ប្រហិតសាច់ជាមួយបាយ និងទឹកប្រហុក។ ទឹកប្រហុកសម្រាប់ប្រហិតសាច់៖ រូបមន្តដែលមានរូបថត ទឹកប្រហុកឆ្ងាញ់សម្រាប់បំពងសាច់ របស់អ្នកនិពន្ធ
មុននឹងពិចារណាលើសំណួរអំពីរបៀបចំអិនសាច់ប្រហិតដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ អ្នកត្រូវនិយាយអំពីអ្វីដែលជាភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងប្រហិតសាច់ធម្មតា និងប្រហិតសាច់។ ហើយភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺអង្ករសម្រូបត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាច់ប្រហិត ដែលមិនគួរមាននៅក្នុងប្រហិតសាច់ធម្មតាទេ។ វាជាសាច់ប្រហិតដែលគ្មានទឹកប៉េងប៉ោះដែលកុមារជាច្រើនចូលចិត្តព្រោះវាមានរូបរាងគួរឱ្យទាក់ទាញ និងរសជាតិមិនធម្មតា។ ជួនកាលម្ហូបមិនធម្មតានេះត្រូវបានគេហៅថា hedgehogs ។
របៀបចំអិនសាច់ក្រកដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - រូបមន្ត
- បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសសាច់មួយដុំ ដើម្បីរៀបចំសាច់ប្រហិតដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ អ្នកត្រូវឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួន។
- ដោយឡែកពីគ្នា ចម្អិនអង្កររហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
- បង្ហូរអង្ករ ហើយរាវដែលវាត្រូវបានចម្អិនត្រូវតែរក្សាទុកសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់។ បន្ទាប់មកអង្ករឆ្អិនត្រូវបានលាយជាមួយសាច់ minced បានរៀបចំ។
- លាយអង្ករ និងសាច់ minced សម្រាប់ meatballs ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បង្កើតជាគ្រាប់បាល់តូចៗដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 3 ទៅ 4 សង់ទីម៉ែត្រ រមៀលវានៅក្នុងម្សៅហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- សាច់ប្រហិតត្រូវដាក់ក្នុងចានមួយ មិនគួរលាបពណ៌ហើយចាក់ទឹកអង្ករ។
- យើងកំពុងពិចារណាពីរបៀបចំអិនសាច់ប្រហិតដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ដូច្នេះជំនួសឱ្យវា យ៉ាងហោចណាស់ 4 ស្លាបព្រានៃ Cream sour គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរអង្ករជាមួយ meatballs ។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ meatballs ដែលទទួលបាននៅក្នុងករណីនេះត្រូវបានគេហៅថា Cream sour ។ វាគឺជាទឹកជ្រលក់នេះសម្រាប់ប្រហិតសាច់ដែលមានអាហារច្រើន ហើយត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើក្នុងម្ហូបរបស់កុមារ។
- សាច់ក្រកដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 25-30 នាទី។ ជាងនេះទៅទៀត ទឹកប្រហុកគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណសាច់ប្រហិតដែលអ្នកបានទទួល។ ប្រសិនបើសាច់ប្រហិតមានទឹកតិច នោះគួរបន្ថែមទឹកដើម្បីបង្កើនបរិមាណ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន meatballs និងអ្វីដែលត្រូវបម្រើ?
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យប្រហិតសាច់របស់អ្នកមានជាតិជូរ យកល្អគួរតែយកសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចតួច ហើយមិនស្រស់ទាំងស្រុងដោយគ្មានខ្លាញ់។ កាលណាមានខ្លាញ់ច្រើននៅលើដុំរបស់អ្នក សាច់ប្រហិតនឹងប្រែជាកាន់តែមានជាតិជូរ។
- ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបនេះ អ្នកអាចប្រើដំឡូងបារាំង ឬប៉ាស្តាឆ្អិន ដែលត្រូវតែដាក់នៅចំកណ្តាលចាន ហើយសាច់ជាលទ្ធផលដោយគ្មានទឹកប៉េងប៉ោះគួរដាក់ពីលើនៅចំកណ្តាល។
- ដូចគ្នានេះផងដែរ meatballs ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយ gravy ដែលនឹងមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញខ្លាំងណាស់និង appetizing ។ កូនរបស់អ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង ហើយសំខាន់បំផុតគឺហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ដែលនឹងត្រូវបានរៀបចំតែពីផលិតផលធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។
- ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រដ៏ឧស្សាហ៍នៃរូបមន្តជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប៉េងប៉ោះ, បន្ទាប់មកនៅក្នុងម្ហូបនេះអ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះធម្មជាតិមួយចំនួនទៅ meatballs នៅក្នុងសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវ។ ក្នុងករណីនេះ meatballs ប្រែចេញកាន់តែច្រើន juicy និងហ៊ាន។
Meatballs with gravy ប្រហែលជាម្ហូបសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយ។ ជាពិសេសសមរម្យសម្រាប់ការផ្តល់អាហារដល់កុមារ។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ហើយនៅប្រទេសស៊ុយអែតវាជាជាតិ។ ប្រទេសនីមួយៗមានឈ្មោះពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ជាឧទាហរណ៍ នៅអាស៊ីខាងត្បូង និងមជ្ឈិមបូព៌ា វាត្រូវបានគេហៅថា kufta ។ Kufta ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ និងជាអាហារប្រពៃណី។ នៅស៊ីស៊ីលី ប្រហិតចៀនដោយប្រើបាយត្រូវបានគេហៅថា អារ៉ាន់ស៊ីនី។
នៅក្រឡេកមើលដំបូង វាហាក់ដូចជាប្រហិតសាច់ធម្មតា ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ ភាពខុសគ្នាដំបូងគឺទម្រង់។ បាល់សាច់ត្រូវបានធ្វើឡើងជាចម្បងក្នុងទម្រង់ជាបាល់តូចៗ ទំហំរបស់វាប្រែប្រួល។ លក្ខណៈពិសេសទីពីរគឺការធ្វើនំប៉័ង។ ប្រសិនបើ cutlets ត្រូវបាន breaded នៅក្នុង breadcrumbs បន្ទាប់មក meatballs គឺនៅក្នុងម្សៅ (អង្ករឬស្រូវសាលី) ។ ភាពខុសគ្នាទីបី និងសំខាន់គឺថាសារធាតុបន្ថែមបរទេសតែងតែលាយចូលទៅក្នុងសាច់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ទាំងនេះគឺជាធញ្ញជាតិឧទាហរណ៍អង្ករឆ្អិន។ ជួនកាលបំណែកតូចៗនៃប៉េងប៉ោះផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានបន្ថែម។
សាច់ប្រហិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្លាយជាអាហារពេញចិត្តរបស់កុមារ និងមនុស្សពេញវ័យយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារ គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមបារាំងច្រើនពេកគួរតែត្រូវបានជៀសវាង ជាពិសេសប្រសិនបើកុមារមិនទាន់ដល់អាយុមួយឆ្នាំ។ ប្រសិនបើកូនចៅរបស់អ្នកមិនចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ទេ អ្នកគួរតែចំអិនសាច់ប្រហិតឲ្យគាត់។ កុមារនឹងចូលចិត្តពួកគេភ្លាមៗ ដែលអ្នកមិនអាចទាញត្រចៀកបាន។
លក្ខណៈសំខាន់នៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីគឺការរៀបចំ និងការបម្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹងទឹកជ្រលក់។
ជាញឹកញាប់សាច់ប្រហិតត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យដោយគ្មានវត្តមានរបស់ម្ហូបចំហៀងដែលកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារនិងជួយសម្រួលដល់ការងាររបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។ យ៉ាងណាមិញពួកគេត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់តុបុណ្យផងដែរ។
វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរពីអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនេះដោយសារតែសមាសធាតុវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ (កាល់ស្យូម សេលេញ៉ូម សូដ្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ក៏ដូចជាវីតាមីន A និង B) ។ ប្រសិនបើប្រហិតសាច់ត្រូវបានចំហុយ នោះពួកវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគដោយសុវត្ថិភាពដោយអ្នកដែលមានរបបអាហារ ឬបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ។
រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត។
រូបមន្តជាច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសាកល្បងរសជាតិ និងជ្រើសរើសជម្រើសដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។ យ៉ាងណាមិញ សាច់ប្រហិត ដូចជាអាហារសាច់ផ្សេងទៀត អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗ។ ពួកគេអាចត្រូវបាន stewed, ចៀន, ដុតនំឬចំហុយ។ ចម្អិនវានៅផ្ទះមិនពិបាកទេ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។
គ្រឿងផ្សំអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ជាញឹកញាប់ buckwheat, អង្ករ, barley គុជខ្យង, ម្សៅ, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ស៊ុតនិងគ្រឿងទេសជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅភាគច្រើន។
សាច់ minced ក៏អាចមានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់ក្នុងពេលតែមួយ។ ប្រហិតសាច់ដែលផលិតរួចអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយបបរ បន្លែ ឬសាឡាដជាម្ហូបមួយចំហៀង ឬអាចបម្រើជាវគ្គទីពីរឯករាជ្យសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
ដើម្បីរៀបចំប្រហិតសាច់ជាមួយបាយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ អ្នកត្រូវយក៖
- សាច់ minced 500 ក្រាម;
- អង្ករ 100 ក្រាម;
- 1 ស៊ុត;
- ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
- ទី 1 លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ លូកា;
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ការ៉ុត;
- ប្រេងបន្លែតិចតួច;
- អំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំបូងអ្នកត្រូវស្ងោរអង្ករ ប៉ុន្តែទុកវាឱ្យសើមបន្តិចនៅខាងក្នុង។ ផ្សំអង្ករជាមួយស៊ុតនិងសាច់ minced ។ អំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកកូរ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងកិនការ៉ុត។ ចៀនល្បាយក្នុងប្រេងពីរបីនាទី។ បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច ទឹកប៉េងប៉ោះ និងក្រែមជូរទៅខ្ទះជាមួយល្បាយ។ រំពុះទាំងអស់នេះនៅលើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។ កុំភ្លេចម្រេចនិងអំបិលទឹកជ្រលក់។
ធ្វើបាល់ពីល្បាយនៃសាច់ minced និងអង្ករហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់។ វាចាំបាច់ក្នុងការបិទចានជាមួយគំរបមួយហើយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទីលើកំដៅទាប។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្ថែមទឹកបន្តិច។
ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
ដើម្បីចម្អិនសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអ្នកត្រូវការ៖
- សាច់ minced 500 ក្រាម;
- 2 ភី។ លូកា;
- អង្ករ ១២៥ ក្រាម;
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ការ៉ុត;
- 2 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- ៤ យ៉ាង។ ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
- 1 tsp សាហារ៉ា;
- 6 ភី។ peppercorns;
- 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់នំប៉័ងនិងទឹកជ្រលក់;
- អំបិល, coriander និងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដាំបាយបន្តិច រួចលាងទឹកត្រជាក់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ ការ៉ុត និងអង្ករឆ្អិនទៅសាច់ minced ។ អំបិលនិងម្រេចលាយ។ ដើម្បីឱ្យបាល់ប្រែជាកាន់តែស្អាតជាងមុន សូមធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកមានសំណើមជាមុនសិន។ បន្ទាប់មកក្រឡុកសាច់ដាក់ក្នុងម្សៅ ហើយចៀន។
ចំពោះទឹកប្រហុក ត្រូវពនទឹកកន្លះលីត្រជាមួយនឹងម្សៅប៉េងប៉ោះ និងម្សៅ។ បន្ថែមស្ករគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ពេលខ្លះមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់នៅលើសាច់ប្រហិតដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង ដើម្បីធ្វើឲ្យទឹកប្រហុកកាន់តែក្រាស់។ ចាក់សាច់ប្រហិតចូលក្នុងខ្ទះចៀនដោយទឹកជាមួយប៉ាស្តា និងម្សៅ រួចដាក់ក្រោមគម្របរយៈពេលជាងកន្លះម៉ោង។
រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាមួយខ្ទឹមស។ អ្នកដែលមិនមែនជាអ្នកគាំទ្ររុក្ខជាតិនេះអាចទុកវាចេញពីរូបមន្ត។ ដូច្នេះយើងត្រូវការ៖
- 250 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោដី;
- 1 ស៊ុត;
- 2 ភី។ លូកា;
- ក្រែមជូរ ២០០ មីលីលីត្រ;
- ក្រែម 250 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចចៀនក្នុងខ្ទះ។ លាយសាច់ minced ពីរប្រភេទ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន ស៊ុត និងគ្រឿងទេសពាក់កណ្តាលជាមួយអំបិល ទៅក្នុងម៉ាស។ បង្កើតបាល់ពីម៉ាស់។
កំដៅ oven និងកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដាក់ដុំសាច់ក្នុងទម្រង់ជ្រៅ និងលាបខ្លាញ់ ហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡរយៈពេល 6 នាទី។
ចម្អិនទឹកជ្រលក់ក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ ដំបូងត្រូវចៀនម្សៅហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្រែមជូរនិងក្រែមបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ, អំបិល។ ការប៉ះចុងក្រោយគឺចាក់សាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 30-40 នាទី។
ប្រហិតសាច់ដោយគ្មានអង្ករជាមួយទឹកជ្រលក់
ប្រហិតសាច់គ្មានបាយជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- សាច់ minced 500 ក្រាម;
- 3 ភី។ លូកា;
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- ទី 5 លីត្រ ក្រែមជូរ;
- ទី 5 លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- 1 ស៊ុត;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង;
- ទី 1 ទឹក;
- ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចបន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។ អំបិលលាយ ម្រេច និងបន្ថែមស៊ុតចូល រួចច្របល់ចូលគ្នា។ រមៀលបាល់សាច់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងខ្ទះ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ លាយម្សៅប៉េងប៉ោះជាមួយ Cream sour ហើយបន្ថែមទឹកទៅក្នុងល្បាយ។ បន្ថែមល្បាយលទ្ធផលទៅប្រហិតសាច់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។
របបអាហារសាច់
Meatballs នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ស្ត្រីសម្រកទម្ងន់, ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់កុមារតូច។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- 300 ក្រាមនៃសាច់មាន់ minced;
- 0.5 ភី។ លូកា;
- 0.5 ភី។ ការ៉ុត;
- អង្ករ 50 ក្រាម;
- 1 ប៉េងប៉ោះ;
- អំបិលនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់បន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ដាំបាយរហូតជិតរួចរាល់។ លាងជម្រះវាដោយទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយសាច់។ ចាក់ពណ៌បៃតង chopped ចូលទៅក្នុងរង្គាល, អំបិលនិងលាយ។
លាបប៉េងប៉ោះហើយយកស្បែកចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់វាឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹកបន្តិច។ រំពុះល្បាយលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។ អំបិលទឹកជ្រលក់និងបន្ថែមឱសថ។
ដាក់ដុំសាច់ដែលបានបង្កើតឡើងលើថាសមួយ ហើយចាក់ទឹកចូលក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ ចម្អិន 30 នាទី។ ប្រសិនបើមិនមានឡចំហាយទ្វេទេនោះអ្នកអាចជំនួសវាដោយខ្ទះជាមួយ colander ដែលសាច់ប្រហិតនឹងត្រូវបានចម្អិន។
សម្រាប់ meatballs ជាមួយឈីសអ្នកត្រូវយក:
- សាច់ minced 500 ក្រាម;
- 1 ស៊ុត;
- 2 ចំណិតនៃនំបុ័ងពណ៌ស;
- 200 ក្រាមនៃឈីស;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅស្រូវសាលី;
- ទី 1 លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- ឱសថ, អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ បន្ថែមនំបុ័ងត្រាំ ស៊ុត គ្រឿងទេស និងអំបិលនៅទីនោះ។ ឈីសកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ពីល្បាយសាច់បង្កើតជានំខេកនៅចំកណ្តាលដែលដាក់ឈីសតិចតួច។ បន្ទាប់មករមៀលនំចូលទៅក្នុងបាល់ដើម្បីឱ្យឈីសស្ថិតនៅចំកណ្តាល។
ដាក់ប្រហិតសាច់ជាមួយឈីសនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
ដល់ពេលធ្វើទឹកជ្រលក់ហើយ។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់និងចៀន។ បន្ថែមម្សៅ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, គ្រឿងទេសនិងអំបិលទៅក្នុងខ្ទះខ្ទឹមបារាំង។ ចម្អិនបីនាទីហើយនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមបៃតង។
ដើម្បីឱ្យប្រហិតសាច់តែងតែប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួន។
- ដើម្បីឱ្យប្រហិតសាច់រក្សាបាននូវភាពសុចរិតរបស់វា និងមិនដាច់ពីគ្នា អ្នកត្រូវបំពេញវាដោយទឹកក្តៅភ្លាមៗ។
- ប្រសិនបើអ្នកនៅតែខ្លាចថាពួកវានឹងដាច់ នោះអ្នកគួរតែចម្អិនវាភ្លាមៗនៅក្នុងឡ។
- ប្រសិនបើធញ្ញជាតិនេះ ឬធញ្ញជាតិនោះមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តនោះ សមាមាត្រត្រូវតែត្រូវបានអង្កេតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ បរិមាណដ៏ធំនៃធញ្ញជាតិនឹងធ្វើឱ្យអង្ករ ឬ buckwheat ចេញពីចានសាច់មួយ។
- នៅពេលលាយសាច់ minced ជាច្រើនប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ ហើយបន្ថែមធញ្ញជាតិទៅវា អ្នកត្រូវផ្តល់ពេលវេលាដ៏ធំមួយដើម្បីញ៉ាំដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំមានក្លិនឈ្ងុយពីគ្នាទៅវិញទៅមក។
- ដូច្នេះកុំឲ្យសាច់ដុំជាប់នឹងដៃទេ គ្រាប់ក្រោយត្រូវជ្រលក់ទឹកជាមុនសិន។
- យកបាល់ដែលពិការភ្នែកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីនាទីទើបល្អប្រសើរ។
- សម្រាប់ការស្អិតកាន់តែច្រើននៃគ្រឿងផ្សំទៅនឹងម៉ាស់វាមានតម្លៃបន្ថែមស៊ុតឬដំឡូងដឹងគុណ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
មិនមានការលំបាកពិសេសក្នុងរបៀបចំអិនសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ទេ។ ដោយធ្វើតាមសមាមាត្រ និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារសាមញ្ញ អ្នកអាចទទួលបានម្ហូបដែលមានជាតិទឹក និងមានសុខភាពល្អនេះជាលើកដំបូង។ រូបមន្តដ៏សម្បូរបែបអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិសោធន៍ និងជ្រើសរើសរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត។
បូកធំនៃម្ហូបគឺថាវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ប្រហិតសាច់ក៏មើលទៅល្អនៅលើតុបុណ្យ ហើយបំពេញបន្ទប់ដោយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ម្តាយមានកូនពីរនាក់។ ខ្ញុំបានគ្រប់គ្រងគ្រួសារអស់រយៈពេលជាង 7 ឆ្នាំមកហើយ - នេះគឺជាការងារចម្បងរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំចូលចិត្តពិសោធន៍ ខ្ញុំព្យាយាមឥតឈប់ឈរនូវមធ្យោបាយ វិធីសាស្រ្ត បច្ចេកទេសផ្សេងៗ ដែលអាចធ្វើឱ្យជីវិតរបស់យើងកាន់តែងាយស្រួល ទំនើប និងសម្បូរបែប។ ខ្ញុំស្រឡាញ់ក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។
ខ្ញុំចម្អិនសាច់ប្រហិតជាមួយបាយជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូរជាញឹកញាប់។ វាមិនចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនវាទេ ប៉ុន្តែខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងចម្អិន អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបចំហៀងណាមួយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអាហារពេលល្ងាចពេញ ឬអាហារថ្ងៃត្រង់គឺរួចរាល់ហើយ!
រឿងល្អមួយទៀតអំពីរូបមន្តនេះគឺថា ប្រហិតសាច់អាចធ្វើ និងកក ហើយបើចាំបាច់ យកវាចេញ ហើយចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់។
និយាយពីទឹកជ្រលក់ ខ្ញុំតែងតែចម្អិនទឹកជ្រលក់ដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះ និងក្រែមជូរសម្រាប់ប្រហិតសាច់។
តោះរៀបចំផលិតផលទាំងអស់ ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនប្រហិតសាច់អាំងជាមួយបាយ និងទឹកជ្រលក់។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាចខ្លីប្រសិនបើអង្ករឆ្អិនមុន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានធ្វើវាទេនោះ វាគឺជាមួយនឹងការរៀបចំអង្ករដែលអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើម។ ដាំបាយក្នុងទឹកអំបិលស្ងោររហូតដល់ឆ្អិនមើលពេលបាយនៅលើការវេចខ្ចប់សម្រាប់វា។
ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមគំនិត chopped ល្អ។
បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងសាច់ minced ហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។
កាត់ parsley ឱ្យល្អដោយកាំបិតហើយដាក់វានៅក្នុងចានផងដែរ។
ដាក់អង្ករឆ្អិនក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ លាយសាច់ minced ល្អសម្រាប់ meatballs ។
ពីសាច់ minced យើងបង្កើត meatballs ក្នុងទំហំ - ធំជាង Walnut បន្តិច។ ក្រឡុកសាច់នីមួយៗក្នុងម្សៅ។
កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនសាច់សម្រាប់ 4-5 នាទីនៅសងខាង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅក្នុងប្រហិតបំពង។ បន្ថែម 200 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ។
ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុង Cream sour និងបន្ថែមទឹក 100 មីលីលីត្រ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយគ្នា នេះជាការចាំបាច់ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅបង្កើតជាដុំៗនៅពេលបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។
ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះទៅសាច់។ អំបិលនិងម្រេចទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់សាច់ប្រហិតក្នុងទឹកប្រហុកលើភ្លើងទាបរយៈពេល ១៥ នាទី។
បម្រើប្រហិតសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយអង្ករ និងទឹកជ្រលក់ជាចំណែកៗជាមួយដំឡូងបារាំង ឬសាឡាដស្រស់។
ចំណង់អាហារ!
នៅក្នុងខ្ទះអ្នកអាចចំអិនម្ហូបដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ - បាល់សាច់ - ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ ទឹកប្រៃ ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីប៉េងប៉ោះ ឬការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ក្រែម ឬក្រែមជូរ និងម្សៅ ឬម្សៅ ក៏ដូចជាបន្លែដុតផងដែរ៖ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ជួយឱ្យវាក្រាស់។ សាច់ minced សម្រាប់ meatballs គឺសមរម្យសម្រាប់អ្វីទាំងអស់ ទាំងពីសាច់បសុបក្សី និងពីសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬត្រី។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំនួនប្រាំមួយសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ប្រហិតមួយជំហានម្តងៗ។
ប្រហិតក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់ដោយគ្មានអង្ករ
វាហាក់ដូចជាថា ប្រហិតសាច់ដោយគ្មានអង្ករ គឺជារបស់ដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែសាច់អាំងបែបនេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងមានជាតិទឹក ដោយសារតែទឹកប្រហុកក្រាស់។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ប៉េងប៉ោះ និងក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកប្រហុក ប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្កើនរសជាតិរបស់វាដោយការណែនាំបន្លែចំហុយផ្សេងទៀតនៅទីនោះ ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសណាមួយតាមជម្រើសរបស់អ្នក។
1 ម៉ោង។ 50 នាទីត្រា
ចំណង់អាហារ!
រូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់ប្រហិតសាច់ជាមួយអង្ករក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់
ប្រហិតសាច់ជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសពេលញ៉ាំជាមួយនឹងប៉ាស្តា បន្លែស្ងោរ ឬដំឡូងស្ងោរ។ សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរមួយ ក្នុងនាមជាការបំពេញ អ្នកអាចបន្ថែមមិនត្រឹមតែអង្ករប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង buckwheat និងនំបុ័ងពណ៌សទៅបាល់សាច់ផងដែរ។ លើសពីនេះ សាច់ប្រហិតមិនត្រឹមតែត្រូវចៀនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដុតក្នុងឡ ឬចំហុយទៀតផង។
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់សាច់ minced:
- សាច់ជ្រូក + សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- នំបុ័ងពណ៌ស - 150 ក្រាម។
- ការ៉ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- អង្ករ - 0.5 tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ minced - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- dill ស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- ក្រែមជូរ - ៣០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
- ការ៉ុត - ២ ភី។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ម្សៅ - 2-3 tbsp ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ដាំបាយឱ្យឆ្អិនក្នុងទឹកប្រៃជាមុន ហើយពេលឆ្អិនត្រូវបង្ហូរទឹកដែលលើសចេញ ប៉ុន្តែមិនត្រូវលាងអង្ករចេញឡើយ ។
- វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើសាច់ minced ដោយខ្លួនឯងដោយឆ្លងកាត់សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោ ឬទឹក ច្របាច់ចេញ បន្ថែមសាច់ដែលកិនរួច។
- បន្ថែមអង្ករឆ្អិន, ការ៉ុតដឹងគុណល្អ, dill chopped, ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។
- ឆាសាច់ minced ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស, លាយផងដែរ។
- ធ្វើជាសាច់ប្រហិតតាមការចង់បាន គេអាចហាន់ជាម្សៅ ឬអ្នកអាចចៀនវាដោយមិនប្រើម្សៅក្នុងប្រេងក្តៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ដើម្បីឱ្យសំបកស្អាតលេចឡើង។
- សម្រាប់ទឹកប្រហុក អ្នកត្រូវហាន់ខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ការ៉ុត។ ប្រសិនបើចង់បាន ម្ទេសប្លោកហាន់ជាបន្ទះៗ ក៏ដូចជាប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។
- Fry បន្លែបន្ថែម Cream sour ពនឺជាមួយទឹកក្តៅដើម្បីឱ្យវាមានដង់ស៊ីតេមធ្យម។
- ចាក់សាច់ប្រហិតជាមួយទឹកប្រហុក រួចដាក់ក្រោមគម្របរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។
- ពនលាយម្សៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកត្រជាក់ ហើយដើម្បីកុំឱ្យវាឆ្អិន កូរជាមួយវីស្គី។
- ចាក់ម្សៅបំពងចូលទៅក្នុងទឹកប្រហុក បន្ថែមគ្រឿងទេស និងអំបិលតាមរសជាតិ ព្រមជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទីទៀត ក្រោមគម្របកំដៅទាប។
- ញ៉ាំប្រហិតប្រហិតជាមួយទឹកប្រហុកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយដំឡូងមី។
ចំណង់អាហារ!
ប្រហិតត្រីក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
ហើយឥឡូវនេះសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរមួយ តោះរៀបចំប្រហិតត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ជាការពិតណាស់ ប្រហិតសាច់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែពួកវាក៏ប្រែជាល្អពីសាច់ត្រីផងដែរ ជាពិសេសត្រីសមុទ្រគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ។ ត្រីណាដែលមានឆ្អឹងតិចតួចគឺស័ក្តិសមសម្រាប់សាច់ប្រហិតឧទាហរណ៍ pollock, cod ឬ hake ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Pollock - 600-700 ក្រាម។
- ការ៉ុត - ២ ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។
- Oatmeal - 3 tbsp ។
- ម្សៅ - 50 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves ។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។
- ស្រស់ dill, parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ចាក់ទឹកពុះមួយចំនួនតូចលើម្សៅស្រូវសាលី ដើម្បីឱ្យវាហើម។
- លាងជម្រះត្រី យកព្រុយ ក្បាល ក្រញ៉ាំ និងឆ្អឹងចេញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល អ្នកអាចទិញមិនមែនត្រីទាំងមូលទេ ប៉ុន្តែសាច់ត្រីដែលបានបញ្ចប់។
- ហុចសាច់ត្រីតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមប៊ឺ (បន្ទន់) ស៊ុត គ្រឿងទេស និងម្សៅ oatmeal ហើម រដូវសាច់ minced ជាមួយគ្រឿងទេស អំបិល និងលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
- ធ្វើបាល់ពីសាច់ minced រមៀលវានៅក្នុងម្សៅ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ការ៉ុត។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។
- ពេលវាទន់ហើយ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល និងម្រេច បន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីក្រោមគម្រប។
- យកប្រហិតត្រីដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យជ្រៅគ្រប់សងខាងរហូតមានពណ៌សស្អាត រួចចាក់វាជាមួយទឹកប្រហុក រួចដាំឱ្យពុះ។
- ប្រហិតសាច់ត្រីត្រូវបានចៀនយ៉ាងលឿន៖ ក្រោយពី ១៥-២០ នាទី ពិនិត្យម្ហូបឱ្យរួចរាល់។
- ញ៉ាំប្រហិតត្រីជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ ហើយលាបជាមួយដំឡូងមី បន្លែស្រស់ ឬប៉ាស្តាស្ងោរ។ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត និងរសជាតិ ប្រោះសាច់ប្រហិតជាមួយ parsley chopped ស្រស់ និង dill ។
ចំណង់អាហារ!
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ប្រហិតសាច់ជាមួយក្រែមជូរនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
សាច់ប្រហិតជាមួយក្រែមជូរ និងទឹកប៉េងប៉ោះគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីធ្វើម្ហូបបែបអឺរ៉ុប។ ហើយពួកគេងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ សាច់ minced ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់សាច់ប្រហិតបែបនេះ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាដោយខ្លួនឯងដោយរមូរបំណែកនៃសាច់ស្រស់ៗតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់៖ វិធីនេះ សាច់ប្រហិតនឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់បំផុត!
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ប្រហិតសាច់៖
- សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 500 ក្រាម។
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ minced - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
- អង្ករឆៅ - 100 ក្រាម។
- ម្សៅ - 2 tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- Parsley, dill - បាច់មួយ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-2 tbsp ។
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ក្រែមជូរ - 1-2 tbsp ។
- ម្សៅ - 1-2 tbsp ។
- ទឹក - 300 មីលីលីត្រ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- លាងអង្ករហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការលាងសម្អាតធញ្ញជាតិឆ្អិនទេ។
- ដាក់សាច់ minced roller ចូលទៅក្នុង grinder សាច់នៅក្នុងចានមួយ, អំបិលវាហើយរដូវវា, បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតង chopped ល្អ។
- ចុងក្រោយយកស៊ុតមាន់ចូលសាច់ច្របល់ចូលកូរឱ្យសព្វ។
- ចាក់អង្ករត្រជាក់ទាំងស្រុងចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។
- ខ្វាក់សាច់ប្រហិតតូចៗរមៀលវាជាម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅដើម្បីឱ្យវាចៀននៅសងខាងឱ្យជាសំបកស្អាត។
- ដល់ប្រហិតប្រហិត ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ កូរក្នុងកែវទឹកពុះ។
- Stew ម្ហូបនៅក្រោមគំរបសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- លាយម្សៅឱ្យបានល្អជាមួយក្រែមជូរ និងទឹកក្តៅកន្លះកែវ បន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទីទៀតលើកំដៅទាប។ បើចាំបាច់ អំបិល និងម្រេច ទឹកប្រហុក តាមចំណូលចិត្ត។
- បម្រើប្រហិតសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ ប្រោះវាជាមួយឱសថ chopped ។
ចំណង់អាហារ!
ដំបូន្មាន៖ដើម្បីពន្លឿនការរៀបចំប្រហិតសាច់ ធ្វើប្រហិតសាច់បន្ថែមទៀតជាមួយអង្ករសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ហើយបង្កកវាឆៅក្នុងទូរទឹកកកក្នុងធុងដាក់អាហារ ហើយនៅពេលចាំបាច់ ក្លាសេ បន្ថែមទឹកប្រៃ និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិន។
ប្រហិតមាន់ដូចនៅក្នុងសួនច្បារជាមួយទឹកប្រហុក
ប្រហិតសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលយើងឧស្សាហ៍ចម្អិននៅសាលាមត្តេយ្យជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រាស់ៗ ប្រហែលជាគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបនេះម្តងទៀតនៅផ្ទះបន្ទាប់មកប្រើរូបមន្តរបស់យើងហើយសូមខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ minced - 500 ក្រាម។
- នំប៉័ងពណ៌ស (នំប៉័ង) - ១៥០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp + 150 មីលីលីត្រ។ ទឹក។
- អង្ករ - 100 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ក្រែមជូរ - 2 tbsp ។
- ម្សៅ - 2-3 tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ដំបូងត្រូវលាងទឹកឱ្យឆ្អិនរួចដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល (សម្រាប់អង្ករ១ភាគយកទឹក២ភាគ) ។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើសាច់ minced ដោយខ្លួនឯងពីសុដន់មាន់និង pulp ពីជើង: នៅក្នុង grinder សាច់មួយរមូរសាច់ជាមួយ onions និងចំនួនតូចមួយនៃនំបុ័ងពណ៌ស (loaf) ។
- អំបិលសាច់ minced រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប៉ុន្តែដាក់គ្រឿងទេសបន្តិចបន្ថែមស៊ុតឆៅនិងលាយផងដែរ។
- បន្ថែមអង្ករទៅក្នុងសាច់ minced នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះបន្តិចកូរ។
- បង្កើតជាដុំសាច់មូលតូចៗ រមៀលវានៅក្នុងម្សៅ ហើយចៀនស្រាលៗរហូតដល់សំបកដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
- បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះជ្រលក់ចូលក្នុងខ្ទះឆា។
- ចៀនសាច់នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅទាប។
- បន្ទាប់មកពនលាយក្រែមជូរ និងម្សៅក្នុងទឹកក្តៅ ១៥០-២០០មីលីលីត្រ រហូតទាល់តែរលោង បន្ថែមខ្ទះទៅប្រហិតសាច់ ហើយយកម្ហូបមកស្ងោរទុករយៈពេល ៥-៧ នាទីទៀតក្រោមគម្រប។
- ញ៉ាំប្រហិតមាន់ពីសាលាមត្តេយ្យជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅជាមួយដំឡូងមីមួយចានទើបដូចកាលនៅក្មេង!
ចំណង់អាហារ!
សាច់ទួរគី - រូបមន្តឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះ
ប្រហិតសាច់គោទួរគីជាមួយទឹកជ្រលក់គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ឆ្ងាញ់ និងជាអាហារដែលពេញនិយមក្នុងអាហារទារក ដែលត្រូវបានណែនាំផងដែរសម្រាប់អ្នកពេញវ័យនៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ប្រហិតសាច់នៅក្នុងខ្ទះ។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យមានជាតិប្រៃច្រើន បន្ថែមម្សៅ និងក្រែមបន្តិច។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទួរគី minced - 500 ក្រាម។
- អង្ករឆ្អិន - 1 tbsp ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 3-4 ភី។
- ការ៉ុត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅ - 2 tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- គ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ចៀន។
- ទឹកក្តៅ - តាមតម្រូវការ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- លាយសាច់ទួរគី minced នៅក្នុងចានមួយជាមួយអង្ករ, ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
- បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ គ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សី (ឬសាច់មាន់) អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅដី basil ស្ងួត។ល។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងមួយឬពីរឱ្យល្អិតល្អន់បន្ថែមទៅសាច់ minced លាយ។
- បង្កើតជាដុំសាច់មូល នំប៉័ងដុំសាច់នីមួយៗក្នុងម្សៅ (អ្នកអាចធ្វើនំប៉័ងក្រាស់៖ ម្សៅ បន្ទាប់មកស៊ុតវាយដំ បន្ទាប់មកនំកែកឃឺរដី)។
- ចៀនប្រហិតក្នុងប្រេងបន្លែរហូតមានសំបកទន់ស្អាតនៅគ្រប់ជ្រុង។
- សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ការ៉ុត កាត់ខ្ទឹមបារាំងមួយ ឬពីរបន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
- Fry បន្លែ, stirring, នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
- បន្ថែមម្សៅទៅបន្លែលាយបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមនិងប៊ឺកូរ។
- អំបិលនិងម្រេច ទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, កូរ។
- ចាក់ទឹកប្រហុកចូលក្នុងខ្ទះដាក់សាច់ប្រហិតដាក់ក្រោមគម្របរហូតដល់ចម្អិនរយៈពេល ១៥-២០ នាទីលើកំដៅទាប។
- នៅពេលដែលទឹកប្រហុកពុះ វាអាចត្រូវបានពនជាមួយទឹកក្តៅបន្តិច ហើយកូរដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆេះ។
- បម្រើសាច់ទួរគីក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
ចំណង់អាហារ!
សាច់ប្រហិតជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ ឆ្ងាញ់ និងសន្សំសំចៃអាស្រ័យលើសាច់ និងបាយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាជាមួយទឹកជ្រលក់ជាមួយបន្លែ អ្នកមិនចាំបាច់គិតអំពីអ្វីដែលត្រូវបម្រើជាម្ហូបចំហៀងនោះទេ។ ពិចារណារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ meatballs ជាមួយ gravy នៅក្នុង Pan មួយ។
វាត្រូវបានគេជឿថាសាច់ប្រហិតដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺទទួលបានពីសាច់ minced ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ សាច់ត្រូវបានគេយកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ អង្ករសម្រាប់ម្ហូបនេះអាចប្រើបានទាំងគ្រាប់មូល និងគ្រាប់វែង។
ដើម្បីចម្អិនសាច់ប្រហិតតាមរបៀបបុរាណ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
- សាច់ជ្រូក 250 ក្រាម;
- 250 ក្រាមនៃសាច់គោ;
- ស៊ុត;
- ខ្ទឹម;
- 2 - 3 ការ៉ុត;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- 50 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖
- តម្រៀបនិងលាងគ្រាប់អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ទន់ បង្ហូរទឹកចេញហើយទុកមួយឡែកឱ្យត្រជាក់។
- រមូរសាច់ជ្រូក សាច់គោ ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងមួយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ អំបិល និងម្រេច។
- ផ្សំសាច់ជាមួយអង្ករ បន្ថែមស៊ុត និងលាយសាច់ minced រហូតដល់រលោង។
- បង្កើតជាផ្នែកៗ ហើយចៀនសាច់ប្រហិតក្នុងខ្ទះរហូតដល់មានសំបក។
- នៅក្នុងខ្លាញ់ដូចគ្នាដែលជាកន្លែងដែលសាច់ប្រហិតត្រូវបានចៀនឆ្លងកាត់ការ៉ុតដឹងគុណនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ នៅពេលដែលបន្លែទន់ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូល។
- រៀបចំសាច់ប្រហិតក្នុងខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដាក់ទឹកប្រហុកពីលើ ហើយបើចាំបាច់បន្ថែមទឹក។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់។
នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ចាប់តាំងពីប្រហិតសាច់ចៀននឹងនៅតែត្រូវបាន stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់, អ្នកមិនអាចឆ្អិនអង្ករសម្រាប់សាច់ minced ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដុតវាជាមួយទឹករំពុះ - វានឹងមកដល់ការត្រៀមខ្លួនក្នុងដំណើរការនៃការពន្លត់។
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិហឹរ និងក្រាស់ជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះប្រហិតសាច់។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់ minced 600 ក្រាម;
- 100 - 120 ក្រាមនៃអង្ករ;
- ស៊ុត;
- 3 - 4 អំពូល;
- carrots ពីរបី;
- 2 - ម្ទេសប៊ុលហ្គារីផ្អែម 3;
- ម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹម;
- ប៉េងប៉ោះ juicy ធំជាច្រើន;
- bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
- ម្សៅ 30 ក្រាម;
- 25 - 30 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ 3%;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖
- ចម្អិនអង្ករដាក់ក្នុង colander លាងជមែះនៅក្រោមម៉ាស៊ីនហើយទុកឱ្យបង្ហូរ។
- រៀបចំសាច់ minced និង onions បន្ថែមស៊ុត អំបិល គ្រឿងទេស និងអង្ករត្រជាក់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ហាន់ជាដុំសាច់រួចដាក់លើចានមួយឡែក។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ ការ៉ុត ម្ទេស និងខ្ទឹមស។ ផ្ញើចំណិតបន្លែទៅខ្ទះចៀន។
- យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះកាត់សាច់របស់វាដោយកាំបិត ឬ grater ហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមម្សៅ, ទឹកខ្មេះតុហើយសង្កត់លើភ្លើងបន្តិចទៀត។
- Stew meatballs ជាមួយ gravy រហូតដល់ដេញថ្លៃ។
ចែកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្នែក ៗ ប្រោះជាមួយឱសថហើយបម្រើ។ អ្នកអាចបន្ថែមបៃតងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារពីរបីនាទីមុននឹងយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
ចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រហិតសាច់ទន់ ទន់ និងជូរ វាគឺមានតម្លៃធ្វើទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរសម្រាប់ពួកគេ។
សម្រាប់ការងារអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 550 - 600 ក្រាមសាច់ minced;
- អង្ករ 80 ក្រាម;
- អំពូល;
- ស៊ុត;
- ក្រែមជូរ ២៥០ ក្រាម;
- bunch នៃ dill មួយ;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេសសមស្រប។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- Scald អង្ករជាមួយទឹករំពុះនិងទុកសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បនាប់មកបង្ហូរទឹកហើយលាងជះធញ្ញជាតិ។
- រៀបចំសាច់ minced, ខ្ទឹមបារាំង, អង្ករនិងស៊ុត, អំបិលនិងរដូវ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ខ្វាក់សាច់ប្រហិតដាក់ក្នុងខ្ទះហើយចៀនទាំងសងខាង។
- បន្ថែម Cream sour diluted ជាមួយទឹក sprinkle ម្ហូបជាមួយ chopped dill បិទគំរបនិង simmer ។
វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមសទៅទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែច្បាស់។
ចម្អិនសាច់មាន់ minced នៅក្នុងខ្ទះ
Meatballs with rice with gravy អាចផលិតមិនត្រឹមតែពីសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែមកពីបសុបក្សី។ ម្ហូបបែបនេះនឹងចម្អិនលឿនជាងមុន ហើយនឹងមានខ្លាញ់សត្វតិច។
សម្រាប់ចានអ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់មាន់ 700 ក្រាម;
- 50 - 70 ក្រាមនៃអង្ករ;
- ស៊ុត;
- ម្សៅខ្លះ;
- ការ៉ុត;
- ប៉េងប៉ោះធំ;
- ទឹកចម្រោះ;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖
- យកអង្ករដាក់ក្នុងចានមួយ រួចចាក់ទឹកដាំឱ្យពុះ ហើយពេលវាឡើងហើមបន្តិច យកទឹកចេញ ហើយទុកចោលអោយត្រជាក់។
- រមូរសាច់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួចបន្ថែមស៊ុត អង្ករត្រជាក់ អំបិល និងគ្រឿងទេស ម្សៅបន្តិចហើយលាយ។
- ប្រហិតសាច់ខ្វាក់ ចៀនក្នុងខ្លាញ់បន្លែ។
- ចាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំរហូតដល់ទន់ រួចដាក់ប៉េងប៉ោះហាន់រួចដាក់ភ្លើងបន្តិច។
- ចាក់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ បន្ថែមទឹកច្រោះបើចាំបាច់ហើយដាំឱ្យពុះ។
មុនពេលបម្រើ សូមឱ្យម្ហូបនេះញ៉ាំបន្តិច រួចរៀបចំវាលើចាន តុបតែងជាមួយឱសថរួចបម្រើ។
ប្រហិតសាច់ដោយគ្មានអង្ករជាមួយទឹកជ្រលក់
មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តបាយទេ ហើយមានជម្រើសសម្រាប់ធ្វើប្រហិតសាច់ដោយគ្មានធញ្ញជាតិនេះ។
ដើម្បីរៀបចំសាច់ "ជំនួស" អ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់ 700 ក្រាម;
- ស៊ុត;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- ខ្ទឹម;
- បៃតង;
- ការ៉ុត;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- ចំណិតនៃនំបុ័ងពណ៌សមួយ;
- ទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោ;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
លំដាប់ការងារ៖
- ចាក់នំបុ័ងជាមួយទឹកឬទឹកដោះគោហើយទុកឱ្យត្រាំ។
- បង្វែរសាច់, ខ្ទឹមបារាំងមួយ, ច្របាច់នំបុ័ងដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួចបន្ថែមស៊ុត អំបិល គ្រឿងទេស និងកូរ។
- រមៀលសាច់ចូលទៅក្នុងបាល់ហើយចៀនវានៅក្នុងខ្លាញ់បន្លែរហូតដល់សំបកលេចឡើង។
- ហាន់ខ្ទឹមបារាំង បុកការ៉ុត បុកខ្ទឹមសដោយចុចមួយ រួចដាក់បន្លែចូលក្នុងខ្ទះ។
- ណែនាំការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងការចៀន លាយនិងចាក់ប្រហិតចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់និងចំអិនរហូតដល់ចម្អិន។
ពីរបីនាទីមុនពេលអ្នកបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវប្រោះមាតិកានៃខ្ទះជាមួយឱសថស្រស់ហើយទុកនៅក្រោមគំរប។
របៀបចៀនជាមួយស្ពៃក្តោប និងទឹកជ្រលក់
ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាក្នុងការរៀបចំសាច់ និងចានចំហៀងដោយឡែកពីគ្នា អ្នកគ្រាន់តែអាចចៀនសាច់ប្រហិតជាមួយស្ពៃក្តោបក្នុងក្រែមជូរ និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
សម្រាប់ការងារអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- សាច់ 600 ក្រាម;
- ស៊ុត;
- ខ្ទឹម;
- បៃតង;
- ម្សៅ;
- ស្ពស្រស់ ៤០០ ក្រាម;
- ការ៉ុត;
- ម្រេចកណ្ដឹង;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- ក្រែមជូរខ្លាញ់;
- គ្រឿងទេសនិងអំបិល។
លំដាប់ការងារ៖
- រមូរសាច់ និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយស៊ុត ឱសថ chopped និងចំនួនម្សៅតិចតួច។ អំបិល, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិង knead ។
- រមៀលសាច់ minced ចូលទៅក្នុងបាល់ហើយចៀនរហូតដល់សំបកលេចឡើង។
- កាត់ស្ពៃក្តោបជាបន្ទះស្តើងៗ កាត់ការ៉ុតនៅលើក្រឡមួយ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចកណ្ដឹងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល រួចផ្ញើបន្លែទៅចៀន។
- នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបរួចរាល់ ដាក់សាច់ប្រហិតពីលើវា ចាក់ម្ហូបជាមួយល្បាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងក្រែមជូរ បន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់ ហើយដាំឱ្យពុះក្រោមគម្របលើកំដៅទាប។
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកអាចយកមិនស្រស់ប៉ុន្តែ sauerkraut បន្ទាប់មករសជាតិនៃម្ហូបចំហៀងនឹងកាន់តែច្បាស់។
របបអាហារទួរគី meatballs
ដើម្បីរៀបចំសាច់បសុបក្សី ពួកគេយកមិនត្រឹមតែសាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសាច់ទួរគីផងដែរ ហើយផ្សិតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។
សម្រាប់ការងារអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ទួរគី ៧០០ ក្រាម;
- អង្ករ 100 ក្រាម;
- bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
- ស៊ុត;
- ផ្សិត 400 ក្រាម;
- អំពូល;
- ការ៉ុត:
- ក្រែម 200 មីលីលីត្រ;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេសសមស្រប។
លំដាប់ការងារ៖
- កិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយទឹករំពុះហើយទុកឱ្យហើម។
- ហុចទួរគីតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមស៊ុត គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងអង្ករដែលច្របាច់ចេញពីទឹក។ ប្រោះសាច់ minced ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស, knead ។
- បង្កើតបាល់តូចៗពីម៉ាស់លទ្ធផលហើយចៀនវាលើកំដៅមធ្យម។
- កិនផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងចម្អិនរហូតដល់ទន់។
- លាបការចៀនឱ្យរលោងជាមួយនឹងស្ប៉ា ដាក់ប្រហិតពីលើ ចាក់វាជាមួយក្រែម និងដាក់ក្រោមគម្រប។
ម្ហូបបែបនេះត្រូវបានបម្រើក្នុងចានជ្រៅ ៗ ចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមនិងប្រោះជាមួយឱសថ។
ដើម្បីធ្វើប្រហិតសម្រាប់កូន អ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោម៖
- សាច់ 400 ក្រាម;
- អំពូល;
- 70 ក្រាមនៃ semolina;
- ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត;
- ការ៉ុត;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- អំបិល។
នីតិវិធី៖
- ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុង semolina ហើយទុកធញ្ញជាតិឱ្យហើម។
- បង្វែរសាច់ និងពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត និងអំបិល។
- បង្ហូរទឹកដោះគោលើសពី semolina ហើយបន្ថែមម្សៅដែលហើមទៅសាច់ minced ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបង្កើតជាបាល់តូចៗ។
- ចៀនសាច់ក្នុងខ្ទះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់ត្រី ១ គីឡូក្រាម;
- អំពូល;
- ស៊ុត;
- bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
- 2 ចំណិតនៃនំបុ័ងពណ៌ស;
- ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរត្រីឬទឹកបរិសុទ្ធ;
- "ងូតទឹក" នៃឈីសកែច្នៃ;
- ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ mustard;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
លំដាប់លំដោយ៖
- ដាក់នំប៉័ងក្នុងចានមួយ រួចចាក់ទឹកដោះគោឱ្យទន់។
- បង្វែរសាច់ត្រី ខ្ទឹមបារាំង ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួចច្របាច់យកនំប៉័ងចេញពីទឹកដោះគោ ហើយច្របាច់វាតាមវិធីដូចគ្នា។
- បន្ថែមស៊ុត គ្រឿងទេស អំបិល និងគ្រឿងទេសទៅសាច់ minced ។ លាយសមាសភាពឱ្យហ្មត់ចត់ ធ្វើប្រហិតចេញពីវា ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះ។
- ដាំទឹកឬទំពាំងបាយជូរត្រីក្នុងខ្ទះតូចមួយ បន្ថែមឈីសរលាយ ហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច រង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។
- បន្ថែម mustard ទៅទឹកជ្រលក់ក្រែមនិងកូរ។ បន្ទាប់មកចាក់សាច់ប្រហិតជាមួយនឹងទឹកសម្លរ គ្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះ។
