គីមឈី គឺជាមុខម្ហូបជាតិរបស់ជនជាតិកូរ៉េ ដែលត្រូវបានអ្នកស្រុកចាត់ទុកជាអាហារបំប៉នសុខភាព និងអាយុយឺនយូរ។ ដោយសារអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបគ្រប់រូបនាំយកគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ទៅរូបមន្តបុរាណ ការប្រែប្រួលមួយចំនួននៃគីមឈីស្ពៃក្តោបចិនជាភាសាកូរ៉េបានកើតឡើង ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

អាហារ​សម្រន់​ដែល​មាន​ជាតិ​ស្ពៃ​ហឹរ ដែល​ប្រជាជន​កូរ៉េ​និយម​ញ៉ាំ​រាល់​អាហារ​គឺ​ធ្វើ​ពី៖

• 2 ក្បាលស្ព;
• 2 ប្តូរ Daikon;
• ម្រេចកណ្ដឹង 3;
• bunch នៃ onions ពណ៌បៃតងមួយ;
• 2 បាច់នៃ parsley;
• ម្រេចដីក្រហម 100 ក្រាម;
• 50 ក្រាមនៃម្សៅ;
• អំបិល ១ គីឡូក្រាម;
• 2 ក្បាលខ្ទឹម;
• 5 លីត្រនៃត្រជាក់និង 400 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ;

វិធីអនុវត្តរូបមន្តមានដូចខាងក្រោម៖

1. ពីក្បាលនីមួយៗស្លឹកខាងលើ 2 ត្រូវបានយកចេញហើយបន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាលតាមប្រវែង។
2. អំបិលត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹក 5 លីត្រ។
3. ស្ពៃក្តោបប៉េកាំងត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine ហើយដាក់នៅក្រោមការគៀបសង្កត់រយៈពេល 48 ម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់មួយ ស្ពៃក្តោបត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយច្របាច់។
5. ម្សៅត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
6. radish ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបារ, អំបិលនិង infused រហូតដល់រាវមួយលេចឡើង, ដែលបង្ហូរ។
7. គូបតូចៗត្រូវបានរៀបចំពីម្រេច។
8. បៃតងត្រូវបានកំទេចហើយខ្ទឹមសត្រូវបានកំទេច។
9. នៅចុងបញ្ចប់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់រួមទាំងម្រេចដីត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
10. អាហារសម្រន់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។

វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំចាន

ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំម្ហូបបែបប្រពៃណីក៏ដោយក៏ការអនុវត្តរូបមន្តបុរាណត្រូវចំណាយពេលច្រើន។ ដូច្នេះ ជាញឹកញាប់ appetizer ត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តសាមញ្ញជាងមុន។

សម្រាប់ការអនុវត្តវាអ្នកត្រូវការ៖

• 1,5 គីឡូក្រាមនៃទីក្រុងប៉េកាំង;
• ក្បាលធំនៃខ្ទឹមស;
• ម្រេចក្តៅ 60 ក្រាម;
• អំបិល 150 ក្រាម;
• 2 លីត្រទឹករំពុះ;
• ស្ករ 20 ក្រាម។

ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តសាមញ្ញ ជំហានខាងក្រោមត្រូវបានអនុវត្ត៖

1. អំបិលត្រូវបានពនលាយក្នុងរាវឆ្អិនដើម្បីទទួលបាន brine មួយ។
2. ស្លឹកកំពូលត្រូវបានយកចេញពីបន្លែសំខាន់បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានបែងចែកជា 6 ផ្នែក។
3. ស្ពៃក្តោបត្រូវបានចាក់ជាមួយ brine ត្រជាក់។
4. បន្ទាប់ពី 10 ម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលដែលផ្នែកនៃបន្លែត្រូវបានបង្វែរជាច្រើនដងសម្រាប់អំបិលឯកសណ្ឋានមួយ gruel ហឹរត្រូវបានរៀបចំពីម្រេច, ម៉ាស់ខ្ទឹម, ស្ករ granulated និង 50 មីលីលីត្រនៃទឹក។
5. ស្លឹកនីមួយៗត្រូវបានលាបជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់បន្ទាប់ពីនោះស្ពៃក្តោបត្រូវបានត្រលប់ទៅ brine ក្រោមការគៀបសង្កត់។
6. បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃ គីមឈីអាចភ្លក់បាន។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ radish daikon

បំរែបំរួលដើមនៃអាហារសម្រន់ដែលត្រូវបានរៀបចំពី៖

• 2 ភី។ Pekinese;
• 2 ប្តូរ Daikon;
• ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹម;
• ឫសខ្ញី;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• អ្នកបាញ់ធ្នូពណ៌បៃតង;
• ទឹកត្រី 30 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅអង្ករ 35 ក្រាម;
• 40 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• អំបិល និងម្ទេស។

ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ៖

1. ក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់ជាផ្នែកៗ ហើយប្រោះដោយអំបិលស្មើៗគ្នា បន្ទាប់ពីនោះពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមសម្ពាធប្រហែល ¼ ថ្ងៃ។
2. Kissel ត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅដោយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាមួយស្ករ granulated រហូតដល់វាក្រាស់។
3. ខ្ទឹមសហឹរ ឫសខ្ញី និងការស្លៀកពាក់ម្រេចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
4. ដោយប្រើ grater សម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ ដំណាំជា root ត្រូវបានជូត។
5. លើសពីនេះ បន្លែទាំងអស់ ចាហួយ ប៉ាស្តា និងទឹកត្រីត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។
6. ស្ពៃក្តោបអំបិលត្រូវបានទឹកនាំទៅ lubricated យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ដែលបានរៀបចំហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់មកវិញនៅក្រោមការគៀបសង្កត់រយៈពេល 48 ម៉ោង។

ជាមួយម្រេចកណ្ដឹង

អ្នកអាចធ្វើគីមឈីពីស្ពៃក្តោបប៉េកាំងជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំរសជាតិដើមនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែប៉ែស។

សម្រាប់ការនេះយើងនឹងប្រើ:

• 2 ក្បាលនៃទីក្រុងប៉េកាំង;
• ម្រេចកណ្ដឹង ១;
• 2 ការ៉ុត;
• 2 ក្បាលខ្ទឹម;
• អំពូល;
• bunch នៃ onions ពណ៌បៃតងមួយ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី 5 ក្រាម;
• 1 pear;
• ទឹក 700 មីលីលីត្រ;
• អង្ករ 50 ក្រាម;
• 15 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• អំបិលនិងម្រេចក្រហមដី។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. Pekinka ត្រូវបានបំបែកទៅជាស្លឹកដែលត្រូវបានបែងចែកជាចម្រៀកនិងប្រោះជាមួយអំបិល។
2. អស់រយៈពេល 24 ម៉ោងស្ពៃក្តោបត្រូវបានទុកចោលនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ក្រោមការគៀបសង្កត់ហើយបន្ទាប់មកលាង។
3. ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងបៃតងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយដំណាំជា root និង pear ដោយគ្មានស្បែកត្រូវបានជូត។
4. ទឹកខ្មេះត្រូវបានរៀបចំពីខ្ទឹមស។
5. អង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនបន្ទាប់មកវានៅសល់ក្នុងទឹករហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
6. ម្រេច ស្ករ គ្រឿងទេស សម្រាប់ត្រី បន្លែគ្រប់មុខ ក៏ដូចជាផ្លែបឺរមួយត្រូវបានបញ្ជូនទៅអង្ករ។
7. នៅចុងបញ្ចប់ ស្លឹកស្ពៃត្រូវបានលាយជាមួយការស្លៀកពាក់ ហើយទុកចោលរយៈពេល 24 ម៉ោងនៅលើតុ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិហឹរ ដែលជាលក្ខណៈនៃម្ហូបកូរ៉េ។

ស៊ុបគីមឈីស្ពៃក្តោបចិន

នៅប្រទេសជប៉ុន ស៊ុបគីមឈីមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំវានៅផ្ទះ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ៖

• 700 ក្រាមនៃ pulp សាច់ជ្រូក;
• ½ គ្រាប់នៃ sake;
• បិទភ្ជាប់គីមឈី 100 ក្រាម;
• ផ្សិត 50 ក្រាម;
• 20 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• តៅហ៊ូ 200 ក្រាម;
• ម្រេចដី 40 ក្រាម;
• 15 មីលីលីត្រនៃទឹកស៊ីអ៊ីវនិងម្ទេស;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ½លីត្រទឹក;
• ជង់នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• ម្រេចខ្មៅដីពីរបីគ្រាប់។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំ ជំហានខាងក្រោមត្រូវបានអនុវត្ត៖

1. បន្ទះតូចៗត្រូវបានរៀបចំពីខ្ទឹមបារាំង តៅហ៊ូ និងផ្សិត។
2. ការបិទភ្ជាប់ Kimchi, sake និងប្រេងបន្លែត្រូវបានបញ្ជូនទៅធុងមួយដែលមានបាតក្រាស់។
3. បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ខ្ទឹម gruel, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ទះផ្សិតនិងសាច់ chopped ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយ។
4. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹក។
5. បន្ទាប់ពីសាច់រួចរាល់ តៅហ៊ូ និងម្ទេសដាក់ក្នុងស៊ុប។
6. ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយអង្ករ។

ដើម្បីអនុវត្តបំរែបំរួលពិសេសនៃអាហារសម្រន់ដែលកំពុងពិភាក្សា អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស្ពៃចិន ៣ គីឡូក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ½ពែង;
• 100 ក្រាមនៃខ្ទឹមស;
• បរិមាណដូចគ្នានៃអំបិលនិងម្រេចក្តៅ;
• 6 លីត្រទឹក។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. ស្ពៃក្តោបត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកដែលត្រូវបានបំពេញដោយ brine និងរក្សាទុកនៅក្រោមសម្ពាធនៅលើតុ។
2. បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃនៅពេលដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានទឹកនាំទៅការស្លៀកពាក់ត្រូវបានរៀបចំ។
3. ម្រេចត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក 200 មីលីលីត្រហើយបន្ទាប់ពីហើមវាត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមសកំទេចនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
4. ស្លឹករបស់បន្លែត្រូវបានលាបជាមួយការស្លៀកពាក់ហើយទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្រោមការគៀបសង្កត់សម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នា។

អាស្រ័យហេតុនេះ ដោយសាររូបមន្តផ្សេងៗគ្នា ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗនឹងអាចជ្រើសរើសវិធីសមស្របបំផុតដើម្បីរៀបចំម្ហូបកូរ៉េជាតិពីស្ពៃចិន។ ហើយអ្នកអាចប្រាកដថាបុរសពាក់កណ្តាលនៃគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តអាហារសម្រន់នេះជាពិសេស។

ម្ហូបកូរ៉េត្រូវបានសម្គាល់ដោយគ្រឿងទេសពិសេសដែលអាចមាននៅក្នុងចានស្ទើរតែទាំងអស់។ ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនស្ពៃក្តោប។

ពូជ​ដើម​បាន​ចេញ​ទៅ​ហើយ ប៉ុន្តែ​ពូជ​ចុង​មធ្យម​ជិត​រួចរាល់​ហើយ។ ស្ពៃក្តោបនឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ។

ការរៀបចំម្ហូបនេះនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយយោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង វាក៏លឿនផងដែរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វានឹងប្រែទៅជាមិនអាក្រក់ជាងអ្វីដែលអ្នកទិញនៅទីផ្សារគ្រឿងទេសនោះទេ។

ស្ពៃក្តោបបែបនេះតែងតែទុកតុមុន ព្រោះមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិហឹរ។

ស្ពៃក្តោបកូរ៉េភ្លាមៗ - រូបមន្តអាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។

ប្រសិនបើភ្លាមៗអ្នកចង់បានអ្វីដែលហឹរ និងជូរក្នុងពេលតែមួយ នោះជម្រើសនេះគឺជាការសង្គ្រោះជីវិតពិត។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលចាំបាច់អាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកកណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពពណ៌ស - 2 គីឡូក្រាម;
• carrots - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹម - ក្បាលធំពីរ;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp;
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ដោយគ្មានស្លាយ;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 200 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 3.5 tbsp ។ (ដោយគ្មានស្លាយ);
• lavrushka - 3 ស្លឹក;
• ម្រេចដីក្តៅ - ½ tsp

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ច្របាច់ស្ពៃក្តោប។ របៀបដែលវានឹងមើលទៅ - មិនសំខាន់ទេ។ វាអាចជាបំណែកធំណាស់ បន្ទះស្តើង ឬការ៉េ។

លាបការ៉ុតហើយកិននៅលើផ្នែករឹងនៃ grater ។

លាងខ្ទឹមសចេញពីអង្កាម។ កិន។

យកខ្ទះជ្រៅមួយ ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំរួចចូល។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ស្ករ, អំបិល, parsley, ម្រេចចូលទៅក្នុងវាចាក់ប្រេង។ នាំយក brine ឱ្យឆ្អិនមួយ។ បិទហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះនៅចំណុចនេះ។

ចាក់ពីលើស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

អាហារសម្រន់ហឹរអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុហើយអាហារដែលនៅសល់នឹងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងពាងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បើចង់បាន អ្នកអាចកាត់ត្រសក់ស្រស់ និងម្រេចផ្អែមដាក់ចូល។ បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែប្រសើរឡើង។

ស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ

សាឡាត់នេះមានរសជាតិដូចការ៉ុតកូរ៉េបន្តិច ប៉ុន្តែនៅតែខុសគ្នា។ appetizer ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស - មិនលើសពី 20 នាទីឆ្លងកាត់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារដល់ការបម្រើម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពពណ៌ស - 1 គីឡូក្រាម;
• carrots - 450 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែបំបាត់ក្លិន - 190 មីលីលីត្រ;
• vinegar តារាង - 4 tbsp;
• ស្ករ granulated - 2.5 tablespoons;
• ខ្ទឹម - 8 cloves;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ - 3 tbsp ។

អ្នកត្រូវព្យាយាមកាត់ស្ពៃក្តោបជាបន្ទះវែងស្តើង។

ការ៉ុតនឹងបន្ថែមទៅលើម្ហូបមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងភ្លឺផងដែរ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដឹងគុណវានៅលើ grater ពិសេសមួយបន្ទាប់មកវានឹងប្រែទៅជាចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចំបើងវែងស្តើងមួយ។

វាគឺជាការចង់បានដែល carrot គឺផ្អែមនិង juicy ។ គុណភាពចាំបាច់រួមបញ្ចូលគ្នានូវពូជជាមួយ spout blunt មួយ។

ផ្ទេរបន្លែដែលបានរៀបចំទៅចានជ្រៅមួយ។ បន្ថែមម្ទេស - វាអាចជាម្សៅឬតំណាងដោយបំណែកស្រស់ - ខ្ទឹមកំទេចនិងគ្រឿងទេស។

តាមក្បួនមួយពួកគេរួមបញ្ចូល basil chopped, cloves, coriander និងម្រេចក្តៅក្រហម។ ដូច្នេះជាមួយនឹងបរិមាណម្រេចអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន!

ឥឡូវនេះចងចាំល្បាយឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យអាហារសម្រន់ផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ granulated និងចាក់នៅក្នុង vinegar ។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ ដើម្បី​បង្កើន​រសជាតិ អ្នក​អាច​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល ហើយ​ពេល​វា​ប្រែ​ពណ៌​មាស យក​វា​ចេញ។ បន្ថែមវាទៅសាឡាត់ហើយកូរ។

ជាគោលការណ៍ appetizer គឺរួចរាល់ ហើយវាអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុរួចហើយ។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបត្រូវបាន marinated បានល្អ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងពាងមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោង។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាឡាត់កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ខាត់ណាផា្កស្ពកូរ៉េ៖ រហ័ស និងហ៊ាន

នៅក្នុងរូបមន្តនេះពូជពណ៌សត្រូវបានជំនួសដោយផ្កាខាត់ណាខៀវ "ផ្សិត" ។ ហើយជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះឈ្លានពានទឹក lemon ស្រស់ត្រូវបានគេប្រើ។

ស្ពៃក្តោបមានរសជាតិហឹរល្មម និងប្រៃល្មម។ ទោះបីជាដោយការសាកល្បងនិងកំហុសក៏ដោយអ្នកអាចជ្រើសរើសសមាមាត្រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៃម្ទេសក្តៅ។ ឱសថក្រអូបត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបង្កើនរសជាតិ - coriander (គ្រាប់ពូជ) cilantro និង dill ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• carrots - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 4 tbsp;
• inflorescence ខាត់ណាផា្កស្ព - 400 ក្រាម;
• ទឹក - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។ ;
• dill និង cilantro - មួយបាច់នីមួយៗ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• coriander - 1 tsp;
• អំបិល - 2 tsp ដោយគ្មានស្លាយ;
• ស្ករ granulated - 1.5 tbsp;
• ទឹក lemon - 3 tbsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

បំបែកផ្កាស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងផ្សិតនីមួយៗ ហើយលាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

លាងសមាតបៃតងនិងកាត់។ ខ្ញុំចូលចិត្តកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ នោះវានឹងផ្តល់រសជាតិ និងក្លិនរបស់វាកាន់តែប្រសើរ។

យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេស ដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើការជាមួយម្រេចនៅក្នុងមដកៅស៊ូ។

យកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមស។

ដាក់ធុងទឹកមួយនៅលើចង្ក្រាន។ អំបិល​វា​ហើយ​ដាំ​ផ្កា​ខាត់ណា​ឱ្យ​ឆ្អិន។ វានឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិត។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ decoction នឹងត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ brine ។ បន្ថែមអំបិល ស្ករ granulated ប្រេងបន្លែ និងទឹក lemon ទៅវា។ នាំយកសមាសភាពឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ភ្លាមៗលើស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំ។

ដាក់បៃតង chopped ពីមុននៅក្នុងចានដូចគ្នា, ហុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។ ប្រោះម្ហូបជាមួយចំណិតម្រេច និងគ្រាប់ coriander ពីលើ។

កូរនិងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាអស់ហើយ អ្នកអាចយកគំរូមួយ។

គីមឈីស្ពៃក្តោបកូរ៉េ (គីមឆា, ឈីមឈីម) - រូបមន្ត (វិធីសាស្រ្ត) សម្រាប់ការរៀបចំនៅផ្ទះ

ការរៀបចំស្ពៃក្តោបបែបនេះគឺសាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• carrots - 150 ក្រាម;
• ស្ពៃក្តោបប៉េកាំង - ក្បាលពីរ;
• daikon (radish) - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 160 ក្រាម;
• ខ្ញី - 15 ក្រាម;
• អំបិល - 230 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 55 ក្រាម;
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ទឹកត្រី - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្ករត្នោត - 3 ស្លាបព្រា;
• flakes ម្រេចក្តៅ - 4 ស្លាបព្រា;
• គំនិត shnit - 50 ក្រាម;
• ម្សៅអង្ករ - 2.5 tbsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

លាងជម្រះស្ពៃក្តោប។ កាត់វាជាពីរផ្នែកហើយរុញស្លឹកដាច់ពីគ្នា។ ជ្រលក់​បន្លែ​ក្នុង​ទឹក​មួយ​ចាន រួច​បត់​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក។

ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រោះផ្ទៃស្លឹកជាមួយអំបិល។ នេះនឹងជួយឱ្យទឹកផ្លែឈើមានភាពលេចធ្លោ និងធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែទន់។ អនុញ្ញាតឱ្យវាឈរក្នុងទម្រង់នេះប្រហែល 4 ម៉ោងនិងអំបិល។ វាត្រូវតែត្រូវបានបង្វែរជាទៀងទាត់ដើម្បីបញ្ចេញទឹកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

នៅក្នុងទឹក 500 មីលីលីត្រ កូរម្សៅអង្ករជាមួយ whisk មួយ។ ដាក់សមាសភាពនៅលើចង្ក្រាននិងនៅកំដៅអប្បបរមា - ជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេរ - នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ដរាបណាពពុះលេចឡើងដាក់ស្ករ granulated ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យវារលាយ។ បិទកំដៅហើយទុកឱ្យល្បាយត្រជាក់ចុះ។

កាត់ carrots, radish ចូលទៅក្នុងដំបងខ្លីស្តើង។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងទាំងពីរប្រភេទ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងឫសខ្ញី កាត់ឱ្យល្អិតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយបន្លែ chopped ។ ចាក់​វា​ជាមួយ​បាយ​ឆ្អិន បន្ថែម​ទឹកត្រី និង​ម្ទេស។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។

បិទចានជាមួយនឹងការបំពេញខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំមួយរយៈក្នុងទម្រង់នេះ។

4 ម៉ោងបានកន្លងផុតទៅហើយស្ពៃក្តោបបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការរើស។ លាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីយកអំបិលលើស។ ឥឡូវពាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូហើយទៅធ្វើការ។ ជាមួយនឹងការបំពេញនេះអ្នកត្រូវលាបស្លឹកស្ពៃនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

កុំរក្សាទុកល្បាយ៖ កាលណាវាដាក់នៅចន្លោះស្លឹកកាន់តែច្រើន ស្ពៃក្តោបនឹងប្រែជាកាន់តែឆ្ងាញ់។

រមៀលសមពាក់កណ្តាលដែលបានកែច្នៃទៅជារមៀលហើយដាក់ក្នុងពាងមួយ។ ហើយរក្សាកំដៅរយៈពេល 24 ម៉ោង។ បើ​កាន់​វា​កាន់​តែ​យូរ នោះ​វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​រឹត​តែ​ជូរ។

បម្រើនៅតុ កាត់ជាចំណែកៗងាយស្រួល។

រូបមន្តស្ពៃក្តោបកូរ៉េដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយ beets

ស្ពៃក្តោបជាមួយ beets អាចត្រូវបានគេសន្មតថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីស៊េរីនៃការជ្រើសរើសកូរ៉េ។ សាឡាត់មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿ។ ដូច្នេះអ្នកអាចបញ្ចូលវានៅក្នុងម៉ឺនុយតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - សមទំហំមធ្យម;
• beets - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 125 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - ½ពែង;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្ទេស - ១២ ភី។ ;
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់សរសៃក្រាស់ពីស្លឹកស្ពៃ។ កាត់បន្លែទៅជាការ៉េ។

កិនការ៉ុត។

Beets អាចត្រូវបានដឹងគុណឬកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ នៅក្នុងកំណែរបស់ខ្ញុំផ្នែកធំនៃ grater ធម្មតាត្រូវបានគេប្រើ។

លាបខ្ទឹមស កាត់ជាបន្ទះធំល្មម។

យើងផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយស្ពៃក្តោប - ការ៉ុតខ្ទឹមនិង beets ។ លាយគ្រឿងផ្សំហើយផ្ទេរទៅខ្ទះខ្ពស់។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade ។ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនហើយចាប់ផ្តើមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade លើកលែងតែទឹកខ្មេះ។

បន្ទាប់ពី marinade បានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីបិទកំដៅហើយយកគ្រឿងទេសទាំងអស់។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកខ្មេះហើយចាក់ពីលើស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំ។ ចុចវាជាមួយចានដើម្បី "លង់ទឹក" នៅក្នុង marinade ។ កុំប្រើនឹម។

ទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយទូរទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោង។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថណាមួយ។

វីដេអូ៖ ស្ពៃក្តោបកូរ៉េ

តោះចំអិនអាហារសម្រន់ស្ពៃក្តោបបែបកូរ៉េមួយទៀត - Pelyustka ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ស្ព - 2 គីឡូក្រាម;
• beets - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ទឹក 1.2-1.3 លីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 120 មីលីលីត្រ។ (0.5 ស្ត។ );
• ស្ករ - 120 ក្រាម។ (0.5 ស្ត។ );
• អំបិល - 50 ក្រាម។ (2 ស្លាបព្រា);
• ម្រេចក្តៅក្រហម - 1 tsp;
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
• allspice - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• ម្រេចខ្មៅ - 10 ភី។ ;
• cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

នោះហើយជាទាំងអស់សម្រាប់ថ្ងៃនេះ។ រហូតដល់រូបមន្តថ្មី!

ធ្វីត

ប្រាប់ VK

មធ្យោបាយលឿនបំផុត និងងាយស្រួលបំផុតដើម្បីស្គាល់វប្បធម៌នៃប្រទេសណាមួយគឺសាកល្បងធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ខ្លួន។ គីមឈី​ស្ពៃក្តោប​ប៉េកាំង​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​កូរ៉េ​មិន​អាច​ធ្វើ​បាន ពួកគេនិយាយថាវាពន្យារការចាប់ផ្តើមនៃភាពចាស់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក និងជួយជាមួយនឹងជំងឺផ្តាសាយ។ មានមាតិកាកាឡូរីទាប អាហារសម្រន់ជួយសម្រកទម្ងន់។

តាមក្បួនមួយ នៅផ្ទះ គីមឈី ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតចាប់ពីខែតុលាដល់ខែធ្នូ។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ ស្ពៃក្តោបរដូវរងាត្រូវបានគេយក។

សម្រាប់ជនជាតិកូរ៉េ ការធ្វើគីមឈីគឺស្ទើរតែជាទង្វើដ៏ពិសិដ្ឋ។ ព័ត៌មានលម្អិតនៃការប្រមូលផលស្ពៃក្តោបប៉េកាំងត្រូវបានស្ងប់ស្ងាត់។ រូបមន្តសាឡាដត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ គ្មាននរណាម្នាក់ចែករំលែកអាថ៌កំបាំងរបស់ពួកគេជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងរបស់អ្នកដ៏ទៃឡើយ គ្រួសារនីមួយៗមានច្បាប់រៀងៗខ្លួន។ ប៉ុន្តែខ្ញុំទទួលបានរូបមន្តដ៏មានតម្លៃដូចគ្នាពីមិត្តម្នាក់។ អាននិងធ្វើម្តងទៀត។

គីមឈីជាភាសាកូរ៉េពីស្ពៃចិន

រូបមន្តធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដគឺស្មុគស្មាញណាស់ ព្រោះគ្រឿងផ្សំខ្លះពិបាករកនៅទីនេះ។ ឧទាហរណ៍ omezhnik, seudet ។ នៅក្នុងតំបន់នៃប្រទេសរុស្ស៊ីមិនតែងតែមានទឹកត្រីទេ។ មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការ ferment kimchi ដោយគ្មានពួកវា ឬប្រើរូបមន្តសាមញ្ញខាងក្រោម។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ស្ពៃក្តោបប៉េកាំង - 2 ក្បាល (4 គីឡូក្រាម) ។
• អំបិលគឺជាកែវ។
• ទឹក - 4 កែវ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់៖

• ទឹកគឺជាកែវ។
• អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• ម្រេចក្រហមដី - កែវមួយ។
• ខ្ញីដី - ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• radish Daikon - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 50 ក្រាម។
• Omezhnik recumbent (ស្លឹក minari) - 30 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 30 ក្រាម។
• ម្សៅអង្ករ - សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - ½ផ្នែក។
• ផ្លែបឺរ។
• ផ្លែប៉ោម។
• ស្ករ - ½ពែង។
• ខ្ទឹម - ½ពែង។
• ទឹកត្រី - មួយភាគបីនៃកែវ។
• Seudet (បង្គាអំបិល) - 1/3 ពែង វាពិបាកក្នុងការស្វែងរក ដូច្នេះអ្នកអាចរំលងវាបាន។

រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ចែកក្បាលស្ពៃក្តោបជា ៤ ផ្នែក។ ដើម្បីរក្សាសន្លឹកភាគច្រើននៅដដែល ធ្វើការកាត់នៅមូលដ្ឋាន ហើយបន្ទាប់មកហែកក្បាលស្ពៃក្តោបដោយដៃរបស់អ្នក។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងអាងមួយ បន្ថមអំបិលបន្តិច។ ទុកអំបិលដែលនៅសល់សម្រាប់អំបិលស្លឹក។

ជ្រលក់ផ្នែកនីមួយៗទៅក្នុងទឹកជាមុនសិន បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើក្តារ ហើយប្រោះស្លឹកជាមួយអំបិលដូចក្នុងរូបថត។

ដាក់ក្បាលស្ពៃក្តោបក្នុងអាង។ បង្វែរបំណែករាល់ម៉ោងហើយផ្លាស់ប្តូរកន្លែងពួកគេនឹងត្រូវបានអំបិលល្អជាង។ បន្ទាប់ពី 3-4 ម៉ោងស្លឹកនឹង pickle ។ ស្លឹកអំបិលមិនគ្រប់គ្រាន់គឺរឹង, រហែកជាមួយនឹងកំទេច។ ធម្មតាគឺងាយស្រួលក្នុងការពត់។

លាងជម្រះស្លឹក Pekinka ជាច្រើនដងក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដាក់នៅលើ Sieve និងអនុញ្ញាតឱ្យរាវលើសដើម្បីបង្ហូរ។

ផ្នែកសំខាន់បំផុតគឺធ្វើទឹកជ្រលក់។ ដាក់ឆ្នាំងទឹកលើចង្ក្រាន បន្ថែមម្សៅអង្ករ។ ខណៈពេលដែលកូរ, រង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។

យកចេញ, បន្ថែមស្ករ, ម្រេចក្រហម, អំបិល។ អ្នកអាចបង្កើនបរិមាណម្រេចប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាមានរសជាតិហិរ។

ច្របាច់ម្ទេស យកគ្រាប់ចេញពីផ្លែឈើ។ ផ្លែប៉ែសអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែប៉ោមផ្សេងទៀត។ កាត់ស្បែកចេញពីផ្លែឈើ។

កិនម្រេច ប៉ោម ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី និងទឹកត្រីជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

កាត់ daikon ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹក minari តាមរបៀបដូចគ្នា។

លាយ​បន្លែ​ច្របល់​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​ច្របល់ និង​ល្បាយ​ម្រេច។

កាត់ចុងរឹងនៃក្បាល។ នៅក្នុងធុងងាយស្រួលមួយ, ចាប់ផ្តើម stuffing ស្ពនេះ។ លាបស្លឹកបីដំបូងជាមួយល្បាយ បន្ទាប់មកបង្វែរក្បាលពីលើ ហើយលាបនៅសល់។

ប្រជាជនកូរ៉េយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះដំណាក់កាលនេះ ចាប់តាំងពីការរៀបចំបន្លែត្រឹមត្រូវនឹងផ្តល់ឱ្យ Kimchi មើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ និងអនុញ្ញាតឱ្យស្ពៃក្តោបមានជាតិ ferment កាន់តែប្រសើរ។

បត់ស្លឹកចុងក្រោយមួយឡែក ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបត់ workpiece ចូលទៅក្នុងវា។

ធ្វើដូចគ្នាជាមួយគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃទីក្រុងប៉េកាំង។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងធុងចាប់ផ្តើមរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់កាត់និងយកគំរូដំបូង។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ការលើកឡើងដំបូងនៃគីមឈី (គីមឈី ឈីមឈី) មានតាំងពីសហវត្សទី 1 មុនគ។ ពិត សមាសធាតុមួយចំនួននៅក្នុងរូបមន្តបានបង្ហាញខ្លួនច្រើននៅពេលក្រោយ។ យើងកំពុងនិយាយអំពីម្រេចក្រហម ដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃអាហារសម្រន់ដែលនាំមកប្រទេសកូរ៉េតែនៅក្នុងសតវត្សទី 16 ប៉ុណ្ណោះ។

គីមឈីស្ពៃក្តោបបុរាណចិនសម្រាប់រដូវរងារ

នេះគឺជារូបមន្តបែបប្រពៃណីសាមញ្ញសម្រាប់ការប្រមូលផលនៅផ្ទះ ដោយផ្អែកលើការប្រែប្រួលជាច្រើននៃម្ហូបអាចត្រូវបានធ្វើឡើង។ Daikon, ខ្ទឹមបារាំង, ផ្កាខាត់ណា, ការ៉ុតត្រូវបានដាក់ក្នុងអាហារសម្រន់។ គ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

យក៖

• ប៉េកាំង - 5 គីឡូក្រាម។
• ស្ករ - ½ស្លាបព្រាធំ។
• ខ្ទឹម - 150 ក្រាម។
• ទឹក - 4 លីត្រ។
• អំបិល - 400 ក្រាម។
• ម្រេចក្រហមដី - ½ពែង។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ

1. ញែកក្បាលស្ពៃទៅជាស្លឹក។ បោះចោលរបស់ដែលមិនមានស្តង់ដារ។ លាង​ជម្រះ​ស្លឹក​ឈើ​ដែល​ល្អ​ចេញ​ដោយ​ទឹក ស្ងួត ហាល​ចេញ​លើ​កន្សែង​ក្រដាស។
2. ធ្វើ brine ដោយរំលាយអំបិលក្នុងទឹក។ បត់ស្លឹក។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោបទាំងស្រុង (ងាយស្រួលជាងនៅក្នុងខ្ទះធំទូលាយ) ។
3. ចុចចុះដោយការគៀបសង្កត់ ទុកមួយឡែកពីរបីម៉ោង។ ជាធម្មតានីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើនៅពេលយប់។
4. ចាក់ brine មួយកែវចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ចាក់រាវដែលនៅសល់វាមិនចាំបាច់ទៀតទេ។
5. លាង​ស្លឹក​ប៉េង​បោះ​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់​ ស្ងួត​ម្ដង​ទៀត។
6. ធ្វើនំគីមឈី៖ បន្ថែមស្ករ ម្រេចក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ដាក់ក្នុងសារពត៌មាន ចាក់ទឹកអំបិលចូល។ កូរបិទភ្ជាប់។ កិនស្លឹកជាមួយក្រៀម (ពាក់ស្រោមដៃដើម្បីកុំឱ្យឆេះខ្លួនឯងដោយម៉ាស) ។
7. បត់នៅក្នុងធុងមួយសម្រាប់ workpiece គ្របដណ្តប់ជាមួយចានមួយនិងដាក់ការគៀបសង្កត់នៅលើកំពូល។ យក​ចាន​ដែល​អ្នក​មិន​ចង់​បោះចោល ព្រោះ​ក្លិន​ក្រោយ​អំបិល​បាត់​អស់​រយៈពេល​យូរ។
8. អ្នកមិនចាំបាច់លាក់ខ្លួននៅកន្លែងត្រជាក់ទេទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ស្នាដៃនឹងចាប់ផ្តើម ferment ។
9. បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃដំណើរការ fermentation នឹងបញ្ចប់។ នៅពេលដែលគីមឈីបាន "ស្ងប់ស្ងាត់" ផ្ទេរទៅពាង។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

រូបមន្តគីមឈីកូរ៉េងាយៗ

យោងតាមរូបមន្តនេះ អ្នកអាចធ្វើសាឡាដពេញមួយឆ្នាំ ព្រោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់តែងតែមានគ្រប់ពេល។

• ស្ពៃក្តោប - គីឡូក្រាម។
• ឈីលីគឺជាផត។
• ខ្ទឹមបារាំង - ពីរបីបំណែក។
• ខ្ទឹម - ក្បាល។
• ឫសខ្ញី - បំណែកនៃ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
• vinegar តារាង - 2 tablespoons ។
• អំបិល - ½ពែង។
• Paprika - 2 ស្លាបព្រា។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ½ពែង។
• ស្ករគឺជាស្លាបព្រាធំមួយ។

គីមឈីអំបិល៖

1. កាត់ក្បាលជា 4 បំណែកតាមប្រវែង។ បន្ទាប់មកចែកជាផ្នែកៗ។
2. ដាក់, sprinkled ជាមួយអំបិល, នៅក្នុងចានមួយ។ ចុចចុះដោយការគៀបសង្កត់ទុកមួយថ្ងៃ។
3. បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, យកបំណែក, លាងជមែះ។
4. កិន​គល់​ខ្ញី​ឱ្យ​ម៉ត់ បុក​ខ្ទឹមស កាត់​ម្ទេស​ជា​ចិញ្ចៀន។
5. បន្ថែមទៅស្ពៃក្តោប, កូរឱ្យទន់ភ្លន់។
6. រៀបចំទឹកជ្រលក់។ ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ paprika ចូលក្នុងចានមួយ។ កូរនិងចាក់ពីលើស្ពៃក្តោប។
7. កូរម្តងទៀត។ ទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកបែងចែកទៅធនាគារ។ ផ្ញើសម្រាប់ទុកដាក់ក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ កន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់។

វិធីអំបិលគីមឈីពីស្ពៃចិនជាមួយផ្កាភ្លើង

រូបមន្តត្រឹមត្រូវមួយទៀតសម្រាប់សាឡាត់ហឹរដែលអាចត្រូវបាន fermented សម្រាប់រដូវរងារ។ អាហារសម្រន់នុយក្លេអ៊ែរ, សម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។ សូមប្រយ័ត្នប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមជាលើកដំបូង។

• ស្ពៃក្តោប - 2 ក្បាល។
• ការ៉ុត។
• Daikon - ពីរបីបំណែក។
• ម្រេចផ្អែម - 3 ភី។
• អំបិល - 1.5 ពែង (បូកតិចតួចសម្រាប់ចាក់ស្លឹក) ។
• ទឹក - 20 ពែង។
• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:
• ទឹក - 1.5 ពែង។
• អង្ករឆ្អិន - 1.5 CUPS ។
• ឫសខ្ញី - 2 ស។
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល។
• ម្រេចដី - 2/3 ពែង។
• ម្រេចម្ទេសស្ងួត - 20 pods ។
• អំពូល។
• គ្រាប់ល្ង - ស្លាបព្រាមួយ។
• ស្ករ - 2.5 tablespoons ។
• ទឹកត្រី - 0.2 ពែង (ស្រេចចិត្ត)

វិធីធ្វើគីមឈី៖

1. ចែកក្បាលស្ពៃក្តោបជា ៤ ផ្នែក កាត់ដើមចេញ។ កាត់ត្រីមាសជាបំណែក ៗ ប្រវែង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ផ្ទេរទៅចានមួយប្រោះជាមួយអំបិល។
3. កាត់ daikon ទៅជារង្វង់ស្តើង។ បន្ថែមទៅស្ពៃក្តោប។
4. ចាក់ទឹកក្តៅ 20 ពែងចូលក្នុងខ្ទះ ពនលាយអំបិល 1.5 ពែង។ ចាក់ពីលើបំណែកស្ពៃក្តោប។ អំបិលរយៈពេល 3 ម៉ោង។
5. លាងជម្រះសន្លឹកឱ្យបានហ្មត់ចត់ទុកឱ្យទឹកហូរ។
6. ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​គីមឈី៖ ដាំ​បាយ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន រួច​ចៀន​គ្រាប់​ល្ង​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ស្ងួត។
7. ផ្សំអង្ករជាមួយគ្រាប់ល្ង បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដែលមានរាយក្នុងរូបមន្ត។ ច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
8. បាចស្លឹក pekinka ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តានៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ (រូបមន្តដំបូងពិពណ៌នាលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើវា) ។
9. កាត់ការ៉ុត និងម្រេចជាបន្ទះស្តើងៗ។ ផ្ញើទៅស្ពៃក្តោប។ លាយថ្នមៗដើម្បីកុំឱ្យខូចភាពសុចរិតនៃបំណែក។
10. ដាក់ក្នុងធនាគារ។ យកធុងដែលមានមាត់ធំទូលាយដើម្បីឱ្យអ្នកអាចចុចចុះក្រោមជាមួយការគៀបសង្កត់ពីខាងលើ។ កុំបំពេញដល់កំពូលទុកចន្លោះតូចមួយសម្រាប់ដំណើរការ fermentation ។
11. ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកបង្វិលពាង, ផ្លាស់ទីទៅត្រជាក់។ គីមឈីនឹងរួចរាល់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ សាឡាត់ត្រូវបានរក្សាទុកពេញមួយរដូវរងាដោយមិនបាត់បង់រសជាតិ វាកាន់តែយូរ ម្ហូបកាន់តែ "រើស" ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់គីមឈីហឹរពីស្ពៃក្តោបប៉េកាំងនៅផ្ទះ។

ម្ហូបបែបប្រពៃណីកូរ៉េធ្វើពីស្ពៃក្តោបប៉េកាំង ដែលគ្មានគ្រួសារកូរ៉េណាអាចធ្វើបាន។ រូបមន្តនេះគឺផ្អែកលើការសិក្សាសៀវភៅជាច្រើន និងគេហទំព័រអ៊ីនធឺណិត។ ប៉ុន្តែរូបមន្តរបស់ Yulia Kan ពីគេហទំព័រ "យើងញ៉ាំនៅផ្ទះ" ត្រូវបានយកជាមូលដ្ឋាន។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស្ពៃក្តោបគីមឈី (គីមឈី)៖

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងថាមពល៖

រូបមន្ត "គីមឈី (គីមឈី) ពីស្ពៃចិន"៖

ជនជាតិកូរ៉េជាប្រពៃណីប្រើស្ពៃក្តោបចិនដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។ ទោះបីជាមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះពីផលិតផលផ្សេងៗគ្នាក៏ដោយ។

កាត់សមនីមួយៗជាពាក់កណ្តាលប្រវែង។ យើងកាត់ពាក់កណ្តាលជាត្រីមាសដោយមិនកាត់ដល់ទីបញ្ចប់។

យើងលាងចានពាក់កណ្តាលនីមួយៗនៅក្រោមទឹកដោយរុញស្លឹកដើម្បីឱ្យវាសើមទាំងអស់។

ឥឡូវនេះប្រោះស្លឹកសើមជាមួយអំបិល។ ស្លឹកនីមួយៗដោយឯកឯងដោយមិនត្រដុសទេគ្រាន់តែប្រោះ។ ប្រើអំបិលច្រើននៅគល់ក្បាល ព្រោះស្លឹកកាន់តែក្រាស់នៅទីនោះ។

ឥឡូវ​ដាក់​ស្ពៃក្តោប​អំបិល​ចូល​ក្នុង​ធុង​ដែល​លាប​ហើយ​ទុក​ចោល ២ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងបង្វែរពន្លកហើយទុក 2 ម៉ោងទៀត។

ក្នុងពេលនេះយើងរៀបចំសំលៀកបំពាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវលាងសម្អាតខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ម្រេច ហើយកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

បន្ទាប់​មក​ចម្អិន​ម្សៅ​អង្ករ​។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹក 2-3 ពែងចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមម្សៅអង្ករកន្លះពែង។ ប្រសិនបើមិនមានម្សៅទេ វាងាយស្រួលក្នុងការផលិតវាពីធញ្ញជាតិដោយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ លាយម្សៅជាមួយ whisk ជាមួយទឹកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, ពោលគឺរហូតដល់ពពុះធំលេចឡើង។ បន្ថែមស្ករស ៣-៤ស្លាបព្រាបាយ រួចបិទចង្ក្រាន។ Kissel គួរតែក្រាស់ណាស់។

លាបការ៉ុត និងរ៉ាឌី ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ នៅដំណាក់កាលនេះមានជម្រើសជាច្រើន។ អ្នកអាចប្រើតែការ៉ុត អ្នកអាចប្រើតែ radishes ឬទាំងពីរ។ មានស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនសាច់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនត្រូវបានរកឃើញ។ ខ្ញុំ​មិន​ហ៊ាន​ទៅ​ដល់​កម្រិត​ហ្នឹង​ទេ។

នៅក្នុងចានមួយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃការស្លៀកពាក់: បន្លែ, ខ្ញី - ខ្ទឹម, ម្រេចជូរចត់, ចាហួយត្រជាក់។ បន្ថែមទឹកត្រីទៅវា។ វាក៏មានជម្រើសនៅទីនេះផងដែរ។ ទឹកត្រីអាចត្រូវបានជំនួសដោយសណ្តែកសៀងបង្គាអយស្ទ័រ។ ជាទូទៅ ទោះបីជារូបមន្តនេះគឺពិតប្រាកដបំផុតក៏ដោយ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក ឬបន្តពីផលិតផលដែលមាន។ អ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលខុសគ្នា ប៉ុន្តែតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ម្ទេសត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមម្សៅស្ងួត។ នេះជាធម្មតាត្រូវបានលក់ដោយជនជាតិកូរ៉េនៅលើទីផ្សារ។ ខ្ញុំមានមួយ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានបំផ្លាញដោយខែអាហារ។ ខ្ញុំត្រូវប្រើម្ទេសស្រស់។

ឥឡូវ​យើង​លាង​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​ក្រោម​ទឹក​ដោយ​រុញ​ស្លឹក​នីមួយៗ​ឲ្យ​ដាច់​ពី​គ្នា ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​ដាន​អំបិល​សល់។ ពន្លក​ត្រូវ​បាន​គេ​បោក​គក់​ចេញ​យ៉ាង​ល្អ ដូច​ជា​ក្រណាត់​ទេសឯក។ ឥឡូវនេះពួកគេទន់ហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកអនុវត្តនីតិវិធីបែបនេះលើខ្លួនអ្នក។

ហើយឥឡូវនេះ យើងបំពេញស្ពៃក្តោបស្អាតនីមួយៗដោយការស្លៀកពាក់ ដោយរុញស្លឹកនីមួយៗដោយថ្នមៗ។

យើងបត់ក្បាលពាក់កណ្តាលក្បាលរបស់យើងជាពីរ ធ្វើត្រាប់តាមក្បាលស្ពៃក្តោបទាំងមូល។

យើងដាក់ស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងធុងហើយទុកមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយើងទុកក្នុងទូទឹកកក។ ស្ពៃក្តោបអាចបរិភោគបានក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

គីមឈីមានសុខភាពល្អណាស់។ បន្លែដែលមានជាតិ fermented សម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុមីក្រូ ជាតិសរសៃ និងអាស៊ីតឡាក់ទិក។ ការ​ទទួល​ទាន​ម្ហូប​នេះ​ជំរុញ​ការ​រំលាយ​អាហារ និង​ការ​សម្រក​ទម្ងន់។ ភាពហឹរនៃម្ហូបនេះអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបរិមាណម្រេចបន្ថែម។
នេះជាអ្វីដែលវិគីភីឌានិយាយអំពីម្ហូបនេះ៖
គីមឈី គឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាប ផលិតពីបន្លែ និងមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ គីមឈីមានខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងម្រេចដែលមានឥទ្ធិពលល្អដល់សុខភាព។ គីមឈីសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A ជាតិ thiamin (B1) riboflavin (B2) កាល់ស្យូម និងជាតិដែក មានផ្ទុកបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកជាច្រើន ក្នុងចំណោមនោះជាប្រភេទ Lactobacillus kimchii ធម្មតាសម្រាប់ផលិតផលនេះ។ ទស្សនាវដ្ដីសុខភាពបានបញ្ចូលគីមឈី រួមជាមួយនឹងអាហារបួនប្រភេទផ្សេងទៀតនៅក្នុងបញ្ជី "អាហារសុខភាពបំផុតរបស់ពិភពលោក" របស់ខ្លួន។

រូបមន្តនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃយុទ្ធនាការ "ធ្វើម្ហូបរួមគ្នា - សប្តាហ៍ធ្វើម្ហូប" ។ កិច្ចពិភាក្សាស្តីពីការចម្អិនម្ហូបនៅលើវេទិកា -

ថ្ងៃល្អសម្រាប់អ្នកអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់នៃប្លុកសម្រកទម្ងន់។ ដឹង​ទេ​ថា​ម្ហូប​អ្វី​ដែល​នៅ​កូរ៉េ​ហៅ​ថា​ជា​អាហារ​បំប៉ន​ភាព​យុវវ័យ​ជា​រៀង​រហូត? គីមឈីដែលផ្អែកលើស្ពៃក្តោបចិន។ បន្លែនេះមានផ្ទុកសារធាតុ lysine ច្រើន - សារធាតុនេះសំអាតឈាម ពង្រឹងមុខងារការពាររបស់រាងកាយ និងការពារការលេចចេញនូវដុំសាច់សាហាវ។ ថ្ងៃនេះយើងមានស្ពៃក្តោបកូរ៉េនៅមុខម្ហូប៖ រូបមន្តគឺសាមញ្ញ អ្នកអាចដោះស្រាយវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។

រូបមន្តស្ពៃក្តោបកូរ៉េសាមញ្ញ

ភាសាកូរ៉េគឺប្លែកខុសពីការយល់ឃើញរបស់យើង។ ដូច្នេះអ្នកអាចលឺឈ្មោះផ្សេងៗសម្រាប់អាហារសម្រន់ស្ពៃក្តោបកូរ៉េដែលមានរសជាតិហឹរ - chimcha, chamchi, kimchi ។ បន្ថែមពីលើឈ្មោះផ្សេងៗគ្នា ក៏មានវិធីផ្សេងគ្នាក្នុងការរៀបចំម្ហូបផងដែរ - ខេត្តនីមួយៗ គ្រួសារមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាក់ស្ពៃក្តោប។ អ្នកក៏អាចពិសោធជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ កែសម្រួលភាពហឹរនៃម្ហូបតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

រូបមន្តគីមឈីស្ពៃក្តោបមួយ។

នេះជាវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំម្ហូបស្ពៃកូរ៉េដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អនៅផ្ទះ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចទិញម្ហូបហឹរនេះនៅទីផ្សារណាមួយ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង។ អ្នកនឹងចំណាយពេលអតិបរមា 40 នាទីសម្រាប់ការប្រៃ ហើយបន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃអ្នកអាចរីករាយនឹងគីមឈីនៅផ្ទះ។

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោបចិន - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 1,5 លីត្រ;
• អំបិលសមុទ្រ - 30-35 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 6-8 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំង - 35 ក្រាម;
• ខ្ញីស្រស់ - 25 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 30-40 ក្រាម;
• flakes ម្រេចក្រហម - 35 ក្រាម;
• ស្ករ - 5 ក្រាម;
• coriander, ម្រេចក្រហមក្តៅ, ម្រេចខ្មៅ។

1. តោះរៀបចំ brine ។ កុំប្រើទឹកម៉ាស៊ីន - នេះនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនិងក្លិននៃអាហារសម្រន់យ៉ាងខ្លាំង។ បន្ថែមអំបិលលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
2. យកស្លឹកដែលខូច និងគួរឱ្យសង្ស័យទាំងអស់ចេញពីសមស្ពៃ - នេះមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ប្រសិនបើសូម្បីតែស្ពៃក្តោបដែលរលួយបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងទឹកប្រៃ បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃអ្នកនឹងមានចាហួយដែលមានក្លិនគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម។
3. កាត់ស្ពៃក្តោបជា ៤ ផ្នែក យកដើមចេញ កាត់ជាបន្ទះស្តើង ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូតតូចៗ។
4. លាយបន្លែនៅក្នុង brine - វាគួរតែគ្របដណ្តប់ពួកគេទាំងស្រុងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូល។
5. ប្រសិនបើអ្នករើសស្ពៃក្តោបនៅរដូវក្តៅបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពី 5 ម៉ោងវានឹងរួចរាល់។ សម្រាប់កំណែរដូវរងារវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអំបិលស្ពសម្រាប់ 1-2 ថ្ងៃ។
6. បង្ហូរ brine ច្របាច់ស្ពៃក្តោបបន្តិច។
7. យើងរៀបចំគ្រឿងទេសហឹរ - យើងដាក់សមាសធាតុទាំងអស់នៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។
8. លាយ​ប៉ាស្តា​ជាមួយ​បន្លែ - ធ្វើ​បែប​នេះ​ជាមួយ​មដ ព្រោះ​ម្ទេស​ក្តៅ​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​ស្បែក​ខូច។
9. យើងដាក់អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាងកែវមាប់មគបិទគំរប។ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកគីមឈីនៅក្នុងទូទឹកកក។

នៅក្នុងរូបមន្តខ្លះ អ្នកអាចឃើញទឹកត្រី ឬបង្គាក្នុងចំនោមគ្រឿងផ្សំ។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសបង្កើនល្បឿនដំណើរការ fermentation ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​អាច​រក​ឃើញ​វា​នៅ​គ្រប់​ទីកន្លែង​ទេ ហើយ​តម្លៃ​ក៏​ខ្ពស់​ដែរ។ អ្នកអាចធ្វើបានដោយសុវត្ថិភាពដោយគ្មានសមាសធាតុទាំងនេះ - អ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់យ៉ាងណាក៏ដោយ។

រូបមន្ត Chamcha ជាមួយបន្លែផ្សេងៗគ្នា

សម្រាប់​ចាម​ឆា អ្នក​អាច​ប្រើ​បន្លែ​ណាមួយ​ដែល​ភាគច្រើន​បន្ថែម​ការ៉ុត ម្ទេស​កណ្ដឹង​។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់ឱ្យស្ពៃក្តោបនូវពណ៌លាំពណ៌ផ្កាឈូកបន្ថែម beets peeled មួយចំនួនទៅម្ហូប។

គីមឈីជាមួយម្រេចកណ្ដឹង

ម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែភ្លឺមិនគួរឱ្យជឿ។ ខ្ញុំ​ធ្វើ​វា​ហឹរ​ណាស់ ប៉ុន្តែ​បើ​អ្នក​មិន​ចូល​ចិត្ត​រសជាតិ​ក្តៅ​ទេ បន្ថយ​បរិមាណ​ម្រេច​ក្តៅ​បន្តិច។

• ស្ពៃក្តោបចិន - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 1,5 លីត្រ;
• អំបិល - 35-40 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 300 ក្រាម;
• ម្រេចម្ទេស - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 5 មីលីលីត្រ;
• coriander, ខ្ញីស្ងួត, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ។

1. យើងត្រូវការសក្តានុពលដ៏ធំមួយ - បរិមាណ 5-6 លីត្រ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងវានាំយកឱ្យឆ្អិន។
2. លាងបន្លែ យកស្លឹកបន្ថែម កាត់ជា 2 ផ្នែក កាត់ដើមចេញ។
3. កាត់ស្លឹកទៅជាច្រូតដែលមានកម្រាស់ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។
4. បន្ថែមអំបិលទៅទឹករំពុះចាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ដើម្បីបង្រួមបន្លែឱ្យបានល្អ ប្រើម៉ាស៊ីនរុញ។
5. យើងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយចានដាក់បន្ទុក។
6. នៅពេលដែលខ្ទះត្រជាក់យកទម្ងន់ចេញ - ចានគួរអណ្តែតលើផ្ទៃ។ ធុងជាមួយស្ពៃក្តោបមិនចាំបាច់ត្រូវបានគ្របដោយគម្របទេ។
7. តោះទុកចោល២ថ្ងៃ។ មិនគួរមានសេចក្តីព្រាងនៅក្នុងបន្ទប់ទេ។
8. អំបិល​ទឹក​ខ្មេះ លាង​ស្លឹក ច្របាច់​ស្រាលៗ។
9. យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចក្តៅ កិនសមាសធាតុទាំងអស់ លើកលែងតែម្រេចកណ្ដឹងក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
10. កាត់ម្រេចកណ្ដឹងចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
11. យើងផ្សំសមាសធាតុទាំងអស់នៃចានលាយឱ្យបានល្អបន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងយើងដាក់វានៅក្នុងពាងកែវមាប់មគ។ កំពូលជាមួយ brine, បិទគំរប, ទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
12. នៅពេលដែលពពុះតូចៗលេចឡើងនៅលើជញ្ជាំងនៃពាងដាក់អាហារសម្រន់នៅក្នុងទូទឹកកក។

Chimcha ជាមួយ daikon និងការ៉ុត

សាឡាត់ក្រអូបនេះគឺជាការការពារដ៏ល្អប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ។ ម្ហូបនេះមានធាតុដានមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ហើយសមាសធាតុមុតស្រួចមានសារធាតុដែលបំផ្លាញ microflora បង្កជំងឺទាំងអស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោបចិន - 1,2 គីឡូក្រាម;
• daikon - 250-300 ក្រាម;
• carrots - 120 ក្រាម;
• ខ្ញីស្រស់ - 30 ក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹមមធ្យម;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតង - 50 ក្រាមនីមួយៗ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។ ;
• ម្សៅអង្ករ - 30 ក្រាម;
• ស្ករ - 40 ក្រាម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ 5 ក្រាមនៃអាឌីណូម៉ូដូ);
• អំបិលសមុទ្រឬអំបិលធម្មតា - 50-60 ក្រាម។

1. យកស្លឹកខាងលើចេញពីក្បាល លាងទឹកឱ្យស្អាត កាត់ជា ៤ ផ្នែក ប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុងទេ - តែដល់ដើម។
2. ប្រោះស្លឹកសើមឱ្យស្មើគ្នាជាមួយអំបិល។
3. ដាក់​បន្លែ​អំបិល​ក្នុង​ខ្ទះ​គ្រប​គម្រប​មួយ​ដាក់​បន្ទុក។ យើងទុកស្ពៃក្តោបរយៈពេល 5-7 ម៉ោង។
4. ចម្អិនចាហួយ - ចាក់ម្សៅអង្ករជាមួយទឹក 400 មីលីលីត្រ បន្ថែមស្ករ ចម្អិនលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។
5. ឥឡូវនេះយើងត្រូវធ្វើប៉ាស្តាហឹរ។ ដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ ខ្ញី ម្រេចក្តៅ ខ្ទឹមបារាំង ចូលក្នុងចានមួយ - លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតទាល់តែមានភាពដូចគ្នា។
6. កិនការ៉ុត និង radishes ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
7. លាយបន្លែទាំងអស់ជាមួយចាហួយបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។
8. លាងជម្រះស្ពៃក្តោបអំបិលនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ យកអំបិល និងសំណើមលើសចេញ។
9. យើងលាបស្លឹកនីមួយៗដោយបិទភ្ជាប់។
10. យើងដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយទុកដើម្បី marinate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

នោះហើយជាទាំងអស់សម្រាប់ថ្ងៃនេះអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងហើយថា ពីស្ពៃក្តោបប៉េកាំងធម្មតា អ្នកអាចចម្អិនមិនត្រឹមតែជាអាហារកូរ៉េដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាអាហារសម្រន់កូរ៉េដែលមានសុខភាពល្អ ដែលនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីជំងឺផ្តាសាយ និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗទៀត។

ជាវព័ត៌មានថ្មីៗរបស់យើង ចែករំលែករូបមន្តរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។ សូមថែរក្សាយុវជន សម្រស់ និងសុខភាពទាំងអស់គ្នា) See you soon!