Lasagna ជាមួយសាច់ minced - គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ

ឡាសាណាជាអ្វី? នេះគឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីអ៊ីតាលីដែលមានស្រទាប់ការ៉េនៃ dough និងការបំពេញ ជាធម្មតាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់រាវ។ យោងតាមការសង្ខេបប្រវត្តិសាស្រ្ត Bologna ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃ lasagna ។ ទន្ទឹមនឹងនេះនៅក្នុង taverns ក្រិកពួកគេបម្រើ "ឡាសាណា" ដែលជាម្ហូបស្រដៀងនឹងឡាសាណា។ នេះ​មិន​មែន​ជា​រឿង​គួរ​ឲ្យ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​នោះ​ទេ ព្រោះ​ពាក្យ «ឡាសាណា» មាន​ដើម​កំណើត​ក្រិក ហើយ​ប្រែ​ថា «ចាន​ក្ដៅ»។ ជនជាតិអ៊ីតាលីបានខ្ចីពាក្យនេះដើម្បីសំដៅទៅលើវគ្គសិក្សាទីពីរដ៏ឆ្ងាញ់។

ភាពប្លែកនៃ lasagna អាចត្រូវបានគេហៅថា dough - វាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នានឹង dough pasta ពោលគឺពីស្រូវសាលី durum ។ ជាការពិតណាស់ ឡាសាណា មិនអាចចាត់ទុកជាអាហារបំប៉នបានទេ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ វាមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិ។ ម្សៅស្រូវសាលី Durum មានសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាច្រើន និងសារធាតុ macroelements ដែលធ្វើអោយរាងកាយឆ្អែត។ នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងនៃភាពស្ដើងរបស់ជនជាតិអ៊ីតាលី។ ពួកគេញ៉ាំផលិតផលម្សៅជាច្រើន - ភីហ្សា ប៉ាស្តា ឡាសាណា ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅដែលមិនបានចម្រាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន lasagna នៅផ្ទះ? ដំបូងត្រូវរៀបចំការបំពេញ។ ប្រសិនបើនេះជា lasagna ជាមួយសាច់ minced បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបាន chopped គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមនិងចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បន្ទាប់មករៀបចំទឹកជ្រលក់។ វាអាចត្រូវបានផ្អែកលើក្រែមប៊ឺឬប៉េងប៉ោះ។ ជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរឬ mayonnaise - ចាក់វាលើស្រទាប់ខាងលើនៃម្ហូប។ មិនមានច្បាប់តឹងរឹងនៅទីនេះទេ ព្រោះឡាសាណាគឺជាលទ្ធផលនៃភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ម្ចាស់ផ្ទះច្រើនជាងម្ហូបដែលធ្វើតាមរូបមន្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

សន្លឹក Lasagna ត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាង។ ភាគច្រើន ទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលផលិតពីបរទេស - ផលិតផលបែបនេះមានតម្លៃថ្លៃជាងប៉ាស្តាធម្មតា ប៉ុន្តែវាពិតជាត្រូវបានផលិតឡើងតាមរូបមន្តអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ ដោយប្រើម្សៅស្រូវសាលី durum ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតក្នុងស្រុកក៏ផលិតសន្លឹក lasagna ផងដែរប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពីម្សៅធម្មតា។ ផលិតផលនេះគឺសមរម្យប៉ុន្តែមិនមានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងវាទេ។ សន្លឹកសម្រាប់ចានក៏អាចធ្វើនៅផ្ទះបានដែរ។ ទិញម្សៅដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ ឬបន្ថែមកន្ទក់ដីទៅក្នុងម្សៅ។

Lasagna ជាមួយសាច់ minced - រៀបចំអាហារនិងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់

តើ​សាច់​អ្វី​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ឡាសាណា​ដែល​មាន​សាច់​ល្អ​ជាង​គេ? វាអាចជាសាច់ជ្រូក សាច់គោ ត្រី ឬសាច់មាន់។ អ្នកអាចទិញសាច់ minced ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែជាការពិត វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញសាច់ទាំងមូល ហើយកិនវា។ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលថាសម្រាប់សាច់ minced ដែលទិញពីហាង ភាគច្រើនពួកគេតែងតែយកផលិតផលដែលមានក្លិនស្អុយ ហើយដោយការបន្ថែមគ្រឿងទេសដោយសប្បុរស បិទបាំងក្លិនមិនល្អដែលអាចកើតមាន។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើសន្លឹក lasagne ដោយខ្លួនឯង នោះអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅ 400 ក្រាម ស៊ុត 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប៊ឺ និងអំបិលមួយចំណែកធំ។ រលាយប៊ឺ, លាយជាមួយស៊ុតនិងផ្សំជាមួយម្សៅនិងអំបិល។ ម្សៅលទ្ធផលគួរសម្រាក 15 នាទីបន្ទាប់មកចែកវាទៅជាផ្នែកហើយរមៀលចូលទៅក្នុងចានស្តើង។ ស្លឹកទាំងនេះមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះមុនពេលចម្អិនអាហារទេ។ ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំសន្លឹកច្រើនហើយ ប្រោះវាដោយម្សៅ ហើយដាក់វាក្នុងថង់ស្អាតស្ងួត។

Lasagna ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងឡ។ អ្នកត្រូវដាក់ dough ឆ្លាស់គ្នាជាមួយសាច់ minced ចាក់ទឹកជ្រលក់ហើយគ្របលើបន្ទះជាមួយ foil ។ ដុតនំ lasagna ជាមួយសាច់ minced នៅសីតុណ្ហភាព 160-180 នាទីយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រានយឺត នោះឡាសាណាអាចត្រូវបានរៀបចំលឿន និងឆ្ងាញ់ជាងនៅក្នុងឡ។ ជ្រើសរើសរបៀប "ដុតនំ" ហើយកំណត់កម្មវិធីរយៈពេលកន្លះម៉ោង ហើយដំបូងខាញ់ចានជាមួយប៊ឺ។

រូបមន្ត Lasagna ជាមួយសាច់ minced:

រូបមន្តទី 1: ឡាសាណាជាមួយសាច់ minced

នៅពេលដែលយើងរៀបចំ lasagna ជាមួយសាច់ minced យើងភាគច្រើនប្រើសាច់ជ្រូក។ ម្ហូប​នេះ​ប្រែ​ទៅ​ជា​អាហារ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទិញសាច់ minced រួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែសាច់ទាំងមូល នោះផ្នែកខាងក្រោយគឺល្អបំផុត ព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុតនៅទីនោះ។ អ្នក​មិន​គួរ​ទិញ​កញ្ចឹងក​ទេ ព្រោះ​វា​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន ហើយ​ឡាសាណា​ត្រជាក់​នឹង​មើល​ទៅ​មិន​គួរ​ឲ្យ​ញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សន្លឹកឡាសា
• សាច់ជ្រូក - 450 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 4 បំណែក
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
• ម្សៅ - 1,5 ស្លាបព្រា
• ឈីសរឹង - 130 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 160 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ប៉េងប៉ោះត្រូវតែប្រែជាសុទ្ធ ដោយកាត់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ឱ្យល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន។
2. ឈីសត្រូវតែកិន។
3. កំដៅខ្ទះឆាមួយ ហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងតូចមួយ។ ដាក់សាច់ minced លើផ្ទៃក្តៅហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
4. នៅនាទីទីពីរបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់ពីបីនាទីទៀតចាក់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងសាច់ minced កូរនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។
5. នៅពេលដែលសាច់ minced រួចរាល់សូមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរលាយប៊ឺក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមម្សៅទៅវាហើយកូររហូតទាល់តែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
6. ដាក់សន្លឹក និងសាច់ minced ជាស្រទាប់ៗក្នុងខ្ទះដុតនំ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើស្រទាប់ខាងលើ រួចប្រោះជាមួយឈីស បន្ទាប់មកដុតនំ។

រូបមន្តទី 2: Lasagna ជាមួយសាច់ minced (ជាមួយសាច់គោ)

សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការសាច់គោដីនិងឈីសទន់។ តាមក្បួនមួយឈីសត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះឈីសប្រភេទទន់ (ឧទាហរណ៍ទីក្រុង Philadelphia) នឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សន្លឹកម្សៅ
• សាច់គោ - 450 ក្រាម។
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក
• ឈីស (ដូចជា Philadelphia ឬ Feta) - 170 ក្រាម។
• ក្រែម - 140 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះ, scald ជាមួយទឹករំពុះ, យកស្បែកនិងកិនចូលទៅក្នុងសុទ្ធ។
2. វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
3. ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចាប់ផ្តើមចៀន។ នៅពេលដែលមាសបន្តិចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេស។ ចៀនសាច់ minced 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសទៅវា។ បិទកំដៅនិងគ្របដណ្តប់ការបំពេញដោយគំរបមួយ។
4. តោះរៀបចំការបំពេញឡាសាណា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះបន្ថែមប៉េងប៉ោះក្រែមនិង basil ស្ងួត។
5. ដាក់សាច់ minced និង dough ជាស្រទាប់បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងដុតនំនៅក្នុង oven ។

រូបមន្តទី 3: ឡាសាណាជាមួយសាច់ minced (ជាមួយសាច់មាន់)

ជនជាតិអ៊ីតាលីចូលចិត្តការបំពេញស្រាល ៗ សម្រាប់ឡាសាណា។ ដូច្នេះ ឡាសាណាជាមួយសាច់មាន់ និងផ្សិតជាមួយទឹកជ្រលក់ Bechamel ក្លាយជាកន្លែងដ៏មានកិត្តិយសក្នុងប្រជាប្រិយភាព។ ម្ហូបនេះគឺស៊ាំសូម្បីតែអ្នកដែលដឹងតិចតួចអំពីម្ហូបអ៊ីតាលី។ ទន្ទឹមនឹងនេះការរៀបចំ lasagna បែបនេះមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សន្លឹកឡាសាណា
• ផ្សិត - 180 ក្រាម។
• សាច់មាន់ - 230 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក
• ក្រែមជូរ - ២២០ ក្រាម។
• ប៊ឺ - 210 ក្រាម។
• ក្រែម - 160 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ - 1,5 ស្លាបព្រា
• Parmesan - 120 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។ បន្ទាប់​មក​ហាន់​វា​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​យក​វា​ទៅ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល​ដប់​នាទី ។
2. សាច់មាន់ minced ក៏គួរតែត្រូវបានចៀនលើផ្ទៃស្អាតសម្រាប់ 7 នាទីបន្ទាប់មកផ្សំបន្លែនិងសាច់មាន់ចាក់ជាមួយ Cream sour បន្ថែមគ្រឿងទេសកូរនិង simmer សម្រាប់ 7 នាទី។
3. តោះរៀបចំទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមម្សៅនិងក្រែមទៅប៊ឺដែលរលាយហើយកូររហូតទាល់តែគ្មានដុំពក។
4. ឈីសត្រូវតែកិនហើយបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។
5. ដាក់ម្សៅ និងសាច់ minced ជាស្រទាប់ក្នុងម្ហូបដុតនំ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ lasagna ។ ដុតនំម្ហូបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

រូបមន្តទី ៤៖ ឡាសាណាជាមួយសាច់ minced (ត្រី)

Lasagna អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើត្រី ម្ហូបនឹងប្រែចេញទាំងហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ។ ប្រយ័ត្ននៅពេលរៀបចំសាច់ minced - យកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញមុនពេលកាត់ត្រី។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅឡាសាណា
• ត្រី salmon - 400 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ - 180 មីលីលីត្រ
• ស្ពៃខ្មៅ
• ក្រែម - 220 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ - 140 ក្រាម។
• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនសាច់ត្រីរួមគ្នាជាមួយ spinach - ប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមក្រែមជូរនិងអំបិលទៅម៉ាស់លទ្ធផល។
2. រៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយផ្សំប៊ឺរលាយម្សៅនិងក្រែម។
3. កិនឈីស។
4. នៅក្នុងនាវាដែលអ្នកនឹងចំអិន lasagna ដាក់ស្រទាប់នៃសន្លឹកនិងត្រី minced ។ ប្រោះស្រទាប់ចុងក្រោយជាមួយឈីសហើយចាក់ទឹកជ្រលក់លើវា។ ដុតនំ lasagna ជាមួយត្រី minced សម្រាប់ 25 នាទី។

រូបមន្តទី ៥៖ ឡាសាណាជាមួយនំប៉័ងភីតា

Lasagna គឺជាមុខម្ហូបដែលផលិតចេញពីការបំពេញ និងម្សៅ ដែលសន្លឹកអាចត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យជាមួយនឹងនំបុ័ង pita ស្តើង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលម្សៅនេះទន់ ដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកលាងស៊ុត។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• lavash ស្តើង - 2 ភី។
• សាច់មាន់ឆ្អិន - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ម្រេច - 1 ភី។
• ក្រែមជូរ - ១៧០ ក្រាម។
• Kefir - 450 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត - 2 បំណែក

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. Lavash គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចានរាងចតុកោណ។
2. លាយស៊ុត kefir និងអំបិលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ដាក់សន្លឹក lavash នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយបំពេញវាជាមួយនឹងការលាងស៊ុត។
4. រៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ lasagna: ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទីដោយកូរ។
5. ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសត្រូវកាត់ឱ្យល្អិត។ បន្ថែមបន្លែទៅសាច់មាន់ minced ។ ចៀនល្បាយរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ។
6. កំដៅកម្រាលឥដ្ឋបន្តិចហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។ ស្រទាប់ lavash ទន់និងបំពេញនៅក្នុងស្រទាប់។ បំពេញម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់ស៊ុត - kefir ដែលនៅសល់។ គ្របដណ្តប់ lasagna ជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់ 25 នាទី។

កុំភ្លេចគ្របដណ្តប់ធុងដុតនំជាមួយ foil - បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងមិនឆេះនៅលើកំពូលហើយនឹងមាន juicy ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ lasagna ជាមួយសាច់ minced juicy និងហ៊ាន, ការបំពេញគួរតែកម្រ។ ដូច្នេះកុំដាក់តែសាច់ minced នៅលើសន្លឹក dough - ពនឺវាជាមួយ Cream sour ទឹកជ្រលក់ឬបន្លែសុទ្ធ។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ទឹកជ្រលក់ Bechamel (ប៊ឺរលាយ ក្រែម និងម្សៅ) ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត វាត្រូវបានចាក់លើស្រទាប់នីមួយៗ។

បន្ថែមផ្សិត និងបន្លែទៅសាច់ minced សម្រាប់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក៏ដូចជាឈីស - mozzarella, ricotta, feta ឬ Philadelphia ។ អ្នកអាចប្រោះឈីសរឹងនៅលើកំពូលនៃ lasagna ។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលីវាជា Parmesan ប៉ុន្តែឈីសប្រៃណាមួយគឺល្អ។

Lasagna ជាមួយសាច់ minced និងឈីសគឺជាម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបជាតិអ៊ីតាលី។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលល្អបំផុតដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងការបោះពុម្ពថ្ងៃនេះ។

ទោះបីជាមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះក៏ដោយក៏ពួកគេទាំងអស់គឺផ្អែកលើគោលការណ៍ទូទៅមួយ។ ការបំពេញត្រូវបានផ្ទេរទៅសន្លឹកនៃ dough ចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់និង sprinkled ជាមួយឈីសដឹងគុណ។

ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែសន្លឹក lasagna ធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកុម្មង់នំ puff នំបុ័ង pita ស្តើងនិងសូម្បីតែចំណិត eggplant ចៀន។ សម្រាប់សាច់ minced វាអាចត្រូវបានផលិតពីសាច់គ្រប់ប្រភេទ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះពួកគេប្រើមួយដែលមានល្បាយនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។

ជម្រើសជាមួយក្រែមជូរ

ម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះមានកាឡូរីខ្ពស់ និងមានជីវជាតិ។ ដូច្នេះហើយ ពួកគេអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារធំមួយបានពេញលេញ។ ដើម្បីរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• នំបុ័ង pita ស្តើងពីរបី។
• 4 ប៉េងប៉ោះទុំ។
• 3 ខ្ទឹមបារាំង។
• ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស។
• 200 មីលីលីត្រនៃ Cream sour ។
• ស៊ុតពីរបី។
• 200 ក្រាមនៃឈីសរឹង។
• Mayonnaise ។
• ប្រេងបន្លែ អំបិល និងគ្រឿងទេស។

ដាក់សន្លឹក lavash នៅលើបាតនៃទម្រង់ធន់នឹងកំដៅហើយលាបវាជាមួយ mayonnaise ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃសាច់ minced, ចៀនជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិត។ Lavash ត្រាំក្នុង mayonnaise ត្រូវបានដាក់ម្តងទៀតនៅលើកំពូល។ ប៉េងប៉ោះឆ្លងកាត់លាយជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់ត្រូវបានចែកចាយពាសពេញតំបន់របស់វា។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ម្តងទៀតជាមួយនំបុ័ង pita, smeared ជាមួយ mayonnaise ។ ដាក់សាច់ minced ដែលនៅសល់ពីលើវា។ សន្លឹកចុងក្រោយនៃនំបុ័ង pita ត្រូវបានដាក់នៅលើវាហើយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមាន Cream sour ស៊ុតនិងឈីសដឹងគុណ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដែលបានបើកហើយចម្អិននៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេលម្ភៃនាទី។ បម្រើ lasagna ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយនំបុ័ង pita minced ក្តៅបន្ទាប់ពីកាត់វាទៅជាផ្នែក។

ជម្រើសជាមួយប៉ាស្តា

យើងទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទៅការបកស្រាយមួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូបអ៊ីតាលី។ Lasagna ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺកាន់តែនឹកឃើញដល់ pasta កងទ័ពជើងទឹក។ ដូច្នេះហើយ វាប្រាកដជាទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ ដើម្បីធ្វើអាហារថ្ងៃត្រង់ស្រដៀងគ្នា អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 200 ក្រាមនៃសាច់គោដី។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• ប៉ាស្តា 150 ក្រាម។
• ការ៉ុតមធ្យម។
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
• ម្រេចផ្អែម។
• 3 ប៉េងប៉ោះទុំ។
• 3 ស្លាបព្រាធំនៃម្សៅ។
• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ។
• ពីរបីស្លាបព្រាធំនៃប៊ឺ។
• 80 ក្រាមនៃឈីសរឹង។
• អំបិល ម្រេចដី និងឱសថស្រស់ (dill, parsley ឬ basil) ។

ឡាសាណាសាមញ្ញនេះជាមួយសាច់ minced ត្រូវបានរៀបចំក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។ ដំបូងអ្នកត្រូវដោះស្រាយប៉ាស្តានិងទឹកជ្រលក់។ ទីមួយត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលហើយបង្ហូរក្នុង colander ។ ដើម្បីរៀបចំទីពីរទឹកដោះគោនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅប៊ឺដែលរលាយ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបន្ថែមជាមួយអំបិលនិងឆ្អិនទៅនឹងកម្រាស់ដែលចង់បាន។

ដាក់ផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់ ប៉ាស្តា និងសាច់ minced ចៀនជាមួយបន្លែម្តងមួយៗនៅលើបាតចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ស្រទាប់ត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតក្នុងលំដាប់ដូចគ្នារហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់។ លាបវាទាំងអស់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ រៀបចំ lasagna ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven មួយដែល heated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ជម្រើសជាមួយស្រាក្រហម

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជាទីពេញចិត្តនេះ អាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាលក្ខណៈគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចផងដែរ។ ថ្វីបើមានគ្រឿងផ្សំច្រើនប្រភេទក៏ដោយ ក៏វាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញបំផុត។ ដូច្នេះហើយ អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងណាម្នាក់អាចស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះដោយគ្មានបញ្ហាអ្វីឡើយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ lasagna ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ minced អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 120 ក្រាមនៃ parmesan និង mozzarella ។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• 60 ក្រាមនៃសន្លឹក lasagna ។
• ការ៉ុតមធ្យម។
• សាច់គោដី ៦០០ ក្រាម។
• 40 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ។
• 200 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
• 40 ក្រាមនៃ celery ។
• 200 មីលីលីត្រនៃស្រាក្រហមស្ងួត។
• 30 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
• 200 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ pasteurized ។
• 40 ក្រាមនៃប៊ឺនិងម្សៅស្រូវសាលីនីមួយៗ។
• ស្ករ, អំបិល, ម្រេចដីនិង nutmeg ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ lasagna ជាមួយសាច់ minced និងឈីសអាចត្រូវបានបែងចែកជាដំណាក់កាលសាមញ្ញជាច្រើន។ ដំបូងអ្នកត្រូវដោះស្រាយជាមួយសាច់និងបន្លែ minced ។ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានបកសំបក លាងជម្រះ កាត់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន រួមជាមួយសាច់ដី។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានអំបិល, លាយជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ស្រានិង simmered រហូតដល់រាវបានហួតទាំងស្រុង។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលដំណើរការត្រូវបានបញ្ចប់ ស្ករ និងម្រេចដីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងមាតិកានៃខ្ទះចៀន។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចបន្តទៅទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីបង្កើតវាម្សៅនិងទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅប៊ឺរលាយ។ ទាំងអស់នេះ​ត្រូវ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ស្ងោរ​ទៅតាម​កំរាស់​ដែល​ត្រូវការ ហើយ​បន្ទាប់មក​ប្រឡាក់​អំបិល​និង​គ្រាប់​ផ្លែឈើ​។

បាតនៃទម្រង់ធន់នឹងកំដៅត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំហើយតម្រង់ជួរជាមួយសន្លឹក lasagne ដំណើរការស្របតាមអនុសាសន៍របស់អ្នកផលិត។ ពួកគេក៏ត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងការបំពេញហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយសាច់ minced និងឈីសដឹងគុណ។ ស្រទាប់ត្រូវបានជំនួសរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់បាត់។ រៀបចំ lasagna ជាមួយសាច់ minced និងឈីស mozzarella នៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ជម្រើសជាមួយនំប៉ាវ

ម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់នេះ មានគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថោក និងងាយស្រួលរក។ វាក៏សំខាន់ផងដែរដែលវាសមស្របបំផុតសម្រាប់ទាំងម៉ឺនុយមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ ដូច្នេះ វាអាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ដើម្បីផលិតឡើងវិញនូវរូបមន្តនេះសម្រាប់ឡាសាណាជាមួយសាច់ minced និងឈីសអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់មាន់ 700 ក្រាម។
• នំកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមួយគីឡូក្រាម។
• 300 ក្រាមនៃឈីសរឹង។
• 900 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ pasteurized ។
• 4 ស្លាបព្រាធំនៃម្សៅ។
• ប៊ឺ ½ បន្ទះ។
• 2 ស្លាបព្រាធំនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។
• ប្រេងបន្លែ អំបិល និងម្រេចដី។

ដោយសាររូបមន្តនេះសម្រាប់ ឡាសាណា ជាមួយកុម្មង់នំម្សៅ ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ពីរប្រភេទ អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំវាភ្លាមៗ។ ដើម្បីបង្កើតដំបូង ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានប្រេង។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមសាច់មាន់ minced, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, អំបិលនិងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយដាំឱ្យពុះលើចង្ក្រានដែលបានបើក។

នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ Bolognese ត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុង អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើត Bechamel ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមម្សៅនិងទឹកដោះគោក្តៅទៅប៊ឺរលាយ។ មួយភាគបីនៃការបំពេញលទ្ធផលត្រូវបានទុកនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយនៅសល់ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ Bolognese ។

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមបង្កើត lasagna ។ នំកុម្មង់នំមួយសន្លឹកត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ជាជ័រ ហើយត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់ minced ។ លាបវាទាំងអស់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ស្រទាប់ត្រូវបានជំនួសរហូតដល់សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Bechamel និងផ្ញើសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ។ រៀបចំ lasagna ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven, heated ទៅ 180 ដឺក្រេ, សម្រាប់ 40 នាទី។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការម្ហូបត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណដែលនៅសល់។

ជម្រើសជាមួយ eggplants

រូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះវាមិនរាប់បញ្ចូលការប្រើប្រាស់ម្សៅ។ តួនាទីនៃមូលដ្ឋានក្នុងករណីនេះត្រូវបានប្រគល់ឱ្យពណ៌ខៀវ។ ដូច្នេះម្ហូបដែលធ្វើតាមរបៀបនេះមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ពេកទេ។ ដើម្បីរៀបចំ lasagna ជាមួយសាច់ minced និងឈីសអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 400 ក្រាមនៃ eggplants ។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• សាច់ជ្រូក និងសាច់គោ ៦០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស។
• 150 ក្រាមនៃឈីសរឹង។
• ប៉េងប៉ោះទុំ ៣៥០ ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ អំបិល និងគ្រឿងទេស (ម្រេច, basil, marjoram និង oregano) ។

លំដាប់

eggplants លាងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices បណ្តោយ, ចាក់ជាមួយទឹកអំបិលនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មក​គេ​យក​វា​ទៅ​លាង​ឲ្យ​ស្ងួត និង​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​ប្រេង​ឆា​រយៈពេល​ជាច្រើន​នាទី​នៅ​សងខាង​។ ពណ៌ខៀវដែលមានពណ៌ត្នោតត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យពួកគេស្រូបយកជាតិខ្លាញ់បន្លែលើស។

នៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយ លាយប៉េងប៉ោះ peeled ខ្ទឹមកំទេច និងគ្រឿងទេស។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានកំទេចជាមួយ blender និងអំបិលស្រាល។ ផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅ។ ដាក់ចំណិត eggplant និងសាច់ minced នៅលើកំពូល, ចៀនមុនជាមួយ onions chopped ។ រឿងទាំងមូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ស្រទាប់ត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតក្នុងលំដាប់ដូចគ្នារហូតដល់សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានអស់។ ដុតនំម្ហូបនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់សាមសិបនាទី។

ជម្រើសជាមួយស្រាសំប៉ាញ

មូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំ lasagna នេះជាមួយសាច់ minced និងឈីសគឺនំបុ័ង pita ស្តើងធម្មតា។ វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់មាន់ minced ក្រែមនិងផ្សិត។ ដូច្នេះម្ហូបមួយដែលធ្វើពីវាប្រែចេញហ៊ានណាស់និងក្រអូប។ ដើម្បីចាត់ចែងគ្រួសាររបស់អ្នកទៅអាហារពេលល្ងាចបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 300 ក្រាមនៃសាច់មាន់ minced ។
• នំប៉័ងភីតា ៣ សន្លឹក។
• 300 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់។
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• ក្រែម 100 មីលីលីត្រ។
• 400 ក្រាមនៃឈីសរឹង។
• 50 ក្រាមនៃ butter ។
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ 50 ក្រាម។
• អំបិល ឱសថក្រអូប និង nutmeg ។

ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការ

ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​ប្រេង​ឆា​ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ បន្ទាប់មកចំណិតផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយចៀនរហូតដល់រាវបានហួតទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មក គេដាក់សាច់មាន់បំពងនៅទីនោះ ហើយបន្តធ្វើម្ហូបទៀត។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលដំណើរការត្រូវបានបញ្ចប់ អំបិល ឱសថក្រអូប និងក្រែមត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតា។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិង simmered នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះម្សៅត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោដោយព្យាយាមកម្ចាត់ដុំពកតូចបំផុត។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយ butter រលាយនិងដាំឱ្យពុះទៅកម្រាស់ដែលត្រូវការ។ នៅចុងបញ្ចប់អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់។

ដាក់បន្ទះនំប៉័ង pita នៅបាតខ្ទះដែលមានប្រេងហើយគ្របវាជាមួយមួយភាគបីនៃការបំពេញដែលមានស្រាប់។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ស្រទាប់ត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតក្នុងលំដាប់ដូចគ្នារហូតដល់សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ដុតនំឡាសាណានៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

Lasagna គឺជាកំណែអ៊ីតាលីនៃ casserole ដែលផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ ៗ ដោយចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងប្រោះជាមួយឈីស។ មានរូបមន្តឡាសាណាជាច្រើន ពួកគេអាចជាសាច់ និងបួស ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់ត្រូវរៀបចំដោយប្រើបន្ទះឡាសាណាពិសេស។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវកំណែឡាសាណារបស់ខ្ញុំ - ជាមួយសាច់ minced ។

ទឹកជ្រលក់ Bolognese ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ lasagna វាផ្តល់ឱ្យម្ហូបទាំងមូលនូវវាយនភាពក្រែមនិងឆ្ងាញ់។ ឈីសគួរតែរឹងដូចជា Mozzarella ឬ Gouda ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ minced សម្រាប់ lasagna វាជាការល្អបំផុតដើម្បី minced ពីរដងក្នុង grinder សាច់មួយ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ខ្ញុំចូលចិត្តឱសថ Provençal និង nutmeg ។

ដើម្បីរៀបចំ lasagna ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ រៀបចំផលិតផលទាំងអស់យោងទៅតាមបញ្ជី។ សូមចំណាំថាបរិមាណដែលបានបង្ហាញគឺសម្រាប់ 2 ដង។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater មធ្យមកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមស​ក្នុង​ប៊ឺ​រហូត​ដល់​ខ្ទឹមបារាំង​ទន់ ប្រើ​ប៊ឺ​តែ​២០​ក្រាម​។ បន្ថែមសាច់ minced ទៅបន្លែអំបិលនិងម្រេចវា។

បន្ថែម nutmeg និងឱសថ Provençal ។

ចៀនសាច់ minced, កូរ, បំបែកដុំណាមួយនៃសាច់ minced ។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​គូប​តូចៗ ដាក់​ចំណិត​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​សាច់​ច្របល់។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 20 នាទី។

ខណៈពេលដែលសាច់និងបន្លែ minced កំពុងចំហុយ រៀបចំទឹកជ្រលក់ Bolognese ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ប៊ឺដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះដាក់ខ្ទះដាក់លើភ្លើងហើយទុកឱ្យប៊ឺររលាយ។ បន្ថែមម្សៅទៅប៊ឺ។

លាយម្សៅនិងប៊ឺឱ្យល្អចាក់ក្រែមបន្ថែម nutmeg អំបិលនិងម្រេចទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដោយ​ប្រើ​ទឹក​ក្រឡុក កូរ​ទឹកជ្រលក់​រហូត​ដល់​រលោង រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ក្តៅ​ឡើង​តែ​កុំ​ឱ្យ​ទឹកជ្រលក់​ពុះ​។ យកទឹកជ្រលក់ចេញពីកំដៅ។

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រមូលផ្តុំឡាសាណា។ ខ្ញុំតែងតែចំអិន lasagna ក្នុងទម្រង់ជាចំណែក។ វា​ងាយស្រួល​ណាស់ ព្រោះ​អ្នក​មិន​ចាំបាច់​កាត់​ឡាសាណា​មុន​ពេល​បម្រើ​ទេ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​បម្រើ​វា​ភ្លាមៗ​តាម​ទម្រង់។ ស្រទាប់ត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតហើយធ្វើតាមលំដាប់នេះ:

ទឹកជ្រលក់ - សន្លឹកឡាសាណា - សាច់ minced - ទឹកជ្រលក់ - ឈីសដឹងគុណ។

ករណីលើកលែងគឺស្រទាប់ចុងក្រោយនៃ lasagna ដែលជាអ្វីដែលខ្ញុំនឹងពណ៌នា។

បន្ទាប់ពីឈីសដាក់ស្រទាប់នៃសន្លឹក lasagne ។

ឥឡូវនេះ បាចសាច់ minced នៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ ហើយចែកចាយវាលើផ្ទៃនៃសន្លឹក។

ចាក់ទឹកជ្រលក់ដោយសប្បុរសលើស្រទាប់សាច់ minced ហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណម្តងទៀត។

ដាក់សន្លឹក lasagna ម្តងទៀត។

បាចទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ហើយប្រោះផ្នែកខាងលើឱ្យបានល្អជាមួយឈីសដឹងគុណ។

ដាក់ ​​lasagna ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30-40 នាទីនិងដុតនំនៅ 160 ដឺក្រេ។

Lasagna ប្រែចេញ juicy ណាស់ជាមួយនឹងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងស្រទាប់សាច់ក្រអូប។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ lasagna ក្នុងទម្រង់ធំមួយ បន្ទាប់ពីអ្នកយកទម្រង់ចេញជាមួយ lasagne រួចរាល់ហើយ ទុកអោយម្ហូបត្រជាក់រយៈពេល 10-15 នាទី ហើយកាត់ជាចំណែកៗ នោះអ្នកនឹងរក្សាស្រទាប់ និងរូបរាង។ បំណែកនឹងមិនខូចទ្រង់ទ្រាយទេ។

ចំណង់អាហារ!

ការបំពេញសាច់ minced គឺជាការបំពេញឡាសាណាដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង សាច់ minced ជំនួសជាមួយទឹកជ្រលក់ Bechamel ហើយនេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឡាសាណា(សន្លឹក) - 1 កញ្ចប់

សាច់ដីលាយ - 500 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម។

ទឹកប៉េងប៉ោះ(ទឹក, បិទភ្ជាប់ diluted) - 400-500 ក្រាម។

ឈីស(Parmesan គឺល្អជាង)

គ្រឿងទេស: អំបិល ម្រេចខ្មៅដី។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bechamel

ទឹកដោះគោ- កែវ 2

ម្សៅបុព្វលាភ - 2 ស្លាបព្រា

ប៊ឺ- 100 ក្រាម។

គ្រឿងទេស: អំបិល, nutmeg និងស្លឹក Bay (ស្រេចចិត្ត) ។

ការបំពេញឡាសាណា

1 . ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

2. បន្ថែមសាច់ minced ទៅខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេច។ បន្តចៀនរហូតដល់សាច់ឆ្អិនទាំងស្រុង។

3. ដោយមិនយកខ្ទះចេញពីកំដៅបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅសាច់ minced (បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់, ប៉េងប៉ោះ peeled) ។

4. ដាំឱ្យពុះដោយគ្មានគម្របដើម្បីឱ្យរាវលើសហួត។ បន្ថែមឱសថ (basil និង parsley) ។ ប្រសិនបើបៃតងស្ងួត អ្នកគួរបន្ថែមវាជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើបៃតងស្រស់ អ្នកអាចបន្ថែមវានៅចុងបញ្ចប់នៃ stew ។

ទឹកជ្រលក់ Bechamel

5. ទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងល្បីល្បាញនេះងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ ដំបូងអ្នកត្រូវរលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។

6. បន្ថែមម្សៅទៅប៊ឺរលាយ។ ចៀនស្រាលៗ។

7. លទ្ធផលគឺល្បាយដែលហៅថា "Ru" ។

8 . បន្ទាប់មកមានជម្រើសជាច្រើន៖

មនុស្សខ្លះចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ "Roux" លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 5 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេស។

ខ្លះទៀត យកទឹកដោះគោទៅស្ងោរ បន្ថែម nutmeg និងស្លឹក Bay ឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទី បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយចូលទៅក្នុង "Roux" ដរាបណាទឹកជ្រលក់ពុះយកចេញពីកំដៅ។ , បន្ថែមអំបិលបន្តិច។

9. ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។ Béchamel គឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងចំនោមទឹកជ្រលក់ទាំងបួននៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ Bolognese lasagna ប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់សាមញ្ញ និងហ៊ាននេះ។

ចម្អិន lasagna ជាមួយសាច់ minced

10 . ដាក់សន្លឹក lasagna នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។ សូមចំណាំថាប្រភេទសន្លឹក lasagna មួយចំនួនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំបឋម (ជ្រលក់សន្លឹកក្នុងទឹករំពុះក្នុងរយៈពេលខ្លី) ។ ការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់ប៉ាស្តា។

11. ដាក់ទឹកជ្រលក់ Bechamel នៅលើសន្លឹក lasagne និងសាច់ minced ជាមួយប៉េងប៉ោះនៅលើវា។

12. ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីអព្ភូតហេតុដែលមានស្រទាប់ពិតប្រាកដ - ឡាសាណា។ យើងធ្លាប់គិតថា ឡាសាណាបុរាណជាមួយសាច់ និងបន្លែ ក៏ដូចជាឈីស គឺជាម្ហូបនៃម្ហូបអ៊ីតាលី ប៉ុន្តែប្រទេសអង់គ្លេស និងស្កែនឌីណាវៀ បានប្រយុទ្ធដើម្បីសិទ្ធិត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទឹកដីកំណើតរបស់ខ្លួន។ ឈ្មោះម្ហូបនេះមកពីប្រទេសក្រិក៖ យោងតាមកំណែមួយវាមកពីពាក្យ "ឡាហ្គុន" (ដែលគេហៅថានំសំប៉ែតធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី) យោងទៅតាមមួយផ្សេងទៀតមកពីពាក្យក្រិក "ឡាសាណា" មានន័យថា "ក្តៅ" ។ ចាន"។ ប្រភពខ្លះអះអាងថា ក្រោយមកជនជាតិរ៉ូមបានហៅឆ្នាំងធ្វើម្ហូបតាមវិធីនេះ ហើយសូម្បីតែក្រោយមកជនជាតិអ៊ីតាលីបានចាប់ផ្តើមហៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ទុកឱ្យអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តជជែកតវ៉ា ប៉ុន្តែរឿងមួយដែលគេដឹងច្បាស់ - នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងម្ហូប អ្នកទំនងជាមិននៅព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ដូច្នេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ lasagna ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven នៅផ្ទះ ហើយមួយជំហានម្តង ៗ បង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងនៃរូបមន្តសាមញ្ញជាច្រើនទៀតសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនិងបំពេញបន្ថែមជាមួយរូបថត។

Lasagna ជាមួយសាច់ minced គឺរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ!

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ឡាសាណាជាមួយសាច់ minced ដែលរៀបចំនៅផ្ទះគឺជា casserole ធ្វើពីស្រទាប់នៃ dough unleaven ស្រទាប់ជាមួយនឹងការបំពេញជាច្រើន - សាច់ minced ឬសាច់មាន់បន្លែរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់និងឈីសនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ពីនេះវាច្បាស់ណាស់ថាការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសណាមួយឡើយ។

រូបមន្តសម្រាប់ lasagna ជាមួយសាច់ minced គឺពិតជាអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ម្សៅប្រាំមួយស្រទាប់ និងធាតុចាំបាច់មួយ - ទឹកជ្រលក់ bechamel ។ អ្នកអាចប្រើផលិតផលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាការបំពេញ។ ចានសម្រាប់ lasagna អ៊ីតាលីនៅផ្ទះគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែវាអាចទទួលយកបានក្នុងការទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ប៉ុន្តែយើងពិតជានឹងរំលឹកអ្នកអំពីរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ bechamel ពីព្រោះដោយគ្មានវាវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរៀបចំ lasagna ជាមួយសាច់ minced និងផ្សិតដែលនឹកឃើញដល់ "ដើម" របស់អ៊ីតាលី។

ទឹកជ្រលក់ Bechamel គឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់គឺទឹកដោះគោ និង រ៉ូស ("រូច" ដូចដែលមេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ Francois Pierre de la Varenne ហៅថាល្បាយនៃប៊ឺនិងម្សៅនៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ "The French Chef") ។ គ្រឿងផ្សំ៖

· ទឹកដោះគោ 1/2 លីត្រ។

· ប៊ឺ 50 ក្រាម។

· ម្សៅ 50 ក្រាម។

· អំបិល, ម្រេចស, nutmeg (ដឹងគុណ)។

រៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bechamel ។ រលាយប៊ឺលើកំដៅទាបហើយកូរជាបន្តបន្ទាប់បន្ថែមម្សៅ។ ម្សៅគួរតែមានពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចីស្រាល និងគ្របដណ្តប់ដោយពពុះតូចៗឯកសណ្ឋាន។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីយកម៉ាស់លទ្ធផលចេញពីកំដៅហើយខណៈពេលដែលវាក្តៅចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់ត្រដុសល្បាយរហូតដល់រលោងដោយកូរឱ្យបន្ត។ ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ចង្ក្រាន​ម្តងទៀត ហើយ​យក​ល្បាយ​នោះ​ដាក់​ក្នុង​ភ្លើង​តិចៗ​ពីរបី​នាទី​ទៀត ដោយ​កូរ​បន្តបន្ទាប់​គ្នា ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ដុំ​ពក​កើតឡើង​។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកនៅតែមានដុំក៏ដោយ កុំអស់សង្ឃឹម ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមវេទមន្ត - រៀបចំម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ។ មានបំរែបំរួលជាច្រើនលើប្រធានបទនេះ យើងនឹងបង្ហាញនូវភាពខុសគ្នាជាច្រើននៃម្ហូបជាមួយនឹងរូបថត ហើយអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកក្នុងចំណោមពួកគេ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើសន្លឹក dough ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប៉ុន្តែនៅពេលជ្រើសរើសវាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវិធីសាស្ត្ររៀបចំ។ ប្រភេទសន្លឹកខ្លះអាចត្រាំក្នុងទឹកក្តៅមុនពេលដុតនំ ខ្លះទៀតត្រូវដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល។ អ្នកត្រូវណែនាំដោយរូបរាងរបស់វា: ម្សៅគួរតែជាផ្លាស្ទិចបន្ទាប់ពីដំណើរការប៉ុន្តែមិនទន់ពេក។ ទាក់ទងនឹងម្ហូបដុតនំ៖ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើចានរាងចតុកោណដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ធ្វើពីកញ្ចក់ សេរ៉ាមិច ឬលោហៈ។ នៅក្នុងពួកគេ dough នឹងត្រូវបានដាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមដែលអាចធ្វើបានការបំពេញនឹងមិនហៀរចេញទេហើយនំប៉ាវ lasagna នឹងមិនដួលរលំនៅពេលកាត់។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ អ្នកអាចចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

នៅដំណាក់កាលនេះបន្ថែមទឹកដោះគោត្រជាក់ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

Lasagna ជាមួយសាច់ minced និងផ្សិតពីកុម្មង់នំ puff:

សាច់ minced - 600 ក្រាម។

· ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) - 300 ក្រាម។

· ប៉េងប៉ោះ - 4 PCs ។

· ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។

· ការ៉ុត - ១ ភី។

· ស្រាក្រហមស្ងួត - 60 ក្រាម។

ក្រែម - 60 មីលីលីត្រ (សម្រាប់សាច់ minced) ។

· ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ (សម្រាប់ការចៀន) ។

· ឈីសរឹង, ដឹងគុណ - 400 ក្រាម។

· អំបិល គ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការចម្អិន lasagna ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំការបំពេញសាច់។ ហាន់​ខ្ទឹម​បំពង​ដោយ​កាំបិត​ក្នុង​ប្រេង​ឲ្យ​ឆាប់​ចេញ​ក្លិន ហើយ​យក​វា​ចេញ​ពី​ខ្ទះ។ បំពង​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​ពាក់កណ្តាល ការ៉ុត​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ លាយ​ជាមួយ​សាច់​ច្របល់ (អ្នកអាចប្រើ​ណាមួយ​ក៏បាន៖ សាច់គោ សាច់ជ្រូក លាយ) រួចបន្ត​ចៀន​បំបែក​ដុំសាច់។ ក្នុងអំឡុងពេលចៀនម៉ាសអាចត្រូវបានពនរជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់តាមតម្រូវការ។ Pour នៅក្នុងស្រានាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមប៉េងប៉ោះ peeled និងគ្រឿងទេស។

ប៉េងប៉ោះស្រស់អាចត្រូវបានជំនួសដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

នាំយកល្បាយទៅរំពុះ, ចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោង។ ចាក់ក្រែមហើយកំដៅការបំពេញរយៈពេលមួយនាទីទៀត។

លាបការ៉ុតហើយច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

បន្ថែមសាច់ minced ទៅល្បាយ។

រៀបចំបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

Lasagna ជាមួយសាច់ minced និងផ្សិតត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្រទាប់ផ្សិតដែលបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃរសជាតិ។ សម្រាប់ការនេះ ដាក់ស្រាសំប៉ាញដែលលាងហើយហាន់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ហើយដរាបណាសំណើមលើសហួតចេញពីផ្សិត បន្ថែមប្រេងបន្លែជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់។ នាំយកគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រួចរាល់។ រូបមន្តអាចត្រូវបានកែប្រែបន្តិចបន្តួចដោយជំនួសស្រាសំប៉ាញជាមួយផ្សិតស្ងួត។ ពួកគេត្រូវត្រាំមុន និងដាំឱ្យពុះ។

ដើម្បីធ្វើ lasagna អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើ Parmesan ដូចដើមទេ។ ឈីសរឹងណាមួយនឹងធ្វើ។ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយ mozzarella ហើយអ្នកខ្លះចូលចិត្ត lasagna ជាមួយ ricotta នៅលើតុ។

ដាក់ចេញជាស្រទាប់។

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់ឡាសាណា នៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិច។

ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ដាក់សន្លឹកបំពេញសាច់ minced ម្តងទៀតទឹកជ្រលក់តិចតួចឈីសដឹងគុណ។ ដាក់ផ្សិត ទឹកជ្រលក់ និងឈីសនៅលើស្រទាប់ទីពីរនៃ lasagna ។ យើងធ្វើម្តងទៀតនូវជំហានដែលចាប់ផ្តើមពីស្រទាប់ទីមួយ។ គ្របដណ្តប់ casserole ជាមួយសន្លឹកនៃ dough ខាញ់ជាមួយ butter បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់គ្របដណ្តប់ជាមួយឈីសនិងដុតនំ។ បន្ទាប់ពី 40-45 នាទី, ឡាសាណារបស់អ្នកជាមួយសាច់ minced និងប៉េងប៉ោះគឺរួចរាល់។

តើនាងខុសគ្នាយ៉ាងណា

ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៃអត្ថិភាពរបស់វា រូបមន្តសម្រាប់ឡាសាណាជាមួយសាច់ minced បានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើន ហើយនៅផ្ទះអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយការចម្អិនអាហារបានយូរ។ សម្រាប់អ្នកបួស រូបមន្តត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងត្រី minced, zucchini និងការបំពេញស្ពៃក្តោប។ សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ ឡាសាណារបបអាហារជាមួយឈីក្រុម Fulham សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ឬទួរគី minced ក៏ដូចជាការកាត់បន្ថយចំនួនស្រទាប់នឹងសមស្របដែលនឹងកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរី។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយស្ពៃក្តោបមិនខុសពីអ្វីដែលបានបញ្ជាក់ខាងលើនោះទេ លើកលែងតែការបំពេញសម្រាប់ឡាសាណាមិនត្រូវបានដាក់នៅលើចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនោះទេ ប៉ុន្តែនៅលើស្លឹកស្ពៃដែលលាងពីមុន និងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះរហូតដល់ទន់។ សម្រាប់ការបំពេញ សាច់ជ្រូក minced ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀននិងឈីសរឹងសម្រាប់ប្រោះគឺល្អបំផុត។ នៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេក្នុងរយៈពេល 40-50 នាទី ឡាសាណាស្ពៃក្តោបរបស់អ្នកជាមួយសាច់ minced នឹងរួចរាល់។

អ្នកដែលធុញនឹងម្ហូបធម្មតាដែលធ្វើពីម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬគ្រាន់តែមិនចង់ទៅហាងអាចប្រើរូបមន្តជាមួយដំឡូងបាន។ ដើម្បីធ្វើឡាសាណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ល្មម ដំឡូងបារាំងត្រូវកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ រួចដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ ស្រទាប់ខាងលើនៃការព្យាបាលនិងស្រទាប់ខាងក្រោមតែងតែជាដំឡូង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសាច់ minced ចម្រុះជាការបំពេញ ហើយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ លាយស៊ុត 2 ជាមួយក្រែម និងបន្ថែមឈីសរឹងបន្តិច។ ដុតនំដំឡូងសម្រាប់ 40-45 នាទីនៅ 200 ° C ។

ឥឡូវនេះចូរយើងងាកចេញពី "បុរាណ" ហើយភ្លេចមួយភ្លែតថាឡាសាណាជាមួយសាច់ minced គឺជាអ្វីពីព្រោះសម្រាប់អ្នកបួសក៏ដូចជាអ្នកចូលចិត្តធ្មេញផ្អែមមានរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ឡាសាណាជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ប្រាក់រង្វាន់នៃម្ហូបឆ្ងាញ់គឺមិនត្រឹមតែភាពសាមញ្ញរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាល្បឿននៃការរៀបចំផងដែរ៖ វានឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 15-25 នាទី នៅពេលដែលស៊ុតបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ "កំណត់" ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

• កិនឈីស។
• កូរ 1 tsp ក្នុងកែវទឹក។ អំបិល។
• បន្ថែមស៊ុត 2 ទៅ 500 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham និងលាយ។
• លាយឈីក្រុម Fulham និងទឹកបន្ថែម 45 ក្រាមនៃ butter រលាយ។
• ខាញ់ foil ជាមួយប្រេងហើយដាក់សន្លឹកទីមួយដែលយើងចែកចាយ ¼ នៃម៉ាស curd និង¼នៃឈីសដឹងគុណ។ ចាក់ស្រទាប់ 3 ស្លាបព្រានៅលើកំពូល។ ស្លាបព្រានៃទឹក។
• យើងធ្វើជំហានម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពីការព្យាយាមជាច្រើនក្នុងការធ្វើ lasagna នៅផ្ទះ អ្នកនឹងអាចជ្រើសរើសរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតដោយប្រើសាច់ minced ចម្អិននៅក្នុង oven ឬនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលធ្វើនៅផ្ទះពិតប្រាកដ នៅពេលអ្នកបង្កើតបច្ចេកវិទ្យាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងរីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេសមួយ។

អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើឈីស Parmesan ដែលមានតម្លៃថ្លៃសម្រាប់ឡាសាណាទេ។ ឈីសរឹងណាមួយនឹងដំណើរការល្អ។

ម្ហូបថ្មីពី "ផ្កាយ"

សព្វថ្ងៃនេះ វាបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការសរសេរប្លុក និងគេហទំព័រធ្វើម្ហូប។ "តារា" រីករាយជាមួយយើងជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ផលិតផលថ្មីដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅលើតុរបស់ពួកគេ។ រូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារគឺរូបមន្តសម្រាប់ casserole vermicelli ពី Yulia Vysotskaya ។ ឡាសាណាឆ្ងាញ់ៗពីតារាធ្វើម្ហូបរួមមាន:

• សាច់គោ minced (500 ក្រាម) ។
• ប៉ាស្តាពិសេស (ឧទាហរណ៍ពីម៉ាក់ហ្វា) ។
• Bacon (100 ក្រាម) ។
• ឈីសរឹង (100 ក្រាម) ។
• ការ៉ុត និងដើម celery ១ ភី។
• ½ក្បាលខ្ទឹមបារាំង។
• ទឹកដោះគោ (50 មីលីលីត្រ) ។
• ស្រាក្រហម (៥ ស្លាបព្រាបាយ) ។
• ប្រេងអូលីវ 2 tbsp ។ លីត្រ និងក្រែម 1 tsp ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp ។ លីត្រ
• ម្រេចខ្មៅនិងទឹកជ្រលក់ bechamel ជាមួយ nutmeg ។

ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះគឺមិនខុសពីរូបមន្តឡាសាណាដែលបានពិពណ៌នាខាងលើទេ។ ដំបូងត្រូវចំអិនការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និង celery នៅក្នុងខ្ទះចៀន: ចៀនបន្តិចក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced បន្តចៀននិងកូរ។ ចុងក្រោយ អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​ស្រាក្រហម ទឹកប៉េងប៉ោះ គ្រឿងទេស ហើយ​ទុក​ល្បាយ​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល ២០ នាទី​ក្រោម​គម្រប។ បន្ថែមទឹកដោះគោ (នៅលើគេហទំព័រមានរូបមន្តជាមួយការបន្ថែម kefir) ។ នៅពេលដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់ សាំងវិចសន្លឹកដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងល្បាយ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលប្រទេសរុស្ស៊ីដោយគ្មាននំផេនខេនហើយអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបបានសម្រេចចិត្តប្រើផលិតផលដ៏ពេញនិយមបែបនេះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃអតីតសហភាពសូវៀតដើម្បីរៀបចំ lasagna ជាមួយសាច់គោ minced និងទឹកជ្រលក់ក៏ដូចជាបន្លែផងដែរ។ Pancake lasagna ជាមួយសាច់ minced និង eggplant ឬជាមួយការបន្ថែមនៃ minced turkey មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺ pancakes ។ ពួកគេគួរតែស្តើងប៉ុន្តែប្រើប្រាស់បានយូរ។ វាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការធ្វើនំផេនខេកពីល្បាយនៃទឹកដោះគោ ទឹក ស៊ុត អំបិល និងប្រេងបន្លែ។ វាយផលិតផលទាំងអស់ឱ្យហ្មត់ចត់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬក្រឡុក។ ម្សៅចុងក្រោយគួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

នៅពេលដែលនំផេនខេនរួចរាល់យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញហើយបន្ទាប់មកបន្តតាមគ្រោងការណ៍មុន។ ដើម្បីបងា្ករ pancake lasagne ពីការដុតវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ foil ក្នុងអំឡុងពេល 20 នាទីដំបូងនៃការចម្អិនអាហារ។ រយៈពេលដុតនំសរុបគឺស្តង់ដារ -30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

រូបមន្តណាក៏ដោយដែលអ្នកប្រើ - ជាមួយសាច់ minced បន្លែ vegetarian កាឡូរីទាប - រឿងសំខាន់គឺត្រូវចងចាំ: ដើម្បីធ្វើឱ្យ lasagna ហ៊ាន អ្នកត្រូវធ្វើច្រើនជាងគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំដោយក្តីស្រលាញ់។ បន្ថែមធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នេះទៅក្នុងអាហារឆ្ងាញ់របស់អ្នក ហើយប្រតិកម្មរបស់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងពិតជាយល់ព្រម។

វីដេអូនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យរៀនរូបមន្តយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងងាយស្រួលរៀបចំឡាសាណាសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។