eggplant ទួរគីជាមួយសាច់ minced គឺជាចំណូលចិត្តនៃម្ហូបទួរគី! រូបមន្ត, subtleties និងអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំ eggplants ទួរគី juicy និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿជាមួយសាច់ minced ។ បន្លែដែលចូលចិត្តនៅលើតុ៖ eggplant ទួរគី
eggplant ទួរគីជាមួយសាច់ minced គឺជាផ្នែកមួយនៃការប្រែប្រួលជាច្រើននៃ eggplant ទួរគី។ ម្ហូបមួយមុខសម្រាប់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ-រដូវក្តៅ នៅពេលដែលមានបន្លែច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់នោះ គ្រាន់តែសុំដាក់លើតុ។ ហើយពួកគេមិនគ្រាន់តែសុំដាក់លើតុប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែចង់បញ្ចូលក្នុងចានដ៏ប្រណិតដែលទាក់ទាញទាំងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ និងភ្ញៀវ។ ទាំងជាវគ្គសិក្សាទីពីរឯករាជ្យ និងជាអាហារសម្រន់មួយ នេះគឺជាបញ្ជីមិនពេញលេញនៃគោលបំណងនៃរូបមន្តនេះ។
ប្រសិនបើរូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ eggplants ទួរគីទាក់ទាញជាមួយនឹងរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងនៃ eggplant ក្លិនបិដោរនៃបន្លែគ្រប់ប្រភេទដែលគ្រាន់តែសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃម្ហូបនោះរូបមន្តសម្រាប់ stuffed បន្ថែមកាឡូរីនិងពេញចិត្តណាស់។ តាមធម្មជាតិ សាច់ minced កំណែទួរគីបុរាណគឺជាសាច់ ហើយដោយសារប្រពៃណីសាសនា សាច់ចៀម និងជួនកាលសាច់គោត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសដែលសាសនាមិនកំណត់ការទទួលទានអាហារ សាច់ណាមួយរួមទាំងបសុបក្សីត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយសុវត្ថិភាព។
"Sinenkie" ដុតនំជាមួយសាច់ minced គឺជាម្ហូបសាមញ្ញណាស់មិនត្រឹមតែនៅបូព៌ាប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅក្នុងតំបន់អ៊ឺរ៉ុបផងដែរ។ ជាងនេះទៅទៀត មេចុងភៅអ៊ឺរ៉ុបបានបន្ថែមរសជាតិមួយចំនួនដល់ម្ហូបនេះ។ ឧទាហរណ៍ឈីសដែលត្រូវបានប្រោះលើម្ហូបពីរបីនាទីមុនពេលវារួចរាល់ទោះបីជាវាកម្រត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណក៏ដោយ។ ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាង eggplants ធម្មតា និង stuffed ទួរគីគឺថានៅក្នុងកំណែដំបូង pulp ត្រូវបានយកចេញពី eggplant ។ នៅក្នុងទីពីរកំណែទួរគីពួកគេមិនធ្វើបែបនេះទេ។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។ វាប្រែចេញ juicy និងហ៊ានណាស់។ គ្រួសាររបស់អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា។
ព័ត៌មានរសជាតិ ទីពីរ: zucchini និង eggplant
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់មាន់ minced - 300 ក្រាម;
- eggplant - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
- ទឹកប៉េងប៉ោះឬភេសជ្ជៈផ្លែឈើ - 150 ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 50 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 30 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 0.5 tsp ។
របៀបចំអិន eggplants ទួរគីជាមួយសាច់ minced
រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺលាងពងទាឱ្យស្ងួត ហើយកាត់បណ្តោយនៅកណ្តាល។ ប៉ុន្តែកុំកាត់គ្រប់ផ្លូវ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ទុកឱ្យដុតនំនៅថាមពលអតិបរមារហូតដល់ទន់រយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី។ អ្នកអាចដុតនំវានៅក្នុងឡ ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលប្រហែលសាមសិបនាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវត្រជាក់ eggplants និងរុញគែមនៃការកាត់ដាច់ពីគ្នាដោយបង្ហាញ pulp ។ 
ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ eggplants របស់យើង: លាបខ្ទឹមបារាំងលាងវាហើយច្របាច់វាឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ 
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀននៅទីនេះ។ ខ្ញុំប្រើផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ចូលចិត្តអូលីវឬផ្សេងទៀតវាមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ។ បន្ទាប់មកចៀនខ្ទឹមបារាំងលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ថ្លា។ ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិ និងក្លិនខ្ទឹមនៅក្នុងចានទាំងនេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំកំពុងបន្ថែម។ ទោះបីជាវាអាចត្រូវបានដាក់តាមឆន្ទៈ។ 
នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមចៀន បន្ថែមសាច់មាន់បំពងចូលក្នុងខ្ទះ។ 
សាច់ minced ជាមួយ onions និងខ្ទឹមគួរតែត្រូវបានចៀន, stirring ជានិច្ច, ប្រហែលដប់ឬដប់ប្រាំនាទី។ 
បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ឬទឹកផ្លែឈើមួយស្លាបព្រាបាយទៅការបំពេញ។ លាយការបំពេញឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ដូចគ្នានេះផងដែរតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកអ្នកអាចរដូវជាមួយឱសថស្ងួតណាមួយ។ 
ជំហានបន្ទាប់គឺដាក់ eggplants ទាំងពីរជាមួយសាច់ minced ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ 
សម្រាប់បន្លែនីមួយៗអ្នកត្រូវដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ។ 
ហើយបន្ទាប់ពីនោះចាក់មួយៗជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់។ 
ដុតនំម្ហូបនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 185-190 ដឺក្រេរយៈពេល 35-40 នាទី។ 
ប្រោះ eggplants stuffed ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រាំនាទីរហូតដល់ឈីសរលាយ។ 
បម្រើ eggplants ទួរគីជាមួយសាច់ minced ក្តៅសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ 
វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលមុខម្ហូបនៃភោជនីយដ្ឋានណាមួយនៅក្នុងប្រទេសទួរគីដោយគ្មានម្ហូបហត្ថលេខារបស់វា - eggplants ទួរគីដ៏អស្ចារ្យជាមួយសាច់ minced ។ បន្លែដុតផ្សំជាមួយសាច់ក្រអូប អាចបម្រើបានទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។
បទចម្រៀងដែលចុះសម្រុងគ្នាដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមុខម្ហូបទីពីរពេញលក្ខណៈ ឬម្ហូបចំហៀង (សម្រាប់អង្ករ ដំឡូង ស្ប៉ាហ្គាទី)។
ជាប្រពៃណី eggplants ត្រូវបាន stewed, ចៀន, ដុតនំ, ដុតនិងសូម្បីតែ pickled ។ យើងនាំយកមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនសម្រាប់ការដុតនំទួរគី "ទូកចំហុយ" ការរៀបចំដែលនឹងមិនចំណាយពេលច្រើននិងការខិតខំប្រឹងប្រែង។ លើសពីនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះនឹងមានវិសាលភាពដ៏ធំសម្រាប់បង្ហាញពីការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូបរបស់នាង ព្រោះការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំមិនកំណត់កម្រិតណាមួយឡើយ។
មុខម្ហូបបែបបូព៌ានេះនឹងសមឥតខ្ចោះទៅក្នុងម៉ឺនុយអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារ ហើយនឹងតុបតែងពិធីបុណ្យថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ងាយស្រួលរៀបចំ និងឆាប់ញ៉ាំ!
គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ៖
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺសាច់ minced ដែលមានគុណភាពខ្ពស់, eggplants ទុំ និងបន្លែស្រស់។
ដោយឡែកពីគ្នាយើងរៀបចំសាច់ minced បំពេញ "ទូក eggplant" របស់យើងជាមួយវាហើយផ្ញើវាទៅដុតនំនៅក្នុង oven ។ យើងជ្រើសរើសសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃការបំពេញតាមរសជាតិរបស់អ្នក៖ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ឱសថ ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត ម្ទេសប្លោក ឬស្រាសំប៉ាញ។ ម្ហូបនឹងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (អ្នកគួរចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះឬពនលាយទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកបន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់នេះលើ eggplants) ។
Eggplants ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 30-40 នាទី។
សាច់ minced អាចជាសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬសាច់ចៀម។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យលាយសាច់ minced ជាច្រើនប្រភេទ ឧទាហរណ៍ សាច់ជ្រូក និងសាច់គោចម្រុះ។
គ្រឿងទេស និងឱសថនឹងផ្តល់ឱ្យ eggplants stuffed នូវ "រសជាតិបូព៌ា" តែមួយគត់: oregano, coriander, paprika, thyme, basil និង curry ។ ជ្រើសរើសពួកវាតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
eggplant ទួរគីជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
បួន eggplants មធ្យម;
ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
ម្រេចកណ្ដឹង;
ម្រេចក្រហម;
Parsley;
សាច់គោ minced - 500 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. បំពេញថាសដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។
2. លាបពងមាន់នីមួយៗជាមួយប្រេងបន្លែដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុនពិសេស ហើយដាក់វាលើផ្ទៃ។
3. ដាក់ eggplants នៅក្នុង oven preheated ។ វាងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ថាតើ eggplants រួចរាល់ឬអត់: ពួកគេគួរតែទន់និងមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។
4. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចម៉ត់។ បុកខ្ទឹមសដោយកាំបិតហើយកាត់វា។ ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលហាន់រួចចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិន។
5. បន្ថែមសាច់ minced ទៅល្បាយបន្លែ, រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅនិងកូរ។
6. វាដល់ពេលហើយដើម្បីបំពេញ eggplants ជាមួយនឹងការបំពេញ។ បើក "ទូក" ក្តៅហើយដាក់សាច់ minced ចូលទៅក្នុងពួកគេប៉ុន្តែដំបូងត្រូវប្រោះស្ករនៅលើកំពូល។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិភ្លឺជាង។ បំពេញជាមួយសាច់ minced, ចែកចាយវាឱ្យបានល្អនៅខាងក្នុង។ អ្នកអាចតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃទូកជាមួយនឹងចំណិតប៉េងប៉ោះ ម្រេច និង parsley ។
7. ជ្រលក់ទឹកប៉េងប៉ោះច្របល់ចូលកូរឱ្យសព្វ រួចដាក់លើភ្លើងមធ្យម។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដាក់លើសន្លឹកដុតនំជាមួយ eggplants ។ ដាក់ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ចំអិននៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
eggplant ទួរគីជាមួយសាច់ minced ចម្រុះ
គ្រឿងផ្សំ៖
បួន eggplants;
អំបិលម្រេច;
សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង;
ប៉េងប៉ោះ - 3-4 បំណែក;
ម្រេចកណ្ដឹងពីរ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. កាត់ eggplants ទៅជាបំណែកជុំ, បន្ថែមអំបិលនិងលុបវានៅលើផ្ទៃទាំងមូលនៃបន្លែដោយដៃរបស់អ្នក។
2. បន្ថែមអំបិល ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសទៅសាច់ minced ។ Fry សាច់ minced, stirring ជានិច្ច។
3. ច្របាច់ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចក្នុងប្រេងអូលីវ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងបន្តដំណើរការចំហុយ។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់បៃតង។
4. ដាក់សាច់ minced នៅលើ eggplant ជុំវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ដាក់ពងទាដាក់ក្នុងចានដែលធន់នឹងភ្លើងជាស្រទាប់ទីមួយ ហើយលាយបន្លែដាក់ជាស្រទាប់ទីពីរ។ ដុតនំរយៈពេល 45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។
eggplant ទួរគីជាមួយ Sun of the East សាច់ minced
គ្រឿងផ្សំ៖
eggplants ធំបី;
2 ប៉េងប៉ោះ;
ម្រេចកណ្ដឹងបី;
ម្រេច, អំបិល;
សាច់ minced (សាច់ចៀមសាច់គោ) - 800 ក្រាម;
Mint (ស្រស់ឬស្ងួត);
អំពូលខ្ទឹមបារាំង;
ទឹកប៉េងប៉ោះមួយកែវ;
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតនៃសង់ទីម៉ែត្រ, ទុកវានៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 20 នាទីដើម្បីបញ្ចេញទឹកនេះ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលឱ្យល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយបន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។ អំបិល, ម្រេចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. លាបប៉េងប៉ោះ។ កាត់ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ យើងក៏ហាន់ជីអង្កាម ខ្ទឹមស និងជីវ៉ាន់ស៊ុយឱ្យល្អិតល្អន់។
4. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ហើយចៀនរយៈពេល 2-3 នាទី។ យើងក៏ផ្ញើប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសមកទីនេះផងដែរ។ ទុកចោលរយៈពេល ៥-៧ នាទីដោយកូរឱ្យម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកចាក់បន្លែជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះអំបិលនិងម្រេច។ ដាំឱ្យពុះ ហើយបន្ថែមជីអង្កាម ជីអង្កាម និងខ្ទឹមស។ ដាំទំពាំងបាយជូររយៈពេលបីនាទីទៀត។
5. ភ្ជាប់រង្វង់ពងមាន់ និងសាច់ minced ជាមួយគ្នា បង្កើតជា "ព្រះអាទិត្យ" នៅក្នុងរង្វង់ជុំវិញចានដុតនំ នៅចំកណ្តាលដែលយើងដាក់ម្រេចលឿងមួយ។ បំពេញសមាសភាពជាមួយទឹកជ្រលក់។ ផ្ញើទៅដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។
eggplant ទួរគីជាមួយសាច់ minced និងប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ៖
eggplants - 4 បំណែក;
សាច់ minced - 600 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 3 បំណែក;
ម្រេចកណ្ដឹង - 2 បំណែក;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
ប៉េងប៉ោះ Cherry - 8 បំណែក;
អំបិល, ម្រេច (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. កាត់ដើមរបស់ eggplants ចិតវាទៅជាច្រូតហើយកាត់វាឱ្យពាក់កណ្តាលតាមប្រវែង។ អំបិលទឹកហើយត្រាំត្រកួនក្នុងនោះរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។
2. ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងជីអង្កាមឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយប្រើក្រឡរក្រៀម ច្របាច់ប៉េងប៉ោះរហូតដល់រាវ។
3. សម្ងួត eggplants ជាមួយកន្សែងក្រដាស។ រំអិលពួកវាដោយប្រេងហើយរាលដាលវានៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយដៃរបស់អ្នក។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ, ដុតនំពួកគេរហូតដល់ទន់។
4. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែបន្ថែម 2-3 tablespoons នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងកំដៅម្តងទៀត។ បន្ថែមសាច់ minced កូរឱ្យល្អនិងចៀន។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ជីអង្កាម និងគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្ត។
5. យកដុំពកមួយចំនួនចេញពី eggplants ដុតនំជាមួយស្លាបព្រាមួយ, i.e. ធ្វើអណ្តូងមួយហើយដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បំពេញ eggplants ជាមួយសាច់ minced ។
6. កិនសាច់ eggplant នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សុទ្ធ។ យើងគ្របដណ្តប់ទូករបស់យើងនៅលើកំពូលជាមួយផ្សិត eggplant ។ តុបតែងជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry ។
7. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅប៉េងប៉ោះពីរស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្តៅមួយកែវ។ កូរហើយបន្ថែមអំបិល។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះលើ eggplants ដែលបានរៀបចំ។
8. ដាក់ក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះទន់។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!
eggplant ទួរគីជាមួយសាច់ minced និងឈីស
គ្រឿងផ្សំ៖
eggplants ធំពីរ;
សាច់ minced - 350 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង;
ប៉េងប៉ោះ - 4 បំណែក;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
បៃតង (បាច់);
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 100 មីលីលីត្រ;
ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. លាងសមាត, លាបនិងយក pulp ចេញពី eggplants ។ បន្ថែមអំបិលហើយទុករយៈពេល 10-15 នាទីដើម្បីបន្សាបរសជាតិជាក់លាក់នៃ eggplant ។ ចៀនលើផ្នែក "បាត" នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. ច្របាច់បន្លែបញ្ចូលគ្នាឱ្យល្អិតៗ៖ ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស ឱសថ និងពងទា។ យកសាច់ដែលហាន់រួចដាក់លើភ្លើងល្មមរយៈពេល ៥-៧ នាទី រួចបន្ថែមបន្លែចូល។
3. ដាក់ទូកជាមួយសាច់ និងបន្លែ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ (ឬទឹក) ពីលើ។ ប្រោះជាមួយឈីសរឹង។
4. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
5. តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងឱសថស្រស់។
eggplant ទួរគីជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
eggplants ធំបី;
500 ក្រាមសាច់ជ្រូក minced;
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
ខ្ទឹមបារាំង;
ម្រេចកណ្ដឹងពីរ;
ការ៉ុត;
ការី (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
ម្រេចខ្មៅដី អំបិល;
Parsley, cilantro (2 បាច់);
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. ផ្សំសាច់ minced ជាមួយគ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅដី curry) និងឱសថ (parsley, cilantro) ។
2. បកសំបកពងមាន់ កាត់ជាចំណិតៗ ហើយទុកក្នុងទឹកអំបិល កន្លះម៉ោង។
3. កាត់បន្លែ (ការ៉ុត ម្ទេស ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង) ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
4. ដាក់បំណែក eggplant បញ្ឈរនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបំពេញចន្លោះទទេដោយសាច់ minced ។ បិទគម្របហើយទុកឱ្យឆ្អិន 20 នាទី។
5. ដាក់បន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនដោយឡែក ហើយទុកឱ្យឆ្អិនលើភ្លើងល្មម។
6. ដាក់បន្លែសមស្របនៅលើល្បាយនៃ eggplants និងសាច់ minced ហើយចាក់នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ (លាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹក) ។
7. តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្រស់ parsley ឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង។
អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំម្ហូបណាមួយគឺផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។ ជ្រើសរើសផ្លែពងមាន់ដែលមានពណ៌ខៀវ-ស្វាយ។ ផ្លែឈើបែបនេះមានរសជាតិជូរចត់តិចបំផុត។
ដើមពណ៌បៃតងបង្ហាញពីភាពទុំនៃផ្លែ។
ដាក់ត្រកួនដែលបករួចកាត់ក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ២០-៤០ នាទី ដើម្បីបញ្ចេញភាពល្វីងជូរចត់ រួចច្របាច់វាឱ្យសព្វ។
ពេលចៀនពងទាក្នុងខ្ទះចៀនជាដំបូងត្រូវក្រឡុកវាជាម្សៅ ឬម្សៅបំពង។
កុំប្រញាប់ប្រញាល់បម្រើម្ហូបឱ្យវាញ៉ាំហើយឆ្អែតដោយក្លិនបន្លែនិងគ្រឿងទេស។
eggplant ទួរគីជាមួយសាច់ minced គឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក ដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ eggplant និងសាច់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "បុរាណនៃប្រភេទ" ។
រូបមន្តខាងលើ គួបផ្សំនឹងជំនាញធ្វើម្ហូប ការស្រមើលស្រមៃ និងការបំផុសគំនិតរបស់ម្ចាស់ហាង ប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នកជាមួយនឹងលទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងបង្ហាញនូវម្ហូបបែបបូព៌ាដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ពេញចិត្ត ហឹរ និងក្លិនក្រអូប។ ចំណង់អាហារ!
ខ្ញុំគិតថាអ្នកដែលធ្លាប់ទៅប្រទេសតួកគីបានសាកម្ហូបប្រពៃណីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ ខ្ញុំមិនលើកលែងទេ នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងវា អ្នកប្រាកដជាចង់ចំអិនវាដោយខ្លួនឯង ហេតុអ្វីមិន? ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាសាមញ្ញ និងពេញចិត្ត ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងបរិភោគបានរហ័ស។
អ្វីដែលយើងត្រូវរៀបចំ eggplant ទួរគីជាមួយសាច់ minced គឺបន្លែស្រស់ សាច់គោដីមានគុណភាព និងពេលវេលាតិចតួច។ តោះរៀបចំផលិតផលតាមបញ្ជី។ Eggplants គួរតែមានទំហំមធ្យមដូច្នេះ eggplant មួយគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការបម្រើមួយ។
លាងសមាត eggplants ហើយលាបវានៅកន្លែងដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។ នៅម្ខាងត្រូវប្រើកាំបិតកាត់តាមបណ្ដោយបណ្តោយ ដោយមិនកាត់ចុងពងទា។
ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងចាក់ 1 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ និងចៀន eggplants នៅលើភាគីទាំងអស់សម្រាប់ 5 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា, បង្វែរផ្លែឈើពីលើ។
ខណៈពេលដែល eggplants កំពុងចៀន, រៀបចំការបំពេញសម្រាប់ពួកគេ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសអោយម៉ត់ល្អ រួចចៀនក្នុងខ្ទះឆា បន្ថែមប្រេងបន្លែដែលនៅសល់។ ចៀនបន្លែរយៈពេល 4-5 នាទីរហូតដល់ទន់។
បន្ទាប់មកដាក់សាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី បន្ថែម 1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កូរសាច់ minced ឱ្យបានល្អជាមួយ fork ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៅពេលវាត្រូវបានកំដៅ។ ចៀនមាតិកានៃខ្ទះសម្រាប់រយៈពេល 10-12 នាទីទៀត។
បន្ថែម parsley ឬ cilantro វិចិត្រទៅការបំពេញដែលបានបញ្ចប់។
ដាក់ eggplants នៅក្នុងចានដែលមិនងាយឆេះ, កាត់ចំហៀងឡើង។
ចាក់ eggplants ជាមួយនឹងការបំពេញលទ្ធផល។
កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតៗ ហើយដាក់ចំណិតពីលើពងមាន់នីមួយៗ។ កាត់ម្ទេសតាមបណ្តោយ ហើយដាក់ម្រេចពាក់កណ្តាលពីលើ។ ពី 1 tbsp ។ ធ្វើល្បាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងទឹក ២០០ មីលីលីត្រ ហើយចាក់វាពីលើពងមាន់។ ដាក់សំណុំបែបបទជាមួយ eggplants នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ C សម្រាប់ 20-25 នាទី។
បម្រើ eggplants ទួរគីដែលបានរៀបចំជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងផ្នែកក្តៅជាម្ហូបចម្បងឬម្ហូបចំហៀង។
ចំណង់អាហារ! ឆ្ងាញ់ណាស់!!
ម្ហូបទួរគីមានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក។ មុខម្ហូបជាច្រើនបានរីករាលដាលពាសពេញភពផែនដី ហើយត្រូវបានស្ត្រីមេផ្ទះទទួលយកជាយូរមកហើយនៅឆ្ងាយហួសព្រំដែននៃប្រទេសទួរគី។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺ eggplant ទួរគី។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាច់ ឬម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងបង្ហាញរូបមន្ត eggplant ទួរគីដ៏ល្អបំផុត។
ផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូប eggplant ទួរគីយើងនឹងត្រូវការ:
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ។
- eggplants បី។
- ទឹកប៉េងប៉ោះមួយកែវ។
- ខ្ទឹមសបីកំពឹស។
- Oregano និងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- សាច់ minced 450 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងមួយបាច់ (បៃតង)។
- មួយបាច់នៃ parsley ។
- ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម mint បន្តិច។
- ម្រេចកណ្ដឹងមួយ។
- អំបិល។
- ប៉េងប៉ោះពីរ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
រូបមន្ត eggplant ទួរគី
លាងសមាត eggplants និងកាត់វាជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, អំបិលពួកគេនិងទុកប្រហែលដប់ប្រាំនាទីដើម្បីឱ្យពួកគេអាចបញ្ចេញទឹករបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់ពីនេះបង្ហូររាវនិងស្ងួតបន្លែដោយកន្សែងក្រដាស។
ហាន់ខ្ទឹមបារាំង (ហាន់ល្អិត) ហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងសាច់ minced បន្ថែមម្រេច និងអំបិល។ ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់វាចៀនផ្នែកទីពីរនៃខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន (មិនលើសពីបីនាទី) ។ ចែកប៉េងប៉ោះជាបួនផ្នែក រួចចាក់ទឹកពុះពីលើ ហើយយកស្បែកចេញ។ ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះកាត់ជាបន្ទះតូចៗ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ដាំបន្លែទាំងអស់ជាមួយគ្នារយៈពេលដប់នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះបន្ថែមម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នាំយកម៉ាសទាំងមូលឱ្យឆ្អិន។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចបន្ថែម parsley chopped, oregano និង mint ទៅទឹកជ្រលក់ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះប្រាំនាទីទៀត។
រៀបចំម្ហូបដុតនំដោយស្រោបបាត និងចំហៀងរបស់វាជាមួយប្រេង។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ចិញ្ចៀន eggplant ជំនួសពួកវាជាមួយសាច់ minced ។ ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំលើបន្លែ។ បន្ទាប់មកដាក់ចានដាក់ក្នុងឡដើម្បីដុត។ នៅ 180 ដឺក្រេចំអិន eggplants នៅក្នុងរចនាប័ទ្មទួរគីប្រហែល 45 នាទី។ ប្រោះផ្នែកខាងលើនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ eggplants ដុតនំទាំងនេះអាចត្រូវបានដាក់នៅលើតុជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ វាអាចជាដំឡូងបារាំង អង្ករ បបរ ស្ប៉ាហ្គាទី និងច្រើនទៀត។
Moussaka ទួរគី: គ្រឿងផ្សំ
មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់របៀបចំអិន eggplant ជាភាសាទួរគី។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺជាម្ហូប moussaka ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសបាល់កង់ជាច្រើនរួមទាំងប៊ុលហ្គារីនិងក្រិកប៉ុន្តែរូបមន្តទួរគីមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ Moussaka មិនមានឈីសទេ ម្ហូបត្រូវបានតុបតែងដោយម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ។ អាហាររបបអាហារនេះគឺសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្រេចផ្អែមមួយ។
- ម្ទេសក្តៅចំនួនបួន។
- សាច់គោ minced 850 ក្រាម។
- អំពូល។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- ខ្ទឹម.
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
- ប៉េងប៉ោះមួយគីឡូក្រាម។
- eggplant មួយគីឡូក្រាម។
- Cumin, ម្រេច, paprika និង coriander គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អ។
- អំបិល។
រូបមន្ត Moussaka
ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិន eggplants ទួរគីជាមួយសាច់ minced ។ កាត់វាជារង្វង់ ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលស្រោបដោយប្រេង។ បន្ទាប់មកដុតពងទារហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។ ដំណើរការនឹងចំណាយពេលដប់ប្រាំនាទី។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យចៀន eggplants នៅក្នុងខ្ទះចៀនទេព្រោះវានឹងស្រូបយកប្រេងច្រើនពេក។ ប៉ុន្តែនេះនឹងមិនកើតឡើងនៅពេលដុតនំ។
ខណៈពេលដែលអាហារទាំងនេះកំពុងចម្អិន អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំបន្លែផ្សេងទៀត។ លាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបប៉េងប៉ោះម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំង។ យើងក៏កាប់ម្រេចក្តៅមួយ និងខ្ទឹមស។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនបន្តិច បន្ថែមម្រេច និងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពីបន្លែចំហុយបន្តិច បន្ថែមសាច់ minced ទៅឱ្យវា លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយចៀន។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅខ្ទះ។ រំពុះការបំពេញសម្រាប់សាមសិបនាទីនៅលើកំដៅទាបបំផុត។ ហើយកុំភ្លេចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។
ឥឡូវនេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ moussaka គឺរួចរាល់ហើយយើងចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំម្ហូប។ ដាក់ស្រទាប់នៃ eggplant នៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំលាបខ្លាញ់។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់មួយភាគបីដាក់ពីលើ រួចដាក់ពងទាម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើជំហានម្តងទៀត។ លទ្ធផលគួរតែមានប្រាំមួយស្រទាប់។ នៅលើកំពូលនៃម្ហូបយើងតុបតែងជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះនិងបំណែកនៃម្ទេសក្តៅ។ បន្ទាប់មកដុតនំ eggplants នៅក្នុងរចនាប័ទ្មទួរគីជាមួយសាច់ minced ប្រហែលសាមសិបនាទី។
eggplants ទួរគី
Eggplant អាចត្រូវបានគេហៅថាយ៉ាងងាយស្រួលនៃម្ហូបទួរគី។ តើចានប្រភេទណាដែលមិនត្រូវបានរៀបចំជាមួយពួកគេ? ជាទូទៅវាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលម៉ឺនុយនៃគ្រឹះស្ថានទួរគីណាមួយដែលមិនរួមបញ្ចូលម្ហូប eggplant ។ អ្នកស្រុកដឹងពីរបៀបចម្អិនបន្លែជាពិសេសមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ eggplant ទួរគីជាមួយសាច់ minced គឺជាម្ហូបសំខាន់នៃភោជនីយដ្ឋានណាមួយ។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយនិងជាមួយសាច់។ សូម្បីតែជាម្ហូបឯករាជ្យក៏ដោយ eggplants គឺហ៊ានណាស់។ ជាប្រពៃណី បន្លែត្រូវបានដុតនំ ដុត ចៀន ចំហុយ ឬរើស។ នៅក្នុងម្ហូបរបស់យើង eggplants មិនមានតម្រូវការដូចនៅក្នុងទួរគីទេ។ មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបចំអិនវាឱ្យឆ្ងាញ់នោះទេ។ ទោះបីជាការពិតរូបមន្តសម្រាប់ eggplant ទួរគីជាមួយសាច់ minced គឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿដើម្បីធ្វើ។
"ទូក" ទួរគី: គ្រឿងផ្សំ
eggplants ទួរគីត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃទូក។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ ត្រូវកាត់តាមបណ្តោយក្នុងបន្លែនីមួយៗ រួចយកទៅដាក់ក្នុងទឹកអំបិល។ ភាពជូរចត់គួរតែចេញពី eggplant ។ នេះអនុវត្តចំពោះតែផ្លែឈើពណ៌ស្វាយប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្លែពណ៌ស អ្នកអាចដុតនំវាដោយមិនចាំបាច់រៀបចំជាមុន ព្រោះវាពិតជាគ្មានជូរចត់ឡើយ។ ជាទូទៅម្ហូបណាដែលធ្វើពី eggplants ពណ៌សប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាង។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផល ចូរផ្តោតលើតែរសជាតិរបស់អ្នក។ រូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យមានភាពច្នៃប្រឌិត។ ដូចគ្នានឹងគ្រឿងទេសដែរ - អ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រឿងទេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខ្ទឹមបារាំងពីរ។
- បួន eggplants ។
- ម្រេចកណ្ដឹង។
- ម្រេចក្រហម។
- សាច់គោ minced - ½គីឡូក្រាម។
- Parsley ។
រូបមន្តទូកទួរគី
ដាក់ eggplants ត្រាំក្នុងទឹកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងខាញ់ពួកវាជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់ពីនេះយើងផ្ញើបន្លែទៅដុតនំ។ កំណត់ការត្រៀមលក្ខណៈរបស់បន្លែដោយប្រើសម។ eggplants គួរតែទន់និងមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។
ខណៈដែលបន្លែកំពុងតែដុត យើងចាប់ផ្ដើមហាន់ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនពួកវានៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ និងម្រេចចូលទៅក្នុងបន្លែ រួចច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
បើក eggplants ដែលបានបញ្ចប់ដែលជាកន្លែងដែលការកាត់ត្រូវបានធ្វើឡើងនិង sprinkle ជាមួយស្ករ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែរស់រវើក។ បន្ទាប់មកបំពេញទូកជាមួយសាច់ minced ។ កំពូលជាមួយ parsley ឬប៉េងប៉ោះ។ កុំភ្លេចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ ដាក់ពងទាដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលលាបខ្លាញ់ រួចចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដែលព្រួសពីលើ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅ (18 ដឺក្រេ) ។ ចម្អិនម្ហូបប្រហែលសាមសិបនាទី។ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រញាប់ប្រញាល់បម្រើ eggplants ទួរគីក្តៅនៅលើតុនោះទេ។ ពួកគេក៏ត្រជាក់ល្អផងដែរ។ បន្ទាប់ពីការចោតម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
eggplants stuffed: គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ eggplants ទួរគីអ្នកនឹងត្រូវការ:
- eggplants ធំពីរ។
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ។
- សាច់ minced 370 ក្រាម។
- ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
- ប៉េងប៉ោះបួន។
- ឈីសរឹង - 170 ក្រាម។
- បាច់ផ្កាបៃតង។
- ទឹកប៉េងប៉ោះមួយរយក្រាម។
រូបមន្ត Eggplant Stuffed
លាងជម្រះពងទាឱ្យស្អាត កាត់វាឱ្យវែង រួចយកសាច់ចេញឱ្យអស់ រួចដាក់អំបិលចូលហើយទុកចោលប្រហែលម្ភៃនាទី។ ពេលនេះល្មមឲ្យភាពជូរចត់បាត់ទៅហើយ។ បន្ទាប់មកចៀន eggplants នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ប៉េងប៉ោះ និងពងទាកូន។ យកសាច់ដែលហាន់រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនបន្តិច រួចដាក់បន្លែដែលហាន់រួចបន្តដាំឱ្យពុះ។ ហើយកុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិង parsley ។
យើងបំពេញទូក eggplant ជាមួយសាច់និងបន្លែ minced ហើយដាក់ម្ហូបនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលយើងដុតនំបន្លែរយៈពេលសាមសិបប្រាំនាទី។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ (mint, oregano) នៅលើកំពូល។
eggplants ទួរគីនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។
ដើម្បីរៀបចំកំណែបន្ទាប់នៃ eggplant ទួរគីយើងនឹងត្រូវការ:
- ខ្ទឹមបារាំងមួយ។
- សាច់គោ minced ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាដោយសាច់ជ្រូក - 550 ក្រាម។
- ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
- eggplants ធំបី។
- ម្រេចកណ្ដឹងពីរ។
- ការី។
- ការ៉ុតមួយ។
- មួយបាច់នៃ cilantro និង parsley ។
- ម្រេចខ្មៅ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
បន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេស ខ្ញី និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង parsley ទៅសាច់ minced ។ ចិតសំបកពងមាន់ ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀន ទុកវាចោលក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលម្ភៃនាទី។
ទន្ទឹមនឹងនោះ តោះចាប់ផ្តើមកាប់បន្លែ។ កាត់ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងជាគូប។ ដាក់ពែង eggplant បញ្ឈរនៅក្នុងខ្ទះចៀន បំពេញចន្លោះរវាងពួកវាជាមួយសាច់ minced ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលម្ភៃនាទី។ នៅក្នុងខ្ទះ frying ដាច់ដោយឡែកមួយ, ចៀនបន្លែ chopped នៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់ពីពួកវាប្រែជាទន់បន្តិច យើងផ្ញើវាទៅពងមាន់ និងសាច់ minced ។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ ឬទឹកប៉េងប៉ោះជ្រលក់ពីលើចាន។ ដាំបន្លែនៅក្រោមគម្របរហូតដល់រួចរាល់។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងឬ parsley ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត។ ជាទូទៅសមាសភាពនៃផលិតផលអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរឬចម្រុះ។ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងទេស និងឱសថដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរសជាតិនៃម្ហូប។
ពេលវេលាដែលយើងចូលចិត្តប្រចាំឆ្នាំបានមកដល់ហើយ នៅពេលដែលអ្នកអាចរៀបចំចានបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។ eggplants ទួរគីដែលឆ្ងាញ់អស្ចារ្យជាមួយសាច់បូព៌ានឹងសមនឹងម៉ឺនុយគ្រួសារនិងតុបតែងពិធីបុណ្យ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។ រូបមន្តវីដេអូ។
ខ្លឹមសារនៃរូបមន្ត៖
ម្ហូបទួរគីត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។ ម្ហូបទួរគីជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 3 ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ពិភពលោកនៃម្ហូបជាតិ នៅពីក្រោយបារាំង និងចិន។ ភាពពិសេសរបស់វាគឺថា ចុងភៅមិនប្រើគ្រឿងទេសក្រអូបពេកទេ ប៉ុន្តែរក្សារសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ពួកគេថា eggplant មានរសជាតិដូចបន្លែហើយសាច់ចៀមនៅតែជាសាច់ចៀម។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានរៀបចំរូបមន្តសម្រាប់ eggplants ទួរគី។ នេះគឺជាម្ហូប eggplant ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ minced ។ បន្លែដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្សំជាមួយសាច់ក្រអូប គឺជាមុខម្ហូបដ៏ស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ ជួបជុំមិត្តភ័ក្តិលើស្រាមួយកែវ ឬពិធីជប់លៀង។ ធ្វើម្ហូបនេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង ហើយវានឹងក្លាយជាសំណព្វចិត្តគ្រួសារពិតប្រាកដ។ ប៉ុន្តែជាដំបូងខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងគោលការណ៍ទូទៅនៃការចម្អិនអាហារ។
- វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការទិញសាច់ minced ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សាច់ទុំ និង eggplants ស្រស់។
- សាច់ minced អាចជាប្រភេទណាមួយរួមទាំង។ និងលាយ។ ឧទហរណ៍ សាច់ជ្រូក និងសាច់គោចម្រុះ ឬការរួមផ្សំផ្សេងទៀតនៃពូជ។
- វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនសាច់ minced ដោយខ្លួនឯង។
- គ្រឿងទេស និងឱសថនឹងបន្ថែម "រសជាតិបែបបូព៌ា" ពិសេសមួយដល់ម្ហូប។ ប្រើតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក៖ oregano, paprika, coriander, thyme, basil...
- សម្រាប់ការបំពេញ អ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នកបាន៖ ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ឱសថ ម្ទេស...
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនឹងបំពេញបន្ថែមចំណង់អាហារ។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯង ឬជ្រលក់ទឹកប៉េងប៉ោះ។
- មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 178 kcal ។
- ចំនួននៃការបម្រើ - 3
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- Eggplants - 2 PCs ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- សាច់ (ពូជណាមួយ) - 300 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ
- Dill - sprigs ជាច្រើន។
- គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
- ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 2 ភី។
- ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ។
- អំបិល - 1 tsp ។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃ eggplant ទួរគីជាមួយសាច់ រូបមន្តជាមួយរូបថត៖
1. បកម្រេចផ្អែមចេញពីគ្រាប់ កាត់ជាចំណែកៗ ហើយហាន់ជាចំនិតៗ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
3. លាងប៉េងប៉ោះ ហាលអោយស្ងួត រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
4. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ខ្ទឹមក្រហម និងម្រេចក្តៅ។
5. នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ ឆាខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាពបន្តិច។
6. បន្ថែមម្ទេសចូលក្នុងខ្ទះ រួចបន្តចៀន។
7. បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped និងចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 2 នាទី។
8. ចាក់ស្រាសចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមស ឱសថ និងម្រេចក្តៅ។ ចំអិនម្ហូបរយៈពេល 5 នាទី។
9. កិនសាច់ និងខ្ទឹមបារាំងតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
10. ឆាសាច់ minced ជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅ ហើយច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។
11. លាងសមាត eggplants ស្ងួតពួកវាហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ 5-6 ម។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្លែឈើទុំ ពួកវាជាធម្មតាផ្ទុកនូវភាពជូរចត់។ ដើម្បីយកវាចេញ ប្រឡាក់ពងទាជាមួយអំបិល ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះដំណក់ទឹកនឹងលេចឡើងនៅលើបន្លែដែលតាមរយៈនោះភាពជូរចត់នឹងចេញមក។ លាងជម្រះពួកវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។
