នំឈីស Raspberry ជាមួយ mascarpone ។ នំឈីសជាមួយ mascarpone: រូបមន្ត

09.01.2024 អាហារសម្រន់

ខ្ញុំបានប្រាប់អ្នកថាបន្ទាប់ពីនំខេក peach ដំបូង (អ្នកអាចមើលឃើញរូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងមូលដ្ឋានធ្វើពីឈីក្រុម Fulham ខ្ញុំពិតជានឹងបំបែកនំខេកជាមួយ mascarpone មែនទេ? ខ្ញុំផ្ទុះឡើង។ និយាយដោយត្រង់ទៅប្រហែលពីរសប្តាហ៍ កន្លងទៅ ខ្ញុំនៅតែផ្ទុះឡើង មិនមានពេលអួតអំពីលទ្ធផល ដំណើរការនៃការរៀបចំផលិតផលទីមួយ គឺមិនខុសពីដំណើរការទីពីរនោះទេ។ nuances ។អ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់នឹងកត់សម្គាល់))

គ្រឿងផ្សំ៖ខូគី Lyubyatovo "ទឹកដោះគោដុតនំ" 245 ក្រាម), ប៊ឺ 110 ក្រាម, ឈីស mascarpone 400 ក្រាម (ផលិតដោយរុស្ស៊ី, ថោកណាស់), ក្រែម 200 មីលីលីត្រ (ខ្លាញ់ 25%), ស្ករ 150 ក្រាម, 20 ក្រាមនៃ gelatin, ផ្លែស្ត្របឺរីជាច្រើនកញ្ចប់ ការវេចខ្ចប់ផ្លែស្ត្របឺរីចាហួយ។

ការរៀបចំ: ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើបាតនៃខ្ទះ springform ហើយខាញ់វាជាមួយប៊ឺ 10 ក្រាម។ ខ្ញុំបានកាត់ក្រដាសលើស។

ខ្ញុំបានពនឺ 20 ក្រាមនៃ gelatin ជាមួយទឹកយោងទៅតាមការណែនាំ (អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតនៅលើថង់) ហើយទុកឱ្យវាហើមរយៈពេល 30 នាទី។

ដាក់ខូឃីក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយរមៀលវាដោយប្រើម្ជុលរំកិលរហូតដល់បង្កើតជាបំណែកល្អ។

រលាយ 100 ក្រាមនៃ butter និងលាយជាមួយ crumbs ។

ខ្ញុំបានរាលដាលម៉ាស់លទ្ធផលស្មើៗគ្នាតាមបាតផ្សិត បង្រួមវាជាមួយកែវ ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកក។ ហើយនៅទីនេះ - ចំណុចដំបូង៖

លើកមុនមានការកក់ទុកថាមូលដ្ឋានខូឃី (បន្ទាប់មកវាជាសូកូឡា) គឺពិបាកណាស់។ លើកនេះខ្ញុំបានបង្រួមវាដោយគ្មានការនិយមជ្រុល ដូចដែលអ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្តស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតណែនាំ។ ដោយសារតែនេះស្រទាប់ប្រែទៅជាខ្ពស់ជាង (មិនច្រើន) ប៉ុន្តែក្រាស់តិច។

ខ្ញុំកូរ gelatin ត្រាំក្នុងទឹកហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ខ្ញុំកំដៅ (កុំឱ្យឆ្អិន!) កូរហើយនាំយករហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។

ខ្ញុំវាយស្ករ និងក្រែម (លើកនេះដោយគ្មានវ៉ានីឡា ដែលខ្ញុំស្ដាយក្រោយបន្តិច។ រសជាតិគឺឆ្ងាញ់ពេក អព្យាក្រឹត ខ្ញុំផ្ទាល់មិនមានក្លិនគ្រប់គ្រាន់ទេ)

ឥឡូវនេះក្រែមនិង mascarpone ត្រូវការលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលោង។ ហើយនៅទីនេះ ចំណុចទីពីរ៖ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្រេចបាននូវម៉ាស់ដូចគ្នា អ្នកមិនគួរបន្ថែម mascarpone ទៅក្នុងម៉ាសក្រែមនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបន្ថែមក្រែមបន្តិចម្តងៗក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ក្នុងករណីនេះដំណើរការនៃការទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាគឺសាមញ្ញជាង។ វាដូចជាការពនលាយ mayonnaise ឬក្រែមជូរ៖ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ទឹកទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ អ្នកនឹងទទួលបានដុំពក ហើយវានឹងចំណាយពេលយូរណាស់ក្នុងការបំបែកពួកវា។ ហើយយើងមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើឧបករណ៍លាយ និងម៉ាស៊ីនលាយឡើយ។ ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំបានដឹងរឿងនេះនៅពេលវាយឺតពេល។

ខ្ញុំកូរនៅក្នុង gelatin ត្រជាក់នៅទីនេះ។

បំពេញមូលដ្ឋានខូគីនៅក្នុងផ្សិតជាមួយល្បាយ mascarpone ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពី 1,5 ម៉ោងខ្ញុំពនឺ strawberry jelly ដូចដែលបានសរសេរនៅលើកញ្ចប់ខ្ញុំត្រជាក់វា។ ខ្ញុំបានកាត់ផ្លែស្ត្របឺរី ហើយតុបតែងនំខេកជាមួយផ្លែប៊ឺរី។

ខ្ញុំចាក់ស្រទាប់តូចមួយនៃ strawberry jelly នៅលើកំពូល។

ចំណុចទីបី និងចុងក្រោយ៖ សម្រាប់នំខេកជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី ការបំពេញចាហួយគឺមិនចាំបាច់ទេ។ វាមិនខូចរូបរាង មិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ ជាពិសេស...

ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោងទៀត។ មុននឹងយកនំខេកចេញពីខ្ទះ ខ្ញុំរត់កាំបិតតាមសងខាង។ អ្នកត្រូវកាត់បង្អែមជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកាត់កំដៅ មុត និងស្ងួត។

បន្ទាប់ពីភ្លក់រួច កូនស្រីរបស់ខ្ញុំបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថា វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយ mascarpone។ អញ្ចឹងខ្ញុំមិនដឹងទេ។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តឈីស curd ផងដែរ។ វាគ្រាន់តែថាជាមួយនឹង mascarpone រសជាតិ និងភាពជាប់លាប់គឺកាន់តែឆ្ងាញ់ និងថ្លៃថ្នូរ ឬអ្វីមួយ។

តើអ្នកធ្លាប់ធ្វើនំម៉ាស្ការីផុនដែលគ្មានដុតនំទេ? បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកប្រាកដជាត្រូវសាកល្បង។ ដើម្បីរក្សារាងឱ្យបានល្អ បន្ថែម gelatin បន្តិច។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ វាយនភាពរបស់វាមានភាពទន់ភ្លន់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។

រូបមន្តនំខេកត្រូវបានផ្ញើមកខ្ញុំដោយ Nadenka ដែលតែងតែរៀបចំបង្អែមដោយមិនបាច់ដុតនំ ជាពិសេសក្នុងរដូវក្តៅ។ ដោយសារតែចង្ក្រានមួយគឺមិនចាំបាច់ទាំងស្រុងនៅទីនេះ វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំ។

ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីវិធីងាយបំផុតក្នុងការតុបតែងនំខេក ប្រហែលជាអ្នកមិនបានគិតពីវិធីនេះពីមុនមក។ ព្យាយាមរៀបចំបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់បែបនេះ ដែលអ្នកនឹងលង់ស្នេហ៍តាំងពីខាំលើកដំបូង។

គ្រឿងផ្សំ៖

Mascarpone - 500 ក្រាម។
ក្រែម 33% ខ្លាញ់ - 400 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម។
ស្កររលាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
វ៉ានីលីន - កន្ត្រៃ
Gelatin - 20 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 160 មីលីលីត្រ។
ខូឃី - 200 ក្រាម។
ប៊ឺ - 70 ក្រាម។

វិធីធ្វើនំខេកនៅផ្ទះ

ខ្ញុំចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងធុងតូចមួយដែលគួរតែត្រជាក់ហើយបន្ថែម gelatin ទៅវា។ បន្ទាប់មកខ្ញុំកូរវាឱ្យល្អ ហើយទុកវាឱ្យហើម។ សម្រាប់ពេលវេលាត្រាំ gelatin សូមមើលការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់លើភ្លើង ហើយរលាយរហូតដល់រលោង ប៉ុន្តែកុំយកវាទៅស្ងោរ ហើយយកវាចេញពីភ្លើង។

ក្នុងចានលាយមួយវាយក្រែមជាមួយម្សៅស្ករបន្តិចរហូតដល់វាឡើងក្រាស់បន្តិចហើយរក្សារាងរបស់វា។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលពួកវាត្រជាក់មុនពេលវាយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ មេចុងភៅខ្លះណែនាំអោយត្រជាក់ whisks និងធុងដែលពួកគេនឹងធ្វើបែបនេះ។

នៅក្នុងចានឬចានមួយផ្សេងទៀតដាក់ឈីសក្រែមទឹកដោះគោ condensed និង vanilla ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំវាយពួកគេបន្តិចរហូតដល់រលោង។

ឥឡូវនេះខ្ញុំកំពុងធ្វើមូលដ្ឋានសម្រាប់នំខេករបស់ខ្ញុំ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីកិនខូឃីទៅជាកំទេច។ អ្នកក៏អាចកិនដោយប្រើម្ជុលរំកិល ឬវិធីផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែម៉ាស៊ីនលាយគឺលឿនបំផុត។

ដើម្បីធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានក្រាស់បន្ថែមប៊ឺរលាយទៅខូឃីកំទេចនិងលាយ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំយកចានរាងនិទាឃរដូវមួយមកដាក់លើបាតក្នុងស្រទាប់មួយដោយយកដៃដាក់កម្រិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបង្រួមវាឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យវាខូចនៅពេលផ្លាស់ទី។ អង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតគឺ 20 សង់ទីម៉ែត្រប្រសិនបើអ្នកមានច្រើនជាងនេះបន្ទាប់មកជាលទ្ធផល mascarpone cheesecake របស់អ្នកនឹងទាបជាង។

បន្ទាប់ពីនេះខ្ញុំលាយក្រែមឈីសនិងម៉ាស gelatin ។ ខ្ញុំកូររហូតទាល់តែវាមានភាពដូចគ្នា។ ឥឡូវនេះខ្ញុំគ្រាន់តែចាក់ក្រែមលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតដាក់លើមូលដ្ឋានខូឃីដែលបានរៀបចំ។

បន្ទាប់មក ខ្ញុំត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ ដើម្បីឱ្យវារឹងល្អ ។ ហើយនៅពេលព្រឹកខ្ញុំតុបតែងវាតាមរសជាតិរបស់ខ្ញុំបន្ទាប់មកយកវាចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបម្រើវាទៅតុ។ រូបមន្តនំឈីសធ្វើនៅផ្ទះនេះប្រែចេញជាលើកដំបូងហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

នំខេក mascarpone ដែលគ្មានដុតនំ គឺជាបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ខ្ញុំចង់តុបតែងវាជាមួយនឹងផ្កាកុលាបដ៏ស្រស់ស្អាត ហើយអ្នកអាចគូរសូកូឡាល្អិតៗ ហើយដាក់ផ្លែបឺរី ឬបំណែកតូចៗនៃផ្លែទុំ។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកតុបតែងវាជាមួយនឹងផ្កាកុលាបក្រអូបវានឹងមានក្លិនដ៏អស្ចារ្យ។ ភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលដោយក្លិនឈីស។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

មានស្ថានភាពនៅពេលដែលអ្នកមិនចង់បាននំខេក ខូឃី និងនំប៉ាវ ប៉ុន្តែស្រមៃចង់បានអ្វីដែលស្រាល និងគ្មានបញ្ហា។ ឧទាហរណ៍អំពី cheesecake ជាមួយ mascarpone ។ នំខេកមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយមិនត្រូវការដុតនំទេ។ ចំពោះលទ្ធផល... រចនាសម្ព័នដ៏ឆ្ងាញ់នៃឈីសក្រែម mascarpone រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយក្រែម whipped និងសូម្បីតែបន្ថែមជាមួយ berries ស្រស់ - វាគ្រាន់តែជាគ្រាប់បែកមួយ!

គ្រឿងផ្សំ

mascarpone 300 ក្រាម។
ក្រែម 33% 200 មីលីលីត្រ
អាហារ gelatin 1 tbsp ។ លីត្រ
ស្កររលាយ 3 tbsp ។ លីត្រ
ខូគីស្ករ 200 ក្រាម។
butter 100 ក្រាម។
ទឹក 100 មីលីលីត្រ

របៀបធ្វើនំខេកជាមួយម៉ាស្កាផុន

ខ្ញុំកំពុងរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់។
ខ្ញុំចាក់ gelatin ជាមួយទឹកហើយទុកវាឱ្យហើមរយៈពេល 15 នាទី។
ខ្ញុំបំបែកខូឃីហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។
ដោយចុចប៊ូតុងឯកតាជាបន្តបន្ទាប់ ខ្ញុំកិនវាជាដុំៗ។
បន្ថែមប៊ឺរលាយ។
ខ្ញុំកូរ។ លទ្ធផលនឹងជាល្បាយស្រដៀងនឹងខ្សាច់សើម។
ខ្ញុំតម្រង់ជួរផ្សិតដែលមានទំហំសមស្រប (ខ្ញុំមានរាងចតុកោណ 20x16 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង ចាក់កំទេចខូឃីដែលបានរៀបចំនៅលើបាត ហើយបង្រួមឱ្យបានល្អក្នុងស្រទាប់ស្មើ។
លាយ mascarpone ជាមួយម្សៅស្ករដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ម៉ាស់គួរតែដូចគ្នាដោយគ្មានវត្តមានតិចតួចនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ខ្ញុំកំដៅ gelatin នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់គ្រីស្តាល់រលាយហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយមិនឈប់កូរ។ ប្រសិនបើដុំពកមួយចំនួនរបស់វាត្រូវបានរំលាយមិនបានល្អ នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការច្របាច់ដំណោះស្រាយ gelatin តាមរយៈ Sieve បានមួយ។
វាយក្រែមធ្ងន់ដែលត្រជាក់ល្អរហូតដល់វាឡើងដល់កំពូលរឹង។
ខ្ញុំផ្សំក្រែម និងឈីស ដោយប្រើស្លាបព្រា ឬ spatula ជាមួយនឹងចលនាទន់ភ្លន់ និងរលូន។
ខ្ញុំបាចល្បាយក្រែមឈីសទៅលើខូគី កម្រិតវា ហើយប៉ះខ្ទះស្រាលៗលើតុច្រើនដងដើម្បីកម្ចាត់ខ្យល់ចូលខាងក្នុង។
ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។
ខ្ញុំយកនំឈីសដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ mascarpone ចេញពីផ្សិត យកវាចេញពីខ្សែភាពយន្តតោង ហើយតុបតែងវាជាមួយផ្លែប៊ឺរី។ វានឹងជាការល្អក្នុងការធ្វើសំណាញ់នៃសូកូឡាខ្មៅ ឬសូកូឡាទឹកដោះគោ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ៖

អ្នកអាចប្រើស្ករម្សៅធ្វើនៅផ្ទះ ហើយស្ករធម្មតានឹងធ្វើ អ្នកគ្រាន់តែវាយ mascarpone បានយូររហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយ
ខ្ញុំណែនាំអ្នកមិនឱ្យជំនួស mascarpone ជាមួយឈីក្រុម Fulham រសជាតិនឹងខុសគ្នាទាំងស្រុង។

No-bake cheesecake គឺជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីខូឃី និងការបំពេញឈីសដែលមានខ្យល់អាកាស។ បង្អែមនេះត្រូវបានតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬផ្លែឈើ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារឆ្ងាញ់នេះគឺថាវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដោយមិនបាច់ដុតនំ ទោះបីជាវានឹងត្រូវការពេលវេលាច្រើនដើម្បីឱ្យចាហួយរឹង។ ប៉ុន្តែនៅពេលនេះអ្នកអាចធ្វើអាជីវកម្មរបស់អ្នកដោយស្ងប់ស្ងាត់។ វាគឺដោយសារតែភាពសាមញ្ញដែលថ្មីៗនេះខ្ញុំតែងតែរៀបចំបង្អែមបែបនេះដោយផ្លាស់ប្តូរការបំពេញពីផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។ បាទ / ចាសហើយក្រែមអាចត្រូវបានរៀបចំម្តងជាមួយឈីក្រុម Fulham និងលើកក្រោយជាមួយឈីសក្រែម Mascarpone ។ លទ្ធផលគឺរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។

Cheesecake គឺជាពាក្យអង់គ្លេស ("ឈីស" - ឈីស " នំខេក" - នំខេក) ប៉ុន្តែស្រុកកំណើតរបស់វាមិនមែនជាអាមេរិចដូចដែលមនុស្សជាច្រើនជឿទេប៉ុន្តែក្រិកបុរាណ។ ត្រលប់ទៅសតវត្សទី 7 មុនគ។ នៅលើកោះ Samos សម្រាប់ឱកាសពិសេស នំមួយត្រូវបានដុតនំពីឈីស ម្សៅ និងទឹកឃ្មុំ ហើយបម្រើឱ្យត្រជាក់។ ហើយបន្ទាប់ពីការចាប់យកប្រទេសក្រិកដោយជនជាតិរ៉ូម ចុងភៅបានបន្ថែមស៊ុតទៅក្នុងរូបមន្ត ហើយបានបម្រើបង្អែមនេះយ៉ាងក្តៅគគុក។ ដូច្នេះ អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ វាបានឈានដល់ថ្ងៃរបស់យើង ហើយបានក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលចូលចិត្តនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។

អ្នកអាចរៀបចំនំខេកតាមពីរវិធី - ដោយមិនចាំបាច់ដុតនំដោយវិធីត្រជាក់ ឬដោយដុតនំនៅក្នុងឡ រួមជាមួយនឹងការបំពេញឈីស។ បង្អែមនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែនៅ dacha ដរាបណាអ្នកមានទូទឹកកក។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំចង់ណែនាំអ្នកអំពី រូបមន្តនំឈីស ដែលមិនដុតនំ។ ហើយមនុស្សជាច្រើនហៅនំខេកថាជានំមិនដុត។ តាមពិតទៅ វាគឺអ៊ីចឹង មិនថាជាបង្អែមឬនំអ្វីដែលខុសគ្នានោះទេ រឿងសំខាន់គឺឆ្ងាញ់ណាស់។

រូបមន្តនំឈីសមិនដុតនំបុរាណ៖

នំឈីសបុរាណ - រូបមន្តជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីនិងឈីក្រុម Fulham

ផ្លែស្ត្របឺរីគឺជាផ្លែប៊ឺរីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប ដែលពួកគេនឹងតុបតែងបង្អែម ឬនំដុតផ្សេងៗ។ ហើយឥឡូវនេះជារដូវផ្លែស្ត្របឺរី ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថារៀបចំបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះ អ្នកនឹងមិនស្ដាយក្រោយឡើយ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ខូឃីនំប៉័ងខ្លី - ២០០ ក្រាម។
ក្រែម - 500 មីលីលីត្រ (អាចជំនួសដោយក្រែមជូរ 30%)
ឈីក្រុម Fulham - 300 ក្រាម។
butter - 100 ក្រាម។
ស្ករ - 150 ក្រាម។
gelatin - 30 ក្រាម។
ទឹក - 100 មីលីលីត្រ
ស្ករ vanilla - 1/2 tsp ។
ចាហួយផ្លែឈើ - 1 កញ្ចប់
ទឹក - 400 មីលីលីត្រ

1. រៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែម។ បំបែកខូឃីដោយដៃរបស់អ្នកហើយកិនវាទៅជាកំទេចល្អដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ (វាប្រែជាស្ទើរតែដូចម្សៅ) ។ បន្ថែមប៊ឺរលាយទៅខូឃីហើយលាយឱ្យបានល្អ។

សមាមាត្រនៃប៊ឺទៅនឹងខូឃីនៅក្នុងនំឈីសគួរតែមានប្រហែល 1: 2

2. គ្របដណ្តប់ផ្សិតបង្អែមជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ខូឃីកំទេចនៅលើវា បង្រួមវាឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រាឬដៃរបស់អ្នក។ ដាក់ផ្សិតក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

3. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទីដើម្បីឱ្យហើម។

ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំក្រែមចាហួយ។ មានរូបមន្តជាច្រើន ហើយក្រែមនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ក្រែម ឈីស Mascarpone និងទឹកដោះគោជូរ។ សាកល្បងដោយខ្លួនឯង សាកល្បងការបំពេញផ្សេងៗ ខ្ញុំធានាថាឆ្ងាញ់ទាំងអស់។

4. លាយក្រែមធ្ងន់ ឬក្រែមជូរជាមួយស្ករ vanilla និងស្ករ។ វាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង ហើយទទួលបានម៉ាស់ក្រាស់។

5. យើងជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានមួយ បន្ទាប់មក ឈីក្រុម Fulham ទទួលបានស្ថិរភាពឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។ បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទៅក្រែមមួយដុំហើយបន្ត whisking ជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយឧបករណ៍លាយ។

6. លទ្ធផលគឺជាម៉ាស់ដូចគ្នាជាមួយនឹងភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរក្រាស់។

7. កំដៅ gelatin ហើមរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងក្រែមក្នុងស្ទ្រីមដីស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងបន្តកូរជាមួយឧបករណ៍លាយ (អ្នកអាចប្រើស្លាបព្រា) ។

8. ចាក់ក្រែម Jelly Soufflé លើខ្ទះដែលត្រជាក់។ ដាក់បង្អែមក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងរហូតដល់ក្រែមក្រាស់។

9. ដល់ពេលធ្វើចាហួយពីកញ្ចប់រួចរាល់ហើយ។ មើលថាតើទឹកប៉ុន្មានត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងការណែនាំហើយយកតិចជាងបន្តិច។ ឧទាហរណ៍នៅលើកញ្ចប់របស់ខ្ញុំពួកគេណែនាំឱ្យចាក់ទឹក 500 មីលីលីត្រខ្ញុំយក 400 មីលីលីត្រ។ ខ្ញុំកំដៅទឹកឱ្យឆ្អិនហើយរំលាយចាហួយចេញពីកញ្ចប់។ ចាហួយគួរត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

10. ខ្ញុំបានកាត់ផ្លែស្ត្របឺរី (លាងជម្រះ) ទៅជាចំណិតស្តើងៗ យើងនឹងប្រើវាដើម្បីតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃបង្អែម។ យើងរៀបចំផ្លែស្ត្របឺរីយ៉ាងស្អាតជារាងរង្វង់។

11. ចាក់ចាហួយដែលត្រជាក់នៅលើកំពូល ហើយដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ម៉ោងរហូតដល់ចាហួយបានរឹងទាំងស្រុង។

12. យកចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យបំផ្លាញភាពស្រស់ស្អាត។ ប្រើកាំបិតដើម្បីជួយបំបែកគែមចេញពីផ្សិត។

នំខេកមិនដុតនំជាមួយផ្លែឈើនិងជែលលីន - រូបមន្តជាមួយរូបថត

Cheesecake ជានំខេកដែលមិនចាំបាច់ដុតនំ។ នៅរដូវក្ដៅ នៅពេលដែលមានផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរីជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងសួនច្បារ នៅក្នុងព្រៃ ឬនៅផ្សារ អ្នកអាចធ្វើនំខេកជាមួយនឹងល្បាយនៃពួកគេ។ ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើណាដែលមាននៅលើតុរបស់អ្នកនឹងមានប្រយោជន៍នៅទីនេះ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ខូឃីនំប៉័ងខ្លី - ២០០ ក្រាម។
butter - 150 ក្រាម។
សណ្តែកដីលីង - 100 ក្រាម។
ឈីក្រុម Fulham ឬបង្អែម curd - 500 ក្រាម។
ក្រែម - 70 មីលីលីត្រ
ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី - 200 ក្រាម។
ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
ស្ករ - 70 ក្រាម។
gelatin - 2 tbsp ។ លីត្រ
ចាហួយផ្លែឈើ - 1 កញ្ចប់
ទឹក - 400 មីលីលីត្រ

លំដាប់នៃការរៀបចំសម្រាប់នំឈីសដែលមិនដុតនំទាំងអស់គឺប្រហែលដូចគ្នា: ដំបូង នំខូឃីត្រូវបានរៀបចំ បន្ទាប់មកក្រែម ហើយនៅចុងបញ្ចប់ប្រសិនបើចង់បាន ម៉ាសចាហួយត្រូវបានចាក់ពីលើ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តនីមួយៗនៅតែមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលនំខេកឈីសដែលមិនដុតនំនេះមួយជំហានម្តងៗ និងជាមួយរូបថត។

ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 50 មីលីលីត្រហើយទុក 20 នាទីដើម្បីឱ្យហើម។

2. កិនខូគីដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងកំទេចល្អ។ គ្រាប់ (ខ្ញុំមានសណ្តែកដី) ត្រូវបានអាំងជាមុន បន្ទាប់មកវាបង្កើតក្លិន និងរសជាតិ។ យើងក៏កិនសណ្តែកដីដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយផងដែរ។ រលាយប៊ឺ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

3. ដាក់ល្បាយខូគីចូលទៅក្នុងផ្សិត បង្រួមវាដោយដៃរបស់អ្នក ឬស្លាបព្រា។ ដាក់ទម្រង់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរឹង។

4. ដើម្បីរៀបចំក្រែម កំដៅក្រែម (កុំឆ្អិន!) និងរំលាយ gelatin នៅក្នុងវាដោយកូរជានិច្ច។ កូររហូតទាល់តែ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

5. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំក្រែមពីឈីក្រុម Fulham បន្ទាប់មកយកពេលវេលាដើម្បីជូតវាតាមរយៈ Sieve បានរហូតដល់វាមានស្ថិរភាពដូចគ្នា។ ជឿខ្ញុំ ភាពខុសគ្នារវាងឈីក្រុម Fulham ធម្មតា និងឈីក្រុម Fulham សុទ្ធនៅក្នុងបង្អែមគឺអស្ចារ្យណាស់។ សម្រាប់បង្អែម និងនំដុតនំ ខ្ញុំទិញម៉ាស curd ដែលផលិតរួចរាល់ហើយ វាសុទ្ធហើយ ទន់ខ្លាំងណាស់។ លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្ករនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ និងដឹងគុណ zest នៃក្រូចឆ្មាមួយ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មានៅទីនេះដើម្បីភាពជូរ។

6. បន្ថែមល្បាយ gelatin ទៅក្នុងរង្គាល curd កូរឱ្យល្អ។

7. យកនំរបស់យើងចេញពីទូទឹកកក ហើយចាក់ក្រែមពីលើ។ ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-2.5 ម៉ោង។ ពេលខ្លះវាត្រូវការពេលច្រើន ពិនិត្យមើលរហូតដល់ម៉ាសក្រែមរឹង។

8. តុបតែងបង្អែមរបស់យើងជាមួយនឹងផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរីតាមការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកអនុញ្ញាត។

9. រំលាយកញ្ចប់ចាហួយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដូចដែលបានសរសេរក្នុងការណែនាំក្នុងទឹក ខ្ញុំចាក់ទឹកតិចជាងបរិមាណដែលបានណែនាំ។ រំលាយ gelatin ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ចាក់ចាហួយត្រជាក់លើផ្លែឈើ។ ដាក់នំឈីសនៅក្នុងទូទឹកកក។

10. បន្ទាប់ពី gelatin រឹងហើយ យកបង្អែមចេញពីផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកចេញពីផ្សិតយើងដំណើរការកាំបិតនៅតាមគែមដោយបំបែកវាពីជញ្ជាំង។

នំខេកប៊្លូបឺរីគ្មានដុតនំ - រូបមន្តជាមួយ mascarpone

រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ ងាយស្រួល បើទោះបីជាមិនមានរបបអាហារទាំងស្រុងក៏ដោយ ក៏រូបមន្តផ្លែប៊្លូបឺរី។ ឥឡូវនេះគឺជារដូវកាលសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីដែលមានសុខភាពល្អនេះ។ ការប្រមូលផលផ្លែប៊្លូបឺរីនៅឆ្នាំនេះមិនមានច្រើនទេ ប៉ុន្តែវាមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បង្អែមនេះ។ ប៊្លូបឺរីផ្តល់ឱ្យនំខេកនេះមានពណ៌លីឡាដ៏ស្រស់ស្អាត។ សម្រាប់ក្រែមយើងនឹងប្រើឈីសក្រែម Mascarpone វាវាយបានល្អហើយល្អសម្រាប់បង្អែម។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ខូឃីនំប៉័ងខ្លី - ២០០ ក្រាម។
គ្រាប់ណាមួយ - 100 ក្រាម។
blueberries ស្រស់ឬទឹកកក - 300 ក្រាម។
ក្រែម - 280 ក្រាម។
ឈីស Mascarpone - 350 ក្រាម។
ក្រែមជូរឬទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - ២០០ ក្រាម។
ស្ករ - 50 ក្រាម។
ស្កររលាយ - 80 ក្រាម។
gelatin - 20 ក្រាម។
sprig នៃ rosemary

កិនខូឃីដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខូឃីកូររហូតដល់រលោង។

2. ចៀនគ្រាប់ក្នុងខ្ទះចៀន (សណ្ដែកដី សណ្តែកដី គ្រាប់ Walnut - តាមរសជាតិរបស់អ្នក)។ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានគ្រាប់។ លាយខូឃីជាមួយគ្រាប់។

3. ចែកចាយម្សៅលទ្ធផលស្មើៗគ្នាដោយដៃរបស់អ្នកនៅលើបាតនៃផ្សិត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយ parchment ។ ដាក់ខូឃីនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទី។

4. ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញ blueberry ។ ចម្អិនប័រប៊ឺរីលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីដោយបន្ថែមស្ករនិង sprig នៃ rosemary ។ Rosemary មានក្លិនបិដោរខ្លាំងដូច្នេះបង្អែមនឹងមានលក្ខណៈដើម។

5. កុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាហើយរៀបចំការបំពេញឈីស។ វាយក្រែមរហូតដល់ក្រាស់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

6. ដោយឡែកពីគ្នា វាយឈីស Mascarpone ជាមួយម្សៅស្ករ ហើយមួយសន្ទុះបន្ថែមក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោជូរ។ វាយពីរបីនាទីទៀត។

7. រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 15-20 នាទី។

8. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ blueberries ត្រូវបានចម្អិនយក sprig rosemary ពីពួកគេ។ លាយ blueberries ជាមួយ gelatin ។

9. ចាក់ល្បាយ blueberry-gelatin ចូលទៅក្នុងក្រែម ហើយកូររហូតទាល់តែម៉ាសប្រែជាដូចគ្នា។

10. បន្ថែមក្រែម whipped ទៅក្រែម lilac blueberry ដ៏ស្រស់ស្អាត ហើយកូរឱ្យល្អ។

11. យកខ្ទះចេញជាមួយនំពីទូទឹកកក ហើយរាលដាលក្រែមខ្យល់ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើវា។ ប្រើ spatula ដើម្បីកម្រិតផ្ទៃ។

12. ដាក់នំឈីសនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ក្រែមរឹងទាំងស្រុង។ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន ពេលត្រជាក់គឺខុសគ្នារាល់ពេល ប៉ុន្តែជាមធ្យមវាចំណាយពេលប្រហែល 5 ម៉ោង ខ្ញុំព្យាយាមធ្វើបង្អែមនេះនៅពេលយប់ ហើយនៅពេលព្រឹកវាត្រូវបានធានាថានឹងរួចរាល់។

នំសូកូឡា

ជាការប្រសើរណាស់, បង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះគឺសក្តិសមសម្រាប់តុបុណ្យ។ ជាងនេះទៅទៀត វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ដូចនំខេកដទៃទៀតដែរ។ ល្អមើលម្តង...

នំខេកពណ៌ទឹកក្រូច - នំមិនដុតនំ

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែនៅក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលមិនមានផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬផ្លែឈើទេព្រោះវាតែងតែមានផ្លែក្រូចនៅក្នុងរដូវរងា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្សារទំនើបមានផ្លែឈើផ្សេងទៀតស្ទើរតែពេញមួយឆ្នាំ។ រូបមន្តនេះមិនមែនសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារទេ។ វាប្រើឈីស Philadelphia ដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងក្រែមមួយចំនួនធំ។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យទិញខូគីសូកូឡា បន្ទាប់មកនំខេកនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ខូឃីសូកូឡា - 1 កញ្ចប់ (100 ក្រាម។ )
ក្រែម - 500 មីលីលីត្រ
ឈីស Philadelphia - 300 ក្រាម។
ស្ករ - 150 ក្រាម។
butter - 100 ក្រាម។
gelatin - 20 ក្រាម។
ទឹកក្រូច - 3 ភី។

ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន ៗ កិនខូឃីហើយចាក់ប៊ឺរលាយចូលទៅក្នុងពួកគេ។ លាយល្អហើយដាក់ក្នុងផ្សិត។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកក។

2. ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹករយៈពេល 20 នាទីដើម្បីឱ្យហើម។

3. យើងនឹងរៀបចំក្រែម custard ។ ចាក់ក្រែមនិង 100 ក្រាមចូលក្នុងខ្ទះ។ ស្ករនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្តិចក្រោយមកបន្ថែមឈីសក្រែមកូរនិងយកចេញពីកំដៅ។

4. ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ gelatin ចូលទៅក្នុងក្រែមក្តៅកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងទុកឱ្យក្រែមត្រជាក់បន្តិច។

5. យកខ្ទះចេញពីទូទឹកកក ហើយចាក់ buttercream ពីលើ។ ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៥-៦ ម៉ោង។

6. ច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែក្រូច អ្នកគួរតែទទួលបាន 250 មីលីលីត្រ។ បន្ថែមស្ករ 50 មីលីលីត្រទៅក្នុងទឹកហើយឆ្អិន។

7. យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃ gelatin ទៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីទឹកបានត្រជាក់ហើយ ចាក់វាពីលើនំ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

8. បំបែកនំចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិត ហើយបម្រើឱ្យល្អបំផុត។

អ្នកក៏អាចរៀបចំរូបមន្តដោយមិនបាច់ដុតនំ ដែលមាននៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្ញុំមិនយូរប៉ុន្មាន។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាខ្ញុំបានបំផុសគំនិតអ្នកឱ្យធ្វើបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលទាំងនេះ។ លើសពីនេះទៅទៀតឥឡូវនេះគឺជាពេលវេលាអំណោយផលបំផុតសម្រាប់ពួកគេ - រដូវក្តៅ។

Cheesecake បានមករកយើងពីម្ហូបអាមេរិក។ បង្អែមនេះមានចាប់ពី casserole ជាមួយឈីក្រុម Fulham រហូតដល់souffléជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា។ នំខេកបុរាណមួយត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ប៉ុន្តែពួកយើងជាច្រើនមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដុតនំនំ និងធ្វើអ្វីដែលឆ្ងាញ់នោះទេ។ អ្នកផ្សេងទៀតយល់ថាការដុតនំពិបាកនិងពិបាកណាស់។ ដូច្នេះហើយ យើងនឹងចែករំលែករូបមន្តធ្វើនំខេកសាមញ្ញដោយមិនបាច់ដុត។ ហើយអ្នកក៏មិនត្រូវការចង្ក្រានដែរ។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនំបុរាណ។ ដើម្បីធ្វើនំខេកមិនដុត រូបមន្តត្រូវតែរួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

របៀបធ្វើនំខេកមិនដុតនំ៖

យក gelatin ចាក់ទឹកកន្លះកែវពីលើវាហើយទុកវាចោលប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យហើម។
កំទេចខូឃីអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬធ្វើវាដោយដៃ។ រលាយប៊ឺជាមុនសិន រួចលាយជាមួយខូគីដែលកិនរួច។ លាយឱ្យបានល្អដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាដែលអ្នកនឹងធ្វើមូលដ្ឋានសម្រាប់នំ។ យកផ្សិតនិងរាលដាល dough លទ្ធផលដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
នាំយក gelatin ឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ ត្រជាក់។
វាយក្រែមជាមួយស្ករនិងបន្ថែមឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបទៅ Foam លទ្ធផល, កូររហូតដល់មិនមានដុំពក។ ចាក់ gelatin ហើយលាយល្បាយឱ្យបានល្អ។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់ការបំពេញលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។ អ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយ sprig នៃ mint ឬ sprinkle ជាមួយ cinnamon ។

នំខេករួចរាល់ហើយ! សូមសមាជិកគ្រួសារជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំធ្វើនៅផ្ទះសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់។

ជម្រើសនំឈីស

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករកឃើញនំខេកបុរាណធម្មតាពេក ហើយគួរឱ្យធុញ នោះរូបមន្តអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត ដើម្បីទទួលបានជម្រើសថ្មី និងមិនធម្មតាសម្រាប់ធ្វើនំ។

នំខេកគឺ៖

សូកូឡា;
ជាមួយផ្លែឈើ;
curd;
ជាមួយ mascarpone;
ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។

បង្អែម curd

នំខេក curd curd មិនដុតនំជាមួយផ្លែឈើគឺជាបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ និងផ្អែមល្មមដែលបំពេញបានផងដែរ។ នំនេះគឺជាគំនិតដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក វានឹងសាកអ្នកជាមួយនឹងកម្លាំង និងថាមពលរហូតដល់អាហារថ្ងៃត្រង់។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

នីតិវិធីចម្អិនអាហារ (វាស្រដៀងនឹងរូបមន្តចម្បង):

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើផ្លែឈើកក ឬផ្លែបឺរី ចូរទុកវាឱ្យរលាយរយៈពេលពីរបីម៉ោង។
លាយ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយទុកឱ្យហើម។
ទុកឱ្យប៊ឺរលាយ។ អ្នកអាចដាក់វានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយរង់ចាំ ឬរលាយវាក្នុងទឹកងូតទឹក។
កិនខូឃី វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ blender ឬ grinder សាច់ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយ butter រលាយ។ សម្រាប់ភាពដូចគ្នាកាន់តែប្រសើរ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់ក្រដាស parchment នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដូច្នេះនំនឹងមិនជាប់ហើយវានឹងងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ។ យើងច្របាច់ម្សៅជាលទ្ធផលឱ្យទៅជារូបរាងដើម្បីបង្កើតជានំមួយ ហើយកំណត់វាឱ្យត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ចូរបន្តទៅការរៀបចំការបំពេញ៖

វាយស្ករនិងក្រែមអ្នកអាចបន្ថែមស្ករ vanilla ។
បន្ទន់ឈីក្រុម Fulham អ្នកក៏អាចវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ដុំទាំងអស់បាត់។ បន្ថែមក្រែម whipped និងស្ករទៅឈីក្រុម Fulham ។
យក gelatin ដែលហើមទៅស្ងោរ រួចចាក់ចូលទៅក្នុងក្រែមជូរ។
ដាក់ក្រែមលទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយត្រជាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោង។
ដាក់ផ្លែឈើកំប៉ុង ឬរលាយរួចហើយនៅលើកំពូល តាមលំដាប់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
លាយទឹកផ្លែឈើកំប៉ុង ឬទឹកកកជាមួយ gelatin ហើម នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូលទ្ធផលលើផ្លែឈើនៅលើនំខេក។ នំលទ្ធផលគួរត្រូវទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ឬមួយយប់។

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក នំក្រអូប និងទន់ភ្លន់នឹងរង់ចាំអ្នក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការកាត់ជាបំណែកកាន់តែងាយស្រួល ត្រាំកាំបិតក្នុងទឹកត្រជាក់។

សូកូឡាព្យាបាល

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់មូលដ្ឋានម្សៅ):

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់បំពេញ)៖

សូកូឡាខ្មៅនិងទឹកដោះគោ - 1/2 របារនីមួយៗ (ដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីអ្នកអាចប្រើម្សៅកាកាវ);
ឈីសក្រែម 250 ក្រាម;
ក្រែម 1 កែវ;
ស្ករម្សៅ, gelatin ។

ការរៀបចំ៖

ចាក់ទឹកត្រជាក់លើ gelatin ហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
បន្ទន់ប៊ឺ និងលាយវាជាមួយខូឃីខូឃី លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
ដាក់ម្សៅជាលទ្ធផលចូលក្នុងផ្សិត ធ្វើជាជ្រុងហើយទូរទឹកកករហូតដល់វារឹងជាសំបក។
Whip Cream និងស្ករបន្ថែមឈីសក្រែម។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ខ្យល់ស្រាល។
ឥឡូវនេះយើងធ្វើនំសូកូឡា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយក្រែមឈីស។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើកាកាវជំនួសឱ្យសូកូឡា បន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ ដើម្បីកុំឱ្យមានស្នាមប្រេះ។
នាំយក gelatin ហើមឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមវាទៅល្បាយសូកូឡា - ក្រែមកូរឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចដើម្បីឱ្យ gelatin កំណត់។
ចាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទូរទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

នៅពេលព្រឹកអ្នកអាចរីករាយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃឈីសសូកូឡា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិបន្ថែម បន្ថែមខ្ញីដី ឬ nutmeg ទៅសូកូឡាខណៈពេលដែលរៀបចំការបំពេញ។

ជម្រើសជាមួយទឹកដោះគោខាប់

Cheesecake ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ដោយគ្មានការដុតនំគឺពិតជាមិនធម្មតា។ ជាការពិតណាស់ លទ្ធផលមិនមែនជាបង្អែមធម្មតាទេ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់បំពេញ)៖

Cream sour - 400-500 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ condensed - 200-300 ក្រាម;
gelatin - 1 បាវ;
ទឹក។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់សំបក)៖

butter - 250 ក្រាម;
ខូឃី - 300-400 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

បុកខូគី លាយជាមួយប៊ឺរលាយ និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ដាក់ម្សៅលទ្ធផលនៅក្នុងផ្សិតមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ហើយចុចចុះក្រោម។
រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់ទុកពេលឱ្យហើម។ វាអាចចំណាយពេលពី 10 នាទីទៅកន្លះម៉ោង។
សម្រាប់ការបំពេញ, លាយ Cream sour និងទឹកដោះគោ condensed ។
បន្ថែម gelatin រលាយទៅក្រែមលទ្ធផល, ចាក់ចូលទៅក្នុងថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យមានការកកឈាម។
នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំសូមបំពេញផ្សិតត្រជាក់ជាមួយក្រែមហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
អ្នកអាចទទួលបានការច្នៃប្រឌិត និងប្រោះនំជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ ដូង cinnamon និងគ្រាប់។

Bon appetit និងផឹកតែ!

បង្អែមអង់គ្លេស

យើងផ្តល់ជូននូវបង្អែមអង់គ្លេសពិតប្រាកដ - នំឈីសគ្មានដុតនំជាមួយ mascarpone ។ នៅចក្រភពអង់គ្លេសវាត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ជាមួយតែ។ អញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកមកទទួលទាន "តែប្រាំម៉ោង"។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ៖

លាយប៊ឺទន់ជាមួយខូឃីកំទេចរហូតដល់រលោង។
ទុកឱ្យ gelatin ហើមក្នុងទឹកត្រជាក់។
វាយស្ករស ឬម្សៅស្ករជាមួយក្រែមរហូតដល់រលោង។
បន្តកូរក្រែមចាក់ gelatin នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
បន្ថែមឈីសទៅក្រែម whipped ធ្វើឱ្យវាទន់ជាមុនហើយវាយល្បាយលទ្ធផលរហូតដល់វាក្លាយជាក្រែមស្រាល។
នៅពេលដែលការបំពេញរួចរាល់សូមយកផ្សិតចេញហើយបន្ថែមក្រែម។ នំរួចរាល់ហើយ។ ឥឡូវនេះការប៉ះចុងក្រោយគឺដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹងទាំងស្រុង។

អ្នកមានបង្អែមឈីសក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ។

រូបមន្តដោយគ្មាន gelatin

ហើយចុងក្រោយសម្រាប់អ្នកដែលចង់រីករាយជាមួយបង្អែមស្រាលៗ យើងផ្តល់ជូននូវនំខេកគ្មានដុតនំដោយគ្មាន gelatin ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខូឃី - 300 ក្រាម;
ប៊ឺ - 280 ក្រាម;
ក្រែមជូរ ៤៥០ ក្រាម;
ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប 400 ក្រាម;
ស្ករ 100 ក្រាម;

ការរៀបចំ៖

កូរប៊ឺដែលរលាយចូលទៅក្នុងខូគីកិនរហូតដល់រលោង។
រៀបចំម្ហូបដុតនំដោយដាក់ខ្សែភាពយន្តតោងឬក្រដាស parchment នៅក្នុងនោះ។ តម្រង់ផ្សិតជាមួយម្សៅដោយចុចវាចុះក្រោមយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទូរទឹកកករហូតដល់សំបកត្រូវបានកំណត់។
រៀបចំការបំពេញ។ វាយឈីក្រុម Fulham រួមគ្នាជាមួយ Cream sour និងស្កររហូតដល់ fluffy ។
នៅពេលដែល dough បានរឹងទៅជា crust ចាក់ Cream sour និងដាក់ចំណិតលទ្ធផលនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង។

ប្រសិនបើចង់បាន នំអាចត្រូវបានប្រោះដោយដូង សូកូឡា ម្សៅស្ករ ឬ cinnamon ។