ស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់មាន់: រូបមន្តនិងអាថ៌កំបាំង។ Vegetable Stew with Chicken របៀបធ្វើ សម្លបន្លែជាមួយមាន់
Ragout គឺជាមុខម្ហូបដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន មានសុខភាពល្អ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការពេញចិត្តជាពិសេសប្រសិនបើសាច់ចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ stew បន្លែជាមួយសាច់មាន់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយផលិតផលជាច្រើនដូច្នេះធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរដូវក្តៅរបស់អ្នក (និងមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ!) យ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍។
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់តាមរូបមន្តបុរាណ អ្នកត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ - កន្លះគីឡូក្រាម;
- 3 zucchini និងប៉េងប៉ោះ;
- 2 eggplants, ខ្ទឹមបារាំង, ដំឡូងនិងម្រេចកណ្ដឹង;
- ការ៉ុត;
- clove នៃខ្ទឹមសមួយ;
- អំបិលគ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បន្លែ និងសាច់ទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតជាមុន ស្ងួតហួតហែង និងកាត់ជាបំណែកដែលមានទំហំដូចគ្នា។
បន្ទាប់ពីនោះបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំម្ហូប:
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាព។
- បន្ថែមការ៉ុតនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
- បាចបំណែកសាច់មាន់ហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
- កូរនៅក្នុង zucchini, បន្តចៀន។
- បន្ទាប់ពី 5 នាទី, រីករាលដាល eggplant, កូរឱ្យបានល្អនិង stew ក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។
- ចាក់ទឹកឆ្អិនកន្លះកែវលាយ។
- ចាក់ដំឡូង, គ្របដណ្តប់, កាត់បន្ថយកំដៅ។
- ដាំឱ្យពុះមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាល។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីទៀត។
- អំបិល, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងឱសថ។
បិទភ្លើង ហើយទុកចំហុយដាក់លើចង្ក្រានប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិភ្លឺនិងក្លិនក្រអូប។ ប្រើ stew មិនត្រឹមតែក្តៅ, ប៉ុន្តែក៏ត្រជាក់។
ចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ការចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺងាយស្រួល និងទទួលបានរង្វាន់។ ចានមានប្រយោជន៍, ដោយសារតែ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះវីតាមីនមួយចំនួនត្រូវបានបាត់បង់។លើសពីនេះទៀត ស្ងោរបន្លែជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ព្រោះវាចម្អិនក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់!
សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់មាន់ - 0,6 គីឡូក្រាម;
- 3 ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត ដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំង;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
- ឱសថស្រស់ គ្រឿងទេស និងអំបិល;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖
- ចែកសាច់ដែលលាងរួចជាបំណែកស្មើៗគ្នា លាបជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល ទុកចោល ១០-១៥ នាទី ដើម្បីប្រឡាក់គ្រឿង។
- បន្ទាប់ពីនោះចៀនឱ្យល្អរហូតដល់សំបកបង្កើតជារបៀប "ចៀន" ដោយបើកគម្រប។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសរបៀបដុតនំសម្រាប់គោលបំណងនេះផងដែរ។
- ខណៈពេលដែល fillet ត្រូវបានចៀន, អ្នកត្រូវលាងជមែះនិងកាត់បន្លែ: ម្រេច - ចូលទៅក្នុងច្រូត, គំនិត - អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តនិងនៅសល់ - ចូលទៅក្នុងគូប។
- ទៅមាន់បំពងកូរចូលក្នុងខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ចៀនរយៈពេល ៥នាទី។
- ដាក់បន្លែដែលនៅសល់កូរឱ្យល្អចាក់ទឹកអំបិល។ បរិមាណរាវអាស្រ័យលើភាពជាប់លាប់ដែលពេញចិត្តនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់: ដើម្បីទទួលបានម្ហូបរាវមួយទឹកត្រូវតែគ្របដណ្តប់បន្លែទាំងស្រុងដើម្បីរៀបចំ stew ក្រាស់ - 2/3 ។
- បិទ multicooker កំណត់របៀប "Extinguishing" ហើយកំណត់ម៉ោងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- បន្ទាប់ពី 25 នាទីបន្ថែមឱសថ chopped និងគ្រឿងទេស។ រំពុះពេលវេលាដែលនៅសល់។
បន្ទាប់ពីបិទកម្មវិធីកំណត់ម៉ោង អ្នកអាចទុកសម្លឱ្យ "ទុំ" នៅក្នុងរបៀបកំដៅប្រហែលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកវានឹងប្រែទៅជាហ៊ាននិងក្រអូប។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន stew បន្លែជាមួយសាច់មាន់និង eggplant?
រូបមន្តសម្រាប់ stew នេះគឺសាមញ្ញដូចរូបមន្តមុន។
វារួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់មាន់ 0,6 គីឡូក្រាម;
- eggplant;
- ខ្ទឹមបារាំងពីរបី;
- ប៉េងប៉ោះ 3-4;
- 3-4 ភី។ ម្រេចផ្អែម;
- 4 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ;
- laurels ពីរបី;
- គ្រឿងទេសនិងអំបិល;
- bunch នៃ parsley;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖
- លាបនិងកាត់បន្លែ៖ ម្រេច - ចូលទៅក្នុងច្រូតប៉េងប៉ោះ - ចូលទៅក្នុងចំណិត eggplant និងខ្ទឹមបារាំង - ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម។
- នៅក្នុងម្ហូបដែលគេឱ្យឈ្មោះថា (ខ្ទះឬខ្ទះ) ក្នុងប្រេងចៀនបំណែកសាច់រយៈពេល 5 នាទី។
- បន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំ, laurel, គ្រឿងទេសនិងអំបិល, លាយឱ្យល្អនិង simmer សម្រាប់ 10 នាទី។
- កូរទឹកស៊ីអ៊ីវហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀត។
- ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អហើយបម្រើក្តៅ។
ជាមួយដំឡូងនិងស្ពៃក្តោប
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- 0,6 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
- សាច់មាន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
- ការ៉ុត ៣០០ ក្រាម;
- 150 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
- ស្ពៃក្តោប ៧០០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
- ពីរបីស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- 2/3 ពែងទឹក;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- ឱសថ គ្រឿងទេស និងអំបិល។
យើងរៀបចំផលិតផល៖
- លាងជម្រះសាច់, ជូតឱ្យស្ងួតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
- កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។
- វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស។
- វិចិត្រកាត់ស្ពៃក្តោប។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាគូប។
- លាបការ៉ុត (ធំ) ។
- រំលាយប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹក, អំបិល, កូរនៅក្នុងគ្រឿងទេស, ឱសថ។
កំពុងរៀបចំ stew:
- ចៀនដំឡូងក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ពណ៌ត្នោត យកទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំង។
- នៅក្នុងខ្ទះដែលជាកន្លែងដែលដំឡូងត្រូវបានចៀន, សាច់ពណ៌ត្នោត, បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅ cauldron ។
- លាយស្ពៃក្តោបជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ច្របាច់ស្រាលៗដោយដៃរបស់អ្នក រួចចៀនប្រហែល ៨ នាទី។ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅដំឡូងនិងសាច់។
- ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំរួចដាក់លើម៉ាសទាំងមូល ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវហួត។
- 10 នាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់សូមកូរខ្ទឹមស។ អ្នកអាចដាក់ស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹកក្នុងពេលតែមួយ ដើម្បីបង្កើនក្លិន។
ជាមួយនឹងការបំពេញ Cream sour
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់មួយ;
- បរិមាណដូចគ្នានៃសណ្តែក asparagus;
- ម្រេចកណ្ដឹងពីរបី;
- 1-2 ប៉េងប៉ោះ;
- ខ្ទឹមបារាំង;
- clove នៃខ្ទឹមស;
- ពីរបីស្លាបព្រានៃ Cream sour (10%);
- ស្លាបព្រានៃម្សៅមួយ;
- 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- គ្រឿងទេស, អំបិល, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការបង្កើតចានមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ល្អហើយចៀនរហូតដល់មាស។
- សណ្តែកត្រូវបានសម្អាតហើយបែងចែកជាបន្ទះតូចៗ (2-3 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ប្រសិនបើវាកកនោះ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការកកវាឡើយ។
- លាបម្រេចហើយកាត់ជាច្រូត។
- ខ្ទឹមសត្រូវបានកំទេច។
- ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំពុះបន្តិចបន្តួចរហូតដល់ទន់គ្របដោយគម្របមួយ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស សណ្តែក ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស។ ដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់។
- រៀបចំការបំពេញ: លាយក្រែមជូរជាមួយម្សៅ។
- រដូវម្ហូបជាមួយល្បាយនេះ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។
- វានៅសល់ដើម្បីប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។
Stew បន្លែជាមួយសាច់មាន់ម៉ិកស៊ិក
ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ អ្នកអាច stew ចម្អិននៅក្នុងរចនាប័ទ្មម៉ិកស៊ិក: ហឹរ - ផ្អែម។
អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមក្នុងមួយផោននៃ fillet សាច់មាន់:
- ពោតលុបចោល - 350 ក្រាម (វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយសណ្តែកបៃតងកំប៉ុងឬឆ្អិន);
- 2-3 ភី។ ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត និងម្ទេស;
- ខ្ទឹមបារាំងពីរបី;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- គ្រឿងទេស: ម្រេចខ្មៅដីក្តៅ paprika ស្ងួត cinnamon ខ្ទឹមស្ងួត;
- អំបិល។
បន្លែត្រូវបានលាបនិងកាត់ជាមុន: ខ្ទឹមបារាំង - នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ការ៉ុត - ក្នុងគូបតូចៗ, ម្ទេស - ជាច្រូត, ប៉េងប៉ោះ - ជាចំណិតតូចៗ។ សាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងនិងបែងចែកជាផ្នែក ៗ ។ នៅក្នុងបន្លែកំប៉ុងរាវត្រូវបានយកចេញ (បង្ហូរ) ។
របៀបចំអិន៖
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្តិចលើកំដៅមធ្យម។
- បន្ថែមការ៉ុត, ចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។
- ចាក់ម្រេចចូលហើយចៀនបន្តិចទៀត។
- ចាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ, ដាំឱ្យពុះរហូតដល់វាទន់។
- កូរក្នុងពោតឬសណ្តែកនិងគ្រឿងទេសអំបិល។
- បន្ថែមបំណែកសាច់, កូរឱ្យបានល្អហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។
- ប្រោះជាមួយឱសថ (ប្រសិនបើចង់បាន) ។
Chakhokhbili - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
តាមទម្លាប់ម្ហូបនេះធ្វើពីមាន់ស្រែ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងកំណែថវិកាសាច់របស់វាត្រូវបានជំនួសដោយសាច់មាន់។
ដើម្បីបង្កើត stew អ្នកត្រូវចំអិន:
- ជើងមាន់ ១ គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងពីរបី;
- 3 ប៉េងប៉ោះ;
- នៅលើ bunch នៃពណ៌បៃតង: cilantro និង basil;
- ម្រេចក្តៅ;
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
- ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេស "hops-suneli";
- ស្លាបព្រានៃ butter ។
ការរៀបចំម្ហូបគឺសាមញ្ញណាស់៖
- ចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- កាត់ប៉េងប៉ោះដែលហាន់ជាចំណិតៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម, ចៀនរហូតដល់មាសនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមទៅសាច់ហើយចម្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។
- កូរឱ្យនៅក្នុងម្រេច chopped ការផាកពិន័យ, ខ្ទឹម, ឱសថ sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។ ដាំឱ្យពុះ ៦-៨ នាទី។
ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង mashed ឬអង្ករឆ្អិន។
ជាមួយ zucchini
ដើម្បីធ្វើស្ងោរមាន់ និង zucchini នេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
- ភ្លៅមាន់ 3 ជើងឬ fillets;
- 6 ដំឡូងមធ្យម;
- zucchini ទំហំមធ្យម;
- 3 ប៉េងប៉ោះ;
- ការ៉ុតពីរបី;
- ពាក់កណ្តាលក្បាលនៃស្ពមួយ;
- អំពូល;
- 0,4 គីឡូក្រាមនៃ Cream sour;
- bunch នៃឱសថស្រស់មួយ;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំបូងត្រូវរៀបចំសាច់ និងបន្លែ៖
- សាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនិងរមៀលនៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងអំបិល;
- ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬធំជាងនេះ (តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត);
- carrots ត្រូវបានជូតនៅលើ grater មួយ (ធំ);
- ស្ពត្រូវបានកាត់ជាបំណែក;
- ដំឡូង, ប៉េងប៉ោះនិង zucchini ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច;
- វិចិត្រ chop បៃតង។
សកម្មភាពខាងក្រោម៖
- ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ (ខ្ទះចៀនជ្រៅឬខ្ទះ) តាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ ខ្ទឹមបារាំង បំណែកសាច់មាន់ ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ zucchini ស្ពៃក្តោប ហើយបន្ទាប់មកដំឡូង។ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។
- ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកអំបិលនិង stewed សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ Cream sour ត្រូវបានរាលដាលនៅលើកំពូលដោយលាយវាបន្តិចជាមួយស្រទាប់ខាងលើដើម្បីការពារការបង្កើតសំបកហើយ stew រហូតដល់ចម្អិន។
នៅពេលដែល stew ត្រូវបានចម្អិនវាត្រូវបានទុកនៅក្រោមគំរបបិទជិតប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មករសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែភ្លឺនិងសម្បូរបែប។
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ
ម្ហូបសាច់មាន់សាមញ្ញ ហ៊ាន ពេញចិត្ត និងរហ័ស។ ហើយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្លែកក ប្រសិនបើសាច់មាន់បំពងជាមួយបន្លែនឹងត្រូវបានចម្អិនក្នុងរដូវរងារ។ នៅរដូវក្តៅជាការពិតណាស់បន្លែស្រស់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ stews ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តណាមួយខាងលើទេ បន្ទាប់មកជំនួសដោយបន្លែផ្សេងទៀត - ឧទាហរណ៍ ជំនួសឱ្យសណ្តែកបៃតង បន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ពទៅ stew ឬជំនួសឱ្យ zucchini ។ ម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់មាន់បំពងជាមួយបន្លែគឺមិនចាំបាច់ទេនេះគឺជាម្ហូបសកលដែលរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងទីមួយនិងទីពីរ។
មិនមានសមាមាត្រដ៏តឹងរឹងនិងបន្សំនៅក្នុង stew បន្លែទេវាត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែដែលអ្នកមាននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ជាងនេះទៅទៀត ក្នុងរូបមន្តមួយ អ្នកអាចប្រើបន្លែស្រស់ ទឹកកក និងសូម្បីតែកំប៉ុង។ ក្នុងរដូវរងារ នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះស្រស់គ្មានរសជាតិ វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមប៉េងប៉ោះកក កាត់ជាចំណែកៗ ឬកំប៉ុងក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនទៅស្ទី។
គ្រឿងផ្សំ សាច់មាន់ និងបន្លែ៖
- សាច់មាន់ (ភ្លៅ, ស្គរ, ស្លាប) - 350-400 ក្រាម;
- ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ;
- zucchini - 1 ភី។ ;
- ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
- ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ធំ;
សណ្តែកបៃតងកក - 150-200 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 2-3 បំណែក (ឬ 200 gr ។ ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ);
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ;
ទឹក - 1 កែវ (250 មីលីលីត្រ);
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, basil, oregano - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
ផ្នែកណាមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់គឺសមរម្យសម្រាប់ធ្វើស្ងោរមាន់ ប៉ុន្តែយកភ្លៅ ស្លាប ស្គរ ឬជើងគឺប្រសើរជាង។ សាច់នេះមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ការប្រឡាក់ជាមួយនឹងវានឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្អែតជាង។ ទុកសុដន់ (fillet) សម្រាប់ chops ឬដុតនំនៅក្នុង foil ជាមួយឱសថ, ចំអិននៅក្នុង boiler ពីរដងមួយ។ កាត់ផ្នែកដែលបានជ្រើសរើសនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់ជាបំណែកតូចៗ ដាក់ក្នុងប្រេងដែលមានកំដៅល្អ ហើយចៀនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដូច្នេះថាសាច់មិនត្រូវបាន stewed, គឺចៀន, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀនវានៅក្នុងផ្នែកតូច។ 
នៅពេលដែលមាន់ចៀនល្មម បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល និងចំណិតស្តើងៗនៃការ៉ុតទៅវា។ បន្តចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីរហូតទាល់តែបន្លែស្រូបយកប្រេង។ 
កាត់ដំឡូងជាមុនចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ថែមទៅសាច់មាន់ជាមួយបន្លែហើយទុកឱ្យវាចៀនក្នុងប្រេងរយៈពេល 5-7 នាទីដំឡូងគួរតែផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្តិចស្រូបយកប្រេងនិងទឹកសាច់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកមួយកែវបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសទាំងអស់ (អ្នកអាចជ្រើសរើសវាតាមរសជាតិរបស់អ្នក) នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់សាច់ និងដំឡូងឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីប្រហែលកន្លះម៉ោងសាច់មាន់នឹងក្លាយទៅជាទន់ដំឡូងក៏នឹងរួចរាល់ផងដែរ។ 
បន្ថែមសណ្តែកបៃតងនិង zucchini ទៅ stew ។ ប្រសិនបើបន្លែត្រូវបានកកបន្ទាប់មកចាក់វាសម្រាប់ 1-2 នាទីជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកផ្ញើសណ្តែកនិង zucchini ទៅ stew ។ ប្រសិនបើស្រស់ៗ បកសំបកផ្លែត្រសក់ជាចំណិតតូចៗ (ដូចជាត្រសក់ក្នុងសាឡាដ) កាត់សណ្តែកជាបំណែកៗប្រវែង ៣-៤ សង់ទីម៉ែត្រ (យកស្ពៃ និងកន្ទុយចេញ)។ ដាំបន្លែរយៈពេល 5-6 នាទីរហូតទាល់តែសណ្តែកឆ្អិន។ 
ជាចុងក្រោយ បន្ថែមបន្លែដែលមានជាតិជូរ ចូលទៅក្នុងសម្ល - ម្ទេសផ្អែម និងប៉េងប៉ោះ។ យើងបានកាត់បន្លែស្រស់ៗជាបំណែកតូចៗ ផ្ញើក្លាសេទៅស្ងោរដោយមិនបន្ទោរបង់ ច្របាច់ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងជាមួយសម ហើយបន្ថែមទៅស្ងោររួមជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើ។ គ្របដណ្តប់ stew ជាមួយគំរបមួយ, simmer សម្រាប់ 5-6 នាទីរហូតដល់ម្រេចនិងប៉េងប៉ោះទន់។ បិទភ្លើង ទុកចំបើងនៅក្រោមគម្រប ដើម្បីអោយមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ។ 
ទុកឲ្យស្ងោរមាន់ដែលបានរៀបចំជាមួយបន្លែញ៉ាំរយៈពេល 5 នាទី រៀបចំលើចាន និងបម្រើ។ ប្រសិនបើចង់បាន Cream sour អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ stew មួយនាទីមុនពេលវារួចរាល់ឬប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អរដូវកាលជាមួយខ្ទឹមកំទេច។ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍នឹងរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ stew ពី
រូបមន្ត stew បន្លែ
ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ stew ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារត្រូវបានពិពណ៌នា - នៅក្នុងខ្ទះចៀននិងក្នុងចង្ក្រានយឺត។ រូបមន្តជាមួយរូបថតនិងវីដេអូ។
40 នាទី
85 kcal
5/5 (1)
Stew- ងាយស្រួលរៀបចំ ម្ហូបក្តៅ ឆ្ងាញ់។ ស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបជាតិទាំងអស់មានប្រភេទសម្លផ្ទាល់ខ្លួន។ សម្រាប់ជនជាតិអ៊ីតាលី stew គឺជាទឹកជ្រលក់សាច់ក្រាស់សម្រាប់ pasta ជនជាតិបារាំងមានមោទនភាពចំពោះ fricassee របស់ពួកគេ - stew សាច់ពណ៌សជាមួយ peas បៃតង asparagus និង champignons នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។ Goulash ដែលពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបហុងគ្រី ក៏ជាប្រភេទសម្លមួយដែរ ប៉ុន្តែស្ទីវអៀរឡង់ត្រូវបានលើកតម្កើងដោយ Jerome K. Jerome ថាជាម្ហូបរបស់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមាននៅលើតុ។
វាច្បាស់ណាស់ថាភាពពេញនិយមនៃ stew បានឈ្នះភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់វា និងជម្រើសរសជាតិជាច្រើន។ stew ជាធម្មតា ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់និងបន្លែរសជាតិដែលកំណត់ដោយឱសថ ទឹកជ្រលក់ និងការស្លៀកពាក់។ យើងផ្តល់ជូនថ្ងៃនេះ ដើម្បីចម្អិននូវសម្លបែបស្រាល និងរបបអាហារ គ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលចិត្តវា។
Ragout ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ
គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ខ្ទះចៀនជាមួយជ្រុងខ្ពស់ ក្តារកាត់ កាំបិត grater ។
គ្រឿងផ្សំ
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
- លាងសាច់មាន់, ស្ងួត, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
- ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នខ្លះចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិន។ ទុកខ្ទះឱ្យក្តៅរយៈពេល 1-2 នាទី រួចផ្ទេរសាច់មាន់ដែលហាន់រួចចូល។ ទុកឱ្យមាន់ចៀនរយៈពេល ១៥ នាទី កូរឱ្យច្រើនដងក្នុងដំណើរការ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះដាក់សាច់មាន់ លាយនិងបន្តចៀនលើភ្លើងមធ្យម។ លាបការ៉ុតហើយកិនលើ grater coarse ។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ, កូរ។
- លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិតឬគូបតូចៗ។
- កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ រួចច្របាច់បន្តិចដើម្បីឱ្យវាទន់។
- បន្ថែមដំឡូងនិងស្ពៃក្តោបទៅក្នុងខ្ទះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អបន្ថែមគ្រឿងទេស។ បន្ថយកំដៅ គ្របដោយគម្រប ហើយទុកវាឱ្យពុះកន្លះម៉ោង។
ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ងោរមាន់របស់អ្នកជាមួយដំឡូង និងបន្លែកាន់តែមានក្លិនក្រអូប ចូរប្រោះវាជាមួយឱសថនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមខ្ទឹមសមួយកំពឹសសម្រាប់រសជាតិ។
Stew បន្លែជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
យើងផ្តល់ជូនបន្លែនេះសម្រាប់ចម្អិនជាមួយសុដន់មាន់។ វាមានកូលេស្តេរ៉ុលតិចបំផុត ដូច្នេះនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហាររបបអាហារ។ ជាការប្រសើរណាស់ ពេលចៀន សុដន់ប្រែជាស្ងួត ប៉ុន្តែវាត្រឹមត្រូវសម្រាប់ចង្ក្រានយឺត។
ពេលចម្អិនអាហារ: 50 នាទី
ការបម្រើ៖ 4.
គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ចង្ក្រានយឺត, ក្តារកាត់, កាំបិត, ចានជាច្រើន, grater ។
គ្រឿងផ្សំ
- ទ្រូងមាន់- 3 ភី។
- ដំឡូង- ៤ យ៉ាង។
- ប៉េងប៉ោះ- ៣-៤ ភី។
- ការ៉ុត- 2 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង- 2 ភី។
- Dill, parsley, ស្លឹក Bay, ម្រេច, អំបិល។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន- 40 មីលីលីត្រ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
- លាងសុដន់មាន់យកឆ្អឹងតូចៗមកកាត់ជាគូបតូចៗ។
- ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលក្នុងចាន Multicooker ។ យើងនឹងចំអិនសាច់នៅក្នុងរបៀប "ចៀន" ប្រហែល 10-15 នាទី។ បន្ថែមសាច់និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កុំបិទគម្រប។
- រៀបចំបន្លែទាំងអស់ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចៀន។ លាងសមាតនិងលាបខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតដំឡូងប៉េងប៉ោះ។ វិចិត្រកាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាគូប ការ៉ុតអាចត្រូវបានដឹងគុណ។
- នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចៀនយើងប្តូររបៀប multicooker ទៅ "Extinguishing" កំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 30 នាទី។ យើងផ្ញើបន្លែទាំងអស់ទៅចង្ក្រានយឺតលាយជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេស។ បិទគម្របចាប់ផ្តើមកម្មវិធីដោយប្រើប៊ូតុង "ចាប់ផ្តើម" ។
ស្ងោរមាន់បែបនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតក៏ជាម្ហូបដែលផ្តល់សុខភាពល្អផងដែរ។ វីតាមីន, វា។ របបអាហារនិងស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ហើយសូម្បីតែក្មេងៗក៏ចូលចិត្តដែរ! ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ។
Ragout ក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven ប្រើរូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់មួយ។
ស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់មាន់- ជម្រើសផ្ទះ។ តោះចម្អិនអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។ យើងប្រើបន្លែស្រស់ៗ ដែលដុះនៅលើគ្រែ - ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្ទេសផ្អែម និង zucchini ។ យើងយកឱសថស្រស់។ អ្នកអាចយកសំណុំពេញលេញដែលដុះនៅក្នុងសួនច្បារ - parsley, celery, dill, onions ពណ៌បៃតង, basil, spinach ។ យើងជ្រើសរើសសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន dacha ទេនោះផលិតផលទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានទិញយ៉ាងងាយស្រួលហើយក៏ស្រស់ពីដំណាំថ្មី។ សម្រាប់ការរៀបចំរហ័សនៃ stew បន្លែសូមយក fillet សាច់មាន់ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាសាច់របបអាហារច្រើនបំផុត។ តោះធ្វើម្ហូបលឿនៗ ញ៉ាំឆ្ងាញ់ៗ!
ផលិតផលចាំបាច់ដែលបានរាយខាងលើរួចហើយ មានតែជាបំណែកៗប៉ុណ្ណោះ៖
- 5-6 បំណែកនៃ fillet សាច់មាន់
- 1 zucchini មធ្យម
- ការ៉ុត ៣-៤
- 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ
- ម្រេចផ្អែម 5-7 បំណែក
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹមស្រស់ 1 ក្បាលធំទាំងមូល
- ឱសថស្រស់ - parsley, celery, dill, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, basil
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
ចម្អិនអាហារ៖
- យើងលាងសាច់មាន់ ហើយកាត់ជាប្លាស្ទិកស្តើង។ ហាន់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ឬ Pan frying មួយ preheated ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ខ្ញុំមិនណែនាំឲ្យប្រើប៊ឺភ្លាមៗទេ ព្រោះពេលចៀនវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ ហើយបញ្ចេញសារធាតុបង្កមហារីក។ សមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ផ្កាឈូករ័ត្ន ប្រេងអូលីវ ឬទំពាំងបាយជូរ។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមប៊ឺទៅម្ហូបដែលបានរៀបចំរួចហើយ - ក្លិនបិដោរនិងរសជាតិនឹងអស្ចារ្យហើយនឹងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។ អ្នកអាចអំបិល។ ប៉ុន្តែខ្ញុំគ្រាន់តែប្រោះម្រេចក្តៅក្រហមប៉ុណ្ណោះ អ្នកអាចប្រើម្រេចខ្មៅ ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ រឿងចំបងគឺថាគ្រឿងទេសបែបនេះមិនមានអំបិលឬ monosodium glutamate (បង្កើនរសជាតិ) ។ ដាំឱ្យពុះដោយបិទគម្របប្រហែល ១៥ នាទី កូរម្តងម្កាល។
- ម្រេចផ្អែមនិង zucchini ត្រូវការកាត់យ៉ាងម៉ត់ចត់ នេះគឺជាភាពស្រស់ស្អាតនៃ stew បែបនេះ។ zucchini មានទំហំធំប៉ុន្តែស្តើង។
- បន្ថែមម្រេចផ្អែម។ ជាថ្មីម្តងទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បានបន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
- ឥឡូវនេះ zucchini ។ ខ្ញុំប្រោះជាមួយម្រេចក្រហម។ Stew រយៈពេល 7 នាទី វាមិនមានតម្លៃទេក្នុងការចំហុយបន្លែស្រស់ក្នុងរយៈពេលយូរ ការព្យាបាលកំដៅតិចដែលបន្លែឆ្លងកាត់ វានឹងមានប្រយោជន៍កាន់តែច្រើន។ យើងចង់ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ! បើទោះជាតាមគំនិតរបស់អ្នក បន្លែមិនទាន់រួចរាល់ក៏ដោយ យើងនឹងផ្តល់ពេលវេលាឱ្យពួកគេដើម្បីត្រៀមខ្លួន ប៉ុន្តែមិនមែនឆេះទេ។
- នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់។
- បៃតងកំពូល។ យើងបិទភ្លើង។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺ, គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 5-7 នាទី។ អានបន្ថែម:
- ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ និងមានសុខភាពល្អ - បន្លែចំហុយជាមួយ zucchini និងសាច់មាន់រួចរាល់ហើយ! អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនំប៉័ង Borodino ។ ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!
ស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1-2 eggplant
- 1 - 2 zucchini
- 2 ការ៉ុតមធ្យម
- ម្ទេសប្លោក ២
- 1 - 2 ប៉េងប៉ោះ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- មាន់ ១ ក្បាល (ប្រហែល ១ គីឡូក្រាម)
- ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
- អំបិល, គ្រឿងទេស, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- Eggplants, zucchini និង carrots កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិង fry សម្រាប់ stew ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុង Pan មួយរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងពីរហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
- ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់តាមអំពើចិត្ត ហើយបញ្ចូលគ្នាក្នុងចានជ្រៅមួយជាមួយ zucchini, eggplant និងការ៉ុត។ អំបិល ម្រេច និងលាយបន្លែថ្នមៗដោយដៃរបស់អ្នក។
- យើងបានកាត់សាច់មាន់សម្រាប់ចំហុយជាចំណែកតូចៗ ប្រសិនបើមានពេលវេលា ចូរប្រឡាក់ក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយគ្រឿងទេស ហើយចៀនរយៈពេល 7-10 នាទីទាំងសងខាងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាត និងឆ្អិនពាក់កណ្តាល។
- យើងគ្របដណ្តប់ចានដុតនំឬសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil (អ្នកអាចប្រើក្រដាសដុតនំ) ប្រោះស្រាលជាមួយប្រេងបន្លែហើយរាលដាលម៉ាសបន្លែក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។ កូរដុំសាច់មាន់និងខ្ទឹមសពីលើ (ថ្មីៗនេះខ្ញុំពិតជាមិនចង់បកវាទេ តែយកតែស្បែកខាងលើចេញ)។ យើងដាក់ stew នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 C និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 35 - 45 នាទីរហូតដល់ម្ហូបត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ Bon appetit ។
ស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់មាន់
ស្ងោរបន្លែមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំទៀតផង។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃម្ហូបនេះគឺថាបន្លែផ្សេងៗ និងបន្លែជា root ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង stew ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកដើម្បីវាយតម្លៃនូវរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ ស្ងោរបន្លែជាមួយសាច់មាន់ ផ្សិត និងសណ្តែក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់មួយ;
- ពាងនៃផ្សិត pickled (ទឹកឃ្មុំ agarics, ស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិត porcini);
- 200 ក្រាម lentils;
- ការ៉ុត;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
- ក្រែមជូរ ១៧០ ក្រាម;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- គ្រឿងទេស;
ស៊ុបបន្លែជាមួយរូបមន្តសាច់មាន់៖
- ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនសណ្តែក។ លាងសណ្តែកបណ្តុះក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់រហូតដល់ទឹកថ្លា។ ចាក់សណ្តែកចូលក្នុងឆ្នាំង ចាក់ទឹក (ក្នុងអត្រា ១:៣ ពោលគឺមួយចំណែកនៃសណ្តែកសៀង ទឹកបីផ្នែក)។ ចម្អិនសណ្តែកលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់។
- លាងសាច់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ វាអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយឬវាអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយ lentils ។
- លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេង បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត។ រយៈពេលចៀន - 3 នាទី។
- បង្ហូររាវទាំងអស់ចេញពីផ្សិតដោយដាក់ចូលទៅក្នុង colander ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកដើម្បីកម្ចាត់ជាតិអាស៊ីតលើស។
- បន្ថែមផ្សិតទៅបន្លែ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 4-5 នាទី។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ lentils ជាមួយសាច់មាន់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ចាក់បន្លែបំពងនិងផ្សិតចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាំឱ្យពុះមួយសន្ទុះ ។
- រដូវម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិល, Cream sour, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយជាមួយបៃតង chopped ល្អ។
RAGU បន្លែជាមួយមាន់
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 ដុំសាច់មាន់,
- 4 ការ៉ុតស្រស់ធំ
- សណ្តែកបៃតង (អាចកកបាន),
- ដំឡូង
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះស្រស់,
- អំពូលខ្ទឹមបារាំង,
- ប្រេងបន្លែមួយចំនួន
- អំបិល
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
- រៀបចំបន្លែទាំងអស់លាងជមែះកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងរង្វង់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។
- នៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់កំដៅប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា។ ហុចខ្ទឹមបារាំងនៅលើវាកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- បន្ថែមសាច់មាន់ដែលកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1x1 ឬច្រូត, គ្របហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅទាប។ fillet គួរតែផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ។
- បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬប៉េងប៉ោះក្រៀម អំបិល រដូវជាមួយគ្រឿងទេស បើចង់បាន បន្ថែមទឹកបន្តិច គ្រប និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទីទៀត។
- 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែម peas ពណ៌បៃតងនិងស្លឹក Bay ។
គឺជារបស់យើង។ រួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែណាមួយ - ស្រស់ឬទឹកកកបៃតង - គ្រាន់តែពិចារណាពេលវេលានៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ មិនចាំបាច់ចៀនអ្វីជាមុនទេ។
សាកល្បងវា ឆ្ងាញ់ណាស់ របបអាហារ និងចម្រុះពណ៌! ចំណង់អាហារ!
ស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ឬសុដន់មាន់ - 600 ក្រាម។
- ដំឡូង - 400 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម (3 ខ្ទឹមបារាំងតូច)
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 3 ភី
- ការ៉ុត - 100 ក្រាម (3 បំណែកនៃទំហំតូច)
- ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ស្លឹក Bay - 2 ភី
- ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ៖
- Stew បន្លែគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំនោមម្ហូបរដូវក្តៅដែលចូលចិត្តបំផុត។ រដូវក្តៅដោយសារតែគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្លាយជាតម្លៃសមរម្យហើយរសជាតិកើនឡើងដប់ដង។ មានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើនសម្រាប់ stew បន្លែខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ។
- ដូច្នេះ សម្រាប់ស្ងោរបន្លែ យើងត្រូវការ zucchini, ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, ដំឡូង, ការ៉ុត, សុដន់មាន់ ឬសាច់មាន់ ព្រមទាំងខ្ទះ ឬកូនទាដូចក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ)។
- យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត លាងឱ្យស្អាត រួចកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល លាងម្ទេសផ្អែម លាងជម្រះវាចេញពីគ្រាប់ កាត់វាជាគូប។
- យើងដាក់សាច់មាន់នៅលើភ្លើងហើយចៀនបំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅផ្នែកខាងគ្នារយៈពេល 3-5 នាទី។
- យើងដាក់នៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំដែលបានកាប់រួចហើយនៅក្នុងស្រទាប់ដោយមិនភ្លេចអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមទឹកកន្លះកែវហើយនៅលើកំពូលជាមួយស្រទាប់ចុងក្រោយដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ជារង្វង់។
- ស្ងោរបន្លែជាមួយមាន់ជាមុខម្ហូបដែលធ្វើដោយខ្លួនឯង ហើយមិនត្រូវការម្ហូបចំហៀងទេ។ បម្រើក្តៅ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អ (ដែលអ្នកចូលចិត្ត) ។ អានបន្ថែម:
Stew បន្លែជាមួយសាច់មាន់គឺរួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!
ស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់មាន់
Stew បន្លែជាមួយសាច់មាន់គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំនោមម្ហូបរដូវក្តៅដែលចូលចិត្តបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ឬសុដន់មាន់ - 600 ក្រាម។
- ដំឡូង - 400 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម (3 ខ្ទឹមបារាំងតូច)
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 3 ភី។
- ការ៉ុត - 100 ក្រាម (3 បំណែកនៃទំហំតូច)
- ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 2 cloves
- ស្លឹក Bay - 2 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនអាហារ៖
- សាច់មាន់របស់ខ្ញុំកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- លាបដំឡូងលាងសមាតនិងកាត់ជាគូបតូចៗ។
- លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត លាងអោយស្អាត កាត់ជារង្វង់កន្លះ លាងម្រេចផ្អែម
សម្អាតពីគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ - លាបសំបក zucchini សម្រាប់ចំហុយហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- យើងដាក់សាច់មាន់នៅលើភ្លើងហើយចៀនបំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយ
ផ្នែកខាងគ្នារយៈពេល 3-5 នាទី។ - យើងដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ កាត់ជាស្រទាប់ៗ ដោយមិនភ្លេចអំបិល និងម្រេច។
- បន្ថែមទឹកកន្លះកែវ ហើយពីលើ ដោយស្រទាប់ចុងក្រោយ ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលហាន់រួច។
- យើងបិទកូនទាជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនសម្លលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 40 នាទី។
- ស្ងោរបន្លែជាមួយមាន់ជាមុខម្ហូបដែលធ្វើដោយខ្លួនឯង ហើយមិនត្រូវការម្ហូបចំហៀងទេ។
- បម្រើក្តៅ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អ (ដែលអ្នកចូលចិត្ត) ។
- Stew បន្លែជាមួយសាច់មាន់គឺរួចរាល់។
ចំណង់អាហារ!
ស្ងោរបន្លែជាមួយសាច់មាន់គឺជាប្រភេទធ្វើម្ហូបដ៏ទូលំទូលាយបំផុត ដែលផលិតផលជាច្រើនប្រភេទអាចរកបានក្នុងម្ហូបតែមួយ។ ប៉ុន្តែពួកគេនឹងរីករាយជានិច្ចជាមួយនឹងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ។
ខ្លឹមសារនៃរូបមន្ត៖
ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងសម្រាប់ stew បន្លែ។ មុខម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក ហើយមុខម្ហូបជាតិនីមួយៗមានលក្ខណៈធ្វើម្ហូបរៀងៗខ្លួន។ ឧទាហរណ៍នៅប្រទេសអ៊ីតាលី សម្លបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា caponata នៅប្រទេសបារាំង - ratatouille, Moldova - gouvech ជាដើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតាមការពិត stew អាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកកនិងលូតលាស់នៅក្នុងសួនច្បារ។ stew ណាមួយគឺជាវិសាលភាពដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប។ នៅទីនេះអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយចំនួនគ្រឿងផ្សំណាមួយ ក៏ដូចជាសមាមាត្ររបស់វា។
របៀបចំអិនស៊ុបបន្លែជាមួយសាច់មាន់ - រូបមន្តនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍
នៅ glance ដំបូងមិនមានរូបមន្តសាមញ្ញជាង stew ទេ។ យើងជ្រើសរើសផលិតផលណាមួយ កាត់ លាយ ចំហុយ និងទទួលបានជម្រើស "2 ក្នុង 1" - ម្ហូបចំហៀង និងក្តៅ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អាហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកយ៉ាងពេញលេញ និងផ្តល់វិសាលភាពដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។
អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំ និងរូបរាងរបស់បន្លែដែលកាត់។ ឧទហរណ៍ stew និទាឃរដូវនឹងមានពន្លឺនិង juicy អរគុណចំពោះបៃតងដំបូងនិងបន្លែវ័យក្មេងខណៈពេលដែលជម្រើសរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារត្រូវបានរារាំង។ ភាពប្រណីតនៃបន្លែរដូវក្តៅពង្រីកយ៉ាងខ្លាំងនូវបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យតុមានភាពចម្រុះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរដូវត្រជាក់ បន្លែដ៏អស្ចារ្យមួយអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងឱសថ និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
អ្នកអាចប្រើបន្លែចម្រុះសម្រាប់ស្ងោរបន្លែមាន់។ ទាំងនេះគឺជាដំឡូង, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, zucchini, eggplants, ប៉េងប៉ោះ, ល្ពៅ, បៃតង, ស្ពៃក្តោប, ម្ទេស, បៃតងនិងខ្ទឹមបារាំង, ស្រាសំប៉ាញ, zucchini, celery, squash, turnips ជាដើម។ ពួកវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា ឬអ្នកអាចរំលេចផលិតផលសំខាន់មួយ ហើយបន្ថែមផ្សេងទៀតដើម្បីកំណត់រសជាតិ។
- គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃ stew គឺត្រូវចៀនអាហារមុនពេលចំហុយបន្លែ និងសាច់ ដើម្បីកុំឱ្យវាបញ្ចេញទឹក ហើយ stew មិនក្លាយជាបបរ។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះបានដោយចៀនគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដោយឯករាជ្យ និងទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។
- សម្រាប់ការចំហុយ ខ្ទះដែលមិនជាប់ស្អិត ផើង និងឆ្នាំងត្រូវបានប្រើជាធម្មតា។ រៀបចំអាហារនៅលើចង្ក្រានក្នុងឡ ឬក្នុងចង្ក្រានយឺត។
- វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការធ្វើតាមលំដាប់នៃការដាក់សមាសធាតុ: បន្លែរឹង (ការ៉ុតដំឡូង) ត្រូវបានបន្ថែមជាមុនបន្ទាប់មកដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត (ប៉េងប៉ោះស្ពៃក្តោប) ដើម្បីកុំឱ្យឆ្អិនពេកនិងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ បៃតងត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង stew ចុងក្រោយ។
- អាថ៌កំបាំងសំខាន់មួយនៃ stew ឆ្ងាញ់គឺថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកាត់តាមរបៀបដូចគ្នា: គូប, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ដំបង, ចំបើង, បំណែក។ រាល់ពេលកាត់គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្ម stew ពីគ្រឿងផ្សំដូចគ្នា។
- Ragout ត្រូវបាន stewed ជាមួយទឹកជ្រលក់និងដោយគ្មានវា។ ជម្រើសទី 1 គឺកាឡូរីខ្ពស់ជាងមុន ខណៈពេលដែលមានរសជាតិចម្រាញ់ និងឆ្ងាញ់ជាង។ ប្រសិនបើគោលដៅគឺដើម្បីធ្វើម្ហូបដែលមានកាឡូរីអប្បបរមានិងអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមានោះវាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើទឹកជ្រលក់។
មានរូបមន្តចំហុយរាប់មិនអស់ ហើយនីមួយៗប្រើរបស់ពិសេស។ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំអាចខុសគ្នា ប៉ុន្តែគោលការណ៍នឹងនៅតែដដែល។
- មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 84,4 kcal ។
- ការបម្រើ - 4-5
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 5 ភី។
- សាច់មាន់ - 1 ភី។
- Eggplant - 2 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- Zucchini - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - សម្រាប់ចៀន
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្ករ - pinch មួយ។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
- យកសាច់មាន់មកកាត់ជាដុំៗ លាងសម្អាតឱ្យស្ងួត។
- លាងសមាត eggplant និង zucchini និង pat ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ យកដើមចេញហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលក្រាស់ ១,៥ ស.ម.
- លាងម្ទេសហាលឱ្យស្ងួតយកគ្រាប់ និងដើមចេញ។ កាត់វាជាបំណែកធំ ៗ ។
- លាបខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលកម្រាស់ ១ស.ម.
- ប៉េងប៉ោះលាងក៏កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- ដាក់ខ្ទះ ឬគ្រឿងផ្សេងៗលើភ្លើង ចាក់ប្រេងបន្លែ និងចៀនមាន់លើភ្លើងខ្ពស់រហូតដល់ពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅខ្ទះដែលបានរៀបចំ។
- នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នានិងនៅក្នុងប្រេងនេះ fry zucchini នៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ពេលគេប្រឡាក់អំបិលហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។
- ក៏ចៀន eggplants ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះឆ្លាស់គ្នាហើយផ្ញើវាទៅផលិតផលនៅក្នុង cauldron មួយ។ លាបប៉េងប៉ោះរយៈពេល 3 នាទីនៅសងខាង។
- បន្ថែមអំបិល ស្ករស មួយស្លាបព្រាបាយ ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចម្អិនម្ហូបនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10-15 នាទី។
សម្លដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូប ជាមួយនឹងរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃម្រេច - ម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុត។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក ដោយហេតុថាម្ហូបនឹងនៅតែប្រែជាហ៊ាន និងពេញចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ - 400 ក្រាម។
- Zucchini - 600 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម - 200 ក្រាម។
- ការ៉ុត - 150 ក្រាម។
- ក្រែមជូរ - 150 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- កាត់សុដន់មាន់ជាចំណិត។
- លាងសមាត zucchini, ស្ងួត, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ បកផ្លែចាស់ចេញ ហើយយកគ្រាប់ក្រៀមចេញ។
- កាត់ម្ទេសដែលលាងហើយស្ងួតជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្ដាល ហើយប៉េងប៉ោះជាបំណែកធំៗ។
- កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់មួយភាគបួន។
- នៅពេលដែលផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំ, ចាប់ផ្តើមចៀនពួកគេ។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាងនៃ zucchini ។
- ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវចៀនស្រាលៗរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- ចៀនសាច់មាន់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នលើកំដៅខ្ពស់។
- ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែ។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។
- ចាក់ក្រែមជូរចូលទៅក្នុងផលិតផលនិងលាយ។ បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយបន្តកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយមិនយកគម្របចេញ។
Stew បន្លែជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូងនឹងជួយស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូង - 600 ក្រាម។
- ការ៉ុត - ២ ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ពាក់កណ្តាលក្បាលមធ្យម
- ខ្ទឹម - 3 cloves
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 120 មីលីលីត្រ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅ - pinch មួយ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Parsley - 15 ក្រាម។
- លាបដំឡូងលាងសមាតនិងកាត់ជាគូប។ យកវាទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយចាក់ទឹកឱ្យពេញទើបគ្របវាហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- កាត់សាច់មាន់ដែលលាងនិងស្ងួតជាបន្ទះៗ ហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅខ្ទះជាមួយដំឡូង។
- កាត់ស្ពៃក្តោបហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងនិងសាច់មាន់។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជាចិញ្ចៀនដែលកាត់ជា ៤ ផ្នែក។ ចៀន។
- ហាន់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចឆាជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។
- លាបប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកឆ្អិន រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវហួត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ អំបិល និងម្រេចចូលឆា។
- បន្ថែម parsley chopped ល្អទៅផលិតផលនិង simmer សម្រាប់ 5 នាទី។
stew បន្លែជាមួយសាច់មាន់និង eggplant ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័សនិងងាយស្រួល។ វានឹងធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នារីករាយជានិច្ចជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ផលិតផលទាំងអស់ដែលបង្កើតជាម្ហូបគឺអាចចូលដំណើរការបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ជើងមាន់ - 500 ក្រាម។
- អំពូល - 1 ភី។
- Eggplant - 2 PCs ។
- Zucchini - 2 ភី។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 3 ភី។
- ដំឡូង - 2 ភី។
- ខាត់ណាផា្កស្ព - polkochana
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
- លាងជើងមាន់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។
- លាបដំឡូងលាងសម្អាតកាត់ជាចំណិត ហើយបន្ថែមសាច់មាន់។
- លាងសមាត eggplant, កាត់ចូលទៅក្នុងបារ, ត្រាំ 10 នាទីក្នុងទឹកអំបិលដើម្បីយកចេញជូរចត់ទាំងអស់និងបន្ថែមទៅ Pan ជាមួយអាហារ។
- កាត់ zucchini លាងចូលទៅក្នុងគូប, កាត់ម្រេច, បំបែកខាត់ណាផា្កស្ពទៅជា inflorescences ។ បន្ថែមបន្លែទាំងអស់ទៅក្នុងខ្ទះ។
- ឆាជាមួយអំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះប្រហែល ២០-៣០ នាទី។
រូបមន្តវីដេអូ៖
