ខូគី lemon ធ្វើនៅផ្ទះគឺជាការរីករាយបីដង។ ទី​មួយ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​នំ​អន្សម​ដែល​ហុយ​ពេញ​ផ្ទះ។ ទីពីរ ការពេញចិត្តនឹងការងាររបស់អ្នក និងពាក្យដឹងគុណពីមនុស្សជាទីស្រលាញ់។ ទីបី - រសជាតិរីករាយ។

វិធីមួយដើម្បីធ្វើខូគីក្រូចឆ្មា

ខូឃីក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានដុតនំពីប៊ឺ 100 ក្រាម (ប៊ឺអាចត្រូវបានជំនួសដោយការរីករាលដាលឬ margarine ប្រសិនបើចាំបាច់) 4 ស្លាបព្រានៃស្ករ 1 ស៊ុត 1 ស្លាបព្រានៃ Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ 200 ក្រាមនៃម្សៅ។ 2 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon, zest ពីមួយ lemon, ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ soda ។

វាយប៊ឺ; នេះអាចត្រូវបានធ្វើកាន់តែងាយស្រួល និងរហ័សដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស្ករ (អ្នកអាចដាក់តិចជាងបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់), Cream sour, ស៊ុត, ម្សៅ, zest lemon ។ ចាក់ baking soda ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ថែមទឹក lemon (សូដាអាចជំនួសដោយម្សៅដុតនំ)។ បន្ថែមសូដាដុតឬម្សៅដុតនំទៅល្បាយសរុប។ ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមទៅម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អ។

កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ តម្រង់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ដែលគួរលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ ដាក់ដុំម្សៅជាមួយស្លាបព្រានៅលើសន្លឹកដុតនំដោយទុកចន្លោះតូចៗ (ម្សៅរាលដាលកំឡុងពេលដុតនំ) ។ ដុតនំក្រូចឆ្មានៅក្នុងឡប្រហែល 15 នាទី ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយការផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៃ dough ដែលជាពណ៌ត្នោតស្រាលលេចឡើង។ ខូគីដុតនំអាចទុកក្នុងឡរហូតដល់ត្រជាក់។

ប្រសិនបើចង់បាននៅផ្ទះអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយសូកូឡារលាយឬប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ។

វិធីមួយទៀតដើម្បីធ្វើខូគីក្រូចឆ្មា

គ្រឿងផ្សំម្សៅ៖ ស៊ុត ១ គ្រាប់ ស្ករ ១០០ ក្រាម អំបិល ១ ដុំ ប៊ឺ ១០០ ក្រាម (ម៉ាស្ការីន ឬរាលដាល) ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ ម្សៅ ២០០ ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ glaze: 100 ក្រាមនៃម្សៅស្ករ 2 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon ។

ចាក់ទឹករំពុះលើក្រូចឆ្មា។ យក zest ចេញពី lemon ដោយប្រើ grater មួយ។ ច្របាច់ទឹកចេញពី pulp ។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងម្សៅ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរែងល្បាយលទ្ធផល។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងស្ករទៅក្នុងម្សៅ និងអំបិល ហើយលាយ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater coarse ឬ chop វិចិត្រដោយកាំបិតមួយ។ លាយគ្រឿងផ្សំ។ រមៀលចេញ dough គ្របដណ្តប់ជាមួយថង់ប្លាស្ទិចហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ កាត់វាជាបំណែកៗ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ម្សៅ ដើម្បីឲ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក (ផ្កាយ ស្លឹក រង្វង់។ល។)។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិតនៅលើដៃទេ អ្នកអាចប្រើកែវបាន។

ដាក់ ​​dough កាត់នៅលើក្រដាសដុតនំលាបខ្លាញ់។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំក្រូចឆ្មាររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ខណៈពេលដែលខូឃីកំពុងដុតនំសូមរៀបចំ icing ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយម្សៅស្ករជាមួយទឹក lemon ។

ខូគី​នំប៉័ង​ខ្លីៗ​ដែល​ផលិត​រួច​ហើយ​ត្រូវ​ស្រោប​ដោយ​កញ្ចក់ ដែល​ជួយ​កែលម្អ​ទាំង​រូបរាង និង​រសជាតិ។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារ ខូឃីអាចត្រូវបានប្រោះដោយស្ករ។

ប្រសិនបើអ្នកជំនួស zest lemon ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ហើយទុកគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់មិនផ្លាស់ប្តូរ (នេះអនុវត្តចំពោះជម្រើសរូបមន្តទាំងពីរ) អ្នកអាចដុតនំខូឃីជាមួយនឹងរសជាតិផ្សេង។ ក្រូចឆ្មាអាចជំនួសដោយទឹកក្រូច (ក្រូចថ្លុង) សូកូឡា ឬដូង។

ស្រមើស្រមៃ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យការពិសោធន៍របស់អ្នកទាំងអស់ទទួលបានជោគជ័យ ដើម្បីឱ្យពួកគេជំរុញអ្នកឱ្យធ្វើកិច្ចការបន្ទាប់!

ខូគីក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែពួកគេនឹងមានរឿងមួយដូចគ្នា - ក្លិនបិដោរឆ្ងាញ់។

នេះ​គឺ​ពិត​ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់​ដែល​ចូល​រួម​ជាមួយ​កាហ្វេ តែ លើក​ទឹក​ចិត្ត និង​ផ្តល់​ថាមពល​ដល់​អ្នក។ លើសពីនេះទៅទៀតវាអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ គ្រាន់តែកន្លះម៉ោងហើយអ្នកអាចបម្រើខូឃីក្រអូបនៅលើតុ។

ខូគីក្រូចឆ្មា - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

មិនមានខូគីក្រូចឆ្មាដោយគ្មាន ក្រូចឆ្មារ។ផ្លែឈើគួរតែមានក្លិនក្រអូប មានជាតិទឹក និងមានក្លិនក្រអូប។ វាគឺជានេះដែលផ្តល់នូវរសជាតិនៃនំដុតនំនិងជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ ទឹក​និង​ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​តិច​ជាង​ញឹកញាប់។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីយក zest គឺជាមួយ grater មួយដោយហេតុនេះទទួលបានកោរសក់ស្តើង ៗ និងជួយសង្រ្គោះខ្លួនអ្នកពីឧបាយកលដែលមិនចាំបាច់ដោយកាំបិត។

ម្សៅ។មូលដ្ឋាននៃការដុតនំណាមួយ។ ស្រូវសាលីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ខូឃី។ វាត្រូវតែត្រូវបាន sifted, លាយជាមួយ ripper, ម្សៅនិងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនផ្សេងទៀតបើយោងតាមរូបមន្តនេះ។ ប្រសិនបើផ្លែ raisins គ្រាប់ ឬសូកូឡាត្រូវបានបន្ថែម បន្ទាប់មកដើម្បីចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នានៅក្នុងម្សៅនោះ វាត្រូវបានណែនាំផងដែរឱ្យធ្វើនំប៉័ងជាមុននៅក្នុងម្សៅ។

ស្ករ។មូលដ្ឋាននៃបង្អែមទាំងអស់ហើយវាមិនអាចខ្វះបានក្នុងការដុតនំ។ អ្នកអាចប្រើខ្សាច់ឬម្សៅ។ ថ្វីបើមានវាយនភាពរលុងក៏ដោយវាធ្វើឱ្យម្សៅរលាយហើយរលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសំណើម។ អ្នក​មិន​គួរ​បង្កើន​បរិមាណ​ស្ករ​ច្រើន​ទេ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​នំ​ដុត​នឹង​ចៀន​កាន់​តែ​ឆេះ ហើយ​នឹង​មិន​ដុតនំ​នៅ​ខាង​ក្នុង​ល្អ​ឡើយ។

ប្រេង។ប៊ឺភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើ; នៅក្នុង dough វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ margarine ល្អជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 80% ។ ជាធម្មតា ប៊ឺត្រូវបានបន្ទន់ វាយជាមួយស្ករគ្រាប់ ឬម្សៅ ហើយមិនសូវជាញឹកញាប់រលាយទៅជាសភាពរាវ។

ស៊ុត។ពួកវាត្រូវបានប្រើតែក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា ដើរតួជាសមាសធាតុចង ហើយត្រូវបានលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំមុននឹងបន្ថែមម្សៅ។ ប្រសិនបើស៊ុតមានទំហំតូចឧទាហរណ៍នៃប្រភេទទីពីរបន្ទាប់មកជំនួសឱ្យមួយអ្នកអាចដាក់ពីរបំណែក។

ខូឃីកំពុងដុតនំ នៅក្នុង oven នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។អ្នក​អាច​គ្រប​វា​ជាមួយ​ក្រដាស ប្រោះ​វា​ជាមួយ​ម្សៅ ខាញ់​វា​ជាមួយ​ប្រេង ឬ​ប្រើ​កម្រាល​ស៊ីលីកូន។ ខូគីក្រូចឆ្មាទន់អាចត្រូវបានដុតនំ នៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។

រូបមន្តទី 1: ខូគីនំប៉័ងក្រូចឆ្មា "ដេញថ្លៃ"

ភាពប្លែកនៃខូគីក្រូចឆ្មារទាំងនេះគឺថា ពួកវានៅតែទន់ក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយមិនជាប់គាំងឡើយ ពួកវានឹងរក្សាបានល្អនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ dough គឺ crumbly, ដេញថ្លៃ, ក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ

កញ្ចប់នៃប៊ឺ 200 ក្រាម;

200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

1 ក្រូចឆ្មា;

300 ក្រាមនៃម្សៅ;

5 ក្រាមនៃ ripper ។

ការរៀបចំ

1. យក butter ចេញពីទូទឹកកកជាមុន បន្ទាប់មកវាយជាមួយស្ករ granulated រហូតដល់ fluffy ។ ម៉ាស់គួរតែក្លាយជាពណ៌សនិងមានខ្យល់។

2. បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ ហើយបន្តវាយ។

3. យក zest ចេញពីក្រូចឆ្មា ច្របាច់ទឹកចេញពីពាក់កណ្តាល ហើយដាក់វាទាំងអស់ចូលគ្នាក្នុង dough ។ ប្រសិនបើក្រូចឆ្មាតូចអ្នកអាចបន្ថែមទឹកទាំងអស់។ លាយ។

4. ច្របាច់ម្សៅរួមជាមួយនឹងច្រៀក ចាក់វាចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុប ហើយច្របាច់ជាមួយ spatula មួយ។ ម្សៅនឹងប្រែជាទន់និងមានខ្យល់។

5. ដោយប្រើស្លាបព្រា ដាក់ដុំម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំនៅចម្ងាយយ៉ាងតិច 3 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ខូគីនឹងរីករាលដាល និងបង្កើនទំហំ។

6. ដុតនំប្រហែល 15 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 190 ដឺក្រេ។

រូបមន្តទី 2: ខូឃីក្រូចឆ្មារបារាំង

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ខូគីបារាំងដែលស្រួយ ដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅ។ នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងដោយម្សៅស្ករ។

គ្រឿងផ្សំ

ប៊ឺ 160 ក្រាម;

6 ស្លាបព្រានៃម្សៅ;

Zest ពីមួយ lemon និង 4 tablespoons នៃទឹក;

260 ក្រាមនៃម្សៅ;

អំបិលល្អមួយដុំ;

2 ស្លាបព្រាជាមួយភ្នំម្សៅ។

សម្រាប់ធូលីដីជាមួយម្សៅ។

ការរៀបចំ

1. វាយប៊ឺនិងម្សៅរហូតទាល់តែវារំលាយទាំងស្រុង។

2. បន្ថែម zest chopped និងទឹក, លាយ។

3. បន្ថែមម្សៅលាយជាមួយម្សៅនិងអំបិល។

4. Knead dough ដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។

5. យក dough ចេញ រមៀលចេញ sausage និងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

6. ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។ ត្រជាក់និងប្រោះជាមួយម្សៅ។

រូបមន្តទី 3: ខូឃីនំក្រូចឆ្មាមួយភ្លែត

ខូគីទាំងនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់ពួកគេ ប្រើសម្រាប់នំដែលបានរៀបចំរួច ហើយតុបតែងដោយសាមញ្ញជាមួយនឹងក្រែម ទឹកក្រឡុក និងទឹកប្រោះផ្សេងៗ។ វាស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវានៅក្នុងធុងបិទជិត ឬគ្របដោយកន្សែង។ ខូឃីទាំងនេះអាចត្រូវបានដុតនំទាំងនៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។

គ្រឿងផ្សំ

ក្រូចឆ្មា zest;

150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

150 ក្រាមនៃម្សៅ;

ប៊ឺ 120 ក្រាម;

ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ ripper ។

ការរៀបចំ

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំ។

2. បន្ថែម zest, ម្សៅនិងម្សៅដុតនំ, លាយ។

3. រលាយប៊ឺនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ លាយថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រាដោយផ្លាស់ទីពីបាតឡើងលើ។

4. ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត ឬច្របាច់វាចេញពីថង់នំដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ ចងចាំថាខូឃីនឹងមានទំហំទ្វេដង។

5. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់រួចរាល់។ នៅពេលនេះ ចង្ក្រានមិនអាចបើកបានទេ។ បន្ទាប់ពីដុតនំរួច បើកទ្វារបន្តិច ទុកអោយកំដៅធ្លាក់ចុះ ហើយគ្រាន់តែយកខូឃីចេញ។

រូបមន្តទី ៤៖ ខូឃីគ្រាប់អាភៀនក្រូចឆ្មា

វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយខូគីក្រូចឆ្មាទាំងនេះ។ ការរួមផ្សំនៃក្រូចឆ្មារ និងអាភៀនគឺជាអត្ថប្រយោជន៍បំផុតមួយ ទំនិញដុតនំប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ចំណុចពិសេសនៃរូបមន្តនេះគឺថា ប្រសិនបើអ្នកធ្វើខូឃីតូច វានឹងប្រែជាស្រួយ។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កើតផលិតផលធំ ៗ ពួកវានឹងទន់និងមានខ្យល់។ ពិសោធន៍!

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅ 2.5 ពែង;

ប៊ឺ 150 ក្រាម;

កែវស្ករមួយ;

ទឹកក្រូចឆ្មា ¼ ពែង;

Zest ពីក្រូចឆ្មាមួយ;

Ripper 1 tsp;

20 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជអាភៀន;

អំបិលមួយក្តាប់។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី វាគួរហួតបន្តិច។

2. បន្ថែមប៊ឺពាក់កណ្តាលហើយភ្លាមៗយកចេញពីកំដៅកូររហូតដល់រំលាយ។

3. ដោយឡែកពីគ្នាវាយផ្នែកទីពីរនៃប៊ឺជាមួយស្ករអ្នកអាចយកម្សៅ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ពងមាន់ អំបិល និង​ប៊ឺ​ជាមួយ​ទឹក​ឆ្អិន។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរយៈពេល 5 នាទី។

4. ផ្សំម្សៅជាមួយច្រៀក រែងបើចាំបាច់ ហើយច្របាច់ដុំៗ។ បន្ថែមគ្រាប់ពូជអាភៀននិងលាយ។

5. ចាក់ល្បាយម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយ butter និង knead dough នេះ។ ប្រសិនបើវាប្រែជារាវពេក អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។

6. ដាក់ខូឃីដោយប្រើថង់កុម្មង់នំ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​វត្ថុ​ភ្ជាប់​អង្កាញ់ និង​បង្កើត​ជា​រាង​ដូច​ជា​គូរ៉ាប៊ី ផ្កា ឬ​សំបក។

7. ដាក់ក្នុងឡ ហើយដុតនំរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។

រូបមន្តទី ៥៖ ខូឃីក្រូចឆ្មារជាមួយ glaze

នំដុតទាំងនេះគឺជាបាល់ទន់ មានខ្យល់ជាមួយនឹងរសជាតិក្រូចឆ្មា។ ឆ្នូតនៃ icing ស្ករត្រូវបានអនុវត្តនៅលើកំពូលនៃខូគី, ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើប្រូតេអ៊ីនឬសូកូឡារលាយ។

គ្រឿងផ្សំ

ឈីក្រុម Fulham 0,2 គីឡូក្រាម;

100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

ប៊ឺ 100 ក្រាម;

2 yolks;

20 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ;

250 ក្រាមនៃម្សៅ;

1 ស្លាបព្រានៃ ripper;

Zest ពីក្រូចឆ្មាមួយ។

សម្រាប់ glaze:

4 ស្លាបព្រានៃម្សៅ;

2 ស្លាបព្រានៃទឹក។

ការរៀបចំ

1. វាយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយស្ករ granulated ។

2. បន្ថែម yolks, butter ទន់, ទឹកឃ្មុំ, វាយជាមួយគ្នា។

3. បន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាល, ម្សៅដុតនំ, zest និងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ប្រហែលជាវានឹងចំណាយពេលតិចជាងបន្តិច។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើសំណើមនៃឈីក្រុម Fulham ។ ម៉ាស់គួរតែក្រាស់ប៉ុន្តែទន់មិនស្ទះជាមួយម្សៅ។

4. ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ដែលធំជាង Walnut បន្តិច។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។

5. ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់នៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 13 នាទី។

6. លាយម្សៅជាមួយទឹក។ កញ្ចក់គួរតែក្រាស់ប៉ុន្តែហៀរ។

7. ត្រជាក់ខូគី និងគូរឆ្នូតលើផ្ទៃដោយ icing ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយថង់ឬគ្រាន់តែស្លាបព្រា។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ glaze ស្ងួតហើយអ្នកអាចបម្រើម្ហូបឆ្ងាញ់ដល់តុ។

រូបមន្តទី ៦៖ ខូគីគ្មានស៊ុត

កំណែនៃខូគីនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានស៊ុតនៅក្នុងប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន។ សាមញ្ញ រហ័ស និងមានរសជាតិក្រូចឆ្មារ។

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅ 3 ពែង;

កែវស្ករមួយ;

ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ;

កន្លះស្លាបព្រានៃសូដា។

ការរៀបចំ

1. កាត់​ក្រូចឆ្មា​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ដើម្បី​យក​គ្រាប់​ចេញ។ បន្ទាប់​មក​យក​បំណែក​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ច្របល់ រួច​កិន​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។

2. បន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទៅក្រូចឆ្មាដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាស 200 មីលីលីត្រ។

3. ពន្លត់សូដានៅក្នុងល្បាយក្រូចឆ្មា;

4. លាយក្រូចឆ្មាជាមួយស្ករវាយរហូតដល់រំលាយ។

5. បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

6. បង្កើតបាល់តូចៗហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេនៅក្នុងឡ។

រូបមន្តទី 7: ខូឃីឈីបសូកូឡាក្រូចឆ្មា

ក្លិន​ក្រូចឆ្មារ​ដែល​ផ្ទុះ​ឡើង និង​ជា​គន្លឹះ​នៃ​ភាពជូរចត់​សូកូឡា គឺជា​រសជាតិ​ដែល​មាន​នៅក្នុង​ខូគី​ដ៏ឆ្ងាញ់​ទាំងនេះ។ វាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយប្រែជាវេទមន្ត។ សម្រាប់ការបំពេញអ្នកអាចប្រើដំណក់ពិសេសឬគ្រាន់តែកាត់សូកូឡាខ្មៅទៅជាបំណែកតូចៗ។

គ្រឿងផ្សំ

ប៊ឺ 0,12 គីឡូក្រាមឬ margarine ល្អ;

ម្សៅ 0,22 គីឡូក្រាម;

90 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

60 ក្រាមនៃម្សៅ;

ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ ripper;

Zest នៃក្រូចឆ្មា 1;

សូកូឡា​ខ្មៅ​កន្លះ​បាវ​ឬ​ទឹក​ភ្លៀង​។

ការរៀបចំ

1. វាយ margarine (ឬ butter) ជាមួយស្ករ granulated រហូតដល់ពណ៌ស បន្ថែមស៊ុតនិងលាយ។

2. ចាក់ចូលទៅក្នុង zest និងលាយ។

3. ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅ និងម្សៅដុតនំ រែងអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នាតាម Sieve មួយ។

4. Knead dough ពីម៉ាស់ពីរ។

5. បន្ថែមដំណក់សូកូឡាឬបំណែក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រឡាក្បឿង អ្នកត្រូវទុកវាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកកាត់វាដោយកាំបិតធំ។

6. ដាក់ម្សៅនៅលើខ្សែភាពយន្តតោងបង្កើតជាសាច់ក្រកហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យរឹង។

7. យកចេញហើយកាត់ជារង្វង់ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យពួកគេមានរាងត្រឹមត្រូវ។

8. ដាក់បំណែកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។

រូបមន្តទី 8: ខូគីក្រូចឆ្មាពី Yulia Vysotskaya ជាមួយ coriander

មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីរៀបចំខូគី coriander lemon: បន្ថែមក្លិនក្រអូបទៅ dough ឬគ្រាន់តែលាយជាមួយម្សៅហើយប្រោះពីលើ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសនៅខាងក្នុង ចាប់តាំងពីការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ zest lemon ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំវានឹងបញ្ចេញក្លិនក្រអូបធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ជាពិសេសហ៊ាន។

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅមួយកែវ;

ម្សៅកន្លះកែវ;

ប៊ឺ 110 ក្រាម;

អំបិលបន្តិច Yulia Vysotskaya ប្រើអំបិលសមុទ្រ;

ស្លាបព្រាតូចមួយនៃ coriander ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់​គល់​ស្លឹកគ្រៃ​ចូល​ក្នុង​បាយអ ​​ហើយ​កិន​ជាមួយ​នឹង​ចង្កឹះ​រហូត​ក្លាយជា​ម្សៅ។

2. យក zest ចេញពី lemon និងកិនជាមួយ coriander ។

3. វាយប៊ឺជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ ដោយទុកដុំតូចមួយសម្រាប់លាបខ្លាញ់លើសន្លឹកដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើបន្ទះស៊ីលីកុន បន្ទាប់មកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងម្សៅ។

4. បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងប្រេង វាយពីរបីវិនាទីទៀត។

5. បន្ថែមអំបិលទៅក្នុង dough និងលាយ។

6. ចាក់​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ និង​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ហើយ​កូរ​ឱ្យសព្វ​។

7. បន្ថែមម្សៅនិងលាយ dough ក្នុងល្បឿនទាប។ វាគួរតែយកទម្រង់នៃកំទេចកំទី។

8. បង្កើតជារង្វង់ពី dough crumbly ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។

9. ដាក់នៅក្នុង oven preheated មួយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 12-13 នាទី។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការតុបតែងខូឃីគឺប្រោះវាដោយម្សៅ។ វាអាចត្រូវបានលាយជាមួយ zest chopped, កាកាវ, cinnamon និងពណ៌អាហារស្ងួត។

អ្នកអាចបន្ថែមមិនត្រឹមតែ zest lemon ទៅ dough ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែឈើក្រូចឆ្មារផ្សេងទៀតផងដែរ: ក្រូច, ក្រូចថ្លុង, ក្រូចថ្លុង។ ហើយរាល់ពេល នំដែលរៀបចំតាមរូបមន្តដូចគ្នានឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិថ្មី។

អ្នកអាចបន្ថែម zest ណាមួយទៅ dough មិនចាំបាច់ស្រស់។ សម្ងួត​សំបក​ក្រអូប​ក្នុង​រដូវ​កាល ប្រើ​វា​ក្នុង​ការ​ដុត​នំ និង​ធ្វើ​ឱ្យ​មនុស្ស​ជា​ទី​ស្រឡាញ់​របស់​អ្នក​រីករាយ​ជាមួយ​នឹង​ម្ហូប​ដែល​ធ្វើ​នៅ​ផ្ទះ​គ្រប់​ពេល​នៃ​ឆ្នាំ។

ប្រសិនបើរូបមន្តបញ្ជាក់ពី ripper នោះអ្នកមិនគួរជំនួសវាដោយសូដាទេ។ សារធាតុបន្ថែមពិសេសមិនត្រឹមតែបង្កើន dough ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតបានជា porosity ផងដែរ ផលិតផលប្រែទៅជារលុងនិងមានខ្យល់។ សូដាគឺសមរម្យជាងសម្រាប់កុម្មង់នំខ្លី។

បើខូឃីស្ងួត ឬឆ្អិនពេក កុំអស់សង្ឃឹម! វាអាចត្រូវបានលាបជាមួយយៈសាពូនមី, យៈសាពូនមី, ក្រែម, សូកូឡាបិទភ្ជាប់និងស្អិតជាប់ជាមួយគ្នាពាក់កណ្តាលនឹងកាន់តែទន់។ ឬគ្រាន់តែកិនវាទៅជាកំទេច បន្ថែមកាកាវ ប៊ឺ ទឹកដោះគោខាប់ ហើយរៀបចំនំ "ដំឡូង" ដ៏ឆ្ងាញ់ ដែលនឹងមានក្លិនក្រូចឆ្មារ។

តើ​អ្នក​ធ្លាប់​បាន​សាកល្បង​ខូគី​ក្រូចឆ្មា​ដ៏​អស្ចារ្យ​ទេ? កុំទុកវារហូតដល់ថ្ងៃស្អែក តោះរៀបចំវាទាំងអស់គ្នា ដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័ស - ហើយភ្លក់វានៅថ្ងៃនេះ។ រសជាតិនៃខូគីទាំងនេះគឺឆ្ងាញ់មិនធម្មតា ជាមួយនឹងក្លិនក្រូចឆ្មាភ្លឺ។ ខាងក្រៅ ខូគីនីមួយៗស្រដៀងនឹងពពកតូចមួយដែលមានពណ៌ថ្មម៉ាប - វាមើលទៅដើមណាស់។ បំណែកនីមួយៗគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ខូគីដែលផលិតនៅផ្ទះអាចក្លាយជាចំណូលចិត្តរបស់អ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួល៖ អ្នកគ្រាន់តែធ្វើវាម្តង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺទន់ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) - 100 ក្រាម;
• ស្ករពណ៌ស granulated - 160 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - ពីរបំណែក;
• zest ពីក្រូចឆ្មាពីរ;
• ទឹកពីក្រូចឆ្មាមួយ;
• ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 15 ក្រាម;
• ស្កររលាយ (ដើម្បីរមៀលខូឃី) - 100 ក្រាម។

ខូគីក្រូចឆ្មាដ៏អស្ចារ្យ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. ដំបូងខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំ zest ពីក្រូចឆ្មាពីរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងក្រូចឆ្មានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយជូតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ ដោយប្រើ grater ល្អបំផុតយក zest ចេញ។ យើងផ្ញើវាទៅចានជ្រៅមួយដែលយើងនឹងច្របាច់ម្សៅ។
2. បន្ទាប់​មក​ប្រើ​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ច្របាច់​យក​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​មួយ​ផ្លែ​ចេញ។ ចូរ​ទុក​វា​មួយ​ឡែក​សិន៖ យើង​នឹង​ត្រូវ​ការ​វា​បន្តិច​ក្រោយ​មក។
3. បំបែកពងមាន់ពីរ (និយមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ចូលទៅក្នុងចានមួយ។
4. បន្ថែមស្ករ 160 ក្រាម។ យកម៉ាស៊ីនលាយហើយចាប់ផ្តើមវាយ។ យើងបង្វែរម៉ាសទាំងមូលទៅជាល្បាយដែលដូចគ្នាបេះបិទ ជាមួយនឹងក្លិនក្រូចឆ្មារដ៏រីករាយ និងពណ៌លឿងដ៏ឆ្ងាញ់។
5. ឥឡូវនេះយើងត្រូវបន្ថែមប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាពីរឬបីបាច់។ ទាំងអស់នេះគឺដើម្បីធានាថាម៉ាស់គឺ fluffy និងមានវាយនភាពដូចគ្នា, ឯកសណ្ឋាន, ហើយខូគីប្រែចេញជាការដេញថ្លៃតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
6. បន្ទាប់ពីផ្នែកបន្ថែមនីមួយៗនៃ butter ចាប់ផ្តើមវាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
7. ដល់ពេលត្រូវបន្ថែមម្សៅដុតនំ និងទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ។
8. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរែងម្សៅស្រូវសាលីតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ យើងចាប់ផ្តើមបន្ថែមវាពីរបីស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ។ លាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់ពីផ្នែកតូចៗនីមួយៗនៃម្សៅ។ សូមអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តដែលមិនប្រញាប់ប្រញាល់នេះ dough នឹងមិនមានដុំ: ដូចគ្នានិងទន់ភ្លន់។
9. បន្ទាប់ពី kneading ត្រូវបានបញ្ចប់ dough ស្អិតគួរត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្សែភាពយន្ត cling, រុំនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់សែសិបនាទី។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលសាមសិបនាទី។
10. ក្នុងពេលនេះរៀបចំសន្លឹកដុតនំ។ គ្របវាជាមួយក្រដាស parchment ។ ចាក់ស្កររលាយចូលក្នុងចាន។
11. ឥឡូវនេះយើងយក dough ត្រជាក់ចេញហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតខូឃីក្រូចឆ្មារនៅផ្ទះរបស់យើង។ បំបែកដុំតូចមួយនៃម្សៅហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងប៊ុនដែលមានទំហំប៉ុន Walnut ។ បន្ទាប់មកទៀត យើងស្រោបវាក្នុងម្សៅស្ករ (ល្អគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់) ហើយដាក់វានៅចម្ងាយធំល្មម (6-7 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក) នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
12. ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ "នំ" នឹងចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះហើយផ្លាស់ទីដាច់ពីគ្នា។ ដូច្នេះ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​វា​នៅ​ជាប់​គ្នា យើង​ត្រូវ​រក្សា​ចម្ងាយ​សុវត្ថិភាព​ដែល​ចាំបាច់។
13. បន្ទាប់មកកំដៅ oven ទៅ 180 * C ។ ផ្ញើទៅដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។
14. ពីចំនួនដែលបានរៀបចំនៃ dough ខ្ញុំទទួលបានសន្លឹកដុតនំពីរជាមួយនឹងខូគី 16 នៅលើគ្នា។
15. យកចិត្តទុកដាក់លើព័ត៌មានលម្អិតមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកខូឃីនៅក្នុងឡ (យូរជាង 15 នាទី ប្រហែល 18-20) ហើយទុកអោយមានពណ៌ត្នោត នោះនៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ ពួកវានឹងមិនទន់ និងប្រេះដូចនំដែលមិនមានពណ៌ត្នោតច្រើននោះទេ។ ដូច្នេះ ចូរចាប់ផ្តើមពីចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

ឥឡូវ​នេះ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​តែ​ក្រអូប ហើយ​បម្រើ​វា​ដល់​តុ។ ការ​ព្យាបាល​ក្រូចឆ្មារ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ដែល​សាមញ្ញ​បំផុត និង​មាន​តម្លៃ​សមរម្យ​បំផុត។ រូបមន្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងរូបមន្តសម្រាប់ខូគីសូកូឡាប្រេះ ឬដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅផងដែរថា ខូគីថ្មម៉ាប។

ខូឃី Lemon គឺជារសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប ដែលអ្នកអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ និងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំដុតនៅផ្ទះ។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសចម្រុះ និងជោគជ័យបំផុតជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំបង្អែមនេះ។

វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីធ្វើខូគីក្រូចឆ្មា៖

• plums 100 ក្រាម។ ប្រេង;
• ស្ករ ¾ ពែង;
• ស៊ុត;
• 1 តុ។ លីត្រ zest lemon ស្រស់;
• 1 ½ tsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូច​ឆ្មា;
• ¾ tsp ។ លីត្រ វ៉ានីឡា;
• ¼ tsp ។ លីត្រ សូដា;
• ម្សៅ 1 ¼ ពែង។

ខូគីក្រូចឆ្មាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. អ្នកអាចបើកឡភ្លាមៗដើម្បីកំដៅ - ម្សៅចម្អិនលឿនណាស់។
2. វាយប៊ឺរទន់ៗ និងស្កររហូតទាល់តែឡើងទន់ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីរូបមន្ត លើកលែងតែម្សៅ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងល្បឿនលឿនជាមួយឧបករណ៍លាយ។
3. កាត់បន្ថយល្បឿនហើយរែងម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយ។ ច្របាច់ម្សៅក្រាស់។
4. ដាក់នំតូចៗ - ខូឃី - នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយស្លាបព្រាតូចមួយទុកចន្លោះរវាងពួកវា - បង្អែមនឹងកើនឡើង។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រោះជាមួយស្ករឬគ្រាប់កំទេច។
5. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេល 12 នាទី - ក្នុងអំឡុងពេលនេះខូឃីនឹងពណ៌ត្នោត។

រូបមន្តពី Yulia Vysotskaya

ខូឃីពី Yulia Vysotskaya មាន៖

• ម្សៅ 260 ក្រាម;
• plums 135 ក្រាម។ ប្រេង;
• ស្ករ 100 ក្រាម;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• 1 ស៊ុត yolk;
• 2 តុ។ លីត្រ ម្សៅ។

1. នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូប បន្ថែមម្សៅ និងស្ករទៅវា ហើយក្នុងល្បឿនទាបកិនផលិតផលទៅជាកំទេច។
2. ច្របាច់ក្រូចឆ្មារលាងហើយលាយជាមួយទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលដែលបានរៀបចំ។ បន្ថែមល្បាយទៅ dough ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់។ ច្របាច់ម្សៅ។
3. ត្រជាក់គ្រាប់បាល់ dough - កន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកនឹងគ្រប់គ្រាន់។
4. យក​ម្សៅ​ចេញ ហើយ​ចិត​ជា​ដុំៗ រមៀល​ចូល​ជា​បាល់ ឬ​សាច់ក្រក។
5. ដុតនំសម្រាប់ 10-15 នាទី។

ចម្អិនអាហារនៅអ៊ីតាលី

ខូគីក្រូចឆ្មារអ៊ីតាលីមាន៖

• ម្សៅ 280 ក្រាម;
• plums 100 ក្រាម។ ប្រេង;
• ស្ករ 100 ក្រាម;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• ស៊ុត;
• ម្សៅដុតនំ 8 ក្រាម;
• pinch អំបិលមួយ;
• ស្ករបន្តិច និងម្សៅសម្រាប់លាបខូឃី។

រៀបចំ zest lemon និងទឹកជាមុន។

បន្ទាប់មកដំណើរការរៀបចំគឺស្រដៀងនឹងរូបមន្តមុន - វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ទុកម្សៅជាលទ្ធផលនៅក្នុងចានមួយគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង - ភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែទន់និងស្អិត។

ម្សៅត្រជាក់នឹងរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់កាន់តែងាយស្រួល។ ពួកគេត្រូវក្រឡុកស្រាលៗក្នុងស្ករស និងម្សៅស្ករ ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង - ខូឃីនឹងរក្សាម្លប់ស្រាលនេះជារបៀបដែលពួកគេគួរតែ។ នៅពេលក្តៅ នំដុតនំមានភាពផុយស្រួយ ដូច្នេះយកវាចេញ ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងចានមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ប៊ឺអាចត្រូវបានជំនួសដោយ margarine ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ខូគី curd-lemon

យើងស្នើឱ្យរៀបចំខូឃី curd-lemon ឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងវាយនភាពទន់រីករាយដោយយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោម:

• ឈីក្រុម Fulham - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 50-60 ក្រាម;
• yolk - 1;
• បង្ហូរ butter - 50 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 10 ក្រាម;
• វ៉ានីលីន;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 3 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ½ -2 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម។

យើងរៀបចំខូគី curd-lemon ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដូចខាងក្រោម៖

1. លាយឈីក្រុម Fulham ស្ករនិងស៊ុតនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដើម្បី​ទទួល​បាន​ម៉ាស​រលោង​ស្មើ​គ្នា ឬ​កិន​ជាមួយ​នឹង​វីស្គី - បន្ទាប់​មក​ខូគី​នឹង​រក្សា​បាន​នូវ​សាច់​ក្រក​ល្អ។
2. កំដៅប៊ឺមួយដុំទុកវាឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដែលបានរៀបចំ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយទឹកឃ្មុំប្រសិនបើស្ករគ្រាប់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើរាវ។ បន្ថែម vanillin ។ កូរល្បាយលទ្ធផលសម្រាប់ពីរបីនាទីប្រសិនបើប្រើ whisk ។ វានឹងលឿនជាងមុនជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ។
3. បន្ថែម zest និងម្សៅ, knead dough ដោយដៃរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលវាត្រូវបាន kneaded ទាំងស្រុងផ្ទេរវាទៅតុមួយប្រោះជាមួយម្សៅ, kneed វាបន្តិចបន្ថែមទៀតរមៀលវាចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
4. ខូឃីក៏អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងទម្រង់នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ - ប្រសិនបើចង់បាន។ ដុតនំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅ 190 ដឺក្រេ។

លាយស្ករម្សៅដែលនៅសល់ជាមួយស្លាបព្រានៃទឹក - ម៉ាស់គួរតែក្រាស់ល្មម។ លាបក្រែមលទ្ធផលជាលំនាំលើខូគីដែលត្រជាក់។

នំប៉័ងខ្លីព្យាបាលជាមួយក្រូចឆ្មា

ខូគីនំប៉័ងខ្លីអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងក្រែមឆ្ងាញ់បំផុត:

• ម្សៅ 300 ក្រាម;
• ម្សៅ 100 ក្រាម;
• ក្រែម 600 មីលីលីត្រពី 33%;
• ស្ករ ៤០០ ក្រាម;
• plums 200 ក្រាម។ ប្រេង;
• 4 ស៊ុត;
• ក្រូចឆ្មា ៣ ផ្លែ។

សេចក្តីណែនាំអំពីរបៀបធ្វើគ្រឿងក្រអូប៖

1. ដំបូងរៀបចំ zest និងទឹកស្រស់ពីក្រូចឆ្មា។
2. នៅក្នុងចានមួយផ្សំម្សៅ ម្សៅ ប៊ឺ និងមួយភាគបួននៃស្ករដែលបានរៀបចំ។ កិន​គ្រឿង​ផ្សំ​ដោយ​ដៃ​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ដុំ​ខ្សាច់។
3. យក​ផ្សិត​មួយ​ដុំ ហើយ​បង្រួម​កំទេច​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​បាត​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្មើ។ អ្នកអាចប្រើបាតកែវ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ 15 នាទី។
4. រៀបចំការបំពេញ៖ វាយក្រែម ស្ករ និងស៊ុតដែលនៅសល់។ ពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីការវាយដំបន្ថែមទឹកនិង zest ហើយបន្តដំណើរការ។
5. យកមូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំហើយដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ចាក់ក្រែម។ ដាក់ត្រឡប់មកវិញភ្លាមៗចំអិនរយៈពេល 20-25 នាទីទៀត - កំពូលគួរតែត្រូវបានដុតនំ។

ត្រជាក់ការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការបំពេញក្រូចឆ្មានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើខ្ទះនិទាឃរដូវនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ កាត់ចំណិតលទ្ធផលទៅជាបំណែក។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ពី Andy Chef

Andy Chef ណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសមាមាត្រនៃផលិតផលនៅពេលរៀបចំទឹកក្រូចឆ្មា៖

• plums 60 ក្រាម។ ប្រេង;
• ស្ករ 100 ក្រាម;
• 1 ប្រូតេអ៊ីន;
• ក្រូចឆ្មា;
• ម្សៅពោត 40 ក្រាម;
• ម្សៅ 180 ក្រាម;
• 1 tsp ។ លីត្រ ម្សៅ​ដុត​នំ។

1. វាយល្បាយប៊ឺ - ស្ករ។
2. ណែនាំស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងល្បាយ ហើយប្រើម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀត។
3. រៀបចំទឹកពី lemon និងដឹងគុណ zest នេះ។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងការរៀបចំរាវផងដែរ។
4. បន្ទាប់មក រែងផលិតផលស្ងួត រួចបន្ថែមម្សៅដុតនំ កូរជាមួយ spatula នៅដំណាក់កាលដំបូង ហើយបន្ទាប់មក kneed ដោយដៃ។
5. ស្រដៀងនឹងរូបមន្តមុន រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់តូចៗ ហើយដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ខូគីពី Andy Chef គឺល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែជាមួយពែងនៃតែរុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយទឹកដោះគោក្តៅជាមួយនឹងគ្រឿងទេស កាកាវ និងសូកូឡាផងដែរ។

ខូគីដូងក្រូចឆ្មារបស់ Ree Drummond

ម្សៅ៖

• ⅔ កញ្ចប់ស្តង់ដារនៃ margarine;
• ស្ករ ¾ ពែង;
• ½ tsp ។ លីត្រ zest lemon;
• ½ tsp ។ លីត្រ វ៉ានីឡា;
• ស៊ុត;
• 4 tsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ;
• 2 ពែងនៃម្សៅ;
• 1 ½ tsp ។ លីត្រ ម្សៅ​ដុត​នំ;
• តែត្រីមាស លីត្រ អំបិល (ល្អ) ។

កញ្ចក់៖

• yolk;
• 2 ដំណក់នៃពណ៌អាហារនៃម្លប់ណាមួយ;
• 1 tsp ។ លីត្រ ទឹក។

រៀបចំដូចខាងក្រោមៈ

1. ដំបូង​ត្រូវ​វាយ​ល្បាយ​ស្ករ ម្សៅ​ម៉ា​ហ្គា​រី​ន​ទន់ ហ្សេស និង​វ៉ានីឡា។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី ម៉ាស់នឹងប្រែជាស្រាល និងស្មើភាពគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត និងទឹកដោះគោ វាយឱ្យល្អម្តងទៀត មួយនាទី។
2. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងល្បាយរាវ ច្របាច់ម្សៅ ប្រមូលផ្តុំវាទៅជាបាល់ ហាន់វាបន្តិចដោយបាតដៃរបស់អ្នក ហើយដាក់វាក្នុងថង់មួយ ដែលអ្នកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនបង្កកបន្ទាប់មកមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងនឹងគ្រប់គ្រាន់។
3. រមៀលចេញ dough កាត់ចេញជារាងដែលបន្ទាប់មកយើងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬក្តារកាត់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
4. ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំ glaze ដោយគ្រាន់តែក្រឡុកគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំ។
5. គ្របដណ្តប់ខូឃីដោយប្រើជក់។
6. កំដៅចង្ក្រានដល់អតិបរមា។ ដុតនំរយៈពេល 6-7 នាទីប្រសិនបើអ្នកទុកវាយូរជាងនេះពួកគេនឹងឆេះ។

ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ក្រូចឆ្មា ខូឃីទាំងនេះនឹងក្លាយជាចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវម្សៅនំប៉័ងខ្លីៗដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរសជាតិក្រូចឆ្មារភ្លឺ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យខូគីមិនសូវសម្បូរ សូមប្រើសំបកក្រូចឆ្មារ សម្រាប់ការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅស្រូវសាលី 3 tbsp ។

ស្ករ granulated 1.5 tbsp ។

ស៊ុតមាន់ 2 ភី។

butter 200 ក្រាម។

baking soda 0.5 tsp ។

vanillin នៅលើចុងកាំបិត

អំបិល pinch មួយ។

ក្រូចឆ្មា ១ ភី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៨ ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៩០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃរូបមន្ត
"ខូគីនំប៉័ងក្រូចឆ្មា" 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរី

• កាបូអ៊ីដ្រាត

ហេហេ លាហើយរបបអាហារ! ខូគី​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់​ដូច​ជា​នំ​អន្សម​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​។ ប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ណាស់ដែលខ្ញុំណែនាំយ៉ាងមុតមាំប្រឆាំងនឹងការដកខ្លួនចេញពីភាពរីករាយនេះ។ មិន​អាច​កាត់​បន្ថយ​ចំនួន​កាឡូរី​ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ​បាន​ទេ ដូច្នេះ​តោះ​ដើរ​លេង!

និយាយអីញ្ចឹង បើអ្នកចូលចិត្តដុតនំជាមួយក្រូចឆ្មា ពិនិត្យមើលវាចេញ វាគ្រាន់តែជាព្រះ។

រូបមន្ត

ជំហានទី 1: រៀបចំ dough

ចាក់ស្ករ 1 ពែងចូលក្នុងចានជ្រៅស្ងួត។ សម្រាប់រូបមន្តនេះខ្ញុំបានប្រើកែវ 250 មីលីលីត្រ។ វាយពងមាន់ចំនួន 2 ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលោង។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើឧបករណ៍លាយ។ បន្ទាប់មកខូគីប្រែជាទន់ជាងមុន និងកើនឡើងកាន់តែប្រសើរក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន​ឧបករណ៍​លាយ​ទេ អ្នក​អាច​ទទួល​បាន​ដោយ​ប្រើ​វីស្គី​ធម្មតា។



បន្ទាប់មកបន្ថែម butter ទន់ខ្លាំងណាស់ទៅល្បាយស៊ុត។ អ្នកអាចបន្ទន់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬគ្រាន់តែយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន។



លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយដោយសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ បនាប់មកបន្ថមសូដាទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់លទ្ធផលដើម្បីឱ្យនំដុតនំឡើងល្អ។ សម្រាប់ក្លិនក្រអូប យើងប្រើវ៉ានីលីន អ្នកអាចជំនួសវាដោយចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលបន្តិច វានឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ ហើយធ្វើឱ្យវាកាន់តែភ្លឺ និងសម្បូរបែប។



បន្ទាប់មកយើងនឹងបន្ថែមម្សៅ sifted ទៅ dough ក្នុងផ្នែកតូច។ ម្សៅគួរតែទន់ ហើយអាចជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច។ ដាក់វានៅលើខ្សែភាពយន្តបិទភ្ជាប់វាឱ្យរាបស្មើបន្តិចដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់ល្អហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។



ជំហានទី 2: រៀបចំការបំពេញក្រូចឆ្មា

លាង​ក្រូចឆ្មា​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​។ តោះកាត់កន្ទុយទាំងសងខាង។ យើងនឹងមិនប្រើពួកវាសម្រាប់ការបំពេញទេ។ កាត់ក្រូចឆ្មាជាបំណែក ៗ បើចាំបាច់យកគ្រាប់ពូជទាំងអស់ចេញពីផ្លែក្រូចឆ្មារ។ ផ្សំ​វា​ក្នុង​ចាន​លាយ​ជាមួយ​ស្ករ​ដែល​នៅ​សល់ ហើយ​កិន​ចូល​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។



ជំហានទី 3: ការបង្កើតផលិតផល

តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយ parchment ។ ខ្ញុំមានទម្រង់វាស់ 20 គុណនឹង 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃម្សៅនៅលើបាតនៃខ្ទះហើយប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីកម្រិតវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់នៃកម្រាស់ស្មើគ្នា។ ដាក់ការបំពេញក្រូចឆ្មានៅលើកំពូលហើយចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នានៅទូទាំង dough ។