ប្រាកដណាស់រាល់ពិធីការិនីទាំងអស់ចងចាំនូវសេចក្តីរីករាយដ៏ឆ្ងាញ់ពីកុមារភាពរបស់នាង ដែលភាគច្រើនត្រូវបានបំភ្លេចចោលរួចទៅហើយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍។ កុម្មង់នំក្រអូបឆ្ងាញ់តាំងពីកុមារភាពប្រាកដជាទាក់ទាញសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។
ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនេះគឺនំក្រែមជូរ ដែលអាចរកបាននៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សាលា។ ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយមានរូបមន្តមួយចំនួនធំសម្រាប់ការដុតនំបែបនេះដែលភាគច្រើនត្រូវបានកែប្រែរួចហើយប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមរបៀបរបស់ពួកគេ។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់ចូលទៅក្នុងការចងចាំ និងរៀនពីរបៀបធ្វើនំក្រែមជូរ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយចំនួន។

ក្រែមជូរបុរាណនិង

កុម្មង់នំនេះមានស្តង់ដារ GOST ដូច្នេះអ្នកអាចប្រាកដមួយរយភាគរយនៃលទ្ធផល។ ដូចដែលឈ្មោះបង្កប់ន័យ ការបន្លិចសំខាន់នៃនំទាំងនេះគឺក្រែមជូរ។ វាគឺជានាងដែលផ្តល់នូវក្លិនបិដោរ និងរសជាតិតែមួយគត់។

ដូច្នេះ​ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ​គ្រឿងផ្សំ​ខាងក្រោម​នេះ៖

• ម្សៅគឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យនៃការដុតនំណាមួយ។ ពូជណាក៏ដោយ យកល្អគួរតែរែងវាដើម្បីខ្យល់។ នេះជាអ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងករណីនេះផងដែរ។ Yeast ត្រូវតែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅដាក់ 2 tablespoons នៃម្សៅនៅទីនោះលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់;
• ទុកឱ្យម្សៅឡើងបន្តិច។ នៅពេលនេះ លាយម្សៅជាមួយអំបិល ស្ករ និងក្រែមជូរ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល;
• នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប៊ឺរលាយ។ អ្នកមិនគួរប្រើម្សៅទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកតែងតែអាចបន្ថែមបន្ថែមទៀតហើយនៅពេលដែលមានច្រើនបន្ទាប់មកពិចារណាថាម្សៅត្រូវបានខូច។
• ចំណែក​ប៊័រ​វិញ ពេល​ដុត​ត្រូវ​ប្រាកដថា​វា​មិន​ឆ្អិន​។ នេះក៏ប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃទំនិញដុតនំផងដែរ។
• dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់វាជាមួយកន្សែងស្អាតនិងទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង;
• បន្ទាប់ពីពេលនេះវាត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ម្តងទៀតហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីរមៀលវាចេញដើម្បីកម្រាស់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា dough គឺទន់ណាស់និងយឺតវាជាការរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយដូចជាម៉ាស់ក្រអូបមួយ;
• ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​នំ​មាន​ភាពស្រស់ស្អាត និង​ស្អាត វា​ជា​ការ​ចាំបាច់​ក្នុងការ​ប្រើ​ផ្សិត។ កែវធំទូលាយឬពែងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ;
• ច្របាច់ចេញដោយមានជំនួយពីផ្សិតនំហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមិនពិបាកទេ។ ដោយប្រើសម, ចាក់ម្ជុលពីរបី;
• រង់ចាំដប់នាទីទៀតដើម្បីឱ្យនំឡើងបន្ទាប់មកខាញ់ផ្ទៃរបស់វាជាមួយស៊ុតវាយដំជាមុនហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុន;
• ដរាបណានំទទួលបានពណ៌មាសដ៏សម្បូរបែប ពួកគេអាចយកចេញពីឡ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីដុតនំ។

ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ ការដុតនំនេះខុសគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័ស អ្នកមិនមានពេលព្រិចភ្នែកទេ។ កុមារជាពិសេសស្រឡាញ់នាង។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ ផលិតផលសាមញ្ញ និងម្ហូបដ៏អស្ចារ្យគឺរួចរាល់។ រឿងមួយដែលអ្នកអាចប្រាកដថា: សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងវាដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីផលិតផលហាង។ ដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំដោយគ្មានការរឹតត្បិត លុះត្រាតែប្រាកដណាស់ថាគ្មានការភ័យខ្លាចនៃការធូរស្រាលនោះទេ។

រូបមន្តសម្រាប់នំក្រែមជូរនៅក្នុងឡដោយគ្មានដំបែ

មិនមែនមនុស្សទាំងអស់ចូលចិត្តម្សៅដំបែទេ ដូច្នេះរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ពួកគេ។ តួនាទីរបស់ផ្សិតនៅទីនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយម្សៅដុតនំធម្មតា។ ដូច្នេះសម្រាប់នំបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែមជូរ 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 400 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• ម្សៅដុតនំប្រហែល 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិលនៅលើចុងកាំបិត;
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងណាមួយ។
• ម្សៅគ្មានដំបែក៏ល្អដែរ ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់រង់ចាំរហូតដល់វាឡើងទេ អ្នកអាចធ្វើការជាមួយវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពី kneading;
• ដូចនៅក្នុងជម្រើសដំបូងដែរ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ dough បន្ទាប់មករមៀលចេញ ហើយច្របាច់ចន្លោះទទេ។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានដកចេញយ៉ាងល្អវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ parchment សម្រាប់ដុតនំ;
• ចង្ក្រានត្រូវតែបើកជាមុនដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើ, បន្ទាប់មកនំនឹងមិនសមហើយនឹងប្រែទៅជា shortcakes ស្ងួត;
• ដុតនំពួកគេរយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

នំផេនខេកទន់ៗ ឆ្ងាញ់ជាមួយតែ ពួកគេអាចបម្រើជាមួយយៈសាពូនមី ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ឬដោយគ្មានអ្វីក៏បាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកវានៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ឬគ្របដោយកន្សែងស្អាត ដូច្នេះពួកគេនឹងមិនស្ងួតឡើយ។

រូបមន្តសម្រាប់នំក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះជាមួយឈីសនិងឱសថ

មានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំក្រែមជូរជាមួយឈីស និងឱសថ ដែលងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ។ នេះគឺជាប្រភេទដុតនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាគឺមានតំលៃនិយាយថាអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបនេះគឺថាវាមិនត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នោះទេប៉ុន្តែចៀននៅក្នុង Pan មួយ។

វានឹងទាមទារ៖

• 200 ក្រាមនៃឈីសរឹងណាមួយ;
• ក្រែមជូរ ១ កែវ;
• 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• 2 ស៊ុត;
• bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 2 ស្លាបព្រាបាយ។
• ឈីសត្រូវតែត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយលាយជាមួយស៊ុតនិង Cream sour ។ បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អនៅទីនេះម្សៅ;
• យើងបានរីករាលដាលល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅលើ Pan preheated ជាមួយប្រេង, fry សម្រាប់ 10 នាទីនៅក្រោមគំរបរហូតដល់ crust មាសមួយលេចឡើង;
• បនា្ទាប់ពីន្រះ នំត្រូវបង្វែរហើយចៀននៅម្ខាងទៀត ប៉ុន្តែគម្របមិនចាំបាច់បិទឡើយ។

កុម្មង់នំក្រអូបនៅលើក្រែមជូរនឹងក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅតុអាហារពេលល្ងាច អ្នកគ្រាន់តែសាកល្បងវាម្តង។

ផលិតផលធម្មជាតិ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំក្រែមជូរ លទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ - តើអ្នកត្រូវការអ្វីទៀតសម្រាប់អារម្មណ៍ដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ?

រហ័ស ឆ្ងាញ់ ហើយឆ្ងាញ់ណាស់!

អត្ថបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

ប្រាកដណាស់រាល់ពិធីការិនីទាំងអស់ចងចាំនូវសេចក្តីរីករាយដ៏ឆ្ងាញ់ពីកុមារភាពរបស់នាង ដែលភាគច្រើនត្រូវបានបំភ្លេចចោលរួចទៅហើយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍។ កុម្មង់នំក្រអូបឆ្ងាញ់តាំងពីកុមារភាពប្រាកដជាទាក់ទាញសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។
ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនេះគឺនំក្រែមជូរ ដែលអាចរកបាននៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សាលា។ ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយមានរូបមន្តមួយចំនួនធំសម្រាប់ការដុតនំបែបនេះដែលភាគច្រើនត្រូវបានកែប្រែរួចហើយប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមរបៀបរបស់ពួកគេ។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់ចូលទៅក្នុងការចងចាំ និងរៀនពីរបៀបធ្វើនំក្រែមជូរ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយចំនួន។

ក្រែមជូរបុរាណនិង

កុម្មង់នំនេះមានស្តង់ដារ GOST ដូច្នេះអ្នកអាចប្រាកដមួយរយភាគរយនៃលទ្ធផល។ ដូចដែលឈ្មោះបង្កប់ន័យ ការបន្លិចសំខាន់នៃនំទាំងនេះគឺក្រែមជូរ។ វាគឺជានាងដែលផ្តល់នូវក្លិនបិដោរ និងរសជាតិតែមួយគត់។

ដូច្នេះ​ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ​គ្រឿងផ្សំ​ខាងក្រោម​នេះ៖

• ក្រែមជូរ 0.5 ពែង;
• ម្សៅ 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ 0.5 ពែង;
• ទឹកក្តៅ 150 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 75 ក្រាម;
• ដំបែស្ងួត 1.5 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ;
• ស៊ុត;
• pinch នៃអំបិលសម្រាប់រសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

• ម្សៅគឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យនៃការដុតនំណាមួយ។ ពូជណាក៏ដោយ យកល្អគួរតែរែងវាដើម្បីខ្យល់។ នេះជាអ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងករណីនេះផងដែរ។ Yeast ត្រូវតែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅដាក់ 2 tablespoons នៃម្សៅនៅទីនោះលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់;
• ទុកឱ្យម្សៅឡើងបន្តិច។ នៅពេលនេះ លាយម្សៅជាមួយអំបិល ស្ករ និងក្រែមជូរ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល;
• នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប៊ឺរលាយ។ អ្នកមិនគួរប្រើម្សៅទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកតែងតែអាចបន្ថែមបន្ថែមទៀតហើយនៅពេលដែលមានច្រើនបន្ទាប់មកពិចារណាថាម្សៅត្រូវបានខូច។
• ចំណែក​ប៊័រ​វិញ ពេល​ដុត​ត្រូវ​ប្រាកដថា​វា​មិន​ឆ្អិន​។ នេះក៏ប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃទំនិញដុតនំផងដែរ។
• dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់វាជាមួយកន្សែងស្អាតនិងទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង;
• បន្ទាប់ពីពេលនេះវាត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ម្តងទៀតហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីរមៀលវាចេញដើម្បីកម្រាស់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា dough គឺទន់ណាស់និងយឺតវាជាការរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយដូចជាម៉ាស់ក្រអូបមួយ;
• ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​នំ​មាន​ភាពស្រស់ស្អាត និង​ស្អាត វា​ជា​ការ​ចាំបាច់​ក្នុងការ​ប្រើ​ផ្សិត។ កែវធំទូលាយឬពែងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ;
• ច្របាច់ចេញដោយមានជំនួយពីផ្សិតនំហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមិនពិបាកទេ។ ដោយប្រើសម, ចាក់ម្ជុលពីរបី;
• រង់ចាំដប់នាទីទៀតដើម្បីឱ្យនំឡើងបន្ទាប់មកខាញ់ផ្ទៃរបស់វាជាមួយស៊ុតវាយដំជាមុនហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុន;
• ដរាបណានំទទួលបានពណ៌មាសដ៏សម្បូរបែប ពួកគេអាចយកចេញពីឡ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីដុតនំ។

ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ ការដុតនំនេះខុសគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័ស អ្នកមិនមានពេលព្រិចភ្នែកទេ។ កុមារជាពិសេសស្រឡាញ់នាង។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ ផលិតផលសាមញ្ញ និងម្ហូបដ៏អស្ចារ្យគឺរួចរាល់។ រឿងមួយដែលអ្នកអាចប្រាកដថា: សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងវាដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីផលិតផលហាង។ ដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំដោយគ្មានការរឹតត្បិត លុះត្រាតែប្រាកដណាស់ថាគ្មានការភ័យខ្លាចនៃការធូរស្រាលនោះទេ។

រូបមន្តសម្រាប់នំក្រែមជូរនៅក្នុងឡដោយគ្មានដំបែ

មិនមែនមនុស្សទាំងអស់ចូលចិត្តម្សៅដំបែទេ ដូច្នេះរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ពួកគេ។ តួនាទីរបស់ផ្សិតនៅទីនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយម្សៅដុតនំធម្មតា។

ដូច្នេះសម្រាប់នំបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែមជូរ 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 400 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• ម្សៅដុតនំប្រហែល 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិលនៅលើចុងកាំបិត;
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងណាមួយ។

ចម្អិនអាហារ៖

• ម្សៅគ្មានដំបែក៏ល្អដែរ ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់រង់ចាំរហូតដល់វាឡើងទេ អ្នកអាចធ្វើការជាមួយវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពី kneading;
• ដូចនៅក្នុងជម្រើសដំបូងដែរ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ dough បន្ទាប់មករមៀលចេញ ហើយច្របាច់ចន្លោះទទេ។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានដកចេញយ៉ាងល្អវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ parchment សម្រាប់ដុតនំ;
• ចង្ក្រានត្រូវតែបើកជាមុនដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើ, បន្ទាប់មកនំនឹងមិនសមហើយនឹងប្រែទៅជា shortcakes ស្ងួត;
• ដុតនំពួកគេរយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

នំផេនខេកទន់ៗ ឆ្ងាញ់ជាមួយតែ ពួកគេអាចបម្រើជាមួយយៈសាពូនមី ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ឬដោយគ្មានអ្វីក៏បាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកវានៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ឬគ្របដោយកន្សែងស្អាត ដូច្នេះពួកគេនឹងមិនស្ងួតឡើយ។

រូបមន្តសម្រាប់នំក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះជាមួយឈីសនិងឱសថ

មានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំក្រែមជូរជាមួយឈីស និងឱសថ ដែលងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ។ នេះគឺជាប្រភេទដុតនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាគឺមានតំលៃនិយាយថាអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបនេះគឺថាវាមិនត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នោះទេប៉ុន្តែចៀននៅក្នុង Pan មួយ។

វានឹងទាមទារ៖

• 200 ក្រាមនៃឈីសរឹងណាមួយ;
• ក្រែមជូរ ១ កែវ;
• 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• 2 ស៊ុត;
• bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 2 ស្លាបព្រាបាយ។

ចម្អិនអាហារ៖

• ឈីសត្រូវតែត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយលាយជាមួយស៊ុតនិង Cream sour ។ បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អនៅទីនេះម្សៅ;
• យើងបានរីករាលដាលល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅលើ Pan preheated ជាមួយប្រេង, fry សម្រាប់ 10 នាទីនៅក្រោមគំរបរហូតដល់ crust មាសមួយលេចឡើង;
• បនា្ទាប់ពីន្រះ នំត្រូវបង្វែរហើយចៀននៅម្ខាងទៀត ប៉ុន្តែគម្របមិនចាំបាច់បិទឡើយ។

កុម្មង់នំក្រអូបនៅលើក្រែមជូរនឹងក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅតុអាហារពេលល្ងាច អ្នកគ្រាន់តែសាកល្បងវាម្តង។

រូបមន្តនេះទាក់ទាញខ្ញុំព្រោះវា "ប្រញាប់" - បន្ទាប់ពីភ្លក់រួច យើងបានសម្រេចចិត្តធ្វើនំបែបនេះញឹកញាប់ជាង។ សូចនាករសំខាន់នៃភាពជោគជ័យក្នុងការចម្អិនអាហារគឺការពិតដែលថាកូនប្រុសពៅដែលឆ្អែតឆ្អន់បានឆក់យកនំស្ទើរតែទាំងអស់ពីចាននៅពេលព្រឹកដោយទុកឱ្យយើងព្យាយាមបន្តិចខណៈពេលដែលសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់បានមើលសុបិនពេលព្រឹករបស់ពួកគេ។ គាត់​មិន​បាន​បន្សល់​ទុក​នូវ​ស្នាម​ប្រេះ​ទេ ដូច្នេះ​ហើយ​បាន​លាក់​ដាន​នៃ​ឧក្រិដ្ឋកម្ម ហើយ​ព្យាយាម​បង្វែរ​ការ​បន្ទោស​ទៅ​លើ​ឆ្មា។ ដូច្នេះ​ហើយ​ទើប​ខ្ញុំ​ដឹង​ថា​នំ​ត្រូវ​បាន​គេ​កោតសរសើរ ហើយ​ខ្ញុំ​ត្រូវ​ធ្វើ​នំ​បន្ថែម​ទៀត!

យកគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំក្រែមជូរដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡពីបញ្ជី។

ផ្ទេរក្រែមជូរទៅចានមួយ ហើយវាយពងមាន់នៅទីនោះ។

ដោយប្រើ whisk វាយស៊ុតជាមួយ Cream sour រហូតដល់ម៉ាស់រាវដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។

បន្ថែមស្ករ granulated ទៅចាន, បន្តកូរជាមួយ whisk មួយ។

រលាយ​ប៊ឺ​ក្នុង​ទឹក​ឬ​ចំហាយ​ទឹក​, ត្រជាក់​បន្តិច​បន្ទាប់​មក​ចាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ចាន​មួយ​កូរ​។

នៅជំហានបន្ទាប់ ចាប់ផ្តើមលាយយឺតៗក្នុងម្សៅស្រូវសាលីដែលបានរែងរួច លាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ ម្សៅ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ទាំងមូល​ក៏​អាច​ប្រើ​បាន​ដែរ ប៉ុន្តែ tortillas នឹង​ប្រែ​ទៅ​ជា​ក្រៀម​ជាង ទោះបីជា​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​ក៏ដោយ។

ខណៈពេលដែលវានឹងប្រែទៅជាចេញ - កូរ dough ជាមួយ whisk មួយហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។ ច្របាច់ម្សៅ - វាមិនគួរក្រាស់ពេកទេប៉ុន្តែទន់ល្មម។

ប្រោះផ្ទៃការងារនិងដៃជាមួយម្សៅចែក dough ទៅជាផ្នែកដូចគ្នាជាច្រើន នំ 6-7 នឹងទទួលបានពីបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់។

ជូតម្ជុលរំកិលជាមួយម្សៅ រមៀលដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំមូល ចាក់វាដោយសម។

នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment (អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង) ដាក់ចន្លោះទទេ។ ផ្ញើនំក្រែមជូរដោយគ្មានដំបែទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរហូតដល់សំបកមាសដែលឆ្ងាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាអាចចំណាយពេល 15-20 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ tortillas ទន់នៅខាងក្នុងបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យវាក្រាស់បន្តិចហើយដុតនំតិច។

ទុកឱ្យ tortillas ត្រជាក់ហើយបម្រើវាជាមួយតែឬកាហ្វេ។ ចំណង់អាហារ!

ម្ដាយរបស់ខ្ញុំតែងតែធ្វើនំក្រែមជូរដល់យើងកាលពីក្មេង។ ខ្ញុំនៅតែចងចាំក្លិននំខេកដែលសាយភាយពេញផ្ទះ។ ហើយបន្ទាប់ពីទាំងអស់ វានឹងហាក់បីដូចជាគ្មានអ្វីពិសេសអំពីពួកគេទេ។ dough ធម្មតានៅលើ Cream sour, ប៉ុន្តែកំពូល, smeared ជាមួយ yolk ។ ប្រហែលជាអារម្មណ៍នៃកុមារភាព ភាពកក់ក្តៅនៅផ្ទះ ភាពមិនចេះខ្វល់ខ្វាយបានបន្ថែមនូវភាពរីករាយពិសេសចំពោះនំទាំងនេះ ដែលដុតនំដោយម្តាយដែលយកចិត្តទុកដាក់។ ខ្ញុំមិនដែលដុតនំពួកគេដោយខ្លួនឯងពីមុនមកទេ។ ខ្ញុំ​មិន​ដឹង​យ៉ាង​ម៉េច​ដែរ។ ហើយថ្មីៗនេះ ដោយបានក្លាយជាម្តាយខ្លួនឯងរួចហើយ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តដុតនំដ៏ទន់ភ្លន់ទាំងនោះសម្រាប់កូនប្រុស និងស្វាមីរបស់ខ្ញុំ។ ជាការពិតណាស់ ថ្នាក់អនុបណ្ឌិតខ្នាតតូចនៃផ្នែកទ្រឹស្តីត្រូវបានប្រារព្ធឡើងសម្រាប់ខ្ញុំដោយម្តាយរបស់ខ្ញុំតាមទូរស័ព្ទ។ លទ្ធផលបានប្រែទៅជាមួយរយភាគរយ ដូច្នេះខ្ញុំប្រញាប់ប្រាប់អ្នកពីភាពខុសឆ្គងទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារ ដែលខ្ញុំបានយករូបមន្តពីរូបថត។ នំក្រែមជូរបានផ្ទុះឡើង! គ្រប់​គ្នា​ពេញ​ចិត្ត​នឹង​ការ​ជប់លៀង​តែ​លក្ខណៈ​គ្រួសារ​ដ៏​ស្ងប់ស្ងាត់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 8 បំណែក:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម។
• ទឹក - 140 មីលីលីត្រ។
• ដំបែស្ងួត - ៥ ក្រាម។ (ឬ ½ កញ្ចប់ស្តង់ដារ)
• អំបិល - 1 tsp
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 75 ក្រាម។
• ក្រែម sour 30-35% - 100 ក្រាម។
• yolk សម្រាប់លាបខ្លាញ់កំពូល - 1 ភី។

អ្នកនឹងត្រូវការក្រដាសដុតនំ។

រូបមន្តសម្រាប់នំក្រែមជូរ៖

សម្រាប់នំ Cream sour, dough ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តអេប៉ុងមួយ។ ដំបូងខ្ញុំធ្វើស្រា។ ចាក់ទឹក 140 មីលីលីត្រចូលក្នុងចាន។ ទឹកត្រូវកំដៅបន្តិច ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យក្តៅ (បើមិនដូច្នេះទេ បំផ្លាញដំបែ)។ ខ្ញុំបន្ថែមដំបែស្ងួតទៅក្នុងទឹក។ ខ្ញុំទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទីដើម្បីឱ្យដំបែឆ្អែតដោយទឹក។

ហើយបន្ទាប់មកកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។

បរិមាណម្សៅគួរតែមានដូចដែលភាពជាប់លាប់នៃ dough មិនក្រាស់ពេកប៉ុន្តែមិនរាវ។ វាគួរតែមាន viscous បន្ថែមទៀតដើម្បីធ្លាក់ចេញពីស្លាបព្រា។

ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ដោយកន្សែងស្អាតហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីចូលទៅជិតប្រហែលមួយម៉ោង។ ដំបូង dough នឹងដុះឡើងបន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពពុះតូចៗដែលនឹងផ្ទុះឡើងឆាប់ៗនេះ។ ហើយបន្ទាប់មកវានឹងចាប់ផ្តើមដោះស្រាយបន្តិច។ ការតាំងលំនៅនៃ dough បង្ហាញថាវាដល់ពេលហើយដើម្បី knead dough ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយទៀតលាយម្សៅដែលនៅសល់ អំបិល ស្ករ ប៊ឺរទន់ និងក្រែមជូរ។ ខ្ញុំកិនចូលទៅក្នុងកំទេច។

ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅក្រាស់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការ kneading អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមទឹកតិចតួចឬម្សៅ។

ខ្ញុំទុកឱ្យ dough សម្រាក 15 នាទី។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចាប់ផ្តើម knead dough ម្តងទៀតរហូតដល់រលោងនិងឯកសណ្ឋាន។ អ្នកត្រូវច្របាច់ឱ្យខ្លាំងរយៈពេល ១០ នាទី។ វាមិនសាមញ្ញទេ។

ច្របាច់ម្សៅដែលបានកើនឡើង។ ខ្ញុំបែងចែកជា ៨ ផ្នែកស្មើៗគ្នា។

ខ្ញុំរមៀលផ្នែកនីមួយៗទៅជាបាល់មួយ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំរមៀលបាល់នីមួយៗចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយក្រាស់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

ខ្ញុំតម្រៀបថាសជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ខ្ញុំដាក់ម្សៅលើពួកគេ។ ខ្ញុំទុកវាទុកជាភស្តុតាង 20 នាទី។ បន្ទាប់មកខ្ញុំធ្វើរន្ធនៅលើនំនីមួយៗ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើផ្គូផ្គងឬ skewer ។

Lubricate នំ Cream sour ជាមួយ yolk វាយដំ។

ខ្ញុំដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសភ្លឺ (ប្រហែល 30-40 នាទីអាស្រ័យលើឡ) ។

ខ្ញុំបំបែកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីសន្លឹកដុតនំ។ អ្នកអាចបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។ ចំណង់អាហារ!