គ្រឿងសម្រាប់ shawarma ធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុងនំបុ័ង pita ។ shawarma ធ្វើនៅផ្ទះ - ជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ
Shawarma ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហាររហ័សដែលពេញនិយមរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ី។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តម្ហូបនេះសម្រាប់រសជាតិសម្បូរបែប និងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចង់ចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលមិនចង់ចំណាយប្រាក់លើផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។ ពួកគេចូលចិត្តចំអិន shawarma នៅផ្ទះដោយចំណាយប្រាក់អប្បបរមា។ មានរូបមន្តដ៏ពេញនិយមដែលត្រូវបានចាក់ឫសយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងសៀវភៅផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីភាគច្រើន។ ពិចារណាពួកវានីមួយៗតាមលំដាប់លំដោយ ផ្តល់ការណែនាំជាជំហានៗ និងគូសបញ្ជាក់ពីរឿងសំខាន់។
Shawarma ជាមួយសាច់ជ្រូក: បុរាណនៃប្រភេទ
- ស្ពពណ៌ស - 75 ក្រាម។
- lavash អាមេនីស្តើង - 2 ភី។
- pulp សាច់ជ្រូក - 160 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ។
- ខ្ទឹម - 4 cloves
- ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 មីលីលីត្រ។
- parsley ស្រស់ - ស្រេចចិត្ត
- dill ស្រស់ - ពាក់កណ្តាល bunch មួយ។
- carrots ស្រស់ - 25 ក្រាម។
- ក្រែម sour ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 20% - 75 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ៤ ដើម
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះតុ (កំហាប់ 6-9%) - តាមការសំរេចចិត្ត
- កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ កិនការ៉ុតនៅលើ grater ធំមួយ។ លាងសមាតនិង chop parsley, onions ពណ៌បៃតង, dill បន្ថែមទៅ carrots និងស្ព។ លាយសមាសភាពរហូតដល់រលោងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ រដូវជាមួយទឹកខ្មះចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ។
- អំបិល, ផ្អែម salad ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចិតសាច់ជ្រូកជាបន្ទះៗ ចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់ពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ការបំពេញដោយកាំបិតពីរ (ដូចដែលពួកគេធ្វើនៅក្នុងស្ថាប័នឯកទេស) ។
- ចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ផ្សំការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup, Cream sour, ខ្ទឹមឆ្លងកាត់សារពត៌មានចូលទៅក្នុងម៉ាស់មួយ។ បន្ទាប់ពីកូរទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមប្រមូល shawarma ។
- បាចនំប៉័ងភីតានៅលើតុ។ ខិតទៅជិតគែមខាងឆ្វេងជ្រើសរើសបន្ទះដែលត្រូវការលាបជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណសរុបនៃសាច់ជ្រូកនៅលើតំបន់លាបខ្លាញ់មួយដាក់ salad ស្ព - ការ៉ុតនៅលើកំពូល។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់លើមាតិការុំគែមខាងលើនៃនំបុ័ង pita ។ បង្វិល shawarma ដោយសង្កត់មាតិកាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីរមៀលធ្វើ 2 វេនកាត់នំបុ័ង pita លើស។
- កំដៅខ្ទះ crepe ដល់សញ្ញាអតិបរមាផ្ញើ shawarma ទៅវាដោយថ្នេរចុះក្រោម។ ចៀនរហូតដល់ក្រៀមទាំងសងខាង។ បន្ទាប់ពីគែមបានកំណត់រួច រុំក្រឡុកក្នុងថង់មួយ ដាក់សាច់ និងទឹកជ្រលក់ពីលើ។
Shawarma ជាមួយសាច់មាន់
- lavash អាមេនីស្តើង - 2 ភី។
- ត្រសក់ pickled - 1 ភី។
- mayonnaise ជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ 25% - 80 ក្រាម។
- ក្រែមជូរ - 90 ក្រាម។
- carrots - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ (ធំ) - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 4 ភី។
- fillet សាច់មាន់ - 420 ក្រាម។
- យកស្បែកចេញពីសុដន់មាន់ប្រសិនបើមាន។ ស្ងោរសាច់ដោយបន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិចទៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួចយកសាច់ចេញឱ្យត្រជាក់រួចចៀនក្នុងខ្ទះរយៈពេល៣នាទីដោយបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- កាត់ fillet ទៅជាចំណិតស្តើង។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោបច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យផលិតផលបញ្ចេញទឹកចេញ។ លាងសមាតនិងលាបការ៉ុត, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយផ្នែកដ៏ល្អ។
- លាងទឹកប៉េងប៉ោះ យកដើមចេញហើយបកចេញ (ស្រេចចិត្ត)។ កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចស្តើង។ កាត់ cucumbers pickled ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- ចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់ shawarma ។ លាយ mayonnaise ជាមួយ Cream sour បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់កំទេច។ លាយសមាសភាពរហូតដល់រលោង។
- បាចនំប៉័ងភីតាលើផ្ទៃរាបស្មើ ខាញ់កណ្តាលជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយដាក់សាច់មាន់។ ដាក់ប៉េងប៉ោះមួយចំណិត ត្រសក់ ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត នៅលើចំហៀង ចាក់ mayonnaise ។
- ដំបូងរមៀលគែមខាងលើនៃនំប៉័ង pita បន្ទាប់មកធ្វើរមៀល។ រៀបចំម៉ាស៊ីនធ្វើនំមួយកំដៅវាឡើងដាក់ក្រឡុកចុះក្រោម។ ទុកឱ្យឈររហូតដល់សំបកមួយលេចឡើង បង្វែរទៅម្ខាងទៀត។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 145 មីលីលីត្រ។
- ត្រសក់ស្រស់ - 1 ភី។
- lavash អាមេនី - 2 ភី។
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1 ភី។
- tenderloin សាច់គោ - 145 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 4 cloves
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។
- ក្រែម sour - 40 មីលីលីត្រ។
- mayonnaise - 40 មីលីលីត្រ។
- បន្ទះសៀគ្វីដំឡូង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- dill ស្រស់ - ពាក់កណ្តាល bunch មួយ។
- គ្រឿងទេស "4 ម្ទេស" - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 2 pods
- លាយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេសក្នុងចានជ្រៅមួយ។ លាងសាច់សាច់គោឱ្យស្អាត រួចចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺរយៈពេល ១៥ នាទី រួចដាក់ទឹកចូលហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងអស់ត្រជាក់សាច់កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
- ផ្សំសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់បន្ថែម Cream sour, mayonnaise និង bunch chopped នៃ dill ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសលាយវាចូលទៅក្នុងម៉ាស់សំខាន់។ ទុកសាច់សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យវាត្រូវបាន saturated ជាមួយ marinade ។
- កាត់ "គូទ" ពីត្រសក់កាត់បន្លែជាច្រូត។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះយកដើមកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើង (ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលផ្ទះល្វែង) ។
- បាចនំបុ័ង pita លើផ្ទៃរាបស្មើ ចែកចាយសាច់តាមគែមខាងឆ្វេង ដាក់ត្រសក់ជាមួយប៉េងប៉ោះ និងដើមខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយនៅជាប់វា។ ដាក់ដំឡូងបារាំងពីរបីបន្ទះនៅលើសាច់គោ។
- កាត់គែមនៃនំប៉័ង pita រមៀលឡើង shawarma ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។ ញ៉ាំក្តៅបើមិនដូច្នេះទេបន្ទះសៀគ្វីនឹងប្រែទៅជាបបរ។
Shawarma ជាមួយឈីស
- ប៉េងប៉ោះ - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ត្រសក់ - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ឈីសរឹង - 60 ក្រាម។
- mayonnaise (មាតិកាខ្លាញ់ 15-25%) - 50 ក្រាម។
- lavash ស្តើង - 2 PCs ។
- dill ស្រស់ - ពាក់កណ្តាល bunch មួយ។
- សាច់នៃជម្រើសរបស់អ្នក (ណាមួយ) - 300 ក្រាម។
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 20 មីលីលីត្រ។
- ស្ករ granulated - 10 ក្រាម។
- អំបិល - 1 pinch
- ការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ - ៨០ ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup - 50 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
- ផ្សំទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម អំបិល និងស្ករ granulated ក្នុងល្បាយមួយ នាំយកម៉ាសដើម្បីរំលាយ granules ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ចៀនវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ ពេលវេលានៃការប៉ះពាល់គឺ 15 នាទីបន្ទាប់មកល្បាយត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរ។
- លាងប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ យក "គូទ" និងផ្នែកដែលមិនអាចបរិភោគបាន (ដើម មែកឈើ ជាដើម)។ កាត់បន្លែជាច្រូតបន្តទៅដំណើរការសាច់។ លាងវា, កាត់ចូលទៅក្នុងចាន, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយចាប់ផ្តើមប្រមូល shawarma ។ បាចនំប៉័ងភីតាខាញ់ផ្នែកខាងឆ្វេង (កន្លែងដែលគ្រឿងផ្សំនឹងត្រូវបានដាក់ចេញ) ជាមួយ mayonnaise និង ketchup ។ ដាក់សាច់ចៀន និងការ៉ុតបែបកូរ៉េពីលើ។
- នៅជាប់នឹងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ដាក់ប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់។ Lubricate ការបំពេញម្តងទៀតជាមួយ ketchup និងទឹកជ្រលក់ mayonnaise, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិង chopped dill ។ ដំបូងរុំគែមខាងលើនៃនំបុ័ង pita បន្ទាប់មករមៀលឡើងរមៀលទាំងស្រុង។
- កំដៅអ្នកបង្កើត crepe កាត់បន្ថយកំដៅដាក់ meatloaf ជាមួយថ្នេរចុះក្រោម។ ចៀនរហូតដល់សំបកមួយលេចឡើងនៅលើភាគីទាំងសងខាងមុនពេលបម្រើសូមតុបតែងផ្នែកខាងលើជាមួយ mayonnaise និងសាច់មួយ។
- ស្ពពណ៌ស - 160 ក្រាម។
- ដំឡូង - 2 មើម (ទំហំមធ្យម)
- mayonnaise ជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ 25% - 40 ក្រាម។
- fillet សាច់មាន់ - 280 ក្រាម។
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 10 មីលីលីត្រ។
- lavash ស្តើង - 2 PCs ។
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
- លាងសាច់មាន់យកសាច់ចេញកាត់ជាគូបតូចៗ។ ចៀនក្នុងខ្ទះក្តៅរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ទឹកចម្រោះ។ គ្របដោយគម្របហើយទុកសាច់ឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី។
- ពេលមាន់ត្រៀមរួចកាត់វាជាច្រូត ឬចានស្តើង។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែ ឬទុកវានៅទីតាំងដើមរបស់វា (វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន)។
- លាងមើមដំឡូងបារាំងកាត់ជាច្រូត ចម្អិនក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះឆា ដើម្បីបំពងពេញ។ អ្នកអាចចៀនដំឡូងតាមរបៀបធម្មតា ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវ។
- ច្របាច់ស្ពៃក្តោប, រដូវវាជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម, ចាប់ផ្តើមប្រមូល shawarma ។ ដាក់នំបុ័ង pita នៅលើតុខាញ់ជាមួយ mayonnaise នៅកន្លែងដែលគ្រឿងផ្សំនឹងត្រូវបានអនុវត្ត។ យកល្អគួរតែនៅខាងឆ្វេងដៃ។
- ដាក់សាច់មាន់នៅលើ mayonnaise ដាក់ស្ពៃក្តោបនិងខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចនៅលើសាច់។ ដាក់ដំឡូងនៅលើសងខាង, ថយក្រោយពីគែមដោយ 3-5 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរុំ shawarma ។
- ចាក់ការបំពេញជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise រុំគែមខាងលើ។ ធ្វើរមៀលរៀបចំខ្ទះ crepe ។ កំដៅវាឡើងកុំចាក់ប្រេងដាក់ថ្នេរមន្តស្នេហ៍ចុះ។ រង់ចាំឱ្យសំបកលេចចេញមក បង្វែរចាន។ បន្ទាប់ពីចៀនចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។
Shawarma ជាមួយ eggplant
- ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ
- dill ស្រស់ - 1 bunch
- ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ។
- mayonnaise (មាតិកាខ្លាញ់មិនលើសពី 20%) - 60 ក្រាម។
- នំបុ័ង pita រមៀលស្តើង - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ketchup - 60 ក្រាម។
- eggplant - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- សាច់ជ្រូក - 460 ក្រាម។
- ម្រេចដីគ្រឿងទេសអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- លាងសមាត eggplant យក peel ពីវាបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ កូរ eggplants នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ sprinkle ជាមួយអំបិលលាយនិងទុកសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ចលនាស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងគោលបំណងដើម្បីលុបបំបាត់ភាពជូរចត់ដែលមាននៅក្នុង eggplant ។
- បន្ទាប់ពីត្រាំរួចចៀនបន្លែដែលហាន់រួចក្នុងខ្ទះជាមួយការបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ នៅពេលដែលសំបកមាសលេចឡើងសូមបិទឧបករណ៍ដុត។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចៀនរួចកាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំដូចគ្នា។
- លាងជម្រះ dill ជាមួយទឹកហើយច្របាច់បន្ថែមទៅ eggplant ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសនៅទីនេះបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែម mayonnaise ។ លាយសមាសភាពឱ្យល្អ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទៅធ្វើការជាមួយសាច់។
- យកផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់ចេញ លាងសាច់ជ្រូក ជូតឱ្យស្ងួតដោយកន្សែង។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ដោយកាំបិតពីរដើម្បីទទួលបានបំណែកតូចៗ។
- បាចនំបុ័ង pita ដាក់ពងមាន់នៅខាងឆ្វេងដាក់សាច់ជ្រូកនិងប៉េងប៉ោះនៅលើពួកគេ។ ស្រក់ជាមួយ ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប្រសិនបើចង់បាន (ស្រេចចិត្ត) ។ ចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំ shawarma ខណៈពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅតែក្តៅ។
- ដាក់គែមខាងលើដើម្បីរក្សាការបំពេញនៅនឹងកន្លែង។ រមៀលនំប៉័ង pita យឺត ៗ ដោយកាន់មាតិកាដោយម្រាមដៃនាំមុខរបស់អ្នក។ ចុចការបំពេញដោយរមៀលផលិតផលដោយបំពង់មួយ។ ត្រូវប្រាកដថាសាច់មិនជ្រុះ។
- នៅពេលដែល shawarma រួចរាល់សូមរៀបចំខ្ទះ crepe ។ កំដៅវារហូតដល់សញ្ញាអតិបរមា ដាក់ថ្នេររមៀលចុះ។ ចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនិងពណ៌មាស។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយផ្នែកទីពីរ។
- បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ, តុបតែងកំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise, បំណែកនៃសាច់មួយ, dill ស្រស់និង ketchup ។ បម្រើក្តៅបើមិនដូច្នេះទេ eggplant នឹងបញ្ចេញទឹកដែលនឹងត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងនំបុ័ង pita និងធ្វើឱ្យវាទន់។
វាងាយស្រួលក្នុងការចំអិន shawarma នៅផ្ទះប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមអនុសាសន៍ជាក់ស្តែងទាក់ទងនឹងបច្ចេកវិទ្យាដែលមាន។ ពិចារណាពីរូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតដោយផ្អែកលើសាច់សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ សាច់គោ។ ព្យាយាមចំអិនក្រឡុកជាមួយនឹងការបន្ថែមឈីសរឹង eggplant ដំឡូងបំពង។ ពិសោធន៍ ផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
វីដេអូ៖ របៀបធ្វើ shawarma ឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។
Shawarma គឺជាប្រភេទអាហាររហ័សដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ នាងត្រូវបានគេស្រឡាញ់ចំពោះការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដើម និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់នាង។ Shawarma ដែលទិញនៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងបញ្ជរតូច ឬផ្សារទំនើប តែងតែធ្វើឱ្យមានការសង្ស័យអំពីគុណភាព និងភាពស្រស់នៃផលិតផលដែលបានប្រើ ក៏ដូចជាលក្ខខណ្ឌនៃការរៀបចំ។ ដូច្នេះហើយ ម្ចាស់ផ្ទះល្អ ប្រសិនបើគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិចូលចិត្តញ៉ាំម្ហូបនេះ តែងតែចូលចិត្តធ្វើ shawarma នៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែទិញអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះនៅកន្លែងដែលគួរឱ្យសង្ស័យព្រោះអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើ shawarma នៅផ្ទះសូមអានអត្ថបទរបស់យើង។ នៅទីនេះយើងនឹងពណ៌នាយ៉ាងលម្អិតនូវអាថ៌កំបាំងទាំងអស់និង nuances នៃការរៀបចំរបស់វា ចែករំលែករូបមន្តបុរាណ និងដើម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ shawarma នៅផ្ទះ: subtleties នៃការជ្រើសរើសផលិតផលនិងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ
ការជ្រើសរើសនិងរៀបចំសាច់៖
- ម្ហូបនេះដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោកជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបបូព៌ា។ អាស្រ័យហេតុនេះ ដោយផ្អែកលើជំនឿសាសនា នៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់គាត់ អ្វីក៏ដោយ លើកលែងតែសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុសាច់នៃការបំពេញ។ អ្នកមិនមែនជាមូស្លីមក៏អាចយកសាច់ជ្រូកបានដែរ - វាក៏នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ រឿងចំបងគឺថាសាច់ដែលអ្នកជ្រើសរើសមិនមានជាតិខ្លាញ់ពេក។
អាហារដ៏ឆ្ងាញ់នៅមជ្ឈិមបូព៌ានេះធ្វើពីម្សៅស្តើងៗដែលផ្ទុកទៅដោយសាច់ចៀន បន្លែ និងទឹកជ្រលក់បានចូលក្នុងជីវិតអាហាររហ័សរបស់យើង។
- មុននឹងបន្តការរៀបចំសាច់វាត្រូវកាត់ជាដុំៗ ដោយវាយឱ្យបែកស្រាល ហើយហាន់ជាការស្រេច។ ជូតវាជាមួយអំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត, កំពូលជាមួយឱសថ chopped ល្អនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត, ចាក់កញ្ចក់នៃស្រាសស្ងួតនិងទុកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ អ្នកក៏អាចប្រើ kefir ឬទឹកផ្លែទទឹមជាវត្ថុរាវ marinade ។
- នៅក្នុងផ្ទះបាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ សាច់ shawarma ត្រូវបានចៀននៅលើដុតបញ្ឈរ ប៉ុន្តែឧបករណ៍បែបនេះប្រហែលជាមិនមាននៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះទេ។ អ្នកអាចចៀនសាច់ក្នុងខ្ទះដុត ឬខ្ទះធម្មតា។
សូមអានផងដែរ៖
Salads ក្នុងទម្រង់ជាឆ្កែសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី 2018: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
តើមានអ្វីទៀតដែលត្រូវដាក់នៅក្នុងការបំពេញ
ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំបន្លែក៏ជាបុគ្គលសុទ្ធសាធដែរ ហើយអាស្រ័យជាចម្បងលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ជាធម្មតាក្នុងចំណោមសមាសធាតុនៅក្នុង shawarma អ្នកអាចមើលឃើញ:
- ប៉េងប៉ោះ;
- ខ្ទឹមបារាំង;
- cucumbers ទាំងស្រស់និង pickled;
- ម្រេចកណ្ដឹង;
- ផ្សិត;
- ស្ពៃក្តោប (ពណ៌សឬប៉េកាំង);
- ស្លឹកសាឡាត់។
មិនមានរូបមន្តតឹងរឹងសម្រាប់ shawarma ទេ មានតែវេជ្ជបញ្ជាទូទៅប៉ុណ្ណោះ ដោយផ្អែកលើដែលយើងអាចបង្កើតម្ហូបមួយតាមរសជាតិរបស់យើង
ទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងទេស
- ketchup;
- mustard;
- ក្រែមជូរ;
- mayonnaise;
- ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម -
ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ shawarma ធ្វើនៅផ្ទះជាទឹកជ្រលក់។ ការពិសោធន៍ត្រូវបានស្វាគមន៍តែប៉ុណ្ណោះ - អ្នកអាចព្យាយាមលាយសមាសធាតុក្នុងសមាមាត្រផ្សេងគ្នាទទួលបានរសជាតិពិសេសនិងដើម។ កុំភ្លេចអំពីអំបិលនិងគ្រឿងទេសផងដែរព្រោះនេះគឺជាម្ហូបបូព៌ាហើយនៅទីនោះពួកគេដើរតួយ៉ាងធំ។
សូមអានផងដែរ៖
រូបមន្តសម្រាប់ត្រី salmon ជាមួយម្នាស់។ អាហារឆ្ងាញ់ និងកាឡូរីទាប
អាចបន្ថែម៖
- ម្រេចខ្មៅដី;
- ម្រេចដីក្រហម;
- coriander;
- គុយរី;
- បៃតង (dill, parsley, basil, cilantro ជាដើម);
- ខ្ទឹម;
- គ្រាប់ chopped ល្អ។
មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តម្ហូបនេះសម្រាប់រសជាតិសម្បូរបែប និងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។
តើវារុំក្នុងអ្វីទាំងអស់?
មិនមានជម្រើសច្រើនក្នុងរឿងនេះទេ។ អ្នកអាចយកឡាវ៉ាសអាមេនីស្តើង ឬភីតាអារ៉ាប់។ Pita គឺជានំបុ័ងគ្មានដំបែប្រហោង ដែលជាប្រពៃណីសម្រាប់បណ្តាប្រទេសនៅមជ្ឈិមបូព៌ា។ ជម្រើសទាំងពីរអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្សារទំនើបធំណាមួយ ឬអ្នកអាចចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងបាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរមៀល shawarma
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសភីតា នោះអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញណាស់៖ ធ្វើស្នាមវះនៅផ្នែកម្ខាងនៃនំដើម្បីធ្វើហោប៉ៅមួយប្រភេទ លាបខ្លាញ់ជញ្ជាំងខាងក្នុងជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៅខាងក្នុង - សាច់ និងបន្លែ។
នៅពេលរុំ shawarma នៅក្នុងនំបុ័ង pita វាចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តតាមបច្ចេកវិទ្យាជាក់លាក់មួយដើម្បីឱ្យម្ហូបមានភាពងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំហើយទឹកមិនហូរចេញពីវា:
- លាតនំប៉័ង pita នៅលើតុ លាបបន្តិចដោយទឹក;
- ដកថយពីរបីសង់ទីម៉ែត្រពីគែម ដុសខាត់ផ្ទៃនំប៉័ងភីតាជាមួយទឹកជ្រលក់ដោយសប្បុរស;
- ដាក់បន្លែដើម្បីឱ្យគែមមួយនៃនំបុ័ង pita តូចជាង, មួយទៀតគឺធំជាង;
- ដាក់សាច់នៅលើកំពូលនៃបន្លែ, ចាក់ទឹកជ្រលក់លើពួកគេ;
- ដំបូង រុំគែមខ្លីនៃនំប៉័ង pita បន្ទាប់មកចំហៀង បន្ទាប់មកដោយប្រើគែមធំនៃនំបុ័ង pita រមៀលឡើង។
បាចនំប៉័ងភីតានៅលើតុ។ ខិតទៅជិតគែមខាងឆ្វេងជ្រើសរើសបន្ទះដែលត្រូវការលាបជាមួយទឹកជ្រលក់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ shawarma ធ្វើនៅផ្ទះ: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
រូបមន្តសាច់មាន់ shawarma បុរាណ
ដើម្បីចម្អិន shawarma ប្រពៃណីនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 1 សន្លឹកនៃ lavash អាមេនី;
- 150 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់;
- 1 ត្រសក់ pickled;
- 1 ប៉េងប៉ោះតូច;
- 100 ក្រាមនៃស្ពពណ៌ស;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- គ្រឿងទេស marinade ។
មិត្តជាទីរាប់អាន យើងបានរៀបចំការជ្រើសរើសជាពិសេសសម្រាប់អ្នក។ រូបមន្ត shawarma ដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងដើមបំផុតនៅផ្ទះ។ Shawarma គឺជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបដែលអាចផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ ហើយនៅតែឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលអ្នកមិនមានពេលធ្វើអាហារពេលល្ងាច ហើយគ្រួសាររបស់អ្នកកំពុងដាក់ស្លាបព្រានៅលើតុរួចហើយ ឬវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់កូនអ្នក។ ជាទូទៅ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។
Shawarma ជាមួយសាច់ក្រក
អ្នកនឿយហត់ខ្លាំងនៅកន្លែងធ្វើការ ឬអ្នកមិនមានពេលទំនេរគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចម្អិនអាហារពេលល្ងាច។ ហើយបុរសស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកទាមទារអ្វីដែលហ៊ាន និងពេញចិត្ត ហើយសូម្បីតែក្នុងរយៈពេល 5 នាទីក៏ដោយ។ មានច្រកចេញ។ បាទ បាទ អ្នកបានឮត្រូវហើយ បុរសដែលស្រេកឃ្លានបំផុតនឹងចូលចិត្តម្ហូបរបស់យើង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- នំ - 2 បំណែក;
- ត្រសក់និងប៉េងប៉ោះ - ជាច្រើននីមួយៗ;
- ការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ - ១៥០ ក្រាម;
- សាច់ក្រក - 300 ក្រាម;
- ស្លឹកស្ព - 4-5 បំណែក;
- ឈីស - 150 ក្រាម;
- ketchup, mayonnaise, ឱសថ - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
Shawarma ជាមួយសាច់ក្រក។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
- កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូប។
- កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ លើកលែងតែឈីស និងការ៉ុត។
- ដាក់សាច់ក្រកលើនំ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ប្រោះជាមួយទឹកជ្រលក់។
- យើងបង្វិលនំរបស់យើងហើយចៀនពីរបីនាទីក្នុងខ្ទះ។
ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះ អ្នកមិនមានសាច់ក្រក ប៉ុន្តែមានសាច់ក្រក នោះសូមប្រើវានៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នក។ ចម្អិនតែម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយ "ហ៊ានណាស់" ។
រូបមន្តសាច់មាន់ shawarma
shawarma បន្ទាប់របស់យើងនឹងត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់មាន់។ រាល់ពេលដែលខ្ញុំ និងគ្រួសារមកផ្សារ ក្បាលចាប់ផ្តើមវិលពីក្លិនឈ្ងុយនៃ shawarma ដែលពួកគេចម្អិននៅទីនោះ។ មាន់អាំងអាំងឆ្ងាញ់ណាស់ ធ្វើឲ្យអ្នកស្រក់ទឹកមាត់។ ក្លិនគឺមិនគួរឱ្យជឿ។ ក្លិនក្រអូបនៃបន្លែ និងឱសថស្រស់ៗគឺឆ្កួត។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចម្អិនជាមួយអ្នកនូវ shawarma ឆ្ងាញ់ដូចគ្នា ហើយស្រក់ទឹកមាត់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 350 ក្រាម;
- ទឹកជ្រលក់ mayonnaise, ketchup, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ព - 250 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
- នំ - 1 កញ្ចប់;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ការចៀន។
រូបមន្តសាច់មាន់ shawarma ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
- ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ លាងសាច់មាន់ឱ្យបានល្អ ស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។
- កាត់ fillet ទៅជាច្រូតតូចៗ។
- យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរយៈពេល 5-7 នាទី។
- បន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់ចូល។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។
- កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូតតូចៗ។ បន្ទាប់មកយើងចងចាំបន្តិច។ (តិចតួច មិនច្រើនទេ)។
- លាយស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise និងគ្រឿងទេស។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវកាត់ជាច្រូតដែរ។
- យើងយកនំបុ័ង pita ហើយចែកវាទៅជាផ្នែក។ នៅក្នុងកញ្ចប់វាមានទំហំធំណាស់ដូច្នេះវាអាចបែងចែកជាបួន shawarmas ។
- លាបនំបុ័ង pita នីមួយៗជាមួយ ketchup ។
- យើងយកសាច់មាន់មកហាន់ជាការស្រេច។
- រមៀលឡើងហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះ។
ជាការពិតណាស់ ដើម្បីធ្វើ shawarma ធ្វើនៅផ្ទះ យើងមិនអាំងសាច់មាន់របស់យើងដោយការស្តោះទឹកមាត់នោះទេ។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃ shawarma របស់យើងគឺមិនអាក្រក់ជាងនេះទេហើយសូម្បីតែផ្ទុយមកវិញ។
Shawarma "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងរៀបចំម្ហូបរបស់យើងជាមួយសាច់និង onions pickled ។ សាកល្បងវា ហើយពាក់កណ្តាលបុរសរបស់អ្នកនឹងមិនអាចហែកខ្លួនចេញពី shawarma នេះបានទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- lavash - 1 កញ្ចប់;
- សាច់ - 400 ក្រាម;
- ស្ពៃក្តោបចិន - 5 សន្លឹក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលមធ្យម;
- ប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់ - 200 ក្រាមនីមួយៗ;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 150 ក្រាម។
- parsley, Cream sour, vinegar, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹម - ពីរបី cloves;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 ក្រាម។
Shawarma "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
- ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងចានមួយ ផ្ញើពណ៌បៃតង និងក្រែមជូរនៅទីនោះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសផងដែរ។ លាយ។
- លាបខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកខ្មេះនិងគ្រឿងទេស។
- សាច់ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- កាត់បន្លែដែលនៅសល់ឱ្យម៉ត់។
- Lavash ត្រូវបានបែងចែកជាបួនផ្នែក។ យើងខាញ់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រលក់រួចរាល់។
- ដាក់សាច់នៅលើកំពូល បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំង និងបន្លែ។ រមៀលឡើងហើយចៀន។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃ mayonnaise បន្ទាប់មកនៅក្នុងរូបមន្តអ្នកអាចជំនួសក្រែមជូរជាមួយ mayonnaise ។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្រមៃមើល shawarma ដោយគ្មាន ketchup បន្ទាប់មកមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីបន្ថែមវានៅពេលចម្អិនអាហារ។ "ឆ្ងាញ់ណាស់" សូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ!
អាហារដ៏ឆ្ងាញ់នៅមជ្ឈិមបូព៌ានេះធ្វើពីម្សៅស្តើងៗដែលផ្ទុកទៅដោយសាច់ចៀន បន្លែ និងទឹកជ្រលក់បានចូលក្នុងជីវិតអាហាររហ័សរបស់យើង។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនខ្លាចក្នុងការទិញវានៅក្នុងហាងតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដូច្នេះវីដេអូអំពីរបៀបចំអិន shawarma នៅផ្ទះក្នុងនំប៉័ង pita សព្វថ្ងៃនេះគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។
មិនមានរូបមន្តតឹងរ៉ឹងសម្រាប់ shawarma ទេមានតែវេជ្ជបញ្ជាទូទៅប៉ុណ្ណោះដោយផ្អែកលើអ្វីដែលយើងអាចបង្កើតម្ហូបតាមរសជាតិរបស់យើង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ shawarma នៅក្នុងនំបុ័ង pita ស្តើង
ទោះបីជាមិនមានវេជ្ជបញ្ជាដ៏តឹងរឹងនៅក្នុងរូបមន្តក៏ដោយ សមាសធាតុ 4 នៅតែចាំបាច់នៅក្នុង shawarma: សាច់ បន្លែ ទឹកជ្រលក់ និងនំប៉័ងគ្មានដំបែ - pita ដែលសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យជាមួយ lavash អាមេនី។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិតប្រាកដនៃឈុតអាហារនេះនឹងអាស្រ័យតែលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ ហើយអ្នកថែមទាំងអាចចម្អិន shawarma នៅផ្ទះបានតាមរូបមន្តរបស់អ្នកនិពន្ធផ្ទាល់របស់អ្នក។
- សាច់។ សមាសធាតុសាច់ដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ shawarma នៅក្នុងទឹកដីអ៊ឺរ៉ុបគឺ សាច់មាន់ដុត ដែលត្រូវបានចៀននៅលើស្ដោះទឹកមាត់បញ្ឈរដ៏ធំរហូតដល់សំបកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅបូព៌ា មនុស្សកាន់តែច្រើនចូលចិត្តបំពេញ shawarma ជាមួយសាច់ចៀមឬសាច់គោ។ ហើយក្នុងរូបមន្តដែលសម្របតាមវិធីថ្មី អ្នកអាចរកឃើញសាច់ក្រកជំនួសសាច់។
- បន្លែ។ ស្ពៃក្តោប ឬសាឡាត់ ខ្ទឹមបារាំង ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង បន្លែបៃតង ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ទាំងស្រស់ និងជ្រក់ ការ៉ុតកូរ៉េ អូលីវ និងសូម្បីតែដំឡូងបំពង តែងតែបញ្ចេញពន្លឺនៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួន។
- ទឹកជ្រលក់។ ក្នុងចំណោមទឹកជ្រលក់ mayonnaise និង ketchup នៅតែមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត ប៉ុន្តែហាងខ្លះផ្តល់នូវល្បាយស្មុគស្មាញជាមួយឱសថ គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស ក្រែមជូរ kefir និង mayonnaise ។
នៅសាំងពេទឺប៊ឺគ ម្ហូបនេះមានឈ្មោះខុសគ្នាបន្តិច - shawarma ដែលខុសពី shawarma ទូទៅទូទាំងពិភពលោក មានរូបមន្តគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ នៅរដ្ឋធានីភាគខាងជើង lavash shawarma រួមមានសាច់មាន់ ត្រសក់ស្រស់ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ហើយអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដ៏ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យនៃ mayonnaise, kefir, ខ្ទឹម និងគ្រឿងទេស។ សាកល្បងធ្វើម្ហូបនេះនៅផ្ទះ ហើយអ្នកនឹងមិនស្ដាយក្រោយឡើយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំបុ័ង pita សម្រាប់ shawarma
ជាធម្មតានៅក្នុងហាងកាហ្វេមួយ shawarma ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុង pita - នំតូចគ្មានដំបែ, ប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជានំបុ័ង pita ស្តើង។ ដោយមិនសង្ស័យ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនម្ហូបនេះនៅផ្ទះជានំប៉័ងអាមេនីស្តើង ដែលត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ហាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលបាននំបុ័ងភីតាភ្លាម អ្នកអាចចៀនវានៅផ្ទះបានដោយមិនមានបញ្ហា។
គ្រឿងផ្សំ
- ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីខ្ពស់ - 3 tbsp ។ ;
- ទឹករំពុះ - 250 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - ½ tsp;
- dough លាយជាមួយទឹករំពុះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការកើនឡើងនៃការបត់បែនដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានរមៀលចេញទៅជារដ្ឋស្តើងកំណត់ត្រា។ នេះគឺជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។
- ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ លាយជាមួយអំបិល ហើយចាក់ទឹករំពុះ។
- លាយម្សៅជាមួយស្លាបព្រា ដើម្បីកុំឱ្យដៃរបស់អ្នកឆេះ ហើយនៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយជាក្រាស់ និងត្រជាក់បន្តិច នោះយើងនឹងលាយរហូតដល់ម៉ាស់ផ្លាស្ទិចដូចគ្នាជាមួយនឹងដៃរបស់យើង។
- ឥឡូវនេះ dough គួរតែត្រូវបានរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តខ្វះចន្លោះហើយទុកឱ្យវាឈររយៈពេល 20 នាទី។
- បន្ទាប់ពីមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងយើងហែកបំណែកនៃ dough ដែលមានទំហំប៉ុន apricot ដ៏ធំមួយចេញពី dough ហើយរមៀលវាចេញដោយប្រោះម្សៅយ៉ាងច្រើនទៅជាស្រទាប់ស្តើងបំផុត។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំ pita នៅលើឡពិសេសមួយ ប៉ុន្តែក្នុងករណីដែលគ្មាននៅផ្ទះ យើងនឹងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដ៏ធំបំផុតលើកំដៅមធ្យមទាំងសងខាង។
Shawarma នៅក្នុង lavash
ក្នុងចំណោមជម្រើសផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ shawarma មានរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ ដែលបន្លែស្រស់ៗ និងហឹរ សាច់មាន់ក្រអូប និងទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ បង្កើតបានជាភាពឆបគ្នាដ៏អស្ចារ្យដែលប្រភេទផ្សេងទៀតនៃម្ហូបនេះមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយវាបាន។
គ្រឿងផ្សំ
- Lavash អាមេនី - 2 ភី។ ;
- សាច់មាន់ - 0,4 គីឡូក្រាម;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ដុត - 2 ស្លាបព្រា;
- ស្ពពណ៌ស - 150 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1 ផ្លែ;
- ការ៉ុតធំស្រស់ - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - ½ក្បាល;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ - 1 tbsp;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2-3 tablespoons;
- ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - ½ tsp;
- ត្រសក់ស្រស់ - 2 ភី។ ;
- Mayonnaise - 3 ស្លាបព្រា;
- Kefir - 4 ស្លាបព្រា;
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ - ½ - ¼ tsp;
- ស្ករ - pinch មួយ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ទឹកខ្មេះ 6% - ¼ tsp;
ចម្អិនអាហារ shawarma ធ្វើនៅផ្ទះ
សាច់មាន់ Shawarma គួរតែត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបជាក់លាក់មួយ:
កាត់សាច់សុដន់ជាបំណែកតូចៗ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស "សម្រាប់មាន់ដុត" ហើយចៀនជាមួយប្រេងបន្តិចក្នុងខ្ទះរហូតដល់សំបកទន់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំប្រហែល 15 នាទី។
ឥឡូវយើងរៀបចំការ៉ុត៖
- យើងសម្អាតដំណាំជា root ពីស្បែក កាត់វានៅលើ grater សម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ បន្ថែមអំបិលបន្តិច បន្ថែមគ្រឿងទេសកូរ៉េទៅវា ហើយទុកវាចោល 15 នាទី។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក លាយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាមួយខ្លឹមសារ ទឹកខ្មេះ ហើយយកទៅស្ងោរលើកំដៅមធ្យម បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងចូលក្នុងសាឡាដការ៉ុត ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
- ឥឡូវនេះការ៉ុតអាចដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។
ក្នុងពេលនេះយើងនឹងរៀបចំបន្លែដែលនៅសល់៖
ផ្លែឈើទាំងអស់របស់ខ្ញុំ សម្អាតតាមការចាំបាច់ ហើយច្របាច់៖ ខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនមួយភាគបួន ត្រសក់ និងស្ពៃក្តោប - ចំបើងស្តើង ប៉េងប៉ោះ - គូបតូចមួយ បន្ទាប់មកយើងលាយបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងចានធម្មតាមួយ អំបិលបន្តិច។
ការរៀបចំទឹកជ្រលក់៖
- លាយ mayonnaise ជាមួយ whisk ឬ fork ជាមួយ kefir ច្របាច់ខ្ទឹមចូលទៅក្នុងសមាសភាពតាមរយៈសារពត៌មានមួយបន្ថែម pinch នៃជាតិស្ករ granulated និងអំបិលមួយហើយក៏បន្ថែមម្រេចនិងចាក់នៅក្នុង vinegar 6% ។
- បន្ទាប់ពីលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីហើយត្រាំក្នុងខ្ទឹមស។
ការរៀបចំការបំពេញ៖
- យើងបានរីករាលដាល 2 tbsp នៅលើនំបុ័ង pita រីករាលដាល។ ទឹកជ្រលក់ហើយលាបវាពាក់កណ្តាលនៅផ្នែកតូចចង្អៀត។
- បន្ទាប់មកនៅម្ខាងទៀត បោះជំហានថយក្រោយពីគែមប្រហែល 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់បន្ទះសាច់មាន់ ការ៉ុតកូរ៉េ និងសាឡាត់បន្លែស្រស់ បន្ទាប់មកយើងចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយទឹកជ្រលក់ពីរស្លាបព្រា។ កុំដាក់គ្រឿងច្រើនពេក ទើបយើងអាចរុំសារ៉ាម៉ាបានដោយគ្មានបញ្ហា។ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់លោភលន់ជាមួយនឹងការបំពេញនោះទេ។ ក៏ព្យាយាមរៀបចំសមាសធាតុឱ្យស្មើៗគ្នាដើម្បីឱ្យអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាមាន់ ត្រសក់ និងការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះ។
ឥឡូវនេះវានៅសល់តែរមៀលនំបុ័ង pita ប៉ុណ្ណោះហើយការព្យាបាលដ៏ឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។ ហើយរបៀបរុំនំប៉័ង pita សម្រាប់ shawarma គួរតែត្រូវបានពិភាក្សាលម្អិតបន្ថែមទៀតចាប់តាំងពីអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងស្ទើរតែមិនអាចធ្វើបែបបទនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំ shawarma នៅក្នុងនំបុ័ង pita
ប្រាកដណាស់ ចំណាប់អារម្មណ៍ទាំងមូលនៃម្ហូបគឺមិនត្រឹមតែមានរសជាតិនៃម្ហូបនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើរបៀបដែលអ្នកអាចបង្វិល shawarma ទៅជានំបុ័ង pita យ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ ជាញឹកញាប់នៅពេលចម្អិនម្ហូប kebab នៅផ្ទះ មេចុងភៅទើបនឹងកើតមានបញ្ហាដែលមិនអាចដោះស្រាយបាន - រមៀល pita ដាច់ ហើយការបំពេញក៏ធ្លាក់ចេញ។
វាប្រែថាមានបច្ចេកទេសវេចខ្ចប់ពិសេស។ ដូច្នេះ មហាអស្ចារ្យមិនកើតឡើងទេនៅក្នុងដំណើរការនៃការញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ មុនពេលចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបរុំសារ៉ាម៉ាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងយក shawarma ជាមួយអ្នកនៅលើអាហារមួយហើយមិនញ៉ាំវាភ្លាមៗនោះអ្នកនឹងត្រូវការបច្ចេកទេសបង្វិលបិទយ៉ាងពិតប្រាកដដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញចេញមក។
- យើងគ្របដណ្តប់ការបំពេញដោយគែមដោយឥតគិតថ្លៃ (ដែលយើងដកថយ 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ) បន្ទាប់ពីនោះយើងធ្វើ 1 វេនដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងការបំពេញ។
- បនា្ទាប់មកយើងពត់គែមចំហៀងទាំងពីរចូលហើយបង្វិល shawarma ទៅចុងបញ្ចប់ដោយបំពង់មួយ។
- បន្ទាប់ពីការបំពេញទាំងអស់ត្រូវបានខ្ចប់តាមតម្រូវការ យើងផ្ញើ shawarma ទៅអាំងឬទៅដែក waffle ឬគ្រាន់តែចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- ឥឡូវនេះការបំពេញនឹងមិនហួសពី lavash ហើយអ្នកអាចដឹកជញ្ជូនឆ្ងាញ់គ្រប់ទីកន្លែង។
ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងចង់រីករាយជាមួយ shawarma ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបង្វិលវាដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងលើនៅតែបើកចំហ ពោលគឺយើងពត់ផ្នែកម្ខាងនៃនំប៉័ង pita ចូលទៅខាងក្នុង ហើយបង្វិលបំពង់ shawarma ដល់ទីបញ្ចប់។ 
ជាគោលការណ៍ ការណែនាំដ៏សាមញ្ញជាមួយរូបថតគឺគ្រប់គ្រាន់នៅទីនេះ ប៉ុន្តែសម្រាប់ភាពច្បាស់លាស់ វាផ្តល់ជូនការមើលវីដេអូលើប្រធានបទនេះ។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន shawarma នៅផ្ទះ របៀបធ្វើនំប៉័ង pita សម្រាប់នាងនិងរបៀបបង្វិលការព្យាបាលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកអាចអញ្ជើញភ្ញៀវ និងយកឈ្នះពួកគេដោយទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
Shawarma គឺជាម្ហូបបែបបូព៌ានៃនំប៉័ងសំប៉ែតដែលមានសាច់ចៀម សាច់គោ ឬសាច់បសុបក្សី ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ និងសាឡាត់បន្លែស្រស់។ ជំនួសឱ្យនំប៉័ងអាមេនី ភីតា អ្នកលក់ shawarma បានរៀនពីរបៀបរុំនំប៉័ងអាមេនី - lavash ។
សាច់សម្រាប់ shawarmaយករបស់ផ្សេងៗគ្នា៖ ពីសាច់ចៀមទៅទួរគី។ ប៉ុន្តែគោលការណ៍នៃការចម្អិនអាហារគឺដូចគ្នានៅគ្រប់ទីកន្លែង: សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង fillets, វាយដំស្រាលនិង marinated សម្រាប់ 12 ម៉ោង។ នៅក្នុងបុរាណ សាច់ត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងបើកចំហ ប៉ុន្តែនៅផ្ទះអ្នកអាចប្រើខ្ទះចៀនស្ងួតជាមួយនឹងបាតក្រាស់។
អាថ៌កំបាំងនៃភាព juiciness នៃ shawarma គឺពណ៌ទឹកក្រូចមួយដែលត្រូវបានព្យួរនៅលើសាច់នៅលើ skewer បញ្ឈរមួយ។ ទឹកក្រូចច្របាច់យកសាច់ទាំងអស់ឱ្យស្មើ។ នៅផ្ទះនៅលើ skewer ផ្ដេក អ្នកអាចសាកល្បងចាក់ lard molten លើសាច់។
វាចាំបាច់ក្នុងការ marinate សាច់ជាមុន។ សាច់ជ្រូក - នៅក្នុងស្រាពណ៌សផ្លែប៉ោមឬទឹកខ្មេះស្រាជាមួយគ្រឿងទេសនិងម្រេចខ្មៅ។ សាច់គោ - នៅក្នុងទឹកខ្មេះក្រូចឆ្មានិងស្រាក្រហមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ សាច់មាន់ - នៅក្នុង mayonnaise ។
marinade ជាសកល៖ល្បាយដីសម្រាប់សាច់ (cinnamon, cardamom, cloves, spicy zaatar, coriander, cammun, black pepper) + vinegar ក្រហមសម្រាប់សាច់ + ប្រេងអូលីវ + parsley ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចាក់លើសាច់។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ស្រទាប់សាច់ត្រូវបានរុំលើបន្ទះបញ្ឈរ គ្របដោយខ្លាញ់សាច់ចៀមនៅលើកំពូល នៅផ្ទះដំបូងអ្នកអាចកាត់សាច់ទៅជាបំណែកវែងៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះក្តៅខ្លាំង រួមជាមួយខ្លាញ់សាច់ចៀម (យកខ្លាញ់តិចបំផុត)។
នំបុ័ងពួកគេក៏យករបស់ផ្សេងៗគ្នា មិនត្រឹមតែ pita ប៉ុណ្ណោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសលីបង់ គេប្រើនំបុ័ងស្តើង រុំសាច់នៅក្នុងនោះ។
ភីតាវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើតែស្រស់, ដោយសារតែ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកនឹងមិនអាចរមៀល shawarma បានទេ - នំបុ័ង pita នឹងបំបែកនិងហែកហើយជាលទ្ធផលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងវារចេញ។ អ្នកអាចទិញនំបុ័ង pita ហើយបង្កកវាភ្លាមៗ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ សម្រាប់ការបម្រើពីរដង អ្នកនឹងត្រូវការនំបុ័ង pita 2 សន្លឹក)។
សម្រាប់ ការបំពេញ shawarmaអ្នកលក់តាមដងផ្លូវប្រើស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំងប្រោះជាមួយ ketchup និង mayonnaise ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីទាំងអស់ នៅផ្ទះយើងធ្វើ shawarma សម្រាប់ខ្លួនយើង ដូច្នេះយើងបន្ថែមអ្វីក៏ដោយដែលយើងចូលចិត្ត។ រូបមន្តងាយស្រួលបំផុត - ជំនួសឱ្យស្ពៃក្តោបដាក់ការ៉ុតកូរ៉េនៅក្នុង shawarma ហើយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ជំនួសឱ្យ ketchup និង mayonnaise ។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកបុកត្រសក់ជ្រលក់ ឈីសរឹង ដំឡូងឆ្អិន ឬចៀន។ និងសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន - ដើម្បីបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដើម។ ឧទហរណ៍ហ្សកហ្ស៊ី plum "tkemali" ឬទឹកជ្រលក់ចិនផ្អែមនិងជូរ។
នៅពេលរៀបចំ shawarma កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើង។ ត្រសក់តូចមួយជារង្វង់ស្តើង អ្នកអាចយកត្រសក់ជ្រលក់បាន ប៉ុន្តែនេះមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោបឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - អ្នកនឹងត្រូវការ 2 ក្តាប់ដៃសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 2 ការ៉ុតតូចនៅលើ grater coarse ។
ប្រសិនបើ ketchup និង mayonnaise មានក្រាស់នោះអ្នកគួរតែព្យាយាមមិនបន្ថែមវាច្រើនពេក - នៅពេលដែល shawarma ត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវវាអាច "លេចធ្លាយ" ។
ទឹកជ្រលក់បុរាណ
យើងយក 1 លីត្រ។ ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ (អ្នកអាចប្រើណាមួយដរាបណាវាមិនមានក្លិន) 2 ស៊ុត 10-11 cloves នៃខ្ទឹមស 1 tsp ។ អំបិលមួយស្លាបព្រា។
វាយស៊ុតជាមួយអំបិលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមកំទេចឬកិនត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ។ ដូចដែលគាត់បាននិយាយថា ប្រសិនបើអ្នកចាក់ច្រើន វានឹងប្រែជារាវដូចជាទឹក។ អស់ហើយ!!! បើអ្នកចង់បានអ្វីពិសេស អ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មារមួយចំណិត ឬឱសថបន្តិច ឬទឹកខ្មេះតិចៗ។ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកមួយកែវធំក្តៅល្មម។ បើអ្នកចូលចិត្តហឹរ សូមដាក់ម្រេចក្រហមបន្តិច និងរមៀតមួយក្តាប់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំ shawarma
យើងបានរីករាលដាលស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុត។ នៅលើកំពូល យើងដាក់សាច់ដែលហាន់ជាចំណិតៗ និងលាយចូលខ្ទះជាមួយប្រេងដូចគ្នា (ប្រោះជាមួយឱសថ chopped)។ ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ និងចំណិតត្រសក់ដាក់លើសាច់។ នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន, ចាក់ពីលើ ketchup និងថ្នមៗប៉ុន្តែរមៀលយ៉ាងតឹងរឹងឡើង shawarma ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងថង់មួយ ហើយកំដៅរយៈពេល 50-60 វិនាទីក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ អ្នកអាចប្រើសារធាតុបន្ថែមខាងក្រោមដើម្បី shawarma:
1. សម្រាប់ 1 ស្លាបព្រានៃ tehina paste (គ្រាប់ល្ង) - ទឹកនៃ 1 lemon, វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ល្អ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ក្រូចឆ្មារបន្តិច ហឹរ za'atar ម្ទេសបៃតង លាយជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់លទ្ធផល អំបិល និងបន្ថែមខ្ទឹមសបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. កាត់ត្រសក់ជាបន្ទះស្តើងៗ (កាត់សំបក) ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចចាក់ទឹកដោះគោជូរ អំបិល។
3. ខ្ទឹមបារាំង Pickled គឺល្អនៅក្នុង shawarma ។
4. Mayonnaise ក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ យើងធ្លាប់ប្រើវា ហើយមានកន្លែងសម្រាប់វានៅក្នុងម្ហូបអារ៉ាប់ ជាពិសេសនៅលីបង់ និងស៊ីរី។
Shawarma អារ៉ាប់
៨០០ ក្រាម។ សាច់ (សាច់ចៀមមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬសាច់ចៀមអ្នកក៏អាចប្រើទួរគីឬសាច់មាន់ផងដែរ); 1 ពែងទឹកខ្មេះ 5% (ពែងវាស់ = 230 មីលីលីត្រ) 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon; 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika; 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ដឹងគុណ; ក្រវាញនៅលើចុងកាំបិត; ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ១ស្លាបព្រាបាយ (ប្រហែល ៣-៤ កំពឹសធំ) អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
1 កែវក្រែមជូរស្តើង; 1/4 ពែង onions ពណ៌បៃតង chopped; ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម; pinch នៃ curry មួយ; ត្រសក់ pickled តូច; ប្រេងរុក្ខជាតិ
កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំងស្តើងៗ ហើយត្រាំពេញមួយយប់នៅក្នុង marinade ដែលធ្វើពីទឹកខ្មេះ គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស (គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមានរាយនៅពីមុខពាក្យ "សម្រាប់ទឹកជ្រលក់")។ បន្ទាប់មកយក steaks ចេញពី marinade, ស្ងួតពួកវាបន្តិចហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ សាច់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាត។ ត្រជាក់បន្តិច កាត់សាច់ជាច្រូតតាមបណ្តោយដើម្បីទទួលបានបំណែករាងពងក្រពើ។ ដាក់សាច់នៅក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅហើយគ្របដោយ foil ។ ដាក់ធុងជាមួយសាច់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់ពី 20 នាទី។ យក foil ចេញហើយទុកក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ នៅក្នុងធុងបើកចំហ។
លាយក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ល្អិត និងត្រសក់ជ្រលក់ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងទុកឱ្យញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ ២០ នាទី។ កាត់ភីតាជាពាក់កណ្តាល ដាក់ចំណិតត្រសក់ស្រស់ និងប៉េងប៉ោះនៅខាងក្នុង ដាក់សាច់ដាក់លើពួកវា ហើយចាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
shawarma ប៉ាឡេស្ទីន (ពីសាច់បសុបក្សី)
300-400 ក្រាមនៃសាច់មាន់ 400 ក្រាមនៃ Cream sour មានជាតិខ្លាញ់មធ្យម
ត្រសក់ 100-150 ក្រាម ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងមួយ sprig ឬ dill ស្រស់ពីរ
100 មីលីលីត្រនៃ mayonnaise, 100 មីលីលីត្រនៃ kefir, 20 cloves នៃខ្ទឹមស (ពាក់កណ្តាលសម្រាប់សាច់, ពាក់កណ្តាលសម្រាប់ទឹកជ្រលក់), 1 lemon ។
គ្រឿងទេស៖ យ៉ាងហោចណាស់ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម ប្រេងអូលីវ ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ។
lavash ពីរ។
កាត់សាច់មាន់ឱ្យល្អិត រួចប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស៖ ម្រេចខ្មៅ ម្រេចក្រហម គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ និងក្រវាញបន្តិច អ្នកអាច (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) បន្ថែម adjika, dill ស្ងួត, ម្ទេស, ខ្ញី, ទឹកជ្រលក់ក្តៅមួយចំនួន - tabasco ឬ wasabi (ប្រយ័ត្នជាមួយ ចំនួនទឹកប្រាក់) ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិច ខ្ទឹមកំទេច និងប្រេងអូលីវបន្តិច។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់នៅក្រោមសារពត៌មាន (គ្របដណ្តប់ជាមួយចានមួយនិងការគៀបសង្កត់ពីខាងលើ) សម្រាប់ 20-30 នាទី។
ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនបិដោររៀបចំបន្លែនិងទឹកជ្រលក់។
បន្លែ៖ ខ្ទឹមបារាំង ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ម្រេច (ជាបន្លែ) ច្របល់ចូលគ្នា បន្ថែមម្រេចខ្មៅ (ដែលជាគ្រឿងទេស) អំបិល។ អ្នកអាចចាក់ទឹកខ្មេះ និងជ្រលក់បន្តិច។ អ្នកអាចបន្ថែម zucchini ចៀនឬ eggplant ។
ទឹកជ្រលក់៖ យក mayonnaise អូលីវ និង kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់។ បន្តកូរទឹកដោះគោយ៉ាអួ បន្ថែម mayonnaise យឺតៗ បន្ទាប់មកខ្ទឹមកំទេច ជីអង្កាមស្រស់ ច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មាមួយគ្រាប់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំក៏បានព្យាយាមបន្ថែមឈីសដែលបានរលាយមុន: វាប្រែចេញជារសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
យើងត្រលប់ទៅសាច់វិញ។ ចាក់ workpiece លទ្ធផលចូលទៅក្នុង Pan មួយកម្រិតវាចាក់ Cream sour ដូច្នេះសាច់មិនបង្ហាញ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប រហូតទាល់តែក្រែមជូរទទួលបានក្រាស់ ដូចជាទឹកដោះគោជូរ ភាពស្ថិតស្ថេរ និងឆ្អិនមួយផ្នែក។ បន្ទាប់មកយកសាច់ចូលច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចបើកភ្លើងឱ្យពេញដោយកូរឱ្យសព្វកុំឱ្យឆេះ ។ នៅពេលដែលសាច់ចៀនល្អ (ឡើងក្រហម) បិទភ្លើង លាយសាច់ជាមួយបន្លែ ចាក់ទឹកជ្រលក់ រុំនំប៉័ង pita ហើយញ៉ាំរហូតដល់វាត្រជាក់ ផឹកស្រាបៀរល្អ។
ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើ 40-50 នាទី។
shawarma រចនាប័ទ្មអឺរ៉ុប
សាច់មាន់ឬសាច់មាន់ (ជើងអាចជា) ខ្ទឹមបារាំង 3 ម្ទេសផ្អែម 2-3 បំណែក (និយមទុំលឿងជញ្ជាំងក្រាស់) ប៉េងប៉ោះ - 2-3 បំណែក mayonnaise
ត្រសក់ Pickled - 2-3 បំណែក។
lavash អាមេនី (ស្តើង) 4-5 សន្លឹក។
ញែកសាច់មាន់ចេញពីឆ្អឹងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងចៀនក្នុងប៊ឺ។ ម្រេចផ្អែមនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។ បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង បន្ថែមម្រេចខ្មៅដី basil និង suneli hops តាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់។
លាតសន្លឹកនៃ lavash អាមេនីមួយដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់នៅកណ្តាល (មិនលើសពីបីរង្វង់ក្នុងមួយ 1 lavash) ។
ដាក់ត្រសក់ជ្រលក់ចូលជាចំណិតដាក់លើប៉េងប៉ោះ។ ដាក់សាច់មាន់ឆ្អិន 2-4 ស្លាបព្រាបាយជាមួយម្រេចនៅលើកំពូល ខាញ់ស្រាល ៗ អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ mayonnaise ហើយរុំវានៅក្នុងក្រឡុកដោយពត់គែម។ អ្នកអាចធ្វើ "រមៀល" ជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ឬអ្នកអាចរមៀលវាឡើងក្នុងអំឡុងពេលអាហារ ដោយកំដៅសាច់មាន់ជាទៀងទាត់។ អាចត្រូវបានបម្រើដោយមិនចាំបាច់តុបតែងជាមួយបន្លែស្រស់។ វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាឡាដនៃស្ពៃក្តោបស្រស់ៗ (ហាន់ល្អិតៗ បុក និងរដូវជាមួយ mayonnaise) ក៏ដូចជា zucchini ចៀន។
បួស Shawarma
onions, carrots, ស្ពពណ៌ស, dill, សណ្តែក asparagus, ប្រេងបន្លែ, គ្រឿងទេស, lavash អាមេនី។
គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, fry ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots, fry ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោប បន្ថែមអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម គ្រឿងទេស។ សណ្តែកបៃតង - ចៀន។ Dill - កាត់ល្អ។ លាយទាំងអស់។
ដាក់ផ្នែកមួយនៃល្បាយនៅលើនំបុ័ង pita, ចាក់ជាមួយ ketchup និង mayonnaise, រុំ។
