សាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។ របៀបឆាសាច់ជ្រូកឆាក្នុងចង្ក្រានយឺត
អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា
ធ្វើម្ហូបអោយអ្នកណាម្នាក់គឺសប្បាយជាងធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង))
មាតិកា
ម្ហូបចិនគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនត្រឹមតែសម្រាប់គ្រឿងទេសរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់សមាសភាពរសជាតិដើមរបស់វាដែលត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយជនជាតិអឺរ៉ុបផងដែរ។ កាន់តែខ្លាំងឡើង នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន អ្នកអាចរកឃើញគុយទាវជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកខ្មេះបាយ ខ្ញី និងទឹកឃ្មុំ និងមេដាយសាច់នៅក្រោមចិញ្ចៀនម្នាស់។ សមាសភាពបែបបូព៌ាបែបប្រពៃណីបែបនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។
របៀបធ្វើ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងទឹកត្រីផ្អែម
ក្បួនចិនបុរាណបានទទួលជីវិតទីពីរនៅក្នុងមុខម្ហូបនៃ Caucasus និងអឺរ៉ុប ដូច្នេះមេចុងភៅអាចចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរតាមគ្រោងការណ៍ផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង:
- goulash;
- មីជាមួយសាច់;
- បំណែកសាច់ជ្រូកនៅក្នុង batter;
- សាច់អាំងឬមេដាយ;
- វគ្គសិក្សាដំបូងក្តៅ។
វិធីធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរនៅផ្ទះ
ប្រសិនបើយើងពិចារណាពីរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ អ្នកត្រូវទិញទឹកខ្មេះអង្ករដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ អ្នកជំនាញខ្លះជំនួសវាដោយស្រា ឬសូម្បីតែយកចានបាយសាមញ្ញបំផុត។ ចង់សាករសជាតិទឹកជូរចិនពិតៗសម្រាប់សាច់សាកមើលគ្រឿងផ្សំដើមទាំងអស់គ្នា៖
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- ទឹកផ្លែឈើជូរ;
- ketchup;
- ទឹកខ្មេះអង្ករ;
- ខ្ទឹម;
- ឫសខ្ញី;
- ប្រេងល្ង;
- ស្ករត្នោត។
សមាមាត្រត្រូវបានជ្រើសរើសដោយភ្នែកប៉ុន្តែមូលដ្ឋានពិតជានឹងជាសមាសធាតុ 3 ដំបូងខណៈពេលដែលនៅសល់គឺជាការបន្ថែមរសជាតិ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ៖ ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនបន្ទាប់ពីហាន់រួច ខ្ញីត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ វត្ថុរាវដែលនៅសល់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសាមញ្ញ។ បន្ទាប់ពីផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ម៉ាសនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ហើយចម្អិន វានឹងមិនស្រដៀងនឹង ketchup នៅក្នុងក្រាស់នោះទេ។
រូបមន្តសាច់ផ្អែមនិងជូររបស់ចិន
ពូជទាំងអស់នៃម្ហូបក្តៅនេះអាចត្រូវបានបែងចែកជា 2 ក្រុមយោងទៅតាមវិធីសាស្រ្តនៃការផ្សំសមាសធាតុ: សាច់អាចត្រូវបានចម្អិនភ្លាមៗជាមួយនឹងល្បាយផ្អែមនិងជូរឬបម្រើជាមួយវា។ សម្រាប់ប្រភេទចុងក្រោយទឹកជ្រលក់មិនត្រូវបានពិភាក្សាលម្អិតទេព្រោះវាអាចមើលទៅដូចជាអ្វីទាំងអស់។ សម្រាប់ទីមួយ រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរក៏នឹងរួមបញ្ចូលការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ធ្វើការជាមួយធាតុរសជាតិផងដែរ។
ជាមួយម្នាស់
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2309 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ បូព៌ា។
សាច់ជ្រូកប្រពៃណីចិនជាមួយម្នាស់ត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករក្នុងចានជ្រៅមួយ ដូចជាម្ហូបអាស៊ីភាគច្រើន។ រូបមន្តនេះពី Ilya Lazerson គឺជាការកែប្រែរបស់អ្នកនិពន្ធ ដែលរួមមាន zucchini ស៊ុត និងម្រេចក្តៅបន្តិច។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចដឹងពីរបៀបរៀបចំម្ហូបដើមបែបនេះ - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការពេលទំនេរមួយម៉ោងកន្លះ និងការអត់ធ្មត់បន្តិច។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ឫសខ្ញី - 15 ក្រាម;
- ម្រេចដី;
- ម្សៅខ្ញី - pinch មួយ;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស៊ុត;
- pod ម្រេចក្តៅ;
- ម្នាស់ - 200 ក្រាម;
- zucchini;
- ប្រេងល្ង;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 42 ក្រាម;
- ទឹកខ្មះ - 15 មីលីលីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក ជូតសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ញី ម្រេចដី និងទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រា។ Marinate រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- ចាក់ពីលើល្បាយម្សៅ - ប្រូតេអ៊ីននិងចៀនជ្រៅ។
- Peeled zucchini, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្នាស់និងម្រេចក្តៅ។ កិនខ្ញី។
- ចៀនមួយនាទី, ដាំឱ្យពុះជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- បន្ថែមទឹក (110 មីលីលីត្រ) ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមស្ករ។ បន្ថែមសាច់ជ្រូក។
- យកចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពី 8 នាទី។
ជាភាសាចិន
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1527 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ អាស៊ី។
សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរអាចត្រូវបានដំណើរការដោយកំដៅតាមគ្រប់មធ្យោបាយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងការចៀន និងដុតនំ គឺជាជម្រើសមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត និងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់។ ទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរឆ្ងាញ់ចាប់ផ្ដើមរៀបចំមុននឹងដាក់សាច់ ព្រោះវាត្រូវប្រើក្តៅ។ រូបមន្តសាមញ្ញនេះនឹងពេញចិត្តស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 0,45 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 25 ក្រាម;
- ទឹកក្រូច - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 25 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅពោត - 1.5 tsp;
- ទឹកខ្មះ - 30 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់សាច់ជ្រូកឱ្យវែងជាស្រទាប់ក្រាស់។ វាយវាចោល។
- ចៀនរហូតដល់មានសំបកលើផ្ទៃទាំងពីរ។
- រុំក្នុង foil ។ កំដៅ oven ទៅ 190 ដឺក្រេ, ចំអិន 45 នាទី។
- រំពុះល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ចាក់សាច់ឆ្អិនមុនពេលចែក។ អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយគ្រាប់ល្ង។
ជាមួយម្រេច
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2283 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ អាស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
សាច់ជ្រូកមានរសជាតិផ្អែម និងជូរទន់ៗជាមួយផ្សិត ម្ទេស និងគុយទាវ តែងតែស្វែងរកអ្នកគាំទ្ររបស់ខ្លួន សូម្បីតែក្នុងចំណោមមនុស្សដែលព្រងើយកន្តើយនឹងម្ហូបចិនក៏ដោយ។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើគុយទាវស៊ុត ប៉ុន្តែគុយទាវ ឬសូម្បីតែសណ្តែកបាយក៏នឹងដំណើរការល្អដែរ។ អ្នកមិនគួរជំនួសសមាសធាតុនេះជាមួយប៉ាស្តាអ៊ីតាលីទេ - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកអង្ករ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- tenderloin សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម;
- ស្រាសំប៉ាញទឹកកក - 230 ក្រាម;
- ម្រេចក្រហមធំ;
- ទឹកជ្រលក់ Hoi Sin - កែវ;
- ទឹកខ្មេះស្រូវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ម្រេចក្តៅ - 1/2 tsp;
- ម្សៅខ្ញី - 1/3 tsp;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ប្រេង;
- គុយទាវស៊ុត - 250 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់សាច់ជ្រូកមួយដុំជាបន្ទះៗ ប្រោះជាមួយម្សៅ ម្រេចក្តៅ និងខ្ញី។ លាយជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកដោយព្យាយាមជូតគ្រឿងផ្សំស្ងួតចូលទៅក្នុងសាច់។
- ចៀនក្នុងប្រេងរំពុះរហូតដល់សំបកលេចឡើង។ ថាមពលរបស់ឧបករណ៍ដុតគឺអតិបរមា។
- ទុកគុយទាវឱ្យឆ្អិន ហើយក្នុងពេលតែមួយបន្តធ្វើការជាមួយសាច់ក្រក៖ បន្ថែមចំណិតផ្សិត និងបំណែកម្រេចទៅវា។ ចៀនរយៈពេល 4-5 នាទី។
- បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- បង្កើនរសជាតិផ្អែម និងជូរ ដោយលាយសាច់ជាមួយទឹកឃ្មុំ និង ហូយស៊ីន។
- ផ្សំជាមួយគុយទាវបន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, ដាំឱ្យពុះបន្តិច, កូរជាមួយ spatula ។
នៅក្នុងឡ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ២៥ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2713 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ អាស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
ម្ហូបនេះមានមេដាយសាច់ជ្រូកបុរាណនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូររបស់ចិន ដែលលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ អ្នកអាចចម្អិនបសុបក្សីតាមរបៀបដូចគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់បានរសជាតិបែបបូព៌ាបន្ថែមទៀត សាច់ជ្រូកបែបចិននៅក្នុងឡនេះអាចដុតនំជាគូប ហើយម្នាស់កាត់ជាគូប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- ចិញ្ចៀនម្នាស់ - 200 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 30 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងល្ង - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្រាអង្ករ - 20 មីលីលីត្រ;
- អំពូល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ធ្វើទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ដោយលាយទឹកខ្មេះស្រានិងប្រេង។ កំដៅល្បាយនេះបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងដឹងគុណ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងកូរ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាឈរ។
- កាត់ចង្កេះចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំង ចំណិតប៉េងប៉ោះ និងចិញ្ចៀនម្នាស់នៅលើកំពូល។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយផ្អែមនិងជូរនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ ចំអិនតិចជាងមួយម៉ោងនៅ 190 ដឺក្រេ។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
- ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1799 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ អាស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
ស្ត្រីមេផ្ទះដែលឱ្យតម្លៃលើភាពសាមញ្ញ និងភាពងាយស្រួល កំពុងព្យាយាមរកវិធីចម្អិនចានដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់ពួកគេ។ ទាក់ទងនឹងសាច់ នេះជាការពិតជាពិសេស ចាប់តាំងពីការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះជួយសម្រួលដល់ជីវិតរបស់ស្ត្រីសម័យទំនើបយ៉ាងខ្លាំង។ បើនិយាយពីរសជាតិវិញ សាច់ផ្អែម និងជូររបស់ចិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺល្អជាងនៅក្នុងខ្ទះចៀន ព្រោះសូម្បីតែចៀនវារក្សាភាពផ្អែមរបស់វាបាន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 550 ក្រាម;
- eggplants ទឹកកក - 200 ក្រាម;
- ម្សៅខ្ញី - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹកខ្មេះ balsamic - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - កន្លះកែវ;
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ម្សៅ - 2 tsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចៀនគូបសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះ "ដុតនំ" ។ ពេលវេលាចំណាយ - ១៥-១៧ នាទី។
- ផ្សំជាមួយ eggplants (ផងដែរគូប) ហើយបន្តដុតនំ។
- បន្ទាប់ពី 20 នាទី, ចាក់ល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, ផ្លាស់ប្តូររបៀបទៅ "quenching" ។ បម្រើក្នុងរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
នៅក្នុង batter
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣៥ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 3724 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ អាស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ភោជនីយដ្ឋានចិន ដែលងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ។ បំណែកសាច់ត្រូវបានចៀនយ៉ាងជ្រៅ (ពួកគេគួរតែអណ្តែតនៅក្នុងវា) និងគ្របដោយទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ដែលបានរៀបចំជាមុនដែលអាចមានសមាសភាពណាមួយដូច្នេះមិនមានរូបមន្តសម្រាប់វាទេ។ មុនពេលបម្រើសូមយកខ្លាញ់លើសចេញពីសាច់ដោយកន្សែងក្រដាស។
គ្រឿងផ្សំ៖
- កសាច់ជ្រូក - 0,9 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ស្រាបៀរស្រាល - កន្លះកែវ;
- ម្សៅ - 112 ក្រាម;
- ល្បាយម្រេច;
- អំបិល;
- ប្រេងចៀន;
- ទឹកជ្រលក់ចិន - កន្លះកែវ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ធ្វើ batter សាមញ្ញពីស៊ុតវាយដំ, ស្រាបៀរ, ម្សៅ, ម្រេចដី។
- កាត់សាច់ជ្រូកដែលលាងហើយស្ងួតជាគូប។ បន្ថែមអំបិលនិងលាយដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យគ្រាប់បែកខ្ចាត់ខ្ចាយកាន់តែប្រសើរ។
- ចាក់ចូលក្នុង batter ហើយលាយម្តងទៀត។
- កំដៅខ្ទះ។
- ដាក់គូបសាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះក្តៅជាផ្នែក ៗ ដើម្បីឱ្យវាអណ្តែតដោយសេរី។ ចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតងងឹត។
ជាមួយបន្លែ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2504 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ អាស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
សាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរនេះអាចចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្ទះចៀនប៉ុណ្ណោះទេ ចង្ក្រានយឺតក៏ដំណើរការល្អផងដែរ។ សមាសធាតុបន្លែត្រូវបានជ្រើសរើសតាមអំពើចិត្ត - ប៉េងប៉ោះ និងសណ្តែកបៃតងនឹងបំពេញបន្ថែមនូវឈុតអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ។ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្តៅទៅការបំពេញផ្អែម និងជូរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនអាហារនៅក្នុងប្រេងល្ង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- កសាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម;
- celery - 200 ក្រាម;
- ការ៉ុត - 4 ភី។ ;
- ម្រេចផ្អែម - 2 ភី។ ;
- vinegar - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ketchup - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស្ករ - 2 tsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចំណិតការ៉ុតពណ៌ត្នោតជាមួយគូប celery និងម្រេច។
- បន្ថែមផ្នែកតូចៗនៃកនិងចៀនរហូតដល់មានសំបក។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
គ្មានម្សៅ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2189 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
តើអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរដោយគ្មានម្សៅបានទេ? លុះត្រាតែអ្នកមានគម្រោងចំអិនសាច់នៅក្នុងនោះ។ ឬប្រសិនបើវាមិនមែនជាភាគខាងកើតនោះទេប៉ុន្តែកំណែអ៊ឺរ៉ុបដែលត្រូវបានប្រើ។ រូបមន្តដែលបង្ហាញនៅទីនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែទទួលបានជោគជ័យ ប្រសិនបើនេះគឺជាការពិសោធលើកដំបូងរបស់អ្នកជាមួយនឹងចានប្រភេទនេះ។ អ្នកថែមទាំងអាចបម្រើសាច់នេះជាមួយដំឡូងបាន ប៉ុន្តែការរួមផ្សំផ្អែម និងជូរដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍កាន់តែស៊ីគ្នាជាមួយនឹងប៉ាស្តាវែងឆ្អិន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- កសាច់ជ្រូក - 550 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹក lemon - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- cinnamon - 1 tsp;
- ទឹក cherry - 100 មីលីលីត្រ;
- clove ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
- ប្រេង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ប្រលាក់បំណែកសាច់ជាមួយទឹកឃ្មុំ cinnamon និងទឹក cherry ។
- បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងច្របាច់ចេញហើយចៀនរហូតដល់ងងឹត។
- ចាក់នៅក្នុង marinade ដែលនៅសល់។ បន្ថែមទឹក lemon និងបន្ថែមល្បាយខ្ទឹមដឹងគុណ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ជាមួយសណ្តែកដី
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ២០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 3095 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ អាស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
សូមអរគុណចំពោះវត្តមានរបស់ទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកចិនជាមួយសណ្តែកដីគឺដូចជាស៊ុបក្រាស់ជាងអាហារសំខាន់។ វាត្រូវបានទទួលបានយ៉ាងល្អដោយគ្មានម្ហូបចំហៀងប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករសដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំក្នុងសមាសភាពផ្អែមនិងជូរដូចគ្នា។ ប្រសិនបើវាមិនអាចប្រើបាន វាជាការប្រសើរក្នុងការជំនួសប្រេងពោតជាមួយប្រេងអូលីវ ជាជាងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងទឹកខ្មេះអង្ករជាមួយស្រាទំពាំងបាយជូរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 650 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ;
- សណ្តែកដី - 120 ក្រាម;
- ម្សៅ - 1 tsp;
- ឫសខ្ញី;
- ទឹកខ្មះអង្ករ - 1 tsp;
- ប្រេងល្ង - 1 tsp;
- ប្រេងពោត - 4 tsp;
- ស៊ុត 1 ឆ្មា។;
- cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្ករ - 2 tsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចម្អិនសាច់ជ្រូក 50 ក្រាមរយៈពេលកន្លះម៉ោងជាមួយនឹងគ្រឿងទេសណាមួយ។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ 200 មីលីលីត្រ។
- ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវពាក់កណ្តាលបរិមាណ ហើយលាយជាមួយស៊ុត។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះលើបំណែកសាច់ជ្រូក។
- បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងបន្ទាប់ពីកំដៅប្រេងពោតឱ្យវាពណ៌ត្នោតរហូតដល់ងងឹត (រមៀលវានៅក្នុងម្សៅជាមុន) ផ្ទេរពួកវាទៅកន្សែង។
- ចៀនខ្ញី និងខ្ទឹមក្រហម នៅទីនោះ។ ដោយឡែកពីគ្នា កែច្នៃសណ្តែកដីពាក់កណ្តាលតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាក្នុងខ្ទះចៀន (កុំភ្លេចយកអង្កាមចេញ)។
- បន្ថែមសាច់ជ្រូកទៅក្នុងល្បាយខ្ទឹម-ខ្ញី។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវដែលនៅសល់រួមទាំង marinade និងបន្ថែមស្ករ។ ដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
នៅក្នុង wok
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2731 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ អាស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
សាច់ជ្រូកប្រភេទនេះនៅក្នុង wok នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរបែបទីក្រុងប៉េកាំងនឹងទាក់ទាញអ្នកស្គាល់មុខម្ហូបដើម។ សាច់ចៀនត្រូវបានបម្រើជាបន្ទះស្តើងនៃឈីសតៅហ៊ូ ដែលដំបូងត្រូវចំហុយដើម្បីឱ្យវាមានភាពបត់បែន និងទន់។ បើរកមិនឃើញទេ អ្នកគ្រាន់តែដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងគំនរលើចានមួយ អមជាមួយបន្ទះខ្ទឹម និងត្រសក់ជ្រក់ដោយខ្លួនឯង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- កាបូណាតសាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/3 ពែង;
- តៅហ៊ូ - 130 ក្រាម;
- ប្រេងល្ង - 4 tsp;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស្រាអង្ករ - 3 tsp;
- ប្រេងខ្ញី - 2 tsp;
- ម្សៅ / ម្សៅ - 3 tsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់សាច់ជ្រូកកកជាច្រូត។ ត្រាំទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងស្រាអង្ករ ប្រេងខ្ញី សណ្តែកសៀង (ពីរបីស្លាបព្រា) និងម្សៅ (ពនលាយជាមួយទឹក ៣ ចំណែក)។
- កំដៅស្ករជាមួយម្សៅសណ្តែកសៀង ប្រេង និងទឹកកន្លះកែវក្នុងកែវ។
- ចៀនបន្ទះសាច់ជ្រូកពីរបីនាទី។
- ដាំឱ្យពុះក្នុងល្បាយផ្អែមនិងជូរសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារសាច់ជ្រូក - សាច់ចិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ
ភាពជោគជ័យនៃការបណ្តាក់ទុនគឺពឹងផ្អែកជាចម្បងលើ "រសជាតិ" សំខាន់នៃម្ហូបនេះ ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅពេលធ្វើការជាមួយទឹកជ្រលក់។ គន្លឹះខ្លះៗអំពីរបៀបចំអិនម្ហូបអាស៊ីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ៖
- ទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរបែបបុរាណរបស់ចិនសម្រាប់សាច់ជ្រូកមិនមានសមាសធាតុសណ្តែកសៀងទេ ហើយភាគច្រើនមានវ៉ូដាកាអង្ករ។
- ពូជអ៊ឺរ៉ុបនៃល្បាយផ្អែមនិងជូរត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹក berry ជាមួយ lemon និងការបន្ថែមជាកាតព្វកិច្ចនៃម្សៅខ្ញី - ខ្ទឹម។
- វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចាក់ល្បាយក្រាស់ (ភាពជាប់លាប់នៃ ketchup) លើសាច់ដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយម្សៅឬម្សៅ។ សម្រាប់ stewing វាអាចជារាវបន្ថែមទៀត។
- សមាសធាតុទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះចៀនត្រូវបានចម្អិននៅថាមពលដុតអតិបរមា។ ករណីលើកលែងគឺ stew ចុងក្រោយនៅក្នុងសមាសភាពផ្អែមនិងជូរ។
វីដេអូ
រកឃើញកំហុសនៅក្នុងអត្ថបទ? ជ្រើសរើសវាចុច Ctrl + Enter ហើយយើងនឹងជួសជុលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង!សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរគឺជាម្ហូបសាមញ្ញបំផុតនិងរហ័សដោយយុត្តិធម៌ជាមួយនឹងការកំណត់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអ្នកនឹងឃើញស្រមោលជាច្រើន។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយសារតែការពិតដែលថាសាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ a la beef stroganoff ហើយបន្ទាប់មក ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅខ្លាំងលើកំដៅអតិបរមា. តាមឧត្ដមគតិប្រសិនបើអ្នកមាន wok - បន្ទាប់មកអ្នកអាចជ្រមុជខ្លួនអ្នកនៅក្នុងបរិយាកាសនៃអាហារចិនពិតប្រាកដ។ សូមអរគុណដល់វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះសាច់មានពេលវេលាដើម្បីឈានដល់លក្ខខណ្ឌដែលចង់បានខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវ juiciness ឥតខ្ចោះ។ បន្លែក៏នឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកជាមួយនឹងរូបរាងកាត់ដែលត្រូវបានរក្សាទុកផងដែរ។
ដោយឡែកពីគ្នាវាចាំបាច់ក្នុងការនិយាយអំពីទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។នៅក្នុងហាងអ្នកអាចរកឃើញពូជសមរម្យនៃពួកវាពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែយើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង។ នៅក្នុងម្ហូបនេះវានឹងស្រដៀងទៅនឹង glaze - រលោង, enveloping បំណែកនៃម្ហូបទាំងអស់។ នៅក្នុង glaze នេះអ្នកអាចចៀនដោយសុវត្ថិភាពមិនត្រឹមតែសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់ផ្សេងទៀតក៏ដូចជាបន្លែណាមួយផងដែរដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរគឺចាំបាច់ជាសកល។
ដំបូន្មាន៖អ្នកដែលប្រាថ្នាអាចបម្រើសាច់ជ្រូកជាមួយពងមាន់ ឬគុយទាវជាម្ហូបមួយចំហៀង ដោយបន្ថែមវានៅចុងចម្អិនដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់ និងទឹកជ្រលក់។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥-២០ នាទី / ទិន្នផល៖ ៣-៤ ដង
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ (សាច់ក្រក ចង្កេះ ខ្នង) 500 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម (paprika) 1 ដុំ
- 1 ការ៉ុត
- ម្រេចក្តៅ 0.5 pods
- ទឹក 0.5 ពែង
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 មីលីលីត្រ
- ទឹក lemon 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅពោត 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ
- ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ
- ketchup ហឹរ 2 ស្លាបព្រា
- ល្ង 1-2 ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ
ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងរហូតដល់វាក្តៅ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាច្រូតមិនធំជាង 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនបំពងសាច់ជ្រូកកូរឱ្យសព្វ។
ចម្អិនរហូតដល់សាច់ចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។ នេះនឹងកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
បន្ទាប់មកយកសាច់ចេញពីខ្ទះ ប៉ុន្តែកុំបិទភ្លើង។
កាត់ម្ទេសផ្អែម និងការ៉ុតជាច្រូត ហើយម្ទេសក្តៅជាចំណិត។
បន្ថែមបន្លែចូលឆ្នាំង រួចកូរឱ្យសព្វប្រហែលមួយនាទី។
បន្ទាប់មកត្រឡប់សាច់ទៅខ្ទះហើយចម្អិនកន្លះនាទីទៀត។
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ លាយទឹកឃ្មុំជាមួយ ketchup ។
បន្ទាប់មក បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកត្រី និងទឹកក្រូចឆ្មារចូលលាយ។
ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម និងជូរចូលក្នុងសាច់ជ្រូក និងបន្លែ។
បន្ទាប់មកលាយទឹកជាមួយម្សៅឱ្យបានលឿន ហើយចាក់ល្បាយចូលក្នុងខ្ទះ។
កូរបន្តបន្ទាប់គ្នា ចំអិនរយៈពេលកន្លះនាទីទៀត រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ និងស្រោបគ្រប់ដុំ។
ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគ្រាប់ល្ងហើយបម្រើ។
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូររបស់ចិនគឺជាម្ហូបដែលមានជាតិជូរ ដើម និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ដោយគ្មានការសង្ស័យនេះគឺជារូបមន្ត "ងាយស្រួល" ពីព្រោះក្នុងអំឡុងពេលផលិតវាមិនចាំបាច់បង្ហាញការអត់ធ្មត់និងជំនាញទេ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមិនត្រូវការកម្លាំងពលកម្មច្រើន។
ក្នុងករណីនេះ សាច់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយម្នាស់កំប៉ុង ដែលសមនឹងរូបមន្ត និងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែប្លែក និង "ផ្ទុយគ្នា" ។ នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងផ្សំគ្រឿងផ្សំនេះ អ្នកប្រាកដជាចង់ធ្វើម្តងទៀត! សាច់ជ្រូកត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមប្រែជាស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ ហើយសំខាន់បំផុត - ហ៊ានណាស់!
គ្រឿងផ្សំ៖ 
- សាច់ជ្រូក (pulp ដោយគ្មានឆ្អឹង) - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ម្នាស់លុបចោល - 150 ក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1-2 ភី។ ;
- ម្សៅដំឡូង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ខ្ញីដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - ប្រហែល 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល, ម្រេចដីក្តៅ (ក្រហម) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- ទឹកខ្មេះ 6% - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ketchup - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ (ម្ហូបចិន) - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកជាមួយម្នាស់ជាភាសាចិន
- យើងលាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្ងួតហើយកាត់ជាដុំតូចៗ។ ប្រោះជាមួយអំបិល ម្សៅ និងខ្ញី។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុកសាច់បែបនេះយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
- កាត់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ល្អជាមួយកាំបិត។ បន្ទាប់ពីកាត់ដើមចេញ និងលាងជម្រះគ្រាប់ចេញ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាដុំការ៉េ។ ក្នុងករណីនេះ គួរតែប្រើម្រេចក្រហមភ្លឺ ឬលាយស្រមោលផ្ទុយគ្នាពីរ ដើម្បីឲ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ប្រែជាពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំបំផុត។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយទឹកខ្មេះ ketchup ស្ករ និងទឹកស៊ីអ៊ីវអំបិល។ កូរឱ្យខ្លាំងរហូតដល់រលោង។
- គ្របបាតខ្ទះចៀនក្រាស់ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងហើយកំដៅវាឡើង។ ដាក់បំណែកនៃសាច់និង, កូរ, ចៀននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ក្នុងករណីនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនសាច់ជ្រូកជាផ្នែកៗ (ប្រសិនបើអ្នកដាក់ផ្នែកទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយ សាច់នឹងបញ្ចេញទឹកច្រើន ហើយនឹងមិនចៀនទេ ប៉ុន្តែត្រូវចំហុយ)។
- សម្រាប់ពេលនេះ ដាក់បំណែកសាច់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយនៅពេលដំណាលគ្នាដាក់ខ្ទឹមស និងបំណែកនៃម្រេចកណ្ដឹងទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលទំនេរ។ Fry សម្រាប់ 2-3 នាទី, ចងចាំដើម្បីកូរ។
- បន្ទាប់មកយកសាច់ជ្រូកត្រឡប់ចូលឆ្នាំង រួចចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំរួចមក។
- បន្ថែមម្នាស់កំប៉ុង កាត់ជាបំណែកៗ ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូប។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមម្រេចក្រហមដីបន្តិចហើយបន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចាក់ទឹកដាំពុះប្រហែល ½ ពែង គ្របខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយ ហើយយកមាតិកានៃខ្ទះចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់សាច់ឆ្អិនទាំងស្រុង (ប្រហែល 10-15 នាទី) ។ នៅចុងបញ្ចប់យកគំរូមួយបន្ថែមអំបិលឬម្រេចក្តៅបើចាំបាច់។
- សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូររបស់ចិនគឺល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងស្ទើរតែទាំងអស់ប៉ុន្តែអង្ករឆ្អិននៅទីនេះល្អបំផុត។ ម្ហូបកម្រនិងអសកម្មរបស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ! រីករាយជាមួយរសជាតិដើម!
ឆ្ងាញ់ណាស់!
អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយសាច់ - រូបមន្ត
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ
45 នាទី។
115 kcal
5 /5 (1 )
ពេលខ្លះអ្នកត្រូវបានគេចាប់អារម្មណ៍ទៅរកម្ហូបបរទេសឬ? ខ្ញុំគិតថាសូម្បីតែ "retrogrades" ដែលចូលចិត្តបំផុតជួនកាលមានបំណងប្រាថ្នាចង់សាកល្បងម្ហូបដើមថ្មី។ នៅពេលនោះ ខ្ញុំចេញក្រៅជាមួយមិត្តភ័ក្ដិទៅភោជនីយដ្ឋានចិនមួយក្បែរនោះ។
នៅពេលដែលខ្ញុំបានសាកល្បងសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់នៅទីនោះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ "ផ្អែមនិងជូរ" (នោះជាអ្វីដែលជនជាតិចិនបានសរសេរនៅលើម៉ឺនុយ) ទឹកជ្រលក់។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តម្ហូបនេះណាស់ ប៉ុន្តែតម្លៃមិនសូវល្អទេ ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំសម្រេចចិត្តសាកល្បងនៅផ្ទះ។
ការស្វែងរករូបមន្តដែលសមរម្យ និងការព្យាយាមមិនជោគជ័យជាច្រើនក្នុងការចម្អិនសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ យ៉ាងណាក៏ដោយ បានផ្តល់លទ្ធផល - យើងបានគ្រប់គ្រងសាច់ជ្រូកពិតប្រាកដរបស់ចិន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ដំណើរការខ្លួនវាបានប្រែទៅជាសាមញ្ញ និងត្រង់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺលឿន! ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបដែលអ្នកត្រូវដឹងដើម្បីធ្វើសាច់ជ្រូកបែបនេះ។
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ
- ពេលចម្អិនអាហារ: 40-45 នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ៖ 3-4.
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់
- វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះប្រសិនបើមានក្រណាត់នៅក្នុងផ្ទះបាយ បើមិនដូច្នេះទេក្លិនទឹកខ្មេះនឹងនៅតែមាន។
- បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកមិនត្រូវការអ្វីដែលអស្ចារ្យនោះទេ៖ ខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ (ល្អជាង wok) ស្លាបព្រាបាយ ស្លាបព្រាសម្រាប់កូរ ក្តារកាត់ និងកាំបិតមុតស្រួច។
- ហើយជាការពិតណាស់ចង្ក្រាន។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ
របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។
- សូមកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំអ្នកមិនត្រូវការទឹកខ្មេះទេប៉ុន្តែខ្លឹមសារ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ អ្នកអាចយកទឹកខ្មេះបាន ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវការវាច្រើនជាង 5-7 ដង (ដោយសារកំហាប់អាស៊ីតអាសេទិកទាប)។
- ព្យាយាមប្រើសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីទទួលបានមុខម្ហូបដែលពេញចិត្តបំផុត អ្នកក៏អាចចម្អិនឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវការវាបន្ថែមទៀតប្រហែល 0,7 គីឡូក្រាម។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកចិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរដំបូងអ្នកគួរតែដោះស្រាយជាមួយសាច់ហើយបន្ទាប់មកបង្កើតទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល ខ្ញុំបានបែងចែករូបមន្តជាជំហានៗ។
ដំណាក់កាលដំបូង
រៀបចំសាច់ជ្រូក ទឹក អំបិល និងម្សៅ (ចាក់ 2 ស្លាបព្រាវាចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយប្រើនៅសល់) ។
ដំណាក់កាលទីពីរ
អ្នកនឹងត្រូវការប្រេងបន្លែ។
ដំណាក់កាលទីបី
អ្នកនឹងត្រូវការស្ករ, ទឹក, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ម្សៅ, ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។
ដំណាក់កាលទីបួន
អ្នកនឹងត្រូវការប្រេងល្ង។
វីដេអូរូបមន្ត
វីដេអូខាងក្រោមបង្ហាញពីរបៀបរៀបចំម្ហូបបែបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែដើមខ្លាំងណាស់ “ជាមួយនឹងការប៉ះនៃកម្រនិងអសកម្ម” ។
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។ យើងរៀបចំម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញដូចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិន។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។ ត្រាំសាច់ចូលក្នុងម្សៅ ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស រៀបចំទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម លាយសាច់ចៀនជាមួយវា រួចបម្រើ។ តោះធ្វើម្ហូបចិនល្បីនៅផ្ទះ! អ្នកនឹងត្រូវការ: សាច់ជ្រូក 800 ក្រាម, ម្សៅ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា ប្រេងល្ង ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ (70%) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា អំបិល - 1 ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកណាខ្ជិលមើលវីដេអូ រូបថតមួយជំហានម្តងៗនៃសាច់ផ្អែម និងជូរ អាចរកបាននៅទីនេះ http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html
https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg
https://youtu.be/betzgNCiqZ4
2016-11-06T04:20:03.000Z
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តដើមបន្ថែមទៀត ហើយមានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការពិសោធន៍ ដោយផ្សំផ្លែឈើផ្អែម ទឹកជ្រលក់ជូរ និងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃសាច់ បន្ទាប់មកសរសេររូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដែលតម្រូវឱ្យមានចង្ក្រានយឺត។
សាច់ជ្រូកនេះជាមួយម្នាស់ និងបន្លែ ដែលចម្អិនក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ នឹងក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោនៃតារាងបុណ្យណាមួយ។ ហើយខណៈពេលដែល "បច្ចេកវិទ្យាឆ្លាតវៃ" កំពុងចម្អិនអាហារ អ្នកអាចស្តារភាពស្រស់ស្អាតរបស់អ្នកឡើងវិញ ហើយជ្រើសរើសសំលៀកបំពាក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- ពេលចម្អិនអាហារ: 20-30 នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ៖ 3-5.
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់
- តាមធម្មជាតិអ្នកនឹងត្រូវការចង្ក្រានយឺត។
- ក៏រៀបចំក្តារកាត់ កាំបិត និង spatula សម្រាប់កូរ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ
រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ
ដោយប្រើចង្ក្រានយឺត ការរៀបចំម្ហូបបែបនេះគឺកាន់តែសាមញ្ញ និងងាយស្រួលជាងកំណែបុរាណរបស់វា។
ដំណាក់កាលដំបូង
រៀបចំម្ទេស (ផ្អែម និងម្ទេស) ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្នាស់។
ដំណាក់កាលទីពីរ
អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ជ្រូកម្សៅប្រេងបន្លែ។
ដំណាក់កាលទីបី
វីដេអូរូបមន្ត
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ សូមមើលវីដេអូខាងក្រោម។ វាបង្ហាញពីដំណើរការទាំងមូលយ៉ាងលម្អិត។
រូបមន្តសាច់ជ្រូកល្អបំផុតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរពី REDMOND!
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរជាមួយម្នាស់ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បី និងពេញនិយមបំផុតនៃម្ហូបចិន ដែលទាក់ទាញការរួមផ្សំគ្នាខុសពីធម្មតានៃម្នាស់ផ្អែម ទឹកជ្រលក់ជូរល្មម និងសាច់ទន់ៗ ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសហឹរ។
សាកល្បងម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្អែម និងជូរ!
ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើនៅភោជនីយដ្ឋានចិនទាំងអស់។ ហេតុអ្វីបានជាទៅភោជនីយដ្ឋានថ្លៃៗ ប្រសិនបើអ្នកអាចចម្អិនសាច់ជ្រូកបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងឡចំរុះ REDMOND?
មិត្តភ័ក្តិ យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ដែលមនុស្សរាប់លាននាក់ចូលចិត្ត។
Bon appetit និងមានអារម្មណ៍អស្ចារ្យ!
_
រូបមន្តសាច់ជ្រូកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងតម្លៃសមរម្យនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏រ៉ូមែនទិកដោយពន្លឺភ្លើង ពិធីជប់លៀងបែបជាតិដ៏ភ្លឺស្វាង និងអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។
_
គ្រឿងផ្សំ៖
■សាច់ជ្រូក (fillet) - 200 ក្រាម។
ម្រេចកណ្ដឹង - 100 ក្រាម។
■ ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 100 ក្រាម។
■ ម្នាស់កំប៉ុង - 200 ក្រាម។
ម្រេចម្ទេស - 20 ក្រាម។
■ ម្សៅពោត - 10 ក្រាម។
■ ខ្ទឹម - 10 ក្រាម។
■ គ្រាប់ល្ង - 5 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ
■ ទឹកជ្រលក់ផ្អែម - 100 មីលីលីត្រ
■ ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ
■ ល្បាយម្រេចប្រាំ
_
ដំបូន្មាន៖
1) សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរទៅឥតខ្ចោះជាមួយអង្ករ។
2) ម្ហូបមិនគួរត្រូវបានអំបិល។ វាមានទឹកស៊ីអ៊ីវប្រៃរួចហើយ។
3) សម្ងួតសាច់ជ្រូកលាងជាមួយកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកសំណើមលើស។
_
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរជាមួយម្នាស់ (Gulu Zhou) គឺជាម្ហូបចិនកាតាំងប្រពៃណីមកពីភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន ដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសតវត្សទី 18 ក្នុងរជ្ជកាលអធិរាជ Manchu ទីប្រាំមួយនៃរាជវង្ស Qing Aixingyouro Hongli (Qianlong) ។
រូបមន្តដើមសម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងបន្ថែមទៀតដោយអរគុណដល់ជនអន្តោប្រវេសន៍មកពីប្រទេសចិនដែលបានបើកភោជនីយដ្ឋាននៅស្រុកកំណើតថ្មីរបស់ពួកគេ។
_____
សន្សំពេលវេលារបស់អ្នកដោយរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ បញ្ជាទិញពហុចង្ក្រានច្នៃប្រឌិតឥឡូវនេះពីហាង REDMOND ផ្លូវការ៖
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/
ជាវប៉ុស្តិ៍ "REDMOND Russia" ហើយមើលរូបមន្តវីដេអូផ្តាច់មុខផ្សេងទៀត៖ http://www.youtube.com/user/RedmondRussia
_____
យើងជា VKontakte៖ http://vk.com/multipro
យើងនៅលើ Facebook: http://facebook.com/redmond.official
យើងនៅលើ Odnoklassniki: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
យើងនៅលើ LiveJournal៖ http://redmond-russia.livejournal.com/
យើងនៅលើ Instagram៖ https://instagram.com/redmond_multicookers/
យើងនៅលើ Twitter៖ https://twitter.com/Redmond_IG
https://i.ytimg.com/vi/87IY-ffepW8/sddefault.jpg
https://youtu.be/87IY-ffepW8
2015-10-14T15:28:09.000Z
តើមានអ្វីបន្ថែមទៅម្ហូបនេះដើម្បីរសជាតិ?
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបនេះ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ជាមួយទឹកជ្រលក់។ ជំនួសឱ្យទឹក អ្នកអាចបន្ថែមទឹក lingonberry វាផ្តល់នូវរសជាតិជូរ។ ដោយវិធីនេះព្យាយាមធ្វើនិង។
- វាជាការល្អក្នុងការចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះ - វានឹងបន្ថែមរសជាតិថ្មី។ ដោយវិធីនេះដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកអាចបង្កើត "ការស្លៀកពាក់" សម្រាប់។
- ឫសខ្ញី (ស្រស់ ឬជ្រលក់) និងខ្ទឹមសនឹងបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិន។ ពួកគេនឹងល្អជាពិសេសក្នុងករណីនេះ។
របៀបបម្រើម្ហូប
ជាគោលការណ៍ សាច់បែបនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ក្តៅគគុកនៅក្នុងសិទ្ធិរបស់វា ប៉ុន្តែអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយសាឡាដស្រស់ បន្លែស្រស់ និងអង្ករជាម្ហូបមួយចំហៀង។ ភេសជ្ជៈរួមមាន ស្រា និងទឹកផ្លែឈើ។
- ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យសាច់មានជាតិខ្លាញ់ពេក ស្ងួតវាក្នុងកន្សែងក្រដាស បន្ទាប់ពីចៀន។
- រំលាយម្សៅសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រជាក់។
- ព្យាយាមបន្ថែមឱសថទៅក្នុងម្ហូបនេះនៅពេលបម្រើ។
ជម្រើសរៀបចំ និងការបំពេញផ្សេងៗ
- អ្នកអាចជ្រើសរើសបន្លែសម្រាប់ម្ហូបនេះតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ព្យាយាមផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់អ្នកដែលមានបរិមាណម្សៅតិចតួច។
- សម្រាប់សាច់ជ្រូកចៀនតាមរបៀបនេះនិងមានលក្ខណៈសមរម្យ។
- អ្នកចូលចិត្តកំប៉ុងអាចពិសោធន៍ជាមួយ ដែលត្រូវបានបិទសម្រាប់រដូវរងារ។
ម្ហូបនេះពិតជាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ត្រូវប្រាកដថាវាដោយប្រើរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបនេះប្រាប់យើងអំពីវានៅក្នុងមតិយោបល់។
ម្ហូបចិនតែងតែហាក់ដូចជាខ្ញុំដូចជាអ្វីដែលមិនអាចផលិតឡើងវិញនៅផ្ទះបាន។ វាប្រែជាហ៊ាន ប៉ុន្តែមិនត្រូវ។ ហើយទីបំផុតខ្ញុំបានឆ្លងកាត់រូបមន្តពិតប្រាកដ ហើយខ្ញុំទទួលបានមួយទៅមួយ ដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយ សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ។ មុខម្ហូបចិន មិនត្រឹមតែមិនស្មុគ្រស្មាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានតម្លៃថោកទៀត! ពីសាច់ជ្រូកមួយដុំតូច ខ្ញុំមានខ្ទះធំមួយនៃអាហាររួចរាល់។ នៅពេលដែលខ្ញុំគណនាតម្លៃនៃផលិតផល ហើយប្រៀបធៀបវាជាមួយនឹងតម្លៃនៃការបម្រើភោជនីយដ្ឋានចំនួនបួន ខ្ញុំបានជួបប្រទះនូវអារម្មណ៍មួយដែលជិតស្និទ្ធនឹងភាពរីករាយ។ អត្ថប្រយោជន៍ចេញមកដប់ដងមិនតិចទេ! ជាថ្មីម្តងទៀតខ្ញុំជឿជាក់ថាយើងបង់ថ្លៃជាច្រើនសម្រាប់អសមត្ថភាពដ៏តូចបំផុតក្នុងការធ្វើម្ហូប។ វាច្បាស់ណាស់ថាខ្ញុំទំនងជាមិនធ្លាប់បញ្ជាអាហារប្រភេទនេះម្តងទៀតទេ។ ខ្ញុំខ្លួនឯងបានចម្អិនសាច់ជ្រូកក្នុងទឹកផ្អែមបីដងរួចមកហើយ។ ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ប្តីខ្ញុំសុំច្រើនហើយខ្ញុំរីករាយ។ សកម្មភាពនេះងាយស្រួល និងរីករាយណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - ៤០០ ក្រាម,
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ៤ ស្លាបព្រាបាយ,
- ឫសខ្ញីស្រស់ - ៣ ស។
- ស្ករ - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
- ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនសម្រាប់ការចៀនជ្រៅ - 600-800 មីលីលីត្រ
- ស៊ុតពណ៌ស - 1 ដុំ,
- ម្សៅ - 25-30 ក្រាម,
- ទឹក - 6 ស្លាបព្រា,
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ៖
- ម្រេចផ្អែមនៃពណ៌ណាមួយ - 1 ធំ,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ទំហំមធ្យម,
- ម្នាស់ - 7 ចិញ្ចៀន compote ឬ 200 ក្រាមនៃស្រស់,
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា,
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាធំ
របៀបឆាសាច់ជ្រូកចិនក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម
1. ជ្រលក់សាច់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ញី យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
យកសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ម្ហូបនេះល្អជាង ឬកាត់ខ្លាញ់ចេញ។ វាមិនចាំបាច់ខ្វល់ខ្វាយពីសោភ័ណ្ឌភាពនៃដុំនោះទេ ព្រោះយើងនឹងកាត់វាឱ្យតូចល្មម ដើម្បីឱ្យវាមានពេលចៀនយ៉ាងជ្រៅដោយមិនឆេះខាងក្រៅ។
ដាក់សាច់ក្នុងចានធំមួយ រួចចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កិនខ្ញីឱ្យល្អិតល្អន់ - នេះនឹងទុកសរសៃរឹងនៅក្នុងដូងរបស់អ្នក - មិនចាំបាច់ដាក់វានៅក្នុងសាច់នោះទេ។ បន្ថែមស្ករបន្តិច។ លាយសាច់និងទឹកជ្រលក់ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ល្បាយក្លាយជាពណ៌ឯកសណ្ឋាន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ នៅក្នុងទម្រង់នេះសាច់អាចឈរនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោងប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀនវាបាន។
2. ចៀនសាច់នៅក្នុងម្សៅម្សៅ។
ម្សៅម្សៅនៅលើស៊ុតពណ៌ស គឺជាសញ្ញាសម្គាល់ដ៏សំខាន់មួយ ដែលយើងបែងចែក "អាហារចិន" ភ្លាមៗ។ ទោះបីខ្ញុំសង្ស័យថាអ្នកដូចជាខ្ញុំ មិនដឹងអំពីរឿងនេះពីមុនមកក៏ដោយ។ វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ។ វាយស៊ុតពណ៌សបំបែកចេញពី yolk ចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។ ពនលាយជាមួយទឹក។ ហើយបន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានចាក់នៅទីនោះ។ វាលាយយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយសម ហើយថែមទាំងងាយស្រួលជាមួយអំបោស។ មិនចាំបាច់អំបិលម្សៅទេ - វានឹងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។
អ្វីដែលពិបាកបំផុតសម្រាប់ខ្ញុំផ្ទាល់ក្នុងការចម្អិនសាច់ចិន គឺតែងតែជាពេលនៃការចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយដបពេញទៅក្នុងខ្ទះ។ ខ្ញុំយល់គ្រប់យ៉ាង - ប៊ឺមានតម្លៃ 3 kopecks បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបរិមាណដែលយើងធ្លាប់ចំណាយសម្រាប់អាហារចិនដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះ stereotype គឺខ្លាំងជាងខ្ញុំ។ វាងាយស្រួលក្នុងការចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀន Teflon ធម្មតា។ កំដៅគឺតិចជាងកំឡុងពេលចៀនធម្មតាដូច្នេះ Teflon នឹងមិនធ្វើអ្វីទេ។ ពេលប្រេងក្តៅដាក់សាច់ចូលក្នុងខ្ទះជាផ្នែកៗឲ្យវាចេញជាស្រទាប់មួយ។ សូមចងចាំថា សាច់នោះធ្លាក់ដល់បាតភ្លាមៗ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើចង្ក្រានបាយដោយគ្មានថ្នាំកូតមិនស្អិត នោះទំនងជានៅជាប់នឹងវា។ ដូច្នេះ អ្នកត្រូវជ្រលក់វាជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធហើយកូរវាឱ្យទៀងទាត់។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ការបម្រើមួយគឺ 10 នាទី។
ហើយបន្ទាប់មកដាក់សាច់នៅលើកន្សែងក្រដាសឬនៅក្នុង Sieve បានដើម្បីបង្ហូរប្រេងលើស។
3. រៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។
វាក៏ជាទឹកជ្រលក់ដ៏សាមញ្ញផងដែរ។ ហើយល្បិចរបស់គាត់គឺនៅក្នុងរឿងតូចតាចដែលងាយស្រួលធ្វើ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវស្គាល់ពួកគេ។ ដូច្នេះសូមយកខ្ទះចៀន។ ចាក់ប្រេងខ្លះលើវា។ ចិតសំបកខ្ញី (១-២ ស.ម) និងម្ទេស (បើមាន ហើយបើចូលចិត្ត)។ ដាក់ក្នុងប្រេងនិងចៀន, កូរពីរបីដង។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំង, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ (ទំហំចំហៀងគឺប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ)។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយម្ទេសផ្អែម និងម្នាស់។
ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ Fry សម្រាប់ 5-7 នាទី stirring ។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, tablespoon នៃជាតិស្ករ, លាយ, dilute ជាមួយទឹក។ កូរនិងរសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់របស់ខ្ញុំមានជាតិជូរណាស់ ដូច្នេះខ្ញុំមិនបានបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅវាទេ។
នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិន។ កិនម្សៅកន្លះស្លាបព្រាបាយ និងទឹកពីរស្លាបព្រាបាយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់រំពុះ, កូរ។ ម្សៅនឹងមានប្រតិកម្មជាមួយទឹករំពុះនិងឆ្អិន។ ទឹកជ្រលក់នឹងក្រាស់ភ្លាមៗ។ មិនចាំបាច់ចំអិនវាទៀតទេ។ បិទកំដៅ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ចម្អិនសាច់ជ្រូកទាំងអស់ទេ បើមិនដូច្នេះទេ ទឹកជ្រលក់អាចនឹងឆេះ។
4. លាយសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់។
នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកទាំងអស់រួចរាល់ បន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់ កូរ និងកំដៅលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេលពីរនាទី។
ទាំងអស់! រីករាយ!
អ្នកអាចមើលព័ត៌មានលម្អិតនៃការធ្វើម្ហូបនៅក្នុងវីដេអូនេះ៖
