ស្ពៃក្តោបក្រហមភ្លាមៗសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តស្ពៃក្តោបក្រហមភ្លាមៗ
ស្លឹក violet ឬពណ៌ស្វាយរបស់រុក្ខជាតិមកពីគ្រួសារ Brassica ដែលត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសរុស្ស៊ីពីសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេមានពណ៌លាំៗ និងក្លិនក្រអូប។ ពួកគេមើលទៅដើមនៅក្នុង salads និងមានសុខភាពល្អណាស់សម្រាប់មនុស្ស។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរើសស្ពៃក្រហម ឬអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ ផ្តល់ឱ្យគ្រួសាររបស់ពួកគេមិនត្រឹមតែនូវផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានវីតាមីន ជាតិសរសៃ និងមីក្រូធាតុផងដែរ។ បន្លែនេះល្អជាមួយបន្លែជា root និងម្ទេស ធ្វើឱ្យជ្រក់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ទោះបីជាការពិតដែលថារុក្ខជាតិ cruciferous មកពីប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុមេឌីទែរ៉ាណេវាអត់ធ្មត់នឹងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនៃតំបន់កណ្តាលប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានដាំដុះតិចជាងស្ពៃក្តោបពណ៌សប៉ុន្តែសមាសធាតុនៃបន្លែគឺសម្បូរបែបជាង។ ស្លឹកមានពណ៌ខុសប្រក្រតីដោយសារសារធាតុ Anthocyanins ។ សារធាតុទាំងនេះជួយបង្កើនភាពរឹងមាំនៃជញ្ជាំងសរសៃឈាម កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមចំពោះអ្នកជំងឺលើសឈាម និងកម្ចាត់ជាតិពុល និង radionuclides ចេញពីរាងកាយ។
ស្ពៃក្តោបក្រហមមានផ្ទុកសារជាតិ selenium ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងពន្លឿនការសំយោគអង្គបដិប្រាណ។ ជាតិសរសៃធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា និងសម្អាតពោះវៀននៃខ្លាញ់ និងជាតិពុល។ អាស៊ីត Ascorbic ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ Phytoncides ដែលមាននៅក្នុងស្លឹក ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងបាក់តេរី។
ទឹកនៃបន្លែដែលនៅប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានគេហៅថាស្ពៃខៀវត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយដើម្បីព្យាបាលជំងឺរបេងរលាកទងសួតនិងដំបៅក្រពះ។ ស្លឹកវប្បធម៍ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ព្យាបាលរបួស កោស និងរឹតបន្តឹងស្លាកស្នាម។ ស្ពៃក្តោបក្រហមសម្បូរទៅដោយវីតាមីនក្នុងទម្រង់ជា៖
- tocopherol;
- អាស៊ីតហ្វូលិក;
- riboflavin;
- ថ្នាំ Retinol ។
បន្លែនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីសម្រាលកូន អ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលមានជំងឺធាត់។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ បេះដូងដំណើរការល្អ ដុំសាច់មហារីកបង្កើតបានតិចជាងមុន ហើយកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អមិនខូចទ្រង់ទ្រាយឡើយ។
ពណ៌ស្វាយមើលទៅដើមណាស់នៅក្នុងសាឡាដ រសជាតិមុតស្រួច និងមិនធម្មតានៃស្ពៃក្តោបដែលមានជាតិ fermented សម្រាប់រដូវរងារនឹងទាក់ទាញសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។
ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ
មុនពេលដាក់បន្លែ អាស្រ័យលើរូបមន្តធ្វើម្ហូប ស្លឹកត្រូវហាន់ ឬកាត់ជាបំណែកៗ ទឹកត្រី ឬទឹកអំបិលត្រូវដាំឱ្យពុះ ហើយទឹកខ្មេះ ឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
ស្ពៃក្តោបក្រហមអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្លែប៉ោម។ ផ្លែឈើលាងត្រូវបានដោះលែងពីស្នូលនិងគ្រាប់ហើយកំទេច។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានលាបហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន។ បន្លែជា root នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ carrots និង beets, horseradish និងពណ៌បៃតងត្រូវបានទឹកនាំទៅបានយ៉ាងល្អនិង chopped ។ ស្ពៃក្តោបក្រហមជាមួយម្រេចកណ្ដឹងប្រែជាហ៊ានណាស់។ បន្លែត្រូវបានកាត់ឬកាត់ចូលទៅក្នុងគូបយកគ្រាប់ពូជចេញ។
ពាងដែលកំប៉ុងត្រូវរមៀលត្រូវលាងជាមួយសូដា និងក្រៀវ។
រូបមន្តធ្វើម្ហូប
ស្ពៃក្តោបក្រហមត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយបងប្អូនជីដូនមួយរបស់ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ប៉ុន្តែស្លឹកស្វាយ ឬស្វាយមានរសជាតិផ្អែមជាង ហើយត្រូវការជាតិស្ករតិច។ ជាទូទៅបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងនៅក្នុងប្រភេទទាំងពីរនៃអ្នកតំណាងនៃគ្រួសារ cruciferous គឺអនុវត្តដូចគ្នា។
បុរាណជាមួយទឹកខ្មះសម្រាប់រដូវរងារ
marinade ប្រពៃណីដែលប្រើដើម្បីរក្សាស្ពៃក្តោបក្រហមត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដែលស្ករ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងអំបិលត្រូវបានចាក់។ ទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមទៅរាវក្តៅ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបតាមរូបមន្តបុរាណ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ស្លឹក Bay - 5 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- ល្វីងនិង allspice - 16 peas;
- ផ្កាខាត់ណាខៀវចំនួន ៦ ។
បរិមាណគ្រឿងទេសនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 2 ក្បាលតូចនៃស្ពៃក្តោប។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ដើម្បីកុំឱ្យស្លឹករឹង អ្នកត្រូវកិនវាដោយដៃស្រាលៗ។ ខ្ទឹមសត្រូវហាន់ជាចំណិតៗ។
ដាក់គ្រឿងទេស និងស្ពៃក្តោបក្នុងពាងលាង និងស្ងួត រួចបំពេញជាមួយ marinade ។ ដើម្បីចម្អិនវារំលាយ 2 ស្លាបព្រានៃស្ករនិងអំបិលក្នុងទឹកមួយលីត្របន្ថែមទឹកខ្មេះ 80 មីលីលីត្រ។ បំណែកការងារត្រូវបានរមៀលឡើងជាមួយនឹងគម្របសំណប៉ាហាំង។
គ្រឿងទេសជាមួយ beets
វាមិនទំនងដែលថានរណាម្នាក់នឹងបដិសេធស្ពក្រហម marinated ជាមួយបន្លែជា root ក្នុងរដូវរងារ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជា salad ឬជាការបន្ថែមទៅសាច់។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបហឹរអ្នកត្រូវយក៖
- ខ្ទឹម;
- កែវស្ករមួយ;
- 2 beets;
- អំបិល - 60 ក្រាម;
- ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ½ tbsp ។
អ្នកនឹងត្រូវការ peas ក្រហម ខ្មៅ និង allspice ។ គ្មាននរណាម្នាក់មានការលំបាកណាមួយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ pickling:
- បន្លែជា root ត្រូវការលាងនិងលាប។
- ស្លឹកស្ពៃត្រូវបានបំបែកហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។
- បន្លែត្រូវបានកាត់នៅលើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ។
- គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់ក្នុងចានមួយដែលក្នុងនោះម្រេចទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ - ក្រហមខ្មៅនិង allspice ។
- ចាក់ទឹក និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ទឹកខ្មេះកន្លះកែវចូលក្នុងចានមួយទៀត បន្ថែមអំបិលបន្តិច បន្ថែមស្ករ និងដាំឱ្យពុះ។
- marinade ត្រជាក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបន្លែចានត្រូវបានគ្របដណ្តប់ហើយសម្ពាធត្រូវបានដាក់។
បន្ទាប់ពី 3-4 ថ្ងៃអាហារសម្រន់ហឹរត្រូវបានផ្ទេរទៅពាង។ យកផលិតផលហឹរទៅបន្ទប់ក្រោមដី។
ជាមួយម្រេចកណ្ដឹង
ការរៀបចំធ្វើពីស្លឹកស្វាយប្រែទៅជាស្រស់ស្អាត ហើយទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារភ្លាម ដោយរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយ។ អ្នកអាច marinate ស្ពភ្លឺជាមួយម្រេចកណ្ដឹង។ អ្នកត្រូវយកបន្លែមួយគីឡូក្រាម អ្នកក៏នឹងត្រូវការផងដែរ៖
- ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- cloves - 2 buds;
- គ្រាប់ពូជ dill;
- ស្ករ - កញ្ចក់;
- អំបិល - 2.5 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹកខ្មះ - 40 មីលីលីត្រ។
ម្រេចត្រូវដាក់ក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៥ នាទី រួចដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា និងកិនជាមួយអំបិល ផ្ទេរទៅធុងកញ្ចក់មួយ បិទភ្ជាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង ហើយរមៀលឡើងជាមួយនឹងគម្របសំណប៉ាហាំង។
នៅក្នុងពាងអាស្ពីរីន
ស្ត្រីខ្លះចូលចិត្តស្ពៃក្តោបជាមួយអាស៊ីតអាសេទីលសាលីស៊ីលីកសម្រាប់រដូវរងារ។ ជាមួយនឹងការអភិរក្សបែបនេះវាត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះ, មិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌, មិនបាត់បង់ juiciness, មិនក្លាយជាផ្សិត, និងប្រែចេញ crispy ។ សម្រាប់ពាក់កណ្តាលក្បាលស្ពៃក្តោបក្រហមអ្នកត្រូវយក៖
- អាស្ពីរីន - 1 គ្រាប់;
- គ្រាប់ពូជ anise - 7 គ្រាប់;
- អំបិល - 3 ស្លាបព្រា។
ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលទទួលបានរសជាតិហឹរ និងក្លិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សូមបន្ថែមម្សៅ mustard, fennel chopped, ខ្ញី និងម្រេចក្តៅ។
ស្លឹកខាងលើត្រូវបានយកចេញពីក្បាលស្ពៃក្តោប នៅសល់ត្រូវហាន់ជាបន្ទះៗ លាយជាមួយអំបិល ទឹកត្រជាក់មួយលីត្រត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងវា ទុកចោលឱ្យអំបិលទុករយៈពេល ៨ ម៉ោង បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបង្ហូរចេញពីស្ពៃក្តោប។ បំពងគ្រឿងទេសក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមទឹកដាំពុះ ១/២ លីត្រ និងម្រេចក្តៅ រួចស្ងោរបន្តិច។ បំពេញពាងមួយជាមួយស្លឹក chopped ជាមួយ marinade ដែលបានរៀបចំហើយបន្ថែមគ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីន។ បន្ទាប់ពី 3 សប្តាហ៍ appetizer អាចត្រូវបានបម្រើ។
ជាមួយ raisins
ស្ពៃក្តោបក្រហមជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់រដូវរងារ។
ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិផ្អែម បន្ថែមទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា និង raisins គ្មានគ្រាប់ 2 បន្ថែមពីលើនេះ យក៖
- ទឹកខ្មេះផ្លែឈើ - 40 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីក្រាម;
- អំបិល;
- ម្រេចក្តៅ;
- ស្លឹក parsley;
- វ៉ាល់ណាត់។
កាត់ស្ពៃក្តោប និងផ្លែប៉ោម ដោយប្រើ grater coarse អំបិល និងលាយ បន្ថែមឱសថ និង raisins ។ ដើម្បីរៀបចំ marinade ប្រើទឹកខ្មះទឹកឃ្មុំនិងប្រេង។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅថ្ងៃបន្ទាប់ឬរក្សាទុកក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ។
បំណែក marinated ភ្លាមៗ
ការកាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ ដើម្បីបិទវាសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកគ្រាន់តែអាចកាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបដោយកាំបិតមុតស្រួច វានឹងប្រែជាលឿនជាងមុន ហើយថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។
សម្រាប់ marinade អ្នកត្រូវយកទឹក 2 កែវ ទឹកខ្មេះមួយ និងស្ករ។ ដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបជាចំណែកៗ អ្នកនឹងត្រូវការស្ពៃក្តោប ១ ក្បាល ម្ទេសប្លោក ស្លឹកខ្ទឹម និង cinnamon នឹងមិនឈឺទេ។
ស្លឹកត្រូវបានបំបែកចេញពីក្បាលកាត់ដោយកាំបិតនិងអំបិលយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងរួមជាមួយគ្រឿងទេស។ marinade ត្រូវបានរៀបចំពីទឹកអំបិល vinegar និងស្ករ។ ទឹករំពុះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំ។ មាប់មគអាហារសម្រន់ប្រហែល 30 នាទីហើយបិទវាជាមួយគំរប។
ស្រួយ
បន្លែល្អជាមួយផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើអ្នក marinate ស្ពៃក្តោបក្រហមជាមួយផ្លែប៉ោមក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 ទៅ 5 វានឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។
ផ្លែឈើផ្អែមនិងជូរបន្ថែមកំណត់ចំណាំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនិងបន្ថែមក្លិនបិដោរសួនច្បារ។
ខ្ទឹមបារាំងដែលអ្នកនឹងត្រូវការ 250 ក្រាមសម្រាប់បន្លែ 5 គីឡូក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ផ្លែប៉ោមយកស្នូលនិងគ្រាប់ចេញត្រូវហាន់ល្អិតៗ។ បន្ទាប់ពីយកស្លឹកកំពូលមកហាន់ជាបន្ទះ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានឆាំងមួយ លាយជាមួយអំបិលមួយផ្នែក និងគ្រាប់ caraway គ្រប និងសង្កត់។ បំណែកការងារត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតមួយដែលវាគួរតែ ferment ។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងពាងដែលត្រូវយកទៅដាក់ក្នុងក្រឡា។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយប្រេងអូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្ន ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានរហូតដល់និទាឃរដូវទេ។
សាឡាត់ស្ពៃក្តោប
ក្នុងរដូវរងា ការត្រៀមបន្លែលក់ចេញយ៉ាងលឿន។ គ្រួសារជាច្រើនចូលចិត្តប៉េងប៉ោះជ្រក់ និងត្រសក់ជ្រក់ រីករាយនឹងការទទួលទានពងត្រីពី zucchini ឬ eggplant និងបម្រើសាឡាត់ដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបក្រហម ឬស្វាយ និងម្ទេស។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវយកបន្លែមួយគីឡូក្រាម និងខ្ទឹមបារាំង២ផ្លែ។
marinade ត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើ:
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ស្ករ - 200 ក្រាម;
- ទឹកខ្មេះ - 1/2 ពែង;
- អំបិល - 2 ឬ 3 ស្លាបព្រា;
- គ្រាប់ពូជ Dill ។
ស្ពៃក្តោបត្រូវហាន់ជាបន្ទះៗ ម្រេចដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ ៥ នាទី បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ រួចកាត់ជាចិញ្ចៀន។ ពួកគេធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់បន្លែដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងចានធំមួយ ហើយបន្ទាប់ពីលាយចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ រួចដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ ដែលពោរពេញទៅដោយទឹកខ្មេះឆា ហើយឆាជាមួយទឹកខ្មេះ។ សាឡាត់ត្រូវបានរមៀលឡើងហើយគ្របដោយភួយក្តៅ។
Pickled
ស្ពៃក្តោបនៃពណ៌ស្វាយ ឬពណ៌ស្វាយ នឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់វា រួមផ្សំជាមួយផ្លែប៉ោមជូរនៃពូជ Antonovka ។ សម្រាប់ស្ពៃក្តោប 5 ក្បាលវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកផ្លែឈើមួយគីឡូក្រាម។
ផ្លែឈើត្រូវលាងសម្អាតគ្រាប់ពូជដែលបានជ្រើសរើសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូត។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានធំមួយ គ្រាប់ dill ត្រូវបានបន្ថែម និងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយកែវអំបិលល្អ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅខ្ទះ enamel ជំនួសដោយផ្លែប៉ោម។
ធុងដែលមានមាតិកាត្រូវបានដាក់នៅក្រោមសម្ពាធនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃ។ Sauerkraut ត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងពាងហើយយកទៅ cellar ។ ការរៀបចំនេះត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗ។
ច្បាប់ផ្ទុក
បន្លែបិទជិតដែលផ្សំដោយទឹកខ្មេះ ឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា អាចទុកក្នុងអាផាតមិនឆ្ងាយពីវិទ្យុសកម្ម និងឧបករណ៍កំដៅផ្សេងទៀត។ ពាងមាប់មគនៃស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងដែលកាំរស្មីព្រះអាទិត្យមិនទៅដល់។ នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីដែលមានខ្យល់ចេញចូល ឬបន្ទប់ក្រោមដីដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់គឺខ្ពស់ជាងសូន្យបន្តិច ការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនសម្រាប់មួយឆ្នាំ ឬច្រើនជាងនេះទេ។
បន្លែប្រៃ និងជ្រលក់គឺពិបាកទុកជាង។ ទាំងស្ពៃក្តោបពណ៌សនិងក្រហម peroxidizes រួចហើយនៅ +10 ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការយកវាទៅបន្ទប់ក្រោមដីហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើមិនអាចធ្វើទៅបានទេ អ្នកត្រូវដាក់ជ្រក់ក្នុងទូ ឬផ្ទះបាយ ប៉ុន្តែត្រូវបន្ថែមស្ករជាប្រចាំ។ ដោយបានប្រែទៅជាទឹកខ្មេះ ផលិតផលនេះមានមុខងារជាសារធាតុថែរក្សាការពារការរលួយ និងរក្សាវីតាមីន និងមីក្រូធាតុផ្សេងៗ។
បន្លែដែលរើសមិនខូចក្នុងរយៈពេលយូរទេ ពេលចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលក្នុងធុង វាការពារការរីកចម្រើននៃបាក់តេរីដែលបង្កឲ្យមានជាតិជាតិ fermentation។
នៅក្នុងផ្ទះឯកជនមួយដែលមាន cellar អ្នកអាចដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងធុងឈើ។ ការត្រៀមលក្ខណៈមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេហើយមិនរលួយយ៉ាងហោចណាស់ 6 ខែ។
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់
អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺម្ហូបបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងសាមញ្ញ ដោយអ្នកគ្រាន់តែត្រូវចាក់ marinade ក្តៅលើបន្លែដែលហាន់រួចហើយបន្ទាប់ពី ៤ ម៉ោងទៀតអ្នកអាចដាក់ម្ហូបដល់តុបាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបមានក្លិនឈ្ងុយ និងជ្រៅ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ឬទឹកខ្មេះផ្លែឈើផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade ។ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា។
ស្ពៃក្តោបក្រហមដែលជ្រលក់ភ្លាមៗត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ ហើយគួរកត់សំគាល់ថាជារៀងរាល់ថ្ងៃវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។
- ស្ពៃក្តោប (ក្រហម) - ១២០០ ក្រាម,
- ឫសការ៉ុត - ១ ភី។
ទឹក - 0.5 លីត្រ។
- ខ្ទឹមស - ៣ កំពឹស,
ទឹកខ្មេះ (ផ្លែប៉ោមឬស្រា) - 120 មីលីលីត្រ។
អំបិល (ផ្ទះបាយកិនមធ្យម) - 1 tbsp ។ ,
- ស្លឹក laurel (ស្ងួត) - ២ ភី។
ម្រេច (ខ្មៅ peas ឬល្បាយនៃម្ទេស) - 0.5 tsp,
- rosemary (ស្ងួត) - 0.5 tbsp ។
- coriander (ស្ងួត) - 1 tbsp ។ ,
- ស្ករ - 2 tbsp ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖
យើងកាត់ស្ពៃក្តោបជាពាក់កណ្តាល បន្ទាប់មកកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិត ឬម៉ាស៊ីនកាត់ពិសេស។ សម្រាប់ម្ហូបអាហារ យើងត្រូវហាន់ស្ពៃឲ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ 
កិនការ៉ុតដែលបករួចជាបន្ទះស្តើងៗលើម៉ាស៊ីនច្រូត។ 
យើងបកខ្ទឹមសហើយហុចវាតាមរយៈសារពត៌មាន។
លាយបន្លែនៅក្នុងធុងធំមួយបន្ថែមអំបិលនិងខ្ទឹមស។ 
ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ ម្ទេស ស្លឹក laurel គ្រឿងទេស (rosemary និង coriander)។ ដរាបណាទឹកពុះយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយចាក់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុង marinade ។ សូមសាកល្បងមួយនេះផងដែរ។
ចាក់ marinade តឹងចូលទៅក្នុងល្បាយបន្លែ, កូរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដូច្នេះថាស្ពត្រូវបាន saturated ល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹងក្លិននៃគ្រឿងទេស។ ដរាបណា marinade បានត្រជាក់ដាក់ខ្ទះក្នុងកន្លែងត្រជាក់ប្រហែល 4 ម៉ោង។ ស្ពៃក្តោបក្រហមភ្លាមៗត្រៀមរួចរាល់។
បន្ទាប់មក ស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុងពាងកែវ ហើយរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយរយៈពេលយូរ។
ចំណង់អាហារ!
ស្ពៃក្តោបក្រហម គឺជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ និងមានកាឡូរីទាប សមរម្យសម្រាប់ស្ងោរ ស្ងោរ ឬបរិភោគស្រស់។ វាធ្វើសាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យ អាហារក្តៅក្រអូប និងអាហារសម្រន់ប្រៃហឹរ។
ស្ពៃក្តោបក្រហមភ្លាមៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស ដែលអ្នកអាចធ្វើនៅក្នុងផ្ទះបាយបានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តដែលបានណែនាំ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់យោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណអ្នកត្រូវប្រើ marinade ក្តៅ។ គ្រឿងទេសផ្សេងៗដូចជា cumin, allspice, cloves, coriander និងស្លឹក Bay នឹងជួយបន្ថែមក្លិនក្រអូបពិសេសដល់ម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ៖
- ស្ពៃក្តោបក្រហម - ៤.៥ គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមសប្រាំខ្ទឹម;
- ការ៉ុតធំពីរ;
- ទឹក - 1,3 លីត្រ;
- អំបិល - 28 ក្រាម;
- ទឹកខ្មេះតុ - 0,3 លីត្រ;
- ស្ករ - 43 ក្រាម;
- គ្រឿងទេសនិងស្លឹក laurel បី។
ចម្អិនអាហារ៖
- យកស្រទាប់ស្លឹកខាងលើចេញពីស្ពៃ ហើយកាត់ដើមចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់វាជាបន្ទះវែងៗ ហើយដាក់ក្នុងធុងជ្រៅ។
- កាត់ខ្ទឹមសជាគូប បកសំបកការ៉ុត និងកាត់ជាច្រូត។ បន្ថែមបន្លែទៅស្ពៃក្តោបហើយលាយល្អ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយនឹងសម្ពាធតិចតួច បើមិនដូច្នេះទេស្ពៃក្តោបនឹងកាន់តែទន់។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលបន្ថែម 100 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងស្ករ។
- ដាក់ល្បាយនៅលើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនបីនាទី។
- ទុកទឹក marinade ក្តៅបន្តិច រួចចាក់ទឹកខ្មេះចូល ហើយកូរ។
- ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងពាងស្អាតហើយចាក់ចូលក្នុង marinade ។ បនា្ទាប់មកគ្របដណ្ដប់បំណែកជាមួយគម្របផ្លាស្ទិចហើយបនា្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
អ្នកអាចសាកល្បងស្ពៃក្តោបក្រហមក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ មុនពេលបម្រើត្រូវបានណែនាំឱ្យគ្របវាជាមួយឱសថដែលហាន់ហើយរដូវជាមួយប្រេង។ ការព្យាបាលត្រូវទុកនៅកន្លែងត្រជាក់មិនលើសពី 14 ថ្ងៃ។
ការរៀបចំរដូវរងារ
ស្ពៃក្តោបក្រហមដែលរើសសម្រាប់រដូវរងារនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក និងផ្តល់វីតាមីនមានប្រយោជន៍ក្នុងរដូវត្រជាក់។ ហើយអរគុណចំពោះទឹកខ្មេះផ្លែឈើ និងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសជាពិសេស ការរៀបចំប្រែទៅជាមានរសជាតិហឹរ ដោយមានក្លិនក្រអូប និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។
គ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ៖
- ស្ពក្រហម - 1,8 គីឡូក្រាម;
- អំបិលនិងស្ករ - 30 ក្រាមនីមួយៗ;
- ការ៉ុតមួយ;
- ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
- ស្លឹក laurel - 3 ភី។ ;
- ម្រេច (សនិងខ្មៅ) - ប្រាំ peas គ្នា;
- cumin - 8 ក្រាម;
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 170 មីលីលីត្រ;
- coriander - 20 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- បកស្ពៃពីស្លឹកស្ងួត ឬប្រឡាក់ លាងទឹកចេញ ហើយកាត់ជាច្រូត។
- លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមសនៅក្រោមសារពត៌មានមួយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នៅលើ grater ជាមួយនឹងរន្ធធំមួយ។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងចម្អិនមួយ បន្ថែមគ្រឿងរដូវទាំងអស់ឱ្យឆ្អិនប្រហែលពីរនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះ យកទៅស្ងោរ ហើយបិទចង្ក្រាន។
- ផ្សំស្ពៃក្តោបជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមស បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយអំបិល ហើយកូរឱ្យសព្វ។
- ឥឡូវនេះដាក់ល្បាយបន្លែនៅក្នុងពាងមាប់មគ, បង្រួមស្រាលនិងបំពេញជាមួយ marinade រំពុះ។
- រមៀលទទេទាំងអស់ដោយគម្របដែក បង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ ហើយដាក់វានៅក្រោមភួយរយៈពេលពីរថ្ងៃ។
ដាក់អាហារកំប៉ុងដែលត្រជាក់ក្នុងកន្លែងរក្សាទុកអចិន្ត្រៃយ៍ក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។ ស្ពៃក្តោបដែលរើសសម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬប្រើដើម្បីធ្វើ vinaigrette ។
Marinated ជាមួយទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ
រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែល marinade រួមបញ្ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកឃ្មុំក្រអូប។ ម្ហូបដ៏ភ្លឺនេះនឹងតុបតែងតុអាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃធ្វើការ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក ហើយរសជាតិថ្មី និងមិនធម្មតារបស់វានឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកស្រឡាញ់ចានកម្រនិងអសកម្មទាំងអស់។
គ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ៖
- សមមួយនៃស្ពៃក្តោបក្រហម;
- ទឹកឃ្មុំលីនដិន - 50 ក្រាម;
- ទឹកខ្មះ - 60 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមសបួនខ្ទឹម;
- ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 70 មីលីលីត្រ;
- cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេសសមរម្យ - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងជម្រះក្បាលស្ពៃក្តោបដោយទឹក រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
- កាត់ខ្ទឹមសជាដុំតូចៗ រួចផ្សំជាមួយស្ពៃក្តោប។
- ឥឡូវអ្នកត្រូវលាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ និងទឹកឃ្មុំ បន្ទាប់មកអ្រងួនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យសព្វ។
- ចាក់ដំណោះស្រាយលទ្ធផលលើល្បាយបន្លែនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- លាបខ្ទឹមបារាំង រួចកាត់ជាចិញ្ចៀន រួចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើស្ពៃក្តោបហើយកូរ។
- ដាក់អាហារសម្រន់ក្នុងធុងកញ្ចក់ គ្របនិងទូរទឹកកក។
បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងការព្យាបាលអាចត្រូវបានបម្រើ។ ស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ហើយនឹងផ្តល់ថាមពលដល់អ្នកបន្ទាប់ពីថ្ងៃដ៏លំបាក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ស្ពក្រហមយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយ beets
Beets គឺល្អសម្រាប់ canning ឬ pickling ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំចានស្ពក្រហម។ បន្លែដែលរើសតាមរូបមន្តនេះនឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបចំហៀងណាមួយ ឬអាចបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់សាឡាត់ផ្សេងៗ។
គ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ៖
- ស្ពក្រហម - 1,5 គីឡូក្រាម;
- dill និង cilantro - 120 ក្រាម;
- beets - 300 ក្រាម;
- អំបិល - 25 ក្រាម;
- លីត្រ ទឹក;
- ស្ករ - 90 ក្រាម;
- ទឹកខ្មះ - 23 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅដប់គ្រាប់។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់ស្ពៃក្តោបទៅជាការ៉េមធ្យម។
- លាបផ្លែបឺរហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ដោយព្យាយាមធានាថាវាត្រូវនឹងទំហំនៃបំណែកស្ពៃក្តោប។
- ច្របាច់ parsley និង cilantro ។
- កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។
- លាយបន្លែទាំងអស់ដែលបានរៀបចំហើយដោយគ្មានការបង្រួមដាក់ក្នុងពាងធំមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវអ្រងួនធុងជាមួយបន្លែជាច្រើនដងដើម្បីឱ្យសមាសធាតុទាំងអស់រាបស្មើ។
- បន្ថែមស្ករចូលក្នុងឆ្នាំងមួយទឹក រួចបន្ថែមអំបិល ម្រេច និងដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ទឹកខ្មះហើយបន្ទាប់ពីមួយនាទីយកចេញពីចង្ក្រាន។
- ចាក់ marinade ពីលើបន្លែក្នុងពាងបិទជាមួយគំរបធម្មតាហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
ស្ពៃក្តោបក្រហមដែលរើសគួរអង្គុយរយៈពេលពីរថ្ងៃ បន្ទាប់មកវានឹងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ ចានបន្លែអាចរក្សាទុកប្រហែលបីសប្តាហ៍នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។
រូបមន្តគ្រឿងទេស
ដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបក្រហមគ្រឿងទេសក្រអូបនិងគ្រឿងទេសក្រអូបត្រូវបានគេប្រើ។ អ្នកត្រូវបំពេញវាជាមួយ marinade ក្តៅនិងស្រស់ - បន្ទាប់មកការព្យាបាលនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 6-8 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ៖
- សមស្ពៃក្តោបទំហំមធ្យម;
- ទឹក - 350 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មេះ (តារាង) - 0,6 លីត្រ;
- ស្ករ - 60 ក្រាម;
- cloves - 7 កុំព្យូទ័រ។ ;
- ដំបង cinnamon ពីរ;
- ម្រេចខ្មៅ (peas) - 13 ភី។ ;
- allspice - 10 ក្រាម;
- អំបិល - 28 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់ស្ពៃក្តោបក្រហមទៅជាចំណិតតូចចង្អៀត។
- ចាក់គ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកនាំយករាវឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មះនិងដាំឱ្យពុះប្រាំនាទី។
- ដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងពាងធំមួយ មាប់មគ ហើយចាក់ចូលក្នុង marinade ។
- ទុកឱ្យការរៀបចំត្រជាក់អង្គុយប្រហែលប្រាំម៉ោង បន្ទាប់មកអ្នកអាចបម្រើវាបាន។
ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិហឹរសម្រាប់រដូវរងារអ្នកត្រូវបំពេញវាជាមួយ marinade ត្រជាក់ហើយរមៀលពាងជាមួយគំរបដែក។ អាហារសម្រន់នេះល្អជាមួយដំឡូងឆ្អិន បសុបក្សី ឬសាច់ចៀន។
ជាមួយ horseradish និងឱសថ
សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបហឹរ ស្ពៃក្តោបក្រហមផ្សំជាមួយឱសថ និងម្រេចនឹងក្លាយជាការព្យាបាលពិតប្រាកដ។ ការព្យាបាលដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះមានរសជាតិហឹរ មានក្លិនក្រអូប និងមានសុខភាពល្អ។
គ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ៖
- ស្ពៃក្តោបក្រហម - ២,៣ គីឡូក្រាម;
- ស្លឹក currant - 12 កុំព្យូទ័រ។ ;
- horseradish - 35 ក្រាម;
- ខ្ទឹមសប្រាំមួយខ្ទឹម;
- celery, parsley, tarragon - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
- គ្រាប់ពូជ dill - 10 ក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ - 12 ក្រាម;
- ស្ករនិងអំបិល - 23 ក្រាមនីមួយៗ;
- ទឹកខ្មេះ (6%) - 200 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 1,2 លីត្រ។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាបស្ពៃក្តោបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
- បុក horseradish ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតតូចៗ។
- លាងនិងក្រៀវពាងកែវ បន្ទាប់មកដាក់ស្លឹក currant, ឱសថ chopped និងគ្រាប់ពូជ dill ចូលទៅក្នុងវា។ ដាក់ស្ពៃក្តោបនៅលើកំពូល។
- ដើម្បីរៀបចំ marinade បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកយករាវឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់ពីបីនាទីបិទកំដៅ។
- ត្រជាក់ការបំពេញបន្ទាប់មកបន្ថែម vinegar និងភ្លាមចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយស្ពមួយ។
ត្រជាក់ workpiece ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យសាកល្បងការព្យាបាលបន្ទាប់ពីពីរឬបីថ្ងៃបន្ទាប់មកវានឹង infuse និងក្លាយជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។
ចម្អិនអាហារជាភាសាកូរ៉េ
ស្ពៃក្តោបក្រហមបែបកូរ៉េ គួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមិនមែនជាប្រពៃណី ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដើម និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ម្ហូបមិនធម្មតានេះដំណើរការល្អជាមួយមុខម្ហូបជាច្រើន ហើយនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញមានការភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។
គ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ៖
- ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
- អំពូល;
- ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ - 70 មីលីលីត្រនីមួយៗ;
- អំបិល - 5 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 90 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចក្តៅ coriander និង cumin - 3 ក្រាមនីមួយៗ;
- ទឹកឃ្មុំ - 25 ក្រាម;
- ខ្ញីស្រស់ - 4 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់ស្ពៃក្រហមជាបន្ទះវែងស្អាត។ បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ មើម ហើយទុកចោលរយៈពេលមួយម៉ោង។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយចាក់គ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដែលនៅសល់ កំដៅវាបន្តិច រួចបន្ថែមស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់មកកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- កាត់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយបន្លែហើយទុកល្បាយរយៈពេលពីរម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកគួរកូរម្ហូបជាច្រើនដង។
- បន្ទាប់មកដាក់គ្រឿងទេសក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 7-8 ម៉ោងដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតល្អជាមួយគ្រឿងទេស។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើស្ពៃក្តោបកូរ៉េជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ ត្រីដុតនំ ឬ kebabs ចៀន។ ចំណង់អាហារ!
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
ស្ពៃក្តោបក្រហមដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ភ្លឺ និងក្រអូប នឹងក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុរបស់អ្នក ព្រោះវាផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែយ៉ាងច្រើន។ មិនដូចស្ពៃក្តោបពណ៌សទេនៅក្នុងកំណែជាមួយស្ពៃក្តោបក្រហមអ្នកក៏នឹងទទួលបានរូបរាងចម្រុះពណ៌នៃម្ហូបមិនមែនពណ៌សទេប៉ុន្តែពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល។
appetizer ចំណាយពេលយ៉ាងពិតប្រាកដ 24 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ ហើយនឹងល្អជាមួយ vodka ពណ៌សមួយកែវ។ ស្ព Pickled អាចត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែលមួយសប្តាហ៍នៅក្នុងត្រជាក់នៅក្នុង brine ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចពិសោធន៍បន្តិច ហើយបន្ថែមផ្លែ viburnum, cranberries, carrots ដឹងគុណ coarsely, ឱសថ chopped លទៅចំណិតស្ព។
គ្រឿងផ្សំ
- ស្ពៃក្តោបក្រហម ០.៥ ដើម
- 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិលជាមួយកំពូល
- ទឹកក្តៅ 0.6-0.7 លីត្រ
- ស្លឹក Bay ២-៣
- 10-15 peas allspice
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស
ការរៀបចំ
1. បកសំបកស្ពៃពីស្លឹកដែលខូចការពារ ហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។ លាងសមាតពាក់កណ្តាលហើយកាត់វាជាច្រូតមធ្យម។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយដើម្បីកុំឱ្យប្រឡាក់ផ្ទៃការងារឬកន្សែង - ទឹកស្ពៃក្រហមពិបាកលាងចេញណាស់។
2. លាងជម្រះធុង៖ ពាង ឬធុងដែលមានគម្របបិទជិត។ ដាក់ចំណិតស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងនោះ ដោយចុចស្រាលៗទៅបាត។ ចិតខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាចំណិតៗ ដាក់ក្នុងធុងសម្រាប់ហាន់។
3. ចាក់អំបិល និងម្រេចចូលឆា បន្ថែមស្លឹក Bay ។ តោះបន្ថែមទឹក។ ដាក់ធុងដែលមានមាតិកានៅលើចង្ក្រានហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។
4. ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានស្ពៃក្តោប chopped និងបិទវា។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយបន្ទាប់មកយកវាទៅត្រជាក់ ហើយទុកវាចោលមួយយប់។ អ្នកអាចសាកល្បងស្ពៃក្តោបក្រហមនៅពេលព្រឹក។
ដើម្បីបម្រើ យកស្ពៃក្តោបចេញពីទឹក ហើយដាក់ក្នុង colander លាងទឹកចេញ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចានឬចានមួយរដូវជាមួយប្រេងបន្លែហើយកូរ។ បម្រើដំឡូង mashed ឬដំឡូងចៀនជាមួយស្ពៃក្តោប។
ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ
1. សម្រាប់ infusion ចំណិតស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដែលធ្វើពីកញ្ចក់ណាមួយ - ធម្មតានិងធន់នឹងកំដៅ។ ប្រភេទទី 1 ប្រើសម្រាប់ធ្វើពាង ប្រភេទទី 2 ប្រើសម្រាប់ធ្វើផើងថ្លាងាយស្រួល និងជញ្ជាំងក្រាស់ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តភាពប៉ិនប្រសព្វរបស់ពួកគេ ដូច្នេះហើយមាននៅក្នុងឃ្លាំងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេ។ ការត្រៀមលក្ខណៈ Pickled ដែលមិនត្រូវការបិទជិត hermetically អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង enamel និងធុងសេរ៉ាមិច។ Earthenware ក៏សមរម្យសម្រាប់រឿងនេះដែរ ប៉ុន្តែផ្លាស្ទិច និងអាលុយមីញ៉ូមមិនមែនទេ។
2. sauerkraut បុរាណត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាធាតុផ្សំប្រពៃណីនៃ vinaigrette ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងស្ពៃក្តោបក្រហមដែលបានរៀបចំតាមរបៀបដែលបានពិពណ៌នា ម្ហូបក៏នឹងល្អឥតខ្ចោះផងដែរ - មើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញភ្លឺជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតា។
3. marinade ណាមួយគឺជាវត្ថុរាវចម្រុះដូច្នេះរូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យមានសេរីភាពខ្លះ។ ក្ដារលាយរសជាតិនៃការបំពេញដែលមានបំណងសម្រាប់ស្ពៃក្តោបក្រហមគឺសំបូរទៅដោយម្សៅ mustard (3-4 ក្រាមក្នុងមួយបរិមាណទឹកដែលបានបញ្ជាក់) ដឹងគុណ horseradish ឬខ្ញី (ខុសគ្នាទាំងស្រុងប៉ុន្តែសារធាតុបន្ថែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ស្មើគ្នា) cloves - ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមក្នុងកម្រិតមធ្យមពីរ។ inflorescences គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយបន្ទាប់មកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីមិនរាប់បញ្ចូលស្លឹក Bay ។ ហើយនេះគឺជាបញ្ជីគ្រឿងទេសដែលមិនសមរម្យនៅទីនេះ៖ ម្ទេសក្តៅ ឱសថស្ងួត paprika ។
