Mustard គឺជារុក្ខជាតិហឹរមកពី genus Mustard ដែលរួមមាន ៤ ប្រភេទ។

អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបភាគច្រើនគឺស៊ាំជាមួយ mustard តុដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថា គ្រឿងទេសនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តាំងពីសម័យបុរាណមកម្ល៉េះ ហើយវាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅអឺរ៉ុបក្នុងសតវត្សទី 13 ។ នៅក្នុង tsarist ប្រទេសរុស្ស៊ីគ្រឿងទេសនេះបានបង្ហាញខ្លួនរួចហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 ។

មិនថាសតវត្សណាក៏ដោយនៅក្នុង yard អ្វីក៏ដោយដែលពេញនិយមនៃ mustard វានៅតែត្រូវបានគេប្រើ។ ការចែកចាយផលិតផលនេះគឺដោយសារតែ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍. ដូច្នេះយើងអាចបែងចែកដូចខាងក្រោមៈ

1. គ្រាប់ mustard សម្បូរវីតាមីន B1, B2, E.
2. គ្រាប់ mustard ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារធាតុមានប្រយោជន៍ ពួកវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន មានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់បាក់តេរី មានប្រយោជន៍សម្រាប់ក្រពះ ពោះវៀន និងអាចគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ។
3. សូម្បីតែស្លឹករបស់រុក្ខជាតិក៏មានវីតាមីនជាច្រើន ដែលសម្បូរទៅដោយជាតិដែក និងអំបិលកាល់ស្យូម។
4. mustard គឺជាឱសថត្រជាក់ដ៏ល្អ។
5. រុក្ខជាតិអព្ភូតហេតុនេះអាចបង្កើតកោសិកាឡើងវិញ ដែលបង្កើនល្បឿននៃការព្យាបាលមុខរបួស។

ជាទូទៅ mustard នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន ប៉ុន្តែត្រូវតែមាន contraindications ផងដែរ។ ហើយគេ! អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម រលាកសួត និងជំងឺរបេង គួរតែចៀសវាងការទទួលទានគ្រឿងទេស។ ចម្លែកដូចដែលវាហាក់ដូចជាអ្នកក៏មិនគួរបំពាន mustard សម្រាប់ជំងឺក្រពះ: អាស៊ីតខ្ពស់ដំបៅ។

នេះគឺជារុក្ខជាតិដ៏ពិសេសមួយ ដៃម្ខាងវាសះស្បើយ ដៃម្ខាងទៀតធ្វើឱ្យសុខភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

ម្សៅ mustard នៅផ្ទះ: ការណែនាំជាជំហាន ៗ

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ mustard មានប្រជាប្រិយភាពក្នុងការចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា និងប៉ាគីស្ថាន គ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់វាត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ ដែលបន្ថែមរសជាតិបែបបូព៌ា។ ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺការរៀបចំនៃ mustard seasoning ។

មាន​វិធី​ជា​ច្រើន​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​គ្រឿង​រដូវ ព្រោះ​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ។

ពូជដែលពេញនិយមបំផុតនៃ mustard:

• Dijon គឺពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោក។ មានជម្រើសច្រើនជាង 20 សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។
• ភាសាអង់គ្លេស - រូបមន្តបុរាណត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា សមាសភាពនៃគ្រឿងទេសរួមមានទឹកខ្មេះ ពេលខ្លះទឹកផ្លែប៉ោម ឬ cider ។
• Bavarian - នៅក្នុងគ្រឿងទេសនេះអ្នកអាចរកឃើញបំណែកនៃផ្លែឈើហើយនៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារគ្រឿងទេសនិងទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
• អាមេរិច - គ្រឿងទេសរាវដែលធ្វើពីគ្រាប់ mustard ពណ៌សស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
• ភាសារុស្សីគឺជារសជាតិហឹរបំផុត។
• Gardal - mustard ជាមួយ brine cucumber pickled ។

ជម្រើសណាមួយខាងលើអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។ មាន 3 ពាក្យដែលត្រូវចងចាំ: សីតុណ្ហភាព ពេលវេលា និងសមាមាត្រ។ មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនដែលត្រូវតែប្រើយ៉ាងប៉ិនប្រសប់៖

1. វាចាំបាច់ក្នុងការចាក់ mustard ជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រ: 4 ស្លាបព្រានៃទឹកត្រូវការសម្រាប់ 1 ស្លាបព្រានៃ mustard ។
2. សីតុណ្ហភាពទឹកគួរតែមាន 58 ដឺក្រេ នេះនឹងបង្ហាញពីរសជាតិទាំងមូលនៃគ្រឿងទេស។ ដឺក្រេកាន់តែខ្ពស់ mustard កាន់តែច្បាស់។
3. បន្ទាប់ពីពនលាយម្សៅជាមួយទឹករំពុះបន្ថែម 20 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់។
4. ទុកឱ្យ mustard ឈរប្រហែល 15 ម៉ោងបន្ទាប់ពីពនឺជាមួយទឹក។
5. គ្រឿងទេសដែលបង្កើត mustard សម្រាប់គ្រប់រសជាតិ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon, allspice ខ្មៅ, cloves, សូម្បីតែបំណែកនៃផ្លែឈើ។ រឿងសំខាន់នៅក្នុងអាជីវកម្មនេះគឺត្រូវដឹងពីវិធានការ។

រូបមន្ត mustard ល្អបំផុតនៅផ្ទះ

ក្នុងចំណោមរូបមន្តជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិត អ្នកអាចស្វែងរកគ្រឿងទេសសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ ទាំងក្នុងទម្រង់ និងរូបមន្តដែលបានបញ្ចប់។ ជាការពិតណាស់ អ្នកផលិត mustard ដ៏អស្ចារ្យមិនចែករំលែករូបមន្តរបស់ពួកគេទេ ដោយសារតែការប្រកួតប្រជែងគឺសាហាវ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺរូបមន្តចាស់ពួកគេពោរពេញដោយរសជាតិហើយពួកគេមិនបន្ថែមគ្រឿងទេសទំនើបដែលធ្វើឱ្យ mustard "រសជាតិ" ។

រូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនិងមិនស្មុគស្មាញ៖ mustard ភាសាអង់គ្លេសយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ជីដូនជីតាដ៏អស្ចារ្យ mustard បារាំងដ៏ទំនើបពីទីក្រុង Dijon តាមរបៀបទំនើបនិង mustard រុស្ស៊ី។

រូបមន្ត 1. mustard ភាសាអង់គ្លេសចាស់តាមរបៀបទំនើប

រូបមន្តទំនើបសម្រាប់ mustard ភាសាអង់គ្លេសមិនមានស្រាឬទឹកផ្លែប៉ោមទេប៉ុន្តែវាមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាងនេះទេ។

ត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• ម្សៅ mustard - 200 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ - 60 ក្រាម។
• ម្សៅ - 50 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• អំបិល - 12 ក្រាម។
• ទឹក - 100 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី - ស្រេចចិត្ត

គ្រឿងផ្សំត្រូវតែប្រើតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

1. ច្របាច់ម្សៅតាម Sieve រួចចាក់ទឹករំពុះលើវា ខណៈពេលដែលលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ម្សៅក្រាស់ត្រូវបានទទួល។
2. បង្ហូរទឹកហើយចាក់ម្តងទៀតជាមួយទឹកក្តៅ (100 ក្រាម) ។ ទុកមួយថ្ងៃ អ្នកអាចធ្វើបាននៅពេលយប់។
3. បង្ហូរទឹកហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. បន្ថែមអំបិលស្ករចាក់ម្សៅនិងម្រេចខ្មៅចាក់ទឹកខ្មះ។ លាយល្អណាស់។
5. ដាក់ ​​mustard ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងចានសេរ៉ាមិច, ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

រូបមន្តទី 2. mustard Dijon

ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងទេសអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ mustard - ប្រហែល 50-60 ក្រាម។
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ។
• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹម - 1 clove
• ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 200 ក្រាម។
• អំបិល - 5 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំង (ធំ)
• ប្រេងបន្លែ - ប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
• ទឹកជ្រលក់ Tabasco - មិនលើសពី 1 ស្លាបព្រា

ការណែនាំលម្អិតសម្រាប់ដំណើរការរៀបចំ៖

1. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមស។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ បន្ថែមស្រានិងទឹកឃ្មុំបន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. នាំយកល្បាយទៅឱ្យឆ្អិន។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី។
4. Sift ល្បាយឆ្អិនតាមរយៈ Sieve បាន, ត្រជាក់។
5. បន្ថែមម្សៅ mustard ទៅ marinade, លាយជាមួយ whisk មួយ។
6. បន្ថែម Tabasco ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះចាក់ប្រេងបន្ថែមអំបិលលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. ចំអិនល្បាយរហូតដល់វាក្រាស់ដូចក្រែមជូរ។
8. ត្រជាក់, ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ដាក់ ​​mustard ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់។

រូបមន្ត 3. mustard រុស្ស៊ី

សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកយកម្សៅ mustard ប្រហែល 50 ក្រាម និងទឹក 150 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 5 មីលីលីត្រ អំបិល 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និង 1 tbsp ។ ស្ករ 30 មីលីលីត្រផងដែរ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ម្សៅ mustard ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយចាក់ 50 មីលីលីត្ររបស់វា។ ទឹក 85 C និងលាយរហូតដល់រលោង។ សីតុណ្ហភាពនៃទឹកនេះធ្វើឱ្យ mustard ក្តៅ។
2. បន្ទាប់ពីនោះចាក់ 100 មីលីលីត្រទៀត។ ទឹកក្តៅឥឡូវនេះកុំលាយ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់នេះដាក់ល្បាយនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 10 ម៉ោង។
3. នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបាន infused វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្ហូរទឹក។ នេះនឹងដកភាពជូរចត់លើស។ ចាក់ក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយកូរ។
4. អំបិលបន្ថែមស្ករលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ចូល​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​១​ថ្ងៃ​ទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុក mustard?

Mustard ដូចជាផលិតផលទាំងអស់មានអាយុកាលធ្នើរបស់វាផ្ទាល់ ទោះបីជាអ្នកចម្អិនវានៅផ្ទះក៏ដោយ។ ជាការពិតណាស់ផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះមិនស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងត្រូវតែចងចាំថា គ្មានអ្វីស្ថិតស្ថេរជារៀងរហូតនោះទេ។

ច្បាប់ទីមួយគឺត្រូវទុកគ្រឿងទេសក្នុងទូទឹកកក ឬកន្លែងត្រជាក់។ ច្បាប់ទីពីរ - ពាងត្រូវតែបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។ ហើយទីបំផុត mustard ផលិតនៅផ្ទះមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកលើសពី 5-7 ថ្ងៃទេវាមិនមែនជាការតាំងពិពណ៌ទេ។ ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!

ម្សៅ mustard នៅផ្ទះ: វីដេអូ

Mustard គឺជារុក្ខជាតិស្មៅមួយប្រភេទ ដែលពួកវាបង្កើតជារសជាតិហឹរ និងដើមសម្រាប់ចានផ្សេងៗ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាទាំងម្សៅ (គ្រាប់ដី) និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៃរុក្ខជាតិ mustard ត្រូវបានគេប្រើ។

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ mustard ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសទូទៅសម្រាប់ធ្វើ mustard ។

ផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ពូជ mustard ដោយប្រើការចុចត្រជាក់ និងមានលក្ខណៈធម្មជាតិ។

អាស្រ័យលើពូជរុក្ខជាតិ គ្រាប់ពូជត្រូវបានបែងចែកជាៈ

1. លឿង - ស។គ្រាប់ពូជនៃពូជនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទំហំតូច និងរាងមូល ពួកវាក៏មានរសជាតិមុតស្រួច និងមានក្លិនក្រអូបផងដែរ។
2. ខ្មៅ. គ្រាប់ពូជប្រភេទនេះមានពណ៌ប្រផេះងងឹត។ នៅក្នុងទំហំពួកវាមានទំហំធំជាងពណ៌លឿង - សច្រើនដង។
3. សារ៉េបតា. ពួកវាជាពូជទូទៅបំផុតដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ គ្រឿងទេសដែលធ្វើពីម្សៅនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានគេហៅថា " mustard រុស្ស៊ី" ។

បន្ថែមពីលើរសជាតិដើម ម្សៅ mustard ស្ងួតមានធាតុដានមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងសរសៃឈាមបេះដូង។

លើសពីនេះ ម្សៅនេះមានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន A ដែលជួយធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លា និងធ្វើឱ្យការមើលឃើញមានលក្ខណៈធម្មតា។

ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាម្សៅ mustard ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់គោលបំណងឱសថ។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់នៃការងូតទឹកពិសេស ឬម្នាងសិលា mustard សម្រាប់ការពារ និងព្យាបាលជំងឺរលាកសួត ជំងឺផ្លូវដង្ហើមស្រួចស្រាវ លើសឈាម ឈឺទ្រូង និងសូម្បីតែការគេងមិនលក់។

ថ្មីៗនេះ នៅពេលដែលមិនមានសារធាតុសាប៊ូពិសេស ម្សៅ mustard ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់លាងចាន និងសម្លាប់មេរោគ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារបុរាណ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mustard នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ? មុន​នឹង​ពិនិត្យ​មើល​ថា​មាន​សារធាតុ​ផ្សំ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅពីគ្រាប់ពូជនៃ mustard Sarepta;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon ឬ 2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះប្រាំបួនភាគរយ;
• ទី 1 លីត្រ សាហារ៉ា;
• 0.5 ស្ត។ ស្លាបព្រាអំបិល។

ដំណើរការចំហុយមានដូចខាងក្រោម៖

1. ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងពាងកែវ ឬធុងធន់នឹងកំដៅបិទជិត ដែលក្នុងនោះចាំបាច់ត្រូវរំលាយអំបិល និងស្ករ។
2. បន្ថែម mustard និងលាយឱ្យបានល្អដើម្បីទទួលបានស្ថិរភាពស្រដៀងទៅនឹង Cream sour ក្រាស់។
3. គ្របដណ្តប់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាលទ្ធផលជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដូច្នេះវាបង្កើតខ្សែភាពយន្តប្រភេទមួយ។
4. គ្របដណ្តប់ធុងឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យចំហាយទឹក។
5. ពីរម៉ោងក្រោយមក បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះ ទៅក្នុងគ្រឿងទេស ហើយលាយឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់ពីនោះ mustard ត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

គ្រឿងទេសនៅលើ brine ត្រសក់

បច្ចុប្បន្ននេះនៅលើធ្នើនៃហាងលក់គ្រឿងទេសអ្នកអាចរកឃើញ mustard ជាមួយនឹងរសជាតិផ្សេងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា សារធាតុបន្ថែមបែបនេះមិនមែនជាធម្មជាតិទេ។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរៀបចំផលិតផលនេះដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។

ហើយដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃ mustard គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅវាឧទាហរណ៍ត្រសក់ pickle ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើម្សៅ mustard ធ្វើនៅផ្ទះ៖

• 200 មីលីក្រាមនៃត្រសក់ pickle;
• ម្សៅ mustard 1 ពែង;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ;
• ស្ករនិងទឹកខ្មះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងទេសអ្នកត្រូវការ៖

1. នៅក្នុងធុងពិសេសមួយចាក់គ្រាប់ពូជ mustard កំទេចទៅជាម្សៅចាក់ពួកវាជាមួយ brine ត្រជាក់និងលាយ។
2. បន្ថែមទឹកខ្មេះ, ស្ករ, ប្រេងបន្លែទៅជាលទ្ធផលហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
3. ដាក់ ​​mustard លាយក្នុងពេលវេលាក្តៅមួយសម្រាប់ដប់ទៅដប់ពីរម៉ោង។

គ្រឿងទេសស្ងួត ( cloves, cinnamon, ខ្ញី) អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅដូចជាគ្រឿងទេសមួយ។

ញ៉ាំនៅលើ brine ស្ព

វិធីសាស្រ្តនេះគឺមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ថែមទៀត។ ចាប់តាំងពី brine ស្ពមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃធាតុដានមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

ដើម្បីរៀបចំ mustard បែបនេះអ្នកត្រូវថែរក្សាវត្តមាននៃសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ស្ពៃក្តោប ១៨០ មីលីក្រាម;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ mustard;
• 1 ស។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែណាមួយ;
• ទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោម 1 ស្លាបព្រា

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំ អ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅដំណើរការនៃការញ៉ាំគ្រឿងទេសដោយខ្លួនឯង៖

1. ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងធុងស្អាតបិទជិត។ ក្នុងករណីនេះដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសប្រែទៅជាមុតស្រួចនិងក្រអូបជាងមុន brine គួរតែត្រូវបានកំដៅបន្តិច។
2. ចាក់ម្សៅ mustard ចូលទៅក្នុងវា។
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេលបីទៅបួនម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក, បន្ថែមប្រេងនិងទឹកខ្មះទៅស្ថិរភាព mustard ។
5. លាយម្តងទៀតហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនញ៉ាំ។

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានទឹកខ្មះ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកគ្រឿងទេសនឹងមានអាយុកាលខ្លីជាង។

mustard ហឹរ

រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ប្រាំមួយស្លាបព្រានៃម្សៅ mustard (ជាមួយស្លាយមួយ);
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ granulated;
• មួយស្ត។ ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកនៅផ្ទះដោយមានក្លិន);
• ទឹកក្តៅ (ទឹកឆ្អិន);
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំហុយ mustard ហឹរត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម:

1. ចាក់ម្សៅសារ៉េបចូលក្នុងពាងស្ងួតមួយរយក្រាម។
2. បន្ទាប់មកស្ករអំបិលត្រូវបានបន្ថែមហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
3. បន្ថែមទឹករំពុះបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលហើយលាយក្នុងពេលតែមួយ។
4. ទឹកគួរតែត្រូវបានបន្ថែមរហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃគ្រឿងទេសក្លាយជាដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។
5. គ្របដណ្តប់ការផ្អាកលទ្ធផលជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោងដើម្បី ferment នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបូកហុកសិបអង្សាសេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការ fermentation ។
6. បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេង និងលាយម្សៅ mustard ឱ្យបានល្អ។
7. ពេល​រដូវ​ត្រជាក់​អាច​ញ៉ាំ​បាន​។

គ្រឿងទេសជាមួយទឹកឃ្មុំ

រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំគ្រឿងទេសដើមដែលនឹងមុតស្រួច ហឹរ ជូរ និងផ្អែមក្នុងពេលតែមួយ។ លើសពីនេះទៀតវានឹងមានរសជាតិទឹកឃ្មុំលក្ខណៈ។

អាថ៌កំបាំងនៃ mustard បែបនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាវាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំពីគ្រាប់ពូជដែលមុនពេលចំហុយដំបូងត្រូវតែត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេហើយរែងចេញពីកំទេចកំទី។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះរួមមានផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• គ្រាប់ពូជ mustard 70 ក្រាម;
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ 5 មីលីលីត្រ;
• 20 មីលីលីត្រនៃប្រេងចម្រាញ់;
• អំបិល។

ដំណើរការនៃការរៀបចំគ្រឿងទេស - ទឹកឃ្មុំមានដូចខាងក្រោម៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវកិនគ្រាប់ពូជទៅជាម្សៅ ហើយរែង។ លទ្ធផលគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 50 មីលីលីត្រនៃម្សៅ mustard ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
2. បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងម្សៅហើយលាយ។
3. បន្ថែមទឹករំពុះទៅល្បាយស្ងួតលទ្ធផលហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលដែលទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់ខ្លាំង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកបន្តិចទៀត។
4. យូរជាងនេះ អ្នកត្រូវដាក់ទឹកឃ្មុំ ប្រេង និងទឹកក្រូចឆ្មា ហើយកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ
5. គ្របគម្របលទ្ធផលជាមួយគំរបតឹងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាទុំរយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។

គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ផលិត​រួច​ហើយ​គឺ​ល្អ​ទាំង​សាច់ និង​ត្រី។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

គ្រាប់ mustard មានធាតុដានមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយដូចខាងក្រោមៈ

• ជំរុញចំណង់អាហារ;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងាររំលាយអាហារ;
• ពង្រឹងភាពស៊ាំ;
• បន្សាបជាតិពុល;
• រួមចំណែកដល់ការបំបែកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់;
• ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមខ្ពស់ធម្មតា;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងសរសៃប្រសាទ។

ចំពោះផលប៉ះពាល់ ពួកវាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ហួសកម្រិត និងមិនអាចគ្រប់គ្រងបាននៃផលិតផលនេះ ដែលជារឿយៗត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការរលាកខាងក្នុង ឬខាងក្រៅ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

mustard ចម្អិននៅផ្ទះនឹងមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិជាងការទិញនៅក្នុងហាង។ ជាងនេះទៅទៀត អ្នកអាចចម្អិនវានៅផ្ទះបានតាមចំណូលចិត្ត។

Alexander Gushchin

ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)

មាតិកា

ចាន និងទឹកជ្រលក់ដែលផលិតនៅផ្ទះតែងតែមានសុខភាពល្អ និងហ៊ាន។ ប៉ុន្តែយើងតែងតែទៅហាង ហើយទិញគ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិ សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងសារធាតុថែរក្សា។ ដើម្បី​អ្វី? យ៉ាងណាមិញ នៅផ្ទះ គ្រឿងទេសដែលមានសុខភាពល្អ និងហ៊ានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។ ឧទាហរណ៍ បន្ទាប់ពីចំណាយពេល 5 នាទី អ្នកនឹងទទួលបានគ្រឿងទេសដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង សាច់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ mustard ពីម្សៅស្ងួត? សាកល្បងធ្វើវាជាមួយរូបមន្តខាងក្រោម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mustard ពីម្សៅស្ងួត - រូបមន្តជាមួយរូបថត

mustard មានលក្ខណៈសម្បត្តិដើម្បីកែលម្អចំណង់អាហារ ការរំលាយអាហារ និងការរំលាយអាហារនៃអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។ នៅផ្ទះធ្វើទឹកជ្រលក់ពីវាងាយស្រួល និងសាមញ្ញ។ ម្ចាស់​ផ្ទះ​តាម​រសជាតិ​របស់​នាង​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ហឹរ​ខ្លាំង ឬ​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​។ ដើម្បីរៀបចំ mustard seasoning, cucumber pickle, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកនិងសូម្បីតែគ្រាប់មួយត្រូវបានគេប្រើ។

នៅក្នុង cucumber pickle

ទឹកត្រីត្រសក់ធ្វើនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លានឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយហើយអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសក្តៅនឹងរីករាយជាមួយវា។ ជាមួយនឹងកំហាប់ខ្ពស់នៃត្រសក់ - អំបិលនិងស្ករមិនចាំបាច់បន្ថែមតាមរូបមន្តទេ។ សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារត្រូវតែត្រូវបានអង្កេតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផលិតផលស្ងួត - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកត្រសក់ជ្រក់ (ប្រមូលផ្តុំខ្លាំង) - ២០០ ម។
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ

នៅលើទឹក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mustard ស្ងួត - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 2 tsp ។
• ស្ករ - 2 tsp
• អំបិល - 1 tsp
• ទឹករំពុះ - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹក lemon ឬ vinegar - 2 tsp

ទិញតែផលិតផលស្ងួតល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញដុំនៅក្នុងម្សៅនោះ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើផលិតផលនេះសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ បើមិនដូច្នោះទេរសជាតិនៃម្ហូបនឹងធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្ត។

1. មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារ, រែងម្សៅតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ កុំធ្វើគ្រឿងទេសច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ប៉ុន្តែត្រូវរៀបចំ mustard ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអ្នកត្រូវការរយៈពេល 1 ថ្ងៃ។ ល្បាយដែលបានរៀបចំថ្មីៗមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិហឹរ។
   
2. យក 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅនិងលាយពួកវាជាមួយ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹករំពុះ។ បុក​ល្បាយ​រហូត​ដល់​រលោង រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​ទៀត​ចូល​ទៅ​ក្នុង​នោះ។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ទុក​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី។
3. នៅពេលដែលវាត្រជាក់ បន្ថែមស្ករ អំបិល ប្រេងឆាចូល។
4. កូរ​រួច​ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ ឬ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
5. ផលិតផលនឹងក្លាយទៅជាក្រាស់នៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ។
   

ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• mustard - 50 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ - 50 មីលីលីត្រ
• អំបិល - ½ tsp ។
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 20 មីលីលីត្រ
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។ លីត្រ

mustard គឺជារុក្ខជាតិដែលមានរសជាតិហឹរ - ក្រអូបហើយក្នុងពេលតែមួយជាគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃគ្រាប់ពូជរបស់វា។ ម៉្យាងវិញទៀត វាហាក់បីដូចជាមិនមានមុខម្ហូបណាដែលងាយស្រួលរៀបចំជាងគ្រឿងទេសគ្រាប់ mustard នោះទេ ម្យ៉ាងវិញទៀត មានរូបមន្តជាច្រើននៅក្នុងម្ហូបរបស់ប្រទេស និងប្រជាជនផ្សេងៗគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mustard ធ្វើនៅផ្ទះពីម្សៅស្ងួត - រូបមន្តបុរាណ

រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័សបំផុតពាក់ព័ន្ធនឹងម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ សមាសធាតុស្ងួតល្អិតល្អន់រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងរហ័សជាមួយនឹងមូលដ្ឋានរាវ គ្រឿងទេសប្រែចេញជារូបរាងស្អាត ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ស្រទន់ និងក្លិនក្រូចឆ្មាដ៏រីករាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mustard ស្ងួត បុកចូលទៅក្នុងម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 0.5 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ granulated 1 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹករំពុះ - 100 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត - ស្ករអំបិលម្សៅ។
2. ដាំទឹកអោយពុះ រួចចាក់ទឹកដាំពុះ (តាមបទដ្ឋាន)។
3. កិនរហូតដល់រលោង។
4. ចាក់ក្នុងប្រេង។

មានប្រយោជន៍បំផុតគឺអូលីវបន្ទាប់មក linseed ប៉ុន្តែធម្មតាដែលធ្វើពីផ្កាឈូករ័ត្នគឺមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។

1. ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ បន្ថែម​វា​ទៅ​គ្រឿងទេស។
2. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។

មុនពេលបម្រើ គ្រឿងទេសគួរឈររយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ពេល​នេះ​ល្មម​ធ្វើ​ម្ហូប​អាហារ​ពេល​ល្ងាច ហើយ​អញ្ជើញ​ក្រុម​គ្រួសារ​មក​តុ។

រូបមន្តសម្រាប់ mustard នៅក្នុង brine ប៉េងប៉ោះ

ដើម្បីទទួលបានការបិទភ្ជាប់ mustard ឆ្ងាញ់ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើ brine ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានឆ្អែតដោយទឹកបន្លែ មានបរិមាណអំបិល និងជាតិពណគ្រប់គ្រាន់។

ផលិតផល៖

• ប៉េងប៉ោះ marinade - 330 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ mustard - 2/3 ពែង។
• ស្ករ - ¼ tsp
• អំបិល - 1/3 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ

លំដាប់លំដោយ៖

1. ចាក់ marinade ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងធុង 0.5 លីត្រយោងទៅតាមបទដ្ឋានចាក់ម្សៅ mustard នៅលើកំពូល។
2. បន្ថែមស្ករអំបិលនៅទីនេះហើយចាប់ផ្តើមលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. អ្នក​គ្រាន់តែ​បិទ​ពាង​ជាមួយ​គម្រប​ផ្លាស្ទិច អ្រងួន បង្វែរ រហូត​ទទួលបាន​ល្បាយ​ដូចគ្នា​។
4. ប្រសិនបើវាប្រែជាក្រាស់ពេក - បន្ថែមរាវបន្តិចបន្តួចគ្រឿងទេសរាវពេក - ចាក់ម្សៅ mustard ។
5. នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ប្រេងហើយលាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: ប្រេងកាត់បន្ថយការហឹរប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានល្បាយខ្លាំងនោះអ្នកត្រូវចាក់វាបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់នៅច្រកចេញបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្តិចជាងបទដ្ឋាន។ ហើយត្រូវប្រាកដថាទុកឱ្យវាញ៉ាំមុនពេលបម្រើ។

វិធីធ្វើ mustard ពីម្សៅត្រសក់

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ marinade គឺជាមូលដ្ឋានរាវដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើ mustard ។ ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​សម​បំផុត​តាម​ពី​ក្រោយ​ដោយ​ត្រសក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់ Pickled រាវ - 220 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅគ្រាប់ពូជ mustard - 3 tbsp ។ លីត្រ

គ្រោងការណ៍ចម្អិនអាហារ៖

1. ត្រសក់​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ត្រជាក់​ល្អ​បំផុត​។
2. ចាក់វាចូលក្នុងធុងជ្រៅល្មម។
3. បន្ទាប់មកចាក់ចេញសមាសធាតុម្សៅ។
4. ដោយប្រើ spatula ឈើ, កូរថ្នមៗរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។
5. ចុងក្រោយចាក់ប្រេងចូលកូរម្តងទៀត។
6. ផ្ទេរល្បាយដែលបានរៀបចំទៅធុងកញ្ចក់សមរម្យ។
7. បិទជិតហើយលាក់ទុកក្នុងទូទឹកកក។

ជាគោលការណ៍ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗដល់តុ ប៉ុន្តែផលិតផលល្អគួរត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរយៈពេល 1-3 ថ្ងៃ។

រូបមន្តស្ពៃក្តោប brine mustard

ប្រសិនបើការប្រមូលផលត្រសក់មានទំហំតូច ប៉ុន្តែចំនួនដ៏ច្រើននៃស្ពៃក្តោបត្រូវបានអំបិល នោះក្នុងរដូវរងារ និងរដូវផ្ការីក ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានជីវភាពធូរធារមានឱកាសព្យាបាលសាច់ញាតិរបស់ពួកគេជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិហឹរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ mustard - 1 ពែង។
• ស្ពៃក្តោប brine ។
• អំបិល - 1 tsp
• ស្ករ - 1 តុ។ លីត្រ
• ប្រេងចម្រាញ់ - 1-2 តារាង។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - ½ tsp
• គ្រឿងទេស។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគឺខុសគ្នាខ្លះពីវិធីសាស្រ្តមុន: នៅទីនោះសមាសធាតុស្ងួតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរាវនៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺផ្ទុយមកវិញ។

1. ចាក់ mustard ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ (យោងទៅតាមបទដ្ឋាន) ។
2. កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច បន្ថែម brine ស្ពៃក្តោបទៅវា ហើយនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើក្នុងផ្នែកតូចៗដើម្បីគ្រប់គ្រងភាពស្ថិតស្ថេរ។
3. នៅពេលដែលម៉ាស់ឈានដល់ដង់ស៊ីតេដែលចង់បានបន្ថែមស្ករអំបិលចាក់ប្រេងនិងទឹកខ្មេះ។
4. កិនឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

យោងតាមរូបមន្តនេះ ម្ចាស់ផ្ទះមានវាលធំទូលាយសម្រាប់ការពិសោធន៍ - សារធាតុហឹរផ្សេងៗអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់បែបនេះ ឧទាហរណ៍ cloves ដី ឬ nutmeg ។

mustard ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកឃ្មុំ

រូបមន្តខាងក្រោមបង្ហាញពីការផ្សំផលិតផលដែលមិនត្រូវគ្នា - គ្រាប់ហឹរ និងទឹកឃ្មុំផ្អែម។ គ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំនៅលើផលិតផលបែបនេះគឺមានទាំងរសជាតិហឹរ និងផ្អែមក្នុងពេលតែមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រាប់ពូជ mustard - 70 ក្រាម។
• អំបិល - ½ tsp ។
• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 50 មីលីលីត្រ។
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។
• ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ។

ស្ត្រីមេផ្ទះល្អណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនម្សៅ mustard ដោយខ្លួនឯងព្រោះក្នុងករណីនេះគ្រឿងទេសប្រែទៅជាហឹរនិងក្រអូប។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កិនសណ្តែកដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេអគ្គិសនី ឬមេកានិច។
2. រែង​តាម​រយៈ​សំពាធ​ចូល​ក្នុង​ធុង​ជ្រៅ។
3. លាយ​ជាមួយ​អំបិល (​វា​ល្អ​ជាង​ប្រសិនបើ​វា​កិន​ល្អ​ដែរ​) ។
4. ដាំទឹកឱ្យពុះហើយចាក់ម្សៅ mustard ភ្លាមៗ។
5. កិន​បើ​វា​ក្រាស់​ពេក បន្ថែម​ទឹក​ក្តៅ​បន្តិច​ទៀត។
6. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅម៉ាសដោយបន្តត្រដុស។
7. ចុងក្រោយបន្ថែមប្រេង និងទឹកក្រូចឆ្មា។

ផលិតផលដែលទទួលបានត្រូវការពេលវេលាខ្លះដើម្បីបញ្ចូលពួកគេនិយាយថាវាគួរតែ "ទុំ" ក្នុងរយៈពេល 4-5 ថ្ងៃប៉ុន្តែវាមិនទំនងថាគ្រួសារនឹងអាចទប់ទល់បានយូរនោះទេ។

mustard រុស្ស៊ីចាស់ហឹរខ្លាំងណាស់

គ្រប់ពេលវេលា ស្ត្រីមេផ្ទះដឹងពីរបៀប "ធ្វើឱ្យក្តៅ" ចំណង់អាហាររបស់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេ - សម្រាប់នេះពួកគេបានប្រើ mustard ។ សព្វថ្ងៃនេះវាមិនមែនជាបញ្ហាទេក្នុងការទិញវានៅក្នុងហាងមួយ ប៉ុន្តែចម្អិននៅផ្ទះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ mustard - 200 ក្រាម។
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹករំពុះ - 220 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ - 1-3 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 3% - 200 មីលីលីត្រ។
• Clove, cinnamon, laurel ។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

1. ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងធុងជ្រៅមួយតាមបទដ្ឋានចាក់អំបិលនិងស្ករចូលក្នុងវា។
2. ដាក់ ​​laurel, cinnamon, cloves ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនៅទីនេះ។
3. ដាក់លើភ្លើងតូចមួយឈរសម្រាប់ 5-7 នាទី។
4. ច្របាច់តាមរយៈ cheesecloth ដើម្បីកុំឱ្យភាគល្អិតធំ ៗ ចូលទៅក្នុងល្បាយនាពេលអនាគត។
5. ចាក់ marinade ក្តៅលើម្សៅ mustard ។
6. លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមប្រេង និងទឹកខ្មេះ ភ្លក់រសជាតិតាមវិធី។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបាន decomposed ល្អបំផុតចូលទៅក្នុងពាងតូចត្រជាក់។ ទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

mustard រុស្ស៊ីគ្រឿងទេស

សព្វថ្ងៃនេះរុក្ខជាតិដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាត្រូវបានដាំដុះដោយអ្នកថែសួនដ៏កម្រប៉ុន្តែការទិញគ្រាប់ពូជឬម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នក​អាច​សាកល្បង​ចម្អិន​គ្រឿងក្រអូប​តាម​រូបមន្ត​បុរាណ​រុស្ស៊ី​មួយ​។

យក៖

• ម្សៅ mustard - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹក - 6 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1/3 tsp ។
• ស្ករ - 1-2 tsp
• ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp ។ លីត្រ

លំដាប់លំដោយ៖

1. ច្របាច់ម្សៅដើម្បីបំបែកដុំពក។
2. បំពេញដោយទឹកយោងទៅតាមបទដ្ឋានហើយជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ចាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតដែលនៅសល់។
4. កូររហូតទាល់តែរលោង។
5. ចាក់ទឹកខ្មេះបន្តជូត។
6. ចុងក្រោយ ចាក់ប្រេងចូល។

ការរៀបចំច្រើនពេកនៃល្បាយឆ្ងាញ់គឺមិនចាំបាច់, រូបមន្តគឺសាមញ្ញ, វាចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

រូបមន្ត mustard Dijon

រសជាតិហឹរ និងហឹរពីរុក្ខជាតិដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាត្រូវបានរៀបចំ និងរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោក ប៉ុន្តែមានតែទីក្រុងមួយប៉ុណ្ណោះដែលទទួលបានសិទ្ធិផ្តល់ឈ្មោះរបស់វាទៅទឹកជ្រលក់ហឹរ - នេះគឺជា Dijon របស់បារាំងដែលមានទីតាំងនៅ Burgundy ។

ប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបនេះគឺខ្ពស់ប៉ុន្តែមានរូបមន្តមិនច្រើនទេជនជាតិបារាំងដឹងពីរបៀបរក្សាអាថ៌កំបាំងប៉ុន្តែយើងនឹងនៅតែបង្ហាញមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រាប់ពូជ mustard (ពណ៌សនិងពណ៌ត្នោតងងឹត) ។
• ទឹកឃ្មុំស្រស់។
• ស្រាស (អាចជំនួសដោយទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ) ។
• ប្រេង​អូ​លីវ។
• ផ្កាខាត់ណា។
• ឱសថ Provencal ។
• ទឹករំពុះ - 1 ពែង។
• អំបិល - 1 tsp
• ទឹកខ្មេះ - 1 tbsp ។ លីត្រ

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

1. ដាំទឹកក្នុងខ្ទះតូចមួយ បន្ថែមឱសថ ម្រេច អំបិល។
2. ចាក់ល្បាយនៃគ្រាប់ពូជចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ កំទេចពួកវាបន្តិចជាមួយសត្វល្អិតមួយ ដើម្បីកុំឱ្យផ្នែកនេះនៅតែកំទេច។
3. ច្របាច់​ទឹក​ដែល​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​តាម​រយៈ​ Sieve រួច​ចាក់​លើ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ដែល​បុក​ជាមួយ​វា ដើម្បី​ឱ្យ​ទឹក​គ្រប​លើ​វា​ទទេ។
4. ចាក់ស្រាស, ប្រេង, ទឹកខ្មេះនៅទីនេះ។
5. ជូតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
6. ទុក​ក្នុង​បន្ទប់​រហូត​ដល់​ត្រជាក់ បន្ទាប់​មក​ឆ្នុក​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។

ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសបែបនេះ អាហារពេលព្រឹកគួរតែមានលក្ខណៈបែបបារាំង ឧទាហរណ៍ នំបុ័ងអាំងជាមួយស៊ុត និង Ham ។

កំណែមួយទៀតនៃ mustard បារាំងជាមួយធញ្ញជាតិ

mustard ពិតមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អផងដែរ ហើយអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយត្រី និងចានសាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ mustard - 1 ពែង។
• សណ្តែក mustard - ¾ពែង។
• ទឹក - 1 កែវ។
• ស្រាពណ៌ស (ស្ងួត) - 1 កែវ។
• ទឹកខ្មេះ 5% - ½ពែង។
• ស្ករត្នោត - ½ពែង។
• គ្រឿងទេស - 1 tsp

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

1. លាយ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ និង​សមាសធាតុ​ស្ងួត​ជាមួយ​ទឹក ទុក​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​បំពោក។
2. ដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយក្រអូបនៃខាំស្រានិងគ្រឿងទេសអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្រស់ពាក់កណ្តាល។
3. ដាក់លើភ្លើងតូចមួយឈររយៈពេល 10 នាទី។ សំពាធ។
4. វានៅសល់ដើម្បីផ្សំ marinade និងល្បាយ mustard ដែលបានរៀបចំពីមុន។ កិនបន្តិច, ត្រជាក់។
5. ទុកទូរទឹកកកក្នុងធុងកញ្ចក់មួយដែលមានគម្រប។

mustard ឆ្ងាញ់នៅលើ applesauce

ផ្លែប៉ោមជូរក៏សមរម្យសម្រាប់រៀបចំគ្រឿងទេសក្រអូប ហើយល្អជាងនេះទៀត - ផ្លែប៉ោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោមសុទ្ធ - 1 ពាងនៃអាហារទារក។
• ម្សៅ mustard - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1 tsp
• ទឹកខ្មេះ - 1-3 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1-2 tbsp ។ លីត្រ
• ល្បាយនៃឱសថនិងគ្រឿងទេស។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

អាថ៍កំបាំង៖ ម្ហូបនេះមិនត្រូវការទឹកទាល់តែសោះ ទឹកផ្លែប៉មដើរតួជាមូលដ្ឋានរាវ វាក៏ផ្តល់រសជាតិហឹរបន្តិចផងដែរ។

1. នៅដំណាក់កាលទី 1 ចាក់ម្សៅចូលក្នុងទឹកសុទ្ធហើយកិន។
2. បន្ថែមស្ករជាមួយអំបិលចាក់ប្រេងនិងទឹកខ្មះ។
3. ផ្ញើ​ល្បាយ​គ្រឿងទេស​ទៅ​ម៉ាស៊ីន​កិន​កាហ្វេ រួច​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​បរិមាណ។
4. លាយរហូតដល់រលោង។

mustard ផ្អែមនិងជូរដែលមានរសជាតិផ្លែប៉ោមរីករាយគឺរួចរាល់ហើយ!

mustard គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើន៖ សាច់ ត្រី សាឡាត់ផ្សេងៗ។ វាហាក់ដូចជាថាវាតែងតែអាចទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ ដែលវាត្រូវបានបង្ហាញក្នុងជួរដ៏ធំទូលាយមួយ។ ប៉ុន្តែ mustard ធ្វើនៅផ្ទះគឺជាការងារតែមួយគត់ដែលអ្នកតែងតែអាចបន្ថែម zest ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ហើយគ្រឿងទេសនេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ។

ម្សៅ mustard បុរាណ

តាមពិតមានរូបមន្ត mustard ជាច្រើន។ ប្រទេសនីមួយៗ និងសូម្បីតែតំបន់នីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់។ ប៉ុន្តែរូបមន្តបុរាណ សាមញ្ញបំផុតក្នុងការរៀបចំ គួរតែដឹងដល់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ mustard បែបនេះអាចមានតម្លៃថោកជាង mustard ដែលទិញពីហាង (ឬថ្លៃជាងនេះអាស្រ័យលើតម្លៃនៃផលិតផលដែលបានប្រើ) ប៉ុន្តែការពិតដែលថាវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងធម្មជាតិជាងនេះជាការពិត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំ mustard សម្រាប់ប្រភេទនៃពិធីបុណ្យមួយចំនួនចាប់ផ្តើមពីរបីថ្ងៃមុនពេលបម្រើ: វិធីនេះ seasoning នឹងមានពេលវេលាដើម្បី infuse បានល្អនិងឈានដល់កាលកំណត់ដែលចង់បាន។

ដើម្បីបង្កើត mustard អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថោកដែលតែងតែមាននៅក្នុងដៃ។

យកគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ៖

• ម្សៅ mustard;
• ទឹក​ក្តៅ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ស្ករ;
• ទឹកខ្មេះ។

ម្សៅ mustard គួរ​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់​ល្អ​និង crumbly ជាមួយ​នឹង​ពណ៌ mustard លក្ខណៈ។ យកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិត៖ ម្សៅកាន់តែស្រស់ រសជាតិកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងរឹងមាំ។

1. ចាក់ម្សៅ 1 ស្លាបព្រាចូលក្នុងពែងមួយ។ បន្ថែម​ទឹក​ដាំ​ពុះ ១ ស្លាបព្រា​បាយ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​ទឹក​រលាយ​ដូច​គ្នា។ កុំព្យាយាមស្រូបក្លិនជាពិសេសនៅពេលនេះ៖ mustard បញ្ចេញប្រេងសំខាន់ៗ។
2. បន្ថែម​ទឹក​ពុះ ១ ស្លាបព្រា​បាយ​ទៀត​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទិះ​ដែល​កិន​រួច លាយ​ម្តងទៀត​។ ការចំហុយពីរដងយកភាពជូរចត់ចេញពីម្សៅ និងការពារដុំពកពីការបង្កើត។
3. បន្ទាប់ពីនោះផលិតផលគួរតែត្រូវបាន infused សម្រាប់ 10-15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ប្រេងសំខាន់ៗលើសនឹងហួត។ ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការហួត បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ទៅ mustard ។
4. ដើម្បីបន្ទន់រសជាតិនៃគ្រឿងទេស អ្នកអាចបន្ថែមស្ករសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និងប្រេងបន្លែទៅវា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនៅក្នុងរូបមន្តអ្នកអាចជំនួសទឹកខ្មេះជាមួយទឹក lemon និងស្ករជាមួយទឹកឃ្មុំ។

អ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ឃើញថារូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់បរិមាណតិចតួចនៃផលិតផល។ ការពិតគឺថា mustard ស្រស់ដែលផលិតនៅផ្ទះមិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរទេ។ វា​ត្រូវ​ផ្ទេរ​ទៅ​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​គម្រប​តឹង ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​ប្រហែល ១០ ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំការប្រារព្ធពិធីដ៏ធំមួយជាមួយនឹងតុដ៏ច្រើននោះ គ្រាន់តែគណនាសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំឡើងវិញ។

រូបមន្តមិនធម្មតា៖ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍

យើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្ត mustard ជាច្រើនជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមិនមានស្តង់ដារ។ ប្រាកដ​ណាស់​ថា​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​សាកល្បង​អ្វី​ដែល​ថ្មី​ប្លែក។ រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តទាំងនេះប្រាកដជានឹងក្លាយទៅជាការបន្លិច និងអាថ៌កំបាំងនៃផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារម៉ាស់ mustard មិនគួរត្រូវបានវាយទេតែជូតថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រា

ជាដំបូងសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគន្លឹះមួយចំនួនអំពីរបៀបផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃ mustard បុរាណបន្តិច៖

• បន្ថែមទឹកឃ្មុំ buckwheat បន្តិចទៅ mustard ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប;
• ដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃ mustard ក្លាយជាគ្រឿងទេសអ្នកអាចបន្ថែមស្រាស្ងួតបន្តិច cloves ដឹងគុណនិង cinnamon;
• ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សា mustard បានយូរនិងការពារវាពីការស្ងួតចេញ, ពនឺជាមួយទឹកដោះគោបន្តិច;
• ចំនួនតូចមួយនៃខ្ញីឬ nutmeg នឹងជួយបង្វែររសជាតិនៃ mustard បុរាណធម្មតា។

ចំណាំ! ដើម្បីរក្សា mustard ដែលធ្វើពីម្សៅ mustard ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ ស្រស់ និងមានសំណើមឱ្យបានយូរតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ដាក់ក្រូចឆ្មារមួយដុំពីលើវា។

នៅក្នុងរូបមន្តដែលយើងផ្តល់ជូនអ្នក យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្វីដែលប្រភេទនៃ mustard ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាអាចមិនត្រឹមតែបុរាណប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានពណ៌សឬខ្មៅផងដែរ។

mustard តារាង

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 500 ក្រាមនៃម្សៅ mustard ខ្មៅ;
• ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម;
• 12 ក្រាមនៃ allspice ដី;
• cloves ដី 2 ក្រាម;
• ខ្ញីដី 5 ក្រាម;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 100 ក្រាមនៃអំបិលតុ;
• ទឹកខ្មេះ។

លាយសមាសធាតុទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយពនលាយក្នុងទឹកខ្មេះស្រាបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមវាទៅជាស្ថិរភាពដែលចង់បាន។ ចំនួននៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងសមាមាត្រដែលបានបង្កើតឡើងអាស្រ័យលើចំនួនដែលចង់បាននៃ mustard ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិត។ អ្នកថែមទាំងអាចផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃផលិតផលដែលប្រើតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក ហើយនៅទីបញ្ចប់ជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

តារាង mustard បុរាណ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅ mustard - 100 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ - 4 ស្លាបព្រា;
• ស្កររលាយ - 2 tablespoons;
• mustard រួចរាល់ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• cloves ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• nutmeg - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

1. ចាក់ម្សៅ mustard ជាមួយ 2 ពែងនៃទឹករំពុះ, កូរនិងទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។
2. ចាក់ទឹកដែលបានរៀបចំរួចបន្ថែមអំបិល ស្ករ ប្រេង ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេស។
3. កូរ​ឱ្យ​សព្វ​តាម​ដែល​ចង់​បាន បិទ​ឱ្យ​ជិត​ក្នុង​ពាង​មួយ ហើយ​ចាក់​ចូល​រយៈពេល ២-៣ ម៉ោង​រហូត​ដល់​រួចរាល់។

ភាពជូរចត់នៅក្នុង mustard - វាជាវិធីរបស់យើង!

ការបង្កើត mustard ដើមដែលនឹងក្លាយជាចំណុចសំខាន់នៃផ្ទះបាយរបស់អ្នកគឺងាយស្រួល! វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការផ្តល់នូវរសជាតិនៃរសជាតិជូរមិនធម្មតា ហើយគ្មាននរណាម្នាក់នឹងទាយថាហេតុអ្វីបានជាចានរបស់អ្នកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមិនធម្មតានោះទេ។

mustard នៅក្នុង brine

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ brine ស្ព ប៉ុន្តែត្រសក់ឬ brine ប៉េងប៉ោះដំណើរការបានល្អ។ យកផលិតផលទាំងនេះ៖

• mustard ស្ងួត 1 ពែង;
• brine - តាមតម្រូវការ;
• 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកខ្មះ;
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ចាក់ម្សៅ mustard ចូលទៅក្នុងចានឆ្នាំងដីដែលមានជម្រៅសមរម្យ។
2. ចាក់ទឹកខ្មេះក្នុងផ្នែកតូចៗ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។
3. នាំយកល្បាយទៅស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់។
4. បន្ថែមទឹកខ្មេះ ស្ករ ប្រេងបន្លែ លាយម្តងទៀត។
5. ដាក់ ​​mustard នៅក្នុងពាងមួយដែលមានគម្របតឹងហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំក្នុងកន្លែងក្តៅមួយយប់។

គ្រឿងទេសដូចជាខ្ញី ខ្ទឹមស cinnamon និង nutmeg នឹងផ្តល់ឱ្យ mustard មានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ mustard នូវរសជាតិដើម និងរសជាតិមិនធម្មតា។

រូបមន្តចាស់សម្រាប់ mustard ជូរ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• mustard លឿង - 3 ស្លាបព្រាបាយ;
• sorrel ឆ្អិនឬជូតនៅលើ Sieve បាន - 4 tablespoons;
• tarragon (tarragon) vinegar;
• ស្ករល្អ - 2 ស្លាបព្រា;
• capers កំទេច - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 2 tsp

លាយ mustard និង sorrel សុទ្ធ, ពនលាយជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ tarragon ខ្លាំង។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅជាម៉ាស់ក្រាស់បន្ថែម capers អំបិលនិងស្ករ។ mustard រួចរាល់ហើយ។ អ្នកត្រូវទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់ បន្ទាប់មកលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានឹងមានរយៈពេលរហូតដល់ពីរខែ។

mustard នៅលើ applesauce

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 3 tbsp ម្សៅ mustard;
• 4 tbsp ផ្លែប៉ោម;
• ½ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ granulated;
• 1 tsp អំបិល;
• ទឹកខ្មេះ 3%;
• គ្រឿងទេស - anise, anise ផ្កាយ, basil, cloves ។

1. ដុតនំផ្លែប៉ោមព្រៃឬ antonovka (ផ្លែឈើគួរតែជូរ), ត្រជាក់, យកស្បែក, mash ។
2. លាយវាជាមួយម្សៅ mustard ហើយបន្ថែមស្ករ។
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
4. បន្ថែមទឹកខ្មេះ អំបិល ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំក្នុងធុងបិទជិតមួយរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

mustard នេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាច់និងត្រីនិងជាសំលៀកបំពាក់សម្រាប់ salads ជាច្រើន។

mustard ចាស់រុស្ស៊ីឬនៅបរទេស?

វាត្រូវបានគេដឹងថា mustard ជាគ្រឿងទេសបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសតវត្សទី 14 ហើយប្រទេសជាច្រើនអាចប្រកួតប្រជែងដណ្តើមជើងឯកក្នុងការបង្កើតរបស់វា។ Mustard បានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងសតវត្សទី 18 ហើយទទួលបានប្រជាប្រិយភាពភ្លាមៗ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តចាស់ៗជាច្រើនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះ។

mustard នៅក្នុងភាសារុស្ស៊ីចាស់

ផលិតផល៖

• ម្សៅ mustard - 3 ស្លាបព្រា;
• cloves កំទេច - 6 ក្រាម;
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ។

1. ដាក់ ​​mustard ស្ករ និង cloves នៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំ។
2. ចាក់ជាមួយទឹកខ្មះរហូតដល់ម៉ាស់រាវ។
3. ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងពាង, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids តឹង។
4. ដំបូងដាក់ពាងនៅក្នុង oven ទាបប្រហែល 40 នាទីបន្ទាប់មករក្សានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

mustard នេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែលមួយឆ្នាំ។ ប្រសិនបើវាក្រាស់ ពនលាយជាមួយទឹកខ្មេះ។

រូបមន្ត mustard បារាំងចាស់

ផលិតផល៖

• 600 ក្រាមនៃ mustard ពណ៌លឿងឬពណ៌ប្រផេះ;
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 4 tbsp នំកែកឃឺ rye កំទេច;
• 1 tsp អំបិល;
• ½ tsp ម្រេចដី;
• ពាងតូចមួយនៃអូលីវ;
• ពាងតូចមួយនៃ capers;
• 2 herrings នៃទំហំមធ្យម;
• 4 tbsp ទឹកត្រី herring;
• 250 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ។

1. លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ រួច​ហាន់​ស្លឹក​គ្រៃ និង​អូលីវ​ជាមុន​សិន។
2. ចាក់ចូលក្នុងទឹកខ្មេះហើយលាយម៉ាសទាំងមូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ទុក​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន​មួយថ្ងៃ ហើយ​អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ជា​គ្រឿងទេស​បាន​។