មិនយូរប៉ុន្មានទេនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារតួនាទីរបស់សារធាតុ emulsifier ត្រូវបានអនុវត្តដោយស៊ុតលឿងធម្មតា។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ស៊ុតមិនមែនជា "ផលិតផលងាយស្រួល" បំផុតនោះទេ ពួកវាមានភាពផុយស្រួយ ហើយត្រូវការការដឹកជញ្ជូនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងលក្ខខណ្ឌផ្ទុកពិសេស ហើយថែមទាំងខូចយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ។ ដើម្បី​កម្ចាត់​បញ្ហា​ទាំងនេះ អ្នក​បច្ចេកវិជ្ជា​បាន​បង្កើត​ផលិតផល​ថ្មី​មួយ​គឺ ស៊ុត​លឿង​ស្ងួត។ សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេប្រើនៅទូទាំងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ តម្លៃទាប និងភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់។ ការចំណាយរបស់វាគឺសមហេតុផលណាស់ ដូច្នេះវាចំណេញច្រើនក្នុងការទិញវាក្នុងបរិមាណច្រើនសម្រាប់ប្រើប្រាស់លើខ្នាតឧស្សាហកម្ម។

ខាងក្រៅវាគឺជាផលិតផលម្សៅពណ៌លឿង-ទឹកក្រូច ដែលមានដុំពកយ៉ាងងាយ។ រសជាតិ និងពណ៌គឺដូចគ្នាទៅនឹងផលិតផលដើមដែរ - yolk ធម្មជាតិ ដែលនេះជាមូលហេតុដែលអ្នកផលិតជាច្រើនសម្រេចចិត្តទិញស៊ុតលឿងដែលមានជាតិ fermented នៅថ្ងៃនេះ។ ការប្រើប្រាស់របស់វាអាចកាត់បន្ថយការចំណាយផលិតកម្មយ៉ាងច្រើន បង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះ និងកែលម្អរសជាតិ និងរូបរាងនៃផលិតផលសម្រេច។

ដំណើរការនៃការបង្កើតស៊ុតលឿង

ស៊ុតមាន់មួយត្រូវបានបែងចែកទៅជា yolks និងពណ៌ស។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានស្ងួតហើយម្សៅមួយត្រូវបានទទួលដោយការបាញ់ថ្នាំស្ងួតក្តៅនៅសីតុណ្ហភាព 125C ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះម៉ាស់ស៊ុតខ្លួនឯងមិនឡើងកំដៅលើសពី 50C ទេ។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាលទ្ធផលត្រូវបានតម្រៀបទៅជាស៊ុត yolks និងពណ៌ស និង albumin ។ ស៊ុត​លឿង​ស្ងួត​មាន​សំណើម​មិន​លើស​ពី 5% ដូច្នេះ​វា​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​ជាង​មួយ​ឆ្នាំ។ គ្រប់ពេលវេលានេះ វារក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃ yolk ធម្មតា ក៏ដូចជាពណ៌ និងសមាសភាពរបស់វា។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាកាន់តែងាយស្រួលប្រើ ព្រោះវាមិនចាំបាច់បំបែក yolk និងពណ៌ស ឬយកសំបកដែលនៅសល់ចេញ។ នៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម គុណសម្បត្តិទាំងនេះគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីការផលិតផលិតផលសម្រេចរាប់ពាន់មុខក្នុងមួយថ្ងៃ។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល - 623 kcal ។

សមាសភាពរួមមានវីតាមីន A, B, E, D ក៏ដូចជាប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមផូស្វ័រ។ ការទទួលទានផលិតផលនេះគឺពិតជាមានប្រយោជន៍ព្រោះ yolk ស្ងួតដែលមានជាតិ fermented ធ្វើអោយស្ថានភាពសក់ និងស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង។

វីតាមីន D គឺចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានឱកាសចំណាយពេលគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងរាងកាយហើយដូច្នេះស្ថានភាពនៃធ្មេញនិងក្រចក។ ផ្លែលឿងក៏មានផ្ទុកជាតិដែកផងដែរ ដែលចាំបាច់សម្រាប់រក្សាភាពរឹងមាំនៃរាងកាយ និងការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងមហារីក។

សារធាតុ choline និង lecithin ដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីធ្វើឱ្យមុខងារថ្លើមមានលក្ខណៈធម្មតា និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកសុដន់។

ដូច្នេះ yolk ស្ងួតគឺមានសុខភាពល្អហើយដូច្នេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់។

ស៊ុតលឿងស្ងួត - វិសាលភាពនៃការអនុវត្ត

ផលិតផលនេះគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃ mayonnaise ប៉ាស្តា និងទឹកជ្រលក់។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ប្រាស់​ក្នុង​ការ​ផលិត​សាច់ និង​នំ​បញ្ចុក។ អ្នក​អាច​ទិញ​ស៊ុត​ពងមាន់​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថោក និង​ចំណេញ​ពី​ក្រុមហ៊ុន Rusnab។

ស៊ុតលឿងស្ងួតដែលមានជាតិ fermented - អត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើប្រាស់៖

• ការកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតផល
• បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា
• ការកាត់បន្ថយទំហំផលិតកម្ម
• ការកែលម្អគុណភាពនៃផលិតផលសម្រេច,
• ការកែលម្អរូបរាងនៃផលិតផល។

ម្សៅស៊ុតមួយគីឡូក្រាមអាចជំនួសពងបាន 90 គ្រាប់ ដូច្នេះស្ទើរតែគ្រប់ក្រុមហ៊ុនផលិតធំ និងតូចនៃផលិតផលទាំងមូលសម្រេចចិត្តទិញស៊ុតលឿងស្ងួត។

កន្លែងដែលត្រូវទិញស៊ុតលឿងស្ងួត

សព្វថ្ងៃនេះ ស៊ុតលឿងដែលមានជាតិ fermented ស្ងួតអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងនាយកដ្ឋានឯកទេសសម្រាប់ confectioners ក៏ដូចជានៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដែលផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ LLC RUSNAB ផ្តល់នូវលក្ខខណ្ឌអំណោយផលនៃកិច្ចសហប្រតិបត្តិការ។

អតិថិជនរបស់យើងគឺជាតំណាងនៃអាជីវកម្មខ្នាតតូច និងមធ្យម ដែលផ្តល់តម្លៃដល់គុណភាពខ្ពស់។ យើងផ្តល់ជូននូវលក្ខខណ្ឌការងារដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញដល់អតិថិជនលក់ដុំទាំងអស់ ហើយទន្ទឹងរង់ចាំភាពជាដៃគូប្រកបដោយផ្លែផ្កា និងយូរអង្វែង។

ទូរស័ព្ទទៅលេខខាងក្រោមសម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម តម្លៃ និងលក្ខខណ្ឌនៃកិច្ចសហប្រតិបត្តិការ!

ឃ្លាដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយដែលអាចស្តាប់បានទាំងពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងឧទាហរណ៍ពីអត្តពលិក៖ "ស៊ុតគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងមានសុខភាពល្អ!" នេះប្រហែលជាការពិត។

ប៉ុន្តែចំណុចមិនត្រឹមតែនៅក្នុង "ភាពត្រឹមត្រូវ" នៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ។ ស៊ុតគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃដែលអាចរកបានសម្រាប់ផ្នែកសំខាន់នៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោក (ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី) ហើយក៏ជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារឧស្សាហកម្ម និងផ្ទះ។ សមាមាត្រដ៏សំខាន់នៃរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្សេងៗ នំដុតនំ ទឹកជ្រលក់ និងចានស្មុគស្មាញមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានស៊ុតមាន់ទេ (ឬផ្នែកនីមួយៗរបស់វា)។

ដូច្នេះ វា​ពិត​ជា​ធម្មជាតិ​ដែល​ការ​រីក​ចម្រើន​ផ្នែក​ធ្វើ​ម្ហូប និង​បច្ចេកវិទ្យា​មិន​បាន​រំលង​ផលិតផល​នេះ​ទេ។ ជាអកុសល វាមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានគីមីវិទ្យាទេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ វ៉ិចទ័រសំខាន់នៃការអភិវឌ្ឍន៍នៅតែជាទិសដៅនៅក្នុង "ផ្នែកខាង" នៃការខះជាតិទឹក - Melange ត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ុត (ជាចម្បងគ្រាន់តែជាស៊ុតស្ងួត) ក៏ដូចជាពណ៌សស្ងួត និង yolk ។

ក្រោយមកទៀតមានការចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេស។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីវា។

តើស៊ុតលឿងស្ងួតផលិតដោយរបៀបណា?

នៅក្រឡេកមើលដំបូងវាហាក់ដូចជាថានេះគឺជាផលិតផលសាមញ្ញណាស់ - គ្រាន់តែជា "សារធាតុ" ស្ងួតពី yolk រាវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបែបនេះ គឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញមួយ ដែលធ្វើឡើងក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន៖

1. ដំបូងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែក ("បូមចេញ") ពីស៊ុតតាមរបៀបពិសេស។
2. បន្ទាប់មក yolks ត្រូវបានដំណើរការ - ម៉ាស់ត្រូវបានធ្វើឱ្យដូចគ្នានិងកំដៅដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផល pasteurized ។
3. នៅចុងបញ្ចប់ yolks ត្រូវបានឆ្លងកាត់តម្រងពិសេសហើយបញ្ជូនទៅម៉ាស៊ីនសម្ងួត។

លទ្ធផលគឺជាម្សៅពណ៌លឿងដែលមានលក្ខណៈ "ស្អិត" បានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងសំណើមតិចតួច។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់វាគឺថាចំនួនតូចមួយអាចជំនួសបានយ៉ាងងាយស្រួលនូវ yolks ស្រស់ៗជាច្រើន (100 ក្រាមនៃម្សៅ - ប្រហែល 10 yolks) ។ បានផ្តល់ថាពងមាន់ស្ងួតនៅលើគេហទំព័ររបស់ក្រុមហ៊ុនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការផលិតរបស់វាមានតម្លៃប្រហែល 400 រូប្លិក្នុងមួយគីឡូក្រាមមានការសន្សំច្បាស់លាស់។ ជាពិសេស​សម្រាប់​រោងចក្រ​ផលិត​អាហារ​ដែល​ប្រើ​ពងមាន់​ច្រើន​ដើម្បី​ផលិត​អាហារ​រៀងរាល់ថ្ងៃ។

តើស៊ុតលឿងស្ងួតប្រើនៅឯណា?

ទោះបីជា "ចុងភៅអភិរក្សនិយម" ជាច្រើននឹងនិយាយថាពងមាន់ស្ងួតមិនដូចពងមាន់ធម្មតាក៏ដោយ ក៏ពួកគេប្រាកដជាខុស។ ក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ ការស្រាវជ្រាវជាច្រើនត្រូវបានអនុវត្ត ហើយលទ្ធផលនៃលទ្ធផលទាំងអស់បានបង្ហាញជាឯកច្ឆ័ន្ទថា ទាក់ទងនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ និង "បច្ចេកវិទ្យា" ម្សៅស៊ុតគឺអនុវត្តមិនខុសពីស៊ុតស្រស់នោះទេ។ នេះគឺជាផលិតផលធម្មជាតិដូចគ្នា ហើយដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានដែលធ្លាប់ស្គាល់។

ហើយប្រសិនបើអ្នកគិតអំពីអ្វីដែលមិនធម្មតានោះ yolks ស្ងួតបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើឧទាហរណ៍សម្រាប់:

• គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ។ គ្រាន់តែលាយម្សៅ yolk ជាមួយម្សៅ ទឹក និងអំបិល។
• ទឹកជ្រលក់ Tartar ។ មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែជាធម្មតាពួកគេលាយ yolk (អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិច) ជាមួយប្រេងបន្លែ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ត្រសក់ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
• នំដុតជាច្រើនប្រភេទ។ ជាជម្រើសមួយ - fondants និងsoufflés បារាំងជាមួយនឹងការបន្ថែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
• បង្អែម Creme brulee ។ យោងតាមរូបមន្តបុរាណ yolks ចាំបាច់ត្រូវលាយជាមួយ Cream ស្ករនិង vanilla ។

ជាការពិតណាស់ទាំងនេះមិនមែនជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទាំងអស់ដែលស៊ុត yolks ស្ងួតអាចត្រូវបានប្រើ។ ជម្រើសផ្សេងគ្នាជាងមួយរយអាចរកបាននៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ជាថ្មីម្តងទៀតទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់ធ្វើ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុតលឿងស្ងួត

“ទ្រឹស្តី” ដែលម្សៅស៊ុតគឺជាផលិតផលប្រេងមួយចំនួនដែលបង្កជំងឺផ្សេងៗ ជាការពិត គ្មានអ្វីក្រៅពីទេវកថាឆោតល្ងង់នោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញផលិតផលដែលមានគុណភាព ហើយរក្សាទុកវាត្រឹមត្រូវ នោះនៅពេលទទួលទាន អ្នកនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ស្ទើរតែដូចគ្នានឹងស៊ុតលឿងស្រស់ដែរ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់គឺមាតិកានៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អនិងប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹងសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូពិសេស។

ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់នោះទេ។ ម្សៅរក្សាវីតាមីនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ - ជាពិសេសវីតាមីន A ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងដំណើរការដែលមើលឃើញ។ លើសពីនេះទៀត yolk ស្ងួតអាចត្រូវបានគេហៅថា "កន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់" ពិតប្រាកដនៃមីក្រូធាតុ - ពីកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រទៅប៉ូតាស្យូម។ ពួកវាទាំងអស់គឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង បេះដូង និងក្រពះពោះវៀន។

ប៉ុន្តែផលិតផលនេះពិតជាមិនមានគុណវិបត្តិទេ។ កូលេស្តេរ៉ុលទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុង yolks អាចត្រូវបានគេហៅថាមានប្រយោជន៍។ លើកលែងតែអ្នកបរិភោគវាក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។

ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះកាឡូរី។ ក្នុងករណីដែលការប្រើប្រាស់ស៊ុត (ក្នុងទម្រង់ណាមួយ) ត្រូវបានកំណត់ក្នុងដែនកំណត់សមហេតុផល វានឹងមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់តួលេខនោះទេ។ លើសពីនេះទៀត យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួន បរិមាណតូចមួយនៃ yolks ស្ងួតនឹងសមឥតខ្ចោះចូលទៅក្នុងរបបអាហារជាច្រើន។ ទាំងសម្រាប់កីឡា និងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

:: អ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍លើការបោះពុម្ពផ្សាយធ្វើម្ហូបផ្សេងៗទៀត។

ស៊ុតម្សៅ - ក្នុងការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃអាចសន្សំប្រាក់និងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ចានដែលផលិតពីមីលែន (ជំនួសស៊ុត) មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើន ព្រោះវារក្សាសារធាតុរ៉ែដ៏មានតម្លៃទាំងអស់នៃស៊ុត។ អានបន្ត ដើម្បីរៀនពីរបៀបរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង និងរូបមន្តអ្វីខ្លះដែលត្រូវប្រើវានៅក្នុង។

តើអ្វីទៅជាម្សៅស៊ុត

Dry melange ដែលគេស្គាល់ច្បាស់ថាជាម្សៅស៊ុត គឺជាការប្រមូលផ្តុំស៊ុតដែលផលិតចេញពីស៊ុតធម្មជាតិ កែច្នៃទៅជាល្បាយម្សៅរលុង។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផលិតផលនេះចំពោះស៊ុតស្រស់ ដោយសារអាយុកាលធ្នើមានរយៈពេលយូរ ហើយបាក់តេរី និងមេរោគដែលអាចមាននៅក្នុងស៊ុតត្រូវបានលុបចោលក្នុងម្សៅ ដោយសារការព្យាបាលកំដៅ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ មីលែននៅក្នុងចានមានលក្ខណៈសម្បត្តិ និងរសជាតិដូចស៊ុតធម្មតាដែរ ប៉ុន្តែវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក និងមានផលចំណេញច្រើនក្នុងការប្រើប្រាស់។

សមាសភាពនៃម្សៅស៊ុត

ម្សៅ​ស៊ុត​មាន​តែ​ស៊ុត​ប៉ាស្ទ័រ​ប៉ុណ្ណោះ៖ ស៊ុត​ស និង​លឿង។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺ 549 Kcal ក្នុង 100 ក្រាមខណៈពេលដែល 280 ក្រាមនៃ melange គឺស្មើនឹង 1 គីឡូក្រាមនៃស៊ុតស្រស់។ ម្សៅរក្សានូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់ដែលស៊ុតសម្បូរ ប៉ុន្តែលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ salmonella និងបាក់តេរីដទៃទៀត។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង Melange ដែលមានគុណភាពខ្ពស់៖

• វារលាយល្អក្នុងទឹក។ ដុំពកគឺជាសញ្ញានៃការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ ឬសំណើមលើស។
• ពណ៌គឺពណ៌លឿងស្លេក។ ម្សៅពណ៌ត្នោតមានន័យថាម្សៅមានគុណភាពអន់ ហើយអាចធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់ម្ហូប។
• រសជាតិនៃម្ហូបគឺធម្មជាតិស៊ុត។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញរសជាតិឆេះ ឬរសជាតិប្លែកផ្សេងទៀត នេះគឺជាកំហុសក្នុងការផលិត ឬជាផលវិបាកនៃការផ្ទុកនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក។

តើអ្នកអាចផលិតអ្វីពីម្សៅស៊ុត?

ជួរនៃការប្រើប្រាស់របស់ melange គឺមានភាពខុសប្លែកគ្នា៖ វាត្រូវបានទិញច្រើននៅរោងចក្រ ជំនួសស៊ុត និងត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រប់ផលិតផលនំប៉័ង និងបង្អែម ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច និងទឹកជ្រលក់។ នៅផ្ទះ ស៊ុតមាន់ អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុតនំ បង្អែម និងនំខេក សាច់ និង mayonnaise ធម្មជាតិឆ្ងាញ់។ របៀបប្រើម្សៅស៊ុត៖ អ្នកត្រូវពនលាយក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការជាមួយនឹងរាវ រដូវ ហើយទុកឱ្យឈរពីរបីនាទីដើម្បីហើម។ នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញដោយប្រើស៊ុតម្សៅ ដូច្នេះអ្នកអាចពេញចិត្តចំពោះរសជាតិ និងការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប។

ម្សៅ omelette ស៊ុត

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 3 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 300 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ជាម្ហូបចំហៀង។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។

ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តសម្រាប់ omelet ដែលធ្វើពីម្សៅស៊ុត។ បច្ចេកវិទ្យាគឺសាមញ្ញណាស់រឿងសំខាន់គឺការប្រមូលផ្តុំល្អស្ងួតនិងទឹកដោះគោ។ ម្ហូបនេះគឺល្អក្នុងការចំអិនសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយបង្កើនសមាមាត្រ: omelette ចេញមក fluffy, ទន់, ជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែ ផ្សិត ឬ croutons អ្នកទទួលបានអាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយឱសថ និងឈីសដឹងគុណ។ អានបន្ត ដើម្បីរៀនពីរបៀបធ្វើ omelette ពីម្សៅស៊ុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• melange - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
• អំបិលម្រេច;
• butter ឬប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោពីលើម្សៅ កូរឱ្យសព្វ កុំអោយមានដុំពក គ្របគម្របឱ្យជិត ហើយទុកឱ្យហើមប្រហែល 20 នាទី។
2. រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយកូរម្តងទៀតថ្នមៗ។
3. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង ចាក់ចូលក្នុងល្បាយ ចៀនគ្របពីលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិន។

Pancakes ជាមួយម្សៅស៊ុត

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 300 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

សម្រាប់ pancakes ជាមួយម្សៅស៊ុតអ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោម្សៅនិង yeast ស្ងួត។ វិធីសាស្រ្តនេះជួយអ្នកសន្សំបានច្រើន ហើយសាកល្បងរសជាតិថ្មីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់។ យើងផ្តល់ជូននូវកំណែបុរាណនៃ pancakes ផ្អែមដែលនឹងប្រែទៅជាស្តើងនិងពណ៌មាស។ អ្នក​ក៏​អាច​ធ្វើ​ប្រៃ​ដោយ​បន្ថែម​គ្រឿងទេស និង​ឱសថ​ដែល​ហាន់។ សម្រាប់ការចៀន ប្រើផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• melange - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកដោះគោ - 800 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• yeast - 1 tsp;
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• butter សម្រាប់លាបខ្លាញ់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ លាយជាមួយម្សៅដំបែ ស្ករស និងអំបិល។
2. ពនលាយល្បាយស្ងួតជាមួយទឹកដោះគោ និងទឹក កូរជាមួយវីស្គី។ dough គួរតែដូចជាក្រែមជូរក្រាស់បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតហើយកូរ។
3. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងឬកន្សែងហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
4. កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អហើយកំដៅប្រេង។ ប្រើ​ខ្ទះ​ចាក់​ល្បាយ​មួយ​ចំនួន​លើ​ខ្ទះ​ទាំង​មូល ចៀន​រហូត​ដល់​ពពុះ​តូចៗ​លេច​ឡើង​រួច​ត្រឡប់​មក​វិញ។
5. ដាក់នំផេនខេនដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយដោយលាបខ្លាញ់គែមជាមួយប៊ឺ។

នំម្សៅស៊ុត

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 300 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ការធ្វើនំអេប៉ុងត្រូវការពងច្រើន ប៉ុន្តែ Melange អាចជំនួសវាបានទាំងស្រុង។ នំអេប៉ុងធ្វើពីម្សៅស៊ុតគឺសមល្អសម្រាប់នំខ្ពស់ ត្រាំក្នុងក្រែម និងស៊ីរ៉ូ វាប្រែជាទន់ និងទន់។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់នេះគឺទឹក ម្សៅ ស្ករ និង vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចចម្អិននៅក្នុងឡធម្មតា ឬក្នុងចង្ក្រានយឺតក្នុងរបៀប "ដុតនំ"។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Melange - 70 ក្រាម;
• ទឹក - 210 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ - 180 ក្រាម (1 ពែង);
• ម្សៅដុតនំ - 2 tsp;
• vanillin - នៅលើចុងកាំបិត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ពនលាយទឹកក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមស្ករ។ នំប៊ីសស្ទីនត្រូវការភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការលាយវាដោយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម។ ម៉ាស់គួរតែកើនឡើងយ៉ាងល្អក្នុងបរិមាណ។ បន្ទាប់មកទុកវាចោលប្រហែល ១០ នាទី។
2. ច្របាច់ម្សៅជាមួយ vanilla, ម្សៅដុតនំ, លាយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងរង្គាលរាវ, លាយល្អជាមួយ blender ឬ whisk ។
3. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ឬជួរជាមួយ parchment ។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

វិធីធ្វើម្សៅស៊ុតនៅផ្ទះ

ចានដែលធ្វើពីម្សៅស៊ុតប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ ហើយអ្នកណាក៏អាចរៀបចំម្សៅស៊ុតនៅផ្ទះបាន ដែលជាអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងរបស់វា។ អ្នកអាចផ្ទៀងផ្ទាត់ដោយផ្ទាល់នូវគុណភាព និងសមាសភាពនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ និងគ្រប់គ្រងយ៉ាងពេញលេញនូវលក្ខខណ្ឌផ្ទុករបស់វា លើសពីនេះ វាតែងតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានចានជាមួយស៊ុតស្ងួត។

ការធ្វើឱ្យ melange ដោយខ្លួនឯងមិនមែនជានីតិវិធីងាយស្រួលបំផុតឬលឿនបំផុតនោះទេ។ ដើម្បីបង្កើតវា អ្នកនឹងត្រូវការតែពងមាន់ស្រស់ 20 ដុំសម្រាប់រៀបចំម្សៅសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត 10 សម្រាប់ការធ្វើតេស្តដំបូង។ សំខាន់៖ កុំប្រើសារធាតុបន្ថែម ឬប្រេងដើម្បីខាញ់ខ្ទះ វានឹងប៉ះពាល់ដល់អាយុកាលធ្នើ និងរសជាតិរបស់ម្សៅ។ ដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំ melange អនុញ្ញាតឱ្យមានវិធីសាស្រ្តជាច្រើន:

1. នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត៖ ប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់សម្ងួតអាហារ វានឹងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើម្សៅនៅក្នុងវា។ ថាសខ្សោះជាតិទឹកនីមួយៗផ្ទុកពងទាំងមូលប្រហែល 5 ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបំបែកពួកវាមុនពេលបំបែក។ ស៊ុតត្រូវរង្គោះរង្គើរហូតទាល់តែមានពពុះ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងថាសដាក់លើស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ស្ងួតរយៈពេល 8-10 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 50-60 ដឺក្រេរហូតដល់ល្បាយស្ងួតនិង crumbly ។
2. នៅក្នុង oven: សមរម្យប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពអប្បបរមារបស់ oven របស់អ្នកមិនខ្ពស់ជាង 77 ដឺក្រេ។ គោលការណ៍ចម្អិនអាហារគឺដូចគ្នា។ ដាក់ពងចំនួន 10 នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 50-70 ដឺក្រេ (អាស្រ័យលើសមត្ថភាពរបស់ឡ) ប្រហែល 10 ម៉ោងខណៈពេលដែលកូរម៉ាស់រៀងរាល់ម៉ោង។ កំណត់ការត្រៀមខ្លួនដោយភាពរឹងនិងភាពស្ងួតនៃកំទេចកំទី។
3. ដោយប្រើមធ្យោបាយ improvised: ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានសម្របខ្លួនទៅនឹងការសម្ងួតពងនៅលើវិទ្យុសកម្ម ឬនៅលើកំពូលនៃទូទឹកកក នៅជញ្ជាំងខាងក្រោយ ខាងលើចំហាយក្តៅពីម៉ាស៊ីនបង្ហាប់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវប្រើចានរាងសំប៉ែតតូចឬថាសហើយចាក់បរិមាណដែលត្រូវការនៃស៊ុតដែលគេវាយដំចូលទៅក្នុងពួកគេ (2-3 បំណែកក្នុងមួយចាន) ។

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ដំណាក់កាលទី 1 បន្តទៅទីពីរ។ កែច្នៃល្បាយលទ្ធផលទៅជាកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ហើយរក្សាទុកក្នុងធុងស្ងួត ហើយដាក់ខ្យល់រហូតដល់ប្រើប្រាស់។ សម្រាប់រសជាតិហឹរ បន្ថែមម្សៅ mustard មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ទៅក្នុងទឹកក្រឡុក។ សម្រាប់ការដុតនំ - ស្ករ vanillin ឬ vanilla, cinnamon ដែលនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រអូប។

វីដេអូ

ស៊ុតលឿងស្ងួតគឺជាផលិតផលខ្វះជាតិទឹកនៃដំណើរការស៊ុត។ វា​មាន​គុណភាព​ល្អ​សម្រាប់​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​ដែល​មាន​រយៈពេល​យូរ។ yolk ស្ងួតគឺជាម្សៅដែលមានស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាន (សូមមើលរូបថត) ។វាត្រូវបានលាបពណ៌ដោយពណ៌លឿងប្រមូលផ្តុំ។

ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យពងមាន់ស្ងួតចាប់ផ្តើមដោយពណ៌សត្រូវបានបំបែកចេញពីស៊ុត។ yolk ត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ដំណើរការពិសេស។ ដំបូងវាត្រូវបានធ្វើឱ្យដូចគ្នាហើយបន្ទាប់មក pasteurized ។ បន្ទាប់ពីនេះ yolk ត្រូវបានត្រងនិងស្ងួត។

ពងមាន់ស្ងួត 1 គីឡូក្រាម ស្មើនឹងស៊ុតស្រស់ជាង 100 គ្រាប់។

ស៊ុតលឿងស្ងួតត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើនំ ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាច់ក្រក នំប៉័ង និងផលិតផលសេវាកម្មម្ហូបអាហារផ្សេងៗផងដែរ។

របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុក?

នៅពេលជ្រើសរើសម្សៅស៊ុតស្ងួត សូមយកចិត្តទុកដាក់លើភាពសុចរិតនៃការវេចខ្ចប់ ព្រោះបើមិនដូច្នេះទេ ផលិតផលអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាខូច។ មើលសមាសភាពនៃផលិតផលមិនគួរមានអ្វីមិនចាំបាច់នៅទីនោះទេ។មើលភាពជាប់លាប់វាគួរតែរលូនដោយគ្មានដុំពក។ ស៊ុត​លឿង​ស្ងួត​គួរ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ស្ងួត​មិន​ត្រូវ​ពន្លឺ​ថ្ងៃ​ផ្ទាល់។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

អត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុត yolk ស្ងួតគឺដោយសារតែវត្តមាននៃសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនផ្សេងៗ។ វាមានផ្ទុកវីតាមីន A ដែលចាំបាច់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យ។ ផលិតផលនេះមានផូស្វ័រនិងកាល់ស្យូម - សារធាតុរ៉ែដែលចូលរួមក្នុងការបង្កើតឡើងវិញនិងការពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង។ ពួកគេក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពសក់ ក្រចក និងធ្មេញផងដែរ។ yolk ស្ងួតក៏មានប៉ូតាស្យូមផងដែរដែលធ្វើឱ្យសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ពងមាន់ស្ងួតត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងៗ។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលបង្អែម ក្រែម និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ អ្នកក៏អាចធ្វើ mayonnaise ដោយផ្អែកលើវា។

គ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុត yolk ស្ងួតនិង contraindications

ស៊ុតលឿងស្ងួតអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលទទួលរងពីការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះផលិតផល។ លើសពីនេះទៀតវាមានតម្លៃពិចារណា ថាវាមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់គួរសម,ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវកំណត់ការទទួលទានក្នុងអំឡុងពេលធាត់ និងអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការពិចារណាលើមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់,ដែលអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃស៊ុតលឿងស្ងួត

ស៊ុតមាន់គឺជាផលិតផលអាហារដ៏ពេញនិយម និងរីករាលដាលបំផុតនៅលើភពផែនដីទាំងមូល។ មនុស្សបានចាប់ផ្តើមបរិភោគស៊ុតបក្សីនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការអភិវឌ្ឍន៍នៃអរិយធម៌របស់មនុស្ស នៅពេលដែលការប្រមូលផ្តុំ ការបរបាញ់ និងការនេសាទ គឺជាវិធីចម្បងនៃការទទួលបានអាហារ។ ស៊ុតមាន់ដូចជាប្រភេទផ្សេងទៀតមានពីរផ្នែកសំខាន់ - ពណ៌ស និង yolk ។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាសមាសភាពគុណភាពនៃប្រូតេអ៊ីននិង yolk នៃស៊ុតគឺខុសគ្នា។ yolk មានប្រហែល 33% ដែលគេហៅថាមាតិការាវនៃស៊ុតមាន់។ មាតិកាកាឡូរីនៃ yolk គឺខ្ពស់ជាងប្រូតេអ៊ីនជិតបីដង។ សមាសធាតុគីមីនៃ yolk មានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត និងកូលេស្តេរ៉ុល។

តម្លៃពិសេសនៅក្នុងសមាសភាពនៃ yolk គឺអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated, saturated និង monounsaturated ។ yolk សំបូរទៅដោយ linoleic, palmitic, oleic, linolenic, stearic និងអាស៊ីតផ្សេងទៀត ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការជីវិតរបស់មនុស្ស។ ដោយសារតែពណ៌ និងរូបរាងរបស់វា នៅសម័យបុរាណ ស៊ុតពណ៌លឿងត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណជាមួយនឹងព្រះអាទិត្យ។

អ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះគឺថានៅក្នុងសម័យនោះបុព្វបុរសរបស់យើងបានដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស៊ុតជាទូទៅនិង yolks ជាពិសេស។ ការបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់អំពីសារៈសំខាន់នៃផលិតផលដូចជាស៊ុតអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងប្រពៃណីប្រជាប្រិយ។ អ្នក​មិន​គោរព​សាសនា​បូជា​ស៊ុត​ដល់​ព្រះ​របស់​ខ្លួន។ រហូតមកដល់សម័យរបស់យើង គ្រិស្តអូស្សូដក់ទាំងអស់នៅលើពិភពលោក តែងតែលាបពណ៌ពងនៅលើបុណ្យអ៊ីស្ទើរ ហើយបម្រើពួកគេនៅតុបុណ្យ។

ស៊ុតកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់មួយនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបពិភពលោក។ ផលិតផលធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ុត។ ស៊ុតត្រូវបានស្ងោរ ដុតនំ ចៀន និងប្រើឆៅ ឬស្រស់។ បើគ្មានស៊ុតទេ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរៀបចំចានជាច្រើនរួមទាំងភេសជ្ជៈ និងនំដុត។

បច្ចុប្បន្ននេះ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មដុតនំ និងនំកែកឃឺ ផលិតផលដូចជាម្សៅស៊ុត ឬពងមាន់ស្ងួត ក៏ដូចជាប្រូតេអ៊ីន ត្រូវបានប្រើប្រាស់កាន់តែខ្លាំងឡើង។ ស៊ុត yolk ស្ងួតគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការសម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន។ ប្រហែលជាគុណសម្បត្តិចម្បងនៃស៊ុតលឿងស្ងួតគឺជាលក្ខណៈអតិថិជនពិសេសនៃផលិតផល។

ស៊ុតលឿងស្ងួតអាចរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាក្នុងរយៈពេលយូរជាង បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលស្រស់។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យពងមាន់ស្ងួត ស៊ុតមាន់ទាំងមូលត្រូវបានបំបែកទៅជាពណ៌ស និង yolk ។ នៅដំណាក់កាលនៃការផលិតបន្ថែម yolk ឆ្លងកាត់ដំណើរការពិសេស ដែលរួមមានដំណាក់កាលជាច្រើន - homogenization, pasteurization, filtration និងការស្ងួត។

នៅស្នូលរបស់វា ស៊ុតលឿងស្ងួតគឺជាសារធាតុម្សៅ ដែលជាផលិតផលអាហារដែលកំណត់ដោយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងពណ៌លឿងស្លេក។ ជាធម្មតា ស៊ុតលឿងស្ងួត ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ និង mayonnaise ។ គួរកត់សម្គាល់ថាពងមាន់ស្ងួតមួយគីឡូក្រាមអាចជំនួសពងមាន់ស្រស់ជាងមួយរយ។

មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុតលឿងស្ងួត 612 kcal ។

តម្លៃថាមពលនៃផលិតផល ស៊ុតលឿងស្ងួត (សមាមាត្រប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត)។