អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើជាមេចុងភៅដើម្បីធ្វើ compote ឆ្ងាញ់នោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំផ្លែឈើទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងស្ករ។

ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើភ្លើង។ វាគួរតែឆ្អិន។ នៅពេលនេះយើងអាចធ្វើផ្លែឈើខ្លះ។

កាត់ quince និងផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិត។ អ្នកអាចលាយភ្លាមៗក្នុងចានមួយ។ ចម្អិនផ្លែឈើឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់មួយភាគបីនៃខ្ទះ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈសម្បូរបែបនិងហ៊ាន។

ពេល​ទឹក​ពុះ បោះ​ផ្លែ​ចូល​ឆ្នាំង។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករភ្លាមៗ។ វាមិនសំខាន់ទេដែលអ្នកធ្វើវានៅចំណុចណា។

បន្ទាប់ពីបន្ថែមស្ករនិងផ្លែឈើ compote គួរតែឆ្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា។ ប្រហែលជាមិនមានជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់ទេ។ យើងនឹងត្រូវបន្ថែមបន្ថែមទៀត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើដូចនេះខណៈពេលដែលខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន ហើយ compote កំពុងចម្អិន។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិជូរបន្តិច បន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាបន្តិច។

នៅពេលដែល compote ឆ្អិន, បិទកំដៅ។ ទុកឱ្យ compote ញ៉ាំ។ អាចស្រវឹងក្តៅឬត្រជាក់។ ផ្លែឈើ Compote ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

compote ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃ quince និងផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារនឹងក្លាយជាការពេញនិយមរបស់អ្នកគ្រប់ពេលវេលាក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈកំប៉ុង។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមផ្លែឈើចំណិតបន្ថែមទៀតទៅ compote - បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីបង្កើតបង្អែមដែលមានជាតិជូរដោយផ្សំវាជាមួយខូឃីនិងក្រែម។ ជ្រើសរើស quince ដែលទុំបន្តិច ដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ ផ្លែ​ប៉ោម​អាច​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ និង​ពណ៌​ដូច​ជា បៃតង លឿង ឬ​ក្រហម។

ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្តិចដើម្បីបន្សាប និងបញ្ជាក់ពីភាពផ្អែមនៃផ្លែឈើនៅក្នុង compote ។ ភេសជ្ជៈកំប៉ុងត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែល 1-1,5 ឆ្នាំប៉ុន្តែជឿខ្ញុំវាមិនដែលអង្គុយសម្រាប់រយៈពេលនេះទេ - វា "ហើរទៅឆ្ងាយ" សូម្បីតែមុនពេលត្រជាក់រដូវរងារ។

យើង​លាង​ជម្រះ​ត្រកួន​ក្នុង​ទឹក យក​ស្រទាប់​កខ្វក់​ចេញ​ពី​ផ្ទៃ​របស់​វា​ចេញ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះដោយប្រើអេប៉ុង។ កាត់​ផ្លែ​ជា​ដុំៗ ហើយ​កាត់​គ្រាប់​ចេញ​ពី​វា រួច​កាត់​ជា​ដុំៗ ឬ​ចំណិត។ ចាក់ចំណិតចូលទៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះ។

យើងនឹងធ្វើដូចគ្នាជាមួយផ្លែប៉ោមលាង។

ចាក់ស្ករ granulated និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក lemon ។

ចាក់ទឹកក្តៅហើយដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាននាំយកមាតិការបស់វាឱ្យឆ្អិន។ ដរាបណាវាកើតឡើងកាត់បន្ថយកំដៅនិងឆ្អិន compote សម្រាប់ 15-20 នាទី។ នៅពេលនេះ, មាប់មគពាងនិងគំរប។

ចាក់ compote ឆ្អិនក្តៅជាមួយចំណិតផ្លែឈើពី stewpan ចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយបិទវាភ្លាមជាមួយគំរបក្តៅមួយរមៀលវាឡើងជាមួយនឹងគន្លឹះសម្រាប់ការអភិរក្ស។

ចូរពិនិត្យមើលភាពតឹងនៃគម្រប ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់។ Quince និងផ្លែប៉ោម compote គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ។

យើងនឹងភ្លក្សរសជាតិ quince និងផ្លែប៉ោម compote នៅពេលណាដែលយើងចង់បាន!

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើ compote quince និងវ៉ារ្យ៉ង់ផ្សេងៗរបស់វាជាមួយផ្លែប៉ោម pears plums និង raspberries

ថ្នាក់
រូបមន្ត

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

0 ក្រាម។

0 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

40 kcal ។

ជម្រើសទី 1: រូបមន្តសម្រាប់ compote quince បុរាណ

Compote គឺជាភេសជ្ជៈដែលផលិតពីផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី និងឱសថ។ ផ្លែឈើស្រស់ ស្ងួត កំប៉ុង និងទឹកកកគឺសមរម្យជាគ្រឿងផ្សំ។ បន្ថែមទឹក lemon ទៅ compote quince បុរាណដើម្បីការពារផ្លែឈើ peeled ពីការងងឹត។ សៀវភៅធ្វើម្ហូបដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះបង្ហាញថាអ្នកត្រូវយកផ្លែឈើ 2 ផ្នែក និងស្ករ 1 ផ្នែក។ ខ្ញុំប្រើស្ករពាក់កណ្តាល។

គ្រឿងផ្សំ:

• 1400 ក្រាម។ quinces;
• ទឹក 3200 មីលីលីត្រ;
• ទឹកក្រូចឆ្មា 50 មីលីលីត្រ;
• 350 ក្រាម។ សាហារ៉ា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ compote quince បុរាណ

លាង quince ដោយប្រើជក់ កាត់ជាប្រាំមួយ ឬប្រាំបីចំណិត។ យកស្នូលចេញជាមួយគ្រាប់ពូជ។ យកសំបកចេញ។

ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា។

ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ទឹក​ត្រជាក់​មួយ​លីត្រ​ពីលើ​បំណែក​ក្រូចឆ្មារ​ស្អាត។

ចាក់ទឹកលើសំបក និងស្នូលផងដែរ ដាក់វាលើភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលដប់នាទី។

ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ Sieve បានក្រាស់។

ចាក់ស្ករចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរលទ្ធផល។

ជ្រលក់បំណែកដ៏ស្រស់ស្អាតនៃ quince ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

ចំអិន compote quince រហូតដល់ផ្លែឈើទន់។

ដើម្បីកែលម្អរសជាតិបន្ថែម zest lemon ឬ cinnamon ទៅ compote រំពុះ។ ចាក់ភេសជ្ជៈក្តៅចូលទៅក្នុងកែវខ្ពស់ ហើយបន្ថែមស្លាបព្រានៃស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួត។

ជម្រើសទី 2: រៀបចំ compote quince យ៉ាងឆាប់រហ័ស

អ្នកនឹងត្រូវការឆ្នាំងតូចមួយដែលសម្រាប់ដាំទឹកពុះ និងកំសៀវសម្រាប់ទឹកក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 2 quinces;
• 80 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
• 1 ស្លឹក mint;
• ទឹក 1 លីត្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ compote quince យ៉ាងឆាប់រហ័ស

លាងសមាត quince និងកាត់វាជាបំណែកជាច្រើន។

ដាក់ផលិតផលក្នុងខ្ទះតូចមួយ បន្ថែមស្ករ និងកូរ។

ចាក់​ទឹក​បន្តិច​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​គ្រប​លើ​បំណែក​ផ្លែ​ត្របែក​។

ចាក់ quince លើកំដៅមធ្យម។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះ។

សុីរ៉ូផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានបញ្ចេញរួចហើយនៅក្នុងខ្ទះជាមួយ quince ។ បន្ថែមទឹករំពុះនៅទីនោះ។

ដាក់ស្លឹកជីអង្កាមក្នុងកែវនិមួយៗ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង quince compote ។ អ្នក​មិន​ត្រូវ​លាយ​ទឹកស៊ីរ៉ូ និង​ទឹក​ស្ងោរ​ក្នុង​ខ្ទះ​តែ​មួយ​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ព្រួស​វា​តាម​រសជាតិ​មុន​នឹង​ប្រើ។

ជម្រើសទី 3: Quince, plum និង raspberry compote រៀបចំនៅពេលល្ងាចសម្រាប់ពេលព្រឹក

អ្នកអាចរៀបចំភេសជ្ជៈនៅពេលល្ងាច ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ ហើយនៅពេលព្រឹកអ្នកនឹងរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈស្រស់ស្រាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 2 quinces;
• 8 plums;
• 1 ក្តាប់នៃ raspberries;
• 4 ស្លឹក mint;
• 1 ពាក់កណ្តាល lemon;
• 100 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
• 2 លីត្រទឹក។

របៀបចំអិន

កាត់ quince ជាបំណែក ៗ យកដើមនិងគ្រាប់ចេញ។

ត្រាំ raspberries ក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល 5 នាទីដើម្បីកម្ចាត់ midge ។

កាត់ plums រឹងជា 4 ផ្នែកយកគ្រាប់ពូជចេញ។

ធ្វើទឹកក្រូចឆ្មា។

ដាក់បំណែកនៃ quince និង plums ក៏ដូចជា raspberries ចូលទៅក្នុងធុង enamel ឬពាងមួយ។

ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា ស្លឹកជីអង្កាម និងបន្ថែមស្ករ។

ដាំទឹកដោយឡែកពីគ្នា។

ចាក់ទឹករំពុះលើផ្លែឈើ។

នៅពេលដែលវត្ថុរាវបានត្រជាក់ហើយ គ្របវា ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។

តាំងពីដើមមក ទឹកផ្លែឈើស្រស់នៃ quince, plums និង raspberries នឹងរង់ចាំអ្នកនៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចដាក់ដុំទឹកកកក្នុងកែវនីមួយៗ។

ជម្រើសទី 4: Quince និង prune compote

ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តនេះនៅក្នុងសៀវភៅ "ធ្វើម្ហូប" សម្រាប់ឆ្នាំ 1955 ។ ដោយហេតុផលខ្លះរូបមន្តសម្រាប់ compotes ផ្លែឈើដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អង្គការម្ហូបអាហារនៃសម័យនោះក៏រួមបញ្ចូលស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួតផងដែរ។ វាជាការចង់សាកល្បង ប៉ុន្តែនៅចុងសប្តាហ៍។

គ្រឿងផ្សំ:

• ៤០០ ក្រាម។ quinces;
• 200 ក្រាម។ prunes;
• ៣០០ ក្រាម។ សាហារ៉ា;
• 70 ក្រាម។ កំហុស;
• 2 ក្រាម។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
• ទឹកស្អាត ១,៧ លីត្រ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

តម្រៀបតាម prunes ។ លាងជម្រះផ្លែឈើនីមួយៗក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ។

ចាក់ទឹករំពុះលើ prunes ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

រំលាយជាតិស្ករ និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងទឹកជាមួយ prunes ។

កាត់ផ្លែឃ្វីនឱ្យល្អ រួចផ្ទេរវាទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។

ចំអិនរហូតដល់ quince ទន់។

ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុង compote quince ។ នាំយកភេសជ្ជៈឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។

ចាក់ compote ចូលក្នុងកែវ។ បម្រើផ្លែឈើដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ថែមផ្លែប៊ឺរីណាមួយទៅឱ្យពួកគេ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូ ឬទឹកដោះគោជូរពីលើ។

ជម្រើសទី 5: Compote នៃ quince ផ្លែប៉ោមនិង pears សម្រាប់រដូវរងារ

ផ្លែ​ឈើ​ណា​មួយ​អាច​កាត់​ជា​ដុំៗ ដាក់​ក្នុង​ថង់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក។ ក្នុងរដូវរងារអ្នកអាចធ្វើ compote ដ៏ល្អពីផ្លែឈើកក។ ព្យាយាមបិទកំប៉ុងពីរបីជាមួយភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្ត compote សម្បូរបែបពេក, បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត។ ហើយគណនាស្ករតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

• quince 1 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម;
• 1 គីឡូក្រាមនៃ pears;
• 600 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
• 3 លីត្រទឹក។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

កាត់ផ្លែឈើទៅជាចំណិត។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការកាត់គ្រាប់ពូជនិងកន្ទុយទេ។

រៀបចំពាងបីលីត្រដូចខាងក្រោមៈ
1. ឡេលាបខាងក្នុង និងខាងក្រៅ ជាពិសេសក។
2. ជូតបាត និងជញ្ជាំងជាមួយ baking soda ។
3. លាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។
4. ស្ទីមក្នុងទឹកងូតទឹក កចុះក្រោម។

ដាក់បំណែកផ្លែឈើចូលក្នុងពាង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត compote សម្បូរបែបបន្ទាប់មកបំពេញបរិមាណពាក់កណ្តាល។ ខ្ញុំបន្ថែមផ្លែឈើទៅមួយភាគបីនៃកម្ពស់នៃពាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ថាតើអ្នកត្រូវការសុីរ៉ូប៉ុន្មានដើម្បីរៀបចំ compote ពី quince និងផ្លែឈើផ្សេងៗ? ដំបូងចាក់ទឹកក្តៅដោយគ្មានជាតិស្ករចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបស្អាតហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។ វិធីនេះអ្នកនឹងធ្វើរឿងពីរក្នុងពេលតែមួយ៖ ផ្លែឈើនឹងឡើងកំដៅ ហើយអ្នកនឹងដឹងថាត្រូវការសារធាតុរាវប៉ុន្មាន។

វាស់បរិមាណស្ករដែលត្រូវការតាមរូបមន្ត ឬតាមការចង់បាន។

រំលាយស្ករក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹក។

ធ្វើរន្ធពីរនៅក្នុងគម្របផ្លាស្ទិចដើម្បីឱ្យខ្យល់ចូលក្នុងពាងមួយ ហើយទឹកពីពាងអាចហូរចេញពីមួយទៀតដោយសេរី។

រៀបចំខ្ទះខ្ពស់ដើម្បីរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូ។ ចាក់ទឹកនិងស្ករចូលក្នុងវា។

ចាក់ពីពាងនីមួយៗចូលក្នុងឆ្នាំង និងទឹកត្រជាក់។ ប្រើគម្របងាយស្រួលជាមួយរន្ធសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

នាំយកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិន។

ចាក់សុីរ៉ូក្តៅចូលក្នុងពាង។

បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង, ធ្វើបែបបទម្តងទៀត: បង្ហូរទឹកស៊ីរ៉ូ, ឆ្អិនវាហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងវិញ។

គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយ compote ពី quince ផ្លែប៉ោមនិង pears ជាមួយគំរបដែក។ បង្វែរ​វា​ទៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​គ្រប​វា​ដោយ​ភួយ​ចាស់។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងសូមពិនិត្យមើលភាពតឹងនៃវីស។ កុំបង្វែរពាងតូចៗដែលមានគម្របវីសភ្លាមៗប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីត្រជាក់សូមរឹតបន្តឹងវាតាមខ្សែស្រឡាយ។

ជម្រើសទី 6: compote quince សាមញ្ញដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ

អ្នកខ្លះរៀបចំជាបាច់ធំៗ ពោលគឺពីដប់ពាងបីលីត្រក្នុងមួយល្ងាច។ ហើយអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តបិទពាងតូចមួយឬពីរជាធម្មតា។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយគិតគូរពី quince មួយហើយបន្ទាប់មកធ្វើការគណនាដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ:

• 1 quince;
• 30 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
• 0.1 ក្រាម។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
• ទឹក ០,៦ លីត្រ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

ពនលាយស្ករ និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មាជាមួយទឹក។

ដាក់សុីរ៉ូលើភ្លើង។

លាងសមាត quince និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។

ជ្រលក់ផ្លែឈើចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។

រំពុះ quince ក្នុង syrup លើកំដៅទាប។

រៀបចំពាង៖ លាងនិងចំហុយក្នុងទឹកងូតទឹក។

យកស្លាបព្រាជាមួយរន្ធ។ ប្រើវាដើម្បីផ្ទេរ quince ឆ្អិនទៅក្នុងពាងស្អាត។

ចាក់សុីរ៉ូលើផ្លែឈើ។

រមៀល compote ឬវីសនៅលើគំរប។

Quince ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញចំណិតមួយហើយនៅក្នុងខ្លួនវាដូចជាបង្អែមវាល្អជាមួយក្រែម។

ជម្រើសទី 7: Compote នៃ quince និងស្លឹកផ្លែឈើ

សម្រាប់ compote អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្លឹកឈើហូបផ្លែផងដែរ។ ប្រសិនបើមែកធាង quince នៅក្នុងសួនរបស់អ្នកបង្កើតផលមិនល្អ នៅតែកុំប្រញាប់យកវាចេញ។ ទុកមែកល្អដើម្បីប្រមូលស្លឹក។ រោងចក្រនេះនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនិងក្លិននៃ compote ណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 1 quince;
• 10 ស្លឹក quince;
• 10 ក្រាម។ អំបិល;
• 3 pears;
• 2 ផ្លែប៉ោម;
• 5 plums;
• 3 លីត្រទឹក;
• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

លាងផ្លែឈើ។ កាត់ជាពីរផ្នែក។

ត្រាំបំណែកផ្លែឈើក្នុងទឹកអំបិល។

បន្ទាប់ពីដប់នាទីបង្ហូរទឹកអំបិល។ កាត់​កន្លែង​នៅ​លើ​ផ្លែ​ដែល​មាន​ដង្កូវ។

ផ្ទេរផ្លែឈើទៅខ្ទះដែលអ្នកនឹងចំអិន compote ។

គ្របដណ្តប់ផ្លែឈើជាមួយទឹក។

ដាក់ខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់។

បន្ទាប់ពីរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅ។

លាង​ស្លឹក​ត្របែក​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន។ (មិនចាំបាច់កាត់ស្លឹក) ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៉ោម ផ្លែស្ត្របឺរី ស្ត្របឺរី និងស្លឹក currant ។

បន្ថែមស្ករ។ រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ពុះ គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ ហើយ​បិទ​ភ្លើង។

ខ្ញុំកម្របន្ថែមស្ករទៅ compote ដែលខ្ញុំមិនចោតសម្រាប់រដូវរងារ។ ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិជូរធម្មជាតិ ហើយហេតុអ្វីក៏ខ្ជះខ្ជាយផលិតផល។ ឲ្យ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ចាក់​ចូល​កែវ​មួយ​ហើយ​ផ្អែម​ភេសជ្ជៈ​តាម​ការ​សម្រេច​ចិត្ត​របស់​ខ្លួន។

រសជាតិនៃរដូវក្តៅនៅក្នុងពាងមួយនឹងត្រូវបានបង្ហាញដោយ quince compote ជាមួយផ្លែប៉ោម។ ផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើស រូបមន្តផ្តាច់មុខ ភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាមរបស់ស្រ្តីមេផ្ទះ និងលទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះត្រូវបានធានា។ រូបមន្តនេះគឺមិនធម្មតាទេដែលផ្លែឈើមិនត្រូវបានចាក់មួយឬច្រើនដងដូចជាពេលរៀបចំ compotes ផ្សេងទៀតប៉ុន្តែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ការគណនានៃសមាសធាតុត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ពាងបីលីត្រពីរ។

គ្រឿងផ្សំ

• quince ធំ - 1 គីឡូក្រាម
• ផ្លែប៉ោម - 2 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 4 លីត្រ។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 4 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 450 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ជ្រើសរើស​ផ្លែ​ឃ្វីន​ដែល​មាន​ពណ៌​លឿង​ខ្លាំង ព្រោះ​ពណ៌​បៃតង​បង្ហាញ​ពី​ភាព​មិន​ពេញ​វ័យ។ ពណ៌​នៃ​ផ្លែឈើ​ទាំង​នេះ​គួរ​តែ​មាន​ពណ៌​ស្មើៗ​គ្នា​ដោយ​មិន​មាន​ស្នាម​ប្រេះ​ឬ​ប្រឡាក់​ឡើយ។

ទុំ ផ្លែឈើធំនៃ Chaenomeles - quince លាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់ត្រូវប្រាកដថាយកកណ្តាលចេញព្រោះវាមានជាតិពុល។ ពួកវាផ្ទុកអាស៊ីត hydrocyanic ដែលអាចនាំឱ្យមានការស្រវឹងនៃរាងកាយ។ កាត់ផ្លែឈើជាចំណិតធំ ៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាដាច់ពេលចម្អិនអាហារ។

2. ចាក់ទឹកត្រជាក់លើបំណែក quince ហើយទុករយៈពេល 4 ម៉ោង វានឹងកាត់បន្ថយបរិមាណអាស៊ីតសរីរាង្គដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើនេះ។

ជ្រើសរើស​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​មិន​ទុំ​បន្តិច ប៉ុន្តែ​តែងតែ​ទាំងមូល ពូជ​ផ្អែម និង​ជូរ ឬ​ជូរ លាង​សម្អាត​ស្នូល និង​កាត់​ជា​ចំណិត​ធំៗ​។ ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ទឹក​អំបិល ឬ​ទឹក​អាស៊ីត​រយៈពេល ៥ នាទី ។

3. យក​ឆ្នាំង​មួយ​ចាក់​ផ្លែឈើ​ចិញ្ច្រាំ​ចូល ចាក់​ទឹក​ស្អាត​ច្រោះ។

4. ដាក់ធុងជាមួយផ្លែឈើនៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

5. ដាំភេសជ្ជៈលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកបិទ។ 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងស្ករ granulated ។

ចេញពីពាងកំប៉ុង។ លាងជម្រះពួកវាជាមួយ baking soda និងទឹកសាប៊ូ។ ពិនិត្យរកស្នាមប្រេះ ឬស្នាមប្រេះនៅលើកញ្ចឹងកនៃពាង ហើយប្រសិនបើមាន សូមបោះចោលពាង។ មាប់មគពាងស្អាតរយៈពេល 7 នាទីឬក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទី។ រៀបចំ​គម្រប៖ យក​ខ្ទះ​ចាក់​ទឹក​ចូល​ហើយ​ដាក់​គម្រប​សំណប៉ាហាំង​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ហើយ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ពុះ ២ នាទី​។

ចាក់ compote រៀបចំចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗ។

6. បង្វែរពាងក្តៅដាក់បញ្ច្រាស ហើយពិនិត្យមើលការលេចធ្លាយ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយភួយហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង - នេះនឹងផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពនៃការក្រៀវបន្ថែម។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការទុកភេសជ្ជៈជាលទ្ធផលនៅកន្លែងត្រជាក់ទេ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូដាក់ចាន។

ការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលបានទិញនៅក្នុងហាងគឺរួចរាល់ហើយ។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

ខ្ញុំចង់នាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈផ្លែឈើ។ Quince compote - ភ្លឺ, ក្រអូប, រៀបចំពីផ្លែឈើ quince ស្រស់។ ខ្ញុំបានសាកល្បងវាជាលើកដំបូងជាមួយបងប្អូនជីដូនមួយរបស់ខ្ញុំ ដែលបានព្យាបាលខ្ញុំចំពោះផ្លែឈើនេះ។ ដំបូង​ខ្ញុំ​មិន​យល់​ថា​វា​ជា​អ្វី និង​ញ៉ាំ​អ្វី​ទេ។ វា​ហាក់​ដូច​ជា​ផ្លែ​ឈើ ប៉ុន្តែ​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​វា​រឹង​ម៉្លេះ? ដើមឃ្វីនបានដុះនៅក្នុងសួនរបស់បងស្រីខ្ញុំ ហើយខ្ញុំមិនដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវាទេ។ ខ្ញុំគិតថាវាជាដើមផ្លែប៉ោម។ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​មក​ពួក​គេ​បាន​ប្រាប់​ខ្ញុំ​ថា ទាំងនេះ​មិន​មែន​ជា​ផ្លែ​ប៉ោម ហើយ​ក៏​មិន​មាន​រសជាតិ​ដូច​ជា​ផ្លែ​ប៉ោម ឬ​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែរ។ Quince មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យពិសេសដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ឃ្វីន​ស្រស់​បាន​តែ​នៅពេល​វា​មាន​អាយុ​ហើយ​ក្លាយជា​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ញ៉ាំ​។ ជាទូទៅ quince ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ ចាប់តាំងពីបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ (បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្ទាប់ពីការដុតនំ) វាក្លាយជាទន់, juicy និងហ៊ានណាស់។ ក្លិនក្រអូបរបស់វាកំឡុងពេលដុតនំរាលដាលពេញផ្ទះបាយទាំងមូល ហើយគ្រួសាររបស់អ្នកទាំងអស់នឹងសួរថាតើមានក្លិនអ្វីឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរៀបចំ ដូចជាក្លិនក្រអូប។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិន compote ដ៏ឆ្ងាញ់ពី quince ។ compote ប្រែទៅជាមានក្លិនក្រអូបដែលសាច់ញាតិទាំងអស់នឹងនាំគ្នាទៅភេសជ្ជៈនេះដូចជាឃ្មុំ។ វាអាចមានពណ៌ស្លេក ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាផ្អែមជាងទឹកក្រូចឆ្មា និងមានក្លិនក្រអូបជាងទឹកផ្លែឈើណាមួយ។ Quince មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។ ថានាងអាចជំនួសក្រូចឆ្មា និងក្រូចបានទាំងស្រុង។ Quince ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដូច្នេះនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារ (ប្រសិនបើអ្នកទុក quince នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់) អ្នកអាចរៀបចំ quince តាមរបៀបនេះ (ឆ្អិនឬដុតនំ) ដែលវានឹងធ្វើឱ្យសុខុមាលភាពនិងសុខភាពរបស់អ្នកកាន់តែប្រសើរឡើង។ .

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- 2 ភី។ quinces,
- ទឹកបរិសុទ្ធ ១,៥ លីត្រ
- ស្ករ granulated 150-180 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

លាងសមាត quince អ្នកថែមទាំងអាចជូតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយប្រើជក់ដើម្បីយកថ្នាំកូតពណ៌ប្រផេះចេញពីសំបក។ ពេល​លាង​សម្អាត​រួច ផ្លែ​ឃ្វីន​នឹង​ប្រែ​ជា​ពណ៌​លឿង​ភ្លឺ ហើយ​ស្អាត​ខ្លាំង។ យើងកាត់ quince ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ដោយឆ្លងកាត់ស្នូល។ ចាប់តាំងពីឆ្អឹងមិនគួរចូលទៅក្នុង compote ។




ចាក់ទឹកបន្សុតចូលក្នុងឆ្នាំង ដាក់វាលើចង្ក្រាន ហើយដាំឱ្យពុះ។ ដាក់ចំណិត quince ក្នុងទឹករំពុះហើយចាប់ផ្តើមចំអិន compote ។




ចម្អិន 20 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ granulated និងកូរ។




បន្ទាប់ពី 5 នាទី, យក compote ចេញពីចង្ក្រាន, ទុកឱ្យវាត្រជាក់ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងឬ decanter ។






មុនពេលប្រើសូមត្រជាក់ compote នៅក្នុងទូទឹកកកហើយចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ។ compote quince រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អនឹងលើកព្រលឹងរបស់អ្នក និងបង្កើនសុខុមាលភាពរបស់អ្នក។ វាប្រែចេញមិនតិចហ៊ានទេ។