ទឹកជ្រលក់របបអាហារសម្រាប់អង្ករ។ ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់អង្ករគ្មានសាច់: រូបមន្តនិងការណែនាំធ្វើម្ហូប
ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបណាមួយ។ របៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់បាយ សូមអានខាងក្រោម។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - រូបមន្តសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ៖
- បង្គា - 300 ក្រាម;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 70 មីលីលីត្រ;
- ក្រែមធ្ងន់ - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅដី;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 40 ក្រាម;
- អំបិល;
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ។
ចម្អិនអាហារ
ដាក់បង្គាដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងខ្ទះដាក់ប្រេងឆាឱ្យក្តៅរួចកូរឱ្យសព្វរយៈពេល២នាទី រួចចាក់ទឹកក្រែម បន្ថយភ្លើង ហើយកុំឱ្យឈប់កូរទុក៥នាទី ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងបន្ថែមអំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទី។
អង្ករជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- អង្ករចំហុយ - 400 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវបុរាណ - 100 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេស។
ចម្អិនអាហារ
លាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់។ យើងយកវាទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំង ហើយចាក់ទឹកល្មម ដើម្បីឱ្យអង្ករគ្របដណ្តប់ដោយ 3 សង់ទីម៉ែត្រ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ យើងកំដៅខ្ទះខាញ់ជាមួយប្រេងរាលដាលអង្ករហើយចៀនវាអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ គ្រឿងទេស និងដាំឱ្យពុះ ៥នាទី។
ទឹកជ្រលក់សម្រាប់អង្ករជាមួយខ្ទឹមស - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ៖
- Walnut chopped - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- parsley sprigs - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹកបរិសុទ្ធ - 100 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 90 មីលីលីត្រ;
- អំបិល;
- ខ្ទឹម - 4 cloves ។
ចម្អិនអាហារ
ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចដាក់ក្នុងប្រេងអូលីវ ប្រហែលមួយនាទី។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះបិទភ្លើង ហើយទុកឲ្យប៊ឺត្រជាក់បន្តិច។ ឥឡូវនេះចាក់ទឹកដាក់វានៅលើចង្ក្រានម្តងទៀតហើយទុកឱ្យរាវឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម Walnut និងដាក់ parsley chopped ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀតលើកំដៅទាបហើយបន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
អង្ករជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki
គ្រឿងផ្សំ៖
- អង្ករគ្រាប់វែង - 1 ពែង;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 3 ភី។ ;
- ទឹកជ្រលក់ teriyaki - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ស្ករត្នោត - 20 ក្រាម;
- ទឹកបរិសុទ្ធ - 2 ពែង;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- អំបិល។
ចម្អិនអាហារ
បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹករំពុះ បន្ថែមអង្ករដែលលាងរួចទុកអោយពុះ។ យើងគ្របដណ្តប់ខ្ទះកាត់បន្ថយភ្លើងហើយចម្អិនប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ដោយឡែកពីគ្នា លាយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ស្ករត្នោត និងទឹកជ្រលក់ teriyaki ។ រំពុះល្បាយលទ្ធផលរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចរៀបដាក់លើចាន។
អង្ករនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
គ្រឿងផ្សំ៖
- អង្ករ - 1 ពែង;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 20 ក្រាម;
- - 700 មីលីលីត្រ;
- carrots - 150 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
- អំបិល;
- បៃតង;
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ប៊ឺធម្មជាតិ - 20 ក្រាម;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ចម្អិនអាហារ
លាងអង្ករឱ្យបានល្អ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងអោយល្អ រួចកាត់ការ៉ុតកាត់តាមក្រឡមធ្យម។ យើងដាក់បន្លែចូលក្នុងឡដុតកម្ដៅប្រេងឱ្យល្អ រួចចៀនវារហូតដល់ពណ៌មាស។ ឥឡូវយើងដាក់អង្ករលាងរួចកូរឱ្យសព្វហើយចៀនបន្តិច។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរដើម្បីឱ្យវត្ថុរាវគ្របដណ្តប់តែអង្ករបន្ថែមអំបិលនិងឆ្អិនកូរ, លើកំដៅទាបរហូតដល់រាវហួត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀតហើយចម្អិនរហូតដល់អង្ករឆ្អិន។ ចៀនម្សៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ខណៈពេលដែលកូរ, ចាក់នៅក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរនិងបន្ថែម Cream sour ។ បន្ទាប់ពីឡើងក្រាស់ យកទឹកជ្រលក់ចេញពីភ្លើង បន្ថែមអំបិលបន្តិច ដាក់គ្រឿងទេស ហើយកូរឱ្យសព្វ។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំរួចចូលច្របល់ចូលគ្នាថ្នមៗ បន្ថែមបៃតងច្របល់ចូល ទុកឲ្យវាញ៉ាំរយៈពេល ៥ នាទី រួចដាក់លើម្ហូប។
អង្ករនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
នៅពេលរៀបចំម្ហូបមួយចំហៀងដូចជាអង្ករ ទឹកជ្រលក់ដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អមានសារៈសំខាន់ណាស់ ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយវា។ សព្វថ្ងៃនេះមានទឹកជ្រលក់ច្រើនប្រភេទ ដូច្នេះអ្នកអាចចម្អិនបាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយបម្រើវាដោយការស្លៀកពាក់ផ្សេងៗ។ ហើយម្ហូបចំហៀងបែបនេះនឹងមិនធុញទ្រាន់ក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេព្រោះរាល់ពេលដែលវានឹងមើលទៅនិងយល់ខុសគ្នា។
ដោយវិធីនេះអ្នកអាចចំអិនទឹកអង្ករសម្រាប់ពេលអនាគត។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំជាច្រើនម៉ោង វាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។ ហើយវាអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានដល់ទៅ ៣ ថ្ងៃ។
ការស្លៀកពាក់អង្ករដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាផ្អែកលើទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរបន្លែជានិច្ចដើម្បីការពារវាពីការដុត។ នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវបីស្លាបព្រាបាយ (ស្លាបព្រាបាយ) ហើយដាំទឹកឱ្យពុះមួយនាទី។ ទឹកជ្រលក់អង្ករបែបនេះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ពូជ Basmati ប៉ុន្តែវាក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពូជដទៃទៀតដែរ។ រួមទាំងអង្ករព្រៃ ក៏ដូចជាគ្រាប់វែងដែលគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ ម្យ៉ាងទៀត សម្លៀកបំពាក់នេះអាចយកធ្វើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ក្រឡុកបាយក៏បាន។
មានស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈមួយចំនួនធំដែលគួរសាកល្បង។ ឆ្ងាញ់ណាស់សម្រាប់បាយ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា អ្នកនឹងត្រូវការ៖ នំបុ័ងពណ៌ស (ប្រហែល 3 ស្លាបព្រាបាយ) ទឹកខ្មេះស្រាស (2 ស្លាបព្រាបាយ) parsley ស្រស់ ម្ទេសស្រស់ ឬអូលីវកាត់ល្អ ស៊ុតលឿងឆ្អិន ខ្ទឹមស 2 អន្ទង់ ឬត្រីប្រៃ ប្រេងអូលីវ ( 5 ស្លាបព្រា) ។
ខ្ទឹមស, អាន់ឆូវី និងម្ទេសត្រូវកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់។ ចាក់ម្សៅនំប៉័ងឱ្យទន់ រួចច្របាច់ចូលគ្នាជាមួយសាច់លឿង។ បន្ថែមខ្ទឹមស, អាន់ឆូវី និងស្ពឺ, parsley chopped, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីទៅក្នុងល្បាយនេះ។ ចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងល្បាយនេះ ហើយលាយ ទឹកជ្រលក់នឹងឡើងក្រាស់ជាបណ្តើរៗ។
ទឹកជ្រលក់ Walnut - ផ្សិតដើមសម្រាប់អង្ករ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅស្រូវសាលី (2 ស្លាបព្រាជាមួយកំពូល), ប៊ឺឬ ghee (2 ស្លាបព្រា), ទឹកដោះគោស្រស់ (100 ក្រាម), ខ្ទឹមបារាំង, ផ្សិត (100 ក្រាម), capers ឬ pickles, vinegar balsamic, ទំពាំងបាយជូរសាច់, កំទេច។ សណ្តែកដី, អំបិល, ស្ករ, ឱសថ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ វាចាំបាច់ក្នុងការកំដៅម្សៅទៅជាពណ៌មាសស្លេកក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់ក្នុងប៊ឺ បន្ថែមម្ទេស និងផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំង។ Stew ល្បាយឱ្យបានល្អហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដាក់គ្រាប់និងម្សៅចូលទៅក្នុង Pan ចាក់ទឹកដោះគោ vinegar និងទំពាំងបាយជូរ។ Stew ម្តងទៀត ប៉ុន្តែកុំចំអិនលើសភ្លើង ព្រោះទឹកជ្រលក់នឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអំបិលបន្ថែមឱសថនិងម្រេច។
សម្រាប់ឱកាសពិសេស ឬដើម្បីសម្រាលបន្ទុកគ្រួសារ អ្នកអាចប្រើបាយដែលមានរសជាតិប្លែក។
ផលិតផលខាងក្រោមគឺត្រូវការ៖ បង្គាលាប (៣០០ ក្រាម) ក្រែមធ្ងន់ (៣៣%) ម្សៅស្រូវសាលី (៣ ស្លាបព្រាបាយ) ស្រាសស្ងួត (ពែងទីបី) ប្រេងអូលីវ (២ ស្លាបព្រាបាយ) ម្រេចដីស និងខ្មៅ។
បង្គាដែលលាបរួចគួរត្រូវប្រឡាក់ដោយកំដៅខ្ពស់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវប្រហែលមួយនាទីកន្លះ។ បន្ថែមក្រែមទៅឱ្យពួកគេកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនបង្គាប្រហែល 6 នាទី។ បន្ថែមម្សៅនិងនាំយកទឹកជ្រលក់ឱ្យឆ្អិន។ ភ្លក្សរសជាតិជាមួយម្រេចនិងអំបិល។
មិនតិចទេដែលការស្លៀកពាក់សម្រាប់បាយគឺទឹកប៉េងប៉ោះធ្វើដោយខ្លួនឯង។
សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ: បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (50 ក្រាម), ប្រេងបន្លែ (2 ស្លាបព្រា), បន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់, ម្សៅស្រូវសាលី (ប្រហែល 1 ស្លាបព្រា), ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ខ្ទឹម, ទឹកខ្មេះ balsamic (1 ស្លាបព្រា), ផ្សិត (4 ភី។ .) ម្រេចស ស្ករ ម្រេចខ្មៅ អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)។
នៅក្នុងប្រេងបន្លែ លាយម្សៅរហូតដល់មាសស្រាល រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមក្រហមចូល ហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់មកចាក់ការ៉ុតដឹងគុណចូលក្នុងខ្ទះ នាំយកទៅជាការត្រៀមរួចហើយជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូរ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងស្ករចូលតាមរសជាតិ ហើយដាំឱ្យពុះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងដាំឱ្យពុះបន្តិចលើភ្លើង។ នោះហើយជាវាទឹកជ្រលក់រួចរាល់។ វាល្អទាំងអង្ករ និងបបរណាមួយ។
ឥឡូវនេះដោយដឹងអំពីអង្ករ អ្នកអាចពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ហើយសាកល្បងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗគ្នា ផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្របរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំ ឬបន្ថែមអ្វីដែលថ្មីទៅជាទឹកជ្រលក់ល្បី ដោយផ្តោតលើរសជាតិ និងគ្រួសាររបស់អ្នក។
មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តអង្ករ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយសាច់, សាច់មាន់, ផ្សិត, បន្លែ - ទាំងហ៊ាននិងពេញចិត្ត។ ហើយដើម្បីឱ្យអង្ករមិនស្ងួតវាត្រូវការទឹកជ្រលក់ល្អ។ នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់មួយចំនួនដែលស្ត្រីមេផ្ទះណាអាចធ្វើម្ហូបបាន។
ទឹកជ្រលក់សម្រាប់អង្ករជាមួយសាច់
ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកនឹងត្រូវការកាត់សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ chops ។ ដោយវិធីនេះ ទំពាំងបាយជូរនេះគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់អង្ករប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ដំឡូង ប៉ាស្តា និងធញ្ញជាតិមួយចំនួនផងដែរ។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកធ្វើទឹកជ្រលក់សម្រាប់អង្ករ អ្នកត្រូវស្ងោរធញ្ញជាតិដោយខ្លួនឯង។ យកអង្ករគ្រាប់វែងចំហុយដែលមិនឆ្អិនទន់ក្នុងទឹកហើយមិនប្រែទៅជាស្អិត។ ខណៈពេលដែលធញ្ញជាតិកំពុងរំពុះនៅក្នុង saucepan មួយរៀបចំ gravy ។ យើងសម្អាតនិងវិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតបីនៅលើ grater ។ ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំទុកមួយឡែក។ ឥឡូវនេះដល់ពេលធ្វើសាច់ហើយ៖ លាងវាឱ្យស្អាតហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងវែង។ ពួកវាកាន់តែស្តើង ពេលវេលាចម្អិនអាហារកាន់តែខ្លី។
ចម្អិនអាហារ
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry សាច់ជាមុនបន្ទាប់មក carrots និង onions ។ យើងប្តូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះចៀនជ្រៅមួយទៀតដាក់ប៉េងប៉ោះបន្តិចបន្តួចចាក់វាជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ (គូប bouillon អាចជំនួសវាបានប៉ុន្តែអាក្រក់បំផុតទឹកធម្មតានឹងធ្វើ) ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។ ពេលបាយពុះដាក់អំបិល គ្រឿងទេសចូលចិត្ត ស្លឹកខ្ទឹមចូល។ នៅចុងបញ្ចប់ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ ឬម្សៅមួយស្លាបព្រា ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកប្រហុក នោះអ្នកមិនគួរធ្វើបែបនេះទេ។ នៅពេលដែលសាច់រួចរាល់ការចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញលេញ។
ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់អង្ករមាន់
ដូចកំណែមុនដែរ ទំពាំងបាយជូរនេះគឺស្ទើរតែជាសកល។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា យើងយកសុដន់មាន់ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសស្រស់។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តផ្សិត យើងសូមណែនាំឱ្យបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ - ស្រស់ ឬកំប៉ុង។ កូរ, ចៀនលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះបន្តិច (150-200 ក្រាម) ក្រែមតិចៗចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយនៅចុងបញ្ចប់ដោយដៃសប្បុរសបន្ថែមបៃតង - parsley, dill, cilantro ។ ទឹកប្រៃសម្រាប់អង្ករបែបនេះនឹងរលាយបាត់ពីតុក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ ហើយវានឹងក្លាយជាតម្រូវការដោយគ្រួសាររបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលដ៏យូរខាងមុខ។
ប្រហែលជាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងក្នុងការរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិនេះ។ ដូច្នេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សម្រាប់អង្ករ។ អ្នកចូលចិត្តហឹរ បន្ថែមខ្ទឹមស ម្ទេសក្តៅ ឬគ្រឿងទេសទៅវា។ អ្នកបួស ឬអ្នកដែលមិនមានសាច់នៅក្នុងទូទឹកកកនៅពេលនេះ អាចត្រូវបានណែនាំឱ្យជំនួសវាដោយផ្សិត zucchini chopped ឬ eggplant ។ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ និងសន្សំសំចៃត្រូវបានទទួលនៅលើឆ្អឹងសាច់គោ។
- ម្សៅបន្ថែមរសជាតិជាក់លាក់ដល់ម្ហូប ម្សៅគឺអព្យាក្រឹតជាងក្នុងរឿងនេះ។
- មុននឹងចាក់សារធាតុក្រាស់ចូលក្នុងទឹកប្រហុក វាត្រូវរែងតាមរយៈ Sieve ដើម្បីកុំឲ្យមានដុំពក។
- ជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬប៉ាស្តា អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់ និងគ្មានស្បែក។
- កុំភ្លេចភ្លក្សរសជាតិទំពាំងបាយជូរ។ រក្សាតុល្យភាពនៃប្រៃ, ជូរនិងផ្អែម - បន្ទាប់មកវានឹងប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ!
តើទឹកជ្រលក់អ្វីខ្លះដែលត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ:
- សាច់។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់សាច់ជ្រូក ផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់ ឬសាច់គោ។
- ពីបន្លែ;
- ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ kefir, Cream, Cream sour - creamy;
- ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃឈីសកែច្នៃ - ឈីស;
- ចម្រុះ, លាយផលិតផលដែលបានរាយបញ្ជីពីមុនទាំងអស់។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់? ទឹកជ្រលក់ណាមួយតែងតែត្រូវបានបម្រើនៅលើតុជាមួយនឹងម្ហូបមិនដូចទឹកជ្រលក់ដែលអាចត្រូវបានបម្រើក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
គេហទំព័ររបស់យើងមានជម្រើសដ៏ធំបំផុតនៃរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប៉ាស្តា ធញ្ញជាតិ និងចានចំហៀងផ្សេងទៀត។ ពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយមេចុងភៅល្អបំផុតសរសេរចុះឆាប់ៗនេះ!
ទឹកជ្រលក់បន្លែសម្រាប់ cutlets
សាច់ក្រកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គឺមិននឹកស្មានដល់ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ក្រអូប។ បើគ្មានវាទេ cutlets ហាក់ដូចជាស្ងួតហើយមិនហ៊ាន។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅលើមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះជាមួយបន្លែឬធ្វើឱ្យវា creamy ជាមួយឈីសនិងផ្សិត។ cutlets សាច់នឹងទទួលបានរសជាតិផ្សេងគ្នានឹងមាន juicy និងទន់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា;
- ផ្សិតស្រស់ (ស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិតអយស្ទ័រ, ផ្សិតព្រៃណាមួយ) - ២០០ ក្រាម;
- carrots - 1 ធំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
- ម្ទេសក្តៅ;
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
- parsley ស្រស់ dill និង basil - 0.5 bunch គ្នា;
- គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
- ទំពាំងបាយជូរ (បន្លែឬសាច់) - 200 មីលីលីត្រ។ (អ្នកអាចប្រើទឹកធម្មតា ទឹកឆ្អិន)។
ចម្អិនអាហារ៖
លាងជម្រះ និងកាត់បន្លែទាំងអស់ឱ្យល្អិត។ កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះឱ្យក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមសចូលបន្តិច។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទឹមសចៀន។ បិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។ Stew បន្លែបន្តិចហើយបន្ថែម carrots chopped ឬដឹងគុណ។ កូរបន្លែឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់ពី 10-15 នាទី បន្ថែមផ្សិតស្រស់ ម្ទេសក្តៅ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេលម្ភៃនាទីទៀតលើកំដៅទាប។
ចៀនម្សៅដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់វាពីលើបន្លែ ហើយលាយឱ្យសព្វរហូតដល់រលោង។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងខ្ទះ (វាល្អជាងប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរនឹងក្រអូបនិងពេញចិត្ត) ឬទឹក។ កូរ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសតាមឆន្ទៈ និងរសជាតិ ព្រមទាំងឱសថស្រស់ៗដែលហាន់ល្អិតៗ។ គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-១០ នាទី។
រូបមន្តវីដេអូ៖ ទឹកជ្រលក់សាច់គោ
ទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីផ្សិតស្ងួតទៅ buckwheat
ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតស្ងួតនៅផ្ទះ រៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សិតដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ buckwheat ។ ហើយបបរ buckwheat នឹងទទួលបានរសជាតិនិងក្លិនបិដោរថ្មី។ អ្នកមិនត្រូវការសាច់ណាមួយដើម្បីធ្វើម្ហូបនេះទេ។ ការចម្អិនទឹកជ្រលក់សម្រាប់ buckwheat ដោយគ្មានសាច់គឺងាយស្រួលនិងលឿន។
ផលិតផល៖
- ផ្សិតស្ងួត - 1 ដៃមិនពេញលេញ;
- អំពូលខ្ទឹមបារាំង;
- ប៊ឺ -75 ក្រាម;
- ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 75 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 70-90 ក្រាម;
- គ្រឿងទេសនិង dill - ស្រេចចិត្ត;
- អំបិលខ្លះ។
របៀបចំអិនទឹកជ្រលក់សម្រាប់ផ្សិត buckwheat:
ចាក់ផ្សិតស្ងួតជាមុនជាមួយទឹកក្តៅសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។ រំពុះទំពាំងបាយជូរពីផ្សិតត្រាំប្រហែលមួយម៉ោង។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតដែលបានរៀបចំទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ រៀបចំបន្លែកូរ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះត្រូវបកក្បាលខ្ទឹមសលាងសម្អាតឱ្យល្អិត។ បន្ទាប់មកចៀនវានៅក្នុងប៊ឺ។ ពេលខ្ទឹមបារាំងប្រែជាទន់ពណ៌មាស បន្ថែមផ្សិតដែលឆ្អិនរួចដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥ នាទី ។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅដោយមិនឈប់កូរល្បាយនោះយឺត ៗ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំម្សៅ។
បន្ថែមទំពាំងបាយជូរទៅទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ បរិមាណរបស់វាអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេដែលចង់បាននៃទំពាំងបាយជូរ។ រដូវជាមួយ Cream sour បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិង dill តាមការចង់បាន។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីផ្សិតស្ងួតសម្រាប់ buckwheat គឺរួចរាល់។ អ្នកអាចបំពេញវាជាមួយបបរ buckwheat ហើយបម្រើវានៅលើតុ។
ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
ទឹកប្រហុកជាមួយសាច់មាន់ និងក្រែមជូរអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករក្រៀម ឬដំឡូងបារាំងបំពង។ វាអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងនិងបរិភោគជាម្ហូបឯករាជ្យដាច់ដោយឡែកមួយ។ ការចម្អិនទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ជាមួយក្រែមជូរគឺងាយស្រួល និងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាម្ហូបនេះគួរញ៉ាំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ព្រោះពេលឡើងក្តៅវានឹងលែងមានរស់ជាតិក្រអូបទៀតហើយ។ សរសេររូបមន្តទឹកជ្រលក់សាច់មាន់សាមញ្ញណាស់។
សមាសធាតុ៖
- សាច់មាន់ - 100-200 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ក្បាល;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
- ក្រែមជូរស្តើង - 2 ពែង;
- ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
- ស្លឹក Bay 1-3 ភី។
ចម្អិនអាហារ៖
រៀបចំសាច់៖ លាងជម្រះ ស្ងួត ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ អ្នកកាត់សាច់មាន់ឱ្យល្អិតល្អន់ ទំពាំងបាយជូរនឹងចម្អិនកាន់តែលឿន។ ចៀនសាច់មាន់នៅលើកំដៅខ្ពស់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចចូលទៅក្នុងសាច់មាន់ដែលប្រឡាក់រួចគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗរយៈពេល 5-10 នាទី។ កូរម្តងម្កាល។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបាន stewed និងក្លាយជាទន់បន្ថែម Cream sour ទៅ Pan ។
កូរឱ្យសព្វ រួចបន្តដាក់ទឹកមាន់ឱ្យពុះ១០-១៥ឆ្នាំទៀត។ បិទចង្ក្រាន អំបិល បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ស្លឹក Bay ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។ ទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ជាមួយក្រែមជូរគឺរួចរាល់។
រូបមន្តវីដេអូ៖ ទឹកជ្រលក់រហ័សសម្រាប់ប៉ាស្តាមីន
ទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូក
ទឹកជ្រលក់សាច់នឹងជួយបង្វែររសជាតិនៃម្ហូបវានឹងធ្វើឱ្យវាភ្លឺនិងសម្បូរបែប។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយផ្អែកលើសាច់ណាមួយរួមទាំងសាច់ជ្រូក។ សាច់នេះត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយ និងជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទាំងអស់។ ជាមួយទឹកដោះគោ, kefir marinade, Cream sour និងក្រែម, ឈីសនិងបន្លែ, ប៉េងប៉ោះ, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ជម្រើសនៃរូបមន្តទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួននិងទម្លាប់របស់អ្នក។
ក្នុងចំណោមជម្រើសទាំងអស់ ភាពសម្បូរបែប និងជីវជាតិបំផុតគឺទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ buckwheat, pasta, ដំឡូង mashed ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យវាមិនក្រាស់ខ្លាំងអ្នកទទួលបាន goulash ដែលអាចបរិភោគជាម្ហូបឯករាជ្យ។
ផលិតផល៖
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស - 50-60 ក្រាម;
- carrots - 1 ឫស;
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 1 ក្បាល;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
- peas allspice - 5-10 peas;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 25-30 ក្រាម;
- ឱសថស្រស់ - ស្រេចចិត្ត;
- ស្លឹក Bay, អំបិល, គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ សម្រាប់វគ្គទីពីរ៖
លាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្អាតជាមួយទឹក ស្ងួត ហើយកាត់ជាគូប ឬបន្ទះស្តើងៗ។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះជ្រៅលើកំដៅខ្ពស់។ បំពងសាច់ជ្រូកដែលហាន់ស្តើងៗរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ លាងជម្រះបន្លែឱ្យស្អាត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលតូចសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នៅលើ grater មធ្យមមួយ។ បន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំទៅសាច់។
ពនលាយទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងបរិមាណតិចតួច ចាក់ខ្ទះចៀនចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមម្សៅ, កូរនិងចាក់ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹករំពុះចូលទៅក្នុង gravy នេះ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់សាច់រយៈពេល 30 នាទីលើកំដៅទាបក្រោមគំរបដោយកូរម្តងម្កាល។ 5 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល ស្លឹក Bay គ្រឿងទេសខ្លះៗ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងឱសថ chopped ល្អសម្រាប់រសជាតិ។ បិទចង្ក្រានហើយទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរញ៉ាំ។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានសាច់
អស្ចារ្យជាមួយប៉ាស្តាសម្រាប់ការតមអាហារ ឬសម្រាប់អ្នកបួស។ គ្រឿងទេសនៅក្នុងសមាសភាពនៃម្ហូបនឹងផ្តល់នូវរសជាតិសម្បូរបែបភ្លឺនិងធ្វើពិពិធកម្មចានចំហៀងគ្មានខ្លាញ់។ ការចម្អិនទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយប៉េងប៉ោះគឺសាមញ្ញ និងរហ័ស ព្រោះម្ហូបនេះគឺគ្មានសាច់។ នេះមានន័យថាវាមិនចំណាយពេលរៀបចំទេ។ ត្រូវប្រាកដថាសរសេររូបមន្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 4 ប៉េងប៉ោះ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 50 ក្រាម;
- 2 cloves នៃខ្ទឹមសវ័យក្មេង;
- ម្រេចក្រហមដី, paprika ផ្អែម, គ្រឿងទេសសំណព្វផ្សេងទៀត, អំបិល;
- parsley, dill, basil ។
ចម្អិនអាហារ៖
រៀបចំបន្លែ៖ លាងជម្រះប៉េងប៉ោះ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើបែបនេះ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើស្នាមវះកាត់លើប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ទឹករំពុះលើបន្លែ ហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីស្បែកត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។ កាត់ប៉េងប៉ោះកាត់ជាគូប។ ចាក់ប្រេងឆាចូលក្នុងខ្ទះចៀនមួយ រួចបន្ថែមប៉េងប៉ោះហាន់ជាចំណិតៗ។ លាយជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល និងដុតលើភ្លើងតិចរហូតដល់ម៉ាសឡើងក្រាស់។ ច្របាច់ខ្ទឹមសឬកាត់តាមសារពត៌មានហើយបន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ឱសថដែលហាន់ល្អិតៗ ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានសាច់សម្រាប់ប៉ាស្តាគឺរួចរាល់ហើយអ្នកអាចចំអិន spaghetti និងព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកទៅជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ទំពាំងបាយជូរដូចនៅមតេយ្យ
ទឹកប្រហុកឆ្ងាញ់ៗ ដែលពួកយើងទាំងអស់គ្នាបានញ៉ាំនៅសួនច្បារ ហើយរីករាយសុំថែមទៀតផង។ សរសេររូបមន្ត កូនរបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តវា។ លើសពីនេះទៅទៀត ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំត្រឹមតែ 20 នាទីប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ
- pulp សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរឬទឹកបរិសុទ្ធ - 200 មីលីលីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 70-90 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- គ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
- អំបិលខ្លះ។
ចម្អិនអាហារ៖
លាងជម្រះនិងស្ងួតសាច់ជាមុន។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបហើយចៀនក្នុងប្រេងក្នុងខ្ទះ។ ដោយឡែកពីគ្នា ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ឬខ្ទះ ហើយកំដៅ។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅខ្ទះហើយកូរឱ្យល្អ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយកំដៅទំពាំងបាយជូរឬទឹកដោយមិននាំឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ភាគហ៊ុននៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយចូលទៅក្នុង Pan, stirring ជានិច្ច។ ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ក្នុងការបំបែកដុំម្សៅ។ អំបិល បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទី។ បន្ថែមសាច់ដែលបានចៀនពីមុនហើយចម្អិន 10 នាទី។ ទំពាំងបាយជូរត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់មត្តេយ្យ។ ល្អបំផុតជាមួយដំឡូង mashed, pasta និង porridge ស្រូវសាលី។
នេះជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់តាំងពីកុមារភាព។ វាត្រូវបានរៀបចំជាក្បួនជាមួយនឹងម្សៅនៅក្នុងបន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់ជួនកាលសូម្បីតែជាមួយទឹក។ រដូវយ៉ាងសប្បុរសជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះ mayonnaise ឬទឹកប៉េងប៉ោះណាមួយ។ អ្នកអាចចម្អិនជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទេ។ វាប្រែចេញដូចជាទឹកប្រៃ ហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បម្រើជាមួយសាច់ក្រក ឬដំឡូងបារាំង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានកំណែក្រាស់បន្ថែមម្សៅជំនួសឱ្យម្សៅ។ សរសេររូបមន្តថវិកាដ៏ល្អបំផុត និងក្នុងពេលតែមួយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ ដែលត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារដ្ឋានសូវៀត។
ផលិតផលក្នុងមួយបម្រើ៖
- ម្សៅ - 30 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរណាមួយ - 380 មីលីលីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ketchup ឬ mayonnaise - 15-20 ក្រាម;
- carrots ឆៅ - 95 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
ចម្អិនអាហារ៖
ចៀនម្សៅស្រាល ៗ នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់ពណ៌ត្នោតស្រាល។ ដាក់មួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។ លាបនិងចៀនបន្លែ (ខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត) រហូតដល់ទន់។ ពនលាយម្សៅក្នុងទឹក លាយអោយសព្វ រួចចាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ដូចនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហាររួចរាល់។
ទំពាំងបាយជូរថ្លើមសម្រាប់អង្ករ
- នៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់សមាមាត្រត្រូវតែត្រូវបានអង្កេតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកប្រហែលជាមិនទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បាននៃម្ហូបនោះទេ។ សមាមាត្រខាងក្រោមត្រូវបានទទួលយកជាទូទៅ: សម្រាប់ទឹកមួយកែវទំពាំងបាយជូរ kefir ក្រែមជូររាវ whey ឬទឹកដោះគោអ្នកត្រូវយកម្សៅឬម្សៅមួយស្លាបព្រាកន្លះ។
- ដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់សម្រាប់ cutlets កាន់តែប្រមូលផ្តុំ, juicy, ក្រអូបនិងក្រាស់, វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីចំអិនវានៅក្នុងចានដូចគ្នាដែលជាកន្លែងដែល cutlets ត្រូវបានចៀន;
- ដើម្បីដោះស្រាយជាមួយដុំពក រំលាយម្សៅក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច ហើយកូរឱ្យល្អ។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយ។
ជួនកាលវាចាំបាច់ក្នុងការកែលម្អរសជាតិនៃម្ហូបក្នុងករណីនេះ gravy មកជួយសង្គ្រោះ។ វាល្អជាពិសេសសម្រាប់ធញ្ញជាតិ - ភាពស្ងួតហួសប្រមាណនឹងរលាយបាត់ ហើយម្ហូបមួយចំហៀងដែលបំពេញបន្ថែមជាមួយទឹកជ្រលក់អាចចាត់ទុកថាជាវគ្គទីពីរពេញលេញ។ ទំពាំងបាយជូរទៅអង្ករនឹងធ្វើឱ្យធញ្ញជាតិឆ្អិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងបង្កើនចំណង់អាហាររបស់វា។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពួកគេបានចាប់ផ្តើមចម្អិនទឹកជ្រលក់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ - វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុព្វបុរសនៃទឹកជ្រលក់ទំនើប។ អាហារបំប៉នគ្រាប់ធញ្ញជាតិរាវត្រូវបានផលិតចេញពីបន្លែ សាច់ ឬផ្សិត។ ជាញឹកញាប់គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្ត។ អ្នកអាចបន្ថែមរូបមន្តជាជម្រើសជាមួយនឹងឱសថក្រអូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែក្រាស់ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅមួយក្តាប់តូច ឬក្រែមជូរកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ទឹកជួយឱ្យសម្រេចបាននូវទឹកប្រៃ។
Gravy ជួយក្នុងការបំប្លែងមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់បានយ៉ាងងាយស្រួល និងសន្សំសំចៃ។ អង្ករនឹងឈប់ធុញ និងឯកោសម្រាប់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាជាមួយទឹកជ្រលក់ជោគជ័យ។
ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់អង្ករដោយគ្មានសាច់
ទឹកជ្រលក់សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់អង្ករត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលដែលមាន។ អ្នកមិនចាំបាច់ទិញគ្រឿងផ្សំដ៏ប្រណិត ដើម្បីបម្រើម្ហូបដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់តុនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា;
- 3 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
- 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- 30 ក្រាម។ ប៊ឺ។
ចម្អិនអាហារ៖
- កំណត់បរិមាណអំបិលដោយខ្លួនឯង។ ជួនកាលវាមិនតម្រូវឱ្យបន្ថែមវាទាល់តែសោះ - បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមានអំបិល។ ឬអ្នកអាចដាំស្រូវក្នុងទឹកអំបិល។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- កំដៅខ្ទះ។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងវា។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរយៈពេល 3-4 នាទី។
- ចាក់ក្នុងម្សៅទុកពេលឱ្យវាឆេះ។ ចាក់ទឹកមួយកែវ។ ដាំខ្ទឹមបារាំងកាត់ចោលរយៈពេល ៣ នាទី។
- បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងក្រែមជូរ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះកូរជានិច្ច។
ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់អង្ករមាន់
បំណែកសាច់មាន់ដែលបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់បំបាត់តម្រូវការក្នុងការចំអិនក្តៅបន្ថែមសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបញ្ចប់និងពេញចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ការ៉ុត;
- 300 ក្រាម។ fillet សាច់មាន់;
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា;
ចម្អិនអាហារ៖
- កិនការ៉ុត ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ។
- កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ ដាក់មាន់។ ចៀនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់សំបក។
- បន្ថែមបន្លែចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា។ បើចាំបាច់បន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀត។
- ចាក់ចូលក្នុងម្សៅ។ កូរ។ ចៀន 2 នាទី។
- ចាក់ទឹកមួយកែវ។ ដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ទឹកជ្រលក់បន្លែជាមួយគ្រឿងទេស
គ្រឿងទេសផ្សេងៗជួយបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបចំហៀងធម្មតា។ រមៀតចូលជាមួយបាយបានយ៉ាងល្អ ហើយការលាយម្រេចបន្ថែមរសជាតិបន្តិច។ បន្លែធ្វើឱ្យអង្ករឆ្អិនកាន់តែពេញចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 ការ៉ុត;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ម្រេចកណ្ដឹង ១;
- 2 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
- 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- pinch នៃរមៀតមួយ;
- pinch នៃម្រេចខ្មៅនិងក្រហម។
ចម្អិនអាហារ៖
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ការ៉ុតកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗកាត់ម្រេចជាច្រូត។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅមុន ចៀនបន្លែទាំងអស់រយៈពេល ៣ នាទី។
- បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមគ្រឿងទេស។ កូរ។ ចៀន 2 នាទី។
- បន្ថែមក្រែមជូរ។ កូរម្តងទៀត។ បើចាំបាច់អំបិលទំពាំងបាយជូរ។
- ចាក់ទឹកកន្លះកែវ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីដោយកូរជានិច្ច។
ទឹកជ្រលក់ផ្សិតសម្រាប់អង្ករ
ក្លិនក្រអូបនៃផ្សិតនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបណាមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែវាមិនមានតម្លៃក្នុងការនិយាយអំពីការរួមផ្សំជាមួយអង្ករនោះទេ - ផ្សិតណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនទំពាំងបាយជូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ជ្រើសរើសស្រាសំប៉ាញប៉ុន្តែប្រសិនបើភារកិច្ចចម្បងគឺដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃធញ្ញជាតិនោះផ្សិតព្រៃនឹងជួយប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថាពួកគេត្រូវការចម្អិនយូរជាងនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 300 ក្រាម។ ផ្សិត;
- 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- 2 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ការ៉ុត;
- ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
ចម្អិនអាហារ៖
- កិនការ៉ុត កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ។
- ផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬចំណិត។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ដាក់ផ្សិតចេញ។ ចាក់ទឹកមួយកែវ។ ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែរួចរាល់។
- បន្ថែមបន្លែនិងដាំឱ្យពុះ 4 នាទីទៀត។
- ចាក់ចូលក្នុងម្សៅ។ កូរ។
- បន្ថែមក្រែមជូរនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កូរ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសចេញ។ ចម្អិន 3 នាទី។
ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់អង្ករជាមួយសាច់ minced
រូបមន្តនេះផលិតទឹកជ្រលក់ដែលស្រដៀងទៅនឹងទឹកជ្រលក់ bolognese ។ ឱសថក្រអូបធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ សាច់ minced បន្ថែមភាពឆ្អែតដល់ម្ហូប។ លើសពីនេះទៀត អ្នកតែងតែអាចធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែរាវដោយបន្ថែមទឹកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 300 ក្រាម។ សាច់ minced;
- 1 ការ៉ុត;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 1 eggplant;
- 1 ប៉េងប៉ោះ;
- basil, dill, parsley - ស្រេចចិត្ត;
- 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- pinch នៃម្រេចខ្មៅមួយ;
- ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗលាយជាមួយសាច់ minced ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាគូប។
- កាត់ eggplant ជាមុនហើយត្រាំក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់ដើម្បីឱ្យជូរចត់បាត់ពីវា។ កាត់វាជាច្រូត។
- បន្ថែមបន្លែទៅ mince ។ ចាក់ទឹកកន្លះកែវ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។
- ច្របាច់ខ្ទឹមសចេញ។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់។ ម្រេច។ អំបិលបើចាំបាច់។
- ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីទៀត។
- កាត់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អ បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ ដាំឱ្យពុះ ៣ នាទី។
Gravy អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើដោយគ្មានក្តៅ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃម្ហូបចំហៀង។ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិហិរ ឬកាន់តែមានរសជាតិដោយបន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
