នៅលើពិភពលោកមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ ដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺពេញនិយម សុខភាពល្អ ហើយប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបចម្អិនវាត្រឹមត្រូវ នោះក៏ជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរស់ជាតិមិនគួរឱ្យជឿដូចជាបង្គា។ អាហារសមុទ្រដែលមានជីវជាតិងាយរំលាយនេះ មានកាឡូរីទាប សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ ជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិកាល់ស្យូម និងអាស៊ីត ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើចំណង់ផ្លូវភេទ ល្អសម្រាប់សរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និង ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស។

លើសពីនេះទៀតអត្ថប្រយោជន៍នៃ crustaceans នេះគឺថាពួកគេពិតជាងាយស្រួលនិងរហ័សក្នុងការចម្អិនអាហារទោះជាយ៉ាងណាការរៀបចំរបស់ពួកគេមានចំនួននៃការ nuances និង subtletiesដែលមិនគួរត្រូវបានបំភ្លេចចោល។ ហើយក៏គួរចងចាំថារូបមន្តសម្រាប់រៀបចំបង្គាសម្រាប់សាឡាត់ឬជាអាហារសម្រាប់ស្រាបៀរគឺខុសគ្នាខ្លះពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបចំអិនអាហារសមុទ្រឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ក៏ដូចជារបៀបជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យវាប្រែជាមានជាតិជូរ និងទន់ភ្លន់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ហើយម្យ៉ាងវិញទៀត របៀបចំអិនពួកវាសម្រាប់ស្រាបៀរដើម្បីឱ្យសាច់មានភាពតឹងតែងបន្តិច និងសមស្របជាអាហារសម្រន់។

មុននឹងយើងមើលពីរបៀបធ្វើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងសំខាន់បំផុតគឺការចម្អិនបង្គាឆ្អិនដែលធ្វើដោយឆ្ងាញ់ សូមក្រឡេកមើលរបស់ដែលអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលធ្វើ។ ការទិញនៅក្នុង​ហាង:

រូបមន្តបង្គាងាយស្រួល

ចម្អិនបង្គាក្នុងមីក្រូវ៉េវ

langoustine ឆ្អិនអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបសាមញ្ញជាង។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយទៀត អំពីរបៀបចំអិនបង្គាដែលផលិតនៅផ្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័ស ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 5 នាទីដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ។ ការរៀបចំនេះអាចហាក់ដូចជាសាមញ្ញជាងនេះទៅទៀត អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាផ្ទះមានមីក្រូវ៉េវ។

1. លាងបង្គាដែលរលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ជូតគ្រឿងសមុទ្រជាមួយគ្រឿងទេស ឱសថ ខ្ទឹមស ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។ ហើយ​អ្នក​ក៏​អាច​បំពេញ​វា​ដោយ​ទឹក​លាយ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ។
3. អាស្រ័យលើអ្វី ទំហំអាហារសមុទ្រ បើកមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 3 ឬ 7 នាទី។
4. បង្ហូររាវហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនបម្រើ!

ចម្អិនបង្គាស្ងួត។ (រូបមន្ត)

បង្គាក្រៀមគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ អមជាមួយស្រាបៀរ ឬការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាឡាត់។ រូបមន្តការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់៖

របៀបស្ងោរបង្គាសម្រាប់ស្រាបៀរ

(រូបមន្តបង្គាសម្រាប់ស្រាបៀរ)

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនបង្គាសម្រាប់ស្រាបៀរ។ ពិចារណាពីរូបមន្តសាមញ្ញដំបូងបង្អស់ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមស និងម្រេចក្រហម៖

ចម្អិនបង្គាចៀន

(រូបមន្តបង្គាសម្រាប់ស្រាបៀរលេខ 2)

វិធី​ដ៏​ឆ្ងាញ់​មួយ​ទៀត​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​បង្គា​សម្រាប់​ស្រាបៀរ​គឺ​ចៀន​វា​។ រូបមន្តក៏សាមញ្ញផងដែរ៖

1. Langoustines ពីសំបកត្រូវតែរលាយ។
2. យើងនឹងរៀបចំខ្ទះសម្រាប់ crustaceans ដែលយើងនឹង marinate ពួកគេដោយបន្ថែមអំបិល, ទឹក lemon, ម្រេចនិង dill ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
3. Marinateនៅក្នុងខ្ទះបែបនេះពួកគេត្រូវការប្រហែល 30 នាទី។
4. កំដៅខ្ទះនិងចៀន langoustines លើកំដៅមធ្យមជាមួយប្រេង និយមប្រេងអូលីវ។ ចៀនពួកវារយៈពេល 3-5 នាទីហើយអ្នកអាចបម្រើដល់តុអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ធ្វើ​ខុស​ដោយ​មិន​ដឹង​ច្បាស់​ថា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ប៉ុន្មាន​ដើម្បី​ចម្អិន។ អ្នកត្រូវចងចាំច្បាប់សំខាន់ៗមួយចំនួន៖ ទឹកគួរតែត្រូវបានយកពីរដងច្រើនជាងបរិមាណបង្គា។ សម្រាប់ទឹកមួយលីត្រប្រសិនបើបង្គានៅក្នុងសែល - 1.5 tbsp ប្រសិនបើគ្មានសំបក - 1 tbsp ។

ខ្ញុំគិតថាមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងទេថាបង្គាតូច (ទឹកត្រជាក់) មានប្រយោជន៍ជាងបង្គាធំ (ទឹកក្តៅ) ហើយបង្គាបែបនេះអាចចម្អិនបានលឿនជាង។

ខ្ញុំមានបង្គាកក។ ខ្ញុំ​មិន​លុប​វា​ដោយ​ចេតនា​ទេ ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​លាង​វា​ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញបង្គានៅលើទឹកកក ពួកគេប្រាប់អ្នកថាពួកគេមិនបានកកទេ កុំជឿ។
ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្បែរសមុទ្រឬមហាសមុទ្រនោះអ្នកមានសំណាង - អ្នកមានផលិតផលស្រស់បំផុតព្រោះ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 2 ម៉ោងពីចំហៀងនៃពោះពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមប្រែជាខ្មៅ។ នៅកន្លែងដាច់ស្រយាលពីជម្រកបង្គា - ពួកគេត្រូវបានកកឬពួកវា។

ដូច្នេះហើយ យើងឈប់រស់នៅលើបញ្ហានេះ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលរងនូវកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ (បង្គាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីនច្រើន ប៉ុន្តែក៏មានបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនដែរ) យើងនឹងចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប។ បង្គា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ហើយ​រលាយ​ក្នុង​មាត់​។ ប្រសិនបើពួកវាហួសប្រមាណពួកវានឹងជាកៅស៊ូដែលមិនគួរត្រូវបានអនុញ្ញាត។

នៅពេលជ្រើសរើសបង្គាសូមយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាពួកគេទាំងអស់គួរតែត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន - សញ្ញាថាពួកគេស្រស់។ នេះអនុវត្តតែចំពោះបង្គាតូចប៉ុណ្ណោះ។ ធំ (brindle មិនតែងតែបត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនទេ) ។

កុំទិញបង្គាដែលមាន "ព្រិល" យ៉ាងច្បាស់នៅលើវាព្រោះវាបង្ហាញថាបង្គាមិនត្រូវបានកកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

• រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប - 0 ម៉ោង 10 នាទី។
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសកម្ម - 0 ម៉ោង 10 នាទី។
• ការចំណាយ - ការចំណាយជាមធ្យម
• មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 97 kcal
• ការបម្រើ - 4 ដង

ជ្រើសរើសកន្លែងដែលត្រូវរក្សាទុករូបមន្ត៖

តើអ្នកចង់រក្សារូបមន្តនេះទេ?
ជ្រើសរើសកន្លែងណា៖

គ្រឿងផ្សំ៖

• បង្គា - ១ គីឡូក្រាម (មធ្យម)
• Dill - 50 ក្រាម (ឆ័ត្រល្អប្រសិនបើមិនមានអ្នកអាចប្រើធម្មតា)
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ។
• ទឹក - 2 លីត្រ
• អំបិល - 3 tbsp ។ (ដោយគ្មានស្លាយ)

ចម្អិនអាហារ៖

ច្របាច់ខ្ទឹមស។ ជាពិសេសតូចគឺមិនចាំបាច់ទេយើងបោះវាចោល

ដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងជីអង្កាមចូលក្នុងទឹក។

បង្គា​គឺជា​ផលិតផល​អាហារ​ដែល​មាន​ផ្ទុក​សារធាតុចិញ្ចឹម​យ៉ាងច្រើន​។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនបង្គាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យវាប្រែជា juicy រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នករំលាយអាហារសមុទ្រ នោះសាច់នឹងរឹង និង "កៅស៊ូ" ដែលសមរម្យសម្រាប់តែជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ស្រាបៀរប៉ុណ្ណោះ។

សែលហ្វីគឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាប ខណៈពេលដែលពួកវាផ្ទុកនូវបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលកើនឡើង។ នៅក្នុងហាងអ្នកអាចរកឃើញផលិតផលដែលមិនមានសំបកវាគួរតែត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែរឿងដំបូង។

អាហារសមុទ្រជាធម្មតាត្រូវបានលក់កក។ ពេលខ្លះអ្នកអាចស្វែងរកផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលអាចប្រើប្រាស់បានភ្លាមៗបន្ទាប់ពី defrosting ។

អ្នកត្រូវជ្រើសរើសបង្គាតាមគោលការណ៍ទាំងនេះ។

• បើនិយាយពីរសជាតិវិញ គ្រឿងសមុទ្រអឺរ៉ុបគឺល្អជាង ដែលឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងម៉ត់ចត់។ ពួកគេល្អជាង "បងប្អូន" ជនជាតិអាស៊ី។
• វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលដែលកកស្រស់ជាជាងដាំឱ្យពុះ។ បរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងវានឹងខ្ពស់ជាងច្រើន។
• ប្រសិនបើអ្នកទិញបង្គាដោយទម្ងន់ ហើយមិនខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ទេ ត្រូវប្រាកដថាស្ងោរវា ដើម្បីជៀសវាងការរំខានដល់ពោះវៀន។
• បង្គាមានគុណភាពមានពណ៌លាំពណ៌ផ្កាឈូក។ កន្ទុយរបស់នាងត្រូវបានកោង។ ប្រសិនបើវាមិនពត់ទេ នោះគឺជាសញ្ញាមួយដែលថាសត្វនោះបានស្លាប់មុនពេលចាប់។
• កុំទិញគ្រឿងសមុទ្រដែលមានសាច់លឿង និងសំបកស្ងួត។ វត្តមាននៃចំណុចខ្មៅនៅលើសំបកនិងជើងបង្ហាញពីអាយុនៃផលិតផល។
• អ្នក​ដែល​មាន​ក្បាល​ខ្មៅ​បាន​ទទួល​រង​ជំងឺ​នេះ ទោះ​បី​ជា​អ្នក​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​វា​ក៏ដោយ។ ក្បាលពណ៌បៃតងបង្ហាញថាបង្គាដែលចិញ្ចឹមនៅលើ plankton អ្នកអាចយកវាបាន។ ផលិតផលបែបនេះនឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ក្បាលពណ៌ត្នោតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះសាច់របស់ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។

តើបង្គាចម្អិនប៉ុន្មាននាទី?

នៅក្នុងហាងទំនើបមានបង្គាដែលឆ្អិនរួចហើយ។ នៅផ្ទះវាល្មមនឹងចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាហើយពួកគេនឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាគឺជា crustaceans ស្រស់ដែលត្រូវបានទិញ។

អាហារសមុទ្រក្លាសេត្រូវលាងសម្អាត និងរលាយ។ ប្រសិនបើ​វា​ឆៅ នោះ​ពួកគេ​នឹង​ចម្អិន​ប្រហែល 3 នាទី ហើយ​រយៈពេល​ចុងក្រោយ​វា​អាស្រ័យ​លើ​ទំហំ​របស់វា។

បង្គា​ដែល​លាប​រួច​នឹង​រួចរាល់​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ហើយ​វា​ក៏​មិន​ត្រូវ​ចម្អិន​ដែរ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចាក់ផលិតផលជាមួយទឹករំពុះហើយរង់ចាំ 4 នាទីបន្ទាប់មកពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន។

បង្គាស្តេចតាមពិតគឺជាប្រភេទអាហារសមុទ្រអាត្លង់ទិកដូចគ្នា ដែលមានទំហំធំជាង។ វានឹងចំណាយពេល 5 នាទីសម្រាប់អ្នកដែលមិនកក ហើយលើសពី 10 បន្តិចទៀតសម្រាប់កំណែដែលបង្កក។

បង្គាខ្លាត្រូវបានរកឃើញនៅមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក និងមហាសមុទ្រឥណ្ឌា ហើយត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដូច្នេះដោយសារតែឆ្នូតខ្មៅនៅលើសំបករបស់វា។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ 4-5 នាទីបន្ទាប់ពីទឹករំពុះ។ អ្នកនឹងដឹងពីការត្រៀមខ្លួនដោយពណ៌របស់ពួកគេ។ វានឹងប្រែពីពណ៌ប្រផេះទៅពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។

គោលការណ៍ទូទៅនៃការចម្អិនអាហារបង្គា

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ អាហារសមុទ្រត្រូវបានចម្អិនក្នុងខ្ទះ ជាមួយនឹងបរិមាណអំបិលតិចតួច។ ប្រសិនបើសំបកត្រូវបានយកចេញមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ទាប់មកអំបិល 20 ក្រាមគួរតែត្រូវបានបន្ថែមក្នុងមួយលីត្រទឹក។ នៅពេលចម្អិនផលិតផលក្នុងសំបកអំបិលអ្នកនឹងត្រូវការច្រើនជាងពីរដង។

មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការចំអិន។

1. បើ​ចង់​យក​បង្គា​ត្រូវ​បោះចោល​ក្នុង​ទឹក​រហូត​ពុះ។
2. ប្រសិនបើវាមិនត្រូវការ, បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹករំពុះរួចទៅហើយ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

បង្គាអាចមានជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។ អ្នកអាចចម្អិនពួកវា និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ ឬខ្ទឹមសគឺល្អឥតខ្ចោះ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីវិធានការដើម្បីបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃសាច់ប៉ុន្តែមិនរំខានវាទេ។

បង្គាដែលក្រុមហ៊ុនផលិតបានសម្រេចចិត្តបង្កកបន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ចំអិនរយៈពេល 3 នាទី ហើយកកថ្មីៗប្រហែល 10។ សូមចងចាំថា ប្រសិនបើបង្គាបានលេចចេញ ហើយសំបករបស់វាកាន់តែថ្លា នោះយើងអាចសន្មត់ថាផលិតផលរួចរាល់ហើយ។

ម្យ៉ាងទៀត ជួនកាល​គ្រឿងសមុទ្រ​ត្រូវ​ស្លៀកពាក់​ជាមួយ​ប្រេង​អូ​លីវ​រួម​ជាមួយនឹង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​។ នៅពេលបម្រើជាទឹកជ្រលក់ អ្នកអាចជ្រើសរើស adjika ឬ curry ។

ជាមួយគ្រឿងទេសនិងស្រាបៀរ

សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• បង្គាគីឡូក្រាម;
• ស្លឹក Bay ពីរបី ខ្មៅ និង allspice;
• ពីរលីត្រទឹក;
• ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃស្រាបៀរមួយ;
• អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ។

នៅពេលដែលទឹកនៅក្នុងសក្តានុពលចាប់ផ្តើមឆ្អិនគ្រឿងទេសនិងស្រាបៀរត្រូវបានបន្ថែមបន្ថែមទៀត។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 6 នាទី អាហារសមុទ្រគួរតែត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។

ជាមួយក្រូចឆ្មា

ដើម្បីរៀបចំបង្គាបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការអាហារសមុទ្រមួយគីឡូក្រាម ស្លឹក Bay ពីរបីស្លឹក ក្រូចឆ្មា និងគ្រឿងទេសជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចាក់ទឹក 3 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់​មក​បោះ​បង្គា​ចូល​ហើយ​ចម្អិន​ពី​៣​ទៅ​១០​នាទី។

ជាមួយទឹកដោះគោនិងខ្ទឹមបារាំង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បង្កើតម្ហូប crustacean តាមរូបមន្តនេះ៖

• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ;
• បង្គាកន្លះគីឡូក្រាម;
• ទឹកកន្លះកែវ;
• 30 ក្រាមនៃ butter និង 20 ម្សៅ;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ស្លាបព្រានៃ dill chopped ។

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ក្លាសេ​បង្គា​ដោយ​ធម្មជាតិ។ នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិន បន្ថែមបៃតង និងអំបិលទៅវា បោះអាហារសមុទ្រ ហើយចម្អិនប្រហែល 6 នាទីរហូតដល់វាឡើងលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់ពីនោះភ្លើងនៅលើចង្ក្រានត្រូវតែបិទហើយទុកឱ្យម្ហូបឈររយៈពេល 20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ល្អិតៗ ចៀន និងចាក់ជាមួយទឹក។ ម៉្យាងទៀតម្សៅត្រូវបានចៀនលាយជាមួយទឹកដោះគោក្តៅខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកត្រូវបានបន្ថែម។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 5 នាទីខណៈពេលដែលវាត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ច។ ប៊ឺត្រូវបានរលាយលាយជាមួយគ្រឿងទេសហើយបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗនៅលើតុ។

ជាមួយឈីស

ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនបង្គាជាមួយឈីសសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះជម្រើសនៃការធ្វើស៊ុប។

វានឹងទាមទារ៖

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 3 ពែង;
• 300 ក្រាមនៃឈីសកែច្នៃ;
• បង្គាលាប 200 ក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមស;
• ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេស, អំបិលនិង nutmeg ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំបូង ដំឡូង​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ ហើយ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​ដែល​បាន​រៀបចំ។ អាហារសមុទ្រគួរតែត្រូវបានរលាយ និងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរចេញពីទឹកទាំងអស់។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះប្រហែលពីរបីនាទីគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម។ ដំឡូងរួចរាល់ត្រូវបានបុកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកឈីសត្រូវបានជូតនៅទីនោះខ្ទឹម c ​​​​hopped គ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ហើយល្បាយនេះត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

ពេល​វា​ពុះ​រួច​ទុក​ចោល​ពីរ​បី​នាទី​លើ​ភ្លើង។ 30 វិនាទីមុនពេលធ្វើរួចដាក់បង្គានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

សម្រាប់សាឡាត់

ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 លីត្រទឹក;
• បង្គាទឹកកកនិងឆ្អិនមួយផោនជាមុន;
• អំបិល ៤០ ក្រាម;
• ស្លឹក Bay ជាច្រើន;
• បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

សម្រាប់រូបមន្តនេះ អាហារសមុទ្រគួរតែត្រូវបានរលាយនៅក្រោមទឹកក្តៅ។

នាំយកទឹកនៅក្នុងធុងឱ្យឆ្អិនមួយបោះចូលទៅក្នុងផលិតផលសំខាន់គ្រឿងទេសនិងអំបិល។ រយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារបង្គានឹងអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា។ នៅពេលដែលពួកវាអណ្តែតទៅលើផ្ទៃទឹក អ្នកត្រូវបង្ហូរទឹកចេញ។ នៅពេលប្រើកំណែទឹកកកស្រស់ ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើងទ្វេដង។

សម្រាប់វិល

មុននឹងរៀបចំគ្រឿងសមុទ្រសម្រាប់ក្រឡុក សូមពិនិត្យមើលថាអ្នកមានផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• អង្ករកន្លះគីឡូក្រាមនិងបង្គា;
• ត្រសក់ ១ និង;
• សន្លឹក nori;
• ទឹកខ្មេះអង្ករ (យកទៅភ្លក្សរសជាតិ);
• 300 ក្រាមនៃឈីស Philadelphia ។

ដំបូង​ត្រូវ​ដាំ​បាយ​ឱ្យ​ពុះ បក​ផ្លែ​បឺរ ត្រសក់ ហើយ​កាត់​ជា​ច្រូត​វែងៗ។ បង្គាត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ បន្ទាប់មកស្ងោរ ឬចៀន។ ឈីសត្រូវបានជូតនៅលើ grater coarse មួយ។

នៅពេលដែលអង្កររួចរាល់ហើយត្រជាក់ចុះ ទឹកខ្មេះអង្ករតិចតួចត្រូវបានបញ្ជូនទៅវា ល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់នៅលើសន្លឹក nori ក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយរមៀលត្រូវបានរុំ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើកន្ទេលឬស្សី។

នៅពេលដែលក្រឡុករួចរាល់ គេត្រូវកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួចមួយ ហើយបម្រើជាមួយវ៉ាសាប៊ី ទឹកជ្រលក់ និងខ្ញី។

ចម្អិនអាហារនៅក្នុង multicooker

យោងតាមរូបមន្ត crustacean បុរាណអ្នកនឹងត្រូវការ:

• បង្គាកន្លះគីឡូក្រាម;
• លីត្រ ទឹក;
• អំបិល ៤០ ក្រាម។

អាហារសមុទ្រត្រូវរលាយ ហើយដាក់ក្នុងចានដែលប្រើសម្រាប់ចំហុយ។ ទឹកគ្រឿងទេសនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ (ក្នុងចានធំមួយ) ។ កំណត់ជម្រើស "ចម្អិនអាហារដោយចំហាយទឹក" រយៈពេលចម្អិនអាហារនឹងមាន 10 នាទី។

ចម្អិនអាហារមីក្រូវ៉េវ

អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• គីឡូក្រាមនៃបង្គាទឹកកកស្រស់;
• 3 លីត្រទឹក;
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ទឹកក្រូច​ឆ្មា;
• អំបិល ៦០ ក្រាម។

អាហារសមុទ្រត្រូវរលាយ និងលាងសម្អាត បន្ទាប់មកដាក់លើចានដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ចាក់ក្នុងល្បាយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹក (សមាមាត្រដែលត្រូវការគឺ ១:១)។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។

មីក្រូវ៉េវគួរតែត្រូវបានកំណត់ទៅថាមពលខ្ពស់បំផុតកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាត្រូវបានកំណត់រយៈពេល 3 នាទី។ បន្ទាប់ពីការផុតកំណត់របស់ពួកគេម្ហូបគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, អំបិលនិងកំណត់ពេលវេលាដូចគ្នា។ សារធាតុរាវអាចបង្កើតបាននៅក្នុងធុងដែលត្រូវតែបង្ហូរ។

ជ្រលក់គ្រឿងសមុទ្រជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារមុនពេលបម្រើដើម្បីឱ្យវាឆ្ងាញ់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនបង្គាកុំភ្លេចអំពីលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនរបស់វា។

• ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 3 នាទីបើមិនដូច្នេះទេសាច់អាចបាត់បង់គុណភាពដ៏មានតម្លៃរបស់វា។
• បុគ្គលដែលមានក្បាលពណ៌ត្នោតនឹងមានសាច់ពិសេសជាមួយនឹងរសជាតិរីករាយ។ ពួកវានឹងមានពងត្រី និងវីតាមីនមួយចំនួនធំ។
• វាមានផលចំណេញច្រើនក្នុងការទិញបង្គាបក។ វាត្រូវបានគេជឿថាបង្គាមួយគីឡូក្រាមត្រូវគ្នានឹងអាហារសមុទ្របីគីឡូក្រាម។
• នៅពេលចម្អិនអាហារ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អនៃទឹក និងផលិតផលចម្បងនឹងមាន 3: 1 ។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់កាន់តែឆ្អែតវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹក lemon ទៅក្នុងទឹក។
• នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ អ្នកជំនាញមិនណែនាំអោយដាក់សាច់ក្រក។ នៅពេល defrosting វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្លាស់ទីបង្គាជាមុនពីម៉ាសីនតឹកកកទៅទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកនាំវាទៅរដ្ឋដែលចង់បាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• ប្រសិនបើធាតុផ្សំត្រូវរលាយឆាប់រហ័សនោះ វាអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។

ចំណង់អាហារ!

ម្តាយមានកូនពីរនាក់។ ខ្ញុំបានគ្រប់គ្រងគ្រួសារអស់រយៈពេលជាង 7 ឆ្នាំមកហើយ - នេះគឺជាការងារចម្បងរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំចូលចិត្តពិសោធន៍ ខ្ញុំព្យាយាមឥតឈប់ឈរនូវមធ្យោបាយ វិធីសាស្រ្ត បច្ចេកទេសផ្សេងៗ ដែលអាចធ្វើឱ្យជីវិតរបស់យើងកាន់តែងាយស្រួល ទំនើប និងសម្បូរបែប។ ខ្ញុំ​ស្រឡាញ់​ក្រុម​គ្រួសារ​របស់​ខ្ញុំ។

ការចម្អិនបង្គាគឺសាមញ្ញណាស់ - លើសពីនេះទៅទៀត ក្នុងការចម្អិនបង្គា វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបង្រ្កាបនូវក្លិនអាហាររបស់អ្នក បើមិនដូច្នេះទេបង្គាដែលឆ្អិនពេកនឹងគ្មានរសជាតិ និងស្វិត។

ដូច្នេះ​ហើយ អ្នក​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ ហើយ​សំខាន់​បំផុត គឺ​ចម្អិន​បង្គា​ឲ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវកំណត់ថាបង្គាណាដែលអ្នកបានទិញ ចម្អិនរួចហើយ ឬឆៅ។ វាត្រូវបានសរសេរនៅលើកញ្ចប់បង្គា។ ចូរនិយាយភ្លាមៗថា 90 ភាគរយនៃបង្គាត្រូវបានចម្អិនដោយរោងចក្ររួចហើយ ពោលគឺនាំមកក្នុងស្ថានភាពរួចរាល់ ហើយដំណើរការទាំងមូលនៃការចម្អិនបង្គាឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺត្រូវជម្រះផលិតផលទឹកកក និងកំណត់សីតុណ្ហភាពដែលងាយស្រួលសម្រាប់ទទួលទាន។ . វាងាយស្រួលក្នុងការបែងចែក - បង្គាឆ្អិនមានពណ៌ផ្កាឈូក, មិនទាន់ឆ្អិន - ពណ៌ប្រផេះ។

របៀបចំអិនបង្គា - រូបមន្តលេខ ១

នេះគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនបង្គាដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដាក់បង្គាកកនៅក្នុង colander មួយហើយចាក់ពីលើទឹករំពុះ។ ទឹករំពុះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យទឹកកកចេញមកទាំងស្រុងពីបង្គា។ ប្រសិនបើ colander តូច ហើយមានបង្គាច្រើន ចែកវាទៅជាផ្នែកជាច្រើន។ ផ្ទេរបង្គា​ដែល​បក​រួច​ពី​ត្រជាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ម្តងទៀត ល្មម​គ្រប​បង្គា​ទុក​កន្លះ​នាទី។ បន្ទាប់មក​អ្នក​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ នោះ​បង្គា​ឆ្អិន ដាក់​លើ​ចាន​មួយ ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ហើយ​អញ្ជើញ​គ្រួសារ​មក​តុ។ នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តសម្រាប់បង្គាឆ្អិន (ពណ៌ផ្កាឈូក) រួចហើយ។

របៀបចំអិនបង្គា - រូបមន្តលេខ ២

បង្គា​រូបមន្ត​នេះ​ខុស​គ្នា​ត្រង់​ថា​បង្គា​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ពិសេស។ យក​ខ្ទះ​មួយ​មក​ចាក់​ទឹក​ប្រហែល​ជា​ពីរ​ដង​នៃ​បង្គា​របស់​អ្នក រួច​បើក​ភ្លើង។ នៅពេលដែលពពុះដំបូងលេចឡើងដែលបង្ហាញពីការចាប់ផ្តើមនៃការរំពុះបន្ថែមទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយស្លឹក Bay មួយពីរបី cloves និងម្រេចខ្មៅទៅវា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិផ្សេងៗគ្នា អ្នកអាចបន្ថែមក្បាលខ្ទឹម ឬខ្ញីមួយដុំទៅក្នុងរូបមន្តបង្គា។

ចំណុចចាប់ផ្តើមគឺការពុះទឹក។ ប្រសិនបើបង្គាត្រូវបានចម្អិនរួចហើយនៅរោងចក្រ (ពណ៌ផ្កាឈូក) បន្ទាប់មកបន្ថយបង្គាចូលទៅក្នុងទឹករំពុះបិទគំរបបិទឧស្ម័ន។ រង់ចាំ​២​នាទី​រួច​យក​បង្គា​ចេញ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ច្រក​ដាក់​លើ​ចាន។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានបង្គាដែលកកឆៅ (ចងចាំថាវាមានពណ៌ប្រផេះ) នោះពួកគេត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីចម្អិន។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនចាំបាច់បិទឧស្ម័នទេអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកាត់បន្ថយកម្លាំងរបស់វាហើយកុំបិទខ្ទះជាមួយបង្គាឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយទុកច្រកចំហាយ។ បង្គាត្រូវការកូរប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាមានភាពផុយស្រួយខ្លាំងហើយអាចបំបែកបាន។ ដើម្បីចម្អិនបង្គាបែបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកនឹងត្រូវការ 5-7 នាទី។ ការកំណត់ការត្រៀមខ្លួនគឺសាមញ្ញណាស់ - បង្គានឹងប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកហើយអណ្តែតលើផ្ទៃ។ យកបង្គាដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្លាបព្រាដាក់ឬបង្ហូរទឹកតាមរយៈ colander ដាក់ផលិតផលនៅលើម្ហូបមួយចាក់ទឹកពីពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ lemon មួយ tablespoon នៃបន្លែឬប្រេងអូលីវ garnish ជាមួយឱសថ។ អ្នកអាចញ៉ាំបាន។

របៀបចំអិនបង្គាចៀន

បង្គាបំពងគឺជាមុខម្ហូបមិនធម្មតាដែលអាចបរិភោគដោយខ្លួនឯង ឬបន្ថែមទៅក្នុងចានសំខាន់ៗ (សាឡាដ ប៉ាស្តា ស៊ុបក្រែម)។ ដើម្បីចម្អិនបង្គាចៀនពួកគេត្រូវរលាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចចាក់ទឹករំពុះលើបង្គា ឬរលាយវាដោយធម្មជាតិ ដោយគ្រាន់តែទុកថង់បង្គានៅលើតុផ្ទះបាយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មក បង្គាត្រូវលាងសម្អាត និងចៀនក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅល្អ ជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេង និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រួចរាល់ហើយ នោះគឺបង្គាដែលដាំឱ្យពុះជាលក្ខណៈឧស្សាហកម្មរួចហើយ អ្នកត្រូវចៀនជាច្រើននាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ បង្គានឹងត្រូវបានចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត និងរក្សាបាននូវភាពជូរ និងទន់របស់វា។ ប្រសិនបើបង្គាមិនឆ្អិនទេនោះអ្នកត្រូវចៀនវាឱ្យបានយូរបន្តិច - 5-10 នាទី។

ទឹកជ្រលក់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បង្គាចៀន។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការ 3 tbsp ។ លីត្រ Cream sour, 1 tbsp ។ លីត្រ ketchup, 1 tsp ។ ប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ បើ​អ្នក​ចង់​ហឹរ​បន្តិច បន្ថែម​ខ្ទឹមស ១-២ កំពឹស និង​ម្រេច​ក្រហម​មួយ​កំពឹស។

ច្បាប់សម្រាប់បម្រើបង្គាទៅតុ

សរុបសេចក្តីមក យើងសូមជម្រាបជូនលោកអ្នកថា ច្បាប់នៃមុខម្ហូបបែប haute តម្រូវឱ្យបម្រើបង្គាជាមួយនឹងទឹកមួយពែង ដែលត្រូវបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ និងកន្សែងមួយ។ ក្នុង​ពែង​នេះ អ្នក​អាច​លាង​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក​បន្ទាប់ពី​បង្គា រួច​ជូត​វា​ដោយ​កន្សែង។

សម្រាប់
Zhenya Zhukova រក្សាសិទ្ធិគ្រប់យ៉ាង

របៀបចំអិនបង្គា - ពិនិត្យនិងយោបល់

ដារីយ៉ា
បង្គា​ជា​អាហារ​សមុទ្រ ហើយ​ផ្លែទទឹម​ល្អ​ជាមួយ​អាហារ​សមុទ្រ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការពិសោធន៍ ចង់សាកល្បងបង្គាដែលមានរសជាតិភ្លឺខុសពីធម្មតា ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យច្របាច់ទឹកពីផ្លែទទឹមមួយតាមរយៈមារៈបង់រុំ ឬទឹកក្រឡុក ហើយដាក់បង្គាក្តៅមួយនាទីមុនពេលបម្រើ។ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត អ្នកក៏អាចតុបតែងមុខម្ហូបជាមួយនឹងធញ្ញជាតិជាច្រើនមុខផងដែរ។ គ្រប់គ្នាដែលបានព្យាយាមធ្វើនេះគឺមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំង ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំសម្រេចចិត្តអញ្ជើញនារីៗមកសាកល្បងវិធីនេះ។

យ៉ាណា ពិនិត្យឡើងវិញអំពីរបៀបចំអិនបង្គា
ខ្ញុំក៏ចង់និយាយអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃបង្គា។ ខ្ញុំបានឆ្លងកាត់រូបមន្តនេះពេលធ្វើដំណើរនៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ នៅទីនោះ ចុងភៅម្នាក់ជំនួសឱ្យក្រូចឆ្មា ដាក់មួយស្លាបព្រាបាយជាមួយកំពូលនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ បង្គាប្រែជាក្រហមឆ្អៅ លើសពីនេះពួកគេក៏ត្រូវបានបម្រើជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry ផងដែរ។ ប្ដី​ខ្ញុំ​ស្រឡាញ់​វា ហើយ​ឥឡូវ​ខ្ញុំ​ធ្វើ​វា​ពេល​ខ្លះ​ដែរ។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកកំពុងអាននៅលើគេហទំព័ររបស់យើងដែលចាប់អារម្មណ៍លើប្រធានបទអំពីរបៀបចំអិនបង្គា

. អ្វីដែលចានជាមួយបង្គានឹងអនុញ្ញាតឱ្យមិនត្រឹមតែសម្រកទម្ងន់ត្រឡប់មកវិញនូវរូបរាងស្តើងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ជាការពិតណាស់ទាំងនេះគឺជាសាឡាត់។ យើងខ្ញុំសូមនាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបងាយៗ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ណាស់...

. ជម្រើសដ៏ល្អមួយទៀតគឺការបម្រើបង្គាតាមរបៀបមិនធម្មតា។ យើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តបង្គាដែលឆ្ងាញ់បំផុត ពួកយើងបានយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងសាមញ្ញ ដើម្បីអោយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបងាយស្រួលធ្វើម្តងទៀតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់នាង...

បង្គាគឺជាប្រភេទអាហារសមុទ្រដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលត្រូវបានគេប្រើទាំងក្នុងមុខម្ហូបអាជីព និងក្នុងការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះ។ ពួកវាងាយស្រួលធ្វើ ហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់។

បង្គា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ធ្វើ​អាហារ​សម្រន់​ដើម សាឡាត់​ឆ្ងាញ់ និង​ស្រាល (មាតិកា​កាឡូរី​របស់​វា​ទាប) ស៊ុប​អាហារ​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន ហើយ​អាហារ​សមុទ្រ​ទាំង​នេះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជា​ម្ហូប​ដាច់​ដោយ​ឡែក​ផង​ដែរ។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការស្វែងរកបង្គាទឹកកកឆ្អិននៅក្នុងហាង។ របៀបចំអិនគឺត្រូវសម្រេចចិត្តអាស្រ័យលើឱកាស៖ អ្នកគ្រាន់តែស្ងោរ ហើយដាក់ក្នុងកែវនៃទម្រង់ដើម តុបតែងជាមួយចំណិតឈីស អូលីវ ឬចំណិតក្រូចឆ្មា ឬអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយការធ្វើម្ហូបបង្គាផ្សេងៗ។

មុនពេលចម្អិនបង្គាអ្នកត្រូវដឹងថាផលិតផលនៅក្នុងសំណួរគឺខុសគ្នានៅក្នុងហាង។ បង្គាទឹកកកស្រស់ ឬស្ងោរទឹកកក អាចរកទិញបាន។ របៀបចំអិនពួកវាហើយតើមានអ្វីប្លែក?

ផលិតផលដែលមិនទាន់ចម្អិនមានពណ៌ប្រផេះ (ជួនកាលជិតពណ៌បៃតង) ចម្អិនក្នុងរយៈពេលខ្លី ហើយបន្ទាប់ពីកក - ពណ៌លាំពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌ក្រហមស្រាល។ មាតិកាកាឡូរីនៃអាហារសមុទ្រឆៅក្នុងទម្រង់បន្សុតរបស់វាគឺ 95 kcal (បង្គាមួយមាន 5 kcal) ។

បង្គាក្លាសេអាចលក់បានទាំងសំបក និងមិនទាន់បក ហើយវាក៏ត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាផងដែរ។ ជាមួយនឹងក្បាលនិងសំបកមួយ arthropods ត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនយូរជាងនេះ។ មុនពេលចម្អិនបង្គាទឹកកកឆ្អិន អ្នកត្រូវកកវាទាំងស្រុង ដែលត្រូវការពេលបន្តិច៖ គ្រាន់តែកាន់វានៅក្នុង colander ជាច្រើននាទីក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ ទុក​គ្រឿងសមុទ្រ​ជាមួយ​សំបក និង​ក្បាល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដោយ​ទឹក​ពុះ​ប្រហែល ៥ នាទី​។

តើបង្គាដែលស្ងោរទឹកកករយៈពេលប៉ុន្មាន បើគេបកសំបកហើយរលាយហើយ? នៅក្នុងបញ្ហានេះរឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យហួសប្រមាណក្នុងទឹករំពុះទេពេលវេលាល្អបំផុតគឺ 3 នាទី។ មាតិកាកាឡូរីគឺ 90 kcal ក្នុងមួយបម្រើជាមធ្យម 150 ក្រាម - 140 kcal ។

អ្នកតំណាងធំជាងនៃគ្រួសារដែលមានសំណួរគឺបង្គាស្តេចដែលមានទំហំធំជាងធម្មតា 4 ដង; ក្នុងទម្រង់ឆៅមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺ 88 kcal ។ ផលិតផលនេះសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងអ៊ីយ៉ូត។ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ឺនុយរបបអាហារ។

ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបការព្យាបាលកំដៅ នោះមានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើនក្នុងរបៀបចំអិនបង្គាស្តេចស្ងោរ និងបង្កងធម្មតា។ អ្នកតំណាងធំ ៗ ត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 7-10 នាទីបន្ទាប់ពីនោះបន្ទះកន្ទុយខ្មៅមួយត្រូវបានបំបែកចេញពីពួកគេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលសម្រេចគឺ 90 kcal ។ បង្គាធំជាមួយទឹកជ្រលក់នឹងក្លាយជា "ការបន្លិច" ដ៏ល្អនៃតុបុណ្យ។

បង្គាឆ្អិនទឹកកកងាយស្រួលធ្វើម្ហូប

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់របៀបចំអិនបង្គាទឹកកកដែលមានកាឡូរីទាបដោយមិនចំណាយពេលវេលា និងចំណាយលើរាងកាយរួមមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• 60 ក្រាមនៃអំបិលតុ;
• 3.5 លីត្រទឹកបរិសុទ្ធ;
• 1,000 ក្រាមនៃផលិតផលឆ្អិន - ទឹកកក;
• ម្ទេស;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់អាហារសមុទ្រ (លាយ);
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។

លំដាប់នៃរូបមន្ត៖

1. រង់ចាំ​ទឹក​ពុះ​ក្នុង​ឆ្នាំង រួច​បន្ថែម​គ្រឿងទេស និង​អំបិល​ទាំងអស់​ដែល​បាន​រៀបចំ​។
2. រង់ចាំប្រហែល 3 នាទី។
3. ជ្រលក់អាហារសមុទ្រក្នុងទឹក ហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។

អាហារសមុទ្រផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើខ្ទឹមស ឈីស និង mayonnaise ក៏ដូចជាល្បាយនៃ mayonnaise និង ketchup ។ ជម្រើសចុងក្រោយបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបយ៉ាងខ្លាំង។

ជម្រើសដើមបន្ថែមទៀតគឺប្រេងអូលីវជាមួយនឹងការបន្ថែមម្រេច ទឹកក្រូចឆ្មា និងអំបិលបន្តិច។ លើសពីនេះ អ្នកអាចផ្សំពណ៌បៃតងដែលហាន់ល្អិតៗ (parsley, dill, cilantro, celery) ជាមួយក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។

បង្គាឆ្អិនក្នុងទឹកជ្រលក់

បង្គាដែលស្ងោរមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចំហុយពួកគេ។

អ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
• 20 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ;
• 500 ក្រាមនៃអាហារសមុទ្រ peeled;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ទី 1 លីត្រ អំបិល។

សំណួរអំពីរបៀបបកបង្គាឆ្អិនឬឆៅមិនគួរពិបាកទេ។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​កម្ចាត់​ក្បាល​ចេញ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ទាញ​គល់​កន្ទុយ​បង្គា​ចេញ ដើម្បី​ឱ្យ​សំបក​ងាយ​ផ្លាស់ទី​ចេញ​ពី​រាងកាយ (សម្រាប់​អាហារ​សមុទ្រ​កែច្នៃ)។

ឆៅអាចត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកគ្របដណ្តប់ដោយអំបិលក្នុងចានស្ងួតហើយសង្កត់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតលើកទីពីរសែលត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។

បន្ទាប់ពីសម្អាតបង្គា អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង៖

1. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ។
2. រៀបចំខ្ទឹមបារាំង៖ កាត់ពាក់កណ្តាល ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដូចគ្នា។
3. ផ្សំខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំកាត់ជា 2 ផ្នែកដោយលាយចូលខ្ទះ។
4. ដាក់បង្គានៅកន្លែងដដែលហើយចាក់ក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការជាមួយអំបិល។
5. នាំយកខ្ទះជាមួយគំរបបិទជិតឱ្យឆ្អិន។
6. ដាំឱ្យពុះ ៤ នាទីយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យឈរមួយរយៈ។

ម្ហូប tart និងសម្បូរបែបនឹងមិនប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់តួលេខនោះទេ។ បង្គា​ឆ្អិន​ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ​មាន​កាឡូរី ១៥០ ក្រាម​ក្នុង​មួយ​មុខ។

វិធីល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំស្រាបៀរ

រូបមន្តដើមសម្រាប់បង្គាក្លាសេស្ងោរសម្រាប់ភេសជ្ជៈពពុះមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺអាហារសមុទ្រដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។

អ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោមៈ

• អំបិល ៧៥ ក្រាម;
• 3 លីត្រទឹក;
• ម្ទេស ១០ គ្រាប់;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
• ផ្កា carnation;
• ក្បាលខ្ទឹមទាំងមូល;
• 5 ស្លឹក Bay;
• 10 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់;
• បង្គា ១ គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំសាមញ្ញរួមមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ

1. ដាំទឹកក្នុងខ្ទះធំមួយ;
2. បន្ថែម peppercorns, cloves, ស្លឹក Bay និង pasta ។
3. កាត់ក្រូចឆ្មាជាបំណែកជាច្រើនហើយផ្ញើទៅខ្ទះ។
4. កាត់ខ្ទឹមសទាំងអស់ជា 4 ផ្នែក ហើយដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
5. ចុងក្រោយបន្ថែមអំបិល។
6. រង់ចាំឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមបង្គាដំណើរការរយៈពេល 4 នាទី។
7. គ្រឿងសមុទ្ររួចរាល់ វានៅសល់តែរៀបចំឱ្យស្អាត និងបម្រើប៉ុណ្ណោះ។

វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះចំនួនអាហារសមុទ្រដែលស្ងោរ - កកហើយមិនកកស្រស់ៗ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយពេលវេលាត្រូវតែកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដង។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះមាតិកាកាឡូរីនៃបង្គាឆ្អិនមិនលើសពី 140 kcal ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលពួកវាត្រូវរលាយទាំងស្រុង ពីព្រោះប្រសិនបើមានទឹកកកនៅខាងក្នុង និងខាងក្រៅអាហារសមុទ្រ នោះកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ ម៉ាស់មិនរីករាយ និងគ្មានរសជាតិនឹងត្រូវបានទទួល។

ការចៀនបង្គា

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវសោភ័ណភាព និងរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសបង្គាធំ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្វើសាឡាត់ ឬដាក់គ្រឿងសមុទ្រចៀននៅលើចានធំមួយ។

បង្គាទឹកកកឆ្អិនគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរលាយដោយធម្មជាតិ ដើម្បីរក្សារសជាតិរបស់វាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ការ nuances សំខាន់នៃការដុតនំមានដូចខាងក្រោម:

• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនអាហារសមុទ្រក្នុងប្រេងអូលីវ។
• អ្នកគួរតែជ្រើសរើសចានដែលមានបាតក្រាស់ ជាពិសេសនៅពេលដែលបង្គាមិនមានទំហំគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។
• មុនពេលចៀនវាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកអាហារសមុទ្រដើម្បី marinate រយៈពេល 1 ម៉ោង។ Marinade អាចជាអ្វីទាំងអស់ វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។
• បាចផលិតផលដែលរលាយទាំងស្រុង និងជ្រលក់គួរតែនៅក្នុងប្រេងក្តៅប៉ុណ្ណោះ។
• រសជាតិដើមអាចត្រូវបានសម្រេចដោយគ្មាន marinade ។ នៅពេលចៀន បន្ថែមឱសថដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងប្រេង (ចាំបាច់ - dill) ខ្ទឹមសហាន់ល្អ និងម្រេច cayenne ក្តៅ។
• កុំចម្អិនផលិតផលហួសហេតុពេក បើមិនដូច្នេះទេ សាច់ទន់នឹងក្លាយទៅជាជ័រកៅស៊ូ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារល្អបំផុតគឺ 4 នាទី។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមគឺ 120 kcal ។

បង្គាដែលមានសំបកត្រូវបានចម្អិនដោយមិនបន្ថែមសាច់។ វាមិនពិបាកក្នុងការកំណត់ថាតើពួកគេនឹងត្រូវការរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីត្រៀមខ្លួន: ស្រមោលពណ៌ក្រហមភ្លឺនៃជញ្ជីងបង្ហាញថាម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើ។

បង្គា​បំពង​ដែល​មិន​បក​សំបក​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ជាមួយ​សំបក​ដែល​សម្បូរ​ទៅដោយ​សារធាតុ​ដ៏​កម្រ​មួយ​ហៅថា chitosan ។ សារធាតុ​នេះ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​ប្រយុទ្ធ​ប្រឆាំង​នឹង​ការ​ធាត់ និង​ជា​ថ្នាំ​ការពារ​ប្រឆាំង​នឹង​ដុំគីស និង​សរសៃ​ប្រសាទ។

រូបមន្តសាឡាត់បង្គា

សាឡាត់ដែលឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿជាមួយនឹងការបន្ថែមបង្គាមុនចៀននឹងធ្វើឱ្យគ្រួសារទាំងមូលភ្ញាក់ផ្អើលទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ អ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់លើភាពស្រស់ស្អាតនៃរាងកាយរបស់ពួកគេនឹងសប្បាយចិត្តជាពិសេសព្រោះមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺត្រឹមតែ 250 kcal ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• បង្គាចៀននៅក្នុងសែល - 150 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• សាឡាត់ - 5 ភី។ ;
• ស្ករ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ទឹកនៃមួយភាគបួននៃ lemon មួយ;
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ឬក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុត កាឡូរីទាប រួមមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ

1. សម្អាតបង្គាដែលបានកែច្នៃ។
2. ដាក់ស្លឹកសាឡាត់ដែលហែកដោយដៃនៅលើបាតចានសាឡាត់។
3. គ្រឿងសមុទ្រដាក់ពីលើ រួចប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
4. រៀបចំទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះ: ដាក់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលបានជ្រើសរើសបន្ថែមទឹកជ្រលក់និងស្ករ។ បែកញើសបន្តិច ហើយចាក់ពីលើសាឡាដខ្លួនឯង។

វាប្រែចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់ និងងាយស្រួល៖ មាតិកាកាឡូរីទាប រសជាតិរីករាយ និងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃផលិតផល។

ចម្អិនបង្គាទឹកកកឆ្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺត

បង្គាឆ្អិនមានកាឡូរីទាប មានជីវជាតិខ្ពស់មិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យថ្មីតែងតែប្រើចង្ក្រានយឺត ហើយអ្នកអាចចំអិនអាហារសមុទ្របានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងងាយស្រួល។

វានឹងទាមទារ៖

• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• bunch នៃ dill;
• 600 ក្រាមនៃអាហារសមុទ្រឆ្អិននិងទឹកកក;
• ក្រូចឆ្មា ឬក្រូចឆ្មា (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

លំដាប់មានដូចខាងក្រោម៖

1. បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ឆ្នាំង​ រួច​ចិត​បន្លែ​បៃតង​ រួច​បក​បង្គា។
2. បំពេញដោយទឹកដល់កម្រិតមួយដែលអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដោយរាវ។
3. បើករបៀប "ពន្លត់ភ្លើង" រយៈពេល 20 នាទី។

វាប្រែចេញជាម្ហូបហ៊ានណាស់ដែលអាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានពេលបន្ថែម។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងបង្គាទឹកកកឆ្អិនមុនពេលកែច្នៃត្រូវបានគេរកឃើញរួចហើយ - ប្រហែល 90 ក្នុង 100 ក្រាមហើយមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានពិចារណាគឺ 150 kcal ។