តើត្រូវចំអិនសាច់អាំងក្នុងចង្ក្រានយឺតប៉ុន្មាន? ចំណិតសាច់មាន់ចំហុយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

តើត្រូវចំអិនសាច់អាំងក្នុងចង្ក្រានយឺតប៉ុន្មាន? ចំណិតសាច់មាន់ចំហុយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

27.07.2023 ហាងនំប៉័ង

ប្រវត្តិនៃចាន

រឿងព្រេងដែលសាច់គួរតែត្រូវបានបរិភោគដោយដៃរបស់អ្នកគឺទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹង cutlets ។ អ្នកអាចជំទាស់បាន ព្រោះការញ៉ាំសាច់កាត់ដោយដៃមិនត្រូវបានទទួលទេ! រឿងនេះគឺថាមុនពេល cutlet ត្រូវបានគេហៅថាសាច់ទាំងមូល, កាន់តែច្បាស់, សាច់គោចៀននៅលើឆ្អឹង។ របស់គាត់ប្រសិនបើទាំងស្រុងដោយមានជំនួយពីដៃ។ ឈ្មោះ "cotelette" និងរូបរាងរបស់ cutlets បានមកពីចៅហ្វាយនាយពិភពលោកនៃការចម្អិនអាហារ - ជនជាតិបារាំង។ បន្ទាប់មកពូជបានបង្ហាញខ្លួន - cutlet chop និង chopped ។ លើសពីនេះ នំបុ័ងពណ៌សដែលត្រាំរួចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រោយទៀត។

នៅក្រោម Peter I, cutlets សាច់ minced បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុង Rus' ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃរូបរាងនៃ cutlets Pozharsky គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ អាឡិចសាន់ឌឺទី ១ ពេលកំពុងធ្វើដំណើរដោយចៃដន្យបានជាប់គាំងនៅក្នុងទីក្រុងតូចមួយនៃ Ostashkov ។ ជាការពិតណាស់ ឃ្លាន ពួកគេបានបញ្ជាអាហារពេលល្ងាចឱ្យគាត់នៅ tavern ក្នុងស្រុកមួយ។ ប៉ុន្តែគ្មានសាច់សាច់ទេ ម្ចាស់ត្រូវចេញតាមផ្លូវខ្លួន។ តាមការណែនាំរបស់ភរិយា គាត់បានរៀបចំសាច់មាន់ដែលហាន់ជាចំណិតៗ ហើយធ្វើជានំប៉័ងដាក់ជាដុំៗ។ ស្ដេចចូលចិត្តម្ហូបនេះ ហើយទ្រង់សម្រេចឲ្យរង្វាន់ដល់ចុងភៅ។ ប៉ុន្តែម្ចាស់ផ្ទះសំណាក់បានសារភាពការបោកបញ្ឆោតរបស់គាត់ ដោយនិយាយថា ប្រពន្ធរបស់គាត់បានណែនាំគាត់ឱ្យធ្វើដូច្នេះ។ បន្ទាប់មក អាឡិចសាន់ឌឺ ខ្ញុំបានបញ្ជាឱ្យផ្តល់រង្វាន់ទាំងពីរ និងបញ្ចូលសាច់អាំងនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃតុរាជ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក cutlets Pozharsky ដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមម្ចាស់ផ្ទះសំណាក់ដ៏ល្បីល្បាញបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃបច្ចេកវិជ្ជាទំនើបដែលដើរតួជាជំនួយការនៅក្នុងផ្ទះបាយ យើងមិនត្រឹមតែអាចរៀបចំម្ហូបណាមួយបានយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍។ Multicooker នឹងជួយយើងក្នុងថ្ងៃនេះ។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថា cutlets នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដែលជារូបមន្តដែលអ្នកនឹងរកឃើញខាងក្រោមនឹងពេញចិត្តនិងធ្វើអោយរាងកាយរបស់អ្នកមានសារធាតុមានប្រយោជន៍។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ cutlets

សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
ស៊ុត - 1 ដុំ
នំបុ័ងពណ៌សដោយគ្មានសំបក - 100 ក្រាម។
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងរុក្ខជាតិ

ចម្អិនអាហារ

យើងកាត់សាច់ជាបំណែក ៗ លាងជម្រះនិងស្ងួតវា។
កិនសាច់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
បន្ថែមស៊ុតនិងនំប៉័ងត្រាំជាមួយទឹកដោះគោ។ លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អ។
តោះរៀបចំធុងចំហុយពី multicooker ។ រំអិលផ្ទៃជាមួយប្រេងបន្លែដោយប្រើជក់។
ពីសាច់ minced យើងនឹងបង្កើត cutlets ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយ។
បន្ថែមទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងពី multicooker បញ្ចូលវាទៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃ multicooker ដាក់ធុង boiler ពីរដងជាមួយ cutlets នៅលើកំពូល។ បើករបៀបចម្អិនអាហារចំហុយរយៈពេល 30 នាទី។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាត្រឹមត្រូវ multicooker នឹងផ្តល់សញ្ញាមួយហើយ cutlets នៅក្នុង multicooker គឺរួចរាល់សម្រាប់គូស្នេហ៍។

ដើម្បីចម្អិន cutlets នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនិងម្ហូបមួយចំហៀងក្នុងពេលតែមួយអ្នកត្រូវលាងជម្រះធញ្ញជាតិដែលចង់បានឧទាហរណ៍ buckwheat លាងជម្រះវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះពីចង្ក្រានយឺតចាក់វាជាមួយទឹកហើយដាក់។ ធុងចំហុយពីរដងជាមួយ cutlets នៅលើកំពូល។ កំណត់របៀបដែលអ្នកចង់បានហើយរង់ចាំឱ្យកម្មវិធីបញ្ចប់។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចតុបតែងជាមួយឱសថឬរៀបចំសាឡាត់បន្លែតាមរដូវ។ ដើម្បីឆ្អែតរាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ អ្នកត្រូវចំអិនសាច់ត្រី ឬសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ជាមួយគ្នានេះ អ្នកក៏អាចពិសោធជាមួយម្ហូបមួយចំហៀងបានដែរ ព្រោះចង្ក្រានយឺតអាចចម្អិនពីរចានក្នុងពេលតែមួយ! នេះជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាច្រើន និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើកិច្ចការផ្សេងទៀត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ cutlets នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបនេះគឺថាវាត្រូវបានចំហុយ។ វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ ក៏ដូចជាការចំហុយ គឺមានសុវត្ថិភាពបំផុតសម្រាប់សុខភាព។ cutlets ចំហាយទឹកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ និងត្រូវបានណែនាំសូម្បីតែសម្រាប់កុមារ និងអ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងអាហារចៀន, ដោយសារតែយើងមិនបានប្រើមុខងារចៀន, នៅពេលដែលសំបកមាសបង្កើតនិងជាតិខ្លាញ់ច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញ។ បន្ថែមពីលើសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ អ្នកអាចប្រើសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀត ដូចជាសាច់ទួរគី ឬសាច់មាន់ជាដើម។ សាច់មាន់ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយហើយមិនមានជាតិសរសៃរដុបទេវាទន់ភ្លន់និងមានសារធាតុរ៉ែជាច្រើន: ផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមជាតិដែកវីតាមីន។ គ្មានឆ្ងល់ទេ សាច់មាន់ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អត្តពលិកដើម្បីបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រានយឺត សាច់អាំងនឹងជារូបមន្តដ៏សមរម្យមួយនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ។

ជម្រើសរបបអាហារគឺនំត្រីចំហុយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ជាធម្មតា ត្រីទន្លេ ឬត្រីសមុទ្រដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ cutlets ចំហុយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាជម្រើសចម្អិនអាហារដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ រាងកាយរបស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងអាហារបែបនេះ។ HozOboz សូមជូនពរឱ្យអ្នកមានសុខភាពល្អ ហើយសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងត្រូវការរូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អរបស់យើង!

ចង្ក្រានយឺតនឹងជួយអ្នករៀបចំអាហារពេលល្ងាចដែលមានសុខភាពល្អក្នុងរយៈពេលអប្បបរមា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាមានតម្លៃធ្វើជាម្ចាស់នៃមុខងាររបស់ជំនួយការនេះទាក់ទងនឹងដំណើរការចំហាយនៃផលិតផល។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងដឹងថា "របបអាហារ" អាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្លាស់ប្តូរ។

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំបញ្ចុកដែលមានជាតិទឹកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - របៀបចំអិនសាច់អាំងប៉ុន្មាននាទី របៀបជ្រើសរើសរបៀបដើម្បីទទួលបានសាច់ minced ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ល។ ដោយមិនគិតពីម៉ាកនៃអង្គភាពនោះលទ្ធផលនឹងតែងតែល្អឥតខ្ចោះ។

របៀបធ្វើ ប្រហិតប្រហិតឆ្ងាញ់ៗ ក្នុងចង្ក្រានយឺត

cutlets ចំហាយទឹកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាម្ហូបបុរាណដ៏សម្បូរបែបដែលមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួច។ ពួកគេត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារករហូតដល់អាយុ 1 ឆ្នាំ ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សចាស់ ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារផងដែរ។

នៅពេលគ្រោងបង្កើតកូនបាល់បែបនេះជាលើកដំបូង សូមពិនិត្យមើលការណែនាំមួយចំនួន ដើម្បីកុំឱ្យខកចិត្តជាមួយនឹងលទ្ធផល៖

រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំផលិតផល។ បំណែកការងារកាន់តែតូច រយៈពេលចម្អិនអាហារកាន់តែខ្លី។
សាច់ minced រាវពេកត្រូវបានពនឺជាមួយម្សៅ breadcrumbs ឬធញ្ញជាតិប្រសិនបើក្រោយមកទៀតត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងរូបមន្ត។
ភាពត្រចះត្រចង់ត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយកម្រិតនៃការកិនគ្រឿងផ្សំ - តិចបរិមាណកាន់តែច្រើន។
មុនពេលឆ្លាក់សាច់ minced ត្រូវបានវាយចេញដើម្បីឱ្យ cutlets ទន់។
ប្រសិនបើនំប៉័ងត្រូវបានគេប្រើវាត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកដោះគោឬទឹក។ ប៉ុន្តែជម្រើសដំបូងគឺល្អជាង។

ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនិងនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ ក្នុងករណីទាំងពីរនេះ ក្បាលបាញ់ពិសេសមួយត្រូវបានប្រើ។ វាត្រូវបានភ្ជាប់ពីលើធុងដែលរាវត្រូវបានចាក់។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖មុនពេលដាក់លក់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយផ្សេងៗនៅលើទីផ្សារ ផើងសាមញ្ញ និងម៉ាស៊ីនក្រឡុកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចំហុយអាហារ។

បន្ថែមពីលើគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍ cutlets ចំហាយក៏ហ៊ានណាស់។ ពួកគេមាន zest ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដែលមិនអាចទទួលបានជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតនៃការព្យាបាលកំដៅ។ សាច់ចេញមកទន់ជាងចៀនឬដុតនំ។

មុនពេលដាក់ផ្សិតទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុង។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍បន្ថែមគូប bouillon គ្រឿងទេស ឬឱសថទៅក្នុងរាវដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ។ ខ្លះនៅលើស៊ុបពេលចម្អិនអាហារក្រោយ។ វាក៏អាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំម្ហូបមួយចំហៀងនៃបបរនៅក្រោមគ្រាប់ចុច។ ដរាបណាធញ្ញជាតិឈានដល់លក្ខខណ្ឌ ដូចគ្នានេះកើតឡើងជាមួយផលិតផលសាច់។ វិធីនេះអ្នកសន្សំសំចៃពេលវេលា និងថាមពល។

ដំបូន្មាន៖មុនពេលដាក់ cutlets នៅលើទម្រង់ពិសេសមួយដំបូងអ្នកត្រូវតែខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។ បើមិនដូច្នោះទេការលំបាកនឹងកើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការនៃការបំបែកផលិតផលចេញពីផ្ទៃបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

ដើម្បីទទួលបានការធានាគុណភាពនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនធ្វើសាច់ minced ដោយខ្លួនឯង។

គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅសម្រាប់ឧបករណ៍ពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នា

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា មិនមែនគ្រប់គ្រឿងទាំងអស់ដូចគ្នាទេ ទោះបីជាវាមានមុខងារស្រដៀងគ្នាក៏ដោយ។ ម៉ូដែលចាស់ៗមិនសូវមានថាមពលទេ។ តាមក្បួនមួយពួកគេមានរបៀបតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលខុសគ្នាក្នុងកម្រិតកំដៅនៃចាន។ Multicookers ទំនើបជាងមុនត្រូវបានបំពាក់ដោយកម្មវិធីងាយស្រួលដែលធ្វើអោយប្រតិបត្តិការកាន់តែងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តនៃចានគឺមានលក្ខណៈបុគ្គលជាង។

ប្រសិនបើមានរបៀប "ផ្គូផ្គង" អ្នកនឹងត្រូវកែតម្រូវទំហំផលិតផលប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលដែលវាមិនមាន អ្នកនឹងត្រូវពិសោធន៍។ រឿងចំបងដែលត្រូវដឹងគឺថាដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បានទឹកមិនគួរឆ្អិនទេតែហួតខ្លាំង។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ "បបរជាមួយទឹកដោះគោ" ឬ "Stew" នឹងមិនដំណើរការទេ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន - ថាមពលរបស់អង្គភាពនិងបរិមាណនៃផលិតផលដែលនឹងត្រូវបានចម្អិន។ ជាមធ្យមដំណើរការត្រូវចំណាយពេលពី 20 ទៅ 40 នាទី។ នេះគឺនៅក្នុងករណីណាមួយលឿនជាងនៅក្នុង boiler ពីរដង។

បន្ទាប់មកជម្រើសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ cutlets ចំហាយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតយោងទៅតាមរូបមន្តសកលជាមួយនឹងរូបថតនឹងត្រូវបានបង្ហាញ។ នេះមានន័យថាសំណុំផលិតផលជាមូលដ្ឋានត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ ហើយវាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងគ្រឿងទេស ឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ផ្នែកនីមួយៗនឹងត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ប្រភេទដាច់ដោយឡែកនៃសាច់ minced និងលក្ខណៈពិសេសនៃការបង្កើតគ្រាប់បាល់ដែលស្រក់ទឹកមាត់ពីវា។

ស្ទីមសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សមាសធាតុដ៏ល្អនៃម៉ឺនុយសម្រាប់កុមារ ឬរបបអាហាររបបអាហារគឺសុដន់របស់បក្សី។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សាច់មាន់ត្រូវបានគេប្រើប៉ុន្តែការបន្ថែមទួរគីមិនត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលទេ។

ប្រសិនបើសាច់ពីខាងក្រោយហាក់ដូចជាស្ងួត អ្នកអាចបន្ថែម tenderloin ពីភ្លៅ។ រឿងចំបងគឺត្រូវយកស្បែកចេញព្រោះវាតឹងហើយនឹងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង cutlet ជាមួយនឹងបំណែកមិនរីករាយ។ បាល់ដែលមានកាឡូរីទាបពិតជាទទួលបានតែពី fillets ប៉ុណ្ណោះ។

ដំបូន្មាន៖នៅក្នុងលទ្ធផលចុងក្រោយ ផលិតផលនឹងមិនស្ងួតទេ ដោយសារធាតុផ្សំបន្ថែម។ ជាឧទាហរណ៍ ម្សៅនំប៉័ងដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោនឹងធ្វើការងារនេះបានល្អ។

ដើម្បីកិនសាច់ប្រកបដោយគុណភាព អ្នកត្រូវឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ឧបករណ៍ចុងក្រោយគឺមានភាពងាយស្រួលជាងមុនព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកងាយស្រួលគ្រប់គ្រងកម្រិតនៃការកិននិង knead ផលិតផលទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផ្ទុកពួកវាទៅក្នុងធុងមួយហើយនាំវាទៅរដ្ឋដូចគ្នា។ ជាលទ្ធផល cutlets នឹងប្រែចេញ juicy, lush ហើយនៅក្នុងដំណើរការនៃការ steaming ពួកគេនឹងកើនឡើងនៅក្នុងទំហំ។

ពេលចម្អិនអាហារ: 20 នាទី។

ការបម្រើ៖ 3

តម្លៃថាមពល

មាតិកាកាឡូរី - 169,7 kcal;
ប្រូតេអ៊ីន - 25,2 ក្រាម;
ខ្លាញ់ - 2,7 ក្រាម;
កាបូអ៊ីដ្រាត - 11,2 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ

fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
នំប៉័ង - 2 បំណែក;
ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
អំបិល - 1/3 tsp;
ទឹកដោះគោ 0.5% - 50 មីលីលីត្រ;
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

ដំបូន្មាន៖ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែក្រអូប វាអាចត្រូវបានចម្អិនមិននៅលើទឹក ប៉ុន្តែនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលពនឺ។

បំរែបំរួលសាច់ជ្រូក minced

សាច់បែបនេះមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនវា ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមប៊ឺជាការបន្លិច។ វាផ្តល់ឱ្យម្ហូបបន្ថែម juiciness និងបន្ទន់ភាពមុតស្រួចនៃគ្រឿងទេស។ លើសពីនេះទៅទៀតនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ សមាសធាតុភាគច្រើនមិនរលាយដូចពេលចៀនក្នុងខ្ទះ។ ដូច្នេះ គ្រាប់ឃ្លី ទទួលបានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើស tenderloin គ្មានខ្លាញ់ ហើយកិនវាចូលទៅក្នុងសាច់ minced រួចជាស្រេច។ ដោយសារតែភាពពិសេសនៃរចនាសម្ព័ន្ធនៃសាច់នេះស៊ុតកម្រត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង cutlets ចាប់តាំងពីម៉ាស់ត្រូវបាន fastened ឥតខ្ចោះដោយគ្មានពួកគេ។

ពេលចម្អិនអាហារ: 15 នាទី

ការបម្រើ៖ 4

តម្លៃថាមពល

មាតិកាកាឡូរី - 438 kcal;
ប្រូតេអ៊ីន - 16,1 ក្រាម;
ខ្លាញ់ - 39 ក្រាម;
កាបូអ៊ីដ្រាត - 5,8 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
butter - 25 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ដំឡូង - 1 ភី។ ;
អំបិល - 0.5 tsp

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

រូបមន្តជាមួយសាច់គោនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

កាន់តែក្រាស់នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ សាច់គោ ឬសាច់គោក៏ត្រូវបានភ្លក់ជាមួយប៊ឺផងដែរ។ រូបមន្តមូលដ្ឋានមិនរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទេ។ ប៉ុន្តែដើម្បីព្រួសសាច់ដែលស្វិតល្មម ខ្ទឹមបារាំង និងនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែម។ ប្រសិនបើមានតែនំប៉័ងពណ៌សប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាច់មាន់ នោះផលិតផលដុតនំងងឹតក៏សមរម្យសម្រាប់នំទាំងនេះដែរ។

ម៉ាស៊ីនលាយប្រហែលជាមិនអាចកិនសាច់គោបានភ្លាមៗទេ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដើម្បីទទួលបានសាច់ minced ហើយបន្ទាប់មកកិនម៉ាសជាមួយឧបករណ៍នេះ។

ពេលចម្អិនអាហារ: 40 នាទី។

ការបម្រើ៖ 4

តម្លៃថាមពល

មាតិកាកាឡូរី - 243,4 kcal;
ប្រូតេអ៊ីន - 21,2 ក្រាម;
ខ្លាញ់ - 17,4 ក្រាម;
កាបូអ៊ីដ្រាត - 0,6 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ

pulp សាច់គោ - 500 ក្រាម;
butter - 20 ក្រាម;
crumb នំបុ័ង - 100 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ 0.5% - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល - 0.5 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

ដំបូន្មាន៖ប្រសិនបើអ្នកជំនួសផលិតផលនំប៉័ងជាមួយម្សៅ oatmeal នោះម្ហូបនឹងប្រែទៅជាទន់ជាងនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ។ Oatmeal ក៏ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ ហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced បន្ទាប់ពីហើម។

សាកល្បងរូបមន្តរបស់យើងហើយអ្នកនឹងឃើញថាដោយមានជំនួយពីចង្ក្រានយឺតអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងចានរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ចំណង់អាហារ!

ជំហានទី 1: រៀបចំខ្ទឹមបារាំង។

ដោយប្រើកាំបិតផ្ទះបាយ ចិតខ្ទឹមបារាំងចេញពីអង្កាម រួចលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ យើងរាលដាលសមាសធាតុនៅលើក្តារកាត់ហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។ ចាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងចានស្អាត រួចទុកមួយអន្លើ។

ជំហានទី 2: រៀបចំសាច់ជ្រូក។

លាងសាច់ជ្រូកឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ជូតវាដោយកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយ ហើយដាក់វានៅលើក្តារកាត់។ ដោយប្រើកាំបិតបើចាំបាច់យើងសម្អាតសាច់ពីសរសៃខ្លាញ់និងខ្សែភាពយន្ត។ បន្ទាប់មកកាត់សមាសភាគទៅជាបំណែកមធ្យម ហើយផ្ទេរទៅចានស្អាត។

ជំហានទី 3: រៀបចំសាច់គោ។

លាងសម្អាតសាច់គោឱ្យស្អាតក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដើម្បីលាងជម្រះបំណែកដែលអាចកើតមានពីឆ្អឹង។ បន្ទាប់មកស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយ ហើយដាក់នៅលើក្តារកាត់។ ដោយប្រើកាំបិត យកសរសៃ និងខ្សែភាពយន្តចេញពីសាច់។ ឥឡូវនេះកិនសមាសធាតុទៅជាបំណែកហើយផ្ទេរទៅចានដោយឥតគិតថ្លៃ។

ជំហានទី 4: រៀបចំខ្ទឹមស។

យើងបាចខ្ទឹមសនៅលើក្តារកាត់មួយ ហើយដោយប្រើចុងកាំបិតចុចចុះក្រោម។ សូមអរគុណដល់ដំណើរការនេះ យើងនឹងអាចយកអង្កាមចេញបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ឥឡូវយើងលាងខ្ទឹមសក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយច្របាច់ខ្ទឹមសដោយចុចត្រង់បន្ទះកាត់។ ចាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតចូលទៅក្នុងចានឆាំងដោយឥតគិតថ្លៃ។

ជំហានទី 5: រៀបចំនំប៉័ង។

ដើម្បីរៀបចំ cutlets យើងត្រូវការនំបុ័ង។ ដូច្នេះជាដំបូង ដោយមានជំនួយពីដៃស្អាត យើងហែកវាជាបំណែកៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ យកចិត្តទុកដាក់៖ នំប៉័ងក៏អាចដាក់នៅលើក្តារកាត់ ហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យមដោយប្រើកាំបិតផ្ទះបាយ។

ជំហានទី 6: រៀបចំទឹកដោះគោ។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយ ឬស៊ីវ ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យម។ យើងកំដៅមាតិកានៃធុងតាមព្យញ្ជនៈ 1-2 នាទី។ យកចិត្តទុកដាក់៖វត្ថុរាវត្រូវតែក្តៅល្មម។ នៅពេលដែលវាឡើងដល់សីតុណ្ហភាពនេះ សូមបិទឧបករណ៍ដុត ហើយបន្តដំណើរការចម្អិនអាហារបន្ទាប់ភ្លាមៗ។

ជំហានទី 7: រៀបចំនំប៉័ងនិងម្សៅទឹកដោះគោ។

ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយចំណិតនំប៉័ងហើយទុកមួយឡែក។ សម្រាប់ 5 នាទី។. ទុកឱ្យសមាសធាតុទី 1 ឆ្អែតល្អជាមួយរាវនិងធ្វើឱ្យទន់។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ tablespoon មួយរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃដំឡូង mashed ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, នំបុ័ងនិងម៉ាស់ទឹកដោះគោគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

ជំហានទី 8: រៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ។

មានជម្រើសពីរសម្រាប់រៀបចំសាច់ minced ។ ទីមួយគឺប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះម្តងមួយៗដាក់សាច់គោ និងសាច់ជ្រូកជាចំណែកតូចៗចូលទៅក្នុងចានរបស់ឧបករណ៍អគ្គិសនី ហើយកិនក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់រលោង។ ផ្ទេរល្បាយទៅចានមធ្យមដោយប្រើស្លាបព្រា។

ខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសទី 1 ប៉ុន្តែក៏មានជម្រើសទីពីរផងដែរសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងបានរីករាលដាលបំណែកនៃសាច់នៅក្នុង grinder សាច់មួយនិងកិនទៅរដ្ឋនៃសាច់ minced ត្រូវប្រាកដថាប្រើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅល្អ។ សំខាន់៖នៅក្នុងកំណែនេះអ្នកអាចកិនសាច់ជ្រូកជាមួយសាច់គោពីរដងដើម្បីកុំឱ្យមានបំណែកនៅក្នុង cutlets ។

ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេចខ្មៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ក៏ដូចជានំប៉័ង និងទឹកដោះគោចូលក្នុងចានជាមួយល្បាយសាច់។ យកចិត្តទុកដាក់៖ប្រសិនបើទឹកដោះគោនៅបាតចាន ចាក់វាទៅគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បន្ទាប់មក ដោយប្រើដៃស្អាត ឬមួយស្លាបព្រាបាយ លាយមាតិកានៃចានឱ្យបានហ្មត់ចត់ រហូតទាល់តែមានម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, សាច់ minced សម្រាប់ cutlets គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ដូច្នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ!

ជំហានទី 9: ចំអិន cutlets ចំហាយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

មុនពេលចម្អិនអាហារ cutlets យើងត្រូវរៀបចំសាច់ minced ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ ជូតដៃស្អាតបន្តិចនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ (ដើម្បីកុំឱ្យល្បាយសាច់ជាប់) ហើយប្រមូលបរិមាណតិចតួចនៃចានជាមួយពួកគេ។ បុកផ្នែកមួយនៃសាច់ minced ថ្នមៗ ហើយឱ្យវាមានរាងមូល ឬរាងពងក្រពើ។ បន្ទាប់មកយើងបាចបន្ទះកាត់នៅលើក្តារកាត់ សើមដៃម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀតពីដើមដល់ចប់។ ហើយបន្តរហូតដល់សាច់ minced អស់។

នៅពេលដែលអ្វីៗរួចរាល់ ចាក់ទឹកត្រជាក់ស្អាតពីរកែវចូលក្នុងខ្ទះ Multicooker។ យើងដាក់ផ្នែកមួយនៃ cutlets នៅលើចានពិសេសមួយហើយដាក់វានៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ យើងបិទឧបករណ៍ដោយគំរបមួយកំណត់របៀប "សម្រាប់គូស្នេហ៍"ហើយរៀបចំម្ហូបសម្រាប់ 20 នាទី។. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកយើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ cutlets ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបើកគំរបនៃ multicooker ហើយប្រើសមដើម្បីយកមួយ។ ដោយប្រើកាំបិត ធ្វើស្នាមវះនៅកណ្តាលចុះក្រោមទៅកណ្តាល។ យើងក្រឡេកមើល ប្រសិនបើសាច់ minced នៅខាងក្នុងមានពណ៌ត្នោតស្លេក នោះម្ហូបរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចដាក់ផ្នែកបន្ទាប់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកត្រូវពន្យាពេលចម្អិនអាហារមួយទៀត ៧-១០ នាទី។. នៅពេលដែល cutlets ទាំងអស់ក្លាយជាពណ៌ត្នោតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ អ្នកអាចបិទចង្ក្រានយឺត ហើយហៅគ្រួសារទៅតុបរិភោគអាហារ។

ជំហានទី 10: បម្រើ cutlets ចំហាយទឹកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

យើងបានរីករាលដាល cutlets នៅលើចានផ្ទះល្វែងពិសេសមួយហើយបម្រើដល់តុបរិភោគអាហារជាមួយនឹងចានចំហៀងគ្រប់ប្រភេទ។ ឧទាហរណ៍ វាអាចជាប៉ាស្តាចៀន ដំឡូងបំពង ធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទ (អង្ករ បបរ ស្រូវសាលី ពោត និងច្រើនទៀត) ក៏ដូចជាសាឡាត់បន្លែស្រស់។ ទាំងអស់នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបចម្បងនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននិងភាពរីករាយពិតប្រាកដពីអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកនៅក្នុងសាច់ minced ។ ឧទាហរណ៍ វាអាចជា suneli hops, coriander ដី និងល្បាយនៃម្ទេស។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ cutlets នឹងប្រែទៅជាហ៊ាននិងក្រអូប;

ស្របជាមួយនឹង cutlets នៅលើចង្ក្រាន អ្នកអាចចំអិនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន និងការ៉ុត ក៏ដូចជាម្សៅស្រូវសាលីមួយបន្ទះ ដើម្បីចងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នា។

មុនពេលបម្រើ cutlets អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ហើយប្រោះជាមួយ parsley chopped ល្អ dill ឬ onions ពណ៌បៃតង។

ស្ទីមស្ទីម គឺជាមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងចៀនធម្មតា ហើយអ្នកគ្រប់គ្នាអាចចម្អិនវានៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល ដូច្នេះក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងមើលពីរបៀប និងចំនួនប៉ុន្មានក្នុងការស្ទីមស្ទីមក្នុងឡចំហាយទ្វេ ចង្ក្រានយឺត និងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាឆ្ងាញ់ និង juicy ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets ចំហុយពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់?

រយៈពេលចម្អិនអាហាររបស់ cutlets អាស្រ័យលើសាច់ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីចម្អិនសាច់ minced (សាច់បសុបក្សីចម្អិនលឿន) ក៏ដូចជាទំហំនៃ cutlets (ជាមធ្យមពេលវេលាមិនច្រើនទេប៉ុន្តែវាខុសគ្នា) ។ ចូរយើងពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតថាតើវាត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិន cutlets ចំហុយពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់:

ចំណិតសាច់មាន់។ចំណិតសាច់មាន់ចំហុយត្រូវបានចម្អិនជាមធ្យម 20 នាទីរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
cutlets តួកគី។ cutlets ទួរគីចំហុយអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលជាមធ្យម 25 នាទី។
Cutlets ពីសាច់គោដី។សាច់គោ ឬសាច់គោចំហុយត្រូវដាំឱ្យពុះជាមធ្យម ៣០នាទី។
ចំណិតសាច់ជ្រូក។សាច់ជ្រូកចំហុយត្រូវស្ងោររយៈពេលជាមធ្យម ៣០ នាទីរហូតដល់ទន់។
ចំណិតត្រី។ នំត្រីចំហុយត្រូវបានចម្អិនជាមធ្យម 10-15 នាទីរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

ចំណាំ៖ ដោយមិនគិតពីវិធីចម្អិនអាហារដែលបានជ្រើសរើស (នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឡចំហាយទ្វេ ឬក្នុងខ្ទះ) រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់សាច់អាំងគឺប្រហែលដូចគ្នា និងអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ minced ដែលប្រើ។

ដោយបានរៀនរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីដើម្បីចំអិន cutlets ចំហាយ យើងនឹងពិចារណាបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមវិធីផ្សេងៗដើម្បីឱ្យវាមានក្លិនក្រអូប juicy និងហ៊ាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets ចំហុយនៅក្នុង boiler ពីរដង?

គ្រឿងផ្សំ៖ ប្រហិត ទឹក។
រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ 30 នាទី, ពេលចម្អិនអាហារ: 30 នាទី។
កាឡូរី: 231 កាឡូរី (ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល) ។
ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។ ប្រភេទម្ហូប៖ សាច់អាំង។ ការបម្រើ៖ 2.

មធ្យោបាយដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងការចំអិន cutlets ចំហាយគឺត្រូវចំហុយវានៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ តោះមើលរបៀបចំអិន cutlets នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ៖

ដាក់ cutlets ពីសាច់ minced នៅលើ coasters ពិសេសនៅក្នុង boiler ពីរដងក្នុងស្រទាប់មួយខណៈពេលដែលពួកគេមិនគួរប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមកដើម្បីកុំឱ្យជាប់គ្នា។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានពិសេសមួយដល់កម្រិតហើយកំណត់កន្លែងឈរជាមួយ cutlets នៅលើកំពូល។
យើងបើកឡចំហាយទ្វេហើយកំណត់ពេលវេលាចម្អិនអាហារ (ពិពណ៌នានៅដើមអត្ថបទអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ minced ដែលត្រូវបានប្រើ) ។
បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារយើងយក cutlets ចេញពី boiler ពីរដងហើយញ៉ាំជាមួយចានចំហៀងឬ salads ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets ចំហាយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?

មិនតិចទេជាញឹកញាប់ ចង្ក្រានយឺតត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ cutlets ចំហាយ ចាប់តាំងពីស្ទើរតែគ្រប់ម៉ូដែលទាំងអស់មានមុខងារចម្អិនអាហារចំហាយ។ ពិចារណាមួយជំហានម្តង ៗ របៀបចំអិន cutlets ចំហុយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត:

ចាក់ទឹកត្រជាក់ស្អាត 2 ពែងចូលក្នុងចង្ក្រានយឺត។

នៅលើជំហរពិសេសមួយសម្រាប់ចំហុយ ដាក់សាច់ក្រកដែលបង្កើតឡើងពីសាច់ minced ក្នុងស្រទាប់មួយ បន្ទាប់ពីរំអិលកន្លែងឈរជាមួយប៊ឺ។
យើងកំណត់របៀបចំហុយ និងពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលត្រូវការ ហើយបើកចង្ក្រានយឺត។
បន្ទាប់ពីប៊ីបយើងយក cutlets ចេញពី multicooker ។ ពួកគេត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន meatballs នៅក្នុងខ្ទះចំហាយមួយ?

cutlets ចំហាយអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មាន boiler ពីរដងឬចង្ក្រានយឺតដោយប្រើ saucepan ធម្មតានិង colander មួយ។ ដើម្បីចំហុយ cutlets នៅក្នុង saucepan មួយអនុវត្តតាមលំដាប់នៃសកម្មភាពដូចខាងក្រោម:

យើងជ្រើសរើសខ្ទះដែលមានទំហំសមស្របដើម្បីឱ្យ colander មួយត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវា។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ (ប្រហែល 1 លីត្រ) ដើម្បីកុំឱ្យបាតនៃ colander ប៉ះនឹងកម្រិតទឹក ហើយដាក់ខ្ទះលើភ្លើង ហើយយកទឹកឱ្យឆ្អិន បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើង (ទឹកមិនគួរពុះច្រើនទេ )
ដាក់ cutlets ផ្សិតនៅលើ colander ក្នុងស្រទាប់មួយហើយបន្ទាប់ពីរំពុះទឹកនៅក្នុង Pan ជួសជុល colander នៅលើ Pan (រឿងសំខាន់គឺថាវាមិនប៉ះទឹកហើយ cutlets ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចំហាយទឹក) ។
គ្របដណ្តប់ colander ជាមួយគំរបមួយនិងចំអិន cutlets សម្រាប់ 15-30 នាទី (អាស្រ័យលើប្រភេទនៃសាច់ minced) ។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារផ្ទេរ cutlets ពី colander ទៅចានមួយ។ ប្រហិតសាច់ក្រកឆ្ងាញ់ៗ ត្រៀមញ៉ាំហើយ។

នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានចំពោះអត្ថបទវាអាចត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការដឹងថាតើចំនួនប៉ុន្មាននិងរបៀបដុតនំ cutlets តាមរបៀបផ្សេងៗអ្នកអាចចំអិនម្ហូបសាច់ឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សដែលនឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងចានចំហៀងនិងសាឡាត់ជាច្រើន។ យើងទុកមតិកែលម្អរបស់យើង និងគន្លឹះមានប្រយោជន៍អំពីចំនួនប៉ុន្មានក្នុងការចំហុយ cutlets នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឡចំហាយទ្វេ ឬខ្ទះនៅក្នុងមតិយោបល់ទៅកាន់អត្ថបទ ហើយចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គមប្រសិនបើវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។

cutlets ចំហុយឆ្អិនត្រឹមត្រូវនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងមិនមានកាឡូរីបន្ថែមទេ។ អ្នកអាចចំអិន cutlets ពីសាច់ឬត្រីនិងពីបន្លែ minced ។

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់មាន់បំពង ៦៣០ ក្រាម ដំឡូងបារាំង ១-២ អំបិល ការ៉ុត ស៊ុត ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចស្រស់។

សាច់មាន់ minced រួចរាល់ត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែដឹងគុណ។ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានដំណើរការដោយម្ចាស់ផ្ទះដោយខ្លួនឯង នោះអ្នកអាចរំលងសាច់មាន់ភ្លាមៗតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។
ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលប្រោះជាមួយម្រេចនិង kneaded យ៉ាងខ្លាំង។
cutlets តូចៗត្រូវបានបង្កើតឡើងពីវាដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងសម្រាប់ចំហុយចាន។
ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសមត្ថភាពនៃ "សក្តានុពលឆ្លាត" ។ ក្បាលបូមដែលមានចន្លោះទទេត្រូវបានតំឡើងនៅខាងលើ។

cutlets មាន់ចំហុយដេញថ្លៃនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងចំអិន 25-30 នាទី។ ប្រោះជាមួយឱសថមុនពេលបម្រើ។

រូបមន្តត្រី minced

គ្រឿងផ្សំ៖ ត្រីខកន្លះគីឡូ, នំប៉័ងពណ៌ស ២ បន្ទះមធ្យម, អំបិល, ស៊ុត, ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ១២០ មីលីលីត្រ, ខ្ទឹមបារាំង, ម្សៅបន្តិច និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សំបកត្រូវបានកាត់ចេញពីនំប៉័ងបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកដោះគោមិនត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី crumb ត្រូវបានច្របាច់ចេញពីរាវលើសហើយលាយជាមួយត្រី minced រួចរាល់។
ខ្ទឹមបារាំងសុទ្ធត្រូវបានបញ្ជូនទៅម៉ាស។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ បន្លែដែលលាបត្រូវកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
មូលដ្ឋានត្រូវបានអំបិលស៊ុតមួយត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងវា។ អ្នកអាចប្រើឱសថក្រអូបណាមួយ។
Cutlets ត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ អ្នកអាចចម្អិនពួកវាជាមួយនឹងការបំពេញដូចជាបៃតងឬឈីសរលាយ។

នៅក្នុងកញ្ចប់ពិសេសមួយ នំត្រីចំហុយត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 20-25 នាទីក្នុងរបៀប multicooker សមស្រប។

សាច់គោចំហុយជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោដីកន្លះគីឡូក្រាម ស៊ុត ២ គ្រាប់ ឈីសពាក់កណ្តាលរឹង ៩០ ក្រាម អំបិល ខ្ទឹមបារាំង ២ ចំណិត ប៊ឺ ខ្ទឹមស្រស់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នកអាចប្រើសាច់គោ minced រួចរាល់ហើយឬចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងពីដុំសាច់។
ខ្ទឹមបារាំងវិចិត្រត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល។
បន្ទាប់មក ស៊ុតឆៅត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងវា ព្រមទាំងអំបិល និងខ្ទឹមស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បន្ទាប់ពីការ kneading យ៉ាងហ្មត់ចត់ សាច់ minced ត្រូវបានទុកចោលជាច្រើននាទីដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតល្អជាមួយនឹងទឹកបន្លែនិងក្លិននៃខ្ទឹមស។
cutlets តូចត្រូវបាន molded ពីម៉ាស់ infused ។ ដំបូង នំស្តើងមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើបាតដៃ ដែលនៅចំកណ្តាលនៃឈីស និងប៊ឺបន្តិចត្រូវបានដាក់ចេញ។ អ្នកអាចប្រើផលិតផលទឹកដោះគោនេះក្នុងគ្រប់ទម្រង់ទាំងការកិន និងដុំតូចទាំងមូល។
បន្ទាប់មកគែមនៃ workpiece ត្រូវបានខ្ទាស់យ៉ាងតឹង ហើយវាត្រូវបានកំទេចដោយបាតដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឈីសច្រើនពេក នោះភាគច្រើនវានឹងធ្លាយចូលទៅក្នុងខ្ទះកំឡុងពេលចៀន។

cutlets សាច់គោជាមួយចំណាំខ្ទឹម piquant ត្រូវបានដាក់នៅលើ rack ខ្សែមួយផ្ញើទៅចង្ក្រានយឺតមួយចានដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនិងចម្អិននៅក្នុងកម្មវិធី Steamer សម្រាប់ 20-25 នាទី។

ពីប្រទេសទួរគី

គ្រឿងផ្សំ៖ ទួរគីកន្លះគីឡូ ស៊ុត អំបិល ខ្ទឹមសស្រស់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 1/3 zucchini តូច 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ oatmeal, ម្សៅបន្តិច, គំនិត។

សាច់ទួរគីត្រូវបានរមូរតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ គ្រឿងផ្សំដូចគ្នាអាចត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងក្បាលម៉ាស៊ីនលាយពិសេស។
flakes ត្រូវបានចាក់ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹករំពុះ, បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបាន squeezed បន្តិចនិងផ្ញើទៅសាច់ minced ។
ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិល, វិចិត្រដឹងគុណ zucchini និងខ្ទឹម c hopped ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ស៊ុតត្រូវបានជំរុញនៅចុងក្រោយ។
សូម្បីតែផលិតផលជុំត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសាច់ minced ដែលត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គសម្រាប់ដំណើរការចំហាយមួយ។

ពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងរបៀបឧបករណ៍សមរម្យសម្រាប់ 35-40 នាទី។

ជម្រើសនៃសាច់ជ្រូក minced

គ្រឿងផ្សំ៖ ម្សៅសាច់ជ្រូក ៣២០-៣៧០ ក្រាម, ខ្លាញ់ ១២០ ក្រាម, ការ៉ុតធំ, អំបិល, ស៊ុត, ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម, ឱសថក្រអូបណាមួយ, ខ្ទឹមបារាំង ២-៣ ក្បាលតូច, កន្លះកែវពហុចង្ក្រាន។

សាច់បំពងដែលធ្វើពីផ្ទះតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា បំណែកសាច់ជ្រូកដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់ជាមួយនឹងខ្លាញ់ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកមធ្យម។
ខ្ទឹមស ខ្ទឹមស និងការ៉ុត ក៏ត្រូវកាត់ជាដុំតូចៗដែរ។ ដំណាំជា root ពណ៌ទឹកក្រូចគឺជាសមាសធាតុស្រេចចិត្ត វាអាចត្រូវបានដកចេញ។
ការរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានកិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយដែលសមស្រប។
ជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែជាច្រើន ម៉ាស់ជាធម្មតាប្រែទៅជាមានជាតិទឹកច្រើន។ ដូច្នេះថា cutlets នាពេលអនាគតមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នាពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ semolina ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ អ្នកអាចជំនួសធញ្ញជាតិដែលបានចង្អុលបង្ហាញជាមួយ crumbs crumbs ។
ស៊ុតមាន់មួយត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងម៉ាស់អំបិលនិងឱសថក្រអូបណាមួយត្រូវបានបន្ថែម។ cutlets ខ្នាតតូចដែលមានរាងនិងទំហំដូចគ្នាត្រូវបាន molded ពីវា។
3 កែវទឹកពហុចង្ក្រានត្រូវបានចាក់ទៅលើបាតរបស់ឧបករណ៍។ កន្ត្រកសម្រាប់ចំហុយត្រូវបានតំឡើងនៅលើកំពូល ដែលសាច់ក្រកដែលហាន់រួចត្រូវបានដាក់ចេញ។ កន្លែងឈរគួរតែត្រូវបាន lubricated មុនជាមួយប្រេងបន្លែណាមួយ។
Semolina ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាសក្តៅ។ ខណៈពេលដែលល្បាយបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ធញ្ញជាតិនឹងមានពេលវេលាដើម្បីហើមគ្រប់គ្រាន់។
ស៊ុតមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់។ សមាសធាតុត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលោង។
ចន្លោះតូចៗត្រូវបានបង្កើតឡើងពី "សាច់ minced" ដែលត្រូវបានរមៀលនៅក្នុង crumbs និងដាក់ចេញនៅលើក្រឡាចត្រង្គពិសេសមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។
ដើម្បីចំអិន cutlets សម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយរបៀបដែលត្រូវគ្នាត្រូវបានបើកសម្រាប់ 20-25 នាទី។