Pancakes លាយជាមួយទឹកត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុង Rus ពីព្រោះទឹកដោះគោមិនមាននៅក្នុងផ្ទះពេញមួយឆ្នាំ។ ដំបូងឡើយ ពួកវាតែងតែត្រូវបានផលិតដោយប្រើដំបែ - នេះជារបៀបដែលពួកវាប្រែជាខៀវស្រងាត់ ហើយសំខាន់បំផុត - ពន្លឺដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់គ្រួសារកសិករក្រីក្រ។ ម្ហូបបែបនេះគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសនៅថ្ងៃតមអាហារហើយមានច្រើនណាស់ក្នុងមួយឆ្នាំ - ប្រហែលពីររយ។ បន្តិចម្ដងៗ បង្អែមចាប់ផ្តើមត្រូវបាន kneaded តាមរបៀបអ៊ឺរ៉ុប - ដោយប្រើសូដាហើយថ្មីៗនេះសូម្បីតែជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែ។ នេះជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាយ៉ាងច្រើន ហើយផលិតផលខ្លួនវាប្រែជាស្តើង (បន្ទាប់ពីទាំងអស់ មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនំប៉ាវក្រាស់ទេ) និងការងារចំហរ។

អាថ៌កំបាំងមួយចំនួន

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំផេនខេនគ្មានខ្លាញ់មិនធុញទ្រាន់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនអាចបំភ្លេចបាន យើងស្នើឱ្យប្រើគន្លឹះមួយចំនួន។

• រែងម្សៅជានិច្ច - វិធីនេះវាប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសមាសធាតុដែលនៅសល់នៃម្សៅ។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបអ្នកអាចធ្វើនំផេនខេនជាមួយនឹងការដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះមុននឹងត្រឡប់នំផេនខេនទៅម្ខាងទៀត (ប៉ុន្តែមុនពេលដែលផ្នែកមិនទាន់ឆ្អិនបានកំណត់) ដាក់បំណែកផ្លែឈើ បន្លែ យៈសាពូនមី។ល។ ហើយបន្ទាប់មកបង្វែរនិងដុតនំផ្នែកទីពីររួចហើយជាមួយនឹងឧបករណ៍បំពេញ។ ប្រសិនបើវាជាសាច់ឆៅ អ្នកត្រូវចៀនឱ្យបានយូរ។
• នៅពេលពន្លត់សូដា សូមកាន់ស្លាបព្រាជាមួយវាកុំឱ្យលើសម្សៅ ប៉ុន្តែពីលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ (ឬយ៉ាងហោចណាស់នៅលើតុ) ដើម្បីកុំឱ្យសូដាដែលលេចធ្លោចូលទៅក្នុងម្សៅ។
• ជំនួសឱ្យស៊ុតអ្នកអាចប្រើគ្រាប់ពូជ flax ដីដែលត្រាំក្នុងទឹករំពុះ (ប្រហែល 10 នាទី) ។

រូបមន្តសាមញ្ញនិងរហ័ស

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការដុតនំ pancakes នៅលើទឹក? dough សម្រាប់ pancakes ជាមួយទឹកត្រូវបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាអាស្រ័យលើរសជាតិនិងចំណូលចិត្ត។ យោងតាមរូបមន្តនេះពួកវាមានភាពយឺតដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរុំការបំពេញណាមួយនៅក្នុងពួកគេ។ រូបមន្តសម្រាប់នំផេនខេកនៅលើទឹកជាមួយស៊ុតមិនអាចហៅថាគ្មានខ្លាញ់ ឬបួសនោះទេ ប៉ុន្តែវាល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានកង្វះជាតិ lactase (មិនអត់ឱនទឹកដោះគោ)។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 4 បំណែក;
• ម្សៅ - 250-300 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 2 ​​tablespoons;
• សូដាដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - សម្រាប់ការពន្លត់;
• អំបិល - 1 pinch;
• vanillin - ស្រេចចិត្ត។

ចម្អិនអាហារ

1. ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងចានងាយស្រួលមួយហើយបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងវា (ជាធម្មតារូបមន្តសម្រាប់ pancakes ស្តើងនៅលើទឹកបង្កប់ន័យម្សៅជាមួយស៊ុតប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចដោយគ្មានពួកគេ - ឧទាហរណ៍ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារឬដើម្បីសន្សំប្រាក់) ។
2. ពន្លត់សូដាហើយក៏ផ្ញើវាទៅចាន។
3. ចាក់ចូលក្នុងប្រេង។
4. អំបិលវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
5. បន្ថែមម្សៅហើយកូររហូតទាល់តែដុំពករលាយ។ dough ត្រូវការរាវដែលនឹកឃើញដល់ចាហួយ។
6. ទុកឱ្យញ៉ាំរយៈពេល 20 នាទីដើម្បីឱ្យជាតិ gluten បែកខ្ចាត់ខ្ចាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
7. កំដៅខ្ទះហើយដុតនំទាំងសងខាង។

រូបមន្តបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកធម្មតា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យពួកវាកាន់តែឆ្ងាញ់ សូមសាកល្បងបន្ថែមសូដាដែលគ្មានជាតិផ្អែមដោយគ្មានសារធាតុបំពេញផ្លែឈើជំនួសវិញ។ ដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលស្ងួតពេក ដុតនំនៅផ្នែកទីពីរមិនលើសពី 5 វិនាទី។

កំណែដែលបានកែលម្អ

ពេលខ្លះស្ត្រីមេផ្ទះកត់សំគាល់ថានំផេនខេននៅលើទឹកដែលមានពងប្រែជាស្តើងប៉ុន្តែមានជ័រកៅស៊ូ។ នេះគឺងាយស្រួលសម្រាប់រុំការបំពេញ ទោះបីជាមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវាក៏ដោយ ដូច្នេះដើម្បីនិយាយនៅលើអណ្តាត។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងបន្តិចសម្រាប់ pancakes នៅលើទឹកជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 1.5 ពែង;
• ស៊ុត - 3 បំណែក (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកវា);
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ

1. បំបែកស៊ុត ស្ករ និងអំបិលចូលក្នុងពែង ឬដាក់ធុង។
2. វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី (ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនលាយធម្មតា វាយយូរជាងនេះ - រហូតដល់ពពុះលេចឡើង) ។ វាគឺជាពេលនេះដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជៀសវាង "កៅស៊ូ" ។
3. ចាក់ទឹកមួយភាគបីចូលទៅក្នុងល្បាយ ហើយបន្ថែមម្សៅ និងម្សៅដុតនំ។ យើងមិនណែនាំឱ្យចាក់ទឹកទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ - វានឹងពិបាកក្នុងការបំបែកដុំ។
4. ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាក់ប្រេងបន្លែនិងទឹកដែលនៅសល់។
5. អ្នកអាចដុតនំ pancakes នៅលើទឹកទាំងនៅក្នុង Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ និងនៅក្នុងអ្នកផលិតនំផេនខេកពិសេស។

អ្នកអាចបម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងយៈសាពូនមីណាមួយ, ទឹកដោះគោ condensed, berries ។ ហើយប្រសិនបើស្ករតិចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង dough នោះការបំពេញដែលគ្មានជាតិផ្អែមនឹងធ្វើ។ នំផេនខេននៅលើទឹកយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺស្តើង និងមានរន្ធដោយសារតែម្សៅស្តើង ដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះយ៉ាងងាយស្រួល។

នៅលើ dough yeast

នំផេនខេកនៅលើទឹកមិនចំអិនយូរទេ ផ្ទុយពីឈ្មោះសមាគម (នោះគឺអ្នកមិនចាំបាច់នៅពេញមួយយប់ទេ) ហើយការធ្វើឱ្យពួកគេពិតជាមិនពិបាកដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូងនោះទេ។ យោងតាមរូបមន្តនេះ pancakes នឹងមានក្រាស់ប៉ុន្តែទន់ភ្លន់និងហ៊ានណាស់។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ទឹក - 5 កែវ (4 - ក្តៅនិង 1 - ទឹករំពុះ);
• ម្សៅ - 4 ពែង;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេង - 1/3 ពែង;
• ដំបែស្ងួត - ថង់តូចមួយ។

ចម្អិនអាហារ

1. មុនពេលអ្នកចំអិននំផេនខេនដោយគ្មានទឹកដោះគោដោយប្រើដំបែអ្នកត្រូវធ្វើម្សៅ។ អ្នកមិនគួរបារម្ភ - វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការធ្វើម្សៅនៅផ្ទះ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានដំបែស្ងួត ដែលធ្វើអោយជីវិតមានភាពងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកធុងសមរម្យមួយចាក់ស្ករ yeast និងម្សៅ (មួយស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ) ។ បន្ថែមទឹកបន្តិចដើម្បីឱ្យស្ថិរភាពប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមជូរ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលកន្លះម៉ោង dough នឹងចាប់ផ្តើមពពុះ - នេះមានន័យថាវារួចរាល់។
2. ចាក់ទឹកក្តៅ 4 ពែង ប្រេងបន្លែ អំបិល និងម្សៅចូលក្នុងធុងធំមួយ។
3. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
4. បន្ថែមម្សៅទាំងអស់ហើយច្របាច់ម៉ាសឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
5. ទុកម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែល 1,5 ម៉ោង។
6. នៅពេលដែល dough រួចរាល់ ចាក់ទឹករំពុះមួយកែវចូលទៅក្នុងវា ហើយលាយឱ្យបានលឿន។ ការញ៉ាំបែបនេះនឹងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់នំផេនខេករបស់យើង។
7. ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
8. កំដៅខ្ទះចៀន និងដុតនំ yeast pancakes ទាំងសងខាង។

ប្រសិនបើនំផេនខេនប្រែជាស្ងួត មិនរួញល្អ ឬគែមរបស់វាខូច គ្រាន់តែទុកវានៅក្រោមគម្រប ឬកន្សែងរយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ នោះវានឹងប្រែជាទន់ រលោង និងកាន់តែឆ្ងាញ់ថែមទៀត។ រសជាតិ។

រូបមន្តដូចគ្នានេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែកំណែទឹកគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកបួស អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះទឹកដោះគោ និងនៅថ្ងៃតមអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes នៅលើទឹកដើម្បីឱ្យអ្នករាល់គ្នានៅក្នុងគ្រួសារបរិភោគពួកគេដោយរីករាយ? លឿននិងងាយស្រួល! ប្រសិនបើមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកមានអាកប្បកិរិយាលំអៀងចំពោះបង្អែមគ្មានខ្លាញ់ អ្នកអាចប្រើល្បិចបន្តិច ... កុំប្រាប់នរណាម្នាក់ថាម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានទឹកដោះគោព្រោះនំផេនខេនមិនអាក្រក់ជាងនំប្រពៃណីទេប៉ុន្តែវានឹងជួយសន្សំប្រាក់បន្ថែម។ នៅក្នុងគ្រួសារ។

តើអ្នកដឹងទេថា pancakes unleavened នៅក្នុង Rus' មានតម្រូវការជាពិសេសនៅថ្ងៃតមអាហារដែលក្នុងនោះមានប្រហែលពីររយក្នុងមួយឆ្នាំ? ដំបូងឡើយ ពួកគេចម្អិនជាមួយដំបែ ដូច្នេះនំផេនខេនចេញមកមានក្លិនក្រអូប និងឆ្អែតឆ្អន់ ដែលត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេសនៅក្នុងគ្រួសារកសិករក្រីក្រ។ ក្រោយមក dough បានចាប់ផ្តើមត្រូវបាន kneaded ជាមួយ soda ហើយនៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងមានជម្រើសជាមួយម្សៅដុតនំនិងសូម្បីតែនៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ។

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ dough ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើទឹកដោយមិនបំពានរូបមន្តនោះ pancakes នឹងមិនអាក្រក់ជាង pancakes "ទឹកដោះគោ" ប្រពៃណី។ ជាការពិតណាស់ដោយគ្មានក្លិនក្រអូបក្រែមប៉ុន្តែពួកគេនឹងគ្រាន់តែជាការបត់បែន, ឆ្ងាញ់និងស្តើង។ វាអាចត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា ក៏ដូចជាគ្រប់ប្រភេទនៃ toppings, ទឹកជ្រលក់ និងសារធាតុបន្ថែម។ នំផេនខេកនៅលើទឹកអាចទ្រាំទ្រនឹងការកកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ដូច្នេះអ្នកអាចចំអិនមួយចំណែកធំសម្រាប់ពេលអនាគត ហើយកំដៅម្តងទៀតប្រសិនបើចាំបាច់ក្នុងខ្ទះ ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ទទួលខុសត្រូវចំពោះធាតុផ្សំជាមូលដ្ឋាន - ទឹកដែលម្សៅត្រូវបាន kneaded ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកទឹកនិទាឃរដូវ ឬចម្រោះ នៅក្នុងរូបមន្តខ្លះវាអាចទទួលយកបានក្នុងការប្រើសូដា។ ប៉ុន្តែ​ទឹក​ដែល​មិន​បាន​ព្យាបាល​ចេញ​ពី​ម៉ាស៊ីន​ផ្ទាល់​គឺ​មិន​ចូលចិត្ត​ទេ វា​ពិបាក​ពេក។

ម្សៅអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់កម្រិតខ្ពស់បំផុត ឬថ្នាក់ទីមួយ ជាមួយនឹងមាតិកា gluten ខ្ពស់។ ប្រសិនបើស៊ុតមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តនោះ ពិតណាស់ពួកគេត្រូវតែស្រស់។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើស៊ុតត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះ នោះនំផេនខេននឹងប្រែទៅជាពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាត។ ប្រេងបន្លែត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាប្រពៃណីពីផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ ពោលគឺគ្មានក្លិន និងសារធាតុមិនបរិសុទ្ធរបស់ភាគីទីបី។

នៃចានដែលអ្នកនឹងត្រូវការ: ខ្ទះចៀនមួយ (ល្អបំផុត - ជាតិដែក) ចានជ្រៅសម្រាប់ kneading dough ក៏ដូចជា blender ឬ whisk ដៃជក់សម្រាប់លាបខ្លាញ់មួយ spatula សម្រាប់បង្វិល។

ជាមួយស៊ុត (រូបមន្តបុរាណ) មួយជំហានម្តង ៗ

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ pancakes លាយជាមួយទឹកគឺស្ទើរតែមិនខុសពីកំណែធម្មតាសម្រាប់យើងដោយប្រើទឹកដោះគោគោ។ ផលិតផលមានភាពយឺត ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដាក់ចូលទៅក្នុងពួកគេយ៉ាងពិតប្រាកដនូវការបំពេញណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក ទាំងផ្អែម និងប្រៃ។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំរួមមានស៊ុត ដូច្នេះរូបមន្តនេះមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកជាបួស ឬគ្មានខ្លាញ់នោះទេ ប៉ុន្តែវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនជាបុគ្គលចំពោះផលិតផលទឹកដោះគោ (ជាមួយនឹងអ្វីដែលហៅថាកង្វះជាតិ lactose)។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៤០ នាទី។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២០ នាទី។
ទិន្នផល: 12-15 ភី។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ - 400 ក្រាម។
• ស៊ុតធំ - 2 ភី។
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ
• សូដា - 0.5 tsp
• ទឹកខ្មេះ 9% - ដើម្បីពន្លត់សូដា
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ប្រេងចម្រាញ់ - 2 ​​tbsp ។ លីត្រ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes នៅលើទឹកជាមួយស៊ុត

ខ្ញុំដាក់ពងមាន់ធំៗពីរបីគ្រាប់ចូលក្នុងឆ្នាំង ឬចានជ្រៅមួយភ្លាម បន្ថែមអំបិល និងស្ករ កូរឱ្យខ្លាំងជាមួយវីស្គីរហូតដល់ពពុះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើបង្អែម អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ vanilla តិចតួច ឬ vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ខ្ញុំចាក់ទឹក (វាអាចក្តៅបន្តិច បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយជាមួយដុំពក) ហើយខ្ញុំដាក់សូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ។

នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ប្រេងលាយម្តងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកកូរឱ្យបានល្អជាមួយ whisk នោះវានឹងមិនមានដុំទេភាពស្ថិតស្ថេរនឹងរលូននិងឯកសណ្ឋាន។ ប្រសិនបើពួកគេនៅតែឆ្លងកាត់ នោះអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែម ប្រសិនបើចាំបាច់ បង្កើន/បន្ថយបរិមាណម្សៅ និងរាវ។ ខ្ញុំទុកម្សៅដែលបានបញ្ចប់មួយឡែកសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ gluten នឹងហើមហើយម៉ាស់នឹងកាន់តែយឺតដែលមានន័យថានំផេនខេននឹងរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងនៅពេលចៀន។ ភាពស្ថិតស្ថេរបន្ទាប់ពីការ infusion ជាក្បួនក្លាយជាក្រាស់បន្តិចដូចជាចាហួយ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ទីបំផុតអ្នកអាចកំដៅខ្ទះ។ លើកដំបូងដែលខ្ញុំខាញ់វាដោយប្រើជក់ ជ្រលក់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ ហើយចាក់ចេញផ្នែកមួយនៃ dough រាលដាលវានៅលើបាតទាំងមូល បើកវានៅលើអាកាស។ អ្នក​អាច​យក​ខ្ទះ​ដែល​មិន​ស្អិត​ជាប់​បាន ប៉ុន្តែ​វា​នៅ​តែ​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ជាតិ​ដែក - វា​ដុតនំ​ខ្ទះ​គ្មាន​ដំបែ​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា។

ដុតនំប្រហែល 30-40 វិនាទីនៅសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចបង្វិលជាមួយ spatula ឬបោះ pancake ឡើងដោយចលនាមុតស្រួចមួយណាដែលងាយស្រួលជាងសម្រាប់អ្នក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំផេនខេកកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ជាងមុន អ្នកអាចខាញ់ជាមួយប៊ឺមួយដុំតូចដាក់ជង់លើគ្នាពេលក្តៅ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។ អ្នកអាចរុំទាំងប្រៃ និងផ្អែម ដើម្បីជ្រើសរើស។ យើងធ្វើតែនិងរីករាយ!

Pancakes នៅលើទឹកដោយគ្មានស៊ុត

Pancakes នៅលើទឹកមិនចាំបាច់ត្រូវបានចម្អិនជាមួយស៊ុតមាន់។ ក្នុងករណីនេះរូបមន្តនេះគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកតមអាហារនិងអ្នកបួសផងដែរ។ វានឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករុំនៅខាងក្នុងនៃផ្សិតដែលចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបម្រើពួកគេសម្រាប់បង្អែម, បន្ទាប់មកគ្រាន់តែចាក់យៈសាពូនមីឬទឹកឃ្មុំ។

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹក - 400 មីលីលីត្រ
• សូដា - 0.5 tsp
• ទឹកខ្មះ - ដើម្បីពន្លត់សូដា
• ម្សៅ - 2-2.5 tbsp ។
• ស្ករ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ

1. កំដៅទឹកបន្តិចនៅលើចង្ក្រានឬក្នុងមីក្រូវ៉េវប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកទេរហូតដល់ប្រហែល 40-50 ដឺក្រេ។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្ញើសូដា ស្ករស និងអំបិលនៅទីនោះ។
3. ចាក់​ម្សៅ​ដែល​បាន​រែង​រួច​ជា​ផ្នែកៗ ហើយ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​រលាត់ ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​ក្រឡុក។
4. នៅពេលដែល dough រួចរាល់សូមកូរនៅក្នុងប្រេង។ ជាលទ្ធផល ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគួរតែប្រែជារលោង ដោយគ្មានដុំតែមួយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើភាពរំខានបែបនេះកើតឡើង បន្ទាប់មកទុកម្សៅតែម្នាក់ឯងរយៈពេល 10-15 នាទី ហើយលាយវាម្តងទៀត។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅក្នុងខ្ទះឆា ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ឬពីរបីស្លាបព្រានៃឱសថស្រស់ៗ - dill ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និង parsley (អ្នកអាចធ្វើអ្វីៗបានបន្តិចបន្តួច)។ អ្នកអាចបន្ថែម vanillin បន្តិចទៅ dough សម្រាប់ pancakes ផ្អែម។
5. កំដៅខ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយខាញ់វាជាលើកដំបូងជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេង ឬដើរយ៉ាងលឿនតាមបាតជាមួយនឹងបំណែកនៃ bacon ចាក់នៅលើសមមួយ។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងប្រហែលមួយនាទីភ្លើងគួរតែមានកម្រិតមធ្យមដើម្បីឱ្យ dough ត្រូវបានដុតនំរាបស្មើ។

Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ (ក្រែមជូរ) និងទឹក។

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញទឹកដោះគោមួយចំនួននៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែវាមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បាច់ពេញទេ អ្នកអាចពនឺជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រណាមួយ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងក្រែមជូរ ពោលគឺបន្ថែមរាវទៅវា ដើម្បីទទួលបានភាពជាប់លាប់នៃនំផេនខេកចាំបាច់។ វាមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើក្រែមជូរមានជាតិជូរបន្តិច - ក្នុងករណីនេះកុម្មង់នំនឹងកាន់តែអស្ចារ្យ។ សូមចំណាំថាផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែក្តៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដូច្នេះព្យាយាមយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Cream sour - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ (ឬ 2 ស្លាបព្រាសម្រាប់ pancakes ផ្អែម)
• អំបិល - 1 tsp
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ លីត្រ

1. វាយស៊ុតរហូតដល់ពពុះស្រាលជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ pancakes ក្លាយជា airy, បន្ទាប់មកអ្នកអាចវាយពណ៌សដាច់ដោយឡែកពី yolks, បន្ទាប់មកផលិតផលនឹងមានរន្ធជាច្រើន, lush ។
2. បន្ថែមបរិមាណក្រែមជូរដែលអាចប្រើបានហើយចាក់ទឹក។ កូរឱ្យខ្លាំង។
3. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ kneading dough ស្តើងមួយ - នៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរវាគួរតែដូចធម្មតាស្រដៀងទៅនឹង Cream sour ឬក្រែមរាវ។ បើចាំបាច់បង្កើនបរិមាណម្សៅ។
4. ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិច កូរម្តងទៀត ហើយចៀនក្នុងខ្ទះ (ក្តៅខ្លាំង) រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

Pancakes នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ (កាបូន)

ជំនួសឱ្យទឹកធម្មតា អ្នកអាចប្រើទឹកដែលមានជាតិកាបូន បន្ទាប់មក pancakes នឹងប្រែទៅជា perforated, openwork ។ អ្នកនឹងត្រូវការសូដាដែលគ្មានជាតិផ្អែម ដោយគ្មានសុីរ៉ូ។ សម្រាប់ការបត់បែន និងទន់ ទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅនំផេនខេក។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចដុតនំ pancakes ដោយប្រើតែសូដា ពោលគឺដោយគ្មានទឹកដោះគោ - ក្នុងករណីនេះបន្ថែមសូដាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេច្រើនជាងកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេដែលពីមុនត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះទៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំបើមិនដូច្នេះទេបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ .

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកកាបូនខ្ពស់ - 250 មីលីលីត្រ
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ម្សៅ - 1.5 tbsp ។
• ស្ករ - 1.5 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2-3 tbsp ។ លីត្រ

1. ផ្សំស៊ុតនិងរលុង (ស្ករអំបិល) ។ វាយជាមួយសម/វីស្គី/ម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 1-2 នាទី។
2. ចាក់ទឹកដោះគោហើយបន្ថែមម្សៅដោយធ្វើការជាមួយ whisk ដើម្បីកម្ចាត់ដុំពកតូចបំផុត។
3. បន្ទាប់មកចាក់សូដាហើយនៅចុងបញ្ចប់ - ប្រេងចម្រាញ់។
4. ពីពេលមួយទៅពេលមួយដុសខ្ទះក្តៅក្រហមដោយជក់ រួចជ្រលក់ក្នុងប្រេង ហើយដុតនំប្រហែលកន្លះនាទីនៅសងខាង។

Pancakes ស្តើងជាមួយរន្ធនៅលើទឹក។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើនំផេនខេកដែលឆ្ងាញ់ និងស្តើងជាមួយនឹងរន្ធគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថានៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំ dough អ្នកត្រូវវាយស៊ុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - រហូតដល់ពពុះខ្ពស់លេចឡើង។ ល្បាយស៊ុតកាន់តែអស្ចារ្យនោះផលិតផលនឹងកាន់តែផុយស្រួយនៅទីបញ្ចប់។ ហើយកុំភ្លេចកំដៅខ្ទះ។ ប្រសិនបើបាតមិនត្រូវបានកំដៅគ្រប់គ្រាន់នោះ dough នឹងមិនពពុះនិងបង្កើតលំនាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកក្តៅ - 500 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ម្សៅ - 1.5-2 tbsp ។
• ម្សៅដុតនំ - 0.5 tsp ។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 1 tsp
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ

1. វាយពងធំបីក្នុងពេលតែមួយជាមួយអំបិលនិងស្ករ - ខ្លាំង 2-3 នាទីរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។
2. ចាក់ទឹកក្តៅ (ឆ្អិនល្អ) ហើយកូរម្តងទៀត។
3. ដោយមិនបិទម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមម្សៅដុតនំ។
4. ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំស្រដៀងនឹងក្រែមជូរ។
5. ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះក្តៅចាក់ម្សៅ - ប្រហែល 1/2 ស្លាបព្រានីមួយៗ។ បត់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងគំនរខ្ពស់ រំអិលយន្តហោះទាំងមូលជាមួយនឹងគូបនៃប៊ឺសម្រាប់ក្លិនបិដោរដ៏រីករាយ។

pancakes ផ្សិតនៅលើទឹក។

នំផេនខេក ខុស​ពី​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត​ត្រង់​ថា​វា​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ដើម្បី​ចម្អិន ប៉ុន្តែ​វា​មាន​ភាព​អស្ចារ្យ​ជាង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទីដើម្បីចម្អិន ហើយពេលវេលាដែលនៅសល់ (ប្រហែល 2-3 ម៉ោង) ម្សៅនឹងទៅដល់ដោយខ្លួនឯង ដោយគ្មានការចូលរួមដោយផ្ទាល់របស់អ្នក។ វាគួរតែឡើងពីរដងហើយបន្ទាប់ពីលើកទី 3 អ្នកអាចកំដៅខ្ទះរួចហើយ។ ភាពស្ថិតស្ថេរអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យក្រាស់បន្ទាប់មក pancakes ខៀវស្រងាត់និងក្រាស់នឹងប្រែចេញឬផ្ទុយទៅវិញចាក់រាវបន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកផលិតផលនឹងស្តើងជាងមុនវានឹងអាចរុំការបំពេញនៅក្នុងពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម។
• ទឹកក្តៅ - 750 មីលីលីត្រ
• ដំបែស្ងួតក្នុងថង់មួយ - ៥ ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 1.5 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - 0.5 tsp ។

1. រៀបចំនំផេនខេន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់មួយស្លាបព្រានៃស្ករនិងបរិមាណដូចគ្នានៃម្សៅ sifted តាមរយៈ Sieve បានពិន័យចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ថែមដំបែស្ងួតហើយចាក់ក្នុងទឹកក្តៅ 50 មីលីលីត្រដើម្បីឱ្យភាពស្ថិតស្ថេរក្លាយទៅជាស្រដៀងនឹងក្រែមជូរ។ ទុកចានដែលគ្របដោយកន្សែងមួយនៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
2. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយទៀតផ្សំទឹកក្តៅ 500 មីលីលីត្រ ប្រេងបន្លែ និងអំបិលបន្ថែមម្សៅនៅទីនេះ។ បន្ថែមម្សៅជាបាច់ ហើយកូររហូតទាល់តែរលោង កូរជាមួយវីស្គី ដើម្បីយកដុំពកចេញ។ ម្តងទៀតទុកចោលរយៈពេល 1 ម៉ោង ដោយដាក់ចានដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ។
3. នៅពេលដែល dough ហើមចាក់ 200 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះចូលទៅក្នុងវាហើយភ្លាមលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ដោយសារតែញ៉ាំ pancakes នឹងប្រែទៅជា openwork ។ ទុកឱ្យសម្រាករយៈពេល 10 នាទីទៀត។
4. ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះក្តៅ (មុនពេលចាក់ផ្នែកដំបូងនៃ dough ខាញ់ជាមួយពីរបីដំណក់នៃប្រេង) ។

Pancakes custard នៅលើទឹករំពុះ

ម្សៅនេះត្រូវបានគេហៅថា custard ដោយសារតែម្សៅត្រូវបានបង្កាត់ដោយទឹករំពុះ - នេះរក្សាសំណើមដែលនៅក្នុងវេនហួតក្នុងអំឡុងពេលចៀននិងផ្តល់នូវ airiness ដល់ pancakes ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែយឺត និងស្តើងដូចជាក្រដាស បន្ថែមម្សៅពោតបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - 300 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ទឹករំពុះ - 300 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ - 1 tbsp ។
• ម្សៅពោត - 0.5 tbsp ។
• អំបិល - 2 បន្ទះសៀគ្វី។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ

1. ផ្សំអំបិល ស្ករ និងស៊ុត កូរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬដោយដៃរហូតដល់មានពពុះ។
2. ដំបូងចាក់ទឹក 300 មីលីលីត្រនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុត។ កូរម្តងទៀត។
3. បញ្ចូលម្សៅនិងម្សៅជាផ្នែក ៗ ។
4. នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប្រេងហើយចាក់ទាំងអស់ 300 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ, កូរឱ្យខ្លាំង។ អ្នកគួរតែទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់រាវច្រើនជាងធម្មតា។ ទុកម្សៅតែម្នាក់ឯងរយៈពេល 30-40 នាទីដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបានចំហុយ។
5. ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ក្តៅមួយស្លាបព្រាប្រហែល 1/2 ស្លាបព្រា។ Pancakes ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រហែល 15-20 វិនាទីនៅសងខាង។

Rye pancakes នៅលើទឹក។

នំផេនខេកប្រភេទនេះ - ធ្វើពីម្សៅ rye នៅលើទឹក - ជាញឹកញាប់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារ។ ពួកវាប្រែជាងងឹតជាមួយនឹងរសជាតិ rye លក្ខណៈ។ នៅពេលដែលក្តៅ ពួកវាល្អជាមួយប៊ឺ និងក្រែមជូរ អ្នកអាចរុំការបំពេញនៅខាងក្នុង ឈីក្រុម Fulham ជាមួយឱសថ ឬសាច់ minced stewed ជាមួយ onions គឺល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ rye - 200 ក្រាម។
• ទឹកឬល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងទឹក - 500 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• សូដា - 0.5 tsp
• អំបិល - 2 បន្ទះសៀគ្វី។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ លីត្រ

1. ផ្សំម្សៅរលុង និងម្សៅរលុងផ្សេងទៀត លើកលែងតែសូដា។
2. ដោយឡែកពីគ្នា, វាយស៊ុតជាមួយ whisk មួយរហូតដល់ពួកគេក្លាយជា Foam ។ ចាក់ក្នុងទឹកហើយកូរឱ្យខ្លាំង។
3. បន្ថែមប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃសមាសធាតុរាវទៅក្នុងចានជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្ងួត បំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ whisk ដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។
4. បន្ថែមសូដាដែលបានពន្លត់, ចាក់រាវនិងប្រេងដែលនៅសល់។ ទុកឱ្យសម្រាករយៈពេល 30 នាទី។
5. ដុតនំជាបាច់នៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។

តើការបំពេញអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើស?

នំផេនខេកផ្អែម - ធូលីជាមួយម្សៅតាមរយៈ Sieve បានល្អ បម្រើជាមួយយៈសាពូនមីដែលអ្នកចូលចិត្ត ទឹកឃ្មុំផ្កា ឬទឹកផ្លែឈើ។ ក្នុងនាមជាការបំពេញ, ម៉ាស curd ផ្អែមឬការបិទភ្ជាប់សូកូឡា, ផ្លែឈើនិង berries គឺល្អឥតខ្ចោះ។

នំផេនខេនអំបិល - ជក់ស្រាលៗជាមួយប៊ឺមួយដុំ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់។ ការបំពេញដ៏ល្អឥតខ្ចោះនឹងមានសាច់មាន់ ផ្សិត ថ្លើម ស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំង ត្រីសាម៉ុងជាមួយ dill ត្រី salmon ជាមួយ mascarpone ស៊ុតជាមួយអង្ករ ឈីស។ល។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ pancakes គ្មានដំបែ

1. ច្របាច់ម្សៅតាមរយៈ Sieve មុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងបាច់។ ដូច្នេះវានឹងល្អប្រសើរជាងមុន "នៅជាប់គ្នា" ជាមួយនឹងសមាសធាតុដែលនៅសល់ហើយត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែន។ ជាលទ្ធផល អ្នកនឹងមិនមានដុំពកទេ ប៉ុន្តែម្សៅយឺតមានខ្យល់។
2. គ្រឿងផ្សំរាវទាំងអស់គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មានផាសុខភាព។
3. ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមានភាពដូចគ្នា សូមណែនាំម្សៅជាបាច់តូចៗ បំបែកដុំដោយដៃ ឬជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
4. អ្នកអាចបន្ថែម vanilla ឬ cinnamon ទៅកុម្មង់នំផ្អែម។ ក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចក៏នឹងផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបដ៏រីករាយផងដែរ។
5. នំផេនខេកដែលមានជាតិប្រៃនឹងប្រែជាកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ ឬខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗទៅកន្លែងដែលបានរៀបចំរួចហើយ។
6. ជំនួសឱ្យស៊ុត អ្នកអាចព្យាយាមបន្ថែមគ្រាប់ពូជ flax ទៅ dough - ដីនិងចំហុយក្នុងទឹករំពុះ 10-15 នាទី។
7. នំផេនខេនគ្មានដំបែចូលចិត្តនំផេនខេកដែលមានជាតិដែក - ពួកគេចំអិនរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូលហើយពួកគេប្រែជាទន់ភ្លន់។ នៅលើអ្នកផលិត crepe ស្តើងផលិតផលនឹងកាន់តែ "កៅស៊ូ" ។
8. មុនពេលដុតនំ សូមលាបខ្លាញ់ខ្ទះជាមួយបំណែកនៃ bacon ស្រស់ ឬជក់ដែលជ្រលក់ក្នុងប្រេង។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ គ្រាន់តែដំណក់ខ្លាញ់ពីរបីដំណក់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផលិតផលមិនជាប់។
9. ប្រសិនបើនំផេនខេនស្ងួតហើយមិនចង់រក្សារូបរាងរបស់វានៅពេលបត់បន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយគំរបហើយទុករយៈពេល 15-20 នាទី។ ពួកវានឹងចំហុយចេញ ប្រែជាទន់ និងទន់ភ្លន់ជាងមុន គែមនឹងមិនរលំឡើយ។
10. ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ដុតនំស្រស់សូម្បីតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ទាប់ពីយកវាចេញពីខ្ទះភ្លាមខាញ់ជាមួយគូបតូចមួយនៃ butter អ្នកអាចប្រោះជាមួយស្ករ។ នំផេនខេកឆ្ងាញ់!

សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេក។ វាត្រូវបានផ្អែកលើភាពខុសគ្នានៃផលិតផលចាប់ពីទឹកដោះគោនិងដំបែទៅ kefir និងទឹក។ ក្រោយមកទៀតនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។ អ្នក​នឹង​មាន​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​យ៉ាង​រីករាយ​មិន​ត្រឹម​តែ​ដោយ​ទិដ្ឋភាព​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​, ប៉ុន្តែ​ក៏​ដោយ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​។ ពួកវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយអ្នកប្រាកដជាមាននំផេនខេកដែលយឺត និងក្រហមនៅលើចានរបស់អ្នក។ ជាពិសេសពិចារណារូបមន្តជាមួយរូបថតដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។ តោះ​ចាប់ផ្តើម!

រូបមន្ត pancake ទឹកបុរាណ

Pancakes ដោយគ្មានទឹកដោះគោត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានចំនួនដ៏ធំនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នា។ រូបមន្តនេះពិតជាចំណាយពេលបន្តិច។ ដូច្នេះ យើង​ប្តូរ​ទឹកដោះគោ​ធម្មតា​សម្រាប់​ទឹក។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅ (មួយកែវកន្លះ);
• អំបិល (មួយ pinch);
• ទឹកក្តៅ (កន្លះលីត្រ);
• ស៊ុតមាន់ (បីបំណែក);
• ប្រេងបន្លែ (ពីរស្លាបព្រាបាយ);
• សូដា slaked (មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ);
• ស្ករ (មួយស្លាបព្រា) ។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

ចំណាំដល់ម្ចាស់! ភាគច្រើនជាញឹកញាប់កំហុសចម្បងក្នុងការរៀបចំ pancakes គឺដុំ។ ដើម្បីជៀសវាងពួកគេ hostess មិនគួរប្រញាប់ប្រញាល់នៅដំណាក់កាលនៃការបន្ថែមម្សៅ។ គ្រាន់តែធ្វើវាយឺត ៗ ខណៈពេលដែលកូរជានិច្ច។ យកល្អប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។

Pancakes នៅលើទឹក: កំណែប្រសើរឡើង

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះសង្កត់ធ្ងន់ថានំផេនខេននៅលើទឹកជារឿយៗប្រែទៅជាមានរសជាតិកៅស៊ូបន្តិចហើយស្តើងពេក។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរុំការបំពេញនៅក្នុង pancakes បែបនេះប៉ុន្តែនៅតែមានការត្អូញត្អែរអំពីរសជាតិ។ សម្រាប់ម្ហូបពិសេស យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដែលត្រូវបានកែលម្អបន្តិច។ អាថ៌កំបាំងមួយចំនួននឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត!

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ទឹកប្រាំរយមីលីលីត្រ;
• មួយកែវកន្លះនៃម្សៅ;
• ស៊ុតមាន់បី;
• ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅដុតនំ;
• បីស្លាបព្រានៃប្រេងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យផ្សំ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ condensed យៈសាពូនមី homemade ឬ berries ស្រស់។ អ្នកក៏អាចកែសម្រួលភាពផ្អែមបានដែរ៖ បន្ថែមជាតិស្ករតិចៗទៅក្នុងម្សៅ ហើយនំដែលមិនមានជាតិផ្អែម (ឧទាហរណ៍ ឈីស និង Ham ឬផ្សិត) គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពួកគេ។ យើងក៏សង្កត់ធ្ងន់ថានំផេនខេនយោងទៅតាមរូបមន្តដែលប្រសើរឡើងមិនត្រឹមតែស្តើងនិងហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានរន្ធផងដែរ។ ទាំងអស់នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថា dough រីករាលដាលយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

សម្រាប់ការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបយើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកស្តើង។

ជំនួយ Relax.ua: អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ pancakes គ្មានខ្លាញ់

អ្នកដែលតមអាហារមិនគួរបរិភោគផលិតផលសត្វមួយរយៈ។ ផងដែរ បញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នកជឿមិនអាចរួមបញ្ចូលទឹកដោះគោ និងស៊ុតមាន់ទេ ហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ផលិតផលទាំងនេះគឺជាផលិតផលចម្បង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យទាល់តែសោះដែលអ្នកនឹងត្រូវកំណត់តម្រូវការរសជាតិរបស់អ្នក។

នៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម យើងនឹងរៀបរាប់លម្អិតអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើនំផេនខេកគ្មានខ្លាញ់ឆ្ងាញ់។ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​បាន​គេ​ជឿ​ជាក់​ថា pancakes នឹង​មាន​រសជាតិ​គ្រាន់​តែ​ល្អ​និង​មើល​ទៅ​ដូច​ជា appetizing ។ លើសពីនេះទៀត pancakes គ្មានខ្លាញ់នឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយស្ត្រីដែលមានរបបអាហារ, ដោយសារតែម្ហូបបែបនេះមិនមានកាឡូរីច្រើន។ Lenten pancakes ក៏សមរម្យសម្រាប់ប្រភេទមនុស្សដែលទទួលរងពីការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ។

Lenten pancakes ជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូន (មួយកែវ);
• ម្សៅ (មួយកែវកន្លះ);
• អំបិល (កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• ស្ករ (បីស្លាបព្រា);

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

pancakes ផ្សិតនៅលើទឹក។

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកគ្មានខ្លាញ់នៅលើទឹក ប៉ុន្តែឥឡូវនេះប្រើដំបែ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ទឹកធម្មតា (ប្រហែលបីរយទៅបួនរយមីលីលីត្រ)។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាបរិមាណទឹកនឹងកំណត់ពីរបៀបដែល pancakes ស្តើងរបស់អ្នកបញ្ចប់;
• ម្សៅ (មួយកែវកន្លះ);
• ដំបែរស់ (ដប់ក្រាម);
• អំបិល (កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• ស្ករ (ពីរស្លាបព្រាបាយកន្លះ);
• ប្រេងបន្លែ (ពីរស្លាបព្រា) ។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

Pancakes នៅលើទឹកជាមួយនឹងរន្ធដោយគ្មានស៊ុតនិង yeast

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ទឹកក្តៅ (ពីរកែវ);
• ម្សៅ (ពីរកែវ);
• ប្រេងបន្លែ (ពីរទៅបីស្លាបព្រាបាយ);
• ស្ករ (មួយឬពីរស្លាបព្រាបាយ);
• អំបិល (មួយ pinch);
• ម្សៅ baking soda ឬ baking soda មួយចំនួន។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំផេនខេកក្រាស់ នោះយើងណែនាំអ្នកឱ្យដាក់ម្សៅបន្ថែមទៀតនៅក្នុងម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តរបស់យើង អ្នកនឹងទទួលបាននំផេនខេកដែលមានពណ៌ក្រហមល្មម ស្រដៀងទៅនឹង lavash អាមេនី។

យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. លាយបរិមាណស្ករ ម្សៅ អំបិល និង Baking soda ដែលបានបញ្ជាក់។

1. ឥឡូវនេះយើងអាចចាក់បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងទឹកក្តៅ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន knead dough ដែលជាលទ្ធផលវាគួរតែប្រែចេញដូចគ្នានិងដោយគ្មានដុំ។

1. ប្រេងត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅនាពេលអនាគតហើយលាយល្អ។
2. dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការចៀនយើងដុតនំ pancakes ruddy ឆ្ងាញ់។ កូរម្សៅម្តងម្កាល ជាពិសេសស្រទាប់ខាងលើនៃប៊ឺ។

pancakes ទាំងនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះ។ ការពិតគឺថានំផេនខេនប្រែទៅជាស្ងួតបន្តិច ក្រៀម ដូច្នេះទឹកជ្រលក់ផ្អែមរាវគឺសមបំផុតសម្រាប់ពួកគេ។

pancakes ស្តើងជាមួយរន្ធ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ស៊ុតមាន់ (ពីរបំណែក);
• ទឹកក្តៅកន្លះលីត្រ (ទឹកអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកសារធាតុរ៉ែ);
• ម្សៅមួយកែវ (ផ្តោតលើភាពស៊ីសង្វាក់នៃ dough ដង់ស៊ីតេនៃ pancakes នាពេលអនាគតនឹងអាស្រ័យលើនេះ);
• សូដា (កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• ស្ករ (ពីរស្លាបព្រា);
• អំបិល (មួយ pinch);
• ប្រេងបន្លែ (ពីរទៅបីស្លាបព្រាបាយ) ។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

នំផេនខេកស្រក់ទឹកមាត់ដែលមានរន្ធអាចបរិភោគបានភ្លាមៗ ឬដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ជ្រលក់នំផេនខេននៅក្នុងក្រែមជូរ ទឹកឃ្មុំស្រស់ ឬយៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះ។ ចំណង់អាហារ!

ជាមួយនឹងអ្វីដែលត្រូវផ្សំ? Pancakes ត្រូវតែត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយអ្វីមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំម្ហូបផ្អែមបន្ទាប់មកជ្រើសរើសយៈសាពូនមីឈីក្រុម Fulham យៈសាពូនមីទឹកឃ្មុំឬទឹកដោះគោ condensed ។ ស្ទើរតែការបំពេញផ្លែឈើណាមួយត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុមជាមួយ pancakes ។ អ្នកក៏អាចប្រើសូកូឡារលាយ ឬសូកូឡាកំពូលផងដែរ។ ឆ្ងាញ់ជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាផងដែរ។ ការធ្វើវាគឺសាមញ្ញ៖ ដាក់សូកូឡាមួយដុំក្នុងទូរទឹកកកមួយរយៈពេលខ្លី ហើយបន្ទាប់មកកិនសូកូឡានៅលើក្រឡរក្រៀម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដាក់នំផេនខេនជាមួយផ្សិត ឬសាច់ នោះអ្នកត្រូវបន្ថែមបរិមាណអប្បបរមានៃជាតិស្ករទៅក្នុងម្សៅ ហើយក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការខាញ់ខ្ទះមិនមែនជាមួយប្រេងទេ ប៉ុន្តែជាមួយខ្លាញ់ (តែដោយគ្មានគ្រឿងទេស!) ។

តើខ្ទះចៀនមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើស?ជាការពិត ខ្ទះប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់រសជាតិ និងគុណភាពនៃនំផេនខេកនាពេលអនាគត។ សព្វថ្ងៃនេះមានអ្នកផលិតនំផេនខេកជាច្រើនដាក់លក់ ប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់អាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងខ្ទះចៀនដ៏រឹងមាំដែលជីដូននិងម្តាយរបស់យើងចម្អិននោះទេ។ ប្រសិនបើដោយសំណាង អ្នកនៅតែមានវា សូមប្រើវាដោយសេរី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាអ្នកផលិតនំផេនខេនទំនើបល្អសម្រាប់អ្វីទាំងអស់នោះទេ: ដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងលឿននិងរីករាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសស៊ុតមាន់?រសជាតិនៃម្ហូបនាពេលអនាគតទៅវិសាលភាពកាន់តែច្រើនអាស្រ័យលើគុណភាពនៃស៊ុត។ មានអាថ៌កំបាំងតិចតួចនៅទីនេះ៖ វាយពណ៌ស និង yolks ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នា។

តើអាចបន្ថែមផលិតផលបន្ថែមបានទេ?តាំងពីបុរាណកាលមក អាហារចម្រុះជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេក។ សូមអរគុណចំពោះជំហានសាមញ្ញបែបនេះ pancakes ទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស៊ុតឆ្អិន សាច់ និងផលិតផលអាហារផ្សេងទៀតទៅក្នុងម្សៅ។ នំផេនខេកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ត្រូវបានទទួល ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណបន្តិចទៅពួកគេ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើនំផេនខេនគ្មានខ្លាញ់ ចូរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគន្លឹះទាំងនេះ៖

• ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted ។ ដំបូងវានឹងបំបាត់ដុំពក។ ទីពីរម្សៅ sifted នឹងកាន់តែប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងសមាសធាតុ dough ផ្សេងទៀត។
• អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបគ្មានខ្លាញ់ដែលមើលទៅគួរឱ្យធុញដោយមានជំនួយពីអ្វីដែលគេហៅថាដុតនំ។ នៅពេលអ្នកបង្វែរនំផេនខេកកំឡុងពេលចៀន ដាក់បំណែកបន្លែ ឬផ្លែឈើនៅលើចំហៀងដែលមិនទាន់ចៀន។
• ពេលពន្លត់ម្សៅ baking soda កុំដាក់ស្លាបព្រាពីលើម្សៅ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកវានៅពីលើលិច ឬចានដាច់ដោយឡែក។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ គួរប្រើសូដាដែលមិនរលាយចូលទៅក្នុងម្សៅ។
• ស៊ុតមាន់អាចត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យជាមួយគ្រាប់ពូជ flaxseed ។ ត្រាំវាក្នុងទឹករំពុះយ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទី។

តើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិននំផេនខេកស្តើង ៗ ឆ្ងាញ់នៅលើទឹកទេ? ចែករំលែកជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់របស់យើងនៅក្នុងមតិយោបល់!

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើម្ហូបទេ សូមសាកល្បងវានៅកន្លែងដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងទីក្រុង Kyiv៖ នៅក្នុងកាតាឡុករបស់យើង អ្នកនឹងឃើញហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានរាប់សិបជាមួយនឹងការពិពណ៌នា រូបថត និងម៉ឺនុយ។

អ្នកក៏អាចចាប់អារម្មណ៍លើ៖



ហាងកាហ្វេល្អបំផុតនៅគៀវ

រូបថត៖ តាមសំណើរបស់ Yandex និង Google

ការយល់ឃើញដែលថា គ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងក្នុងការរៀបចំម្ហូប វាមានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ គឺមិនពិតនោះទេ។ ឧទាហរណ៍ pancakes ស្តើងនៅលើទឹកនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិនិងប្រជាប្រិយភាពគឺមិនទាបជាងសមភាគីរបស់ពួកគេនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃ pancakes បែបនេះគឺថាអ្នកមិនចាំបាច់ទិញអ្វីទាំងអស់។ តែងតែមានម្សៅនៅក្នុងផ្ទះ ហើយថែមទាំងមានទឹកទៀតផង។ Pancakes នៅលើទឹកចេញមកជាមួយ fry ល្អប្រសើរជាងមុននិងមិនជាប់នឹង Pan ។ ហើយមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តនំផេនខេកបែបនេះ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំផេនខេនស្តើងនៅលើទឹក។

ខ្ទះចៀនណាមួយនឹងធ្វើ ប៉ុន្តែខ្ទះដែកគឺល្អបំផុតសម្រាប់ដុតនំ pancakes ។ ប្រសិនបើមាន pancake pans ពិសេសអ្នកអាចប្រើវាបាន។ ខ្ទះត្រូវតែដាក់លើភ្លើងហើយកំដៅដោយមិនបន្ថែមប្រេង។ នៅពេលដែលខ្ទះត្រូវបានកំដៅបានល្អនោះអ្នកត្រូវចាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែលើវា។ បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីប្រេងនឹងឡើងកំដៅស្មើគ្នាអ្នកត្រូវចាក់ផ្នែកដំបូងនៃ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។

ប្រើបន្ទះឬស្លាបព្រាដែលនឹងកាន់ dough ច្រើនតាមតម្រូវការដើម្បីដុតនំ pancake មួយ។ នេះនឹងមានភាពងាយស្រួលជាងការវាស់បរិមាណត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់ពីផ្នែកដំបូងនៃ dough ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដុតនំមួយចំហៀងនៃ pancake នេះ។ វាចំណាយពេលប្រហែលមួយនាទី។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​បង្វែរ​ខ្ទះ​ទៅ​ម្ខាង​ទៀត ហើយ​ដុតនំ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។

pancakes រួចរាល់ហើយគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula និងផ្ទេរទៅម្ហូបដែលបានរៀបចំជាមុន។ ដុសពីលើនំផេនខេននីមួយៗជាមួយប្រេង ដើម្បីកុំឱ្យនំផេនខេកមិនជាប់គ្នា ហើយកាន់តែត្រាំ។ នៅពេលដែល pancakes ទាំងអស់ត្រូវបានចៀន, អ្នកអាចបម្រើពួកគេនៅលើតុ។

ក្រែមជូរ ការកកស្ទះ ការអភិរក្ស ទឹកឃ្មុំ និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នកគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពួកគេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ pancakes នៅលើទឹកគឺសមយ៉ាងល្អសម្រាប់ការ stuffing ឧទាហរណ៍។ ហើយដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេអ្នកអាចចំអិនចានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដែលការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកនឹងប្រាប់អ្នក។

រូបថត៖ Fascinadora / Depositphotos

រូបមន្តឈ្នះឈ្នះបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ

• 3 ស៊ុត;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ទឹក 500 មីលីលីត្រ;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ;
• ម្សៅ ២០០-២២០ ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយ + សម្រាប់លាបខ្លាញ់។

ចម្អិនអាហារ

វាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ ចាក់ទឹកក្តៅហើយកូរម្តងទៀត។ បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅហើយលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមប៊ឺទៅម្សៅដែលបានបញ្ចប់ហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។

ខាញ់ខ្ទះហើយកំដៅវាឱ្យល្អ។ បាច dough ក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។

រូបថត៖ RoneDya / Depositphotos

pancakes ឆ្ងាញ់ពីស្ទើរតែគ្មានអ្វី។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• pinch នៃ vanillin មួយ;
• 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 400 មីលីលីត្រ;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;

ចម្អិនអាហារ

ផ្សំម្សៅ vanilla និងស្ករ។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែម baking soda និងប្រេង ហើយលាយម្តងទៀត។

កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ បាចស្រទាប់ស្តើងនៃ dough លើបាតហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

ម្តងម្កាលខ្ទះគួរតែត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេង។

រូបថត៖ Popoudina Svetlana / Shutterstock

pancakes ស្តើងនិងទន់ជាមួយរន្ធ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• pinch អំបិលមួយ;
• 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
• 500 មីលីលីត្រនៃទឹកផ្កាភ្លើង;

ចម្អិនអាហារ

ផ្សំម្សៅ អំបិល ស្ករ និងសូដា។ ខណៈពេលដែលកូរជាមួយ whisk មួយចាក់ពាក់កណ្តាល។ dough គួរតែដូចគ្នា។ បន្ថែមទឹកនិងប្រេងដែលនៅសល់ហើយលាយម្តងទៀត។

កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ បាចស្រទាប់ស្តើងនៃ dough លើបាតហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

លាបខ្ទះមុនពេលរៀបចំនំផេនខេននីមួយៗ។

រូបថត៖ snegok1967 / Depositphotos

ការដុតនំនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងបើកចំហបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ

• 20 ក្រាមនៃ yeast ចុច;
• 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ទឹក 800 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 220 ក្រាម;
• 3 ស៊ុត;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ប្រេងបន្លែ 6 ស្លាបព្រាបាយ + សម្រាប់លាបខ្លាញ់

ចម្អិនអាហារ

បុកដំបែ បន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាល ហើយចាក់ទឹកក្តៅប្រហែល 100 មីលីលីត្រ។ បន្ថែម 1-2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ sifted និងលាយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15-20 នាទី។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយស៊ុតជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ បន្ថែមទឹកក្តៅនិងអំបិលទាំងអស់ហើយវាយម្តងទៀត។ ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ yeast ហើយកូរ។

ណែនាំម្សៅ sifted ក្នុងផ្នែកខណៈពេលដែលព្យាយាមដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ឯកសណ្ឋាន។ បន្ថែមប៊ឺទៅ dough គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20-30 នាទី។

កំដៅខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដាក់ផ្នែកមួយនៃ dough និងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។

អ្នកអាចខាញ់ខ្ទះបានតែមុនពេលចម្អិនអាហារ pancake ដំបូង។

ស៊ុម៖ @ម្ហូបបួស និងលេនថេន អេលណា | រូបមន្តល្អ / YouTube

pancakes ឆ្ងាញ់ជាមួយរសជាតិផ្លែឈើ។

គ្រឿងផ្សំ

• 2 ចេក (ទំងន់សរុបប្រហែល 360 ក្រាមជាមួយសំបក);
• ទឹកខ្មេះ ៦០០ មីលីលីត្រ;
• pinch អំបិលមួយ;
• ⅓ ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ;
• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រាបាយ + សម្រាប់រំអិល;
• ម្សៅពណ៌ស 160 ក្រាម;
• ម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូល 170 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

ទឹកសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ទឹកប្រហែល 100 មីលីលីត្រហើយលាយម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមអំបិល, ម្សៅដុតនំ, ប្រេងនិងទឹក 200 មីលីលីត្រ។

បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស និងទាំងមូល ហើយលាយរហូតទាល់តែរលោង បន្ថែមទឹកដែលនៅសល់បន្តិចម្តងៗ។ ទុកឱ្យ dough ឈរសម្រាប់ 20-30 នាទី។

កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អហើយដុសជាមួយប្រេង។ បាចស្រទាប់នៃ dough លើវាហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។

ម្តងម្កាលខ្ទះគួរតែត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេង។

រូបថត៖ Irina Suglobova / Shutterstock

ពណ៌ភ្លឺនៃកុម្មង់នំនឹងផ្តល់នូវពណ៌ធម្មជាតិ - beets ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 250 ក្រាម;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 1 ស៊ុត;
• 400 មីលីលីត្រនៃទឹក;
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ + សម្រាប់រំអិល។

ចម្អិនអាហារ

ផ្សំម្សៅ sifted ជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ បន្ថែមស៊ុតនិងទឹកពាក់កណ្តាលហើយលាយល្អ។ បន្ថែម beets, grated នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ, និងលាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ ចាក់ទឹកនិងប្រេងដែលនៅសល់។

ខាញ់ខ្ទះហើយកំដៅឱ្យបានល្អ។ បាចម្សៅខ្លះពីលើវា ហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

តាមកាលកំណត់ ខ្ទះអាចត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេង។

ឥណទានរូបថត៖ julpho/Shutterstock

កុម្មង់នំក្រអូបជាមួយកាកាវ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 150 ក្រាម;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ;
• ម្សៅកាកាវ 1 ស្លាបព្រា;
• 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• 250 មីលីលីត្រនៃទឹកផ្កាភ្លើង;
• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រាបាយ + សម្រាប់លាបខ្លាញ់។

ចម្អិនអាហារ

ផ្សំម្សៅ អំបិល ម្សៅដុតនំ កាកាវ និងស្ករ។ ចាក់​ទឹក និង​ប្រេង​ចូល រួច​វាយ​ឲ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង។

ខាញ់ខ្ទះហើយកំដៅឱ្យបានល្អ។ ដាក់ផ្នែកមួយនៃ dough និងដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

អ្នកអាចខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងបានតែមុនពេល pancake ដំបូង។