផ្សេងទៀត។

• នៅក្នុងឡ។ ធញ្ញជាតិត្រូវបានដាក់ក្នុងផើងដីឥដ្ឋចាក់ជាមួយទឹករំពុះអំបិលហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ វារួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 180 °។ បម្រើជាមួយប៊ឺនិងឱសថ។
• នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ប្រើចានកែវជាមួយគំរបមួយ។ ចាក់ទឹកដាំពុះលើគ្រាប់ពោត ដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ កំណត់ថាមពលអតិបរមា។ ចម្អិន 7 នាទី, កូរ, ចំអិន 5 នាទីទៀត។

រូបមន្តឆ្ងាញ់ជាមួយម្សៅពោត

បបរពោតគឺល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោ។ ហើយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចប្រសិនបើមានសាច់និងបន្លែ។ ឈីស ម្ទេសគ្រប់ប្រភេទ គ្រឿងទេសអ៊ីតាលី និង cilantro ហ្សកហ្ស៊ី នឹងក្លាយជា "ដៃគូ" ដ៏ល្អសម្រាប់វា។ នៅលើតុរបស់កុមារ វានឹងត្រូវបានគាំទ្រដោយទឹកដោះគោជូរ យៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះ និងផ្លែប៉ែសកំប៉ុង។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀនពីរបៀបចំអិនបបរពោតយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយទឹកដោះគោទឹកនិងរចនាប័ទ្មអ៊ីតាលី។

ជាមួយទឹកដោះគោ

វាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនបបរទឹកដោះគោ អ្នកគ្រាន់តែធ្វើតាមសមាមាត្រ នោះវានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ ដូចនៅមតេយ្យដែរ។ ជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អ និងជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកទារកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយអ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះរួចហើយនៅក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតរបស់ទារក។ រៀបចំបបរឱ្យស្តើងហើយបម្រើភ្លាមៗមុនពេលវាក្រាស់។ នៅពេលប្រើទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញលេញតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលកើនឡើង។ ប៉ុន្តែកុមារមិនទាន់ត្រូវការវាទេ។ វាជាការល្អក្នុងការផ្សំធញ្ញជាតិជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ 1-2.5% ហើយពនឺជាមួយទឹក អ្នកនឹងទទួលបានបបរដូចនៅក្នុងរូបថត។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅពោត - 40 ក្រាម (2 tablespoons heaped);
• ប៊ឺ - មួយដុំ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. លាយទឹក និងទឹកដោះគោដាក់ក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ភ្លើង។ បន្ថែមស្ករ។
2. បន្ថែមធញ្ញជាតិដែលបានរៀបចំបន្ទាប់ពីរំពុះហើយកូរឱ្យខ្លាំង។
3. រំពុះ 15 នាទីលើកំដៅទាប។
4. បន្ថែមប៊ឺ។
5. ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារម្ហូបត្រូវតែត្រូវបានកូរឱ្យបានទៀងទាត់។ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ អ្នកអាចកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមុននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ បន្ទាប់មកបបរនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។

នៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារសូមប្រើទឹកឃ្មុំមិនមែនស្ករ។ វាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចានមុនពេលបម្រើ។ វាក៏ល្អផងដែរក្នុងការបន្ថែម raisins, apricots ស្ងួត chopped, គ្រាប់, និងនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃអាហារអាឡែស៊ី - ម្នាស់ស្ករគ្រាប់។ ក្នុងរដូវរងារ បបរពោតជាមួយផ្លែប៉ោមនឹងក្លាយជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនពិតប្រាកដ។

នៅលើទឹក។

បបរដោយគ្មានទឹកដោះគោគឺសមរម្យជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់និងត្រី។ វាល្អជាពិសេសជាមួយទឹកជ្រលក់ bolognese ដែលអាចធ្វើពីសាច់ minced ប៉េងប៉ោះ និង basil ។ វា​នឹង​ចង​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​គ្នា ហើយ​តុបតែង​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ដោយ​ទឹក​ប្រហុក​ឆ្ងាញ់។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅពោត - 1 ពែង;
• ទឹក - 3 កែវ;
• អំបិល - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះ។
2. បន្ថែមអំបិល។
3. បន្ថែមធញ្ញជាតិដែលបានរៀបចំ, កូរឱ្យខ្លាំង។
4. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។

បម្រើម្ហូបភ្លាមៗខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកប្រថុយនឹងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់ដែលមិននឹកស្មានដល់។

ជាភាសាអ៊ីតាលី

ប៉ូលេនតាអ៊ីតាលីបុរាណត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចានឆាំងដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចម្អិនវាបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះធម្មតា។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យ "សន្មត" ម្ហូបនេះហើយបន្ថែមពីលើវា រៀបចំទឹកជ្រលក់ឈីសឆ្ងាញ់។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅពោត - 1 ពែង;
• ទឹក - 4 កែវ;
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• butter - 100 ក្រាម;
• paprika, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
2. បន្ថែមម្សៅពោតនិងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទី។ កូរឱ្យទៀងទាត់។
3. យកចេញពីកំដៅហើយដាក់នៅលើថាសដែលតម្រង់ជួរជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ បង្កើតស្រទាប់នៃរូបរាងដែលចង់បាន។ ទុកឱ្យក្រាស់។
4. រលាយ​ប៊ឺ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ​បន្ថែម​ម្សៅ​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​ល្បាយ​ចូល​។
5. បន្ថែមឈីសអំបិលនិង paprika ។
6. កាត់ polenta ទៅជាបំណែក ៗ ហើយលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីស។

ម៉ាស់ពោតដែលទន់ភ្លន់បំផុតគឺត្រូវបានទទួល ដែលមិនត្រឹមតែលាយក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានវាយជាមួយនឹងវីស្គី។ សម្រាប់ភាពស្ថិតស្ថេរ និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រា។

សាកល្បងវិធីចំអិនបបរពោតជាមួយទឹកឬទឹកដោះគោ។ ហើយធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់មួយតាមរូបមន្តអ៊ីតាលីចាស់។ ពួកគេនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក!

រូបមន្តបបរផ្សេងទៀត។

បោះពុម្ព