Lasagna ចម្អិនជាមួយសាច់ minced បានមករកយើងពីម្ហូបអ៊ីតាលីខ្លួនឯង។ សព្វថ្ងៃនេះម្ហូបនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក៏ដូចជា។ ពិតជា​មិនអាច​ទៅរួច​ទេ​ដែល​មិន​លង់​ស្នេហ៍​នាង​! ហើយស្នេហានេះចាប់ផ្តើមពីខាំដំបូង! វាត្រូវបានផ្គុំដូចជាសំណុំសំណង់។ ស្រទាប់នៃស្លឹក lasagne ឆ្លាស់គ្នា (ក្នុងសមាសភាព និងរសជាតិ ដូចជាប៉ាស្តាផ្សេងទៀត) ជាមួយទឹកជ្រលក់ និងសាច់ minced juicy ជាចម្បង Bechamel ។ មានចំនួនច្រើននៃប្រភេទរបស់វា។ ជាការប្រសើរណាស់, ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ចំអិន, ជាការពិតណាស់, មួយនៃប្រភេទពេញនិយមបំផុត។

នៅក្រឡេកមើលដំបូង និងបោកបញ្ឆោតដោយស្មោះត្រង់ ម្ហូបនេះហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញ និងចំណាយពេលច្រើន ខ្ញុំបានគិតរឿងដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែ​តាម​ពិត នេះ​មិន​មែន​ជា​ករណី​ទាំង​អស់​នោះ​ទេ។ ព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេល (ល្អ តើអ្នកអាចធ្វើអ្វីបាន) បន្តិចទៀតដើម្បីរៀបចំវាជាងអ្វីដែលយើងចង់បាន។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ធានា​ថា​ពេលវេលា​ដែល​ចំណាយ​លើ​វា​គឺ​មាន​តម្លៃ​!

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានសាកល្បងមុខម្ហូបនេះទេ ដល់ពេលស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងការចម្អិនឡាសាណាជាមួយសាច់ minced នៅផ្ទះហើយ! ដូច្នេះ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺទៅផ្សារទំនើប ហើយទិញស្លឹកឡាសាញ។ ប្រសិនបើហេតុផលខ្លះវាពិបាកសម្រាប់អ្នក នោះអ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះបាន។

Lasagna ត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអ៊ីតាលី អ្នកគួរតែដឹងពីរបៀបរៀបចំម្ហូបបែបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញជាគោលការណ៍ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាចានសាច់ដ៏ល្បីបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកជ្រលក់ Bolognese៖

• សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ PC
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា
• basil, oregano - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅ - pinch មួយ។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bechamel៖

• ម្សៅ - 50 ក្រាម។
• butter - 50 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 3 ពែង
• nutmeg - 1/3
• អំបិល។

សម្រាប់សន្លឹក៖

• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី
• ម្សៅ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mozzarella - 300 ក្រាម។
• Parmesan - 100 ក្រាម។
• អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល រួច​ចៀន​វា​ក្នុង​ប្រេង​អូ​លីវ​។

យើងតំឡើងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយធ្វើសាច់ minced ពីសាច់។

ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​។

ដើម្បីឱ្យសាច់ minced មានពណ៌ត្នោតស្មើៗគ្នានិងមិនឆេះអ្នកត្រូវកូរវាជានិច្ចជាមួយ spatula ហើយបំបែកដុំធំទាំងអស់។

យើងកាត់ប៉េងប៉ោះដូចក្នុងរូបថត ហើយចាក់ទឹកដាំពុះប្រហែលប្រាំនាទី។

បន្ទាប់មកយកសំបកចេញពីពួកវា ហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ចាក់ basil, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចូលទៅក្នុងសាច់ចម្អិនអាហារនិងបន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped ។ បន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទី។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

រលាយប៊ឺនៅក្នុងពែងមួយនៅលើចង្ក្រានបន្ថែមម្សៅនិង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយ។ ហើយបន្ទាប់មកចៀនវាឱ្យស្រាល។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងផ្នែកតូចៗ ហើយលាយខ្លាំងៗ បន្ថែម nutmeg និងអំបិល។

ល្បាយគួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់ស្រដៀងនឹងនំផេនខេន។

ច្របាច់ម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយវាយស៊ុតចូល។ Knead dough អ្នកគួរតែទទួលបាន crumbs ដែលអ្នកចាក់លើតុស្អាតមួយហើយ kneed ដោយដៃរបស់អ្នក។

លទ្ធផល​គឺ​ជា​ម្សៅ​ដែល​យឺត​ល្មម​ដែល​ត្រូវ​រុំ​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត ហើយ​ទុក​ចោល​រយៈពេល ៣០ នាទី​។

ឥឡូវនេះយើងត្រូវកាត់វាទៅជាច្រូតប្រហែលជាផ្នែកស្មើគ្នា។

កិនឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អហើយចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំ lasagna ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវយកទម្រង់សមរម្យជាមួយចំហៀងខ្ពស់ដែលយើងលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ។

ហើយដាក់ស្លឹកដែលត្រួតលើគ្នា។

បាចទឹកជ្រលក់ bolognese minced នៅលើកំពូលក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។

យើងលាបអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតជាមួយ bechamel ។

និងប្រោះម៉ាស់ទាំងមូលជាមួយឈីសដឹងគុណ។

យើង​ដាក់​ស្រទាប់​តាម​លំដាប់​ដូច​គ្នា​កាល​ពី​លើក​ដំបូង។

រុំខ្ទះនៅក្នុង foil (ប្រយ័ត្នកុំឱ្យប៉ះឈីស) ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទីទៀតរហូតដល់រួចរាល់។

យកចានចេញពីឡ ហើយទុកអោយត្រជាក់បន្តិច។

Lasagna ជាមួយសាច់ minced នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងបម្រើ។

វិធីធ្វើទឹកជ្រលក់ Bechamel សម្រាប់ឡាសាណា

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ - 400 ក្រាម។
• nutmeg - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ម្រេចពណ៌សដី - មួយក្តាប់
• ស្លឹក Bay - 2 ភី
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​ម្សៅ​ដែល​រោយ​រួច​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ស្រាល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ស្ងួត។

បន្ថែមប៊ឺរលាយបន្តិចនៅទីនោះហើយទុកវានៅលើភ្លើងប្រហែល 2 នាទីដោយកូរជានិច្ចជាមួយ spatula ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស: nutmeg, ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សូម​ឲ្យ​អស់​កម្លាំង​បន្តិច​ទៀត។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមស្លឹក Bay បិទខ្ទះជាមួយគំរបបិទចង្ក្រានហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតទាល់តែរួចរាល់។

អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវយកស្លឹក Bay ចេញពីទឹកជ្រលក់ Bechamel ។

ហើយអ្នកណាចូលចិត្តវា ចំអិនដើម្បីសុខភាព។

ឡាសាណាឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត

តើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ម្ហូបនេះទេ? ក្នុងករណីនេះរូបមន្តនេះពិតជានឹងមានប្រយោជន៍។ វាប្រែចេញជាជម្រើសល្អ និងសមរម្យសម្រាប់ទាំងអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ និងពិធីបុណ្យមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 180 ក្រាម។
• ក្រែម 10% - 100 មីលីលីត្រ
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ការចៀន
• ទឹកជ្រលក់ Bechamel
• ប៉ាស្តា ឡាសាណា
• rosemary និង coriander - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យក​សាច់​មាន់​ទៅ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​ទុក​ចោល​៥​នាទី​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ ។

បន្ថែម fillet សាច់មាន់ chopped នៅទីនេះហើយចាក់នៅក្នុង Cream ។

កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី បន្ថែម​គ្រឿងទេស អំបិល និង​ម្រេច​តាម​ចំណូលចិត្ត។

ឥឡូវ​យក​ថាស​ដុតនំ​ជ្រៅ​ល្មម​មួយ​ខាញ់​វា​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​ចាក់​ទឹកជ្រលក់ Bechamel លើ​បាត​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្តើង ហើយ​ដាក់​សន្លឹក​ឡាសាណា​ពីលើ។

លាបទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត ហើយដាក់សាច់ចៀន និងផ្សិតនៅលើវា។

ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។

គ្របដណ្តប់ជាមួយ lasagne ។ យើងធ្វើម្តងទៀតនូវស្រទាប់ខាងលើបន្ទាប់ទៀតក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា។ ហើយយើងបញ្ចប់ការបង្កើតម្ហូបដោយដាក់សន្លឹកដែលយើងលាប Bechamel និងប្រោះជាមួយឈីស។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 35-40 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។

ម្ហូបរបស់យើងរួចរាល់ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច រួចបម្រើ។

រូបមន្ត Lavash lasagna ជាមួយសាច់ minced

អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងរកឃើញរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះមានប្រយោជន៍ ដែលងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ស្ទើរតែដូចម្ហូបបុរាណដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Lavash - 3 សន្លឹក
• សាច់ minced - 500 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 500 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹម - 1 clove
• parmesan - 150
• mozzarella - 250 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - សម្រាប់ចម្អិនអាហារ
• butter - 30 ក្រាម។
• ម្រេចម្ទេស - pinch មួយ។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យកសាច់ minced លើកំដៅមធ្យមក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះឈីស: parmesan នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយនិង mozzarella នៅលើ grater ក្រាស់មួយ។

ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ ប្រោះជាមួយម្ទេស។

ហើយ​ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​កិន​ចូល​។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 12-15 នាទីរហូតដល់ម៉ាស់ទាំងមូលក្រាស់។

នំប៉័ងភីតាត្រូវតែកាត់ជាបួនផ្នែកស្មើៗគ្នា ដើម្បីឱ្យវាស្មើនឹងបាតសន្លឹកដុតនំ។

លាបខ្លាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង រួចដាក់នំប៉័ង pita មួយសន្លឹកចូលក្នុងវា រួចលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

ចែកសាច់ minced ពាក់កណ្តាលស្មើៗគ្នានៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយ Parmesan ។ ដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់ហើយធ្វើដូចគ្នាតែជាមួយឈីស mozzarella ។

យើងធ្វើម្តងទៀតនៅក្នុងលំដាប់នេះហើយនៅថ្ងៃទីបួនយើងដាក់នំបុ័ង pita នៅលើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសល់។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-35 នាទី។

ម្ហូបរួចរាល់ហើយ ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព។

Lasagna Bolognese ជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel (វីដេអូ)

ញ៉ាំបាយ!!!

រូបមន្ត Lasagna

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន lasagna ឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយសាច់ minced នៅផ្ទះ។ រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតជាមួយនឹងរូបថតដែលអ្នកនឹងរៀនអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើទឹកជ្រលក់ Bechamel បុរាណ។

40 នាទី

215 kcal

4.96/5 (26)

Lasagna គឺជាប្រភេទ pasta ដែលមានរាងការ៉េ ឬរាងចតុកោណ ក្នុងទម្រង់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ឈ្មោះនៃមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៃម្ហូបអ៊ីតាលីបានមកពីឈ្មោះនៃផលិតផលទាំងនេះ។

វាត្រូវបានរៀបចំពីចាន dough ឆ្អិនដូចគ្នាដែលត្រូវបានជំនួសដោយការបំពេញផ្សេងៗនិងទឹកជ្រលក់។ Lasagna ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណត្រូវបានដុតនំជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven ។

អ្នកអាចរៀបចំ dough សម្រាប់ម្ហូបនេះដោយខ្លួនឯង ឬអ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាង ដែលកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុន ហើយអ្នកអាចបង្កើតកំណែសាមញ្ញពីវាបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សាច់ minced ក៏អាចជាអ្វីដែរ - សាច់ជ្រូកឬសាច់គោសូម្បីតែសាច់មាន់។ មិត្តរបស់ខ្ញុំប្រើ pancakes ជំនួសឱ្យសន្លឹក lasagna បុរាណ។ ថ្វីត្បិតតែនេះជាគម្លាតពីរូបមន្តក៏ដោយ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ខ្ញុំចង់បង្ហាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ឡាសាណាឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ minced ។ សូមក្រឡេកមើលការរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះមួយជំហានម្តង ៗ ។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ: grater, whisk និងម្ហូបដុតនំរាងចតុកោណ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

សម្រាប់ឡាសាណា

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bechamel

• ប៊ឺ - 80 ក្រាម;
• ម្សៅ - 60 ក្រាម;
• ក្រែម - 500 មីលីលីត្រ;

• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

• សន្លឹក Lasagne ត្រូវតែធ្វើពីស្រូវសាលី durum ។ កុំទិញផលិតផលថោកពេក ម្សៅប្រហែលជាមិនមានគុណភាពល្អបំផុតទេ។ វាក៏ជារឿយៗត្រូវបានខូចផងដែរ។
• សាច់ minced ត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយការទទួលខុសត្រូវ។ អ្វី​ដែល​ល្អ​បំផុត​គឺ​ទិញ​សាច់​នៅ​ផ្សារ ហើយ​ធ្វើ​សាច់​មី​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​គ្មាន​ឱកាស ឬ​ពេល​ទំនេរ​នោះ​ទេ ចូរ​រៀន​ជ្រើសរើស​វា​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។

កុំទិញសាច់ minced ដែលលក់ដោយទម្ងន់។ ផលិតផលនេះត្រូវបានលក់ដោយគ្មានការវេចខ្ចប់ ដូច្នេះហើយមិនអាចរកឃើញសមាសភាពរបស់វា កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងព័ត៌មានសំខាន់ៗផ្សេងទៀតបានទេ។

• ជ្រើសរើសក្រែមធ្ងន់ បន្ទាប់មករសជាតិនៃទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែមានរសជាតិ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ជម្រើសរបបអាហារបន្ថែមទៀតក្រែមអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប

1. កំពុងរៀបចំការបំពេញ
   គ្រឿងផ្សំ៖
   

   - ខ្ទឹមបារាំង - ១ ដុំ;
   សាច់ minced - 750 ក្រាម;
   - ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1 កែវ;
   - ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
   

   - បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
   - ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
   - អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
   

   ចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលលាបនិងកាត់។ ពេលទន់ បន្ថែមសាច់ minced ហើយបន្តចៀនរយៈពេល 10 នាទី។ លាយទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ហើយចាក់ល្បាយនេះពីលើសាច់ minced ។ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច គ្រប និងដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីទៀត។
   
   
   
2. កំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់
   គ្រឿងផ្សំ៖
   

   ប្រេង - 80 ក្រាម;
   ម្សៅ - 60 ក្រាម;
   ក្រែម - 500 មីលីលីត្រ;
   

   - អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
   - Nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
   

   រលាយ butter នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមម្សៅ sifted និងកូរជាមួយ whisk មួយ។ បន្តិចម្តងចាក់ក្រែមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការក្រែមតិចជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្ថែមអំបិល nutmeg និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កូរជានិច្ចខណៈពេលកំពុងធ្វើនេះ។ ដរាបណាទឹកជ្រលក់ពុះសូមបិទចង្ក្រាន។
   
   
   

3. ការបង្កើតឡាសាណា
   គ្រឿងផ្សំ៖
   - សន្លឹក Lasagna - 6 បំណែក។
   រំពុះសន្លឹក lasagna ក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល 4 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ 3 សន្លឹកនៅលើបាតនៃខ្ទះដុតនំ។ កំណត់ចំនួនសន្លឹក និងការបំពេញដោយផ្អែកលើទំហំនៃផ្សិតរបស់អ្នក។
   
   
   
   
4. គ្រឿងផ្សំ៖
   - ឈីស - 250 ក្រាម។
   ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃសាច់ minced stewed (រួមជាមួយទឹក) នៅក្នុងស្រទាប់បន្ទាប់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់ Bechamel ពាក់កណ្តាលហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 3 សន្លឹក lasagne ដែលនៅសល់ សាច់ minced និងឈីសដែលនៅសល់។
   
   
5. ដុតនំ lasagna
   កំដៅចង្ក្រានជាមុន រហូតដល់ 200 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ 25 ទៅ 35 នាទី,អាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ! នេះគឺជារូបមន្ត lasagna សាមញ្ញបំផុតជាមួយសាច់ minced ។
   
   

Lasagna ជាមួយសាច់ minced: រូបមន្តវីដេអូ

មើលវីដេអូនេះ។ វាបង្ហាញពីរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើ lasagna ជាមួយសាច់។

មនុស្សគ្រប់គ្នានៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបអ៊ីតាលី។ ប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ ភីហ្សា ហើយយើងចូលចិត្តឡាសាណាជាពិសេស។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើ lasagna នៅផ្ទះ ជាពិសេសព្រោះវាងាយស្រួលធ្វើណាស់។

Lasagna អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា៖ ជាមួយផ្សិត បន្លែ អាហារសមុទ្រ ត្រី និងប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នា។ ដោយបានសាកល្បងជម្រើសជាច្រើន ទីបំផុតខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តលើម្ហូបបុរាណ - ឡាសាណាជាមួយទឹកជ្រលក់ Bolognese ។

ដើម្បីរៀបចំ lasagna នៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការ:

សន្លឹក Lasagna - 14 កុំព្យូទ័រ;

ឈីស - 300 ក្រាម;

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bolognese៖

សាច់ minced (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ) - 1 គីឡូក្រាម;

ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម;

ការ៉ុត - 150 ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;

ខ្ទឹម - 3 cloves;

ប្រេងអូលីវ - 3 ស្លាបព្រា;

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp;

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bechamel៖

ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;

ប៊ឺ - 100 ក្រាម;

ម្សៅ - 100 ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើ lasagne នៅផ្ទះ៖

ជំហានដំបូងរបស់ខ្ញុំក្នុងការធ្វើ lasagna នៅផ្ទះគឺរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់ Bolognese ។

1. ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសអោយម៉ត់។ ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។

2. កិនការ៉ុតនៅលើ grater ល្អហើយបន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

3. បន្ថែមសាច់ minced ទៅ Pan ជាមួយបន្លែនៅពេលដែលពួកគេស្ទើរតែរួចរាល់។អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។

4. យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​ធ្វើ​ការ​កាត់​រាង​ជា​ឈើ​ឆ្កាង​លើ​ស្បែក ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពី​កំសៀវ​ពីលើ។ សំបក​នឹង​ចាប់​ផ្តើម​ចេញ​ភ្លាមៗ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង បន្ទាប់​មក​ជួយ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក។

5. កិនប៉េងប៉ោះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

6. បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់ និងបន្លែ។

7. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ជាគោលការណ៍មានប៉េងប៉ោះគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់បានទឹកជ្រលក់ក្រហម ដូច្នេះខ្ញុំបានបន្ថែម 2 ស្លាបព្រាបាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

8. ដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់ minced រួចរាល់។

ជំហានបន្ទាប់របស់ខ្ញុំក្នុងការធ្វើ lasagna នៅផ្ទះគឺធ្វើទឹកជ្រលក់ Bechamel ។

9. រលាយប៊ឺនិងចៀនម្សៅនៅក្នុងវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

10. ចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយម្សៅ។កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចជាមួយវីស្គីដើម្បីការពារដុំពក។ អំបិលទឹកជ្រលក់និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន nutmeg បន្ថែមវា។

9. ទុកទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាប កូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែក្រាស់។បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

10. ចាក់ទឹករំពុះលើសន្លឹក lasagna សម្រាប់ 1-2 នាទី។

ដំបូន្មាន៖ អានកញ្ចប់ដោយប្រយ័ត្នប្រយែងជាមួយសន្លឹក lasagne មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅលើវា អ្នកអាចស្វែងយល់ថាតើអ្នកត្រូវការស្ងោរសន្លឹកមុនពេលប្រើ ឬថាតើអ្នកអាចប្រើវាតាមវិធីនេះ ឬចាក់ទឹករំពុះសម្រាប់គូស្នេហ៍។ នាទីមុនពេលប្រើ។ នៅលើកញ្ចប់របស់ខ្ញុំវាត្រូវបានសរសេរថា: ចាក់ទឹករំពុះ។

ជាការប្រសើរណាស់, ជំហានចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំ lasagna នៅផ្ទះគឺការរៀបចំម្ហូបមុនពេលដុតនំ។ ឡាសាណារបស់ខ្ញុំនឹងមាន 3 ស្រទាប់ ដើម្បីដាក់ស្រទាប់ ខ្ញុំនឹងត្រូវការ 3.5 សន្លឹកនៃ lasagna សម្រាប់ស្រទាប់នីមួយៗ។ ដោយសារ​ខ្ញុំ​ដាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ វា​មិន​ពិបាក​ទេ​សម្រាប់​ខ្ញុំ​កាត់​ស្លឹក​មួយ​ពាក់កណ្តាល​។

11. ដាក់ស្រទាប់នៃសន្លឹក lasagna នៅក្នុងផ្សិតមួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់។

12. បាច 1/3 នៃទឹកជ្រលក់ Bolognese ។

13. បាច 1/4 នៃទឹកជ្រលក់ Bechamel ។

14. ប្រោះជាមួយ 1/4 នៃឈីសដឹងគុណល្អ។

15. ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតដើម្បីឱ្យមាន 3 ស្រទាប់នៃសាច់ minced ។

16. ដាក់សន្លឹកឡាសាណាដែលនៅសេសសល់នៅលើស្រទាប់ខាងលើ។

17. បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Bechamel ដែលនៅសល់។

18. ប្រោះឈីសដែលនៅសល់ពីលើ។

Lasagna គឺជាគុជខ្យងពិតប្រាកដនៃម្ហូបអ៊ីតាលី។ យើងផ្តល់ជូននូវកំណែបុរាណនៃម្ហូបនេះ - ជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់និងទឹកជ្រលក់ bechamel ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។

រៀបចំស្រទាប់នៃ dough lasagna តាមការណែនាំកញ្ចប់។ ប្រើសន្លឹកឡាសាណាជាចំណែកក្នុងអត្រា 5 សន្លឹកក្នុងមនុស្សម្នាក់។ កំណត់ត្រាបុរាណចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះ ប៉ុន្តែក៏មានវត្ថុដែលអាចត្រាំក្នុងទឹកក្តៅបានយ៉ាងសាមញ្ញផងដែរ។ ក៏មានសន្លឹកប៉ាស្តាឡាសាញដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដោយមិនបាច់ចំអិន និងរួចរាល់ផងដែរ។

ចំណាំ៖ ប្រសិនបើស្រទាប់ដែលអ្នកបានជ្រើសរើសត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវដាំឱ្យពុះ ឬត្រាំ ចូរយកវាទៅជាមួយទុនបំរុង - ក្នុងករណីណាមួយនៃពួកវាបំបែកកំឡុងពេលរៀបចំ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ កាត់ការ៉ុត ឬកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលវាប្រែពណ៌មាសបន្ថែមការ៉ុតហើយកូរ។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម, កូរម្តងម្កាល, រហូតដល់ទន់។

ដាក់ប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រាដាក់លើក្រណាត់សើម ឬកន្សែងផ្ទះបាយ គ្របដោយកន្សែងសើមមួយទៀត ហើយដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់នៅលើកំពូល។ "ជាន់" ចុងក្រោយត្រូវតែគ្របដណ្ដប់ដើម្បីកុំឱ្យប៉ាស្តាស្ងួតនៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់។

បន្ថែម​ម្រេច​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​បន្លែ កូរ​និង​ចៀន​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល ៥ ទៅ ៧ នាទី​លើ​កំដៅ​មធ្យម ដោយ​កូរ​ម្តងម្កាល។

បន្ថែមសាច់ minced កាត់បន្ថយកំដៅទាបហើយបន្ទាប់មកចាក់ស្រា។ "រំលាយ" សាច់ minced នៅក្នុងស្រា, លាយជាមួយបន្លែ។ កាត់បន្ថយស្រាលើកំដៅមធ្យមដោយកូរជាមួយ spatula ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះប៉េងប៉ោះនៅលើក្រឡរក្រៀមមួយ (ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ កាត់វាច្រាសទិស ហើយកិនវាដោយផ្នែកខាងសាច់ឈាម ហើយបោះចោលស្បែកដែលនៅសល់)។

ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​កូរ និង​ហួត​ទឹក​ពី​សាច់​ត្រី​រហូត​ដល់​ប្រេង​ឡើង​លើ (ទឹកជ្រលក់​គួរ​មាន​ម្លប់​ប៉េងប៉ោះ​ភ្លឺ)។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 15-20 នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ខ្ទឹមស និង parsley ឱ្យល្អិត។ ផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់ហើយកូរ។ គ្របដោយគម្របហើយយកចេញពីកំដៅ។

រៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរលាយប៊ឺ, ចៀនម្សៅនៅក្នុងវារហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, stirring ជានិច្ចជាមួយ spatula មួយ។

កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប ហើយចាក់ទឹកដោះគោដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ កូរឱ្យខ្លាំង។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមស្លឹក Bay ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយកចេញពីកំដៅ។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមឈីសដឹងគុណមួយទៅ bechamel ហើយកូរទឹកជ្រលក់រហូតទាល់តែឈីសរលាយអស់។

ប្រមូលផ្តុំឡាសាណា។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងចានដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដាក់ស្រទាប់ទឹកជ្រលក់សាច់នៅលើកំពូល ចាក់ទឹកជ្រលក់ bechamel ពីលើវា ហើយគ្របជាមួយ pasta មួយស្រទាប់ទៀត។ ដូចគ្នានេះដែរ ប្រមូលផ្នែកនីមួយៗនៃ 5 ចាន។

ស្រាអាចត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់ឬសូម្បីតែទឹក។

Lasagna រួមជាមួយនឹងភីហ្សាបានក្លាយជាការពិតនៃម្ហូបអ៊ីតាលី។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលផលិតចេញពីបន្ទះជាច្រើនសន្លឹកជាមួយនឹងប្រភេទនៃការបំពេញ ទឹកជ្រលក់ និងឈីស។

ប្រវត្តិនៃចាន

យោងទៅតាមប្រវត្ដិវិទូខ្លះម្ហូបស្រដៀងនឹងឡាសាណាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ។ កំណែទំនើបរបស់វាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងខេត្ត Emilia-Romagna ។ នេះគឺជាទីក្រុង Bologna ដែលវាត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប។ ហេតុដូច្នេះ វិធីប្រពៃណីដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះគឺ ឡាសាណា បូឡូណេស។.

ក្រោយមក ឡាសាណាបានចាប់ផ្តើមរៀបចំនៅទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលី។ អនុវត្ត តំបន់នីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនការបង្កើត "ការងារនៃបុរាណអ៊ីតាលី" នេះ។

នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសអ៊ីតាលីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃឈីសត្រូវបានបន្ថែមសមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់និងការបំពេញគឺខុសគ្នា។ កន្លែងណាមួយម្ហូបត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះធម្មតាកន្លែងណាមួយ - ផ្តាច់មុខជាមួយទឹកជ្រលក់ Bechamel ។ ជម្រើសនៃការបំពេញដែលអាចធ្វើបានរួមមាន: សាច់ minced អាហារសមុទ្រ សាច់ក្រក បន្លែ ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី.

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ lasagna អ៊ីតាលីនៅផ្ទះ ត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• pasta ឬ lasagna dough;
• ឈីស;
• ទឹកជ្រលក់;
• ការ​បំពេញ។

បិទភ្ជាប់

មាន វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នា៖

• ធ្វើប៉ាស្តាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក;
• ទិញសន្លឹក lasagne ពីហាង នៅក្នុងទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់;
• កុំប្រើបិទភ្ជាប់ទាល់តែសោះ ផ្ទេរការបំពេញជាមួយនំបុ័ង pita, pasta, កុម្មង់នំ puff ឬ pancakes.

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ lasagna បែបប្រពៃណីអ៊ីតាលី, វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើ dough ដោយខ្លួនឯង។.

នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ធ្វើ dough សម្រាប់សន្លឹក lasagne នៅផ្ទះ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅពិសេស - 250 ក្រាម;
• ម្សៅថ្នាក់ទី 2 ឬម្សៅ durum (GOST 16439-70 ត្រូវតែចង្អុលបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់) - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 1 tsp;
• អំបិល។

ម្សៅ និងម្សៅ durum ថ្នាក់ទីខ្ពស់ (ផលិតពីស្រូវសាលី durum) ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយចាក់លើតុក្នុងគំនរមួយ។ ធ្វើរន្ធមួយនៅចំកណ្តាលស្លាយ ហើយចាក់ស៊ុតចូលទៅក្នុងនោះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល, ប្រេងអូលីវ និង knead dough នេះ។ សូមចំណាំថា នេះគឺជាដំណើរការដ៏វែងឆ្ងាយ។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជាប្លាស្ទិចរួចរាល់ហើយ។

ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីសម្រាកប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មក​គេ​យក​វា​ចេញ រមៀល​វា​ចូលទៅក្នុង​សាច់ក្រក​រាង​ពងក្រពើ ហើយ​កាត់​វា​ជា​បំណែក​ស្មើគ្នា​។ បំណែកនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចេញស្តើង។ កម្រាស់នៃស្រទាប់បញ្ចប់គឺ 1.5-2 ម។.

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើបិទភ្ជាប់ដែលទិញពីហាង ត្រូវប្រាកដថាបានអានការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារនៅលើកញ្ចប់. ស្លឹក​ប្រភេទ​ខ្លះ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ដំបូង ហើយ​ខ្លះ​ទៀត​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ធម្មតា​។

ដើម្បីស្ងោរប៉ាស្តា អ្នកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះ (១ លីត្រក្នុង ១០០ ក្រាម) បន្ថែមប្រេងអូលីវ (អរគុណដែលប៉ាស្តានឹងមិនជាប់គ្នាទេ) អំបិលហើយដាក់សន្លឹកម្តងមួយៗក្នុងខ្ទះឆា។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនឬ "al dente" (អ៊ីតាលី៖ "ដោយធ្មេញ") ។

ទឹកជ្រលក់

មានទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ឡាសាណា៖ ប៉េងប៉ោះ និងក្រែម ដោយផ្អែកលើទំពាំងបាយជូរ និងជាមួយការបន្ថែមសាច់ក្រកគ្រប់ប្រភេទ ឬសាច់ដែលជក់បារី ជាមួយនឹងបន្លែ និងគ្រឿងទេស។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ Bechamel នៅតែជាទឹកជ្រលក់បុរាណសម្រាប់ម្ហូបនេះ។. ទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗនៃ pastas និង pasta គឺ Bolognese ។

ដូចជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងផ្សារទំនើប ប៉ុន្តែរបស់អ្នក។ ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនឹងទទួលបានជោគជ័យច្រើន។ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ Bechamel ឬ Bolognese នៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

"Béchamel"

អ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម ផលិតផល:

• 50 ក្រាមនៃ butter;
• ក្រែម 0.5 លីត្រ;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• អំបិល។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្សៅនិងចៀនរយៈពេល 2 នាទីដោយកូរឱ្យជានិច្ច។ នៅពេលនេះកំដៅក្រែមនៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀតនាំយកវា។ ដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឆ្អិន, បន្ថែមអំបិល។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលក្រែមក្តៅវានឹងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃដុំពកដែលបង្កើតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ក្រែមត្រូវបានបន្ថែមក្នុងផ្នែកតូចៗទៅម្សៅចៀនដោយកូរឱ្យបន្ត។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ! ភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរ។.

នៅក្នុង "Béchamel" តើអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសបានទេ?ហើយជំនួសក្រែមជាមួយទឹកដោះគោឬទំពាំងបាយជូរសាច់។

អ្នកអាចមើលរូបមន្តសម្រាប់ Bechamel បុរាណនៅក្នុងវីដេអូ៖

"បូឡូណេស"

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់យក:

• 600-700 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ;
• ប៉េងប៉ោះ - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។ (ពួកវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ 400 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះលុបចោល);
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ស្រាស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
• butter - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងអូលីវ - 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• parsley ស្រស់ឬ basil;
• អំបិល;
• ម្រេច។

ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងសម្អាត ហើយយកសំបកចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើឱ្យកាត់រាងជាឈើឆ្កាងជំនួសដើមនៃប៉េងប៉ោះនីមួយៗនិង ចាក់ទឹករំពុះលើ. បន្ទាប់ពីពីរនាទីផ្ទេរទៅទឹកត្រជាក់។ ស្បែកនឹងប្រែជាងាយ។

បន្ទាប់ពីនេះ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម និងឱសថត្រូវបានកាត់ឱ្យល្អ។ នៅក្នុង saucepan មួយ។ កំដៅ butter និងប្រេងអូលីវជាមួយគ្នាដាក់ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេច និងចៀនរហូតដល់ទន់។

បន្ថែមខ្ទឹមស ១កំពឹស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ចៀនមួយនាទីទៀត រួចផ្ទេរខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ពីឆ្នាំងដាក់ចាន ទុកប្រេងឆាចូលឆា។ ដាក់សាច់ minced ចូលទៅក្នុងវាហើយចៀនវា។បំបែកដុំធំ ៗ ជាមួយ spatula រហូតដល់ចម្អិនលើកំដៅមធ្យម។

បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ និង​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​សាច់​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ចាក់​ស្រា​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​៣​នាទី​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។ ទឹកជ្រលក់នៅតែត្រូវអំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះនៅសីតុណ្ហភាពទាបក្រោមគម្របប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ថែមបៃតងនិងខ្ទឹមសទីពីរនៃខ្ទឹមសទៅ Bolognese ដែលបានបញ្ចប់, លាយនិងទុកឱ្យបញ្ចប់នៅក្រោមគំរប។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចផ្អែមវាបន្តិច ឬបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ។

អ្នកអាចមើលរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bolognese នៅក្នុងវីដេអូនេះ៖

ឈីស

នៅក្នុង lasagna នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ ឈីសត្រូវតែបន្ថែម. សម្រាប់ lasagna, Bolognese គឺផ្តាច់មុខ Parmesan ។ ការប្រែប្រួលផ្សេងទៀតនៃម្ហូបនេះអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ mozzarella ឬ ricotta ក៏ដូចជាការផ្សំរបស់វា។ Parmesan និង mozzarella នឹងបន្ថែមភាពមុតស្រួចនិងទន់ភ្លន់ដល់ឡាសាណា។ ឈីសរឹងនឹងល្អនៅក្នុងបទចម្រៀងដែលមានក្រែមទន់។

បរិមាណឈីសដែលត្រូវការនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំអាស្រ័យលើរូបមន្ត។ ជួនកាលរាល់ស្រទាប់នៃ lasagna ត្រូវបានប្រោះដោយឈីស ជួនកាលមានតែស្រទាប់ខាងលើប៉ុណ្ណោះ។ មានប្រភេទនៃឡាសាណាដែលបន្ថែមពីលើប៉ាស្តាត្រូវបានរៀបចំតែជាមួយឈីសនិងទឹកជ្រលក់.

តើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបធ្វើឈីសអ៊ីតាលីដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ទេ? ជួបជាមួយរូបមន្តឈីសដ៏អស្ចារ្យ។

ការ​បំពេញ

ជាគោលការណ៍ វាអាចជាអ្វីក៏បាន ពីសាច់ទៅបន្លែ និងផ្លែឈើ។

ឡាសាណាបុរាណ - ជាមួយសាច់ minced ជាការពិតណាស់។, រូបមន្តសម្រាប់នេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ជាប្រពៃណី សាច់ minced គឺគ្រាន់តែចៀនជាមួយបន្លែ និងខ្ទឹមបារាំង ហើយ stew ជាមួយប៉េងប៉ោះ ឬទឹកប៉េងប៉ោះ។

អាហារសមុទ្រក៏ជាការបំពេញដ៏ល្អផងដែរ។សម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ដើម្បីរៀបចំវា យកបង្គា មឹក និងមឹកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា (ប្រហែល ២០០ ក្រាមនីមួយៗ) ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះហាន់ល្អិត ប្រេងអូលីវ ទឹកមួយកែវ និងស្លឹក Bay ។ សម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែម parsley chopped ។

stuffing នេះ។ ផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ Bechamel និងឈីសក្រែម. ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបាតនៃផ្សិតបន្ទាប់មកស្រទាប់នៃ pasta ត្រូវបានដាក់ចេញអាហារសមុទ្រត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ម្តងទៀតនិងប្រោះជាមួយឈីស។ នេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតច្រើនដង។ ដុតនំ lasagna ជាមួយអាហារសមុទ្រនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។

របៀបចំអិន lasagna ជាមួយសាច់ minced នៅផ្ទះ - មើលរូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះក្នុងវីដេអូនេះ។:

រូបមន្តឆ្ងាញ់មិនស្តង់ដារ

បួស

ដើម្បីរៀបចំ lasagna បន្លែនៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 5-6 សន្លឹកបិទភ្ជាប់;
• 200 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• eggplant;
• ម្ទេសកណ្ដឹង ២;
• zucchini;
• អំពូល;
• Parmesan;
• Mozzarella;
• ទឹកជ្រលក់ Bechamel;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• អំបិល។

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ចៀន​ស្រាសំប៉ាញ​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ។ កាត់ eggplant, zucchini និងម្ទេសចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ប្រេង​អូលីវ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ចៀន​ខ្ទឹម​បារាំង បន្ថែម​បន្លែ និង​ចៀន​គ្រប់​យ៉ាង​ចូល​គ្នា​ពីរបី​នាទី​ទៀត។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ១-២ស្លាបព្រាបាយ ទៅបន្លែ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ១០នាទី។ នៅពេលដែលបន្លែបានត្រជាក់បន្តិចស្រាសំប៉ាញ និងទឹកជ្រលក់ Bechamel ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។

ប៉ាស្តាមួយសន្លឹកត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ដោយមានបន្លែ ragout និង mozzarella នៅលើវា។ តាមរបៀបនេះយ៉ាងហោចណាស់ 5 ស្រទាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលកន្លះម៉ោង។

បង្អែម

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមបែបអ៊ីតាលីនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សន្លឹកបិទភ្ជាប់ 3-4;
• 400 ក្រាមនៃ cherries លុបចោល;
• ឈីក្រុម Fulham 0,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រែម 100 មីលីលីត្រ;
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃខ្សាច់សម្រាប់ការបំពេញ berry;
• ខ្សាច់ 50 ក្រាមសម្រាប់ការបំពេញ curd;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon;
• 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអាល់ម៉ុន chopped;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
• 1 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;
• ប៊ឺ (សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត) ។

cherries កំប៉ុងដោយគ្មានសុីរ៉ូត្រូវបានលាយជាមួយនឹងអាល់ម៉ុន cinnamon និងស្ករដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ berry ។ សម្រាប់ការបំពេញ curdវាយឈីក្រុម Fulham, Cream, vanilla និងស្ករធម្មតា និងទឹក lemon ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។

ប៉ាស្តាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់និងត្រជាក់។ ដាក់ស្រទាប់ប៉ាស្តានៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំបន្ទាប់មកស្រទាប់នៃការបំពេញ curd បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃ berries និងដូច្នេះនៅលើស្រទាប់ដោយស្រទាប់។ បង្អែមកំពុងត្រូវបានដកចេញ នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង. មុនពេលដាក់នៅលើតុម្ហូបអាចត្រូវបានស្រោបដោយក្រែម whipped និងប្រោះជាមួយគ្រាប់។

ត្រជាក់ជាមួយត្រី