សាឡាត់ប៉េកាំងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ត្រសក់ និងសាច់ - ម្ហូបនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរូបរាងល្អឥតខ្ចោះ។ ពួកគេរៀបចំវាតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេនិងបន្លែបន្ថែម។ យើងនឹងពិចារណាជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចជ្រើសរើសជម្រើសរូបមន្តដែលសមស្រប។

គោលការណ៍ចម្អិនអាហារមូលដ្ឋាន

ម្ហូបចិនមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា នេះត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ដំបូងជនជាតិចិនញ៉ាំជាមួយចង្កឹះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេកិនអាហារតាមរបៀបពិសេស។ ដើម្បីងាយស្រួលយកអាហារ គួរតែកាត់ជាចំណិតវែង និងស្តើង។

លក្ខណៈពិសេសទីពីរនៃម្ហូបចិនគឺថាពួកគេមានរសជាតិហឹរ។ ពួកវាស្ទើរតែតែងតែមានម្ទេសក្តៅ និងគ្រឿងទេសជាច្រើន។ ហើយរូបមន្តភាគច្រើនប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវប្រពៃណី និងទឹកខ្មេះអង្ករ។ វាគឺជាសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះដែលធ្វើឱ្យម្ហូបចិនមិនធម្មតា និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នៅពេលរៀបចំសាឡាត់ជាមួយសាច់ត្រសក់និងទឹកស៊ីអ៊ីវយើងនឹងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ទាំងនេះ។ ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅរូបមន្ត។

Salad ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវសាច់ត្រសក់ - រូបមន្តប៉េកាំង

ដើម្បីរៀបចំយើងត្រូវការវា។ សំណុំនៃផលិតផលនិងគ្រឿងទេសត្រសក់ ៨០០ ក្រាម, សាច់ចៀម ៥០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ២, ម្ទេស, ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម, ស្ករ - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ, អំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ៣០ មីលីលីត្រ, ខ្ទឹមក្រហម - ៣ ក្រាម, ទឹកខ្មេះបាយ - 20 មីលីលីត្រ ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ ទឹកជ្រលក់ម្ទេស - 15 មីលីលីត្រ។

ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ត្រសក់បន្ទាប់ពីលាង។ ពួកគេធ្វើវាតាមរបៀបនេះ - ពួកគេបែងចែកផ្លែឈើជាផ្នែក ៗ ប្រវែងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកពួកវានីមួយៗត្រូវបានកាត់តាមប្រវែងទៅជារបាររាងពងក្រពើជាច្រើនដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ចំណិតត្រសក់ចូលក្នុងចានជ័រ ឬកែវ ហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ ទុក​ត្រសក់​ឱ្យ​ឈរ ហើយ​បញ្ចេញ​ទឹក​ដែល​ត្រូវ​បង្ហូរ​ក្រោយ​មក ។ បន្ទាប់​មក​ច្របាច់​ត្រសក់​ឱ្យ​ល្អ បន្ថែម​ស្ករស គល់​ស្លឹក​គ្រៃ ខ្ទឹម​ស ២​កំពឹស និង​ទឹក​ម្ទេស។ យើងក៏ផ្ញើម្រេចក្តៅស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងនៅទីនេះ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ការយកចិត្តទុកដាក់! ប្រសិនបើអ្នកប្រើ coriander ដីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច វាជាការប្រសើរក្នុងការបង្កើនចំណែកទ្វេដងព្រោះវាមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិខ្សោយ។ យក​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​មក​បុក​ខ្លួនឯង​ជាការ​ប្រសើរ​។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ។ យើងលាងសាច់គោនៅក្រោមទឹកហើយស្ងួតវា។ យើងកាត់សាច់ទៅជាច្រូតវែងមិនក្រាស់ជាងមួយសង់ទីម៉ែត្រទេ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យខ្ពស់តាមដែលអាចធ្វើបាន កុំបន្ថយកំដៅ ចាក់សាច់ចូលទៅក្នុងវាហើយចៀនវាឱ្យលឿនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតបន្តិចនៅលើភាគីទាំងអស់។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមចំណិតខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់។ បន្តចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់វាទន់។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយកូរ។

ដំណាក់​កាល​ទី​បី​នៃ​ការ​រៀប​ចំ​សាឡាដ គឺ​ត្រូវ​ចាក់​មាតិកា​នៃ​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ត្រសក់ បន្ថែម​ទឹក​ខ្មេះ និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ក្នុង​បរិមាណ​ដែល​បាន​កំណត់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងឬគម្រប។ សាឡាត់គួរតែអង្គុយហើយ marinate ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

ឯកសារយោង។ ទឹកស៊ីអ៊ីវអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅខ្ទះនៅពេលសាច់ចៀន។

សាឡាត់ប៉េកាំងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ត្រសក់ សាច់ និងម្រេចផ្អែម

គ្រឿងផ្សំសាច់គោ - ៤០០ ក្រាម, ត្រសក់ - ៦០០ ក្រាម, ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ៣ ស្លាបព្រា។ លីត្រ ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - ផ្លែឈើ 1-2 ខ្ទឹមបារាំង 2 ខ្ទឹម 5 ខ្ទឹម អំបិល - 2 ស្លាបព្រា ស្ករ - ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកខ្មះអង្ករ (អាចជំនួសដោយស្រាឬផ្លែប៉ោម) - 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងសម្រាប់ចៀន។ សំណុំនៃគ្រឿងទេស - ស្លឹកខ្ទឹម - 1 tsp, ខ្ញីដី - 0.5 tsp, ម្រេចក្រហមដី។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំសាឡាត់ប៉េកាំង។ ដំបូងដូចនៅក្នុងករណីមុនយើងដោះស្រាយជាមួយត្រសក់។ កាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ ដាក់ក្នុងចានមួយ (កុំប្រើដែក) បន្ថែមអំបិល ហើយទុកចោល ៣០នាទី។ ច្របាច់ត្រសក់ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ ស្ករស និងខ្ទឹមស ៣កំពឹស។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនខ្ពស់។ កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងស្តើង (វាងាយស្រួលធ្វើប្រសិនបើវាកកបន្តិច) ។ ចាក់ចំណិតចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ក្នុងពេលនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចផ្អែមជាបន្ទះស្តើងៗ។ បន្ថែមចំណិតខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់កូរ, រង់ចាំរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងក្លាយជាទន់។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងខ្ទឹមសទៅសាច់។

ការយកចិត្តទុកដាក់! សាច់គួរតែត្រូវបានចៀនមិនលើសពីប្រាំនាទីបើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែទៅជាស្ងួត។ តាមឧត្ដមគតិ វានឹងមានពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូល ហើយនៅតែមានជាតិទឹកនៅខាងក្នុង។

យើងផ្ទេរសាច់គោដែលបានបញ្ចប់ដោយផ្ទាល់ទៅលើត្រសក់ ហើយប្រោះម្ទេសផ្អែមដាក់ពីលើ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះអង្ករទៅសាឡាត់ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ សាឡាត់ត្រូវតែត្រូវបាន marinated ដូច្នេះអ្នកមិនគួរបរិភោគវាភ្លាម; ដាក់ចាន salad នៅក្នុងទូទឹកកក, គ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្ត។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើ។

សាឡាត់ប៉េកាំងគឺជាម្ហូបដែលមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀងតុបតែងវាជាដើម។ ពួកគេញ៉ាំវាដូចនោះ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើសាឡាដនៅលើចានចិនការ៉េ ហើយញ៉ាំវាជាមួយចង្កឹះ។

ភ្ញៀវប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះស្នាដៃធ្វើម្ហូបបែបនេះ។ វាគ្រាន់តែជាការអាណិតដែលសាឡាត់នឹងបាត់ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងវាឆ្ងាញ់ណាស់ juicy, spicy, sweet and sour ។

Vecha ឬត្រសក់ជាមួយសាច់ជាភាសាកូរ៉េអាចជាម្ហូបឯករាជ្យដែលបម្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់។ ប៉ុន្តែ​ភាព​ហឹរ​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​មាន​ចំណង់​អាហារ ចាត់​ថ្នាក់​ម្ហូប​ជា​ម្ហូប​អាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេក៏គួរតែគិតគូរពីមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃម្ហូបផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញក្នុងចំណោមបន្លែក៏មានសាច់ផងដែរ។ ដូច្នេះតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារសម្រន់គឺខ្ពស់ជាងសាឡាត់សាមញ្ញ - មួយរយហាសិបកាឡូរី។ ម្ហូបកូរ៉េមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ចាប់តាំងពីជនភៀសខ្លួនមកពីកូរ៉េខាងជើងបានមកដល់ប្រទេសនេះ វាបានឈ្នះបេះដូង និងក្រពះរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់កាន់តែខ្លាំងឡើង។ ការ៉ុត​បែប​កូរ៉េ ផ្សិត​និង​សាឡាដ​គ្រប់​ប្រភេទ​បាន​ក្លាយ​ជា​ភ្ញៀវ​ញឹកញាប់​នៅ​លើ​តុ​រុស្ស៊ី។ Veche មិនពិបាករៀបចំទេ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំត្រសក់តាមបែបកូរ៉េជាមួយសាឡាត់សាច់។ សម្រាប់រូបមន្តដែលគាំទ្រដោយរូបថត និងការវាយតម្លៃពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ សូមមើលខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ

មិនមែនគ្រប់មុខម្ហូប "កម្រនិងអសកម្ម" ទាំងអស់សុទ្ធតែត្រូវការម្ហូបបរទេសដើម្បីរៀបចំនោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ Vecha មានគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលអាចទិញបាននៅក្នុងផ្សារទំនើប ឬទីផ្សារណាមួយ។ ឈ្មោះម្ហូប - "ត្រសក់ជាមួយសាច់ជាភាសាកូរ៉េ" - ប្រាប់យើងអំពីសមាសធាតុសំខាន់រួចហើយ។ យើងនឹងត្រូវការបន្លែបៃតងមួយគីឡូក្រាម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក cucumbers oblong ជាមួយនឹងស្បែករលោង។ យោងតាមការពិនិត្យពួកគេផលិតទឹកច្រើនហើយមិនត្រូវការការលាងសម្អាតទេ។ ដោយសាច់រូបមន្តមានន័យថាសាច់គោ។ វាគួរតែគ្មានឆ្អឹង។ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់សាច់គោបួនរយក្រាម។ យើងក៏នឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមផងដែរ៖ ខ្ទឹមសពីរកំពឹស ខ្ទឹមបារាំងមួយ ល្បាយនៃម្រេចខ្មៅ និងក្រហមក្តៅ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) បរិមាណដូចគ្នានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ និងអំបិល ស្ករមួយចំណិត ម្រេចកណ្ដឹងមួយ (និយមពណ៌លឿង ឬក្រហម។ ) ទឹកស៊ីអ៊ីវពីរស្លាបព្រាបាយ និងប្រេងបន្លែបន្តិច។

បំរែបំរួលនៃសាឡាត់ត្រសក់កូរ៉េជាមួយសាច់

សូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ពួកគេ ចាន vechu ត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នា។ មានសូម្បីតែកំណែបួសនៃគីមឈី (សាឡាដ) - ដោយគ្មានសាច់។ អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតកូរ៉េមួយចំនួនទៅសមាសភាព។ កុំភ្លេចថា នៅប្រទេសកូរ៉េ សាឡាត់ត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករឆ្អិនសុទ្ធ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេត្រូវតែមុតស្រួច។ កំណែបុរាណនៃ veche ពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមម្រេចម្ទេស។ ប៉ុន្តែជនជាតិអ៊ឺរ៉ុបម្នាក់អាចកែសម្រួលរសជាតិនៃម្ហូបតាមរសជាតិរបស់គាត់។ គ្រាប់ល្ងបន្ថែមភាពពិសេសដល់ត្រសក់ និងសាច់បែបកូរ៉េ។ ប៉ុន្តែផលិតផលនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមតាមការចង់បាន។ រូបមន្តបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើ wok ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន​ផ្ទះ​ទេ អ្នក​អាច​ប្រើ​ដែក​បោះ​ធម្មតា​ដោយ​កំដៅ​វា​លើ​កំដៅ​ខ្លាំង។

ការរៀបចំផលិតផល

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនត្រសក់ជាមួយសាច់ជាភាសាកូរ៉េ រូបមន្តនេះណែនាំអោយសាច់គោឆ្អិនបន្តិច។ នៅពេលដែលវារលាយបន្តិច អ្នកគួរកាត់សាច់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាច្រូតដែលមានកម្រាស់ល្មម។ នៅក្នុងការណែនាំធ្វើម្ហូប អ្នកតែងតែអាចរកឃើញការប្រៀបធៀបខាងក្រោមទាក់ទងនឹងសាច់សាច់គោ៖ ដូចជាសាច់គោ stroganoff ។ យើងលាងសមាតត្រសក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយស្ងួតវា។ កាត់ចុង។ កាត់ប្រវែងជាពាក់កណ្តាល ហើយបន្ទាប់មកផ្នែកនីមួយៗជាបី ឬបួនផ្នែក។ បើ​ត្រសក់​វែង​យើង​ក៏​កាត់​វា​ឆ្លាស់​គ្នា​ដែរ។ ការពិនិត្យឡើងវិញបាននិយាយថាការកាត់បន្លែគឺជាពេលវេលាដ៏សំខាន់ក្នុងការរៀបចំអាហារពេលល្ងាច។ បំណែកដែលក្រាស់ពេកនឹងមិនត្រូវបានត្រាំនៅក្នុង marinade ហើយបំណែកស្តើងនឹងមិនរក្សារូបរាងរបស់វាទេហើយនឹងមើលទៅដូចជាសារ៉ាយសមុទ្រ។ រូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានសត្វខ្លាឃ្មុំរបស់អ្នកហើយអ្នកអាចកាត់ត្រសក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ របារគួរមានប្រវែងពីប្រាំទៅប្រាំមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ត្រសក់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ អំបិលពួកវាហើយទុករយៈពេលម្ភៃនាទី។ ការពិនិត្យឡើងវិញផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្របចានជាមួយចានសម្រាប់ដាក់អ្វីមួយដែលធ្ងន់។

ត្រសក់បែបកូរ៉េជាមួយសាច់៖ រូបមន្តដំណាក់កាលទី១

ក្នុងរយៈពេលម្ភៃនាទីបន្លែគួរតែបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។ ចូរ​ស្រាយ​វា​ចេញ។ ហើយបន្ថែមល្បាយនៃម្ទេស ស្ករ និងទឹកខ្មេះ ទៅក្នុងត្រសក់។ ច្របាច់ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំកាត់តាមសារពត៌មាន។ លាយត្រសក់។ យើងទុកឱ្យពួកគេទៅ marinate - ពេលនេះដោយគ្មានការគៀបសង្កត់ប៉ុន្តែគ្រាន់តែនៅក្រោមគំរប។ ចូរបន្តទៅបន្លែផ្សេងទៀត។ បើ​យើង​សម្រេច​ចិត្ត​ប្រើ​ម្ទេស​នោះ យើង​ត្រូវ​ហាន់​សាច់​ឲ្យ​ម៉ត់។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ កាត់ដើមពីម្រេចកណ្ដឹង និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកគ្រាប់ពូជទាំងអស់ចេញពីខាងក្នុងរបស់វា។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងប្រវែងពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ លាបខ្ទឹមសខ្ទឹម។ ប្រសិនបើយើងប្រើការ៉ុតនៅក្នុងសាឡាត់ "ត្រសក់ជាមួយសាច់ជាភាសាកូរ៉េ" យើងនឹងរៀបចំវាផងដែរ (ប្រហែល 150 ក្រាម) ។ គ្រឿងផ្សំនេះត្រូវតែកាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើការ៉ុតកូរ៉េមានរសជាតិហឹរពេក ការពិនិត្យឡើងវិញបានណែនាំកុំឱ្យប្រើម្ទេស។

ដំណាក់កាលទីពីរ

ខ្ទះ wok ពិសេសគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អសម្រាប់រៀបចំសាឡាត់ "ត្រសក់ជាមួយសាច់កូរ៉េ" ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមរបស់វា កណ្តាលគឺស្តើង ហើយខិតទៅជិតភាគីវាកាន់តែក្រាស់។ នេះគឺដើម្បីធានាថាអាហារផ្សេងគ្នាមានសីតុណ្ហភាពចៀនខុសៗគ្នា។ អ្នកត្រូវចំអិនក្នុង wok លើកំដៅខ្លាំង។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើខ្ទះចៀនដែកធម្មតាបានដែរ។ ក្នុងករណីនេះពេលវេលានៃការចៀនទៅដោយវិនាទី។ កំដៅខ្ទះចៀន។ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ឬបន្លែផ្សេងទៀត) ហើយបន្ថែមម្ទេស។ ចៀនវារយៈពេលដប់ប្រាំវិនាទី។ ខ្លឹមសារនៃម្ហូបនឹងបញ្ចេញក្លិនបិដោរខ្លាំង។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បើ​អ្នក​គិត​ចង់​ប្រើ​ការ៉ុត​កូរ៉េ ឥឡូវ​ដល់​ពេល​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ហើយ។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីបន្ថែមសាច់គោទៅ wok ។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេលបីនាទីដោយកូរជានិច្ច។ ការពិនិត្យឡើងវិញបានរាយការណ៍ថាសាច់មិនគួរត្រូវបានគ្របដោយសំបកទេព្រោះក្នុងករណីនេះវានឹងមិនអាចផ្សំបានត្រឹមត្រូវជាមួយគ្រឿងផ្សំសាឡាត់ផ្សេងទៀតទេ។ លទ្ធផលគឺម្ហូបមួយមុខដែលមានឈ្មោះថា "សាច់គោ Stroganoff ជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែ"។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងចៀនរយៈពេលពីរនាទីទៀត។ បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ទុកវាឱ្យពុះពីរទៅបីនាទី។ បិទកំដៅហើយទុកឱ្យមាតិកានៃខ្ទះត្រជាក់បន្តិច។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ

ផ្សំ​ត្រសក់​ច្របល់​ពី​ទឹក​ជ្រលក់​ជាមួយ​សាច់​បែប​កូរ៉េ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹមតាមសារពត៌មាន។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងដុត។ លាយ។ យើងកែសម្រួលរសជាតិដោយបន្ថែមអំបិលឬស្ករបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ នៅពេលដែលសាឡាដបានត្រជាក់ទាំងស្រុងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ មុនពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយ cilantro ស្រស់ chopped ល្អ។ ដោយ​ឡែក​ដាក់​ម្ហូប​ជាមួយ​បាយ​ចំហុយ ឬ​ម្ហូប​កូរ៉េ​ផ្សេង​ទៀត​នៅ​លើ​តុ។

ពួកយើងជាច្រើនធ្លាប់ស្គាល់សាឡាដកូរ៉េ ហើយស្គាល់រសជាតិក្តៅ និងហឹររបស់វា។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំសាឡាត់ត្រសក់កូរ៉េជាមួយសាច់គោ។ កុំភ្ញាក់ផ្អើល វាឆ្ងាញ់ណាស់។

សាឡាត់នេះមានត្រសក់ស្រស់ និងសាច់សាច់គោ។ ដំបូងសាច់ត្រូវតែមានគុណភាពល្អ ដែលចម្អិនបានលឿន វាត្រូវបានជួយដោយការកាត់ជាច្រូត។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំត្រសក់ជាមួយសាច់គោជាភាសាកូរ៉េយើងនឹងត្រូវការផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងបញ្ជី។

តោះរៀបចំបន្លែ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅសម្អាតនិងកន្ទុយ។

កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ឬប្រើ grater ពិសេស។ អំបិល​ត្រសក់ និង​ការ៉ុត​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ច្របល់​បន្តិច រួច​ទុក​ចោល​២០​នាទី ដើម្បីឱ្យ​អំបិល​រលាយ ហើយ​ត្រសក់​បញ្ចេញ​រាវ។ អង្គធាតុរាវត្រូវតែបង្ហូរ។

កាត់​ម្រេច​ផ្អែម​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ច្របាច់​ម្ទេស​ស្រស់។

កាត់សាច់គោឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើបានឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ដំបូងជាមួយចានស្តើងបំផុតហើយបន្ទាប់មកជាមួយចំបើង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារោម។

ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយរួចមកហើយបង្ហូររាវលទ្ធផលទាំងអស់ពីត្រសក់។ បន្ថែមស្ករ (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេពេញ) ម្រេចក្រហមដី coriander ។ ចំណែក​ម្រេច​វិញ អ្នក​អាច​ផ្លាស់ប្តូរ​បរិមាណ​ទៅតាម​ចំណូលចិត្ត​របស់​អ្នក​។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយចាកចេញ។

ចៀនសាច់គោជាពីរស្លាបព្រានៃប្រេងសម្រាប់ 5-6 នាទី។ សាច់​ត្រូវ​ហាន់​ជា​បន្ទះ​ស្តើង​ៗ ហើយ​ចម្អិន​បាន​លឿន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ចៀនពីរបីនាទីទៀត។

បន្ថែមសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងប្រេងឆាដែលគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចៀនដាក់ត្រសក់ ច្របាច់ខ្ទឹមសចេញ ហើយលាយ។

បន្ថែមម្ទេស និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ ចាក់ទឹកខ្មេះ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ វាជាការគួរអនុញ្ញាតឱ្យសាឡាត់ញ៉ាំហើយអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនឯងបាន។

សាឡាត់ត្រសក់ជាមួយសាច់គោកូរ៉េរួចរាល់ហើយ។

ចំណង់អាហារ!

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់សាកល្បង ឬ... ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យសរសេរនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ដោយមិនមានការបំផ្លើស រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត - ត្រសក់កូរ៉េជាមួយសាច់។ សាឡាត់បែបនេះឥឡូវនេះមានម៉ូតណាស់ បន្តិចម្តងៗពួកគេកាន់តែស៊ាំ និងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់។ រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់នេះគឺសាមញ្ញអ្នកគ្រាន់តែធ្វើតាមចំណុចមួយចំនួន។ មូលដ្ឋានគឺជាការពិតណាស់ត្រសក់និងសាច់។ ទាំងសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកគឺជាសាច់ដែលសមរម្យ។ ខ្ទឹមស និងឱសថក្រអូប ម្រេចខ្ចីស្រស់ពិតជាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាត់បែបនេះ ហើយម្ទេសបន្តិចផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិហឹរ។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ; វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទឹកជ្រលក់សុទ្ធដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ បម្រើត្រសក់តាមបែបកូរ៉េជាមួយសាច់ជាម្ហូបឯករាជ្យ - ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។

សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ - 260 ក្រាម;
- ត្រសក់ - 90 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ម្រេចផ្អែម - 70 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- cilantro - បាច់មួយ;
- ម្ទេស - ស្រេចចិត្ត;
- paprika - 1\5 tsp;
- ម្រេចក្រហមដី - 1/5 tsp ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

យកត្រសក់ដែលឆ្ងាញ់បំផុត, ស្រស់, ក្រាស់នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ។ លាងសមាតត្រសក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយស្ងួត។ កាត់ត្រសក់នីមួយៗជាពីរផ្នែក ហើយបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាល ក៏កាត់ជាពីរផ្នែកផងដែរ។ កាត់ត្រសក់មួយភាគបួនទៅជារបាររាងពងក្រពើ។ ដាក់​ត្រសក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល​បន្តិច​។ ទុកចោល ១៥ នាទី ដើម្បីឱ្យត្រសក់បញ្ចេញទឹកចេញ។




ច្របាច់ទឹកត្រសក់ អ្នកនឹងមិនត្រូវការវាទេ។ បន្ថែម paprika ស្ងួតនិងម្រេចក្រហមស្ងួតទៅត្រសក់។ លាបខ្ទឹមសហើយចុចវាបន្ថែមទៅត្រសក់។ បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាប្រសិនបើចង់បាន។ លាយ​ត្រសក់​ជាមួយ​គ្រឿងទេស រួច​ទុក​មួយ​ឡែក​សិន។




លាងសមាតនិងស្ងួតសាច់។ កាត់សាច់ទៅជាច្រូតរាងពងក្រពើ។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា ដាក់បន្ទះសាច់នៅទីនោះ ហើយចៀនប្រហែល 6-8 នាទីលើកំដៅខ្ពស់។




លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ពណ៌ត្នោត ហើយចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយចំណែក។ ចម្អិនគ្រឿងផ្សំនៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។






ផ្ទេរសាច់ និងខ្ទឹមបារាំងទៅត្រសក់ រួចចាក់ទឹកចេញពីខ្ទះចៀន។




កាត់​ម្រេច​ផ្អែម​ជា​បន្ទះៗ ហើយ​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់។ លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ ហាន់​វា រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន។




លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ហើយ​បន្ថែម​ម្ទេស​តាម​ការ​ចង់​បាន។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមប្រេង និងទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។




ចំណង់អាហារ!
សូមមើលការជ្រើសរើសរូបមន្តរបស់យើង។

យើងពិតជាចូលចិត្តត្រសក់ជាមួយសាច់ជាភាសាកូរ៉េ - នេះគឺជារូបមន្តសាឡាត់ដែលឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ ហើយអ្នកខ្លះហៅវាថាសាមញ្ញជាង ដែលជាអាហារឆ្ងាញ់នៃត្រសក់ជាមួយសាច់ គ្រឿងទេស និងម្រេចផ្អែម។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនៃត្រសក់ជាមួយសាច់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មកូរ៉េ ខ្ញុំហៅសាឡាត់ថា "ហឹរ" ។

ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលរូបមន្តទាំងនេះ៖

ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីដំណើរការទាំងមូលនៃការរៀបចំសាមញ្ញមួយប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរូបមន្តដែលពេញចិត្តនិងស្ទើរតែឯករាជ្យមួយជំហានម្តង ៗ និងជាមួយរូបថត។ សាឡាត់បែបកូរ៉េជាមួយសាច់និងត្រសក់អាចត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូបសំខាន់យ៉ាងងាយស្រួលដូច្នេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងវាគឺមានភាពសុខដុម។ ហើយសូម្បីតែដំបូន្មានទាំងអស់របស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភក៏ត្រូវបានអនុវត្តនៅទីនេះដែរ។ ខ្ញុំមានន័យថាអាហារដាច់ដោយឡែក (សាច់និងបន្លែ) ។ ពិតជាអស្ចារ្យមែន!

ត្រសក់បែបកូរ៉េជាមួយសាច់នឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តសាច់ និងអាហារហឹរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បាន រសជាតិហឹររបស់ម្ហូបអាចកែប្រែបាន ដូច្នេះហើយអ្នកដែលមិនញ៉ាំអាហារហឹរពេកក៏អាចញ៉ាំសាឡាដនេះបានដែរ។ មែនហើយ មិនអាចរង់ចាំចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបបានទេ? អញ្ចឹងតោះមើលផលិតផលអ្វីដែលយើងត្រូវការសម្រាប់សាឡាត់កូរ៉េជាមួយសាច់ ត្រសក់ និងម្ទេសផ្អែម។

ត្រសក់កូរ៉េជាមួយសាច់មួយជំហានម្តង ៗ រូបមន្ត

ផលិតផលដែលបានប្រើ៖

• សាច់ (សាច់គោ, សាច់គោ, សាច់ជ្រូក, បសុបក្សី) - 500 ក្រាម។
• ត្រសក់ (វែង) - 1 ភី។ ,
• ម្រេចកណ្ដឹង (ក្រហម) - 1 ភី។ ,
• ខ្ទឹមបារាំង (មធ្យម) - 2 ភី។ ,
• ខ្ទឹម - 5 cloves,
• ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។ ,
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 6 tbsp ។ ល.,
• ទឹកខ្មេះ 6% - 3 tbsp ។ ល.,
• coriander (ដី) - 1 tsp,
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

របៀបចំអិនត្រសក់ជាមួយសាច់ជាភាសាកូរ៉េតាមរូបមន្តជាមួយរូបថត៖

ផលិតផលសំខាន់នៃសាឡាត់ត្រសក់កូរ៉េគឺជាការពិតណាស់សាច់។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នកអាចប្រើសាច់ណាមួយបាន ទាំងសាច់គោ សាច់គោ សាច់ជ្រូក និងបសុបក្សី (មាន់ ទួរគី) ជាដើម យកបំណែកគ្មានខ្លាញ់ លាងអោយស្ងួត កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ សូម​ទុក​វា​មួយ​ឡែក​សិន។

លាងសមាតត្រសក់ (ធំ) ហើយស្ងួតវា។ ដំបូងកាត់ជាបំណែកប្រវែង 4-5 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងគូបដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។

ចាក់​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូល​កូរ ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក​ប្រហែល​កន្លះ​ម៉ោង។

ក្នុងពេលនេះអ្នកនិងខ្ញុំនឹងរៀបចំសមាសធាតុដែលនៅសល់នៃសាឡាត់ជាមួយត្រសក់និងសាច់កូរ៉េ។ យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំង លាងជម្រះវា កាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយរំកិលវាទៅម្ខាង។

ម្ទេស​ក៏​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ យក​ចេញពី​គ្រាប់ ភ្នាស និង​កាត់​ជា​ច្រូត។

យើងរួចរាល់ជាមួយបន្លែ តោះចាប់ផ្តើមចៀនសាច់។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមសាច់។ នៅដំណាក់កាលដំបូង ចៀនវាលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់រាវទាំងអស់ហួត ហើយកុំភ្លេចកូរ។

ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានចៀនយើងនឹងត្រលប់ទៅត្រសក់របស់យើងវិញ។ ទឹកទាំងអស់ (ឬទឹកពីត្រសក់) ត្រូវតែបង្ហូរ។ អ្នក​អាច​បង្ហូរ​វា​ទៅ​កន្លែង​ណា​ដែល​អ្នក​ចង់​ដាក់​ក្នុង​ចាន ឬ​លិច យើង​មិន​ត្រូវ​ការ​វា​ទៀត​ទេ។

បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតពីរខ្ទឹម។ ខ្ទឹមស​អាច​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​ចុច ឬ​កិន​ក៏បាន។

បន្ទាប់​មក​កិន​ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ម៉ត់។ បើ​មិន​ចូលចិត្ត​ហឹរ​ពេក បន្ថែម​ម្រេច​កន្លះ​គ្រាប់។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ជម្រះ​វា​ចេញ​ពី​គ្រាប់ ភាព​ស្រពិចស្រពិល​នឹង​កាន់​តែ​តិច។ នៅទីនេះ វាអាស្រ័យទៅលើការស្រលាញ់របស់អ្នកចំពោះអាហារហឹរ។

លាយត្រសក់ និងគ្រឿងទេសឱ្យបានល្អ។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្ទេសស្រស់នៅពេលនេះទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយ 0.5 tsp ។ ម្រេចដី។

ទន្ទឹមនឹងនោះ អង្គធាតុរាវទាំងអស់បានហួតចេញពីសាច់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៀតកូរឱ្យសព្វ ហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។

បិទ​គម្រប​ហើយ​បន្ត​ចៀន​រហូត​ដល់​ខ្ទឹម​ស​ទន់​ដោយ​ចាំ​កូរ។

ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងប្រែជាទន់ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមសបីកំពឹសដែលនៅសល់ និងម្រេចផ្អែមចូលសាច់ក្នុងខ្ទះចៀន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យលឿនហើយបិទកំដៅ។

ផ្ទេរសាច់ក្តៅជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសផ្អែមចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយត្រសក់ លាយស្រាលៗ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ហើយបន្ទាប់ពីនោះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ ទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 5 នាទីហើយភ្លក់រសជាតិដោយបន្ថែមអ្វីដែលអ្នកបាត់។ បើប្រៃ បន្ថែមអំបិលបន្តិច បើហឹរ បន្ថែមម្រេច (ខ្ទឹមស) បន្ថែមអ្វីដែលអ្នកគិតថាចាំបាច់។

អស់ហើយ ត្រសក់ជាមួយសាច់ជាភាសាកូរ៉េ ឬ ត្រសក់ផ្អែមជាមួយសាច់ និងម្រេចផ្អែមជាភាសាកូរ៉េ រួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចញ៉ាំសាឡាត់ទាំងក្តៅឬត្រជាក់។

វាប្រែជាឆ្ងាញ់ យើងមានសាឡាត់ជាមួយសាច់ ត្រសក់ និងម្ទេសផ្អែម។ ក្លិនក្រអូប ចម្រុះពណ៌ បំពេញជាតិទឹក និងងាយស្រួលរៀបចំ។ វានឹងតុបតែងតុមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅថ្ងៃបុណ្យផងដែរជាមួយនឹងរូបរាងភ្លឺនិងរសជាតិប្លែករបស់វា។

ត្រូវប្រាកដថាធ្វើ និងព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងសាឡាត់អព្ភូតហេតុនេះ។ ហើយជាមួយនឹងសកម្មភាព និងរូបថតជាជំហានៗ វានឹងមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការរៀបចំវានោះទេ។ ចំណង់អាហារ!