ការ៉េមផ្លែប៉ោម? យ៉ាង​ពិតប្រាកដ! បង្អែមនេះមិនមែនជាកម្មវត្ថុនៃការព្យាបាលដោយកំដៅទេហើយនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍និងភាពរីករាយជាច្រើនទាំងអំឡុងពេលរៀបចំនិងអំឡុងពេលស្រូបយក!

ផ្លែប៉ោមធម្មជាតិ

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• ផ្លែប៉ោមធំ - 4-5 បំណែក;
• ទឹក - កន្លះកែវ;
• ស្ករ granulated - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
• ទឹកក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំ sorbet ផ្លែប៉ោមដោយរំពុះសុីរ៉ូស្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស្ករនិងទឹកក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើកំដៅទាប។ កូរជាបន្តបន្ទាប់ រង់ចាំរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មក​យក​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ស្ករ​ចេញពី​កំដៅ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​។
2. លាង​ផ្លែ​ប៉ោម បក​សំបក​ជា​ស្នូល រួច​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ។
3. ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​កាត់ ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ ស្ករ និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូលក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។ កិនគ្រឿងផ្សំទៅជាទឹកសុទ្ធដូចគ្នា។

ទឹកក្រូចឆ្មានឹងការពារផ្លែប៉ោមពីការកត់សុី និងប្រែជាងងឹត។

1. ផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅតែត្រូវបានកក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតការ៉េមឬចាក់ sorbet ចូលទៅក្នុងធុងធំមួយដែលមានគម្របតឹងហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ រៀងរាល់កន្លះម៉ោងម្តង អ្នកត្រូវយក sorbet ចេញ ហើយកូរជាមួយ fork ដើម្បីការពារគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំៗពីការកកើត។

ផ្លែប៉ោម sorbet ជាមួយក្រែម

ហេតុអ្វីបានជា sherbet? ដោយសារតែ sherbet មានផលិតផលទឹកដោះគោ ហើយ sorbet ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោ។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ (ពី 33%) - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកផឹក - កន្លះកែវ;
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំសុីរ៉ូស្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកជាមួយស្ករហើយដាក់លើកំដៅទាប។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចរង់ចាំរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ រំពុះសុីរ៉ូរយៈពេល 10 នាទីទៀតហើយយកចេញពីកំដៅ។
2. ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​លាង​ហើយ​លាប​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ដែល​បាន​កម្តៅ​មុន​ដល់ ១៨០ ដឺក្រេ រយៈពេល ២០-៣០ នាទី ។
3. ត្រជាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដុត​បន្តិច បក​វា​ចេញ ហើយ​កាត់​ស្នូល​ចេញ។ កាត់ផ្លែប៉ោមដុតនំទៅជាចំណិត។
4. ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោម ក្រែម និងស្ករស៊ីរ៉ូចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយរហូតដល់រលោង។
5. ដាក់ ​​sorbet ផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាលសម្រេចក្នុងធុងធំមួយហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 4-5 ម៉ោង។ កំឡុងពេលបង្កក អ្នកត្រូវយកបង្អែមចេញពីទូទឹកកករៀងរាល់កន្លះម៉ោងម្តង ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយសម បំបែកគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំៗ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

Sorbet ឬ Sherbet គឺជាបង្អែមកកដ៏ឆ្ងាញ់ដោយផ្អែកលើទឹកផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី និងទឹកសុទ្ធ សុីរ៉ូស្ករ និងក្រែម។ បន្ថែមពីលើរូបមន្ត sorbet បុរាណ ការរៀបចំដែលចាប់ផ្តើមដោយកំដៅស្ករនិងទឹករហូតដល់ទម្រង់សុីរ៉ូមានវិធីរៀបចំជំនួសជាច្រើន។

Sorbet អាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើណាមួយ ដោយបន្ថែមគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួត ជីអង្កាម និងទឹកក្រូចឆ្មា និងសូម្បីតែទឹកឃ្មុំ និងតែបៃតងតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ អាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងមានសុខភាពល្អបំផុតមួយគឺ ផ្លែបឺរប៊ឺត។

សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិរុស្សី ផ្លែប៉ោមកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយក្នុងបញ្ជីផលិតផលដែលចូលចិត្ត ដែលវាសមហេតុផលណាស់៖ ផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អស្រស់ស្អាតទាំងនេះអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងតំបន់របស់យើងក្នុងរដូវរងា និងរដូវក្តៅ ការចំណាយរបស់ពួកគេគឺទាប ហើយផ្លែប៉ោមកាន់កាប់កន្លែងកិត្តិយសត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែ​អ្វី​ដែល​សំខាន់​នោះ​គឺ​ផ្លែ​ប៉ោម​ផ្ទុក​នូវ​វីតាមីន និង​មីក្រូ​ធាតុ​ដ៏​ច្រើន ដែល​ភាគច្រើន​មាន​ភាព​ធន់​នឹង​ការ​ព្យាបាល​កំដៅ។ ទាំងនេះរួមមាន ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម និងជាតិ Thiamine (វីតាមីន B1)។ ផ្លែប៉ោម sorbet មានអត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតជាងបង្អែមផ្សេងទៀត រួមទាំងការ៉េម៖ ផ្លែឈើ sorbet មានកាឡូរីទាបណាស់ តម្លៃថាមពលនៃបង្អែម 100 ក្រាមដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តប្រពៃណីជាធម្មតាមិនលើសពី 150 kcal ។

រូបមន្ត sorbet ផ្លែប៉ោម

មនុស្សផ្សេងគ្នាមានតម្រូវការផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់អាហារ៖ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះឱ្យតម្លៃលើភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ អ្នកខ្លះទៀតឱ្យតម្លៃលើមុខម្ហូបនៅលើតុ អ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តអាហារដែលមិនធ្វើឱ្យខូចរូបរាង ហើយសម្រាប់អ្នកខ្លះទៀត សំខាន់គឺវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ sherbet ដែលវានឹងមិនមានការលំបាកក្នុងការបំពេញបំណងប្រាថ្នារបស់ធ្មេញផ្អែមបំផុតនោះទេ។

រូបមន្តបុរាណ

ដើម្បីរៀបចំ sherbet ប្រពៃណីអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 5-6 ផ្លែប៉ោមមធ្យម
• 3 tbsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• ក្រែមធ្ងន់ 200 មីលីលីត្រ
• ស្ករ 150 ក្រាម។
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ។

ស្រាក្រឡុកបុរាណចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការញ៉ាំ សុីរ៉ូស្ករ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស្ករនិងទឹកហើយនាំយកទៅរំពុះ, កូរឱ្យជានិច្ច, រំពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ខណៈពេលដែលទឹកសុីរ៉ូកំពុងពុះ ចូរលាងផ្លែប៉ោមចេញ ហើយដោយមិនបាច់បកវាទេ ដាក់វានៅក្នុងឡនៅលើខ្សែលួស។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទី, យកផ្លែប៉ោម, លាបវាហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កិន​ផ្លែឈើ​ទន់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ បន្ថែម​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ស្ករ​ត្រជាក់ និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ផ្ទេរ​ទៅ​ក្នុង​ធុង​មួយ ហើយ​បង្កក​រយៈពេល ៦ ម៉ោង។ ម៉ាសទឹកកកត្រូវតែកិន វានឹងមើលទៅដូចជាទឹកកកកំទេច ហើយលាយជាមួយក្រែមជូរ៖ កុំទិញក្រែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងកំប៉ុង - វាមានដើមកំណើតពីរុក្ខជាតិ ហើយវានឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់បង្អែមតែប៉ុណ្ណោះ។ ផ្ទេរម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងមួយហើយបង្កករយៈពេល 3 ម៉ោងបន្ទាប់មកកូរម្តងទៀតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះ sorbet អាចត្រូវបានបម្រើ។

របបអាហារ sorbet

រូបមន្តសាមញ្ញ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រាលមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់នំស្រួយ ដូចជាការ៉េម popsicle នឹងក្លាយជាអំណោយដ៏ថ្លៃថ្លាសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ ព្រោះមាតិកាកាឡូរីនៃបង្អែមនេះគឺត្រឹមតែជាង 40 kcal ក្នុង 100 ប៉ុណ្ណោះ។ g. សម្រាប់ការរៀបចំ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ផ្លែប៉ោមធំ 3
• ក្រូចឆ្មា ៣ ផ្លែ
• fructose ឬស្ករ 150 ក្រាម (មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលនឹងខ្ពស់ជាងនេះ) ។
• ទឹក 200 មីលីលីត្រ
• 1 tsp វ៉ានីលីន។

លាង​ផ្លែ​ប៉ោម បក​សំបក​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ឆ្នាំង រួច​បន្ថែម​ទឹក​កន្លះ​កែវ។ បន្ថែម fructose និងទឹកនៃ 1 lemon នៅទីនោះហើយនាំយកទៅរំពុះ, stirring ជានិច្ច។ ដោយមិនឈប់កូរ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីទៀតបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនិងទូរទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ ខណៈពេលដែលល្បាយផ្លែប៉ោមកំពុងត្រជាក់ លាយទឹកដែលនៅសល់ និងទឹកក្រូចឆ្មារពីរ បន្ថែម vanilla និងឆ្អិន។ ទុក​ឱ្យ​ល្បាយ​ត្រជាក់​ហើយ​ដាក់​បន្ថែម​លើ​ផ្លែ​ប៉ោម​វាយ​រហូត​ដល់​រលោង ចាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រហូត​ដល់​កំណត់ (ប្រហែល ៨ ម៉ោង)។

រូបមន្តសម្រាប់ sorbet ផ្លែឈើត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងវីដេអូ:

បង្អែមដ៏ស្រស់នេះ គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុប្រចាំថ្ងៃ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក ជាពិសេសនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។

ស្រាក្រឡុកត្រជាក់

មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តឈរនៅចង្ក្រាននោះទេ ជាពិសេសនៅពេលដែលវានៅ +30° នៅខាងក្រៅ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចង់បដិសេធខ្លួនឯងនូវឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយបង្អែមត្រជាក់នោះទេ។ តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើ sorbet ផ្លែប៉ោមដោយគ្មានកំដៅ និងរបៀបធ្វើវា? រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញជាងវិធីមុន ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកនឹងត្រូវការផ្លែប៉ោមបៃតងធំៗចំនួន 1 ស៊ុតពណ៌ស 80 ក្រាមនៃម្សៅស្ករ និងទឹក។

សុំឱ្យកូនរបស់អ្នកជួយអ្នករៀបចំ៖ ពួកគេនឹងដឹងគុណចំពោះការជឿទុកចិត្តដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងពួកគេ ហើយរូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដែលស្ទើរតែមិនអាចទប់ទល់នឹងវាបាន។ វាយផ្លែប៉ោមដែលបកសំបកចេញ ស្ករម្សៅពាក់កណ្តាល និងទឹកកន្លះកែវចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុតស និងម្សៅដែលនៅសល់ដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់មានទម្រង់ជាពពុះក្រាស់ សឹមផ្សំពណ៌សជាមួយផ្លែប៉ោម ហើយផ្ទេរវា ម៉ាសចូលទៅក្នុងធុងមួយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ នៅពេលដែលល្បាយឡើងរឹង វាយវាម្តងទៀត ចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយទុកវាក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 3-4 ម៉ោងទៀត។ ប្រសិនបើមិនមានផ្សិតការ៉េមទេ សូមទុក sorbet នៅក្នុងធុងមួយ ហើយមុនពេលបម្រើ សូមដាក់វានៅក្នុងចានការ៉េម ហើយតុបតែងជាមួយស្លឹកប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ឬផ្លែប៊ឺរី។

ផ្លែប៉ោម sorbet ជាមួយទឹកដោះគោជូរ

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុត និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់ការព្យាបាលផ្លែប៉ោមត្រជាក់ដោយមិនបន្ថែមជាតិស្ករ។ សម្រាប់បង្អែម អ្នកនឹងត្រូវការផ្លែប៉ោម ៥ផ្លែ ក្រូចឆ្មា ២ផ្លែ និងទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិមួយកែវ (១២៥មល)។ ដំបូង​ត្រូវ​ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ចេញ រួច​កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​គូប​តូចៗ។ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​កូរ​រាល់​ម៉ោង​។ បន្ទាប់ពី 5 ម៉ោង, បង្អែមសុខភាពដ៏ឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។

មានរូបមន្តចំនួនមិនកំណត់សម្រាប់ចានផ្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្លែប៉ោម រួមទាំងវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំ sherbet ត្រជាក់។ សាកល្បងពិសោធន៍ ហើយភាគច្រើនទំនងជាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ អ្នកនឹងបន្ថែមអ្វីដែលថ្មី និងប្លែកពីមុខម្ហូប ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសេសមួយ។

នេះគឺជារសជាតិផ្អែមបែបបូព៌ាដ៏អស្ចារ្យ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែឈើដ៏រីករាយ ដែលគ្រាន់តែរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ រូបមន្តសម្រាប់ sherbet ពិតប្រាកដគឺជាអាថ៌កំបាំងរបស់ confectioners ដ៏ល្បីល្បាញជាយូរមកហើយហើយត្រូវបានបញ្ជូនបន្តពីមេទៅសិស្សដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុត។ ថ្ងៃនេះអ្នកទាំងអស់គ្នាអាចសាកល្បងស្រ្កាប់ធម្មជាតិ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់បាន។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកមិនចាំបាច់ទៅបូព៌ា ឬលួចរូបមន្តសម្ងាត់នោះទេ។ គ្រាន់តែធ្វើការបញ្ជាទិញនៅលើគេហទំព័រផ្លូវការរបស់រោងចក្រផលិតនំផ្អែមខែមេសា។

យើងផ្តល់ជូននូវផលិតផលតែមួយគត់ជាមួយនឹងវាយនភាពឆ្ងាញ់ និងរីករាយ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន - "Apple Sherbet" ។ ផ្អែមដែលផលិតក្រោមម៉ាក "Sweet April" ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៉ោម "Antonovka" ដុតនំ ស្ករ និងផ្លែប៉ោមធម្មជាតិដែលមានរសជាតិប៊ឺរី។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផល 100 ក្រាមគឺ 270,8 kcal ។

បន្ថែមពីលើ apple sherbet បុរាណ យើងផ្តល់ជូនអតិថិជនរបស់យើងនូវជម្រើសដើម៖

ផ្លែប៉ោម sorbet ជាមួយ Walnut និង cinnamon គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារពិតប្រាកដជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំដ៏រីករាយ។

ផ្លែប៉ោម sorbet ជាមួយផ្លែឈើត្រូពិចស្ករគ្រាប់គឺជាឥន្ទធនូនៃរសជាតិដែលបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងសុខដុម។

ផ្លែបឺរប៉ោមជាមួយ cherry បក្សី - រសជាតិផ្អែមបន្តិចនៃផ្លែប៊ឺរីផ្តល់ឱ្យវានូវភាពទាក់ទាញពិសេស។ ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយតែខ្មៅបុរាណ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិ sherbet ឬផ្លែប៉ោម marshmallow អ្នកអាចបញ្ជាទិញវានៅក្នុងហាងអនឡាញរបស់យើងដោយមិនចាំបាច់ចាកចេញពីផ្ទះ។ យើងផ្តល់ជូននូវការដឹកជញ្ជូនលឿន ប្រព័ន្ធទូទាត់ងាយស្រួល និងលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់អ្នកទិញដែលចំនួនទឹកប្រាក់បញ្ជាទិញលើសពី 500 រូប្លិ៍។

ព្យាបាលខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដើមពីអ្នកផលិតក្នុងស្រុក។ យើង​ប្រើ​តែ​ផលិតផល​ធម្មជាតិ​គ្មាន​សារធាតុ​រក្សា​ទុក សារធាតុ​ពណ៌ ឬ​រសជាតិ។

សម្រាប់ជាឯកសារយោង៖ sorbets បានបង្ហាញខ្លួនមុនការ៉េមបុរាណ។ ព្រះចៅអធិរាជរ៉ូម៉ាំងបុរាណ Nero ធ្លាប់បានរីករាយជាមួយល្បាយនៃព្រិល ស្រា ទឹកឃ្មុំ និងផ្លែឈើសុទ្ធ។ ហើយអាឡិចសាន់ឌឺដ៏អស្ចារ្យចូលចិត្តផ្លែប៊ឺរីដែលកកនៅក្នុងព្រិល។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ sorbets មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ - នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញចំនួនបី ...

ផ្លែប៉ោម

សម្រាប់មនុស្ស 3 នាក់ អ្នកនឹងត្រូវការ: ផ្លែប៉ោម 4 ផ្លែ ក្រូចឆ្មារ 1 ផ្លែ យៈសាពូនមី apricot 5o ក្រាម ស្ករ 170 ក្រាម និង 100 មីលីលីត្រនៃ brandy ។

ការរៀបចំ៖

ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា។ កាត់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងគូប (ដូច - ដោយមិនរបក) ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងទឹក lemon, ស្ករ, brandy និងយៈសាពូនមី apricot ។ កិនរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់​មក​យើង​យក​ល្បាយ​នេះ​មក​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ដាក់​ក្នុង​ធុង​មួយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​រយៈពេល​ពីរ​ម៉ោង...

យក​វា​ចេញ លាយ​ឱ្យ​ល្អ រួច​បង្កក​ម្តងទៀត... បម្រើ​ផ្លែ​ប៉ោម sorbet ជា​ពែង។

ទឹកប៉េងប៉ោះ (ICE GASPACHO)

សម្រាប់មនុស្សប្រាំមួយនាក់ អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ប៉េងប៉ោះ ៤ ផ្លែ ត្រសក់ ១ ខ្ទឹម ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម ១ បាច់ ឱសថមួយស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះស្រា ៣ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងអូលីវ ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។

ការរៀបចំ៖

យើង​កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​បន្ទះៗ ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​កន្លះ​នាទី រួច​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​បក​វា​ចេញ។ លាប​ត្រសក់​ជា​គូប​តូចៗ ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង ឱសថ និង​ខ្ទឹមស​ពាក់កណ្តាល។ យើងដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ចាក់ប្រេង និងទឹកខ្មេះ រដូវវាបន្តិចជាមួយគ្រឿងទេស ហើយកិនវា។

បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចប្រសិនបើចង់បាន។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោង។ ឥឡូវនេះយើងជូតវាតាមរយៈ Sieve បានចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងយកវាចេញហើយកូរ។ បង្កកម្តងទៀត... និយាយអញ្ចឹង មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើគឺតិចជាងមួយរយគីឡូកាឡូរី...

ផ្លែ Melon SORBET

ទាមទារ៖

ដោយផ្អែកលើមនុស្ស 12 នាក់: មួយ Melon ក្នុង 8 គីឡូក្រាម, 1 lemon, 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ

ការរៀបចំ៖

ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា។ កាត់ Melon ជាពាក់កណ្តាលហើយយកស្នូលចេញ។ បកសំបកចេញ ហើយកាត់ជាបំណែកៗតាមអំពើចិត្ត។ លាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

ដាក់​ក្នុង​ធុង​ប្លា​ស្ទិ​ច (​ទម្រង់​កញ្ចក់​) គ្រប​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​ពីរ​ម៉ោង​។

យក​វា​ចេញ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ចោល​មួយ​ម៉ោង​ទៀត។ លាយ​ម្តងទៀត រួច​ត្រឡប់​ចូល​ក្នុង​ទូរ​ក្លាសេ​វិញ​មុន​នឹង​បម្រើ...

បម្រើ ៨៖ ក្រូចឃ្វិច ៥ ផ្លែ ទឹកស្ករ ២ ពែង ទឹកក្រូចឆ្មា ៤ ពែង ទឹកក្រូចឆ្មារ ដាំទឹកជាមួយស្ករ រួចដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ រហូតដល់ទឹកស៊ីរ៉ូឡើងក្រាស់បន្តិច។ បកសំបកក្រូចសើច ចែកជាចំណិតៗ ហើយកាត់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមផ្លែក្រូចសើច ទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករពុះ។ ត្រជាក់ល្បាយ បន្ទាប់មកវាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយប្រហែល 30 វិនាទី បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងធុងដែកមួយដែលមានគម្រប ហើយបង្កក។

បង្អែមផ្លែឈើនិងផ្លែបឺរ។ បង្អែមខ្យល់ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលនឹងនាំអ្នកមិនលើសពី 10 នាទីហើយនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ! ត្រូវការសម្រាប់ការបម្រើ 2 ធំឬ 4 តូច: 500 មីលីលីត្រ។ ក្រែម; 2-3 ភី។ ខូគីណាមួយ; 100 ក្រាមនៃ hazelnut; 1 ផ្លែ pear juicy ។ វាយក្រែមរហូតដល់ស្ថិរភាព។ កិន​ខូគី និង​គ្រាប់​ចូល​គ្នា​ជា​ដុំៗ។ កាត់ pear តាមការចង់បាន។ ដាក់ក្នុងចានមួយជាស្រទាប់៖ ក្រែម whipped - បំណែកនៃ pear - crumbs នៃខូគីនិងគ្រាប់ - pear - ក្រែម។ តុបតែងតាមការចង់បាន។

សម្រាប់ផ្សិតមួយ: ក្រែម 3 ពែង ស្ត្របឺរី 1 ពែង ស្ករម្សៅ 2/3 ពែង លាងផ្លែប៊ឺរីឱ្យស្ងួត ហើយជូតតាម Sieve បន្ថែមស្ករម្សៅ ហើយវាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយប្រហែល 30 វិនាទី។ វាយក្រែមញាក់ចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់ កូរឱ្យចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ ផ្ទេរម៉ាសដែលបានរៀបចំទៅជាទម្រង់ដែក corrugated និងបង្កកនៅក្នុងអ្នកផលិតការ៉េមប្រហែល 30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ: សម្រាប់កុម្មង់នំ Shortcrust: ម្សៅ - 200 ក្រាម ប៊ឺ - 100 ក្រាម ស្ករ វ៉ានីឡា - 2 tsp ។ 50 ក្រាម ម្សៅ - 25 ក្រាម។ សម្រាប់ការបំពេញ: pears លឿងធំ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ស្រាសស្ងួត - 250 មីលីលីត្រ ស្ករ - 100 ក្រាម ក្រូចឆ្មា - 1 រង្វង់។ ក្រែម - 375 មីលីលីត្រ វ៉ូដាកា - 40

សម្រាប់ 8 ដង: 1 ពែងនៃ currant blackcurrant ធំស្រស់ 4 ពែងទឹក 1/2 ពែងនៃទឹកស្ករនៃ 2 lemons ចាក់ទឹករំពុះលើស្លឹក currant លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងត្រជាក់នៅក្រោមគំរប។ បន្ទាប់មកប៉ះពាល់, បោះបង់ចោលស្លឹក currant, បន្ថែមទឹក lemon និងស្ករទៅ infusion ។ យក​ទៅ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​បន្តិច​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ខាប់​បន្តិច។ ត្រជាក់ល្បាយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងវាយរយៈពេល 30 វិនាទី។ បង្កកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ យកចានរៀងរាល់ម៉ោង

សម្រាប់ 8 ដង៖ ផ្លែស្វាយ 2-3 ផ្លែ ទឹកស្ករ 150 ក្រាម នៃ 1 ក្រូចឆ្មា 1 ស៊ុតពណ៌ស 8 ស្លឹកប្រទាលកន្ទុយក្រពើ លាងសមាត, ស្ងួត, បកនិងកាត់ pulp ពីគ្រាប់ពូជ (គួរតែមានប្រហែល 500 ក្រាម) ។ វាយម្សៅជាមួយស្ករពាក់កណ្តាល និងទឹកក្រូចឆ្មារក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនធ្វើការ៉េមឱ្យរឹងប្រហែល 30 នាទី។ វាយ​ស៊ុត​ស​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​ជា​ពពុះ​ទឹក​ បន្ថែម​ស្ករ​ដែល​នៅ​សល់​ហើយ​វាយ​រយៈពេល​ ៤ នាទី​ទៀត​ ហើយ​

សម្រាប់ 4 ដង: 250 ក្រាម ស្ករ granulated 6 តារាង។ ស្លាបព្រា ទឹក lemon 20 មីលីលីត្រ vodka raspberry 2 ស្លាបព្រា ទឹកកើនឡើង 500 មីលីលីត្រ ស្រាសំប៉ាញ ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុង saucepan តូចមួយចាក់នៅក្នុងទឹក 250 មីលីលីត្រនិងរំលាយនៅលើកំដៅទាប។ កាត់បន្ថយសុីរ៉ូបន្តិច។ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យសុីរ៉ូត្រជាក់។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​តាម​ច្របល់​ក្រាស់ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីរ៉ូ។ បន្ទាប់មក លាយជាមួយនឹង វ៉ូដាកា រ៉ាបឺរី ទឹកផ្កាឈូក និងស្រាសំប៉ាញ។ ប្រកាសអ្វីៗទាំងអស់។

ភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់របស់យើង!

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលថាយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំឆ្ងាញ់ ហើយម្ហូបមួយមុខដែលយើងចូលចិត្តគឺផ្លែប៉ោម ឬផ្លែប័រ។ ដូច្នេះហើយ​បានជា​មនុស្ស​ជាច្រើន ជាពិសេស​នារី​ជាទី​ស្រឡាញ់​របស់​យើង​ឆាប់​ឆ្ងល់​ថា​៖​. រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយត្រូវបានសរសេរជាពិសេសសម្រាប់អ្នក ដែលពន្យល់យ៉ាងខ្លី និងច្បាស់លាស់ពីរបៀបធ្វើ sorbet Apple ឬ Pear នៅផ្ទះ។ នៅទីនេះរូបមន្តទាំងអស់ត្រូវបានសរសេរជាពាក្យសាមញ្ញដែលអាចយល់បាន ដូច្នេះសូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុតក៏អាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលដែរ។ ផ្លែប៉ោមឬ pear sorbet. ចំពោះគោលបំណងនេះរូបមន្តពិសេសត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងរូបថតលម្អិតនិងការពិពណ៌នាជំហានដោយជំហាននៃជំហាននៃការរៀបចំ។ ដោយធ្វើតាមរូបមន្តដែលបានសរសេរ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះយ៉ាងងាយស្រួល ហើយមានអារម្មណ៍ថាមានអត្ថប្រយោជន៍ និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកអ្នកអានជាទីគោរព បន្ទាប់ពីមើលសម្ភារៈនេះនៅតែមិនយល់។ របៀបធ្វើ ផ្លែប៉ោម ឬផ្លែប័របន្ទាប់មក យើងស្នើឱ្យអ្នកមើលរូបមន្តផ្សេងទៀតរបស់យើង។