ពិបាករកអ្នកដែលមិនចូលចិត្តចាហួយ។ ថង់ជាមួយវាត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ហាងលក់គ្រឿងទេស ប៉ុន្តែបង្អែមចម្រុះពណ៌អាចធ្វើនៅផ្ទះបាន។ យើងនឹងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការព្យាបាល និងរបៀបធ្វើចាហួយនៅផ្ទះ។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកមិនត្រឹមតែជាមួយបង្អែមបែបប្រពៃណីជាមួយផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជាមួយរបស់ដើមជាច្រើនទៀត - ជាមួយ kefir ឬតែ hibiscus ។

ចាហ៊ួយ​គឺ​មាន​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង​នៅ​ជុំវិញ​ពិភពលោក​ ព្រោះ​វា​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ​ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​ផង​ដែរ។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការរៀបចំរបស់វា: ទាំងនៅលើមូលដ្ឋាននៃ compote និងទឹកច្របាច់ស្រស់ៗ និងសូម្បីតែតែ។ សូមអរគុណចំពោះការជ្រើសរើសរូបមន្តរបស់យើង អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើចាហួយធ្វើនៅផ្ទះមួយជំហានម្តងៗ ហើយដំណើរការនឹងមិនបង្កការលំបាកដល់អ្នកឡើយ។ អ្នកនឹងអានពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើចាហួយនៅផ្ទះពីយៈសាពូនមី របៀបកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃអាហារសម្រន់ និងមូលហេតុដែលអ្នកមិនគួរញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗពេលសម្រកទម្ងន់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការព្យាបាល

មុននឹងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើទឹកដោះគោ ឬចាហួយផ្លែឈើនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផលធម្មជាតិ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ចាហួយត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ gelatin ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយ។

• ចានដែលមានមូលដ្ឋានលើ gelatin មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើអ្នកដែលមានជំងឺរួមគ្នា។ វេជ្ជបណ្ឌិត​ណែនាំ​អ្នក​ដែលមាន​របួស​ឆ្អឹងខ្នង ឬ​អវយវៈ​ឲ្យ​ញ៉ាំ​ចាន​បន្ថែម​ដែលមាន​សារធាតុ​នេះ​ខ្ពស់​៖ ចាហួយ អាស្ពិក និង​ប្រហិត​។ Berry jelly ក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់បញ្ជីមុខម្ហូបដែលបានណែនាំផងដែរ។
• Gelatin ជួយកាត់បន្ថយការកកឈាម។ អាហារដែលមានមាតិកាខ្ពស់របស់វាត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនទាប។
• អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យជំនួសការព្យាបាលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ជាមួយចាហួយ។ ភាព​ឆ្ងាញ់​គឺ​ស្ថិត​ក្នុង​ចំណោម​អាហារ​ដែល​ងាយ​រំលាយ ប៉ុន្តែ​វា​ជា​គ្រោះថ្នាក់។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​កំពុង​សម្រក​ទម្ងន់ បង្អែម​អាច​ហាក់​ដូច​ជា​ងាយ​ស្រួល​បន្ទាប់​ពី​មាន​អាហារ​សម្បូរ​ជាតិ​កាបូអ៊ីដ្រាត​លឿន​នៅ​ក្នុង​ម៉ឺនុយ។ ដូច្នេះ ការ​ញ៉ាំ​ចាហួយ អ្នក​ប្រហែល​ជា​មិន​បាន​កត់​សម្គាល់​ថា​អ្នក​បាន​លើស​កាឡូរី​ទេ។

Gelatin គឺជា Collagen ធម្មជាតិដែលស្ត្រីត្រូវការសម្រាប់មុខក្មេងជាងវ័យ និងសក់ស្អាត។ អ្នកអាចញ៉ាំ gelatin ជារៀងរាល់ថ្ងៃជាមួយនឹងទឹក ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងចាហួយនៅផ្ទះញឹកញាប់ជាង។

តើអ្វីទៅជាបង្អែមល្អបំផុត: វីដេអូ

មុនពេលបន្តទៅរូបមន្ត ខ្ញុំចង់និយាយថាប្រភេទចាហួយមានអ្វីខ្លះ។ ជម្រើសបុរាណគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលចម្អិននៅលើ gelatin ។ សព្វថ្ងៃនេះ agar-agar និង pectin ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ សមាសធាតុទីមួយទទួលបានពីសារ៉ាយសមុទ្រ ទីពីរត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែប៉ោម។

ធ្វើចាហួយផ្លែឈើ

អាហារឆ្ងាញ់គ្មានទម្ងន់ ដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក និងមានរសជាតិផ្លែឈើច្បាស់លាស់។ តើនេះមិនមែនជាបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះទេឬ? ចាហួយ gelatin អាចត្រូវបានស្រទាប់, តុបតែងជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើឬស្លឹក mint ។ មិនដឹងពីរបៀបធ្វើចាហួយផ្លែឈើនៅផ្ទះមែនទេ? បន្ទាប់មកអានរូបមន្តខាងក្រោម។

• gelatin ស្ងួត - 4 tsp;
• ទឹកផ្លែឈើ 400 មីលីលីត្រ។ (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើធម្មជាតិ);
• ស្ករ granulated;
• berries និងបំណែកនៃផ្លែឈើ - សម្រាប់ការតុបតែង។

ជំហានចម្អិនអាហារ:

1. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់ទុកចោល 40-60 នាទីដើម្បីឱ្យហើម។
2. ចាក់ទឹកនិងម៉ាស់ gelatinous លទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅ។ បន្ថែមស្ករ granulated មួយចំនួនប្រសិនបើចាំបាច់។ ដាក់ល្បាយលើភ្លើង។ កំដៅរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
3. ផ្សំសមាសធាតុទាំងពីរនៃចាហួយ, លាយ។ ចាក់វាចូលក្នុងចានហើយទូរទឹកកក។

កុំ​ដាក់​ការ​ក្លាសេ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក បើ​មិន​ដូច្នោះ​ទេ gelatin នឹង​ប្រែ​ពណ៌ ហើយ​អ្នក​នឹង​មិន​ទទួល​បាន​ចាហួយ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​ឆ្ងាញ់​នោះ​ទេ។

ចាហួយសូកូឡា

ជាធម្មតារូបមន្តនិយាយថាប្រើម្សៅកាកាវ។ ប៉ុន្តែយើងហ៊ានផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវជម្រើសបង្អែមនៅផ្ទះជាមួយនឹងសូកូឡាខ្មៅពិតប្រាកដ។ យើងសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃគ្រាប់កាកាវ។ Jelly មើលទៅស្រស់ស្អាតជាពិសេសនៅក្នុងទម្រង់ puff ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ៖

• ទី 1 លីត្រ អាហារ gelatin;
• សូកូឡាខ្មៅ;
• 500 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ;
• 1-2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated ។

របៀបចំអិន៖

1. ត្រាំ gelatin តាមការណែនាំ។
2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងធុងការពារភ្លើងកំដៅវាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសូកូឡាទៅក្នុងរាវ។ រង់ចាំរហូតដល់វារលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមស្ករនិងលាយទឹកដោះគោសូកូឡាឱ្យបានល្អ។
3. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ gelatin គួរតែមានពេលវេលាដើម្បីហើមដូច្នេះយើងផ្ញើវាទៅងូតទឹកនិងកំដៅរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
4. បន្ថែម gelatin ក្តៅទៅទឹកដោះគោកូរល្បាយ។
5. ចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតផ្នែក។ គួរតែជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកចាហួយនឹងមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាង។ ផ្ញើម្ហូបក្តៅបន្តិចទៅទូទឹកកក។

ចាហួយទឹកដោះគោឆ្ងាញ់

ដើម្បីធ្វើវានៅផ្ទះ សូមប្រើផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ :

• 500 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោគោ;
• 0.5 ស្ត។ ទឹក;
• ប្រហែល 2 tsp ។ gelatin;
• ទី 3-4 ។ លីត្រ ស្ករ granulated;
• cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានចម្អិនអាហារ:

1. រៀបចំ gelatin ។ បំពេញវាដោយទឹកហើយទុកឱ្យហើម។
2. យកទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។ បន្ថែមស្ករទៅទឹកដោះគោក្តៅហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដាក់មួយឡែកហើយទុកឱ្យរាវត្រជាក់។
3. ចាក់ gelatin រលាយចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងលាយ។ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon ឬ vanilla បន្តិច។
4. កូរ​ចាហួយ​អនាគត​ឱ្យ​ទទេ​ម្តងទៀត ច្រោះ​ល្បាយ​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក។

ធ្មេញផ្អែមជាច្រើនចូលចិត្តបង្អែមដែលផលិតនៅផ្ទះនេះសម្រាប់រសជាតិភ្លឺរបស់វា។

រូបមន្តបង្អែមដូង

អ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើចាហួយផ្លែឈើរួចហើយ វាដល់ពេលដែលត្រូវស្គាល់រូបមន្តកម្រនិងអសកម្ម។ ការរៀបចំ និងការទទួលទានអាហារត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។

សម្រាប់ចាហួយអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 400 មីលីលីត្រ។ ខ្ទិះដូង;
• កែវ​ទឹក;
• ដូង 30 ក្រាម;
• 20 ក្រាមនៃ gelatin ស្ងួត;
• ស្ករ (ស្រេចចិត្ត - 0.5-1 tablespoon);
• ទី 5 លីត្រ យៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមី។

របៀបចំអិន៖

1. ចាក់ gelatin ចូលក្នុងកែវទឹក។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយស្ករ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។
2. យកទឹកដោះគោចេញពីចង្ក្រាន បន្ថែមខ្ទិះដូងចូលកូរ។ ទុកម៉ាសឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
3. យើងកំដៅ gelatin នៅក្នុងអាងងូតទឹកឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ចាក់ gelatin បន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោត្រជាក់។
4. ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

បង្អែម "ពណ៌ទឹកក្រូចឥន្ទធនូ"៖ រូបមន្តវីដេអូ

Kefir jelly ជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបធ្វើចាហួយមិនធម្មតានៅផ្ទះ។

ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តទាំងអស់ភ្ញាក់ផ្អើល៖

• ទី 5 លីត្រ blueberries;
• 150 មីលីលីត្រ។ ភាគរយទាប kefir;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated;
• ទឹក 100 ក្រាម;
• 2 ក្រាមនៃ vanillin;
• 10 ក្រាមនៃ gelatin ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប:

1. លាយ kefir ជាមួយស្ករនិង vanilla ។
2. រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកក្តៅដែលមិនទាន់ឆ្អិន។
3. លាយល្បាយ kefir ជាមួយ gelatin ។
4. បន្ថែមផ្លែប៊ឺរី។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
5. ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
6. យើង​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​តុបតែង​បង្អែម​សាមញ្ញ​ជាមួយ​សូកូឡា​ស ឬ​សូកូឡា​ខ្មៅ។

បង្អែមយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ដាក់​អាហារ​ដែល​ទិញ​ពី​ហាង​ដែល​មាន​គុណភាព​គួរ​ឲ្យ​សង្ស័យ​សម្រាប់​ខ្លួន​ឯង និង​គ្រួសារ​របស់​អ្នក​ទេ យើង​ណែនាំ​អ្នក​ឱ្យ​ធ្វើ​ចាហួយ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​តាម​រូបមន្ត​ខាងក្រោម។

សម្រាប់ចាហួយអ្នកត្រូវការ៖

• 25 ក្រាម gelatin;
• ទឹក;
• ទី 1 យៈសាពូនមី

របៀបចំអិន៖

1. ចាក់ gelatin 20 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឆ្អិន។
2. រំលាយយៈសាពូនមីជាមួយទឹក 2 ពែង, សំពាធ។
3. រំពុះសុីរ៉ូរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅទាប។ ត្រជាក់រាវ។
4. នាំយក gelatin ទៅជាស្ថិរភាពរាវ ហើយបន្ទាប់មកផ្សំវាជាមួយសុីរ៉ូ។
5. ចាក់​ចាហួយ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ត្រជាក់​រយៈពេល​ជាច្រើន​ម៉ោង។

វាត្រូវបានគេជឿថាការធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ពីយៈសាពូនមីនៅផ្ទះត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ ប៉ុន្តែដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបតិចតួចបំផុត។

ចាហួយច្រើនស្រទាប់ដ៏អស្ចារ្យ "គ្មានទម្ងន់"

សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកក៏នឹងត្រូវការយៈសាពូនមី strawberry ឬ currant ផងដែរ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 100 ក្រាមនៃយៈសាពូនមី;
• កញ្ចប់ស្តង់ដារនៃ gelatin;
• 1.5 ពែងនៃជាតិស្ករ granulated និងទឹក;
• 500-600 ក្រាមនៃ Cream sour;
• tsp ម្សៅ​កាកាវ;
• មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃកាហ្វេបន្ទាន់;
• 2 ស៊ុត;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និង vanillin នៅលើចុងកាំបិត។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប:

1. ឆ្ងល់ពីរបៀបធ្វើចាហួយពីផលិតផលមួយឈុតនេះ? រូបមន្តនិយាយថាជំហានដំបូងគឺចាក់ gelatin ជាមួយទឹក។ ទុកវាឱ្យហើមរយៈពេល 40-60 នាទី។
2. បន្ទាប់មកកំដៅ gelatin រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងចាក់វាចូលទៅក្នុងកែវបី។ គ្របដណ្តប់ពួកវាដើម្បីការពារការកក។
3. សម្រាប់ស្រទាប់ទីមួយលាយ 200 ក្រាមនៃ Cream sour ជាមួយស្ករពាក់កណ្តាល។ កូរល្បាយរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមកាហ្វេ ម្សៅកាកាវ និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាជាមួយវ៉ានីឡា។ កូរម៉ាសហើយបន្ថែមផ្នែកមួយនៃ gelatin ទៅវា។ ឥឡូវនេះវាត្រូវតែត្រូវបានវាយជាមួយ whisk មួយរហូតដល់ភាពដូចគ្នា, ស្ថិរភាពរលូនត្រូវបានទទួល។ ផ្ញើក្រែមសម្រាប់ 40 នាទីក្នុងទូទឹកកក។
4. សម្រាប់ស្រទាប់បន្ទាប់វាយស៊ុតជាមួយស្ករខ្លះនិង 200 ក្រាមនៃក្រែមជូរ។ ធ្វើម្តងទៀតទាំងអស់ដូចគ្នាប៉ុន្តែឥឡូវនេះផ្ញើចាននៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង 30 នាទី។
5. ស្រទាប់ទីបីចុងក្រោយត្រូវបានរៀបចំដោយ whipping ស្ករជាមួយ Cream sour និងយៈសាពូនមី។ ប្រសិនបើក្រោយមកទៀតក្រាស់ពេក អ្នកអាចពនឺដោយទឹកបន្តិច។ ដំណើរការនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្តែដាក់ចានជាមួយផ្អែមនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-2.5 ម៉ោង។

សូមអរគុណដល់សមាសធាតុបន្ថែម ចាហួយដែលមានពណ៌ប្រែជាមានខ្យល់អាកាស ហើយរសជាតិរបស់វាទទួលបានក្លិនក្រអូប។

ចាហួយក្រែមជូរជាមួយសូកូឡានិងផ្លែឈើ៖ រូបមន្តវីដេអូ

របបអាហារ Jelly ជាមួយ gelatin

អ្នកដែលស្រកទម្ងន់មានអារម្មណ៍ពិសេសសម្រាប់បង្អែមឆ្ងាញ់។ យ៉ាងណាមិញ ទ្រង់គឺជាសេចក្ដីសង្រ្គោះ និងជាច្រកចេញសម្រាប់ពួកគេ។ ទោះបីជាវាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដើម្បីរៀបចំចាហួយផ្លែឈើនៅផ្ទះជាមួយ gelatin និងស្ករក៏ដោយយើងស្នើឱ្យរៀបចំការព្យាបាលដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិជូរដែលនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខនោះទេ។

ដើម្បីធ្វើចាហួយអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• hibiscus - 3-4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹក - 400-450 មីលីលីត្រ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
• 15 ក្រាមនៃ gelatin ។

របៀបចំអិន៖

1. ចាក់ hibiscus ជាមួយទឹករំពុះ, ទុកមួយឡែកសម្រាប់ 10 នាទី។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយ gelatin ស្ងួតកូរវារហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
2. យើងត្រងតែក្រហម បន្ថែម gelatin និងទឹកឃ្មុំរាវទៅវា។ យើងលាយរាវ។
3. ចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលបានរៀបចំ ដែលដំបូងត្រូវតែកកបន្តិច។ យើងផ្ញើបង្អែមរយៈពេលពីរបីម៉ោងនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើច្របាច់ចូលទៅក្នុងរូបមន្ត។ តែ Hibiscus មានភាពសុខដុមជាមួយក្រូចឆ្មា។ អ្នកអាចលើកទឹកចិត្តខ្លួនអ្នកក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារនៃ ចាហួយ tangerine ដែលមានមូលដ្ឋានលើ hibiscus ។

វីតាមីន lemon jelly ជាមួយ mint

រៀបចំអាហារឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ និងជាមួយតែបៃតង។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាមួយ gelatin និង kiwi ។ បង្អែមបែបនេះនឹងក្លាយជាការសង្គ្រោះពិតប្រាកដពីកំដៅរដូវក្តៅ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះគឺខ្ពស់ជាងមុនប៉ុន្តែអ្នកអាច "បំភ្លឺ" រូបមន្តដោយជំនួសស្ករជាមួយម្សៅស្មៅទឹកឃ្មុំ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ៖

• 4 tsp gelatin ស្ងួត;
• 200-250 មីលីលីត្រ។ ទឹក;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 1-2 tsp តែស្លឹកបៃតង;
• 2 គីវី;
• sprigs ពីរបីនៃ mint ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប:

1. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកទុកឱ្យហើម។
2. លាយតែបៃតង និងស្ករជាមួយនឹងទឹកពីរបីស្លាបព្រា។
3. យកទឹកកន្លះលីត្រទៅដាំឱ្យពុះ បន្ថែមស្លឹកជីអង្កាមដែលលាងហើយស្ងួត។ កាត់បន្ថយកំដៅ, ទទូចសម្រាប់ 4-5 នាទី។ បន្ទាប់​មក​អ្នក​ត្រូវ​យក​ជីអង្កាម​ចេញ ហើយ​បន្ថែម​តែ​ជាមួយ​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។
4. បន្ថែម gelatin ដែលពីមុនរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវឬកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ កូរនិងច្របាច់រាវ។
5. ដាក់ចំណិត kiwi នៅក្នុងចានហើយបំពេញវាដោយចាហួយត្រជាក់។ ផ្ញើទៅទូទឹកកក។ ពេល​បម្រើ​អ្នក​អាច​ចាក់​ទឹក​កំបោរ ឬ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ពីលើ​ដែល​ឆ្ងាញ់។

តែបៃតងត្រូវបានគេស្គាល់ថាដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក ហើយ mint ផ្សំជាមួយ " gooseberry ចិន" មានប្រសិទ្ធិភាពត្រជាក់។

ចាហួយពណ៌ទឹកក្រូចពី Yulia Vysotskaya: រូបមន្តវីដេអូ

ចាហួយ raspberry ទឹកកក

សូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារក៏ដោយក៏អ្នកចង់រីករាយជាមួយបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែបង្អែមភាគច្រើនត្រូវបាន contraindicated ។ Raspberry Jelly នឹងមកជួយសង្គ្រោះ។ យើង​ប្រាកដ​ថា​ស្ត្រី​ដែល​មាន​ការ​ប្រុងប្រយ័ត្ន​នឹង​តែងតែ​រក​ឃើញ​ផ្លែ​បឺរី​កក​ក្នុង​ទូទឹកកក។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 4 tbsp ។ លីត្រ gelatin;
• ទី 5 ទឹក;
• ទី 20 លីត្រ ទឹក - សម្រាប់ gelatin;
• ½ ស្ត។ សាហារ៉ា;
• ផ្លែស្ត្របឺរី។

របៀបចំអិន៖

1. ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះមួយ ហើយបន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរី ស្ករស។ នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនហើយបិទកំដៅ។ ផ្តល់ពេលវេលាឱ្យផ្លែប៊ឺរីបញ្ចេញក្លិន និងរសជាតិរបស់វា។
2. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់ទុកឱ្យហើមរយៈពេល 20 នាទី។
3. ច្របាច់​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​ជាមួយ​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី ហើយ​ជូត​ផ្លែ​បឺរ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​តាម​ច្រវ៉ាក់ ឬ​ច្របល់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។
4. រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកងូតទឹកដោយចងចាំថាកូរវាជានិច្ច។
5. ចាក់ gelatin នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូប៊ឺរីដែលធ្វើពីផ្លែប៊ឺរីកក។ កូរនិងចាក់បង្អែមចូលទៅក្នុងផ្សិត។

រូបមន្តមិនរបបអាហារជាមួយ pectin

ប្រសិនបើអ្នកមិនតស៊ូជាមួយទម្ងន់លើសទេ នោះអ្នកពិតជាគួរចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅផ្ទះដោយគ្មាន gelatin ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការផ្លែឈើដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុបែបនេះ។ Pectin ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែព្រូន ផ្លែប៉ោម ផ្លែប័រ និងផ្លែ currants។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ :

• 1 គីឡូក្រាម។ សាហារ៉ា;
• ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី ៦០០ ក្រាម។

ជំហានចម្អិនអាហារ:

1. ដើម្បី​រៀបចំ​ចាហួយ​ផ្លែឈើ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង។
2. រំពុះល្បាយនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់វាប្រែទៅជាម៉ាស់ជាមួយនឹងស្ថិរភាព viscous ។
3. ចាក់​ចាហួយ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ហើយ​ទូរ​ទឹកកក​រហូត​ដល់​កំណត់។ បង្អែមចាហួយឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រំខានជាមួយនឹងការទាញយកសារជាតិ pectin ពីផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីទេនោះអ្នកអាចទិញសមាសធាតុដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង។ ដើម្បីរៀបចំចាហួយនៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយផ្អែកលើវា ធ្វើតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។

យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយជាមួយរូបមន្តព្យាបាលនៅផ្ទះរបស់យើង។ ចាហួយមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសន្លាក់។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងទឹកដោះគោ ឬផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ Jelly ។

សរុបសេចក្តីមក យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសវីដេអូអំពីរបៀបធ្វើចាហួយនៅផ្ទះ។

ចាហួយគឺជាដំណោះស្រាយអាហារ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃផ្លែឈើ ដែល gelatin ត្រូវបានបន្ថែម ហើយនៅពេលដែលរឹង វាយកទម្រង់ជាចាហួយ។ ផ្លែឈើ និងចាហួយផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានផលិតចេញពីរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុងពីអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

ចាហួយដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំតាមរសជាតិរបស់អ្នកឧទាហរណ៍ពី compote ធ្វើនៅផ្ទះដែលចម្អិនពីផ្លែប៊ឺរីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ គ្រាន់តែបន្ថែម gelatin ទៅក្នុងម៉ាស់នេះ ទុកឱ្យវារលាយ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វាឱ្យត្រជាក់។

ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើចាហួយពីម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងក្នុងកញ្ចប់តូចៗ។ អ្នក​គ្រាន់តែ​ត្រូវ​រំលាយ​វា​ក្នុង​ទឹក ចាក់​វា​ចូលក្នុង​ធុង​ដែល​មាន​ទំហំ​សមរម្យ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​រឹង​។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើចាហួយឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោចាហួយ - វាសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែវាប្រែទៅជាហ៊ានណាស់វាល្អបំផុតសម្រាប់បង្អែម។

ចាហួយក្រែមជូរជាមួយសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ

• 3 ពែង (250 មីលីលីត្រ) ក្រែមជូរ 25%
• ស្ករ 2 ពែង (250 មីលីលីត្រ)
• សូកូឡាខ្មៅ ១២០-១៥០ ក្រាម។
• 6 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ
• 2-2.5 gelatin បន្ទាន់
• នំប៊ីសស្ទីន ឬខូគីដែលខូចៗ - ស្រេចចិត្ត។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយទុកឱ្យហើម។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, ដាក់ល្បាយនេះនៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិង, stirring ជានិច្ច, កំដៅរហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ កុំនាំឱ្យឆ្អិន។ យកចានចេញពីអាងទឹក ហើយទុកអោយត្រជាក់។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយ Cream sour ជាមួយស្កររហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ Whisking បន្ត, ចាក់ Cream sour ចូលទៅក្នុងវា, បន្តកូរ, រាវ gelatinous ក្តៅ។

ចាក់សូកូឡាដឹងគុណ (ឬបំណែកតូចៗ) ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ លាយស្រាល។ គ្របដណ្តប់រាងចតុកោណជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ ចាក់ចាហួយចូលក្នុងវា។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចដាក់បំណែកនៃនំប៊ីសស្ទីន ឬខូគីដែលប្រឡាក់ពីលើ។ ដាក់ទម្រង់នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។ បម្រើជាមួយតែឬកាហ្វេ។

រូបមន្តចាហួយជាមួយ gelatin និងអង្ករ

គ្រឿងផ្សំ

• អង្ករឆ្អិន 0.5 ពែងទៅទឹក 0.5 ពែង
• compote ផ្លែឈើកំប៉ុង 1 ពែង
• ទឹកផ្លែឈើ ១កែវ
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ
• ទី 1 ស្លាបព្រា gelatin
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• អាស៊ីតក្រូចឆ្មា។

ចម្អិនអាហារ

លាយ compote និងទឹកបន្ថែមទឹកនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយទឹកដោះគោនិងស្ករ។ បន្ថែម gelatin ហើមមុនត្រាំទៅ compote ជាមួយទឹកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនជាមួយ stirring ថេរប៉ុន្តែមិនឆ្អិន, សំពាធនិងត្រជាក់ទៅជារដ្ឋដូចចាហួយ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយទឹកដោះគោដែលបានរៀបចំ។ បន្ថែមអង្ករឆ្អិនទៅល្បាយទាំងពីរ។ ដាក់ចាហួយផ្លែឈើចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយទុកវាឱ្យក្រាស់ក្នុងទូទឹកកក បន្ទាប់មកដាក់ចាហួយនៅលើទឹកដោះគោ ហើយទុកឱ្យវាក្រាស់ផងដែរ បន្ទាប់មកដាក់ទឹកស៊ីរ៉ូ និងទឹកដោះគោឆ្លាស់គ្នាជាស្រទាប់ៗ។

ចាហួយជាមួយគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំ

• គ្រាប់ 100 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម។
• ជែលលីន ១០ ក្រាម។
• ទី 2 ស្លាបព្រានៃស្ករម្សៅ
• 50 ក្រាម។ សូកូឡាជូរចត់

ចម្អិនអាហារ

វាយក្រែមជូរជាមួយស្កររលាយ។ ដាក់​គ្រាប់​ខ្លះ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ។ ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់ 60 មីលីលីត្រទុកឱ្យវាហើមរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ថែមម៉ាស។ ចែកជាផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ ប្រោះជាមួយសូកូឡារលាយ ហើយតុបតែងជាមួយគ្រាប់ដែលនៅសល់។

ចាហួយជាមួយស្រាសំប៉ាញ "Strawberry"

គ្រឿងផ្សំ

• gelatin 70 ក្រាម។
• ស្ករ 450 ក្រាម។
• 4 កំបោរ
• ផ្លែស្ត្របឺរី ៨០០ ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញពណ៌ផ្កាឈូក 800 មីលីលីត្រ,
• pistachios 50 ក្រាម។
• សូកូឡាពណ៌ស ៥០ ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

លាយស្ករជាមួយទឹកហើយដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។ ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់។ យក zest ចេញពីកំបោរហើយច្របាច់ទឹកបន្ថែមទៅសុីរ៉ូ។ ច្របាច់ gelatin, លាយជាមួយសុីរ៉ូ។ កាត់ផ្លែស្ត្របឺរីជាបំណែកៗ លាយជាមួយស្រាសំប៉ាញ បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង តុបតែងជាមួយ pistachios និងសូកូឡាដឹងគុណ។

ចាហួយ Apricot

គ្រឿងផ្សំ

• apricots 12 ផ្លែ
• ទឹក 1 កែវ
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 3 tsp ជែលលីន

ចម្អិនអាហារ

ដាក់ ​​apricot ត្រីមាសនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតបន្ថែមស្ករចាក់ទឹកនិងចំអិន 15 នាទី (កម្មវិធី "ស៊ុប") កូរជានិច្ច។ បន្ទាប់មកយក apricots ចេញពី compote, ជូតតាមរយៈ Sieve បានឬវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ, លាយជាមួយ syrup ដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន។ រំលាយ gelatin ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកត្រជាក់និងចាក់, stirring, ចូលទៅក្នុងសុទ្ធ apricot ។ ត្រជាក់ចាហួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។

ចាហួយទឹកដោះគោជូរ

គ្រឿងផ្សំ

• គ្រឿងផ្សំ ទឹកដោះគោខាប់ ១/២ លីត្រ,
• gelatin 15 ក្រាម។
• 4 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• វ៉ានីលីន ៥ ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

វិធីធ្វើ លាយទឹកដោះគោខាប់ជាមួយស្ករ និងវ៉ានីលីន វាយឱ្យល្អ បន្ថែម gelatin រលាយចូលគ្នា ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ សម្រាប់ចាហួយ វាគឺជាការចង់ប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួ pasteurized ។

ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីចាហួយជាមួយជីអង្កាម

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកផ្លែឈើ (ផ្លែឈើឬប៊ឺរី) - 300 មីលីលីត្រ
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 70 ក្រាម។
• កំបោរ - 1 ភី។
• mint ស្រស់ - 30 ក្រាម។
• Gelatin - 10 ក្រាម។
• peaches កំប៉ុង - 1 កំប៉ុង
• ទំពាំងបាយជូខ្មៅ - 150 ក្រាម។
• ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ - 200 ក្រាម។
• raspberries ស្រស់ - 100 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

លាយទឹកផ្លែឈើ (ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី។ លាយឱ្យល្អហើយសំពាធ, ទូរទឹកកក។

លាងជម្រះផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី រួចដាក់ក្នុងកែវ ឬចាន រួមជាមួយស្លឹកជីអង្កាមដែលនៅសល់ ចាក់ពីលើចាហួយខ្លះ រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។

ពេល​ចាហួយ​រឹង​ហើយ ចាក់​ចាហួយ​ដែល​នៅ​សល់ ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ទូទឹកកក​វិញ​ដើម្បី​ឱ្យ​រឹង ។ ជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូ អ្នកអាចយក currants ខ្មៅតែក្នុងបរិមាណតូចជាង (100 ក្រាម) ហើយជំនួសផ្លែប៉េសកំប៉ុងជាមួយ apricots ។

ចាហួយនៅក្នុងផ្លែក្រូច

គ្រឿងផ្សំ

• ជែលលីន ២៥ ក្រាម។
• 5 ក្រូច
• ៦–៨ ទី។ លីត្រ សាហារ៉ា
• ទឹក 150-200 មីលីលីត្រ

ចម្អិនអាហារ

ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ 200 មីលីលីត្រ ហើយទុកអោយហើមរយៈពេល 1 ម៉ោង ដាក់ gelatin លើភ្លើង ហើយយកទៅស្ងោរ ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន ( gelatin គួរតែរលាយទាំងស្រុង) ។ លាង​ក្រូច​ហើយ​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល​តាម​បណ្តោយ។ យកសាច់ចេញពីពាក់កណ្តាលពណ៌ទឹកក្រូចដោយកាំបិតដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យខូចសំបក។ ច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែក្រូច ហើយច្របាច់វាតាមខ្សែ ឬក្រណាត់ឈីស។

ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង បន្ថែម​ស្ករស ដាក់​ទឹកក្រូច​ហើយ​ដាក់​ភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 4-5 នាទី, ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរ។ ផ្សំទំពាំងបាយជូរជាមួយ gelatin ទឹកក្រូចហើយកូរឱ្យល្អ។ បំពេញពាក់កណ្តាលនៃក្រូចជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលជាមួយ gelatin ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីរឹង។ (វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំពេញផ្លែក្រូចជាមួយចាហួយរាវដោយដាក់ពាក់កណ្តាលដែលបករួចក្នុងកែវជាមួយនឹងបាតចុះក្រោម៖ ចាហួយនឹងមិនហូរចេញទេ ហើយនឹងរឹងល្អ)។

ដើម្បី​ធ្វើ​ចំណិត​ពណ៌​ទឹកក្រូច អ្នក​ត្រូវ​បង្វែរ​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ពាក់កណ្តាល​ដាក់​លើ​ក្ដារ ហើយ​កាត់​ដោយ​កាំបិត​មុតស្រួច។ ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចទាំងនេះអាចតុបតែងនំ នំកុម្មង់នំ ឬបម្រើវាសម្រាប់បង្អែមជាម្ហូបឯករាជ្យ។

ចាហួយទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• ទី 1 លីត្រ ជែលលីន
• វ៉ានីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើចាហួយពីទឹកដោះគោ និងជែលលីន

1. Gelatin ត្រូវតែចាក់ជាមួយទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយទុកឱ្យហើមប្រហែលកន្លះម៉ោង។
2. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកទឹកដោះគោទៅស្ងោរមួយរំពេច យកចេញពីកំដៅ បន្ថែមស្ករស ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត យកចេញពីកំដៅម្តងទៀត ហើយកូរថ្នមៗ បន្ថែម gelatin ច្របាច់។
3. នៅពេលដែលម៉ាសបានចុះត្រជាក់បន្តិច អ្នកត្រូវបន្ថែម vanillin ទៅក្នុងវា លាយ ច្របាច់ល្បាយលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve ចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរៀបចំ។
4. មុនពេលបម្រើ ចាហួយត្រូវតែយកចេញពីផ្សិត។

បង្អែមផ្លែឈើ

ផ្លែឈើសម្រាប់រូបមន្តចាហួយនេះអាចខុសគ្នាខ្លាំង។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសពួកវាទៅតាមរដូវកាល ហើយបន្ទាប់មកបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានផ្តល់ជូនអ្នក។

គ្រឿងផ្សំ

Gelatin - 25 ក្រាម;

ផ្លែស្ត្របឺរី - 200 ក្រាម;

ទឹក (ណាមួយ) - 500 មីលីលីត្រ;

blueberries - 200 ក្រាម;

Raspberries - 200 ក្រាម;

ទូរស័ព្ទ Blackberry - 200 ក្រាម;

Peaches (មធ្យម) - 2 PCs ។

ចម្អិនអាហារ

ចាក់ចំនួនដែលត្រូវការនៃ gelatin ជាមួយទឹក (50 មីលីលីត្រនឹងគ្រប់គ្រាន់) ហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។ នៅពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំសមាសធាតុផ្លែឈើ។ យើងលាងជម្រះផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ យកគ្រាប់ពូជចេញពីពួកវា ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ យើងបានរាលដាលពួកវានៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទម្រង់ ធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងសោភ័ណភាព។

ចាក់ gelatin ហើមចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកដែលនៅសល់ហើយចាប់ផ្តើមកំដៅ។ កូរជានិច្ចវាចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវការរំលាយពេញលេញរបស់វា។ ត្រូវប្រាកដថាវត្ថុរាវមិនឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះយកខ្ទះចេញពីកំដៅរង់ចាំ 10 នាទីហើយចាក់ផ្លែឈើដែលមានមាតិការបស់វា។ ទុកបង្អែមរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកសម្គាល់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកចាហួយនឹងរួចរាល់។

រូបមន្តចាហួយសាំប៉ាញនិងផ្លែល្វាសមុទ្រ buckthorn

គ្រឿងផ្សំ

• Gelatin 40 ក្រាម។
• ទឹក ៣០០ ម។
• ស្រាសំប៉ាញផ្អែម 200 មីលីលីត្រ
• ស្ករ ៣០០ ក្រាម។
• ផ្លែល្វាស្រស់ ២ ភី
• សមុទ្រ buckthorn 400 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

Gelatin ចាក់ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងទុកសម្រាប់ 10 - 15 នាទី។ វានឹងស្រូបយកទឹកហើយហើម។ ស្រាសំប៉ាញដាក់លើកំដៅហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ រង់ចាំ 1 នាទីដើម្បីឱ្យជាតិអាល់កុលហួត។ យកចេញពីភ្លើង។

បន្ថែមមួយភាគបីនៃ gelatin ទៅស្រាសំប៉ាញ។ កូររហូតទាល់តែ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ កាត់ផ្លែល្វាទៅជាចំណិតស្តើង។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិត និងផ្នែកខាងជាមួយនឹងបំណែកផ្លែឈើ។ ចាក់ផ្លែល្វាដោយថ្នមៗជាមួយស្រាសំប៉ាញជាមួយ gelatin ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ សមុទ្រ buckthorn ចាក់ទឹក 200 មីលីលីត្រហើយច្របាច់ស្រាល ៗ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ - ដូច្នេះគ្រាប់ពូជនៅដដែល។

កិនទឹកសមុទ្រ buckthorn ពីលើខ្ទះតាមរយៈ Sieve បានល្អ ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្លាបព្រា។ ចាក់ស្ករ 200 ក្រាមហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម gelatin ដែលនៅសល់។ កូររហូតទាល់តែរលោង។

កុំនាំយកសមុទ្រ buckthorn ឱ្យឆ្អិនបើមិនដូច្នេះទេវីតាមីននឹងមិនត្រូវបានបម្រុងទុកទេ។ Berries គួរតែត្រូវបានកំដៅទៅមិនលើសពី 50 - 60 ដឺក្រេ។

ផ្លែល្វាត្រូវតែត្រជាក់ មុននឹងចាក់ពីលើស្រទាប់ផ្លែល្វា ដើម្បីកុំឱ្យវារលាយ។ នៅពេលដែលសមុទ្រ buckthorn បានត្រជាក់ចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយផ្លែល្វាមួយ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។ ពេល​ចាហួយ​បាន​កំណត់​ហើយ សូម​បង្វែរ​ចាន​ដាក់​ចុះ​ក្រោម ដើម្បី​យក​បង្អែម​ចេញ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយងាយស្រួលទទួលបាន កំដៅបាតបន្តិច ដោយទម្លាក់ផ្សិតចូលទៅក្នុងធុងទឹកក្តៅ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យចាហួយឡើងកំដៅខ្លាំងបើមិនដូច្នេះទេវានឹងចាប់ផ្តើមរលាយ។ អ្នកក៏គួរកាត់ដោយកាំបិតតាមជញ្ជាំងផ្សិតដោយបំបែកចាហួយ។

បន្ទាប់​ពី​អ្នក​បាន​បង្វែរ​ចាហួយ​ទៅ​ខាង​លើ​ហើយ អ្នក​ត្រូវ​បញ្ជូន​វា​ទៅ​ទូទឹកកក​រយៈពេល 5 នាទី​ទៀត ដើម្បី​ឱ្យ​ចាហួយ​ចាប់​បាន​បន្ទាប់​ពី​ការ​ព្យាបាល​ដោយ​កម្ដៅ។

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃ gelatin ភ្លាមៗការរៀបចំបង្អែមជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញយ៉ាងខ្លាំង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយតែងតែមានអាថ៌កំបាំងតិចតួច។

វិធីធ្វើចាហួយ

ផ្សិតដុតនំស៊ីលីកុនគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ មានប្រសិទ្ធភាព និងងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ សូមប្រើចានសាឡាដ ឬចានជ្រៅ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យតម្រៀបទម្រង់បរិមាណ (ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំនំចាហួយ) នៅខាងក្នុងជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកបង្អែមចេញពីវាបន្ទាប់ពីរឹង។ កែវដ៏ស្រស់ស្អាត ពែងឬពែងដែលអាចចោលបានគឺសមរម្យសម្រាប់ការបម្រើផ្នែក។ ហើយចាហួយស្រាសំប៉ាញ ពិតណាស់ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងខ្លុយ។

វិធីយកចាហួយចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន

ដើម្បី​យក​ចាហួយ​ដែល​កក​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ អ្នក​ត្រូវ​ជ្រលក់​ផ្សិត​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ សង្កត់​ពីរបី​វិនាទី​ដើម្បី​កំដៅ​ជញ្ជាំង ហើយ​បើក​វា​លើ​ចាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំចំអិនច្រើនពេកដើម្បីកុំឱ្យបង្អែមបាត់បង់រូបរាងរបស់វា។ ធុងដែកគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការនេះ ព្រោះវាឡើងកំដៅលឿនជាងមុន។
ហេតុអ្វីបានជាការញ៉ាំចាហួយល្អ?

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ចាហួយមានចំនួនរាប់មិនអស់ ហើយពួកវាទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងសមាសភាពរបស់វា។ បង្អែមនេះមានផ្ទុក gelatin - សមាសធាតុសំខាន់នៃអាហារឆ្ងាញ់។ ធាតុផ្សំនេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្ថានភាពសក់ ក្រចក និងសន្លាក់ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ។

ជាញឹកញាប់ gelatin នៅក្នុងបង្អែមត្រូវបានជំនួសដោយសារជាតិ pectin ឬសារ៉ាយសមុទ្រ - agar-agar ។ ផលិតផលទាំងនេះក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយផងដែរ។ ដូច្នេះសារជាតិ pectin មានសមត្ថភាពយក radionuclides និងអំបិលនៃលោហធាតុធ្ងន់ចេញពីរាងកាយ ហើយ agar-agar ធ្វើអោយមុខងារពោះវៀនប្រសើរឡើង។

លើសពីនេះទៀត ចាហួយមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើនដូចជា glycine ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការស្តារឆ្អឹងខ្ចី និងឆ្អឹងដែលខូច។ លើសពីនេះទៀតសមាសធាតុនេះគឺជាការការពារដ៏ល្អប្រឆាំងនឹងជំងឺរលាកសន្លាក់។

គ្រោះថ្នាក់តែមួយគត់ដែលចាហួយអាចធ្វើគឺបណ្តាលឱ្យមានប្រហោង ប្រសិនបើបង្អែមផ្អែមពេក ហើយអ្នកមិនបានថែទាំធ្មេញឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែធ្ងន់ធ្ងរ អ្នកអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារដ៏ឆ្ងាញ់នេះបានលុះត្រាតែវាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពទាប។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនរៀបចំចាហួយដោយខ្លួនឯងទេប៉ុន្តែទិញល្បាយដែលគ្រាន់តែត្រូវពនរជាមួយទឹកបន្ទាប់មកសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្នសមាសភាពនៃផលិតផល។ វាគួរតែមានលក្ខណៈសាមញ្ញ ដោយគ្មានសារធាតុថែរក្សាបន្ថែម និងសារធាតុពណ៌។

ចាហួយផ្លែឈើជាមួយ gelatin មិនមែនជារបស់ដែលខ្ញុំធ្វើរាល់ថ្ងៃនោះទេ ព្រោះជាធម្មតាខ្ញុំនៅតែធ្វើចាហួយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីថង់។ អ្នកដែរ? ប៉ុន្តែជួនកាលអ្នកចង់បានអ្វីដែលមិនធម្មតានិងមិនស្តង់ដារហើយបន្ទាប់មក ... សមាសភាពនៃចាហួយផ្លែឈើក្នុងករណីនេះអាស្រ័យលើអ្វីដែលខ្ញុំមាននៅលើដៃ។

ជាទូទៅ ខ្ញុំនឹងបែងចែកផ្លែឈើយ៉ាងហោចណាស់ពីរក្រុម៖ ស្រស់ និងកំប៉ុង។ របស់ស្រស់អាចត្រូវបានគេបោះចោលតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖ វាជាការប្រសើរក្នុងការច្របាច់ទឹកពីផ្លែក្រូចឆ្មារ និងផ្លែប៉ោម ហើយដើម្បីកម្ចាត់ចោលនូវផ្លែស្វាយ ផ្លែប៉ែស និងផ្លែ apricots គ្រប់ប្រភេទ។ នៅក្នុងកំប៉ុង វាសមហេតុផលក្នុងការប្រើស៊ីរ៉ូសម្រាប់ជែល ហើយទុកបំណែកផ្លែឈើនៅក្នុងវាទាំងមូល។ តាមធម្មជាតិ អ្នកក៏អាចលាយទឹកច្របាច់ស្រស់ជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូផងដែរ។ ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ​ខ្ញុំ​នឹង​បង្ហាញ​ចាហួយ​ពីរ​ស្រទាប់ ដោយ​មិន​បាច់​លាយ​ទេ វា​កាន់​តែ​ស្រស់​ស្អាត។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការចងចាំថាមានផ្លែឈើដែលមិនអាចកែច្នៃបាន។ វាជាម្នាស់ស្រស់ និងគីវី។ វាគ្មានន័យទេក្នុងការធ្វើទឹកផ្លែឈើ ឬទឹកសុទ្ធចេញពីពួកវា។ ហើយបើទោះបីជាអ្នកដាក់ puck នៅក្នុងចាហួយផ្លែឈើផ្សេងទៀតពួកគេនឹងរលាយវានៅជុំវិញពួកគេ។ ម្នាស់​កំប៉ុង​មិន​ធ្វើ​បែប​នេះ​ទេ គឺ​គេ​អាច​យក​ទៅ​លាប​បាន។

ដូច្នេះយើងកំពុងរៀបចំចាហួយផ្លែឈើជាមួយជែលលីននៅផ្ទះ ...

ដើម្បីចាប់ផ្តើម ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចេញពីពាង ហើយវាស់បរិមាណដែលយើងមាន។ ខ្ញុំទទួលបានប្រហែល 200 មីលីលីត្រ។

យើង​ច្របាច់​ទឹក​ផ្លែឈើ​ពីរ​ដង​ទៅ​កន្លែង​ណាមួយ​។ ខ្ញុំបាននាំយកតួលេខទៅជា 500 មីលីលីត្រ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការគណនា gelatin ។

ឥឡូវនេះសម្រាប់ទ្រឹស្តីមួយចំនួន។ វត្ថុរាវផ្អែមមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាងវត្ថុដែលមិនមានជាតិផ្អែម។ ដូច្នេះវាជាការប្រាកដនិយមក្នុងការចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូក្នុងស្រទាប់ដាច់ដោយឡែកមួយនៅលើបាតកែវ ហើយទឹកនៅលើកំពូល។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើផ្ទុយពីស្រទាប់ខាងក្រោមដែលមិនរឹង - សុីរ៉ូនឹងឆ្លងកាត់ទឹកហើយធ្លាក់ទៅបាត។ ទាំងនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើចាហួយដែលមានស្រទាប់ទឹកស៊ីរ៉ូថ្លានៅលើកំពូល និងស្រទាប់ទឹកស្រអាប់នៅខាងក្រោម អ្នកនឹងត្រូវទុកឱ្យបាតដែលមិនមានជាតិផ្អែមជាមុនសិន ហើយគ្រាន់តែចាក់ទឹកផ្អែមពីលើ។ ប៉ុន្តែពីរបី "ផ្អែមនៅខាងក្រោម - មិនផ្អែមនៅកំពូល" អាចត្រូវបានចាក់ភ្លាមៗហើយពួកគេនឹងមិនលាយ។

Gelatin ត្រូវបានគណនាតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ដោយសារវាអាចមានបរិមាណជាក់លាក់នៃអង្គធាតុរាវដែលមិនមានភាពរអាក់រអួលក្នុងការរាប់ដោយគ្មានដាន សូមចងចាំនូវច្បាប់ខាងក្រោមៈ សម្រាប់ស្រទាប់ផ្អែមទាប អ្នកគួរតែយក gelatin ច្រើនជាងធម្មតា ហើយសម្រាប់ស្រទាប់ខាងលើដែលគ្មានជាតិផ្អែម អ្នកអាចប្រើតិច។ . ទាំងនោះ។ ខ្ញុំមាន 3 សន្លឹកនៃ gelatin នៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមសម្រាប់ 200 មីលីលីត្រនៃសុីរ៉ូនិង 5 សន្លឹកនៅលើស្រទាប់ខាងលើសម្រាប់ 500 មីលីលីត្រនៃទឹកផ្លែឈើ។

បន្ទន់ gelatin នៅក្នុងទឹកត្រជាក់យោងទៅតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ (ធម្មតា - 5 នាទី) ។ សម្រាប់វត្ថុរាវនីមួយៗ - ផ្នែករបស់វាផ្ទាល់នៃ gelatin បើមិនដូច្នេះទេរបៀបបែងចែកវានៅពេលក្រោយ?

យើងច្របាច់យកសារធាតុរាវលើស ហើយរលាយ gelatin នៅថាមពលអប្បបរមានៃមីក្រូវ៉េវក្នុងរយៈពេល 15 វិនាទី។ ពួកគេបានបង្វិលរយៈពេល 15 វិនាទីដោយលាយបញ្ចូលគ្នាប្រសិនបើ gelatin មិនរលាយទាំងស្រុងនោះពួកគេរមួលរយៈពេល 15 វិនាទីទៀត។ កុំក្តៅពេក! Gelatin គួរតែរលាយទាំងស្រុងហើយប្រែទៅជារាវថ្លា។

ចាក់សុីរ៉ូចូលទៅក្នុង gelatin ក្តៅក្នុងផ្នែកតូចៗជាមួយនឹងការកូរជាបន្តបន្ទាប់។ មិនមែនផ្ទុយមកវិញទេ វាគឺជាសុីរ៉ូនៅក្នុង gelatin។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើផ្ទុយពីនេះ ជែលលីនក្តៅក្នុងអង្គធាតុរាវត្រជាក់នឹងរឹងដោយខ្លួនវា ហើយមិនចងវាឡើយ។

យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើ៖ ចាក់ទឹកបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុង gelatin ក្តៅ កូរវាគ្រប់ពេល។

ប្រសិនបើ​ផ្លែឈើ​កំប៉ុង​មាន​ទំហំ​ធំ សូម​កាត់​វា​ជា​ដុំតូចៗ។ វាបានយកខ្ញុំ 6 ពាក់កណ្តាលនៃ peaches កំប៉ុងសម្រាប់ 4 ពែងនៃចាហួយ, i.e. សរុប - 3 peaches ទាំងមូល។

យើងបានរាលដាលបំណែកនៃផ្លែឈើនៅលើបាតនៃកែវកែវហើយចាក់វាជាមួយសុីរ៉ូ gelatin ដូច្នេះផ្លែឈើត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។

ចាក់ទឹកជាមួយ gelatin ក្នុងស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះមាននរណាម្នាក់មិនដឹងថាវា "នៅលើស្លាបព្រា" យ៉ាងដូចម្តេច - ព័ត៌មានជំនួយរបស់វាប៉ះនឹងជញ្ជាំងកញ្ចក់នៅកន្លែងណាមួយនៅកម្រិតដូចគ្នាជាមួយនឹងផ្ទៃនៃរាវទាបហើយចាប់ផ្តើមចាក់ចូលទៅក្នុងស្លាបព្រាខាងលើក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ នៅពេលដែលកម្រិតរាវថ្មីកើនឡើង ស្លាបព្រាត្រូវបានលើកឡើងជាលំដាប់។

យើងដាក់ចាហួយផ្លែឈើជាមួយ gelatin នៅកន្លែងត្រជាក់មួយហើយទុកឱ្យវារឹង។ អស់រយៈពេល 6 ម៉ោងវារឹបអូសសូម្បីតែនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក - លឿនជាងមុន។

ចំណង់អាហារ!

ពាក្យ "ចាហួយ" នៅក្នុងមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងចាហួយ។ ត្រជាក់និងញ័រ - អញ្ចឹងតើធ្វើដូចម្តេចអាចកោតសរសើររឿងនេះ? តើអ្នកដឹងទេថាចាហួយអាចផលិតមិនត្រឹមតែពីផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានមកពីសូកូឡា និងសូម្បីតែស្រាសំប៉ាញ? ហើយ​ចាហួយ​នោះ​ជា​ផលិតផល​មាន​ប្រយោជន៍​ខ្លាំង​ណាស់​ដឹង​ទេ? អ្នកជំនាញអាហារសុខភាពមួយចំនួនជឿថា ចាហ៊ួយ និងម៉ាម៉ាឡាដ មានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង ព្រោះថា ជែលលីន ជួយសង្រ្គោះពីជំងឺសន្លាក់ និងជំងឺសន្លាក់ផ្សេងៗទៀត។ វាលើកកម្ពស់ការស្ដារឡើងវិញនៃជាលិកាឆ្អឹងខ្ចី។ លើសពីនេះទៀត gelatin គឺល្អសម្រាប់ឆ្អឹង ក្រចក និងសក់។ Pectin - ផលិតផលមួយផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើចាហួយ - អាចយកអំបិលនៃលោហធាតុធ្ងន់ចេញពីរាងកាយ។ ហើយ agar-agar (ផលិតផល gelling ពីសារ៉ាយសមុទ្រ) រំញោច peristalsis ចាប់តាំងពីពេលដែលវាហើមវាកើនឡើងជាច្រើនដងនៅក្នុងបរិមាណ។ Agar-agar ក៏កម្ចាត់ជាតិពុល និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយផងដែរ។ ហើយអ្នកនិយាយថា "ចាហួយ" ...

ពាក្យពីរបីអំពីអ្វីដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីធ្វើចាហួយ។ Gelatin ដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងទាំងអស់គ្នា គឺជាផលិតផលដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ ដែលត្រូវបានទទួលដោយការស្ងោរ សម្ងួត និងកិន decoction នៃសរសៃពួរ ឆ្អឹង និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយរបស់សត្វ។ Gelatin គឺល្អសម្រាប់ធ្វើចាហួយ ប៉ុន្តែចាហួយក៏ល្អដែរ រឿងសំខាន់គឺត្រូវអនុវត្តតាមរូបមន្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ បើមិនដូច្នោះទេប្រសិនបើ gelatin ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃកាវបិទឈើលេចឡើងនៅក្នុងរសជាតិ។

Pectin គឺជាផលិតផល gelling នៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ (អ្នកបួសដកដង្ហើមដោយសេរី) ។ Pectin គឺល្អសម្រាប់ធ្វើចាហួយ វានឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់វាឡើយ ហើយវារឹងបានយ៉ាងល្អនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គួរសម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរធ្វើវាច្រើនពេកជាមួយ pectin ទេ - ចាហួយដែលមានតម្លាភាពអាចក្លាយជាពពក។ Pectin មាននៅក្នុងទម្រង់ម្សៅ ឬរាវ។ ម្សៅត្រូវបានពនរតាមការណែនាំ ហើយលាយជាមួយទឹកផ្លែប៊ឺរី ឬទឹកផ្លែឈើត្រជាក់ ហើយសារធាតុ pectin រាវអាចបន្ថែមបានដោយមិនធ្វើឱ្យផលិតផលក្តៅ។ អ្នកអាចបង្កើត pectin ដោយខ្លួនឯង។ ឧទហរណ៍ ការរៀបចំ gooseberry ពណ៌បៃតងត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: រំពុះ 1 គីឡូក្រាមនៃ gooseberries ក្នុង 200 ក្រាមនៃទឹករហូតដល់ចម្អិននិងលុបតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹកសុទ្ធបន្ថែម 400 ក្រាមនៃជាតិស្ករនាំយកទៅរំពុះនិងរមៀលចូលទៅក្នុងពាងតូច។

Agar-agar គឺជាផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើសារាយក្រហម និងពណ៌ត្នោត។ Agar-agar មានផ្ទុក polysaccharides ជាចម្បង - សារធាតុដែលផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដល់រាងកាយរបស់យើង។ Agar-agar ពិតជាមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិផ្តល់នូវចាហួយដ៏រឹងមាំនិងអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើ។ រឿងចំបងគឺត្រូវពិនិត្យមើលលក្ខណៈសម្បត្តិ gelling នៃ agar មុនពេលប្រើព្រោះគុណភាពរបស់វាអាចប្រែប្រួល។

ដើម្បីឱ្យចាហួយរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវចាំច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួន។

ចាហ៊ួយមិនគួរត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះអាលុយមីញ៉ូមទេព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យងងឹត និងទទួលបានរសជាតិមិនល្អ។
. បាតនៃម្ហូបដែល gelatin ត្រូវបានចាក់ត្រូវតែក្តៅបើមិនដូច្នេះទេដុំអាចបង្កើតបាន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់វាក្នុងទឹកក្តៅ។
. ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៅក្នុងចាហួយ អ្នកអាចបន្ថែមស្រា ឬទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច។
. ដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយនៃ gelatin វាត្រូវតែចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ក្នុងអត្រា 1 ផ្នែកនៃ gelatin - 8-10 ផ្នែកនៃទឹកហើយទុកចោលមួយម៉ោងដើម្បីហើម។ បន្ទាប់មកដាក់ចានជាមួយ gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយកំដៅរហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ច្របាច់ដំណោះស្រាយ។
. ប្រសិនបើអ្នកមាន gelatin មិនមាននៅក្នុងម្សៅទេប៉ុន្តែជាសន្លឹកបន្ទាប់មកអ្នកគួរតែលាងជមែះវាដោយទឹកត្រជាក់ជាមុនសិនហើយចាក់វារយៈពេល 30-40 នាទី (10-12 ផ្នែកនៃទឹកសម្រាប់ 1 ផ្នែកនៃ gelatin) បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកច្របាច់។ gelatin ពីសំណើមលើសហើយបញ្ចូល , stirring ជានិច្ច, ចូលទៅក្នុង syrup ឆ្អិន។ ចាននឹងរលាយទាំងស្រុង។
. Agar-agar ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងសន្លឹក gelatin ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាវាគួរតែត្រូវបានត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោង។
. Agar គួរតែត្រូវបានគេយក 2 ដងតិចជាង gelatin ។

ហើយឥឡូវនេះ - រូបមន្ត! មានច្រើនណាស់ ខុសគ្នាខ្លាំង ឆ្ងាញ់បំផុត និងមានសុខភាពល្អ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចរៀបចំចាហួយសម្រាប់រដូវរងារ។

ចាហួយ Gooseberry សម្រាប់រដូវរងារ។លាយទឹក gooseberry 1 លីត្រជាមួយស្ករ 900-1000 ក្រាមហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-10 នាទីរហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។

ចាក់ 2 គីឡូក្រាមនៃ raspberries ចូលទៅក្នុង 2.5 លីត្រនៃទឹករំពុះសម្រាប់ 15 នាទី, ច្របាច់បន្ថែម 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករទៅ 1 លីត្រនៃទឹកនិងរំពុះរហូតដល់ការធ្លាក់ចុះរឹងនៅលើគែមនៃចាន។

ចាហួយសមុទ្រ buckthorn សម្រាប់រដូវរងារ។ច្របាច់ទឹកពីសមុទ្រ buckthorn ។ យកស្ករ 600 ក្រាមសម្រាប់ទឹកមួយលីត្រដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុងចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

ច្របាច់ទឹកពី currant ក្រហម។ ផ្លែប៊ឺរី អ្នកអាចកំដៅមុន (នៅក្នុងឡ ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬលើចំហាយទឹក) សម្រាប់ការបញ្ចេញទឹកកាន់តែប្រសើរ។ យើងវាស់បរិមាណទឹកដែលទទួលបានយកបរិមាណដូចគ្នា - តាមបរិមាណ! - ស្ករនិងលាយ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្តតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ វាងាយស្រួលជាងសម្រាប់នរណាម្នាក់ឱ្យវាក្តៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង ប៉ុន្តែសម្រាប់នរណាម្នាក់វាគួរឱ្យអាណិតចំពោះវីតាមីនហើយគាត់នឹងចូលចិត្តគ្រាន់តែកូរស្ករ។ វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីកូរ ខ្ញុំព្រមានអ្នកភ្លាមៗ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។ រៀបចំចាហួយដែលបានបញ្ចប់ក្នុងពាង ទុកឲ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង (កុំបិទគម្រប!) បន្ទាប់មកគ្របដោយក្រៀម ចង និងទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។ វីតាមីនចម្រុះ!

ចាហ៊ួយ​ជា​បង្អែម​ដ៏​អស្ចារ្យ ហើយ​មិន​មែន​សម្រាប់​តែ​ក្មេងៗ​ទេ! ផ្លែប៊ឺរី ឬបំណែកនៃផ្លែឈើអាចដាក់ក្នុងចាហួយថ្លា ហើយទឹកដោះគោ និងចាហួយពណ៌ធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការចំណាយពេលរបស់អ្នក ហើយរង់ចាំការពង្រឹងពេញលេញនៃស្រទាប់មុននីមួយៗ មុនពេលចាក់ស្រទាប់បន្ទាប់ បើមិនដូច្នោះទេ ស្រទាប់អាចលាយបញ្ចូលគ្នាបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៊ឺរី 100 ក្រាម,
3-4 tbsp សាហារ៉ា
gelatin 12-15 ក្រាម,
½ tsp អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា,
400-500 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖
ចាក់ផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករពាក់កណ្តាលហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោងលាយច្រើនដង។ ចាក់ទឹកជាលទ្ធផល រួចដាក់ទូរទឹកកក រួចចាក់ទឹកក្តៅពីលើផ្លែប៊ឺរី យកទៅស្ងោរ យកចេញពីកំដៅរយៈពេល ១៥-២០នាទី ទុកអោយវាញ៉ាំ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ទំពាំងបាយជូរបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ទៅវានាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ លាយ gelatin រៀបចំជាមុនជាមួយ syrup, កូរ, ចាក់នៅក្នុងទឹកពី berries និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖
ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
1 ពែងនៃជាតិស្ករ,
25 ក្រាម gelatin,
ទឹក ៣ កែវ។

ចម្អិនអាហារ៖
នៅក្នុង saucepan មួយកូរទឹកជាមួយស្ករឆ្អិនបន្ថែម zest lemon និង gelatin រំលាយ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាមួយចាក់នៅក្នុងទឹក lemon និងយកចេញពីកំដៅ។ ប៉ះពាល់តាមរយៈកណាត់, ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត, ត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ក្រូច
ស្ករ½ពែង
gelatin 15 ក្រាម,
ទឹក 1.5 ពែង។

ចម្អិនអាហារ៖
លាប​ក្រូច​ឆ្មារ​យក​សំបក​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ ប្រោះជាមួយស្ករពាក់កណ្តាល ទុកចោល 30 នាទី ដើម្បីបង្កើតជាទឹកផ្លែឈើ។ នៅក្នុង saucepan មួយលាយទឹកនិងស្ករដែលនៅសល់, រំពុះ, បន្ថែម gelatin រំលាយនិង zest ពណ៌ទឹកក្រូច។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច យកទៅស្ងោរ ចាក់ទឹកក្រូច អាស៊ីតក្រូចឆ្មាបន្តិច និងសំពាធ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយស្រទាប់ 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយទុកឱ្យរឹង។ ដាក់ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើស្រទាប់កកចាក់លើចាហួយដែលនៅសល់ហើយត្រជាក់។ តាមរបៀបដូចគ្នា អ្នកអាចធ្វើចាហួយពីផ្លែក្រូចឃ្វិច។

គ្រឿងផ្សំ៖
ឪឡឹក 1 គីឡូក្រាម (ពាក់កណ្តាលមធ្យម)
2 tbsp gelatin,
peaches ពណ៌លឿង 500 ក្រាម។
2-3 tbsp ទឹកក្រូច​ឆ្មា
2 tbsp ទឹកស៊ីរ៉ូ maple,
2 tbsp ស្រាពណ៌ទឹកក្រូច។

ចម្អិនអាហារ៖
ត្រាំ gelatin តាមការណែនាំកញ្ចប់។ កាត់​ឪឡឹក​ជា​ពាក់កណ្តាល ធ្វើ​ឱ្យ​គែម​របស់​វា​រហែក។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកកណ្តាលចេញដោយបន្សល់ទុកនូវ pulp មួយចំនួន។ បង្វែរឪឡឹកពាក់កណ្តាលដើម្បីបង្ហូររាវ។ លាប​ផ្លែ​ប៉េស យក​ស្បែក​ចេញ យក​ថ្ម​ចេញ ហើយ​ច្របាច់​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​មេ​ប៉ោម និង​ស្រា​បៀរ​។ កំដៅ gelatin ក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងលាយជាមួយទឹកសុទ្ធ។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃឪឡឹក។ កាត់​សាច់​ឪឡឹក​ជា​គូប ហើយ​បត់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ផ្លែ​ប៉េស។ គ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលនៃឪឡឹកជាមួយរុំប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោង។ បម្រើចំណិតដូចឪឡឹកធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ៖
4 pears juicy ធំ,
1 tbsp ជាមួយនឹងស្លាយនៃ agar-agar flakes,
ទឹក 90 មីលីលីត្រ
ក្រវាញ, រមៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
លាបផ្លែ pears, ច្របាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ រំលាយ agar-agar ក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម គ្រាប់​ក្រវាញ​បុក រមៀត​មួយ​ចំណិត រួច​ចាក់​ចូល​ជា​ផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោដុតនំ 500 មីលីលីត្រ,
20 ក្រាម gelatin,
10 tbsp ទឹក
1 ម្សៅសូកូឡាក្តៅ
5 tbsp សាហារ៉ា។

ចម្អិនអាហារ៖
ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់ទុកឱ្យហើមបន្ទាប់មកកំដៅរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ កំដៅទឹកដោះគោដាក់ស្ករកូរនិងបន្ថែម gelatin ។ ចាក់ទឹកដោះគោ 100 ក្រាមកូរម្សៅសូកូឡាក្តៅនៅក្នុងវាលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់សូកូឡាចាហួយចូលទៅក្នុងផ្សិត (រហូតដល់ពាក់កណ្តាល) ទុកឱ្យវារឹង។ បន្ទាប់មក​ចាក់​ទឹកដោះគោ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ពីលើ​ចាហួយ​សូកូឡា ហើយ​ដាក់​ផ្សិត​ក្នុង​ទូទឹកកក។

ចាហួយសូកូឡា

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ 500 ក្រាម។
សូកូឡា ៧៥ ក្រាម។
3 tbsp ស្ករវ៉ានីឡា ឬស្ករធម្មតា និងវ៉ានីលីនមួយក្តាប់
12-15 ក្រាមនៃ gelatin ។

ចម្អិនអាហារ៖
រំលាយសូកូឡានិងស្ករនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែម vanillin និង gelatin រំលាយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖
កាហ្វេស្រស់ 600 មីលីលីត្រ
ស្ករ 100 ក្រាម (និយមពណ៌ត្នោត)
150 ក្រែម 35% ខ្លាញ់,
4 tbsp សូកូឡា liqueur,
5 ស្លឹកនៃ gelatin (ឬ 25-30 ក្រាមនៃម្សៅ gelatin) ។

ចម្អិនអាហារ៖
ត្រាំស្លឹក gelatin ក្នុង 150 មីលីលីត្រនៃកាហ្វេរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 150 មីលីលីត្រនៃកាហ្វេនិងស្ករផ្សេងទៀត។ ដាក់ល្បាយទាំងមូលនៅលើភ្លើងហើយកំដៅយឺត ៗ រហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ យកចេញពីភ្លើង។ លាយកាហ្វេដែលនៅសល់ជាមួយស្រា ផ្សំជាមួយល្បាយ gelatin ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ វាយ​ក្រែម​រហូត​ដល់​រលោង ដាក់​ចាហួយ​ដែល​កក​លើ​ចាន​បម្រើ ហើយ​ដាក់​ក្រែម​ជូរ​ពីលើ​ចាហួយ។ ចំណង់អាហារ!

គ្រឿងផ្សំ៖
500 ក្រាមនៃ kefir,
4 tbsp ស្ករ vanilla, ឬស្ករធម្មតានិង pinch នៃ vanillin,
gelatin 15 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖
លាយ kefir ស្រស់ជាមួយស្ករនិង vanilla វាយឱ្យបានល្អបន្ថែម gelatin រំលាយនិងលាយផងដែរ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹង។ បម្រើជាមួយយៈសាពូនមីភ្លឺ។

ចាហួយពីតែ. ញ៉ាំតែខ្លាំង បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែម gelatin ត្រាំ និងរំលាយ (យោងតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់) ត្រជាក់បន្តិច។ កាត់ផ្លែឈើណាមួយជាគូប ឬចំណិត រៀបចំនៅលើចាន ឬផ្សិត ចាក់ពីលើតែ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ តុបតែងជាមួយ whipped cream មុនពេលបម្រើ។

គ្រឿងផ្សំ៖
700 មីលីលីត្រនៃស្រាសំប៉ាញ,
75 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ,
3 tbsp ស្រា
5 ស្លឹកនៃ gelatin ។

ចម្អិនអាហារ៖
បំបែក gelatin ហើយដាក់ក្នុងចានមួយចាក់ 4 tbsp ។ ទឹកត្រជាក់ហើយទុកចោល 5 នាទី។ ចាក់ស្រាសំប៉ាញ 300 មីលីលីត្រជាមួយស្ករចូលក្នុងខ្ទះដាក់ភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម gelatin រួមជាមួយនឹងរាវហើយកូររហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ត្រជាក់ចាក់ស្រាសំប៉ាញដែលនៅសល់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។

និយាយអំពីចាហួយមនុស្សម្នាក់មិនអាចខកខានក្នុងការនិយាយអំពី "សាច់ញាតិ" របស់វា - ​​mousse ។ Mousse គឺជាចាហួយដូចគ្នាមានតែ whipped ។ មុនពេល whipping ល្បាយ gelatin វាត្រូវតែត្រជាក់: ដាក់ចានជាមួយ mousse នាពេលអនាគតនៅក្នុងចាននៃទឹកទឹកកកទឹកកកឬព្រិលនិងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយឬ whisk ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ផ្លែប៉ោម 250 ក្រាម។
ស្ករ ¾ ពែង
gelatin 15 ក្រាម,
ទឹក 2.5 កែវ
vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ យក​គ្រាប់​ចេញ គ្រប​ដោយ​ទឹក​ក្តៅ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានមួយទៀត ហើយជូតផ្លែប៉ោមតាម Sieve បានមួយ។ បន្ថែមស្ករនិង gelatin រំលាយទៅក្នុងទឹកដាក់លើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ច។ ចាក់​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ដែល​ញាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជ្រៅ​មួយ បន្ថែម​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម វ៉ានីឡា​បន្តិច ហើយ​វាយ​ជាមួយ​វីស្គី ឬ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​មាន​ពពុះ​ក្រាស់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត, ត្រជាក់។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចធ្វើ mousse ពីផ្លែឈើណាមួយឬ berry ។

គ្រឿងផ្សំ៖
plums ស្រស់ 500 ក្រាម,
5 tbsp សាហារ៉ា
2 ស៊ុតពណ៌ស
gelatin 10 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖
លាងជម្រះ plums យករណ្តៅហើយត្រាំក្នុងទឹកបន្តិច។ ជូត​តាម​ Sieve មួយ​ទុក​មួយ​ឡែក​ពី​ទឹក​សុទ្ធ ហើយ​រៀបចំ​ទឹក​បន្តិច​ពី​សំណល់​និង​គ្រាប់​ដែល​មិន​បាន​កិន។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូររំលាយ gelatin ហើមនៅក្នុងវា។ បន្ថែមស្ករ ស៊ុតស ចូលក្នុងទឹកផ្លែព្រូន ដាក់ចានដាក់ក្នុងចានទឹក ទឹកកក ហើយវាយល្បាយនេះរហូតដល់មានម៉ាសក្រាស់។ បរិមាណរបស់វាគួរកើនឡើង 2-3 ដង។ បន្តវាយ, ចាក់នៅក្នុងដំណោះស្រាយ gelatin នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយត្រជាក់។

ចាហួយមានប្រយោជន៍ សាមញ្ញ និងស្រស់ស្អាត។ ចំណង់អាហារ!

Larisa Shuftaykina

ចាហួយគឺជាបង្អែមមួយប្រភេទដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ ក្រៅពីមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ចាហួយក៏មានសុខភាពល្អផងដែរ។ Gelatin និងសមាសធាតុផ្សំរបស់វាមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃពោះវៀន ហើយថែមទាំងផ្គត់ផ្គង់រាងកាយរបស់យើងជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់ដូចជា glycine ដែលពង្រឹងឆ្អឹងខ្ចី និងសន្លាក់។ ក្នុងន័យនេះ អាហារឆ្ងាញ់ៗត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារ និងមនុស្សចាស់ - ពីមុនលូតលាស់ ហើយក្រោយមកទៀតត្រូវការការគាំទ្រ។

ចាហួយដែលបានទិញក្នុងថង់មិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយចាហួយដែលផលិតពីផលិតផលធម្មជាតិ និងគ្មានជាតិពណ៌ និងសារធាតុរក្សាទុកទេ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរអំពីរបៀបធ្វើចាហួយ។ វាជារឿយៗកើតឡើងថាជំនួសឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នា បំណែកនៃ gelatin ដែលមិនរលាយត្រូវបានទទួល ឬវាមិនរឹងទាល់តែសោះ។

ដើម្បីទទួលបានចាហួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត អ្នកត្រូវសង្កេតមើលសមាមាត្រដែលទាក់ទងនឹងទឹក ក៏ដូចជាណែនាំ gelatin ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរំលាយ gelatin

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថា gelatin ត្រូវបានលក់ជាកញ្ចប់ ហើយមាននៅក្នុងទម្រង់ជាម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យទាល់តែសោះថាវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ workpiece ក្នុងទម្រង់នេះ។

Gelatin គួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងចុងក្រោយហើយពនឺមុនពេលនោះ។

វាត្រូវបានធ្វើដូចនេះ៖

1. ដំបូងចាក់មាតិកានៃថង់ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ចំនួនតូចមួយនៃទឹកត្រជាក់និងទុកសម្រាប់ 10-15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ granules នឹងហើម ហើយ gelatin នឹងប្រែទៅជាម៉ាសក្រាស់។
2. ឥឡូវនេះកំដៅ gelatin ហើមនៅលើកំដៅទាបដោយមិននាំឱ្យឆ្អិន។
3. នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយជារាវវាអាចត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងចាហួយ។ ប្រសិនបើដុំដែកឡើងកំដៅដោយចៃដន្យ អ្នកត្រូវទុកឱ្យ gelatin ត្រជាក់ចុះ ប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាឡើងក្រាស់ម្តងទៀតទេ។

ដោយសារ gelatin ពនឺមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទឹកឆ្អិនភ្លាមៗ។

តើចាហួយអាចធ្វើពីអ្វី?

ដូចដែលវាបានក្លាយទៅជាច្បាស់លាស់ហើយធាតុផ្សំសំខាន់នៅក្នុងចាហួយគឺ gelatin ។ ក្នុងនាមជាអ្នកបំពេញ អ្នកអាចប្រើផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងផ្ទះបាយ (លើកលែងតែបន្លែ) ពោលគឺ៖

• ផ្លែឈើ;
• ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីស្រស់;
• ទឹកដោះគោជូរ;
• ក្រែមជូរ;
• សូកូឡា;
• ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់;
• ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់;
• យៈសាពូនមី

រូបមន្ត Cherry Jelly ងាយស្រួល

បង្អែម​ផ្អែម​និង​ជូរ​នេះ​ងាយ​ធ្វើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកគ្រាប់ពូជចេញពីកែវស្រស់មួយ (ចំនួនរបស់ពួកគេអាចត្រូវបានកើនឡើងប្រសិនបើចង់បានបន្ទាប់មកចាហួយនឹងកាន់តែក្រាស់ដោយសារតែផ្លែប៊ឺរី) ចាក់វាជាមួយទឹក 450 មីលីលីត្រហើយចម្អិន compote បន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។

ចាក់ប្រហែល 100 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយនៅពេលដែលភេសជ្ជៈបានត្រជាក់, dilute 1 tbsp ។ លីត្រ ជែលលីន។ ណែនាំទទេចូលទៅក្នុង compote ដែលនៅសល់ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងទូរទឹកកកសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។

វិធីធ្វើចាហួយបីស្រទាប់ពីផលិតផលធម្មជាតិ - វីដេអូ