Lenten muffins គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនូវ "ថ្ងៃឈប់សម្រាកពោះ" តិចតួចដោយមិនធ្វើបាបបន្តិចប្រឆាំងនឹងច្បាប់ដ៏តឹងរឹងនៃ Lent ។ សូមឱ្យពេលវេលានេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យយើងដើម្បីទប់ស្កាត់តណ្ហា (និងភាពល្ងង់ខ្លៅមិនតិចទេ) ដើម្បីរក្សាការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់យើងជួនកាលមានសារៈសំខាន់ណាស់! ហើយជាមួយនឹង muffins ស្រក់ទឹកមាត់តូចៗដោយគ្មានប៊ឺ ស៊ុត និងទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ និងសំបកមាស នេះនឹងមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

តើ muffins ជាអ្វី?

រូបមន្តសម្រាប់ muffins គ្មានខ្លាញ់ ដូចជា muffins ជាទូទៅកើតនៅប្រទេសអង់គ្លេស។ វានៅទីនោះហើយនៅលើច្រាំងនៃ Albion ដែលមានអ័ព្ទ អ្នកបម្រើដែលយកសំណល់នៃរបស់ល្អ ៗ ពីតុរបស់សុភាពបុរសទៅកាន់ផ្ទះបាយនោះបានបង្កើតគំនិតនៃការបំពេញវាដោយម្សៅនិងនំដុតនំ "សម្រាប់បី។ ខាំ” - គួរឱ្យស្រលាញ់ សាមញ្ញបំផុតក្នុងការរៀបចំ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។

Muffins ខុសគ្នាពី muffins ធម្មតានៅក្នុងទំហំ, សមាសភាពផ្សេងគ្នានិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃ dough, វិធីសាស្រ្ត kneading និងមាតិកាកាឡូរី។ ហើយក៏មានវត្តមាននៃការបំពេញដែលអាចជាអ្វីទាំងអស់: ផ្អែម, បន្លែ, ផ្លែឈើ ... សូម្បីតែសាច់ឬត្រី! ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះ ជាការពិត យើងនឹងចាប់អារម្មណ៍ទាំងស្រុងទៅលើសារធាតុបំពេញគ្មានខ្លាញ់។ ពួកគេនឹងត្រូវបានពិភាក្សា។

មិន​មាន​គ្រឿង​បន្ថែម​ទេ!

muffins សូកូឡា

សូកូឡា​មិន​ឥត​ប្រយោជន៍​ទេ​ដែល​គេ​ហៅ​ថា​ជា​ប្រភព​នៃ​អង់ដូហ្វីន អរម៉ូន​នៃ​សុភមង្គល។ នៅដើមនិទាឃរដូវ នៅពេលដែលកម្លាំងរាងកាយ និងខាងវិញ្ញាណត្រូវបានហត់នឿយដោយអាកាសធាតុត្រជាក់ និងព្យុះភ្លៀងរយៈពេលបីខែ វាជាពេលវេលាសម្រាប់វា។ ដើម្បីរៀបចំ "ជាមួយនឹងអារម្មណ៍ល្អ" ផ្អែមអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• កាកាវ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ទឹក - 180 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 25 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ - 2 tsp

ហើយអ្វីដែលជាក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យរបស់អ្នកនឹងបញ្ចេញ!

ចម្អិនអាហារ។

1. ច្របាច់ម្សៅជាមួយកាកាវ។
2. បន្ថែមស្ករនិងម្សៅដុតនំ។
3. បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែនិង knead dough នេះ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើនេះគឺជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ ដោយចាក់ផលិតផលរាវចូលទៅក្នុងចានម្សៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយខណៈពេលកំពុងច្របាច់។
4. រំអិលទម្រង់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយបំពេញជាមួយ dough ។
5. ដុតនំ muffins នៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 180-200 ដឺក្រេសម្រាប់ 15-20 នាទី។

វីដេអូ៖ របៀបចំអិនអាហារសម្រន់ជាមួយរសជាតិសូកូឡា

រូបមន្តសម្រាប់ muffins សូកូឡាគ្មានខ្លាញ់ពី LATITA.RU:

ល្ពៅ

អារម្មណ៍ល្អគឺជារឿងសំខាន់ ប៉ុន្តែវីតាមីនក៏មិនគួរត្រូវបានបំភ្លេចចោលដែរ។ ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវល្ពៅមួយដែលអាចរក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្រោមសំបករលោងរឹងរបស់វាស្ទើរតែមិនបាត់បង់ក្នុងរដូវរងារ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• pulp នៃល្ពៅដុតនំនៅក្នុង oven - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ស្ករ - 150-200 ក្រាម;
• ទឹកឬទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• cinnamon - 0.5 tsp;
• nutmeg - 0.5 tsp;
• ខ្ញីដី - 0.5 tsp;
• ក្រវាញ - 0.5 tsp;
• vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• សូដា - 1 tsp;
• អំបិល - 0.25 tsp

ម្សៅ Muffin គឺក្រាស់ជាងនំខេក ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប

គំនិត៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តបន្លែដែលមានពន្លឺថ្ងៃពេកទេ ជំនួសល្ពៅសុទ្ធជាមួយចេកទុំពីរបីផ្លែ បន្ទាប់ពីកិនវាដោយសមទៅជាក្រៀម ហើយ - voila! - muffins ចេកគ្មានខ្លាញ់កំពុងរង់ចាំអ្នកញ៉ាំរបស់ពួកគេ។

ចម្អិនអាហារ។

1. បន្ថែមស្ករ អំបិល សូដា និងគ្រឿងទេសទៅម្សៅដែលបានរែង។
2. បុកល្ពៅសុទ្ធជាមួយប្រេង និងទឹក ឬទឹកសណ្តែក។
3. ផ្សំម៉ាសល្ពៅជាមួយម្សៅរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស និងស្ករ លាយអោយសព្វ។
4. lubricate ទម្រង់ជាមួយប្រេងបន្លែ, បំពេញជាមួយ dough ...
5. ... ហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីការព្យាបាលនឹងរួចរាល់។

វីដេអូ៖ បង្អែមជាមួយចំណិតនៃព្រះអាទិត្យ

ចង់​ដឹង​ថា​នំ​ល្ពៅ​គ្មាន​ខ្លាញ់​ធ្វើ​ឡើង​យ៉ាង​ណា? មកមើល Life on f Sunny ដឹងច្បាស់ថាធ្វើម៉េច!

ការ៉ុត

មិនតែងតែមានល្ពៅនៅនឹងដៃនោះទេ ប៉ុន្តែការ៉ុតពណ៌ទឹកក្រូចអាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះបាយ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកតែងតែអាចធ្វើ muffins ការ៉ុតទន់ ទន់ និង juicy ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• carrots - 150-200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 350-400 ក្រាម;
• ស្ករ - 300 ក្រាម;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម;
• សូដា - 1 tsp;
• cinnamon - 1 tsp;
• raisins - 50-100 ក្រាម;
• គ្រាប់ - 50-100 ក្រាម។

បង្អែមភ្លឺនឹងរំលឹកអ្នកអំពីព្រះអាទិត្យរដូវក្តៅ

ចម្អិនអាហារ។

1. ច្របាច់គ្រាប់។
2. កិនការ៉ុតនៅលើ grater ល្អ។
3. ចំហុយ raisins ជាមួយទឹករំពុះ ហើយស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។
4. ផ្សំប្រេងបន្លែជាមួយស្ករ និងទឹក។
5. បន្ថែមការ៉ុត, raisins, គ្រាប់។
6. ច្របាច់សូដាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ រួមជាមួយនឹង cinnamon ។
7. ដោយបានបញ្ចូលគ្នានូវម៉ាស់ទាំងពីរ - ផ្លែឈើនិងបន្លែនិងម្សៅ - knead dough នេះ។
8. ដាក់នៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងដុតនំនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-30 នាទី។

វីដេអូ៖ នំការ៉ុតគ្មានខ្លាញ់

ហើយអ្នកអាចអនុវត្តតាមដំណើរការនៃការធ្វើ muffins carrot muffins ឆ្ងាញ់ដោយមើលវីដេអូពីឆានែល Alevtina Recipes:

Currant

តើអ្វីទៅជាបង្អែមដោយគ្មានផ្លែប៊ឺរី? យើងស្នើឱ្យបន្ថែម currants ទៅ mini-buns ឆ្ងាញ់! រសជាតិជូរស្រាលដែលលាក់នៅក្នុងម្សៅក្រាស់នឹងបំពេញនូវរសជាតិនៃអាហារឆ្ងាញ់បំផុត ហើយវីតាមីនដែលមានច្រើននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីងងឹតនឹងគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ barley - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម (ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានយកអំពៅ);
• currant - 150-200 ក្រាម;
• ចេក - 1 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 220 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• សូដា - 1 tsp

រសជាតិឆ្ងាញ់នឹងទាក់ទាញដល់កុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ

ចម្អិនអាហារ។

1. ច្របាច់ម្សៅជាមួយសូដា។
2. កិនចេកជាមួយសម។
3. ចិតសំបកផ្លែប៉ោម និងគ្រាប់ ចិតវានៅលើក្រឡឱ្យល្អ រួចផ្សំជាមួយចេកទុំ។
4. បន្ថែមទឹកដែលមានជាតិអាស៊ីតជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា ស្ករ ម្សៅ និងសូដា។
5. ចាក់ចូលក្នុងប្រេងហើយច្របាច់ម្សៅ។
6. ជាចុងក្រោយ កូរក្នុងផ្លែត្របែក។
7. ខាញ់ផ្សិត muffin ជាមួយប្រេងបន្លែ។
8. ដាក់ម្សៅដែលបានរៀបចំហើយដុតនំរយៈពេល 20-30 នាទី។ កុំភ្លេចកំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ!

វីដេអូ៖ នំប័រប៊ឺរី

របៀប​ធ្វើ​នំ​បឺរី​ក្នុង​ខ្នាត​តូច វីដេអូ​ពី Easy Cook នឹង​ប្រាប់​អ្នក​ថា​៖

ផ្សិត

សូកូឡា ចេក និងល្ពៅ ជាបង្អែមច្រើនជាង។ ប៉ុន្តែកុំមើលស្រាលអំណាចនៃ muffins តូច! ក្នុងឱកាសនោះ ពួកគេនឹងបម្រើអ្នកជាអាហារសម្រន់ពេញមួយមុខ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេជា muffins ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅ - 240 ក្រាម;
• ផ្សិត - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 220 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• បៃតង;
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អាហារពេលព្រឹកពេញលេញ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់

ចម្អិនអាហារ។

1. ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតស្រស់ ដាំឱ្យពុះជាមុន សំបកកំប៉ុងអាចកាត់ជាគូបភ្លាមៗ។
2. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង កាត់ និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
3. ចាក់ផ្សិតចំបើងចូលក្នុងខ្ទះ អំបិល និងម្រេច។ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយទុកមួយឡែក។
4. បៃតងស្រស់ ឬកក ច្របាច់ឱ្យល្អិត។ អ្នកគួរតែទទួលបានប្រហែល 1-2 tbsp ។ លីត្រ
5. ផ្សំម្សៅជាមួយអំបិល និងម្សៅដុតនំ រួចលាយជាមួយផ្សិត និងឱសថ។ ចាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់, knead dough នេះ។
6. Lubricate ទម្រង់ជាមួយប្រេងបន្លែបំពេញជាមួយ dough និងផ្ញើទៅ preheated ទៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 10-15 នាទី។

វីដេអូ៖ muffins ជាមួយផ្សិតសម្រាប់អាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់

ថ្នាក់មេដែលមើលឃើញពីម្ចាស់ប៉ុស្តិ៍ "មកទស្សនា"៖

ជាការពិតណាស់ទាំងនេះមិនមែនជាជម្រើសទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំ muffins សមរម្យសម្រាប់ការញ៉ាំក្នុងការតមអាហារនោះទេ។ អាហារសម្រន់ "នំបុ័ង" ដែលមិនគួរឱ្យជឿទុកឱ្យស្ត្រីដែលមានជម្រើសនៃជម្រើសកំពូល។ រកមើលតាមអ៊ីនធឺណិត រកមើលរូបមន្តធ្វើនំម៉ាហ្វិនគ្មានខ្លាញ់ជាមួយនឹងការណែនាំជារូបថត និងវីដេអូ ហើយពិសោធន៍ច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ហេតុអ្វីបានជាមិនបន្ថែម oatmeal ម្សៅ flaxseed ឬ semolina ទៅ dough? កុំប្រើយៈសាពូនមីសម្រាប់ការបំពេញ? កុំកំណត់រសជាតិនៃនំបុ័ងដោយមានជំនួយពីកាហ្វេឬ zest ក្រូចឆ្មា? វាគ្មានដែនកំណត់ចំពោះការស្រមើលស្រមៃព្រៃនោះទេ។ ចូរមានភាពក្លាហានក្នុងការងាររបស់អ្នក ហើយគ្រួសាររបស់អ្នកប្រាកដជានឹងនិយាយថា "អរគុណ" ហើយវានឹងកាន់តែងាយស្រួលកាន់រហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃមុខតំណែងដោយមិនបោះបង់ការខ្វះខាត។

នៅក្នុងការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីសូមកុំបដិសេធខ្លួនឯងនូវបង្អែមជាពិសេសចាប់តាំងពី muffins អាចត្រូវបានរៀបចំដោយអនុវត្តតាមច្បាប់ទាំងអស់: ជាមួយទឹកឃ្មុំ, ផ្លែប៉ោម, គ្រាប់, ទឹកក្រូចឬចេក!

ពីសំណុំផលិតផលដែលមានភាពប៉ិនប្រសប់ អ្នកក៏អាចរៀបចំនំប៉ាវឆ្ងាញ់ៗផងដែរ។ ហើយ​អ្នក​នឹង​មិន​ត្រូវ​ការ​ក្រែម​ជូរ ស៊ុត ឬ​ប៊ឺ ហើយ​ថែម​ទាំង​មិន​ចាំបាច់​ចំណាយ​ពេល​ល្ងាច ឬ​សម្រាក​ពាក់​កណ្តាល​ថ្ងៃ​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​ឡើយ។ នំ Cherry គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយប្រហែលជានេះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុតមួយទាក់ទងនឹងតម្លៃ ភាពសាមញ្ញ និងល្បឿននៃការរៀបចំ។ ជាការប្រសើរណាស់, រសជាតិនៃការដុតនំនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក - ហើយត្រូវប្រាកដថាគ្មាននរណាម្នាក់នឹងទាយថានំនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយព្យញ្ជនៈ "ពីពូថៅ" ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺម្សៅ baking soda និងទឹកខ្មេះ ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ (កក) ទឹក ឬទឹក cherry ស្ករ និងប្រេងបន្លែ។ អ្នកអាចដុតនំ cupcake ក្នុងទម្រង់ណាមួយឬនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជ្រុងខ្ពស់។

• ទឹក ទឹក cherry ឬ compote cherry - 2/3 ពែង;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ;
• cherries ស្រស់, ទឹកកកឬនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ;
• ស្ករ - 0.5-2/3 ពែង (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• សូដា - 1 tsp (ដោយគ្មានស្លាយ);
• vinegar - 1.5 tbsp ។ លីត្រ;
• ម្សៅ - 1.5 ពែង។

ដើម្បីរៀបចំនំ cherry គ្មានខ្លាញ់អ្នកអាចយកទឹកក្តៅឆ្អិនឬទឹក cherry, compote cherry អ្នកអាចបង្ហូរទឹកពី cherries លុបចោល។ យោងតាមរូបមន្តនំត្រូវបានរៀបចំនៅលើទឹកដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីរលាយ cherries ។ បន្ថែមស្ករទៅរាវកូរ។

ចាក់ប្រេងបន្លែ (ចម្រាញ់) កូរម្តងទៀត។

ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងរាវ។ កូរ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា ឬ​វីស្គី ដោយ​ត្រដុស​គ្រប់​ដុំ​ម្សៅ​យ៉ាងហ្មត់ចត់ សូម្បីតែ​ម្សៅ​តូច​បំផុត​ក៏ដោយ។ ប្រសិនបើដុំពកនៅតែមាន នោះនៅក្នុងការដុតនំដែលបានបញ្ចប់ពួកគេនឹងក្លាយជាចំណុចស្រាល ហើយនំជាមួយ cherries នឹងមិនប្រែជាស្អាតទេ។

អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​ម្សៅ​រហូត​ដល់​ម្សៅ​នៅ​ជាប់​គ្នា​ក្លាយ​ជា​ក្រែម​ជូរ​ក្រាស់​ខ្លាំង។ ពីស្លាបព្រាវានឹងមិនហូរចេញដោយសេរីទេប៉ុន្តែនឹងហូរយឺត ៗ ក្នុងរលកធ្ងន់ ៗ ។ ប្រសិនបើ dough គឺរាវបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតទៅដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។

សូដាពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះនិងចាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។

នេះគឺជាកន្លែងដែលការផ្លាស់ប្តូរដ៏អស្ចារ្យចាប់ផ្តើមកើតឡើងជាមួយ dough ។ ពីពណ៌ផ្កាឈូកក្តៅវានឹងក្លាយទៅជាលីឡាបន្ទាប់មកវានឹងចាប់ផ្តើមងងឹតហើយប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះ។ ទឹក cherry នេះមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងសូដា។ កុំខ្លាចអី metamorphoses ទាំងនេះនឹងមិនត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងពណ៌នៃការដុតនំបានបញ្ចប់នោះទេនំនឹងប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ពណ៌ទឹកឃ្មុំ។

Cherries ត្រូវការដាក់ក្នុង Sieve បានមួយរយៈដើម្បីឱ្យរាវហូរ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើដូចនេះមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើនំម្សៅ ហើយប្រើទឹកផ្លែ cherry ជំនួសឱ្យទឹក។ លាយ cherries ជាមួយ dough ។ តើត្រូវបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីប៉ុន្មានជាបញ្ហានៃរសជាតិ ប៉ុន្តែ cherries កាន់តែច្រើន នំកាន់តែមានរសជាតិ។

ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ បំពេញជាមួយ dough ដល់ 2/3 នៃបរិមាណមិនមានទៀតទេ - នៅពេលដុតនំ muffin cherry គ្មានខ្លាញ់កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ដាក់នំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីអាស្រ័យលើកម្ពស់នៃផ្សិត។ ទម្លុះនំដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រើ skewer - វានឹងចេញពីនំស្ងួតដោយគ្មានកំទេចនិងដុំ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីត្រជាក់នំនៅលើ rack លួសមួយហើយកាត់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នំខេកគ្មានខ្លាញ់នេះប្រែទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ - ស្រួយៗ ប៉ុន្តែមិនស្ងួត ស្រួយ ផ្អែមល្មម និងមានរសជាតិជូរអែម។ នំខេកត្រជាក់អាចត្រូវបានលាបជាមួយសុីរ៉ូយៈសាពូនមីណាមួយហើយប្រោះជាមួយខ្ទិះដូងពណ៌ - ហើយអ្នកនឹងមានការដុតនំថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ!

រូបមន្តទី 2: នំសូកូឡាគ្មានខ្លាញ់ (រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

សូម្បីតែនៅក្នុងការតមអាហារក៏ដោយ អ្នកអាចចំអិននំខេកសូកូឡាឆ្ងាញ់ៗ។ រូបមន្តធ្វើនំសូកូឡាដោយគ្មានពង ក្រែមជូរ និងប៊ឺ ដែលងាយស្រួល ចំណាយតិច និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ!

• ម្សៅ 1 កែវ;
• ស្ករកន្លះកែវ;
• 1-2 ស្លាបព្រានៃកាកាវ;
• ទឹកកន្លះកែវ;
• 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ។

យើងផ្សំផលិតផលស្ងួត - ម្សៅស្ករម្សៅកាកាវនិងលាយ។

បន្ថែមទឹកនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពន្លត់សូដាលាយម្តងទៀត។

វាប្រែចេញនូវម្សៅសូកូឡាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរ - ដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។

យើងដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន វានឹងងាយស្រួលក្នុងការទទួលបាននំខេកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីពួកគេ។

ហើយយើងដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅ 200-220C ប៉ុន្តែសូមចំណាំថាពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពគឺបុគ្គលសម្រាប់ឡនីមួយៗ! ដូច្នេះសាកល្បងជាមួយឈើមួយប្រសិនបើវាស្ងួត នោះនំខេករួចរាល់ហើយ!

បន្ទាប់​ពី​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​បន្តិច (​ព្រោះ​ផ្សិត​ក្តៅ​ខ្លាំង ហើយ​នំ​ក្តៅ​អាច​រលំ​បាន) យើង​យក​នំ​ចេញ​ដាក់​លើ​ចាន។ Muffins សូកូឡា​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ខ្លាំង!

រូបមន្តទី 3: នំការ៉ុតគ្មានខ្លាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោម

មានការបង្ហោះ ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាចង់បានអ្វីដែលឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំសូមនាំមកជូនលោកអ្នកនូវ muffins ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោម និងការ៉ុត។ ដើម្បីរៀបចំពួកវា យើងមិនត្រូវការទឹកដោះគោ ស៊ុត ឬប៊ឺ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺសាមញ្ញបំផុត និងគ្មានខ្លាញ់បំផុត។ លទ្ធផលបានធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើល វាយនភាពនៃនំគឺស្រដៀងនឹងនំខ្សាច់ - ទន់ភ្លន់ រដុប និងក្រអូប។

• ម្សៅ 240 ក្រាម។
• ស្ករ 100 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម 150-200 ក្រាម។
• ការ៉ុត ១៧០ ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ 1 tsp
• វ៉ានីឡា 1 ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ 120 ក្រាម។
• Walnut ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (50-60 ក្រាម)
• cinnamon 1 ស្លាបព្រា

យើងសម្អាតការ៉ុតហើយជូតលើ grater ជាមួយនឹងការបែងចែកមធ្យម។ ប្រសិនបើការ៉ុតមានជាតិទឹកច្រើន ច្របាច់ទឹកបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នក។

បន្ថែមស្ករ - លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំហើយបន្ថែមទៅ dough - លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

អ្នកអាចយកគ្រាប់ណាក៏បាន ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនំការ៉ុតជាមួយ Walnut ។ ដូច្នេះហើយ យើងយក Walnut មកកិនជាដុំៗ រួចបន្ថែមម្សៅចូល ហើយលាយ។

យើងផ្ញើនំខេករបស់យើងទៅដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 25-30 នាទីដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ទាំងអស់រួចរាល់ហើយ។

រូបមន្តទី ៤ មួយជំហានម្តង ៗ ៖ នំខេកគ្មានខ្លាញ់ពណ៌ទឹកក្រូច

ដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់ការដុតនំសម្រាប់តែ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យដុតនំក្រូច។ វាសាមញ្ញហើយគ្មានខ្លាញ់។

• ទឹកក្រូច - 1 កែវ
• ម្សៅ - 2-2.5 ពែង
• ទឹកក្រូចច្របាច់ (ឬក្រូចឆ្មា) zest - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ (ឬ margarine) - 200 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 0.75-1 ពែង
• អំបិល - 1 pinch
• សូដា (ឬម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough) - 0.5 tsp
• Raisins - 50 ក្រាម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ទឹកក្រូចគឺសមរម្យទាំងច្របាច់ស្រស់ និងពីកញ្ចប់។

បើកឡ។ ចាក់ទឹកផ្លែឈើចូលក្នុងចាន។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិល។

ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ (ឬ margarine រលាយ) ។

លាបក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច។ បន្ថែមទៅចាន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសូដា។ លាយ។

ច្របាច់ម្សៅ។ បន្ថែមម្សៅទៅចានជាបាច់ដោយកូរគ្រប់ពេលវេលា។

ម្សៅគួរតែដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។ អ្នកអាចបន្ថែម raisins ឬ berries ស្រស់។

ខាញ់សំណុំបែបបទជាមួយប្រេង sprinkle ជាមួយម្សៅឬ breadcrumbs ដី។ ចាក់ batter ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុង oven preheated នៅលើធ្នើកណ្តាល។

ដុតនំពណ៌ទឹកក្រូចគ្មានខ្លាញ់នៅ 190-200 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 30 នាទី) ។

នំក្រូចគ្មានខ្លាញ់បានត្រៀមរួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី ៥៖ នំចេកទឹកឃ្មុំគ្មានខ្លាញ់

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវនំខេកដែលងាយស្រួលធ្វើ និងឆ្ងាញ់អស្ចារ្យជាមួយនឹងចំណាំពណ៌ទឹកក្រូច ជាមួយនឹងរសជាតិនៃសូកូឡាដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយសំខាន់បំផុតគឺមានសុខភាពល្អដោយសារតែមាតិកានៃធញ្ញជាតិ! ព្យាបាលខ្លួនឯងដោយមិនបំពានលើការរឹតបន្តឹងនៃ Fast!

• ម្សៅស្រូវសាលី / ម្សៅ - 160 ក្រាម។
• គ្រាប់ពោត - 80
• Semolina - 80 ក្រាម។
• Muesli - 140 ក្រាម។
• សូដា - ½ tsp
• អំបិល - ½ tsp
• ស្ករ vanilla - 1 កញ្ចប់។
• ទឹកក្រូច - 2 ភី
• ចេក - 4 ភី
• សូកូឡាទឹកដោះគោ / សូកូឡា (ខ្ញុំប្រើសូកូឡាខ្មៅគ្មានបន្ថែមទឹកដោះគោ) - 100 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ (សុីរ៉ូ) - 150 ក្រាម។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យត្រាំគ្រាប់ពោតរយៈពេល 10-15 នាទី។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិមិនមានអារម្មណ៍ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងនំដែលបានបញ្ចប់ ដោយសារគ្រាប់ពោតត្រូវការពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារ។

នៅពេលនេះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយោងទៅតាមបញ្ជី: ម្សៅ, semolina, muesli, ស្ករ vanilla, អំបិល, សូដា។ យើងលាយ។

បន្ថែមចេកកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ ក្រូចថ្លុង បន្ថែមសូកូឡាជាបំណែកតូចៗ ហើយចាក់ទឹកក្រូចពីរផ្លែលាយជាមួយទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងម្សៅ។ លាយឱ្យបានល្អ។

បន្ថែមម្សៅពោតចំហុយ លាយម្តងទៀត។ ធញ្ញជាតិត្រូវតែត្រជាក់រួចហើយ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងរលាយសូកូឡានៅពេលកូរ។

ទុកឱ្យ dough សម្រាក 5 នាទី។ រំអិលម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង (ខ្ញុំមាន 27 * 15) ប្រោះទម្រង់ជាមួយម្សៅ។ យើងបានរីករាលដាល dough ហើយផ្ញើវាទៅឡនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 40-45 នាទី។ រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ទុកនំដែលបានបញ្ចប់រយៈពេល 10-15 នាទី។ ហើយបម្រើដល់តុ។

រសជាតិឆ្ងាញ់ និងត្រជាក់ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសូកូឡាទន់ៗ រលាយក្នុងការបំពេញ ក្តៅមុនពេលបម្រើ។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី ៦៖ នំជាមួយ raisins នៅលើតុគ្មានខ្លាញ់ (មួយជំហានម្តង ៗ)

• ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ;
• សូដាដុតនំ - 1 tsp;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
• ទឹក - 125 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• raisins - 40 ក្រាម។

ទឹកផឹកត្រូវកំដៅបន្តិចហើយចាក់ចូលក្នុងចាន។ ទៅវាយើងបន្ថែមស្ករ, ទឹកឃ្មុំ, pinch នៃអំបិលនិងចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ យើងលាយ។

ភាពជាប់លាប់នៃ dough គឺដូចជាក្រែមជូរខ្លាញ់។

លាយម្សៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យការបំពេញត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាហើយបំពេញផ្សិតពាក់កណ្តាល។ វាមិនមានតម្លៃទេពីខាងលើព្រោះថានំខេកនឹងកើនឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយសារតែអន្តរកម្មនៃទឹកឃ្មុំនិងសូដា។

ដុតនំ cupcakes រយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ យើងទទួលបានខ្យល់បែបនេះ "ព្រះអាទិត្យ" ។ ពួកវាចេញមកស្រាលណាស់ ពេលដែលខ្ញុំពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ វាបានចូលទៅក្នុងម្សៅដោយមិនមានការប្រឆាំងណាមួយឡើយ។

រូបមន្តទី ៧៖ នំតែ Lenten ជាមួយផ្លែឈើស្ងួត

កុំរំពឹងច្រើនពេកពីនំនេះ - វាគ្រាន់តែជានំខេកគ្មានខ្លាញ់។ បាទក្រអូប - ដោយសារតែទឹកក្រូចស៊ីរ៉ូដែលត្រាំម្សៅ។ បាទ, សម្បូរបែប - ដោយសារតែគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត។ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះ វាជាការអត់ធ្មត់ និងសាមញ្ញណាស់ - ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បង្អែមដែលគ្មានខ្លាញ់គួរតែជា។ ជាទូទៅភាពស្លេកស្លាំងរបស់គាត់គឺជាអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់គាត់។

muffin សូកូឡាក្រអូបនិងឆ្ងាញ់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលតមអាហារ។ បរិមាណគ្រឿងទេស និងស្ករអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិរបស់អ្នក ហើយ cherries ស្ងួត ឬ cranberries អាចត្រូវបានជំនួសដោយ raisins ។

ប្រោះនំដែលបានបញ្ចប់ដោយម្សៅស្ករ ឬគ្របដោយសូកូឡា ឬទឹកក្រូចឆ្មារ ញ៉ាំតែដែលអ្នកចូលចិត្ត និងព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រលាញ់ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ សាក​មើល ឆ្ងាញ់​ណាស់!

ដើម្បីរៀបចំនំខេកសូកូឡាគ្មានខ្លាញ់យើងត្រូវការ។

នៅក្នុងចានមួយផ្សំទឹក ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ស្ករ និងស្ករ vanilla ។ កំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្កររលាយ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំហើយកូរ។ ត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។

បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងកាកាវ។ កូរ។

បន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំ។ Knead dough, ស្ថិរភាពនៃការដែលនឹងដូចជា Cream sour ក្រាស់។ ប្រសិនបើម្សៅហៀរចេញ បន្ថែមម្សៅ ១-២ ស្លាបព្រាបាយទៀត។

បន្ថែម Walnut chopped និង berries ស្ងួតទៅ dough នេះ។ កូរ។

ខាញ់ផ្សិតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ប្រោះស្រាលៗជាមួយម្សៅ ហើយដាក់ម្សៅចេញ។

ដុតនំល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេប្រហែល 50-60 នាទី។ ដើម្បីឱ្យការដុតនំចេញ សូមពិចារណាអំពីលក្ខណៈពិសេសនៃឡរបស់អ្នក។ ក្នុងករណីខ្លះពេលវេលាដុតនំនឹងត្រូវបង្កើនឬបន្ថយ។

ការត្រៀមខ្លួនជាធម្មតាត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយពិលឈើ - វាគួរតែចេញមកស្ងួតពីនំដែលបានបញ្ចប់។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើកំពូលនៃនំចាប់ផ្តើមដុតបន្តិច, គ្រាន់តែគ្របដណ្តប់វាជាមួយ foil ។

នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រជាក់ជាទម្រង់ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ ឬគ្របដោយ icing ។

ផ្ទេរ muffin សូកូឡាគ្មានខ្លាញ់ទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។

រីករាយតែ!

ការដុតនំអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងគ្មានខ្លាញ់ក្នុងពេលតែមួយ។ នេះបង្ហាញពីរូបមន្តគ្មានខ្លាញ់។ ជាធម្មតាស៊ុតមាន់ត្រូវបានប្រើដើម្បីទទួលបានម្សៅយឺត។ ពួកគេក៏ជាសារធាតុក្រាស់ផងដែរ។ មិនមានស៊ុតនៅក្នុងកំណែគ្មានខ្លាញ់ទេ។ ហើយសម្រាប់ដង់ស៊ីតេ ល្បាយនៃម្សៅដុតនំ និងទឹកខ្មេះតុត្រូវបានគេប្រើ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការដុតនំគ្មានខ្លាញ់ រៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ម្សៅស្រូវសាលី 1.5 ពែង;
• ទី 1 ស្ករ granulated ឬម្សៅ;
• ទី 1 ទឹកចម្រោះ;
• ៤-៥ សិល្បៈ។ លីត្រ ម្សៅ​កាកាវ;
• ទី 5 លីត្រ ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន;
• ទី 1 លីត្រ ម្សៅ​ដុត​នំ;
• 1 tsp តារាង (6%) ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• 1 pinch អំបិល;
• ទី 1 លីត្រ ស្ករ vanilla ។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចរៀបចំស្ករម្សៅខ្លះ ដើម្បីតុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយវា។

ដំណើរការនៃការធ្វើនំខេក

វា​នឹង​ចំណាយ​ពេល​តិច​ជាង​មុន​ក្នុង​ការ​ច្របាច់​ម្សៅ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ឬ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ បន្ទាប់​មក​អ្វី​ដែល​នៅ​សេស​សល់​គឺ​ការ​ដុត​នំ​មួយ​។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ នៅក្នុងរូបមន្ត៖

1. ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានធំទូលាយ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែម្សៅកាកាវ។ ម្សៅដុតនំបន្ថែមទៀត ទឹកខ្មេះ។ កូរបន្តិច
2. អំបិល, ផ្អែម, ប្រើស្ករធម្មតានិង vanilla ។
3. ចាក់ទឹកក្តៅ។ វាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយនៅលើល្បឿនដំបូង។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី អ្នកនឹងទទួលបានម្សៅដែលទន់ និងមានទឹកបន្តិច។
4. នៅក្នុងរាងមូលដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22-26 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ក្រដាសដុតនំមួយ។ ចាក់ម្សៅទាំងអស់លើវា។ កម្រិតកំពូល។
5. រង់ចាំរហូតដល់សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡគឺ 190 អង្សាសេ។ ផ្ញើនំទៅដុតនំនៅក្នុងនោះ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 40-45 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចដុតនំមិនមែននំធំមួយទេ ប៉ុន្តែជានំសូកូឡាគ្មានខ្លាញ់មួយចំនួន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរាលដាល dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនតូចៗជាមួយកន្សោមក្រដាស។ ពេលដុតនំនឹងថយចុះបន្តិច ហើយសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡនឹងនៅ 180-190˚C។

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​តម​អាហារ​នេះ​គឺ​ជា​ការ​ព្យាបាល​ដ៏​ឆ្ងាញ់​សម្រាប់​តែ​និង​ការ​បង្កើន​អារម្មណ៍​។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ការប្រើប្រាស់នំផ្អែមសូកូឡាជំរុញការផលិតនៃអរម៉ូននៃសេចក្តីអំណរ!

• ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើប្រភេទម្សៅផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ដុតនំ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើនំខេក។ ផ្លាស់ប្តូររូបមន្តបន្តិច។ បន្ថែមម្សៅពោតឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលទៅម្សៅស្រូវសាលី។ បរិមាណម្សៅបន្ថែម - 0.5 ពែងទៅ 1 ពែងនៃស្រូវសាលី។
• ជំនួសឱ្យកាកាវសម្រាប់រូបមន្ត វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយកកាហ្វេស្ងួតភ្លាមៗ ឬត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់លាបម្សៅជាមួយសូកូឡាធម្មជាតិ ចូរយកទឹកដោះគោជូរ ខ្មៅ ឬស។

រូបមន្តប្រើខ្ទះមូលដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22-26 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រសិនបើអ្នកមានសន្លឹកដុតនំរាងចតុកោណប្រហែល 20x30 នោះបរិមាណគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំនឹងត្រូវកើនឡើងទ្វេដង។ ដូច្នេះអ្នកនឹងសម្រេចបាននូវកម្រាស់ដែលចង់បាននៃ crumb airy ។

តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ?

បាទទេ

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល

វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនំខេកគ្មានខ្លាញ់ក្នុងរយៈពេល 5 នាទី - គ្មានស៊ុត ប៊ឺ ឬផលិតផលទឹកដោះគោ។ នំខេកមិនត្រឹមតែគ្មានខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានកាឡូរីទាប មានសុខភាពល្អ និងគ្មានអាឡែហ្សីក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃគ្មានខ្លាញ់របស់កុមារ។

ដំណើរការនៃការបង្កើត muffin សូកូឡាគ្មានខ្លាញ់ មានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីរូបមន្តដែលប្រើស៊ុត និងទឹកដោះគោ។ តាមក្បួនមួយ រូបមន្តនំខេកត្រូវបានរៀបចំឡើងតាមរបៀបមួយ ដើម្បីកាត់បន្ថយការបង្កើតជាតិ gluten កំឡុងពេលរៀបចំនំខេក ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលធ្វើឱ្យនំផ្អែមល្ហែមតិច។

នៅពេលយើងរៀបចំនំដុតនំគ្មានខ្លាញ់ វាជាការចាំបាច់ក្នុងការចងចាំនូវអ្វីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើង ប្រសិនបើម្សៅត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងរាវ ដូច្នេះនៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើន គ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្លាញ់ (ឧ. ប្រេង) ហើយបន្ទាប់មកម៉ាស់ទាំងមូលត្រូវបានលាយជាមួយរាវ ឬ វត្ថុរាវដំបូងលាយជាមួយប៊ឺ ហើយបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយម្សៅ។ វិធីសាស្រ្តទាំងពីរនេះស្រោបម្សៅជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះបង្កើតរបាំងរវាងវា និងអង្គធាតុរាវ កាត់បន្ថយបរិមាណ gluten ។

នៅក្នុងរូបមន្តនំខេកគ្មានខ្លាញ់ យើងត្រូវសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពផ្ទុយគ្នាពិតប្រាកដ។ Gluten គឺចាំបាច់នៅទីនេះព្រោះវាដើរតួជាអ្នកចងសម្រាប់ dough ពីព្រោះនំគ្មានខ្លាញ់គឺគ្មានស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។ មិនមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលនឹង "កាន់" ម្សៅនៅក្នុងរូបមន្តនោះទេ។

ដូច្នេះហើយ ខណៈពេលកំពុងរៀបចំម្សៅសម្រាប់នំគ្មានខ្លាញ់ អ្នកត្រូវចាក់ប្រេង និងទឹកខ្មេះដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំជាច្រើន បន្ទាប់មកចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកដើម្បីឱ្យម្សៅមានសំណើម ហើយលាយម៉ាស។ ទឹកខ្មេះក៏ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ផងដែរ។ វាមិនត្រឹមតែពន្លត់សូដាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជួយជំរុញការបង្កើត gluten បន្ថែមទៀតផងដែរ។

ដំបូន្មានដែលបានសាកល្បង។ នំសូកូឡានៅលើទឹកត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័សក្នុងរយៈពេល 5 នាទី ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ ហើយចង់កាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារកាន់តែច្រើន អ្នកអាចលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។

នេះជារូបមន្តមូលដ្ឋាន ងាយស្រួលក្នុងការផ្លាស់ប្តូរ និងធ្វើ ឧទាហរណ៍ នំតែគ្មានខ្លាញ់ ឬនំកាហ្វេគ្មានខ្លាញ់ ជំនួសទឹកក្នុងរូបមន្តជាមួយតែ ឬកាហ្វេរៀងៗខ្លួន ឬបន្ថែមទឹកក្រូច ផ្លែប៉ោម ឬទឹកផ្លែឈើផ្សេងៗទៀត។

នំសូកូឡាគ្មានខ្លាញ់

5 នាទីដើម្បីរៀបចំ

40 នាទីដើម្បីរៀបចំ

210 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

របៀបធ្វើនំខេកគ្មានខ្លាញ់ - រូបមន្តសម្រាប់នំខេកសូកូឡាគ្មានខ្លាញ់ជាមួយកាកាវដោយគ្មានពងនៅផ្ទះ។

ចម្អិន​នំ​គ្មាន​ខ្លាញ់​ឆ្ងាញ់​ដោយ​មិន​ប្រើ​ប្រេង​តាម​រូបមន្ត​សាមញ្ញ​ក្នុង​រយៈពេល 5 នាទី​ប្រញាប់​។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 1.5 ពែង;
• ម្សៅកាកាវ - 3 ស្លាបព្រាបាយ;
• vanillin - 1 tsp;
• ស្ករ granulated - 1 ពែង;
• សូដា - 1 tsp;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាល tsp;
• vinegar តារាង - 1 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ + សម្រាប់រំអិល;
• ទឹក - 1 កែវ។

ចម្អិនអាហារ

1. នៅក្នុងចានធំមួយចាក់ម្សៅកាកាវ vanilla ស្ករសូដានិងអំបិល។ យើងលាយ។
2. នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួតលាយគ្នារហូតទាល់តែរលោង យើងធ្វើរន្ធពីរ៖ មួយតូចជាង មួយទៀតធំជាង។
3. ចាក់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងកន្លែងតូចជាង ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងធុងធំមួយ។
4. ចាក់ទឹកពីលើហើយលាយម្សៅរហូតដល់រលោង។
5. រំអិលម្ហូបដុតនំមួយជុំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22-24 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយប្រេងហើយចាក់ម្សៅចូលក្នុងវា។
6. ដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ° C នៅលើ rack កណ្តាលសម្រាប់ 35-40 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានពិនិត្យដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញឬឈើ។
7. យើងយកនំដែលបានបញ្ចប់ទុកក្នុងទម្រង់រហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

• បង្អែមដែលបានបញ្ចប់គឺល្អបំផុតប្រោះជាមួយស្ករម្សៅមុនពេលបម្រើ។
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមួយផ្នែកនៃម្សៅស្រូវសាលីងាយស្រួលក្នុងការជំនួសដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល - យកកន្លះកែវនៃទីមួយនិងកែវទីពីរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កុម្មង់នំបែបនេះនឹងប្រែជាផ្អែមតិច ដូច្នេះក្នុងករណីនេះ សូមកែតម្រូវបរិមាណស្ករនៅក្នុងរូបមន្តតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
• ជំនួសឱ្យកាកាវ សូកូឡាកំទេចក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនំគ្មានខ្លាញ់ - សម្រាប់បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានផ្តល់ឱ្យវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែម 90-100 ក្រាមបន្ទាប់ពី kneading dough ។ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសមាសភាពនៃសូកូឡា៖ ត្រូវប្រាកដថាវាគ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានប៊ឺនិងទឹកដោះគោ។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំបង្អែមធំមួយនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំរាងចតុកោណ 20 x 30 សង់ទីម៉ែត្រសូមបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទ្វេដង។