សាច់មាន់ចាហួយជាមួយជែលលីន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ចាហួយមាន់? សាច់ jellied ថ្លាដោយមាននិងគ្មាន gelatin នៅផ្ទះ

សាច់មាន់ចាហួយជាមួយជែលលីន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ចាហួយមាន់? សាច់ jellied ថ្លាដោយមាននិងគ្មាន gelatin នៅផ្ទះ

28.05.2024 ចានសាច់

សួស្តីមិត្តភ័ក្តិ!

ខ្ញុំដឹងថាអ្នកចូលចិត្តសាច់ចាហួយ! ហើយវាមិនមានបញ្ហាថាតើវាជារូបមន្តប្រភេទណាទេ - សាច់មាន់ទួរគីឬជង្គង់សាច់ជ្រូក។ វាគ្រាន់តែជាគ្រាប់បែក collagen ប៉ុណ្ណោះ។

មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើន ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ និងសំខាន់គឺឆ្អឹង និងឆ្អឹងខ្ចី។ សូមអរគុណដល់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហាររយៈពេលយូរប្រូតេអ៊ីនសត្វដូចគ្នាត្រូវបានទទួលដែលកម្លាំងនិងភាពបត់បែននៃជាលិការបស់យើង - ឆ្អឹងខ្ចី សរសៃពួរ ឆ្អឹង - អាស្រ័យ។

សាច់ចាហួយបុរាណតែងតែត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មាន gelatin ព្រោះមិនចាំបាច់ប្រើវាទេ។ ជើងមាន់ និងស្លាបមាន់ ជើងជ្រូក ទួរគី និងជើងសាច់គោ ប្រឡាក់ទំពាំងបាយជូរនៅពេលត្រជាក់។ ប៉ុន្តែ aspic និងសាច់មាន់នៅក្នុងដបត្រូវបានរៀបចំជាមួយ gelatin ដែលត្រូវការនៅទីនោះសម្រាប់ការឡើងរឹង។

បើអ្នកត្រូវរៀបចំសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ ឬជ្រូកក្នុងដបសម្រាប់ចូលឆ្នាំ អ្នកអាចមើលរូបមន្ត

ហើយយើងនឹងបន្តរៀបចំរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញសម្រាប់សាច់ចាហួយមាន់ពិតប្រាកដ។ ចូលរួមជាមួយយើង!

សាច់មាន់ចាហួយបុរាណ - រូបមន្តដោយគ្មានជែលលីន

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងរកឃើញគន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរៀបចំទំពាំងបាយជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ស្អាត ស្អាត សាច់ចាហួយហ៊ានណាស់។ ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នឹងជួយសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលក្មេងជាងគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ជើងមាន់, ស្គរ, ស្លាប - 500 ក្រាម។
សាច់បសុបក្សី (សាច់មាន់ ទា ទួរគី) - 1 គីឡូក្រាម
carrots - 2 PCs ។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ឫស parsley
ខ្ទឹម - 2-3 cloves (ស្រេចចិត្ត)
peppercorns - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្លឹក Bay - 1-2 ភី។
បៃតង - បាច់មួយ។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. នៅផ្សារទំនើប យើងទិញឈុតដែលផលិតរួចជាស្រេចសម្រាប់សាច់ចាហួយមាន់។ យើងយកសាច់មួយដុំពីបក្សីពីរផ្សេងគ្នា - សាច់មាន់ និងទួរគី។ ពីឈុតសាច់ទាំងមូលនេះ យើងនឹងទទួលបានទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប រឹងមាំ និងថ្លា។

2. ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរបែបនេះ អ្នកត្រូវតែរក្សាសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃទឹក និងអាហារ។ យើងអនុវត្តតាមច្បាប់ចំនួនបួន៖

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមគួរតែមានឆ្អឹង សន្លាក់ និងឆ្អឹងខ្ចី 500 ក្រាម។

ទឹកនៅក្នុងខ្ទះគួរតែមាន 1/3 ច្រើនជាងបរិមាណនៃផលិតផលផ្សេងទៀតទាំងអស់។

ដើម្បីកុំឱ្យរសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់កាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ កុំបន្ថែមទឹកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ចម្អិនទំពាំងបាយជូរលើកំដៅទាបដោយមិនឆ្អិន

3. នៅពេលចម្អិនទំពាំងបាយជូរពីមាន់ចាស់ បរិមាណទឹកត្រូវកើនឡើង ព្រោះវាចំអិនយូរជាង ដូច្នេះហើយទឹកកាន់តែច្រើននឹងហួត។

4. ដាក់សាច់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយដោយទឹកត្រជាក់ ដាក់លើភ្លើង ហើយកំដៅឱ្យឆ្អិន។

5. នៅពេលរំពុះដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រមូលស្នោនិងខ្លាញ់។ ដើម្បីយកស្នោដែលនៅសេសសល់ចេញ សូមបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាមួយក្តាប់តូចទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

6. ចម្អិន 2-2.5 ម៉ោងលើកំដៅទាបបំផុតដោយគំរបបើកបន្តិច។ ទំពាំងបាយជូររបស់យើងមិនឆ្អិនទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែ "ដកដង្ហើម" ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារនឹងអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ និងទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹង។

7. នៅពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារ ដាក់ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង សំបក ឫស parsley និងអំបិលខ្លះចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ 15 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមម្ទេស ស្លឹក Bay និងឱសថ។

8. យកសាច់និងបន្លែដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ យើងដោះលែងសាច់ពីឆ្អឹង ឆ្អឹងខ្ចី និងសំណល់ស្បែក។

9. យើងដាក់គល់ខ្ទឹម និងជីវ៉ាន់ស៊ុយចូលក្នុងកន្ត្រក ពួកគេបានបំពេញការងារហើយ យើងមិនត្រូវការវាទៀតទេ។ ទុកការ៉ុតសម្រាប់ការតុបតែង។

10. ដោយប្រើដៃយើងបំបែកសាច់ទៅជាសរសៃដោយព្យាយាមមិនឱ្យខកខានឆ្អឹងតែមួយ។ យើងញែកឆ្អឹងខ្ចីទន់ ៗ កាត់វាឱ្យល្អហើយផ្ញើវាទៅសាច់វិញ។

11. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ រដូវភ្លក់ជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសដឹងគុណ។

12. ដាក់ចំណិតការ៉ុតឆ្អិន ស្លឹក parsley ជីអង្កាម នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតផ្នែក សាច់គ្មានឆ្អឹងនៅលើកំពូល បំពេញជាមួយទំពាំងបាយជូរញាក់ ហើយយកចេញទៅកន្លែងត្រជាក់។

13. មុនពេលបម្រើ សូមជ្រលក់ផ្សិតចូលក្នុងចានទឹកដែលពុះ រួចបង្វែរវាមកដាក់លើចានសំប៉ែត។ យើងតុបតែងគែមនៃម្ហូបជាមួយឱសថស្រស់ៗ និងផ្លែបឺរីតាមរដូវដែលចូលចិត្ត។ បម្រើជាមួយ horseradish ។

សាច់មាន់ចាហួយជាមួយជើងទួរគី

សាច់មាន់ និងសាច់ចាហួយទួរគីដែលមានជីវជាតិ និងស្រាលដោយមិនមាន gelatin គឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នក។ មើលហើយចងចាំរូបមន្តសាមញ្ញនេះ។

សាច់ចាហួយធ្វើនៅផ្ទះ។ រូបមន្តជើងមាន់ និងជើងជ្រូកឆ្ងាញ់

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ចាហ៊ួយ និងជើងជ្រូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ល្អបំផុតគឺមកពីមាន់ជល់ ឬមាន់ចាស់។ មាន់នឹងធ្វើទឹកទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ និងជើងជ្រូកជែលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅពេលត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

មាន់ - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម
ជើងសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម
carrots - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ឫស parsley - 1 ភី។
ស្លឹក Bay - 2-3 ភី។
ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤
peas allspice - 8-10 កុំព្យូទ័រ PC ។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ជើង ក និងស្លាបមាន់ចេញ។ កាត់គ្រោងឆ្អឹងជា 6-8 ផ្នែក។

2. ត្រាំជើងជ្រូកក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។ ឈាមកកដែលនៅសល់នឹងចេញពីសាច់ ហើយស្បែកនឹងទន់។ យកកន្លែងដែលឆេះចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយកាត់វាជាចំណែកៗ។

3. ដាក់សាច់ក្នុងខ្ទះធំមួយ។

បំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់ក្នុងអត្រា 2 លីត្រនៃទឹកក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់និងចំអិន 5-6 ម៉ោងដោយទៀងទាត់យកស្នោនិងខ្លាញ់អណ្តែត។

4. សូមចាំថាទឹកនឹងពុះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមវាទេ។ ចម្អិនសាច់ឱ្យឆ្អិនទាប។ ជាមួយនឹងការពុះយ៉ាងលឿន យើងប្រថុយនឹងការទទួលបានទំពាំងបាយជូរពពក។

5. 1 ម៉ោងមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមបន្លែជា root និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីទៀតបន្ថែមស្លឹក Bay, allspice និងអំបិល។ បន្ថែមអំបិលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរមានជាតិប្រៃបន្តិច។ នៅពេលដែលវារឹងវានឹងមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។

ទំពាំងបាយជូរដែលបានសម្អាតយ៉ាងល្អពីពពុះនឹងប្រែជាថ្លា ហើយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងអង្កាមនឹងពណ៌វាទៅជាពណ៌ amber

6. ដរាបណាសាច់ចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពីឆ្អឹង យកវាចេញ ហើយត្រជាក់បន្តិច។ យើងដាក់ដើមខ្ទឹមស និងជីវ៉ាន់ស៊ុយចូលក្នុងកន្ត្រក យើងមិនត្រូវការវាទៀតទេ។ ទុកការ៉ុតសម្រាប់ការតុបតែង (ស្រេចចិត្ត) ។

7. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាម Sieve បាន 2-3 ដង។ យើងកាត់សាច់ដោយដៃរបស់យើង ដើម្បីកុំឱ្យឆ្អឹងតូចៗ ឆ្អឹងខ្ចីទន់ផ្តល់ភាពរឹងមាំដល់សាច់ចាហួយ និងផ្តល់រសជាតិបន្ថែម ពួកយើងមិនបោះចោលអ្វីនោះទេ។ ច្របាច់ឱ្យល្អហើយត្រលប់ទៅសាច់វិញ។

8. បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ នៅក្នុងរូបមន្តខ្ញុំបានចង្អុលបង្ហាញចំនួនមធ្យមនៃខ្ទឹមស, ប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

9. បំពេញសាច់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ, ត្រជាក់និងផ្ទេរទៅទូទឹកកកដើម្បីរឹងទាំងស្រុងយ៉ាងហោចណាស់ 5-6 ម៉ោង។

10. ចាក់សាច់ចាហួយចូលជាទម្រង់ផ្សិត ហើយពេលបម្រើ សូមបង្វែរផ្សិតមកដាក់លើចានសំប៉ែត។

11. កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ បម្រើជាមួយ horseradish ឬ mustard ។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តអាហារប្រភេទនេះ វាមានកាឡូរីខ្ពស់ និងមានសុខភាពល្អ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ចាហួយសាច់មាន់នៅក្នុងដប

នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុត ហើយលទ្ធផលចុងក្រោយគឺចាហួយអាហារដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកជាមួយសាច់។

fillet សាច់មាន់ដែលយើងធ្លាប់ប្រើក្នុងការរៀបចំ salads ណាមួយនឹងមិនដំណើរការនៅក្នុងរូបមន្តនេះ - វាស្ងួតពេក។ អ្នកអាចប្រើតែជើងមាន់ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែជម្រើសដ៏ល្អគឺស្ងោរមាន់ទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម
gelatin - 1 កញ្ចប់ (30 ក្រាម)
ខ្ទឹម - 3-5 cloves
ល្បាយនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្លឹក Bay - 2 ភី។
nutmeg - 1/2 tsp ។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ការតុបតែង៖

ស្លឹកសាឡាត់
radish
គ្រាប់ផ្លែទទឹម

ការរៀបចំ៖

1. ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់មាន់។

2. កាត់គ្រោងឆ្អឹងមាន់ស្អាតជាបំណែក។

3. ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងទា។ បន្ថែមអំបិល ស្លឹក Bay និងម្ទេស។

4. ចាក់ទឹកហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយក Foam ។

5. បិទគម្របហើយដាក់លើភ្លើងទាបរយៈពេល 30-40 នាទី។

6. ទន្ទឹមនឹងនោះ ចូរយើងធ្វើ gelatin ។ ត្រាំវារយៈពេល 1/2 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។ បនាប់ពីហើមរលាយក្នុងទឹកក្តៅ។

7. យកសាច់ឆ្អិនចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ យើងញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង ឆ្អឹងខ្ចី ហើយបំបែកវាទៅជាសរសៃ។

8. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ បន្ថែម gelatin, ខ្ទឹមកំទេច, nutmeg ដី និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ នាំយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។

9. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងដបមួយលីត្រជាមួយនឹងកធំទូលាយ។

10. ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ត្រជាក់បន្តិចជាមួយ gelatin ចូលទៅក្នុងដបហើយលាយ។

11. ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 4-6 ម៉ោងឬមួយយប់។

12. ដរាបណាចាហួយរឹងហើយ លែងវាចេញពីដប។

13. ដាក់លើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។ តុបតែងជាមួយស្លឹកសាឡាត់ parsley ផ្កាកុលាប radish និងគ្រាប់ផ្លែទទឹម។ អ្នកអាចប្រើ peas ពណ៌បៃតង ឬពោត អូលីវ។

14. សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តហឹរ អ្នកអាចផ្តល់ទឹកជ្រលក់ហឹរ mustard ឬ horseradish ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សាច់ចាហួយ និងជើងមាន់ក្នុងចង្ក្រានយឺត

ខ្ញុំចូលចិត្តចម្អិនអាហារក្នុងចង្ក្រានយឺត។ សាមញ្ញ ពេញលេញ និងហ៊ាន។ ជំនួយការរបស់ខ្ញុំកំពុងធ្វើការក្នុងផ្ទះបាយ ខ្ញុំកំពុងធ្វើកិច្ចការផ្ទះ។

យើងនឹងត្រូវការសំណុំស្តង់ដារនៃគ្រឿងផ្សំ៖

ជើងមាន់ - 500 ក្រាម។
សាច់មាន់ - 1300 ក្រាម។
carrots - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
peas allspice - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
ម្រេចខ្មៅ - 3-4 ភី។
ស្លឹក Bay - 2-3 ភី។
cloves - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

aspic មាន់មានបុណ្យជាមួយ gelatin

ដោយប្រើរូបមន្តនេះ យើងរៀបចំម្ហូប aspic ដ៏ស្រស់ស្អាត និងរចនាដើមដំបូង។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 800-1000 ក្រាម។
carrots - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
gelatin - 4 tbsp ។ លីត្រ
ឫស parsley - 1 ភី។
ស្លឹក Bay - 2-3 ភី។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹកជ្រលក់ horseradish - សម្រាប់បម្រើ

សម្រាប់ការតុបតែង៖

peas បៃតងលុបចោល
គ្រាប់ផ្លែទទឹម
parsley

ការរៀបចំ៖

1. ចូរចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

2. កាត់ស្បែកមាន់ និងកាត់គ្រោងឆ្អឹងជា 8 ផ្នែក។ បំបែកក ជើង និងស្លាប។ ដាក់នៅលើបាតនៃខ្ទះបន្ថែមបន្លែជា root បំពេញដោយទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់សាច់។

3. នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅកម្រិតទាបសូម្បីតែរំពុះសម្រាប់ 2-2.5 ម៉ោងជាមួយនឹងការរំពុះយ៉ាងខ្លាំងទំពាំងបាយជូរទទួលបានរសជាតិមិនល្អនិងប្រែទៅជាពពក។

4. កំឡុងពេលចម្អិនអាហារកុំភ្លេចយកស្នោនិងខ្លាញ់អណ្តែតចេញជាទៀងទាត់។

5. 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមអំបិលស្លឹក Bay និងម្រេច។

6. យកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ យើងញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង ឆ្អឹងខ្ចី ហើយបំបែកវាទៅជាសរសៃ។

7. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ ឬ Sieve ដ៏ល្អមួយដើម្បីការពារកុំឱ្យឆ្អឹងតូចៗចូល។

8. ចាក់ gelatin ជាមុនជាមួយនឹងទឹកឆ្អិនមួយកែវ កូរអោយសព្វ ហើយទុកអោយហើមរយៈពេល 2-2.5 ម៉ោង។

9. ចាក់ gelatin ហើមចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ យកវាទៅស្ងោរ តែកុំឆ្អិន។ កូរ gelatin រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។

10. ដាក់ការ៉ុត គ្រាប់ផ្លែទទឹម សណ្តែកបៃតង និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ ចូលទៅក្នុងផ្សិតជាចំណែកៗ។ សាច់មាន់នៅលើកំពូល។

11. បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់កកទាំងស្រុង។

12. អ្នកអាចធ្វើម្ហូបពហុស្រទាប់។ ក្នុងករណីនេះស្រទាប់នីមួយៗត្រូវតែត្រជាក់ហើយស្រទាប់បន្ទាប់បន្ថែម។ ម្ហូបប្រែជាស្រស់ស្អាតណាស់។

13. តុបតែងជាមួយបន្លែស្រស់ និងឱសថ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ horseradish ។

សាច់គោ និងសាច់មាន់ចាហួយធ្វើនៅផ្ទះ

យើងកំពុងរៀបចំចានសាច់សម្រាប់តុបុណ្យ - សាច់ចាហួយថ្លាឆ្ងាញ់ធ្វើពីជើងសាច់គោនិងសាច់មាន់ដោយគ្មានជែលលីន។

អស់ហើយ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកបានរកឃើញរូបមន្តចាហួយមាន់សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់ខ្លួនអ្នក?សរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់។

សាច់ចាហួយជាមុខម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តក្នុងគ្រួសារ។ ដោយផ្ទាល់ ខ្ញុំមិននឹកស្មានថា ពិធីបុណ្យធ្វើនៅផ្ទះដោយគ្មានសាច់ចាហួយនោះទេ។ នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន gelatin ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ចាហួយដើម្បីឱ្យរឹង ប៉ុន្តែសាច់ចាហួយមាន់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយធម្មជាតិទាំងស្រុង។

ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់ចាហួយដោយគ្មាន gelatin, អ្នកសួរ? សាមញ្ញណាស់! ដូចសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោដែរ មិនមែននៅលើជើងមាន់ទេ ប៉ុន្តែនៅលើជើងមាន់ វាមានផ្ទុកសារធាតុ gelling យ៉ាងច្រើន។ ខ្ញុំដឹងថាមនុស្សជាច្រើនចម្អិនវានៅលើស្លាបមាន់ ប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ សាច់ចាហួយបែបនេះប្រែទៅជាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ហើយជារឿយៗមានពពកច្រើន។ នៅតែតាមរបៀបចាស់ ខ្ញុំចូលចិត្តចម្អិនសាច់ចាហួយមាន់ដោយគ្មាន gelatin លើជើងមាន់ ប្រសិនបើអ្នកអាចទិញវាបាន។ ទំពាំងបាយជូរតែងតែប្រែជាស្អាត និងថ្លា ហើយតែងតែបង្កកបានយ៉ាងល្អ។

ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ចាហួយដោយគ្មាន gelatin យកគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។ ក្រញាំរបស់យើងឥឡូវត្រូវបានលក់ លាងសំអាតបានយ៉ាងល្អ សូម្បីតែក្រញ៉ាំក៏មានគុណភាពល្អដែរ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចាំបាច់ សូមសម្អាត និងលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។

កាត់ស្លាប និងក្បាលគ្រោងឆ្អឹងមាន់។ លាបលើឧបករណ៍ដុតហ្គាស សម្អាតដោយកាំបិត ហើយលាងសម្អាត (កុំភ្លេចចំពុះខាងក្នុង)។ ចែកគ្រោងឆ្អឹងប្រវែងជាពីរផ្នែក យើងត្រូវការតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។

បំពេញក្រញាំនិងក្បាលដោយទឹកបីលីត្រហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលទឹកពុះ បង្ហូរវា លាងសាច់មាន់ម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយបំពេញដោយទឹកស្អាត។

បន្ទាប់ពីពុះម្តងទៀត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ស្នោនឹងលែងលេចធ្លោទៀតហើយ ប៉ុន្តែនៅតែស្រូបជាតិខ្លាញ់ចេញពីផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរ។ រំពុះក្រញាំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ គ្រប់ពេលដែលសាច់ចាហួយត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបបំផុត ក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលវាមិនគួរឆ្អិន វាមិនគួរក្រៀមទេ បើមិនដូច្នេះទេទំពាំងបាយជូរស្អាតនឹងមិនដំណើរការទេ។ ក៏មិនចាំបាច់កូរសាច់ចាហួយដែរ។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបន្ថែមសាច់មាន់វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ។ ចម្អិនសាច់មាន់រហូតដល់សាច់ចេញពីឆ្អឹងល្អ។ ខ្ញុំចំណាយពេលប្រហែល 4 ម៉ោង មាន់ក្នុងស្រុកត្រូវការពេលយូរដើម្បីចម្អិន។ មួយម៉ោងមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអំបិលទំពាំងបាយជូរបន្ថែមម្រេចនិងស្លឹក Bay ។

សាច់ចាហួយដែលបានបញ្ចប់មើលទៅដូចនេះ។ នៅក្នុងដំណើរការខ្ញុំបានផ្លាស់ប្តូរខ្ទះទៅជាខ្ទះធំជាងនិងងាយស្រួលជាង។

យកសាច់មាន់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ផ្តល់ក្រញាំ ឆ្អឹង ស្បែក និងក្បាលដល់បងប្អូននៅតាមផ្លូវតូចៗរបស់យើង។

ចែកសាច់ទៅជាសរសៃ ហើយដាក់នៅបាតចាន។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសប្រសិនបើអ្នកចង់បាន ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនធ្វើទេ។

ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរត្រជាក់លើសាច់ ហើយដាក់សាច់ចាហួយមាន់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់កកទាំងស្រុង។ អ្នកអាចកាត់ការ៉ុតដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត។

សាច់មាន់ចាហួយដោយគ្មានជែលលីនគឺរួចរាល់ហើយ! មានមួយដ៏ស្រស់ស្អាត។

ពួកគេនិយាយថានៅក្នុងទំនាក់ទំនងអ្នកតែងតែត្រូវការស្វែងរកការសម្របសម្រួល។ ប្តីរបស់ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តសាច់ចាហួយណាស់ ហើយខ្ញុំចូលចិត្តសន្សំលុយ ជាក្បួនគឺសាច់ចាហួយ។ ពីមុនខ្ញុំបានធ្វើវាជាមួយ gelatin ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទាល់តែសោះហើយប្តីរបស់ខ្ញុំក៏មិនដឹងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្ងៃមួយគាត់បានសួរដោយផ្ទាល់ ហើយខ្ញុំមិនអាចបញ្ឆោតគាត់បានទេ ប៉ុន្តែ gelatin បានបង្វែរច្រមុះរបស់ខ្ញុំឡើង។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តសាកល្បងធ្វើសាច់ចាហួយនៅលើជើងមាន់។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំក្រញាំរបស់អ្នក។ យើងបានលក់ឱ្យពួកគេបានសម្អាតភ្លាម ដូច្នេះយើងមិនត្រូវតស៊ូជាមួយពួកគេក្នុងរយៈពេលយូរ។
ប្រសិនបើរបស់អ្នកមិនបានបកទេ អ្នកត្រូវយកវាទៅដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះពីរនាទី បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយយកស្បែកចេញ។

នៅក្នុងកញ្ចប់ 20 paws របស់ខ្ញុំមានតែពិការភាពតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលងាយស្រួលជួសជុល។

បន្ទាប់ពីនេះយកកាំបិតឬកន្ត្រៃផ្ទះបាយហើយយកក្រចកចេញពីក្រញាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នេះប្រហែលជាមិនចាំបាច់ទេ ប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល។

យើងលាងជើងនិងជើងឱ្យបានល្អដាក់វានៅក្នុងខ្ទះហើយចាក់ទឹក 2.5 លីត្រ។ យើងដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។

ដរាបណាទឹកពុះហើយបង្ហូរវាហើយបន្ថែមទឹកត្រជាក់ស្អាតហើយត្រឡប់ខ្ទះទៅចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលទឹកពុះជាលើកទីពីរ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយចម្អិនសាច់ចាហួយយ៉ាងហោចណាស់បួនម៉ោង។

កុំភ្លេចយកពពុះចេញពីទំពាំងបាយជូរពេញដំណើរការចម្អិនអាហារ។

បន្ទាប់ពីបីម៉ោងអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមម្ទេសនិងស្លឹក Bay ពីរបី។

យើងក៏ដាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលចូលក្នុងខ្ទះ។

ពេលសាច់ចាហួយឆ្អិនហើយទុកឲ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយកសាច់ ជើង និងបន្លែ។ ជើងត្រូវរុះរើចេញ ហើយសាច់ទាំងអស់ត្រូវដកចេញ។ អ្នកអាចព្យាបាលឆ្មា ឬឆ្កែដោយក្រញាំនៅតាមផ្លូវ។ ទុកការ៉ុតដើម្បីតុបតែងសាច់ចាហួយ។ តាមទ្រឹស្តី ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេបោះចោលយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ុបខ្ទឹមបារាំង ហើយនឹងបោះវាចោលនៅទីនោះ។

ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដើម្បីកម្ចាត់ម្ទេស និងម្រាមដៃដែលជ្រុះពេលចម្អិន។

បន្ទាប់មក ខ្ញុំបន្ថែមខ្ទឹមសចូលក្នុងទឹកស៊ុប។ អ្នកអាចធ្វើវាបានមុនពេលសង្កត់ប្រសិនបើអ្នកពិតជាមិនចូលចិត្តវា។

បន្ទាប់មកកាត់គ្រឿងតុបតែងណាមួយចេញពីការ៉ុតឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

ខ្ញុំចាក់សាច់ចាហួយតាមពីរវិធី។ ដាក់ការ៉ុត និងបៃតងនៅលើចានមួយនៅដើម។

ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរបន្តិចហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងដើម្បីធានាការតុបតែង។

បន្ទាប់ពីរឹងបន្ថែមសាច់។ បំពេញវាជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយទុកឱ្យវារឹងទាំងស្រុង។

នៅក្នុងជម្រើសទីពីរបន្ថែមសាច់នៅដើមនិងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ យើងរំពឹងថាក្រោយមកទៀត 5 មិល្លីម៉ែត្រនៃទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងការតុបតែងនឹងត្រូវបានបន្ថែម។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹង។

មានចានបែបនេះពីរ។ នៅពេលដែលវារឹង ដាក់ការ៉ុត និងឱសថពីលើ ហើយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។

សាច់ចាហួយនេះបង្កកយ៉ាងលឿន ហើយមួយចានត្រូវបានគេញ៉ាំនៅល្ងាចដដែលនោះ។

សាច់ចាហួយដែលជាគ្រឿងតុបតែងនៅបាតត្រូវផ្ទេរយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នទៅចានសំប៉ែត។

វាប្រែក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងស្អាត ហើយសំខាន់បំផុត អ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់ច្រើននោះទេ។

បម្រើសាច់ចាហួយនេះជាមួយក្រែមជូរ។
Creamy horseradish គឺទន់ភ្លន់ជាង horseradish សុទ្ធដែលជាមូលហេតុដែលខ្ញុំជ្រើសរើសវា។ បើអ្នកចូលចិត្តវាមានរសជាតិហិរ សូមយក mustard សុទ្ធ ឬ mustard មួយប្រភេទ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

* តម្លៃចម្អិនអាហារ

ការ៉ុត - 10.1 ជូត / គីឡូក្រាម - 100 ក្រាម - 1.01 ជូត
ជើងមាន់ - 167 RUR / គីឡូក្រាម - 420 ក្រាម - 70.14 RUR
ខ្ទឹមបារាំង - 16.59 RUR / គីឡូក្រាម - 100 ក្រាម - 1.66 RUR
ជើងមាន់ - 48.4 RUR / គីឡូក្រាម - 415 ក្រាម - 20.09 RUR

សរុប៖
ក្នុងមួយចាន (6 ដង) - 92,9 រូប្លិ៍
ក្នុងមួយបម្រើ - 15.48 ជូត។

** មាតិកាកាឡូរីប្រហាក់ប្រហែល - 293 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ: PT06H30M 6 ម៉ោង 30 នាទី។

តម្លៃប្រហាក់ប្រហែលក្នុងមួយការបម្រើ៖ 16 ជូត។

សាច់មាន់ចាហួយជាមួយជែលលីន

សាច់ចាហួយមាន់ជាមួយហ្គេឡាទីនមានក្លិនឈ្ងុយ និងសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សូមអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់ gelatin សាច់ចាហួយនេះត្រូវបានរៀបចំពីសាច់តិចជាងមុនហើយចម្អិនលឿនជាងធម្មតា។ ដូច្នេះ ទាំងទំពាំងបាយជូរខ្លួនឯង និងសាច់មាន់ប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការចម្អិនយូរ។ ហើយសាច់ចាហួយនេះជាមួយ gelatin ត្រជាក់ល្អ និងលឿនជាងសាច់បែបប្រពៃណី។

សមាសធាតុ

10-12 ដង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ 2.5-3 ម៉ោង។ ពេលវេលារហូតដល់រួចរាល់ (រឹង) +3-4 ម៉ោង។

សាច់មាន់ទាំងមូល - 1 ដុំ (ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម);
ទឹក - 2 លីត្រ;
ការ៉ុត - 1 មធ្យម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 មធ្យម;
Celery - 1 ដើម (ស្រេចចិត្ត, មិនត្រូវការ);
ស្លឹក Bay - 2 បំណែក;
Allspice - 4-5 peas;
អំបិល;
Gelatin - ផ្អែកលើ 2 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។

សម្រាប់ការតុបតែង: 1-2 ស៊ុត, ឱសថ (parsley, dill, cilantro) ។

ជាជម្រើស ខ្ទឹមសក្នុងអង្កាមកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ឬបុកចូលទៅក្នុងសាច់ចាហួយរាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (1-3 cloves) ។

សមាសភាពនៃសាច់ចាហួយជាមួយសាច់មាន់ទាំងមូល

របៀបចំអិន

1. ចម្អិនសាច់ចាហួយ

លាងជម្រះសាច់មាន់នៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ (4.5-5 លីត្រ) ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ 2 លីត្រ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនយកពពុះចេញ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប គ្របនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1 ម៉ោង។
បន្ថែមការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង (អ្នកអាចដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសំបកគ្រាន់តែលាងជម្រះពួកវា) ដើម celery ស្លឹក Bay និង allspice ។ ចំអិន 30 នាទីទៀត។ បន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រា។

2. កាត់សាច់ចាហួយចេញឱ្យស្អាត

បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមភ្លក់រសជាតិទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ច្របាច់ស្បែកឱ្យម៉ត់។ ភ្លក្សរសជាតិសាច់បន្ថែមអំបិលហើយកូរបើចាំបាច់។
យកការ៉ុតចេញពីទំពាំងបាយជូរ (ទុកមួយឡែកសម្រាប់ការតុបតែង) ។ ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនក៏អាចប្រើក្នុងសាច់ចាហួយបានដែរ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវា។
ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ colander ។ ហើយត្រជាក់វាទៅសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការសម្រាប់ gelatin (អ្នកអាចរកឃើញវានៅក្នុងការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ gelatin) ។

ត្រាំ gelatin: ត្រាំ gelatin ភ្លាមៗក្នុងទឹកឆ្អិន 0.5 ពែងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ កូរឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។ ប្រសិនបើ gelatin ធម្មតានោះវាត្រូវតែត្រាំជាមុន (30-40 នាទីមុនពេលផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរ) ។ សម្រាប់អ្វីដែលនៅសល់ សូមអនុវត្តតាមការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅលើកញ្ចប់ gelatin (សីតុណ្ហភាពទំពាំងបាយជូរ បរិមាណដែលត្រូវការនៃ gelatin ជាក់លាក់របស់អ្នកក្នុង 2 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ / ទឹក) ។

ចែកសាច់ក្នុងចំណោមផ្សិតហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃការតុបតែងនៃការ៉ុតស៊ុតឆ្អិននិងឱសថ (ប្រសិនបើអ្នកនឹងតុបតែង) ។ ផ្សំទំពាំងបាយជូរជាមួយ gelatin ហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរលើសាច់។
ត្រជាក់សាច់ចាហួយទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (ប្រហែល 1 ម៉ោង) ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងវានឹងរឹង។

ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់ចាហួយមាន់ទន់គឺដំឡូង។ mustard និង horseradish មិនចាំបាច់ទេ ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត)) ។

សាច់ចាហួយមាន់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនឈ្ងុយ ដែលចម្អិនបានលឿន និងបង្កកយ៉ាងងាយ!

អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់សាច់ចាហួយ
អ្នកអាចតុបតែងសាច់ចាហួយជាមួយការ៉ុត ស៊ុតឆ្អិន និងឱសថ។
កាត់សាច់មាន់ជាដុំៗ ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយ។

ចម្អិនសាច់មាន់ចាហួយ
សាច់មាន់, បំបែកជាបំណែក, នៅក្នុងចាន jellied
ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ

ការតុបតែងសាច់ចាហួយ
ផ្សិតជាមួយសាច់ចាហួយ
សាច់ចាហួយនៅក្នុងផ្សិតធ្វើឱ្យត្រជាក់នៅលើ windowsill

សាច់ចាហួយនឹងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែល 1 ម៉ោង។

សាច់ចាហួយ សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់

ផ្សិតជាមួយសាច់ចាហួយធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់!

ការ៉ុត ដូចជាខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងអង្កាម ផ្តល់ឱ្យសាច់ចាហួយនូវពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត និងរសជាតិស្រាល។ ហើយវាក៏អាចប្រើជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់ចាហួយបានផងដែរ។

Celery និងគ្រឿងទេស

ក្លិនក្រអូបនៃ celery និងគ្រឿងទេសសង្កត់ធ្ងន់លើគុណសម្បត្តិនៃសាច់ jellied និងធ្វើអោយរសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើង។ វាក៏អាចធ្វើទៅបានដោយគ្មានពួកគេ។ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយពួកគេ។

សាច់ចាហួយសាច់មាន់បិទជិត

Gelatin - តើត្រូវដាក់ប៉ុន្មានរបៀបប្រើ

អ្នកត្រូវតែប្រើថង់ gelatin ដែលអ្នកបានទិញយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមការណែនាំដែលផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតនៅលើវេចខ្ចប់។ Gelatin អាចជាទៀងទាត់ (ត្រាំរយៈពេល 40 នាទីផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងកំដៅរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង) និងភ្លាមៗ (ដែលនៅតែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីត្រាំរយៈពេល 10 នាទីមុនពេលផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅ) ។

ដង់ស៊ីតេនៃ gelatin ផ្សេងគ្នាក៏អាចខុសគ្នាដែរ។ ដូច្នេះគ្រាន់តែរកមើលថាតើត្រូវការប៉ុន្មានសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរឬទឹក 2 លីត្រ។ កញ្ចប់មួយនៃ gelatin អាចត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 0.5 លីត្រ 0.9 ឬ 1 លីត្រ។ អានអ្វីដែលត្រូវបានសរសេរនៅលើកញ្ចប់។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនសាច់ចាហួយ

សាច់ចាហួយបង្កកល្អបំផុតនៅក្នុងទម្រង់ធំទូលាយ។ ធុងកាន់តែជ្រៅ វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីរឹង។

សាច់ចាហួយសាច់មាន់ឆ្ងាញ់ជាមួយ gelatin បន្ថែម

ចាហួយបុរាណរបស់រុស្ស៊ីគឺជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ប៉ុន្តែនិមិត្តសញ្ញានៃឆ្នាំក្រោយ 2019 នឹងក្លាយជាជ្រូក។ កុំធ្វើឱ្យនាងអាក់អន់ចិត្ត ហើយរៀបចំសាច់ចាហួយមាន់ជាមួយជែលលីន។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិន និងបម្រើវា។ សាច់មាន់នៃប្រភេទណាមួយត្រូវបានគេយកជាមូលដ្ឋាន ប្រើតែម្នាក់ឯង ឬផ្សំជាមួយប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀត។
អស្ចារ្យ។ ចានសុដន់និងភ្លៅត្រូវបានរៀបចំជាមួយ gelatin ។

សាច់មាន់ចាហួយជាមួយជែលលីន - រូបមន្តបុរាណ

សាច់ចាហួយសាច់មាន់បុរាណនឹងជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចាហួយសាច់ជ្រូកនៅលើតុឆ្នាំថ្មី។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារយូរ, មានរសជាតិរបបអាហារដ៏អស្ចារ្យ និងមើលទៅមានវត្តមានសម្រាប់ម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ការ៉ុត និងឱសថស្រស់ៗ ដែលបន្ថែមដោយចុងភៅច្នៃប្រឌិត នឹងបង្កើតផ្ទាំងក្រណាត់ដ៏ប្រណិតមួយសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។ បង្កើត សាកល្បង ហ៊ាន!
សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ភ្លៅមាន់ ៣;
- 1 ការ៉ុត;
- ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងមួយ;
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- 1 tsp ។ peppercorns;
- 2 ស្លឹក Bay;
- 1 tbsp ។ លីត្រ gelatin;
- ទឹក 1,6 លីត្រ;
- parsley ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖
ដាក់សាច់មាន់ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះមួយ។ បន្ថែមម្ទេស និងស្លឹក Bay និងអំបិល។ ចាក់ទឹកត្រជាក់មួយលីត្រកន្លះ។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយចម្អិនរយៈពេលពីរម៉ោង។

បង្ហូរទំពាំងបាយជូរក្រអូបពីផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ យកស្បែកចេញពីភ្លៅហើយយកឆ្អឹងចេញ។ កាត់សាច់ទៅជាច្រូតស្តើង។ ដាក់ក្នុងចានសម្រាប់ aspic ។

កាត់ការ៉ុតឆ្អិនចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន កាត់ parsley ស្រស់ឱ្យល្អិត។ ដាក់ចិញ្ចៀនការ៉ុតពីលើសាច់មាន់ ហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

បន្ថែម gelatin ទៅ 0.1 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់។ ទុកចោល ១០ នាទីដើម្បីឱ្យហើម។

តើគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើមទេ? បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ល្បាយនេះលើផលិតផលសាច់ចាហួយ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។

របៀបចំអិនសាច់មាន់ចាហួយជាមួយជែលលីនក្នុងចង្ក្រានយឺត

ជំនួយក្នុងផ្ទះបាយ ចង្ក្រានបាយច្រើន បានបង្ហាញឱ្យឃើញពីភាពបត់បែនរបស់ពួកគេជាយូរមកហើយ។ ពួកគេក៏អាចរៀបចំសាច់ចាហួយផងដែរ។ វីដេអូដែលបានស្នើឡើងពិពណ៌នាអំពីដំណើរការចម្អិនអាហារនៅក្នុង Multicooker Redmond SkyCooker RMC-M800S ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចសម្របវាទៅនឹងម៉ាកឧបករណ៍ផ្ទះបាយផ្សេងទៀត។
តើអ្នកចង់ទទួលបានសាច់ចាហួយដែលមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ទេ? បន្ថែម 10-15 ក្រាមនៃ gelatin រំលាយនិងហើមទៅទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងរក្សារូបរាងរបស់វាឱ្យបានយូរទោះបីជាក្តៅក៏ដោយ។

ប្រើការ៉ុតស្ងោរ ឱសថស្រស់ ឬស៊ុតឆ្អិនជាគ្រឿងតុបតែង។
- មាន់ 1 ទម្ងន់ 1,3 - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ជើងមាន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ការ៉ុត;
- 2 ស្លឹក Bay;
- 5 ផ្កាក្លាំពូ;
- 5 peas នីមួយៗនៃខ្មៅនិង allspice;
- 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
- ទឹក 1300 មីលីលីត្រ;
- ឱសថស្រស់;
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
1. យក phalanges ដោយក្រញ៉ាំជើងមាន់។ កាត់គ្រោងឆ្អឹងមាន់ជាបំណែក ៗ ។ ចង់កម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើសមែនទេ? យកស្បែកចេញ។
2. ដាក់សាច់មាន់ ការ៉ុតដែលបករួច និងខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចចូលក្នុងខ្ទះពហុចង្ក្រាន។ បន្ថែមម្ទេសទាំងពីរប្រភេទ ស្លឹកខ្ទឹម និងអំបិល។ ចាក់ទឹកដល់កម្រិតអតិបរមាដែលបង្ហាញនៅចំហៀងធុង។
ចំណាំ! ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ។ សំបកខ្ទឹមបារាំងផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរនូវពណ៌លាំពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាត។ តើការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនេះធ្វើឱ្យអ្នកយល់ច្រឡំទេ? លាបខ្ទឹមបារាំង។

3. កំណត់កម្មវិធី “Stew” នៅលើអេក្រង់ multicooker ហើយជ្រើសរើសសាច់ជាវត្ថុដែលត្រូវចំអិន។ ដំណើរការនឹងចំណាយពេល 4 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សាសេ?
4. យកសាច់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទំពាំងបាយជូរយកវាចេញពីឆ្អឹងហើយបំបែកវាទៅជាសរសៃដោយដៃរបស់អ្នកឬកាត់វាដោយកាំបិត។ កាត់ការ៉ុតជាចំណិតៗ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ត់។
5. ដាក់ចិញ្ចៀនការ៉ុត និងដើមរុក្ខជាតិស្រស់ៗជាច្រើននៅបាតចានចាហួយ។ គ្របដោយស្រទាប់សាច់មាន់។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់។
6. ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរសំពាធ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤-៥ ម៉ោង។
ចង់បង្ហាញមុខម្ហូបដែលរៀបចំយ៉ាងស្អាតមែនទេ? ដាក់ធុងជាមួយសាច់ចាហួយរហូតដល់កម្រិតនៃគែមសម្រាប់ខណៈពេលមួយនៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកក្តៅ។

ជញ្ជាំងរបស់វានឹងឡើងកំដៅ ហើយចាហួយសាច់នឹងងាយធ្លាក់មកពីក្រោយវា។ ដាក់លើចានមួយហើយយកម្ហូបចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែលសាច់ចាហួយបង្កក។
ឥឡូវនេះភ្ញៀវនឹងអាចដឹងគុណមិនត្រឹមតែជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិសិល្បៈរបស់អ្នកទៀតផង។

សាច់ចាហួយមាន់ក្នុងដបរាងជ្រូកសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2019

រូបមន្តដែលបានបង្ហាញខាងក្រោមគឺមិនល្អទេដោយសារតែសមាសភាពតែមួយគត់នៃគ្រឿងផ្សំឬវិធីសាស្រ្តជាក់លាក់នៃការរៀបចំ។ "ល្បិច" របស់វាគឺជាការរចនាដើមរបស់វា។
នៅមុនថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មី ស្ត្រីមេផ្ទះកំពុងកោសក្បាលលើមុខម្ហូបបុណ្យ។ វាគួរតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងស្រស់ស្អាត។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយទៀត៖ គ្មានសាច់ជ្រូក! យ៉ាងណាមិញអ្នកឧបត្ថម្ភនៅឆ្នាំបន្ទាប់ 2019 គឺជាជ្រូកដីលឿង។

ធ្វើឱ្យវាជាកណ្តាលនៃតុឆ្នាំថ្មីសូមជំរាបសួរម្ចាស់ផ្ទះនៃឆ្នាំខាងមុខនេះ!
1. រៀបចំផលិតផលសាច់ចាហួយតាមរូបមន្តណាមួយដែលបានបង្ហាញ។ រំពុះសាច់មាន់ដាច់ដោយឡែកពីទំពាំងបាយជូរ។ យកគ្រាប់ចេញ កាត់ជាបំណែកតូចៗ ឬហាន់ជាបន្ទះៗ។
  ចំណាំ! យើងត្រូវការសាច់ចាហួយក្រាស់ល្មម។ យ៉ាងណាមិញ យើងបានកំណត់ទស្សនៈរបស់យើងលើរូបចម្លាក់ធ្វើម្ហូប! បន្ថែមជើងមាន់បន្ថែមទៀតទៅក្នុងល្បាយ។ នៅតែមិនប្រាកដអំពីភាពទៀងទាត់? ប្រើភ្នាក់ងារជែល។ អាននៅលើថង់នៃគ្រាប់ gelatin ប៉ុន្មានដើម្បីបន្ថែមទៅបរិមាណរាវដែលមាន។
2. ជ្រើសរើសដបប្លាស្ទិកដែលសមរម្យ។ អ្នកនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងធុងដែលមានពន្លឺល្មមជាមួយនឹងកដ៏ទូលាយ។ ជាជម្រើស៖ កាត់កដបពីរបីសង់ទីម៉ែត្រពីលើស្មា។
3. ដាក់សាច់ និងគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងដប រួចចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹង។
4. តើសាច់ចាហួយទទួលបានដង់ស៊ីតេគ្រប់គ្រាន់ទេ? កាត់ផ្លាស្ទិចទាំងសងខាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ លែងសាច់ចាហួយហើយដាក់លើចាន។
5. ចាប់ផ្តើមតុបតែង។ បញ្ចូលត្រីកោណសាច់ក្រកចូលទៅក្នុងផ្នែកកាត់ទាំងសងខាងនៃក្បាលដែលមានរចនាប័ទ្ម។ រង្វង់សាច់ក្រកនឹងដើរតួជា snout ។ ភ្ជាប់វាជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ សម្គាល់រន្ធច្រមុះដោយដំណក់ mayonnaise ។ ធ្វើកន្ទុយពីសាច់ក្រកផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់រង្វង់ជាវង់។
ជ្រូករបស់យើងនឹង "មើល" ដោយភ្នែកធ្វើពីអូលីវ ឬផ្កាក្លាំពូ។ ផ្តល់ឱ្យជ្រូកជាមួយនឹងក្រាស់ពណ៌បៃតងនៅលើភាគីទាំងអស់ហើយដាក់គំនរ mustard នៅពីមុខបំណះ។ ជាការប្រសើរណាស់, យើងបានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងអាចធ្វើបានសម្រាប់នាង។ ឥឡូវនេះសូមឱ្យនាងព្យាយាមសម្រាប់យើងផងដែរ!

របៀបចំអិនសាច់ចាហួយជាមួយសាច់ជ្រូក - រូបមន្តល្អបំផុត

លាងជម្រះនិងត្រាំសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។ វាអាចមានឈាមលើសនៅក្នុងវា។ នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប្រូតេអ៊ីនរបស់វានឹង coagulate ហើយទំពាំងបាយជូរនឹងក្លាយជាពពក។ នៅពេលប្រើសាច់ដែលទិញពីហាង ហានិភ័យបែបនេះក៏មានដែរ ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតតូចជាង។

ក្នុងអំឡុងពេលផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម បច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់ការសម្លាប់ និងបង្ហូរឈាមសាកសពត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។

សមាសភាពផលិតផល៖
- សាច់មាន់ - 1,2-1,7 គីឡូក្រាម;
- ឆ្អឹងជំនីជ្រូក - 1,5-2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- carrots - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- peppercorns - 1 tsp;
- ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
- gelatin - 20 ក្រាម;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖
1. លាងជម្រះសាច់ជ្រូករួចត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ផ្លាស់ប្តូរទឹកហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បង្ហូរទំពាំងបាយជូរនិងចាក់ Pan ឡើងវិញជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ស្អាត។ ចំអិនប្រហែល 2-3 ម៉ោងលើកំដៅទាប។
2. បន្ថែមសាច់មាន់ទៅសាច់ជ្រូក។ បន្ថែមការ៉ុតដែលបកសំបកចេញ និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាបួនចំណែកចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។ ចំអិន 2-3 ម៉ោងទៀត។
3. យកសាច់និងបន្លែចេញពីទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ យកសាច់ចេញពីឆ្អឹង ហើយកាត់ការ៉ុតជាបំណែកៗ។
4. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់សាច់កាត់និងការ៉ុតចូលក្នុងវា។
5. បន្ថែមម្រេច ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងស្លឹក Bay ។
បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិល។ ដាក់វានៅលើភ្លើងវិញ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
តើអ្នកសង្ស័យភាពស្អិតរបស់ទំពាំងបាយជូរទេ? បន្ថែម gelatin ត្រាំមួយចំនួន។ វាធានាថាសាច់ចាហួយបង្កក។

ចាក់ល្បាយចាហួយចូលក្នុងផ្សិត ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

សុដន់មាន់ និងចាហួយទួរគី

យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នកដែលកំពុងប្រយុទ្ធនឹងការប្រយុទ្ធដ៏ខ្លាំងក្លាជាមួយនឹងផោនបន្ថែមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តនេះ។ សមាសធាតុសាច់នៃសាច់ចាហួយរួមមានសាច់បសុបក្សីពីរប្រភេទ។ សាច់សុដន់មាន់ពណ៌សត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយសាច់ភ្លៅទួរគី។
ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅពេលចម្អិនសាច់ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្ហូរពីរដង។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ចាហួយគឺជាវត្ថុរាវដែលបានចាក់ជាលើកទីបី។

សាច់មាន់ឆ្អិន និងទួរគីបម្រើជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ ដែលវាចាំបាច់ណាស់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់អំឡុងពេលរបបអាហារ។ ហើយ gelatin ដើរតួជា chondroprotector សម្រាប់សន្លាក់ដែលផ្ទុកលើសទម្ងន់។

ម្ហូបនេះមាន:
- សុដន់សាច់មាន់និងភ្លៅទួរគី - 1,3 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1-1,5 លីត្រ;
- អំពូល - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
- ម្រេចខ្មៅ - 1 tsp;
- អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- gelatin - 1 បាវ;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
1. ដាក់សាច់លាងឱ្យស្អាតក្នុងឆ្នាំង។ ចាក់ទឹកហើយដាក់វាលើចង្ក្រាន។ តើទឹកឆ្អិនហើយឬនៅ? បង្ហូរវាហើយធ្វើឧបាយកលម្តងទៀត។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្រេច គ្រឿងទេស និងអំបិលទៅក្នុងរាវដែលចាក់ជាលើកទីបី។ ចម្អិនជាមួយសាច់រយៈពេលមួយម៉ោង។
  កុំប្រញាប់បន្ថែមអំបិលមួយភាគធំក្នុងពេលតែមួយ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការបំបែកដំណើរការនេះទៅជាដំណាក់កាលជាច្រើន។ «អំបិលតិចគឺនៅលើតុ ហើយអំបិលលើសនៅខាងក្រោយ»។ យើងមិនដែលឈរធ្វើពិធីជាមួយស្ត្រីមេផ្ទះដែលធ្វេសប្រហែសទេ!
3. ញែកសាច់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីរាវ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
4. របៀបរំលាយ gelatin ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើថង់នៃ granules ។ ទុកវាឱ្យត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែលមួយម៉ោង។ កូរចាហួយដែលហើមហើយកំដៅបន្តិច។ តើភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែស្តើងបន្តិចហើយឬនៅ? ចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសំពាធ។
5. ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មានចូលទៅក្នុងចានមួយដែលមានគោលបំណងសម្រាប់បង្កកសាច់ចាហួយ។ ចែកចាយរាបស្មើលើផ្ទៃបាតទាំងមូល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃសាច់ chopped នៅលើកំពូល។
6. ចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។
នៅពេលបង្កើតសាច់ចាហួយ សូមបន្តតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
តើអ្នកចូលចិត្តចាហួយទេ? ចែកចាយសាច់មួយចំណែកក្នុងចំណោមនាវាជាច្រើន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបង្កើនបរិមាណទំពាំងបាយជូរ។ សូមឱ្យកម្រិតនៃការបំពេញ gelatin លើសពីកម្រិតនៃស្រទាប់សាច់។

សម្រាប់អ្នក សាច់ចាហួយដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺសាច់? កំណត់បរិមាណរាវនៅពេលចម្អិនវា។ ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរគ្របលើបំណែកសាច់ស្រាលៗ។

រូបមន្តសាច់មាន់និងសាច់គោនៅផ្ទះ

តម្រូវការសម្រាប់សាច់ចាហួយជាម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិគួរឱ្យកត់សម្គាល់របស់វាដែលជួយកម្ចាត់រោគសញ្ញានៃការហៀរសំបោរ។ ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញនោះទេ។
អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយអាស្រ័យទៅលើបរិមាណស្រវឹង និងទទួលទាននៅតុ។ ខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងសាច់ចាហួយតម្រង់ជួរយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នទៅលើផ្ទៃខាងក្នុងនៃក្រពះ ដោយកំណត់ការស្រូបយកជាតិអាល់កុល ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន អាស៊ីតអាមីណូអាសេទិកដែលរួមបញ្ចូលក្នុងម្ហូបនេះបន្សាបផលិតផលខូចគុណភាពនៃជាតិអាល់កុលអេទីល។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ទំពាំងបាយជូរសាច់ធ្ងន់ ផ្ទុកលើសទម្ងន់ថ្លើម និងលំពែង។
ផលិតផល៖
- សាច់គោ - 1,4 គីឡូក្រាម;
- ស្លាបមាន់ - 0,6 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- carrots - 1 ភី។ ;
- ស្លឹក Bay - 4-5 ភី។ ;
- allspice និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- parsley ពណ៌បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
លាងជម្រះផលិតផលសាច់។ យកពងមាន់ដែលនៅសល់ចេញពីឆ្អឹងកងមាន់។ វត្តមានរបស់ពួកគេនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនឹងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់តម្លាភាពរបស់វា។

ចាក់ទឹកហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ តើទំពាំងបាយជូរកំពុងពុះទេ? បង្ហូររាវនិងកាត់បន្ថយចាន។ ឥឡូវនេះទំពាំងបាយជូររបស់យើងនឹងមានពន្លឺនិងមានតម្លាភាព។ ចាក់ទឹកស្អាតហើយចម្អិនម្តងទៀតរយៈពេលពីរម៉ោងកន្លះ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្នោនិងខ្លាញ់លើស។

ដាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលចូលក្នុងខ្ទះ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 3.5 ម៉ោងទៀត។

មួយម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមស្លឹក Bay ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារយកបន្លែនិងសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ កាត់សាច់គោទៅជាបំណែកតូចៗ។ សម្អាតឆ្អឹងខ្នងមាន់ពីសរសៃសាច់ដោយដៃរបស់អ្នក។

ដាក់បំណែកសាច់គោនៅបាតនៃទម្រង់ដើម្បីកំណត់សាច់ចាហួយ។ ជំនួសពួកវាជាមួយសាច់មាន់។ កាត់ការ៉ុតឆ្អិនជាចិញ្ចៀន។ រាលដាលលើស្រទាប់សាច់។

Sprigs នៃ parsley ពណ៌បៃតងនឹងបន្ថែមភាពស្រស់, ភ្លឺនិងក្លិនក្រអូបទៅសាច់ jellied ។ តុបតែងស្រទាប់ខាងលើនៃម្ហូបជាមួយពួកគេ។ បន្ថែមខ្ទឹមសទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ ចុចវាចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយសាច់មុនពេលចាក់។

ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរសំពាធ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ ទុកឱ្យវាក្រាស់ហើយកំណត់។

តើសាច់ចាហួយត្រូវបានកកទេ? កំដៅវាឡើងបន្តិច។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូររាវហើយបន្ថែម gelatin ។ ទុកចោលមួយម៉ោងដើម្បីហើម។ កំដៅ, កូរ, លើកំដៅទាប។ ទុកឱ្យ granules រំលាយទាំងស្រុង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។ កុំធ្វើម្ហូបក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ! Gelatin អាចបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ច្របល់តាម Sieve រួចចាក់សាច់ចាហួយចូល ហើយដាក់ទូរទឹកកកឱ្យរឹង។

រមៀលសាច់មាន់នៅក្នុងដបជាមួយ gelatin

Chicken Jelly a priori មិនចំណាយពេលច្រើនពីស្ត្រីមេផ្ទះទេ។ ការប្រើប្រាស់ gelatin កាត់បន្ថយការចំណាយពេលវេលា។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការស្ងោរសាច់មាន់ឱ្យបានពេញលេញ ហើយ collagen ធម្មជាតិនឹងធានាបាននូវអត្រានៃការឡើងរឹងខ្ពស់។
សមាមាត្រ gelatinអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ សម្រាប់សាច់ចាហួយបុរាណ 20 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រនៃរាវគឺគ្រប់គ្រាន់។ តើអ្នកចង់បានដង់ស៊ីតេផលិតផលខ្ពស់ទេ? នាំយកផ្នែកនៃ granules ទៅ 40-50 ក្រាម។

រមៀលសាច់មាន់គួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាត់ដោយកាំបិត។ មិនអាចសម្រេចបាននេះ? បង្កើនកម្រិតថ្នាំ gelatin ។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - 1,5 លីត្រ;
- ជើងមាន់ - 2 ភី។ ;
- gelatin - 20 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 3-4 ភី។ ;
- អំបិល - 1 tsp;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- ម្រេចខ្មៅ។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
1. លាងជម្រះសាច់មាន់ហើយបំពេញវាដោយទឹក។ រដូវជាមួយអំបិល បន្ថែមស្លឹក Bay និងខ្ទឹមស។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយចម្អិនប្រហែល 40 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ កុំភ្លេចកាត់បន្ថយទំហំកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ វត្តមានរបស់វានឹងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់តម្លាភាពនៃទំពាំងបាយជូរ។
2. បង្ហូរទំពាំងបាយជូរពីសាច់ឆ្អិនហើយច្របាច់វា។ ខណៈពេលដែលកូរជានិច្ច, បន្តិចម្តងបន្ថែម granules gelatin ។ កូរឱ្យបានល្អរហូតដល់ពួកគេរលាយ។
3. យកឆ្អឹងចេញពីសាច់មាន់ហើយបំបែកវាទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក។
4. ជ្រើសរើសដបប្លាស្ទិកមួយលីត្រដែលមានកធំទូលាយ។ ដាក់បំណែកសាច់នៅក្នុងវា។ បន្ថែមម្ទេស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំតាមវិធីណាក៏បាន។ បំពេញដបពាក់កណ្តាលជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ វីសនៅលើគម្របហើយលាយមាតិការបស់វាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយអង្រួនយ៉ាងខ្លាំង។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរទៅកំពូលហើយទូទឹកកករយៈពេល 7-8 ម៉ោង។
5. កាត់ផ្លាស្ទិចដោយកាំបិតទាំងសងខាង។ ដោះលែងរមៀលដែលកក។ កាត់វាជាចិញ្ចៀនមុនពេលបម្រើ។ បម្រើ និងតុបតែងតាមវិធីណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បៃតង បន្លែ mayonnaise និង mustard seasonings គឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។ ផ្តល់កម្លាំងដោយឥតគិតថ្លៃដល់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ វាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការបន្ថែមបុគ្គលិកលក្ខណៈកាន់តែច្រើនទៅក្នុងមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ!
របបអាហារសាច់ចាហួយថ្លា "ខ្ញុំកំពុងសម្រកទម្ងន់"

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ចាហួយសាច់សម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារប្រូតេអ៊ីន Dukan ។ ខ្លឹមសាររបស់វាស្ថិតនៅលើការទទួលទានអាហារដែលមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែអាហារមានកាឡូរីទាបសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរមានបម្រាមលើអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។
គំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិបារាំងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រកទម្ងន់ដោយគ្មានភាពតានតឹងផ្នែករាងកាយនិងផ្លូវចិត្តសម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់និងរាងកាយរបស់គាត់។
សុដន់ទួរគីស្រាលអាចត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬជាអាហារសម្រន់ដោយគ្មានផលវិបាកសម្រាប់តួលេខរបស់អ្នក។ វាក៏អាចប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែងផងដែរ។ គ្រាន់តែមិនរាប់បញ្ចូលគ្រឿងទេសក្តៅ។ តើទួរគីស្ថិតនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នកយូរហើយឬនៅ? ប្រើសុដន់មាន់។ យកស្បែកចេញជាមុនសិន។
- សុដន់ទួរគី, fillet - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 2,5 លីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
- peppercorns;
- អំបិល។
សម្រាប់ការតុបតែង៖
- បៃតង;
- ស៊ុត។
សម្រាប់ចាហួយ៖
- ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
- gelatin - 5 ស្លាបព្រា។ លីត្រ
1. កាត់សាច់ជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ក្នុងទឹក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងស្លឹក Bay ។ ដាក់លើចង្ក្រាន។ តើទឹកឆ្អិនហើយឬនៅ? កាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេកំដៅនិងចំអិន 1,5 ម៉ោង។ ពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិល។
2. យកសាច់ឆ្អិនចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ត្រជាក់បន្តិចហើយបំបែកទៅជាសរសៃដោយដៃ។
3. ដាក់ខ្ទឹមសមួយចំណិត ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ និងស៊ុតស្ងោរមួយចំណិតនៅបាតធុងសម្រាប់បង្កកសាច់ចាហួយ។ បំពេញនាវាជាមួយបំណែកនៃសាច់។
4. រំលាយ gelatin granules ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ទុក 30-40 នាទីដើម្បីឱ្យហើម។
5. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ gelatin ហើមចូលទៅក្នុងវា។ កូរឱ្យខ្លាំងជាមួយវីស្គី។
6. បំពេញធុងជាមួយនឹងសំណុំនៃផលិតផលសម្រាប់សាច់ jellied ជាមួយទំពាំងបាយជូរ gelatin ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹង។
សាច់ចាហួយចម្រុះដែលធ្វើពីសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់

ចាហួយដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជាច្រើនប្រភេទ។ អ្នកដែលមានសំណាងដែលមានឱកាសចម្អិនវាពីសាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះ ឬល្អជាងនេះទៀត មាន់ជល់នឹងរីករាយជាមួយរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃម្ហូបនេះ។
ម្ហូបនេះមានសាច់គោ។ សាច់នេះត្រូវការពេលចម្អិនអាហារយូរ។ ហើយសាច់ជ្រូកសម្រាប់ចាហួយគួរតែត្រូវបានចម្អិនយូរ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរតែផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ចង្ក្រានសម្ពាធជាវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារដែលប្រើពេលតិចបំផុត។ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 2 ម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារសាច់នឹងត្រូវបានចម្អិន។ អ្វីដែលនៅសល់គឺកិនវាចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយត្រជាក់។
ប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆ្អិនលើកំដៅដុតខ្ពស់។ នៅក្រោមឥទ្ធិពលរបស់វាប្រូតេអ៊ីននឹង coagulate ហើយទំពាំងបាយជូរនឹងក្លាយជាពពក។

សាច់ចាហួយឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! ប្រសិនបើមានតែ mustard ឬ horseradish ខ្លះទៅជាមួយវាជីវិតនឹងអស្ចារ្យនិងងាយស្រួល!
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់គោ;
- សាច់ជ្រូក;
- សាច់មាន់;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
- ម្រេចខ្មៅដីនិងម្ទេស;
- ការ៉ុត;
- អំពូល;
- ខ្ទឹម;
- 20 ក្រាម gelatin ក្នុង 1 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
1. ដាក់សាច់លាងក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់។ ដាក់ការ៉ុតដែលបកសំបករួច ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសប្លោក និងស្លឹក Bay នៅទីនោះ។ ដាក់លើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរឆ្អិន ជាទៀងទាត់យកខ្នាតចេញពីផ្ទៃរបស់វា។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបបំផុតសម្រាប់ 6-8 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិល។
2. យកសាច់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះ។ វិចិត្រ។ ដាក់ក្នុងផ្សិតចាហួយ។
3. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់។
4. កិនខ្ទឹមសនៅលើ grater ល្អឬច្របាច់តាមសារពត៌មាន។ ចែកចាយក្នុងចំណោមចានជាមួយសាច់ចាហួយ។
5. ដាក់ gelatin granules ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ទុកឱ្យហើមរយៈពេលមួយម៉ោង។
6. ដាក់ gelatin ហើមក្នុងទឹកងូតទឹក កូរឱ្យខ្លាំងរហូតដល់រលោង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់សំពាធ។
7. បំពេញផ្សិតជាមួយសាច់ jellied ជាមួយទំពាំងបាយជូរ gelatin ហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យរឹង។
រូបមន្តសាច់ចាហួយជាមួយស្រាស៖ វីដេអូ

យើងបង្ហាញការណែនាំជាវីដេអូសម្រាប់ការរៀបចំសាច់ចាហួយមាន់ជាមួយនឹងការបន្ថែមស្រាស។ យកផ្នែកផ្សេងៗនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់ឲ្យគាត់៖ សាច់សុដន់ពណ៌ស សាច់ស្គរក្រហម និងភ្លៅខ្លាញ់។
ម្ហូបនេះនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។
- សាច់មាន់ - 700 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ម្ទេស - 4 ភី។ ;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង - ? កុំព្យូទ័រ។;
- cloves - 1 ភី។ ;
- carrots - 1 ភី។ ;
- ស្រា - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- gelatin - 25 ក្រាម;
- parsley ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
1. លាងជម្រះសាច់មាន់ឱ្យស្អាត រួចដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ នាំយកទៅរំពុះ, skim បិទ Foam បន្ថែមអំបិល។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត គ្រឿងទេស និង parsley ពណ៌បៃតងទៅសាច់។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រួចរាល់។
3. យកសាច់ឆ្អិនចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយញែកចេញពីឆ្អឹង។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
4. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរហើយរដូវជាមួយស្រា។ ត្រាំ gelatin ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកពនឺក្នុងទឹកក្តៅនិងឆ្អិនរួមជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
5. ចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្តិចចូលទៅក្នុងបាតផ្សិតសាច់ចាហួយ ហើយទុកឱ្យវារឹង។ ដាក់ចំណិតការ៉ុត និងឱសថស្រស់ៗពីលើចាហួយ។ គ្របដោយស្រទាប់សាច់មាន់។
6. ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
របៀបតុបតែងសាច់ចាហួយបុរាណ៖ រូបថត

តើអ្នកកំពុងរៀបចំសាច់ចាហួយសម្រាប់តុបុណ្យមែនទេ? ត្រូវមានគំនិតច្នៃប្រឌិត និងស្រមើស្រមៃ។ បើមិនដូច្នេះទេ មុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ប្រឈមនឹងការបាត់បង់ក្នុងចំនោមអាហារក្នុងពិធី។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីតុបតែងចាហួយមុនពេលចាក់។ បន្លែឆ្អិន និងកំប៉ុង ស៊ុត និងឱសថស្រស់គឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។ ផ្តោតលើពណ៌ភ្លឺ និងកម្រិតពណ៌។ ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃពណ៌ស្ងប់ស្ងាត់នៃចាហួយសាច់, ការ៉ុតឆ្អិន, ស៊ុតពណ៌សនិង yolks, sprigs នៃ dill និង parsley មើលទៅមានប្រយោជន៍។ ផលិតផលទាំងអស់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយគ្នា។

ការតុបតែងដែលអាចបរិភោគបានអាចត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់សាច់និងពោរពេញទៅដោយទំពាំងបាយជូរ។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើតុក្នុងធុងតែមួយ។

វិធីបម្រើមួយទៀតគឺយកសាច់ចាហួយចេញពីធុងដើម្បីកំណត់។ តើអ្នកមានគម្រោងជម្រើសនេះទេ? ដាក់បន្លែសម្រាប់ការតុបតែងនៅលើបាតនៃចានគ្របដណ្តប់ជាមួយសាច់និងបំពេញជាមួយទំពាំងបាយជូរ។

ត្រាំកុងតឺន័រជាមួយសាច់ចាហួយដែលកកក្នុងទឹកក្តៅមួយរយៈ រួចដាក់លើចានបម្រើ។ ប្រើចានជញ្ជាំងស្តើងជាទម្រង់សម្រាប់សាច់ចាហួយ។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទាញយកចាហួយចេញពីវា។
ជម្រើសសម្រាប់ការតុបតែងបុណ្យនៃចានត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូ។

អំបិលសាច់មាន់៖ ហ៊ាន លឿន ថោក

កុំឱ្យឈ្មោះដ៏ស្មុគស្មាញនៃម្ហូបនេះបំភ័យអ្នក។ តាមពិតទៅ នេះជាម្ហូបមាន់ត្រជាក់ដែលមានអ្វីមួយរវាងសាច់ចាហួយ និងសាច់ក្រក។ វាបានមករកយើងពីម្ហូបប៉ូឡូញនិងបេឡារុស្ស។ ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស វាបានក្លាយជាការពេញនិយមធ្វើម្ហូបនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងអ៊ុយក្រែន។

ម្ហូបអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តមានចំនួនគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា ហើយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងលឿន។ យកសាច់មាន់ណាមួយជាមូលដ្ឋាន៖ គ្រោងឆ្អឹង សុដន់ ភ្លៅ ។ តម្លៃថាមពលនៃម្ហូបនេះគឺតិចជាង 120 kcal ។ កុំសង្ស័យថាតើអ្នកអាចញ៉ាំវានៅលើរបបអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 1,2 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 1 tsp;
- ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp;
- gelatin - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
1. កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។
2. អំបិលបន្ថែមម្រេចបន្ថែម gelatin ។ លាយឱ្យបានល្អ។
3. ជ្រើសរើសធុងដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាង ហើយចាក់ទឹកខ្លះចូលក្នុងវា។ ដាក់ខ្ទះជាមួយសាច់មាន់នៅខាងក្នុងគ្របដោយគម្រប។ គម្លាតមួយត្រូវបានទាមទារនៅក្នុងតំបន់នៃបាតនិងជញ្ជាំងរវាង pans ។ ដាក់លើចង្ក្រាន។ ចម្អិនក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេលពីរម៉ោង។ នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់សាច់នឹងបញ្ចេញទឹកហើយចម្អិនវារហូតដល់ចម្អិន។ ទឹកផ្លែឈើមិនគ្រប់គ្រាន់? បន្ថែមទឹកខ្លះ។
4. យកសាច់មាន់ឆ្អិនចេញពីខ្ទះហើយញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ ជ្រើសរើសទម្រង់សមរម្យសម្រាប់អំបិល។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយគឺប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសដែលមានផ្នែកការ៉េសម្រាប់ទឹក ទឹកដោះគោ ឬ kefir ។ ចង់បានសាច់ក្រកមូលទេ? ត្រាំប្រអប់ក្នុងទឹកប្រហែលមួយម៉ោង។ ឆ្អឹងជំនីររឹងនឹងទន់ ហើយអ្នកនឹងផ្តល់ឱ្យកាបូបនូវរាងមូលដោយមិនពិបាក។
5. ដាក់បំណែកសាច់នៅក្នុងប្រអប់ដែលបានរៀបចំហើយគ្របដោយទឹកមាន់ពីខ្ទះ។
6. ចុចសាច់ជាមួយស្លាបព្រា។ ចុចចុះបន្តិចខណៈពេលដែលវារឹង។ បើមិនដូច្នោះទេភាគច្រើននៃទំពាំងបាយជូរនឹងនៅខាងក្រោមហើយចាហួយនឹងមិនបង្កើតនៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើនៃសាច់ទេ។
7. ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ភ្នាក់ងារ gelling នឹងកំណត់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ កាត់ថង់ដោយកន្ត្រៃហើយយកអំបិលចេញ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងពែងហើយបម្រើ។
លីត្រ ប្រើរូបមន្តរបស់យើងនៅពេលរៀបចំសម្រាប់ពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។
អានផងដែរ...