cutlets ដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ cutlets ដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញ

cutlets ដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ cutlets ដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញ

31.10.2023 ចានបន្លែ

ដំឡូងគឺជាបន្លែដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ដែលវាហាក់ដូចជាពួកគេតែងតែត្រូវបានដាំដុះ និងបរិភោគ។ ថាតើវាជាស៊ុប borscht ស៊ុបត្រី ឬ okroshka - ស្ទើរតែគ្មានវគ្គសិក្សាដំបូងណាមួយដែលបានបញ្ចប់ដោយគ្មានដំឡូងនោះទេ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការញ៉ាំជាមួយវាដែលអ្នកអាចចងក្រងសៀវភៅធ្វើម្ហូបទាំងមូល។ អ្នកហៀបនឹងជួបពួកគេមួយចំនួនឥឡូវនេះ។

cutlets បុរាណ

ទឹកជ្រលក់បារាំង

ជនជាតិបារាំង ដែលជាអ្នកជំនាញដ៏អស្ចារ្យខាងផ្នែកក្រពះពោះវៀន សូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យសាកល្បងទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យនេះ ដែលនឹងបន្ថែមភាពទាក់ទាញដ៏អស្ចារ្យដល់ចានរបស់អ្នក។ ដោយវិធីនេះវាសមរម្យសម្រាប់ទាំងចានសាច់និងប៉ាស្តា។ ហើយសូម្បីតែមិនអាចទប់ទល់បានកាន់តែច្រើននឹងត្រូវបាន cutlets ដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិតធ្វើពី morels ធម្មតា។ បរិមាណតិចតួចត្រូវបានទាមទារ - ប្រហែល 20 ក្រាមនៃផលិតផលស្ងួត។ ហើយក៏មានខ្ទឹមបារាំងមួយ ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស (ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់ហឹរ យកក្បាលទាំងមូល) កូញាក់ ក្រែម (៣០០ ក្រាម) ប៊ឺ ឱសថស្រស់ៗ ម្សៅបន្តិច អំបិល និងម្រេច តាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ត្រាំផ្សិតលាងឱ្យស្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកៗ។ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនដាក់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស បន្ថែមប្រេងឆាចូលឆាប្រហែល៥-៧នាទី។ បន្ទាប់មកកូរបន្ថែមម្សៅបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ផ្សិតកាន់តែមានរសជាតិ ចាក់ស្រាកូញាក់មួយស្លាបព្រាបាយ (ឬប្រេនឌី)។ ហើយសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទឹកតិចតួចដែល morels ត្រូវបានត្រាំ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀតលើកំដៅទាប។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ក្រែមអំបិលនិងម្រេចបន្ថែម 5-6 peas នៃ allspice សម្រាប់ក្លិនបិដោរសម្បូរបែប។ ទុកទឹកផ្សិតឱ្យឆ្អិនហើយក្រាស់បន្តិច។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកចានឱ្យចោត។ ចាក់ពីលើ cutlets បានរៀបចំ, sprinkle ជាមួយឱសថហើយអ្នកអាចរីករាយនឹងអាហាររបស់អ្នក!

Cutlets នៅក្នុងរចនាប័ទ្មរ៉ូម៉ានី

ម្ហូបកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ការប្រែប្រួលកាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះ នៅប្រទេសរ៉ូម៉ានី ម៉ុលដាវី ប៊ុលហ្គារី ការរៀបចំដំឡូងបារាំងគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពីអ្វីដែលយើងធ្លាប់ប្រើ។ នៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះពួកគេត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងដុតនំនៅក្នុងឡឬឡ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាបន្លែមិនឆេះ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងមានកាកសំណល់ច្រើន។ ដំឡូងបារាំងដែលធ្វើរួច ត្រូវបកសំបកចេញ ដាក់ជាដុំពណ៌ស ១-២ដុំ ត្រាំទឹកដោះគោពីមុន រួចកិនឲ្យម៉ដ្ឋ។ បន្ថែមអំបិលបន្ថែម 2 ស៊ុត ស្លាបព្រានៃម្សៅ ឱសថ chopped (dill) កូរសាច់ minced យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បង្កើតជា cutlets តូច រមៀលពួកវាជាមុននៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកនៅក្នុងស៊ុតវាយដំនិង breadcrumbs និង fry នៅក្នុង lard រលាយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទះសាច់ជ្រូកទៅសាច់ minced នោះ cutlets របស់អ្នកនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ជាមួយនឹងសាឡាត់បន្លែឬ adjika ពួកគេនឹងត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗនិងដោយការដឹងគុណ។

cutlets ដំឡូង - ផ្សិត

ហើយចុងក្រោយ ម្ហូបមួយមុខទៀតដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលទាំងពីរដែលយើងកំពុងនិយាយអំពីថ្ងៃនេះ។ ទាំងនេះគឺជាដំឡូងបារាំងនិងផ្សិត។

អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម 150-200 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ 3 ស៊ុត ម្សៅពីរបីស្លាបព្រា អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ មុនដំបូងត្រូវចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមផ្សិតដែលហាន់រួចចូលឆារហូតដល់ឆ្អិន។ លាបដំឡូងឱ្យឆ្អិន រួចលាងឱ្យស្អាត។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, knead យ៉ាងហ្មត់ចត់។ រមៀល cutlets ដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុង breadcrumbs និង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិពិសេស។ ព្យាបាលខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកទៅម្ហូបថ្មី!

cutlets ដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិតឬការបំពេញ champignon គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ចានសាច់។ នេះគឺជាសេចក្ដីសង្រ្គោះពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំ cutlets បែបនេះទេ ហើយភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបម្រើម្ហូបជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំរសជាតិថ្មីរាល់ពេល។

កំណត់ចំណាំធ្វើម្ហូប

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets ដំឡូងជាមួយ gravy ផ្សិត? មុនចូលផ្ទះបាយ តោះស្តាប់ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍៖

ទាំងផ្សិតស្រស់ និងទឹកកកគឺសមរម្យសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់។ ក្នុងករណីចុងក្រោយពួកគេត្រូវ defrosted នៅលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ដោយមិនប្រើ microwave oven សម្រាប់គោលបំណងនេះ។
ទឹកជ្រលក់ផ្សិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប្រេងអូលីវទៅវា។
កម្រាស់នៃទឹកជ្រលក់ផ្សិតអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

យកចិត្តទុកដាក់! វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនទឹកជ្រលក់បន្តិច, ដោយសារតែនៅពេលដែល reheated វាបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

ចំណិតដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត៖ រូបមន្តបុរាណ

នៅពេលរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកនឹងត្រូវ tinker បន្តិច ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយពេលវេលាដែលបានចំណាយនោះទេ។ ហើយដើម្បីពន្លឿនដំណើរការធ្វើម្ហូប សូមចម្អិនទាំងទឹកជ្រលក់ និងសាច់ក្តាមក្នុងពេលតែមួយ។

សមាសធាតុ៖

0,5 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
6 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ;
ស៊ុត;
4-5 tbsp ។ លីត្រ breadcrumbs;
5 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ sifted;
អំបិល;
1 tsp នីមួយៗ ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅដី;
ផ្សិត 150 ក្រាម;
ក្រែម 10% 150 មីលីលីត្រ;
ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
ស្លឹកសាឡាត់ 1-2 ។

ចំណាំ! ក្រែមអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមជូរប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៅវា។

ដំបូន្មាន! ព្យាយាមកុំឱ្យដំឡូងឆ្អិនពេក ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យពួកវាពិបាកកិន ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវាឱ្យឆ្អិនបន្តិច។

ការរៀបចំ៖

យើងលាងផ្សិត (យើងប្រើស្រាសំប៉ាញ) ហើយកាត់វាឱ្យល្អ។
ចៀនស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់សំណើមលើសហួត។

ទន្ទឹមនឹងនេះបន្ថែម 3 tbsp ទៅខ្ទះចៀនស្ងួត។ លីត្រ ម្សៅ sifted ។
ចៀនវាដោយកូរជានិច្ចរហូតដល់វាងងឹត។
បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមស្តើងមួយ ដោយមិនឈប់កូរមាតិកានៃខ្ទះ។
ពេលដែលល្បាយម្សៅក្រែមពុះ ប្តូរភ្លើងទៅកម្រិតអប្បបរមា ហើយយកទឹកជ្រលក់ទៅកូរឱ្យសព្វរយៈពេលដប់នាទី។
នៅក្នុងបាយអមួយ ផ្សំម្រេចក្រហម និងខ្មៅ basil និងអំបិល។
1 tsp ។ បន្ថែមល្បាយគ្រឿងទេសទៅខ្ទះជាមួយម្សៅនិងក្រែម។
កូរល្បាយម្សៅក្រែមរហូតដល់រលោង ហើយផ្សំជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង។

កិនដំឡូងនៅលើ grater មួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅល្បាយដំឡូង។

កិនសាច់ដែលហាន់រួចជាស្រេច ហើយបង្កើតជាបាល់ដែលដូចគ្នាបេះបិទ ហើយបន្ទាប់មកសំប៉ែតវាដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រករាងរាងពងក្រពើ។

រមៀល cutlet ទទេនៅក្នុងស៊ុតហើយបន្ទាប់មកដុតនំពួកគេនៅក្នុង breadcrumbs ។
បំពងដំឡូងបារាំងក្នុងប្រេងអូលីវទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ដាក់ស្លឹកសាឡាត់នៅលើម្ហូបមួយចែកចាយ cutlets និងទឹកជ្រលក់ផ្សិតនៅលើកំពូល sprinkle ជាមួយ onions ពណ៌បៃតង chopped ។ អ្នកអាចអញ្ជើញសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកមកតុ។

ចំណាំ! បន្ថែមពីលើស្រាសំប៉ាញអ្នកអាចប្រើ boletus និងផ្សិត porcini ។

ចាន Lenten សម្រាប់របបអាហារ

អ្នកទាំងឡាយណាដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារនឹងប្រាកដជាចូលចិត្ត cutlets ដំឡូងគ្មានខ្លាញ់ជាមួយផ្សិត។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវជ្រើសរើសប្រភេទដំឡូងដែលមិនមានម្សៅច្រើនពេក ដូច្នេះសាច់ minced មាន viscous ហើយ cutlets មិនដាច់សូម្បីតែដោយមិនបន្ថែមស៊ុត។

យកចិត្តទុកដាក់! អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត chopped ទៅដំឡូង minced ។ ប៉ុន្តែ cutlets ដំឡូងប្រែទៅជាហ៊ានជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតជាការបំពេញមួយ។

សមាសធាតុ៖

500 ក្រាម ដំឡូង mashed;
ផ្សិត 200 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែចម្រាញ់;
3-4 tbsp ។ លីត្រ breadcrumbs;
អំបិល;
ម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ៖

លាបដំឡូងរួចលាងទឹកឱ្យឆ្អិន។
ធ្វើដំឡូង mashed ។
លាងជម្រះផ្សិតហើយកាត់វាជាគូប។ ចៀនពួកវាក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែបន្សុតរហូតដល់សំណើមហួត។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅផ្សិតហើយចៀនរហូតដល់ទន់។
យើងបង្កើតនំតូចៗពីទឹកសុទ្ធ ហើយដាក់ការបំពេញផ្សិតនៅចំកណ្តាល។
យើងបង្កើតជាចន្លោះទទេហើយរមៀលវានៅក្នុង breadcrumbs ។
ចៀនខ្ទះដំឡូងនៅក្នុងប្រេងបន្លែទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយ។

ទឹកជ្រលក់បារាំង appetizing សម្រាប់ cutlets

អាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដនឹងពេញចិត្តចំពោះទឹកជ្រលក់ផ្សិតបារាំង។ វានឹងបន្ថែមការប៉ះស្មុគ្រស្មាញដល់ cutlets ដំឡូង។ រៀបចំ cutlets តាមរូបមន្តដំបូងហើយឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់។

សមាសធាតុ៖

ផ្សិតស្រស់ 0,4 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ;
ដើម celery 3-4;
ផ្សិតស្ងួត 15 ក្រាម;
ស្រាពណ៌សស្ងួត 250 មីលីលីត្រ;
ទឹកបរិសុទ្ធ 250 មីលីលីត្រ;
ប៊ឺទន់ 30 ក្រាម;
អំបិល;
លាយគ្រឿងទេស

ការរៀបចំ៖

ដំបូងត្រូវរៀបចំផ្សិតស្ងួត។ លាងជម្រះពួកវាដាក់ក្នុងចានមួយហើយបំពេញវាដោយទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាគូប។
យើងក៏ចិតខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ត់។
លាងជម្រះគល់ស្លឹកគ្រៃឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាដុំៗ។
យើងលាងផ្សិតស្រស់ហើយកាត់វាជាចំណិត។
លាយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងគល់ស្លឹកគ្រៃក្នុងចានមួយ។
កំដៅ 1-2 tbsp នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ លីត្រ ប្រេងបន្លែបន្សុត។ ដាក់ល្បាយបន្លែចូលហើយដាំឱ្យពុះ។
បន្ទាប់មកផ្ទេរបន្លែទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ថែមស្រា, លាយ។
បន្ថែមប៊ឺទន់, អំបិលនិងរដូវជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ។
វាយម៉ាស់លទ្ធផលរហូតទាល់តែវាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
នៅក្នុងខ្ទះ frying ដាច់ដោយឡែកមួយ fry ផ្សិតស្រស់និងស្ងួតនៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្សុតសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយទៅប្រាំបីនាទី។
ផ្ទេរល្បាយផ្សិតចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយផ្សំជាមួយបន្លែសុទ្ធ។
នៅលើកម្រិតដុតទាប, កូរគ្រប់ពេលវេលា, ចាក់ទឹកជ្រលក់រយៈពេល 4-5 នាទីហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។
ចាក់ទឹកជ្រលក់ផ្សិតលើចំណិតដំឡូងហើយបម្រើ។

តើអ្វីអាចឆ្ងាញ់ជាង cutlets juicy, homemade? សម្រាប់អ្នកបួស ដំណោះស្រាយតែមួយគត់ចំពោះបញ្ហានេះអាចជាម្ហូបដំឡូងបារាំងដោយប្រើទឹកជ្រលក់ផ្សិតឆ្ងាញ់។ ក្នុងករណីនេះរសជាតិនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអវត្តមាននៃសាច់នឹងនៅតែមិនអាចកត់សម្គាល់បាន។

រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងបារាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសំបកក្រៀម និងក្រែមជូរ និងទឹកជ្រលក់ផ្សិតដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដែលតែងតែមាននៅក្នុងដៃសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។

cutlets ដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិតត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

ដំបូងយើងរៀបចំដំឡូង។ លាងបន្លែយកលើសហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមអំបិលនិងឆ្អិនរហូតដល់ដំឡូងក្លាយជាទន់នៅខាងក្នុង;
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងចាប់ផ្តើមចំអិនផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំពេញផលិតផលស្ងួតជាមួយទឹកហើយក៏ដាក់វានៅលើភ្លើង។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់;
ចាក់រាវដែលនៅសល់ពីខ្ទះជាមួយដំឡូងហើយរង់ចាំរហូតដល់មាតិកាត្រជាក់ចុះ;
បន្ទាប់យើងធ្វើដំឡូងបារាំង។ បន្ថែមម្សៅ ស៊ុត និងអំបិលបន្តិចទៅក្នុងល្បាយនេះ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
វិចិត្រច្របាច់ផ្សិតឆ្អិន;
បន្ទាប់មកយើងចិតខ្ទឹមបារាំង ហើយហាន់វាឱ្យម៉ត់។
ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្ថែម onions chopped និងផ្សិត;
ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកំដៅប៊ឺក្នុងធុងមួយទៀតបន្ថែមម្សៅពីរបីស្លាបព្រាទៅវាហើយនាំយករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
បន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតចូលទៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅនិងប៊ឺហើយចម្អិននៅលើចង្ក្រានប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមអំបិល, គ្រឿងទេស;
ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិត។ បន្ថែមផលិតផលដែលនៅសេសសល់ គឺក្រែមជូរ ហើយប្រសិនបើខ្វះគ្រឿងទេស ត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ទុកនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត;
យើងធ្វើ cutlets ពីដំឡូង mashed ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយចៀនផ្នែកនីមួយៗនៃសំបកមាស;
ដាក់ម្ហូបនៅលើចានមួយចាក់ទឹកជ្រលក់ផ្សិតនៅលើកំពូល។

រូបមន្តកាត់ដំឡូងបារាំង

សម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ ទឹកជ្រលក់ផ្សិតអាចត្រូវបានរៀបចំជាភាសាបារាំង។ ក្នុងករណីនេះ ត្រូវការគ្រឿងផ្សំបន្ថែមបន្តិច ប៉ុន្តែរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែសម្បូរបែបគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ cutlets ដំឡូងត្រូវបានរៀបចំតាមគោលការណ៍ដូចគ្នានឹងនៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្សិត៖

ស្រាសំប៉ាញស្រស់ ៤០០ ក្រាម;
1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ;
3-4 ដើមនៃ celery;
ផ្សិត 15 ក្រាម (ស្ងួត);
ស្រាពណ៌សស្ងួត 250 មីលីលីត្រ;
ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
ប៊ឺ 30 ក្រាម;
អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលវេលារៀបចំទឹកជ្រលក់: 60 នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 90 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃទឹកជ្រលក់។

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិតជាភាសាបារាំង៖

ដំបូងរៀបចំផ្សិតស្ងួត។ យើងលាងសម្អាតពួកវាដាក់ក្នុងធុងមួយបំពេញឱ្យពួកគេដោយទឹកក្តៅឆ្អិន;
លាបខ្ទឹមបារាំង, វិចិត្រ;
បន្ទាប់មកយើងក៏បកសំបកខ្ទឹមក្រហមចេញ។
យើងក៏កាត់ដើម celery ឱ្យល្អិតល្អន់ផងដែរ។
បន្ទាប់មក ច្របាច់ស្រាសំប៉ាញស្រស់ចូលទៅក្នុងចំណិត;
ផ្សំខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម និង celery ក្នុងចានមួយ;
ចាក់ប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងបានរីករាលដាលល្បាយនៃផលិតផលកំទេចដាក់វានៅលើភ្លើង simmer;
បន្ទាប់មកដាក់បន្លែក្នុងចានមួយ ហើយផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរផ្សិត ស្រាសស្ងួត ប៊ឺ អំបិល និងគ្រឿងទេស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទៅជាវាយនភាពសុទ្ធ;
ដាក់ស្រាសំប៉ាញ និងផ្សិតស្ងួតនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយ លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង ហើយទុកនៅលើភ្លើងប្រហែល 6-8 នាទី;
បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង saucepan និងបន្ថែមល្បាយពី blender;
ដាក់ធុងនៅលើកំដៅទាបហើយទុកវាចោលជាច្រើននាទីដោយកូរឱ្យជានិច្ច;
យកចេញពីចង្ក្រានទឹកជ្រលក់រួចរាល់។

ជំហានទី 1: រៀបចំដំឡូង។

លាងសមាតដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកសំបកចេញ។ បន្ទាប់មកកិនវាដោយប្រើ grater ល្អ។ ច្របាច់ដំឡូងបារាំងស្រាលៗ ដើម្បីយករាវដែលលើសចេញ។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលមួយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗទៅដំឡូងដឹងគុណ។
ច្របាច់ខ្ទឹមសមួយកំពឹស ហើយបន្ថែមវាទៅដំឡូងបារាំង។
បន្ទាប់មកបន្ថែមពងមាន់ ម្សៅស៊ុប ២ស្លាបព្រាបាយ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិតាមបន្លែ។ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

ជំហានទី 2: ចៀនដំឡូងបំពង។

ដាក់ល្បាយលទ្ធផលដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេង។ Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង, នោះគឺ, សម្រាប់ 3-4 នាទី។ពីភាគីនីមួយៗ។ ហើយមុនពេលបកដំឡូងបារាំងជាលើកដំបូង ត្រូវប្រាកដថាវាត្រូវបានកំណត់ និងមានពណ៌ត្នោតល្អនៅម្ខាង។
ដើម្បីយកប្រេងលើសចេញ សូមផ្ទេរ cutlets ទៅកន្សែងក្រដាសចោលបន្ទាប់ពីចៀន។

ជំហានទី 3: រៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សិត។

រួមជាមួយនឹងការចៀន cutlets រៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងត្រូវលាងសម្អាត និងបកផ្សិត បន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកតូចៗ ហើយបោះវាទៅក្នុងខ្ទះចៀន រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់។
បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស រួចដាក់ភ្លើងគ្រប់យ៉ាងលើភ្លើងមធ្យម 10 នាទី, កូរម្តងម្កាល។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី 1 ស្លាបព្រាបាយកូរហើយចាក់ក្រែម។ កូរ, នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ ពិនិត្យអំបិល និងគ្រឿងទេស បន្ថែមបន្តិចបន្តួចនៃទាំងពីរប្រសិនបើចាំបាច់។

ជំហានទី 4: បម្រើ cutlets ដំឡូងជាមួយ gravy ផ្សិត។

បម្រើខ្ទះដំឡូងឱ្យក្រាស់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ ទាំងអស់រួមគ្នាបម្រើក្តៅ។ មិនចាំបាច់មានម្ហូបចំហៀង ឬទឹកជ្រលក់បន្ថែមទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រែជាឆ្ងាញ់ ជូរ និងពេញចិត្ត។ ទឹកជ្រលក់ផ្សិតមានក្លិនដ៏អស្ចារ្យ។ អ្នកមិនបាច់អញ្ជើញអ្នកណាមកតុនោះទេ អ្នករាល់គ្នានឹងរត់មករកក្លិនផ្សិតក្រៀមឆ្ងាញ់។
ចំណង់អាហារ!

ផ្សិតអាចត្រូវបានប្រើស្រស់ឬកក។ ក្នុងរដូវផ្សិត វាអាចមិនត្រឹមតែជាស្រាសំប៉ាញប៉ុណ្ណោះទេ។ ផងដែរនៅក្នុងរដូវក្តៅ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតងទៅទឹកជ្រលក់។

ជំនួសឱ្យក្រែម អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្សិត។

ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងត្រាំ។ លាបនិងដាំដំឡូង។ ការគណនារបស់ខ្ញុំគឺសាមញ្ញ: 2 ដំឡូងធំ = 3 cutlets ។ គ្រួសាររបស់យើងស្រឡាញ់ការកាត់ដំឡូង ខ្ញុំធ្វើវាច្រើនណាស់។ ខ្ញុំបកដំឡូង១០ផ្លែ ធ្វើជាចំណិត១៥ដុំ។

ដំឡូងគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។
ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិន, លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺទៅខ្ទះ។

ខ្ទឹមបារាំងដែលយើងចៀននឹងចូលទៅក្នុងដំឡូងហើយចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

កិនដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនបន្ថែមប៊ឺ និងផ្នែកមួយនៃខ្ទឹមបារាំងចៀន (ធំ) ។

នៅពេលដែលទឹកសុទ្ធបានត្រជាក់ បន្ថែមស៊ុតចូលទៅក្នុងវា។ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចនិងអំបិល។ នាំយកទៅរសជាតិ

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
អ្នកអាចបង្កើតជា cutlets ។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបង្កើតបាល់ដូចគ្នា។ 12 cutlets នាពេលអនាគត។ គេធំសម្រាប់ខ្ញុំលើកនេះ។

បន្ទាប់មកយើងធ្វើ cutlets ពីបាល់ហើយរមៀលវានៅក្នុង breading ។

ឥឡូវនេះ cutlets គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការ frying អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវឆ្អិនផ្សិតត្រាំរួចហើយ។ រំពុះសម្រាប់ព្យញ្ជនៈ 5 នាទី។ រក្សាទុកទំពាំងបាយជូរ។

ចៀនផ្សិតឆ្អិនបន្តិចជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

បន្ថែមម្សៅទៅទំពាំងបាយជូរផ្សិតកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមក្រែម។

ផ្សំជាមួយផ្សិត អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ រសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយនៃផ្សិតស្ងួតគឺភ្លឺខ្លាំង ដែលពួកវាមិនត្រូវការគ្រឿងទេសណាមួយឡើយ។
នាំយកទឹកជ្រលក់ឱ្យឆ្អិនហើយកំដៅ។

ចាក់ចូលទៅក្នុងទូក gravy និងប្រោះជាមួយ dill ។

ចៀន cutlets ក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់និងបន្លែស្រស់។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនម្ហូបនេះក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចី ឬអ្នកជាអ្នកបួសដ៏តឹងរ៉ឹង នោះអ្នកមិនអាចបន្ថែមស៊ុតទៅបួសបានទេ ប៉ុន្តែត្រូវដាំដំឡូងនៅក្នុងអាវ។ លាបពេលក្តៅហើយកិន បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែស្អិត ហើយសាច់ក្រកនឹងបង្កើតបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ពេលចម្អិនអាហារ: PT01H30M 1 ម៉ោង 30 នាទី។